Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Waarover gaat deze kaart?
In de volgende paragrafen bespreken we de groentesoorten per productgroep. De paragrafen zijn net
Deze kaart gaat over de eigenschappen van ver-
zo genummerd als de productgroepen
schillende soorten groenten. We vertellen je ook waar je de groentesoorten voor kunt gebruiken. Productgroep
groentesoort
1. Koolgewassen
– Bloemkool
Wat wordt er van jou verwacht?
– Broccoli – Boerenkool
Na het bestuderen van deze kaart kun je:
– Spruiten
– 6 groepen groentesoorten noemen en van elke
– Rode kool
groep de groenten noemen die daar bij horen
– Witte kool
– eigenschappen noemen van iedere groentesoort
2. Bladgroenten
– Kropsla – IJsbergsla
– van iedere groentesoort vertellen in welke vorm
– Krulsla
ze te koop zijn
– Spinazie
– vertellen waar je iedere groentesoort voor kunt
– Andijvie
gebruiken
– Witlof 3. Vruchtgroenten
Over deze kaart
– Peulvruchten
– Sperzieboon – Naaldboon – Snijboon
Er zijn erg veel verschillende soorten groenten. Een
– Komkommerachtigen
aantal hiervan komt aan bod in deze kaart. Je zult zien dat deze kaart een beetje anders is dan de andere kaarten. Groenten kun je onderverdelen in de volgende pro-
– Augurk – Vlezige besvruchten /
– Paprika
nachtschadeachtige
– Tomaat
4. knol- en wortelgewassen
winterpeen
1. koolgewassen 3. vruchtgroenten Deze kun je onder verdelen in:
– knolselderij – Bos-, was- en
ductgroepen: 2. bladgroenten
– Komkommer
– Radijs 5. stengelgroenten
– Bleekselderij
6. uigewassen
– Ui
a. Peulvruchten
– Knoflook
b. Komkommerachtigen
– Prei
c. Vlezige besvruchten / nachtschadeachtige 4. knol- en wortelgewassen 5. stengelgroenten
1. Koolgewassen
6. uigewassen – Bloemkool. Alle groentesoorten die in deze kaart staan kun je
– Broccoli.
onderbrengen in één van deze productgroepen. In
– Boerenkool.
de tabel hieronder staan achter iedere product-
– Spruiten.
groep de groentesoorten die erbij horen.
– Rode kool. – Witte kool.
1
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Bloemkool
Kleur Broccoli is meestal groen. Er zijn ook rassen met
Omschrijving
een paarsachtige tint.
Bloemkool is een groente waarvan de korte stengels, de bloemknoppen en de groene bladeren zijn
In welke vorm te koop?
samengegroeid tot één geheel. Het is een vaste bol-
Broccoli is vers of diepgevroren te koop
ronde kool. Waar vandaan? Kleur
Nederland, Spanje, Italië, en Engeland.
De bloem is wit, de bladeren zijn groen/paarsachtig.
Toepassing Broccoli kun je koken, roerbakken, frituren, sto-
In welke vorm te koop?
ven. Deze groente is ook te verwerken tot puree en
Bloemkool is vers of diepgevroren te koop.
heldere of gebonden soepen.
Waar vandaan?
Boerenkool
Bloemkool komt uit Nederland, België, Frankrijk, Italië, Polen en Engeland
Eigenschappen Grote langwerpige bladeren, deze liggen in een
Toepassing
soort rozet. De bladeren zien er kroezig uit.
Bloemkool kun je blancheren, koken, frituren, roerbakken, stomen.
Kleur
Bloemkool wordt verwerkt in rauwkostsalades en
Rassen die vroeg worden aangeleverd zijn licht-
tafelzuur. De groente leent zich ook goed voor het
groen; latere rassen hebben donkergroene blade-
maken van gebonden soep of voor verwerking in
ren.
heldere groentesoep Hoe verpakt? Gesteriliseerd in blik of glas, gevriesdroogd, diepgevroren. Waar vandaan? Nederland, Engeland, Duitsland. Toepassing Boerenkool kun je koken of stoven. Het is te gebruiBloemkool/ Broccoli.
ken als zelfstandige groente en in stamppot.
Broccoli
Spruiten, spruitkool
Omschrijving
Omschrijving
Vrij korte, vlezige bloemstengels met groene
Spruitjes zijn kleine kooltjes. Deze kooltjes groeien
bloemknoppen die een vast geheel vormen.
in de bladoksels van rechtopstaande planten met een lange stengel. Spruitjes bestaan uit een korte stengel, de “pit”, en een groot aantal over elkaar
2
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) geslagen blaadjes. Het is een typische wintergroente. Kleur Spruiten zijn groen. In welke vorm te koop? Spruiten zijn vers of diepgevroren te koop Waar vandaan? Spruiten komen uit Nederland, België, Frankrijk en
Spruiten/ Witte kool
Engeland. Toepassing
Witte kool
Spruiten kun je koken, stoven, roerbakken en sauteren. Je kunt ze serveren als zelfstandige groente
Omschrijving
en in stamppot.
Een gesloten koolsoort met een glad, groen omblad en een platte, ronde of spitse kool.
Rode kool Kleur Omschrijving
Wit!
Een vaste, ronde en gesloten kool met glad omblad. In welke vorm te koop? Kleur
Witte kool is vers te koop. Daarnaast is deze
Een natuurlijke kleurstof in de kool zorgt voor de
groente ook verkrijgbaar in de vorm van zuurkool.
rode kleur, deze kleur kan verschillen naar ras en type.
Waar vandaan? Witte kool komt uit Nederland, China, Engeland,
In welke vorm te koop?
Frankrijk en Italië.
Rode kool is in glas of diepgevroren verkrijgbaar. Je kunt rode kool ook vers kopen.
Toepassing Witte kool kun je blancheren, koken, stoven, roer-
Waar vandaan?
bakken en braiseren. Maar de kool kun je ook
Rode kool komt uit Nederland, Polen en Duitsland.
gebruiken in een rauwkostsalade.
Toepassing Rode kool kun je blancheren, koken, stoven, roer-
2. Bladgroenten
bakken, braiseren. Deze groente kun je gebruiken als rauwkostsalade en in stamppot.
– Kropsla. – IJsbergsla. – Krulsla. – Spinazie. – Andijvie. – Witlof.
3
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Kropsla
IJsbergsla
Omschrijving
Omschrijving
Sla groeit in de kas of op de volle grond. Kropsla
Forse sla met een grote, vaste krop. Het vrij dikke
vormt een min of meer gesloten krop. Als kropsla
blad van de krop is hard en knapperig; de bladeren
uit de kas komt kun je alle bladeren eten. Kropsla
bevatten veel vocht. Het losse omblad is stug, die
van de volle grond is groter en zwaarder dan kassla.
kun je niet eten.
De buitenste bladeren worden dan verwijderd. Kleur Kleur
De kleur van ijsbergsla is licht- tot donkergroen.
Kassla is lichtgroen en sla van de koude grond donkergroen. Kropsla moet een lichtgeel hart hebben.
In welke vorm te koop?
Soms heeft kropsla rode delen of randen, afhanke-
IJsbergsla kun je alleen vers in de winkel kopen.
lijk van het ras. Waar vandaan? In welke vorm te koop?
IJsbergsla komt uit Nederland, Amerika, Israël,
Kropsla kun je alleen vers kopen.
Frankrijk, Italië, Portugal en Spanje.
Waar vandaan?
Toepassing
Kropsla komt uit Nederland, België, Frankrijk,
IJsbergsla kun je goed gebruiken als knapperige
Spanje en Engeland.
rauwkostsalade en garnering
Toepassing
Krulsla
Kropsla kun je gebruiken als rauwe groente in salades. Het wordt ook veel in de keuken gebruikt als
Omschrijving
garnering.
Krulsla is een slasoort die niet in een krop groeit. De bladeren zitten vast aan een stam. Het blad is kroezig of ingesneden en smaakt licht bitter. Een bekend ras is de Lollo, een kroezig en compact slatype. De Lollo kan een rode of een groene kleur hebben. Kleur Krulsla is lichtgroen, groen of rood. In welke vorm te koop? Net als de andere twee slasoorten kun je krulsla
IJsbergsla/ Kropsla.
alleen vers kopen. Waar vandaan? Krulsla komt uit Nederland, Italië, Frankrijk en België.
4
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Toepassing
Andijvie
Krulsla gebruik je net als ijsbergsla en kropsla in rauwkostsalade en als garnering.
Omschrijving Er is zomer- en winterandijvie. Zomerandijvie is mals, terwijl winterandijvie harder is. Andijvie wordt geteeld in kassen en op de volle grond. De plant heeft een brede, platte rozet van bladeren; het geheel bestaat uit een min of meer gevulde krop. Er bestaat ook krulandijvie, die hebben gekrulde bladeren. Kleur De buitenbladeren van andijvie zijn groen en het
Andijvie/ Spinazie.
hart is bleekgroen tot geel. In welke vorm te koop?
Spinazie
Andijvie kun je vers of diepgevroren kopen.
Omschrijving
Waar vandaan?
Spinazie is een snelgroeiende en kruidachtige
Andijvie komt uit Nederland, Frankrijk, Spanje,
plant waarvan het jonge, groene blad wordt
Griekenland, Italië en België.
gegeten. Het blad is enkelvoudig en glad en heeft lange bladstelen. Spinazie wordt geteeld in de kas
Toepassingen
en op de koude grond. Importspinazie heeft een
Andijvie kun je à la crème en gebraiseerd koken.
groter blad. Er is verschil tussen bladspinazie (jong,
Het is rauw ook goed te gebruiken in salades, als
enkel blad) en wilde spinazie (hele planten met
garnering of in stamppot.
meer blad). Witlof Kleur Spinazie heeft een heldere, middel- en donker-
Omschrijving
groene kleur.
Witlof bestaat uit langwerpige, gebleekte kropjes. Witlof kan vrij bitter smaken.
In welke vorm te koop? Spinazie kun je vers kopen. Ook spinazie uit de
Kleur
diepvries is vrij bekend. Ze zijn dan als een groot
Witlof heeft witte of geelwitte kropjes.
5
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Toepassing
(donkere vlekken). Er zijn enkele en dubbele sper-
Witlof kun je koken, stoven, braiseren en roerbak-
ziebonen.
ken. Deze groente kun je ook als rauwkostsalade serveren.
Kleur Sperziebonen zijn meestal groen maar ook botergeel of paars. Er zijn soorten met witte en met
3. Vruchtgroenten
gekleurde zaden.
A. Peulvruchten
Hoe verpakt Sperziebonen kun je in glas, in blik en diepgevroren kopen. Ze zijn ook vers te koop. Waar vandaan? De sperzieboon komt uit Nederland, Italië, Spanje, Frankrijk en België. Toepassing Sperziebonen kun je blancheren, koken, stoven en roerbakken. Deze peulsoort kun je ook in salades
Naldboom/ Sperzieboon.
en soepen gebruiken. Naaldboon Omschrijving De naaldboon komt uit Frankrijk. Het zijn lange, rechte, dunne en platovale peulen. Er zitten geen zaden in de peulen, zoals bij sperziebonen Peultjes en worden jong geoogst. Kleur
Snijboon.
Naaldbonen zijn groener dan sperziebonen.
– Sperzieboon
In welke vorm te koop?
– Naaldboon
Naaldbonen kun je in glas, in blik en diepgevroren
– Snijboon
kopen. Ze zijn ook vers te koop.
Sperzieboon
Waar vandaan? Naaldbonen worden geteeld in Frankrijk en Kenia.
Omschrijving De sperzieboon heet ook wel slaboon of prinsessen-
Toepassing
boon. Er zijn veel verschillende sperzieboonrassen.
Naaldbonen kun je net als de sperzieboon blanche-
De peulen zijn rond, ovaal of plat en vrij lang. Een
ren, koken, stoven en roerbakken. Ook naaldbonen
goede kwaliteit sperzieboon heeft geen draad meer
kun je gebruiken in salades en soepen.
op buik- en rugnaad en heeft geen ‘roestplekken’
6
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Snijboon
Komkommer
Omschrijving
Omschrijving
Er zijn verschillende typen snijbonen. De echte
Komkommer is langwerpig met een gladde of
snijboon heeft lange, platte en brede peulen. Maar
geribbelde huid. In de kern van de komkommer zie
de spekboon is wat ovaler dan de echte snijboon en
je zaadjes zitten. Om de kern zit een dikke wand
is zoeter van smaak. Het derde type, de jonge
van stevig vruchtvlees. Om het vruchtvlees zit de
pronkboon, valt op door zijn ruwe huid.
schil. Een eersteklas komkommer is kaarsrecht en ongeveer 25 centimeter lang. De komkommer
Kleur
wordt in de kas en op de koude grond geteeld.
Snijbonen zijn groen. Kleur In welke vorm te koop?
Een komkommer is groen, geel of wit. Het vrucht-
Snijbonen zijn te koop in glas, in blik en vacuüm-
vlees is groenachtig-wit.
verpakt. Net als de andere peulen zijn snijbonen ook vers verkrijgbaar.
In welke vorm te koop? Komkommer kun je kopen als zure komkommer-
Waar vandaan?
schijven in glas, maar ze liggen ook vers in de win-
De snijboon wordt geteeld in Nederland, België,
kel.
Engeland en Afrikaanse landen. Waar vandaan? Toepassing
Komkommers komen uit Nederland, Middel-
Snijbonen kun je koken, stoven en roerbakken. Je
landse-Zeelanden en België
komt ze tegen in soepen, salades en als stamppot Toepassing B. Komkommerachtigen
Komkommers worden wel gestoofd om in soep te
– Komkommer
gebruiken. Komkommers kom je veel tegen in sala-
– Augurk
des. Wat minder bekend zijn komkommers in de vorm van zure schijfjes. Augurk Omschrijving Augurken zijn kleine langwerpige vruchtjes. Ze kunnen van 3 tot 20 cm groot zijn. Ze kunnen een gladde of gestekelde huid hebben. De gestekelde rassen zijn meestal bitter. Augurken groeien in de kas en op de koude grond. Kleur Augurken zijn groen.
Komkommer/Augurk.
7
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) In welke vorm te koop?
Hoe verpakt
Augurken worden in de fabriek verwerkt tot zoet-
Paprika’s kun je vers kopen. Ze zijn ook gedroogd
zure en zure augurken en in piccalilly.
verkrijgbaar, in zoetzuur of tot poeder vermalen.
Waar vandaan?
Waar vandaan?
Augurken kweekt men in Nederland, België, Frank-
Paprika’s komen uit Nederland, Frankrijk, Honga-
rijk en Polen.
rije, Griekenland en Spanje.
Toepassing
Toepassing
Augurken kun je goed gebruiken als garnering in
Paprika kun je koken en bakken. Ze worden ook
salades, in piccalilly of als borrelhapje.
veel verwerkt in rauwkostsalades en ratatouille. Paprika’s kun je ook goed vullen
C. Vlezige besvruchten / nachtschadeachtigen – Paprika
Tomaat
– Tomaat Omschrijving De tomaat is saprijke, ronde besvrucht. Bij de kroon is de tomaat wat platter. Onder het glanzende vel zitten het vruchtvlees en de zaadjes. Er zijn vier typen tomaat. – Ronde tomaat: Deze soort komt het meest voor en wordt veel in de keuken gebruikt. Deze wordt in Nederland in de kassen geteeld. – Vleestomaat: Deze tomaat is aan de buitenkant een beetje geribbeld, heeft veel vruchtvlees, minder zaad en is groter dan de ronde tomaat. De tomaat is tamelijk zoet van smaak. – Romatype: Deze tomaat is peervormig. Hij is ook bekend onder de naam Pomodori. Dit type is Paprika.
minder saprijk en een beetje zuur van smaak. De tomaat wordt veel gebruikt voor de bereiding
Paprika
van puree en sap. – Kerstomaat: Een kleine ronde, rode of gele tomaat
Omschrijving
die soms in trosvorm wordt verkocht. Een kersto-
De paprika is een holle besvrucht met een dikke
maat heeft veel sap en is en zoet van smaak.
vruchtwand en leerachtige schil. De zaadjes en de
Kerstomaten zijn ook bekend onder de naam
steel zijn niet eetbaar. Ze zijn er in veel verschil-
cocktail- of cherrytomaat.
lende vormen, zoals rechthoekig en spits toelopend. Hoe rijper de vrucht hoe meer voedings-
Kleur
stoffen, mineralen en vitaminen er in zitten. De
De tomaat is rood of geel
smaak loopt uiteen van zoet naar scherp. In welke vorm te koop?
8
Kleuren
De tomaat kun je vers kopen in de winkel. Ze zijn
Groen, rood, geel, wit, bruin en paars.
ook in blik te koop, de tomaten zijn dan wel gepeld
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) of gepureerd. Tomatensap koop je meestal in fles-
Toepassing
sen.
Knolselderij kun je blancheren, koken, frituren en sauteren. Deze groentesoort gebruikt met in soepen en rauwkostsalade. Het blad kan dienen als
4. Knol- en wortelgewassen
smaakversterker voor soepen en sauzen.
– Knolselderij.
Wortelen: bos-, was-, winterpeen
– Bos-, was- en winterpeen. – Radijs.
Omschrijving Wortelen zijn lang en glad. Zoals de naam al zegt eet je de wortel van de plant en niet het loof (de stengels en de bladeren). Vaak worden wortelen wel met loof verkocht. Wortelen bevatten de stof caroteen. Er zijn drie soorten wortelen:. – Bospeen: Dit is een vroege zomerwortel. Het loof wordt opgebonden en de wortels worden per bos verkocht. De wortels aan een bos hebben vaak dezelfde lengte. De wortels zijn lang en slank en hebben een duidelijke oranje kleur. – Waspeen: Dit is hetzelfde soort wortel als
Knolselderij.
bospeen, maar waspeen wordt los, zonder loof en gewassen verkocht. Waspeen noemen we ook wel breekpeen
Knolselderij
– Winterpeen: Dit is een grote, roodoranje, vlezige wortel waarvan de pit of de kern meestal iets
Omschrijving
lichter van kleur is dan de buitenkant. Winter-
De knolselderij is een grote, vlezige wortelknol. Het
peen wordt gewassen en zonder loof verkocht.
blad en de stengel van de knolselderij hebben de speciale geur en smaak. Knolselderij kun je met of
Kleur
zonder blad kopen.
Oranje, roodoranje.
Kleur
In welke vorm te koop?
Het blad is donkergroen, het vruchtvlees is witach-
Wortelen zijn diepgevroren, in glas en in blik te
tig.
koop. Natuurlijk zijn wortelen ook vers verkrijgbaar.
In welke vorm te koop? Knolselderij is vers te koop in de winkel.
Waar vandaan? Wortelen worden verbouwd in Nederland, België,
Waar vandaan?
Frankrijk, Duitsland en Engeland.
Knolselderij komt uit Nederland, Duitsland, Polen, België, Denemarken en Frankrijk.
Toepassing Wortelen kun je blancheren, koken, stoven en stomen. Bospeen kan als jonge voorjaarsgroente wor-
9
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) den geserveerd. Waspeen wordt wel verwerkt tot
5. Stengelgroenten
groentemousse. Winterpeen dient voor salades, als soepgroente, en om een lekkere geur aan een
– Bleekselderij
gerecht te geven.
Bleekselderij. Radijs.
Bleekselderij
Radijs
Omschrijving Bleekselderij is een kruidachtige plant met sterk
Omschrijving
ontwikkelde, vlezige bladstelen.
Radijs is een kruidachtig gewas met een dikke
Er zijn twee soorten.
ronde wortel. Alleen de wortel is eetbaar. Radijs
– Zelfblekende selderij: Deze heeft goudgele stelen
verkoopt men meestal in bosjes. Het heeft een glan-
– Groenachtige selderij. Deze bleekt niet zelf, maar
zende, gladde huid en vrij scherpe smaak door de
wordt kunstmatig gebleekt. Sommige mensen
aanwezige mosterdolie.
eten hem ook gewoon groen. Deze soort is minder vezelig en pittiger van smaak dan de zelfble-
Kleur
kende.
Het meest bekend is de ronde rode radijs. Er zijn ook tweekleurige en witte radijzen. Deze zijn niet
Kleur
rond maar halflang.
Goudgeel tot groen.
In welke vorm te koop?
In welke vorm te koop?
Radijs is vers te koop in de winkel.
Bleekselderij is vers te koop.
Waar vandaan?
Waar vandaan?
Radijs komt uit Nederland, Frankrijk, Italië, Spanje
Bleekselderij komt uit Nederland, België, Frank-
en Israël.
rijk, Spanje, Israël en Engeland.
Toepassingen
Toepassing
Radijs kun je gebruiken als garnering en in rauw-
Bleekselderij kun je blancheren, koken, stoven, sto-
kostsalades.
men, roerbakken en frituren. Ze zijn ook goed bruikbaar in salades en soepen. Het blad kan men als kruid gebruiken.
10
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) 7. Uigewassen
In welke vorm te koop? Uien kun je vers kopen in de winkel. Er zijn ook
– Ui
kleine uitjes op zoetzure vloeistof in pot verkrijg-
– Knoflook
baar
– Prei Knoflook Omschrijving Knoflook bestaat uit teentjes die samen een bol vormen. Daaromheen zit een vlies. Het hele jaar wordt knoflook ingevoerd, zodat knoflook altijd verkrijgbaar is. Knoflook heeft een indringende geur en smaak. Er zijn veel verschillende rassen, die we hier niet zullen bespreken. Kleur Knoflook is wit of lichtpaars. Ui
In welke vorm te koop? Losse teentjes zijn te koop in een potje. Maar knofUi
look wordt ook wel gedroogd als poeder. Natuurlijk is knoflook ook vers verkrijgbaar.
Omschrijving Een ui is een deel van de stengel dat onder de aarde
Waar vandaan?
groeit. Een ui bestaat uit een aantal vlezige schil-
Knoflook wordt geïmporteerd uit Spanje, Italië,
len, met daaromheen een paar droge schillen. In ui
Frankrijk en Griekenland.
zit zwavel, onmisbaar voor het menselijk lichaam. Daarnaast zit er suiker in en een vluchtige olie die
Toepassing
de typische uiensmaak veroorzaakt.
Knoflook kun je gebruiken als smaakversterker in
Er zijn twee typen/rassen.
gerechten, soepen of sauzen.
– Witte ui: Deze heeft wit buitenblad en is rond of ovaal van vorm. Deze ui is het minst scherp en
Prei
iets zoetig van smaak. Deze ui kun je lang bewaren.
Omschrijving
– Gele ui: Deze heeft geel tot lichtbruin buitenblad
Prei is een kruidachtig gewas. Het blad is lang, plat
en is bolrond of plat van vorm. De smaak is matig
en vrij breed. Voornamelijk het witte en het licht-
scherp. Deze ui is goed te bewaren.
groene stuk van het blad kun je eten.
Kleur
Kleur
Uien kunnen wit, geel of rood zijn.
De kleur van prei loopt geleidelijk van wit naar donkergroen. In welke vorm te koop? Prei ligt vers in de winkel.
11
Theoriemap leermethode vmbo consumptief
Productinformatie: Groenten (2) Waar vandaan?
Vragen
Prei komt uit Nederland, Frankrijk, België en
1. Noem de zes verschillende groepen groenten.
Spanje.
2. Tot welke soort groente horen spruiten? 3. Noem twee soorten kool waarvan meestal geen
Toepassing
soep wordt gemaakt.
Koken, stoven, smoren en stomen en bakken. Prei is
4. Noem een verschil tussen kropsla en krulsla.
goed te gebruiken als soepgroente. Net als wortels
5. Noem twee groentes die je kunt gebruiken om
kun je ze ook gebruiken om gerechten een lekkere
een gerecht een betere geur of smaak te geven.
geur te geven
6. Tot welke soort groente behoort de tomaat? Noem de hoofdgroep en de groep die daar weer onder valt. 7. Welke verschillende soorten ui ken je? 8. Maak een tabel als hieronder voor elk van de volgende groentesoorten. In welke vorm zijn ze te koop? Welke toepassingen ken je? Opdracht 1. Stel je wilt een salade samenstellen met vijf verschillende soorten groenten. 2. Welke vijf verschillende soorten groenten zou jij gebruiken? 3. Geef per groente een reden waarom je deze gebruikt in je salade. 4. Vergelijk jouw antwoorden op deze opdracht met die van een klasgenoot 5. Vertel aan elkaar waarom je voor die combinatie hebt gekozen.
12
Groentesoort
In welke vo r m te ko op?
Welke oepassi t ng(en)?
boerenkool
-
-
spruiten
-
-
rode ool k
-
-
witte kool
-
-
andijv ie
-
-
ijsbergsla
-
-
krulsla
-
-
witlof
-
-
augurken
-
-
radi js
-
-
bleekselderi j
-
-
