ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

3

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

1. – 2. týden 2012 Ročník XVI., čtrnáctideník, 27. 1. 2012

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 1. Mladí býci R .... 81,89 Býci nad 2 r. R . 81,35 Jalovice R ....... 64,40 Krávy O ........... 57,24 Prasata SEU ..... 42,35 Prasata S-P ...... 42,20

Obsah: 2. za studena 83,33 Kč/kg JUT 80,20 Kč/kg JUT 66,02 Kč/kg JUT 57,72 Kč/kg JUT 41,37 Kč/kg JUT 41,18 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 13. 1. 2012 ...................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-14 Reprezentativní ceny, grafy .................... 15-20 Informace ze zahraničí a ČR .................... 21-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne (9. 1. – 15. 1.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 309 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky krav (+247 ks), pak jalovic (+96 ks), býků nad 2 roky (+13 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo pouze mladých býků (-51 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 50,8 %, pak byli mladí býci 28,0 %, jalovice 12,6 % a býci starší 2 let 8,4 %. Celková cena skotu v průběhu 1. týdne stagnovala, za 2. týden klesla (-1,26 Kč/kg JUT) na 68,94 Kč/kg JUT. Pokles celkové ceny skotu způsobil velký podíl poražených krav, které mají nižší cenu. Celková cena býků nad 2 roky stagnovala na 79,88 Kč/kg JUT (43,89 Kč/kg ž. hm.). Mírně se zvýšila celková cena jalovic (+0,17 Kč/kg JUT) na 63,00 Kč/kg JUT (33,33 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav vzrostla (+0,35 Kč/kg JUT) na 58,61 Kč/kg JUT (30,21 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce se zvýšila celková cena mladých býků (+1,06 Kč/kg JUT) na 82,91 Kč/kg JUT (45,55 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 2. týdnu vyšší u mladých býků (+2,59 Kč/kg JUT), u býků nad 2 roky (+1,79 Kč/kg JUT), u jalovic (+5,22 Kč/kg JUT) a u krav (+6,79 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 1. týdnu v průměru 81,38 Kč/kg JUT (44,71 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 81,35 Kč/kg JUT (44,70 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině ledna proběhl vývoj cen jatečného skotu s mírným oživením u mladých býků a samičích kategorií. Cena jateč. prasat za třídy S-T v 1. i ve 2. týdnu klesala (-0,81 Kč/kg JUT) a (-1,03 Kč/kg JUT) na 41,08 Kč/kg JUT (31,97 Kč/kg ž. hm.). Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 028 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme

zaznamenali ve třídách U (+2 124 ks), E (+1 573 ks) a R (+305 ks). Ve tř. S se porazilo o 153 ks méně. Do tříd SEU bylo zařazeno o 1,15 % méně prasat než v předchozím týdnu, tj. 94,9 % za průměrnou cenu 41,37 Kč/kg JUT (32,19 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,99 Kč/kg JUT oproti ceně dosažené v předchozím týdnu. Cena tříd SEU ve 2. týdnu roku 2012 převyšuje hladinu cen 2. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+6,84 Kč/kg JUT), rok 2010 (+7,17 Kč/kg JUT), rok 2009 (+2,68 Kč/kg JUT), rok 2008 (+5,00 Kč/kg JUT) a rok 2007 (+4,16 Kč/kg JUT). Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 130 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 1. týdnu cena dosáhla v průměru 42,38 Kč/kg JUT (32,98 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 41,59 Kč/kg JUT (32,36 Kč/kg ž. hm.). Leden byl ve znamení poklesu cen jatečných prasat a předpokládáme, že pokles bude mírně pokračovat až stagnovat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu 1. a 2. týdne roku 2012 se selata o prům. hmotnosti 24,3 kg prodávala za 1 380 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval pouze 1 respondent. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 6,2 kg a prodávala se za 271 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 1. týden (2. 1.–8. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

43,25 42,83 40,34 38,40 35,14 24,10 22,59 30,85 42,11 42,20 42,35

3 420 15 130 4 882 668 96 17 145 31 24 389 24 213 23 432

Pramen: TIS

ČR

hmotnost JUT (kg) 293 892 1 345 690 445 572 61 802 8 689 1 568 7 680 3 852 2 168 745 2 157 213 2 085 154

Zmasilost (%) 60,90 57,48 53,14 48,29 43,01 36,69 58,52 52,40 56,71 56,72 57,04

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 91 93 91 92 53 124 89 89 89

110 114 117 119 116 119 68 160 114 114 114

% zastoup. kusů 14,0% 62,0% 20,0% 2,7% 0,4% 0,1% 0,6% 0,1% 100,0% 96,1%

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 2. týden (9. 1.–15. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

42,31 42,01 39,48 37,77 35,14 25,50 23,94 33,94 41,08 41,18 41,37

3 267 16 703 7 006 973 128 34 171 135 28 417 28 111 26 976

hmotnost JUT (kg) 280 298 1 491 226 650 388 92 866 12 355 3 428 8 501 16 773 2 555 834 2 530 560 2 421 911

Zmasilost (%) 60,97 57,35 53,09 48,16 43,25 36,86 59,47 52,17 56,21 56,22 56,63

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 93 95 97 101 50 124 90 90 90

110 115 119 123 124 130 64 160 116 116 115

% zastoup. kusů 11,5% 58,8% 24,7% 3,4% 0,5% 0,1% 0,6% 0,5% 100,0% 94,9%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 1. 2012

2

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 1. týden 20 podniků

(2. 1. – 8. 1.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

19 podniků

BÝCI 12 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 16 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

81,85

624

222 425

356

647

100,0%

86,47 84,93 85,40 84,64 81,89 82,12 81,56 78,41 78,62 78,66 64,84 79,93

16 113 91 14 356 311 34 128 109 10 11 158

7 427 44 954 37 346 5 671 127 270 110 419 12 719 40 443 34 375 3 502 2 330 58 819

464 398 410 405 358 355 374 316 315 350 212 372

843 722 745 735 649 645 679 574 573 636 385 676

2,6% 18,1% 14,6% 2,2% 57,1% 49,8% 5,4% 20,5% 17,5% 1,6% 1,8% 100,0%

84,62 81,35 80,60 75,99 57,32 *

22 80 14 53 3 1

10 029 30 447 5 949 17 374 968 188

456 381 425 328 323 188

828 691 772 595 586 341

13,9% 50,6% 8,9% 33,5% 1,9% 100,0%

* 58,26

1 790

188 237 258

188 300

341 582

100,0% 100,0%

66,24 63,27 62,88 63,13 57,24 57,58 56,82 55,59 48,01 47,57 50,48

21 282 138 74 288 169 91 11 199 136 13

9 857 96 868 46 640 27 171 83 867 46 557 29 076 3 836 46 665 32 019 3 596

469 344 338 367 291 275 320 349 234 235 277

910 666 655 712 564 534 619 676 454 456 536

2,7% 35,7% 17,5% 9,4% 36,5% 21,4% 11,5% 1,4% 25,2% 17,2% 1,6%


3

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 1. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

14 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

62,83

161

44 334

275

520

100,0%

70,30 70,32 70,28 64,40 67,42 63,93 65,03 60,22 61,43 59,06 55,98 53,20

5 1 2 89 10 41 23 53 37 11 3 14

1 909 378 727 27 308 3 030 12 181 7 409 12 631 8 231 3 209 856 2 486

382 378 364 307 303 297 322 238 222 292 285 178

720 713 686 579 572 561 608 450 420 551 539 335

3,1% 0,6% 1,2% 55,3% 6,2% 25,5% 14,3% 32,9% 23,0% 6,8% 1,9% 8,7%

70,20

1 734

563 023

325

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


4

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 2. týden 19 podniků

(9. 1. – 15. 1.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

18 podniků

BÝCI 14 podniků

VOLI 2 podniky

KRÁVY 17 podniků

Cena JUT

Kč/kg

JUT

za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

82,91

573

207 850

363

659

100,0%

90,00 85,99 86,73 84,20 83,33 83,50 82,76 77,72 77,72 78,56 62,75 79,88

5 112 87 14 334 290 37 117 86 17 5 171

2 354 46 611 36 675 5 954 121 154 104 343 14 265 36 700 27 363 5 760 1 031 62 498

471 416 422 425 363 360 386 314 318 339 206 365

855 756 765 772 659 653 700 570 578 615 374 664

0,9% 19,5% 15,2% 2,4% 58,3% 50,6% 6,5% 20,4% 15,0% 3,0% 0,9% 100,0%

84,07 80,20 81,30 78,08 83,72 *

8 108 8 51 4 5

3 178 40 427 3 346 17 517 1 377 1 503

397 374 418 343 344 301

721 680 759 624 625 546

4,7% 63,2% 4,7% 29,8% 2,3% 100,0%

*

3

1 000

333

605

60,0%

*

2

503

252

457

40,0%

58,61

1 037

308 333

297

576

100,0%

67,15 64,31 64,66 62,93 57,72 58,07 57,69 53,97 46,59 46,55 41,03

41 347 206 71 383 218 104 17 266 179 13

16 998 121 214 71 639 26 003 108 574 59 281 32 032 5 683 61 547 41 624 3 937

415 349 348 366 283 272 308 334 231 233 303

803 677 674 710 549 527 597 648 448 451 587

4,0% 33,5% 19,9% 6,8% 36,9% 21,0% 10,0% 1,6% 25,7% 17,3% 1,3%


5

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

63,00

257

67 136

261

493

100,0%

61,68

3

981

327

617

1,2%

66,02 66,86 65,76 64,35 60,59 61,22 59,55 58,74 50,43

131 37 66 11 102 61 26 1 21

37 612 9 625 20 043 3 849 24 261 13 482 7 595 317 4 281

287 260 304 350 238 221 292 317 204

542 491 573 660 449 417 551 598 385

51,0% 14,4% 25,7% 4,3% 39,7% 23,7% 10,1% 0,4% 8,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

68,94

2 043

647 320

317

16 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


6

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

3

1. – 2. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 1. 2012 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) za 13.1.12

Druh SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR

za 13.1.11

Index (%) k 27.12.11

Index (%) k 13.1.11

74,80

74,16

69,88

100,9

107,0

80,27

80,55

79,34

99,7

101,2

82,54

81,75

80,37

101,0

102,7

61,91

61,33

57,49

100,9

107,7

65,69

64,40

59,11

102,0

111,1

56,19

58,98

51,06

95,3

110,0

64,30

64,08

55,26

100,3

116,4

Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU

za 27.12.11

-

53,36

-

-

-

40,89

43,10

34,16

94,9

119,7

41,40

43,42

34,54

95,3

119,9

136,92

-

Ovce a kozy

-

-

-

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 1. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.1.12

za 27.12.11

za 13.1.11

Index (%) k 27.12.11

Index (%) k 13.1.11

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

75,73

78,12

75,57

96,9

100,2

H čtvrť zadní I.

92,37

95,31

91,80

96,9

100,6

H přední bez kosti - prům.

102,77

103,98

96,25

98,8

106,8

H zadní bez kosti - prům.

132,76

138,11

125,04

96,1

106,2

64,08

65,27

58,57

98,2

109,4

H svíčková vč. KÚ - prům.

404,76

407,26

373,66

99,4

108,3

H roštěná vč. KÚ - prům.

188,79

180,14

162,12

104,8

116,5

V předek

53,47

54,05

47,21

98,9

113,3

V kýta s kostí

61,38

59,76

54,53

102,7

112,6

V pečeně

85,01

83,87

77,08

101,4

110,3

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

61,75

71,54

57,22

86,3

107,9

V bok

54,23

55,46

45,64

97,8

118,8

V kýta bez kosti

82,04

83,82

82,26

97,9

99,7

V plec bez kosti

74,35

70,47

66,97

105,5

111,0

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

46,18

48,84

42,16

94,6

109,5

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

50,41

51,51

43,33

97,9

116,3

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

55,97

55,59

47,72

100,7

117,3

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


8

3

1. – 2. týden 2012 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 1. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.1.12

za 27.12.11

za 13.1.11

Index (%) k 27.12.11

Index (%) k 13.1.11

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

57,02

53,39

54,80

106,8

104,1

Jemné párky

57,24

56,96

61,06

100,5

93,7

Obyčejné párky

48,03

48,22

40,00

99,6

120,1

Slovenský salám

36,18

35,84

34,99

100,9

103,4

Gothajský salám

42,12

42,05

40,16

100,2

104,9

Šunkový salám

73,18

73,68

72,55

99,3

100,9

Turistický trvanlivý

80,15

78,80

78,60

101,7

102,0

Vysočina

83,64

87,05

79,32

96,1

105,4

Selský salám

78,14

81,30

73,13

96,1

106,9

Poličan

106,93

109,07

106,64

98,0

100,3

Debrecínská pečeně

98,03

100,35

88,33

97,7

111,0

Anglická slanina

81,35

80,83

78,96

100,6

103,0

Lahůdkové játrovky

54,56

64,23

59,95

84,9

91,0

Uzená rolovaná plec

78,35

78,11

79,67

100,3

98,3

Vepřová šunka dušená

91,51

86,40

83,07

105,9

110,2

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

-

-

73,97

-

-

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

78,50

78,77

73,35

99,7

107,0

Játrová paštika prům.

96,52

94,62

59,36

-

162,6

136,82

154,11

63,85

88,8

214,3

-

-

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

42,93

41,85

41,85

102,6

102,6

V sádlo syr. bez kůže

33,98

34,99

27,56

97,1

123,3

Škvař. sádlo pro VO - prům.

31,22

31,51

27,02

99,1

115,5

Pramen: TIS

ČR

SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

3

1. – 2. týden 2012 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2011 a 2012 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

28. 38,66 42. 38,17

29. 39,48 43. 38,26

30. 39,44 44. 39,15

31. 39,12 45. 39,92

32. 39,08 46. 40,49

33. 38,80 47. 40,98

34. 38,75 48. 41,29

35. 38,69 49. 42,71

36. 38,38 50. 42,76

37. 38,30 51. 43,10

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

28. 75,98 42. 77,66

29. 76,11 43. 77,92

30. 76,36 44. 77,98

31. 76,46 45. 78,08

32. 76,00 46. 78,22

33. 76,32 47. 79,12

34. 76,23 48. 80,10

35. 76,88 49. 79,81

36. 77,11 50. 80,26

(bez DPH) 38. 38,14 52. 43,29

39. 38,07 1.2012 42,38

40. 38,11 2. 41,59

41. 38,19 3. 40,08

39. 78,02 1.2012 81,38

40. 76,36 2. 81,35

41. 77,82 3. 81,41

(bez DPH)

37. 76,55 51. 80,81

38. 76,84 52. 81,50

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

2.1.

3.1.

4.1.

5.1.

6.1.

9.1.

10.1.

11.1.

12.1.

13.1.

34,91 43,04

34,53 42,13

34,75 42,24

34,73 42,50

34,63 42,18

34,45 41,70

34,48 41,53

34,39 41,58

34,74 41,42

34,69 41,58

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

2.1.

3.1.

4.1.

5.1.

6.1.

9.1.

10.1.

11.1.

12.1.

13.1.

27,81 33,49

27,51 32,79

27,69 32,87

27,67 33,07

27,59 32,82

27,45 32,45

27,47 32,32

27,40 32,36

27,68 32,23

27,64 32,36

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

2.1.

3.1.

4.1.

5.1.

6.1.

9.1.

10.1.

11.1.

12.1.

13.1.

78,99 78,71

76,49 83,14

76,07 80,80

79,21 82,14

74,02 81,04

82,70 80,22

79,91 81,77

81,70 80,29

80,68 83,26

80,70 81,45

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

2.1.

3.1.

4.1.

5.1.

6.1.

9.1.

10.1.

11.1.

12.1.

13.1.

43,49 43,25

42,11 45,68

41,88 44,40

43,61 45,13

40,75 44,53

45,53 44,08

44,00 44,93

44,98 44,12

44,42 45,75

44,43 44,75

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


10

3

1. – 2. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

PROSINEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

PROSINEC

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2011

2010

1 19 861 4 457 15 375 13 013 24 783 2 970 19 660 3 671 27 316 12 612 14 602 102 28 827 25 390 11 232 1 561 9 575 13 953 6 345 572,9 112,5

2 24 389 5 422 18 921 15 965 27 918 3 613 21 564 5 048 29 513 14 062 15 269 182 30 833 29 453 13 415 1 740 11 570 15 788 5 879 572,3 113,7

Indexy Index 12.11/ 11/10 /11.11 3 4 81,4 95,8 82,2 91,3 81,3 97,1 81,5 96,2 88,8 95,4 82,2 96,3 91,2 94,6 72,7 83,2 92,6 97,9 89,7 100,1 95,6 96,1 56,0 92,7 93,5 103,9 86,2 102,1 83,7 98,2 89,7 94,1 82,8 98,3 88,4 105,1 107,9 93,2 100,1 100,0 98,9 99,2

LEDEN až PROSINEC Index 2011 2010 11/10 5 6 7 254 707 267 134 95,3 57 256 61 361 93,3 197 105 205 434 95,9 167 219 175 166 95,5 298 647 307 791 97,0 37 360 40 736 91,7 234 154 235 362 99,5 320 146 171 1 328 295 134 19 113 158

217 347 956 914 165 363 724 841 989 572

575,4 113,4

327 149 175 2 330 317 139 20 118 174

584 749 496 339 807 398 898 930 164 728

97,8 97,7 98,0 81,8 99,2 93,1 96,3 94,8 96,5 90,8

577,4 113,9

99,7 99,6

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V průběhu prosince bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 19 861 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-4,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 457 t v ž. hm. (-8,7 %) a prasat 15 375 t v ž. hm. (-2,9 %). Za celý rok 2011 se ve sledovaných podnicích porazilo 254 707 t jatečných zvířat, z toho bylo 57 256 t ž. hm. jatečného skotu, což je ve srovnání s rokem 2010 o 6,7 % méně (tj. o 4 105 t). Jatečných prasat bylo poraženo 197 105 t ž. hm., tj. o 4,1 % méně (o 8 329 t) než v roce 2010. Celkové porážky pro cizí ve mzdě za prosinec (323 t ž. hm.) činily u jatečného skotu 152 t ž. hm. a u jatečných prasat 171 t ž. hm. Ve srovnání s minulým rokem byly porážky pro cizí ve mzdě (4 310 t) nižší u jatečného skotu o 428 t (1 775 t ž. hm.) a vyšší u jatečných prasat o 1 239 t (2 531 t ž. hm.). V prosinci dovezly sledované podniky o 370 t masa více než v listopadu. Měsíční objem dovozu (4 517 t) se skládal ze 121 t hovězího masa, 4 071 t vepřového masa, 5 t skopového masa a 320 t drůbežího masa. Za celý rok 2011 dovezly sledované podniky 59 668 t masa, z toho bylo 2 151 t hovězího masa, 49 730 t vepřového masa, 15 t skopového masa a 7 772 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků činil za prosinec u stejných podniků 2 371 t, z toho bylo 924 t výsekového masa a 1 447 t masných výrobků. V roce 2011 vyvezly sledované podniky celkem 26 066 t masa a masných výrobků. Vývoz výsekového masa (11 167 t) byl téměř stejný jako v minulém roce. Od začátku roku se vývoz navýšil o masné výrobky a za celý rok sledované podniky vyvezly 14 899 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se v prosinci navýšila o 1,6 % ve srovnání s předchozím měsícem


na 2 141 t. Ve srovnání s prosincem minulého roku spotřeba drůb. masa poklesla o 21,3 % (tj. o 581 t). Za období leden až prosinec spotřebovaly sledované podniky 27 001 t drůbežího masa, což je o 14,4 % méně než za loňský rok. Výroba masa a masných výrobků V prosinci vyrobily sledované podniky 13 013 t masa, tj. o 516 t (o 3,8 %) méně, přičemž z tohoto objemu bylo 2 305 t hovězího a 10 697 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího (-9,4 %) i vepřového masa (-2,5 %). Celková výroba výrobků za prosinec poklesla o 580 t a dosáhla 27 316 t. Výsekového masa bylo vyrobeno celkem 12 612 t (+0,1 %), mas. výrobků 14 602 t (-3,9 %) a konzerv 102 t (-7,3 %). Tržní odbyt výsekového masa činil v prosinci u sledovaných podniků u hovězího masa 1 561 t a u vepřového masa 9 575 t. V meziročním srovnání byl tržní odbyt nižší u hovězího výsekového masa o 1 089 t, u vepřového masa o 4 175 t, u masných výrobků o 16 156 t a u konzerv o 705 t. Objem zásob se u sledovaných podniků snížil o 688 t u vepřového masa, o 466 t u masných výrobků a zvýšil se o 20 t u hovězího masa. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (35,00 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila (+0,18 Kč/kg ž.hm.) ve srovnání s předchozím měsícem. Ve srovnání s prosincem roku 2010 je cena vyšší u jat. skotu celkem o 3,26 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR vzrostla o 2,8 % na 44,76 Kč/kg ž. hm. (81,46 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-1,6 %) na 33,87 Kč/kg ž. hm. (64,01 Kč/kg JUT).

11

3

1. – 2. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

Cena jatečných krav tř. EUR se navýšila o 0,9 % na 33,02 Kč/kg ž. hm. (64,06 Kč/kg JUT). Průměrná cena za celý rok 2011 dosáhla u býků tř. SEUR 42,97 Kč/kg ž. hm., u jalovic tř. SEUR 33,23 Kč/kg ž. hm. a u krav tř. EUR 31,46 Kč/kg ž. hm. V meziročním srovnání to představuje rozdíly v Kč/kg ž. hm. u býků (+3,01), u jalovic (+1,90) a u krav (+2,39). Průměrná CZV jatečných prasat celkem stoupla (+1,84 Kč/kg ž. hm.), dosáhla 32,63 Kč/kg ž. hm. (41,93 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU se zvýšila na 33,32 Kč/kg ž. hm. (42,82 Kč/kg JUT). Ve srovnání s prosincem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 6,75 Kč/kg ž. hm. Průměrná cena za rok 2011 u prasat tř. SEU byla 29,46 Kč/kg ž. hm. a v meziročním srovnání byla vyšší o 1,98 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila (+0,18 Kč/kg) na 116,51 Kč/kg. Ve srovnání s cenou v prosinci minulého roku je vyšší o 9,15 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se navýšila v porovnání s předchozím měsícem (+2,36 Kč/kg ) na 59,10 Kč/kg. Ve srovnání s prosincem 2010 je cena vepřového výsekového masa vyšší o 8,69 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za prosinec 70,01 Kč/kg a průměrná obchodní cena konzerv činila 115,70 Kč/kg. V meziročním srovnání byla cena u hovězího výsekového masa 112,37 Kč/kg (+5,67 Kč/kg), u vepřového výsekového masa 54,02 Kč/kg (+2,76 Kč/kg), u uzenin 68,35 Kč/kg (+0,11 Kč/kg) a u konzerv 104,02 Kč/kg (+1,06 Kč/kg).

PROSINEC – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

PROSINEC

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2011

2010

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 35,00 39,77 44,76 33,87 33,02 32,63 33,32 116,51 59,10 70,01 115,70

2 31,74 36,41 42,01 31,01 28,51 25,93 26,57 107,36 50,41 68,05 110,62

Indexy Index 12.11/ 11/10 /11.11 3 4 110,3 100,5 109,2 101,9 106,5 102,8 109,2 98,4 115,8 100,9 125,8 106,0 125,4 105,9 108,5 100,2 117,2 104,2 102,9 99,5 104,6 107,4

LEDEN až PROSINEC Index 2011 2010 11/10 5 6 7 34,28 31,82 107,7 38,16 35,46 107,6 42,97 39,96 107,5 33,23 31,33 106,1 31,46 29,07 108,2 28,62 26,75 107,0 29,46 27,48 107,2 112,37 106,70 105,3 54,02 51,26 105,4 68,35 68,24 100,2 104,02 102,96 101,0

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

PROSINEC – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol.

POLOŽKA (ukazatel)

a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti - prům. Hovězí zadní bez kosti - prům. Hovězí přední s kostí - prům. Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. V. 1/2 kostry speciál - bez hl.

Pramen: TIS

ČR

PROSINEC

Měrná jedn.

2011

2010

c / / / / / / / / / / / / / / / / /

1 72,08 89,69 100,68 136,88 65,34 407,66 181,30 53,37 60,54 96,83 71,71 55,89 83,54 72,94 49,81 55,30 56,06

2 75,83 87,76 94,88 124,12 58,17 356,08 165,14 47,37 56,03 80,01 62,08 47,84 76,40 64,30 41,35 46,90 46,54

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

Indexy 2011/ 12.11/ /2010 /11.11 3 4 95,1 100,6 102,2 101,4 106,1 101,0 110,3 98,6 112,3 102,8 114,5 101,3 109,8 100,4 112,7 102,3 108,0 102,9 121,0 103,1 115,5 103,9 116,8 103,8 109,3 104,3 113,4 99,8 120,5 105,9 117,9 104,5 120,5 104,8

LEDEN až PROSINEC Index 2011 2010 11/10 5 6 7 71,66 75,55 94,9 88,19 85,99 102,6 96,88 94,50 102,5 133,27 123,52 107,9 60,43 57,53 105,0 389,08 354,67 109,7 173,02 163,66 105,7 49,97 48,40 103,2 57,65 58,48 98,6 88,08 79,79 110,4 69,37 65,98 105,1 49,90 47,59 104,9 79,63 76,47 104,1 69,46 65,56 105,9 44,45 41,71 106,6 49,63 46,75 106,2 49,47 48,28 102,5

SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH


12

3

1. – 2. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

PROSINEC – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol.

POLOŽKA (ukazatel)

a 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

b Špekáčky Jemné párky Obyčejné párky - průměr Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvalý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky - průměr Uzená rolovaná plec Vepřová šunka dušená - prům.

PROSINEC

Měrná jedn.

2011

2010

c / / / / / / / / / / / / / / /

1 58,01 60,20 52,82 38,19 41,19 69,37 81,48 79,88 77,50 103,35 98,06 83,14 64,37 79,26 90,97

2 55,26 56,07 52,09 36,59 38,63 68,81 79,94 76,93 77,03 100,53 92,66 80,48 64,91 77,64 91,12

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

Indexy 2011/ 12.11/ /2010 /11.11 3 4 105,0 99,5 107,4 97,0 101,4 102,6 104,4 101,5 106,6 94,6 100,8 99,1 101,9 101,0 103,8 100,5 100,6 98,6 102,8 100,4 105,8 102,0 103,3 100,1 99,2 101,0 102,1 101,4 99,8 96,2

LEDEN až PROSINEC Index 2011 2010 11/10 5 6 7 55,67 53,37 104,3 58,34 57,07 102,2 49,94 50,61 98,7 36,17 35,82 101,0 41,24 40,04 103,0 69,88 71,11 98,3 77,42 78,88 98,1 78,05 78,22 99,8 75,48 75,86 99,5 102,72 102,13 100,6 94,63 95,24 99,4 81,52 80,29 101,5 63,04 60,77 103,7 77,33 76,73 100,8 89,78 90,37 99,3

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH


13

3

1. – 2. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

Pramen: TIS ČR SZIF


14

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

Belgie

BE

138,70

145,50

145,40

305,8

302,8

300,0

Bulharsko

BG

176,52

175,60

173,59

-

-

-

ČR

CZ

165,39

168,09

169,03

326,5

321,0

321,3

Dánsko

DK

139,86

144,58

144,60

377,9

382,2

363,6

Německo

DE

148,92

154,02

158,10

381,5

384,5

389,6

Estonsko

EE

164,05

162,92

164,97

335,6

-

-

Řecko

GR

193,51

200,01

200,20

436,6

425,4

434,8

Španělsko

ES

146,26

147,47

149,54

391,5

392,8

390,9

Francie

FR

-

144,00

146,00

383,0

383,0

383,0

Irsko

IE

145,76

145,84

146,00

397,6

395,9

394,8

Itálie

IT

175,41

183,95

185,68

387,3

397,6

397,7

Kypr

CY

169,00

171,00

171,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

171,29

176,71

180,34

-

-

282,9

Litva

LT

159,20

162,77

166,71

302,8

314,2

-

Lucembursko

LU

-

165,00

165,00

361,4

375,0

-

Maďarsko

HU

157,89

158,18

162,47

-

-

-

Malta

MT

-

189,00

188,00

350,6

350,6

349,4

Nizozemsko

NL

134,64

143,14

143,39

313,8

295,8

306,9

Rakousko

AT

145,21

152,19

154,75

382,1

387,6

388,2

Polsko

PL

151,59

156,44

164,69

329,8

320,4

320,6

Portugalsko

PT

150,00

151,00

152,00

361,9

363,9

364,5

Rumunsko

RO

161,20

164,08

166,42

-

-

269,1

Slovinsko

SI

146,45

151,40

153,92

360,5

361,7

333,1

Slovensko

SK

-

167,31

175,71

296,8

-

329,2

Finsko

FI

154,15

153,59

152,46

363,1

369,8

366,5

Švédsko

SE

152,27

154,88

156,79

370,1

365,8

353,6

Velká Británie

GB

170,46

170,65

172,78

381,1

383,8

382,2

150,27

153,65

156,25

381,2

383,0

383,2

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


15

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady;

grafy

* název země = cena je za 1. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


16

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

323,6

317,7

314,2

-

-

-

Dánsko

DK

-

213,3

233,0

-

374,4

-

Německo

DE

343,7

353,9

350,9

361,1

372,3

360,1

Estonsko

EE

-

-

-

335,6

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

262,0

262,0

260,0

352,0

352,0

351,0

Irsko

IE

351,4

377,4

380,5

395,7

394,2

393,9

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

327,0

-

-

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

376,7

-

-

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

360,4

345,8

374,5

388,9

389,5

389,9

Polsko

PL

330,6

322,3

322,7

-

-

-

Portugalsko

PT

246,8

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

-

278,8

-

-

-

321,5

Slovinsko

SI

359,9

357,2

329,5

-

358,0

Slovensko

SK

329,8

-

329,2

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

338,2

343,8

304,8

365,8

356,1

351,2

Velká Británie

GB

-

-

-

399,4

402,6

401,6

323,7

323,6

322,8

390,4

391,2

390,3

EU



17

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 2.týden 1.týden 52.týden

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

9.1.–15.1.12

2.1.–8.1.12

26.12.–1.1.12

295,0

Belgie

BE

271,9

269,7

267,5

296,5

296,5

Bulharsko

BG

214,4

198,2

213,9

-

-

-

ČR

CZ

229,5

225,2

222,3

263,5

253,9

259,0

Dánsko

DK

318,0

318,5

307,2

369,7

370,4

356,2

Německo

DE

297,8

293,8

288,7

342,7

341,7

342,7

Estonsko

EE

197,8

202,9

202,0

-

-

-

Řecko

GR

192,4

198,2

199,3

412,3

412,3

400,7

Španělsko

ES

238,4

229,4

218,9

400,0

400,4

411,0

Francie

FR

303,0

303,0

303,0

357,0

357,0

357,0

Irsko

IE

331,4

331,1

334,0

406,6

405,0

404,9

Itálie

IT

272,3

271,5

270,6

395,4

404,1

404,7

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

224,8

215,7

209,2

236,9

211,5

-

Litva

LT

242,6

234,7

235,0

224,1

236,1

227,1

Lucembursko

LU

298,5

304,8

304,4

354,2

360,4

351,4

Maďarsko

HU

238,0

216,4

226,0

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

279,4

274,6

272,9

282,7

364,3

319,4

Rakousko

AT

265,1

265,9

262,3

329,3

322,9

322,0

Polsko

PL

261,3

254,8

253,1

280,6

270,0

272,7

Portugalsko

PT

198,7

194,8

196,5

349,3

367,1

362,6

Rumunsko

RO

224,5

219,3

221,1

-

226,4

-

Slovinsko

SI

229,3

239,0

212,5

320,6

321,4

314,0

Slovensko

SK

199,8

-

201,6

225,8

-

-

Finsko

FI

225,0

236,0

231,5

319,5

315,2

319,4

Švédsko

SE

322,7

319,7

293,0

372,4

378,2

345,3

Velká Británie

GB

308,9

312,8

323,2

398,8

400,3

400,7

285,4

282,9

280,3

377,0

378,0

380,5

EU



19

3

1. – 2. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




20

3

1. – 2. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Na trhu s jatečným skotem v novém roce výrazně stoupl nákup. Navzdory zvýšené poptávce nabídka převýšila poptávku po zvířatech. V porovnání s 52. týdnem 2011 se ve 2. týdnu 2012 nakoupilo více jatečných býků celkem (+245,8 %). U krav se zvýšil nákup o 40,9 % a jalovic o 71,4 %, ale ty se na konci minulého roku nakupovaly v minimálním počtu. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se oproti 52. týdnu zvýšila o 0,9 % na 3,18 €/kg j. hm. (1,75 €/kg ž. hm.). Býci ve třídě R se ve druhém týdny prodávali po 3,36 €/kg j. hm. Nákupní cena býků klesla ve třídě O (-1,2 %). Oproti tomu průměrná cena se zvýšila ve třídě P o 2,2 %. V průběbu 2. týdne průměrná nákupní cena jatečných krav celkem v porovnání s 52. týdnem vyskočila

o 16,2 % na 1,67 €/kg j. hm. (0,86 €/kg ž. hm.). Cena se zvýšila ve třídě O až o 14,0 % a ve třídě P se zvýšila jen o 0,1 %. Krávy ve třídě R se ve druhém týdnu prodávaly po 2,29 €/kg j. hm. Na trhu s jatečným skotem ve 2. týdnu se průměrná nákupní cena jatečných jalovic dostala nárůstem o 13,2 % na úroveň 2,25 €/kg j. hm. (1,16 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla nákupní cena jatečného skotu vyšší u mladých jatečných býků (+5,2 %) a jalovic (+13,6 %). U krav průměrná cena klesla o 1,2 % pod úroveň stejného období roku 2011. Předpokládáme, že v nejbližším období může nákupní cena jatečných býků mírně klesnout a cena jatečných krav a jalovic by se měla zvýšit.

Jatečná prasata Na začátku roku se na trhu s jatečnými prasaty změnil cenový vývoj z předcházejícího období a cena začala klesat. Oproti 52. týdnu byl nákup prasat vyšší o 21,8 %. V průběhu 2. týdne se nákupní cena jatečných prasat snížila ve všech třídách. Ve třídách s nejvyšší kvalitou masa S, E a U ceny klesly o 4,1 %, 3,8 % a 4,5 %. Nákupní cena klesla i ve tř. R o 5,2 %.

Průměrná nákupní cena prasat za třídy S až P celkem se snížila o 4,0 % na úroveň 1,63 €/kg j. hm. (1,30 €/kg ž. hm.). Ve 2. týdnu tohoto roku převyšovala průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P celkem o 18,7 % úroveň stejného období roku 2011. Předpokládáme, že v nejbližším období nákupní cena jatečných prasat bude ještě dále klesat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

39 578,3 3,05 57 581,8 3,06

-

* * * * * *

SR 2. týden 51 569,1 3,15 73 576,7 3,18

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

30 547,8 3,04

* * *

* * *

45 579,5 3,12

* * *

-

1,71

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

46 619,6 1,65 86 418,6 1,35 154 526,1 1,64

* * * * * * 23 430,3 1,97

12 451,9 1,79 * * * 23 409,1 1,61

63 580,6 1,70 110 401,4 1,36 200 501,6 1,67

54 567,4 1,49 81 422,8 1,36 142 490,4 1,44

16,7 2,3 14,0 35,8 -5,1 0,1 40,9 2,3 16,2

0,88 0,70 0,86

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

6 425,5 2,00 * * * 13 444,4 2,23

* * * * * *

* * *

6 425,5 2,00 7 411,8 2,17 24 543,1 2,25

9 366,0 2,08 * * * 14 330,4 1,99

-33,3 16,3 -3,9 71,4 64,4 13,2

1,03 1,12 1,16

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 52. týden 38 583,3 3,19 46 550,0 3,15

Vývoj v% 34,2 -2,4 -1,2 58,7 4,9 0,9

Přepočet na ž.hm. 1,73 1,75

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


21

3

1. – 2. týden 2012 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 516 113,2 1,63 774 112,3 1,62 110 117,6 1,62 37 120,2 1,62 * * * 2 439 113,2 1,63 * * * 6 46,5 0,91 10 156,4 1,57 2 462 113,5 1,62

SKS * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 2. týden 2 212 110,7 1,63 1 176 113,0 1,63 193 119,4 1,61 44 121,3 1,62 * * * 3 627 112,1 1,63 89 180,6 0,82 20 60,3 1,21 39 167,2 1,28 3 777 114,0 1,59

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 52. týden 1 816 109,3 1,71 998 111,2 1,70 209 113,8 1,68 29 115,4 1,71 6 83,5 0,89 3 058 110,2 1,70 7 55,3 1,40 30 168,9 1,69 3 101 110,7 1,70

Vývoj v% 21,8 1,3 -4,1 17,8 1,6 -3,8 -7,7 5,0 -4,5 51,7 5,1 -5,2 18,6 1,7 -4,0 185,7 9,0 -13,3 30,0 -1,0 -24,1 21,8 3,0 -6,0

Přepočet na ž.hm. 1,30 1,30 1,28 1,28 1,30 0,66 0,96 1,02 1,27

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,02

1,96

2,13

Párky obyčejné

SR

SR

2. týden

52. týden

Vývoj v%

2,08

2,13

-2,2

1,50

1,48

1,46

1,47

1,54

-4,9

Slovenský salám

-

-

-

1,39

1,30

7,2

Šunkový salám

2,91

3,10

2,99

2,99

2,84

5,4

Inovecký trvan. salám

2,83

2,80

2,65

2,69

2,91

-7,3

Čingovský salám

2,53

0,00

3,06

2,97

2,85

4,2

Salám Nitran

0,00

4,19

4,20

4,07

4,08

-0,3

Oravská uzená slanina

3,22

3,67

3,95

3,58

3,54

1,1

Dušená šunka strojová

4,02

3,77

3,62

3,71

3,92

-5,3

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2012


22

3


Vyšetříme německá prasata, pro jistotu Státní veterinární správa zaregistrovala zprávu, kterou 20. ledna vydal bavorský Státní úřad pro zdraví a bezpečnost spotřebitele, že v moči prasat porážkové váhy byla zjištěna rezidua chloramfenikolu, který se nesmí používat u zvířat určených k produkci potravin. Do organismu prasat se měl údajně dostat zkrmováním odpadů z mlékárny, které byly kontaminovány chloramfenikolem. Mělo by jít o 26 chovů na území spolkové země Bavorsko. Všechny podezřelé chovy prasat jsou podle informací z Bavorska pod úřední kontrolou. Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy, vyhodnotil zjištění reziduí chloramfenikolu u ba-

vorských prasat jako velmi závažné, a proto rozhodl, že budou odebrány vzorky vepřového masa (popřípadě moči od živých, nebo porážených zvířat) původem z Německa, a to ze spolkové země Bavorsko. Počítáme, že by vzhledem k nevelkému množství zásilek do ČR mohlo jít o zhruba 10 vzorků. Krajské veterinární správy SVS prověří zásilky směřující do ČR a o výsledcích vyšetření budeme samozřejmě informovat, podobně jako tomu bylo v případě podezření na rezidua antibiotik v německém drůbežím mase, které se nepotvrdilo. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

22.1.2012

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2011

2012

939,0

2 886,0

-1,3

17,5

53,6

-14,4

15.1.2012

2012

270,0

554,0

22.1.2012

2012

Prasata

173,5

492,6

Prasnice

*

*

Dánsko

22.1.2012

2012

Prasata

353,0

1 045,5

-8,9

5,9

18,3

-18,3

Velká Británie

Prasnice Irsko Prasata

21.1.2012

-3,0 +14,2 *

2012

56,4

159,8

+7,4

2,0

5,6

-1,5

Prasnice a kanci

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo Mladí býci Krávy Telata Skot celkem Irsko Voli Mladí býci Krávy Jalovice Skot celkem Velká Británie Voli Jalovice Mladí býci Skot celkem

22.1.2012 17,6 22,1 4,6 47,9 21.1.2012 6,9 6,2 5,5 8,3 27,5 22.1.2012 12,3 16,7 3,1 31,8

Kumulace od počátku roku 2012 53,2 63,6 12,4 139,8 2012 20,1 18,9 15,9 23,3 79,9 2012 34,5 43,6 8,7 86,6

% rozdíl ve srovnání s r. 2011

-2,0 -6,2 +9,1 -4,6 -17,3 +32,1 +10,3 -1,1 +1,4 -28,2 +8,8 -29,3 -13,7

Pramen: EMS


23

3


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 18. ledna 2012 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce ledna 2012 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009.

PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 19. ledna 2012 Tímto nařízením se stanoví vývozní náhrady pro vepřové maso.

PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) ze dne 25. ledna 2012 Toto rozhodnutí pojednává o pravidlech týkajících se veterinárních kontrol živých zvířat a produktů živočišného původu dovážených do určitých francouzských zámořských departementů ze třetích zemí (oznámeno pod číslem K(2012) 222).

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od Maďarsko

forint

Dánsko

koruna

100 HUF

27.01.2012

-

8,565 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 20,827 Kč

1 DKK -

3,384 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

USA

dolar

1 USD - 19,142 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP - 30,058 Kč

EU

euro

1 EUR

-

5,962 Kč

- 25,155 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents