ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

22

39. – 40. týden 2013

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XVII., čtrnáctideník, 14. 10. 2013

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 39. Mladí býci R .... 81,17 Býci nad 2 r. R . 79,54 Jalovice R ....... 71,36 Krávy O ........... 62,58 Prasata SEU ..... 48,22 Prasata S-P ...... 48,14

Obsah: 40. za studena 81,29 Kč/kg JUT 80,03 Kč/kg JUT 72,68 Kč/kg JUT 62,70 Kč/kg JUT 47,65 Kč/kg JUT 47,56 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 9. 2013 ...................... 9-10 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 11 Dovoz a vývoz ČR ................................. 12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-22

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 40. týdne (30. 9.–6. 10.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 35 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Vzrostly porážky jalovic (+41 ks) a býků starších dvou let (+40 ks). Méně jat. zvířat se porazilo u krav (-28 ks) a ml. býků (-18 ks). Největší podíl na porážkách měli v 40. týdnu ml. býci 42,5 %, dále pak krávy 35,6 %, býci nad 2 roky 12,4 % a jalovice 9,5 %. Celková cena skotu se v průběhu 39. týdne nezměnila (73,47 Kč/kg JUT) a během 40. týdne se zvýšila (+0,73 Kč/kg JUT) a dosáhla 74,20 Kč/kg JUT. Celkové ceny býků starších 2 let a krav shodně stagnovaly, přičemž u býků zůstala cena na 79,52 Kč/kg JUT (43,69 Kč/kg ž. hm.) a u krav na 62,10 Kč/kg JUT (32,01 Kč/kg ž. hm.). Cena mladých býků stoupla (+0,49 Kč/kg JUT) na 81,32 Kč/kg JUT (44,68 Kč/kg ž. hm.). Cena jalovic po propadu v předchozím týdnu se zvýšila (+4,35 Kč/kg JUT) a vrátila se na původní hodnotu 70,03 Kč/kg JUT (37,05 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 40. týdnu nižší u všech sledovaných kategorií: u ml. býků (-5,37 Kč/kg JUT), u býků starších dvou let (-3,70 Kč/kg JUT), u krav (-2,85 Kč/kg JUT) a u jalovic (-0,90 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 39. týdnu v prům. 80,99 Kč/kg JUT (44,50 Kč/kg ž. hm.) a v 40. týdnu 80,88 Kč/kg JUT (44,44 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme téměř shodný vývoj cen u jatečného skotu jako v minulém sledovaném období. Cena jatečných prasat za třídy S-T v průběhu 39. týdne spadla (-1,05 Kč/kg JUT) na 48,05 Kč/kg JUT, v 40. týdnu její pokles pokračoval (-0,63 Kč/kg JUT) na hodnotu 47,43 Kč/kg JUT (36,91 Kč/kg ž. hm.). V 40. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo

o 299 ks prasat méně než v minulém týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídě S (-426 ks) a E (-63 ks). Naopak více kusů se porazilo v ostatních jakostních třídách, nejvíce ve tř. N (+126 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 97,7 % jatečných prasat za prům. cenu 47,65 Kč/kg JUT (37,08 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší oproti ceně dosažené v předchozím týdnu (-0,57 Kč/kg JUT). Cena tříd SEU v 40. týdnu roku 2013 převyšuje hladinu cen 40. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+9,60 Kč/kg JUT), r. 2010 (+12,74 Kč/kg JUT), r. 2009 (+9,40 Kč/kg JUT) a rok 2008 (+3,87 Kč/kg JUT). Ovšem tato cena byla pod úrovní r. 2012 (-0,19 Kč/kg JUT). Ve 40. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 124 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jat. prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 39. týdnu cena dosáhla v průměru 48,31 Kč/kg JUT (37,60 Kč/kg ž. hm.) a v 40. týdnu 47,71 Kč/kg JUT (37,13 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme mírný pokles cen u jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu týdnů 39. a 40. roku 2013 se selaty do 25 kg neobchodoval žádný z našich respondentů. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 10,3 kg a prodávala se za 567 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 39. týden (23. 9.–29. 9.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

49,20 48,24 44,89 41,43 39,21 39,74 27,52 36,65 48,05 48,14 48,22

9 480 15 133 2 665 239 26 10 137 49 27 739 27 553 27 278

hmotnost JUT (kg) 811 1 358 249 22 2

013 106 862 931 443 891 6 827 6 095 2 458 168 2 445 247 2 418 981

Zmasilost (%) 61,68 57,96 53,26 48,24 43,11 32,44 60,81 55,52 58,60 58,60 58,72

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 90 94 96 94 89 50 124 89 89 89

110 115 120 123 121 114 64 160 114 114 114

% zastoup. kusů 34,2% 54,6% 9,6% 0,9% 0,1% 0,0% 0,5% 0,2% 100,0% 98,3%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 40. týden (30. 9.–6. 10.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

48,60 47,68 44,53 41,20 36,72 23,08 28,44 36,12 47,43 47,56 47,65

9 054 15 070 2 694 265 32 10 263 52 27 440 27 125 26 818

hmotnost JUT (kg) 771 1 351 249 25 3

147 434 741 234 095 960 12 328 6 741 2 420 679 2 401 611 2 372 322

Zmasilost (%) 61,63 58,01 53,29 48,20 43,48 36,01 61,25 55,16 58,56 58,55 58,69

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 90 93 95 97 96 47 130 88 89 88

109 115 119 122 124 123 60 167 113 114 114

% zastoup. kusů 33,0% 54,9% 9,8% 1,0% 0,1% 0,0% 1,0% 0,2% 100,0% 97,7%



Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 14. 10. 2013

2

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za r. 2013 - (1.-39. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S – T celkem S – P celkem S – U

45,17 43,72 40,43 37,28 32,34 25,78 23,60 31,93 43,24 43,36 43,47

množství v kusech 262 674 188 17 1

761 252 020 432 341 142 6 813 3 691 1 154 452 1 143 948 1 125 033

hmotnost JUT (kg) 22 60 17 1

460 238 146 299 387 369 670 021 131 285 13 388 339 950 467 091 102 615 641 101 808 600 99 993 906

Zmasilost (%) 61,38 57,67 53,20 48,30 43,29 36,26 59,28 53,06 57,54 57,55 57,73

prům. hm. JUT 85 89 92 96 98 94 50 127 89 89 89

prům. hm. v živém 110 115 119 123 126 121 64 163 114 114 114

% zastoup. kusů 22,8% 58,4% 16,3% 1,5% 0,1% 0,0% 0,6% 0,3% 100,0% 97,5%

Pramen: TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


3

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 39. týden (23. 9. – 29. 9. 2013) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podniků DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

16 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

80,83

801

289 682

362

657

100,0%

86,29 84,48 84,83 83,98 81,17 81,21 81,04 77,10 77,14 77,22 66,30 79,50

9 161 138 16 404 308 83 200 174 9 27 189

4 092 67 078 57 943 6 834 151 188 113 822 32 832 60 935 53 043 3 053 6 390 69 037

455 417 420 427 374 370 396 305 305 339 237 365

825 756 762 775 679 671 718 553 553 616 430 663

1,1% 20,1% 17,2% 2,0% 50,4% 38,5% 10,4% 25,0% 21,7% 1,1% 3,4% 100,0%

88,11 82,74 79,54 80,68 77,38 69,42

1 23 110 15 54 1

469 9 541 42 505 6 536 16 272 250

469 415 386 436 301 250

852 753 702 791 547 454

0,5% 12,2% 58,2% 7,9% 28,6% 0,5%

62,08

683

199 974

293

567

100,0%

70,07 68,97 69,33 68,17 62,58 62,23 63,19 65,10 52,39 52,12 54,26

24 192 111 35 221 138 74 2 246 169 14

9 468 67 023 38 804 13 150 64 665 39 310 22 872 634 58 818 40 517 3 743

395 349 350 376 293 285 309 317 239 240 267

765 677 678 728 567 552 599 614 463 465 518

3,5% 28,1% 16,3% 5,1% 32,4% 20,2% 10,8% 0,3% 36,0% 24,7% 2,0%


4

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 39. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

14 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

65,68

133

34 083

256

484

100,0%

74,88 71,82 78,88 71,36 72,54 71,22 69,87 62,94 59,05 67,06 66,60 53,55

5 3 2 38 14 16 6 76 48 19 1 14

1 602 908 694 11 609 3 815 5 040 2 111 18 357 10 032 5 935 345 2 515

320 303 347 305 272 315 352 242 209 312 345 180

605 571 655 576 514 594 664 456 394 589 651 339

3,8% 2,3% 1,5% 28,6% 10,5% 12,0% 4,5% 57,1% 36,1% 14,3% 0,8% 10,5%

73,47

1 806

592 776

328

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Rok 2012 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I. 1.-4.

II. 5.-9.

III. 10.-13.

IV. 14.-17.

V. 18.-22.

VI. 23.-26.

VII. 27.-30.

VIII. 31.-35.

IX. 36.-39.

X.

XI.

XII.

2012 1.-39.

Ml. býci

82,89

84,93

85,49

84,96

85,63

85,85

86,09

87,27

87,61

85,61

Býci

79,88

82,66

82,91

83,04

83,26

84,24

83,64

83,55

84,40

83,17

Krávy

59,11

60,90

62,13

63,12

63,95

64,73

64,76

66,12

65,94

63,33

Jalovice

63,35

64,51

66,10

68,59

68,65

69,45

69,63

70,69

70,66

67,88

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Rok 2013 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I. 1.-5.

II. 6.-9.

III. 10.-13.

IV. 14.-17.

V. 18.-22.

VI. 23.-26.

VII. 27.-31.

VIII. 32.-35.

IX. 36.-39.

X.

XI.

XII.

2013 1.-39.

Ml. býci

87,16

87,13

86,97

86,21

84,71

83,43

82,28

81,14

81,21

84,46

Býci

84,59

85,23

84,66

84,44

82,72

81,73

80,65

79,40

79,52

82,29

Krávy

65,17

65,00

64,60

65,10

65,09

65,36

66,55

64,52

62,47

64,94

Jalovice

70,15

69,46

69,55

69,18

69,59

69,70

69,72

70,37

68,75

69,61

VIII.

IX.

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

SROVNÁNÍ 2013 – 2012 v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce:

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

X.

XI.

XII. 1.-39.

Ml. býci

4,27

2,20

1,48

1,25

-0,92

-2,42

-3,81

-6,13

-6,40

-1,15

Býci

4,71

2,57

1,75

1,40

-0,54

-2,51

-2,99

-4,15

-4,88

-0,88

Krávy

6,06

4,10

2,47

1,98

1,14

0,63

1,79

-1,60

-3,47

1,61

6,80

4,95

3,45

0,59

0,94

0,25

0,09

-0,32

-1,91

1,73

Jalovice Pramen: TIS

ČR

SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


5

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT

CZV skotu za 40. týden 21 podnik

(30. 9. – 6. 10.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

19 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI

KRÁVY 18 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

81,32

783

287 252

367

666

100,0%

86,90 85,11 85,63 84,70 81,29 81,34 81,08 76,47 76,65 74,72 64,16 79,52

9 209 153 45 367 292 66 171 146 5 27 229

4 168 88 874 64 400 19 969 136 140 107 006 25 785 52 046 46 230 1 695 6 025 86 960

463 425 421 444 371 366 391 304 317 339 223 380

841 772 764 806 674 665 709 553 575 615 405 689

1,1% 26,7% 19,5% 5,7% 46,9% 37,3% 8,4% 21,8% 18,6% 0,6% 3,4% 100,0%

82,83 80,03 78,04 74,35 64,85

52 123 24 52 2

22 335 46 766 10 261 17 281 579

430 380 428 332 290

780 690 776 603 526

22,7% 53,7% 10,5% 22,7% 0,9%

62,10

655

190 076

290

562

100,0%

66,98 68,78 69,18 67,71 62,70 62,49 63,21 61,41 52,16 52,23 53,13

25 170 90 24 250 165 72 8 210 146 9

9 084 59 942 32 237 9 000 71 980 45 501 22 520 2 728 49 069 33 890 2 376

363 353 358 375 288 276 313 341 234 232 264

704 683 694 727 558 534 606 661 453 450 512

3,8% 26,0% 13,7% 3,7% 38,2% 25,2% 11,0% 1,2% 32,1% 22,3% 1,4%


6

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 40. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

70,03

174

49 439

284

536

100,0%

75,01 82,30

5 2

1 810 622

362 311

683 587

2,9% 1,1%

72,68 73,83 73,37 70,06 66,73 66,38 67,22 61,06 59,94

87 18 55 12 70 43 22 1 12

27 452 5 014 17 280 4 360 17 941 10 243 6 701 299 2 237

316 279 314 363 256 238 305 299 186

595 526 593 686 484 450 575 564 352

50,0% 10,3% 31,6% 6,9% 40,2% 24,7% 12,6% 0,6% 6,9%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

74,20

1 841

613 728

333

16 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


8

22

39. – 40. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 9. 2013 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.9.13

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR

za 27.9.12

Index (%) k 13.9.13

Index (%) k 27.9.12

76,51

78,50

80,17

97,5

95,4

79,68

81,73

86,02

97,5

92,6

81,46

82,27

87,97

99,0

92,6

71,69

70,95

71,43

101,0

100,4

72,28

74,35

73,83

97,2

97,9

63,80

63,41

66,66

100,6

95,7

69,70

73,56

72,85

94,8

95,7

-

-

-

47,68

48,72

47,26

97,9

100,9

47,99

49,77

47,60

96,4

100,8

-

-

-

Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU

za 13.9.13

Ovce a kozy

-

-

-

-

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 9. 2013 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.9.13

za 13.9.13

za 27.9.12

Index (%) k 13.9.13

Index (%) k 27.9.12

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

95,00

88,59

93,19

107,2

101,9

H čtvrť zadní I.

110,00

98,12

94,58

112,1

116,3

H přední bez kosti - prům.

112,62

107,44

114,35

104,8

98,5

H zadní bez kosti - prům.

149,44

156,37

143,99

95,6

103,8

75,60

74,12

72,15

102,0

104,8

H svíčková vč. KÚ - prům.

439,46

428,73

455,22

102,5

96,5

H roštěná vč. KÚ - prům.

190,25

176,59

196,47

107,7

96,8

V předek

60,26

59,98

59,03

100,5

102,1

V kýta s kostí

76,28

67,90

64,90

112,3

117,5

V pečeně

98,00

87,56

84,65

111,9

115,8

V krkovice

74,78

79,30

78,88

94,3

94,8

V bok

61,81

62,92

59,05

98,2

104,7

V kýta bez kosti

95,05

87,33

90,46

108,8

105,1

V plec bez kosti

82,19

86,51

85,73

95,0

95,9

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

56,97

57,92

54,42

98,4

104,7

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

58,50

58,50

58,37

100,0

100,2

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

63,47

64,67

61,27

98,1

103,6

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

22

39. – 40. týden 2013 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 9. 2013 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.9.13

za 13.9.13

za 27.9.12

Index (%) k 13.9.13

Index (%) k 27.9.12

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

62,23

62,99

63,52

98,8

98,0

Jemné párky

68,67

67,50

59,58

101,7

115,3

Obyčejné párky

56,08

53,62

49,90

104,6

112,4

Slovenský salám

39,17

40,41

33,57

96,9

116,7

Gothajský salám

53,97

49,52

50,02

109,0

107,9

Šunkový salám

75,95

70,59

75,04

107,6

101,2

Turistický trvanlivý

84,54

88,41

85,79

95,6

98,5

Vysočina

90,08

90,57

86,64

99,5

104,0

Selský salám

94,76

88,91

86,17

106,6

110,0

Poličan

110,90

110,96

103,25

99,9

107,4

Debrecínská pečeně

98,97

100,85

89,26

98,1

110,9

Anglická slanina

99,87

98,38

87,78

101,5

113,8

Lahůdkové játrovky

54,81

59,83

55,80

91,6

98,2

Uzená rolovaná plec

78,59

83,74

73,93

93,9

106,3

Vepřová šunka dušená

92,35

96,04

84,40

96,2

109,4

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

-

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

102,10

99,49

87,18

102,6

117,1

Játrová paštika prům.

131,00

120,17

102,00

109,0

128,4

Šunka v plechu a fólii prům.

127,55

102,29

97,72

124,7

130,5

-

-

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

43,56

40,61

40,50

107,3

107,6

V sádlo syr. bez kůže

33,88

28,64

30,15

118,3

112,4

Škvař. sádlo pro VO - prům.

38,97

39,16

34,44

99,5

113,2

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


10

22

39. – 40. týden 2013 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2012 a 2013 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

14. 41,53 28. 44,75

15. 41,62 29. 44,88

16. 41,70 30. 45,43

17. 41,76 31. 46,14

18. 42,37 32. 46,39

19. 42,19 33. 46,61

20. 41,92 34. 46,61

21. 41,87 35. 47,28

22. 42,04 36. 48,81

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

14. 86,05 28. 82,55

15. 86,12 29. 82,02

16. 85,85 30. 82,09

17. 85,44 31. 81,33

18. 84,96 32. 81,30

19. 84,28 33. 81,40

20. 84,08 34. 80,96

21. 83,23 35. 81,20

22. 83,86 36. 80,34

(bez DPH) 23. 42,27 37. 49,57

24. 42,68 38. 49,26

25. 43,46 39. 48,31

26. 43,56 40. 47,71

27. 44,40 41. 47,60

25. 82,68 39. 80,99

26. 82,83 40. 80,88

27. 82,51 41. 80,86

(bez DPH) 23. 83,54 37. 80,72

24. 83,04 38. 80,98

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2012 2013

23.9.

24.9.

25.9.

26.9.

27.9.

30.9.

1.10.

2.10.

3.10.

4.10.

47,17 48,41

46,99 48,28

47,25 48,40

47,54 48,06

48,32

47,36 47,54

47,41 47,67

47,54 47,72

47,78 47,98

47,59 47,73

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2012 2013

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

23.9.

24.9.

25.9.

26.9.

27.9.

30.9.

1.10.

2.10.

3.10.

4.10.

36,71 37,67

36,57 37,57

36,77 37,67

37,00 37,40

0,00 37,60

36,86 37,00

36,89 37,10

37,00 37,14

37,18 37,34

37,04 37,14

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2012 2013

23.9.

24.9.

25.9.

26.9.

85,40 81,49

85,41 80,91

86,99 80,16

86,23 80,80

27.9.

30.9.

1.10.

2.10.

3.10.

4.10.

81,44

85,75 81,00

84,51 80,64

84,77 80,77

87,17 82,08

85,47 80,44

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2012 2013

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

23.9.

24.9.

25.9.

26.9.

27.9.

30.9.

1.10.

2.10.

3.10.

4.10.

46,92 44,77

46,93 44,46

47,80 44,04

47,38 44,40

0,00 44,75

47,12 44,51

46,43 44,31

46,58 44,38

47,90 45,10

46,96 44,20

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


11

22

39. – 40. týden 2013 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz V srpnu byly z Německa dovezeny do ČR jen 2 ks (0,6 t) živého jatečného skotu v celkové hodnotě 139 tis. Kč. Bylo dovezeno 1 566,9 t živých jat. prasat v celk. hodn. 90 895 tis. Kč. Nejvíce kusů jatečných prasat bylo přijato z Dánska (17 760 ks/464,0 t v hodn. 31 960 tis. Kč) a z Německa (14 197 ks/775,4 t v hodn. 39 817 tis. Kč). Za srpen bylo dovezeno do ČR 1 763,7 t hov. masa za 103,76 Kč/kg v celkové hodnotě 183 009 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 685,5 t hov. masa za 99,76 Kč/kg v celk. hodnotě 168 149 tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (652,1 t za 83,17 Kč/kg), Německo (278,8 t za 103,52 Kč/kg), Rakousko (242,3 t za 87,31

Kč/kg) a Nizozemsko (189,5 t za 126,76 Kč/kg). Ze zemí mimo EU bylo dovezeno 78,2 t hovězího masa. V srpnu se dovezlo do ČR 18 860,4 t vepřového masa za 62,66 Kč/kg v celk. hodnotě 1 181 807 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 18 819,2 t vepřového masa za 62,60 Kč/kg v celkové hodnotě 1 178 001 tis. Kč. K největším dovozcům vepřového masa patřilo Německo (8 639,7 t za 61,09 Kč/kg), Belgie (2 004,2 t za 56,96 Kč/kg), Španělsko (1 873 t za 68,32 Kč/kg), Polsko (1 569,1 t za 90,14 Kč/kg), Rakousko (1 350,9 t za 68,03 Kč/kg), Nizozemsko (981,9 t za 59,25 Kč/kg) a Dánsko (794,7 t za 56,01 Kč/kg). Ze zemí mimo EU se dovezlo 41,2 t vepř. masa.

Vývoz V srpnu bylo vyvezeno z ČR 4 350,6 t živého jat. skotu v celk. hodn. 227 955 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 3 907,1 t jat. skotu v celk. hodn. 199 914 tis. Kč. Vývoz skotu směřoval hlavně do Rakouska (3 877 ks/2 227,8 t v hodnotě 105 354 tis. Kč) a Německa (2 164 ks/806,1 t v hodnotě 42 345 tis. Kč). Do zemí mimo EU se vyvezlo 443,5 t jat. skotu. Za srpen bylo vyvezeno 1 830,9 t ž. jat. prasat v celkové hodnotě 74 816 tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně na Slovensko (8 531 ks/651,2 t v hodn. 26 817 tis. Kč) a do Maďarska (6 675 ks/748,7 t v hodn. 29 772 tis. Kč). V srpnu bylo vyvezeno z ČR 645,1 t hově-

zího masa za 96,83 Kč/kg v celk. hodnotě 62 462 tis. Kč. Vývoz hovězího masa směřoval převážně na Slovensko (249 t za 119,70 Kč/kg), do Polska (102 t za 104,65 Kč/kg) a do Německa (94,1 t za 70,55 Kč/kg). Za srpen bylo vyvezeno z ČR 3 410,4 t vepřového masa za 61,62 Kč/kg v celkové hodnotě 210 138 tis. Kč. Největší množství vepřového masa bylo odesláno do zemí EU (3 348,3 t za 62,33 Kč/kg v celkové hodnotě 208 685 tis. Kč), hlavně na Slovensko (2 789,8 t za 66,91 Kč/kg v hodnotě 186 656 tis. Kč) a do Maďarska (214 t za 48,81 Kč/kg v hodnotě 10 446 tis. Kč).

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2013 dovoz

vývoz

celkem vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

JATEČNÝ SKOT (010229, 01029091, 01029099) 1.1. - 31.8.2013 242,1 14 965 242,1 1.8. - 31.8.2013 0,6 139 0,6 JATEČNÁ PRASATA (010391, 010392) 1.1. - 31.8.2013 11 955,7 638 660 1.8. - 31.8.2013 1 566,9 90 895

celkem

11 955,7 1 566,9

vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

35 110,0 4 350,6

1 840 225 227 955

32 789,7 3 907,1

1 690 371 199 914

638 660 90 895

16 653,7 1 830,9

611 907 74 816

16 611,9 1 830,9

609 590 74 816

vývoz z toho EU

cena Kč/kg

v tis. Kč

14 965 139

dovoz celkem

vt

vt

cena Kč/kg

celkem vt

z toho EU

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

HOVĚZÍ MASO (0201, 0202) 1.1. - 31.8.2013 13 291,7 1.8. - 31.8.2013 1 763,7

113,83 103,76

12 680,1 1 685,5

109,85 99,76

5 381,9 645,1

98,88 96,83

5 360,7 624,1

99,05 98,25

VEPŘOVÉ MASO (0203) 1.1. - 31.8.2013 145 348,5 1.8. - 31.8.2013 18 860,4

57,69 62,66

144 979,8 18 819,2

57,59 62,60

26 514,7 3 410,4

59,11 61,62

26 406,9 3 348,3

59,27 62,33

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 7. 10. 2013


12

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

164,50

165,00

171,70

307,2

308,8

310,3

Belgie

BE

Bulharsko

BG

230,70

221,30

213,72

-

-

-

ČR

CZ

187,82

188,52

193,09

323,2

320,1

312,6

Dánsko

DK

166,78

169,50

169,50

394,2

394,2

394,3

Německo

DE

178,77

179,03

182,34

370,6

371,2

373,9

Estonsko

EE

180,60

181,15

181,51

306,0

-

-

Řecko

GR

202,06

202,43

203,36

378,6

381,6

381,8

Španělsko

ES

202,28

210,24

213,70

433,0

440,9

439,6

Francie

FR

173,00

179,00

185,00

375,3

380,9

380,4

Chorvatsko

HR

177,56

183,45

180,83

374,0

373,0

376,0

Irsko

IE

169,43

167,81

166,54

334,5

351,1

347,6

Itálie

IT

206,63

214,34

225,59

399,6

399,1

390,9

Kypr

CY

210,00

210,00

210,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

191,91

195,67

197,93

-

269,6

284,2

Litva

LT

181,05

184,09

189,68

265,6

275,6

279,0

Lucembursko

LU

175,40

175,40

180,30

374,8

374,2

375,5

Maďarsko

HU

180,81

180,12

185,74

-

-

-

Malta

MT

237,00

237,00

237,00

-

-

-

Nizozemsko

NL

161,36

161,29

166,25

343,9

353,0

341,8

Rakousko

AT

180,19

179,96

184,73

373,8

373,9

374,3

Polsko

PL

181,36

181,73

186,44

306,2

305,8

306,7

Portugalsko

PT

188,00

193,00

197,00

366,9

364,5

364,5

Rumunsko

RO

201,88

200,87

202,63

-

-

281,3

Slovinsko

SI

178,36

185,07

181,49

354,5

352,3

340,2

Slovensko

SK

193,11

197,35

199,99

342,5

362,9

332,7

Finsko

FI

175,44

175,52

176,03

409,2

402,5

404,7

Švédsko

SE

196,14

196,43

196,59

395,4

393,8

411,3

Velká Británie

GB

198,19

198,19

198,61

445,1

440,4

445,4

183,39

186,17

190,07

372,9

374,0

375,0

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


13

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: European Commission, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady



14

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

-

-

-

-

-

-

Belgie

BE

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

311,6

318,9

314,4

-

-

-

Dánsko

DK

259,6

259,6

259,6

-

-

-

Německo

DE

332,6

343,4

340,4

392,5

390,0

394,6

Estonsko

EE

-

-

-

224,4

-

-

Řecko

GR

285,0

292,4

280,3

382,1

382,9

386,6

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

-

-

-

-

-

-

Chorvatsko

HR

287,0

291,0

293,0

405,0

412,0

413,0

Irsko

IE

-

372,6

359,2

-

-

-

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

-

248,0

-

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

411,6

370,8

388,1

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

364,2

368,7

345,5

379,2

380,7

382,8

Polsko

PL

306,7

306,9

305,8

-

-

-

Portugalsko

PT

305,8

283,6

283,6

290,0

290,0

290,0

Rumunsko

RO

282,9

-

290,7

-

-

-

Slovinsko

SI

352,8

346,8

340,7

-

-

-

Slovensko

SK

302,7

322,1

321,1

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

377,5

372,7

390,3

409,1

379,8

426,9

Velká Británie

GB

-

-

-

472,5

469,6

471,2

314,9

316,5

316,0

420,6

420,6

423,3

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


15

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY




16

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 40.týden 39.týden 38.týden

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

30.9. – 6.10.

23.9. – 29.9.

16.9. – 22.9.

Belgie

BE

270,0

272,9

275,5

350,5

353,5

355,5

Bulharsko

BG

251,7

244,1

267,6

-

-

-

ČR

CZ

253,0

250,5

255,8

293,2

282,8

289,7

Dánsko

DK

323,9

324,0

324,0

372,0

372,1

372,1

Německo

DE

287,0

294,0

302,9

380,0

380,3

382,8

Estonsko

EE

240,5

261,7

249,7

256,7

-

315,2

Řecko

GR

309,0

309,7

311,2

394,3

392,7

398,4

Španělsko

ES

209,3

198,4

205,2

410,0

408,3

449,6

Francie

FR

246,7

249,8

254,7

406,0

408,5

399,8

Chorvatsko

HR

342,0

346,0

351,0

431,0

436,0

437,0

Irsko

IE

195,1

220,0

229,0

328,9

372,7

376,3

Itálie

IT

284,8

287,4

287,2

425,4

426,9

430,1

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

193,8

198,2

204,3

208,7

240,8

187,5

Litva

LT

224,1

237,4

241,0

229,0

244,0

257,0

Lucembursko

LU

314,7

326,1

317,7

403,7

407,4

409,3

Maďarsko

HU

248,1

247,1

252,7

258,1

264,5

256,8

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

274,7

280,0

284,8

298,3

315,2

-

Rakousko

AT

274,7

279,6

283,6

356,1

355,4

355,4

Polsko

PL

258,9

263,3

265,4

298,1

297,8

299,3

Portugalsko

PT

229,7

224,3

224,3

365,7

362,1

362,1

Rumunsko Slovinsko

RO SI SK

234,5 244,8 222,3

229,3 248,0 229,7

239,4 235,8 247,0

329,5 229,3

327,9 262,9

323,0 207,8

Finsko

FI

262,3

263,1

263,1

362,2

372,1

373,2

Švédsko

SE

346,2

347,9

353,2

390,1

410,2

405,3

Velká Británie

GB

314,4

318,7

326,2

468,3

465,3

466,6

296,4

300,7

305,9

405,5

407,3

407,5

Slovensko

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


17

22

39. – 40. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: European Commission, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady,



18

22

39. – 40. týden 2013 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 40. týdne se zvýšil v porovnání s 38. týdnem nákup jatečných býků celkem (+44,3 %) a nákup jatečných jalovic (+11,8 %). Nákup jatečných krav se snížil o 31,3 %. Mladí býci tř. R se nakupovali za stejnou cenu jako ve 38. týdnu. Ve tř. O nákupní cena mírně klesla o 0,5 % a ve tř. P o 6 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem v porovnání s 38. týdnem 2013 klesla o 1,2 % na 2,92 €/kg j. hm. (1,60 €/kg ž. hm.).Cena býků kategorie B se snížila o 8,6 %. Průměrná cena za býky celkem oslabila o 3,6 %. Proti stejnému období loňského roku se nákupní cena mladých býků snížila o 5,6 %. Ve 40. týdnu se jatečné krávy tř. R nakupovaly za průměrnou

cenu 2,10 €/kg j. hm. (+0,3 %). Ve tř. O se nákupní cena propadla o 17,8 % a ve tř. P se zvýšila o 1,9 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem se oproti 38. týdnu snížila o 14,4 % na 1,60 €/kg j. hm. (0,82 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla ve 40. týdnu 2013 o 2,8 % pod úrovní 40. týdnu 2012. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se oproti 38. týdnu zvýšila o 5,6 % na 2,11 €/kg j. hm. (1,09 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 3,9 %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu, případně může stoupnout cena býků.

Jatečná prasata Ve 40. týdnu 2013 se oproti 38. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo o 11,9 % zvířat více, i přesto to znamenalo meziroční pokles o 7,9 %. Průměrná nákupní cena se snížila ve tř. S o 2,9 %, ve tř. E o 3,5 % a ve tř. U o 3,2 %. Průměrná nákupní cena oslabila i ve tř. R o 1,5 % a ve tř. O o 0,9 %.

Průměrná nákupní cena jatečných prasat za tř. S-P celkem klesla o 3 % na 1,90 €/kg j. hm. (1,50 €/kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S-P celkem byla ve 40. týdnu 2013 o 2,8 % nižší než v minulém roce. Předpokládáme, že cena jatečných prasat bude dále oslabovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Počet Býci A Prům. ž.hm. R 1-5 Prům. cena Počet Býci A Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Býci A Prům. ž.hm. E-P Prům. cena Počet Býci B Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

17 525,4 2,85 42 593,0 2,85 65 561,1 2,80 19

*1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00 *1

*1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00 *1

SR 40. týden 19 533,8 2,87 63 586,1 2,99 94 556,6 2,92 59

SR 38. týden 21 563,8 2,87 51 573,6 3,00 78 560,0 2,95 28

Vývoj v% -9,5 -5,3 -0,1 23,5 2,2 -0,5 20,5 -0,6 -1,2 110,7

Přepočet na ž.hm. 1,58 1,64 1,60 -

616,2

0,0

0,0

501,5

616,5

-18,7

2,65

0,00

0,00

2,82

3,09

-8,6

1,55

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

84 573,6 2,76

53 480,9 3,06

16 515,2 3,07

153 535,3 2,88

106 574,9 2,99

44,3 -6,9 -3,6

-

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

36 606,8 1,82 85 422,6 1,38 137 490,3 1,62

*1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00 *1 0,0 0,00

*1 0,0 0,00 32 409,0 1,42 41 440,3 1,49

46 597,1 1,80 119 418,4 1,39 182 478,9 1,60

120 678,6 2,18 132 410,3 1,37 265 541,0 1,87

-61,7 -12,0 -17,8 -9,9 2,0 1,9 -31,3 -11,5 -14,4

0,93 0,72 0,82

Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

17 465,1 2,15

*1 0,0 0,00

*1 0,0 0,00

19 460,2 2,11

17 389,5 2,00

11,8 18,2 5,6

1,09

Býci A+B E-P

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

22

39. – 40. týden 2013 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Položka Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T Prasata celkem

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 679 111,4 1,88 509 115,2 1,87 95 122,8 1,91 25 69,9 1,91 * * * 2 311 112,3 1,88 * * * * * * * * * * * *

SKS * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 40. týden 2 965 117,0 1,90 708 114,3 1,86 121 120,5 1,89 28 75,2 1,91 5 119,4 1,90 3 828 116,3 1,90 48 216,5 1,30 13 54,1 1,16 10 174,8 1,82 3 909 117,5 1,88

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 38. týden 2 654 114,1 1,96 592 112,6 1,93 150 113,1 1,95 32 118,8 1,93 9 117,5 1,92 3 438 113,8 1,95 43 196,9 1,35 7 51,1 1,91 4 204,4 1,52 3 495 114,8 1,94

Vývoj v% 11,7 2,5 -2,9 19,6 1,5 -3,5 -19,3 6,6 -3,2 -12,5 -36,7 -1,5 -44,4 1,7 -0,9 11,3 2,1 -3,0 11,6 9,9 -3,3 85,7 5,9 -39,2 150,0 -14,5 19,5 11,9 2,3 -3,1

Přepočet na ž.hm. 1,51 1,48 1,50 1,51 1,51 1,50 1,03 0,92 1,45 1,49

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

40. týden

38. týden

2,12

2,14

2,08

1,49

1,52

1,52

0,1

-

-

1,12

1,32

-15,4

3,44

2,99

2,77

2,97

2,99

-0,5

Inovecký trvan. salám

2,80

2,79

2,76

2,77

2,91

-4,7

Čingovský salám

2,87

-

3,02

2,97

2,95

0,7

-

4,04

4,45

4,15

4,27

-2,7

Oravská uzená slanina

3,69

3,43

3,90

3,76

3,90

-3,5

Dušená šunka strojová

4,09

3,81

3,93

3,85

3,82

0,7

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,21

2,05

Párky obyčejné

1,73

1,36

Slovenský salám

1,08

Šunkový salám

Salám Nitran

Pozn.: * - méně než tři údaje;

Vývoj v% 3,0

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 20/2013


20

22

39. – 40. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Pokles početních stavů prasat v Rakousku Stavy prasat v Rakousku poklesly v minulém pololetí poprvé za 30 let pod hranici 3 milionů. Stáda čítala 1. července 2,87 milionů kusů. To je ve srovnání s počty kusů evidovanými v prosinci 2012 pokles

o 3,7 %. Podle Statistického úřadu se snížily především stavy prasat ve výkrmu (o 9,8 %), pokles byl zaznamenán ale i u chovných prasat (o 0,1 %). Počet mladých zvířat však zůstal konstantní. Pramen: ÚZEI, autor: Mgr. Dana Koubová, www.agronavigator.cz

EU dováží opět více masa V letošním roce doveze EU poprvé po delší době opět více masa. Jak vyplývá z aktuálních údajů Evropské komise, importéři EU v prvních pěti měsících tohoto roku odebrali od svých dodavatelů v třetích zemích celkem téměř 593 000 t masa včetně živých zvířat a vedlejších produktů, což bylo zhruba o 40 000 t nebo o 7 % více než ve srovnatelném období předchozího roku. Zohledněny jsou hlavní druhy masa prasat, skotu, drůbeže, ovcí a koz. Znovu silnější zásobení trhu EU masem z třetích zemí bylo obzvlášť patrné především na trhu hovězího masa. Brazílie zvýšila dovozy do EU během prvních čtyř měsíců oproti stejnému období předchozího roku o třetinu; Uruguay a Austrálie zaznamenaly dvoumístnou míru nárůstu. Celkem bylo z třetích zemí do EU dodáno téměř 111 000 t, což

odpovídá přibližně 15% nárůstu ve srovnání s týmž obdobím 2012. Na trhu EU znatelně vzrostla také nabídka skopového a jehněčího masa z Oceánie. Hlavní dodavatelé Nový Zéland a Austrálie dovezli do EU od ledna do března 2013 přes 100 000 t, tj. přibližně o 12 % více než v lednu až březnu 2012. Na trhu drůbeže se opět silněji projevila účast thajských producentů a jejich solených produktů. Z asijských zemí bylo v prvních pěti měsících do členských zemí EU dodáno celkem 113 200 t drůbežího masa, což bylo o dvě třetiny více než v srovnatelném období 2012, dokud ještě neplatily dovozní restrikce EU. Celkově stouply dovozy drůbežího masa ze třetích zemí do EU téměř o 5 % na necelých 360 000 t. Pramen: ÚZEI, autor: Mgr. Dana Koubová, www.agronavigator.cz

Diskuse o nálezu glyfosátu v moči dojnic Spolkový ústav pro hodnocení rizik (BfR) dospěl k názoru, že neexistuje žádná souvislost mezi zatížením dojnic glyfosátem a jejich změněnou enzymatickou aktivitou. Tento názor odporuje závěrům studie University Lipsko. Glyfosát je účinná látka herbicidů, jejichž používání je v zemědělství hojně rozšířeno. Je určen k ochraně potravinářských i krmných plodin. Kromě toho se glyfosát používá k urychlení dozrávání obilovin krátce před sklizní, tzv. desikaci. Ve studii University Lipsko byly při testování dojnic z různých dánských podniků prokázány nízké koncentrace glyfosátu v moči krav. U sledovaných dojnic byly zaznamenány také změny v enzymatické aktivitě. Podle autorů studie způsobuje tyto změny expozice krav glyfosátu.

BfR dospěl ve svém prvním hodnocení studie k závěru, že publikované výsledky nedokládají kauzální souvislost mezi zatížením zvířat glyfosátem a pozorovanými změnami jejich enzymatické aktivity nebo dalšími laboratorními parametry. BfR není známo, zda analytické metody použité pro tyto specifické testy moče byly dostatečně validovány. Vypovídací schopnost výsledků proto nemůže být posuzována na základě předložených údajů. Studie University Lipsko byla publikována v časopise Journal of Environmental and Analytical Toxicology pod názvem „Field Investigations of Glyphosate in Urine of Danish Dairy Cows“. Pramen: ÚZEI, autor: Mgr. Dana Koubová, www.agronavigator.cz

Evropa se obává afrického moru prasat Evropská komise by měla podniknout všechny kroky, aby zabránila rozšíření vysoce infekčního afrického moru prasat z Ruska a Běloruska do EU. To zdůraznila delegace Polska minulý týden na zasedání Rady pro zemědělství a rybářství v Bruselu. Polsko podpořilo Rakousko, Velká Británie, Španělsko a další členské státy. Pokud by nákaza přece jen propukla, musely by být rychle poskytnuty prostředky z fondů EU, také ke kompenzaci poklesu odbytu, zdůraznil polský státní tajemník Kazimierz Plocke. Eurokomisař pro zdraví a ochranu spotřebitele Tonio Borg připomněl, že teprve před nedávnem bylo 2,5 mil. EUR uvolněno na další bezpečnostní opatření na ohrožených vnějších hranicích unie. Podporovány jsou

například desinfekce vozidel, laboratorní testy, veřejné osvětové kampaně, ale i ochrana divokých prasat. Ke kofinancování odškodnění bezprostředních ztrát zvířat jsou k dispozici prostředky z veterinárního fondu EU. V případě pokračující krize trhu mohou být prostředky mobilizovány ze zemědělské politiky. EU považuje poslední propuknutí afrického moru prasat v Rusku a Bělorusku za vážnou hrozbu pro evropské chovy prasat. Virus by mohl být do EU zavlečen jak nelegálně dovezenými potravinami, tak i infikovanou transportní technikou nebo migrací nemocných divokých zvířat. Nákaza je pro postižená zvířata zpravidla smrtelná. Očkovací látka dosud neexistuje. Pramen: ÚZEI, autor: Mgr. Dana Koubová, www.agronavigator.cz


21

22

39. – 40. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Je libo líčko? Poslední dobou se v nabídce restaurací objevuje na jídelních lístcích v různé úpravě pozapomenutá lahůdka - hovězí líčka. Je to možné? A z hovězí hlavy, když jsou lebka a mozek považovány za tzv. specifikovaný rizikový materiál, který je určen k likvidaci? Ano, je to možné. I když jsme se na takovouto otázku již několikrát odpovídali, uvádíme následující: Pokud je poražené zvíře, tj. kráva nebo býk, shledáno veterinárním inspektorem na jatkách zdravým a posouzené jako poživatelné bez omezení, je tedy poživatelné i maso z hlavy. Toto maso (líčka) je možné z hlavy stanoveným způsobem vytěžit. Zásadní je, aby

se nedostala mícha, nebo mozek do kontaktu s masem. Proto se po oddělení hlavy ucpává týlní otvor (foramen occipitale magnum) tedy otvor, kudy z lebky vystupuje mícha směrem do páteře a dále otvor po vstřelu omračovacím přístrojem v čelní kosti. Tím se zamezí možnosti kontaminace pracovního stolu mozkomíšním mokem a lze vytěžit oblíbená líčka. Získání líček je možné provést i tzv. ve visu, kdy nedochází k bourání hlavy na stole, ale hlava je zavěšená na háku. Jak již bylo řečeno, specifikovaný rizikový materiál tedy není celá hlava skotu, ale pouze lebka s mozkem bez svaloviny - líček. Je tedy možné si na líčkách bez obav pochutnat. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

O původ jitrnic se zajímají jen veterinární inspektoři? Od počátku října měli problém s teplotou nabízených výrobků prodejci v krajích Moravskoslezském, v Pardubickém, Královéhradeckém a v Kraji Vysočina Tyto problémy se týkaly zhruba 30 kg uzenin, vepřových jater, ledvin, srdcí, marinovaných mas, či býčích žláz. Vždy bylo zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty. S doložením původu nabízeného zboží mají problémy zejména ti, kdo nabízejí výrobky na trzích a tržištích. Například ve Zlínském kraji, šlo na tržním místě Vlašská zahrada o zhruba 50 kg jitrnic, játrovek, špeku, bůčkové rolády, uzeného bůčku, škvarků, sádla, tlačenky krkovičky uzené a klobásek. V Plzeňském kraji na trhu ve Zbiroze šlo o kilogram uzeného špeku a 60 kusů uzených sýrů, v Jihomoravském kraji zase o 129

vajec na Zelném trhu v Brně a v Moravskoslezském kraji v Opavě 8 kg klobás, pečené maso ve sklenici po 750 g, celkem 10 kusů, a škvarky v sádle po 630 g, a to 8 kusů, a 5 kusů zabíjačkové paštiky po 310 g. O původ nabízeného zboží se mají právo zajímat samozřejmě i zákazníci a toto své právo nemají opomíjet. Dobře udělají, když na problémy upozorní místně příslušnou krajskou veterinární správu. Vždy při zjištění nesrovnalostí jsou ukládány sankce. Nesprávné označení výrobků zjistili naši inspektoři ve Zlínském kraji ve Valašském Meziříčí u zhruba 150 kg různých klobás a v Královéhradeckém kraji u 34 kg uzenin. Bylo nařízeno správně označit a přebalit a opět zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 14. 10. 2013 Maďarsko

forint

-

8,640 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 20,717 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,426 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 30,125 Kč

USA

dolar

1 USD - 18,838 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,107 Kč

- 25,550 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


22

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents