VYSOKÁ ŠKOLA HOTELOVÁ V PRAZE 8, SPOL. S R.O

VYSOKÁ ŠKOLA HOTELOVÁ V PRAZE 8, SPOL. S R.O.

Anna Mikulenková

Proces vstupu hotelu do franchizingové sítě

Bakalářská práce

2016

Proces vstupu hotelu do franchizingové sítě

Bakalářská práce

Anna Mikulenková

Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o. Katedra hotelnictví

Studijní obor: Hotelnictví Vedoucí bakalářské práce: Ing. Stanislava Belešová, Ph.D. Datum odevzdání bakalářské práce: 2016-11-24 Datum obhajoby bakalářské práce: E-mail: [email protected]

Praha 2016

The process of a hotel entering into a franchising network Bachelor’s Dissertation

Anna Mikulenková

The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Department of Hotel Industry

Major: Hospitality Management

Thesis Advisor: Ing. Stanislava Belešová, Ph.D. Date of Submission: 2016-11-24 Date of Thesis Defense: E-mail: [email protected]

Praha 2016

Čestné prohlášení P r o h l a š u j i, že jsem bakalářskou práci na téma Proces vstupu hotelu do franchizingové sítě zpracovala samostatně a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které jsem použila, uvádím v seznamu použitých zdrojů, a že svázaná a elektronická podoba práce je shodná. V souladu s § 47b zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách v platném znění souhlasím se zveřejněním své bakalářské práce, a to v nezkrácené formě, v elektronické podobě ve veřejně přístupné databázi Vysoké školy hotelové v Praze 8, spol. s r.o.

-------------------------------Anna Mikulenková V Praze dne 24. 11. 2016

Poděkování Tímto bych ráda poděkovala paní Ing. Stanislavě Belešové, Ph.D., vedoucí mé bakalářské práce za ochotu, vstřícnost a čas, který mi věnovala při poskytování odborných rad a připomínek. Děkuji také panu Viliamu Sivekovi jr., výkonnému řediteli Sivek Hotels, za to, že ochotně zodpověděl mé otázky.

Abstrakt MIKULENKOVÁ, Anna. Proces vstupu hotelu do franchizingové sítě. [Bakalářská práce]. Vysoká škola hotelová. Praha: 2016. 43 stran. Cílem práce je podrobná analýza a deskripce procesu vstupu hotelu do vybraných franchisingových sítí a navržení zlepšení postupu. Práce je rozdělena do tří částí. První část se věnuje základním pojmům a vymezení franchisingu. Tato část vychází z teoretických informací, které jsou čerpány z odborné literatury. V jednotlivých kapitolách jsou vysvětleny základní pojmy týkající se vzniku franchisingu, jeho definici, dále znakům, formám, výhodám a nevýhodám. Snaží se také objasnit problematiku franchisingu hotelu, poplatků, výběru partnerů a právního rámce franchisingu v ČR. Druhá, analytická část se věnuje rozboru, procesu a charakteristice konkrétní hotelové společnosti, která nabízí spolupráci formou franchisingu. Jsou zde popsány základní podmínky spolupráce, požadavky na partnera a hotel, informace ohledně poplatků a podpory poskytované poskytovatelem licence. Součástí je také dotazník. Vybrané subjekty pak porovnávám. Jedná se o rodinnou hotelovou a gastronomickou společnost Sivek Hotels. Tuto společnost pak porovnávám s Choice Hotels International, zastoupenou společností CPI Hotels, a. s., která je výhradním zástupcem mezinárodní hotelové skupiny Choice Hotels International pro značku Clarion Hotels v České republice a na Slovensku. Tato část také zahrnuje komparaci vybraných subjektů, zhodnocení jejich slabých a silných stránek. Ve třetí, navrhované části jsou učiněna doporučení společnosti Sivek Hotels na možná zlepšení pro rozšíření a zefektivnění společnosti. Jsem přesvědčena, že takto zvolený způsob zpracování práce bude mít přínos pro případné žadatele o hotelovou licenci, a to v podobě detailního a podrobného popisu procesu vstupu do franchisové společnosti. Zároveň mám za to, že práce obsahuje cenné informace pro odbornou veřejnost. Klíčová slova: Franchisa, Franchisant, Franchising, Franchisor, Hotel, Koncept, Proces vstupu

Abstract MIKULENKOVÁ, Anna. The process of a hotel entering into a franchising network [Bachelor’s Dissertation]. The Institute of Hospitality Management in Prague: 2016. 43 p. The aim of this thesis is a detailed analysis and description of the process of a hotel entering into the chosen franchising networks and suggestions for improvements of the process. The thesis is divided into three parts. The first part focuses on basic terms and defines franchising. This part is based on the theoretical information, which is gained from reference and specialized books. In each chapter there are explanations of basic terms related to origin of franchising, definition, and also its characteristic, forms, advantages and disadvantages. And also the issues of hotel franchising, charges, choosing partners and legal framework of franchising in the Czech republic are explained. The second, analytic part deals with an analysis, process and characteristic of a particular hotel company, which offers cooperation in the form of franchising. It describes basic conditions of cooperation, demands on a business partner and a hotel, information on charges and a support provided by the license provider. There is a questionnaire as a part of this part. Chosen subjects are compared to each other. It is a family hotel and gastronomy company Sivek Hotels, which I compare to Choice Hotels International, represented by CPI Hotels, a. s., which is an exclusive representative of Choice Hotels International, the international hotel company for the brand Clarion Hotels in the Czech and Slovak Republics. This part involves also a comparison of the chosen subjects and evaluation of their strengths and weaknesses. In the third part there can be found some recommendation for the Sivek Hotels Company to improve efficiency and to extend the company. I am sure that the chosen way, in which the thesis was conducted, will be helpful for possible applicants for a hotel license thanks to the detailed description of the process of entering into the franchising company. And I believe that the study involves valuable information for specialists. Key words: Franchise, Franchisee, Franchising, Franchisor, Hotel, Concept, process of entry

OBSAH ÚVOD .......................................................................................................................... 9 1

POJEM A VYMEZENÍ FRANCHISINGU ..................................................... 11

1.1

Definice franchisingu................................................................................................................. 12

1.2

Pojmy z oblasti franchisingu ..................................................................................................... 13

1.3

Formy franchisingu ................................................................................................................... 15

1.4

Výhody a nevýhody franchisingu, princip franchisového podnikání ....................................... 17

1.4.1

Výhody a nevýhody pro franchisora ................................................................................... 19

1.4.2

Výhody a nevýhody pro franchisanta .................................................................................. 21

1.5

Právní rámec franchisingu v ČR ............................................................................................... 22

1.6

Poplatky spojené s franchisingem ............................................................................................. 23

1.7

Franchising hotelu ..................................................................................................................... 25

2

ANALYTICKÁ ČÁST ...................................................................................... 27

2.1

Sivek Hotels ............................................................................................................................... 27

2.2

Choice Hotels International ...................................................................................................... 33

2.2.1

Žádost o franchisu a analýza lokality umístnění .................................................................. 34

2.2.2

Informační brožura franchisora (FDD) a smlouva o franchise .............................................. 37

2.2.3

Výstavba a rekonstrukce hotelu a business plán / příprava rozpočtu ..................................... 39

2.2.4

Nábor a vstupní školení zaměstnanců.................................................................................. 41

2.3

Komparace vybraných subjektů ............................................................................................... 44

3 NAVRHOVANÁ ČÁST ......................................................................................... 46 ZÁVĚR ...................................................................................................................... 47 SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY A ZDROJŮ ................................................. 49 PŘÍLOHA 1 .............................................................................................................. 52

ÚVOD

Tématem mé bakalářské práce je „Proces vstupu hotelu do franchizingové sítě“. Toto téma jsem si vybrala proto, že jsem přesvědčena, že tato forma spolupráce a sdílení know-how právě v oblasti hotelnictví může vést ke zkvalitnění a zefektivnění hotelového provozu. Během své více než dvacetileté praxe jsem měla možnost pracovat jak v nezávislém hotelu, tak ve velkém hotelovém řetězci. Cílem mé bakalářské práce je podrobná analýza a deskripce procesu vstupu hotelu do vybraných franchisingových sítí a navrhnout zlepšení postupu. Na základě cíle jsou stanoveny tyto výzkumné otázky/hypotézy: 1. Výzkumná otázka/hypotéza: Předpokládáme, že pro franchisora je klíčovým faktorem při výběru nového franchisanta lokalita a umístění jeho hotelu. 2. Výzkumná otázka/hypotéza: Předpokládáme, že vstup do franchisové sítě přinese franchisantovi předepsaný design hotelových pokojů a hotelových prostor, jednotný a charakteristický pro všechny franchisové provozovny. Práce je členěna do tří hlavních částí. První část se věnuje základním pojmům a vymezení franchisingu. Tato část vychází z teoretických informací, které jsou čerpány z odborné literatury. V jednotlivých kapitolách jsou vysvětleny základní pojmy týkající se vzniku franchisingu, jeho definici, dále znakům, formám, výhodám a nevýhodám. Snaží se také objasnit problematiku franchisingu hotelu, poplatků, výběru partnerů a právního rámce franchisingu v ČR. Druhá, analytická část se nejprve zaměřuje na charakteristiku hotelové společnosti Sivek Hotels a využívá informace z webových stránek společnosti a z internetu. Jsou zde popsány základní podmínky spolupráce, požadavky na partnera a hotel, informace ohledně poplatků a podpory poskytované poskytovatelem licence. Součástí je také dotazník. Na toto navazuje charakteristika společnosti Choice Hotels International, zastoupené společností CPI Hotels, a. s., která je výhradním zástupcem pro značku Clarion Hotels v České republice a na Slovensku, a popis vstupu do této společnosti. Podrobné materiály Choice Hotels International jsou volně dostupné na jejich 9

webových stránkách a na internetu. Tato část také zahrnuje komparaci vybraných subjektů, zhodnocení jejich slabých a silných stránek. Ve třetí, navrhované části jsou učiněna doporučení společnosti Sivek Hotels na možná zlepšení pro rozšíření a zefektivnění společnosti. Způsob sběru dat – V práci jsou využita sekundární data získaná z odborné literatury a z internetových zdrojů. Tyto zdroje jsou uvedeny v závěrečné části práce. Primární data byla získána metodou dotazování, technikou dotazníku. Dotazník byl distribuován prostřednictvím direkt mailu. Dotazován byl výkonný ředitel Viliam Sivek jr., zástupce společnosti Sivek Hotels, v měsíci listopadu 2016. Získaná data byla zpracována prostřednictvím těchto metod: analýzy, syntézy, dedukce, komparace, abstrakce.

10

1 Pojem a vymezení franchisingu Po roce 1898 se po celém světě začíná šířit proces, kterému říkáme globalizace, jako charakteristika epochy, ve které propojování na mezinárodní úrovni ovlivňuje veškeré oblasti života (Veber, 2009, s. 328). Globalizace působí nejen na pohyb kapitálu, zboží a lidí, ale zároveň i na výměnu idejí, myšlenek a různého know-how. Dále je dle Vebera globalizace proces integrace společnosti na celosvětové úrovni, která zastřešuje národní, regionální a místní systém. Hotelové podniky se v rámci globalizační vlny snaží dostat na nové trhy, zajistit si nové zákazníky a navýšit tak zisky. Jedním z účinných způsobů je pak strategie integračního růstu, která nové globalizační klima podporuje. Franchising představuje moderní formu alianční spolupráce mezi lokálními nebo globálními podniky, ve které majitel produktu nebo konceptu služeb předává a rozšiřuje vlastní know-how na klíč dalším zájemcům. V této kapitole si upřesníme vznik franchisingu, a to jak konkrétního slova, tak jeho významu. Přiblížíme si, kdy vznikl pojem franchising, kdy se objevují první uživatelé franchisingu a kdy franchising prostoupil do hotelového průmyslu. Samotné slovo „franchising“ pochází původně ze středověké Francie, kde tento výraz označoval osvobození od cla a daní. Později byla tímto výrazem označována privilegia, kterými král uděloval vybraným osobnostem právo vyrábět výrobky nebo s nimi obchodovat na vymezeném území (Řezníčková, 2009, s. 8). Takto se pojem franchisa přiblížil tomu, jak jej chápeme dnes. Vzniká na přelomu 19. a 20. století v USA. Za prvního uživatele franchisingu je považována společnost Singer Sewing Machine Company. Později, koncem devadesátých let 19. století, zavedla firma General Motors prodej automobilů založený na principech franchisingu. Tato firma mezi prvními formulovala franchisovou smlouvu. Na počátku 20. století byl franchising používán při prodeji drogistického zboží a při prodeji pohonných hmot u čerpacích stanic. Po první světové válce společnosti dospěly k názoru, že franchising vede k docílení vyšších zisků prostřednictvím zavedené značky a exkluzivity výrobku. Po druhé světové válce dochází opět k rozšíření, a to především v USA (Řezníčková, 2009, s. 1). V hotelovém průmyslu se franchising objevil v roce 1907, když Ritz Development Company udělila koncesi názvu Ritz-Carlton v New York City (Walker, 2002, s. 98). V roce 1950 existovaly pouze tři velké řetězce používající franchisu – Hilton, Sheraton a Statler – a jejich nemovitosti čítaly 38.600 pokojů, což byla asi 2 % z celkového počtu

11

dostupných hotelových pokojů. V současnosti je již 75 % amerických hotelů a motelů zapojeno do franchisy (Lattin, 2007, s. 77-79).

1.1 Definice franchisingu Jednotná definice pojmu „franchising“ neexistuje. Různé státy či různá sdružení franchising definují odlišně, a to z pohledu svých kulturních, právních a obchodních tradic. Podle Mezinárodní asociace franchisorů (dále jen „IFA“) je franchising definován jako „smlouva nebo dohoda, ústní nebo písemná, mezi dvěma nebo více partnery, kde: a) se franchisantovi poskytuje právo podle marketingového plánu sestaveného franchisorem prodávat výrobky a/nebo poskytovat služby a/nebo technologie; b) je řízení podnikání podle určitých plánů nebo systémů spojeno s označením výrobků, služeb a obchodního jména, reklamních a obchodních symbolů, pomocí kterých jsou jednotliví franchisanti nebo smluvní podnikatelé rozeznatelní; c) se franchisant zavazuje přímo nebo nepřímo platit konkrétní částku za poskytnutí franchisingu.“ (IFA, 2016). V definici IFA však chybí zásadní bod, a tím je oprávnění a právo franchisora kontrolovat dodržování svého konceptu podnikání a prosazovat jeho přesné plnění. Evropská franchisová federace a stejně tak i Česká asociace franchisingu (dále jen „ČAF“) definuje franchising jako odborný systém, jehož prostřednictvím se uvádí na trh zboží a/nebo služby a/nebo technologie. Opírá se o úzkou a nepřetržitou spolupráci právně a finančně samostatných a nezávislých podniků, franchisora a jeho franchisantů. Franchisor zaručuje svým franchisantům právo a zároveň jim ukládá povinnost provozovat obchodní činnost v souladu s jeho koncepcí. Toto právo franchisanta opravňuje a zavazuje užívat za přímou nebo nepřímou úplatu jméno franchisorovy firmy a/nebo jiná práva z průmyslového a/nebo duševního vlastnictví, jakož i knowhow, hospodářské a technické metody a procedurální systémy, v rámci a po dobu trvání písemné franchisové smlouvy, za tímto účelem uzavřené mezi stranami, a za trvalé obchodní a technické podpory ze strany franchisora (Gonda a kol., 2015, s. 18-19). Začátky franchisingu v České republice se datují kolem roku 1991, kdy k nám začínají vstupovat první mezinárodní franchisingové společnosti. V roce 1993 byl pak schválen ustavujícím shromážděním ČAF Evropský kodex etiky franchisingu. Charakteristické znaky franchisingu (Řezníčková, 2009. s. 8): -

dlouhodobá smluvní spolupráce franchisora a franchisanta,

12

-

vertikálně organizovaná struktura systému,

-

právní a částečně podnikatelská samostatnost franchisanta,

-

poskytnutí práva užívat ochrannou známku, obchodní firmu/jméno franchisora, obchodní značku jeho výrobku a/nebo služeb a/nebo technologií, výrobní a obchodní tajemství, know-how, image, zkušenosti, odbytové a marketingové programy,

-

povinnost franchisanta jednat stanoveným způsobem,

-

právo franchisora řídit a kontrolovat franchisový systém

-

podpora franchisora při výstavbě a vedení podniku.

1.2 Pojmy z oblasti franchisingu Česká asociace franchisingu na svých webových stránkách definuje následující základní pojmy franchisingu takto: Předmět franchisingu (franchisy) je licence (právo, oprávnění) franchisanta k provozování odbytové koncepce franchisora vlastním jménem na vlastní účet. Franchisor je franchisový poskytovatel (poskytovatel franchisy), jakožto osoba, která na základě smluvního vztahu zaručuje svým franchisantům právo a zároveň jim ukládá povinnost provozovat obchodní činnost v souladu s jeho obchodní činností (Etický kodex franchisingu, 1993). Franchisant je franchisový příjemce (nabyvatel franchisy), kterého smluvní vztah opravňuje a zavazuje užívat za přímou nebo nepřímou úplatu jméno franchisorovy firmy a/nebo jeho ochrannou známku a/nebo servisní známku a/nebo jiná práva z průmyslového a/nebo duševního vlastnictví, jakož i know-how, hospodářské a technické metody a procedurální systém, v rámci a po dobu trvání písemné franchisové smlouvy, za tímto účelem uzavřené mezi stranami, a za trvalé obchodní a technické podpory ze strany franchisora (Etický kodex franchisingu, 1993). Franchisová smlouva je dlouhodobá smlouva upravující základní vztahy mezi franchisorem a franchisantem (Gonda a kol., 2015, s. 4). Písemně formulovaná smlouva

13

musí jednoznačně stanovit příslušné povinnosti a odpovědnosti stran a všechny další podstatné podmínky smluvního poměru (Etický kodex franchisingu, 1993). Franchisový balík je souhrn práv, znalostí a dalších plnění poskytovaných franchisorem umožňující provozovat franchisu (Gonda a kol., 2015, s. 4). Zahrnuje také budoucí znalost postupů franchisora a obsahuje také image, dobré jméno a goodwill poskytovatele franchisy. Franchisingové poplatky: za franchisingové poplatky se označují platby, které platí franchisant franchisorovi za licenci a služby (Gonda a kol., 2015, s. 4). Existuje více druhů poplatků, které jsou často závislé na druhu poskytované franchisy. Franchisová síť je obchodní a organizační propojení franchisora a všech jeho franchisantů koordinované a podporované prostřednictvím franchisové centrály (Gonda a kol., 2015, s. 4). Franchisová pobočka je provozovna, prodejní místo (které je součástí systému), vymezené franchisovou smlouvou. Vlastníkem franchisové pobočky je na základě příslušné smlouvy franchisant. Franchisant může být vlastníkem více než jedné franchisové pobočky (Nápady na vlastní firmu, 2011). Vlastní pobočka (provozovna) je prodejní místo, které je součástí franchisové sítě, jejímž vlastníkem je franchisor (na rozdíl od franchisorových poboček, které patří franchisantovi). Před prodejem licence franchisor musí otestovat vlastní koncepci na pobočkách, které vlastní (pilotní funkce vlastních poboček) a případně ji modifikovat pro zlepšení nabídky budoucím franchisantům (Nápady na vlastní firmu, 2011). Master-franchising je franchisový vztah přesahující území státu, tedy provozovaný v mezinárodním měřítku. Master-franchisa je franchisová licence pro území cizího státu (zpravidla pro celé území). Master-franchisor je vlastník franchisového konceptu udělující franchisu do zahraničí. 14

Master-franchisant je tuzemský držitel franchisové licence udělované zahraničním franchisorem. Master-franchisová smlouva je smlouva upravující základní vztahy mezi masterfranchisorem a master-franchisantem opravňující master-franchisanta uzavírat jako franchisor franchisové smlouvy s dalšími franchisanty (Gonda a kol., 2015, s. 4).

1.3 Formy franchisingu Franchisové systémy jako marketingovou metodu sloužící k distribuci výrobku nebo služeb je možno rozdělit podle různých hledisek. Mimo jiné podle druhu know-how, druhu hospodářské činnosti či způsobu organizace systému. Historicky starší typ je výrobní franchising, kde bylo franchisantovi umožněno, aby podle technologie a přesných návodů výrobního postupu sám vyráběl a prodával určitý značkový produkt, jako např. automobily, nápoje apod. Dnes častěji narazíme na tzv. odbytový franchising, kde franchisor dodává určitý podnikatelský koncept na klíč. Tento druh se více vyskytuje v oblasti služeb. Podle předmětu činnosti Řezníčková (2009, s. 11) rozlišuje franchising na: Distribuční franchising Zde franchisant prodává výrobky dodané franchisorem pod jeho obchodní značkou. Tento typ franchisingu je přítomen především v maloobchodě. Franchising služeb Tento typ je založen na franchisingu v sektoru služeb s využitím know-how, práv a obchodní značky. Franchisant je oprávněn provozovat určité služby pod označením franchisora v souladu s jeho obchodním stylem. Nejčastěji se aplikuje v hotelech, restauracích a půjčovnách. Výrobní franchising Na základě této dohody má franchisant právo vyrábět výrobky v souladu se specifikací franchisora a současně je oprávněn pod jeho značkou toto zboží prodávat.

15

Velkoobchodní franchising Zde

mají

franchisanti

povolení

distribuovat

určité

výrobky

jen

maloobchodníkům, nikoliv přímo spotřebitelům. Existují i další pohledy, podle kterých lze členit franchising. Angelo a Vladimir (2007, s. 476-477) definují kritéria podle druhu know-how předávaného franchisantovi: Franchisa výrobku nebo obchodního jména Obsahuje dohodu mezi dodavatelem a obchodníkem, kdy obchodník (franchisant) prodává produktovou řadu poskytnutou dodavatelem (franchisorem), kdy do jisté míry přebírá totožnost dodavatele. Jedná se o typ franchisy, který existuje v automobilovém průmyslu a v prodeji pohonných hmot nebo nealkoholických nápojů. Většina z celkových franchisových tržeb ve Spojených státech pochází z franchisingu výrobků nebo obchodních jmen. Franchisa obchodního formátu Sem patří restaurace s rychlým občerstvením a ubytovací řetězce, které jsou charakteristické pokračujícím obchodním vztahem mezi franchisorem a franchisantem, který zahrnuje nejen produkt, službu a ochrannou známku, ale také celý obchodní koncept. Kromě gastronomických provozů a hotelů, které tvoří většinu franchisy obchodního formátu, tato kategorie obsahuje také nepotravinářské maloobchodní prodejce, osobní a obchodní služby, realitní služby a další podniky nabízející služby. Franchising lze členit i podle organizace systému/vztahu ke třetím osobám (Řezníčková, 2009, s. 12): Master franchising (subfranchising) Master licence je smlouva, na jejímž základě franchisor poskytuje franchisantovi výhradní právo používat jeho franchisový balík pro podnikání na daném území. Franchisant má tedy právo poskytovat franchising dalším subjektům (subfranchising).

16

Bezprostřední franchising Jednoduchá forma vyhledávání franchisantů v dané zemi. Franchisová smlouva je přímo uzavíraná mezi franchisorem a franchisantem.

Obrázek 1: Franchisor a master franchisant

Franchisor

Master franchisant

Franchisant

Franchisant

Franchisant

Franchisor

Franchisant

Franchisant

Franchisant

Zdroj: Řezníčková, M. 2009. Franchising. Podnikání pod cizím jménem. 3. vyd. Praha, 2009. s. 13

Regionální/teritoriální hledisko Regionální zástupce pro zahraničního franchisora vyhledává v cizí zemi franchisanty, kteří se zástupcem podepisují franchisové smlouvy. Regionální zástupce tak zpravidla vykonává část kontrolních a podpůrných činností franchisantů v dané zemi (Nápady na vlastní firmu, 2008).

1.4 Výhody

a

nevýhody

franchisingu,

princip

franchisového

podnikání Tak jako podnikání samotné, i franchising má řadu kladů i záporů, a to pro obě smluvní strany. Jak ale vyplývá z Evropského kodexu etiky franchisingu, který je základním dokumentem určujícím pravidla podnikání založených na licenčním principu, jsou jasně a věcně definována pravidla a povinnosti, která napomáhají k rovnocennému obchodnímu vztahu a partnerství. Franchisor je však povinen: před začátkem vytváření franchisingové sítě vést určitý čas s úspěchem činnost alespoň v jedné pobočce; být

17

majitelem a mít zákonný nárok na používání obchodního názvu své sítě, ochranné značky zboží nebo jiných odlišujících označení; zajistit individuálnímu franchisantovi vstupní školení a další obchodní a technickou podporu v průběhu celého období platnosti smlouvy. A franchisant je povinen: snažit se podle svých nejlepších možností rozvíjet franchisingové činnosti a udržovat jednotný vzhled a renomé franchisingové sítě; zpřístupňovat poskytovateli franchisingu ověřitelná hospodářská data kvůli možnosti určit stupeň rozvoje franchisanta a rovněž poskytovat franchisorovi finanční zprávy, jež jsou nezbytné pro efektivní správu franchisingové sítě; kromě toho na žádost franchisora umožnit ve vhodné době poskytovateli franchisingu a jeho představitelům přístup do svých prostor a ke své dokumentaci; v průběhu platnosti smlouvy i po jejím vypršení neposkytovat třetím osobám know-how franchisora (Nápady na vlastní firmu, 2016). Český institut pro franchising (2016) pak uvádí, že podle různých autorů a jejich prediktivních představ (např. A. a H. Tofflerovi) se očekává, že během tohoto století dojde na základě předání know-how k ještě většímu vytváření nejrůznějších aliancí a k výraznějšímu propojení obchodních sítí a samostatných podnikatelů. Předpokládá se, že franchising a jiné kooperační formy založené na sdílení know-how se časem stanou dominující formou maloobchodu. Hospodářská komora České republiky ve své Informační brožuře o franchisingu (2009, s. 4) uvádí, že ještě dříve, než začne franchisor provozovat franchising, musí do vytvoření silného a funkčního franchisového systému investovat jak velké úsilí, dostatek času a energie, tak i nemalé finanční prostředky. Je třeba vypracovat provozní manuály, jako například provozní příručku, systémovou příručku, grafický manuál, náborové manuály nebo franchisovou smlouvu. A to vše za předpokladu, že je již vyzkoušený a ověřený úspěšný pilotní provoz, který dokazuje životaschopnost dané koncepce. Výběr franchisanta a franchisora Výběr příjemce franchisy je pro franchisora klíčový. Jedná se o proces, ze kterého by měl vzejít příjemce franchisy, který bude důvěryhodný, seriózní a bude respektovat franchisora a jeho obchodní koncepci. Stejně tak by měl být cílevědomý a stabilní, aby se mohl stát co nejprospěšnějším článkem franchisorovy sítě. Předpokladem je také vlastní kapitál příjemce franchisy, kterým musí disponovat, a jeho schopnost hospodařit

18

s finančními prostředky. Je potřeba, aby příjemce franchisy byl pro danou věc dostatečně zaujat. Dle Mandelshona a Achelsona (2004, s. 43-46) může být pro některé zájemce výhodou fakt, že nejsou vyžadovány dřívější zkušenosti v tomto oboru podnikání, aby nevnášeli do provozu franchisy prvky, které neodpovídají koncepci franchisora. Franchisor obvykle zajišťuje komplexní zaškolení pro danou podnikatelskou oblast. Příjemce musí být nezávislý, ale na druhou stranu je nutné, aby respektoval hlavní zásady franchisingového konceptu. Je důležité vytvořit takový vztah, ve kterém si spolu budou franchisor a franchisant důvěřovat a vzájemně se respektovat. Příjemce franchisy ve svém výběru hledá možnost, jak s pomocí své podnikatelské činnosti získat finanční prostředky a maximální zisk. Pro franchisanta je klíčové najít partnera, čili koncept poskytující solidní záruku návratnosti jeho investice. Pro obě strany jde o klíčové rozhodnutí: jak tvrdí Medelshon a Achelson (2004, s. 47), na jedné straně vkládá příjemce franchisy do hry celoživotní úspory a životní styl, na druhé straně dává poskytovatel franchisy v sázku pověst svého podniku, své budoucí příjmy a svou důvěryhodnost.

1.4.1 Výhody a nevýhody pro franchisora Jiří Lošťák (2016) k tomuto tématu říká, že při budování franchisového konceptu mohou být ze strany franchisora kladeny především tyto otázky: přinese nám franchisingový systém nějaké zlepšení? Máme dostatek znalostí a nabytých dovedností k realizaci franchisingového projektu? Disponujeme dostatečným finančním kapitálem? Jak vypadá prostředí na trhu a jak bude vypadat trh v budoucnu? Jsme schopni odhadnout konkurenci? A z druhého úhlu pohledu: najde na trhu uplatnění přiměřený počet budoucích franchisantů? Bude jich dostatek? Budou schopni dosahovat zisku? Za jak dlouho se vrátí naše investice? Máme schopný tým k realizaci? Máme chuť, nadšení a dostatek vůle? Známe všechny silné i slabé stránky našeho konceptu? A mnoho dalších otázek. Výhodou franchisingového partnerství pro poskytovatele je vstup na nové trhy a tím pádem získání většího podílu na trhu a dynamičtější odbyt, a to díky kapitálu od franchisanta. Avšak není to podmíněno ohromnou finanční investicí, aby se dosáhlo rychlého růstu. Každá nová provozovna využívá kapitálové zdroje jednotlivého franchisanta. Dle Medelshona a Achesona (1994, s. 16-17) je „… organizace

19

poskytovatele franchisy je schopna rychlejšího rozvoje na národní, a vlastně i mezinárodní úrovni při použití minimálního rizikového kapitálu.“ Při rozvoji podnikání franchisora se využívají místní kontakty a znalosti místního trhu jednotlivých franchisantů (Kotler a Keller, 2013, s. 452). Investice franchisanta ve velké míře snižuje riziko podnikání franchisora, který obdrží určité procento z obratu franchisanta, aniž by podstoupil riziko možné ztráty franchisanta. Poskytovatel franchisy řeší méně personálních problémů, starost o personál jednotlivých poboček je ve výlučné kompetenci franchisanta. Díky propagaci, která je stejná v celém řetězci, jak tvrdí Řezníčková (2009, s. 15-16), tak nabývá marketingová značka i celá myšlenka – image společnosti – na významu. Díky příjmům z poplatků získává poskytovatel prostředky pro vývoj a rozvoj know-how a jednotlivých prvků systému, pak je schopen rychle uplatnit jednu myšlenku s malými náklady do celé sítě. Výhodou pro franchisora je dohoda, že franchisant je povinen odebírat výrobky a/nebo služby a/nebo technologie téměř výhradně od franchisora, z čehož vyplývá jistota odbytu. Tato výhoda se pak promítá zároveň do výhod franchisanta, a to prostřednictvím zvýhodněných a příznivých cen za nákup výrobků a/nebo služeb a/nebo technologií. Zásobování je tak prováděno centrálně, čímž vzniká možnost snížení nákladů pro oba partnery. Výhodou pro poskytovatele franchisy je také centrální a jednotná kontrola kvality a dodržování standardů společnosti, společná personální politika a s tím spojené zaškolování a průběžné školení pro všechny zaměstnance. Toto všechno je jasně a konkrétně formulováno. Co se týká personální agendy, personální problémy v rámci franchisového podniku si pak řeší sám franchisant, případně za pomoci franchisora. Řezníčková (2009, s. 19-20) pak dále doplňuje, že franchisingová forma spolupráce s sebou nese pro franchisora také kritická místa. Jak již bylo uvedeno, poskytovatel franchisy musí nejdříve investovat do vybudování opravdu silné a životaschopné koncepce. Zásadní je také výběr takového partnera, který bude schopen a ochoten naplňovat franchisorovy představy o kvalitě a bude respektovat sortiment výrobků nebo služeb či technologií. Po určité době může také franchisant nabýt dojmu, že již poskytovatele licence nepotřebuje a že by se mohl s nabytým know-how osamostatnit. Hrozí tedy vznik nové konkurence. Franchisanti mohou také trvale tlačit na poskytovatele se snahou prosadit si prodej vlastních nebo jiných výrobků a/nebo služeb a/nebo technologií, než které poskytuje franchisor. Díky tomu, že jednotlivé provozovny řídí samostatní podnikatelé, je nutné se při kontrole dodržování standardů 20

a kvality řídit spíše citlivým přístupem a empatií. Ve franchisové síti hrozí možnost poškození dobrého jména celé značky kvůli nedodržování požadovaného standardu v jednotlivých pobočkách. Toto může vést k ohrožení pověsti a destabilizace celé franchisové sítě. Podle Kotlera a kol. (1998, s. 471) může být dosti obtížné přimět franchisanta k inovaci nebo změnám zavedených provozních postupů. Franchisanti mají často potřebu hrát aktivní roli v rozhodování o marketingových a provozních aktivitách.

1.4.2 Výhody a nevýhody pro franchisanta Jiří Lošťák (2016) pak dále doplňuje, že na straně druhé si franchisant může pokládat následující otázky: jak rozpoznám, že jde o správný koncept? Přinese mi dostatek finančních prostředků? Kolik peněz musím minimálně zainvestovat? Jaká bude jejich návratnost a za jak dlouho? Budu schopen využít poskytnuté know-how? Kolik zaplatím za licenci a za průběžné poplatky? Jaká opora mi bude poskytnuta na začátku provozu? Na jak dlouho bude licence podepsaná? Bude provozovna zisková? Kolik se plánuje provozoven a na jakém místě? Největší výhodou pro franchisanta je rychlejší a bezpečnější vstup na trh a s tím spojené snížení rizika podnikání, to všechno ještě podtržené osvědčenou a fungující marketingovou koncepcí včetně zavedeného obchodního jména, ochranné známky a image. Franchisant získává také aktuální know-how prostřednictvím poradenství, zaškolování a tréninku. V průběhu spolupráce získává další podporu v managementu a marketingovou podporu. Franchisant také uplatňuje výhodnější vyjednávací pozici s dodavateli a získává tak lepší nákupní ceny a podmínky. Jako příjemce prověřené licence získává také výhodu lepšího přístupu k úvěrům, leasingu či pojištění. Další výhodu může mít v získání systémového softwaru a operačních systémů. Lattin (2007, s. 78) ještě k výhodám pro franchisanta dodává význačné výhody a komplexní služby související s příslušností k řetězci, mezi něž franchisant patří: -

dojem a pověst majitele licence, často i ochrannou známku globálního významu,

-

rezervační systém řetězce,

-

dostupnější financování,

-

technická pomoc při nákupu, designu interiéru a architektonickém plánování,

-

školení zaměstnanců před otevřením.

Řezníčková (2009, s. 20-21) uvádí, že nevýhodou je určitá závislost na franchisorovi a ztráta samostatnosti při podnikání. Nutnost přizpůsobit se a nebýt příliš kreativní,

21

akceptovat kontrolu kvality, dodržovat veškerá pravidla podnikání stanovená ve smlouvě, hradit veškeré sjednané poplatky a platby, „dělit“ se s poskytovatelem licence o svůj zisk, nakupovat pouze u dojednaných dodavatelů. V některých případech může být franchisant přesvědčen, že se poplatky vynaložené na centrální reklamu a propagaci mohou míjet účinkem, případně že celá centrální reklama je špatná. Také s kapitálovou návratností nelze počítat okamžitě, díky zpravidla vysoké vstupní investici. Odstoupení od smlouvy a opuštění řetězce není také úplně jednoduché. Marketingové aktivity nemusí přinášet dle Kotlera a kol. (1998, s. 470) stejné benefity všem franchisantům, což se stává častým zdrojem konfliktů, limitovaná možnost zavádět nebo rozvíjet jiné produkty a služby kromě těch určených franchisorem a pokles kvality hlavního franchisora může negativně zapůsobit na celý franchisový řetězec.

1.5 Právní rámec franchisingu v ČR V českých právních předpisech definici franchisingu nebo franchisingové smlouvy nenalezneme. Z právního hlediska je franchising pojem marketingový, nikoliv právní. Franchisingová smlouva je typem tzv. nepojmenované smlouvy, která obsahuje prvky jiných smluv. V tomto případě jde hlavně o smlouvu licenční (Turnerová, 2012, s. 7). Současná právní úprava je však obsažena v zákoně č. 89/2012 Sb., občanský zákoník, který poskytuje dostatečnou oporu pro regulaci vztahu ve franchisingu. Důležitým prvkem pro založení právního vztahu mezi franchisorem a franchisantem je Evropský kodex etiky franchisingu vydaný Evropskou franchisingovou federací, který jako člen této federace převzala i Česká asociace franchisingu. Etický kodex je souhrn zásad a pravidel chování při podnikaní formou franchisingu, avšak nepovažuje se za právní normu, ale jeho dodržení je podmínka členství v České asociaci franchisingu (Gonda a kol., 2015, s. 52-55). Hospodářská komora České republiky (dále jen „HKČR“) ve své Informační brožuře o franchisingu (2009, s. 20-24) uvádí, že franchisová smlouva musí být sestavena v souladu se zákony České republiky a v souladu s Kodexem etiky ČAF. Smlouva musí odrážet zájmy členů franchisové sítě tím, že chrání franchisorova práva průmyslového a duševního vlastnictví a společnou identitu i autoritu franchisové sítě. Franchisová smlouva podle Etického kodexu ČAF musí jednoznačně stanovit příslušné povinnosti a odpovědnosti stran a všechny další podstatné podmínky smluvního poměru. Dále uvádí nezbytné minimum smluvních podmínek (Etický kodex franchisingu, 1993):

22

-

stanovení typu spolupráce smluvních partnerů,

-

předmět smlouvy, včetně práv na označení, vzhled obchodů a provozoven a dalších identifikačních znaků franchisora,

-

rozsah smlouvy a specifikace prodávaných výrobků a/nebo poskytovaných služeb a/nebo technologií,

-

postavení a práva franchisora,

-

postavení a práva franchisanta,

-

oprávnění a povinnost franchisora rozvíjet a dále zdokonalovat franchisový systém,

-

povinnosti franchisora,

-

povinnosti franchisanta,

-

vztahy v rámci franchisové sítě, vztahy ke konkurenci a ke třetím osobám,

-

dodací a platební podmínky a vedení účetnictví,

-

školení franchisanta a jeho zaměstnanců,

-

franchisové poplatky,

-

předkupní právo franchisora a podmínky prodeje či postoupení franchisového podniku,

-

právní nástupnictví,

-

délka trvání franchisingové smlouvy a možnosti dalšího prodloužení,

-

podmínky ukončení smlouvy a důvody pro odstoupení od smlouvy,

-

následky ukončení smlouvy a vzájemné vypořádání.

1.6 Poplatky spojené s franchisingem Existují různé formy specifických poplatků, které jsou spojené s franchisingem. Za účelem získání licence od franchisora musí franchisant zaplatit poplatek za právo používat jméno poskytovatele franchisy, jeho identitu, obchodní systémy, provozní postupy, marketingové techniky a rezervační systém (pouze v případě hotelů). V praxi se objevují obvykle 3 nebo 4 druhy základních poplatků, které franchisor po svých franchisantech vyžaduje, jmenovitě: vstupní/počáteční poplatek za franchisu, poplatek za licenci, poplatek za reklamu/marketing a v hotelových franchisách se často objevuje poplatek za používání rezervačního systému.

23

Vstupní poplatek První vstupní poplatek je jednorázová platba za poskytnutí licence a také za počáteční služby franchisora. Výše vstupních poplatků je obvykle přímo úměrně spojená s kvalitou a úspěšností franchisové koncepce. Někteří hoteloví poskytovatelé počáteční franchisové poplatky zakládají podle počtu pokojů, které franchisant provozuje. Vstupní poplatek zároveň obsahuje konzultaci a podporu spojenou s vybudováním a designem hotelu a následnou poradní a konzultační pomoc v začátcích nového franchisanta. Angelo a Vladimir (2007, s. 482) uvádějí, že poplatky jsou vypočteny přiřazením peněžní hodnoty k následujícímu: -

goodwill franchisora, pojímán jako nehmotné aktivum – pověst nebo prestiž u zákazníků,

-

hodnota obchodní oblasti nebo území nové franchisové jednotky,

-

průměrné náklady na nábor franchisanta,

-

náklady na školení franchisanta,

-

náklady na značky, reklamy, plány a další pomůcky.

Průběžný poplatek Poplatek, který franchisant odvádí za předem stanovené období v průběhu trvání franchisové smlouvy franchisorovi. Průběžný poplatek (někdy pojmenován jako licenční poplatek) může být rozdělen na autorský honorář, na odměnu franchisora za užívání franchisorových práv z průmyslového vlastnictví, autorských práv nebo knowhow (Řezníčková, 2009, s. 42). Průběžný poplatek bývá zpravidla stanoven procentuálně v závislosti na velikosti hrubého příjmu dosahovaného v určitém období. Některá území jsou cennější než ostatní díky svému demografickému složení nebo turistické atraktivnosti destinace. Proto se při stanovení počátečního franchisového poplatku zohledňuje také místo nové franchisy (Angelo a Vladimir, 2007, s. 482). Docela často se objevuje situace, že pokud jsou vstupní poplatky nižší, budou vyšší požadované průběžné poplatky. Poplatek za rezervační systém hotelového řetězce Někteří hoteloví franchisoři provozují centrální rezervační systém a účtují franchisantům poplatek určený na pokrytí nákladů na provoz systému. Výpočet tohoto poplatku se liší. Obvykle jde o procento z příjmů z pokojů, částku za pokoj k dispozici

24

měsíčně nebo o částku za rezervaci. Walker (2002, s. 100) uvádí, že centrální rezervace obvykle čítají 17 až 26 % z celkového počtu rezervací. Poplatek na propagaci/reklamu Příspěvek na reklamu jsou povinni platit všichni franchisanti. Řezníčková (2009, s. 42) uvádí, že tento příspěvek je určen jedině pro platby reklamních výdajů, na rozvoj reklamy, vytváření reklamních materiálů či reklamních kampaní pro celý franchisový systém. Marketingový příspěvek je obvykle vypočten procentem z hrubého obratu franchisanta. Franchisanti mohou požadovat po svém franchisorovi informace týkající se účelného a efektivního investovaní do reklamy a marketingu.

1.7 Franchising hotelu Cestovní ruch není možné realizovat bez možnosti ubytování a stravování. Beránek a Kotek (2007, s. 7) dodávají, že ubytovací služby patří díky bezprostřednímu uspokojování potřeb účastníků cestovního ruchu mezi služby osobní. Služby cestovního ruchu jsou velmi specifické a složité, protože jsou vázány na místo a čas. Tyto služby mají velmi osobní charakter a jsou dosahovány společnou činností mnoha odvětví. Hotel (dle Oficiální jednotné klasifikace ubytovacího zařízení ČR, 2015-2020) můžeme definovat jako místo, kde se za úplatu poskytuje (zpravidla krátkodobé) ubytování všem kategoriím turistů. Zpravidla s nejnižší kapacitou deset pokojů, kde jsou vedle ubytování poskytovány v návaznosti na klasifikaci také další služby, jako je stravování, společensko-zábavní služby, relaxační služby apod. Předmětem hotelnictví je výstavba, řízení a organizace hotelů, velkých hotelových řetězců, zabezpečování jejich provozu a poskytování hotelových služeb. Hotelové řetězce tvoří velké procento z celosvětového počtu hotelů. Angelo a Vladimir (2007, s. 158-159) označují za největší z těchto řetězů InterContinental Hotels Group v Anglii, kdy tento řetězec vlastní 5 značek hotelů včetně InterContinental, Holiday Inn a Crowne Plaza s celkovým počtem 537.533 pokojů a je zastoupen ve většině zemí světa. Na svých webových stránkách Hospitality-On (2016) uvádějí, že momentálně největším hotelovým řetězcem na světě je hotelová síť Marriot International, která se stala novým majitelem konkurenčního řetězce Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Vzniklá hotelová síť tak disponuje více než 5 500 hotely a 1,1 milionů pokojů ve více než 100 zemích světa včetně České republiky.

25

Hotel lze řídit různými způsoby. Buď hotel vystupuje jako nezávislý, nebo je sdružený v hotelovém řetězci nebo skupině. Každá forma řízení přináší jak své výhody, tak nevýhody. Kosmák (2011, s. 29-31) uvádí, že pro nezávislé hotely, které jsou nejrozšířenějším modelem, to znamená naprostou samostatnost a nezávislost spojenou s umem, znalostmi a ochotou se více či méně podílet na vedení či financování podniku. V případě hotelových skupin se propojení využívá hlavně v rámci organizačních vztahů a hotelové řetězce jsou propojené společně hotelovou značkou a využívají licenční práva. Další formou řízení je rezervační systém, kde za roční poplatek hotel využívá globálního rezervačního systému. Členství hotelu v rezervační a marketingové síti opět přináší hotelu možnosti využívání povědomé obchodní značky a globálního rezervačního systému a také například různé marketingové aktivity. V případě, že je hotel řízen operátorem – manažerskou hotelovou společností, vlastník hotelu, případně i nemovitosti podepsal s operátorem smlouvu o řízení, kdy operátor přináší vlastní know-how. A v neposlední řadě se jedná o franchising. Hotelové franchisy nejčastěji fungují tímto způsobem: developerská společnost nebo samostatný developer zainvestuje a postaví hotel, a raději, než aby jej sám provozoval, uzavře franchisovou smlouvu s hotelovou společností. Dle podmínek smlouvy platí developer poplatky za používání názvu franchisy - hotelové společnosti a souhlasí s tím, že bude dodržovat obchodní model poskytovatele franchisy a udržovat jeho standardy v daném hotelu. Rozhodnutí o výběru hotelové franchisy V první fázi franchisant hledá franchisora, a to prostřednictvím médií (noviny, rozhlas, televize, internet) nebo na franchisingových veletrzích apod. Výběr partnera je jako každá jiná investice, a to značně riziková. Zájemce o franchisu musí brát v úvahu, jaká je poptávka po ubytovacích službách, zda konkurenti nabízejí podobné výrobky nebo služby, jaká bude míra podpory, kterou bude přijímat, a také pověst franchisy. Existuje poptávka po službách poskytovatele franchisy v naší obci? Je to sezónní, nebo celoroční poptávka? Může základní provoz vytvářet další obchodní příležitosti? Je název poskytovatele franchisy tak dobře znám, že přinese zákazníky? Jak silná je konkurence v naší oblasti? Kolik konkurenčních společností včetně konkurenčních franchis poskytuje podobné služby za podobnou cenu? Jsou tyto společnosti dobře zavedené nebo široce uznávané v naší obci?

26

2 Analytická část V úvodu analytické části práce je popsána vybraná česká hotelová společnost, která nabízí spolupráci formou franchisy. Jedná se o rodinnou firmu Sivek Hotels. Informace o této rodinné firmě byly čerpány z jejich webových stránek v měsíci říjnu a listopadu 2016. V této části práce je u této společnosti realizován výzkum, a to formou dotazníku (příloha 1). V dotazníku jsem se zaměřila na informace týkající se poplatků, reklamy a marketingu, požadavků na nemovitost ze strany poskytovatele licence, dodavatelské vztahy a omezení týkající se vztahu se zákazníkem. Dále byly kladeny otázky týkající se školení personálu, kontroly kvality a franchisové smlouvy. S přihlédnutím ke skutečnosti, že se při dotazování jednalo o velmi choulostivé firemní otázky, na které mi bylo opakovaně odmítnuto poskytnout odpovědi, jsem byla nucena původní dotazník upravit a přiklonit se k otázkám uzavřeným. Cílem dotazníku bylo zjistit skutečnosti týkající se procesu vstupu a následného fungování hotelu ve franchisingové síti. Data byla získána metodou dotazování, technikou dotazníku. Dotazník byl distribuován prostřednictvím direkt mailu. Dotazován byl výkonný ředitel Viliam Sivek jr., zástupce společnosti Sivek Hotels, v měsíci listopadu 2016. Podmínky vstupu Sivek Hotels pak porovnávám s Choice Hotels International, která v České republice provozuje síť hotelů Clarion zastoupenou společností CPI Hotels, a. s., která je výhradním zástupcem v České republice a na Slovensku. Jejich materiály jsou volně dostupné na internetových stránkách a na internetu a byly čerpány také v měsíci říjnu a listopadu 2016. Výzkumné metody – metoda dotazníku, technika dotazníku. Metoda zpracování dat – analýza, syntéza, komparace, abstrakce.

2.1 Sivek Hotels Sivek Hotels je rodinná hotelová a gastronomická společnost, která působí v České republice v oboru cestovního ruchu, hotelnictví a gastronomie více než 25 let. Vedle hotelů a restaurací vlastní také incomingovou cestovní kancelář, která ročně přiveze do České republiky až 200 000 zahraničních klientů. Společnost Sivek Hotels vlastní a provozuje 5 hotelů v centru Prahy: Hotel Selský dvůr****, Hotel Kampa****, Hotel

27

William***+, Hotel Melantrich*** a Hotel Harmony***. Další dva hotely jsou provozovány právě na základě franchisové smlouvy: Hotel U Růže*** v Kutné Hoře a Hotel Prameň*** ve slovenských Dudincích. Sivek Hotels je nositelem osvědčení za kvalitu poskytovaných služeb v cestovním ruchu značky Czech Made, udělovaném Sdružením pro cenu České republiky za jakost. Je držitelem Certifikátu I. stupně Českého systému kvality služeb. V rámci gastronomických služeb nabízí také catering, a to nejen ve vlastních prostorách. V oblasti gastronomie i ubytování má firma za sebou celou řadu velmi prestižních akcí na celostátní i mezinárodní úrovni. Generální ředitel a majitel společnosti je Viliam Sivek, který v průběhu 22 let vybudoval společnost EuroAgentur Praha, největší hotelový řetězec v České republice. Vytvořil tak řetězec, který se stal zárukou kvality poskytovaných služeb a stability. Viliam Sivek je držitelem mnoha prestižních ocenění či čestných titulů, jako např. Hoteliér roku v kategorii hotelových řetězců, Podnikatel roku aj. Zároveň je předsedou Fóra cestovního ruchu, předsedou Asociace cestovních kanceláří České republiky, člen Strategické rady CzechTourism a dalších významných institucí. Tyto skutečnosti jsou zárukou profesionálního a individuálního přístupu jak ke klientům, tak k obchodním partnerům (O společnosti Sivek hotels, 2016). „Dělej dobře to, co právě děláš.“ Viliam Sivek CV, 2016

Firemní filosofie Sivek Hotels Na webových stránkách Sivek Hotels si můžeme přečíst firemní filosofii, kterou se firma řídí. Hlavním cílem i odměnou je spokojený zákazník, kterému byly poskytnuty kvalitní a profesionální služby. Pokud něco slíbí, pak vědí, co slibují, a jsou schopni to také splnit. Oprávněné výtky a rady vnímají jako další inspiraci pro své zlepšování. Důležitou součástí je čest a morální hodnoty včetně dodržování zákonů, ochrana životního prostředí a charita. Dále se v brožuře uvádí, že úspěch společnosti je postaven na motivovaných zaměstnancích, kteří jsou správně vyškolení a ochotní pracovat s vysokým pracovním nasazením (O společnosti Sivek Hotels, 2016). 28

Požadavky na partnera – příjemce franchisy Na webových stránkách Sivek Hotels se dále uvádí, že franchisanty se mohou stát buď fyzické osoby, nebo společnosti s podnikatelským duchem a s vysokým osobním nasazením. Dále se uvádí, že franchisant musí být přítomen a osobně věnovat svůj čas každodennímu řízení hotelu a reprezentaci společnosti. Není možné, aby franchisant provozoval hotel jen jako vedlejší činnost. Předpokladem pro udělení franchisy je ochota a schopnost uchazeče provozovat hotel dle těchto standardů: kvalita, prvotřídní služby, preciznost, nadšení, pracovitost, čistota, inovace a hodnota. Nezbytná je pro franchisanta také ochota zúčastnit se zaškolení a kontrol nastavených poskytovatelem. Z těchto informací vyplývá, že hlavní důraz je při výběru partnera kladen na manažerské schopnosti, schopnost vedení lidí a finanční řízení. V neposlední řadě je to schopnost vyhovět finančním požadavkům Sivek Hotels. Na základě odpovědí z dotazníku a informací na webových stránkách můžeme uvést, že společnost Sivek Hotels není zaměřena na nově otevřené či otevírající se hotely, ale zejména na již otevřené a provozované hotely, které chtějí zefektivnit svůj provoz, případně na hotely, které na trhu nejsou příliš úspěšné. Jedním z nejdůležitějších hledisek je osobnost žadatele a jeho projevení vážného zájmu o podnikání a provozování hotelu. Zájemci o spolupráci formou franchisy najdou na webových stránkách prvotní informace, které popisují historii společnosti, přibližují osobnost majitele společnosti a informace o společnosti samotné. Je k dispozici informační brožura o franchise a formulář Žádost o franchisu Sivek Hotels (viz obrázek 2), kterou má spolu s fotografií hotelu včetně zařízení a popisu lokality uchazeč zaslat na adresu společnosti. Když se podíváme na tuto žádost, je patrné, že není nijak podrobná. Franchisorovi poskytne pouze základní informace o uchazeči. Společnost na základě této žádosti zváží, zda se jedná o vhodného uchazeče. Pokud ano, je poté tento kandidát pozván k osobnímu pohovoru. Dalším krokem je ověření finanční situace žadatele a osobní pohovor s managementem Sivek Hotels a jeho generálním ředitelem. Celý tento proces směřuje k oboustrannému seznámení případných budoucích partnerů a slouží jako nástroj vedoucí k rozhodnutí o schválení žádosti o franchisu.

29

Obrázek 2: Žádost o franchisu Sivek Hotels

ŽÁDOST O FRANCHISU SIVEK HOTELS Název zařízení Kategorie zařízení Počet pokojů Webové stránky

Současný počet zaměstnanců dle jednotlivých středisek počet

středisko

počet let zkušeností v hotelnictví

Zdroj: Sivek Hotels [on-line]. [cit. 2016-11-01] Dostupné z: https://www.sivekhotels.com/cz/franchisa

30

Požadavky na hotel Z dotazníku vyplývá, že společnost Sivek Hotels nemá žádné konkrétní požadavky na nemovitost, lokalitu či další bližší specifikace týkající se hotelu. Plně respektuje individuální podnikatelské prostředí. Co se týče výběru dodavatelů a odběru určeného zboží a surovin, má vše poskytovatel nastaveno pouze na úrovni doporučení včetně dojednaných zvýhodněných cen. Plně záleží na rozhodnutí samotného příjemce licence. Sortiment, druh poskytovaných služeb a ceny si určuje sám franchisant. Cenotvorba je zcela v režii příjemce licence. Poskytovatel

licence

tímto

plně

respektuje

jedinečnost

konkrétních

hotelů.

Bezpodmínečně však musí být vždy dodržena kvalita služeb. Podpora ze strany franchisora V brožuře o franchise se uvádí, že Sivek Hotels nabízí franchisingovou spolupráci v České a Slovenské republice. Nabyvatel franchisy po podepsání smlouvy obdrží provozní manuál. Jako poskytovatel licence nabízí Sivek Hotels vstupní i průběžnou podporu. Podpora zahrnuje poradenství v oblasti případné výstavby, rekonstrukce, nákupu vybavení a příslušenství hotelů. Prostřednictvím vybudovaných dlouhodobých dodavatelských vztahů je možné vybavení pořídit za nejnižší cenu, ovšem při současném dodržení vysokého standardu kvality. Design a vybavení hotelu je také zcela na zvážení příjemce licence. Společnost Sivek Hotels nemá žádná předepsaná kritéria. Ze strany příjemce licence není tedy zapotřebí žádné investice ve spojitosti s úpravami, rekonstrukcí či doplněním povinného vybavení ubytovacího zařízení. Společnost sama o sobě svým partnerům nic nedodává ani nepronajímá, vyjma firemního softwaru. Klíčovým nástrojem úspěchu společnosti je dobře fungující systém prodeje. Jedná se o vyvinutý software 4Rest a Comarr, díky jemuž je možné on-line monitorovat obsazenost a stavy ubytovacích kapacit všech partnerů, tyto pak on-line prodávat, spravovat, případně upravovat ceny, propagovat a v neposlední řadě analyzovat. Marketingová podpora je další formou podpory ze strany poskytovatele franchisy. Sivek Hotels vlastní incomingovou cestovní kancelář. Pravidelně se účastní zahraničních veletrhů. Prostřednictvím vlastního on-line rezervačního systému naplňuje ubytovací kapacitu jak svou, tak kapacitu partnerů, a to klienty vlastní cestovní kanceláře. Reklama a marketingové aktivity jsou tvořeny centrálně v podobě propagace hotelové značky jak v tištěných médiích, tak pomocí internetu. Lokální reklama a marketing či individuální aktivity franchisantů podléhají schválení poskytovatele. Ve smlouvě je pak 31

stanovena pevná částka, která se vrací zpět na lokální marketing, a to v podobě PR článků, reklamních kampaní či tištěných médií. Při vstupu do franchisingové sítě jsou reklamní předměty v ceně balíčku, stejně jako tvorba a prezentace webových stránek franchisanta. Společnost Sivek Hotels vytvořila vlastní speciální školicí program v oblasti provozu a managementu, který je k dispozici pro její franchisanty a jejich zaměstnance. Vstupní a průběžné školení personálu probíhají jak na zaběhnutých pobočkách franchisora, tak přímo na provoze franchisanta. Jedná se hlavně o školení programu 4Res a Comarr a základních kritérií pro práci hotelové recepce. Během tohoto školení je uchazeč proveden všemi operacemi, které jsou nutné pro rezervaci pokoje anebo služeb, až po komplexní odbavení klienta. Úspěšné absolvování je podmínkou pro udělení franchisy. Na webových stránkách je uvedeno, že školení je poskytováno jak franchisantovi, tak i jeho zaměstnancům. Z dotazníku však vyplývá, že Sivek Hotels poskytuje školení majiteli nebo managementu hotelu a ten pak implementuje doporučené postupy. Školení je bezplatné, zpravidla v trvání jednoho až dvou dnů. Výběr a nábor managementu a zaměstnanců je zcela v gesci provozovatele daného hotelu. Poskytovatel licence do tohoto procesu nijak nezasahuje. Nezbytnou součástí spolupráce je kontrola kvality. Je nastavena jak externí kontrola, která probíhá 1x ročně, tak i interní kontrola. V rámci podpory jsou k dispozici „sales“ a provozní poradci a konzultanti. Jejich povinností je pomoc s maximalizací prodeje a optimalizací nákladů a poskytování provozního, manažerského a obchodního poradenství. Smlouva V průběhu procesu jednání o spolupráci spolu partneři nepodepisují smlouvu o smlouvě budoucí. Nepodepisuje se ani smlouva o mlčenlivosti. Článek o mlčenlivosti je vložen přímo až do franchisové smlouvy. Podepsáním smlouvy se franchisant zavazuje podnikat v systému Sivek Hotels a používat zejména tyto standardy jako metody řízení, zpracování rezervací, pravidelné kontroly provozovny, vedení zákonného účetnictví, jednotného brand marketingu, dále dojednané reklamní označení a jeho viditelné umístění. V informační brožuře se uvádí, že franchisová smlouva umožňuje provozovat daný hotel pod značkou Sivek Hotels obvykle na dobu neurčitou, minimálně však 3 roky podle standardů Sivek Hotels.

32

Investice franchisanta Na webových stránkách či v informační brožuře jsou také zveřejněny informace ohledně poplatků. Jsou uvedeny čtyři základní poplatky, které franchisant hradí. Vstupní franchisový poplatek za udělení licence, jehož výše se odvíjí podle velikosti ubytovacího zařízení, vypadá následovně: hotel do 20 pokojů: 80 000 Kč, 20-60 pokojů: 100 000 Kč, 60-100 pokojů: 130 000 Kč. Pravidelný měsíční poplatek je opět rozdělen dle počtu pokojů: hotel do 20 pokojů: 10 000 Kč měsíčně, 20-60 pokojů: 20 000 Kč měsíčně a 60-100 pokojů: 25 000 Kč měsíčně. Marketingový poplatek za ON-LINE CK Support je variabilní a odvíjí se podle četnosti potřeby měnit ceny na všech prodejních kanálech. Čtvrtým poplatkem je poplatek za rezervační systém, kdy se při skupinové rezervaci odvádí 10 % a při individuální rezervaci pak 15 % z obratu (Franchisa Sivek Hotels, 2016).

2.2 Choice Hotels International Na svých webových stránkách Choisehotels (2016) tato nadnárodní hotelová skupina Choice Hotels International (USA) v současné době provozuje 64 000 hotelů situovaných ve 40 státech světa, segmentovaných do 10 hotelových značek navržených tak, aby vyhovovaly jedinečným potřebám každého trhu. Jak uvádí CPI Hotels (2016), tak v České republice tato skupina působí ve spolupráci se společností CPI Hotels, a. s., které propůjčila roku 1996 franchisu na provoz hotelů značky Clarion pro Českou a Slovenskou republiku a která je jejím výhradním zástupcem. V současné době zahrnuje síť 9 hotelů značky Clarion. Clarion hotely se nacházejí zejména v Praze a dalších krajských městech, jako jsou České Budějovice, Liberec, Olomouc, Ostrava, Špindlerův Mlýn nebo Ústí nad Labem. Clarion Hotels představuje čtyřhvězdičkové, fullservisové hotely vyšší střední třídy, provozované především v USA a západní Evropě, zaměřené na business a korporátní klientelu s potenciálním tržním segmentem 70 až 90 milionů noclehů ročně. Jsou to hotely se špičkovou úrovní služeb a jsou vhodné pro různé příležitosti, jako jsou služební cesty, přátelská setkání, speciální akce a oslavy, dovolené nebo volné víkendy. Clarion hotely jsou vybaveny kvalitním konferenčním a kongresovým zázemím. Provozují vlastní restaurační koncept Bistro, hotelové business centrum nabízí

33

24-hodinový servis, setkávací a banketní zařízení se stravováním nebo efektivní F&B program, který nabízí dopolední a odpolední menu. Zdarma je k dispozici vysokorychlostní připojení k internetu, ve všední dny zdarma denní tisk, bazén a/nebo fitness centrum (Choise Hotels, 2016). Proces vstupu hotelu do franchisové sítě Choice Hotel International se odvíjí ve čtyřech fázích, které můžeme rozdělit následujícím způsobem: 1. Žádost o franchisu a analýza lokality umístnění, 2. Informační brožura (FDD) a podpis franchisové smlouvy, 3. Výstavba a rekonstrukce hotelu a business plán / příprava rozpočtu, 4. Nábor a školení zaměstnanců. 2.2.1 Žádost o franchisu a analýza lokality umístnění V první fázi celého procesu probíhá kontakt franchisora se zájemcem, potenciálním franchisantem, kdy probíhá výměna informací formou vyplnění formuláře, resp. žádosti o poskytnutí licence, kde jsou dotazy na informace jako např. osobní údaje franchisanta, údaje o předchozím a současném povolání, podnikání, reference od třetích osob, finanční zázemí atd. Po vyplnění dotazníku franchisant obdrží také informační brožuru o franchisovém systému podnikání franchisora, jeho podmínkách, variantách apod. Aplikační formulář – žádost o franchisu Choice Hotels International Přihláška k franchise je velmi komplexní dokument obsahující velký počet informací o žadateli, ve kterém si firma Choice Hotels International vyhrazuje právo schválit nebo zamítnout aplikaci ke franchise. V žádosti jsou podrobně popsané doklady, které mají být předány spolu s aplikačním formulářem. Choice Hotels International vyžaduje k vyhodnocení této žádosti tyto další doklady: 1. Současný finanční výkaz společnosti, 2. Doklad o vlastnictví/disponovaní objektem (kupní nebo nájemní smlouva), 3. Identifikační data obchodního subjektu. Aplikační formulář vyžaduje další informace o žadateli potřebné pro vyhodnocení jeho žádosti: A. Informace o lokalitě a aktuálním provozu stávajícího hotelu Aktuální hotel/jméno/lokalita. Zdali je hotel aktuálně v provozu. Značka hotelu, počet pokojů. Jestli se připravuje rekonstrukce stávajícího hotelu, jestli se předpokládá

34

bourání a výstavba nového hotelu, jestli se plánuje změna polohy hotelu. Pokud se jedná o výstavbu nového hotelu, pak se uvádí lokalita a předpokládaná kapacita nového objektu. B. Informace o zástupcích firmy a způsobu nalezení franchisora Informace o subjektu, který se uchází o franchisu, o osobách, které ho jako právnickou osobu zastupují navenek, a o managementu stávajícího hotelového provozu. Dále o způsobu nalezení franchisora, kde se pokládají následující otázky, jako např. kde se potenciální franchisant dozvěděl o Choice Hotels International (např. Jsem stávající Choice franchisant. Přítel nebo obchodní partner mi doporučil. Viděl jsem váš inzerát v těchto novinách. Byl jsem kontaktován Choice Hotels International apod.). C. Typ požadované franchisy V dalším odstavci se zjišťuje, jaký typ franchisy chce zájemce provozovat. Choice Hotels International nabízí: Corporation, General Partnership, Limited Partnership, Joint Venture, Limited Liability Company. Připojují se komplexní informace o obchodním subjektu. Předkládají se kopie následujících dokladů: výpis z obchodního rejstříku, stanovy firmy, dohody společníků a akcionářů, struktura společnosti, akcionáři, komandity, držitelé podílů, popis vedení společnosti, seznam všech vedoucích pracovníků (mohou obsahovat: ředitele, finančního ředitele, provozní management a technický či administrativní personál). D. Finanční informace V oddílu o finančních informacích se od žadatele požaduje: účetní závěrka, kdy se předkládá aktuální finanční výkaz zisku a ztrát, účetní rozvaha (poslední rok). Osobní účetní závěrka od všech generálních partnerů spolu s ovládající společností, společníků nebo akcionářů. Pokud existuje – hotel, výkaz zisků a ztrát (poslední rok). Velmi důležité jsou obchodní a bankovní reference. E. Zkušenost s provozem hotelu a franchisy Tady se vyžadují informace o dosavadním působení žadatele v hotelovém businessu a zkušenost s franchisou. Žadatel má uvést, zda některý z jednotlivců subjektem uvedeným ve vlastnictví v současné době či v minulosti vlastní nebo vlastnil jiný Choice Hotel International nebo jinou značku hotelu nebo motelu. Dále se franchisor zajímá o další jejich případné obchodní aktivity, jako fast food, restaurace, obchod se smíšeným zbožím, nemovitosti, čerpací stanice, služby apod.

35

F. Základní informace V tomto oddílu se zjišťuje bezúhonnost žadatele a zda byl na žadatele někdy podán návrh na konkurz. Velice podrobná je část, která zjišťuje provozní údaje stávajícího hotelu, pro který se franchisa předpokládá. Žádají se data o obsazenosti podle měsíce, průměrná denní dosažená cena za pokoj a hrubý příjem na pokoj, a to za každý kalendářní měsíc v předcházejícím roce. Žádá se i detailní popis zařízení, a to rok výstavby nebo poslední rekonstrukce, počet pokojů, počet pater, počet parkovacích míst, počet sálů, míst k sezení. Zda se na hotelu aktuálně podává kontinentální snídaně, prodej potravin a nápojů. Potencionální franchisant má uvést, zda má hotel ve vlastnictví a kdy a jakým způsobem ho získal a jaká je struktura dalšího možného financování tohoto hotelu. V neposlední řadě jaký je možný termín otevření Choice Hotelu International (Žádost o franchisu Choice Hotels, 2012). Spolu s vyplněným dotazníkem požaduje Choice Hotels International po potenciálních franchisantech předběžnou analytickou studii trhu a proveditelnosti, která je vlastně průzkumem poptávky na trhu s odhadovanými provozními výsledky. Tato studie se v případě záměru výstavby nových hotelů obvykle provádí předtím, než se vybere místo, aby se zabránilo tomu, že bude zvoleno místo na trhu, kde bude výstavba hotelu neekonomická. Kromě identifikace a výběru místa hraje studie důležitou roli také při rozvoji hotelu. Je důležitá, protože do nákupu pozemků a výstavby hotelu se investují vysoké částky. Studie musí být prováděna interně kvalifikovaným odborníkem, který má bohaté zkušenosti, nebo externě odhadcem či hotelovou konzultační společností. Složky studie obvykle zahrnují: a. analýzu společenského profilu oblasti trhu, podnikatelské klima, dopravu, zdroje vzdělávání, atrakce, kulturní a každoroční akce a celkovou kvalitu života, b. vyhodnocení

přístupnosti

oblasti

výstavby,

viditelnost,

vzdálenost

k požadovaným zdrojům a konkurenci a případnou externí ekonomickou ztrátu hodnoty, která by mohla mít dopad na vývoj projektu a budoucí úspěch po otevření ubytovacích zařízení, c. analýzu historického výkonu trhu a trendy vycházející z předpokládané ceny nabídky, poptávky a obsazení, d. přípravu analýzy toku peněz na 5 nebo 10 let projektu, e. závěrečnou písemnou zprávu, která shrnuje získané informace, analýzy a doporučení. 36

Potenciál trhu se dále hodnotí na základě toho, kolik pozitivních nebo negativních charakteristik dané lokality existuje. Souhrnně lze konstatovat, že základní pozitivní vlastnosti, které by měl mít hotelový trh, jsou následující: rostoucí ekonomika, nárůst počtu obyvatel, podniky expandující nebo stěhující se do dané oblasti, zvýšení počtu letištních cestujících a expanze letištních zařízení, nízká míra neobsazenosti kancelářských a průmyslových prostor, nová výstavba (komerční, průmyslová, maloobchodní, bydlení, hotely), zlepšující se silniční infrastruktura. Negativní atributy, kterým by se developeři nových hotelů měli vyhnout, jsou: nedostatek hotelů, stagnující trh, trhy s vysokou mírou neobsazenosti kancelářských, průmyslových a maloobchodních prostor, klesající počet obyvatel, vysoká míra nezaměstnanosti, nedostatek cestovního ruchu (Příručka pro development hotelu, 2016). Vysoká úroveň a značné množství přípravných prací, které předcházejí žádosti o franchisu, dopředu značně komplikuje možnost úspěšně vstoupit do franchisového systému Choice Hotels menším provozovatelům, hotelovým operátorům nebo začínajícím developerům. Na druhu stranu, komplikované požadavky ve vstupní fázi, v podobě kvalitního zpracování, velmi výrazně navyšují možnost obchodního úspěchu. A to na vysoce konkurenčním českém trhu, v pokračujícím období hotelového provozu, skýtá jistu výhodu. 2.2.2 Informační brožura franchisora (FDD) a smlouva o franchise Jakmile Choice Hotels International obdrží přihlášku a začne ji zvažovat, zájemce má právo požádat o výtisk informační brožury o franchise, která se v Americe jmenuje Franchise Disclosure Document a má zákonem předepsaný obsah. Zde je několik klíčových informací, které FDD poskytuje: na začátku se žadatel dozvídá, jak dlouho poskytovatel franchisy podniká a kdo jsou jeho pravděpodobní konkurenti. Rovněž je zde uvedeno, jestli se s franchisovaným podnikem pojí nějaké specifické právní náležitosti, např. nutnost obstarat si zvláštní licenci nebo povolení. Dále jsou jmenováni vedoucí pracovníci franchisového systému a jsou popsány jejich zkušenosti. Důležité je všimnout si jejich všeobecného podnikatelského zázemí, zkušeností s řízením franchisového systému a délky spolupráce s poskytovatelem franchisy (Jak číst FDP, 2011). Následující část obsahuje důležité informace o dřívějších soudních sporech – zda poskytovatel franchisy nebo její vedoucí pracovníci byli někdy usvědčeni z trestních činů, zahrnujících podvody z porušení zákona o franchisách nebo z nekalého či

37

podvodného jednání, a zda se na ně vztahují jakákoli státní či federální soudní nařízení, která se podobných přečinů týkají (Průvodce pro nákup franchisy, 2016). V dalším bodu se odhaluje, zda poskytovatel franchisy, jeho předchůdce, přidružené osoby či organizace, anebo vedoucí pracovníci utrpěli někdy v nedávné době bankrot, případně bankrot vyhlásili. V informační brožuře se dále popisují některé náklady spojené se založením a provozováním franchisy, včetně vkladů nebo franchisových poplatků, které mohou být nevratné, a výloh na počáteční inventář, značky, vybavení, pronájem a půjčovné. Vysvětlují se tady i průběžné náklady, např. licenční poplatky a výdaje na reklamu. V této části informační brožury se můžeme dozvědět o omezeních týkajících se dodavatelů, území nebo omezení ve vztahu k zákazníkům. Např. od jakých dodavatelů smíme nakupovat zboží, jaké služby smíme poskytovat, kde a komu smíme prodávat služby. Informační brožura obsahuje důležité přehledy o reklamních programech a o počátečním i průběžném školení, jež poskytovatel franchisy zajišťuje. Nabyvatelé franchisy mají povinnost přispívat určitým procentem z prodeje do jednoho či více fondů na celostátní, regionální či místní reklamu. Noví nabyvatelé franchisy obvykle spoléhají na to, že veškeré podnikatelské a provozní školení, které je potřeba k provozování úspěšné franchisy, zajistí poskytovatel. Jaké školení potřebujete, to záleží na zkušenostech s podnikáním a na povědomí o poskytovatelově zboží a službách. FDD obsahuje bod, ve kterém jsou informace o školitelích a jejich kvalifikaci, o tom, kdo má na školení nárok, o nákladech na školení nových zaměstnanců a kdo je hradí, o délce lekcí v rámci školení, zda poskytovatel nabízí průběžné školení a za jakou cenu, zda je k dispozici individuální pomoc přímo na místě a za jakou cenu (Jak číst FDP, 2011). V informačním dokumentu jsou uvedena další důležitá témata o obnovení, ukončení, převodu franchisy a řešení sporů. Jednak se v něm uvádí, zda lze franchisu po vypršení lhůty platnosti obnovit, dále se potom uvádí, co musíme udělat, abychom získali nárok na obnovení, zda se poplatky a další smluvní podmínky mohou změnit, vysvětluje se také, jaké máme po vypršení platnosti povinnosti vůči poskytovateli franchisy, co musíme udělat, abychom získali poskytovatelův souhlas k prodání své další franchisy, a konečně se v něm uvádí, zda máme právo jít k soudu, pokud dojde ke sporu mezi námi a poskytovatelem, nebo zda se musíme spokojit s rozhodčím řízením. Brožura obsahuje informace o nabyvatelích franchisy a o franchisovém systému, je doplněna grafy, v nichž je zachycen růst a fluktuace vlastníků v rámci systému poskytovatele. Na konci informačního listu se nacházejí poslední tři ověřené roční závěrky poskytovatele. 38

Jestliže umíme pracovat s finančními výkazy, uděláme si díky nim velmi dobrou představu o finanční situaci poskytovatele (Jak číst FDP, 2011). Smlouva Franchisovou smlouvou a jejím právním rámcem jsme se zabývali v teoretické části. S přihlédnutím k tématu bakalářské práce a k citlivosti údajů vztahujících se ke smlouvě se jí nebudeme v praktické části zabývat. Místo toho si přiblížíme proces, který předchází podpisu samotné smlouvy. Pokud potenciální franchisant splňuje požadavky franchisora, je pozván na pohovor k franchisorovi, kde se zhodnotí zkušenosti, cíle, finanční možnosti a zájem zapojit se do franchisingové sítě. Po absolvování úvodního pohovoru Choice Hotels International umožňuje svým potenciálním franchisantům blíže poznat franchisový hotel, tím, že je blíže seznámí s jeho provozem, se všemi činnostmi, které jsou v jeho rámci vykonávány. Takové seznámení je velmi užitečné a účelné a lze jej doporučit. V praxi je tak možné vyzkoušet a ověřit si svoje schopnosti. Poskytovatel pak může odhadnout, zda je franchisant po absolvování úvodního školení schopen podnik vést a řídit. 2.2.3 Výstavba a rekonstrukce hotelu a business plán / příprava rozpočtu Jako součást počátečního posouzení umístění budovy se musí připravit předběžný plán umístění, architektonická studie. Tato projektová studie pomůže s určením počtu místností, které se vejdou na dané místo. Obsahuje půdorys budovy, orientaci budovy k silnici, rozložení parkoviště a počet pater budovy. Interní architekti Choice Hotels International nabízejí franchisantům pomoc s přípravou tohoto předběžného plánu umístění. Choice Hotels International poskytuje franchisantům koncepční záměr pro danou značku. Dává jim k dispozici specifikace nákresů a standardy (rozměry a požadavky na prostor) nezbytné pro zahájení projekční práce. Tyto koncepční plány se modifikuji tak, aby splňovaly specifické požadavky místních trhů, kde se realizují. U všech značek Choice Hotels International jsou vyžadovány služby externích architektů a před zahájením výstavby nebo rekonstrukce musí být schváleny předběžné výkresy ze strany společnosti Choice Hotels International. Při výběru architekta by si měli franchisanti odpovědět na následující otázky: má obecné zkušenosti s hotelovým designem a konkrétně s typem produktu, který plánujeme? Má k dispozici dostatečný

39

počet pracovníků, kteří by projekt zpracovali? Má zkušenosti se stavebními předpisy a zákony? Jsou dokumenty dostatečně podrobné, aby se minimalizovaly chyby, opomenutí a změny projektu? Jaké služby jsou zahrnuty v ceně? Jako součást předběžných analýz by měly být připraveny odhady nákladů. Choice Hotels International může franchisantům poskytnout koncepční odhady nákladů připravené nezávislými odhadci nákladů. Tyto odhady budou muset být aktualizovány a upraveny tak, aby odrážely specifické nároky konkrétního místa a tržní podmínky. Mnoho developerů vyhlašuje soutěž na projekt, protože mají pocit, že je to jediný způsob, jak získat co nejlepší cenu. Řada jiných developerů pak vyjednává se svými důvěryhodnými smluvními partnery o každém projektu, protože mají pocit, že je to nejlepší způsob, jak zajistit vysoce kvalitní práci. Oddělení interiérového designu Choice Hotels poskytuje pomoc při nově stavěných a přestavovaných projektech tím, že poskytuje prototypové pokoje a veřejné prostory na klíč pro všechny značky Choice Hotels International. Tyto předschválené designové balíčky splňují všechny požadavky na funkčnost, estetiku, styl, směr a standardy různých značek hotelu. Tyto balíčky franchisantům ušetří čas. Franchisant nemusí trávit dlouhé hodiny nakupováním a koordinací logistiky, aby do hotelu dostal stovky položek. Navíc, pokud si franchisant vybere předschválený designový balíček, není potřeba dalšího schvalování. Pokud si franchisant chce zakoupit vlastní designový balíček, bude účtován zvláštní poplatek na pokrytí dodatečných nákladů spojených s kontrolou a procesem schvalování zákaznického designu. Návrh a vzorky spolu s kompletními specifikacemi musí být předloženy šest měsíců před otevřením hotelu. Business plán/příprava rozpočtu Provozní rozpočet shrnuje předpokládané výnosy a očekávané výdaje hotelu za určité časové období. Je založen na příjmových a nákladových odhadech či předpokladech. Provozní rozpočet může být použit jako finanční cíl, který specifikuje cíle výnosů a limity nákladů. Může být také použit jako manažerský nástroj, který pomůže zhodnotit průběžné plnění ve vztahu k vytyčeným cílům. To vše je dle mého názoru velice účinný prostředek, který značně pomáhá převážně začínajícím provozovatelům hotelu, kteří tak bez ohledu na vlastní business zkušenosti z jiných oborů dostávají specifický oborový know-how.

40

Jsou-li všechny příjmy a výdaje strukturované v souladu se systémem Choice Hotels International, mohou majitelé porovnávat své činnosti s jinými podobnými hotely. Mohou být zjištěny případné rozdíly a v případě potřeby mohou být učiněna různá opatření. Choice Hotels International důrazně doporučuje používat jednotný systém pro nastavení účetnictví. Rozpočtování je proces časově náročný, nicméně výhody rozpočtu obecně převyšují náklady. Proces rozpočtu se skládá z pěti hlavních kroků: a. Stanovení finančních cílů: hlavní finanční cíle jsou pro mnoho podniků dlouhodobou maximalizací zisku. Důraz je kladen na dlouhodobý horizont. Proto může být obětována krátkodobá ziskovost, aby se maximalizoval dlouhodobý zisk; b. Predikování výnosů: u nových hotelů představuje kompletní analýza trhu zdroj předpokládaných příjmů. U stávajících hotelů poskytují minulé provozní výsledky a trendy základ pro projekci; c. Odhad nákladů: náklady se určují podrobně, pro veškerá oddělení hotelu. Také výdaje musejí být kvalifikovány buď jako fixní, nebo jako variabilní; d. Určení čistého zisku: čistý zisk jsou příjmy mínus výdaje; e. Přezkoumání a schvalování rozpočtu: vstupní rozpočet je prověřován, aby bylo možné určit, zda byly splněny předem stanovené finanční cíle. Pokud ano, je rozpočet schválen; pokud tomu tak není, je rozpočet přepracováván do doby, dokud není dosaženo uspokojivé spodní hranice (Příručka pro development hotelu, 2016). 2.2.4 Nábor a vstupní školení zaměstnanců Provozování hotelu je správa intenzivního podnikání. Z tohoto důvodu Choice Hotels International svým franchisantům bez hlubších zkušeností doporučuje, aby byl součástí jejich developerského týmu kompetentní a současně zkušený manažer. Pro vlastníky hotelu, kteří nezvládnou sami řídit svou nemovitost, existují dvě základní možnosti: a. Oslovit správcovskou společnost, která poskytuje komplexní služby vedení hotelu. Při posuzování každé správcovské společnosti je potřeba brát v úvahu takové faktory, jako je rozsah služeb a časový rámec možný pro naše potřeby (pomoc při rozvoji, technické služby, nákup, přehled konstrukce, služby před otevřením, správa aktiv nebo jiné oblasti), velikost, marketingové a prodejní zkušenosti a schopnosti, finanční síla společnosti, způsob pro reporting řízení

41

a komunikaci s vlastníkem nebo struktura poplatků. Cílem je vybrat správcovskou společnost, která bude nejlépe chránit náš majetek při každodenních operacích, která porozumí cash flow managementu a návratnosti investic. b. Najmout generálního manažera. Generální manažer bude odpovědný za dohled nad všemi aspekty správy majetku v souladu s firemním posláním, včetně maximalizace

finanční

výkonnosti,

hodnocení

spokojenosti

a

rozvoje

zaměstnanců. Generální manažer se vyhledává nejčastěji pomocí personálních firem nebo inzerátů. Nevýhodou tohoto přístupu je, že pokud generální manažer ukončí svou činnost, franchisant nemá pokračující podporu, které se mu u správcovské společnosti dostane. Pro hotely jsou výdaje za personál (které zahrnují jak přímé mzdy, tak zaměstnanecké výhody) vysokou nákladovou částkou. Z tohoto důvodu je kontrola nákladů na zaměstnance složitým úkolem managementu. Zároveň jsou však adekvátní zaměstnanci nezbytní pro zajištění řádného hotelového servisu. Je potřeba nalézt tu správnou hranici, protože nadměrné množství personálu způsobí přemrštěné náklady a naopak nedostatek personálu zase špatné služby. Personální průvodce Choice Hotels International pro hotely s 50-100 pokoji poskytuje celkový obraz o nezbytném personálním zajištění. Recepce: všechny hotely, bez ohledu na svou velikost, budou potřebovat minimálně jednoho recepčního na směnu, a to do dosažení kapacity přibližně 100 pokojů. Nicméně v závislosti na složení hostů může být nezbytné přidat na částečný úvazek osobu, která bude vypomáhat s ranními odjezdy a podvečerními check-inny. Kromě toho by měla být výpomoc najímána v případě, kdy jsou recepční zapojeni ještě do jiných úkolů, které vyžadují opuštění recepce, nebo při příležitostech, kdy se ubytovávají velké skupiny. Úklid a údržba: běžně je na úklid standardního pokoje potřeba 30 minut. Takže by pokojská měla být schopna uklidit 12 až 14 pokojů za 8 hodinovou směnu, a to včetně přestávek a pauzy na oběd. Počet potřebných pokojských na daný den lze snadno vypočítat podle předpokládané obsazenosti. Tato čísla jsou průměrná a platí pro řádně zaškolený personál v řádném prostředí. Prádelna: průvodce pro personál prádelny počítá s 6 minutami praní na jeden pokoj nebo s deseti pokoji na hodinu. Jedna dobře vyškolená obsluha prádelny by měla zvládnout 80 pokojů. Je-li obsazeno více jak 80 pokojů, bude potřeba najmout 42

výpomoc. Stejně jako v případě pokojské, i tato čísla jsou průměrná a jsou určena pouze pro praní prádla. Tyto údaje nezahrnují příjem/uskladnění zásob, zašívání a další úkony, které často pracovníci prádelny provádějí. Údržba: obecně platní, že jedna osoba údržby zvládne společně s jedním pomocníkem 50-80 pokojů při omezeném servisu hotelu. U full service hotelu by měl být přidán další pomocník. V obou případech je pak třeba přidat další osobu ke každým dalším 80 pokojům. U personálu údržby by pak mělo být také bráno v úvahu stáří nemovitosti, jak snadno je možné nemovitost udržovat, kolik peněz se vloží zpět do nemovitosti a jaká byla kvalita zboží, když byla nemovitost postavena. Kompletní servis hotelu s více jak 100 pokoji bude potřebovat asistent manažera (front office manager) a výkonnou hospodyni/výkonného hospodáře (plány úklidu, kontrola pokojů, vykonávání administrativních funkcí, dohled nad úklidem v ostatních odděleních). V případě, že se plánuje úklid restaurace, salonků, obchodu se suvenýry nebo dalších veřejných prostor, bude potřeba přidat další zaměstnance (Příručka pro development hotelu, 2016). Systém školení zaměstnanců Choice Hotels International Choice Hotels International nabízí celou řadu povinných a volitelných vzdělávacích programů, seminářů, on-line školení a jiných vzdělávacích zdrojů, které seznamují franchisanty a jejich zaměstnance se systémem a společností Choice Hotels International a umožňují jim poskytovat profesionální služby na vysoké úrovni. Zde se může objevit otázka, jestli lokalizace globální značky neomezuje specifika lokálního trhu a možných požadavků domácí klientely. Rozsáhlé programy poskytují školení v pěti klíčových disciplínách: správa nemovitosti, prodej a marketing, management, generovaní zisku, zákaznická zkušenost a vedení a personální management. Všechny osoby v hotelu, které působí na těchto určitých pozicích, se musejí zúčastnit a úspěšně dokončit počáteční výcvikový program a další školící programy, které franchisor vyžaduje. Choice Hotels International poskytuje na místě školení v hotelu, a to před i po otevření hotelu, pro pracovníky, kteří pracují na recepci, v restauraci, v rezervačním oddělení, v house keepingu, v úklidu a údržbě. Všechny hotely se musí účastnit vzdělávacího programu o věrnostních zákaznických programech. Franchisor vyžaduje od generálních ředitelů, aby se zúčastnili každoroční celostátní konference vedení. 43

Total Lodging by Choice orientační program je povinný pro všechny majitele a generální ředitele nových hotelů a musí být úspěšně dokončen. TLC Orientation se koná 10x ročně. TLC Orientation se skládá z přibližně 39 hodin školení v učebně. Franchisant také musí mít certifikovaný kurs General Manager. Tento trénink je poskytován franchisorem. Školení je povinné pro všechny vlastníky a generální ředitele nových hotelů. Náklady na trénink činí kolem 1 000 USD bez zahrnutých poplatků za ubytování a stravování. Hospitality Operations Success Training (HOST) program se skládá z přibližně 30 hodin školení v učebně a 2-4 hodin školení on-the-job. Školení pod jménem Choice ADVANTAGE je povinné pro všechny všeobecné manažery, asistentky, generální manažery a front office manažery a musí být úspěšně dokončeno. Školení se koná v hotelu franchisanta. Choice ADVANTAGE se skládá z 10-16 hodin školení v učebně a 15-26 hodin praktického školení on-the-job. CHESS training je volitelný program, který je navržen tak, aby pomohl profesionálům v oblasti prodeje vylepšit své prodejní dovednosti prostřednictvím interaktivního hraní rolí, osobní prodejní dovednosti a techniky mezilidské komunikace. Výcvikový program je třídenní workshop a poplatek činí 500 USD za účastníka (Choice Hotels náklady a poplatky na franchisu, 2016).

2.3 Komparace vybraných subjektů Oba

franchisové

systémy

nabízejí

podobnou

strukturu

spolupráce

se svými

franchisanty. Jsou zde ovšem přítomny rozdíly, které vycházejí z geografické pozice a z velikosti obou systémů. Choice Hotels International je mezinárodní společnost, která provozuje hotely s desítkami tisíců pokojů po celém světě. Jejich služby jsou tedy vysoce unifikovány a profil jejich franchisantů se pohybuje v rozmezí od jednotlivých provozovatelů hotelu až po velké společnosti, především velké developerské společnosti, které se tu objevují spíše v roli finančních investorů než klasických hotelových provozovatelů. Společnost Choice Hotels International se orientuje spíše na developerské společnosti, kterým umožňuje vyšší zhodnocení jejich realitních investic. Tento přístup je patrný i v České republice, kde CPI Hotels a.s. je v první řadě developerská společnost. Její aktivity zahrnují například výstavbu a následný pronájem kancelářských budov, nájemních domů, logistických center apod. Kromě toho globální působení hotelové skupiny ještě samo o sobě nezaručuje, že jednotlivé franchisové pobočky budou velice výnosné.

44

Výsledky mohou být průměrné, nebo i podprůměrné. Stává se také, že franchisový systém, který je příliš velký, nemusí být schopen podporovat veškeré své nabyvatele službami, které jim slibuje. Sivek Hotels naproti tomu provozuje menší franchisovou síť. Franchisa Sivek Hotels je orientována na jednotlivé provozovatele neznačkových hotelů. Franchisor neschvaluje výběr managementu, podmínkou pro franchisanta je jeho osobní přítomnost a vedení majitele hotelu. Možnou předností vstupu aktuálně aktivních hotelů do jejich systému může být i to, že svým franchisantům společnost nabízí více osobní přístup a podporu. Hotely získají vstupem do franchisingové sítě Sivek Hotels kvalitnější a lépe propracované know-how a marketingovou podporu, než mohly mít doposud. Zanedbatelné samozřejmě není ani začlenění do rezervačního systému incomingové cestovní kanceláře, kterou Sivek Hotels provozuje.

45

3 Navrhovaná část Ze získaných informaci je zřejmé, že Sivek Hotels je silná rodinná společnost s dlouholetou zkušeností jak v hotelnictví, tak i v gastronomii a v cestovním ruchu. Kombinace vlastní, dobře fungující cestovní kanceláře s tradicí a vlastními ubytovacími kapacitami, které jsou v samém centu Prahy na velmi zajímavých místech, potažmo s franchisovanými hotely, přináší jisté záruky. Jak jsem již zmiňovala dříve, filosofie společnosti je postavena na silné osobnosti pana Viliama Siveka, který má řadu zkušeností a zásluh v tomto oboru. Mám za to, že veškeré tyto skutečnosti by měly být podtrhnuty jasným firemním rukopisem, který by měl být jednotný v celé hotelové síti, nikoliv pouze na vlastních pobočkách. Navrhuji tedy vytvoření jednotného konceptu, předepsaného charakteristického image a vybavení hotelu, a to v podobě prototypového pokoje a vzoru veřejných prostor na klíč pro všechny franchisové provozovny. Jednotný koncept by se měl prolínat také do grafického designu, označení provozovny, loga, vizitek a vzhledu zaměstnanců – předepsané pracovní uniformy. Vedle jednotného konceptu týkajícího se vybavení a designu navrhuji také zavést standardizované podávání snídaní, kdy by byl v celé hotelové síti jasně předepsán způsob, forma nabídky a sortiment snídaně. Jednalo by se o snídaně z nabídkových stolů, s prvky regionální a domácí kuchyně, s důrazem na čerstvost, lehkost a rozmanitost. Dále jsem přesvědčena, že rozšíření franchisových provozoven v rámci ČR by bylo velikým přínosem pro společnost. Navrhuji strategicky se zaměřit na výběr franchisantů v nejdůležitějších turistických destinacích v České republice, jako je Český Krumlov, Brno, Mikulov a podobně.

46

Závěr

Tato bakalářská práce byla vypracována na téma Proces vstupu hotelu do franchisingové sítě. Cílem bakalářské práce byla podrobná analýza a deskripce procesu vstupu hotelu do vybraných franchisových sítí a navržení zlepšení postupu. Díky literární rešerši byly v teoretické části práce vysvětleny základní pojmy týkající se vzniku franchisingu, jeho definice, znaky, formy, výhody i nevýhody. Byla objasněna problematika franchisingu hotelu, poplatků, výběru partnerů a právního rámce franchisingu v ČR. Analytická část byla věnována rozboru, procesu a charakteristice konkrétní hotelové společnosti, která nabízí spolupráci formou franchisingu. Byly zde popsány základní podmínky spolupráce, požadavky na partnera a hotel, informace ohledně poplatků a podpory poskytované poskytovatelem licence. Dále byl popsán proces vstupu do mezinárodní hotelové společnosti Choice Hotels International. U společnosti Sivek Hotels byl proveden výzkum pomocí dotazníku. Tato část také obsahuje komparace vybraných subjektů, zhodnocení jejich slabých a silných stránek. V navrhované části byla učiněna doporučení společnosti Sivek Hotels na možná zlepšení pro rozšíření a zefektivnění provozování společnosti. Vzhledem ke stanovenému cíli práce byly stanoveny tyto výzkumné otázky/hypotézy: 1. Výzkumná otázka/hypotéza: Předpokládáme, že pro franchisora je klíčovým faktorem pro výběr nového franchisanta lokalita a umístění jeho hotelu. První výzkumná otázka/hypotéza se v případě Sivek Hotels nepotvrdila. Na základě dotazníku bylo zjištěno, že lokalita hotelu při výběru partnera nehraje žádnou roli. Klíčový aspekt při výběru franchisanta hraje osobnost žadatele a jeho vážný zájem o spolupráci. V případě Choice Hotels International se výzkumná otázka/hypotéza potvrdila. Z dokumentů je patrné, že lokalita je jedním z klíčových parametrů pro výběr franchisanta.

47

2. Výzkumná otázka/hypotéza: předpokládáme, že vstup do franchisové sítě přinese franchisantovi předepsaný design hotelových pokojů a hotelových prostor, jednotný a charakteristický pro celou franchisovou síť. Druhá výzkumná otázka/hypotéza se opět v případě Sivek Hotels nepotvrdila. Z dotazníku a brožury o franchise vyplynulo, že není předepsán žádný jednotný hotelový design. Vybavení a jiná příslušenství jsou pouze na bázi doporučení, která lze koupit za nejnižší cenu, ovšem tak, aby odpovídalo standardu Sivek Hotels. V případě Choice Hotels International se výzkumná otázka/hypotéza potvrdila. Společnost klade velký důraz na jednotný, předepsaný design. Z příručky je patrné, že design pokojů i veřejných prostor je jasně nastaven a specifikován pro konkrétní značky hotelové společnosti.

48

Seznam použité literatury a zdrojů [1]

AHRCR: Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR na léta 20152020 [on-line]. [cit. 2016-6-15]. Dostupné z http://www.hotelstars.cz/oficialniklasifikace-v-cr

[2]

ANGELO, R., M., VLADIMIR, A., V. 2007. Pohostinství dnes: Úvod. 6. vydání. Lansing, Michigan: Americky hotelový a ubytovací školicí institut.

[3]

BERÁNEK, J. KOTEK, P. 2007. Řízení hotelového provozu. 4., přepracované vyd., V Mag Consulting 2. Praha: MAG Consulting, 2007. ISBN 978-80-8672430-0

[4]

CPI HOTELS. [on-line]. [cit. 2016-11-11]. Dostupné z: http://www.cpihotels.com/cs/o-cpi-hotels/

[5]

ČESKÁ ASOCIACE FRANCHISINGU. Etický kodex franchisingu. [on-line]. [cit. 2016-09-15] http://www.czech-franchise.cz/franchising/eticky-kodexfranchisingu

[6]

ČÉSKÝ INSTITUT PRO FRANCHISING [on-line]. [cit. 2016-6-15]. Dostupné z http://www.ifranchising.cz/

[7]

EVROPSKÁ FRANCHISINGOVÁ FEDERACE (EEF) [on-line]. [cit. 2016-101]. Dostupné z http://www.eff-franchise.com/

[8]

FRANCHISA SIVEK HOTELS. [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z: https://www.sivekhotels.com/cz/franchisa

[9]

GONDA, J. a kol. 2015. Franchising v České republice. Praha: Česká asociace franchisingu, 176 s. ISBN 978-80-260-6814-3

[10] HOSPITALITY-ON. [on-line]. [cit. 2016-11-11]. Dostupné z: http://hospitalityon.com/en/news/2016/04/08/global-hotel-ranking-top-10-what-does-the-futurehold-after-the-marriott-starwood-merger/2016 [11] HOSPODAŘSKÁ KOMORA ČESKÉ REPUBLIKY. Informační brožura o franchisingu [on-line]. [cit. 2016-6-15]. Dostupné z http://www.socr.cz/file/519/34_info_brozura_o_franchisingu.pdf [12] CHOICE HOTELS NÁKLADY A POPLATKY NA FRANCHISU . [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z:

49

http://www.franchisedirect.com/travelfranchises/choice-hotels-franchise08349/ufoc/ [13] CHOICE HOTELS PŘÍRUČKA PRO DEVELOPEMENT HOTELU. [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z: http://www.shotola.com/robin/design/_%20websites/10204%202/media/pdfs/development_handbook.pdf [14] CHOISE HOTELS. [on-line]. [cit. 2016-11-11]. Dostupné z: https://www.choicehotels.com/ [15] JAK ČÍST FDP. [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z: https://www.entrepreneur.com/article/222438 [16] KOSMÁK, P. 2011. Hotelové podnikání a integrační procesy. Vyd. 2. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2011. 144 s. ISBN 80-86578-50-X [17] KOTLER, P. 1998. Marketing Management: analýza, plánování, využití, kontrola. 9. vydání, Praha: Grada, 1998, ISBN 80-7169-600-5 [18] KOTLER, P., KELLER, L., K. 2013. Marketing Management. 14. vydání, Praha: Grada, 2013, ISBN 978-80-247-4150-5 [19] LATTIN, G., W. 2007. Ubytovací a stravovací průmysl. 5 vydáni. Lansing, Michigan: Americky hotelový a ubytovací školicí institut. ISBN 0-86612-235-4 [20] LOŠŤAK, J. Seminář na téma Franchising – Nástroj k rozšíření vašeho podnikání do dalších regionů. [on-line]. [cit. 2016-06-15]. Dostupné z: http://www.lostak.cz [21] MENDELSOHN, M., ACHESON, D. 1994. Franchising: moderní forma prodeje. 1. vydání. Praha: Management Press. ISBN 80-85603-54-3 [22] MEZINARODNÍ ASOCIACE FRANCHISORU (IFA) [on-line]. [cit. 2016-0615]. Dostupné z: http://www.franchise.org/what-is-a-franchise [23] NÁPADY NA VLASTNÍ FIRMU. [on-line]. [cit. 2016-09-15]. Dostupné z: http://franchising.cz/ [24] O SPOLEČNOSTI SIVEK HOTELS. [on-line]. [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: https://www.sivekhotels.com/cz/o-spolecnosti

50

[25] PRUVODCE PRO NÁKUP FRANCHISY. [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z: https://www.ftc.gov/tips-advice/business-center/guidance/consumers-guidebuying-franchise#2 [26] ŘEZNÍČKOVÁ, M. 2009. Franchising. Podnikání pod cizím jménem. 3. vydání. Praha: C. H. Beck, 2009. ISBN 978-80-7400-174-1 [27] Slovník ČAF. [on-line]. [cit. 2016-06-15]. Dostupné z: http://www.czechfranchise.cz/franchising/definice-a-pojmy-ve-franchisingu [28] STRUČNĚ O FRANCHISINGU [on-line]. [cit. 2016-06-15]. Dostupné z: http://www.ifranchising.cz/pdf/strucne-o-franchisingu.pdf 21-6-2016 [29] TURNEROVÁ, L. 2012. Start pro podnikání a franchising [on-line]. [cit. 201606-15]. Dostupné z: http://www.podnikani-start.cz/cs/archiv-cisel [30] VEBER, J., a kol. 2009. Management: základy, moderní manažerské přístupy, výkonnost a prosperita. 2., aktualizované vyd. Praha: Management Press, 2009. ISBN 978-80-7261-200-0 [31] VILIAM SIVEK CV. [on-line]. [cit. 2016-09-15]. Dostupné z: www.icot.cz/files/CV%20Viliam%20Sivek.doc [32] WALKER, J., R. 2002. Úvod do pohostinství. 3. vydání. New Jersey: Prentice Hall. ISBN 0-13-033660-2 [33] ŽÁDOST O FRANCHISU CHOICE HOTELS. 2012 [on-line]. [cit. 2016-11-9]. Dostupné z: http://www.choicehotelsdevelopment.com/choicehotels/wpcontent/uploads/2012/03/application.pdf

51

Příloha 1 Dotazník Jaký je cca časový horizont od oslovení zájemce o franchizu až po otevření hotelu?

Zakřížkujte, prosím, správnou odpověď Obdrží nabyvatel franchisy provozní příručku? NEMOVITOST - PROSTORY Jsou nějak specifikovány požadavky na nemovitost? Lokalita, min/max velikost, počet pokojů aj.? POPLATKY Hradí nabyvatel franchisy kauci/depozit? Hradí nabyvatel franchisy jednorázový vstupní polatek? Hradí nabyvatel franchisy průběžný pravidelný měsíční poplatek? Průběžný poplatek je stanoven v pevné částce? Hradí nybyvatel franchisy poplatek za rezervační systém? Hradí nabyvatel franchisy poplatek za marketing, reklamu a propagaci? REKLAMA, MARKETING Schvaluje lokální marketing poskytovatel franchisy? Je sjednáno procento z marketingového poplatku, které se investuje spět na lokální marketing? Při otevření hotelu - jsou propagační a reklamní materiály v ceně balíčku? DODAVATELÉ, ÚZEMÍ, OMEZENÍ VE VZTAHU K ZÁKAZNÍKŮM: Jsou určeni dodavatelé, od kterých smí nabyvatel franchisy nakupovat? Je stanoveno jaké zboží nebo služby smí nabyvatel franchisy prodávat/poskytovat? Smí nabyvatel franchisy přizpůsobit ceny místnímu trhu? Změny cen musí být schváleny poskytovatel franchisy? ŠKOLENÍ: Jsou poskytována průběžná školení personálu? KONTROLA: Odpovězte, prosím, velmi stručně. Jak často probíhá kontrola kvality?

ano ne

ano ne

ano ne

ano ne

ano ne Je nastavená externí kontrola kvality? Je nastavená interní kontrola kvality? SMLOUVA: Je v procesu před vstupem podepsaná smlouva o mlčenlivosti? Je v procesu před vstupem podepsána smlouva o smlouvě budoucí? Zdroj: vlastní zpracování

52