ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

21

37. – 38. týden 2011

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XV., čtrnáctideník, 4. 10. 2011

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 37. Mladí býci R .... 77,86 Býci nad 2 r. R . 76,11 Jalovice R ....... 63,49 Krávy R ........... 62,22 Prasata SEU ..... 38,22 Prasata S-P ...... 38,06

Obsah: 38. za studena 77,53 Kč/kg JUT 76,03 Kč/kg JUT 63,31 Kč/kg JUT 62,81 Kč/kg JUT 38,04 Kč/kg JUT 37,90 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 27. 9. 2011 ….................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 38. týdne (19. 9. – 25. 9.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 48 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky býků starších 2 let (+76 ks), jalovic (+30 ks), volů (+9 ks) a ml. býků (+3 ks). Pouze krav se porazilo méně (-70 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 38. týdnu krávy 40,3 %, pak následovali mladí býci 36,9 %, býci nad 2 roky 14,2 % a jalovice 8,2 %. Celková cena jatečného skotu v průběhu 37. týdne klesla (-0,30 Kč/kg JUT) na 67,46 Kč/kg JUT, ve 38. týdnu již stoupla (+0,71 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 68,17 Kč/kg JUT. Celkové ceny sledovaných kategorií ve 38. týdnu většinou stagnovaly. Celková cena ml. býků se změnila minimálně (+0,20 Kč/kg JUT) na 77,21 Kč/kg JUT (42,42 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky se vyvíjela podobně (+0,16 Kč/kg JUT) na 75,28 Kč/kg JUT (41,36 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (+0,11 Kč/kg JUT) na 56,63 Kč/kg JUT (29,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic jako jediná klesla (-0,99 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 59,85 Kč/kg JUT (31,66 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 38. týdnu vyšší u mladých býků (+5,96 Kč/kg JUT), u býků starších 2 let (+8,43 Kč/kg JUT), u krav (+5,41 Kč/kg JUT) a u jalovic (+4,20 Kč/kg JUT). Celková cena skotu je vyšší o 6,35 Kč/kg JUT. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 37. týdnu v průměru 76,55 Kč/kg JUT (42,06 Kč/kg ž. hm.) a ve 38. týdnu 76,84 Kč/kg JUT (42,22 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října předpokládáme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných cenových odchylek. Cena jat. prasat za třídy S-T v průběhu 37. týdne stagnovala (-0,06 Kč/kg JUT) na 37,97 Kč/kg JUT (29,55 Kč/kg ž. hm.), ve 38. týdnu ještě stagnovala

(-0,16 Kč/kg JUT) na 37,81 Kč/kg JUT (29,42 Kč/kg ž. hm.). Ve 38. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo a oceněno podle SEUROP normy o 485 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Nárůst jsme zaznamenali ve třídách E (+605 ks) a S (+543 ks). Méně se porazilo např. ve tř. U (-431 ks) a tř. R (-125 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,7 % kusů za průměrnou cenu 38,04 Kč/kg JUT (29,60 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU ve 38. týdnu roku 2011 převyšuje pouze úroveň roku 2010 (+2,76 Kč/kg JUT), jinak se pohybuje pod úrovní dalších předchozích let: 2009 (-1,69 Kč/kg JUT), 2008 (-6,48 Kč/kg JUT), 2007 (-3,79 Kč/kg JUT) a 2006 (-6,90 Kč/kg JUT). Ve 38. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve 37. týdnu cena dosáhla v průměru 38,30 Kč/kg JUT (29,80 Kč/kg ž. hm.) a ve 38. týdnu 38,14 Kč/kg JUT (29,68 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října očekáváme, že se cena jatečných prasat bude i dále vyvíjet bez výrazných změn. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V týdnech 37. a 38. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 24,0 kg prodávala za 1 189 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 11,4 kg a prodávala se za 490 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 37. týden (12. 9. – 18. 9.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

39,04 38,75 36,53 35,26 31,78 21,77 20,05 28,79 37,97 38,06 38,22

Pramen: TIS

ČR

množství v kusech 4 22 8 1

498 750 981 371 216 29 169 116 38 130 37 845 36 229

hmotnost JUT (kg) 384 834 2 004 832 820 596 126 917 20 212 2 719 8 535 14 768 3 383 413 3 360 109 3 210 261

Zmasilost (%) 60,93 57,45 53,12 48,05 43,02 37,53 57,89 52,19 56,32 56,33 56,76

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 88 91 93 94 94 51 127 89 89 89

110 113 117 119 120 120 65 164 114 114 114

% zastoup. kusů 11,8% 59,7% 23,6% 3,6% 0,6% 0,1% 0,4% 0,3% 100,0% 95,0%

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 38. týden (19. 9. – 25. 9.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

38,77 38,53 36,35 34,87 31,38 19,37 19,90 27,25 37,81 37,90 38,04

množství v kusech 5 23 8 1

041 355 550 246 149 7 151 116 38 615 38 348 36 946

hmotnost JUT (kg) 427 2 053 782 116 14

031 289 470 039 082 619 8 377 14 436 3 416 343 3 393 529 3 262 790

Zmasilost (%) 60,94 57,49 53,11 48,12 43,17 37,85 58,21 53,24 56,52 56,53 56,89

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 88 92 93 95 88 55 124 88 88 88

109 113 118 120 121 114 71 160 114 114 113

% zastoup. kusů 13,1% 60,5% 22,1% 3,2% 0,4% 0,0% 0,4% 0,3% 100,0% 95,7%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 4. 10. 2011

2

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 37. týden 20 podniků

(12. 9. – 18. 9.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

19 podniků

BÝCI 13 podniků

VOLI

KRÁVY 18 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg JUT za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

77,02

816

287 735

353

640

100,0%

82,66 80,11 80,55 78,77 77,86 78,07 77,48 72,72 73,06 71,57 65,73 75,12

3 107 91 11 500 398 88 181 130 18 25 239

1 313 42 640 36 238 4 501 183 822 145 946 32 887 54 699 40 191 6 438 5 261 84 564

438 399 398 409 368 367 374 302 309 358 210 354

795 724 723 743 667 666 679 549 561 649 382 642

0,4% 13,1% 11,2% 1,3% 61,3% 48,8% 10,8% 22,2% 15,9% 2,2% 3,1% 100,0%

79,43 76,11 75,67 72,01 67,22

27 128 12 73 11

11 447 47 130 4 814 22 859 3 129

424 368 401 313 284

770 669 728 569 516

11,3% 53,6% 5,0% 30,5% 4,6%

56,53

966

286 710

297

575

100,0%

63,09 62,22 62,63 61,64 56,58 57,14 56,32 55,00 46,31 46,63 46,58

22 300 159 82 363 203 101 25 281 180 19

9 471 106 671 55 235 31 055 104 519 55 941 30 825 8 414 66 050 42 586 5 078

431 356 347 379 288 276 305 337 235 237 267

834 689 673 734 558 534 591 652 456 459 518

2,3% 31,1% 16,5% 8,5% 37,6% 21,0% 10,5% 2,6% 29,1% 18,6% 2,0%


3

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 37. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

12 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

60,84

153

39 757

260

490

100,0%

63,49 63,16 63,80 62,89 58,86 59,07 58,74

76 18 46 8 58 30 23

22 934 5 014 13 769 2 800 13 497 6 464 5 986

302 279 299 350 233 215 260

569 526 565 661 439 407 491

49,7% 11,8% 30,1% 5,2% 37,9% 19,6% 15,0%

50,55

19

3 326

175

330

12,4%

67,46

2 174

698 767

321

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


4

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 38. týden 20 podniků

(19. 9. – 25. 9.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 15podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 17 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

77,21 84,50 82,94 80,36 80,58 80,07 77,53 77,71 77,05 73,83 74,31 74,60 57,28 75,28

819 1 17 130 104 23 484 413 58 151 96 17 36 315

285 899 498 7 387 52 989 42 169 9 605 174 411 148 656 21 475 44 737 29 672 6 193 5 878 116 045

349 498 435 408 405 418 360 360 370 296 309 364 163 368

634 904 789 740 736 758 654 654 672 538 561 661 296 669

100,0% 0,1% 2,1% 15,9% 12,7% 2,8% 59,1% 50,4% 7,1% 18,4% 11,7% 2,1% 4,4% 100,0%

79,00 77,64 76,03 76,29 72,49 63,65 *

1 32 196 30 78 8 9

471 14 450 74 770 12 271 24 240 2 115 3 115

471 452 381 409 311 264 346

855 820 693 743 564 480 628

0,3% 10,2% 62,2% 9,5% 24,8% 2,5% 100,0%

9 3

3 115 1 073

346 358

628 649

100,0% 33,3%

56,63

896

262 691

293

568

100,0%

58,06 62,81 62,93 62,23 56,30 56,86 55,97 54,49 46,49 46,62 45,72

6 311 164 81 308 185 95 10 271 174 21

1 861 109 038 56 200 30 371 88 037 50 575 29 927 3 164 63 755 41 102 5 694

310 351 343 375 286 273 315 316 235 236 271

601 679 664 727 554 530 611 613 456 458 525

0,7% 34,7% 18,3% 9,0% 34,4% 20,6% 10,6% 1,1% 30,2% 19,4% 2,3%

* *


5

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 38. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

59,85

183

47 838

261

493

100,0%

64,75

1

410

410

774

0,5%

64,75 63,31 63,68 63,72 62,27 57,89 58,22 57,92 58,49 49,45

1 80 21 44 12 76 39 31 1 26

410 23 845 5 673 13 195 3 964 19 004 9 210 8 536 378 4 578

410 298 270 300 330 250 236 275 378 176

774 562 510 566 623 472 446 520 713 332

0,5% 43,7% 11,5% 24,0% 6,6% 41,5% 21,3% 16,9% 0,5% 14,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

68,17

2 222

715 588

322

17 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


6

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

21

37. – 38. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 9. 2011 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) za 27.9.11

Druh SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.9.11

za 27.9.10

Index (%) k 13.9.11

Index (%) k 27.9.10

71,23

71,12

64,07

100,2

111,2

76,58

76,85

68,02

99,6

112,6

78,00

78,01

69,68

100,0

111,9

61,24

61,01

56,29

100,4

108,8

63,20

63,81

58,73

99,0

107,6

56,66

56,70

51,08

99,9

110,9

62,08

61,57

56,14

100,8

110,6

76,84

-

68,93

-

111,5

37,91

37,97

35,05

99,8

108,2

38,23

38,41

35,40

99,5

108,0

136,97

136,90

136,84

100,1

100,1

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 9. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.9.11

za 13.9.11

za 27.9.10

Index (%) k 13.9.11

Index (%) k 27.9.10

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

79,31

78,96

76,91

100,4

103,1

H čtvrť zadní I.

92,57

91,12

92,29

101,6

100,3

H přední bez kosti - prům.

100,27

99,85

94,55

100,4

106,0

H zadní bez kosti - prům.

124,96

128,88

127,07

97,0

98,3

59,53

60,49

58,89

98,4

101,1

H svíčková vč. KÚ - prům.

403,29

427,63

354,43

94,3

113,8

H roštěná vč. KÚ - prům.

167,05

170,41

161,40

98,0

103,5

V předek

50,92

51,69

49,87

98,5

102,1

V kýta s kostí

58,46

57,83

56,65

101,1

103,2

V pečeně

79,33

77,53

78,33

102,3

101,3

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

62,30

69,55

65,99

89,6

94,4

V bok

48,59

48,52

45,67

100,1

106,4

V kýta bez kosti

78,26

81,43

78,56

96,1

99,6

V plec bez kosti

71,66

72,40

64,90

99,0

110,4

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

44,07

43,64

41,60

101,0

105,9

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

46,48

48,75

46,02

95,3

101,0

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

51,43

51,13

49,00

100,6

105,0

Pramen: TIS

ČR

SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


8

21

37. – 38. týden 2011 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 9. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.9.11

za 13.9.11

za 27.9.10

Index (%) k 13.9.11

Index (%) k 27.9.10

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

57,94

56,23

54,59

103,0

106,1

Jemné párky

50,41

47,97

45,10

105,1

111,8

Obyčejné párky

44,15

41,32

37,18

106,8

118,7

Slovenský salám

38,73

36,75

33,98

105,4

114,0

Gothajský salám

44,36

41,86

40,89

106,0

108,5

Šunkový salám

73,81

69,57

70,80

106,1

104,3

Turistický trvanlivý

84,18

81,98

80,14

102,7

105,0

Vysočina

82,73

81,57

79,20

101,4

104,5

Selský salám

77,62

74,80

71,36

103,8

108,8

Poličan

105,50

102,41

107,33

103,0

98,3

Debrecínská pečeně

97,49

89,62

94,15

108,8

103,5

Anglická slanina

90,90

77,21

79,17

117,7

114,8

Lahůdkové játrovky

65,22

52,61

55,05

124,0

118,5

Uzená rolovaná plec

76,05

70,07

79,60

108,5

95,5

Vepřová šunka dušená

92,68

81,77

84,01

113,3

110,3

71,15

71,78

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

-

-

-

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

71,30

70,25

68,79

101,5

103,6

Játrová paštika prům.

83,70

69,12

62,02

121,1

135,0

Šunka v plechu a fólii prům.

73,53

80,00

153,88

91,9

47,8

-

-

Luncheon meat prům.

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,85

41,85

41,85

100,0

100,0

V sádlo syr. bez kůže

27,41

26,61

25,53

103,0

107,4

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,23

30,39

26,86

96,2

108,8

Pramen: TIS

ČR

SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

21

37. – 38. týden 2011 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

12. 35,47 26. 38,70

13. 35,72 27. 38,82

14. 36,50 28. 38,66

15. 36,75 29. 39,48

16. 37,72 30. 39,44

17. 37,68 31. 39,12

18. 38,43 32. 39,08

19. 39,08 33. 38,80

20. 39,09 34. 38,75

21. 38,84 35. 38,69

22. 38,52 36. 38,38

23. 38,30 37. 38,30

24. 38,64 38. 38,14

25. 38,61 39. 38,07

21. 76,35 35. 76,88

22. 76,45 36. 77,11

23. 76,55 37. 76,55

24. 76,20 38. 76,84

25. 76,07 39. 78,02

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

12. 78,17 26. 76,15

13. 78,10 27. 75,82

14. 78,19 28. 75,98

15. 77,81 29. 76,11

16. 77,64 30. 76,36

17. 77,29 31. 76,46

18. 77,41 32. 76,00

19. 77,08 33. 76,32

20. 77,07 34. 76,23

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

12.9.

13.9.

14.9.

15.9.

16.9.

19.9.

20.9.

21.9.

22.9.

23.9.

36,54 38,37

36,51 38,30

36,39 38,32

36,62 37,93

36,54 38,40

36,11 38,05

35,95 38,23

36,14 38,23

35,56 37,97

35,66 38,20

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

12.9.

13.9.

14.9.

15.9.

16.9.

19.9.

20.9.

21.9.

22.9.

23.9.

29,11 29,86

29,09 29,81

28,99 29,82

29,18 29,52

29,11 29,88

28,77 29,61

28,64 29,75

28,79 29,75

28,33 29,55

28,41 29,73

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

12.9.

13.9.

14.9.

15.9.

16.9.

19.9.

20.9.

21.9.

22.9.

23.9.

70,15 76,77

69,87 75,59

70,22 77,55

69,33 76,15

67,58 76,86

70,56 76,03

70,06 75,94

69,29 77,05

70,82 78,48

69,51 76,63

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

12.9.

13.9.

14.9.

15.9.

16.9.

19.9.

20.9.

21.9.

22.9.

23.9.

38,62 42,18

38,47 41,53

38,66 42,61

38,17 41,84

37,21 42,23

38,85 41,77

38,57 41,73

38,15 42,34

38,99 43,12

38,27 42,10

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


10

21

37. – 38. týden 2011 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

SRPEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

SRPEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2011

2010

1 21 940 4 977 16 934 14 313 25 936 3 440 20 076 5 444 27 654 12 345 15 119 190 28 648 25 517 11 266 1 751 9 454 14 036 5 350 574,9 113,4

2 22 282 5 070 17 183 14 662 25 235 3 537 18 927 5 440 26 624 11 905 14 364 355 27 282 26 117 11 293 1 701 9 412 14 583 5 122 576,2 112,6

Indexy Index 8.11/ 11/10 /7.11 3 4 98,5 112,7 98,2 119,0 98,6 110,9 97,6 111,8 102,8 111,0 97,3 125,6 106,1 111,0 100,1 93,0 103,9 108,5 103,7 105,7 105,3 111,0 53,5 93,6 105,0 107,1 97,7 106,4 99,8 106,2 102,9 113,7 100,4 104,8 96,2 106,5 104,5 97,4 99,8 99,8 100,7 101,2

LEDEN až SRPEN Index 2011 2010 11/10 5 6 7 172 904 176 049 98,2 38 425 40 423 95,1 134 246 135 412 99,1 113 662 115 567 98,4 197 465 200 886 98,3 25 145 26 653 94,3 154 657 153 807 100,6 211 97 112 1 216 196 89 13 76 104

237 170 624 443 677 180 932 259 028 808

577,5 113,5

213 98 113 1 215 207 91 13 77 113

623 118 903 602 763 624 909 912 454 866

98,9 99,0 98,9 90,1 100,4 94,5 97,8 95,3 98,2 92,0

579,1 113,7

99,7 99,8

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V srpnu 2011 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 21 940 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+12,7 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 977 t v ž. hm. (+19 %) a prasat 16 934 t v ž. hm. (+10,9 %). Porážky pro cizí ve mzdě (310 t v ž. hm.) činily u skotu 120 t ž. hm. a u prasat 190 t ž. hm. Za srpen dovezly sledované podniky o 296 t více masa než v červenci. Celkový objem dovozu (5 155 t) se skládal ze 320 t hovězího masa, 4 163 t vepřového masa, 1 t skopového masa a 671 t drůbežího masa. Ve srovnání se srpnem 2010 byl dovoz vyšší o 33,7 %. Vývoz masa a masných výrobků se od ledna 2011 navýšil o masné výrobky a činil za srpen 2 373 t, z toho bylo 1 022 t výsekového masa a 1 351 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se za srpen snížila o 141 t (tj. o 5,5 %) ve srovnání s předchozím měsícem na 2 408 t. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 12,7 %. Výroba masa a masných výrobků Za srpen vyrobily sledované podniky 14 313 t masa, z tohoto objemu bylo 2 582 t hovězího masa a 11 718 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+19,4 %) i vepřového masa (+10,2 %). Celková výroba výrobků za srpen vzrostla o 2 162 t (tj. o 8,5 %) a dosáhla 27 654 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 12 345 t (+5,7 %), masných výrobků 15 119 t (+11 %) a konzerv 190 t (-6,4 %). Tržní odbyt se za tento měsíc navýšil u sledovaných podniků u výsekového hovězího masa o 13,7 % na 1 751 t, u vepřového výsekového masa o 4,8 % na 9 454 t, u masných výrobků o 6,5 % na 14 036 t a u konzerv o 14,4 % na 215 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (34,26 Kč/kg ž. hm.) se téměř nezměnila od předchozího měsíce. Ve srovnání se srpnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 3,01 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR stoupla ve srovnání s minulým měsícem o 0,3 % na 42,09 Kč/kg ž. hm. (76,60 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-0,1 %) na 33,63 Kč/kg ž. hm. (63,56 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla o 0,6 % na 32,39 Kč/kg ž. hm. (62,84 Kč/kg JUT). Průměrná nák. cena jatečných prasat celkem poklesla (-0,21 Kč/kg ž. hm.) ve srovnání s cenou v červenci na 29,42 Kč/kg ž. hm. (37,80 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU se také snížila o 0,21 Kč/kg ž. hm. na 30,22 Kč/kg ž. hm. (38,83 Kč/kg JUT). Ve srovnání se srpnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 0,83 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se snížila o 0,36 Kč/kg na 112,50 Kč/kg ve srovnání s cenou v červenci. V porovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 5,87 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa (55,36 Kč/kg) byla vyšší o 0,09 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem roku 2010 byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 1,97 Kč/kg. CPV masných výrobků činila 68,75 Kč/kg (+0,45 Kč/kg). CPV konzerv klesla (-12,48 Kč/kg) na 99,69 Kč/kg.

11

21

37. – 38. týden 2011 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

SRPEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

SRPEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2011

2010

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 34,26 38,01 42,09 33,63 32,39 29,42 30,22 112,50 55,36 68,75 99,69

2 31,25 34,71 38,47 31,10 29,40 28,47 29,39 106,63 53,39 68,11 104,38

Indexy Index 8.11/ 11/10 /7.11 3 4 109,6 99,9 109,5 100,0 109,4 100,3 108,1 99,9 110,2 99,4 103,3 99,3 102,8 99,3 105,5 99,7 103,7 100,2 100,9 100,7 95,5 88,9

LEDEN až SRPEN Index 2011 2010 11/10 5 6 7 34,03 32,05 106,2 37,80 35,61 106,1 42,76 40,03 106,8 32,77 31,61 103,7 30,89 29,33 105,3 27,81 26,98 103,1 28,69 27,70 103,6 110,90 106,80 103,8 52,71 51,44 102,5 67,72 68,37 99,0 102,38 96,71 105,9

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


12

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Belgie

BE

141,20

141,40

141,20

282,6

284,1

Bulharsko

BG

171,50

171,43

171,36

291,0

-

282,9 -

ČR

CZ

155,64

158,17

158,81

314,6

319,6

324,1

Dánsko

DK

139,12

139,11

139,09

363,6

370,2

372,7

Německo

DE

158,10

158,10

158,10

362,1

363,1

367,2

Estonsko

EE

158,92

160,51

158,95

-

-

-

Řecko

GR

-

177,36

177,36

427,2

430,8

437,1

Španělsko

ES

159,80

160,62

159,80

358,1

353,0

343,6

Francie

FR

-

142,00

-

352,0

344,0

344,0

Irsko

IE

147,91

147,91

147,63

346,2

349,0

346,4

Itálie

IT

187,07

185,66

184,56

373,8

362,8

359,9

Kypr

CY

177,00

181,00

181,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

168,93

164,71

184,49

221,1

239,2

-

Litva

LT

149,83

148,60

150,17

298,1

297,3

302,3

Lucembursko

LU

156,30

156,60

-

341,2

338,1

341,1

Maďarsko

HU

150,72

152,84

155,41

-

-

-

Malta

MT

174,00

174,00

174,00

279,7

279,7

279,7

Nizozemsko

NL

141,22

141,24

141,29

311,5

312,4

316,2

Rakousko

AT

152,00

152,50

151,89

359,5

360,5

360,6

Polsko

PL

151,58

153,39

155,28

308,8

312,0

311,7

Portugalsko

PT

160,00

160,00

160,00

347,0

349,0

345,1

Rumunsko

RO

162,03

163,92

166,26

-

281,5

-

Slovinsko

SI

153,42

148,00

150,52

341,5

338,7

340,5

Slovensko

SK

162,34

165,02

165,82

319,0

319,0

319,0

Finsko

FI

151,12

152,21

149,87

348,9

349,0

357,0

Švédsko

SE

154,08

154,29

155,82

335,1

344,5

350,7

Velká Británie

GB

-

163,16

162,49

362,5

365,1

359,8

154,46

154,83

155,08

356,5

353,2

351,3

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


13

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 37. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF


14

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Voli tř. R3 (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

312,6

313,5

312,9

286,3

-

-

Dánsko

DK

230,9

248,0

-

328,4

338,1

358,2

Německo

DE

335,6

328,4

326,4

351,9

356,0

349,9

Estonsko

EE

-

310,1

-

-

255,0

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

251,0

251,0

251,0

332,0

335,0

335,0

Irsko

IE

282,1

280,0

282,5

341,3

342,6

343,8

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

308,6

313,1

298,2

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

326,1

339,7

345,3

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

329,8

336,0

331,1

368,3

367,4

376,4

Polsko

PL

306,9

310,4

312,5

-

-

-

Portugalsko

PT

282,0

290,5

275,0

290,0

-

290,0

Rumunsko

RO

237,4

-

-

-

-

-

Slovinsko

SI

334,8

333,8

333,5

330,0

335,0

-

Slovensko

SK

267,9

207,8

273,8

-

282,3

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

301,9

308,8

317,1

366,0

329,5

348,7

Velká Británie

GB

-

-

-

376,1

377,4

372,5

299,6

302,4

303,4

354,7

356,2

354,9

EU



15

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




16

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 38.týden 37.týden 36.týden 19.9. – 25.9.

12.9. – 18.9.

5.9. – 11.9.

Belgie

BE

266,0

267,7

266,9

288,5

286,5

Bulharsko

BG

200,9

201,1

212,1

-

286,3

286,0 -

ČR

CZ

229,8

233,0

234,9

262,1

265,5

269,1

Dánsko

DK

285,7

294,7

294,3

342,2

345,9

344,0

Německo

DE

287,6

292,7

301,9

333,5

334,6

336,6

Estonsko

EE

195,7

226,4

192,9

-

-

221,3

Řecko

GR

194,3

198,3

197,3

406,8

400,8

-

Španělsko

ES

205,0

206,5

201,5

352,0

357,7

351,2

Francie

FR

301,0

306,0

306,0

345,0

347,0

347,0

Irsko

IE

293,6

294,6

294,1

352,9

353,9

355,0

Itálie

IT

277,7

281,9

281,2

394,7

391,5

384,8

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

206,2

203,0

210,3

204,9

-

203,0

Litva

LT

235,1

232,4

238,5

235,3

227,7

229,3

Lucembursko

LU

299,0

305,6

307,4

347,2

350,1

344,7

Maďarsko

HU

242,3

246,7

254,6

244,2

256,7

273,0

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

269,2

268,9

270,2

298,4

-

309,3

Rakousko

AT

265,2

264,1

268,3

321,2

319,4

322,9

Polsko

PL

245,6

245,7

249,2

263,6

264,8

267,3

Portugalsko

PT

194,5

198,3

209,3

336,2

329,3

349,3

Rumunsko

RO

208,5

222,1

219,4

213,7

279,6

278,8

Slovinsko

SI

219,5

222,1

219,0

311,1

311,7

303,4

Slovensko

SK

178,1

200,8

216,8

235,4

-

-

Finsko

FI

222,1

219,5

216,3

312,7

330,1

306,9

Švédsko

SE

277,3

287,1

288,9

339,3

361,5

349,7

Velká Británie

GB

302,8

301,9

301,5

374,8

375,6

370,9

274,8

278,6

280,9

351,2

353,3

350,7

EU



17

21

37. – 38. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

21

37. – 38. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 38. týdne se na trhu s jatečným skotem snížil jen nákup krav o 16,8 % oproti 36. týdnu. Více se nakoupilo jatečných býků celkem (12,5 %) a jalovic (+66,7 %). Byly zaznamenané také výrazné změny u cen těchto zvířat. U jatečných býků se nákupní cena v 38. týdnu snížila ve třídách R (-1,3 %) a P (-2,0 %). Naopak se cena zvýšila jen ve třídě O (+4,0 %). Průměrná nákupní cena za býky celkem se oproti 36. týdnu zvýšila o 2,0 % na 3,07 €/kg j. hm. (1,69 €/kg ž. hm.). Stejné období roku 2010 převýšila průměrná cena o 14,0 procent. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena vyšší o 10,9 %.

Průměrná cena u jatečných krav se snížila ve všech třídách. Ve tř. O se nákupní cena propadla až o 9,4 %. Cena mírně klesla i ve třídě P (-0,3 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem se snížila o 8,0 % na 1,50 €/kg j. hm. (0,77 €/kg ž. hm.). Meziročně se nákupní cena krav snížila o 9,8 %. Oproti pětiletému průměru byla až o 20,4 % pod jeho úrovní. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic se v 38. týdnu zvýšila o 10,3 % na 2,17 €/kg j. hm. (1,12 €/ kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím roku 2010 se cena zvýšila o 10,1 % a nad úrovní pětiletého průměru byla o 4,1 %.

Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se oproti 36. týdnu nakoupilo o 12,8 % více zvířat. Průměrná cena klesla v 38. týdnu ve všech třídách prasat. V jakostních třídách s největším podílem masa S, E a U cena klesla o 1,0 %, 2,1 % a 2,4 %. Nákupní cena se snížila i ve třídě R o 1,3 %. Průměrná nákupní cena jatečných

prasat za třídy S až P celkem byla v 38. týdnu oproti 36. týdnu nižší o 1,4 %, čímž se dostala na úroveň 1,59 €/kg j. hm. (1,26 €/ kg ž. hm.). V meziročním porovnání se průměrná nákupní cena prasat zvýšila o 8,3 %. Oproti pětiletému průměru zaostávala za jeho úrovní o 7,6 %.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

63 528,0 3,00 107 526,2 2,98

* * * * * *

* * * * * *

SR 38. týden 83 548,1 3,11 129 542,7 3,07

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

* * * 10 429,2 1,81 * * * 34 413,7 1,66

* * *

6 577,8 2,86

8 526,6 2,76

-25,0 9,7 3,4

1,57

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

* * * 45 585,7 1,66 144 425,1 1,39 192 465,6 1,49

* * * 17 354,4 1,31 37 399,4 1,45

75 525,3 1,65 178 412,0 1,38 263 449,6 1,50

90 566,6 1,82 194 415,3 1,38 316 488,7 1,63

-16,7 -7,3 -9,4 -8,3 -0,8 -0,3 -16,8 -8,0 -8,0

0,85 0,71 0,77

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

5 427,2 2,03 5 391,9 1,83 15 496,5 2,17

-

-

5 427,2 2,03 5 391,9 1,83 15 496,5 2,17

-

66,7 33,1 10,3

1,04 0,95 1,12

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 36. týden 65 556,9 2,99 112 553,9 3,01

9 373,1 1,96

Vývoj v% 27,7 -1,6 4,0 15,2 -2,0 2,0

Přepočet na ž.hm. 1,71 1,69

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

21

37. – 38. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 347 109,1 1,59 737 111,0 1,54 224 113,0 1,56 73 122,2 1,60 * * * 2 389 110,5 1,57 25 218,8 1,09 15 36,6 1,19 6 162,0 1,29 2 436 111,3 1,56

SKS 524 112,9 1,62 328 114,5 1,62 67 122,6 1,58 * * * 922 114,2 1,62 * * * * * * 936 115,5 1,60

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 38. týden 2 396 108,1 1,60 1 135 112,2 1,57 296 115,4 1,57 76 122,4 1,59 * * * 3 911 110,2 1,59 31 222,7 1,07 47 46,5 0,75 9 161,2 1,37 4 005 110,5 1,57

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 36. týden 2 064 107,2 1,62 927 112,4 1,60 325 115,3 1,60 107 120,9 1,61 * * * 3 447 109,9 1,61 40 201,6 0,93 43 64,2 0,96 20 156,4 1,43 3 552 110,7 1,59

Vývoj v% 16,1 0,9 -1,0 22,4 -0,2 -2,1 -8,9 0,1 -2,4 -29,0 1,3 -1,3 13,5 0,2 -1,4 -22,5 10,5 15,7 9,3 -27,6 -22,1 -55,0 3,1 -4,4 12,8 -0,2 -1,1

Přepočet na ž.hm. 1,27 1,24 1,24 1,26 1,26 0,86 0,59 1,09 1,25

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,00

1,95

2,01

Párky obyčejné

SR

SR

38. týden

36. týden

Vývoj v%

2,00

2,09

-4,1 -2,5

1,70

1,47

1,47

1,50

1,54

Slovenský salám

-

-

-

1,41

1,34

5,9

Šunkový salám

3,07

2,92

2,70

2,83

3,00

-5,4

Inovecký trvan. salám

2,81

2,78

2,74

2,76

2,82

-2,2

Čingovský salám

2,54

-

2,86

2,80

2,77

1,2

Salám Nitran

3,45

-

4,24

4,06

4,03

1,0

Oravská uzená slanina

3,22

3,36

3,79

3,42

3,40

0,6

Dušená šunka strojová

4,05

3,85

3,73

3,83

3,72

3,0

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 19/2011


20

21

37. – 38. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Spolupráce v oblasti genetiky Vzájemná dohoda mezi Velkou Británií, Spojenými státy a Kanadou by měla změnit budoucnost chovu skotu v těchto třech zemích, které se zavázaly, že si budou navzájem poskytovat genomické informace o plemenných býcích. „Díky vzájemné spolupráci bude genomická plemennná hodnota přesnější a spolehlivější než kdyby každá země pracovala samostatně, uvedl Marco Winters, vedoucí šlechtitel britské společnosti DairyCo.

Dva faktory přispívají ke zvýšení spolehlivosti interpretace: vysoký počet býků (tisíce), jejichž genotypy jsou analyzovány ve všech třech zemích a kromě toho Velká Británie investovala velký objem finančních prostředků do high-density technologie. „High-density čip dokáže zmapovat mnohem přesněji genetické variace než všechny dosud používané metody“, uvedl dále Winters. Pramen: www.agronavigator.cz

Přemísťování zvířat je zdrojem stresu Krávy mění svoje chování, pokud jsou v průběhu období stání na sucho přemístěny, jak prokázali kanadští vědci, kteří sledovali chování suchostojných krav (přijímání krmiva, ležení, přežvykování, sociální kontakty). Sledované plemenice buď byly přemístěny do nové, nebo zůstaly ve své původní stáji a byly začleněny do nové skupiny. Celkem vědci sledovali 48 holštýnských plemenic. Chování plemenic vědci sledovali 7 dní před a 8 dní po přemístění do jiné stáje nebo skupiny. Krávy, které přišly do nové stáje, v den přesunu snížily příjem

sušiny krmiva přibližně o 9 procent. U krav, které zůstaly v původní stáji, příjem krmiva ovlivněn nebyl. U obou skupin krav došlo ke zkrácení celkové doby přežvykování objemného krmiva o 9 procent. Nejnižší procentický poměr přežvykování byl zaznamenán u krav, které zůstaly v původní stáji v den jejich přesunu a u krav přemístěných do jiné stáje v průběhu následujícího dne. Tato zvířata po přemístění vyháněla ostatní krávy dvakrát tak často od krmného stolu. U krav, které zůstaly ve stejném kotci nebyl tento efekt sledován. Pramen: www.agronavigator.cz

Vědci odhalili genetickou spojitost chorob skotu Vědci z Agricultural Research Service (ARS) a U.S. Meat Animal Research Center Romana L. Hrusky (USMARC) se sídlem v Clay Center v Nebrasce objevili lokaci na 20. bovinním chromosomu, který je spojován s výskytem nejčastějších bakteriálních onemocnění – chřipky, hniloby paznehtů a bovinní respiratorní choroby (pneumonie) – která ovlivňují chov skotu ve feedlotech. ARS je přední interní vědeckou institucí amerického ministerstva zemědělství (USDA) a její výzkumy podporují mezinárodní bezpečnost potravin, která je prioritou tohoto ministerstva. Bovinní respiratorní choroba je příčinou 75 % morbidity ve feedlotech a více než 70 % všech úhynů s celkovým ekonomickým dopadem na producenty vykrmeného skotu ve výši jedné miliardy USD ročně. Roční náklady na léčení skotu postiženého chřipkou se odhadují na 150 mil. USD a ztráty vyvolané hnilobou paznehtů u dojnic byly vyčísleny v rozmezí 120 až 350 USD na jednu plemenici. Eduardo Casa, vedoucí vědeckého týmu bovinních chorob a imunologie v Národním centru veterinárních chorob ARS se sídlem v Ames (Iowa) a bývalý genetik

USMARC zkoumal genetickou výbavu skotu s cílem získat důkazy o genech spojených s rezistencí nebo tolerancí vůči chorobám. Casa a jeho kolegové kombinovali chřipku, hnilobu paznehtů a respiratorní chorobu ve snaze znázornit celkový výskyt patogenních onemocnění. Vytvořili rodiny hybridních býků: brahman x hereford, brahman x angus, piemont x angus a belgické modré x Marc III (částečně pincgavský, hereford, angus a červený bezrohý skot). Analýza vzorků DNA 240 potomků infikovaných jedním nebo více typy chorob odhalily polymorfní genetický marker zvaný lokus kvantitativního znaku (QTL) na 20. chromozomu. Tento QTL je spojován se třemi chorobami. 20. chromozom se nachází v blízkosti genetického markeru souvisejícího s jinými chorobami a mohl by mít signifikantní vliv na celkový zdravotní stav skotu, uvedl Casas. Identifikace genetických markerů odpovědných za choroby by poskytla příležitost k produkci skotu se zvýšenou tolerancí vůči onemocněním, což by také mohlo přispět ke snížení ekonomických ztrát způsobených výskytem chorob. Pramen: www.agronavigator.cz

Vědci objevili u skotu novou variantu genu NCAPG Vědcům z Leibnizova ústavu biologie hospodářských zvířat (FBN) se sídlem v německém Dummersdorfu (Meklenbursko-Přední Pomořany) se nyní poprvé podařilo identifikovat variantu genu, která je odpovědná za intenzivnější růst skotu před a po narození. Zatímco normální tele při porodu váží v průměru 42 kg, nositel genetické varianty až o tři kg více. Ve věku 18 měsíců již rozdíl mezi těmito jedinci činil přibližně 50

kg. Výzkum probíhal na křížencích plemen německé charolais a německý holštýn. Vedoucí pracovní skupiny Christa Kühnová uvedla, že skot, který je nositelem varianty 422 methionin genu NCAPG produkuje velké množství aminokyseliny argininu. Důsledkem toho dochází vedle intenzivního růstu také k ukládání menšího množství tuku. Na základě těchto zjištění bude v budoucnu možné, podle názoru Kühnové, efektivněji využít krmivové zdroje. Pramen: www.agronavigator.cz


21

21


Více krav než obyvatel Aktuální početní stavy dojeného skotu na Novém Zélandu s 4,4 mil. zvířat převýšily počet obyvatel, kterých v tomto ostrovním státě žije 4,39 mil. V meziročním srovnání vzrostly početní stavy mléčného skotu o 144 000 kusů, čímž stoupla i produkce mléka na 15,8 mld. kg (1,44 mld. kg sušiny). V porovnání s rokem předchozím to představovalo nárůst o 3,3 %. 39,3 % cekového množství mléka v přepočtu na sušinu bylo vyprodukováno na jižním ostrově. Zdejší mléčné farmy dokázaly v průměru vyprodukovat

u svých stád dvojnásobné množství mléka v porovnání s farmami hospodařícími na severním ostrově. Příčinou tak výrazného rozdílu v mléčné užitkovosti jsou: větší velikost stád dojnic, hustší pastevní porosty a vyšší produkce obsahových látek. Od roku 1980 se celkový počet dojených stád ročně snižuje v průměru o 160. V současné době je na Novém Zélandě dojeno 11 191 stád krav; současně vzrostla průměrná velikost stáda krav na 376 kusů. Pramen: www.agronavigator.cz

PFTS – nové komplexní onemocnění? Vědci a praktičtí veterinární lékaři ze Spojených států definovali nové komplexní onemocnění u odstavených selat. Anglické označení PFTS (Periweaning Failure to Thrive Syndrome) by se dalo přeložit jako „porucha prospívání v období okolo odstavu“. Komplexní onemocnění je charakterizováno následujícími symptomy: selata jsou při odstavu (v průměrném věku tří týdnů) robustní, na svůj věk dobře vyvinutá a nevykazují žádné příznaky dýchacích, kardiovaskulárních nebo metabolických problémů; zvířata postižená výskytem PFTS v průběhu prvních sedmi dnů odchovu nepřijímají krmivo, postupně začínají zaostávat a během dvou až tří týdnů po odstavu jsou stále slabší a slabší, což má za následek vysoké procento úhynů.

Zvířata trpící PFTS jsou nejprve svěží a aktivní. Jejich boky a břicho jsou ale výrazně vpadlé, což jsou první klinické příznaky onemocnění. Výskyty průjmů, letargie nebo kašle nebyly sledovány, proto zůstávají postižená selata ze začátku často přehlédnuta. Kromě toho se chovatelé často domnívají, že byla selata slabší od začátku. Opak je ale pravdou. PFTS postihuje dobře vyvinutá selata. Jaké příčiny stojí za syndromem PFTS není v současné době ještě jasné. Nápadné je, že jsou také často tímto syndromem postižena i selata, která pocházejí ze zdravých početních stavů prasat. Vědci se nyní snaží vnést do této problematiky světlo pomocí pitvy postižených zvířat a specializované laboratorní diagnostiky a objevit, zda a které baktérie nebo viry mohou hrát roli iniciátorů syndromu. Pramen: www.agronavigator.cz

Dojnice trpí neznámým onemocněním V pohraničním německo-holandském území se v současné době množí zprávy o poklesu denní produkce mléka u dojnic v řádu 10 až 30 % přetrvávajícím po několik dní, jak uveřejnil Dr. Mark Holsteg z veterinární služby Severního PorýníVestfálska (NRW) v LZ-Rheinland. U některých plemenic byl zjištěn až 50% propad mléčné užitkovosti. Vedoucí manažeři zemědělských podniků a veterinární lékaři shodně zaznamenali u některých plemenic přetrvávající teplotu 41 °C, letargii, kulhání a ojediněle průjem. Podobná pozorování byla hlášena i z Nizozemska, zde však u po-

stižených plemenic dominoval průjem. Případy úhynu dosud nejsou známy. Veterinární služba Zemědělské komory NRW předala vzorky odebrané nemocným zvířatům k další diagnostice. Postižené zemědělské podniky by měly u nemocných zvířat zajistit symptomatickou léčbu. Protože v současné době není známo, zda se jedná o infekční onemocnění, nebyla přijata žádná zvláštní opatření. Nicméně je nutné zdůraznit striktní dodržování obecných hygienických pravidel, aby se zabránilo případnému zavlečení původců onemocnění na farmy. Pramen: www.agronavigator.cz

ASF znepokojuje průmysl výroby prasat v Rusku Obnovený výskyt afrického moru prasat (ASF) v krasnodarském kraji, nejlidnatějším ze samosprávných krajů Ruské federace, znepokojil ruské experty v chovu prasat. Infekční stádo se nepodařilo dosud identifikovat. Nový případ propuknutí tohoto nebezpečného infekčního onemocnění odstartoval nálezem 68 uhynulých prasat, která se nacházela ve výrobním komplexu „Banner of Lenin“ v lokalitě, která spadá pod do správní oblasti města s názvem Staroščerbinovskaja. Veterinární lékaři se podle příslušného kontrolního orgánu Rosselkhoznadzoru nyní snaží odhalit infekční stádo. To, co veterinární lékaře a experty na chov prasat znepokojuje nejvíce je

skutečnost, že nyní postižený zemědělský podnik se nachází přímo v srdci regionu s intenzivním chovem prasat. Podle statistických údajů je v tomto regionu chováno více než 20 000 prasat. V současné době se v chovech prasat v okolí podle vyjádření veterinárních lékařů hromadí podezřelé případy. Experti z ruského Svazu chovatelů prasat se domnívají, že pokud se nepodaří zastavit šíření viru afrického moru prasat, nebude již co chovat. Ohrožení ASF ještě nikdy nebylo tak vážné a reálné jako nyní. V krasnodarské oblasti byla vyhlášena pohotovost. Bylo zalarmováno ministerstvo pro mimořádné situace a všechny veterinární služby. Pramen: www.agronavigator.cz


22

21


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

25.9.2011

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2010

2011

1 039,2

37 619,3

+1,2

20,3

778,4

-0,9

18.9.2011 290,0 25.9.2011

2011 10 196,0

+4,7

2011

171,1

Dánsko

25.9.2011

Prasata

335,6

12 946,6

+4,2

6,8

263,4

+7,4

Prasnice Irsko Prasata

24.9.2011

5 954,2

+6,8

Prasata

2011

2011

56,9

1 989,9

+8,9

1,7

64,3

+9,0

Prasnice a kanci Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

25.9.2011

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2010

2011

Mladí býci

18,9

787,9

-

Krávy

22,2

751,1

+0,2

Telata

4,6

165,2

+0,5

49,4

1 846,8

+0,1

Skot celkem Irsko

24.9.2011

2011

17,7

402,2

-13,2

Mladí býci

2,2

133,2

+18,7

Krávy

6,2

243,7

-2,0

Jalovice

7,9

303,9

-8,0

34,0

1 129,1

-5,2

Voli

Skot celkem Velká Británie

25.9.2011

2011

Voli

18,1

626,8

+3,1

Jalovice

13,2

485,2

+7,6

4,8

195,2

+3,1

36,4

1 307,2

+4,0

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

21


Odpor proti zkrmování živočišných proteinů Britský úřad bezpečnosti potravin (FSA) zpochybnil plánované odvolání zákazu zkrmování živočišných mouček. V dopise adresovaném britskému ministrovi zemědělství Jimovi Paicemu se FSA ozval proti hodnocení rizika zrušení zákazu zkrmování živočišných mouček ze strany Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Podle stanoviska EFSA je riziko zkrmování živočišné bílkoviny zanedbatelné za předpokladu, že budou prováděny efektivní kontroly.

Podle názoru FSA však v současné době není možné garantovat provádění takových kontrol v celém odvětví produkce potravin. Britský svaz farmářů (NFU) však vyjádřil zklamání ze stanoviska FSA. Averzí ke zkrmování živočišných mouček není možné podle něj podkopávat vědecké poznatky a přístup založený na riziku. Konsenzus však nyní panuje alespoň v otázce zachování zákazu zkrmování živočišného proteinu přežvýkavcům. Pramen: www.agronavigator.cz

Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 935/2011 ze dne 20. září 2011 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce září 2011 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009.

PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 945/2011 ze dne 22. září 2011 Tímto nařízením se stanoví vývozní náhrady pro hovězí a telecí maso.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od Maďarsko

forint

Dánsko

koruna

100 HUF

03.10.2011

-

8,447 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 20,490 Kč

1 DKK -

3,343 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

USA

dolar

1 USD - 18,665 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP - 28,939 Kč

EU

euro

1 EUR

-

5,676 Kč

- 24,875 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF.


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents