ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

2

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

51. – 52. týden 2012 Ročník XVII., čtrnáctideník, 22. 1. 2013

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 51. Mladí býci R .... 87,77 Býci nad 2 r. R . 83,89 Jalovice R ....... 72,36 Krávy O ........... 63,71 Prasata SEU ..... 44,95 Prasata S-P ...... 44,83

Obsah: 52. za studena 88,60 Kč/kg JUT 84,00 Kč/kg JUT 72,87 Kč/kg JUT 63,75 Kč/kg JUT 44,76 Kč/kg JUT 44,65 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 12. 2012 ..................... 9-10 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 11 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 12-13 Dovoz a vývoz ČR ................................. 14 Reprezentativní ceny, grafy .................... 15-20 Informace ze zahraničí a ČR .................... 21-22

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 52. týdne (24. – 30. 12.); pouze 2 prac. dny; se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 1 438 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Nižší byly porážky mladých býků (-658 ks), krav (-538 ks), býků nad 2 roky (-120 ks), jalovic (-114 ks) a volů (-8 ks). Největší podíl na porážkách měly v 52. týdnu krávy 49,1 %, pak byli mladí býci 38,7 %, býci starší 2 let 4,8 % a jalovice 7,5 %. Celková cena skotu v 51. týdnu stoupla (+2,10 Kč/kg JUT) na 77,15 Kč/kg JUT ale v 52. týdnu klesla (-1,14 Kč/kg JUT) na 76,01 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků se zvýšila (+0,37 Kč/kg JUT) na 87,79 Kč/kg JUT (48,23 Kč/kg ž. hm.). Více stoupla celková cena krav (+0,44 Kč/kg JUT) na 64,67 Kč/kg JUT (33,34 Kč/kg ž. hm.). Dále se zvýšila celková cena býků starších 2 let (+0,51 Kč/kg JUT) na 83,97 Kč/kg JUT (46,14 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce vzrostla celková cena jalovic (+0,98 Kč/kg JUT) na 69,54 Kč/kg JUT (36,79 Kč/kg ž. hm.). Za rok 2012 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 85,91 Kč/kg JUT (47,20 Kč/kg ž. hm.), u býků starších 2 let 83,29 Kč/kg JUT (45,76 Kč/kg ž. hm.), u krav 63,57 Kč/kg JUT (32,77 Kč/kg ž. hm.) a u jalovic 68,28 Kč/kg JUT (36,13 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání převyšují celkové ceny v letošním roce všechny sledované kategorie: u ml. býků (+7,83 Kč/kg JUT), u býků starších 2 let (+7,83 Kč/kg JUT), u krav (+7,84 Kč/kg JUT) a u jalovic (+8,70 Kč/kg JUT). Cena jatečných prasat za třídy S-T se v průběhu 51. týdne mírně zvýšila (+0,23 Kč/kg JUT), přičemž dosáhla hodnoty 44,74 Kč/kg JUT. V 52. týdnu téměř stagnovala (-0,16 Kč/kg JUT) na 44,57 Kč/kg JUT (34,69 Kč/kg ž. hm.). V 52. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 16 841 kusů prasat méně než

v předchozím týdnu, pokles je typický pro poslední týden roku. Úbytek prasat jsme zaznamenali ve všech třídách, nejvíce ve třídě E (-10 312 ks), ve třídě U (-3 974 ks), S (-1 934 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 97,2 % jatečných prasat za průměrnou cenu 44,76 Kč/kg JUT (34,83 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (-0,20 Kč/kg JUT) s cenou z předch. týdne. V 52. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 134 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Za rok 2012 dosáhla celková cena prasat tř. SEU v průměru 43,61 Kč/kg JUT (33,93 Kč/kg ž. hm.), tj. o 5,74 Kč/kg JUT více než v roce 2011. V roce 2012 bylo do tříd SEU zařazeno 95,8 % prasat, což je o 0,55 % více než v roce 2011 a o 0,83 % více než v roce 2010. V roce 2012 dosáhla průměrná porážková hmotnost v živém ve tř. E 114 kg, tj. o 1 kg více než v roce 2011. Za rok 2012 bylo poraženo a zatříděno podle SEUROP ve sledovaných podnicích celkem 1 592 209 ks jat. prasat, což je o 303 631 ks prasat méně než v roce 2011. K úbytku došlo nejvíce ve třídách E (-147 205 ks), U (-128 517 ks) a R (-22 015 ks). CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V 51. a 52. týdnu r. 2012 neobchodoval se selaty o prům. hm. do 25 kg žádný z našich respondentů a s nestandardními selaty pouze jeden. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 29,2 kg a prodávala se po 1 813 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 51. týden (17.12.–23.12.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

45,65 45,49 42,89 40,44 36,47 21,83 23,94 37,10 44,74 44,83 44,95

5 520 22 329 7 315 817 71 3 216 61 36 332 36 055 35 164

hmotnost JUT (kg) 464 1 948 660 75 6

785 296 258 799 776 285 10 535 7 735 3 174 469 3 156 199 3 073 339

Zmasilost (%) 60,99 57,51 53,16 48,20 43,41 39,14 59,18 53,31 56,86 56,86 57,10

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 90 93 95 95 49 127 87 88 87

108 112 116 119 123 122 63 163 112 112 112

% zastoup. kusů 15,2% 61,5% 20,1% 2,2% 0,2% 0,0% 0,6% 0,2% 100,0% 96,8%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 52. týden (24.12.–30.12.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

45,41 45,21 42,54 40,65 36,19 23,27 23,05 40,11 44,57 44,65 44,76

3 586 12 017 3 341 352 44 2 85 64 19 491 19 342 18 944

hmotnost JUT (kg) 304 1 056 306 32 4

856 899 337 620 147 209 4 680 7 967 1 717 714 1 705 067 1 668 092

Zmasilost (%) 61,05 57,57 53,23 48,30 43,26 38,90 59,14 54,60 57,19 57,20 57,41

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 88 92 93 94 105 55 124 88 88 88

109 113 118 119 121 134 71 160 113 113 113

% zastoup. kusů 18,4% 61,7% 17,1% 1,8% 0,2% 0,0% 0,4% 0,3% 100,0% 97,2%



Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 22. 1. 2012

2

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za rok 2011 (1.-52. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 až 20 pod. DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA


38,59 38,42 36,09 34,71 31,47 21,81 20,27 27,38 37,61 37,71 37,87

232 257 1 140 765 433 052 61 555 10 149 1 213 10 711 6 138 1 895 840 1 878 991 1 806 074

hmotnost JUT (kg) 19 100 39 5

628 780 196 350 465 983 710 746 947 267 116 555 551 706 779 669 167 397 056 166 065 681 159 291 114

Zmasilost (%) 60,95 57,46 53,04 48,08 43,09 37,76 57,86 51,52 56,39 56,41 56,80

prům. hm. JUT 85 88 91 93 93 96 52 127 88 88 88

prům. hm. v živém 109 113 117 119 120 123 66 163 113 114 113

% zastoup. kusů 12,3% 60,2% 22,8% 3,2% 0,5% 0,1% 0,6% 0,3% 100,0% 95,3%


CZV prasat za rok 2012 (1.-52. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA


44,50 44,15 41,27 39,28 35,75 23,72 24,13 33,34 43,25 43,46 43,61

množství v kusech 227 993 304 39 5

557 560 535 540 061 434 7 915 13 607 1 592 209 1 570 687 1 525 652

hmotnost JUT (kg) 19 88 27 3

461 116 008 834 988 825 679 344 473 502 44 357 406 663 2 217 983 142 280 623 139 655 977 135 458 774

Zmasilost (%) 60,92 57,52 53,17 48,15 43,26 38,00 58,76 52,74 56,76 56,82 57,11

prům. hm. JUT 86 89 92 93 94 102 51 163 89 89 89

prům. hm. v živém 110 114 118 120 120 131 66 209 115 114 114

% zastoup. kusů 14,3% 62,4% 19,1% 2,5% 0,3% 0,0% 0,5% 0,9% 100,0% 95,8%




3

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 51. týden 19 podniků

(17. 12. – 23. 12.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 15 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 16 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg JUT za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

87,42

1 000

370 303

370

672

100,0%

91,96 91,02 91,18 91,66 87,77 87,54 88,70 81,68 81,68 82,91 75,98 83,46

7 234 158 60 535 422 108 198 180 12 26 162

3 216 96 382 64 363 25 966 201 322 156 260 43 229 63 259 57 266 4 164 6 124 58 507

459 412 407 433 376 370 400 319 318 347 236 361

834 748 740 786 683 672 727 580 578 630 428 656

0,7% 23,4% 15,8% 6,0% 53,5% 42,2% 10,8% 19,8% 18,0% 1,2% 2,6% 100,0%

88,03 83,89 86,55 81,16 68,55 *

17 101 9 37 7 8

7 672 37 643 3 822 11 541 1 651 1 263

451 373 425 312 236 158

819 677 771 566 428 287

10,5% 62,3% 5,6% 22,8% 4,3% 100,0%

*

2

336

168

305

25,0%

*

4

642

161

291

50,0%

* 64,23

2 972

285 291 357

143 300

259 581

25,0% 100,0%

73,18 70,46 70,70 69,88 63,71 64,15 62,77 59,45 53,53 53,03 59,91

23 338 198 52 317 189 81 6 294 165 19

9 634 117 380 69 046 19 539 92 421 54 033 25 237 2 100 71 923 40 339 6 160

419 347 349 376 292 286 312 350 245 244 324

812 673 676 728 565 554 604 678 474 474 628

2,4% 34,8% 20,4% 5,3% 32,6% 19,4% 8,3% 0,6% 30,2% 17,0% 2,0%


4

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 51. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

13 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

68,56

180

47 379

263

497

100,0%

73,68 74,21 73,12 72,36 72,76 72,59 68,23 66,43 66,34 66,18 65,23 57,51

4 2 2 81 32 35 5 64 38 16 2 31

1 673 868 805 23 838 8 883 11 016 1 712 15 964 9 001 4 762 578 5 904

418 434 403 294 278 315 342 249 237 298 289 190

789 819 760 555 524 594 646 471 447 562 545 359

2,2% 1,1% 1,1% 45,0% 17,8% 19,4% 2,8% 35,6% 21,1% 8,9% 1,1% 17,2%

77,15

2 322

768 809

331

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I.

II.

1.-4.

5.-9.

III. 10.13.

IV. 14.17.

V. 18.22.

VI. 23.26.

VII. 27.30.

VIII. 31.35.

IX. 36.39.

X. 40.44.

XI. 45.48.

XII. 49.52.

2012 1.-52.

Ml. býci

82,89 84,93

85,49

84,96

85,63

85,85

86,09

87,27

87,61

86,96

86,45

86,97

85,91

Býci

79,88 82,66

82,91

83,04

83,26

84,24

83,64

83,55

84,40

83,77

83,60

83,61

83,29

Krávy

59,11 60,90

62,13

63,12

63,95

64,73

64,76

66,12

65,94

64,65

63,94

64,03

63,57

Jalovice 63,35 64,51

66,10

68,59

68,65

69,45

69,63

70,69

70,66

69,84

69,71

68,89

68,28

Pramen: TIS

ČR

SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


5

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 52. týden 17 podniků

(24.12. – 30.12.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

14 podniků

BÝCI 8 podniků

VOLI

KRÁVY 14 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

87,79

342

124 763

365

662

100,0%

91,86 89,25 89,65 89,36 88,60 88,65 88,21 82,33 82,73 85,67 74,86 83,97

4 47 38 4 232 214 17 50 35 4 9 42

2 037 19 155 15 316 1 931 86 407 79 370 6 672 15 365 11 274 1 352 1 799 15 937

509 408 403 483 372 371 392 307 322 338 200 379

925 740 732 876 676 673 713 558 585 614 363 689

1,2% 13,7% 11,1% 1,2% 67,8% 62,6% 5,0% 14,6% 10,2% 1,2% 2,6% 100,0%

86,00 84,00

17 17

6 700 6 833

394 402

716 730

40,5% 40,5%

80,82 62,30

6 2

2 066 338

344 169

625 307

14,3% 4,8%

64,67

434

131 045

302

585

100,0%

72,45 69,80 69,99 69,14 63,75 63,61 63,87 61,69 52,57 51,49 63,49

15 181 120 22 118 73 26 2 120 68 4

6 015 63 182 41 284 8 437 33 781 20 482 8 080 601 28 067 15 676 1 242

401 349 344 383 286 281 311 300 234 231 310

777 676 667 743 555 544 602 582 453 447 602

3,5% 41,7% 27,6% 5,1% 27,2% 16,8% 6,0% 0,5% 27,6% 15,7% 0,9%


6

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 52. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

69,54

66

17 207

261

492

100,0%

74,00 74,00

1 1

388 388

388 388

732 732

1,5% 1,5%

72,87 73,78 71,84 72,28 66,82 65,80 67,69 73,71 58,06

33 17 12 3 22 16 3 2 10

9 971 4 521 4 081 1 103 4 977 3 349 954 485 1 872

302 266 340 368 226 209 318 243 187

570 502 642 694 427 395 600 458 353

50,0% 25,8% 18,2% 4,5% 33,3% 24,2% 4,5% 3,0% 15,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

76,01

884

288 952

327

10 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


8

2

51. – 52. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 12. 2012 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.12.12

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR

za 27.12.11

Index (%) k 13.12.12

Index (%) k 27.12.11

80,69

81,30

74,43

99,3

108,4

86,66

86,06

80,55

100,7

107,6

88,58

88,99

81,75

99,5

108,4

69,82

67,97

61,33

102,7

113,8

71,23

72,25

64,40

98,6

110,6

66,88

62,26

58,98

107,4

113,4

69,22

70,06

64,08

98,8

108,0

-

80,00

53,36

-

-

43,55

44,35

43,10

98,2

101,0

43,78

44,98

43,42

97,3

100,8

Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU

za 13.12.12

Ovce a kozy

-

-

-

-

-

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 12. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.12.12

za 13.12.12

za 27.12.11

Index (%) k 13.12.12

Index (%) k 27.12.11

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

87,51

85,18

78,12

102,7

112,0

H čtvrť zadní I.

99,84

95,83

95,31

104,2

104,8

H přední bez kosti - prům.

114,54

112,12

103,98

102,2

110,2

H zadní bez kosti - prům.

147,82

145,28

138,11

101,7

107,0

73,58

72,00

65,27

102,2

112,7

H svíčková vč. KÚ - prům.

473,03

435,07

407,26

108,7

116,1

H roštěná vč. KÚ - prům.

195,87

192,78

180,14

101,6

108,7

V předek

60,02

59,34

54,05

101,1

111,0

V kýta s kostí

64,29

66,89

59,76

96,1

107,6

V pečeně

92,82

86,57

83,87

107,2

110,7

V krkovice

73,91

73,14

71,54

101,1

103,3

V bok

60,78

61,71

55,46

98,5

109,6

V kýta bez kosti

89,28

85,43

83,82

104,5

106,5

V plec bez kosti

80,20

81,65

70,47

98,2

113,8

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

51,96

51,21

48,84

101,5

106,4

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

55,19

57,08

51,51

96,7

107,1

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

60,91

61,08

55,59

99,7

109,6

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

2

51. – 52. týden 2012 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 12. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.12.12

za 13.12.12

za 27.12.11

Index (%) k 13.12.12

Index (%) k 27.12.11

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

65,04

65,23

53,39

99,7

121,8

Jemné párky

63,82

72,29

Obyčejné párky

55,98

51,59

56,96

88,3

112,0

48,22

108,5

116,1

Slovenský salám

40,15

40,95

35,84

98,0

112,0

Gothajský salám

48,91

50,94

42,05

96,0

116,3

Šunkový salám

76,72

73,89

73,68

103,8

104,1

Turistický trvanlivý

91,16

90,90

78,80

100,3

115,7

Vysočina

94,63

93,23

87,05

101,5

108,7

Selský salám

88,62

90,20

81,30

98,2

109,0

Poličan

112,81

112,62

109,07

100,2

103,4

Debrecínská pečeně

109,64

101,15

100,35

108,4

109,3

Anglická slanina

98,72

95,39

80,83

103,5

122,1

Lahůdkové játrovky

61,96

62,42

64,23

99,3

96,5

Uzená rolovaná plec

82,92

82,92

78,11

100,0

106,2

Vepřová šunka dušená

84,48

101,00

86,40

83,6

97,8

-

-

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům.

-

-

-

93,21

104,10

78,77

89,5

118,3

Játrová paštika prům.

126,07

125,60

94,62

100,4

133,2

Šunka v plechu a fólii prům.

113,42

123,07

154,11

92,2

73,6

-

-

-

-

-

Luncheon meat prům. VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

40,50

40,60

41,85

99,8

96,8

V sádlo syr. bez kůže

35,48

33,07

34,99

107,3

101,4

Škvař. sádlo pro VO - prům.

36,95

38,43

31,51

96,1

117,3

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


10

2

51. – 52. týden 2012 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2012 a 2013 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

26. 43,32 40. 47,51

27. 43,06 41. 47,83

28. 42,70 42. 47,72

29. 42,39 43. 47,67

30. 42,35 44. 47,03

31. 42,43 45. 46,73

32. 42,88 46. 46,44

33. 43,44 47. 46,42

34. 44,48 48. 46,48

35. 45,26 49. 45,75

36. 46,85 50. 45,08

37. 47,13 51. 44,98

38. 39. 47,23 47,25 52. 1. 2013 44,61 43,72

36. 84,29 50. 85,88

37. 85,97 51. 86,16

38. 39. 85,84 86,07 52. 1. 2013 85,72 85,84

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

26. 85,23 40. 85,51

27. 84,29 41. 85,40

28. 84,91 42. 85,61

29. 84,76 43. 85,11

30. 85,08 44. 85,37

31. 85,22 45. 85,60

32. 85,24 46. 85,72

33. 85,36 47. 85,94

34. 85,24 48. 85,87

35. 86,31 49. 85,43

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

17.12.

18.12.

19.12.

20.12.

21.12.

24.12.

25.12.

26.12.

27.12.

28.12.

43,18 44,47

42,87 45,08

42,98 45,44

43,43 45,13

43,23 44,88

Štědrý den

1.svátek vánoční


43,19 44,24

43,25 44,97

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

17.12.

18.12.

19.12.

20.12.

21.12.

24.12.

25.12.

26.12.

27.12.

28.12.

33,60 34,61

33,36 35,08

33,45 35,36

33,80 35,12

33,64 34,93

Štědrý den



33,61 34,43

33,66 35,00

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

17.12.

18.12.

19.12.

20.12.

21.12.

24.12.

25.12.

26.12.

27.12.

28.12.

79,18 87,10

80,92 87,20

80,73 86,37

80,70 84,09

82,74 85,46

Štědrý den



80,59 85,51

82,88 85,83

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

17.12.

18.12.

19.12.

20.12.

21.12.

24.12.

25.12.

26.12.

27.12.

28.12.

43,51 47,86

44,46 47,91

44,36 47,46

44,34 46,20

45,46 46,96

Štědrý den



44,28 46,98

45,54 47,16

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


11

2

51. – 52. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

LISTOPAD - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

LISTOPAD

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2012

2011

1 18 608 3 971 14 615 12 167 24 131 2 620 19 295 4 598 26 300 11 426 14 783 91 25 792 22 502 10 340 1 522 8 812 12 047 9 816 570,7 115,2

2 20 740 4 881 15 828 13 529 25 990 3 085 20 784 4 412 27 896 12 594 15 192 110 27 740 24 866 11 441 1 658 9 741 13 278 6 811 573,1 113,4

Indexy Index 11.12/ 12/11 /10.12 3 4 89,7 93,1 81,4 95,0 92,3 92,5 89,9 92,9 92,8 98,1 84,9 99,8 92,8 98,7 104,2 87,5 94,3 101,3 90,7 99,3 97,3 102,9 82,7 91,9 93,0 95,3 90,5 93,9 90,4 97,1 91,8 93,9 90,5 97,7 90,7 91,2 144,1 120,5 99,6 99,9 101,6 100,8

LEDEN až LISTOPAD Index 2012 2011 12/11 5 6 7 201 697 234 846 85,9 43 220 52 799 81,9 158 281 181 730 87,1 132 275 154 206 85,8 256 488 273 864 93,7 28 430 34 390 82,7 203 567 214 494 94,9 276 119 155 1 281 247 107 15 91 138

275 194 687 394 289 297 808 496 887 162

578,2 114,2

292 133 157 1 299 269 123 18 104 144

901 735 354 812 338 973 492 280 414 619

94,3 89,1 98,9 76,9 94,0 91,6 87,3 84,8 88,0 95,5

575,7 113,5

100,4 100,6

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V listopadu 2012 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 18 608 t jat. zvířat v živé hmotnosti (-6,9 %). Jat. skotu bylo poraženo 3 971 t v ž. hm. (-5,0 %) a jat. prasat 14 615 t v ž. hm. (-7,5 %). Porážky pro cizí ve mzdě (326 t ž. hm.) činily u skotu 161 t ž. hm. a u prasat 163 t ž. hm. V listopadu dovezly sledované podniky o 517 t méně masa než v říjnu. Celkový objem dovozu (4 841 t) se skládal ze 74 t hov. masa, 4 376 t vepřového masa a 391 t drůbežího masa. Ve srovnání s listopadem minulého roku byl dovoz vyšší o 694 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za listopad o 175 t na 2 682 t, z toho bylo 932 t výsekového masa a 1 750 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa v listopadu poklesla o 8,5 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 214 t. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 5,1 %. Výroba masa a masných výrobků V listopadu vyrobily sledované podniky 12 167 t masa, z tohoto objemu bylo 2 033 t hovězího masa a 10 130 t vepř. masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-4,8 %) i vepřového masa (-7,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc listopad stoupla o 331 t (tj. o 1,3 %) a dosáhla 26 300 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 11 426 t (-0,7 %), masných výrobků 14 783 t (+2,9 %) a konzerv 91 t (-8,1 %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 6,1 % na 1 522 t, u vepř. výsek. masa o 2,3 % na 8 812 t, u masných výrobků o 8,8 % na 12 047 t a stoupl u konzerv o 22,3 % na 115 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jat. skotu celkem (37,59 Kč/kg ž. hm.) poklesla o 0,33 Kč/kg ž. hm. od předch. měsíce. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 2,77 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0,3 % na 47,74 Kč/kg ž. hm. (86,89 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR poklesla (-0,5 %) na 38,62 Kč/kg ž. hm. (72,99 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR klesla o 1 % na 36,36 Kč/kg ž. hm. (70,54 Kč/kg JUT). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání s cenou v říjnu (-2,5 %) na 35,40 Kč/kg ž. hm. (45,49 Kč/kg JUT). Souběžně poklesla i CZV jatečných prasat tř. SEU (-2,6 %, tj. o 0,97 Kč/kg ž. hm.) na 36,19 Kč/kg ž. hm. (46,50 Kč/kg JUT). Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena jat. prasat tř. SEU vyšší (+4,72 Kč/kg ž. hm.).

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa dosáhla téměř stejné hodnoty (122,92 Kč/kg) ve srovnání s cenou za říjen. V porovnání s listopadem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 9,57 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa poklesla o 0,66 Kč/kg v porovnání s cenou v minulém měsíci a činila 64,17 Kč/kg. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 7,51 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla hodnoty 74,26 Kč/kg (+0,24 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv vzrostla o 3,73 Kč/kg na 111,33 Kč/kg.

12

2

51. – 52. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

LISTOPAD – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

LISTOPAD

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2012

2011

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 37,59 43,19 47,74 38,62 36,36 35,40 36,19 122,92 64,17 74,26 111,33

2 34,82 39,18 43,54 34,42 32,71 30,79 31,47 113,35 56,66 70,69 107,22

Indexy Index 11.12/ 12/11 /10.12 3 4 108,0 99,1 110,2 99,5 109,6 99,7 112,2 99,5 111,2 99,0 115,0 97,5 115,0 97,4 108,4 100,0 113,3 99,0 105,1 100,3 103,8 103,5

LEDEN až LISTOPAD Index 2012 2011 12/11 5 6 7 37,83 34,22 110,5 42,64 38,19 111,7 47,19 42,84 110,2 37,69 33,16 113,7 35,89 31,30 114,7 33,18 28,28 117,3 33,89 29,12 116,4 120,55 109,31 110,3 60,71 53,46 113,6 72,38 68,48 105,7 99,21 102,69 96,6

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

LISTOPAD – vývoj cen vybraných druhů mas a výrobků u vybraných podniků ČR Čísl pol.

POLOŽKA (ukazatel)

a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti - prům. Hovězí zadní bez kosti - prům. Hovězí přední s kostí - prům. Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Špekáčky Jemné párky Obyčejné párky - průměr Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvalý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky - průměr Uzená rolovaná plec Vepřová šunka dušená - prům.

LISTOPAD

Měrná jedn.

2012

2011

c / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

1 79,83 95,82 108,83 147,64 74,43 436,33 189,00 61,38 65,19 105,50 73,48 63,30 87,94 80,53 53,72 57,89 61,67 63,11 65,93 58,85 37,89 45,64 71,86 87,27 85,05 86,21 110,82 100,37 92,80 58,60 78,29 91,72

2 71,65 88,49 99,68 138,79 63,58 402,52 180,50 52,19 58,84 93,88 69,02 53,84 80,07 73,08 47,04 52,93 53,50 58,33 62,08 51,48 37,61 43,56 70,02 80,64 79,51 78,57 102,94 96,10 83,02 63,73 78,15 94,58

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

Indexy Index 11.12/ 12/11 /10.12 3 4 111,4 97,9 108,3 100,2 109,2 100,9 106,4 99,8 117,1 99,7 108,4 100,6 104,7 99,8 117,6 101,1 110,8 100,6 112,4 98,9 106,5 93,6 117,6 101,8 109,8 102,0 110,2 99,1 114,2 98,5 109,4 97,8 115,3 98,8 108,2 99,0 106,2 102,0 114,3 101,0 100,7 100,7 104,8 100,2 102,6 102,4 108,2 105,1 107,0 99,1 109,7 101,0 107,7 103,9 104,4 102,3 111,8 100,1 92,0 99,2 100,2 99,8 97,0 98,3

LEDEN až LISTOPAD Index 2012 2011 12/11 5 6 7 80,45 71,63 112,3 93,30 88,03 106,0 104,88 96,57 108,6 145,55 132,94 109,5 71,90 59,91 120,0 428,59 387,40 110,6 189,51 172,23 110,0 56,24 49,62 113,3 61,61 57,38 107,4 99,56 87,07 114,3 76,33 69,15 110,4 58,03 49,28 117,8 84,26 79,21 106,4 77,33 69,16 111,8 50,41 43,86 114,9 55,71 48,95 113,8 57,42 48,99 117,2 60,25 55,56 108,4 63,73 58,21 109,5 53,55 49,75 107,6 38,27 36,02 106,2 44,64 41,24 108,2 70,56 69,95 100,9 80,82 77,07 104,9 83,13 77,86 106,8 83,48 75,31 110,8 106,33 102,63 103,6 97,65 94,26 103,6 87,77 81,39 107,8 64,35 62,95 102,2 76,23 77,07 98,9 93,89 89,64 104,7

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


13

2

51. – 52. týden 2012 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz V listopadu bylo dovezeno do ČR 1 594 t živých jat. prasat v celk. hodn. 85 942 tis. Kč, nejvíce z Dánska (555 t v hodnotě 35 797 tis. Kč), z Německa (452 t v hodnotě 24 363 tis. Kč) a z Nizozemska (237 t v hodnotě 13 333 tis. Kč). Jatečný skot se v tomto měsíci nedovážel. Za listopad bylo dovezeno do ČR 1 608,2 t hov. masa za 118,55 Kč/kg v celkové hodnotě 190 652 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 523 t hov. masa za 112,09 Kč/kg v celkové hodnotě 170 720 tis. Kč. K největším dovozcům hov. masa patřilo Polsko (714,6 t za 95,79 Kč/kg), Nizozemsko (251,6 t za 139,80 Kč/kg), Rakousko (191,7 t za 94,37 Kč/kg) a Německo (155,4 t za 128,68 Kč/kg).

Ze zemí mimo EU se dovezlo 85,2 t hovězího masa za 234,11 Kč/kg nejvíce z Argentiny (23,4 t). V listopadu se dovezlo do ČR 20 296,1 t vepřového masa za 60,66 Kč/kg v celk. hodn. 1 231 248 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 20 295 t vepř. masa za 60,66 Kč/kg v celkové hodnotě 1 231 160 tis. Kč. K největším dovozcům vepř. masa patřilo Německo (8 738,6 t za 60,62 Kč/kg), Španělsko (1 983,3 t za 63,39 Kč/kg), Belgie (1 845,9 t za 54,01 Kč/kg), Polsko (1 680,9 t za 86,65 Kč/kg), Nizozemsko (1 568,3 t za 55,04 Kč/kg), Rakousko (1 397,7 t za 62,08 Kč/kg), Francie (1 004,4 t za 47,75 Kč/kg) a Dánsko (970,7 t za 53,82 Kč/kg).

Vývoz V listopadu bylo vyvezeno z ČR 6 271,3 t živého jat. skotu v celk. hodn. 371 059 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 5 823,4 t jat. skotu v hodn. 335 720 tis. Kč nejvíce do Rakouska (3 070,7 t v hodn. 152 339 tis. Kč) a do Německa (723,5 t v hodn. 39 164 tis. Kč). Do Turecka a Chorvatska se vyvezlo 447,9 t jatečného skotu v hodnotě 35 336 tis. Kč. Živá jat. prasata (1 819,3 t v celk. hodn. 77 184 tis. Kč) byla vyvezena hlavně na Slovensko (913,8 t v hodn. 36 799 tis. Kč) a do Maďarska (769,3 t v hodn. 34 615 tis. Kč). V listopadu bylo vyvezeno z ČR 821,8 t hovězího masa za 92,30 Kč/kg v celk. hodn. 75 853 tis. Kč.

Vývoz hovězího masa směřoval hlavně na Slovensko (318,9 t za 111,10 Kč/kg), do Německa (186 t za 67,98 Kč/kg), Polska (104,9 t za 101,40 Kč/kg), Rakouska (95,3 t za 78,22 Kč/kg) a do Nizozemska (92,5 t za 80,39 Kč/kg). Za listopad bylo vyvezeno z ČR 3 350,2 t vepř. masa za 65,16 Kč/kg v celkové hodnotě 218 313 tis. Kč. Export vepř. masa směřoval do zemí EU (3 329,5 t za 65,33 Kč/kg v celk. hodn. 217 522 tis. Kč). Největším odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (2 771,7 t za 68,08 Kč/kg v hodnotě 188 703 tis. Kč) a Německo (351,9 t za 63,91 Kč/kg v hodnotě 22 487 tis. Kč).

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2012 dovoz

vývoz

celkem vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

JATEČNÝ SKOT (010229, 01029091, 01029099) 1.1. - 30.11.2012 212,5 15 532 212,5 1.11. - 30.11.2012 0 0 0 JATEČNÁ PRASATA (010391, 010392) 1.1. - 30.11.2012 25 930,8 1 283 641 1.11. - 30.11.2012 1 594,0 85 942

celkem

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

15 532 0

52 818,7 6 271,3

2 987 398 371 059

48 531,2 5 823,4

2 708 182 335 720

19 185,4 1 819,3

702 358 77 184

19 166,3 1 800,2

701 581 76 408

25 908,4 1 282 472 1 594,0 85 942

dovoz celkem vt

cena Kč/kg

HOVĚZÍ MASO (0201, 0202) 1.1. - 30.11.2012 17 421,4 112,33 1.11. - 30.11.2012 1 608,2 118,55 VEPŘOVÉ MASO (0203) 1.1. - 30.11.2012 207 255,1 1.11. - 30.11.2012 20 296,1

vývoz z toho EU

57,23 60,66

celkem

z toho EU

vt

cena Kč/kg

16 680,0 1 523,0

107,84 112,09

7 306,2 821,8

95,11 92,30

7 264,1 821,4

94,98 92,27

205 954,0 20 295,0

57,10 60,66

34 419,1 3 350,2

60,33 65,16

34 245,1 3 329,5

60,48 65,33

vt

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 7. 1. 2013 Pozn.: Od 1.1.2012 změna kombinované nomenklatury u položky skotu 0102 (v rámci nařízení Komise (EU) č. 1006/2011, kterým se mění nařízení Rady (EHS) č. 2658/87).


14

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

Belgie

BE

154,90

156,10

161,00

324,1

324,1

324,1

Bulharsko

BG

207,25

207,25

207,35

-

-

-

ČR

CZ

181,76

182,30

182,13

353,8

355,5

346,9

Dánsko

DK

161,64

167,13

168,63

397,1

405,3

409,6

Německo

DE

171,36

171,36

174,42

423,3

421,3

419,2

Estonsko

EE

178,75

177,73

178,79

-

321,3

321,3

Řecko

GR

209,86

206,14

207,07*)

443,6

419,9

431,5

Španělsko

ES

173,06

169,70

176,35

392,2

395,6

387,8

Francie

FR

156,00

156,00

157,00

391,0

391,0

391,0

Irsko

IE

171,56

171,56

171,51

384,1

389,1

387,0

Itálie

IT

186,11

186,05

188,60

416,8

410,1

400,9

Kypr

CY

189,00

197,00

197,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

190,20

186,82

189,04

266,0

259,0

247,8

Litva

LT

176,69

180,15

181,27

328,2

319,5

323,1

Lucembursko

LU

169,10

173,00

174,80

377,3

387,2

395,5

Maďarsko

HU

170,31

171,23

175,31

-

-

-

Malta

MT

237,00

237,00

216,33

-

-

-

Nizozemsko

NL

154,76

155,12

159,71

331,4

340,0

350,7

Rakousko

AT

166,20

166,53

171,31

410,0

407,5

407,7

Polsko

PL

171,56

173,18

174,62

343,5

341,8

334,7

Portugalsko

PT

173,00

175,00

175,00

364,1

356,2

356,2

Rumunsko

RO

198,48

196,71

194,74

245,9

265,2

232,6

Slovinsko

SI

169,59

169,89

172,15

391,2

383,6

380,7

Slovensko

SK

182,17

183,97

185,55

373,3

373,3

373,3

Finsko

FI

179,77

183,34

181,11

382,3

391,5

395,4

Švédsko

SE

188,82

185,61

182,96

424,0

390,2

386,5

Velká Británie

GB

192,01

192,95

194,20

423,2

424,1

426,8

170,77

170,89

173,82*)

398,9

397,4

393,6

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


15

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, * název země = cena je za 51. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


16

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

260,9

260,9

260,9

-

-

-

ČR

CZ

-

347,2

343,8

-

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

-

-

402,8

Německo

DE

400,9

392,7

380,5

428,4

416,2

406,0

Estonsko

EE

-

-

-

-

325,4

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

330,0

331,0

332,0

402,0

402,0

401,0

Irsko

IE

366,7

331,6

331,8

390,7

387,4

384,4

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

-

-

323,4

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

400,3

400,3

387,1

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

396,1

366,5

386,3

427,7

418,1

416,9

Polsko

PL

349,0

342,0

338,7

-

-

-

Portugalsko

PT

286,1

295,1

295,1

-

-

-

Rumunsko

RO

249,3

-

236,0

-

-

-

Slovinsko

SI

387,2

381,4

378,6

-

-

374,6

Slovensko

SK

342,7

346,6

346,6

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

340,6

377,1

336,2

469,7

382,9

341,6

Velká Británie

GB

-

-

-

443,9

443,7

446,1

352,8

354,7

341,1

415,3

412,9

412,0

EU



17

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 52.týden 51.týden 50.týden

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

24.12.– 30.12.

17.12.– 23.12.

10.12.– 16.12.

289,5

289,5

289,5

339,0

339,0

339,0

Belgie

BE

Bulharsko

BG

-

221,5

220,8

-

-

-

ČR

CZ

258,1

253,3

256,5

290,0

292,9

294,8

Dánsko

DK

330,1

333,1

331,4

368,6

384,9

384,2

Německo

DE

319,3

317,2

317,2

389,6

386,6

386,6

Estonsko

EE

245,0

240,4

242,4

-

-

-

Řecko

GR

193,3

202,9

200,5

431,3

414,2

390,0

Španělsko

ES

218,1

224,9

232,5

415,5

414,0

408,9

Francie

FR

344,0

341,0

340,0

419,0

418,0

417,0

Irsko

IE

328,8

320,2

321,3

411,9

406,1

402,4

Itálie

IT

288,4

292,1

295,8

410,1

403,4

402,0

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

208,5

219,8

222,4

257,4

220,3

240,3

Litva

LT

274,5

269,5

269,4

257,7

258,7

258,6

Lucembursko

LU

323,5

328,8

333,5

396,6

392,7

398,9

Maďarsko

HU

248,5

257,7

251,5

-

257,7

260,5

Malta

MT

245,1

239,5

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

278,0

275,2

299,5

-

-

320,4

Rakousko

AT

297,1

293,6

293,4

361,9

356,7

361,5

Polsko

PL

276,8

285,4

284,0

315,7

316,5

311,9

Portugalsko

PT

207,2

224,2

224,2

360,8

357,1

357,1

Rumunsko

RO

232,6

228,9

229,2

238,2

253,8

260,1

Slovinsko

SI

-

252,1

223,6

332,7

337,5

338,8

Slovensko

SK

225,3

215,9

215,9

251,9

-

-

Finsko

FI

248,8

250,5

249,9

377,9

360,3

364,2

Švédsko

SE

341,2

317,2

322,7

433,1

405,0

403,2

Velká Británie

GB

335,1

316,8

319,4

442,5

440,3

443,3

306,0

304,0

306,2

407,6

404,6

402,6

EU



19

2

51. – 52. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




20

2

51. – 52. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Původce BSE je detekovatelný ve slinách Japonští vědci zjistili, že stopy původce bovinní spongiformní encefalopatie lze prokázat také ve slinách infikovaných pokusných zvířat. Na tom by v budoucnu mohl být založen rychlý test k detekci této choroby. Dosud bylo možné BSE jednoznačně diagnostikovat až po úhynu zvířete. Vědci proto infikovali skot BSE a pravidelně zkoumali sliny. Jak se ukázalo, mohli BSE prokázat již

dva měsíce před propuknutím prvních typických příznaků. „Jakmile původce choroby dosáhne centrálního nervového systému, může z mozku putovat do slinných žláz“, oznámili vědci. Možnost přenosu BSE slinami však vědci nepotvrdili. K tomu jsou infekční množství příliš malá, uvedli.

Pramen: ÚZEI, autor: Mgr. Dana Koubová, www.agronavigator.cz

Jaký byl loňský rok a jaký bude ten příští? Snad již dnes lze říci, že uplynulý rok byl z „veterinárního pohledu“ úspěšný, ale také náročný. Na rozdíl od řady evropských zemí se v ČR nákazová situace nezhoršuje a nezaznamenali jsme žádné potravinové skandály. V zemích EU se vyskytuje například vzteklina, zejména na Balkáně, objevila se infekční anémie koní, znovu také katarální horečka ovcí, a tak by se dalo pokračovat. Pro spotřebitele je zásadní zdravotní nezávadnost potravin, což je i zásadním posláním státního veterinárního dozoru. A především právě to je v případě potravin živočišného původu prvořadým zájmem Státní veterinární správy. Je to i v souladu s Ministerstvem zemědělství navrhovanou změnou zákona o potravinách. SVS souhlasí s novou specifikací kompetencí dozorových orgánů, s čímž souvisí důraz na zajišťování zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu v tržní síti. I nadále mají kontroly veškerých potravin živočišného původu probíhat ve všech fázích uvádění na trh, od narození zvířete až do okamžiku prodeje potraviny konečnému spotřebiteli. V roce 2012 bylo v rámci veterinárního dozoru v místech určení zásilek živočišných produktů z jiných členských států a třetích zemí zkontrolováno celkem 6 551 zásilek, což představovalo 67 019,37 tun produktů. Vzhledem k nedodržení požadavků legislativy bylo vráceno do místa původu 45 zásilek. Z toho bylo vráceno 19 zásilek vajec v celk. počtu 2 707 546 ks z jiných členských států, zejména z Polska, Španělska, Belgie a Maďarska. Důvodem bylo nedodržení podmínek pro obchodování z hlediska požadavků na welfare v chovech nosnic. Dalších 26 zásilek, které nebyly uvolněny na trh v ČR a byly vráceny zpět do místa původu, tvořily zásilky drůbežího masa (12), strojně odděleného masa (4), tepelně neopracovaných masných výrobků (2), vepřového masa (3) a potravinářského kolagenu (5). Místem původu těchto zásilek bylo zejména Polsko, Německo, Slovensko, Maďarsko, Srbsko a Itálie. Případy nevyhovujících potravin živočišného původu v roce 2012 řešené v rámci systému rychlého varování mezi členskými státy EU (sytém RASFF) – jsme zjistili a oznámili 6 případů a přijala 16 oznámení, které byly dále prověřeny příslušnými krajskými veterinárními správami a učiněna opatření k zamezení ohrožení zdraví lidí. A v rámci poslední mimořádné kontrolní akce před Vánoci proběhlo 604 kontrol zaměřených na zdravotní


nezávadnost, kvalitu a prověření dalších legislativních požadavků (např. obecné hygienické požadavky, správnost značení, složení apod.) u produktů živočišného původu nabízených k prodeji zejména na trzích, tržnicích a prodejních místech. Kontroly se týkaly též sezónního prodeje ryb. Ve 29 případech byly zjištěny závady a uloženy sankce. V oblasti zdraví zvířat, se nám i přes nepříznivou situaci v některých sousedních zemích, daří udržovat příznivou nákazovou situaci. ČR je nadále prostá nebezpečných nákaz, jako je slintavka a kulhavka, tuberkulóza, brucelóza a jiné. Přesto nemůžeme mluvit o nákazovém klidu. Koncem roku se objevil v chovech holubů pseudomor drůbeže, v chovech ovcí nový Schmallenberg virus. Dále se řešil například výskyt salmonel v chovech drůbeže, tularémie u zajíců, Aujeszkyho choroba u divočáků, mor včelího plodu. Celkem bylo v loňském roce řešeno více jak 700 různých podezření na nebezpečnou nákazu, z nichž některé byly potvrzeny a nákaza byla následně řešena formou veterinárních opatření. Velký důraz je z pohledu SVS kladen na prevenci šíření nákaz. Inspektoři provedli v loňském roce více než 2 500 kontrol chovů zaměřených na prevenci zavlečení nákaz do chovů. Velmi důležitá je i kontrola pohybu zvířat. Zde bylo v loňském roce zkontrolováno a odbaveno více jako 20 tisíc zásilek se živými zvířaty do zahraničí a prověřeno více jak 5 tisíc zásilek živých zvířat ze zahraničí. Aby byla naše dobrá nákazová situace respektována i v zahraničí, provádí SVS monitoring těchto nákaz a výsledky hlásí zahraničním partnerům. I nadále budou probíhat ozdravovací programy, a to ať půjde o tlumení salmonel, nebo o ukončování Národního ozdravovacího programu od IBR (infekční bovinní rhinotracheitidy). Samozřejmě i nadále bude prováděn monitoring nákaz i monitoring cizorodých látek. Kvůli nárůstu rezistencí k antibiotikům u baktérií, které mohou ohrožovat i zdraví lidí, bude se SVS v budoucnu zaměřovat i na správné používání antibiotik v chovech zvířat. V oblasti ochrany zvířat proti týrání a péče o jejich pohodu byly kontroly prováděny všude, kde dochází k různým činnostem se zvířaty (hospodářství, jatky, svody, veřejná vystoupení, obchody se zájmovými zvířaty, útulky, záchranné stanice pro handicapovaná zvířata, zoologické zahrady, cirkusy a zařízení provádějící pokusy na zvířatech), a také v chovech

21

2

51. – 52. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

zvířat zájmových. Speciálně vyškolení inspektoři provedli více než 8 700 kontrolních akcí, u více než 720 shledali porušení legislativy. Aktuálním tématem byla příprava požadavků Cross Compliance (kontroly podmíněnosti, CC) v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, které platí od 1. ledna 2013 (vychází z legislativy EU). Vytvořením těchto požadavků CC však nevzniká žádný nový způsob kontrol proti kontrolám, které standardně do současné doby probíhají dle národní legislativy ČR.

SVS se dále podílela na přípravě novely zákona č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, která nabyla účinnosti od 1. ledna 2013 a přináší řadu změn. Novela řeší zejména adaptaci nového nařízení Rady (ES) č. 1099/2009 o ochraně zvířat při usmrcování a implementaci směrnice Evropského parlamentu a Rady 2010/63/EU o ochraně zvířat používaných pro vědecké účely. SVS se během roku připravovala na řízení a provádění dozoru nad dodržováním povinností vyplývajících z těchto nových EU předpisů. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od Maďarsko

forint

Dánsko

100 HUF

21.01.2013

-

8,758 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 20,633 Kč

koruna

1 DKK -

3,434 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 30,545 Kč

USA

dolar

1 USD - 19,236 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,145 Kč

- 25,625 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


22

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents