ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

4

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

3. – 4. týden 2011 Ročník XV., čtrnáctideník, 8. 2. 2011

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 3. Mladí býci R .... 80,19 Býci nad 2 r. R . 78,61 Jalovice R ....... 59,46 Krávy R ........... 57,03 Prasata SEU ..... 34,26 Prasata S-P ...... 34,10

Obsah: 4. za studena 80,20 Kč/kg JUT 79,58 Kč/kg JUT 61,22 Kč/kg JUT 56,79 Kč/kg JUT 33,61 Kč/kg JUT 33,48 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 1. 2011 ….................... 9-10 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 11 Reprezentativní ceny, grafy .................... 12-17 Informace ze zahraničí a ČR .................... 18-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 4. týdne (24. 1. – 30. 1.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 302 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvíce se snížily porážky mladých býků (-198 ks), pak krav (-48 ks), býků nad 2 roky (-42 ks) a jalovic (-13 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 4. týdnu krávy 48,1 %, pak byli mladí býci 32,1 %, býci starší 2 let 9,5 % a jalovice 10,3 %. Celková cena skotu v průběhu 3. týdne vzrostla (+1,17 Kč/kg JUT) na 66,56 Kč/kg JUT, ve 4. týdnu celková cena skotu klesla (-1,00 Kč/kg JUT) na 65,57 Kč/kg JUT. Celkové ceny se u sledovaných kategorií vyvíjely různě. Celková cena mladých býků klesla (-0,42 Kč/kg JUT) na 79,64 Kč/kg JUT (43,76 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky se zvýšila jen mírně (+0,12 Kč/kg JUT) na 78,17 Kč/kg JUT (42,95 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala na 52,94 Kč/kg JUT (27,29 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stoupla (+1,38 Kč/kg JUT) na 58,17 Kč/kg JUT (30,78 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 4. týdnu vyšší u býků nad 2 roky (+7,96 Kč/kg JUT), u mladých býků (+5,30 Kč/kg JUT), u jalovic (+2,59 Kč/kg JUT) a u krav (+2,45 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 3. týdnu v průměru 80,42 Kč/kg JUT (44,19 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 80,34 Kč/kg JUT (44,14 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme mírný pokles cen jatečného skotu. Cena jat. prasat za třídy S-T ve 3. i ve 4. týdnu klesala (-0,23 Kč/kg JUT) a (-0,61 Kč/kg JUT) na 33,39 Kč/kg JUT (25,99 Kč/kg ž. hm.). Ve 4. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 934 ks jat. prasat méně než v minulém týdnu. Největší úbytek

jsme zaznamenali ve třídách S (-281 ks), E (-209 ks) a U (-146 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno o 0,69 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,1 % za průměrnou cenu 33,61 Kč/kg JUT (26,16 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,65 Kč/kg JUT oproti ceně dosažené ve 3. týdnu. Ve srovnání se 4. týdnem roku 2010 je letošní cena tříd SEU trochu nižší (-0,12 Kč/kg JUT), vůči roku 2009 je cena nižší (-4,15 Kč/kg JUT), oproti roku 2008 je rozdíl menší (-2,02 Kč/kg JUT), s rokem 2007 činí rozdíl (-1,12 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl největší (-6,51 Kč/kg JUT). Ve 4. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 122 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve 3. týdnu cena dosáhla v průměru 34,27 Kč/kg JUT (26,67 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 33,78 Kč/kg JUT (26,29 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme snížení až stagnaci cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Ve 3. a 4. týdnu roku 2011 se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg neobchodoval žádný z našich respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 29,7 kg a prodávala se po 1 475 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 13,3 kg a prodávala se za 543 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 3. týden (17. 1. – 23. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,95 34,80 32,67 31,81 29,35 20,05 17,56 24,68 34,00 34,10 34,26

množství v kusech 4 21 8 1

291 233 674 385 276 57 189 136 36 241 35 916 34 198

hmotnost JUT (kg) 363 750 1 874 776 794 819 129 488 25 722 5 323 9 404 17 404 3 220 687 3 193 878 3 033 345

Zmasilost (%) 60,97 57,46 52,97 48,03 42,90 37,42 57,48 50,39 56,18 56,21 56,71

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 88 92 93 93 93 50 128 89 89 89

109 113 118 120 120 120 64 164 114 114 114

% zastoup. kusů 11,8% 58,6% 23,9% 3,8% 0,8% 0,2% 0,5% 0,4% 100,0% 94,4%

CZV prasat za 4. týden (24. 1. – 30. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

34,50 34,15 31,96 31,01 28,09 17,89 17,50 24,90 33,39 33,48 33,61

množství v kusech 4 21 8 1

010 024 528 252 197 10 183 103 35 307 35 021 33 562

hmotnost JUT (kg) 342 1 864 788 116 18

157 502 936 894 677 945 9 374 13 003 3 154 489 3 132 112 2 995 595

Zmasilost (%) 60,94 57,43 52,97 47,99 43,17 37,82 59,05 51,49 56,23 56,25 56,66

prům. hm. JUT


85 89 93 93 95 95 51 126 89 89 89

110 114 119 120 122 121 66 162 115 115 115

% zastoup. kusů 11,4% 59,5% 24,2% 3,5% 0,6% 0,0% 0,5% 0,3% 100,0% 95,1%

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 8. 2. 2011

2

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za leden 2010 (1. – 4. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

35,03 34,80 32,62 31,77 29,25 20,29 17,89 25,09 33,98 34,09 34,24

množství v kusech

hmotnost JUT (kg)

15 81 33 5

322 1 300 118 459 7 180 803 969 3 113 452 203 486 142 995 93 079 159 15 051 874 44 659 562 71 912 138 543 12 305 216 137 107 12 188 645 130 750 11 594 373

Zmasilost (%) 60,96 57,43 52,98 48,01 43,00 37,63 58,11 51,15 56,14 56,16 56,63

prům. hm. JUT


85 88 92 93 94 95 51 128 89 89 89

109 113 118 120 120 122 66 164 114 114 114

% zastoup. kusů 11,1% 58,8% 24,5% 3,8% 0,7% 0,1% 0,6% 0,4% 100,0% 95,1%

Pramen: TISČR SZIF, European Commission


3

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 3. týden 22 podniky

(17. 1. – 23. 1.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 17 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

80,06

941

326 340

347

630

100,0%

86,04 83,35 83,55 82,73 80,19 80,46 81,14 76,39 76,95 75,39 69,61 78,04

8 201 157 37 484 360 96 227 198 13 21 262

3 769 78 948 61 114 14 752 169 358 124 400 35 418 69 841 62 026 4 060 4 424 96 419

471 393 389 399 350 346 369 308 313 312 211 368

855 713 707 724 635 627 670 559 569 567 383 668

0,9% 21,4% 16,7% 3,9% 51,4% 38,3% 10,2% 24,1% 21,0% 1,4% 2,2% 100,0%

83,25 78,61 79,75 73,36 69,12 *

38 149 19 62 13 1

16 444 57 576 8 263 19 260 3 139 377

433 386 435 311 241 377

786 702 790 564 438 684

14,5% 56,9% 7,3% 23,7% 5,0% 100,0%

*

1

377

377

684

100,0%

52,89

1 160

355 319

306

594

100,0%

59,60 57,03 57,08 56,85 51,70 51,71 51,82 51,54 42,51 42,64 43,54

41 431 223 100 447 203 164 33 241 135 25

17 739 149 656 75 642 36 953 131 903 56 626 51 539 11 352 56 021 31 528 6 732

433 347 339 370 295 279 314 344 232 234 269

839 673 657 716 572 541 609 667 450 453 522

3,5% 37,2% 19,2% 8,6% 38,5% 17,5% 14,1% 2,8% 20,8% 11,6% 2,2%


4

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 3. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

20 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

56,79

250

67 179

269

507

100,0%

59,06

6

2 626

438

826

2,4%

58,92 59,46 61,00 59,01 59,75 55,04 54,14 56,30 58,62 49,97

3 102 16 44 28 103 52 36 4 39

1 325 32 020 4 687 13 756 9 205 25 683 12 367 9 917 1 109 6 849

442 314 293 313 329 249 238 275 277 176

834 592 553 590 620 471 449 520 523 331

1,2% 40,8% 6,4% 17,6% 11,2% 41,2% 20,8% 14,4% 1,6% 15,6%

66,56

2 614

845 633

324

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH)

1.-5.

1.-52.

1.-5.

1.-53.

1.-4.

1.-52.

1.-4.

měsíční rozdíl I. 11 - I. 10

Ml. býci

71,43

71,18

73,74

73,18

72,77

73,22

79,64

6,87

5,90

8,21

Býci

69,39

68,76

70,92

70,32

69,20

69,87

77,70

8,50

6,78

8,31

Krávy

51,83

52,92

50,53

51,53

49,93

51,20

52,26

2,33

1,73

0,43

Jalovice

56,72

56,56

56,91

56,65

55,61

56,36

57,41

1,80

0,50

0,69

měsíce: týdny:

I.08

2008

I.09

2009

I.10

2010

I.2011



Pramen: TIS ČR SZIF


5

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 4. týden 22 podniky

(24. 1. – 30. 1.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 15 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

79,64

743

260 617

351

637

100,0%

86,00 83,58 83,95 82,74 80,20 80,19 80,61 74,85 75,41 74,54 66,29 78,17

4 151 124 20 388 276 98 183 141 20 17 220

1 603 60 197 49 137 8 837 138 807 97 007 36 652 55 734 43 827 6 592 4 275 80 669

401 399 396 442 358 351 374 305 311 330 251 367

728 724 719 802 650 638 679 553 564 598 457 666

0,5% 20,3% 16,7% 2,7% 52,2% 37,1% 13,2% 24,6% 19,0% 2,7% 2,3% 100,0%

82,69 79,58 81,06 75,22 71,95

15 116 41 81 8

7 102 44 189 15 886 26 965 2 413

473 381 387 333 302

860 692 703 604 548

6,8% 52,7% 18,6% 36,8% 3,6%

52,94

1 112

335 437

302

585

100,0%

60,63 56,79 56,82 56,96 52,03 51,93 52,38 51,07 43,48 43,99 42,03

23 437 189 130 402 174 165 23 250 159 23

9 962 150 977 64 119 46 421 115 989 48 018 49 879 7 758 58 508 38 121 5 854

433 345 339 357 289 276 302 337 234 240 255

839 670 657 692 559 535 586 654 454 465 493

2,1% 39,3% 17,0% 11,7% 36,2% 15,6% 14,8% 2,1% 22,5% 14,3% 2,1%


6

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 4. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

58,17

237

60 614

256

483

100,0%

66,60

5

1 485

297

560

2,1%

66,60 61,22 61,47 60,48 62,74 56,35 57,17 56,46 51,39 49,75

5 100 37 46 14 99 60 25 5 33

1 485 28 384 9 845 12 575 5 035 24 185 13 906 6 811 1 537 6 561

297 284 266 273 360 244 232 272 307 199

560 536 502 516 679 461 437 514 580 375

2,1% 42,2% 15,6% 19,4% 5,9% 41,8% 25,3% 10,5% 2,1% 13,9%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

65,57

2 312

737 336

319

17 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


8

4

3. – 4. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 1. 2011 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.1.11

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.1.11

za 27.1.10

Index (%) k 13.1.11

Index (%) k 27.1.10

70,89

69,88

66,20

101,5

107,1

79,10

79,34

71,41

99,7

110,8

81,04

80,37

73,58

100,8

110,1

60,09

57,49

58,22

104,5

103,2

61,11

59,11

58,60

103,4

104,3

52,95

51,06

50,94

103,7

103,9

56,60

55,26

55,93

102,4

101,2

-

-

-

-

-

33,34

34,16

33,39

97,6

99,9

33,88

34,54

33,81

98,1

100,2

137,20

136,92

124,93

100,2

109,8

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 1. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.1.11

za 13.1.11

za 27.1.10

Index (%) k 13.1.11

Index (%) k 27.1.10

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

77,32

75,57

79,56

102,3

97,2

H čtvrť zadní I.

92,86

91,80

91,25

101,2

101,8

H přední bez kosti - prům.

98,67

96,25

98,76

102,5

99,9

126,32

125,04

123,35

101,0

102,4

57,01

58,57

55,63

97,3

102,5

H svíčková vč. KÚ - prům.

379,04

373,66

390,79

101,4

97,0

H roštěná vč. KÚ - prům.

165,91

162,12

164,50

102,3

100,9

V předek

47,31

47,21

49,58

100,2

95,4

V kýta s kostí

54,39

54,53

58,08

99,7

93,6

V pečeně

75,98

77,08

78,91

98,6

96,3

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

61,82

57,22

66,05

108,0

93,6

V bok

45,28

45,64

48,67

99,2

93,0

V kýta bez kosti

73,90

82,26

79,97

89,8

92,4

V plec bez kosti

62,41

66,97

69,46

93,2

89,9

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

39,24

42,16

38,70

93,1

101,4

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

43,98

43,33

45,88

101,5

95,9

47,58

47,72

48,40

99,7

98,3

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

4

3. – 4. týden 2011 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 1. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.1.11

za 13.1.11

za 27.1.10

Index (%) k 13.1.11

Index (%) k 27.1.10

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

54,65

54,80

53,67

99,7

101,8

Jemné párky

59,38

61,06

50,98

97,2

116,5

Obyčejné párky

36,68

40,00

39,52

91,7

92,8

Slovenský salám

34,91

34,99

34,87

99,8

100,1

Gothajský salám

41,66

40,16

41,18

103,7

101,2

Šunkový salám

69,71

72,55

74,00

96,1

94,2

Turistický trvanlivý

74,45

78,60

80,96

94,7

92,0

Vysočina

72,45

79,32

82,69

91,3

87,6

Selský salám

77,46

73,13

77,21

105,9

100,3

Poličan

106,75

106,64

107,30

100,1

99,5

Debrecínská pečeně

88,34

88,33

93,97

100,0

94,0

Anglická slanina

78,29

78,96

80,83

99,2

96,9

Lahůdkové játrovky

57,78

59,95

57,74

96,4

100,1

Uzená rolovaná plec

78,72

79,67

75,97

98,8

103,6

Vepřová šunka dušená

80,05

83,07

94,98

96,4

84,3

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

78,93

73,97

52,87

106,7

149,3

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

72,78

73,35

53,23

99,2

136,7

Játrová paštika prům.

58,26

59,36

59,65

98,1

97,7

Šunka v plechu a fólii prům.

75,17

63,85

149,36

117,7

50,3

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

43,34

41,85

41,85

103,6

103,6

V sádlo syr. bez kůže

27,39

27,56

27,15

99,4

100,9

Škvař. sádlo pro VO - prům.

26,10

27,02

29,31

96,6

89,0

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


10

4

3. – 4. týden 2011 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

30. 37,97 44. 34,11

31. 37,75 45. 33,94

32. 37,68 46. 33,90

33. 37,80 47. 33,85

34. 37,77 48. 33,89

35. 37,62 49. 33,85

36. 36,90 50. 34,06

37. 36,54 51. 34,09

38. 35,93 52. 34,54

39. 35,53 01.2011 34,73

40. 34,89 2. 34,54

41. 34,75 3. 34,27

42. 34,63 4. 33,78

43. 34,46 5. 33,07

40. 70,00 2. 80,93

41. 70,70 3. 80,42

42. 70,79 4. 80,34

43. 71,28 5. 80,44

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

30. 71,14 44. 71,67

31. 70,60 45. 71,64

32. 70,25 46. 72,43

33. 69,99 47. 74,51

34. 69,90 48. 74,57

35. 70,06 49. 75,90

36. 70,23 50. 76,84

37. 69,55 51. 76,96

38. 70,18 52. 77,12

39. 70,76 01.2011 77,10

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

17.1.

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

24.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

33,75 34,42

33,83 34,16

33,54 34,43

33,70 34,01

33,80 34,10

33,95 33,82

33,95 33,67

33,96 34,15

33,97 33,60

33,82 33,55

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

17.1.

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

24.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

26,89 26,79

26,95 26,58

26,72 26,79

26,85 26,47

26,93 26,54

27,05 26,32

27,05 26,20

27,06 26,58

27,07 26,15

26,95 26,11

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

17.1.

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

24.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

72,52 75,33

74,19 80,25

71,68 82,02

74,34 81,93

71,99 80,39

72,24 78,14

73,89 80,29

72,24 81,15

74,67 81,42

73,50 79,54

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

17.1.

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

24.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

39,93 41,39

40,85 44,09

39,46 45,07

40,93 45,02

39,63 44,17

39,77 42,93

40,68 44,12

39,77 44,59

41,11 44,74

40,47 43,70

Pramen: TISČRSZIF

Pramen: TISČR SZIF


11

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden 10.1. – 16.1.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

Belgie

BE

118,60

123,80

125,90*)

265,9

265,8

10.1. – 16.1.

266,6

Bulharsko

BG

167,14

169,62

172,66

285,3

273,7

270,1

ČR

CZ

140,88

143,08

143,36

335,2

336,9

339,7

Dánsko

DK

121,82

122,93

122,95

351,1

350,7

351,4

Německo

DE

129,54

118,32

129,54

360,1

350,9

361,1

Estonsko

EE

145,90

147,93

146,42

234,6

234,6

332,5

Řecko

GR

-

172,34

172,34*)

414,8

420,5

408,7

Španělsko

ES

144,57

140,69

136,52

344,7

342,6

343,2

Francie

FR

132,00

132,00

132,00

339,0

341,0

340,0

Irsko

IE

129,99

130,14

130,23*)

324,5

326,0

327,4

Itálie

IT

153,88

151,96

152,42

353,8

358,3

375,2

Kypr

CY

173,00

176,00

175,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

138,11

144,01

144,66

-

200,8

216,9

Litva

LT

148,75

147,00

146,32

304,1

303,3

301,6

Lucembursko

LU

135,30

139,80

141,70

333,1

340,0

340,0

Maďarsko

HU

137,20

136,84

140,53

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00*)

252,1

236,7

236,7

Nizozemsko

NL

115,58

115,27

123,81

305,9

263,8

274,0

Rakousko

AT

124,48

133,80

134,58

358,2

357,8

360,7

Polsko

PL

125,01

127,63

135,29

306,8

314,5

309,4

Portugalsko

PT

150,00

147,00

143,00

356,3

351,4

352,5

Rumunsko

RO

147,00

149,32

151,10

331,9

-

324,6

Slovinsko

SI

125,25

135,93

137,88

351,7

353,0

353,7

Slovensko

SK

132,81

140,81

143,26

320,1

330,3

321,8

Finsko

FI

148,04

148,38

146,38

344,0

347,9

335,7

Švédsko

SE

140,61

150,26

150,14

341,4

338,5

334,6

Velká Británie

GB

153,26

156,88

158,71

312,4

323,8

329,1

134,09

132,48

346,1

345,5

349,8

EU

135,44*)

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK


12

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 3. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF


13

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

10.1. – 16.1.

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

10.1. – 16.1.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

280,3

-

-

-

-

ČR

CZ

337,8

331,3

329,4

-

-

-

Dánsko

DK

244,7

226,0

-

391,5

358,0

-

Německo

DE

316,2

324,4

326,4

313,1

328,4

309,1

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

237,0

233,0

234,0

320,0

319,0

319,0

Irsko

IE

291,0

292,8

294,2

322,4

323,8

323,2

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

301,9

291,5

297,3

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

317,0

317,7

309,8

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

317,7

330,7

342,7

363,5

365,6

358,3

Polsko

PL

297,3

308,8

309,9

-

-

-

Portugalsko

PT

269,3

249,1

277,9

-

-

-

Rumunsko

RO

-

-

256,3

-

-

-

Slovinsko

SI

341,3

345,2

344,6

355,0

350,0

-

Slovensko

SK

274,1

323,1

283,9

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

306,5

295,3

304,3

339,5

333,8

329,4

Velká Británie

GB

-

-

-

330,1

340,4

343,6

297,2

300,0

299,9

325,9

330,6

331,0

EU



14

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




15

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

10.1. – 16.1.

24.1. – 30.1.

17.1. – 23.1.

10.1. – 16.1.

270,0

Belgie

BE

226,1

223,8

223,9

270,0

270,0

Bulharsko

BG

196,4

194,4

195,0

-

-

-

ČR

CZ

220,2

217,1

212,0

254,1

247,9

249,2

Dánsko

DK

261,8

263,8

263,5

333,7

327,7

325,4

Německo

DE

247,9

244,8

249,9

308,0

307,0

310,1

Estonsko

EE

160,0

163,8

161,6

227,5

-

Řecko

GR

201,3

203,6

196,4

-

-

404,2

Španělsko

ES

181,4

189,6

198,7

355,1

350,3

346,0

Francie

FR

266,0

267,0

269,0

330,0

331,0

331,0

Irsko

IE

272,6

273,8

272,7

332,6

329,5

332,8

Itálie

IT

227,8

227,9

220,4

402,0

400,0

413,7

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

179,7

172,9

179,1

202,9

176,9

-

Litva

LT

212,5

213,6

210,4

229,7

223,2

222,0

Lucembursko

LU

273,8

260,2

265,0

333,2

337,1

332,9

Maďarsko

HU

211,9

212,8

205,6

219,3

199,0

219,8

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

219,6

220,8

232,2

292,9

265,1

248,4

Rakousko

AT

231,3

229,2

230,5

307,0

309,4

310,7

Polsko

PL

214,3

216,5

213,8

247,2

249,4

248,5

Portugalsko

PT

170,6

167,7

166,5

359,5

360,0

353,0

Rumunsko

RO

185,4

182,9

184,8

-

228,3

231,1

Slovinsko

SI

178,1

184,8

180,0

303,8

302,4

298,5

Slovensko

SK

186,8

192,8

181,4

211,7

201,7

267,0

Finsko

FI

212,0

212,9

211,4

-

287,4

288,5

Švédsko

SE

288,3

279,2

279,2

347,6

338,3

332,8

Velká Británie

GB

236,7

244,2

245,1

328,0

340,0

342,9

239,3

239,7

242,2

340,2

339,2

340,8

EU



16

4

3. – 4. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




17

4

3. – 4. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 4. týdne v porovnání s 2. týdnem nakoupili respondenti PPA - ATIS více jatečných býků celkem (+4,7 %) a jatečných krav (+6,5 %), nejvíce se zvýšil nákup jatečných jalovic a to až o 78,6 %. Nákupní cena mladých jatečných býků ve tř. R klesla (-2,1 %) na 3,05 €/kg j. hm. Naopak proti 2. týdnu posílila cena tř. O (+0,8 %) a P (+1,9 %). Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem mírně klesla o 0,4 % na 3,01 €/kg j. hm. (1,65 €/kg ž. hm.). U býků starších 2 let stoupla celková cena o 1,4 % na 3,08 €/kg j. hm. Oproti stejnému období minulého roku se cena mladých jatečných býků zvýšila o 10,1 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla nákupní cena o 7,1 % vyšší. Průměrná nákupní cena jatečných krav

stoupla ve všech třídách. Ve tř. R vyskočila nákupní cena až o 5,7 % na 1,98 €/kg j. hm. Ve tř. O se cena zvýšila o 4,1 % a ve tř. P o 3,4 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem vzrostla proti 2. týdnu až o 5,6 % na 1,79 €/kg j. hm. (0,92 €/kg ž. hm.). Cena krav převýšila úroveň minulého roku o 9,3 %, ale ve srovnání s pětiletým průměrem zaostala (-1,5 %). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se mírně snížila oproti 2. týdnu o 0,6 % na 1,97 €/kg j. hm. (1,01 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 5,3 %, ale o 5,5 % pod pětiletým průměrem. Předpokládáme, že se v nejbližším období nákupní cena jatečných býků a jalovic posílí, u krav by se měla stabilizovat.

Jatečná prasata Ve 4. týdnu se oproti 2. týdnu zvýšila na trhu poptávka po jatečných prasatech a respondenti ATIS jich nakoupili o 7,4 % více. Průměrná nákupní cena se propadla ve tř. S (-9,6 %) a E (-7,4 %); tyto dvě třídy tvořily 92 % celkového nákupu. Nákupní cena klesla také ve tř. U (-5,4 %) i R (-6,4 %). Průměrná cena za tř. S-P se propadla (-8,7 %) na 1,26

€/kg j. hm. (1,00 €/kg ž. hm.). Nákupní cena za třídy S-P celkem byla ve 4. týdnu 2011 pod úrovní minulého roku o 5,2 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena za tř. S-P nižší o 18,0 %. Předpokládáme, že se v nejbližším období bude nákupní cena jatečných prasat stabilizovat, popřípadě se začne zotavovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

40 613,1 3,07 56 586,5 3,03

* * * * * *

17 516,1 2,90 19 519,1 2,91

SR 4. týden 91 563,5 3,02 124 544,7 3,01

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

26 612,0 3,01

* * *

* * *

56 575,1 3,08

45 574,6 3,04

24,4 0,1 1,4

1,69

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

47 622,9 1,77 110 419,9 1,68 170 499,0 1,74

64 561,6 1,92 35 418,5 1,62 120 538,0 1,91

8 474,8 1,58 * * * 39 472,5 1,58

119 580,0 1,84 164 411,8 1,64 329 510,1 1,79

95 564,4 1,77 181 403,0 1,59 309 472,7 1,69

25,3 2,8 4,1 -9,4 2,2 3,4 6,5 7,9 5,6

0,95 0,85 0,92

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

11 611,6 2,01 3 439,7 1,67 20 513,4 2,05

16 466,9 2,08 * * * 27 417,2 1,90

* * * * * *

29 530,1 2,04 13 346,9 1,48 50 470,5 1,97

18 438,6 2,05 7 361,3 1,49 28 422,3 1,98

61,1 20,9 -0,5 85,7 -4,0 -0,6 78,6 11,4 -0,6

1,05 0,76 1,01

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 2. týden 83 518,2 3,00 127 523,4 3,02

Vývoj v% 9,6 8,7 0,8 -2,4 4,1 -0,4

Přepočet na ž.hm. 1,66 1,65

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


18

4

3. – 4. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 776 115,8 1,28 680 114,5 1,28 192 119,6 1,32 36 122,8 1,33 2 684 115,9 1,28 * * * * * * 67 156,2 1,30 2 774 117,0 1,28

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

3 359 112,5 1,22 1 560 114,7 1,28 158 122,5 1,29 * * * 5 081 113,5 1,24 * * * 61 57,7 0,70 * * * 5 154 113,0 1,24

467 104,0 1,23 122 117,8 1,22 * * * * * * 652 107,2 1,23 * * * * * * * * * 738 114,9 1,16

SR 4. týden 5 602 112,9 1,24 2 362 114,8 1,28 404 119,5 1,31 49 121,2 1,30 8 417 113,8 1,26 30 216,7 0,70 86 58,6 0,86 124 173,9 1,11 8 666 114,4 1,25

SR 2. týden 5 373 113,0 1,37 1 970 113,3 1,38 328 128,4 1,38 61 123,5 1,39 7 739 113,8 1,38 151 215,4 0,82 90 61,1 1,19 78 160,7 1,28 8 073 115,7 1,35

Vývoj v% 4,3 -0,1 -9,6 19,9 1,3 -7,4 23,2 -6,9 -5,4 -19,7 -1,8 -6,4 8,8 -0,1 -8,7 -80,1 0,6 -15,1 -4,4 -4,1 -28,1 59,0 8,2 -13,8 7,4 -1,1 -7,8

Přepočet na ž.hm. 0,99 1,01 1,04 1,03 1,00 0,56 0,68 0,88 0,99

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

1,94

1,82

1,99

Párky obyčejné

SR

SR

4. týden

2. týden

1,96

1,95

Vývoj v% 0,6

1,72

1,34

1,35

1,39

1,38

0,7

Slovenský salám

-

-

-

1,36

1,14

19,4

Šunkový salám

3,02

2,75

2,69

2,78

2,79

-0,3

Inovecký trvan. salám

2,74

2,58

2,41

2,46

2,66

-7,5

Čingovský salám

2,40

-

2,66

2,58

2,71

-4,8

Salám Nitran

3,52

-

4,37

4,18

4,04

3,5

Oravská uzená slanina

2,96

3,19

3,51

3,20

3,10

3,0

Dušená šunka strojová

3,98

3,81

3,48

3,66

3,61

1,6

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 2/2011


19

4

3. – 4. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Německé maso i nadále míří do Ruska Podle aktuálního stavu vývoz vepřového masa do Ruska i nadále normálně pokračuje, sílící zvěsti o zákazu dovozu německého vepřového masa se nezakládají na pravdě. Od dnešního dne bude ale dovoz této komodity podléhat přísnějším pravidlům. Podle sdělení Spolkového ministerstva zemědělství Rusko zatím zastavilo dovoz prasat a selat na výkrm. Potraviny nebo vepřové maso mohou i nadále do země putovat v případě, že akreditovaná laboratoř potvrdí, že hladina dioxinu v těchto komoditách nepřekročila povolenou limitní hodnotu. Tomu předcházela intenzivní jednání s úřady, při nichž se mohli obchodní partneři přesvědčit o bezpečnosti německého masa. Poptávka po mase se zvýšila Po historickém propadu v uplynulém týdnu došlo ke skokovému nárůstu poptávky po prasatech ze strany jatečných provozů. Mnoho zboží bylo uloženo do

skladů. Při očekávaném vzestupu cen na začátku jara by mohla jatka velmi pravděpodobně zboží uvolnit. V průběhu uplynulého týdne stoupla naděje na vzestup výkupních cen prasat v pátek, kdy se vyskytly kusé informace o zvýšení ceny o 10 až 15 eurocentů za kilogram. Mnoho chovatelů proto zvířata ještě pozdržela ve stájích. Spolková ministryně zemědělství Ilse Aigner chce změnit zákon upravující právo spotřebitelů na informace. Ve svém konceptu navrhuje, aby úřady musely zveřejňovat jména osob odpovědných za pančování krmiv. Kancléřka Angela Merkelová hodnotí dioxinový skandál jako následek trestního jednání, které však není možné úplně vyloučit. Sedláci byli zataženi do aféry s kontaminací masa a vajec dioxinem prostřednictvím krmiv, za kterou nenesou žádnou odpovědnost. Pramen: www.agronavigator.cz

Ministr Fuksa jednal se spolkovou ministryní Ilse Aignerovou o dioxinové aféře a budoucnosti SZP Na mezinárodním veletrhu Grüne Woche v Berlíně se k hodinové schůzce sešli český ministr zemědělství a jeho německá kolegyně Ilse Aignerová. Jednání o dioxinové aféře ministryně uzavřela ujištěním, že Německo podnikne odpovídající kroky, aby se v budoucnu nic podobného neopakovalo. Druhým tématem a zároveň úspěchem bylo souhlasné odmítnutí zastropování plateb. V případě dioxinové aféry spíše než monitorovací systém selhalo nahlášení do tohoto systému, nicméně ministryně Aignerová přislíbila zintenzivnění kontrol i odebírání většího počtu vzorků. Kontrolní systém se podle ministryně aktuálně v Německu přepracovává. S dopadem dioxinové aféry na země EU a jmenovitě Českou republiku vyjádřila politování a přislíbila, že Německo podnikne veškeré kroky k tomu, aby se

v budoucnu nic podobného neopakovalo. Původně měl ministr Fuksa o problémech s dioxinem krátce jednat s německou resortní kolegyní Ilse Aignerovou v pátek dopoledne „Paní ministryně sama vyhodnotila, že to je velké téma, které si zaslouží větší prostor pro bilaterální jednání,“ řekl ministr Fuksa, který se s ministryní Aignerovou k přibližně hodinovému jednání sešel v podvečer. Dosavadní kontroly nezjistily na českém trhu výskyt potravin se zvýšeným obsahem rakovinotvorných dioxinů. Kontroly prováděné kvůli dioxinům v německých krmivech a potravinách dál pokračují. Při jednáních o budoucnosti Společné zemědělské politiky oba šéfové resortů zemědělství odmítli tzv. zastropování přímých plateb. Hledání forem postupu Německa a Česka v této věci bude předmětem dalších jednání. Tereza M. Dvořáčková, tisková mluvčí MZe Pramen: www.mze.cz

Živočišné produkty z EU pod lupou Moskva (aiz) – V Rusku by měly být nyní výrobky živočišného původu importované zejména z Evropské unie podrobeny vyšetření na přítomnost dioxinu, jak sdělil zástupce Federální služby pro ochranu spotřebitele v Moskvě. Kontrole by měly podléhat všechny produkty z této skupiny zboží vyrobené

po prvním prosinci roku 2010, uvádí se ve zprávě Úřadu. S ohledem na dioxinový skandál v Německu Moskva nařídila zpřísnit dovoz výrobků živočišného původu z postižené země, na původně přijatý zákaz dovozu rezignovala. Pramen: www.agronavigator.cz

Cioloş navrhl uskladnění vepřového masa Evropský komisař EU pro zemědělství Dacian Cioloş se bude snažit o stabilizaci cen vepřového masa v Evropské unii. U příležitosti mezinárodního veletrhu Grüne Woche navrhl dočasně uskladnit vepřové maso na náklady EU a prodat je teprve až se situace zlepší. Tak by bylo možné zabránit propadu cen, citoval slova evropského komisaře list Hamburger Abendblatt.

V průběhu uplynulých dvou týdnů došlo k propadu cen vepřového masa o celou jednu čtvrtinu. Cioloş kromě toho také oznámil přijetí opatření proti spekulacím s agrárními komoditami. „Komise je toho názoru, že za finanční delikty musí následovat tvrdší sankce“. Investoři, kteří mají zájem pouze o zisk, ale ne o samotné zboží, by měli být vyloučeni. Pramen: www.agronavigator.cz


20

4


První jednání zemědělské Rady za maďarského předsednictví řešilo hlavně otázky zdraví zvířat a kvality potravin Maďarské předsednictví mezi své zemědělské priority řadí zejména budoucnost SZP, mléčný balíček, politiku kvality, označování potravin a zdraví zvířat či lesnickou politiku. Českou delegaci v Bruselu vedl ministr Ivan Fuksa. Lednová Rada byla již třetí příležitostí k výměně názorů na Sdělení Komise k budoucnosti SZP. Ministr Fuksa se ve svém vystoupení zaměřil na otázku únosnosti navrhovaných environmentálních opatření pro farmáře tak, aby nedošlo k nárůstu byrokracie a ohrožení konkurenceschopnosti. Za těžiště environmentálních funkcí český ministr zemědělství považuje nástroje rozvoje venkova. „Je třeba, aby tato opatření hrála zásadní roli v procesu adaptace evropského zemědělství a lesnictví na změnu klimatických podmínek a při snižování emisí skleníkových plynů. Opatření rozvoje venkova by tak měla více směřovat k posilování ekologické stability krajiny, snížení povodňových rizik a obecně k širšímu využití inovací a potenciálu zelených technologií,“ sdělil ministr Ivan Fuksa. ČR dále podpořila začlenění problematiky zdraví včel do nové strategie ke zdraví zvířat, a tím vytvoření účelného legislativního rámce, který by umožnil členským státům dostatečnou míru flexibility v návaznosti na krajová specifika. „Včelařství má u nás velkou tradici, proto zdraví včel vnímáme jako prioritu a vítáme iniciativu Komise k řešení této otázky. Naším cílem jsou zdravá včelstva a bezpečné, kvalitní včelí produkty. Zásadní je význam kontroly dovozů, a to nejen z hlediska zdravotní nezávadnosti, ale i z hlediska kvality dovážených produktů. Vítám také snahy zlepšit

informovanost o nákazové situaci a dosledovatelnost produktů,“ uvedl ministr Fuksa. Zásadní diskuse rovněž proběhla k aktuální otázce dioxinů. Německo představilo desetibodový akční plán, který by měl do budoucna zamezit podobným problémům. Mezi navržená opatření patří například autorizace závodů, oddělení výroby tuků, posílení monitoringu dioxinů, zlepšení kvality kontrol, transparentnost pro spotřebitele a řada dalších. „Jistotu spotřebitelů by rozhodně posílilo zavedení povinného uvádění země původu také pro drůbeží, vepřové a skopové maso – obdobně, jako je tomu u masa hovězího. Transparentnost je v zájmu poctivých výrobců, spotřebitelů, a tím i v zájmu celé EU,“ vyjádřil své přesvědčení ministr zemědělství Ivan Fuksa. Členské státy vesměs vyjádřily podporu iniciativám Německa a ocenily i pragmatický přístup Komise. Shodly se na tom, že je třeba nalézt řešení na komunitární úrovni a na téže úrovni přijmout opatření, která by zabránila opakování podobné situace. S tímto tématem úzce souvisí situace v sektoru vepřového masa. S ohledem na dlouhodobě tíživou situaci, kterou zásadně pociťuje i Česko, řada členských států opětovně apelovala na Komisi, aby ustavila za tímto účelem Skupinu na vysoké úrovni, stejně jako tomu bylo v případě mléčného sektoru. „Česká republika požaduje přijetí opatření, která budou směřovat k posílení produktivity a konkurenceschopnosti v odvětví chovu prasat a produkce vepřového masa,“ dodal ministr Fuksa. Tereza M. Dvořáčková, tisková mluvčí MZe Pramen: www.mze.cz

Teplota oka jako indikátor Díky měření teploty oka je možné stanovit, zda je zvíře stresované nebo není. To prokázali kanadští a novozélandští vědci v rámci výzkumu, jehož cílem bylo zjistit, zda infuze adrenalinu dokáže ovlivnit teplotu oka u telat. Teplotu oka je možné měřit prostřednictvím infračervené termografie a může sloužit jako indikátor aktivity vegetativního nervového systému, které odrážejí změny krvotoku v kapilárách oční spojivky. Vědci zkoumali 16 telat ve věku od 4 měsíců o průměrné hmotnosti 124 kg. Polovině zvířat byla po dobu 5 minut každých 60 sekund aplikována injekce adrenalinu v množství 4µg/kg. Druhé polovině zvířat byla injikován pouze solný roztok. 15 minut před a 10 minut po ošetření byla telatům měřena teplota oka, srdeční frekvence a variabilita srdeční frekvence.

Kromě toho byly odebírány zvířatům i vzorky krve a v nich analyzován obsah adrenalinu, noradrenalinu a kortizolu. Zvířata, kterým byla injikována kuchyňská sůl, nevykazovala žádnou změnu krevních hodnot. U telat, která dostala injekci adrenalinu, stoupla hladina adrenalinu v krvi 90násobně a zároveň poklesla teplota v průměru o 1,4 oC. Během dávky adrenalinu poklesla koncentrace noradrenalinu v krvi o polovinu, srdeční frekvence poklesla v průměru o 9,3 tepu za minutu. Variabilita srdeční frekvence stoupla v průměru o 49,7 ms, což ukazuje na kompenzační vzestup parasympatické aktivity. Po injikování adrenalinu stoupl obsah kortizolu v krvi o 10,4 ng/ml. Získané výsledky ukazují, že měření teploty oka je jako neinvazivní metoda vhodná k indikaci toho, zda se zvířata cítí dobře. Pramen: www.agronavigator.cz

Jak zareagují spotřebitelé? Ochránci zvířat opakovaně ujišťují, že je možné zabránit vzniku kančího zápachu vakcinací a proto se urychleně má ustoupit od chirurgické kastrace selat. Že imunokastrace funguje v praxi, prokázaly výsledky mnoha experimentů z praxe. Je ale zatím nejasné, jak hodnotí toto opatření spotřebitelé, uvedl prof. Eberhard

von Borell z univerzity v Halle-Wittenbergu. Tento odborník se domnívá, že by spotřebitelé mohli imunokastraci nesprávně dávat do souvislosti s hormony. Je proto nezbytné provést hlubší šetření zacílené na spotřebitelské chování. Pramen: www.agronavigator.cz


21

4


Privátní skladování vepřového masa Brusel – Řídící výbor EU uzavřel formální rozhodnutí o privátním skladování vepřového masa i se všemi detaily. Nařízení Komise má být zveřejněno dnes nebo v sobotu v Úředním věstníku Evropské unie a vstoupí v platnost o tři dny později. Evropský komisař pro zemědělství Dacian Cioloş oznámil, že je připraven zavést toto opatření ke stabilizaci trhu na začátku tohoto týdne v Radě ministrů EU, protože několik členských států potřebuje pomoc při řešení následků dioxinového skandálu v Německu. Kromě toho navíc dostává pod tlak marže výrobců prasat velké zdražení krmiv v důsledku vysokých aktuálních cen obilnin. "Komise se domnívá, že je důležité vyslat jasný signál podpory trhu," uvádí ve zprávě Cioloş. Podle Johanna Schlederera, šéfa rakouské burzy prasat klesla cena prasat v Německu od začátku roku do minulého týdne o 23,6 procenta na 1,07 eur. Levné maso z Německa a rozruch na mezinárodních trzích způsobený dioxinovým skandálem stlačil ceny i v Rakousku. Příplatky podle délky skladování a kategorií masa Společnosti, které uskladní vepřové maso na vlastní náklady a nebezpečí buď po dobu tří, čtyři nebo pět měsíců obdrží z EU dotaci na skladovací náklady odstupnovaně v závislosti na délce a kategorii masa. Denní příspěvek za jednu tunu masa v kategorii 1 (vepřové půlky) činí 74 centů, u kategorie 2 (šunka) je to 65 centů, u kategorie (plecko) 67 centů, u kategorie 4 (karé) 65 centů, u kategorie 5 (boky) 66 centů a u kategorie 6 („middles“) 73 centů. Po vyskladnění

bude vepřové maso opět uvolněno na domácí trh nebo může být již po dvou měsících uvolněno pro export. Bude-li to vyžadovat situace na trhu, může Komise dobu skladování dále prodloužit. Členské státy poskytnou Komisi každé pondělí a čtvrtek do 12 hodin přijaté žádosti na vyplacení příplatků na skladovací náklady k vyřízení. Žadatel musí složit jistotu 20 procent z požadované částky. Minimální množství na jednu žádost bylo stanoveno na deset tun vykostěného masa a 15 tun ostatních druhů vepřového masa. Žádné rozpočtové a množstevní meze Podle Komise nebylo stanoveno žádné rozpočtové a množstevní omezení na tuto akci. Na základě zkušeností z přijetí posledního podpůrného opatření v období 2007/08 by mohly náklady na skladování 100 000 tun vepřového masa činit asi 37 milionů €, bude ale nutné zohlednit také nové změny úrokových sazeb a směnných kurzů. Komise dále potvrdila, že chce i nadále velmi pozorně sledovat trh a pokračovat v případě potřeby v přijímání dalších opatření. Cioloş oznámil zřízení pracovní skupiny na expertní úrovni, která se má zabývat systémem pojištění a podpory odbytu do třetích zemích. Kromě toho by měla expertní skupina navrhnout a vytvořit taková další opatření pro řízení trhu v období krize, která by se mohla stát součástí reformy společné zemědělské politiky (SZP). Expertní skupinu by měli tvořit zástupci odvětví z poradního výboru a národních odborníků z řídícího výboru. První setkání pracovní skupiny se uskuteční již 8. února v Bruselu. Pramen: www.agronavigator.cz

Vědci diskutovali o zákazu zkrmování vedlejších jatečných produktů Hannover (aho) – Při porážce hospodářských zvířat vzniká celá řada vedlejších produktů, které lidé v bohatých průmyslových zemích již dále nevyužívají jako potraviny nebo nejsou vhodné ke spotřebě. Až 50 procent jatečného trupu zvířat není využito jako potravina a tato tendence má stoupající charakter. Např. u ovce jde 52 procent jatečného trupu do potravinářského řetězce a 48 procent se odstraňuje. Vzhledem k nárůstu cen potravin to však již není podle mínění expertů, kteří o této problematice rokovali na Vysoké škole veterinární (TiHo) v německém Hannoveru zodpovědné. Vysoké ceny potravin jsou spoluodpovědné za lidová povstání v Tunisu a v Egyptě. Seminář Veterinary Public Health s názvem „Opětovné využití vedlejších jatečných produktů“ se zúčastnilo na 260 zástupců vědy, politiky, veterinární medicíny, zemědělského výzkumu a průmyslu. Až do BSE krize v roce 2000 bylo zkrmování vedlejších jatečných produktů po desetiletí pozitivním příkladem smysluplného dalšího zpracování těchto produktů. Absolutní zákaz zkrmování byl součástí strategie boje proti BSE. „Vyřazené části, které se nevyužívají jako potraviny však obsahují energii a kvalitní živiny“, prohlásil profesor Josef Kamphues, vedoucí Ústavu výživy zvířat při TiHo Hannover. „V roce 2050 by podle prognóz mělo žít na naší planetě 9 miliard lidí. Je možné se na pozadí tohoto demografického vývoje vzdát využití vedlejších jatečných produktů jako významného bílkovinného zdroje? Velká část proteinu,


který se v Německu zkrmuje hospodářských zvířatům, pochází z importovaných sójových bobů. Není proto smysluplnější využít zdroje bílkovin, které jsou k dispozici zde? Zvlášť když jsou bílkoviny živočišného původu velmi kvalitní. Ročně vedlejší jatečné produkty z prasat a drůbeže představují 150 000 tun bílkovin živočišného původu, což odpovídá 300 000 až 350 000 tunám sóji. Další celosvětově limitovaným zdrojem je fosfor. V zemědělství se používá ve výrobě hnojiv a krmiv, ale jeho potřeba stoupá i mimo odvětví zemědělství. Spousta fosforu, která se v dřívějších dobách vracela zpět do krmení hospodářských zvířat prostřednictvím např. kostních mouček se nyní nevyužita ztrácí. Sice se i dnes využívají vedlejší jatečné produkty ke hnojení, ale protože obsahují fosfor ve formě, kterou rostliny nedokáží využít, přijde na zmar, uvedl ve svém příspěvku profesor Dr. Ewald Schnug z Institutu Julia Kühna. Dr. Anna BalkemeBuschmannová z Ústavu Friedricha Loefflera se sdílem v německém Greifswaldu poukázala ve své retrospekci na to, že opatření, která byla přijata v rámci boje proti BSE, byla velmi úspěšná: „Počet případů BSE významně poklesl v rámci celé EU. Zatímco v roce 2008 a 2009 byly v Německu ještě diagnostikovány dva případy BSE, v roce 2010 již nebyl poprvé od zahájení aktivního monitorování v rámci boje proti BSE zjištěn žádný případ tohoto závažného onemocnění“. Dr. Matthias Greiner ze Spolkového ústavu pro hodnocení rizik k tomu dodal, že i přes příznivý vývoj v nákazové

22

4


situaci se nechystají žádné změny přijatých opatření v rámci monitoringu BSE. Vedlejší produkty živočišného původu jsou vzhledem k rizikovému potenciálu rozděleny do tří kategorií: produkty kategorie III představují nejnižší rizikový potenciál. Sem patří části jatečných těl, které nejsou vhodné pro lidskou spotřebu jako jsou štětiny a kopyta stejně jako části, které se vůbec nebo jen zřídka konzumují, jako např. vnitřnosti. Produkty z této kategorie sice pocházejí z potravinářsky způsobilých jatečných těl, nejsou ale určeny k lidské spotřebě a podléhají zákazu zkrmování. Několik řečníků na zasedání vyzvalo k opětovnému povolení zkrmování

produktů kategorie III z prasat a drůbeže ve formě živočišných tuků a bílkovin zvířatům (nepřežvýkavcům). Pro část skotu by tato forma zhodnocující vedlejší produkty zůstala i nadále zapovězena. Vedlejší produkty z prasečích a drůbežích porážek nepředstavovaly a nepředstavují velké riziko z hlediska BSE, takže by na u nich mohla být uplatněna jiná měřítka. „Mnoho přijatých opatření podobných jako v případě BSE krize prokázalo svoji nejvyšší efektivitu, některá by ale měla být přehodnocena s ohledem na možnost jejich používání v odvětví výživy a krmení prasat a drůbeže, dodal profesor Kamhues. Pramen: www.agronavigator.cz

Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

30.1.2011 923,2 18,9 23.1.2011 279,0 30.1.2011 156,8 30.1.2011 362,1 7,7 22.1.2011 53,0 2,1

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie Prasata Dánsko Prasata Prasnice Irsko Prasata Prasnice a kanci

Kumulace od počátku roku 2011 3 847,0 81,5 2011 850,0 2011 602,9 2011 1 509,3 30,1 2011 148,8 5,7

% rozdíl ve srovnání s r. 2010 -2,9 -3,9 -3,6 +0,5 +2,3 +19,0 +5,5 +4,2

Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo Mladí býci Krávy Telata Skot celkem Irsko Voli Mladí býci Krávy Jalovice Skot celkem Velká Británie Voli Jalovice Mladí býci Skot celkem

30.1.2011 13,3 18,7 4,9 39,3 30.1.2011 9,5 5,6 5,1 8,5 29,5 30.1.2011 17,5 14,5 4,0 36,2

Kumulace od počátku roku 2011 67,7 86,4 16,2 185,8 2011 33,8 20,0 19,5 32,1 108,3 2011 66,5 54,7 15,5 137,5

% rozdíl ve srovnání s r. 2010 -16,2 -5,4 -0,4 -9,2 -20,1 +27,7 -15,3 -12,6 -9,4 +7,8 +10,3 -5,2 +7,6

Pramen: EMS


23

4


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 68/2011 ze dne 28. ledna 2011 Tímto nařízením se stanoví výše podpory předem pro soukromé skladování vepřového masa.

Soukromé skladování vepřového masa. Státní zemědělský intervenční fond přijímá od 1. února 2011 žádosti o uzavření smlouvy na podporu soukromého skladování vepřového masa podle nařízení Komise (EU) č. 68/2011 o stanovení výše podpory předem pro soukromé skladování vepřového masa. Formulář „Žádost o uzavření smlouvy o soukromém

Kontaktní údaje: Karel Válka tel: 222 871 460 e-mail: [email protected]

skladování vepřového masa“ a Příručka pro žadatele jsou k dispozici v následující části webových stránek: SOT/Komodity - Živočišná výroba > Vepřové maso > Soukromé skladování vepřového masa >Soubory ke stažení (pravá část stránky).

Ing. Jana Myšáková tel: 222 871 524 e-mail: [email protected] Pramen: www.szif.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 7. 2. 2011 Maďarsko

forint

-

8,944 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 18,582 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,229 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 28,640 Kč

USA

dolar

1 USD - 17,754 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,214 Kč

- 24,070 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents