ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

13

23. – 24. týden 2009

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XIII., čtrnáctideník, 23. 6. 2009

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 23. Mladí býci R .... 74,94 Býci R ............ 72,50 Jalovice R ....... 61,64 Krávy R ........... 59,45 Prasata SEU ..... 42,19 Prasata S-P ...... 41,97

Obsah: 24. 74,86 72,43 60,80 58,78 42,24 42,03

za studena Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-6 CZV a CPV za 13. 6. 2009 ..................... 7-8 9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... Měsíční bilance podniků, grafy ................. 10-11 Dovoz a vývoz ČR .... ............................ 12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat Během 24. týdne (8. 6. – 14. 6.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 60 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u býků (+51 ks) a jalovic (+45 ks). Naopak méně se porazilo mladých býků (-23 ks) a krav (-13 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 24. týdnu krávy 42,3 %, pak byli mladí býci 31,8 %, býci 14,4 % a jalovice 11,5 %. Celková cena skotu v průběhu 24. týdne stagnovala na 63,85 Kč/kg JUT. Na stejné úrovni zůstala i celková cena mladých býků, když dosáhla hodnoty 73,79 Kč/kg JUT (40,55 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky se také téměř nezměnila (-0,14 Kč/kg JUT) na 71,34 Kč/kg JUT (39,20 Kč/kg ž. hm.). Přestože cena krav tř. R klesla, tak její celková cena stoupla (+0,91 Kč/kg JUT) na 53,17 Kč/kg JUT (27,41 Kč/kg ž. hm.), což představuje úroveň 22. týdne. Ze sledovaných kategorií klesla pouze celková cena jalovic (-1,42 Kč/kg JUT) na 57,25 Kč/kg JUT (30,29 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 23. týdnu v průměru 73,45 Kč/kg JUT (40,35 Kč/kg ž. hm.) a ve 24. týdnu 73,11 Kč/kg JUT (40,17 Kč/kg ž. hm.). V první polovině července předpokládáme stagnaci cen jatečného skotu, popř. oslabení. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve 23. týdnu ještě rostla o 0,92 Kč/kg JUT a ve 24. týdnu už jen stagnovala, když dosáhla hodnoty 41,89 Kč/kg JUT (32,60 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se

porazilo o 1 065 ks jatečných prasat více než v předch. týdnu. Největší nárůst poražených prasat byl ve tř. E (+1 476 ks) a S (+141 ks). Ve tř. U se porazilo o 630 kusů prasat méně. Do tříd SEU bylo zařazeno 95,7 % prasat za prům. cenu 42,24 Kč/kg JUT (32,87 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je shodná s dosaženou cenou v předch. týdnu (+0,06 Kč/kg JUT). Zmasilost se ve 24. týdnu výrazně změnila pouze ve tř. P (+0,82 %) na 37,13 % a ve tř. T (-0,49 %) na 51,24 %. Ve 24. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 111 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v 23. týdnu cena dosáhla v prům. 42,07 Kč/kg JUT (32,74 Kč/kg ž. hm.) a ve 24. týdnu 42,30 Kč/kg JUT (32,92 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme mírný růst cen jatečných prasat, popř. stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Selata o průměrné hmotnosti 24,2 kg se prodávala ve 24. týdnu za 1 621 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodovalo ve 23. i 24. týdnu málo respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 11,4 kg a prodávala se po 506 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 23. týden (1. 6. – 7. 6.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

43,06 42,94 40,11 36,27 30,07 23,16 22,97 30,29 41,82 41,97 42,19

množství v kusech 4 21 9 1

742 260 201 066 70 6 283 137 36 765 36 345 35 203

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

401 1 854 838 101 6

088 159 783 475 926 615 15 176 17 385 3 235 607 3 203 046 3 094 030

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 87 91 95 99 103 54 127 88 88 88

109 112 117 122 127 132 69 163 113 113 113

61,08 57,46 53,07 48,11 43,11 36,31 58,64 51,73 56,42 56,43 56,74

% zastoup. kusů 12,9% 57,8% 25,0% 2,9% 0,2% 0,0% 0,8% 0,4% 100,0%

CZV prasat za 24. týden (8. 6. – 14. 6.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

43,13 42,89 40,12 36,70 31,62 21,14 22,07 30,16 41,89 42,03 42,24

množství v kusech 4 22 8 1

883 736 571 151 78 4 297 110 37 830 37 423 36 190

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

410 1 972 774 107 7

383 431 013 848 326 364 16 161 14 053 3 302 579 3 272 365 3 156 827

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 90 94 94 91 54 128 87 87 87

108 111 116 120 121 117 70 164 112 112 112

61,05 57,42 52,97 48,18 43,41 37,13 58,65 51,24 56,48 56,49 56,80

% zastoup. kusů 12,9% 60,1% 22,7% 3,0% 0,2% 0,0% 0,8% 0,3% 100,0%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2009 S

45,00

E

Kč/kg JUT za studena

40,00

U R

35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00

týdny 0,00 14 ČR

Pramen: TIS

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 6. 2009

2

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 23. týden 23 podniky

(1. 6. - 7. 6.)

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

73,87

722

259 675

360

653

100,0%

82,24 78,11 79,07 75,21 74,94 75,47 73,63 69,30 69,56 68,35 61,65 71,48

1 103 78 13 418 301 93 179 114 21 21 265

497 39 933 30 711 5 144 155 291 110 903 35 533 57 768 36 909 7 741 6 185 92 899

497 388 394 396 372 368 382 323 324 369 295 351

903 704 715 718 675 669 694 586 588 669 535 636

0,1% 14,3% 10,8% 1,8% 57,9% 41,7% 12,9% 24,8% 15,8% 2,9% 2,9% 100,0%

75,11 72,50 72,37 68,17 58,83

23 171 26 62 9

9 875 60 466 9 454 20 119 2 438

429 354 364 325 271

780 642 660 589 492

8,7% 64,5% 9,8% 23,4% 3,4%

52,27

943

267 773

284

550

100,0%

61,01 59,45 59,36 59,42 53,26 53,47 52,86 54,48 42,57 44,39 41,45

11 260 123 72 327 148 147 18 345 186 32

4 694 89 864 41 120 26 630 92 886 39 856 43 499 5 908 80 329 44 968 7 819

427 346 334 370 284 269 296 328 233 242 244

827 670 648 717 550 522 573 636 451 469 474

1,2% 27,6% 13,0% 7,6% 34,7% 15,7% 15,6% 1,9% 36,6% 19,7% 3,4%

22 podniky

BÝCI 19 podniků

VOLI

KRÁVY 21 podnik

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH)


zastoupení v jak. tř.

3

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 23. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

pokračování tabulky

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

58,68

207

53 143

257

484

100,0%

70,18 71,82 67,38 61,64 63,55 61,29 60,57 55,48 56,70 55,03 48,88 50,02

6 4 2 100 24 42 18 74 37 30 3 27

1 521 958 563 28 298 6 182 11 800 5 546 18 441 8 515 8 027 994 4 882

254 239 282 283 258 281 308 249 230 268 331 181

478 452 532 534 486 530 581 470 434 505 625 341

2,9% 1,9% 1,0% 48,3% 11,6% 20,3% 8,7% 35,7% 17,9% 14,5% 1,4% 13,0%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,75

2 137

673 489

315

20 podniků

SKOT celkem

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009

,8 4

,3 7 2

jalovice

7

1

7

7

7

1

2

,7 2

,0 5

3 7

7

7

3

,3 3

,9 7 7 5 ,0 2

,5 0

,9 0 6

7

5

5

7

7

6

,5 3

,7 8

,0 1 7 ,2 3 7

býci

7

4

7

75

krávy

,4 7 6

6

0

1

,2 9 1

,2 1 6 0 ,9 1

,4 4 6

6

6

0

1

,8 9

,8 2 1

6

0

6

6

,5 1 6 1 ,3 6

,7 3 1

2 6

6

6

2

,4 2

,9 7

,9 6 2

,1 2 2

6

0

65

6

,9 9

70

,7 3

,3 6 5

8

5

9

,1 2 9 5

8 5

5

9

,6 3

,4 4

,9 7 5

8

,4 8 8 5

9 5

5

9

,0 5

,5 0

,2 6 6

0 6

0

,0 5

,8 5 0 6

,6 4 9 5

5

9

,1 4 9

55

,9 4

60

5


7

5

5

80

,2 4

,9 9

85

50 45 10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

týdny

Pramen: TIS ČR SZIF


4

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 24. týden 23 podniky

(8. 6. – 14. 6.) SEUROP


(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

73,79

699

248 480

355

645

100,0%

77,38 77,92 75,33 74,86 75,48 73,64 68,74 68,65 66,83 57,06 71,34

118 93 18 405 264 128 154 112 20 22 316

47 056 36 936 7 457 148 044 98 277 48 368 48 518 34 986 7 117 4 861 112 098

399 397 414 366 372 378 315 312 356 221 355

724 721 752 664 676 686 572 567 646 401 644

16,9% 13,3% 2,6% 57,9% 37,8% 18,3% 22,0% 16,0% 2,9% 3,1% 100,0%

75,20 72,43 71,84 67,49 57,63

23 202 45 80 11

10 471 75 644 16 896 23 679 2 304

455 374 375 296 209

827 680 682 537 380

7,3% 63,9% 14,2% 25,3% 3,5%

53,17

930

269 437

290

561

100,0%

61,03 58,72 58,73 58,48 52,95 53,03 53,11 53,99 44,35 45,22 42,77

12 306 163 73 316 132 164 9 296 223 30

5 067 105 867 55 254 26 570 89 655 35 168 48 767 3 029 68 849 51 947 7 699

422 346 339 364 284 266 297 337 233 233 257

818 670 657 705 550 516 576 652 451 451 497

1,3% 32,9% 17,5% 7,8% 34,0% 14,2% 17,6% 1,0% 31,8% 24,0% 3,2%

23 podniky

BÝCI 19 podniků

VOLI

KRÁVY 21 podnik

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.


5

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 24. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

57,25

252

66 209

263

496

100,0%

60,80 62,61 61,47 59,81 55,54 56,94 55,95 51,97 49,03

110 16 53 29 91 31 46 10 51

33 223 4 549 15 372 9 675 23 580 7 008 12 177 3 542 9 406

302 284 290 334 259 226 265 354 184

570 537 547 630 489 427 500 668 348

43,7% 6,3% 21,0% 11,5% 36,1% 12,3% 18,3% 4,0% 20,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,85

2 197

696 224

317

18 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

80

býci

700

75

ml. býci

70

býci

Kg/ks v živém

Kč/Kg JUT za studena

85

65 jalovice

60

ml. býci

600 jalovice

550

krávy

55

krávy

650

500

50 18.

19.

20.

21.

22.

23.

18.

24.

19.

20.

týdny

21.

22.

23.

24.

týdny

Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v ČR a EU v roce 2009

21.

22.

3 0 8, 7

3 0 9, 0 2 7 7, 2

20.

2 7 6, 9

2 8 1, 6

19.

2 8 2, 3

18.

2 8 1, 7

17.

2 8 8, 2

16.

2 8 8, 0

2 8 9, 6

2 9 5, 0

12.

2 8 9, 2

11.

2 9 1, 8

285

2 9 2, 5

295

2 9 7, 0

305

2 9 3, 0

315

3 1 1, 0

EU 3 1 3, 4

3 1 7, 8 3 1 7, 2

3 1 8, 8

325

3 2 1, 9

3 2 4, 4

3 2 6, 8

3 2 7, 7 3 2 7, 0

3 3 0, 1

3 3 3, 0

335

ČR

2 7 8, 8

EUR/100kg JUT za studena

345

3 3 1, 9

355

275 265 10.

13.

14.

15.

23.

24.

týdny

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

13

23. – 24. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 6. 2009 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 13.6.09

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

Index (%) k 27.5.09

Index (%) k 13.6.08

za 27.5.09

za 13.6.08

68,28

67,79

67,57

100,7

101,0

71,74

71,69

70,47

100,1

101,8

73,58

72,98

71,77

100,8

102,5

57,91

58,47

59,35

99,0

97,6

60,88

61,01

61,20

99,8

99,5

53,22

52,09

55,64

102,2

95,7

59,11

58,71

60,43

100,7

97,8

-

-

55,27

-

-

41,57

40,22

45,06

103,4

92,3

42,18

41,27

45,65

102,2

92,4

125,42

-

-

-

-

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 6. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.6.09

za 27.5.09

za 13.6.08

Index (%) k 27.5.09

Index (%) k 13.6.08

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

77,38

83,03

77,71

93,20

99,58

H čtvrť zadní I.

93,39

88,19

90,02

105,90

103,74

H přední bez kosti - prům.

98,23

96,89

87,96

101,38

111,68

128,12

129,86

123,54

98,66

103,71

58,06

55,23

54,66

105,12

106,22

H svíčková vč. KÚ - prům.

480,85

486,26

504,75

98,89

95,26

H roštěná vč. KÚ - prům.

162,12

167,44

153,96

96,82

105,30

V předek

54,64

54,13

57,04

100,94

95,79

V kýta s kostí

63,66

61,58

64,74

103,38

98,33

V pečeně

83,91

87,68

86,31

95,70

97,22

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

72,02

72,05

74,37

99,96

96,84

V bok

50,05

48,98

48,70

102,18

102,77

V kýta bez kosti

86,54

87,25

82,94

99,19

104,34

V plec bez kosti

73,59

72,40

73,18

101,64

100,56

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

46,97

44,69

50,44

105,10

93,12

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

52,00

52,58

53,37

98,90

97,43

57,37

55,52

59,97

103,33

95,66

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


7

13

23. – 24. týden 2009 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 6. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.6.09

za 27.5.09

Index (%) k 27.5.09

za 13.6.08

Index (%) k 13.6.08

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

51,61

54,14

48,81

95,33

105,74

Jemné párky

49,15

57,54

51,15

85,42

96,09

Obyčejné párky

43,60

42,22

40,85

103,27

106,73

Slovenský salám

35,35

38,07

37,24

92,86

94,92

Gothajský salám

42,81

45,79

41,92

93,49

102,12

Šunkový salám

74,35

71,86

76,29

103,47

97,46

Turistický trvanlivý

85,72

84,41

81,81

101,55

104,78

Vysočina

84,84

82,95

82,60

102,28

102,71

Selský salám

76,82

79,85

72,66

96,21

105,73

Poličan

115,07

111,40

109,94

103,29

104,67

Debrecínská pečeně

100,50

105,21

105,52

95,52

95,24

Anglická slanina

87,19

82,78

83,31

105,33

104,66

Lahůdkové játrovky

61,71

62,56

57,67

98,64

107,01

Uzená rolovaná plec

73,14

70,34

71,97

103,98

101,63

Vepřová šunka dušená

91,05

91,88

90,62

99,10

100,47

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

41,02

39,90

77,99

102,81

52,60

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

41,62

42,18

41,47

98,67

100,36

Játrová paštika prům.

56,84

59,54

42,32

95,47

134,31

Šunka v plechu a fólii prům.

97,71

98,56

86,30

99,14

113,22

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

100,00

152,19

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

51,15

51,15

33,61

V sádlo syr. bez kůže

28,64

27,12

25,11

105,60

114,06

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,33

28,74

24,22

102,05

121,10

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2008 a 2009

120

H výsek. maso

115 110

V výsek. maso

105 100

masné výrobky

Kč/kg

95 90

konzervy

85 80 75 70 65 60 55


13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

13.2.

27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

27.9.

13.9.

27.8.

13.8.

27.7.

13.7.

27.6.

13.10.

2008

13.6.

27.5.

50

2009

8

13

23. – 24. týden 2009 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 50. 39,55 12. 39,08

týden ceny týden ceny

51. 39,86 13. 39,94

52. 39,41 14. 40,28

1.2009 39,35 15. 40,52

2. 38,70 16. 40,14

3. 38,33 17. 40,31

4. 37,68 18. 40,42

5. 37,53 19. 40,38

6. 37,32 20. 40,20

7. 37,10 21. 40,12

8. 36,76 22. 41,17

9. 37,27 23. 42,07

10. 37,59 24. 42,30

11. 38,50 25. 42,49

7. 76,75 21. 74,04

8. 77,00 22. 73,39

9. 77,11 23. 73,45

10. 77,59 24. 73,11

11. 78,45 25. 73,24

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 50. 69,74 12. 78,30

týden ceny týden ceny

51. 70,47 13. 78,40

52. 70,48 14. 77,75

1.2009 71,17 15. 77,20

2. 71,72 16. 77,35

3. 72,55 17. 77,34

4. 74,64 18. 75,96

5. 75,04 19. 75,63

6. 76,34 20. 74,86

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

1.6.

2.6.

3.6.

4.6.

5.6.

8.6.

9.6.

10.6.

11.6.

12.6.

43,01 41,98

43,24 41,83

43,39 42,02

43,72 42,39

43,96 42,24

45,52 42,43

45,58 42,15

45,63 42,56

45,65 42,30

45,54 42,08

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

1.6.

2.6.

3.6.

4.6.

5.6.

8.6.

9.6.

10.6.

11.6.

12.6.

34,27 32,67

34,45 32,55

34,57 32,70

34,83 32,99

35,03 32,87

36,27 33,02

36,32 32,80

36,36 33,12

36,37 32,92

36,28 32,75

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

1.6.

2.6.

3.6.

4.6.

5.6.

8.6.

9.6.

10.6.

11.6.

12.6.

71,42 72,86

71,25 73,56

71,97 73,25

72,77 74,26

71,83 73,01

72,27 72,76

72,06 73,49

71,65 72,14

72,75 74,65

71,93 72,06

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

1.6.

2.6.

3.6.

4.6.

5.6.

8.6.

9.6.

10.6.

11.6.

12.6.

39,32 40,03

39,23 40,42

39,62 40,25

40,06 40,80

39,55 40,12

39,79 39,98

39,67 40,38

39,45 39,64

40,05 41,02

39,60 39,59

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR


85

býci 2005 býci 2006

80

býci 2007 75

býci 2008 býci 2009

70

týdny

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51


Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU prasata 2005

54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009

týdny 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

Pramen: TISČR SZIF


9

13

23. – 24. týden 2009 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

KVĚTEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

KVĚTEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2009

2008

1 21 136 5 032 16 090 13 871 24 108 3 281 18 702 6 263 25 462 11 831 13 365 266 26 905 25 948 11 295 1 745 9 525 14 312 3 934 581,3 112,5

2 24 099 5 313 18 755 15 885 27 839 3 938 21 628 7 123 29 018 13 360 15 368 290 29 679 29 088 13 073 1 930 10 701 15 620 4 130 585,9 111,7

Indexy 2009/ 5.09/ /2008 /4.09 3 4 87,7 93,9 94,7 102,2 85,8 91,9 87,3 93,6 86,6 89,3 83,3 93,9 86,5 88,2 87,9 109,5 87,7 88,1 88,6 82,7 87,0 93,3 91,7 95,7 90,7 90,9 89,2 89,8 86,4 90,0 90,4 94,3 89,0 91,1 91,6 89,4 95,3 81,7 99,2 101,7 100,7 99,7

LEDEN až KVĚTEN Index 2009 2008 09/08 5 6 7 109 826 121 688 90,3 24 746 27 627 89,6 84 921 93 821 90,5 72 387 80 414 90,0 127 667 133 340 95,7 17 069 19 160 89,1 100 036 103 573 96,6 134 64 68 1 136 132 60 8 50 71

534 418 622 494 997 945 290 877 821 072

573,5 113,0

139 64 73 1 141 138 63 9 53 73

619 365 402 852 674 668 626 523 009 216

96,4 100,1 93,5 80,7 96,7 95,9 94,8 93,2 95,9 97,1

586,5 112,9

97,8 100,1

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V květnu 2009 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 21 136 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-6,1 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 032 t v ž. hm. (+2,2 %) a prasat 16 090 t v ž. hm. (-8,1 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě (173 t ž. hm.) činily u skotu 106 t ž. hm. a u prasat 67 t ž. hm. V květnu dovezly sledované podniky o 685 t méně masa než v dubnu. Celkový objem dovozu (3 038 t) se skládal ze 114 t hovězího masa, 2 393 t vepřového masa, 1 t koňského masa a 530 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků stoupl o 263 t na 726 t. Spotřeba drůbežího masa v květnu poklesla o 6 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 117 t. Ve srovnání se stejným měsícem loňského roku byla spotřeba drůbežího masa také nižší o 5,7 %. Výroba masa a masných výrobků V květnu vyrobily sledované podniky 13 871 t masa, z tohoto objemu bylo 2 638 t hovězího masa a 11 227 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+3,4 %) a méně vepřového masa (-8,2 %). Celková výroba výrobků za květen spadla o 3 436 t a dosáhla 25 462 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 11 831 t (-17,3 %), masných výrobků 13 365 t (-6,7 %) a konzerv 266 t (-4,3 %). Tržní odbyt se snížil za tento měsíc u sledovaných podniků u hovězího výsekového masa o 5,7 % na 1 745 t a u vepřového výsekového masa o 8,9 % na 9 525 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (33,50 Kč/kg ž. hm.) se snížila o 0,13 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s květnem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,09 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR klesla ve srovnání s dubnem o 2,2 % na 40,99 Kč/kg ž. hm. (74,60 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-1,5 %) na 32,11 Kč/kg ž. hm. (60,69 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla (-0,5 %) na 30,50 Kč/kg ž. hm. (59,16 Kč/kg JUT). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se zvýšila ve srovnání s dubnem o 0,14 Kč/kg ž. hm. na 30,73 Kč/kg ž. hm. (39,49 Kč/kg JUT). Ve srovnání s minulým měsícem i květnem loňského roku se CZV jatečných prasat tř. SEU shodně navýšila o 0,18 Kč/kg ž. hm. na 31,48 Kč/kg ž. hm. (40,45 Kč/kg JUT). Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa stoupla o 0,25 Kč/kg na 111,89 Kč/kg ve srovnání s cenou v dubnu. V porovnání s květnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+4,31 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa se zvýšila o 0,52 Kč/kg v porovnání s minulým měsícem a dosáhla v průměru 56,44 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa vyšší o 0,29 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za květen 69,97 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 65,59 Kč/kg.

10

13

23. – 24. týden 2009 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

KVĚTEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

KVĚTEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2009

2008

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 33,50 37,17 40,99 32,11 30,50 30,73 31,48 111,89 56,44 69,97 65,59

2 33,59 36,20 39,49 31,49 30,52 30,03 31,30 107,58 56,15 68,96 60,82

Indexy 2009/ 5.09/ /2008 /4.09 3 4 99,7 99,6 102,7 98,2 103,8 97,8 102,0 98,5 99,9 99,5 102,3 100,5 100,6 100,6 104,0 100,2 100,5 100,9 101,5 100,0 107,8 94,6

LEDEN až KVĚTEN Index 2009 2008 09/08 5 6 7 33,26 33,09 100,5 37,47 35,88 104,4 41,70 39,40 105,8 32,09 31,17 103,0 30,03 29,73 101,0 29,61 27,19 108,9 30,32 28,33 107,0 111,50 109,00 102,3 55,07 53,31 103,3 70,20 68,26 102,8 64,26 62,18 103,3

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2008 a 2009 45 2008

40 34,71 K č/kg ž. hm .

35 29,62

28,85

30,27

31,30

30

33,16 2009

31,48

31,30

33,61

32,83

34,65

33,63 30,43

29,65 25

27,89 25,75

30,63

27,10 za 13.6.

20

Index cen v květnu 2009/08 = 100,6 % Index cen k předchozímu měsíci (5.09/4.09) = 100,6 %

15 10 I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2008 a 2009 50 2008

za 13.6. 45 K č / kg ž. hm .

42,20

2009

43,10 41,92

40,45

40,99

40,43

40 39,07

39,25

39,54

39,62

39,49

39,38

38,87

38,31

38,32

38,48

38,24

VIII

IX

X

XI

38,52

35 Index cen v květnu 2009/08 = 103,8 % Index cen k předchozímu měsíci (5.09/4.09) = 97,8 % 30 I Pramen: TIS

ČR

II

III

IV

V

VI

VII

XII

SZIF


11

13

23. – 24. týden 2009 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz V dubnu bylo dovezeno do ČR 185,4 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 8 401 tis. Kč převážně ze Slovenska. Bylo dovezeno 1 489 t jatečných prasat v celk. hodn. 66 517 tis. Kč. Nejvíce kusů se dovezlo z Dánska (14 165 ks tj. 409,4 t za 63,86 Kč/kg) a Německa (6 634 ks tj. 642,7 t za 38,49 Kč/kg). V dubnu bylo dovezeno do ČR 1 288,2 t hovězího masa za 100,54 Kč/kg v celk. hodn. 129 513 tis. Kč. Z toho bylo přijato 1 274,7 t hov. masa za 99,30 Kč/kg ze zemí EU. K hlavním dovozcům hov. masa patřilo zejména Polsko (592,3 t za 95,74 Kč/kg), Německo (198,8 t za 103,87 Kč/kg)

a Rakousko (178,7 t za 80,54 Kč/kg). Ze zemí mimo EU bylo dovezeno 13,5 t hov. masa v hodnotě 2 935 tis. Kč za 217,46 Kč/kg. Za duben bylo dovezeno do ČR 13 686,6 t vepř. masa za 53,73 Kč/kg v celk. hodn. 735 319 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 13 538,3 t vepř. masa za 53,39 Kč/kg v celk. hodnotě 722 870 tis. Kč. Z Chile se dovezlo 148,3 t vepř. masa za 83,96 Kč/kg. Mezi hlavní dodavatele vepř. masa z EU patřilo Německo (6 001,1 t za 50,55 Kč/kg), Rakousko (2 158,1 t za 55,58 Kč/kg), Španělsko (1 214,2 t za 57,94 Kč/kg), Polsko (1 142,2 t za 85,22 Kč/kg) a Belgie (1 043,6 t za 50,29 Kč/kg).

Vývoz V dubnu bylo vyvezeno z ČR 3 633,3 t živého jat. skotu v celkové hodnotě 166 136 tis. Kč. Nejvíce kusů směřovalo do Rakouska (3 378 ks tj: 1 996,5 t za 42,33 Kč/kg). Do Chorvatska a Albánie bylo vyvezeno 281,4 t jat. skotu za 62,67 Kč/kg. Vývoz jatečných prasat (686,1 t v celkové hodnotě 23 390 tis. Kč) směřoval hlavně do Maďarska (3 150 ks tj. 354 t za 33,56 Kč/kg) a na Slovensko (2 537 ks tj. 283,9 t za 31,45 Kč/kg). Za duben bylo vyvezeno z ČR 424,5 t čerstvého chlazeného hovězího masa za 83,53 Kč/kg v celkové hodnotě 35 456 tis. Kč. Hovězí maso směřovalo převážně na Slovensko

(140,5 t za 96,82 Kč/kg), do Rakouska (88,5 t za 86,55 Kč/kg), Německa (78,7 t za 58,11 Kč/kg) a Nizozemska (69,4 t za 78,52 Kč/kg). V dubnu bylo exportováno z ČR 2 417 t vepřového masa za 55,25 Kč/kg v celkové hodnotě 133 546 tis. Kč. Export vepřového masa směřoval hlavně do zemí EU (2 357 t za 55,41 Kč/kg v hodnotě 130 602 tis. Kč) a do Ruska (60 t za 49,10 Kč/kg). K hlavním odběratelům vepřového masa patřilo Slovensko (2 120 t za 52,23 Kč/kg v hodnotě 110 731 tis. Kč) a Německo (147,5 t za 119,87 Kč/kg v hodnotě 17 677 tis. Kč).

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2009 dovoz

vývoz

celkem vt JATEČNÝ SKOT 1.1. - 30.4.2009 1.4. - 30.4.2009 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 30.4.2009 1.4. - 30.4.2009

z toho EU

v tis. Kč

vt

celkem

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

745,9 185,4

30 595 8 401

745,9 185,4

30 595 8 401

15 443,2 3 633,3

723 299 166 136

14 212,0 3 334,4

645 569 147 368

5 734,4 1 489,0

239 561 66 517

5 734,4 1 489,0

239 561 66 517

3 664,0 686,1

114 549 23 390

3 578,9 650,6

108 741 21 012

dovoz celkem vt

vývoz z toho EU

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

celkem vt

z toho EU

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

HOVĚZÍ MASO 1.1. - 30.4.2009 1.4. - 30.4.2009

5 308,8 1 288,2

99,88 100,54

5 202,1 1 274,7

97,43 99,30

1 871,5 424,5

82,62 83,53

1 871,5 424,5

82,62 83,53

VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 30.4.2009 1.4. - 30.4.2009

53 527,0 13 686,6

53,02 53,73

52 946,2 13 538,3

52,73 53,39

11 046,1 2 417,0

54,54 55,25

10 846,5 2 357,0

54,66 55,41

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech.


12

13

23. – 24. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden 8.6. - 14.6. 1.6. - 7.6. 25.5. - 31.5.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden 8.6. - 14.6. 1.6. - 7.6. 25.5. - 31.5.

Belgie

BE

139,60

138,60

142,20

275,4

275,4

Bulharsko

BG

174,32

174,32

174,92

-

-

275,6 -

ČR

CZ

160,04

159,72

156,73

277,2

276,9

281,6

Dánsko

DK

131,48

131,47

128,54

311,3

312,9

311,5

Německo

DE

151,74

150,17

153,35

294,6

294,9

294,4

Estonsko

EE

152,95

153,11

152,80

-

-

-

Řecko

GR

155,16

153,68

151,36

420,6

410,7

420,7

Španělsko

ES

152,78

151,85

148,70

306,0

308,8

314,7

Francie

FR

136,00

136,00

135,00

300,0

300,0

302,0

Irsko

IE

143,50

143,51

143,23

310,5

306,9

302,7

Itálie

IT

144,72

142,65

140,45*)

358,4

350,8

358,1

Kypr

CY

157,00

133,00

133,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

164,71

162,75

165,34

-

-

-

Litva

LT

169,41

162,13

162,76

235,2

232,8

227,7

Lucembursko

LU

-

152,30

155,30*)

304,1

310,6

318,5

Maďarsko

HU

158,24

156,28

156,44

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00

290,0

290,0

290,0

Nizozemsko

NL

135,01

134,11

139,53

287,7

291,1

291,1

Rakousko

AT

140,28

143,85

146,74

302,8

303,1

300,0

Polsko

PL

150,66

149,67

149,57

246,5

248,4

248,3

Portugalsko

PT

161,00

161,00

157,00

338,0

342,8

343,3

Rumunsko

RO

159,33

157,70

156,98

247,6

-

233,6

Slovinsko

SI

136,70

138,27

141,75

293,0

294,1

294,0

Slovensko

SK

-

162,08

156,14

282,9

267,7

298,7

Finsko

FI

144,63

145,33

146,20

358,3

354,5

352,9

Švédsko

SE

-

136,40

138,15*)

251,6

252,6

259,0

Velká Británie

GB

174,62

172,08

170,73

318,0

316,0

313,2

147,76

146,77

146,74*)

309,0

308,7

311,0

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E 165

340 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

155 150 145

320 EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

160

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

300 280 260 240

140

220

135 20.

21.

22.

23.

24.

týdny


20.

21.

22.

23.

24.

týdny

13

304,1

306,0

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 6. 2009 250 275,4

277,2

282,9

287,7

290,0

293,0

294,6

300,0

302,8

300 309,0

235,2

182,00

143,50

144,63

144,72

147,76

150,66

151,74

152,30

152,78

152,95

155,16

157,00

158,24

159,33

160,04

161,00

162,08

164,71

169,41

174,32

174,62

131,48

135,01

135,82

136,00

136,70

139,60

140,28

140

246,5

247,6

B

160

310,5

311,3

318,0

338,0

350 358,3

á

EUR/100 kg (JUT za studena)

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

251,6

400 420,6

450

358,4

el k

M al rit ta án B ul ha ie rs ko Li tv L * oty a Sl šs o k Po ven o r t sk ug o al sk o R um Č R u M ns aď ko ar sk o K yp Ř r e Es cko to * Šp nsk Lu a n o ce ě l m sk bu o N rsk ěm o ec k EU Po o l s pr k o ům ěr It ál Fi ie ns ko R Irs ak ko ou sk B o S elg lo v i ie ns k Fr o * an ci Š N véd e iz oz sk em o s D ko án sk o

V

180

B


200

Č R el gi Š vé e R dsk um o un sk Po o ls ko B Litv ul ha a r Es s k to o ns ko K y Lo p ty r M šsk aď o ar sk o

ec ko It ál ie Po Fin rt sk V el uga o ká ls B ko rit án D ie án sk o EU Ir sk pr o Š ům pa ěr Lu n ce ěl m sk bu o R rsk ak o ou sk Fr o a N nci ěm e S eck lo vi o ns ko N M iz a oz l e ta S ms lo ve ko ns ko

Ř

13 23. – 24. týden 2009 grafy

Ceny prasat JUT tř. E ve 24. týdnu 2009

120

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn. * název země = cena je za 23. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 ve 24. týdnu 2009

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

14

13

23. – 24. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden 8.6. - 14.6. 1.6. - 7.6. 25.5. - 31.5.

Voli tř. R3 (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden 8.6. - 14.6. 1.6. - 7.6. 25.5. - 31.5.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

271,0

271,4

270,6

-

-

-

Dánsko

DK

207,0

211,5

224,3

315,1

281,1

323,3

Německo

DE

271,5

275,9

273,3

308,8

295,0

302,6

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

232,0

231,0

231,0

318,0

317,0

317,0

Irsko

IE

290,3

288,7

276,0

306,1

301,3

297,5

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

239,5

223,2

232,4

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

328,1

346,2

323,4

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

269,8

285,3

273,1

311,9

297,2

307,5

Polsko

PL

240,2

240,9

245,6

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

199,5

-

-

-

-

-

Slovinsko

SI

284,7

286,9

284,6

-

-

-

Slovensko

SK

261,4

257,3

274,6

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

243,5

244,5

240,2

259,1

260,2

255,9

Velká Británie

GB

-

-

-

327,3

323,0

321,5

253,7

257,2

256,6

315,7

311,4

309,4

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3 300

350

290 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

270 260 250 240

335 EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

280


320 305 290 275

230

260

220 20.

21.

22.

23.

24.

týdny


20.

21.

22.

23.

24.

týdny

15


350 327,3

306,1

308,8

253,7

261,4

269,8

271,0

271,5

199,5

200 207,0

232,0

239,5

240,2

243,5

250

259,1

300 311,9

315,1

315,7

318,0

284,7

290,3

300

328,1

Ir lo s k o vi n N sk ěm o ec ko R Č ak ou R S lo s k EU ven o - sko pr ů Š mě vé r ds ko Po ls ko Li tv Fr a an D cie R áns um k un o sk B o B elg ul ha ie r Es sk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K yp L Lu o t r ce y š m sk bu o M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko al sk V o el ká Fin s k B rit o án ie S

EUR/100 kg (JUT za studena) 350

Es Č to R ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko M Lit aď v ar a sk o N iz M oz a l em ta sk Po Po o rt lsk ug o R al um sk u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns k Fi o ns ko

Lu ce V mb el ká ur s B ko rit án EU Fra ie - nci pr e ům D ěr á R ns ak ko ou N sk ěm o ec ko Ir s Š vé ko ds k B o B elg ul ha ie rs ko

13 23. – 24. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 6. 2009 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 ve 24. týdnu 2009

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 ve 24. týdnu 2009

250

200

150

100

50

0


16

13

23. – 24. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 24.týden 23.týden 22.týden

8.6. - 14.6.

1.6. - 7.6.

25.5. - 31.5.

8.6. - 14.6.

1.6. - 7.6.

25.5. - 31.5.

Belgie

BE

242,8

242,8

245,9

280,0

280,5

280,0

Bulharsko

BG

179,0

177,4

-

-

-

-

ČR

CZ

201,0

199,1

201,1

232,6

231,3

229,7

Dánsko

DK

221,1

224,1

222,3

300,8

306,9

302,5

Německo

DE

240,1

239,5

238,2

295,1

294,4

294,1

Estonsko

EE

161,6

154,1

159,9

-

228,2

228,2

Řecko

GR

186,1

178,8

187,4

409,3

386,5

393,5

Španělsko

ES

186,8

189,5

184,2

278,9

286,8

295,3

Francie

FR

258,0

259,0

262,0

325,0

325,0

324,0

Irsko

IE

260,0

256,9

251,8

309,1

305,1

301,8

Itálie

IT

227,5

223,6

228,2

398,2

401,6

400,8

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

177,4

167,4

161,9

-

-

-

Litva

LT

174,8

167,5

175,0

218,9

207,9

208,5

Lucembursko

LU

258,8

276,3

235,2

327,8

328,1

322,6

Maďarsko

HU

225,4

224,2

220,9

-

195,8

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

238,8

245,4

245,4

256,7

272,4

272,4

Rakousko

AT

205,1

211,2

211,0

286,8

275,8

277,7

Polsko

PL

195,6

195,5

198,5

208,9

210,7

211,1

Portugalsko

PT

191,2

191,2

189,7

-

-

-

Rumunsko

RO

210,2

214,1

216,8

-

291,5

-

Slovinsko

SI

187,9

176,7

147,1

255,9

246,9

259,1

Slovensko

SK

193,6

188,4

183,5

227,3

298,1

209,2

Finsko

FI

237,3

222,4

229,9

-

303,3

321,4

Švédsko

SE

203,7

204,6

212,2

244,8

245,8

271,5

Velká Británie

GB

265,5

262,0

261,0

326,8

323,9

321,7

234,9

235,2

235,9

311,7

312,7

314,4

EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 250

EUR/100 Kg

230


220 210 200 190 180 170 20.

21.

22.

23.

24.

týdny


EUR/100 Kg

240

330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180


20.

21.

22.

23.

24.

týdny

17

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 6. 2009 250

218,9

Č Po R lo lsk Po ven o rt s k ug o al S lo sko vi n Š pa sk ně o ls k Ř o B ec ul ko ha Lo rsk ty o šs ko L Es itv to a ns ko K yp r M al ta S

221,1

225,4

227,5

234,9

237,3

238,8

240,1

203,7

205,1

210,2

195,6

179,0

186,1

186,8

187,9

191,2

193,6

161,6

174,8

177,4

258,0

258,8

260,0

265,5

242,8

201,0

200

227,3

232,6

244,8

255,9

256,7

278,9

280,0

286,8

295,1

300,8

300 309,1

311,7

B

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

208,9

326,8 325,0

á

rit án Lu ie ce I r m sk bu o rs Fr ko an ci B e e N lg ě N m ie iz e o z ck em o sk EU F o in s pr k o ům ěr M Itá a ď li ar e s D ko R án um sk u o R ns ak ko ou Š sk vé o ds ko

el k


250

lo v e ČR ns ko Li tv a P B ols ul ko ha r Es sk to o ns ko K Lo yp ty r M šsk aď o ar sk o Po M a rt ug lta R a ls um k un o sk Fi o ns ko

350 398,2

400

327,8

450 409,3

V

300

S

Ř ec ko Lu ce I t á m V l el bu ie ká rs k B rit o án i EU Fra e - nci pr e ům ěr Ir sk D án o s N ěm ko e R ak cko ou sk B o el Š pa gi N ně e iz oz lsk em o S s lo k o vi n Š sk vé o ds ko


13 23. – 24. týden 2009 grafy

Ceny krav JUT tř. R3 ve 24. týdnu 2009

150

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 ve 24. týdnu 2009

200

150

100

50

0


18

13

23. – 24. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Ve 24. týdnu byl nákup jatečných krav nižší o 31,9 %. V porovnání s 22. týdnem se zvýšil nákup býků a jalovic. Nákup jatečných jalovic se zvýšil o 15,3 % a býků celkem o 4,4 %. Průměrná cena mladých býků celkem se zvýšila ve všech třídách kromě tř. O, ve které se stabilizovala na 2,69 €/kg j. hm. Nejvíce se zvýšila nákupní cena ve tř. P o 3,0 %, ve tř. R stoupla o 1,2 %. Průměrná nákupní cena mladých býků celkem se zvýšila o 0,7 % na 2,71 €/kg j. hm. (1,49 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav se snížila ve všech třídách kromě tř. O, kde se zvýšila o 1,0 %. Ve tř. R klesla o 29,4 % a ve

tř. P se snížila o 1,3 %. Průměrná nákupní cena krav celkem klesla o 6,4 % na 1,66 €/kg j. hm. (0,86 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jalovic se zvýšila o 7,4 % a dosáhla na 2,0 €/kg j. hm. (1,03 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku jsou ceny jat. skotu stále pod jeho úrovní. Cena mladých býků byla nižší o 2,3 % a cena jalovic o 9,1 %. Nejvíce zaostávala nákupní cena jatečných krav o 13,4 %. Předpokládáme, že se v nejbližším období nákupní cena jatečných býků stabilizuje, cena jatečných krav by měla posílit a nákupní cena jalovic klesnout.

Jatečná prasata Ve 24. týdnu ve srovnání s 22. týdnem byl nákup jatečných prasat nižší o 32,7 %. Nákupní cena jatečných prasat se zvýšila ve všech třídách, kromě třídy O. Ve třídě S, E a U se průměrná nákupní cena zvýšila o 0,9 %, o 3,0 % a o 3,1 %. Největší nárůst ceny byl ve tř. R (+3,7 %). Průměrná nákupní cena jatečných

prasat za třídy S až P se zvýšila o 2,7 % na 1,54 €/kg j. hm. (1,22 €/kg ž. hm.). Přestože průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P vzrostla, tak ve srovnání s loňským rokem byla pod jeho úrovní (-14,6 %). Očekáváme, že se cena jatečných prasat bude v nejbližších týdnech dále zvyšovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

70 584,8 2,71 85 568,8 2,71

25 495,8 2,69 62 550,6 2,74

14 548,0 2,60 21 556,1 2,66

SR 24. týden 109 559,7 2,69 168 560,5 2,71

Počet Býci E - P Prům. ž.hm. Prům. cena

30 617,7 2,70

60 543,1 2,70

6 522,0 2,52

96 565,1 2,69

Počet Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

30 609,7 1,79 111 448,5 1,66 144 485,1 1,69

49 588,3 1,84 37 417,0 1,50 91 525,9 1,73

18 508,6 1,64 43 367,7 1,18 71 445,2 1,47

Počet Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

29 515,5 2,22 5 346,5 1,64 37 501,9 2,21

17 530,4 1,85 * * * 27 529,5 1,78

3 472,7 1,76 * * * 4 453,0 1,51

Položka

SR 22. týden 107 583,3 2,69 176 579,9 2,69

Vývoj v%

1,9 -4,1 0,0 -4,6 -3,3 0,7

Přepočet na ž.hm. 1,48 1,49

77 578,2 2,67

24,7 -2,3 0,8

1,48

97 580,1 1,79 191 424,2 1,53 306 488,0 1,66

160 610,7 1,77 240 444,9 1,55 449 513,3 1,77

-39,4 -5,0 1,0 -20,4 -4,7 -1,3 -31,9 -4,9 -6,4

0,92 0,79 0,86

49 518,0 2,06 6 354,4 1,44 68 510,0 2,00

29 579,0 1,88 21 380,8 1,70 59 488,9 1,86

69 -10,5 9,9 -71,4 -6,9 -14,9 15,3 4,3 7,4

1,06 0,74 1,03

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

13

23. – 24. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

276 106,0 1,53 1 357 112,3 1,55 471 117,2 1,49 90 124,6 1,50 15 126,7 1,50 * * * 2 210 113,2 1,53 * * * 12 37,1 1,11 8 179,7 1,38 2 238 113,4 1,53

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

878 108,3 1,55 2 416 110,9 1,54 367 114,9 1,48 * * * * * * * * * 3 705 110,9 1,53 * * * * * * * * * 3 874 113,1 1,51

65 97,3 1,61 483 103,1 1,60 169 119,4 1,51 * * * * * * * * * 806 108,4 1,55 * * * * * * * * * 835 109,0 1,55

SR 24. týden 1 219 107,2 1,55 4 256 110,5 1,55 1 007 116,8 1,49 197 124,0 1,45 35 129,6 1,35 7 130,1 1,43 6 721 111,3 1,54 98 205,9 1,12 74 63,8 1,00 47 166,9 1,45 6 947 112,7 1,52

SR 22. týden 1 475 107,4 1,53 4 477 110,3 1,51 1 400 115,9 1,45 258 123,0 1,40 22 131,1 1,39 7 632 111,2 1,50 144 225,2 1,10 110 66,6 1,07 115 178,0 1,28 8 008 113,7 1,47

Vývoj v% -17,4 -0,2 0,9 -4,9 0,2 3,0 -28,1 0,7 3,1 -23,6 0,8 3,7 59,1 -1,2 -2,8 -11,9 0,1 2,7 -31,9 -8,6 1,3 -32,7 -4,2 -6,6 -59,1 -6,3 13,8 -13,3 -0,9 3,2

Přepočet na ž.hm. 1,23 1,23 1,18 1,15 1,07 1,13 1,22 0,89 0,80 1,15 1,21

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků SKZ

SKS

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKV

SR

SR

24. týden

22. týden

Vývoj v%

1,84

1,85

-0,8

Špekáčky

2,06

1,78

1,81

Párky obyčejné

1,69

1,37

1,44

1,45

1,46

-0,6

Slovenský salám

* 2,85

* 2,57

1,55

1,53

1,8

Šunkový salám

* 2,57

2,61

2,45

6,4

Inovecký trvan. salám

2,76

2,68

2,49

2,55

2,50

2,0

Čingovský salám

2,49

*

2,81

2,72

2,74

-0,7

Salám Nitran

4,26

3,95

4,16

-4,9

3,27

* 3,34

3,92

Oravská uzená slanina

3,18

3,23

3,15

2,5

Dušená šunka strojová

3,43

*

3,62

3,62

3,72

-2,6

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 12/2009


20

13

23. – 24. týden 2009 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

AK: Více než polovina hovězího a třetina vepřového masa je z dovozu Více než polovina hovězího a téměř třetina vepřového masa prodávaného v tuzemsku působícími obchodními řetězci je z dovozu. Vyplývá to ze zveřejněných výsledků průzkumu, který po celé České republice provedla Agrární komora. Na rostoucí podíl dovozů v nabídce masa upozorňují zemědělci i potravináři již delší čas. Z celkem 298 odebraných vzorků hovězího masa pocházelo z dovozu 52 procent. Českého původu jich bylo 40 procent, původ osmi procent vzorků byl nejasný, nebo jej výrobce vůbec neuvedl. Importované maso pocházelo nejčastěji z Německa, Rakouska, Polska a Irska. Nejnižší zastoupení českého hovězího masa bylo zjištěno v řetězcích Kaufland, Tesco a Ahold, vyplývá z výsledků šetření. U vepřového masa nebyl podíl masa ze zahraničí tak vysoký jako u hovězího masa. Dosáhl 31,4 procenta, a z domácích chovů tak bylo 68,6 procenta. Nejvíce dováženého vepřového masa

pocházelo z Polska. Z území severního souseda České republiky byla téměř čtvrtina zakoupených vzorků. "Jednoznačně nejvíce se může dle provedeného šetření spotřebitel s vepřovým masem z dovozu setkat v obchodech Albert, Lidl, Tesco," uvedl Jiří Felčárek z Agrární komory. Samotnou úroveň prodeje vepřového masa v prodejnách obchodních řetězců Agrární komora zhodnotila jako velmi dobrou. Až na několik málo případů, kdy nebyla možnost identifikovat zemi původu, nebylo zjištěno matení spotřebitele, prodej prošlého zboží či nedodržování prodejních podmínek. Výroba hovězího masa v ČR se od roku 2000 do loňska snížila o více než čtvrtinu, produkce vepřového o pětinu. Výrazně se snižují také stavy hospodářských zvířat. Například prasat, kterých se v ČR chová již pod dva miliony, je podle výsledků dubnového sčítání nejméně od druhé světové války. Pramen: www.agris.cz

Odlišnosti kolagenu v masné surovině Cílem studie bylo porovnávání některých fyzikálních a chemických vlastností kolagenu živočišného původu. Studie uvádí údaje o aminokyselinovém složení u většiny důležitých třinácti svalů a o obsahu volných aminokyselin ve svalech dobytka. Byly ukázány možnosti praktického použití a vztah mezi biochemickou strukturou surových materiálů obsahujících kolagen. Stanovení obsahu aminokyselin bylo u velkého skotu prováděno jak u vázaných aminokyselin, tak u aminokyselin získaných hydrolýzou svalových bílkovin za teploty 120 °C během 24 hodin v prostředí kyseliny chlorovodíkové. Nejvyšší obsah

kyseliny prolinu byl zjištěn v šíjových svalech. Tryptofan je aminokyse-linou, která je obsažena pouze ve svalové tkáni. Vztah tryptofanu k prolinu, vyjádřený v procentech, nepří-mým způsobem charakterizuje množství pojivové tkáně ve svalech. Dále lze ze sledovaných hodnot vyčíst, že množství kolagenu v masné surovině v závislosti na místní poloze svalových vláken, se pohybuje od 0,4 do 2 procent. To je v souladu s obecně přijatými představami, že například maso z dlouhých svalových vláken v okolí páteře je chutnější a měkčí než je maso z šíjového svalstva a z oblasti lopatek. Pramen: www.agris.cz

Trendem je růžová barva masa Z průzkumu přání současných německých konzumentů masa vyplynulo, že v této oblasti vyšly téměř z módy dušené masné pokrmy. Trendem jsou pečená a smažená masa, která jsou upravována během velmi krátké doby. Pravý milovník masa přitom v současné době preferuje růžový výsledek tepelné úpravy masa, v případě steaků rád konzumuje i maso červené. Takže maso, které je tepelně zpracováno pouze krátkou dobu, musí mít lepší kvalitu. Nicméně se pro tuto úpravu nehodí všechny druhy masa. Řezníci mohou mít díky trendům moderních spotřebitelů radost. Maso určené tepelnému zpracování do růžové barvy patří k vyšším cenovým kategoriím. Ze steaků, vepřového a hovězího libového masa, jehněčího

masa, a kachních prsou se dají společně se zeleninou připravit lehká jídla. Při tom je technika pečení a smažení náročnější. Současným cílem je dosažení požadovaného výsledku, což vyžaduje zručnost a jemný cit v rukou. Jak moc smí být maso růžové, je často věcí chuti. Moderní konzument upřednostňuje steak středně propečený, jemně růžový. Především zde ale více vyvstává spíše otázka zdraví než chuti, která je mimo jiné posuzována také u divočiny a drůbeže připravované do růžova. Nadále však existuje skupina osob, které mají mít připravené maso vždycky propečené. K těm patří především lidé, kteří jsou alergičtí na maso, nemocní a osoby s oslabenou imunitou, těhotné, děti a senioři. Pramen: www.agronavigator.cz


21

13


V roce 2008 bylo méně nevyhovujících vzorků než v roce 2007 V rámci monitoringu cizorodých látek, který orgány státního veterinárního dozoru každoročně provádějí a předkládají jeho výsledky Evropské komisi počátkem následujícího roku, bylo provedeno v roce 2008 celkem 69 806 vyšetření. Nevyhovujících nálezů bylo 0,17 %, což je o 0,01 % méně než v předchozím roce 2007 (0,18 %). Každoročně prověřují veterinární inspektoři mléko a mléčné výrobky, maso a masné výrobky (samozřejmě i rybí a maso lovné zvěře), vejce a vaječné výrobky, med, krmiva živočišného původu a napájecí vodu na přítomnost nepovolených kontaminantů (cizorodých látek), a to u všech subjektů, které jsou pod veterinárním dozorem. Z celkového množství 69 806 vyšetření bylo 66 452 v rámci plánovaných rutinních akcí, 2 191 bylo cílených vyšetření a 1 163 vyšetření se týkalo dovážených komodit. Vyšetřování vzorků provádějí státní veterinární ústavy (SVÚ), Ústav pro státní kontrolu biopreparátů a léčiv v Brně (ÚSKVBL). Sledují se dioxiny (PCB), rezidua pesticidů,

obsah vybraných chemických prvků (těžkých kovů), mykotoxiny, rezidua veterinárních léčiv, obsah průmyslových polutantů, potravinářská aditiva, ale například i radioaktivní látky. Na základě vyšetření lze říci, že nebyly zjištěny takové případy, kdy by bylo přímo ohroženo zdraví lidí. V případě výjimečných zjištění místně příslušné krajské veterinární správy nařídily nepropuštění výrobků do tržní sítě, popřípadě nařídily zlikvidování, popřípadě odeslání výrobků zpět výrobci. Ze zajímavých případů v roce 2008 stojí za zmínku například to, že v ledvinách starších krav (7 – 8 let) z oblastí s dlouhodobým zvýšeným zatížením z okolních průmyslových činností byl v 8 vzorcích prokázán nadlimitní obsah kadmia. Na základě dalšího cíleného vyšetřování bylo zjištěno dalších 17 nevyhovujících koncentrací kadmia v ledvinách. V dotyčných chovech již byla mimořádným veterinárním opatřením nařízena konfiskace všech ledvin od krav stanoveného stáří. Pramen: www.agris.cz

Dánští chovatelé odstavují průměrně 27 kusů selat Zvýšení počtu selat odstavených od jedné prasnice a snížení ztrát v chovu dokázalo udržet produkci selat v Dánsku na konstantní úrovni i když došlo k poklesu početních stavů prasnic o 3 %. Díky nízkým cenám ukončilo během uplynulého roku mnoho dánských chovatelů prasnic svoji činnost. Počet prasnic se tak snížil o více než tři procenta. Ale výrazný posun v užitkovosti dokázal tyto ztrátu vyrovnat a produkce selat tak zůstala na konstantní úrovni. Dánským

chovatelům se podařilo odstavit v průměru od jedné prasnice (za rok) 27,3 kusů selat, což v porovnání s rokem předchozím představuje nárůst o 1,3 kusů. Na tomto vynikajícím výsledku se podílely dva faktory – jednak to bylo zvýšení počtu živě narozených selat ze 13,6 na 14 kusů a naopak došlo k redukci ztrát v chovu selat ze 14,3 % na 13,8 %. Kromě toho dánští chovatelé dokázali zvýšit počet zabřezlých plemenic na 86,7 %. Pramen: www.agris.cz

Využití nanotechnologie k detekci prionů Nemoc šílených krav je smrtelné neurodegenerativní onemocnění dobytka. Lidská forma tohoto onemocnění způsobila úmrtní téměř dvěma stům lidem na světě. Testování BSE u dobytka je v současné době časově náročný proces. Americké ministerstvo zemědělství financovalo výzkum, v rámci kterého bylo vytvořeno nové zařízení, které dokáže rychleji, snadněji a spolehlivěji testovat BSE. Tento nový přístroj se zaměřuje na priony, které jsou příčinou BSE. Priony jsou abnormálně strukturované proteiny. Běžné proteiny konvertují do abnormální formy. Priony jsou odpovědné za vznik neurodegenerativního onemocnění: BSE u dobytka, skrapie u ovcí a Creutzfeld-Jakobovy choroby u člověka. Často trvá řadu let, než se symptomy onemocnění objeví. Uvádí se, že v současné době nejsou k dispozici rychlé testy, které by zjistily přítomnost prionů u živého dobytka. Jediný dostupný test zahrnuje řadu kroků a je časově

náročný. Na Cornell University vyvinuli rezonátory nanorozměrů, což jsou maličká zařízení, která fungují jako ladičky – se zvýšením hmotnosti se mění intonace. Jestliže se priony naváží k silikonovému senzoru rezonátoru, dochází ke změnám vibrační rezonanční frekvence zařízení. V současné době rezonátor deteguje priony pouze v roztoku slin. Snahou je využít rezonátor k detekci prionů ve složitějších roztocích, např. v krvi. Podle výzkumníků je snahou vytvořit zcela automatizované zařízení, které odebere krávě na poli krev a dá rychlou odpověď na to, zda jsou přítomné priony. V současné době výzkumníci testují zařízení na kravách s rozvinutým stádiem onemocnění. Vědci doufají, že nové zařízení se bude brzy používat k detekci prionů v potravinách, což zvýší bezpečnost a kvalitu potravin v potravinovém řetězci. Pramen: www.agronavigator.cz


22

13


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

Německo

*

*

*

*

Prasata

*

*

*

* *

Prasnice Nizozemsko

Prasata Velká Británie

Prasata Dánsko

Prasata

*

*

*

31.5.09

7.6.09

7.6.09

270,0

238,0

6 016,0

30.5.09

7.6.09

7.6.09

148,7

148,8

3 297,9

30.5.09

7.6.09

7.6.09

346,5

210,0

7 356,8

-12,4

7,3

4,8

147,1

-6,6

30.5.09

7.6.09

7.6.09

44,9

35,9

1 007,7

-8,7

1,6

1,5

35,8

+1,6

Prasnice Irsko

Prasata Prasnice

-7,7

-5,3

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

Německo

*

*

*

*

Mladí býci

*

*

*

*

Krávy

*

*

*

*

Telata

*

*

*

* *

Skot celkem

*

*

*

30.5.09

7.6.09

7.6.09

Voli

8,6

7,6

238,8

-13,4

Jalovice

7,5

6,3

178,7

-6,3

27,3

23,4

618,9

-6,0

30.5.09

7.6.09

7.6.09

Voli

15,4

16,3

358,2

-4,0

Jalovice

11,2

12,4

308,0

+5,6

5,5

6,5

91,1

-8,8

24.5.09

31.5.09

31.5.09

Mladí býci

5,6

3,8

96,9

-7,4

Krávy

3,2

2,3

75,3

+5,8

10,1

6,9

194,4

-0,9

Irsko

Skot celkem Velká Británie

Mladí býci Dánsko

Skot celkem

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna


23

13


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 520/2009 ze dne 17. června 2009 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce června 2009 v rámci celní kvóty otevřené nařízením (ES) č. 1399/2007 pro dovoz uzenek a salámů a některých masných výrobků pocházejících ze Švýcarska.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 521/2009 ze dne 17. června 2009 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce června 2009 v rámci celní kvóty otevřené nařízením (ES) č. 1382/2007 pro odvětví vepřového masa.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 539/2009 ze dne 18. června 2009 Tímto nařízením se mění nařízení (ES) č. 810/2008 o otevření a správě celních kvót pro vysoce jakostní čerstvé, chlazené a zmrazené hovězí maso a pro zmrazené buvolí maso a nařízení (ES) č. 748/2008 o otevření a správě celní kvóty pro dovoz zmrazených hovězích okruží kódu KN 02062991.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 22. 6. 2009 Maďarsko

forint

100 HUF

-

9,337 Kč

Švýcarsko

frank

1 CHF

-

Dánsko

koruna

1 DKK

-

3,495 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

-

17,255 Kč 5,754 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP

-

30,881 Kč

USA

dolar

1 USD

-

18,773 Kč

EU

euro

1 EUR

-

26,015 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents