17
29. – 30. týden 2015
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail:
[email protected]
Ročník XIX., čtrnáctideník, 5. 8. 2015
ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P
Obsah: 29. 88,15 87,28 73,13 63,55 39,29 39,25
30. za studena 87,72 Kč/kg JUT 87,09 Kč/kg JUT 72,46 Kč/kg JUT 62,61 Kč/kg JUT 39,30 Kč/kg JUT 39,23 Kč/kg JUT
Komoditní zpravodajství ......................... Zpeněžování SEUROP, grafy ................... CZV a CPV za 27. 7. 2015 ...................... Denní vývoj CZV, grafy .......................... Měsíční bilance podniků, (červen) .......... Reprezentativní ceny, grafy .................... Informace ze zahraničí a ČR ....................
1 2-8 9-10 11 12-13 14-21 22-24
Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 30. týdne (20. 7. – 26. 7.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 251 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvýrazněji klesly porážky u krav (-142 ks), mladých býků (-89 ks) a jalovic (-26 ks). Porážky byly vyšší pouze u býků starších 2 let (+6 ks). Největší podíl na porážkách měli v 30. týdnu mladí býci 42,3 %, dále krávy 36,7 %, býci starší 2 let 14,4 % a jalovice 6,7 %. Celková cena skotu v průběhu 29. týdne klesla (-0,61 Kč/kg JUT), ale v 30. týdnu se zvýšila téměř o stejnou hodnotu (+0,66 Kč/kg JUT) na 78,59 Kč/kg JUT. Nejvíce se zvýšila celková cena býků starších 2 let (+0,52 Kč/kg JUT) na 85,98 Kč/kg JUT (47,24 Kč/kg ž. hm.). Dále stoupla i celková cena krav (+0,46 Kč/kg JUT) na 63,27 Kč/kg JUT (32,61 Kč/kg ž. hm.). Naopak celková cena mladých býků se snížila (-0,28 Kč/kg JUT) na 88,36 Kč/kg JUT (48,00 Kč/kg ž. hm.). Klesla také celková cena jalovic (-0,48 Kč/kg JUT) na 68,30 Kč/kg JUT (36,14 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání loňskou cenu v 30. týdnu převyšuje letošní celková cena ml. býků (+2,42 Kč/kg JUT), cena býků nad 2 roky (+2,18 Kč/kg JUT), cena krav (+4,20 Kč/kg JUT) a celková cena jalovic (+0,50 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 29. týdnu v průměru 87,92 Kč/kg JUT (48,31 Kč/kg ž. hm.) a v 30. týdnu 88,24 Kč/kg JUT (48,48 Kč/kg ž. hm.). V první polovině srpna očekáváme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jateč. prasat za třídy S-T se v průběhu 29. týdne mírně zvýšila (+0,22 Kč/kg JUT) na 39,19 Kč/kg JUT, v 30. týdnu tato cena stagnovala (-0,06 Kč/kg JUT) na 39,13 Kč/kg JUT (30,45 Kč/kg ž. hm.). V 30. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 890 ks prasat méně než v minulém týdnu. Nejvý-
raznější úbytek jsme zaznamenali ve třídě E (-1 564 ks) a U (-350 ks). Více prasat se porazilo v ostatních jakostních třídách, nejvíce ve tř. S (+919 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,4 % za průměrnou cenu 39,30 Kč/kg JUT (30,58 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je shodná s cenou dosaženou v předchozím týdnu. Cena tříd SEU v 30. týdnu roku 2015 je pod úrovní cen 30. týdnů předchozích let: rok 2014 (-7,15 Kč/kg JUT), rok 2013 (-6,34 Kč/kg JUT), rok 2012 (-2,99 Kč/kg JUT), rok 2011 (-0,17 Kč/kg JUT) a rok 2009 (-2,29 Kč/kg JUT). Ve srovnání s rokem 2010 je nad jeho úrovní (+1,55 Kč/kg JUT). V 30. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 136 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 29. týdnu cena dosáhla v průměru 39,35 Kč/kg JUT (30,62 Kč/kg ž. hm.) a v 30. týdnu 39,27 Kč/kg JUT (30,56 Kč/kg ž. hm.). V dalších čtrnácti dnech očekáváme podobný vývoj cen jatečných prasat jako doposud, tzn. minimální odchylky od současné úrovně a když, tak spíše směrem nahoru. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu 29. a 30. týdne roku 2015 se selaty o prům. hmotnosti do 25 kg obchodovalo málo našich respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 29,6 kg a prodávala se za 1 742 Kč/ks. S nestandardními selaty neobchodoval v tomto období žádný z našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.
TISČR SZIF
1
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – PRASATA
CZV prasat za 29. týden (13. 7. – 19. 7.) SEUROP Kč/kg JUT za studena DRUH
JAKOST
Cena JUT
množství v kusech
PRASATA
S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U
40,28 39,32 36,49 32,89 27,66 19,50 21,12 27,65 39,19 39,25 39,29
7 832 15 992 2 731 164 6 1 118 26 26 870 26 726 26 555
hmotnost JUT (kg) 668 1 427 250 15
637 643 581 728 596 83 5 010 3 249 2 371 528 2 363 268 2 346 862
Zmasilost (%) 61,49 57,91 53,28 48,27 43,64 39,30 60,00 52,36 58,36 58,36 58,43
19 podniků
prům. hm. JUT
prům. hm. v živém
85 89 92 96 99 83 42 125 88 88 88
110 115 118 123 128 107 55 161 113 114 114
% zastoup. kusů 29,1% 59,5% 10,2% 0,6% 0,0% 0,0% 0,4% 0,1% 100,0% 98,8%
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
CZV prasat za 30. týden (20. 7. – 26. 7.) SEUROP Kč/kg JUT za studena DRUH
JAKOST
Cena JUT
množství v kusech
PRASATA
S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U
40,29 39,25 36,22 32,56 25,55 20,44 20,40 27,50 39,13 39,23 39,30
8 751 14 428 2 381 212 12 3 137 56 25 980 25 787 25 560
hmotnost JUT (kg) 747 1 292 220 20 1
408 770 893 740 182 317 7 019 7 094 2 297 423 2 283 310 2 261 071
Zmasilost (%) 61,65 58,02 53,20 48,36 43,87 39,25 61,60 52,89 58,64 58,64 58,75
19 podniků
prům. hm. JUT
prům. hm. v živém
85 90 93 98 99 106 51 127 88 89 88
110 115 119 126 127 136 66 163 114 114 114
% zastoup. kusů 33,7% 55,5% 9,2% 0,8% 0,0% 0,0% 0,5% 0,2% 100,0% 98,4%
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
2
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT
CZV skotu za 29. týden (13. 7. – 19. 7.) SEUROP Kč/kg JUT za studena DRUH
JAKOST
Číslo řádku
MLADÍ BÝCI
Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
17 podniků
BÝCI 17 podniků
VOLI
KRÁVY 18 podniků
Cena JUT
20 podniků
množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém
zastoupení v jak. tř.
87,63
872
325 561
373
678
100,0%
91,95 90,16 90,21 90,01 88,15 88,25 88,26 83,67 84,12 83,52 74,59 85,46
6 177 130 46 479 378 78 196 154 16 14 260
2 661 74 939 55 330 19 253 180 618 140 956 31 395 64 440 51 427 6 075 2 904 98 062
444 423 426 419 377 373 402 329 334 380 207 377
805 769 773 760 685 677 731 597 606 689 377 685
0,7% 20,3% 14,9% 5,3% 54,9% 43,3% 8,9% 22,5% 17,7% 1,8% 1,6% 100,0%
73,00 86,78 87,28 87,03 81,91 56,02
1 37 154 16 63 5
656 16 587 59 250 6 972 19 848 1 721
656 448 385 436 315 344
1191 814 699 791 572 625
0,4% 14,2% 59,2% 6,2% 24,2% 1,9%
62,81
822
235 154
286
554
100,0%
72,62 72,07 72,00 71,11 63,55 64,08 63,41 58,90 51,20 51,14 50,36
9 207 101 43 318 192 68 14 288 145 10
3 549 73 228 36 302 16 019 91 097 54 316 21 436 4 264 67 279 34 731 2 607
394 354 359 373 286 283 315 305 234 240 261
764 686 697 722 555 548 611 590 453 464 505
1,1% 25,2% 12,3% 5,2% 38,7% 23,4% 8,3% 1,7% 35,0% 17,6% 1,2%
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
3
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT
CZV skotu za 29. týden SEUROP Kč/kg DRUH
JAKOST
Číslo řádku
JALOVICE
celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P
50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
(ř. 1,14,22,36,50)
65
17 podniků
SKOT celkem
JUT za studena
Cena JUT
pokračování tabulky
množství v kusech
hmotnost JUT
prům.hm. JUT
prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.
68,77
150
37 820
252
476
100,0%
74,22 81,59 78,86 73,13 73,78 72,88 69,13 67,89 67,87 67,63 64,62 53,74
10 1 4 42 17 17 4 71 42 17 3 27
3 715 377 1 468 12 904 4 705 5 388 1 536 17 127 9 721 4 845 872 4 074
371 377 367 307 277 317 384 241 231 285 291 151
701 712 692 580 522 598 725 455 437 538 548 285
6,7% 0,7% 2,7% 28,0% 11,3% 11,3% 2,7% 47,3% 28,0% 11,3% 2,0% 18,0%
77,92
2 104
696 597
331
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
4
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT
Pramen: TISČR SZIF, Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
5
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT
CZV skotu za 30. týden (20. 7. – 26. 7.) SEUROP DRUH
JAKOST
Číslo řádku
MLADÍ BÝCI
Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
19 podniků
BÝCI 17 podniků
VOLI
KRÁVY 17 podniků
Cena JUT
Kč/kg JUT za studena
20 podniků
množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.
87,36 88,11 92,00 90,13 90,14 90,20 87,72 87,77 88,28 81,36 81,84 81,67 63,88 85,98
783 2 3 231 192 36 385 303 63 155 119 10 7 266
298 113 821 1 366 98 177 81 027 15 813 147 114 115 491 25 173 48 964 38 475 3 482 1 672 101 668
381 410 455 425 422 439 382 381 400 316 323 348 239 382
691 745 827 772 766 797 694 692 725 574 587 632 434 694
100,0% 0,3% 0,4% 29,5% 24,5% 4,6% 49,2% 38,7% 8,0% 19,8% 15,2% 1,3% 0,9% 100,0%
90,77 89,16 87,09 87,64 80,82 61,13
13 50 146 34 39 18
6 582 22 077 57 388 14 851 11 300 4 322
506 442 393 437 290 240
919 802 714 793 526 436
4,9% 18,8% 54,9% 12,8% 14,7% 6,8%
63,27
680
198 069
291
564
100,0%
75,65 72,05 72,00 71,14 62,61 62,73 62,14 56,63 51,18 49,56 48,61
21 160 88 28 296 183 60 8 203 91 8
8 637 58 205 31 904 10 729 84 679 51 508 19 311 2 362 46 550 21 509 1 985
411 364 363 383 286 281 322 295 229 236 248
797 705 703 743 554 545 624 572 444 458 481
3,1% 23,5% 12,9% 4,1% 43,5% 26,9% 8,8% 1,2% 29,9% 13,4% 1,2%
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
6
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY
CZV skotu za 30. týden SEUROP Kč/kg
JUT za studena
pokračování tabulky
DRUH
JAKOST
Číslo řádku
Cena JUT
množství v kusech
JALOVICE
celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P
50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
68,30
124
32 288
260
491
100,0%
77,09 69,81 78,30 72,46 73,15 73,88 72,50 66,16 66,17 67,29 63,05 61,99
5 1 4 33 15 11 5 67 49 11 4 19
1 640 235 1 405 10 471 4 503 3 587 1 595 16 600 11 554 3 240 1 186 3 576
328 235 351 317 300 326 319 248 236 295 297 188
619 443 663 599 566 615 602 468 445 556 559 355
4,0% 0,8% 3,2% 26,6% 12,1% 8,9% 4,0% 54,0% 39,5% 8,9% 3,2% 15,3%
(ř. 1,14,22,36,50)
65
78,59
1 853
630 138
340
17 podniků
SKOT celkem
hmotnost JUT
prům.hm. prům.hm. JUT v živém
zastoupení v jak. tř.
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
7
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY
Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
8
17
29. – 30. týden 2015 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ
Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 7. 2015 Kč/kg v JUT za studena Druh
za 27.7.15
SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata Celkem Prasata tř. SEU
za 13.7.15
za 27.7.14
Index (%) k 13.7.15
Index (%) k 27.7.14
85,24
84,89
81,33
100,4
104,8
87,11
87,04
86,26
100,1
101,0
89,88
88,82
87,33
101,2
102,9
71,28
72,60
70,45
98,2
101,2
73,61
78,61
71,74
93,6
102,6
63,77
64,38
62,56
99,1
101,9
72,67
73,48
71,26
98,9
102,0
59,76
68,00
-
87,9
-
38,49
38,65
45,78
99,6
84,1
38,59
38,77
45,97
99,5
83,9
-
-
Ovce a kozy
-
-
-
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady
Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 7. 2015 v Kč/kg Druh
za 27.7.15
za 13.7.15
za 27.7.14
Index (%) k 13.7.15
Index (%) k 27.7.14
HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H. čtvrť přední I.
88,86
89,58
97,00
99,2
91,6
H. čtvrť zadní I.
98,03
96,04
109,53
102,1
89,5
H. přední bez kosti - prům.
117,57
121,65
112,18
96,6
104,8
H. zadní bez kosti - prům.
151,56
150,02
145,82
101,0
103,9
74,88
73,21
74,82
102,3
100,1
H. svíčková vč. KÚ - prům.
478,52
467,68
432,27
102,3
110,7
H. roštěná vč. KÚ - prům.
196,20
200,07
186,88
98,1
105,0
V. předek
53,49
53,23
60,33
100,5
88,7
V. kýta s kostí
60,93
59,56
68,89
102,3
88,4
V. pečeně
83,95
78,78
90,93
106,6
92,3
V. krkovice
67,00
66,95
75,81
100,1
88,4
V. bok
54,87
53,26
58,83
103,0
93,3
V. kýta bez kosti
86,10
81,57
93,81
105,6
91,8
V. plec bez kosti
72,51
73,14
82,86
99,1
87,5
V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh.
46,62
46,18
53,09
101,0
87,8
V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh.
48,01
48,50
57,79
99,0
83,1
V. 1/2 bez hl.–kostry speciál
54,95
54,18
62,00
101,4
88,6
H. přední s kostí - prům.
VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.
Pramen: TIS
ČR
SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
9
17
29. – 30. týden 2015 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF
Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 7. 2015 v Kč/kg Druh
za 27.7.15
za 13.7.15
za 27.7.14
Index (%) k 13.7.15
Index (%) k 27.7.14
MASNÉ VÝROBKY Špekáčky
69,36
68,77
65,56
100,9
105,8
Jemné párky
59,64
76,52
71,35
77,9
83,6
Obyčejné párky
63,25
62,32
50,63
101,5
124,9
Slovenský salám
36,55
37,54
39,09
97,4
93,5
Gothajský salám
51,34
49,98
52,82
102,7
97,2
Šunkový salám
69,39
76,76
72,27
90,4
96,0
Turistický trvanlivý
86,01
88,21
89,42
97,5
96,2
Vysočina
88,03
88,31
93,10
99,7
94,6
Selský salám
82,57
96,73
92,23
85,4
89,5
Poličan
104,64
101,40
114,68
103,2
91,2
Debrecínská pečeně
101,26
107,27
98,55
94,4
102,7
Anglická slanina
99,82
97,31
96,51
102,6
103,4
Lahůdkové játrovky
62,89
61,26
60,43
102,7
104,1
Uzená rolovaná plec
89,02
82,03
76,91
108,5
115,7
Vepřová šunka dušená
90,26
92,65
89,13
97,4
101,3
KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům.
109,04
108,02
81,38
100,9
134,0
V. ve vlastní šťávě I.j. prům.
88,86
90,07
91,60
98,7
97,0
Játrová paštika prům.
53,66
54,55
-
98,4
-
Šunka v plechu a fólii prům.
-
82,87
-
-
Luncheon meat prům.
-
-
-
-
-
V. sádlo syr. s kůží
39,60
39,60
40,60
100,0
97,5
V. sádlo syr. bez kůže
25,42
28,24
27,73
90,0
91,7
Škvař. sádlo pro VO - prům.
33,40
35,55
38,51
94,0
86,7
166,46
VEPŘOVÉ SÁDLO
Pramen: TIS ČR SZIF;
Pozn.: ceny jsou bez DPH
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
10
17
29. – 30. týden 2015 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY
Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny
3. 36,37 17. 38,19
4. 36,03 18. 38,45
5. 35,95 19. 38,02
6. 35,91 20. 37,49
7. 36,01 21. 37,44
8. 36,90 22. 38,02
9. 37,91 23. 38,07
10. 37,97 24. 38,82
11. 38,14 25. 40,22
12. 37,69 26. 40,48
13. 37,57 27. 39,28
14. 37,81 28. 38,99
15. 37,62 29. 39,35
16. 37,53 30. 39,27
12. 89,47 26. 88,96
13. 90,02 27. 88,84
14. 89,83 28. 89,03
15. 88,67 29. 87,92
16. 89,61 30. 88,24
Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny
3. 87,23 17. 89,01
4. 87,69 18. 89,27
5. 88,41 19. 89,62
6. 88,78 20. 88,84
7. 88,51 21. 89,19
8. 88,60 22. 89,26
9. 88,61 23. 89,03
10. 89,26 24. 88,97
11. 89,50 25. 88,98
Pramen: TISČR SZIF
Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2014 2015
13.7.
14.7.
15.7.
16.7.
17.7.
20.7.
21.7.
22.7.
23.7.
24.7.
47,62 39,44
47,32 39,24
47,51 39,43
47,51 39,29
47,83 39,36
46,73 39,10
46,58 39,10
46,44 39,54
46,31 39,63
46,42 39,20
JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2014 2015
(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)
13.7.
14.7.
15.7.
16.7.
17.7.
20.7.
21.7.
22.7.
23.7.
24.7.
37,06 30,69
36,82 30,54
36,97 30,68
36,97 30,58
37,22 30,63
36,37 30,43
36,25 30,43
36,14 30,77
36,04 30,84
36,12 30,51
JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2014 2015
13.7.
14.7.
15.7.
16.7.
17.7.
20.7.
21.7.
22.7.
23.7.
24.7.
86,03 88,59
85,02 86,76
85,22 88,15
87,21 89,24
86,16 87,00
87,15 88,20
84,18 87,69
85,95 89,06
86,03 89,36
85,51 88,07
JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2014 2015
(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)
13.7.
14.7.
15.7.
16.7.
17.7.
20.7.
21.7.
22.7.
23.7.
24.7.
47,27 48,68
46,71 47,67
46,82 48,43
47,92 49,03
47,34 47,80
47,88 48,46
46,25 48,18
47,23 48,93
47,27 49,10
46,98 48,39
Pramen: TIS ČR SZIF;
Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
11
17
29. – 30. týden 2015 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ
ČERVEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
POLOŽKA (ukazatel)
Měrná jedn.
b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks
ČERVEN 2015
2014
1 17 307 3 861 13 434 11 363 21 500 2 692 17 156 6 093 23 192 9 953 13 165 74 23 652 20 484 8 803 1 298 7 428 11 603 8 243 592,2 114,5
2 16 883 3 916 12 958 11 067 20 436 2 379 16 429 5 994 22 023 8 730 13 244 49 22 585 19 663 8 249 1 241 7 006 11 349 8 238 600,2 113,3
Indexy 2015/ 6.15/ /2014 /5.15 3 4 102,5 104,4 98,6 103,1 103,7 104,7 102,7 104,3 105,2 100,4 113,2 99,7 104,4 99,2 101,7 110,7 105,3 100,0 114,0 97,3 99,4 101,9 151,0 172,1 104,7 100,5 104,2 99,8 106,7 97,1 104,6 96,1 106,0 97,3 102,2 101,8 100,1 101,1 98,7 97,6 101,1 98,7
LEDEN až ČERVEN Index 2015 2014 15/14 5 6 7 102 258 104 397 98,0 23 681 24 503 96,6 78 495 79 809 98,4 66 964 68 378 97,9 126 576 123 554 102,4 15 596 14 322 108,9 101 382 99 503 101,9 135 376 59 161 75 790 425 139 280 121 450 52 966 7 997 44 388 68 111
133 029 54 140 78 475 414 139 473 121 156 49 897 7 390 42 469 70 880
101,8 109,3 96,6 102,7 99,9 100,2 106,2 108,2 104,5 96,1
597,6 117,2
596,7 115,5
100,2 101,5
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi
Porážky, dovoz-vývoz V červnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 17 307 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+4,4 %). Jatečného skotu bylo poraženo 3 861 t v ž. hm. (+3,1 %) a prasat 13 434 t v ž. hm. (+4,7 %). Za první pololetí se porazilo celk. 102 258 t jatečných zvířat (-2,0 %), z toho bylo jatečného skotu 23 681 t (-3,4 %) a jateč. prasat 78 495 t (-1,6 %). Porážky pro cizí ve mzdě (71 t v ž. hm.) činily u skotu 34 t v ž. hm. a u prasat 37 t v ž. hm. V červnu dovezly sledované podniky o 276 t více masa než v květnu. Celkový objem dovozu (5 791 t) se skládal z 353 t hovězího masa, 4 797 t vepřového masa a 641 t drůbežího masa. Ve srovnání s červnem minulého roku byl dovoz vyšší o 812 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za měsíc červen (+80 t) na 2 446 t, z toho bylo 1 125 t výsekového masa a 1 321 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa stoupla v červnu o 17,1 % ve srovnání s předchozím měsícem na 1 649 t. Ve srovnání s červnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší jen o 1,4 %. Výroba masa a masných výrobků V červnu vyrobily sledované podniky 11 363 t masa, z tohoto objemu bylo 2 037 t hovězího masa a 9 322 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+3,0 %) i vepřového masa (+4,5 %). Za první pololetí bylo vyrobeno celkem 66 964 t masa (-2,1 %), z toho bylo hovězího masa 12 471 t (-3,7 %) a vepřového masa 54 467 t (-1,7 %). Celková výroba výrobků se za tento měsíc
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
lišila jen o 1,0 t a dosáhla celkem 23 192 t. Bylo vyrobeno 9 953 t výsekového masa (-2,7 %), 13 165 t masných výrobků (+1,9 %) a konzerv 74 t (+72,1 %). Tržní odbyt se za měsíc červen u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 3,9 % na 1 298 t, u vepřového výsekového masa o 2,7 % na 7 428 t a navýšil se u masných výrobků o 1,8 % na 11 603 t a u konzerv o 16,4 % na 78 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (40,74 Kč/kg ž. hm.) se navýšila o 0,29 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s červnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 0,28 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0,3 % na 49,30 Kč/kg ž. hm. (89,73 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR a krav tř. EUR se navýšily (+2,3 %, +2,2 %) na 39,83 Kč/kg ž. hm. (75,28 Kč/kg JUT) a na 37,87 Kč/kg ž. hm. (73,47 Kč/kg JUT). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se navýšila ve srovnání s cenou v minulém měsíci (+1,21 Kč/kg ž. hm.) na 30,08 Kč/kg ž. hm. (38,65 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU se zvýšila (+1,30 Kč/kg ž. hm.) na 30,79 Kč/kg ž. hm. (39,56 Kč/kg JUT). Ve srovnání s červnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU nižší o 5,41 Kč/kg ž. hm.
12
17
29. – 30. týden 2015 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ
ČERVEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC
ČERVEN
POLOŽKA (ukazatel)
Měrná jedn.
2015
2014
b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv
c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg
1 40,74 46,43 49,30 39,83 37,87 30,08 30,79 126,22 56,57 75,87 113,71
2 40,46 44,90 47,73 38,25 36,47 35,67 36,20 125,42 63,66 80,49 113,28
Indexy 2015/ 6.15/ /2014 /5.15 3 4 100,7 100,7 103,4 100,2 103,3 99,7 104,1 102,3 103,8 102,2 84,3 104,2 85,1 104,4 100,6 99,4 88,9 101,4 94,3 98,7 100,4 101,6
LEDEN až ČERVEN Index 2015 2014 15/14 5 6 7 39,61 39,07 101,4 45,98 44,27 103,9 49,31 47,32 104,2 38,82 37,54 103,4 35,91 35,08 102,4 28,81 33,05 87,2 29,41 33,86 86,9 125,09 124,70 100,3 55,55 61,27 90,7 77,03 79,80 96,5 108,85 102,80 105,9
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH
Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa poklesla o 0,81 Kč/kg na 126,22 Kč/kg ve srovnání s cenou v květnu. V porovnání s červnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 0,80 Kč/kg. Průměrná CPV
vepřového výsekového masa (56,57 Kč/kg) se ve srovnání s minulým měsícem navýšila o 0,76 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku se cena vepřového výsekového masa propadla o 7,09 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla hodnoty 75,87 Kč/kg (-1,03 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv stoupla o 1,77 Kč/kg na 113,71 Kč/kg.
ČERVEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol.
POLOŽKA (ukazatel)
a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti - prům. Hovězí zadní bez kosti - prům. Hovězí přední s kostí - prům. Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. V. 1/2 kostry speciál - bez hl.
ČERVEN
Měrná jedn.
2015
2014
c / / / / / / / / / / / / / / / / /
1 78,90 92,88 116,06 147,40 76,45 461,41 192,11 54,17 58,40 97,26 72,82 53,81 82,37 74,56 45,84 46,20 54,21
2 84,65 98,88 112,16 149,16 76,10 426,79 185,01 59,95 65,94 102,09 83,51 59,42 89,83 79,35 53,77 57,92 58,16
Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Indexy 2015/ 6.15/ /2014 /5.15 3 4 93,2 97,8 93,9 95,2 103,5 98,8 98,8 99,9 100,5 100,1 108,1 102,4 103,8 98,8 90,4 101,7 88,6 100,3 95,3 99,7 87,2 100,2 90,6 98,3 91,7 96,8 94,0 102,4 85,3 103,3 79,8 100,9 93,2 102,1
LEDEN až ČERVEN Index 2015 2014 15/14 5 6 7 78,74 83,84 93,9 96,21 91,96 104,6 115,43 112,72 102,4 145,87 148,12 98,5 76,10 75,76 100,4 447,96 424,77 105,5 187,72 184,45 101,8 53,01 57,90 91,6 58,91 65,11 90,5 97,34 100,94 96,4 70,95 78,38 90,5 54,51 59,08 92,3 83,04 87,93 94,4 73,30 77,64 94,4 44,39 50,96 87,1 45,40 56,43 80,5 52,89 56,45 93,7
Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
13
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR
Reprezentativní ceny prasat
(EUR/100 kg)
Prasata tř. S (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7. Belgie
BE
Bulharsko
BG
-
-
-
162,94
163,65
162,08
ČR
CZ
151,06
150,68
150,47
146,70
146,77
145,93
Dánsko
DK
139,25
139,23
139,24
135,09
135,08
135,09
Německo
DE
147,92
148,11
148,49
143,67
144,25
144,39
Estonsko
EE
154,20
154,15
154,09
145,85
147,30
146,22
Řecko
GR
172,71
170,86
168,07
172,71
170,86
168,07
Španělsko
ES
159,96
160,14
160,32
154,41
154,40
153,93
Francie
FR
158,00
155,00
153,00
149,00
146,00
145,00
Chorvatsko
HR
149,02
150,14
151,11
145,99
146,98
146,62
Irsko
IE
-
-
-
151,30
151,30
151,22
Itálie
IT
-
-
-
148,00
148,00
146,00
Kypr
CY
-
-
-
175,43
175,41
175,35
Lotyšsko
LV
147,14
144,96
147,61
144,98
146,56
147,85
Litva
LT
146,39
146,78
147,71
143,52
145,09
144,77
Lucembursko
LU
148,70
149,90
149,40
140,30
141,60
141,50
Maďarsko
HU
153,28
154,31
151,20
149,13
151,14
147,89
Malta
MT
228,00
228,00
228,00
228,00
228,00
228,00
Nizozemsko
NL
123,51
123,51
123,59
122,37
122,37
122,45
Rakousko
AT
158,21
158,24
155,89
145,44
145,25
142,96
Polsko
PL
143,68
145,21
140,80
141,45
142,89
139,41
Portugalsko
PT
-
-
-
166,00
166,00
166,00
Rumunsko
RO
156,92
157,29
157,96
153,47
154,08
154,26
Slovinsko
SI
166,37
165,03
163,60
154,93
154,05
152,47
Slovensko
SK
152,10
152,10
152,10
148,10
148,10
148,10
Finsko
FI
154,83
154,83
154,59
148,00
147,78
148,24
Švédsko
SE
181,06
181,06
182,68
175,19
175,19
175,19
Velká Británie
GB
192,32
190,60
188,92
187,71
186,84
184,47
151,56
151,33
150,79
144,46
144,70
143,86
EU
129,40
130,10
128,20
Prasata tř. E (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7. 121,50
122,20
120,90
Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
14
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
15
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
Reprezentativní ceny selat a mladých býků
(EUR/100 kg)
30. týden 20.7. – 26.7.
Selata (€/ks) 29. týden 13.7. – 19.7.
28. týden 6.7. – 12.7.
28,50
29,50
30,50
Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7.
Belgie
BE
297,2
297,2
297,2
Bulharsko
BG
-
-
-
-
-
-
ČR
CZ
47,98
47,91
47,82
331,2
331,0
333,7
Dánsko
DK
40,21
40,20
40,47
379,3
376,3
382,9
Německo
DE
39,40
40,70
41,90
370,7
369,7
368,8
Estonsko
EE
34,89
34,36
34,36
-
324,6
311,8
Řecko
GR
-
-
-
412,3
416,7
413,6
Španělsko
ES
25,73
26,66
27,04
426,2
428,2
436,4
Francie
FR
27,20
27,80
28,20
352,8
356,1
355,3
Chorvatsko
HR
42,88
43,29
41,31
378,0
376,0
374,0
Irsko
IE
-
-
-
353,3
348,5
357,1
Itálie
IT
61,24
61,76
61,76
383,0
360,8
360,8
Kypr
CY
-
-
-
-
-
-
Lotyšsko
LV
-
-
-
264,0
238,0
-
Litva
LT
-
-
-
281,1
266,3
279,2
Lucembursko
LU
40,55
37,22
35,72
-
355,7
355,7
Maďarsko
HU
26,99
34,75
36,56
-
-
-
Malta
MT
91,36
91,36
91,36
-
-
-
Nizozemsko
NL
17,00
18,00
19,00
330,3
318,5
343,0
Rakousko
AT
-
-
-
372,7
372,4
374,4
Polsko
PL
36,19
37,62
35,71
311,6
308,3
306,6
Portugalsko
PT
41,60
41,60
41,60
361,0
363,0
363,0
Rumunsko
RO
-
-
-
268,1
281,9
286,3
Slovinsko
SI
-
-
-
341,6
339,9
342,1
Slovensko
SK
48,64
48,64
48,64
340,6
341,0
341,0
Finsko
FI
47,56
46,49
45,89
378,4
375,0
387,5
Švédsko
SE
74,57
74,57
74,57
434,2
435,4
434,7
Velká Británie
GB
64,79
62,01
63,01
484,7
487,6
479,4
35,46
36,33
36,75
374,1
373,1
372,4
EU
Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
16
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
17
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
Reprezentativní ceny býků a volů
(EUR/100 kg)
Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7. Belgie
BE
-
Bulharsko
BG
-
ČR
CZ
329,5
Dánsko
DK
293,0
Německo
DE
Estonsko
EE
-
Voli tř. R3 (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
327,4
332,6
-
-
-
282,8
262,8
442,9
400,9
-
330,6
325,4
329,1
409,7
-
414,4
-
-
-
-
-
-
Řecko
GR
326,2
321,2
323,1
420,4
418,7
418,3
Španělsko
ES
-
-
-
-
-
-
Francie
FR
-
-
-
-
-
-
Chorvatsko
HR
258,0
-
274,0
398,0
394,0
396,0
Irsko
IE
-
-
-
-
-
-
Itálie
IT
412,4
304,9
304,9
-
-
-
Kypr
CY
-
-
-
-
-
-
Lotyšsko
LV
-
-
-
-
-
-
Litva
LT
269,2
-
268,6
-
-
-
Lucembursko
LU
353,0
346,2
346,2
352,8
371,1
371,1
Maďarsko
HU
-
-
-
-
-
-
Malta
MT
350,0
350,0
350,6
-
-
-
Nizozemsko
NL
-
-
-
-
-
-
Rakousko
AT
330,6
347,9
332,8
386,0
389,9
376,4
Polsko
PL
307,2
305,8
299,9
-
-
-
Portugalsko
PT
310,3
334,8
334,8
-
-
-
Rumunsko
RO
335,1
261,2
245,1
-
363,8
225,8
Slovinsko
SI
336,5
340,5
339,3
314,8
-
-
Slovensko
SK
327,4
337,5
337,5
-
-
-
Finsko
FI
-
-
-
-
-
-
Švédsko
SE
409,8
410,9
410,3
429,0
430,1
429,5
Velká Británie
GB
-
-
-
508,5
506,7
499,7
317,7
323,0
315,7
453,6
452,4
448,6
EU
Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
18
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
19
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR
Reprezentativní ceny krav a jalovic
(EUR/100 kg)
Krávy tř. O3 (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7.
Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 30. týden 29. týden 28. týden 20.7. – 26.7. 13.7. – 19.7. 6.7. – 12.7.
Belgie
BE
271,6
272,2
275,8
330,5
330,5
331,5
Bulharsko
BG
-
-
238,0
-
-
-
ČR
CZ
234,7
238,5
243,1
281,3
277,7
278,4
Dánsko
DK
314,9
307,0
309,3
382,1
376,3
377,3
Německo
DE
309,0
312,5
317,3
370,4
370,6
370,7
Estonsko
EE
241,9
222,4
231,2
299,0
-
281,6
Řecko
GR
362,0
360,0
359,1
431,9
430,4
429,4
Španělsko
ES
194,0
184,9
196,0
-
-
419,3
Francie
FR
222,9
225,9
232,9
368,2
373,1
373,6
Chorvatsko
HR
348,0
348,0
344,0
414,0
414,0
410,0
Irsko
IE
-
-
217,6
366,4
370,9
-
Itálie
IT
264,6
274,8
274,8
393,7
391,9
391,9
Kypr
CY
-
-
-
-
-
-
Lotyšsko
LV
189,1
190,7
188,2
-
212,6
225,0
Litva
LT
219,8
228,4
242,3
256,6
223,5
247,8
Lucembursko
LU
313,3
309,5
309,5
405,8
394,9
394,9
Maďarsko
HU
182,5
194,6
214,2
-
-
-
Malta
MT
225,0
237,7
237,7
290,0
290,0
310,0
Nizozemsko
NL
280,8
285,0
290,4
-
-
319,0
Rakousko
AT
266,4
286,0
282,1
361,8
353,3
361,2
Polsko
PL
251,8
256,1
257,4
299,3
300,4
300,9
Portugalsko
PT
219,9
228,9
228,9
360,7
361,3
361,3
Rumunsko Slovinsko
RO SI SK
213,4 239,6 169,8
211,9 237,8 153,3
210,8 242,9 153,3
341,4 260,0
275,8 336,7 265,5
264,7 338,1 265,5
Finsko
FI
223,7
222,4
228,1
351,5
349,1
354,5
Švédsko
SE
375,3
376,3
375,8
428,3
429,4
428,8
Velká Británie
GB
363,2
368,5
368,2
509,0
507,7
500,6
304,5
307,1
308,4
403,3
403,1
401,8
Slovensko
EU
Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
20
17
29. – 30. týden 2015 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR
GRAFY
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady,
Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
21
17
29. – 30. týden 2015 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA
Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot Během 30. týdne 2015 se v porovnání s 28. týdnem snížil nákup jatečných zvířat. Býci – nák. cena byla od 1,60 do 3,90 €/kg j. hm. Cena se snížila ve všech třídách od (-2,2 %) (býci A) do (-15,3 %) tř. P. Prům. cena býků (A+B) se snížila (-2,8 %) na 3,12 €/kg j. hm. (1,72 €/kg ž. hm). Krávy – nák. cena se pohybovala od 1,20 do 2,55 €/kg j. hm. Cena oslabila pouze ve tř. R (-0,7 %), stoupla ve tř. O (+16,6 %) a tř. P (+4,1 %). Průměrná
nák. cena za krávy celkem vyskočila o 8,1 % na 1,76 €/kg j. hm. (0,91 €/kg ž. hm). Jalovice – prům. nák. cena se snížila (-6,4 %) na 2,28 €/kg j. hm. (1,18 €/kg ž. hm). Jatečná prasata V 30. týdnu se oproti 28. týdnu nakoupilo více prasat (+1,2 %). Nák. cena se snížila pouze ve tř. R (-2,4 %) a u ceny prasnic (-4,2 %) a těžkých prasat (-0,3 %). V ost. tř. stoupla od 0,5 % (tř. S a E) do 3,0 % (tř. O). Průměrná nák. cena za třídy S-P celkem se stabilizovala na 1,44 €/kg j. hm. (1,15 €/kg ž. hm).
Vývoj odbytových cen masa a masných výrobků Maso z býků a jalovic Prům. obch. ceny klesly v celém sortimentu od -0,5 % (hov. přední s k.) do -26,5 % (h. nízký roštěnec). Posílila pouze cena hovězí čtvrtě přední (+0,3 %). Maso z krav Ceny oslabily od -0,1 % (h. přední bez k.) do -4,4 % (h. svíčková). Zvýšila se pouze cena h. před. bez k. (+12,2 %) a cena h. nízk. roštěnce bez k. (+27,9 %). Vepřové maso Klesly ceny karé s k. (-1,2 %), krkovice s k. (-0,8 %) a kýty bez k. (-5,6 %). Stouply ceny vepř. půlek s hl. (+1,3 %), kýty s k. (+2,1 %) a bůčku s k. (+1,9 %).
Masné výrobky Nárůst cen v 30. týdnu jsme zaznamenali od 1,2 do 2,8 %, nejvíce stoupla prům. cena Spišských párků (3,95 €/kg) a Oravské uzené slaniny (3,69 €/kg). Pokles odbytových cen se pohyboval v intervalu od -0,5 % do -9,8 %. Nejvýrazněji klesly ceny Slovenského salámu (-0,14 €/kg) na 1,32 €/kg a Bratislavských párků (-0,19 €/kg) na 2,12 €/kg. Uzené maso Stouply prům. ceny uz. kýty bez k. (+1,8 %), uz. krkovice bez k. (+1,4 %) a uz. rolky z plece (+39,6 %). Oslabila pouze cena uz. lahůdky z karé (-1,4 %).
Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)
€/kg v j. hm. (bez DPH)
SKZ
SKS
SKV
Počet Ml. býci Prům. ž.hm. R 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena
62 511,8 3,28 20 581,6 2,86 97 554,8 3,18
* * * * * * 29 470,4 3,07
* * * * * * 15 615,0 3,10
SR 30. týden 66 514,0 3,28 52 523,7 2,92 141 543,8 3,15
Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. a Býci Prům. cena
35 678,0 3,06 132 587,4 3,15
11 459,1 3,07 40 467,3 3,07
* * * 17 609,0 3,02
48 623,1 3,04 189 563,9 3,12
Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena
65 640,1 1,98 118 302,8 1,34 202 447,9 1,75
8 576,9 1,98 3 360,8 1,44 16 486,3 1,94
7 551,8 1,71 * * * 25 487,7 1,70
Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena
16 547,1 2,38
4 330,2 2,45
4 355,5 1,51
Položka
SR 28. týden 61 601,6 3,28 41 637,8 3,13 126 617,2 3,23
Vývoj v% 8,2 -14,6 0,0 26,8 -17,9 -6,6 11,9 -11,9 -2,2
Přepočet na ž.hm. 1,80 1,60 1,73
18 663,9 3,13 144 623,1 3,21
166,7 -6,2 -2,9 31,3 -9,5 -2,8
1,67 -
80 626,0 1,96 134 315,6 1,35 243 454,5 1,76
51 526,4 1,68 79 416,5 1,30 160 479,8 1,63
56,9 18,9 16,6 69,6 -24,2 4,1 51,9 -5,3 8,1
1,01 0,70 0,91
24 479,0 2,28
15 409,8 2,44
60,0 16,9 -6,4
1,18
Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
22
17
29. – 30. týden 2015 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA
Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)
Prasata S
Prasata E
Prasata U
Prasata R
Prasata O
Prasata P Prasata S-P Prasnice
Prasata N
Prasata T Prasata celkem
Položka
SKZ
Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena
2 312 108,4 1,47 804 113,5 1,44 301 120,5 1,44 14 120,4 1,33 * * * 3 434 110,8 1,46 * * * 8 60,4 1,21 76 163,6 1,40 3 572 114,1 1,44
€/kg v j. hm. (bez DPH)
SKS
SKV
146 136,8 1,53 99 138,3 1,45 * * * 254 137,0 1,49 * * * 255 137,2 1,49
1 003 99,6 1,48 265 109,9 1,41 41 123,0 1,37 6 113,3 1,11 * * * 1 318 102,6 1,46 10 229,6 0,88 10 68,9 1,33 27 175,0 1,20 1 365 104,7 1,44
SR 30. týden 3 461 107,1 1,47 1 168 114,8 1,43 351 121,0 1,43 20 118,3 1,27 5 137,1 1,26 5 006 109,9 1,46 64 258,7 1,01 18 65,2 1,28 103 166,6 1,34 5 192 112,7 1,44
SR 28. týden 3 354 111,1 1,47 1 200 119,3 1,43 382 124,4 1,42 21 130,9 1,30 6 109,4 1,23 4 964 114,2 1,45 34 264,9 1,06 11 70,4 1,26 113 182,8 1,35 5 129 116,6 1,44
Vývoj v% 3,2 -3,6 0,5 -2,7 -3,8 0,5 -8,1 -2,7 0,7 -4,8 -9,6 -2,4 -16,7 25,3 3,0 0,9 -3,7 0,8 88,2 -2,3 -4,2 63,6 -7,5 0,9 -8,9 -8,9 -0,3 1,2 -3,3 0,2
Přepočet na ž.hm. 1,17 1,14 1,13 1,01 1,00 1,16 0,80 1,01 1,06 1,15
Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26
Průměrné nákupní ceny masných výrobků
Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)
SR
SR
30. týden
28. týden
2,10
2,13
2,10
1,6
1,45
1,49
1,50
-0,5
-
-
1,32
1,46
-9,8
2,67
2,80
3,01
2,98
1,2
2,75
2,72
2,76
2,97
-7,1
0,00
2,96
2,94
3,04
-3,3
4,86
3,46
4,14
4,12
4,05
1,6
Oravská uzená slanina
3,89
3,24
4,04
3,69
3,60
2,3
Dušená šunka strojová
4,62
4,16
3,76
3,89
3,83
1,6
SKZ
SKS
SKV
Špekáčky
2,28
1,99
Párky obyčejné
2,02
1,28
Slovenský salám
2,42
Šunkový salám
3,68
Inovecký trvan. salám
2,93
Čingovský salám
2,94
Salám Nitran
Pozn.: * - méně než tři údaje;
Vývoj v%
SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)
SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 15/2015
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
23
17
29. – 30. týden 2015
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR
Označení KLASA ponesou další výrobky, potěšíme především milovníky masa I během léta se oceňovalo značkou kvality KLASA. V obchodech budete mít možnost zakoupit dalších 26 produktů s tímto označením. Jedná se především o drůbeží maso z jižních Čech, masné výrobky s vysokým obsahem masa, dále o rybí výrobky z Vysočiny nebo tradiční česká lahvová piva. V současné době je značkou KLASA oceněno 1 145 výrobků od 223 producentů. Nově oceněnými výrobky jsou např.: Klatovská klobása, Šumavská hrubozrnná paštika Výrobce: MASO WEST s.r.o. Nově oceněné produkty s vysokým podílem vepřového masa jsou vyráběny z vybraných tuzemských surovin. Klatovská klobása obsahuje minimální množství přídatných látek a Šumavská hrubozrnná paštika se vyznačuje vysokým obsahem vepřových jater. Společnost MASO WEST byla založena v roce 2000. O tři roky později se firma rozšířila o jatka, která zajišťují dostatek surovin k výrobě produktů a nabízejí
možnost domácích porážek. Tradiční receptura ve spojení s klasickou technologií jsou zárukou vysoké kvality vyráběných produktů této společnosti. Párty párečky, Venkovská tlačenka Výrobce: MP KRÁSNO, a.s. Párty párečky vynikají vysokým obsahem kvalitního vepřového masa a jsou bez lepku. Venkovská tlačenka patří k tradičním zabijačkovým pochoutkám a má velmi atraktivní oválný tvar. MP KRÁSNO vychází z valašských tradic a ctí řeznické řemeslo. V sortimentu firmy jsou jak tradiční uzenářské produkty, krajové valašské speciality, tak i výrobky sledující nejnovější spotřebitelské trendy. V současné době patří tato společnost mezi tři největší výrobce masných produktů v České republice. Vladimíra Nováková tisková mluvčí SZIF Další informace a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz. Pramen: www.szif.cz
Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 4. 8. 2015 Maďarsko
forint
-
8,781 Kč
Švýcarsko
frank
1 C HF - 25,417 Kč
Dánsko
koruna
100 HUF
1 DKK -
3,626 Kč
Polsko
zlotý
1 PLN
Velká Británie
libra
1 GBP - 38,497 Kč
USA
dolar
1 USD - 24,649 Kč
EU
euro
1 EUR
-
6,520 Kč
- 27,055 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TIS ČR, SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky
Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .
Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 5. 8. 2015
24