âeského SVAZU CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU

âESKÉHO SVAZU CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU ROâNÍK XV. • âERVEN 2008 • âÍSLO 2

Z OBSAHU: • Charolaisk˘ kongres je za dvefimi • Seriál: Jak se Ïije ãesk˘m chovatelÛm masného skotu? • webKUMP – revoluãní nástroj pro chovatele v kontrole uÏitkovosti • První turnus v˘bûru plemenn˘ch b˘kÛ ve v˘sledcích • Jak se rodila kuchafika

Vážení chovatelé a chovatelky, vážení členové svazu, je červen, což je čas na vydání dalšího svazového zpravodaje. Již od prvního pohledu je zřejmé, že jsme opět inovovali jeho design a grafické zpracování. Po celou dobu co je svazový magazín vydáván, klademe důraz zejména na to, aby přinášel zajímavé a aktuální informace o chovu masného skotu a všech oblastech s ním spojených. Uvědomujeme si však, že nelze podceňovat ani jeho grafické vyjádření. I přesto, že jsem přesvědčen, že i po této stránce se našemu časopisu nedalo mnoho vytknout, něco mu přeci jen chybělo. A to něco není nic jiného, než plná barevnost. I na základě ankety na našich webových stránkách jsme se proto rozhodli, že po patnácti letech vydávání svazového zpravodaje nastala doba, kdy si zaslouží, aby byl tištěn jako celobarevný. Věříme, že toto rozhodnutí uvítáte a že se i sami osobně zapojíte do jeho tvorby tím, že nám zašlete nějaké zajímavé informace o které se na stránkách zpravodaje podělíte s ostatními. Pojďme se však stručně podívat na události, které se již odehrály nebo nás v brzké době čekají. V editorialu minulého čísla jsem mezi nejdůležitějšími akcemi zmiňoval první turnus výběrů plemenných býků. Fakt, že byla zrušena dotace na jejich nákup, ale zejména to, že bylo naskladněno mnohem více býků než v minulosti bylo zvykem, vedlo k tomu, že zájem chovatelů o koupi býků na dražbách byl o něco nižší a že ceny se držely na přijatelné úrovni jak pro prodávající, tak i pro kupující. Není však mou snahou rozebírat zde detaily týkající se výběrů a dražeb, neboť ty najdete, spolu s bohatou fotogalerií nejlepších býků, na jiném místě tohoto zpravodaje. Z hlediska propagace svazu, ale především hovězího masa z masných plemen skotu musím vyzdvihnout vydání svazové kuchařky. Díky nákladu 60 000 výtisků, které se během měsíce dubna prodávaly na všech novinových stáncích, se nám podařilo v jedné vlně masově oslovit velký počet spotřebitelů. Zejména v tom spatřuji její obrovský přínos, neboť takové šíře záběru bychom sami nebyli nikdy schopni dosáhnout. O tom, jak strastiplná cesta vedla ke zrození této publikace a co v tomto ohledu ještě připravujeme, se můžete rovněž dočíst detailněji uvnitř svazového časopisu. Dovolte mi, abych zde tímto poděkoval všem, kteří se na přípravě této publikace, ale i jejím vydání podíleli. Nechci nikoho vyzdvihovat, ale v případě hlavního autora textů Huberta Herrmanna a autora fotografií Karla Melgera musím udělat výjimku. Další událostí, která nás velmi silně zaměstnává a kterou jsem rovněž zmínil v posledním čísle zpravodaje, je mezinárodní kongres chovatelů plemene charolais. Jelikož je toto poslední číslo před konáním této významné akce, věnujeme prezentaci kongresu velký prostor. V dalším zpravodaji budeme již tuto akci jen hodnotit. Chci věřit, že akce skončí úspěchem a že na ni budou zahraniční delegáti, ale i čeští chovatelé vzpomínat jen v dobrém. K tomu je však zapotřebí mimo jiné aktivní účast vás – chovatelů, kteří kvalitně připraví svá zvířata na výstavy v duchu mezinárodního standardu. Jen tak se můžeme řadit do pomyslného klubu chovatelsky vyspělých států. Věřím, že čeští chovatelé světu dokáží, že tam rozhodně patříme! Přeji příjemné a pohodové dny ve vaší nelehké práci.

Kamil Malát

ãasopis âeského svazu chovatelÛ masného skotu Praha ãíslo 2/2008 – roãník XV.

O B SAH Aktuálnû .................................................................................................... Aktivity âSCHMS 2008.............................................................................. Techagro 2008 ........................................................................................... Charolaisk˘ kongres je za dvefimi .............................................................. Roger Chevalier v âR................................................................................. Rámcové podmínky a moÏnosti prezentace na CH kongresu .................... Pfiíprava elitní v˘stavy a aukce v Cunkovû vrcholí ..................................... Jak se Ïije ãesk˘m chovatelÛm masného skotu?......................................... Dávám pfiednost kvalitû pfied kvantitou...................................................... Farmafiení mám v krvi ................................................................................ Revoluãní nástroj webKUMP, to (jen tak) nikdo nemá! .............................. Bluetongue – souhrn nejdÛleÏitûj‰ích informací......................................... Jak se rodila kuchafika ................................................................................ V˘sledky soutûÏe âSCHMS o nejlep‰í fotografii ......................................... Nástupce osvûdãeného programu PC SKOT je koneãnû na svûtû .............. Virové choroby skotu (I. ãást) .................................................................... Nedostatek selenu ve v˘Ïivû masného skotu ............................................. První turnus základních v˘bûrÛ ve v˘sledcích ........................................... Galerie nejlep‰ích b˘kÛ z prvního turnusu v˘bûrÛ..................................... Recept – Bobotie ......................................................................................

4 5 6 8 10 12 15 16 16 20 24 30 31 34 36 37 42 44 48 50

Adresa svazu Tû‰nov 17, 117 05 Praha 1 Tel.: 221 812 865 • e-mail: [email protected], www.cschms.cz âíslo úãtu: 123459399/0800 • IâO: 00536903 • DIâ: CZ00536903

Kontakty na pracovníky svazu • pfiedseda: Karel ·eba Prackovice nad Labem 32, 411 33 Prackovice n. Labem email: [email protected], tel.: 724 007 863 • fieditel: Kamil Malát Tû‰nov 17, 117 05 Praha 1 email: [email protected], [email protected], tel.: 724 007 860 • tajemník: Ing. Jana ¤ehofiová Tû‰nov 17, 117 05 Praha 1 email: [email protected], tel.: 724 229 094 • plemenná kniha, fakturace: Anna Stará Krátká 167, 410 02 Lovosice email: [email protected], tel.: 724 073 641

Titulní strana – hlavní fotka: Šumavský Angus, Soběsuky (foto: Karel Melger) Titulní strana – malá fotka: foto: Karel Melger Vnitřní obálka: foto: Karel Melger

inspektofii svazu: • západní âechy – Karel Melger Velké Dvorce 64, 348 06 Pfiimda email: [email protected], tel.: 602 445 453 • stfiední a severní âechy – ing. Hubert Herrmann Matou‰ova 10, 150 00 Praha 5 email: [email protected], tel.: 724 057 090 • jiÏní âechy – ing. Vít âepelák Horská 69, 381 01 âesk˘ Krumlov email: [email protected], tel.: 724 007 861 • v˘chodní âechy – Jan Kopeck˘ Osík 201, 569 67 Osík u Litomy‰le email: [email protected], tel.: 724 007 862 • Morava – ing. Pavel Kriegler Dubovko 277, 763 12 Vizovice email: [email protected], tel.: 724 073 640

Vydavatel nenese odpovûdnost za údaje a názory autorÛ ani jazykovou správnost pfiíspûvkÛ. Zpravodaj âSCHMS je zapsán v evidenci MK âR pod evidenãním ãíslem MK âR E 14344. Tisk: Ekonoprint, Praha – www.ekonoprint.cz Neprodejné. Pro ãleny âSCHMS a PK zdarma.

3

Aktuálnû Nová kniha o masném skotu âSCHMS ve spolupráci s V˘zkumn˘m ústavem Ïivoãi‰né v˘roby, v.v.i. Praha Uhfiínûves a dal‰ími pracovi‰ti pfiipravuje novou knihu s problematikou chovu masného skotu. O první dvû knihy, které vy‰ly v roce 1995 a 2000 pod autorsk˘m vedením Ing. Václava Teslíka, CSc., byl velk˘ zájem nejen z fiad vás, chovatelÛ, ale i pedagogick˘ch a v˘zkumn˘ch pracovníkÛ. V novû pfiipravované knize naleznete kapitoly vûnované problematice reprodukce, krmení a v˘Ïivy, technologie a techniky ustájení a chovu, chorob, masné uÏitkovosti vãetnû hodnocení SEUROP systémem, ‰lechtûní ve stádech masného skotu, bezrohosti ãi dvojího osvalení u masn˘ch plemen, ekonomiky chovu, ekologického zemûdûlství atd. Na psaní knihy se kromû pracovníkÛ âSCHMS budou podílet pracovníci z V˘zkumného ústavu Ïivoãi‰né v˘roby v Praze Uhfiínûvsi, Mendelovy zemûdûlské a lesnické univerzity v Brnû, Ve t e r i n á r n í a farmaceutické univerzity v Brnû, spoleãnosti PRO-BIO aj. R. Zahrádková

Nov˘ produkt âSCHMS: Plakát masn˘ch plemen skotu VáÏení chovatelé, stále vym˘‰líme nové produkty t˘kající se svazu a chovu masného skotu, kter˘mi bychom propagovali va‰í a na‰í ãinnost. Novinka, kterou vám nyní pfiiná‰íme je plakát s plemeny masného skotu chovan˘mi v âeské republice. Pro ãleny âSCHMS a PK bude k dispozici zdarma, ostatní si jej budou moci zakoupit na v˘stavách a jin˘ch akcích, na kter˘ch se svaz bude prezentovat. Vzhledem k velkému formátu plakátu (A1) jsme se rozhodli, Ïe jej ãlenÛm svazu a plemenn˘ch knih nebudeme rozesílat, aby nedo‰lo k jeho znehodnocení. Bude k dostání pfies inspektory svazu, které neváhejte s tímto poÏadavkem kontaktovat nebo si jej pfiípadnû mÛÏete vyzvednout osobnû na sekretariátu svazu v Praze v budovû Ministerstva zemûdûlství. Vûfiíme, Ïe se vám bude líbit!

webKUMP – kontrola uÏitkovosti on-line V pátek v noci 29. 5. 2008 jsme slavnostnû spustili revoluãní nástroj budoucnosti – novou aplikaci „kontrola uÏitkovosti masného skotu on-line“, zkrácenû webKUMP. Tato sluÏba, která je urãena chovatelÛ masného skotu, ktefií jsou zapojeni do kontroly uÏitkovosti masného skotu vedené âesk˘m svazem chovatelÛ masného skotu umoÏÀuje on-line pfiístup k datÛm z kontroly uÏitkovosti, které v rámci va‰eho chovu a va‰ich stájí vedeme. Pomocí rÛzn˘ch filtrovacích a vyhledávacích kritérií si sami budete moci zpracovávat nejenom základní sestavy, na které zvyklí od svého inspektora, ale také dal‰í roz‰ífiené v˘stupy, které si mÛÏete dle vlastních poÏadavkÛ vytváfiet a následnû s pomocí exportÛ hloubûji analyzovat. Díky tomu budete mít kdykoliv komplexní pfiehled o va‰em stádû v aktuálním ãase, ale rovnûÏ historicky. K získání lep‰ího pfiehledu o tom, jaké funkce a sluÏby webKUMP nabízí, máte moÏnost se podívat do plnû funkãní demoverze. Na skuteãn˘ch datech si mÛÏete ovûfiit v‰echny funkce, které aplikace webKUMP nabízí a teprve potom se rozhodnout, zda je tato sluÏba pro vás zajímavá a zda máte zájem si ji objednat. Nemusíte tak kupovat „zajíce v pytli“! A jak na to? Ve va‰em webovém prohlíÏeãi zadejte adresu www.kump.cschms.cz a jako uÏivatelské jméno a heslo zadejte v obou pfiípadech „demo“. Neváhejte a poÏádejte si o pfiístupové jméno a heslo je‰tû dnes. Informace jak na to a smlouvu najdete na stránkách www.kump.cschms.cz ãást „nemáte heslo?“. Detailní popis celé sluÏby najdete na jiném místû tohoto zpravodaje. (km)

4

Seznam nov˘ch ãlenÛ svazu a plemenné knihy od 1. 3. 2008 HORAL MO¤KOV a. s., Îivotice u Nového Jiãína PLÎ S. R. O., LaÏi‰tû Pavel Panec, Hostín DJK s. r. o., ¤asnice, StráÏn˘ PAC Hofiovice, s. r. o., Zvíkovec Jana Lannerová, Naãeradec Libu‰e Svobodová, Telã

Aktivity âSCHMS 2008 Bfiezen 3. 3. 4. 3. 8. 3. 13. 3. 14. 3. 18. 3. 19. 3. 21. 3. 26. 3. 31. 3.

fieditel a pfiedseda se zúãastnili spoleãného jednání Unie chovatelÛ a komoditní rady pfii AK v Praze pracovní schÛze inspektorÛ (Hradi‰Èko pod Medníkem) svazov˘ kuchafi Libor Kunt vystoupil v dal‰ím dílu magazínu âeské televize „Dobrá rada nad zlato“ fieditel se zúãastnil XV. snûmu Agrární komory âR v Olomouci schÛze ãlenÛ klubu Gasconne, Salers v Protivci schÛze ãlenÛ klubu Charolais na Hradi‰tku pod Medníkem schÛze v˘boru a grémia rad PK âSCHMS (Hradi‰Èko pod Medníkem) fieditel jednal se zástupci âeského normalizaãního institutu na téma elektrické ohradníky fieditel se zúãastnil jednání v˘roãní ãlenské schÛze âeského strakatého skotu ve Vûtrném Jeníkovû pracovní schÛze inspektorÛ (Hradi‰Èko pod Medníkem)

Dal‰í bfieznové aktivity: • Tisk a rozeslání prvního ãísla zpravodaje pro rok 2008 • âinnosti spojené s pfiípravou a realizací svazového stánku na v˘stavû Techagro v Brnû • Stanoveny termíny v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ v 1. a 2. turnusu • âSCHMS ve spolupráci s firmou Hema Mal‰ice spustila pro své ãleny testovací projekt elektronické identifikace (EID) • Spolupráce na pfiípravû svazové kuchafiky a její vydání v ãasopisové podobû firmou Genius Press, s.r.o. • âinnosti spojené s pfiípravou Charolaiského kongresu 2008 • DoplÀování materiálÛ pro BOZP • PrÛbûh FotosoutûÏe âSCHMS o nejlep‰í fotografii masného skotu • Administrace ãlensk˘ch poplatkÛ na rok 2008

Duben 1. 4. 6. –10. 4. 15. 4. 17. 4. 18. 4. 21. 4.

v prodeji avizovaná kuchafika z dílny âSCHMS „To nejlep‰í z hovûzího“ v˘stava Techagro 2008 v Brnû (¤ehofiová, Kriegler, Malát, Herrmann) fieditel se zúãastnil ve Îìáru nad Sázavou jednání zdravotní komise schÛze ãlenÛ klubu Hereford a Masn˘ simentál na OPB Cunkov v˘roãní ãlenská schÛze Asociace chovatelÛ Aberdeen Angus v Kamenici nad Lipou zaãátek I. turnusu základních v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ a draÏeb

Dal‰í dubnové aktivity: • Úãast na v˘bûrech plemenn˘ch b˘kÛ • Informování o leto‰ní dotaãní politice t˘kající se masného skotu • Aktualizace vyhledávací databáze plemenn˘ch b˘kÛ na www.db.cschms.cz • âinnosti spojené s pfiípravou Charolaiského kongresu (2008) • Pfiíprava materiálÛ pro druhé ãíslo svazového zpravodaje • PrÛbûh FotosoutûÏe âSCHMS o nejlep‰í fotografii masného skotu • Administrace dodateãnû do‰l˘ch poplatkÛ pro rok 2007

Kvûten 6. 5. 12. 5. 15. 5. 19. 5. 22. 5.

fieditel jednal profesorem Pfiibylem z VÚÎV Uhfiínûves o pfiednáãce o PH, která s uskuteãní v rámci mezinárodního kongresu charolais fieditel jednal s fieditelem odboru Ïivoãi‰n˘ch komodit, ing. Machkem, o poskytování dat o JUT v rámci klasifikace SEUROP fieditel se zúãastnil v˘roãní ãlenské schÛze Zväzu chovateºov mäsového dobytka na Slovensku v Hradi‰tku se konala schÛzka na téma kontrola dûdiãnosti zdraví (Malát) konec I. turnusu základních v˘bûrÛ plemenn˘ch b˘kÛ a draÏeb

Dal‰í kvûtnové aktivity: • Úãast na v˘bûrech plemenn˘ch b˘kÛ • Sledování a informování o aktuálním v˘voji nákazové situace s onemocnûním BT v âR • âinnosti spojené s pfiípravou Charolaiského kongresu (2008) • Pfiíprava materiálÛ pro druhé ãíslo svazového zpravodaje • Ukonãení FotosoutûÏe âSCHMS o nejlep‰í fotografii masného skotu • Administrace dodateãnû do‰l˘ch poplatkÛ pro rok 2007

5

Techagro 2008 Jana ¤ehofiová, âSCHMS Ve dnech 6. – 10. 5. 2008 se na brnûnském v˘stavi‰ti po dvou letech opût uskuteãnil trojlístek agrárních veletrhÛ Techagro-Animal Vetex-Silva Regina. Leto‰ní úãast více neÏ 90 tisíc náv‰tûvníkÛ pfiekonala rekordy z minul˘ch let a v˘stavi‰tû hrdû slavilo 80 let své existence.

❒ Každému jsme ochotně podali informace. Děti zajímalo hlavně Pexeso (foto: Jana Řehořová)

Rekordy trhala nejen náv‰tûvnost. Zv˘‰il se téÏ poãet vystavovatelÛ, roz‰ífiila se v˘stavní plocha, posílil se mezinárodní ráz veletrhu a doprovodn˘ program byl zamûfien na aktuální problematiku. Lze fiíci, Ïe veletrhy pokraãují ve svém vzestupném trendu. Pojìme se podívat na to nejzajímavûj‰í ze v‰ech tfií veletrhÛ a poté podrobnûji na expozici masného skotu. Techagro-Animal Vetex-Silva Regina Myslivci letos slavili 10. jubileum veletrhu Silva Regina. Pavilon Z, kde tato ãást probíhala, se letos tû‰il mimofiádné úãasti zbrojafisk˘ch firem. K vidûní byly rarity související s lesem a myslivostí, které byly pfiedmûtem zájmu náv‰tûvníkÛ i médií. Lesníky a myslivce velmi dobfie doplnily expozice vãelafiÛ. Pfied pavilonem Z firmy pfiedvádûly zpracování dfieva, nechybûly ukázky tûÏk˘ch lesních mechanizmÛ v praxi. Nabídka mechanizace pro zemûdûlskou a lesnickou v˘robu, v rámci ãásti zvané Techagro, byla obrovská, kaÏdá firma se prezentovala novinkami, inovovan˘mi

6

stroji ãi technologiemi. Jen na ocenûní Grand Prix bylo pfiihlá‰eno 70 novinek. Nás nejvíce zajímá veletrh Animal Vetex, jehoÏ nejv˘znamnûj‰í událostí byl dvoudenní Stfiedoevropsk˘ veterinární kongres vûnovan˘ lékové politice, podporovan˘ EU. Tato v˘znamná dvoudenní akce nabídla fiadu odborn˘ch semináfiÛ. Zúãastnilo se jí více neÏ 200 ‰piãkov˘ch odborníkÛ z 15 zemí. K v˘znamn˘m hostÛm patfiili zástupci evropské lékové agentury, evropské asociace veterinárních a farmaceutick˘ch firem nebo evropské asociace v˘robcÛ generick˘ch léãiv. Nejvíce prostoru bylo vyhrazeno souãasné lékové a zdravotní politice v âR a EU. Nechybûly pfiedná‰ky o medikaci krmiv, v˘Ïivû skotu s ohledem na zdraví zvífiat, technologii chovu se zamûfiením na pohodu a jateãnou kondici atd. Mimofiádnému zájmu se tû‰ilo stûÏejní téma doprovodného programu Biomasa jako obnoviteln˘ zdroj energie, do nûhoÏ se zapojilo na 50 firem. Pfiedná‰ky k tématu biomasa probíhaly v zaplnûn˘ch sálech kaÏd˘ den. Animal Vetex byl doplnûn bohat˘m doprovodn˘m programem. Stejnû jako v posledním roãníku bylo pfiedvedeno zpracování ovãí vlny a módní pfiehlídka z jejích v˘robkÛ. V pavilonu H, kde byla ustájena vystavovaná hospodáfiská zvífiata, se uskuteãnilo komentované pfiedvádûní skotu plemen ãeské strakaté, které vystfiídaly zástupkynû plemene hol‰t˘n, prasata, ovce a kozy. Ukázky hospodáfisk˘ch zvífiat, mezi které se tfietí den v˘stavy zafiadila i komentovaná pfiehlídka a ‰ampionát masného skotu se tû‰ily velkému zájmu vefiejnosti. Vedle hospodáfisk˘ch zvífiat ãekala letos na náv‰tûvníky i zvífiata zájmová – miniaturní plemena koní i konû westernoví. K vidûní byly na John Deere Minifarmû. V kruhové ohradû probíhaly ukázky v˘cviku koní, westernov˘ch disciplín, mini-show americk˘ch plemen koní, ukázky para-

❒ Stánek ČSCHMS s fotoprojekcí (foto: Jana Řehořová)

westernu i pfiedná‰ka, jak o konû peãovat. Expozice a ‰ampionát masného skotu Pojìme se ale blíÏe podívat na zástupce masného skotu, ktefií se letos v˘stavy zúãastnili. Nutno podotknout, Ïe pfiítomnosti skotu na v˘stavû pfiedcházela velká nejistota, a to díky onemocnûní bluetongue, které se neustále roz‰ifiuje po âeské republice. Vzhledem k obtíÏné veterinární situaci se v˘stavy mohli zúãastnit pouze chovatelé z Moravy, kter˘m patfií podûkování za pfiípravu velmi pûkné expozice masného skotu. Celkem dvacet ‰est zástupcÛ sedmi masn˘ch plemen na v˘stavû prezentovali tito chovatelé: Rodinná farma „Chroust“ z Jimramovsk˘ch Pavlovic, MZLU Brno – ·ZP Îabãice, Jasno s.r.o. Jasenná, ing. Vlastimil Hatlák z Mezibofií, VFU Brno-·ZP Nov˘ Jiãín, Polfin Eko s.r.o., ing. Jana Polanská a ZD Francova Lhota. Tfietí den veletrhu soutûÏily vystavené kusy ve venkovním provizornû sestaveném pfiedvadi‰ti pfied pavilonem H o titul ‰ampión v˘stavy Techagro-Animal Vetex 2008. Komentáfie a vyhlá‰ení vítûzÛ se ujal ing. Pavel Káãer ze spoleãnosti Genoservis, která expozici masného skotu za‰tiÈovala. A nyní k ocenûn˘m kusÛm. ·ampionem plemene za plemeno Blonde d’Aqitaine se stala jalovice Pamela RF, u‰ní ãíslo 264898/961 po otci ZBA-354 Raket z RF „Chroust“, za plemeno belgické

modré pfievzala titul „‰ampión“ jalovice s ãíslem 127221/962 po otci ZBM-227 Bivouac ET z MZLU Brno-·ZP Îabãice, v rámci plemene hereford byla ocenûna kráva Ilonka s ãíslem 108351/603 po otci HRF-230 KCF Bennett téÏ z podniku MZLU Brno-·ZP Îabãice, dal‰ím titulem „‰ampión“ za plemeno charolais se mÛÏe py‰nit jalovice s ãíslem 267744/961 po otci ZCH-388 Impair RR3 a její majitel ing. Vlastimil Hatlák z Mezibofií. Spoleãnost Polfin Eko s.r.o. si odnesla ocenûní „‰ampión plemene“ masn˘ simentál za plemenného b˘ka Bison-P pÛvodem z Dánska, po otci Omorga Prince. Plemeno limousine se mohlo tû‰it z titulÛ „‰ampión plemene“ za jalovici s u‰ním ãíslem 122222/981, po otci ZLI-319 JOKER VFU a „‰ampión v˘stavy“, které si odnesl znám˘ krasavec, b˘k Kolja VFU – obû zvífiata patfiila VFU Brno – ·ZP Nov˘ Jiãín. Abecednû posledním ocenûn˘m bylo plemeno Piemontese, kde byla ‰ampiónem vyhlá‰ena jalovice z chovu ing. Jany Polanské s u‰ním ãíslem 124920972 CZ po otci ZPI 445 ICARO. B˘k Kolja, znám˘ v˘stavní kus, letos za ‰kolní zemûdûlsk˘ podnik Nov˘ Jiãín soutûÏil pravdûpodobnû naposledy. Zástupce ·ZP sdûlil, Ïe z dÛvodu velkého poãtu po-

tomkÛ ve svém stádû bude tento plemenn˘ b˘k pravdûpodobnû od pfií‰tího roku nabídnut k prodeji. Kolja se narodil 29. 1. 2002 a jeho otcem je ZLI-229 Elezar Stánek âSCHMS Stánek âSCHMS byl letos umístûn pavilonu H, kam náv‰tûvníky lákala vystavená hospodáfiská zvífiata. Expozice masného skotu byla pfiímo pfied pavilonem. Jako na kaÏdé v˘stavû byli zamûstnanci âSCHMS pfiipraveni poskytnout náv‰tûvníkÛm odborné informace a pohovofiit s chovateli, ktefií se stavili na kus fieãi. Mnoho lidí se shánûlo po steacích na grilu, vyhlá‰enou pochoutku, jejíÏ povûst svazovou expozici pfiedchází. Na této v˘stavû jsme ale museli náv‰tûvníky zklamat, neboÈ nám nebylo povoleno mít gril uvnitfi pavilonu a poãasí venku je‰tû nebylo vhodné pro venkovní expozici. Zájem hostÛ jsme si ale vzali k srdci a na pfií‰tím Techagru se pokusíme vyjít vstfiíc. Letos jsme tedy na stánku nabízeli „pouze“ svazové materiály a publikace a kdo chtûl, mohl se zastavit a prohlédnout fotky z ãesk˘ch chovÛ, které se byly s pomocí projektoru promítány na stûnu stánku. O publikace – „Ïlutou a modrou knihu“ Chov masn˘ch

❒ Šampionem výstavy se stal opět býk Kolja (foto: Jana Řehořová)

❒ Výstaviště slavilo 80 let své existence (foto: Jana Řehořová)

plemen skotu a Masn˘ skot od ing. Václava Teslíka, CSc. a kol. byl takov˘ zájem, Ïe se vyprodaly. Nyní pracujeme s V˘zkumn˘m ústavem Ïivoãi‰né v˘roby v Praze Uhfiínûvsi na vydání nové a aktuální publikace o chovu masného skotu, takÏe se je na co tû‰it. Velké oblibû se tû‰ilo téÏ pexeso s masn˘mi plemeny, po kterém byla sháÀka nejen mezi dûtmi. Na této v˘stavû jsme pro náv‰tûvníky mûli pfiipraven pfiedev‰ím ãerstvû vy‰l˘ ãasopis „To nejlep‰í z hovûzího“, dlouho avizovanou kuchafiku z dílny âSCHMS, o jejímÏ vzniku se více doãtete na jiném místû tohoto zpravodaje. KdyÏ jsme nemohli nabízet maso v hotovém stavu, nabízeli jsme alespoÀ soubor chutn˘ch receptÛ a zajímav˘ch informací a hosté nám opláceli projevovan˘m zájmem. Leto‰ní roãník lze co do vystaven˘ch kusÛ masn˘ch plemen, i pfies komplikace zpÛsobené onemocnûním bluetongue, povaÏovat za kvalitní. Podûkování patfií na‰emu inspektoru Pavlu Krieglerovi, kter˘ zvífiata zajistil i firmû Genoservis, která jejich pobyt na v˘stavû za‰tiÈovala. Opût kolegovi Krieglerovi, inspektorovi Hubertu Herrmannovi a milé brnûnské studentce Ivanû Vrbkové bych chtûla podûkovat za jejich aktivní a vstfiícn˘ pfiístup na svazovém stánku. V˘stavu Techagro hodnotím za povedenou. Za dva roky se tû‰íme opût na vidûnou!

7

Charolaisk˘ kongres je za dvefimi Kamil Malát, âSCHMS Srpen klepe na dvefie a pfiípravy na 35. mezinárodní kongres chovatelÛ plemene charolais jsou tak v plném proudu. I pfies nepfiíznivou a nejasnou situaci kolem onemocnûní bluetongue, zÛstává koncepce, ãasov˘ harmonogram a program nezmûnûn. Pfiesto mi ale dovolte, abych opût struãnû seznámil se základními okruhy, na které se na‰e úsilí a pozornost nyní zamûfiuje.

charolais, tûch plemenafiících obzvlá‰tû! TaktéÏ je samozfiejmû otevfiená v‰em ãesk˘m chovatelÛm, ktefií by mûli zájem zúãastnit se celého kongresu jako oficiální delegáti.

Mnohdy je mezi na‰imi chovateli tato v˘znamná akce nesprávnû pfiehlíÏena s tím, Ïe se jedná v˘luãnû o mezinárodní akci. Opak je v‰ak pravdou! To, Ïe se jedná o mezinárodní akci neznamená, Ïe je na‰im chovatelÛm uzavfiená. Naopak! Je zcela Ïádoucí a pro zdárn˘ prÛbûh akce nezbytná aktivní úãast v‰ech chovatelÛ

V rámci kongresu se budou konat v˘stavy, které mohou skonãit úspûchem pouze za pfiedpokladu, Ïe se podafií sestavit kolekce kvalitních zástupcÛ v‰ech vûkov˘ch kategorií. Mezi tu nejdÛleÏitûj‰í akci celého kongresu, na jejímÏ zahájení pfiislíbil úãast i pan ministr, fiadíme v˘stavu „âeské charolais dny“, která se bude konat na pfierovském v˘stavi‰ti ve dnech 22.–24. srpna 2008. I pfiesto, Ïe souãasná nákazová situace kolem onemocnûní bluetongue je velmi nepfiíjemná a pfii pohledu budoucnosti také nejasná, pfiípravy na ni probíhají v nezmûnûné podobû. Chci proto

ProtoÏe o v˘znamu Mezinárodního kongresu chovatelÛ plemene charolais na území âR pro chovatele bylo jiÏ popsáno mnoho papíru a prodiskutováno mnoho hodin, dovolím si zaãít trochu komplikovanou my‰lenkovou konstrukcí. Jedna jistû velmi moudrá kniha (jejíÏ jméno jsem jiÏ samozfiejmû dávno zapomnûl), pojednávající o tom, jak ekonomicky dobfie zajistit sebe a rodinu, zaãínala rozhovorem ve starém Egyptû. Jeho obsah byl prost˘: Jak by sis dobfie, lépe a nejlépe zajistil rodinu? Odpovûì byla: Choval bych dobytek – dobfie a nejlépe. Jistû to je velmi vzdálená minulost, ale vût‰ina z nás si pamatuje na hesla: vyrábût efektivnû, racionálnû s vysokou produktivitou. BohuÏel ve

svûtle dne‰ního v˘voje na trhu (nízké ceny zástavu, neprodaní b˘ci a zpoÏdûné dotace) se nám i tyto pravdy jeví ponûkud vzdálenû. Ale právû proto bych si dovolil obû v˘‰e uvedené pravdy trochu upravit ❒ Přerovská výstaviště – pro potfieby charolais dnů dne‰ního a budoucího evropského a ãeského chovatele skotu: Choval bych efektivnû ‰piãkov˘ plemenn˘ dobytek a dûlal bych si co nejlep‰í reklamu, abych v‰e co vychovám i dobfie prodal. V‰ichni víte, Ïe firma Genoservis

8

i touto cestou poÏádat v‰echny chovatele, ktefií mají kvalitní zvífiata, aby se do pfiíprav na v˘stavu aktivnû zapojili a zaãali s jejich pfiípravou na v˘stavu. VyuÏijte této jedineãné pfiíleÏitosti a prezentujte svá zvífiata a svÛj chov pfied zraky chovatelÛ a expertÛ z celého svûta. Tato moÏnost se hned tak opakovat zase nebude. Pokud máte zájem o detailní informace o v˘stavû, kontaktuje buì pracovníky svazu (sekretariát ãi inspektory svazu) nebo pfiímo organizátora pfierovské v˘stavy, firmu Genoservis. V‰echny ostatní informace o celém kongresu, moÏnostech úãasti aj. vám ochotnû podáme prostfiednictvím sekretariátu svazu (Kamil Malát ãi Jana ¤ehofiová). NejdÛleÏitûj‰í informace o kongresu naleznete také na na‰ich webov˘ch stránkách v sekci „v˘stavy-akce“.

brána do české části kongresu a hostitel Českých

ve spolupráci s Ministerstvem zemûdûlství, Svazem a hlavnû s progresivními chovateli plemene charolais dûlá maximum proto, aby v‰em dala moÏnost dÛstojnû prezentovat v˘sledky svého chovu na otevfiené akci „âeské

❒ Takovou atmosféru bychom si v srpnu 2008 moc přáli (foto z Přerova 2007)

charolais dny Pfierov 2008“. Pfierov je samozfiejmû pouze ãástí celého programu kongresu, ale jsem pfiesvûdãen, Ïe pro ãeské chovatele tou nejdÛleÏitûj‰í ãástí. VÏdyÈ první dojem je vÏdy jen jeden a právû v Pfierovû v dÛstojném prostfiedí máme moÏnost tento první dojem vytvofiit pro cel˘ vyspûl˘ „charolaisk˘“ svût. A kdyÏ fiíkám my, tak myslím v‰echny ãeské chovatele plemene charolais. Pfiipravujeme tfiídenní akci, která má obsáhnout oblast odbornou, prezentaãní i zájmovûspoleãenskou. Pátek bude vûnován odborné ãásti – budou se vefiejnû s obsáhl˘m v˘kladem hodnotit zvífiata v‰ech kategorií (francouzsk˘m odborníkem) a jsem pfiesvûdãen, Ïe by zde nemûl chybût Ïádn˘ chovatel, kterého zajímá, kam se ubírá plemenáfiská práce a jaké trendy jsou pro plemeno charolais dominantní. Pfiedpokládáme zde prezentaci nejen názorÛ úzce odborn˘ch a „plemenáfisk˘ch“, ale i diskusi o obchodních trendech. Sobota je dnem kongresov˘m – pfiivítáme delegáty, seznámíme je s ãesk˘m zemûdûlstvím, s chovem plemene charolais a hlavnû s kvalitou zvífiat v na‰ich stádech. Na jednom místû s minimem veterinárních rizik pro jednotlivé chovy ukáÏeme v‰e, co jsme schopni nabídnout. Nedûle je dnem zájmovû spoleãensk˘m, kterému bude dominovat mimo charolaisk˘ch zvífiat hlavnû kuchynû, ukázky westernového jeÏdûní a práce psÛ se zvífiaty. Ne-

dûlní program bude samozfiejmû probíhat i v sobotu – jen v nedûli na nûj budeme mít v‰ichni o trochu víc ãasu. A jak probíhají a v jakém stadiu jsou pfiípravy na pfierovské âeské charolais dny? V minulém t˘dnu jsme se ‰piãkov˘m francouzsk˘m chovatelem Rogerem Chevalierem (úspû‰n˘ úãastník prestiÏních v˘stav a „otec“ Neccesaira nebo Rodina) objeli pfies deset chovÛ, abychom „se podívali pravdû do oãí“. Závûry jsou optimistické a jsou shrnuty v jiném ãlánku. Na základû této náv‰tûvy by mûli v‰ichni inspektofii Svazu oslovit chovatele a informovat je o moÏnostech prezentace v Pfierovû. Pro Va‰i informaci prezentovat se lze jak zvífiaty (a o to máme u chovatelÛ nejvût‰í zájem), tak i reklamou v katalogu nebo pfiímo na v˘stavi‰ti. Chceme dát v‰em chovatelÛm moÏnost prezentovat svÛj chov. Nûkdo nemá objektivnû moÏnost prezentovat se zvífiaty, ale minimálnû základní informace o své farmû mÛÏe prostfiednictvím katalogu doruãit ke kaÏdému úãastníku kongresu. Intenzivnû pracujeme na veterinárních podmínkách (podmínky pro vystavovatele techniky a sponzory jsou jiÏ dány – viz „Rámcové podmínky…“). Zde pfiedpokládáme stejné zkou‰ky jako u tradiãní pfierovské v˘stavy a ãekáme, jak se bude vyvíjet situace s bluetongue. Simulujeme v‰echny varianty tak, aby se kaÏd˘ chovatel v âR mohl se sv˘mi zvífiaty úãastnit âesk˘ch charolaisk˘ch dnÛ. Jsou pfiipraveny propozice pro vystavovatele a rámcovû i kategorie vystavovan˘ch zvífiat. Tuto otázku chceme upfiesnit po jednání na Gremiu pfiedsedÛ rad plemenn˘ch knih. Máme za to, Ïe uÏ by mûly b˘t dány standardní kategorie pro v‰echny chovatelské akce. Intenzivnû zaãínáme oslovovat potenciální sponzory, zde je dÛleÏité a podstatné fiíct, Ïe na‰ím cílem je jednoznaãnû smûrovat sponzorské peníze k chovatelÛm, ktefií se budou se zvífiaty aktivnû úãastnit Pfierova. KaÏd˘, kdo pofiádal podobnou akci, ví, Ïe dnes je na‰í prioritou bez ekonomick˘ch ztrát akci zaji-

stit na vysoce profesionální a dÛstojné úrovni. A to se nám bez pfiispûní sponzorÛ, ani pfies v˘znamnou pomoc státu reprezentovaného ministerstvem zemûdûlství, nepodafií. Vrcholí pfiíprava doprovodn˘ch programÛ a akcí, které mají Pfierov zatraktivnit i pro laické náv‰tûvníky. Jen pro pfiedstavu obãerstvení v samoobsluÏné jídelnû vãetnû hovûzích specialit budou pfiipravovat ãlenové Asociace kuchafiÛ a cukráfiÛ âR, speciality regionálních kuchyní v moderní úpravû pfiipraví pfiední ãeské gastronomické t˘my, probûhne generálka soutûÏních t˘mÛ na Mistrovství âR ve vafiení kotlíkov˘ch gulá‰Û a míchané nápoje bude pfiipravovat vícemistr svûta pan Karel Mayer. Co nás ãeká v nejbliωí budoucnosti? Dál budeme intenzivnû oslovovat chovatele a pracovat s nimi na pfiípravû zvífiat. První informace o krmení a pfiedvádûní jsme získali jiÏ pfii náv‰tûvû Rogera Chevaliera a nyní je v písemné podobû pfiipravujeme pro v‰echny, ktefií se budou se zvífiaty úãastnit Pfierova. V termínu cca mûsíc pfied vlastní akcí hodláme uspofiádat semináfi k vlastní úpravû zvífiat (zejména stfiíhání). Budeme shromaÏìovat informace pro katalog âesk˘ch charolais dnÛ a dopilovávat konkrétní program a jeho detaily. A protoÏe tento ãlánek vychází v zpravodaji chovatelÛ masného skotu, je na místû otázka, co mají dûlat chovatelé. Je jasné, Ïe nikomu nelze nafiizovat, ale byli bychom velmi rádi, aby Ti z Vás, ktefií se je‰tû z jakéhokoliv dÛvodu nerozhodli se sv˘mi zvífiaty úãastnit Pfierova, o tom zaãali alespoÀ uvaÏovat. Jsem hluboce pfiesvûdãen, Ïe na kaÏdé ãeské farmû se najde alespoÀ jedno zvífie, které se dá prezentovat a i kdyÏ ãas letí, tak je‰tû není pozdû takové zvífie do Pfierova pfiipravit. Na závûr chci fiíct, Ïe v‰ichni inspektofii Svazu i zamûstnanci Genoservisu jsou pfiipraveni zodpovûdût Va‰e dotazy, a Ïe se na Vás na v‰echny tû‰íme na konci prázdnin v Pfierovû. Pavel Káãer, ‰lechtitel masného skotu Genoservis, a.s.

9

Roger Chevalier v âR Jednou z akcí, která v rámci pfiípravy na Mezinárodní charolais kongres a âeské charolais dny probûhla, byla i pracovní náv‰tûva pana Rogera Chevaliera, ãlena plemenné knihy charolais a v˘znamného chovatele s nezanedbateln˘mi v˘stavními úspûchy. Z jeho farmy pochází napfiíklad Rodin a Necessaire (byl prodán jako embryo). Roger Chevalier chová 72 ãistokrevn˘ch krav, z nichÏ je 61 % kvalifikovan˘ch – z toho 12 v nejvy‰‰ím stupni RR4S (v leto‰ním roce jsme u p. Chevaliera nakoupili dva velmi kvalitní plemenné b˘ky – Churchila (ZTI 227) a Carnavala (ZTI 228), jejichÏ inseminaãní dávky jsou na‰im chovatelÛm k dispozici). V t˘dnu od 19. do 23. kvûtna jsme s Rogerem nav‰tívili 11 farem v âeské republice, kde jsme se soustfiedili na v˘bûr vhodn˘ch zvífiat pro Pfierov. Nebudeme dopfiedu prozrazovat, kter˘ chovatel chystá jaké eso, musíme v‰ak fiíci, Ïe p. Chevalier byl pfiekvapen nejen velikostí na‰ich chovÛ, ale v naprosté vût‰inû pfiípadÛ i úrovní a kvalitou zvífiat. Jak˘ obrázek si pak Roger odváÏí z na‰ich chovÛ? Z v˘stavy ani z prezentace nemusíme mít Ïádné obavy, pokud zvífiata standardnû pfiipravíme, tak si Ïádnou ostudu neudûláme. Na‰e stáda jsou v dobrém chovném typu se solidnû roz-

❒ Býk Ananas v chovu ZD Velký Újezd

10

vinut˘mi jalovicemi. Obecnû samozfiejmû platí, Ïe zvífiata jsou plo‰nû ménû v mase, neÏ na co jsou francouz‰tí chovatelé zvyklí, ale v zásadû to odpovídá na‰emu komerãnímu systému chovu. V âesku nemáme Ïádné v˘razné pfiedstavitele francouzské tradicionelní v˘stavní genetiky (toto téma jsme dlouze diskutovali a závûr je jasn˘ – nestaãí jen pouÏít TOP v˘stavního b˘ka, abychom dostali famózní potomstvo – chovatelská práce je umûní, které vyÏaduje pokoru a hluboké znalosti). Koho jsme tedy nav‰tívili?

Karlovarsk˘ kraj: U FARMA, T FARMA Rozlehlé farmy s podobnou historií vzniku a s velk˘m mnoÏstvím zvífiat. Kvalitní genetikou, které dávají bonitérovi velk˘ prostor pro v˘bûr zvífiat. V âisté navíc velmi kladné hodnocení v˘Ïivného stavu zvífiat. Farma pana Zatloukala, Velké Dvorce Podle hodnocení francouzského odborníka se zde provádí vynikající odchov jalovic. Na pastvinách vidûl plemenné b˘ky, které postavil na úroveÀ francouzsk˘ch b˘kÛ chovného typu (elevage). Jihoãesk˘ kraj: ZP Hospfiíz, a.s. Mladé stádo jalovic, které je vy-

❒ Chevalier na své farmě ve Francii při diskusi s českými chovateli

budováno pomocí embryotransferu ve spolupráci s firmou Genoservis a.s. a Bovet a.s.. Jalovice z Hospfiíze uÏ v minulém roce sklízely úspûch na V˘stavû hospodáfisk˘ch zvífiat v Pfierovû. Velice nadûjn˘ je podle Rogera i leto‰ní odchov. Na této farmû Roger velice kladnû hodnotil vyuÏití genetického potenciálu francouzsk˘ch b˘kÛ, ktefií zde byli uplatnûni.

Vysoãina: Ing. Adolf Neumann, Okfie‰ice Velmi obtíÏnû shrnuto jednou vûtou – vynikající genetika, vynikající stádo, vynikající odchov, vynikající pfiístup! Ing. Hatlák, Mezibofií Opût TOP hodnocen˘ chov – co hovofií za v‰e: pfii této náv‰tûvû jsme nabrali zpoÏdûní 1,5 hod. I pfiesto, Ïe pr‰elo, byl problém Rogera „dostat“ z pastviny. Velice kladnû hodnotil i klid v tomto stádû a pfiístup chovatelÛ ke zvífiatÛm. Libor Konvalinka, Jimramovské Pavlovice Velice známá farma na Vysoãinû, pan Konvalinka prezentoval svá zvífiata ve stáji, mûli jsme moÏnost prohlédnout si je chycená ve fixaãních zábranách a porovnat jejich kvality – ne‰lo zde o mínusy, ale jen a jen o plusy! ZD Skály Bene‰ov Chov z kterého pochází leto‰ní ‰ampion základních v˘bûrÛ v Pfierovû 5. 5. 2008. Krávy a vrstevnice ‰ampióna potvrdili vysoce nasazenou laÈku! Jedná se o malé, ale kvalitní stádo s velk˘mi plány do budoucna.

❒ Roger Chevalier při pečlivém a kritickém hodnocení zvířat v Agro Huzová

V˘chodoãesk˘ kraj: Franti‰ek Lédr, Sopotnice Francouzsk˘ profesionál zde potvrdil v˘bûr chovatele. Zvífiata byla jiÏ pfiedvybraná, hodnocení chovu bylo velice kladné. Pan Lédr má pfied ostatními chovateli mírn˘ náskok – trénuje jiÏ pfiedvádûní zvífiat.

hou bylo pomoci chovatelÛm s v˘bûrem zvífiat na v˘stavu a zodpovûdût jejich otázky t˘kající se úpravy zvífiat, v˘Ïivy a jejich pfiípravy na pfiedvádûní. Program byl velmi nabit˘, omlouváme se chovatelÛm, na které se „nedostalo“. ZároveÀ dûkujeme v‰em nav‰tíven˘m chovatelÛm za ãas, kter˘ nám vûnovali a za poho‰tûní na jejich farmách. Vûfiíme, Ïe i pro nû byla na‰e náv‰tûva pfiínosem. Bedlivû jsme p. Chevaliera poslouchali a zapisovali si poznámky. Pokud budete mít jakékoliv dotazy ohlednû v˘stavy, kdy-

koliv se obraÈte na pracovníky Genoservisu. Budeme se snaÏit Vám vyjít maximálnû vstfiíc a poradit. âeské charolais dny jsou jedineãná moÏnost pfiedstavit svÛj chov celému svûtu, proto vûfiíme, Ïe se pfiidají i dal‰í chovatelé, které jsme z ãasov˘ch dÛvodÛ nestihli nav‰tívit. Tû‰íme se na vás v srpnu v Pfierovû – na nejprestiÏnûj‰í charolais v˘stavû v dûjinách chovu masného skotu v âR. Ing. Pavel Káãer, Martina Kopáãková Genoservis a.s.

Severní Morava Agro Huzová Farma ing. Adamce patfií k nejvût‰ím farmám u nás. P. Chevaliera pfiekvapila vysoká produktivita práce na této farmû. Velice kladnû hodnotil genetick˘ posun napfiíã kategoriemi zvífiat, coÏ svûdãí o stále se zlep‰ující ‰lechtitelské práci v chovu (velmi zdafiilé exporty b˘kÛ v minulosti). To je v˘sledek nekompromisní selekce ve stádû, kdy v‰echna prÛmûrná zvífiata jsou vyfiazována. Obrat stáda je 30 %. ZD Velk˘ Újezd I kdyÏ se bohuÏel jedná o chov, kter˘ se z dÛvodu zdravotního stavu nemÛÏe zúãastnit prestiÏní v˘stavy v Pfierovû, náv‰tûvu jsme zde uskuteãnili na Ïádost p. Chevaliera. Do Velkého Újezdu byl totiÏ nakoupen jiÏ zmínûn˘ plemenn˘ b˘k Chuchil. Na farmû téÏ pÛsobí b˘k Ananas ZCH 947, kterého Roger hodnotil jako nejlep‰ího b˘ka, kterého vidûl na ãesk˘ch farmách – typick˘ a nadprÛmûrn˘ pfiedstavitel b˘kÛ typu mix. I zde velice kladnû hodnotil vyváÏenost ‰lechtitelského programu a jednoznaãn˘ posun dopfiedu. Na farmách jsme hovofiili o problémech chovÛ, o situaci v zemûdûlství u nás i ve Francii. Na‰í sna-

11

Rámcové podmínky a moÏnosti prezentace VáÏení chovatelé a pfiíznivci plemene charolais, na tomto místû se na Vás obracím s prosbou o pomoc. Jak v‰ichni víte, v˘stavnictví hospodáfisk˘ch zvífiat je v âR nev˘dûleãnou a v mnoha pfiípadech, i pfies v˘raznou pomoc státu, i prodûleãnou ãinností. Neb˘vá zvykem o tom pfiíli‰ hovofiit, ale na západ od na‰ich hranic panují u v˘stav zvífiat zcela odli‰né ekonomické vztahy. Chovatelé si v zásadû hradí náklady spojené s prezentací zvífiat sami. U nás je

situace historicky jiná a asi ji nejde mávnutím kouzelného proutku zmûnit. Ale mohli bychom se spoleãnû pokusit ji alespoÀ o kousek posunout a tím pfiispût k na‰emu úspûchu. Pro âeské charolais dny v Pfierovû jsme pfiipravili pro v‰echny ‰irokou ‰kálu moÏností jak se prezentovat. ZvaÏte, prosím, v‰e co je v nabídce a pojìte s námi do toho. Garantujeme, Ïe získané finance pÛjdou na úãet maximálního zlep‰ení úrovnû celé akce. Pfiem˘‰lejte, prosím, o moÏnosti

Rámcové podmínky a moÏnosti prezentace

Světoznámá sklářská manufaktura Moser je považována za klenot českého sklářství a za vrcholného představitele rukodělné umělecké práce sklářů. Je proslulá svým mistrovstvím ve výrobě bezolovnatého křišťálu, jedinečnými barvami, ručním brusem a uměleckou rytinou. Navštivte nové sklářské muzeum, které Vás provede celou historií výroby skla Moser od počátku firmy v roce 1857. Poznejte na vlastní oči řemeslnou zručnost sklářů vdechujících život do žhavé hmoty. Objevte tajemný svět tradiční rukodělné výroby skla a ochutnejte vůni vypalované sklářské formy při zrodu nového díla. Ve firemní prodejně si vyberete z bohaté nabídky nápojového, dekorativního a dárkového skla, porcelánu, bižuterie a mnoha dalších výrobků. Profesionální tým Vám ochotně poradí s výběrem k Vaší plné spokojenosti. Rezervace prohlídek na sklářskou huť s odborným výkladem na telefonním čísle 800 166 737, faxu +420 353 449 619 nebo e-mailu: [email protected].

Prohlídky sklářské huti: pondělí – pátek od 9:00 do 13:00 hodin Více aktuálních informací na www.moser-glass.com

12

prezentovat své firmy a chovy jak v katalogu zvífiat, tak i na v˘stavních plochách, vefiejn˘ch projekcích ãi na tiskov˘ch materiálech. Pro chovatele, ktefií se nemohou úãastnit se zvífiaty máme speciální nabídku na kompletní prezentaci jejich chovu v katalogu zvífiat. Rozhlédnûte se kolem sebe – kolik firem a spoleãností s Vámi spolupracuje a kolik z nich by mohlo mít zájem se prezentovat a tím pfiispût k úspûchu 35. kongresu charolais i âesk˘ch charolais dnÛ v Pfierovû. (pk)

Propozice pro vystavovatele masného skotu Kontaktní údaje:

ing. Káãer Genoservis, a.s., tel.: 602 755 166, email: [email protected] zvífiata, organizaãní záleÏitosti, doprava p. Stroinová Genoservis, a.s., tel.: 606 766 061, email: [email protected] sponzofii, doprovodn˘ program, technické zabezpeãení

NaváÏení zvífiat: Odvoz zvífiat: Organizátor zaji‰Èuje a hradí:

ãtvrtek 21. 8. 2008 do 22.00 hod. nedûle 24. 8. 2008 (od 16.00 hod.) a pondûlí 25. 8. 2008 do 12.00 hod. odeslání v‰ech propozic vystavovatelÛm kategorie vystavovan˘ch zvífiat, veterinární podmínky a propozice pro vystavovatele dopravu zvífiat na v˘stavu a zpût pokud není dohodnuto jinak chovatel odpovídá za nakládku zvífiat a jejich sloÏení ustájení zvífiat pfiedvádûná zvífiata v hale ve vazn˘ch stáních – bez ohlávky nepfiedvádûná zvífiata ve venkovních (pozinkovan˘ch a ãásteãnû zastfie‰en˘ch) kotcích krmivo (seno) a stelivo (sláma a piliny) spoluhradí zdravotní zkou‰ky fixní sazba 500 Kã na vystavené zvífie bonitaci a hodnocení zvífiat, tisk a pfiedání diplomÛ a ocenûní stál˘ veterinární dozor, noãní dozor u zvífiat pfiípravu zvífiat na v˘stavu nakládku a vykládku zvífiat pfii pfiepravû jadrné krmivo dle vlastních potfieb a poÏadavkÛ pomÛcky pro o‰etfiování zvífiat kbelíky, vidle, koleãko, pomÛcky pro ãi‰tûní, vodûní a vázání zvífiat atd. o‰etfiování, krmení, ãi‰tûní zvífiat a jejich pfiedvedení dodrÏení veterinárních podmínek 20. 7. 2008 zvífiata musí b˘t oznaãena v souladu s platnou vyhlá‰kou!!! organizátor si vyhrazuje právo na zmûnu tûchto propozic zvífiata, která nesplní veterinární podmínky nebudou vpu‰tûna do prostorÛ v˘stavi‰tû (organizátor pak nehradí náklady na dopravu ani náklady na zdravotní zkou‰ky)

Vystavovatel zaji‰Èuje:

Uzávûrka pro katalog zvífiat: Ostatní:

Kategorie vystavovan˘ch a posuzovan˘ch zvífiat Kontaktní údaje:

ing. Káãer – Genoservis, a.s., tel.: 602 755 166, email: [email protected]

Preambule:

âeské charolais dny Pfierov 2008 (dále jen v˘stava) jsou soutûÏní pfiehlídkou ‰piãkov˘ch charolaisk˘ch zvífiat od ãesk˘ch i zahraniãních chovatelÛ a majitelÛ a Genoservis, a.s. jako pofiadatel v˘stavy zajistí pro v‰echna zvífiata rovné podmínky pro jejich prezentaci a posouzení nezávisl˘m bonitérem

Základní pojmy:

chovatelem je osoba (právnická nebo fyzická) v jejímÏ chovu se dané zvífie narodilo majitelem je osoba vlastnící dané zvífie chovatelsk˘ rok – období od 1. fiíjna do 30. záfií

Kategorie zvífiat:

zvífiata se dûlí do kategorií s ohledem na své pohlaví, vûk a reprodukci. Kategorie se dûlí na podkategorie – podmínkou ocenûní a vyhlá‰ení pofiadí je minimální poãet 5 ks zvífiat v dané podkategorii nebo kategorii. Kategorie a podkategorie se sluãují dle pfiedem daného klíãe (vÏdy do vy‰‰í podkategorie nebo kategorie). KaÏdé zvífie plnící podmínky má v zásadû právo na posouzení.

Podmínky posouzení: zvífie, které má b˘t posouzeno musí plnit podmínky své kategorie nebo podkategorie, musí b˘t na posouzení odpovídajícím zpÛsobem pfiipraveno, musí b˘t klinicky zdravé a musí b˘t v termínu posuzování své kategorie pfiedvedeno v pfiedvadi‰ti. Nebudou posuzována zejména zvífiata nepfiipravená, neoznaãená, nervózní, s neznám˘m pÛvodem a datem narození. Ocenûní zvífiat:

v kategoriích a podkategoriích, které splÀují podmínku minimálního mnoÏství posouzen˘ch zvífiat se udûluje ocenûní v souladu s klíãem uveden˘m v pfiíloze. Zvífie mÛÏe b˘t ocenûno ve v‰ech kategoriích a podkategoriích jejichÏ podmínky splÀuje. Pofiadatel si vyhrazuje právo spojit ocenûní zvífiete s pfiedání diplomu, trofeje ãi finanãního bonusu jeho majiteli. Pofiadatel si vyhrazuje právo publikovat základní údaje o ocenûném zvífieti, jeho majiteli i chovateli.

Ostatní:

pofiadatel si vyhrazuje právo zmûnit podmínky uvedené v tomto materiálu bez pfiedchozího oznámení, nejpozdûji v‰ak pfied posuzováním kategorie nebo podkategorie zvífiat, které by se zmûna t˘kala. Pokud pro urãitou kategorii platí dal‰í specifika jsou uvedena v pfiíloze.

13

14 GENOSERVIS, a. s., JoÏky JabÛrkové 1 779 74 Olomouc Iâ: 47151609 Tel.: 602 518 397 • Fax: 585 413 387 www.genoservis.cz e-mail: [email protected]

Pfiíprava elitní v˘stavy a aukce v Cunkovû vrcholí Ing. Jan ·tráfelda, Natural, spol. s r.o. V rámci Svûtového kongresu charolais, kter˘ bude hostit Maìarsko, Slovensko a âeská republika, probûhne dne 26. srpna 2008 v˘stava a elitní aukce jalovic a plemenn˘ch b˘kÛ na odchovnû plemenn˘ch b˘kÛ v Cunkovû. Pfiípravy jsou v plném proudu a vût‰ina z padesátky elitních b˘kÛ a jalovic, ktefií se náv‰tûvníkÛm akce pfiedstaví, byla jiÏ vybrána. Partnefii v˘stavy a elitní aukce jalovic a b˘kÛ charolais v Cunkovû 26. srpna 2008 intenzivnû pracují na pfiípravách. Celá akce je souãástí historicky prvního Svûtového kongresu charolais, kter˘ se u nás pofiádá. Koordinátorem je Natural, místním partnerem a „místem ãinu“ je Odchovna plemenn˘ch b˘kÛ Cunkov a ing. Pavel Kozák osobnû, neboÈ i jeho stádo pfiedvede a nabídne ‰piãkovou genetiku. Náv‰tûvníky pfiivítáme ve zcela nové hale, která ihned po kongresu zaãne slouÏit jako odchovna plemenn˘ch b˘kÛ francouzsk˘ch plemen s kapacitou sto kusÛ. S nejlep‰ími plemeníky a jalovicemi se pfiedstaví chovatelé z Bovetu, Sokolovské uhelné, ze ZD Pozovice ãi manÏelé Hatlákovi. V˘bûr jalovic provedl osobnû pan Patrick Reversé, kter˘ pfiijede znovu ve dnech 2. aÏ 4. ãervence 2008, aby spoleãnû s na‰imi chovateli „doladil“ pfiípravy této elitní akce. Mezinárodní srovnání nabídne kolekce ãtyfi jalovic ve vûku jeden a pÛl roku, které na v˘stavu a aukci pfiiváÏí dal‰í partner Charolais Optimal pfiímo z Francie. Elitní jalovice z oddílu A francouzské plemenné knihy jsou po otcích Nippur (O: Ficus), Novotel, Populair a Jezabel (O: Cooper). Matky jalovic disponují vesmûs vysok˘mi plemenn˘mi hodnotami. Napfi. matka jalovice Begatelle jménem Urtica (OM: Magenta) má ISEVR 117 a IVMAT 120! Tyto jalovice jsou jiÏ importovány do Cunkova a budou nabídnuty ke koupi v mezinárodní aukci.

Stranou pozornosti nemÛÏe zÛstat také zájem o plemenné b˘ky. Cunkovská v˘stava a aukce nabídne ãtyfii b˘ky, ktefií zaznamenali nejlep‰í v˘sledky v prvním turnusu leto‰ního odchovu. Dal‰í budou vybráni z druhého turnusu. O zájmu chovatelské obce charolais svûdãí oãekávaná náv‰tûva ãtyfi autobusÛ chovatelÛ z Francie, dále se hlásí poãetné delega-

ce z Nûmecka, Rakouska, Dánska, Slovenska a Maìarska a i v‰ech v˘znamn˘ch zemí v zámofií. Pro v‰echny chovatele se otevírá cesta vstupu do té nejlep‰í genetiky. Máte moÏnost si objednat kontrakt na v˘plach embryí od v‰ech nabízen˘ch jalovic a krav, vãetnû urãení vámi stanoveného otce pro embrya. Plemenice pak budou nabízeny v aukci jiÏ s tímto kontraktem.

V Cunkovû uvidíte mj. tato zvífiata

❒ Out Bovet ET V, Bovet, a.s., Sloupnice (foto Cunkov), foto: Karel Melger

❒ Proutek z Dubu, Agrokomplex 2000 spol. s r.o., J. Důl (foto Kundratice), foto: Karel Melger

❒ Poseidon z Cunkova, ing. Pavel Kozák (foto Cunkov) foto: Karel Melger

❒ Oswald SU, Sokolovská uhelná, právní nástupce, a.s. (foto Kundratice) foto: Karel Melger

❒ Batavia, nar. 25. 10 2006, O: Populair, OM: Magenta

❒ Berlue, nar. 15. 11. 2006, O: Nippur, OM: Icare

15

Jak se Ïije ãesk˘m chovatelÛm masného skotu? VáÏení chovatelé, dovolte mi pfiedstavit vám nov˘ seriál „Jak se Ïije ãesk˘m chovatelÛm masného skotu“. V duchu jeho názvu bych vám v tomto a následujících ãíslech svazového zpravodaje ráda pfiedstavovala ãeské farmáfie, zab˘vající se chovem krav bez trÏní produkce mléka. Chovatelství je sv˘m zpÛsobem osamûlá ãinnost – farmáfi pracuje na své farmû a s ostatními chovateli se pfiíli‰ ãasto nevídá a nebo se st˘ká jen s urãit˘m okruhem a o mnoha dal‰ích nemá tu‰ení. Proto mû napadlo vytvofiit tento seriál, kde bych Vám chtûla pfiiná‰et pfiíbûhy o tom, jak ten kter˘ chovatel zaãínal, jak se mu dafií a co zam˘‰lí do budoucna, co jej trápí a s ãím je naopak spokojen atd., aby bylo moÏné srovnávat, pfiípadnû se nechat inspirovat ãi si jen pfieãíst zajímav˘ pfiíbûh. Pokud se Vám budou následující reportáÏe líbit, mÛÏete se stát jejich pfií‰tími hlavními aktéry. KdyÏ o sobû budete mít zájem dát vûdût, jste ãleny na‰eho svazu a rádi byste se podûlili o poznatky z provozu ãi zajímavosti související s va‰ím hospodafiením, staãí mne kontaktovat na telefon ãi email uveden˘ v kontaktech na zaãátku zpravodaje. Je moÏné, Ïe pfií‰tû pfiijedu udûlat reportáÏ právû k Vám. Pfiíjemné poãtení pfieje Jana ¤ehofiová Dnes Vám pfiedstavím dvû farmy, které pÛsobí na první pohled protikladnû. KdyÏ se v‰ak podíváme blíÏe, nûco spoleãného najdeme. Obû se nachází na âeskobudûjovicku a v souãasn˘ch fázích hospodafiení je lze povaÏovat za úspû‰né a z pohledu budoucího v˘voje za perspektivní. Pojìme se podívat, jak se dafií zaãínajícímu farmáfii ing. Josefu JÛnovi a jeho hospodáfiství âernûvesk˘ Háj a známému chovateli plemene Aberdeen Angus, panu Milanu ·ebelkovi na jeho Angus farmû v Ranãicích.

Dávám pfiednost kvalitû pfied kvantitou Osada Ranãice se nachází u obce Kamenn˘ Újezd nûkolik kilometrÛ jiÏnû od âesk˘ch Budûjovic, v malebné oblasti doslova poseté chovy masného skotu. Jedním z nich ãistokrevn˘ chov plemene Aberdeen Angus na Angus farmû Ranãice, kde v systému ekologického zemûdûlství hospodafií pan Milan ·ebelka s rodinou. „Sedlaãení“ má pan ·ebelka v krvi. Záznamy na matrice dokazují, Ïe pochází z jednoho z nejstar‰ích rodÛ v oblasti Kamenného Újezdu – na zemûdûlské usedlosti v Ranãicích ·ebelkové hospodafií jiÏ od roku 1600. Jedinou pfiestávkou bylo nucené pfieru‰ení v roce 1952, kdy bylo celé hospodáfiství v zájmu kolektivizace vyvlastnûno. Po revoluci a pádu komunismu se souãasn˘ majitel, syn pÛvodního hospodáfie, rodového majetku opût ujal. Zaãátky hospodafiení Pan ·ebelka vystudoval stfiední zemûdûlskou ‰kolu a poté nastoupil do JZD na âeskobudûjovicku. Po pádu komunismu se rozhodl získat rodinn˘ majetek zpût a navázat na tradici pfiedkÛ. Stavení bylo ve

16

znaãnû zdevastovaném stavu, neboÈ témûfi celou dobu od zkonfiskování chátralo. Bydlet v nûm bylo nemoÏné, a proto bydlela rodina pana ·ebelky zpoãátku v Kamenném Újezdû. V rámci restitucí se jim ve vedlej‰í vesnici podafiilo získat kravín. Pofiídili nûkolik dojn˘ch krav a zaãali s produkcí mléka, pûstováním brambor, kukufiice na siláÏ, obilí aj. Kravín vlastnili napÛl se sedlákem z blízké vesnice, s nímÏ se díky názorov˘m rozdílÛm v roce 2000 roze‰li a kaÏd˘ zaãal hospodafiit samostatnû. Rok 2001 byl pro pana ·ebelku rokem zásadních zmûn. Na jafie prodal dojné stádo, v létû odjel s rodinou na svou zatím první a poslední dovolenou od revoluce a na podzim jiÏ nakoupil stádo angusÛ. Anguse nakoupil od rodiny Pele‰kÛ, ktefií se v té dobû rozhodli s chovem masného skotu skonãit a zaãali podnikat v jiném oboru. Základ stáda Pele‰kov˘ch tvofiily roãní jalovice dovezené v roce 1995 z Kanady, jenÏ patfiily mezi první dovezené kusy plemene AA do âR. (Pele‰kovi dovozem prvních krav téÏ zaãali s Red formou AA v âeské republice). Nûkolik kusÛ

❒ Manželé Šebelkovi na své rodinné farmě (foto: Milan Šebelka)

prodávaného stáda nakoupili známí chovatelé AngusÛ, pan Lep‰a a ZD Brloh. Pan ·ebelka dokoupil zbyl˘ch 31 kusÛ, mezi kter˘mi bylo je‰tû sedm kanadsk˘ch matek (do dne‰ka vlastní je‰tû jednu). Bylo na co navázat. 27 bfiezích krav a 4 odstavené jalovice se staly základem pro vybudování kvalitního chovu. Proã Aberdeen Angus NeÏ skonãil s hol‰t˘ny, tak pan ·ebelka studoval masná plemena a vzhledem k pfiírodním podmínkám, v kter˘ch hospodafií, z ekonomického hlediska a také pro vzhledovou atraktivitu si vybral dvû plemena: Aberdeen Angus a Masn˘ Simentál. Objel si chovy, kde mûli tato zvífiata, a nakonec,

❒ Kráva s teletem – budoucí adepti na výstavu (foto: Jana Řehořová)

jak tomu b˘vá, mu napomohla náhoda. Naskytla se moÏnost získat kvalitní ãistokrevná bezibrová zvífiata od rodiny Pele‰kÛ, a tak neváhal. Nejprve se bál povahy, ale nakonec se Angusové ukázali jako klidná zvífiata. Za velikou v˘hodu povaÏuje u tohoto plemene ekonomiku chovu – ranost (jalovice lze pfiipou‰tût uÏ v roce), snadné porody a dobrá konverze zpÛsobující velice dobrou rÛstovou schopnost (s pfiírÛstkem v testu je v âechách na ‰piãce) patfií k hla-

vím kladÛm. TaktéÏ kvalita masa zpÛsobuje, Ïe je ve svûtû toto plemeno v preferencích ãasto na prvním místû. Abychom zmínili i negativa, tak problémem je ãerné zbarvení, díky nûmuÏ je v nûkter˘ch zemích pfiekupníky odmítáno. Pan ·ebelka shrnuje svÛj názor na Anguse: „Toto plemeno vyhrává tam, kde se dotuje málo nebo vÛbec.“ VraÈme se ale k zaãátkÛm chovatelství masného skotu pana ·ebelky. K 31 kravám a jalovicím od Pe-

le‰kov˘ch koupil na jafie roku 2002 plemenného b˘ka ocenûného 81 body jménem Jarda AgroKiwi ZAA 379. Chtûl do JiÏních âech pfiinést jinou krev, proto koupil b˘ka pocházejícího z chovu ve Vysokém M˘tu. PÛvodní zámûr bylo zakoupit b˘ka ãerveného, ale pro zachování vzestupné tendence v plemenn˘ch hodnotách a kvalitû zvífiat koupil b˘ka ãerného. „Nûchtûl jsem jít zpátky kvÛli barvû“, fiíká ·ebelka. Jeho strategií je nekupovat ãervené b˘ky za kaÏdou cenu. Aby jej plemeník zaujal, musí mít potfiebné parametry. Má mnoho krav s Red faktorem, ale pokud u nûj nastoupí ãervená barva, tak to musí b˘t kvalitní rámcová zvífiata. Barva pro nûj, na rozdíl od jin˘ch chovatelÛ, sledujících souãasn˘ módní trend, není prioritní. Ve stádû byly ponechávány dcery po prvním plemeníkovi , a tak jej po dvou letech nahradil souãasn˘ b˘k od pana Lep‰i, Milda Red z Pûãína ZAA 519, kter˘ se bude letos opût prodávat. Dále pan ·ebelka hovofií o poãtu kusÛ, na kter˘ by se rád „dostal“. Míval kolem 30ti kusÛ. V souãasné dobû má 37 kusÛ (27 matek a 10 jalovic na zapu‰tûní). V˘hledovû poãítá s maximálnû 50ti kusy, coÏ je velikost stáda, které uÏiví jeho pozemky. Momentálnû hospodafií na 90ti hektarech. Plochu by rád roz-

❒ Ve stádě pana Šebelky jsou jen vybrané kusy (foto: Jana Řehořová)

17

‰ífiil. Nûjaké plochy jsou rozjednané, ale obecnû platí, Ïe sehnat pÛdu je v této oblasti jiÏ témûfi nemoÏné. Pozemky postupnû zaluãÀuje. Ponechal si pouze 6–7 ha orné pÛdy, kde pûstuje pícniny a obilí pro krmné úãely. S dotaãní politikou je spokojen. Hospodafií v rámci oblasti LFA, OA, takÏe pobírá dotace na udrÏování krajiny (o‰etfiování trval˘ch travních porostÛ sekáním a pastvou), dal‰ími dotacemi jsou jednotná platba na plochu a na pfieÏv˘kavce. Letos byly zavedeny platby na chov krav v systému BTPM, ãímÏ je chovatel samozfiejmû potû‰en. VyuÏil téÏ moÏnost získat investiãní dotace od Evropské Unie, díky nimÏ postavili penzión.

má jiÏ stálé hosty. V létû je plnû vytíÏen. Pokud si chcete penzión prohlédnout, najdete jej na webov˘ch stránkách Angus farmy Ranãice www.angus.unas.cz ·ebelkovi hospodafií formou „rodinná farma“ – provozují penzión a agroturistiku. Na farmû chovají i jiná hospodáfiská zvífiata psi, králíky, slepice, husy, kachny, ovce atd. Lidé z mûsta se mohou podívat na hospodáfiství se v‰ím v‰udy. Kromû krav se vûnují téÏ koním, ktefií pfiedstavují ãást pfiíjmÛ. Poskytují moÏnost ustájení a pro hosty penziónu a zájemce z okolí se provozuje jezdecká ‰kola. „Pokud nebudou k mání pozemky, tak aÏ syn dostuduje, tuto ãinnost roz‰ífiíme“, uvaÏuje pan ·ebelka nahlas.

Ubytování – Agroturistika Pan ·ebelka se rozhovofií o tom, jak penzión vznikal. Îádost o grant zadali firmû. Îádost uspûla a dostali grant v rámci operaãního programu diverzifikace zemûdûlsk˘ch ãinností (podpora v˘stavby ubytovacích zafiízení slouÏících pro agroturistiku). Peníze od EU pokryly více jak tfietinu nákladÛ. Stavba, která tvofií ãást statku, se musela postavit od základÛ nová. Kolaudace probûhla v roce 2005. Podmínka EU byla ubytovací kapacita do deseti lÛÏek. Pan ·ebelka je rád, Ïe je kapacita takto omezená, neboÈ „zÛstává zachován klid a intimita Ïivota na statku“. I kdyÏ penzion funguje teprve tfietím rokem, tak

Ekologické zemûdûlství Letos v lednu pfie‰la Angus farma Ranãice do systému ekologického hospodafiení. Nyní je prvním rokem v pfiechodném období. „Zatím jsem mûl jednu vstupní kontrolu, takÏe se teprve uvidí“, fiíká chovatel. Pfiechod ale není nijak drastick˘, neboÈ chov krav BTPM byl pod vedením pana ·ebelky z 90 % ekologickou záleÏitostí od zaãátku hospodafiení – zvífiata se pasou venku, nepouÏívají se chemické postfiiky, na pastvinách jsou ekologické lizy a nikdy se napfiíklad nepraktikovala synchronizovaná fiíje (i pfiesto má období telení od konce prosince do pÛlky dubna). Inseminace, která se pouÏívá, je povolená.

❒ Plemenný materiál (foto: Jana Řehořová)

18

Inseminuje dávkami od konkrétních plemeníkÛ, které jsou vybíráni cílenû podle hodnot. V pfiirozené plemenitbû, která se pouÏívá na kusy nezabfiezlé po inseminaci zatím staãí jeden b˘k. AÏ dosáhne stádo poãtu 50 kusÛ, bude rozdûleno na dvû poloviny a pfiikoupí se druh˘ plemeník. Zvládáme to v rodinû Chod farmy zvládají ·ebelkovi v rodinném kruhu, tzn. pan ·ebelka se Ïenou a nejstar‰ím synem. Mlad‰í syn a dcera zastávají drobné úkoly. Pokud je více práce, najmou si brigádníky. Farma je zafiízená jako rodinná, takÏe ãleny rodiny uÏiví dobfie. Mechanizaci na pícniny a na krmení mají svou. V zimû krmí seno, senáÏ, minerální lizy jsou na pastvû celoroãnû, jalovice se pfiikrmují ‰rotovan˘m jeãmenem s ovsem – v‰e z vlastní produkce. Telata se pfiikrmují po skonãení pastevního období, tj. od ãervence, srpna. Mají násypku na ‰rot v tzv. „prolézaãce“, kam se dostanou jen ona a dospûlé krávy ne. KdyÏ se dávají b˘ci na odchovny, tak potfieba, aby byli zvyklí na jádro a na senáÏ. Na odchovny jde polovina z narozen˘ch b˘ãkÛ, tj. 6 – 10 b˘ãkÛ roãnû. Vût‰ina porodÛ probíhá bez problému. KdyÏ v‰ak problém nastane, vût‰inou je závaÏn˘. Natalita se pohybuje kolem 90 %. Toto ãíslo by chtûl pan ·ebelka zv˘‰it. I kdyÏ je Angus plemeno s mírnûj‰í pova-

❒ Plemeno Aberdeen Angus jsem si zamiloval (foto: Jana Řehořová)

hou, je tfieba dávat pozor na matky, které si hlídají telata, fiíká pan ·ebelka a své tvrzení ihned doplÀuje hrozivû znûjící historkou o tom, jak „zrovna minul˘ t˘den jedna kráva vláãela manÏelku po pastvinû“, která má ale dobr˘ konec: „ale neÏ jsem k nim staãil dobûhnout, tak ji pustila a v˘sledkem bylo jen pár modfiin“. V souãasné dobû se plánuje stavební dokumentace pro zastfie‰ené zimovi‰tû, které by se mûlo zaãít stavût pfií‰tí rok. Doposud byly krávy pfies zimu venku. Závûtfií se pro nû vytváfielo ze stohÛ a balíkÛ. Poslední zimy byly ale mírné, rozbahÀoval se terén a krávy se pfiíli‰ bofiily. Nastaly problémy se ‰pinav˘mi struky, z nichÏ telata nechtûla pít nebo pokud se napila, dostala prÛjem. Z hygienick˘ch dÛvodÛ bylo proto rozhodnuto postavit zimovi‰tû. Chovatelské úspûchy Hlavní ãinností farmy je chov masného skotu – plemene Aberdeen Angus. Toto plemeno se zde chová v ãistokrevné formû za úãelem produkce a prodeje kvalitních plemenn˘ch b˘kÛ a jalovic. Pro pana ·ebelku, jako pro plemenáfie, je dÛleÏitá prezentace vlastních zvífiat na v˘stavách. „SoutûÏení patfií k plemenáfiské práci. Chovatel má moÏnost ukázat svou práci a vidût, mít srovnání se zvífiaty jin˘ch chovatelÛ, aby zjistil, jak je na tom. Pro nûkoho mÛÏe b˘t zklamáním, pro nûkoho povzbuzením. Je ale vidût, kam se to vyvíjí.“ V˘stavám fiíká ano, povaÏuje je za dobré a dÛleÏité. Domnívá se, Ïe by se mûlo zlep‰it prezentování zvífiat – je pro vodûní, které komentuje: „Pokud to dokáÏí na západû, dokáÏeme to také. Jen lidé nesmí b˘t líní. Otázka pfiípravy zvífiat je o tom, pracovat s nimi, navá-

zat kontakt (chodit mezi nimi, krmit je...). Pokud se zvífie nauãí chodit, tak se dá dobfie pfiedvést. Je to práce navíc, která tfieba není zaplacená, ale je odmûnûna úspûchem na v˘stavû a je to reklama chovu.“ Za nejprestiÏnûj‰í tuzemskou soutûÏ povaÏuje speciální v˘stavu masn˘ch plemen skotu, která se koná kaÏdé dva roky v LetÀanech (v loÀském roce musela b˘t zru‰ena z dÛvodÛ vzniku onemocnûní bluetongue, pozn. aut.), kde je velk˘ poãet zvífiat v nûkolika kategoriích, a ocenûní tam získané má váhu. Pan ·ebelka dal zvífiata na v˘stavy v LetÀanech v letech 2003 a 2005. V roce 2003 si z LetÀan odvezl ocenûní za 2. místo v kategorii jalovic. Za svÛj nejvût‰í úspûch povaÏuje ocenûní získaná v LetÀanech v roce 2005 kam vezl 8 zvífiat a pfiivezl si 4 ceny. V rámci národní v˘stavy skotu se tehdy konalo téÏ Angus fórum, takÏe bylo s ãím srovnávat. Nejv˘‰e ocenûná byla národní vítûzka v kategorii mlad‰ích jalovic 2 P Red (u‰. ãíslo 15734/931 CZ). Získal je‰tû ceny za 1. místo v kategorii mlad˘ch krav, 1. místo v kategorii mlad‰ích telat a 2. místo v kategorii b˘kÛ do 3 let pro plemenného b˘ka Milda Red z Pûãína ZAA519. Dal‰ími chovatelsk˘mi úspûchy pana ·ebelky bylo získání cen za mnoÏství vyprodukovaného masa na jednu krávu, které kaÏdoroãnû udûluje Asociace chovatelÛ plemene Angus, kde se v kategorii 21 aÏ 50 kusÛ krav od roku 2003 (kromû roku 2005) umísÈoval pravidelnû mezi prvními

tfiemi nejlep‰ími. Úspûchem, kter˘ stojí téÏ za zmínku je ocenûní od Anguské Asociace v letech 2006 a 2007 pro nejlépe hodnoceného plemenného b˘ka pro pfiím˘ efekt za b˘ka ZAA-533 Matou‰e z Ranãic, kter˘ dosáhl indexu plemenné hodnoty 137. Jako prav˘ ‰lechtitel a zlep‰ovatel plemene pouÏívá pan ·ebelka inseminaci, za coÏ obdrÏel od Asociace chovatelÛ plemene AA v roce 2007 zvlá‰tní cenu. Plány do budoucna Co se t˘ká masného skotu, tak chce pan ·ebelka stále zlep‰ovat kvalitu plemenn˘ch zvífiat (pouÏívat inseminaci) a prodávat kvalitní plemenn˘ materiál. „Na tom je“, dle jeho slov, „práce u AngusÛ dost. ¤íká se, Ïe jim chybí pofiádné zadky, ale kdyÏ je Angus velkej, chybí osvalení a naopak.“ Pokraãuje: „Do zástavu jdou kusy, které neplní parametry. Musí se ale také pfiizpÛsobovat trhu. Pokud nebude poptávka po plemenn˘ch b˘cích a jalovicích, tak skonãí na jatkách, ale na druhou stranu bude vût‰í selekce a kvalitnûj‰í zvífiata. Na odchovny pÛjde jen to nejlep‰í a plemeno to posune dál.“ Dal‰í farmáfiovy plány jsou spojeny s penzionem, agroturistikou a zlep‰ováním Ïivotního prostfiedí. Nበrozhovor uzavírá pan ·ebelka slovy: „Farmafiit a hospodafiit je urãit˘ Ïivotní styl, ãlovûk to musí mít rád.“ A pak podotkne, Ïe letos se jiÏ urãitû vydá na svou druhou dovolenou od „Sametové revoluce…“

❒ Milda z Rančic si své stádo hlídá (foto: Jana Řehořová)

19

Farmafiení mám v krvi Farma, o které se dnes je‰tû dozvíte, se téÏ nachází na âeskobudûjovicku. Jedná se o b˘val˘ schwarzenbersk˘ statek, jehoÏ název âernûvesk˘ Háj je odvozen od oblasti, kde leÏí, které se vÏdy fiíkalo „Na Háji“ a od toho, Ïe patfií pod obec âernûves. Jeho pofiízením a chovem masného skotu zde na rodinnou zemûdûlskou tradici navazuje pan Josef JÛn.

❒ Hospodářství pana Jůna (foto: Jana Řehořová)

Pan JÛn vyrÛstal na statku sv˘ch rodiãÛ a prarodiãÛ na ·umavû v oblasti Ka‰persk˘ch hor, kter˘m se jejich zemûdûlství podafiilo udrÏet celou totalitu. Chovali kolem patnácti kusÛ dobytka a na sv˘ch pár hektarech hospodafií dodnes. Jako truhláfi, kter˘m se pÛvodnû vyuãil, se Ïivil 4 roky. Po revoluci zaãali s otcem podnikat v dfievafiství. Firma Josef JÛn – D¤EVO TRANS byla zaloÏena v roce 1994. V poãátcích se zab˘vala pfiedev‰ím nákladní dopravou, postupnû roz‰ífiila svoji pÛsobnost do oblasti lesního hospodáfiství, kde zaji‰Èovala tûÏbu a pfiibliÏování dfieva. ·patné zku‰enosti s dûlníky pfiimûly majitele v roce 1999 provoz firmy omezit a do‰lo ke zmûnû profilové ãinnosti. Spoleãnost se zaãala specializovat na stavební práce s uplatnûním pfiedev‰ím v oblasti vodohospodáfisk˘ch staveb a inÏen˘rsk˘ch sítí, ãímÏ se zab˘vá dodnes. Od poãátku podnikání myslel pan JÛn na to, Ïe si pofiídí hospodáfiství. Po svatbû se s Ïenou pfiestûhoval do VodÀan, v jejichÏ okolí zaãali shánût zemûdûlskou usedlost, kde by si zaloÏili farmu. Pokud zbyly volné peníze z firmy Dfievo trans, nakupovali pozemky. Trvalo

20

dlouh˘ch 15 let, neÏ bylo dosaÏeno souãasné v˘mûry o rozloze 300 ha, pfiiléhajících ke statku. Zemûdûlskou usedlost si rodina pana JÛna pofiídila pfied 12ti lety. âást financí z firmy Dfievo trans byla v uplynul˘ch letech investována i do její rekonstrukce. V souãasné dobû, kdy jsou jiÏ pozemky nakoupeny, se lze rekonstrukci vûnovat intenzivnûji. „Zaãínající zemûdûlec“ Neb˘t firmy Dfievo trans, tak by si pan JÛn svÛj sen o pofiízení zemûdûlské usedlosti uskuteãnil stûÏí. Vlastnictví prosperující firmy pro nûj ale nebylo vÏdy kladem. KdyÏ hovofií o dotacích je v jeho hlase cítit hofikost a ironie. „Dotaci jsme nikdy Ïádnou nedostali, i pfiesto, Ïe jsme o ni Ïádali. NesplÀovali jsme podmínky pro tzv. „zaãínajícího zemûdûlce“, protoÏe pfievaÏoval obrat z mé druhé firmy. ZádrhelÛ okolo „zaãínajícího zemûdûlce“ je mnoho ani sami tvÛrci zákona nejsou schopni zodpovûdût v‰echny otázky. Díky nepfiesn˘m formulacím vznikají mnohá protifieãení.“ Dotace pobírají pouze na zemûdûlskou pÛdu 3500 Kã/ha na rok, coÏ se zdá farmáfii nedostateãné. Na zatravnûní 26 ha obdrÏeli jednorázovou ãástku 7000 Kã/ha na 5 let. Systém dotací na zemûdûlskou pÛdu povaÏuje pan JÛn za nespravedliv˘. Domnívá se, Ïe by mûl b˘t jednotn˘ a Ïe urãité oblasti, jako napfi. ·umava ãi podhorské oblasti, by nemûly b˘t zv˘hodÀovány (souãasn˘ systém se odvíjí podle bonity pÛdy, pozn aut.). Co se t˘ká zvífiat, tak dotovan˘ byl zatím pouze nákup plemenného b˘ka v loÀském roce. Chovatelské zaãátky S chovem dobytka se na âernûveském Háji zaãalo na konci roku 2006. Z nûkolika chovÛ ve Francii se nakoupilo prvních 33 kusÛ jalovic plemene Limousine. V období, kdy se mûlo se zvífiaty zaãít pracovat (v únoru 2007), byl na farmu pfiijat zootechnik ing. Karel ·imák. Pfied jeho nástupem se o v‰e staral sám

❒ I limousini mohou být krotcí jako beránci (foto: Jana Řehořová)

majitel. Nyní se o chod farmy dûlí. Napfi. v dobû telení se stfiídají tak, Ïe zootechnik je u zvífiat pfies den a pan JÛn pfiijíÏdí hlídat na noc. Pomoc dal‰ích osob vyuÏívají jen v rutinních ãinnostech (stlaní, krmení). Oba zastávají názor, Ïe zásah ãlovûka, kter˘ nemá „cit pro vûc“ napáchá mnohdy více ‰kody neÏli uÏitku. O rostlinnou produkci se starají zamûstnanci firmy Dfievo trans a brigádníci. Kolik kusÛ dobytka chystá chovatel pofiídit? Nyní se dává dohromady pozemková úprava. Skonãila její první ãást, kdy je v celku 150 ha. AÏ bude dokonãena druhá, která by mûla dát 100 aÏ 150 ha, tak se mÛÏe uvaÏovat o roz‰ífiení stáda. ZáleÏí ale také na zemûdûlsk˘ch úfiadech. KdyÏ v‰e dobfie pÛjde je chovatel schopen nyní uvaÏovat o maximálním poãtu do 100 ks dobytka. Z jakého dÛvodu bylo vybráno plemeno Limousine? KdyÏ se rozhodl pofiídit dobytek, váhal pan JÛn mezi dvûma plemeny: Blonde d’Aquitaine a Limousine. A proã si vybral limousiny? Chovatel odpovídá jednodu‰e: „KvÛli kvalitnímu masu, zachutnalo mi. „Blondy“ jsem zvaÏoval do poslední chvíle. Na ãeském trhu jich ale moc nebylo a v zahraniãí byli o 20 tisíc za kus draωí neÏ limousini.“ Hlavními dÛvody byla tedy cena a maso. „Blondi“ ale pana JÛna zaujali natolik, Ïe nevyluãuje, Ïe si je nûkdy v budoucnu téÏ pofiídí. Dal‰ími zvífiaty na farmû je 86 ovcí plemene charolais, pÛvodem z âech. Jejich stav se bude navy‰ovat na 100 ks. Co se t˘ká plánÛ na pofiízení dal‰ích zvífiat, tak aÏ bude pfiipravená stáj, tak konû, a v plánu jsou i kozy

a drobná zvífiata, patfiící k Ïivotu na statku. Oãima zootechnika O zvífiatech se bavím se zootechnikem ing. Karlem ·imákem. Je na nûm vidût, Ïe má svou práci velice rád a je zapálen˘ pro vûc. Vystudoval stfiední i vysokou zemûdûlskou ‰kolu a chov masného skotu byl vÏdy jeho zájmem. KdyÏ mu pan JÛn nabídl spolupráci, s radostí nabídku pfiijal. Je to jeho první pÛsobení v chovu, takÏe se zatím uãí a aplikuje poznatky a rady v praxi. Oporu má ve dvou dobr˘ch doktorech, ktefií do chovu jezdí. Má za sebou první rok, a proto se bavíme o postupech a opatfieních, které zní zku‰en˘m chovatelÛm jako rutina, ale u zaãínajícího chovu mají dÛleÏitou v˘povûdní hodnotu. Plemeno Limousine si ·imák oblíbil. Na povahu, která podle obecn˘ch charakteristik tohoto plemene, nepatfií k nejklidnûj‰ím, si nemÛÏe stûÏovat. Po importu z Francie byly jalovice, které dlouho bûhaly volnû po pastvinách, divoké. Postupnû, jak byly zavfiené v zimovi‰ti, stlalo se a krmilo, si ale zvykly. Po zabfieznutí zkrotly je‰tû více a nyní se k nim dá pfiiblíÏit na velmi malou vzdálenost. V‰echny kusy jsou nyní odrohované. Po dovezení byla bezrohá jen tfietina. Pro klid ve stádû byly rohy odstranûny i zbylé vût‰inû. Nyní odchovávan˘m telatÛm se rohy jiÏ odstraÀují plynov˘m kauterem pár t˘dnÛ po narození. Na otázku, zda se uvaÏuje o kfiíÏení na bezrohost se mi dostává odpovûdi, Ïe hlavním cílem je, aby zvífiata byla dobfie osvalená (i na úkor rohatosti). Letos se zkusilo pfiipou‰tût jedním geneticky bezroh˘m b˘kem, takÏe se uvidí. Jalovice, nyní prvotelky, se pfiipou‰tí nejprve inseminací a nezabfiezlé kusy se nechávají doskoãit vlastním plemeníkem. Letos se inseminovalo podruhé. Hospodáfiství není vedeno jako ekologické, a proto je moÏná synchronizace fiíje, o kterou se tedy usiluje. Inseminovat se zaãíná koncem ledna, v únoru a zaãátkem bfiezna tak,

❒ Kusy jsou rozděleny podle doby otelení (foto: Jana Řehořová)

aby období telení vycházelo na co nejkrat‰í dobu, tj. v rozmezí mûsíce a pÛl aÏ dvou. V leto‰ním období telení pfii‰la vût‰ina telat na svût koncem fiíjna, v listopadu a první polovinû prosince, takÏe plánovan˘ ãasov˘ interval byl splnûn. Na první inseminaci byli pouÏiti tfii b˘ci pÛvodem z Francie. Na doskoãení se v loÀském roce zakoupil kvalitní plemenn˘ b˘k Otazník VFU ZLI 498 z Nového Jiãína, jehoÏ otcem je slavn˘ v˘stavní ‰ampion, Kolja VFU. Otazník VFU byl vyhlá‰en nejlep‰ím zvífietem aukce a mezi limousiny jako druh˘ nejlep‰í b˘k prvního turnusu s celkov˘m poãtem 80 bodÛ. Letos se pou‰tûli dva b˘ci pÛvodem z Francie (jeden geneticky bezroh˘, jak jiÏ bylo zmínûno) a jeden plemeník z âech. Po prvním staÏení z pastvy bylo stádo rozdûleno na tfii skupiny, podle doby, kdy se které kusy mûly telit, aby byla u sebe pfiibliÏnû stejnû stará telata a nekradla si mléko od matek. Pfied otelením se zkrmovalo seno a sláma, po otelení jetelotravní senáÏ, seno, smûs (‰rot) a sláma na dosycení. V‰echny porody se hlídaly. Zootechnik mûl zvífiata na starosti pfies den a majitel v noci. Majitel hlídal tak, Ïe pfiespával v maringotce (aÏ

bude statek zrekonstruovan˘, tak bude mít vût‰í pohodlí ve speciální místnosti, která se k tomuto úãelu vybuduje) a kaÏdé dvû hodiny chodil obhlíÏet. KdyÏ telení zaãalo, tak zavolal zootechnikovi a spoleãnû telili. Bûhem dne, pokud právû nebyl nikdo po ruce, tak si zootechnik otelil sám, jen s pomocí telící tyãe, která se mu osvûdãila. Zapu‰tûn˘ch bylo v‰ech 33 dovezen˘ch jalovic. Jedna musela b˘t, díky zranûní od ostatních kusÛ, dána na jatka. Dvû nezabfiezly. Ze zbyl˘ch 30ti kusÛ zabfiezlo 27 (tj. 90 %) po inseminaci a 3 po b˘kovi. BûÏná natalita prvotelek se pohybuje kolem 70 %, zdej‰í chov mûl velice pûkn˘ch 90 %. Z celkov˘ch 30ti porodÛ probûhlo 9 bez pomoci, ve zbyl˘ch pfiípadech byla nutná asistence. DÛvodem byla pravdûpodobnû, mimo fakt, Ïe v‰echny kusy se telily poprvé, vy‰‰í porodní hmotnost telat. Bylo hodnû 50ti kg telat. Váhy jaloviãek, kter˘ch se narodilo 10, se pohybovaly v rozmezí 37 aÏ 42 kg, 17 b˘ãkÛ mûlo mezi 38 aÏ 58 kg. Nejlehãí tele váÏilo 30 kg, nejtûωí 58 kg. Komplikace po porodu nebyly zaznamenány. Zásadnûj‰í problémy s narozen˘mi telaty nebyly. Dva b˘ãci nastupují leto‰ní tfietí turnus na odchovny plemenn˘ch b˘kÛ, zbyl˘ch 13 by po zváÏení ve 210 dnech mohlo b˘t v záfií na-

21

❒ Zimoviště (foto: Jana Řehořová)

skladnûno na první turnus pfií‰tího roku. Celková prÛmûrná váha ve 120 dnech je 182,6 kg. Nûkolik kusÛ je pfiesnû na normované prÛmûrné váze (175 kg), ale vût‰ina váÏí více. Za zmínku stojí dva b˘ãci s vysokou hmotností oproti prÛmûru: jeden mûl 228 kg, druh˘ 219 kg. Nyní jsou krávy opût inseminované. PÛjdou s telaty i s b˘kem na jednu pastvinu, aby doskákal, co nezÛstalo po inseminaci. B˘k ve stádû setrvá dva cykly. Pak se oddûlí krávy s jaloviãkami a s b˘ãky a b˘k se nechá u krav, kde jsou b˘ãci, aby nezapustil jaloviãky. Zatím nejsou dva b˘ci, aby ‰li do kaÏdého stáda, tak se fie‰í takto. Do budoucna se podle poãtu kusÛ a rozloze pastvin uzpÛsobí velikost stáda (50–100 ks). I nadále se bude poÏívat inseminace, která je základem plemenafiiny a stále bude snaha mít ve stádû kvalitního plemeníka na doskoãení. Jalovice budou ponechávány na obnovu a roz‰ífiení stáda, b˘ãci, ktefií budou splÀovat parametry, pÛjdou na odchovnu a ti, ktefií neprojdou, se vykrmí do poráÏkové hmotnosti. Technické zázemí Kravín byla jedna z budov, která zde stála a nemusela se bourat. Rekonstrukce v‰ak byla nezbytná. Ve stavbách budov pro skot se bude je‰tû pokraãovat, aby bylo kam umístit kusy urãené pro v˘krm aj. Prostor, kde je nyní zimovi‰tû byl pÛvodnû jen betonov˘ plac s ohrazením. Nyní je provizornû hotové. Zb˘vají dodûlat uÏ jen dvû sekce a jímka. Souãástí zimovi‰tû je pfiíkrmi‰tû pro telata, kde je neustále ãerstvá podest˘lka. TelatÛm se dává maãkané obilí nebo granule (ze zaãátku ãist˘ startér, pak se pfiidával ‰rot), od druhého mûsíce pfiechází na seno nebo senáÏ.

22

V krmivech je hospodáfiství sobûstaãné. Kolem statku je v souãasné dobû 70 ha pastvin, dále louky a orná pÛda, kde se pûstuje p‰enice, oves aj. Rostlinnou produkci si pan JÛn ãásteãnû si míchá sám, ãásteãnû se je‰tû zpracovává je‰tû jinde. Do budoucna je v plánu v˘roba vlastních mixÛ. âást produkce se bude prodávat. Z luk je senáÏ, která se vyrábí pomocí vlastní mechanizace, která je zde k dispozici, pokud by mûly zájem o dûlání sluÏeb i jiné farmy. Budoucnost S otázkami na plány a vize do budoucna se obracím opût na „zaãínajícího hospodáfie“, pana JÛna. KdyÏ se ptám, zda se vûci vyvíjí, jak si pfiedstavoval a zda je nespokojen je‰tû s nûãím jin˘m kromû dotaãní politiky, odvûtí: „Kdybych s tím nepoãítal, tak bych si to nepofiizoval. A kdybych to nemûl z ãeho financovat a nevydûlávala mi druhá firma, tak bych to dûlat nemohl. Stát mi, co se t˘ká dotací, nedal, jako zaãínajícímu zemûdûlci, nic. Takov˘ch statkÛ v havarijním stavu je po republice mnoho. Stát by se nad tím mûl zamyslet a zaãít je nûjak˘m zpÛsobem podporovat. Otázka je, jestli uÏ není pozdû, protoÏe zemûdûlské pozemky kolem tûchto statkÛ jsou jiÏ rozprodané a statek bez pozemkÛ není statkem.“ Jako názorn˘ pfiíklad neveselé situace udává jejich zemûdûlskou usedlost, ke které pÛvodnû patfiilo 70–80 ha pÛdy. KdyÏ ji pan JÛn kupoval, tak k ní bylo vydáno jen 7 ha. Zbylou plochu musel od pozemkového fondu vykupovat za plnou cenu. Dost uÏ bylo slov o minulosti, a proto se vracíme k plánÛm se statkem. Majitel popisuje souãasn˘ stav: jediné, co zÛstalo zachované, je kravín a ovãín. Rodinn˘ dÛm a stodola musely b˘t zbourány. Nyní se budou stavût nové. Nápad, Ïe by mohli ubytovávat turisty se pochopením nesetkává. ManÏelka, s níÏ má pan JÛn tfii potomky, má zemûdûlskou ‰kolu a hospodafiení jí je blízké, ne v‰ak touto formou: turisté ve vlastním hospodáfiství jí nelákají. „Agroturistika v plánu není, chceme hospodáfiství koncipovat jako rodinnou farmu“, líãí souãasné pfiedstavy majitel. Nevyluãuje v‰ak, Ïe by v‰e nakonec mohlo b˘t jinak

a pokraãuje ve v˘ãtu plánÛ – co by kde mûlo b˘t: vinn˘ sklípek, opravárenská dílna, ma‰tal, zásobárnu krmiva a steliva atd. V˘hled z rodinného domu bude do krajiny s rybníkem, kter˘ je jiÏ tfii roky vyprojektován, ale pan JÛn na nûj stále nezískal povolení. Místním rybáfiÛm vadí, Ïe bude v krajinû dal‰í rybník a argumentují tím, Ïe bude zadrÏovat vodu, coÏ postrádá v souãasné dobû, kdy je cílem jímání vody z krajiny (pro zamezení povodní), logiku. „Tfii roky jsme shánûli znalecké posudky, a nyní to uÏ budou muset povolit“, usmívá se vítûznû farmáfi. KdyÏ uÏ jsme narazili na negativní vztahy, ptám se pana JÛna, jak vychází s lidmi z vesnice, leÏící pfies cestu naproti jeho statku. „âím více se zvelebuje statek, tím je to hor‰í. Lidé nám nepfiejí. DÛkazem je napfiíklad to, Ïe se nám nepovedlo se smûnit pozemky, o které jsme mûli zájem“, odpovídá váÏnû hospodáfi. Svou druhou firmu, díky níÏ si mÛÏe dovolit své hospodafiení dotovat, by si pan JÛn chtûl urãitû udrÏet. âinnost, na kterou se specializuje, tj. vodohospodáfiské stavby, jej velice baví. A co by poradil zaãínajícím zemûdûlcÛm? „Je to tûÏké. Musí si to vyzkou‰et, mít k tomu nûjak˘ vztah a v˘chodisko se vÏdy najde. Zaãínat dnes… ZáleÏí na tom kde, napfi. ·umava je rozdaná. MasÀáci jsou dlouhodobá záleÏitost. U nás se zatím se 3 roky jen dotují...“

❒ Zootechnik Karel Šimák s jednou ze svých svěřenkyň (foto: Jana Řehořová)

Termíny základních v˘bûrÛ a draÏeb v roce 2008 II. turnus – býci narození 1. 4. 2007 – 30. 6. 2007 na OPB

Galerie nejlep‰ích Obdobnû jako v jin˘ch chovatelsk˘ch ãasopisech a magazínech, chceme i my na stránkách svazového zpravodaje prezentovat jedince, které lze díky jejich vlastnostem povaÏovat za nejlep‰í. Postupnû se budeme snaÏit publikovat fotografie zvífiat masn˘ch plemen skotu, ktefií jsou nûãím v˘jimeãní. V tomto seriálu chceme dát prostor pfiedev‰ím vám – chovatelÛm. Pokud se domníváte, Ïe právû vy máte ve svém chovu b˘ka, krávu ãi tele, které by si zaslouÏilo pozornost, za‰lete nám fotku (nejlépe emailem na adresu [email protected]), rádi ji zde i s va‰ím komentáfiem uvefiejníme.

I pfiesto, Ïe fotku tohoto b˘ka najdete i na jiném místû tohoto zpravodaje, urãitû si zaslouÏí pozornost. V dne‰ní fotogalerii

nejlep‰ích pfiedstavujeme doposud nejlépe hodnoceného b˘ka v historii âeské republiky. Stal se jím b˘k plemene limousine jménem Pavlínek Vodensk˘ (ZLI-601) z chovu pana Pavla Nechyby z Vodné. B˘k byl vybrán do plemenitby 23. dubna 2008 na OPB Cunkov. Tento syn známého plemeníka Ionesco (ZLI-268) byl komisí za exteriér ohodnocen celkem 92 body. Tento impozantní b˘k vynikl nejenom exteriérem, ale i pfiírÛstkem v testu i od narození (2066 resp. 1717 g), hmotnostmi (120 dní – 215 kg, 210 dní – 380 kg, 365 dní – 652 kg), ale i plemenn˘mi hodnotami. Vûfiíme, Ïe se jeho kvality pfienesou i na jeho potomstvo.

23

Revoluãní nástroj webKUMP, to (jen tak) nikdo nemá! Kamil Malát, âSCHMS O tom, Ïe internet je informaãním nástrojem budoucnosti uÏ asi není nikoho potfieba dlouho pfiesvûdãovat. A jelikoÏ i my jdeme vstfiíc nov˘m moÏnostem, které internet dává, snaÏíme se tyto technologie ve prospûch chovatelÛ vyuÏívat. Zaãalo to nejprve nov˘mi webov˘mi stránkami svazu, bez kter˘ch si uÏ dnes nedokáÏeme pfienos informací pfiedstavit. Na‰ím zámûrem je, aby stránky byly pofiád aktuální, Ïivé a aby byly neustále rozvíjeny a roz‰ifiovány. V˘sledkem tak jsou obsahovû maximálnû „nabu‰ené“ stránky, které dávají moÏnost najít zde v‰echny nejpodstatnûj‰í informace o dûní okolo masného skotu v âR – od ryze ‰lechtitelsk˘ch a plemenáfisk˘ch oblastí, pfies legislativu, dotace, prezentaãní a v˘stavní akce aÏ po propagaci kvalitního hovûzího masa. Druh˘m na‰ím poãinem v oblasti informaãních technologií bylo vytvofiení vyhledávací databáze masn˘ch b˘kÛ. O tom, Ïe i tento zámûr se ukázal správn˘m, svûdãí vysoké kaÏdodenní mnoÏství uÏivatelÛ, ktefií b˘ky vyhledávají. Ale ani s tûmito dvûma webov˘mi nástroji jsme se nespokojili, a tak jsme pfiipravili aplikaci, která je z hlediska sluÏeb nabízen˘ch chovatelÛm skuteãnû revoluãní a sloÏitostí a funkãností s dosavadními projekty nesrovnatelná. A co se jedná? Pojìme si ji v nûkolika krocích pfiedstavit. Základní informace Poãátkem mûsíce ãervna jsme spustili novou sluÏbu pro chovatele, ktefií jsou zapojeni do kontroly uÏitkovosti masn˘ch plemen (KUMP) vedené âesk˘m svazem chovatelÛ masného skotu. Jedná se o aplikaci, kterou zkrácenû naz˘váme webKUMP, nebo-li „kontrola uÏitkovosti masného skotu on-line“. Tato sluÏba umoÏÀuje on-line pfiístup k datÛm z kontroly uÏitkovosti, které v rámci va‰eho chovu a va‰ich stájí vedeme. Pomocí rÛzn˘ch filtrovacích a vyhledávacích kritérií si sami mÛÏete zpracovávat nejenom základní sestavy, na které zvyklí od svého inspektora, ale také dal‰í roz‰ífiené v˘stupy, které si mÛÏete dle vlastních poÏadavkÛ vytváfiet a následnû s pomocí exportÛ hloubûji analyzovat. Díky tomu budete mít kdykoliv komplexní pfiehled o va‰em stádû v aktuálním ãase, ale rovnûÏ historicky. Data budou prozatím aktualizována na zaãátku kaÏdého mûsíce poté, co dojde ke slouãení databází jednotliv˘ch inspektorÛ. Do budoucna budeme hledat i lep‰í model, abyste data z va‰eho chovu mûli v dispozici skuteãnû aktuálnû, ihned po náv‰tûvû inspektora. V souãasné dobû v‰ak, zejména s ohledem na obrovské mnoÏství dat, které klade velmi vysoké nároky na cel˘ proces jejich pfienosu a konverze, vûfiíme, Ïe frekvence aktualizace jednou mûsíãnû bude prozatím dostaãující. I pfiesto, Ïe se v pfiípadû dat z kontroly uÏitkovosti nejedná o vysoce citlivá data (porovnáváno napfi. s internetov˘m bankovnictvím a jin˘mi aplikacemi, kde se pracuje pfiímo s va‰imi financemi), rozhodli jsme se, Ïe chceme va‰e údaje maximálnû chránit pfied pfiípadn˘m únikem ãi jejich zneuÏitím. Bezpeãnost a dÛvûrnost va‰ich dat zaruãuje ‰ifrovan˘ pfienos dat (HTTPS) mezi webKUMP a va‰ím internetov˘m prohlíÏe-

24

ãem, kter˘ je garantovan˘ svûtovû uznávan˘mi certifikaãními autoritami. Nebudeme vás nudit technick˘mi detaily, postaãí dodat, Ïe v‰e je zabezpeãeno tak, jako by se opravdu jednalo o va‰e peníze. Pro doplnûní, zabezpeãení není postaveno jen mezi ãleny âSCHMS a zbytkem internetu, ale i mezi jednotliv˘mi uÏivateli systému. KaÏd˘ chovatel mÛÏe zobrazit POUZE svá zvífiata, pfiiãemÏ za „svá zvífiata“ povaÏujeme ta, kter˘ch jste majitelem, ãi se u vás narodila. Vstup do aplikace Abyste mohli pracovat s údaji o va‰ich zvífiatech, nejdfiíve se musíte pfiihlásit jménem a heslem. Jejich získání je velmi snadné. Kontaktujte buì va‰eho inspektora ãi sekretariát svazu a ti vám ochotnû podají pfiíslu‰né informace. Po obdrÏení uÏivatelského jména a hesla vám doporuãujeme si heslo z bezpeãnostních dÛvodÛ ihned zmûnit. Pro zabezpeãení maximální ochrany va‰ich pfiístupov˘ch informací dÛraznû doporuãujeme dodrÏovat základní bezpeãností opatfiení. Mezi ta patfií pfiedev‰ím: • chraÀte dÛslednû pfiihla‰ovací údaje (uÏivatelské jméno a heslo) pfied dal‰ími osobami a pokuste se je zapamatovat. Chcete-li si je zaznamenat, uschovávejte je zásadnû oddûlenû od sebe • nevolte snadno odhadnutelné heslo (napfi. 123456), datum narození, rodná ãísla, jména va‰ich blízk˘ch. Pfiípadn˘ útoãník/hacker tohle bude zkou‰et hned jako první • heslo po ãase obmûÀujte • heslo je jen va‰e a v zájmu bezpeãnosti jej nesmí znát nikdo jin˘ (ani kolegové v práci). Pokud chcete, aby mûli do aplikace pfiístup i jiní kolegové, mÛÏete si pro nû vyÏádat samostatn˘ pfiístup • po skonãení s prací v aplikaci webKUMP se vÏdy ze sluÏby odhlaste • kdykoliv vám vznikne pochybnost o tom, zda nebylo heslo prozrazeno (napfiíklad po zavirování poãítaãe), heslo pro jistotu zmûÀte Po pfiihlá‰ení do aplikace uvidíte informace o vás, které mÛÏete upravit. Zvlá‰tní pozornost vûnujte emailové adrese, protoÏe pokud zapomenete heslo, mÛÏe b˘t heslo zasláno právû na adresu, kterou zde zadáte. Je nutné v‰ak vûdût, Ïe emailovou obnovu hesla mÛÏete rovnûÏ zablokovat („ZABLOKOVAT obnovu hesla emailem“) – viz níÏe. To je vhodné pfiedev‰ím v pfiípadû, Ïe poãítaã/email pouÏívá více lidí a va‰e data tak chcete ochránit. Základním mechanismem pro pfiístup k va‰im datÛm je ãíslo chovu. Toto jsou pouze informativní údaje, fiíkají, do jakého chovu máte oprávnûní nahlíÏet a jak je název va‰í spoleãnosti veden. V pfiípadû, Ïe si to chovatel pfieje, mohou mít dal‰í lidé (zamûstnanci, majitelé) pod vlastním pfiihla‰ovacím jménem také pfiístup k tûmto datÛm – sluÏba „Va‰i kolegové“. Pokud heslo zapomenete, je moÏné jej obnovit pomocí emailu. Uvedete-li emailovou adresu, na kterou je vበchov zaregistrován, do pár minut vám emailem pfiijdou dal‰í instrukce. Je ov‰em dÛleÏité vûdût, Ïe pokud jste si to v minulosti pfiáli (= nezvolili jste moÏnost „POVOLIT obnovu hesla

emailem“), je moÏné tuto emailovou obnovu hesla zablokovat (z bezpeãnostních dÛvodÛ). V takovém pfiípadû nás budete muset kontaktovat klasickou cestou anebo znovu poÏádat o heslo standardní cestou. Jméno a heslo máte, údaje jste pfiípadnû opravili a nyní hurá do aplikace. Co ta vlastnû umí? Pfiedstavím vám ji v nûkolika krocích podle toho, jak je sestavena menu na levé stranû.

• Podíl krve u plemene Ponecháte-li v rolovátku volbu „nezohlednit“, vypí‰í se v‰echna zvífiata bez rozdílu podílu krve a plemene. Pokud zadáte Aberdeen Angus a zároveÀ podíl krve od 20 % do 70 %, budou zobrazena telata, která mají podíl krve Aberdeen Angus v rozmezí min. 20 % a max. 70 %. Nevyberete-li v rolovátku moÏnost „od-do“, automaticky bude vyhledávání fungovat od 0 % –100 % vybraného plemene. A. „Zvífiata ve stavu“ AÈ uÏ se zajímáte o krávy, telata nebo b˘ky, jeÏ máte zrovna aktuálnû v chovu (rozumûj ke dni aktualizace databáze), tak tyto informace najdete zde. Po prvním klinutí na urãitou kategorii se zobrazí v‰echna zvífiata dané kategorie, která máte ve stavu, aniÏ by byl nûjak˘m zpÛsobem omezen jejich v˘bûr nûjak˘m z pfieddefinovan˘ch filtrÛ. 1. telata Sekce telata umoÏÀuje pracovat s telaty ve stavu, která máte moÏnost vyhledávat podle nûkolika moÏností: omezit v˘bûr podle jen konkrétní stáje, data narození telete, jeho pohlaví, podílu krve urãitého plemene, pofiadí narození telete a podle otce telete. Vysvûtleme si nyní základní pojmy, které vás budou provázet v celé aplikaci. • Hledání ve stájích Máte moÏnost buì vybírat ze v‰ech stájí, které jsou ve va‰em podniku vedeny, nebo mÛÏete v˘bûr omezit pouze na jednu z nich. Pokud chcete vyhledávat pouze jednu stáj, vyberete ji v seznamu.

• Datum narození (stejnû tak u krav datum otelení) V tomto fiádku omezujete v˘bûr telat (krav) ve stavu podle data narození (data otelení). Pokud chcete nechat vypsat v‰echna telata ve stavu, ponechte, co je pfiednastaveno. Pokud ov‰em chcete zobrazit telata narozená (krávy otelené) v urãitém období, zadejte zvolené rozmezí – napfi. 1. ledna 2008 aÏ 30. dubna 2008.

• Pohlaví Pokud chcete vyhledávat v‰echna telata bez rozdílu pohlaví, ponechte defaultní (=pÛvodní) nastavení („libovolné“). Chcete-li vyhledat pouze vybrané pohlaví, vyberte jednu z moÏností rolovátka. Zadáte-li napfi. vybrat „jen jalovice embryotransfer“, zobrazí se jalovice narozené po pfienosu embryí (pohlaví „je“). Zadáte-li v‰ak jen „jalovice“, zobrazí se v‰echny narozené jaloviãky bez ohledu na zpÛsob bfiezosti (pohlaví „j“ i „je“).

• Pofiadí telete Nezvolíte-li Ïádnou z moÏností, budou zobrazena v‰echna telata bez ohledu na pofiadí telete. Chcete-li v˘bûr omezit napfi. jen na tfietí telata, zvolte moÏnost „3“.

25

• Otec telete Zde máte moÏnost vybrat zvífiata pouze urãitého otce. Otec se zapisuje ve formû státního registru. Do prvního pole vepi‰te linii registru (napfi. ZLI), do druhého pole pak ãíslo registru (napfi. 123). Ponecháte-li pole nevyplnûná, budou automaticky zobrazena v‰echna telata bez ohledu na jejich otce. Poté, co budete mít ve formuláfii nadefinovaná vyhledávací kritéria, kliknûte na tlaãítko „hledat“. Zobrazí se soupis v‰ech zvífiat, které odpovídají va‰emu dotazu. Je-li poãet vyhledan˘ch záznamÛ vy‰‰í neÏ 20, jsou záznamy s ohledem na lep‰í pfiehlednost rozãlenûny na dal‰í stránky, vÏdy po dvaceti zvífiatech. Tabulka s v˘sledky obsahuje základní identifikaãní údaje o daném zvífieti. V pfiípadû telat se zobrazují sloupce: stav, u‰ní ãíslo, pohlaví, datum narození, plemeno (podíl krve), matka, otec a stupeÀ KU ve které je tele zafiazeno (A nebo B).

Karta zvífiete U v‰ech zvífiat, které se zobrazí ve v˘sledku jakékoliv sestavy v rámci webKUMP, je moÏné jedním kliknutím na u‰ní ãíslo zvífiete dále získat komplexní ucelené informace o daném jedinci (plemenní b˘ci jsou fie‰eni pomocí odkazu na databázi plemeníkÛ).

Na kartû telat a krav jsou k dispozici nejenom základní údaje jako je datum narození, plemeno, rodiãe apod., ale také pfiepoãtené hmotnosti, informace o v‰ech váÏeních zvífiete, lineární hodnocení a aktuální plemenné hodnoty. U krav jsou pak je‰tû informace o potomstvu vãetnû v‰ech základních údajÛ o nûm (stav, pofiadí, datum narození, u‰ní ãíslo, otec, hmotnosti a také majitel) a rovnûÏ prÛmûrné hmotnosti potomstva. Tuto kartu je dále moÏné tisknout a do budoucna ji bude moÏné také pfievést a uloÏit ve formátu PDF.

26

S informacemi mÛÏete dále pracovat V˘sledek va‰eho dotazu si pak máte moÏnost buì pouze prohlíÏet ve webovém prohlíÏeãi, nebo s ním mÛÏete dále pracovat. Pod tabulkou se zobrazují ãtyfii ikony – export do CSV, export textu, verze pro tisk a export do PDF.

Tyto moÏnosti vám dávají dal‰í prostor, abyste mohli s daty podle vlastního uváÏení dále pracovat. Nejjednodu‰‰í je samozfiejmû jejich vyti‰tûní. Pfii kliknutí na ikonu „export textu“ máte moÏnost informace pomocí jednoduch˘ch operací jako je oznaãení oblasti se kterou chcete pracovat, kopírování a následné vloÏení, tato data snadno pfienést napfi. do programu MS Word ãi jiného textového editoru a odtud pak tfieba je‰tû do programu MS Excel.

3. plemenní b˘ci Plemenní b˘ci zobrazováni pouze v jednoduchém pfiehledu, kter˘ vás informuje o tom, s jak˘mi plemenn˘mi b˘ky ve svém stádû pracujete. V soupisu najdete údaje o státním registru, datu narození, rodiãích (otec a matka), plemeni a poãtu chovÛ a telatech, na kter˘ch má tento b˘k potomstvo. Detailní informace o plemeníkovi je pak moÏnost získat odkazem, kter˘ je provázán na databázi plemenn˘ch b˘kÛ.

Pokroãilej‰í uÏivatelé v‰ak jistû ocení zejména export do CSV. Pomocí nûj máte moÏnost data otevfiít napfi. v programu MS Excel, kde jej mÛÏete dále tfiídit, filtrovat ãi si sami vytváfiet dal‰í sestavy dle va‰ich vlastních potfieb s pouÏitím vzoreãkÛ a dal‰ích funkcí, jako jsou grafy, atp. Export od formátu PDF prozatím není funkãní, tento populární a univerzální formát pfiipravujeme a je‰tû nám to pár t˘dnÛ potrvá, neboÈ i pfies jednoduchost zobrazování v programu Adobe Reader ãi Adobe Acrobat, je z hlediska vytvofiení naopak nejsloÏitûj‰í. U v‰ech exportÛ bez v˘jimky je implementováno zabezpeãení, Ïe pokud vypr‰í limit pro pfiihlá‰ení, kliknutí na export selÏe (ohlásí chybu). Zrovna tak i v pfiípadû, Ïe si odkaz na tisknutelnou verzi zaloÏíte do oblíben˘ch poloÏek ve webovém prohlíÏeãi. Toto je nezbytné bezpeãností opatfiení s cílem zabránit pfiípadn˘m únikÛm dat ãi pfiístupÛm nepovolan˘ch osob z va‰eho poãítaãe bez znalosti uÏivatelského jména a hesla. MoÏnosti pfievodÛ do uveden˘ch formátÛ jsou moÏné témûfi u v‰ech v˘stupÛ z aplikace webKUMP, nebudu je v dal‰í textu jiÏ znovu zmiÀovat, ale najdete je vÏdy pod tabulkou vyhledan˘ch zvífiat. 2. krávy Stejnû jako u telat, mÛÏete omezit v˘bûr dle stájí, data otelení, podílu krve, pofiadí otelení a podle otce. Mechanismus zadaní dotazu je naprosto identick˘ jako v pfiípadû telat s v˘jimkou pofiadí. U krav Vás bude pravdûpodobnû více zajímat pofiadí otelení.

V˘sledek je zobrazen v tabulce jeÏ obsahuje údaje o stavu, u‰ním ãísle, datu narození, plemeni (podíl krve), matce, otci, datu posledního otelení, pofiadí otelení, stupni KU a také v jakém oddílu plemenné knihy (PK) je pfiípadnû kráva vedena.

B. „Vyhledávání“ Tato ãást je opût rozdûlena do tfií základních podkategorií – vyhledávání telat, krav a dohledání zvífiete podle u‰ního ãísla (vãetnû plemenn˘ch b˘kÛ). I pfiesto, Ïe se tato ãást, zejména pak telata a krávy, na první pohled od sekce „zvífiata ve stavu“ pfiíli‰ neli‰í, je zde jeden, zato v‰ak zcela zásadní, rozdíl. A to, Ïe zde máte moÏnost pracovat s údaji o zvífiatech, která se kdy na va‰em chovu v kontrole uÏitkovosti narodila, nebo jste byl jejich majitelem. Jin˘mi slovy, v této sekci lze získávat informace o zvífiatech zpûtnû do historie a vytváfiet tak detailní pfiehledy o tom, jak se vበchov, od doby co je do KUMP zapojen, vyvíjel. 1. Kategorie telata Jak jiÏ bylo zmínûno, filtrovací kritéria jsou stejná jako u telat ve stavu, pfiibyly zde v‰ak dal‰í dvû moÏné podmínky. Tou první je moÏnost zobrazovat zvífiata jen podle urãitého stavu, tou druhou je pak vበvztah k daném zvífieti z pohledu chovatel/majitel. Pokud nezvolíte Ïádné filtrovací kritérium, zobrazí se po prvním kliknutí v‰echna telata, která kdy byla v KUMP vedena. • Stav V tomto rolovátku máte moÏnost definovat telata podle kódu urãité události. KódÛ je celkem osm: 000 – Ïijící ve stavu v KUMP, 033 – pfievod jalovice do krav, 040 – krádeÏ, 050 – vyfiazeno (úhyn), 060 – vyfiazeno (jatka), 070 – pfievod mimo KUMP, 080 – export, 099 – pfievod b˘ãka do plemenn˘ch b˘kÛ. Dle názvÛ kódÛ je snadno odvoditelné, jaká zvífiata umoÏÀují dle nich vyhledávat. Je v‰ak nutné upozornit na logickou podmínku, Ïe lze vÏdy vyhledávat jen zvífiata dle jedné události. Nelze tedy zadávat dvû podmínky – napfi. 050 a zároveÀ 060. Pokud chcete formulovat dotaz o dvou a více podmínkách, je nutné uãinit dotaz oddûlenû a poté pomocí pfievodu napfi. do CSV kaÏd˘ v˘sledek zvlá‰È uloÏit a poté jednouch˘m kopírováním dat vytvofiit jeden soubor.

27

• Chovatel/majitel Toto vyhledávání vám dává moÏnost dívat se i na zvífiata z minulosti, a to vãetnû tûch, která jste jiÏ prodali. Pokud si pfiejete, mÛÏete zobrazit zvífiata, která aktuálnû vlastníte (moÏnost „telata, jejichÏ jsem aktuální majitel“) bez ohledu na to, zda se u vás narodila ãi nikoliv. Druhou moÏností je zobrazit zvífiata, která se u vás narodila (moÏnost „telata, jejichÏ jsem chovatel“) bez ohledu na to, zda jste je jiÏ prodali. A koneãnû poslední moÏnost („telata, jejichÏ jsem chovatel, ale ne majitel“) vám ukáÏe pouze ta zvífiata, která jste jiÏ prodali.

Pokud si ve formuláfii pfiejete zobrazit v‰echna zvífiata (aÈ uÏ jste jejich chovatel a/nebo majitel), v tabulce u stavu zvífiete pak najdete zmínku, zda jste poslední znám˘ majitel (napfi. M 000), chovatel (napfi. CH 033) anebo obojí (MCH 050).

2. Kategorie krávy Je moÏné definovat dotaz dle stavu z pohledu historie stavu krávy a dle vztahu chovatel/majitel k danému zvífieti. Je pochopitelné, Ïe oproti stavu u telat, zde chybí kódy událostí 033 a 099, ostatní kódy v‰ak zÛstávají stejné. RovnûÏ tak podmínka dotazu chovatel/majitel je identická jako u telat. 3. Podle u‰ního ãísla Tato stránka se jiÏ na první velmi v˘raznû odli‰uje. Zde máte moÏnost vyhledávat zcela konkrétní zvífie bez ohledu na kategorii. Jedin˘m kritériem je zadání u‰ní ãísla a pfiípadnû vztah chovatel/majitel (je-li definováno uÏivatelem) – kromû vyhledávání podle pfiesného u‰ního ãísla. Pfii zadávání dotazu máte moÏnost vybrat ze tfií oddûlen˘ch formuláfiÛ: a) chcete-li znát rychle v˘sledek na dotaz zvífie, u nûhoÏ znáte celé u‰ní ãíslo, zvolte první formuláfi.

b) hledáte-li jakékoliv zvífiete, pouÏijte druh˘ formuláfi, vyplÀte minimálnû jeden znak (napfi. 2), vyberte kód zemû pÛvodu a zvolte jen „hledat“.

28

c) chcete-li najít zvífie pÛvodem z âR a jako kritérium vyhledávání chcete dát i jeho kodex, zvolte tfietí formuláfi. U základu u‰ního ãísla opût zadejte min. jeden znak, pole pro kodex, kter˘ je tvofien tfiemi ãíslicemi, je v‰ak nutné vyplnit celé (napfi. 032).

Zadáte-li ménû znakÛ neÏ 3, vyhledávání nebude moÏné a objeví se chybová hlá‰ka. V˘sledek vyhledávání pak bude obsahovat údaje o tom, zda zobrazené zvífie je tele, kráva ãi plemenn˘ b˘k. U telat a krav se zobrazují kromû stavu a kategorie údaje o u‰ním ãísle, datu narození, pohlaví (jen u telat), plemeni (podíl krve), matce a otci a u krav pak údaje o otelení (pofiadí a datum). U b˘kÛ je pak pouze jeho u‰ní ãíslo a státní registr, kter˘ je zároveÀ odkazem do databáze plemenn˘ch b˘kÛ.

C. „Sestavy“ Sekce sestav je koncipována jako pfiehled o nejdÛleÏitûj‰ích uÏitkov˘ch znacích, které v rámci KUMP sledujeme a následnû vyhodnocujeme. V první fiadû se jedná o pfiírÛstky telat, hmotnosti, hodnocení zevnûj‰ku a plemenné hodnoty. 1. PfiírÛstky telat Filtrovací formuláfi pro tuto ãást je zcela identick˘ s tím, jak˘ je u vyhledávání telat. To znamená, Ïe opût máte moÏnost zobrazovat zvífiata z historie, která kdy byla na va‰em chovu v KUMP vedena. Pokud chcete pracovat pouze se zvífiaty aktuálnû zafiazen˘mi v KUMP, není nic snaz‰ího, neÏ jako podmínku zadat „stav – 000“ a „chovatel/majitel – telata, jejichÏ jsem aktuální majitel“. JelikoÏ je údajÛ o pfiírÛstcích pfiíli‰ mnoho a jejich zobrazení v jednom fiádku je nemoÏné, museli jsme zvolit variantu, Ïe nûkteré, ménû podstatné, údaje jsou zapsány v druhém fiádku téhoÏ zvífiete. V˘sledek dotazu pak mÛÏe b˘t zobrazen napfi. takto:

Z nûho jsou patrné v˘sledky minulého a posledního váÏení (vãetnû uvedení data váÏení) a dva údaje o pfiírÛstcích vãetnû uvedení poãtu dní z nichÏ je pfiírÛstek spoãítán.

2. Hmotnosti telat Tato sekce pracuje s teoretick˘mi hmotnostmi telat ve vûku 120, 210 a 365 dní. Na základû filtrovacích kritérií máte moÏnost definovat dotaz dle: stájí, data narození, pohlaví, podílu krve, pofiadí telete, podle otce telete, stavu, vztahu chovatel/majitel a dle toho, zda chcete zobrazit v‰echna telata nebo jen ta, která mají minimálnû jednu hmotnost (kromû hmotnosti pfii narození). Logicky, defaultnû pfiednastavena je moÏnost zobrazení jen tûch telat, která mají aspoÀ jednu hmotnost. Nicménû pro komplexní pfiehled máte moÏnost zobrazení v‰ech telat, i kdyÏ nikdy nebyla zváÏena.

4. Lineární hodnocení telat a krav Dotaz na vyhledávání v rámci této sekce lze opût omezit tûmito kritérii: • U telat: stáje, datum narození (období od-do), pohlaví, podíl krve, pofiadí telete, podle otce, stav, vztah chovatel/majitel. • U krav: stáje, datum otelení (období od-do), podíl krve, pofiadí otelení, podle otce, stav, vztah chovatel/majitel V˘sledkem vyhledání je soubor zvífiat, která v rámci KUMP byla hodnocena. V˘sledek dotaz u telat je pak zobrazen v tomto formátu:

3. Plemenné hodnoty telat a krav Dotaz na vyhledávání lze omezit tûmito kritérii: • U telat: stáje, datum narození (období od-do), pohlaví, podíl krve, pofiadí telete, podle otce, stav, vztah chovatel/majitel. • U krav: stáje, datum otelení (období od-do), podíl krve, pofiadí otelení, podle otce, stav, vztah chovatel/majitel U sestav plemenn˘ch hodnot je nutno mít na zfieteli, Ïe se zde objevují pouze zvífiata, která mají plemennou hodnotu spoãítanou pfii posledním platném v˘poãtu. V pfiehledu se tak nezobrazují zvífiata, pro která se aÈ uÏ z jakéhokoliv dÛvodu, plemenná hodnota nyní nevypoãítává, i pfiesto, Ïe v minulosti ji spoãítanou mûla. Pro lep‰í pfiehlednost zobrazeného v˘sledku je pak dotaz na plemenné hodnoty rozdûlen na ãást uÏitkov˘ch vlastností – prÛbûh porodu a rÛst (pfiím˘ a maternální efekt) a pfiírÛstek v testu a pak ãást plemenn˘ch hodnot t˘kajících se exteriéru (lineární hodnocení zevnûj‰ku).

V˘sledek dotaz u krav je pak zobrazen v tomto formátu:

Pfii tisku a exportu sestavy je nutné poãítat s tím, Ïe bude tisknuta resp. uloÏena vÏdy jen ta ãást sestavy, kterou si dáte zobrazit. V˘sledek dotaz u telat je pak zobrazen v tomto formátu – exteriér:

V˘sledek dotaz u krav je pak zobrazen v tomto formátu – pfiím˘ a maternální efekt:

Vzhledem k mnoÏství údajÛ na stránce a kvÛli pfiehlednosti, doporuãujeme pfii tisku sestav lineárního hodnocení jejich tisk na ‰ífiku. D. „Ostatní“ Tato poslední ãást webKUMP obsahuje informace, které nelze logicky do jiné kategorie pfiifiadit. V souãasné chvíli jsou zde dvû hlavní poloÏky. 1. Mrtvû narozená telata V této ãásti máte moÏnost zobrazení mrtvû narozen˘ch telat. Dotaz na vyhledávání v rámci této sekce lze omezit tûmito kritérii: stáje, datum narození (období od–do), podíl krve, pofiadí telete a podle otce. Soupis v˘sledkÛ pak ukazuje mrtvû narozená telata vãetnû jejich evidované hmotnosti, pofiadí a prÛbûhu porodu.

2. Zapnutí (vypnutí nápovûdy) Díky zapnutí tohoto interaktivního nástroje mÛÏete u kaÏdé poloÏky ve filtrovacím formuláfii vidût, jak tato poloÏka funguje a jak s ní lze pracovat. Tato nápovûda de facto funguje jako jak˘si uÏivatelsk˘ manuál v prÛbûhu práce s vlastní aplikací. Zapnutí nápovûdy je vhodné pro zaãáteãníky ãi osoby ménû technicky zdatné. Pokud se mezi nû fiadíte, první, co po pfiihlá‰ení udûlejte, je zapnutí nápovûdy úplnû dole v navigaci (ostatní – zapnout nápovûdu). Po zapnutí se vám bude zobrazovat tzv. kontextová nápovûda.

29

rad. KdyÏ na takto oznaãená místa najedete my‰í, objeví se otazník a nápovûda se na chvíli zobrazí. Vûfiím, Ïe s novou sluÏbou budete spokojeni a Ïe vám pfiinese komfortnûj‰í, efektivnûj‰í a rychlej‰í práci s va‰imi daty. Aplikace webKUMP je koncipována jako Ïiv˘ nástroj, kter˘ se bude dále vyvíjet, roz‰ifiovat a zlep‰ovat své funkce tak, aby maximálnû reflektovala va‰e potfieby. Oãekáváme proto va‰e podnûty na doplnûní ãi zlep‰ení funkãnosti. Va‰e námûty budeme peãlivû analyzovat a do aplikace postupnû zapracovávat. Ale nyní jiÏ dost psaní a ãtení a hurá do toho – Ve v‰ech formuláfiích u podmínek naleznete nûkterá slova ãárkovanû podtrÏená, to znaãí, Ïe pod slovem se skr˘vá pár

www.kump.cschms.cz

Bluetongue – souhrn nejdÛleÏitûj‰ích informací Na konci dubna jsme vás informovali o tom, Ïe Státní veterinární zpráva vyhlásila mimofiádná veterinární opatfiení ve vztahu k bluetongue a k obchodování s pfieÏv˘kavci. JelikoÏ nûkdy nebyla tato informace pochopena zcela správnû upozorÀujeme znovu, Ïe se nejedná o umoÏnûní plo‰né vakcinace, ale pouze o vakcinaci zvífiat urãen˘ch k obchodování! To je zásadní fakt, kter˘ reaguje na to, Ïe zmûnou evropského nafiízení Komise (ES) ã. 1266/2007 do‰lo k tomu, Ïe nûkteré ãlenské státy se rozhodly nepfiijímat nevakcinovaná zvífiata z uzavfien˘ch pásem (napfi. Itálie). Tyto státy postupují s ohledem na ãl. 9a nového nafiízení Komise (ES) ã. 394/2008, kter˘ fiíká, za jak˘ch podmínek lze do tûchto zemí po dobu pfiechodného ustanovení (do 31. 12. 2008) skot dováÏet. Z tûchto velmi zamotan˘ch podmínek vypl˘vá, Ïe zvífiata pfied pfiesunem musí splnit následující podmínky: • splÀují alespoÀ jednu z podmínek stanoven˘ch v Pfiíloze III., oddílu A v bodech 1 aÏ 7, av‰ak • pokud nesplÀují podmínky stanovené v bodech 5, 6 a 7 uvedeného oddílu, musí splÀovat tyto dodateãné podmínky: a) uvedená zvífiata musí b˘t mlad‰í 90 dnÛ; b) od narození musí b˘t drÏena v ustájení chránûném pfied vektory; (pozn.: v ãeské verzi

30

je odli‰nû od anglické verze nesprávnû poÏadováno „drÏena v oddûleném ustájení…“); c) testy uvedené v bodech 1 nebo 3 nebo 4 Pfiílohy III. oddílu A byly provedeny na vzorcích, které byly odebrány nejdfiíve 7 dnÛ pfied datem pfiesunu. Dále do‰lo k úpravám bodÛ 6 a 7 v Pfiíloze III., oddílu A ve vztahu k pfiirozenû imunizovan˘m zvífiatÛm v tom smûru, Ïe se zavádí ve vy‰etfiení zvífiat místo jednoho dva sérologické testy na protilátky proti viru katarální horeãky ovcí, kdy první test musí proveden v období 60 aÏ 360 dnÛ pfied datem pfiesunu a druh˘ test nejdfiíve 7 dnÛ pfied datem pfiesunu. Tímto se vracíme zpût k tomu, co vedlo SVS k tomu, Ïe umoÏnila chovatelÛm na vlastní náklady provést vakcinaci zvífiat urãen˘ch k obchodování. Chtûla tak reagovat na to, Ïe v na‰í zemi dosud nebyla nafiízena povinná vakcinace pfieÏv˘kavcÛ, neboÈ nebyla dosud zaji‰tûna dodávka vakcíny prostfiednictvím státu. Vzhledem k tomu, Ïe pÛvodní plán, Ïe Státní veterinární správa bude vyhla‰ovat tendr na dodavatele vakcíny byl zmûnûn, a do celého procesu vstoupilo samo Ministerstvo zemûdûlství, mÛÏe to znamenat, Ïe vakcinace nebude zahájena tak, jak se pÛvodnû pfiedpoklá-

dalo, ale mÛÏe dojít k urãitému zpoÏdûní. Útûchou mÛÏe b˘t aspoÀ to, Ïe Ministerstvo zemûdûlství v druhé pÛlce kvûtna koneãnû oznámilo, Ïe vláda rozhodla o uvolnûní 155 mil. Kã z vládní rozpoãtové rezervy urãenou právû na oãkování proti katarální horeãce. âástku 100 milionÛ jiÏ dfiíve MZe obdrÏelo od ministerstva financí na fie‰ení náhrad z titulu veterinárního zákona. Toto rozhodnutí je spojené se snahou zaãít vakcinaci co nejdfiíve. Kdy to ale bude vám bohuÏel nejsme schopni fiíci. Z mimofiádn˘ch veterinárních opatfiení vydan˘ch SVS ve vztahu k obchodování, lze vyãíst, Ïe k vakcinaci bude moÏné pouÏít pouze inaktivovanou vakcínu urãenou k vakcinaci proti katarální horeãce ovcí vyvolané sérotypem 8, která je registrovaná v nûkterém z ãlensk˘ch státÛ EU. O úmyslu vakcinace musí chovatel minimálnû 7 pracovních dnÛ pfiedem informovat místnû pfiíslu‰nou krajskou veterinární správu (KVS). Toto oznámení musí obsahovat identifikaci chovatele, registraãní ãíslo hospodáfiství a jméno soukromého veterinárního lékafie, kter˘ vakcinaci provede. V˘‰e uvedené právní pfiedpisy vztahující se k bluetongue a ve‰keré detailní a aktuální zprávy jsou k dispozici na na‰ich webov˘ch stránkách. (km)

Dlouh˘ a obtíÏn˘ porod po normálním tûhotenství aneb Jak se rodila kuchafika Poãátkem kaÏdého tûhotenství je oplodnûní. Akt veskrze pfiíjemn˘, jehoÏ trvání je ve srovnání s dobou od oplodnûní do porodu neskonale krat‰í, neb˘t jeho v˘znamu, témûfi zanedbatelné. Akt, kter˘, obãas mimodûk, pfiiná‰í nov˘ Ïivot, novou kvalitu. Poãátek v‰eho Ïivého. Nejinak tomu bylo u zrodu kuchafiky. Zaãnûme tedy tímto aktem, pûknû po pofiádku, od oplodnûní, pfies tûhotenství aÏ k porodu. Profesionálové svazu se jednou mûsíãnû scházejí na poradách, aby, tak zvanû, slili data do centrálního poãítaãe. KaÏd˘ z inspektorÛ „vyleje“ ze svého poãítaãe ve‰keré zmûny databáze, které bûhem mûsíce zaznamenal, ústfiední mozek v‰ech databází je „naleje“ do centrálního poãítaãe a ten vytvofií novou databázi se v‰emi novinkami, která se „naleje“ zpût do poãítaãÛ jednotliv˘ch inspektorÛ, takÏe v‰ichni mají aktuální data. V meziãase, kdy centrální poãítaã chroupe data je ãas probrat dal‰í záleÏitosti. V dubnu roku 2006 pfii‰la na pfietfies propagace masného skotu, protoÏe po znám˘ch aférách s BSE rapidnû a nezadrÏitelnû klesal odbyt hovûzího masa. Jak pfiesvûdãit ‰irokou vefiejnost aby opût získala dÛvûru, aby kupovala hovûzí? BSE je aféra, která, kdyÏ se trochu pfiipepfií, vyjde na titulních stranách nejen bulváru a v‰ichni budou vûdût, ale uvedení na pravou míru uÏ nikoho nezajímá, není to poutavé a nevyjde to nikde. Tak to prostû je, aférami jsou Ïiva media, vyvracení afér sledovanost nezvy‰uje a noviny neprodává. Dostat pravdu o hovûzím do celostátních medií je vcelku nemoÏné. Do této debaty od centrálního poãítaãe jakoby mimochodem zaznûlo: „Hubert má prd co na práci, napí-

‰e hovûzí kuchafiku“. (Tím trpíme asi v‰ichni, volen˘m státním aparátem poãínaje a posledním nekvalifikovan˘m dûlníkem konãe, co dûláme my je to nejdÛleÏitûj‰í a je toho nejvíc, co dûlá nûkdo jin˘ je ménû dÛleÏité a je toho vÏdy ménû.) Jakoby mimochodem do‰lo k oplodnûní, semínko bylo zaseto a tûhotenství mohlo zaãít. Kvalitativní rÛst plodu byl vcelku bezproblémov˘. ZdÛraznit v˘znam masa, a hovûzího zvlá‰tû, pro lidskou v˘Ïivu sice zabralo trochu ãasu, protoÏe bylo nutné vyhledat seriozní vûdecké zdroje o které se kapitola opírá. Vûfite, Ïe tûch, které se snaÏí z ãlovûka udûlat pfieÏv˘kavce, tûch o vloãkách a dal‰ích potravinách obsahujících velké mnoÏství vlákniny je nepfiebernû více. Poãáteãní krize tûhotenství s ranními nevolnostmi byla pfiekonána, první listy papíru byly popsány. Dal‰í kapitoly o pfiemûnû trávy na hovûzí pfii cestû z pastviny aÏ na talífi vãetnû krátké charakteristiky jednotliv˘ch plemen, návodu jak hovûzí nakupovat a jak s ním nakládat vznikaly v blahém oãekávání potomka celkem radostnû, podoba dûÈátka se zaãala r˘sovat. Kvantitativní rÛst plodu uÏ tak radostn˘ nebyl. Pfiepisovat do jakÏ takÏ ãtivé formy témûfi 80 receptÛ, které dodal Václav „Bivoj“ Bursík, tenkrát ãí‰ník a kuchafi z restaurace „U Matou‰e“, nyní restauratér v Zadní Tfiebáni, bylo tou nudnûj‰í a nezáÏivnou ãástí tûhotenství, nicménû bfiicho utû‰enû nab˘valo na objemu. Nejpozdûji v této fázi tûhotenství se kaÏd˘ správn˘ rodiã zaãíná starat, kde jeho potomek spatfií svûtlo svûta. Bylo nutno najít nakladatelství, které kuchafiku vydá. Po nûkolikrát domluvené a nûkolikrát

odfieknuté schÛzce jsme se se‰li s majitelem nejvût‰ího, a nám celkem naklonûného, zemûdûlského nakladatelství. Ano, v˘born˘ nápad. Zafiadíme do ediãního plánu a do dvou tfií let vydáme. Do té doby bude nutné uzavfiít smlouvu s nûjakou hotelovou ‰kolou, která v rámci v˘uky uvafií podle v‰ech receptÛ, jídlo profesionálnû naaranÏuje a profík nafotí. To víte, bude to nûco stát, poãítejte, jedna fotka pfiijde tak na 5 aÏ 8 stovek, nûco seÏere tiskárna, kfiída (rozumûj kfiídov˘ papír) je drahá. Pfii nákladu 2 aÏ 3 tisíce v˘tiskÛ to pfiijde na pÛl aÏ tfii ãtvrtû miliónu. SeÏeÀte si sponzory a bude to v˘pravn˘ kousek jako tady ta kniha o traktorech. Tak tady rodit nebudeme. Mimino by bylo hezky zabalené, ale vidûla by ho jen nepatrná ãást populace. Kdo si koupí kuchafiku za 8 stovek? My potfiebujeme, aby na‰eho potomka vidûla i ta blond˘na, která o vafieãce ví jen z doslechu. A zaãalo martyrium. Hotov˘ potomek se dera na svût, ale kam s ním? V dobû, kdy se Husákovi dûti dostaly do plodn˘ch let a porodnice byly zahlceny babyboomem, postihl tento fenomén i porodnice knih a ãasopisÛ, tedy nakladatelství. Chcete u nás rodit v termínu, tak si pfiiplaÈte. PfiestoÏe nevyÏadujeme nadstandard,

31

minimální ãástku ãtvrt miliónu prostû nemáme. Tento systém jednodu‰e nebere ohled na sociálnû slab‰í. Poplatky musí platit matka i novorozenec, je to podle ústavy a basta. Na podzim, je‰tû v roce 2006 byla v˘stava v Lysé nad Labem. Vedle na‰eho stánku vystavoval nakladatel, kter˘ se chytil na biftek a nápad s kuchafikou se mu zdál zdafiil˘. Na sobotu byla sjednána schÛzka, na které se domluví podrobnosti. V sobotu se z na‰í strany dostavili v‰ichni zainteresovaní, nikoliv nakladatel. Nedojel pro poruchu. To se stává. I termín následující schÛzky byl nûkolikrát zmûnûn. Nakonec jsme se se‰li nûkdy na poãátku zimy. Bylo dojednáno, Ïe na‰e kuchafika vyjde jako speciál edice Knihovniãka recepty v bfieznu ãi dubnu v roce 2007. Pfiedali jsme ve‰keré podkladové materiály a tû‰ili se. Porodní komplikace na sebe nenechaly ãekat. Registrace nové edice stojí nûjaké peníze, expediãní firma si za novou edici zapoãítá dal‰í prostfiedky a tiskárnû je nutné zaplatit pfiedem 250 tisíc. Ale vyjde to v nákladu 60 tisíc v˘tiskÛ a bude to distribuované do 9 tisíc prodejních míst v celé republice. TakÏe jdem do toho, prostfiedky vloÏí nakladatel a my nedostaneme ani halífi z prodaného kusu. Ale splní to svÛj úãel. Kdyby si kuchafiku pfieãetlo 50 tisíc lidí, získáme minimálnû stejn˘ poãet potenciálních konzumentÛ hovûzího a o to jde. Byl tady konec roku, potomek byl hotov˘, tûhotenství by po devíti mûsících mûlo skonãit porodem. KvÛli pfieplnûn˘m porodnicím bude muset je‰tû tfii ãtyfii mûsíce poãkat a narodí se mimo pofiadí. Ale narodí se!

❒ Takto vypadá profesionální ateliér

32

Poãátkem roku bylo v‰echno jinak. DûÈátko se mÛÏe narodit, ale není ho do ãeho zabalit. PÛvodní zámûr, totiÏ Ïe fotografie

❒ Při focení jsme si vzali na pomoc vše co bylo po ruce

hotov˘ch pokrmÛ dodá nakladatel (prodávají obrázky, lidi slova neãtou), vzal za své. To víte, jedna fotka od profíka stojí... Ano, to uÏ víme. Musíme miminu v˘baviãku pfiipravit sami. A s chutí do toho. V pátek 26. ledna roku 2007 se zainteresovaní pracovníci svazu se‰li se spfiátelen˘m kuchafiem jeho pomocníky v pronajaté závodní kuchyni v Stra‰kovû. Kuchafi pfiedem vybral 25 receptÛ, podle kter˘ch hodlal celou sobotu a nedûli vafiit. Tajemnice svazu, nyní na matefiské dovolené, nakoupila v‰echny potfiebné ingredience a kaÏd˘ ze zainteresovan˘ch doma pobral v‰echno, co by se mohlo hodit do vybavení profesionálního fotoalateliéru specializovaného na fotografování pokrmÛ. V pátek veãer byl ateliér hotov. K jeho vybavení poslouÏil jídelní stÛl, Ïidle, prostûradlo, násada od ko‰tûte, halogenov˘ reflektor, kter˘ se normálnû pouÏívá pfii noãním telení, stolní lampiãky, balící papír a dal‰í drobnosti, nûkolik stativÛ a tfii foÈáky. Pozdû veãer je v‰e pfiipraveno (viz foto), odzkou‰eno. Kus masa na fotce vypadá jako kus masa. Za svitu hvûzd a mûsíãku se pfiesouváme pod ¤íp, kde máme nocleh. Kuchafi zaãne vafiit v ‰est ráno, první fotky se zaãnou dûlat v 7. VyjíÏdíme ráno v pÛl sedmé, pÛl hodina na 3 km staãí. Chyba lávky. 27. leden roku 2007 je urãitû zapsán v kronice VraÏkova. Tolik snûhu pod ¤ípem nepamatují ani nejstar‰í starousedlíci. Po tfiech stech metrech trãíme v závûji uprostfied polí. V polobotkách,

v ko‰ilích. Tlaãíme tam i zpût, hrabeme rukama a korejské auto si klidnû leÏí bfiichem na snûhu. Po dvou hodinách marné snahy z protismûru projeli stopu místní myslivci. Zaãínáme promrzlí a promoãeni s dvouhodinov˘m zpoÏdûním. NaaranÏovat a vyfotit ingredience, uvafiit, naaranÏovat a vyfotit hotov˘ pokrm. V záfii reflektorÛ se na omáãce zaãíná objevovat ‰kraloup, knedlíky jsou okoralé. Opatrnû stáhnout ‰kraloup, knedlíky jemnû postfiíkat vodou, maso potfiít olejem a znovu. Tady jsou stíny, znovu. NeÏ je publikovatelná fotka hotová, pokrm vypadá skvûle ale je studen˘ a díky vodû a oleji nechutn˘. Konãí v popelnici. Tak a obdobnû 13x v sobotu a 12x v nedûli. Poslední fotka realizaãního t˘mu na samospou‰È. V následujícím t˘dnu se vybraly nejlep‰í fotky a pfiedaly se nakladateli, kter˘ je oznaãil za velmi zdafiilé a publikovatelné.

❒ Správné aranžmá je důležité

Mimino má uÏ i v˘baviãku, porod se o dva tfii mûsíce prodlouÏí, ale potomek bude vypadat! V bfieznu se nic nenarodilo. Nakladatel, pÛvodnû vystudovan˘ zahradník, místo speciálu o hovûzím rozjel novou edici Knihovniãka zahrada. No, to víte, neÏ se nová edice uchytí na trhu, je prodûleãná a minimálnû tiskárnû musím zaplatit pfiedem ãtvrtmiliónu. Ano, víme. Chtûlo by to je‰tû oÏivit nûjakou reportáÏí z chovÛ. Není problém, domluvíme. Dal‰í termín v fiíjnu. Porod zaãíná b˘t protrahovan˘ a bolestiv˘. Zaãínáme shánût jiného porodníka, u kterého by byl porod dokonãen. Nová, opût nekoneãná kola jednání a domlouvání. Zaãínáme propadat skepsi, protoÏe jak v˘‰e

❒ Svazový kuchař Libor Kunt se musel ohánět

uvedeno, tento systém na sociálnû slab‰í nepamatuje a my stále nepatfiíme k tûm, u kter˘ch se statisíce jen tak válejí. Ani v fiíjnu, byÈ by to bylo mimo sezónu, se nic nenarodilo. Cesta pfies Knihovniãku zfiejmû nevede. Do procesu se vloÏila spfiátelená du‰e. Vy, ktefií chodíte na na‰e v˘stavy ji jistû znáte. Je to ta, která vám tam pfiipravila biftek. Projednala s vydavatelem sci-fi literatury, Ïe kuchafiku vydá, pokud mu ji dodáme v patfiiãné grafické úpravû. Spfiátelená du‰e se ve voln˘ch chví-

lích stala grafiãkou a pracovala. Vydavatel onemocnûl. Dítû uvízlo v porodních cestách pfies ve‰keré tlaky rodiãÛ v oãekávání. Zfiejmû na vÏdy. Skepse dostoupila vrcholu. Koncem roku se zaãalo bl˘skat na lep‰í ãasy. Ozvala se Knihovniãka recepty, Ïe by bylo vhodné udûlat na‰emu ãíslu propagaci. Natoãíme dva televizní ‰oty s Bohdalkou. Bude to vysílat celostátní televize. Kuchafi vysvûtlí, jak s hovûzím nakládat a uvafií dva pokrmy. Scénáfi neexistuje, hlavní slovo má Jifiinka. Dodejte instruovaného kuchafie. Stalo se. Úlohy se s úspûchem ujal nበ‰éfkuchafi (viz foto). Mnozí z vás ty ‰oty vidûli, pr˘ je to pofiad, kter˘ má velkou sledovanost. Porod pokroãil. Poslední termín byl stanoven na 1. 4. 2008. Symbolické datum, ke kterému jsme se stavûli zdrÏenlivû. VÏdyÈ poslední termín byl stanoven uÏ tolikrát, proã by to mûlo vyjít právû na apríla. Jistá nadûje svitla v únoru, kdy v Knihovniãce vy‰la upoutávka na dubnové ãíslo.

Ano, byla tam titulní strana na‰eho potomka. Z toho uÏ nakladatel nemÛÏe couvnout, i kdyÏ v‰echno je moÏné. Letos na apríla byl porod dokonãen. Knihovniãka recepty – Nejlep‰í z hovûzího leÏela na pultech 9ti tisíc prodejních míst od A‰e po Jablunkov. PovaÏte, devût mûsícÛ tûhotenství a porod trvající mûsícÛ 16. Je to normální? Pokud se na nûkoho nedostalo, má moÏnost si objednat ãíslo 4/2008 na adrese: SEND – pfiedplatné spol. s r.o., P.O.BOX 141, 140 21 Praha 4, e-mail: [email protected], tel.: 225 985 225 ãi prostfiednictvím svazov˘ch webov˘ch stránek. Máme pfiislíbeno, Ïe dostaneme celé ãíslo ve formátu pdf na CD, takÏe, pokud bude slib dodrÏen, to bude viset na na‰em webu. A pokud ani tohle nebude staãit, poãkejte si na sci-fi kuchafiku, snad také vyjde. Tentokrát v kniÏní, nikoliv se‰itové podobû. A konzumujte hovûzí! Hubert Herrmann

Jaroslav Burda gaskoÀsk˘m rytífiem Osobu Jaroslava Burdy a firmu Bursia Praha s.r.o není potfieba v chovatelském svûtû nijak zvlá‰È pfiedstavovat. Je mou milou povinností vás v‰ak informovat, Ïe právû Jaroslav Burda byl poãátkem tohoto roku pasován na gaskoÀského rytífie. Stalo se tak 26. února 2008 na 16. setkání bratrstva gaskoÀsk˘ch rytífiÛ v Grand Ringu v rámci konání pafiíÏské v˘stavy. Je v historii teprve druh˘m cizincem, kterému se takového ocenûní dostalo. NavrÏen byl Jean-Pierre Gajanem, fieditelem francouzské Groupe Gascon, za dlouholetou spolupráci mezi âR a Francií v dovozu plemenného materiálu. Jaroslav Burda se na dovozu francouzské genetiky masn˘ch plemen skotu podílí jiÏ od roku 1991, kdy k nám byla díky dotacím ministerstva zemûdûlství importována první francouzská plemena. Dovoz zvífiat plemene gasconne se poprvé za jeho pomoci uskuteãnil v roce 1994. V minulém roce se Jaroslav Burda podílel na importu zvífiat plemen blonde d’aquitaine (100 ks), limousine (100 ks) a gasconne (134 jalovic, 2 b˘ci), v lednu 2008 plemene blonde d’aquitaine (38 ks). K tomuto ocenûní jeho práce mu upfiímnû blahopfiejeme. Radka Zahrádková

Nabízíme k prodeji dva plemenné býky gasconne (věk 15 měsíců, základní výběr v květnu 2008) z IBR čistého chovu. Cena dohodou, možnost zajištění dopravy. Kontakt: Radka Zahrádková, VÚŽV, v.v.i. Praha - Uhříněves Tel.: 267 009 540, 728 167 923 e-mail: [email protected]

33

V˘sledky soutûÏe âSCHMS o nejlep‰í fotografii Na konci loÀského roku jsme, jak si jistû pamatujete, vyhlásili soutûÏ o nejlep‰í fotografii masného skotu. SoutûÏe se mohli zúãastnit v‰ichni, kdo rádi fotí masn˘ skot. Tfii nejlep‰í fotografie, vybrané porotou sloÏenou ze zamûstnancÛ svazu vám pfiiná‰íme v tomto ãísle. Posuìte sami, zda jsme zvolili správnû. Pro srovnání jsme se rozhodli uvefiejnit náhledy v‰ech fotografií, které nám byly do soutûÏe zaslány.

Tfii nejlep‰í fotografie: 1. místo: Andulka v trávû Autor fotografie Pavel Novotn˘ získává minerální lizy od firmy Trewit

2. místo: âervená a ãerná Autor fotografie Miroslav Vráblík získává roãní pfiedplatné ãasopisu Nበchov od vydavatelství Profi Press

3. místo: V bezpeãí mámy Autor fotografie Stanislav Vala, farma L. Kunora získává digitální voltmetr Gllavagher od firmy Agrotrans

Ostatní soutûÏní fotografie:

Aberdeen Angus – přátelství (Lenka Čejková)

Bez názvu (Ladislav Konopka)

Čečetka jako dostihový závodník (Filip Fišar)

Detail (Pavel Panec)

Ferda (Tomáš Vrubl)

Highland v zimě (Vladimír Krtouš)

Horský chov v Nebeské Rybné (Petr Mareš)

Hrdý otec (Bohumil Šinkovský)

Charolais vo výšinách (Olga Darnadiová)

Idylka (Miloš Válek)

Já se schovat umím (Milan Nechvátal)

Kateřinice (Jan Vrubl)

Kateřinice (Petra Foltová)

Mateřská školka (Anna Tůmová)

Mladý farmář (Roman Tuček)

Na pastvách zelených (Jitka Vráblíková)

Ne, opravdu nejsem medvídek (Ivana Míchalová)

Nikdo jinej si se mnou nechce hrát (Ingrid Budajová)

Nový přírůstek na Janově Hoře (Věra Kloučková)

Pastva (Ctirad Holík)

Podzim na pastvinách (Václav Novák)

Pojďte blíž, ať vám to pošeptám (Jitka Vanická)

Připravit ke startu... (Jaroslav Vanický)

Rodinná idylka (Jan Hulec)

Sestřih za třipadesát, líbí? (Aleš Polák)

34

Slunění (Lenka Vráblíková)

Soumrak (Kateřina Hajná)

Svačinka (Petr Králíček)

Takhle se dělá březost (Marcela Velková)

To je veget (Naděje Pínová)

Tomu se říká pravá křižba (Luboš Šilhavý)

Tvrdý límec (František Velík)

Neruš, piju (Ondřej Kopp)

Poprvé na pastvě. Vpředu býček (ZSI 154 Rolls Royce) vzadu býček (ZSI 390 Atlantis) (Vladimír Chytka)

Zvědavec (Jana Krhovjáková)

Jak jsme slíbili, ani ostatní soutûÏící neodejdou s prázdnou. Bude jim zasláno oblíbené svazové pexeso.

SoutûÏ âSCHMS o nejlep‰í fotografii masného skotu POKRAâUJE Pro zájem projeven˘ o úãast v soutûÏi a také díky neustálé potfiebû fotografií pro svazové materiály a publikace, na kter˘ch se zasláním fotografie a souhlasu s jejím uvefiejnûním nask˘tá pfiíleÏitost podílet se, jsme se rozhodli v soutûÏi pokraãovat. Pro pfiipomenutí jsou tu trochu pozmûnûná soutûÏní pravidla: SoutûÏe se mÛÏe zúãastnit kdokoli, kdo rád fotí masn˘ skot. Nejen ãlenové na‰eho svazu, i ostatní chovatelé a pfiíznivci „masÀákÛ“ – neváhejte a za‰lete nám své fotografie. Tfii nejlep‰í budou opût ocenûny a publikovány ve svazovém zpravodaji, v ãasopise Nበchov a na svazov˘ch internetov˘ch stránkách. Své pojmenované fotografie (zvífiata na pastvinû, komické situace, detailní zábûry aj.) zasílejte nejlépe elektronicky na adresu [email protected] ãi po‰tou na adresu: âesk˘ svaz chovatelÛ masného skotu, Tû‰nov 17, 117 05, Praha 1. V dopise ãi emailu, laskavû uveìte Va‰e celé jméno a spojení (adresa, telefon, email). Pokud budete zasílat fotografii v elektronické podobû, pouÏívejte formát jpg s rozli‰ením alespoÀ 2000 x 1500 pixelÛ (4Mpix fotoaparát) a velikost nejménû 500 kB a nejvíce 1,5 MB. Zmûna v soutûÏních pravidlech oproti prvnímu kolu je, Ïe jeden soutûÏící mÛÏe zaslat více soutûÏních fotografií. Pokud navíc pfiipojíte „souhlas s uvefiejnûním“, mohou se Va‰e fotky objevit na webov˘ch stránkách www.cschms.cz (kde doplÀujeme fotogalerie u jednotliv˘ch plemen), v dal‰ích ãíslech zpravodaje, ve svazovém kalendáfii ãi jin˘ch svazem vydávan˘ch materiálech. SoutûÏní fotografie budou prÛbûÏnû k vidûní na na‰ich webov˘ch stránkách www.cschms.cz v sekci „V˘stavy, akce“, kde se téÏ dozvíte více o nov˘ch cenách, které pfiipadnou autorÛm tfiech nejhezãích fotografií. Uzávûrka tohoto kola soutûÏe je 20. 11. 2008 Tû‰íme se na Va‰e fotografie! Úãastnické prohlá‰ení: SoutûÏící zasláním snímku deklaruje, Ïe je autorem snímku a vlastní k nûmu autorská práva, která âSCHMS, o.s. propÛjãuje v˘hradnû pro úãely soutûÏe. Úãastníci a vítûzové soutûÏe souhlasí, Ïe vybrané fotografie mohou b˘t vystavovány pfii dodrÏení zásad autorsk˘ch práv.

35

Nástupce osvûdãeného programu PC SKOT je koneãnû na svûtû! Ladislav Burda, ALGO HK V minul˘ch dnech uvedla firma ALGO Hradec Králové na trh nov˘ program pro v‰echny chovatele masného skotu, ktefií chtûjí mít dokonal˘ pfiehled o jednom kaÏdém zvífieti i o stádu jako celku. Nov˘ PC SKOT pro chovatele masného skotu je první produkt z programového balíku PC CHOVATEL, kter˘ firma postupnû vytváfií a kter˘ umoÏní vedení dat o v‰ech moÏn˘ch druzích hospodáfisk˘ch zvífiat.

Tûm z vás, ktefií pouÏívají ke své kaÏdodenní práci pÛvodní PC SKOT (v OS DOS), není tfieba dlouze popisovat v˘hody práce s takov˘m programem. Program, kter˘ je nyní uvádûn na trh, obsahuje kromû stejn˘ch základních funkcí jako byly v pÛvodním PC SKOTu (vût‰inou originálnû fie‰en˘ch), i ty funkce, které prostfiedky pro DOSu neumoÏÀovaly a bylo nutné je komplikovanû obcházet, pokud se to vÛbec podafiilo. Jde napfiíklad o: – pfiímou a snadnou komunikaci s okolím (tisky na libovolné tiskárny, vyuÏívání USB portu, Internetu, moÏná dálková komunikace v pfiípadû problémÛ), – plnou síÈovost v rámci podniku, – ãíselná data jsou doplnûna pfiehledn˘mi grafy, – pokud existuje soubor digitálních fotografií va‰ich zvífiat, automaticky se zobrazují tam, kde je to potfiebné, ve vizuální podobû, – uÏivatelské prostfiedí je velice pfiátelské, menu na obrazovce jsou pfiehledná a logicky uspofiádaná, optimalizací se dosáhlo vysoké rychlosti zpracování. A k ãemu vlastnû program slouÏí? – UmoÏÀuje evidenci ustájení Va‰eho stáda skotu v ãlenûní podnik/hospodáfiství/stáj/pastevní areál/sekce. – Jednotlivé kusy jsou evidovány podle kategorií krávy, jalovice, b˘ci odchov, plemenní b˘ci. – Program umoÏÀuje snadno a pfiehlednû sledovat pohyby zvífiat pro potfieby Ústfiední evidence a vést Stájov˘ registr. – Jednou ze základních funkcí je vedení Pastevního deníku a v˘poãet pfiívodu Ïivin (N, P, K) pobytem zvífiat na pastvû. Pfii nasazení programu po zahájení pastvy lze

36

provést rekonstrukci dat zachycující cel˘ prÛbûh pasení od poãátku sezóny. – Program dává dokonal˘ pfiehled o reprodukci a zabfiezávání. – Díky úzké spolupráci autorÛ s pracovníky âSCHMS je vytvofieno propojení s databází kontroly uÏitkovosti masného skotu. – Pro ty chovatele, ktefií chovají jak masn˘, tak i dojn˘ skot uvádíme, Ïe se pfiipravuje i plné propojení databáze s databází kontroly uÏitkovosti dojného skotu. Z uveden˘ch informací plyne, Ïe jde o pomûrnû sloÏit˘ software, pracující s velikou databází a v neustále se mûnících podmínkách, tak typick˘ch pro ãeské podnikatelské prostfiedí. Program a jím vedená databáze budou vyÏadovat dlouhodob˘ programátorsk˘ servis a neustálé vyvíjení nov˘ch a nov˘ch funkcí. Proto nebude ani tento nov˘ SW prodávan˘ jako kus, ale licence k uÏívání bude poskytována za cenu objemu sluÏeb s chodem programu spojen˘ch. Tato mûsíãní cena je stanovena podle velikosti databáze (kaÏdá z licenãních hladin je ohraniãena max. poãtem zvífiat). V absolutním vyjádfiení s rÛstem poãtu zvífiat ve stádû roste cena, relativnû, v pfiepoãtu na kus, v‰ak v˘raznû klesá. Ceny jednotliv˘ch licenãních pásem najdete na stránkách svazu www.cschms.cz, na úvodní stranû v oddílu âSCHMS/ Program PC skot. Jak, kdy, a kde lze program získat? Obecné informace najdete na stránkách www.pcskot.cz nebo na telefonu 495 514 695, pan Ing. Klouãek. BlíÏe se s programem lze seznámit pfii pfiedvádûcích akcích na chovatelsk˘ch setkáních ãi v˘stavách, kter˘ch se úãastní zástupci firmy ALGO samostatnû, nebo v rámci expozice chovatelského svazu. VáÏní zájemci si mohou po dohodû s panem Ing. Klouãkem dojednat individuální pfiedvedení v sídle firmy ALGO. Pro ty chovatele, ktefií se pro PC SKOT rozhodnou, aÈ uÏ pouÏívají stávající DOS program, nebo budou nov˘mi uÏivateli, bude nainstalován program a dostupná data pfiímo do jejich PC v prÛbûhu jednodenního základního ‰kolení obsluhy ve ‰kolicí místnosti firmy na adrese: ALGO spol.s r.o., Tylovo nábfieÏí 367, Hradec Králové.

ZaloÏení databáze obsahující zvífiata nového uÏivatele programu a bezproblémov˘ pfievod jiÏ existující databáze stávajícího uÏivatele budou stejnû jako základní ‰kolení poskytnuty zdarma. Za vícepráce v pfiípadû pfievodu dat vykazujících chyby (napfi. nesrovnalosti v návaznosti pohybÛ pro Ústfiední evidenci) bude úãtována cena podle mnoÏství tûchto víceprací. ·kolení budou probíhat vÏdy kaÏdou druhou stfiedu v mûsíci (kromû letních prázdnin, kdy bude termín operativnû dohodnut se zájemci) od 9 hod. Zmûna termínu po dohodû vyhrazena.

Objednat licenci pro uÏívání programu lze na stránkách svazu www.cschms.cz, na úvodní stranû v oddílu âSCHMS/Program PC skot – odstavec Distribuce a objednání programu PC Skot. Svaz pfiedá na konci kaÏdého mûsíce objednávky panu Klouãkovi, kter˘ s vámi dohodnete ostatní vûci, jako kde najdete ALGO, co si s sebou vzít apod. Obû spoleãnosti, âSCHMS a ALGO Hradec Králové vûfií, Ïe se nov˘ PC SKOT stane velk˘m pomocníkem pfii kaÏdodenní práci vût‰iny chovatelÛ.

Virové choroby skotu (I. ãást) Ing. Pavla Vydrová Tfietí díl rubriky „Onemocnûní skotu“ bych ráda vûnovala vybran˘m virov˘m nemocem a aktuálním informacím o jejich souãasném v˘skytu. V minulém ãísle jste se mohli podrobnû seznámit s problematikou nemoci SLAK (Slintavka a kulhavka), která do velké skupiny chorob virového pÛvodu také patfií. Z onemocnûní, která jsou v souãasné dobû ãasto skloÀována, se mezi virózy fiadí také IBR. O této chorobû jiÏ bylo (nejen v na‰em zpravodaji) napsáno více neÏ mnoho, a proto si ji dovolím „pfieskoãit“ (i kdyÏ se k ní v budoucnu moÏná vrátím) a budu se vûnovat ostatním, i kdyÏ z chovatelského pohledu moÏná ménû závaÏn˘m a neaktuálním chorobám. Virová onemocnûní Aujeszkyho choroba (morbus Aujesz-

ky), Leukóza (Leucosis bovum), Vzteklina, Kravské ne‰tovice (Variolla vaccina), Nepravé kravské ne‰tovice (Varicella vaccina), Mor skotu,... V dne‰ní I. ãásti si pfiipomeneme a pfiiblíÏíme první tfii vyjmenovaná onemocnûní: Aujeszkyho choroba (morbus Aujeszky) Aujeszkyho choroba (ACH) neboli pseudorabies je celosvûtovû roz‰ífiené infekãní virové onemocnûní, které jako první popsal v roce 1902 prof. Aujeszky v Maìarsku a to u skotu. V seznamu nákaz OIE (Mezinárodní úfiad pro nákazy se sídlem v PafiíÏi) je zafiazena na list B mezi onemocnûní spoleãné více druhÛm zvífiat. V Evropû zatím nedo‰lo v celé fiadû zemí, i pfies v˘raznou snahu v‰ech chovatelsky vyspûl˘ch státÛ, k eliminaci této nákazy. Napfiíklad

v sousedním Polsku bylo v roce 2003 zaznamenáno 17 ohnisek a na Slovensku bylo v té dobû hlá‰eno sedm ohnisek. Dle Rozhodnutí evropské komise ze dne 19. 3. 2008 (2008/269/ES) patfií mezi ãlenské státy (nebo jejich oblasti) prosté Aujeszkyho choroby, ve kter˘ch je zakázáno oãkování: Celá âeská republika, Dánsko, Nûmecko, Kypr, Lucembursko, Rakousko, Slovensko, Finsko, ·védsko, Velká Británie a vyjmenované departmenty Francie. Mezi ãlenské státy (nebo jejich oblasti), ve kter˘ch byly zavedeny schválené programy na tlumení Aujeszkyho choroby se fiadí: Celé území Belgie a Nizozemí, italská provincie Bolzano a vybraná území autonomních oblastí a provincií ·panûlska. âeská republika pro‰la úspû‰n˘m ozdravovacím programem a od roku 1988 má dle kritérií OIE statut zemû prosté ACH, to ale neznamená, Ïe hrozba

37

tohoto onemocnûní pominula, coÏ také potvrzuje v˘skyt jednoho ohniska v malochovu prasat v roce 2004. Tento pfiípad potvrdil pfietrvávající riziko tohoto onemocnûní v âR pfiedev‰ím ze strany ãerné zvûfie. Proto zde budou pfiipomenuta základní fakta o této nákaze a definovány souãasné problémy pfii ochranû na‰ich chovÛ pfied jejím zavleãením. Vnímavost: Vnímavá jsou k tomuto onemocnûní zejména prasata, dále skot, ovce, kozy, psi, koãky, koÏe‰inová zvífiata, divocí králíci, potkani a my‰i, li‰ky, srnci i medvûdi. âlovûk není k infekci vnímav˘, konû minimálnû. Virus se vyskytuje po celém svûtû v jedné imunologické variantû, zdrojem nákazy jsou nemocná zvífiata (hlavním rezervoárem jsou uzdravená prasata), potkani a bodav˘ hmyz. PÛvodce: PÛvodcem ACH je alfaherpesvirus (obalen˘ DNA virus ãeledi Herpesfiridae), kter˘ má afinitu k nervové soustavû a d˘chacímu ústrojí. Odolnost: Ve vnûj‰ím prostfiedí (pH 5–9) je pomûrnû rezistentní. Pfii zrání jateãného masa (pfiípadnû jeho lákování) nelze poãítat s bezpeãnou inaktivací viru. Jateãné maso uchovávané pfii 4 °C mÛÏe obsahovat virus 5–7 mûsícÛ, v plicích se virus pfii pokojové teplotû udrÏí ‰est t˘dnÛ, v moãi pfii 4 °C nûkolik mûsícÛ, naproti tomu v hnoji nepfieÏívá více neÏ 2–3 dny. Na senû, slámû, obilninách, dfievû a jin˘ch pfiedmûtech pfieÏívá virus v zimû (–8 °C) 15–40 dní, na jafie (16 °C) a v létû (24 °C) 5–15 dní. Je odoln˘ vÛãi vy‰‰ím teplotám, pfii 60 °C se niãí po 50 min. a pfii 80 °C je inaktivován jiÏ za 3 min. Z desinfekãních prostfiedkÛ se na desinfekci pouÏívá chloramin a guarterní am. báze, zatímco zásady a kyselina karbolová jsou málo úãinné. Obecnû je ACH odolnûj‰í neÏ virus vztekliny (ve stáji je virulentní aÏ 4 t˘dny). Epizootologie: Rezervoárem viru ACH jsou – jak jiÏ bylo uvedeno – prasata, která jsou k viru vnímavá pfii v‰ech zpÛsobech kontaktu s virem. PomnoÏení viru v organismu prasat nemusí doprovázet klinické pfiíznaky. Obecnû platí pravidlo, Ïe ãím jsou prasata pfii infekci

38

mlad‰í, tím v˘raznûji u nich onemocnûní probíhá. U dospûl˘ch prasat proto mÛÏe onemocnûní probíhat nenápadnû, bez v˘razn˘ch klinick˘ch pfiíznakÛ. Existují i latentní infekce, kdy virus pfieÏívá v gangliích velk˘ch hlavov˘ch nervÛ. Prasata jsou zdrojem infekce pro ostatní druhy zvífiat, u kter˘ch se onemocnûní vÏdy manifestuje a konãí letálnû. U skotu dochází k úhynu do 12–24 h. V chovu má tato nákaza pfieváÏnû vlekl˘ prÛbûh a trvá nûkolik t˘dnÛ aÏ mûsícÛ. Po odeznûní klinick˘ch pfiíznakÛ se mÛÏe infekce v chovu udrÏovat ve skryté formû. K pfienosu infekce dochází díky pomûrnû vysoké stabilitû viru ve vnûj‰ím prostfiedí jak pfiímo pfii kontaktu s nemocn˘m zvífietem, tak i nepfiímo prostfiednictvím krmiv, pomÛcek, odûvÛ, dopravních prostfiedkÛ apod. Pfii uzavfiení chovu a dodrÏení protinákazov˘ch opatfiení se onemocnûní zpravidla lokalizuje na jeden chov a nemá tendenci se rychle ‰ífiit do sousedních chovÛ jako napfi. mor prasat. Klinické pfiíznaky: Klinické pfiíznaky jsou velmi rÛznorodé a závisí na druhu zvífiete a na jeho stáfií. U skotu se vyskytuje prudké svûdûní, záchvaty neklidu aÏ ochrnutí. U prasat se projevuje vysokou teplotou, postiÏením centrální nervové soustavy (CNS), které se vyznaãuje nesnesiteln˘m svûdûním (dle tohoto pfiíznaku se tato nákaza oznaãuje také jako „ìábelské svûdûní“). Dále je typické vráÏení do stûn a tzv. poloha sedícího psa, selata ãasto leÏí na hrudní kosti s roztaÏen˘mi konãetinami, mají manéÏové pohyby, plovací pohyby, 70 aÏ 100 % selat uhyne do 6 dnÛ. Inkubaãní doba trvá 3–6 dnÛ. Diagnostika: Diagnóza se provádí na základû vyhodnocení nákazové situace, klinick˘ch pfiíznakÛ, patologicko-anatomického a laboratorního vy‰etfiení. Pitevní nález je nev˘razn˘. Zji‰Èují se zánûtlivé zmûny mozkov˘ch plen, zánûty nosní sliznice, hltanu, nekrotická loÏiska v mandlích, krvácení v kÛfie ledvin, edém plic a intersticiální pneumonie. V rámci laboratorního vy‰etfiení se provádí pfiím˘ prÛkaz viru (izolace viru na tkáÀov˘ch kulturách, PCR) nebo nepfiím˘ prÛkaz viru sérologick˘m vy‰etfiením na pfiítomnost specifick˘ch protilátek v krevním séru.

Aujeszkyho choroba v âR: V âeské republice probûhl úspû‰nû ozdravovací program, kter˘ byl ukonãen 31. 12. 1987, v jehoÏ rámci byla ACH eliminována z chovÛ prasat. Od této doby byla také zakázána vakcinace proti ACH. Od roku 1987 má ACH v chovech prasat na na‰em území nulovou prevalenci, coÏ akceptovala rovnûÏ Evropská unie a rozhodnutím Evropské komise 2004/320/EC z 31. 3. 2004 uznala nበstát jako prost˘ Aujeszkyho choroby s nároky na dodateãné garance. Tyto umoÏÀují poÏadovat zdravotní záruky u dováÏen˘ch prasat a jsou nezbytnou souãástí programu pro udrÏení dobré zdravotní situace v chovech. Tím je zaji‰tûna ochrana státního území pfied zavleãením nákazy pfii importu zvífiat ze zahraniãí. ACH v souãasnosti nepfiedstavuje velké riziko pro na‰e chovy, ale musíme si stále pfiipomínat, Ïe dobrá nákazová situace mÛÏe vést k podcenûní moÏn˘ch rizik a opûtovnému zavleãení nákazy. Proto je i v souãasnosti ACH zahrnuta do Metodiky kontroly zdraví zvífiat SVS âR. Od roku 2002 do‰lo ke zmûnû metodiky a na jatkách jsou na pfiítomnost specifick˘ch protilátek proti viru ACH sérologicky vy‰etfiovány v‰echny poraÏené prasnice a v‰ichni poraÏení kanci. V chovech zÛstává v platnosti povinnost vy‰etfiení na ACH v pfiípadû abortÛ nebo porodÛ málo Ïivotaschopn˘ch selat. Navíc bylo zavedeno kaÏdoroãní vy‰etfiení v‰ech kancÛ na inseminaãních stanicích. O efektivnosti tohoto systému kontroly a o nezbytnosti provádût tento monitorovací program svûdãí poslední pfiípad ACH v âR z roku 2004. Nákaza byla diagnostikována u vyfiazené prasnice, dÛvodem poráÏky byly problémy v reprodukci. Prasnice pocházela ze smí‰eného malochovu ve stfiedoãeském kraji v okrese Bene‰ov. Po ohlá‰ení pozitivního v˘sledku vy‰etfiení byla krajskou veterinární správou vyhlá‰ena v chovu mimofiádná veterinární opatfiení a bylo zji‰tûno, Ïe chovatel je myslivec a v listopadu 2003 vyvrhoval a zpracovával uloveného divoãáka na této farmû. Pozitivní prasnice mûla pfiístup k místu tohoto zpracování. V˘sledek vy‰etfiení vzorkÛ odebran˘ch od v‰ech zvífiat na farmû potvrdil pozitivní nález u tfií selat od poraÏené prasnice. Tato tfii selata byla utracena a ne‰kodnû odstranûna. S ohledem na souãasnou nákazovou situace v âR a nebezpeãí dal‰ího ‰ífiení nákazy

bylo nafiízeno poraÏení zbyl˘ch 22 prasat a jejich opûtovné sérologické vy‰etfiení – s negativním v˘sledkem. Pfii vyhodnocení tohoto posledního pfiípadu jsou zfietelné tfii hlavní oblasti, na které je tfieba zamûfiit pozornost v rámci preventivních a monitorovacích akcí, protoÏe v sobû skr˘vají velká rizika pro vzplanutí a dal‰í ‰ífiení nákazy. 1. Zdravotní situace v malochovech: Malochovy pfiedstavují potenciální riziko pfiedev‰ím z dÛvodu nedodrÏování základních protinákazov˘ch opatfiení a minimální veterinární kontroly. Zde vût‰inou chybí jakákoli základní preventivní opatfiení, jako je oplocení hospodáfiství, zákaz vstupu cizích osob, dezinfekce apod. Velice ãasto se jedná o spoleãné chovy více druhÛ zvífiat, a to ãasto v nevyhovujících podmínkách. Veterinární péãe a zootechnická evidence jsou velmi ãasto nevyhovující. Dal‰ím problémem je i nakládání s kadávery a ne‰kodné odstraÀování uhynul˘ch zvífiat. Z epizootologického hlediska pfiedstavují tato hospodáfiství – pfiehnanû fieãeno – „ãasovanou bombu“ a musí se s nimi váÏnû poãítat pfii plánování a provádûní preventivních a monitorovacích programÛ. 2. V˘skyt ACH v populaci ãerné zvûfie: Dal‰ím v˘znamn˘m rizikov˘m prvkem jsou volnû Ïijící zvífiata. V souvislosti s podezfiením na zavleãení nákazy pfii zpracování divoãáka na farmû bylo provedeno namátkové sérologické vy‰etfiení 42 vzorkÛ sér divoãákÛ. V˘sledek vy‰etfiení byl ponûkud pfiekvapiv˘, celkem 20 vzorkÛ (47,6 %) bylo pozitivních. Neradno tedy propadnout iluzi, Ïe se nás nákazy jako ACH ãi mor prasat net˘kají. Tyto nebezpeãné nemoci nebyly v âR eradikovány, jak se mnohdy tvrdí, ale pouze eliminovány. Mezi tûmito termíny je velk˘ rozdíl, na kter˘ se ãasto zapomíná. Po eradikaci nákazy je u vnímavé populace nulová prevalence a nulová incidence onemocnûní a pÛvodce se nevyskytuje ani v prostfiedí. Pro zajímavost, tohoto stavu bylo zatím dosaÏeno pouze u lidsk˘ch ne‰tovic. U ostatních nákaz mÛÏeme mluvit pouze o eliminaci nákazy. To znamená, Ïe u vnímavé populace je nulová prevalence a minimální incidence ve v˘skytu onemocnûní a pÛvodce se vyskytuje ve vnûj‰ím prostfiedí. Proto riziko vzplanutí nákazy stále trvá. 3. Laboratorní do‰etfiování abortÛ: Poslední oblastí, která s ohledem na moÏná rizika musí b˘t zmínûna, je do-

‰etfiování pfiedãasn˘ch porodÛ, abortÛ, nebo vrhÛ málo Ïivotaschopn˘ch selat. Jak vypl˘vá z v˘‰e uvedené charakteristiky ACH, mohou b˘t reprodukãní problémy jedin˘m klinick˘m pfiíznakem v chovech prasat. Proto je v tûchto pfiípadech poÏadováno sérologické vy‰etfiení prasnic na ACH a je uvedeno v metodice kontroly zdraví zvífiat mezi povinn˘mi akcemi hrazen˘mi ze státního rozpoãtu. BohuÏel se v praxi setkáváme s tím, Ïe toto do‰etfiování, pfiestoÏe je hrazeno státem, není provádûno. Závûrem o ACH: Nákazová situace ACH je v souãasné dobû v chovech velice pfiíznivá a ojedinûl˘ záchyt pozitivního nálezu svûdãil o úãinném monitoringu této nákazy. Pfiesto je s ohledem na nákazovou situaci v okolních státech a moÏnou cirkulaci viru v populaci ãerné zvûfie nezbytné zachovat epizootologickou bdûlost a nadále monitorovat a vyhodnocovat aktuální situaci. V únoru roku 2006 byly napfiíklad zakázány pfiímé importy Ïiv˘ch prasat z Polska, aby bylo nebezpeãí zavleãení ACH eliminováno. RovnûÏ je nutné dbát na pfiísné dodrÏování v‰ech protinákazov˘ch opatfiení, a to nejen ve velkochovech, ale rovnûÏ v malochovech. Ojedinûl˘ v˘skyt neznamená odebrání statutu zemû prosté ACH a je vnímán spí‰e jako známka o kvalitní práci veterinární sluÏby. Nicménû musí b˘t snahou veterinární i zemûdûlské praxe, aby tato pfiíznivá situace zÛstala zachována i nadále. Mûjme proto na pamûti, Ïe riziko ‰ífiení nebezpeãn˘ch nákaz není zaÏehnáno, stále trvá a je nezbytné pokraãovat v monitorovacím programu a dodrÏovat preventivní opatfiení. Enzootická leukóza skotu (Leucosis enzootica bovis) Státní veterinární správa usilovala je‰tû pfied vstupem âR do EU o uznání na‰í republiky jako zemû prosté nûkter˘ch nákaz hospodáfisk˘ch zvífiat vãetnû leukózy skotu. Rozhodnutí, kter˘m se stanoví status stád skotu úfiednû prost˘ch enzootické leukózy v nûkter˘ch ãlensk˘ch státech nebo oblastech ãlensk˘ch státÛ, je vedeno pod ãíslem 2003/467/ES (ze dne 25. 6. 2003; poslední zmûny: Rozhodnutí 2007/399/ES (12. 6. 2007) a Rozhodnutí 2007/ /559/ES (14. 8. 2007).

V souladu se § 44 odst.1 písm. d) zákona ã.166/1999 Sb., o veterinární péãi a o zmûnû nûkter˘ch souvisejících zákonÛ (veterinární zákon) ve znûní pozdûj‰ích pfiedpisÛ, stanovuje Ministerstvo zemûdûlství povinné preventivní a diagnostické úkony k pfiedcházení vzniku a ‰ífiení nákaz a nemocí pfienosn˘ch ze zvífiat na ãlovûka, jakoÏ i k jejich zdolávání, které se provádûjí v pfiíslu‰ném kalendáfiním roce, a urãuje, které z nich a v jakém rozsahu jsou hrazeny z prostfiedkÛ státního rozpoãtu. Mezi povinné úkony pro rok 2008 hrazené ze státního rozpoãtu se fiadí také – dle metodiky kontroly zdraví – sérologické vy‰etfiení na pfiítomnost viru Enzootické leukózy u tûchto zvífiat: • Plemenní b˘ci (b˘ãci) bûhem 28 dnÛ pfied pfiemístûním do izolaãní stáje inseminaãní stanice – v souladu s pfiílohou ã. 2 k vyhlá‰ce ã. 380/2003 Sb. • Plemení b˘ci v inseminaãních stanicích 1x roãnû – v souladu s pfiílohou ã. 2 k vyhlá‰ce ã. 380/2003 Sb. • Plemení b˘ci (b˘ãci) v izolaãní stáji inseminaãní stanice 1x roãnû v pfiípadû, Ïe nebyli vy‰etfieni pfied pfiijetím do izolaãní stáje inseminaãní stanice – v souladu s pfiílohou ã. 2 k vyhlá‰ce ã. 380/2003 Sb. • Plemenní b˘ci v pfiirozené plemenitbû ve stádû 1x roãnû. • V 5 % hospodáfiství skotu (stád) s 5 % chovaného skotu v jednotliv˘ch krajích se vy‰etfiují zvífiata samiãího pohlaví star‰í 12 mûsícÛ. Vy‰etfiují se smûsné vzorky 10 sér. Vzorky se odebírají spoleãnû s vy‰etfiením na brucelózu nebo IBR. V pfiípadû pouÏití metody ELISA se vy‰etfiují smûsné vzorky 10 sér. KVS urãí rozsah vy‰etfiení. • Pfii dovozu zvífiat (vyjma jateãn˘ch) ze tfietích zemí se provádí vy‰etfiení samic od stáfií 24 mûsícÛ a plemenn˘ch b˘kÛ. Vy‰etfiení musí b˘t provedeno nejpozdûji do jednoho mûsíce po pfiíchodu zvífiat na místo urãení. Vzorky se odebírají spoleãnû s vy‰etfiením na brucelózu nebo IBR. V pfiípadû pouÏití metody ELISA se vy‰etfiují smûsné vzorky 10 sér. • Pfii pfiemístûní zvífiat (vyjma jateãn˘ch) z ãlensk˘ch státÛ, které nemají status zemû nebo regionu úfiednû prostého enzootické leukózy skotu se provádí vy‰etfiení samic od stáfií 24 mûsícÛ a plemenn˘ch b˘kÛ. Vy‰etfiení musí b˘t provedeno nejpozdûji do jednoho mûsíce po pfiíchodu zvífiat na místo urãení. Vzorky se odebírají spoleãnû s vy‰etfiením na brucelózu nebo IBR. V pfiípadû pouÏití metody ELISA se vy‰etfiují smûsné vzorky 10 sér.

Statut chovu prostého této nákazy je moÏné pfiiznat v pfiípadû Ïe: 1. V posledních 3 letech nebylo pfii sérologickém vy‰etfiení podle metodiky kontroly zdraví zvífiat diagnostikováno zvífie s pozitivním nálezem. 2. V chovu je provádûno sérologické vy‰etfiení zvífiat v souladu s metodikou kontroly zdraví zvífiat. 3. Laboratornû jsou do‰etfiovány v‰echny pfiípady podezfiení z nákazy s negativním v˘sledkem.

39

4. Do chovu mohou b˘t pfiemístûna zvífiata: a) buì jen z chovÛ se statutem chovu prostého enzootické leukózy, nebo b) z chovÛ prost˘ch enzootické leukózy po provedení zdravotních zkou‰ek s negativním v˘sledkem. Enzootická leukóza skotu je chronické onemocnûní projevující se zmûnou krevního obrazu a v˘skytem nádorov˘ch zmûn na orgánech. PÛvodce: PÛvodcem tohoto onemocnûní je velmi málo odoln˘ virus ze skupiny onkornavirÛ. K pfienosu (zavleãení do chovu) mÛÏe dojít nákupem zvífiat, intrauternû, mlékem, pfii veterinárních zákrocích (jehlou) apod. Klinické pfiíznaky: Inkubaãní doba onemocnûní je dlouhá aÏ nûkolik let. Pfiedklinické stádium je v podstatû bez pfiíznakÛ (nespecifické pfiíznaky), dají se odhalit pouze zmûny krevního obrazu (zv˘‰en˘ poãet bíl˘ch krvinek = odtud leukóza) jeho rozborem. Jen asi 10–30 % zvífiat má také zmûny na mízních uzlinách, ve svalovinû a rÛzn˘ch orgánech (klinické pfiíznaky závisí pfieváÏnû na jejich lokalizaci). Diagnóza: Klinick˘mi pfiíznaky, laboratornû sérologick˘m vy‰etfiením. Patologick˘ nález: Pfii pokroãilém stavu nákazy mohou b˘t zjevné podkoÏní edémy, zvût‰ené mízní uzliny ãi petechiální krvácení. Lymfosarkomy se objevují na slezu, pravé stranû srdce, extradurální spinální oblasti, na dûloze, periferních a vnitfiních lymfatick˘ch uzlinách a oku. V pfiípadû v˘skytu nádorové tkánû má tato tzv. „‰pekovit˘“ charakter. Hematologické vy‰etfiení: Krevní rozbor odhalí zv˘‰en˘ podíl lymfocytÛ (podskupina bíl˘ch krvinek) a také patologické formy leukocytÛ (bíl˘ch krvinek obecnû). Terapie a prevence: Terapie se v pfiípadû této nemoci neprovádí. Jedinou prevencí se logicky jeví ochrana chovÛ pfied zavleãením a postupování dle dan˘ch smûrnic a nafiízení.

40

Vzteklina (Rabies, Lyssa) Vzteklina je akutní virové onemocnûní centrálního nervového systému (CNS) teplomiln˘ch ÏivoãichÛ, které je pfienosné na ãlovûka a je roz‰ífieno témûfi po celém svûtû. Projevuje se zmûnami chování, zv˘‰enou dráÏdivostí, agresivitou, paral˘zami a konãí letálnû. Koncem 19. století Louis Pasteur prokázal pÛvodce z mozku uhynulého zvífiete, rozpracoval intracerebrální zpÛsob intoxikace a poloÏil základy pro tzv. antirabickou imunizaci. PÛvodce: Neurotropní RNA obalen˘ virus stfiední velikosti (180 x 70 µn) patfiící do ãeledi Rhabdoviridae (fiád: Monogevirales, rod: Lyssavirus). Virus vztekliny se na základû typovû specifického antigenu G (povrchov˘ glykoproteid) dûlí do 6 sérotypÛ: sérotyp 1 – klasick˘ virus vztekliny: vyskytuje se u domácích i divok˘ch zvífiat na celém svûtû sérotyp 2 – Lagos bat – vyskytuje se v Africe, u ãlovûka vyvolává onemocnûní jen vzácnû sérotyp 3 – Mokola – vyskytuje se v Africe, u ãlovûka vyvolává onemocnûní jen vzácnû sérotyp 4 – Duvenhage – vyskytuje se v Africe, u ãlovûka vyvolává onemocnûní jen vzácnû sérotyp 5 – European bat lyssavirus, EBL 1, Evropsk˘ netop˘fií virus 1 sérotyp 6 – European bat lyssavirus, EBL 2, Evropsk˘ netop˘fií virus 2 sérotyp 7 – Australian bat lyssavirus, Australsk˘ netop˘fií virus

Mezi jednotliv˘mi sérotypy dochází ke zkfiíÏené imunitû a vakcína proti klasickému viru vztekliny chrání do znaãné míry i proti ostatním sérotypÛm. Virus odolává nízk˘m teplotám (napfi. pfii 10 aÏ 25 °C nûkolik mûsícÛ), varem se virus okamÏitû niãí, UV záfiení také zvy‰uje inaktivaci viru. Podle ekologické klasifikace viru vztekliny rozeznáváme: • urbální vzteklinu (mûstskou) s v˘skytem u domácích masoÏravcÛ mûst a venkova • salvatickou vzteklinu vyskytující se u volnû Ïijících zvífiat Pfienos a vznik: Virus je vyluãován prakticky jen slinami, pfiiãemÏ ve slinách se vyskytuje 3–5 dní pfied prvními klinick˘mi pfiíznaky. K infekci dochází vût‰inou per cutis (poranûnu pokoÏkou) po pokousání a kontaminaci rány slinami. Po setkání organismu s virem se tento dostane do tkánû (svaloviny), kde se ãásteã-

nû pomnoÏí a ‰ífií se po periferních nervech (tzv. axonální transport) aÏ do CNS; ve slinn˘ch Ïlázách se virus mnoÏí a slinami pfii kousnutí se infikují rány. V CNS se virus zaãne v˘raznû mnoÏit, zpÛsobí nehnisavou meningoencefalitidu a zaãnou se projevovat klinické pfiíznaky. Rychlost, jakou se patogen dostane do mozku, závisí na vzdálenosti zranûní od CNS. Inkubaãní doba je v prÛmûru 2–4 t˘dny (max. 15 mûsícÛ u konû, min. 5 dnÛ u psa) a je závislá na mnoÏství viru, místû pokousání, kmeni viru a vnímavosti zvífiete (resp. na imunitním stavu hostitele). Z CNS se ‰ífií virus do slinn˘ch Ïláz, rohovky a parenchymatózních orgánÛ. Inkubaãní doba: 3–8 t˘dnÛ, nûkdy i nûkolik mûsícÛ Klinické pfiíznaky: Mají souvislost s po‰kozenou ãástí CNS a podle charakteru prÛbûhu onemocnûní a pfievládajících klinick˘ch pfiíznakÛ rozli‰ujeme tyto dvû formy: 1.) zufiivou – u této formy rozli‰ujeme tfii stadia 1. prodromální stadium – trvá 2–3 dny jsou pozorovány zmûny v chování a temperamentu. Agresivní psi jsou pfiítulní a naopak. Je pozorovaná apatie, fotofobie, nepfiirozené pohyby, poÏírání nestraviteln˘ch pfiedmûtÛ. Dochází k ochrnutí hltanu a s tím souvisí polykací potíÏe a v˘tok slin, oãní pupily jsou roz‰ífiené nereagují na zdroj svûtla, tfietí víãko je vyhfiezlé. Tûlesná teplota je mírnû zv˘‰ená. 2. excitaãní stadium – trvá 3 dny. Objevuje se v˘razn˘ neklid aÏ agresivita, napadá v‰e Ïivé. Záchvaty zufiivosti jsou stfiídány depresí. V dÛsledku ochrnutí hrtanu a hlasivek vydává nepfiirozené zvuky ve vysoké tóninû. Jazyk vyãnívá z tlamy s mohutn˘m slintáním. Teplota je zv˘‰ená na 40–40,5 °C. 3. paralytické stadium – trvá 3–5 dní, paral˘za zaãíná na hlavû a ‰íji, pfiechází na pánevní konãetiny a celé tûlo. Teplota klesá pod fyziologickou normu. Smrt nastává ochrnutím d˘chacího centra. 2.) tichou – pfii které chybí excitaãní stadium, prodromální pfiíznaky agresivity pfiechází do stadia paralytického Diagnostika: Základní metodou diagnostiky vztek-

liny u zvífiat i lidí je nepfiímá imunoflourescence (IF), která se provádí z otiskÛ fiezÛ mozku (AmonÛv roh). IF se prokazují virové antigeny pfiímo ve tkáni nakaÏeného jedince. Diagnostika je relativnû rychlá, pfiesná a levná. Jedná se ov‰em o posmrtn˘ zpÛsob diagnostiky a nedá se tedy pouÏít pfii diagnostice vztekliny u lidí. V tomto pfiípadû ji lze vyuÏít pouze jako metodu potvrzení úmrtí pacienta. V minulosti se dûlaly také histologické fiezy, od kter˘ch se v souãasnosti jiÏ upustilo. Biologick˘ pokus, pfii kterém se suspenze z vy‰etfiované tkánû inokuluje 3–5 denním my‰kám a následnû se provádí nepfiímá IF z jejich mozkové tkánû, se vyuÏívá vÏdy v pfiípadû pokousání ãlovûka. Intravitální metody jsou ménû pfiesné a specifické a pouÏívají se jenom u lidí (zvífiata, u kter˘ch je váÏné podezfiení na vzteklinu jsou utracena a vy‰etfiena IF). PouÏívají se otiskové preparáty z rohovky, které se vy‰etfiují pomocí IF, izolace viru ze slin nemocného a sérologické prÛkazy protilátek v krvi nebo mozkomí‰ním moku. PCR slouÏí k prÛkazu virové RNA. Negativní v˘sledky v‰ak vzteklinu nevyluãují. Pfii diagnostice vztekliny je tfieba vylouãit v‰echny encefalopatie infekãního ãi neinfekãního pÛvodu, jeÏ se projevují nervov˘mi pfiíznaky (napfi. u skotu Aujeskyho choroba a BSE; u ovcí scrapie a Aujeskyho choroba; u psÛ psinka, Rubarthova choroba, Aujeskyho choroba, Surra, atd.) Z neinfekãních nemocí je tfieba vylouãit napfiíklad otravu strychninem ãi olovem. Terapie: se u této nákazy neprovádí Prevence a profylaxe: KaÏdoroãnû se ve vytypovan˘ch lokalitách provádí orální vakcinace li‰ek (a to i pfiesto, Ïe âR je od roku 2004 vztekliny prostá). Princip spoãívá v podání oãkovací látky ukryté v plastikové ampulce uvnitfi vhodné návnady. Pfii konzumaci návnady a prokousnutí plastikového obalu pfiichází Ïiv˘ oãkovací virus do styku se sliznicí dutiny tlamy a hltanu a navodí stav imunity. Vakcinace se provádí kladením vakcín nejãastûji zabalen˘ch v návnadû z rybího tuku (letecky ãi ruãnû), pfiibliÏnû 12–15 návnad na km2. Prevenci proti vzteklinû u lidí pfiedstavuje podávání vakcíny lidem v rizikov˘ch profesích, oãkování domácích zvífiat a vyh˘bání se neznám˘m zvífia-

tÛm. V âR a vût‰inû vyspûl˘ch státÛ je standardem oãkování kaÏdého ãlovûka, kterého pokousala volnû Ïijící ‰elma nebo pes a koãka, a u nûhoÏ není moÏné jednoznaãnû vylouãit vzteklinu (zpravidla proto, Ïe zvífie se nepodafiilo zavãas odchytit). Oãkování pfii dÛvodném podezfiení na infekci vzteklinou nelze v âesku odmítnout. Na‰e legislativa chovatelÛm nafiizuje zajistit, aby bylo neprodlenû veterinárnû vy‰etfieno zvífie, které pokousalo ãlovûka nebo s ním pfii‰lo do pfiímého kontaktu zpÛsobem nebo za okolností, které mohou vyvolávat podezfiení z onemocnûní vzteklinou. Na veterinární vy‰etfiení je nutné zvífie pfiinést v den pokousání a poté také 5. den od pokousání. Termín druhého vy‰etfiení je stanoven právû z toho dÛvodu, Ïe virus se vyluãuje do slin 2–4 dny neÏ se projeví první klinické pfiíznaky. Nejeví-li pes (ãi jiné vy‰etfiované zvífie) Ïádné nervové pfiíznaky ani 5. den po pokousání je moÏnost pfienosu infekce vztekliny na ãlovûka vylouãena. Dále má kaÏd˘ chovatel povinnost zajistit, aby byli psi a nûkterá dal‰í zvífiata drÏená v zajetí, zejména li‰ka, jezevec, kuna, ve stáfií od 3 mûsícÛ do 6 mûsícÛ vakcinováni a poté vÏdy jednou za rok revakcinováni proti vzteklinû. Vzteklina u ãlovûka: Inkubaãní doba trvá 10 dnÛ aÏ 6 mûsícÛ a stejnû jako u zvífiat je závislá na infekãní dávce, kmeni viru, vnímavosti jedince a místû pokousání. Projevuje se atypick˘m chováním s pfiíznaky absence strachu spolu se záchvaty zufiivosti, bolest pfii pouÏití motorického svalstva, zv˘‰ená ãi nadmûrná produkce slin, hydrofobie (strach z vody jako následek ochrnutí polykacích svalÛ), nadmûrná vzru‰ivost a dal‰í poruchy osobnosti. Smrt nakaÏeného jedince nastává v kómatu za souãasné paral˘zy v‰ech svalÛ. Vzteklina v âeské republice (historie i souãasnost): O v˘skytu vztekliny na území âech jsou dochovány zprávy jiÏ z období tûsnû po 1. svûtové válce. Ve dvacát˘ch letech minulého století bylo u nás roãnû laboratornû potvrzeno 400 aÏ 600 pfiípadÛ vztekliny. Z toho pfiipadalo asi 86 % na psy. V období 1919–1937 zemfielo na vzteklinu v âeskoslovensku celkem 132 lidí a témûfi 25 000 jich bylo léãebnû oãkováno v Pasteurovû ústavu v Praze. Pokles v˘skytu nastal po

zapoãetí dobrovolného oãkování, av‰ak zlep‰ení nastalo aÏ po roce 1953, kdy bylo zavedeno povinné bezplatné oãkování psÛ, coÏ nákazovou situaci podstatnû zmûnilo a tûÏi‰tû nákazy se pfiesunulo do volné pfiírody. Vlivem zvy‰ujícího se v˘skytu vztekliny li‰ek ve stfiední Evropû, dosáhla vzteklina v âR nejvût‰ího geografického roz‰ífiení v osmdesát˘ch letech 20. století. S v˘jimkou nûkolika málo okresÛ byla roz‰ífiena na celém území republiky. Maximální v˘skyt byl zaznamenán v roce 1984, celkem 2232 pfiípadÛ, z toho 2052 bylo u li‰ek. K v˘raznému poklesu do‰lo poãátkem 90. let po zavedení orální vakcinace li‰ek. Od zavedení vakcinace v roce 1989 mûl v˘skyt vztekliny v âR v˘raznû sestupnou tendenci. V roce 2001 bylo registrováno jiÏ jen 35 pfiípadÛ a v roce 2002 pouze 3 pfiípady vztekliny u li‰ek v okrese Trutnov. Od této doby nebyla jiÏ vzteklina na na‰em území diagnostikována. âR tak splnila kritéria pro pfiiznání statutu nákazy prostého státu. Tato skuteãnost byla deklarována ve vûstníku OIE (Disease Information ã. 30 z 23. ãervna 2004). Také v roce 2004 zÛstalo území âR vztekliny prosté. V kvûtnu 2005 byla v okrese Vy‰kov diagnostikována vzteklina u netop˘ra hvízdavého (Pipistrellus pipistrellus). U nás se jedná historicky o ãtvrt˘ pfiípad vztekliny netop˘ra – první v˘skyt byl v roce 1994 a dal‰í dva pfiípady v roce 1999. Vzteklina netop˘rÛ (jedná se o evropsk˘ netop˘fií virus) je povaÏována za specifickou variantu nákazy a jejím v˘skytem není dotãen statut vztekliny prostého státu dle kritérií OIE. Díky pozitivnímu netop˘rovi ztratila ale âR status zemû prosté vztekliny dle WHO smûrnic (ze dne 23. 7. 2004). U pozemních obratlovcÛ se vzteklina v âR nadále nevyskytuje a nebyla registrována ani v letech 2005 a 2006. Z okolních státÛ je vzteklina stále aktuální v Polsku, na Slovensku, v Nûmecku, dále pak na Ukrajinû, v Rusku a Chorvatsku. Právû ze strany na‰ich sousedÛ hrozí zavleãení vztekliny na na‰e území zejména divok˘mi zvífiaty, jejichÏ moÏná migrace nás má udrÏovat ve stavu uvûdomování si moÏného rizika, protoÏe pro tato zvífiata hranice státÛ neexistují a pak jsou to pfieci obyvatelé evropské unie stejnû jako my v‰ichni a mají tedy právo volného pohybu. Zdroj informací: Odborné internetové servery

41

Nedostatek selenu ve v˘Ïivû masného skotu Ing. Petr RÛÏiãka, Alltech Nízká úroveÀ zásob biogenního mikroprvku selenu v pÛdách celého kontinentu je známou skuteãností. JiÏ v sedmdesát˘ch letech posledního století minulého tisíciletí poznali chovatelé nutnost fie‰it nedostatek tohoto mikroprvku v krmn˘ch dávkách skotu. JiÏ tenkrát se zaãal projevovat rozdíl mezi poÏadavkem stále uÏitkovûj‰ích zvífiat a zdrojem dostupného Se v krmivu. Chovatelé a v˘Ïiváfii se tuto propast snaÏili pfieklenout tehdy dostupn˘mi prostfiedky: pfiidáním Se, nejãastûji v podobû seleniãitanu sodného, do krmné dávky. Toto fie‰ení bylo v minulém tisíciletí dostaãující. Z ãistû logického hlediska je v‰ak zfiejmé, Ïe se nejednalo o optimální pfiístup. Seleniãitan sodn˘ je odpadní produkt vznikající pfii prÛmyslové tûÏbû mûdi. Jedná se o anorganickou formu, s níÏ se zvífie v pfiirozeném prostfiedí vÛbec nesetká. Je to forma, v níÏ je selen pfiítomen v pÛdním ekosystému. Z pÛdy je pak získáván rostlinami, které jej zabudují do organické podoby – jako souãást funkãních a stavebních selenoproteinÛ s obsahem Se-aminokyselin. Pouze tuto formu je Ïivoãi‰n˘ organizmus (aÈ uÏ zvífiecí nebo lidsk˘) schopen vyuÏít. Je nepfiíjemnou zku‰eností posledních let, Ïe vlivem intenzivní agrotechniky je dostupnost Se v pÛdách pro rostliny dále omezována, coÏ vedle rostoucí „poptávky“ cílenû zu‰lechÈovan˘ch masn˘ch plemen pfiispívá k prohloubení selenového deficitu chovan˘ch zvífiat. ZávaÏnost situace ukazují v˘sledky ‰etfiení, z nichÏ vypl˘vá, Ïe 90 %(!) masn˘ch stád v âeské republice je ve vût‰í ãi men‰í mífie selenodeficitních (Illek, 2007). Ve svûtle v˘‰e uveden˘ch údajÛ popisujících realitu v na‰ich chovech podívejme se na základní funkce selenu, které jsou zatím známy: Obranyschopnost Základní souãástí imunity zvífiete je antioxidaãní systém, kter˘m

42

jsou v tûle likvidovány tzv. volné radikály. Volné radikály jsou vysoce reaktivní ãástice zpÛsobující po‰kození a smrt bunûk. V tûle vznikají v dÛsledku reakce na jak˘koliv stres (v podstatû jiÏ sama geneticky podmínûná zv˘‰ená uÏitkovost – rÛstová schopnost – je permanentnû pÛsobící stresov˘ faktor, kter˘ vyvolává v tûle zvífiete stresovou reakci, bez ohledu na úroveÀ welfare apod.). Pokud pohlíÏíme na imunitní systém zvífiete jako na sehran˘ t˘m hráãÛ (jednotliv˘ch prvkÛ komplexu biologicky aktivních látek jako jsou vitamíny, koenzymy, biogenní prvky aj.), je selen na základû posledních v˘zkumÛ vnímán jako kapitán celého tohoto t˘mu (Surai, 2007). Mezi nejznámûj‰í funkce Se v rámci antioxidaãního systému obrany organizmu patfií bezesporu jeho vliv na ãinnost enzymu glutathion-peroxidázy, kter˘ je zodpovûdn˘ právû za ne‰kodnou likvidaci voln˘ch radikálÛ a kter˘ bez Se nemÛÏe fungovat. Dal‰í známou skuteãností je funkãní závislost vitamínu E na dostateãné úrovni zásob Se v organizmu. V pfiípadû nedostatku selenu dochází k v˘raznému sníÏení efektivnosti hospodafiení s tímto vitamínem a zhor‰ení jeho vyuÏití.

❒ Ilustrační foto (foto: Karel Melger)

Reprodukce Jak jiÏ napovídá vzájemná souvislost s vitamínem E, má selen v˘znamn˘ vliv na reprodukci. Z praktického chovatelského hlediska je tato jeho funkce zcela zásadní. V˘znam dostateãné úrovnû zásobení organizmu selenem na reprodukci nejlépe demonstruje studie provedená v nedávné dobû v podmínkách âeské republiky na zvífiatech plemene Aberdeen Angus (Illek a kol., 2008): Stádo bylo rozdûleno na tfii skupiny, v nichÏ zvífiata dostávala pfiídavek Se v rÛzné formû: skupina A – kompletní minerální liz se seleniãitanem sodn˘m (anorganická forma Se), sk. B – minerální doplnûk se seleniãitanem sodn˘m, sk. C – minerální doplnûk se Sel-Plexem® (organická forma Se). Na závûr bylo provedeno vyhodnocení hladiny selenu a aktivita enzymu glutathion-peroxidázy (GSH-Px) v krvi zvífiat, a sledován vliv na úroveÀ reprodukce – procento zabfiezávání v pfiirozené plemenitbû. V˘sledky potvrdily pfiedchozí zku‰enosti s nízkou vyuÏitelností anorganické formy selenu. Pouze pfiídavek organické formy zajistil zv˘‰ení hladiny Se v krvi zvífiat na fyziologickou úroveÀ. Dále se potvrdila souvislost mezi dostateãnou hladinou Se, úrovní repro-

Se (µg/l)

GSH-Px (µkat/l)

% zabřeznutí

A-seleničitan liz

52,0

320,8

75

B-seleničitan doplněk

61,4

494,6

80

84,4

796,0

95

®

C-Sel-Plex doplněk

dukce a v neposlední fiadû ekonomikou chovu. Pokud chceme docílit pfiízniv˘ch ekonomick˘ch ukazatelÛ t˘kajících se reprodukce, tedy získat alespoÀ 90 telat na 100 krav, je tfieba vyfie‰it dodávku limitujících esenciálních Ïivin, mezi nûÏ Se patfií. UÏitkovost, rÛst telat Dobr˘ zdravotní stav mláìat je zárukou dobré uÏitkovosti. Zdravotní stav a imunita telat nejen z hlediska dostateãného zásobení antioxidanty je klíãov˘ od samého startu do Ïivota. Z tohoto pohledu je velmi Ïádoucí, aby se telata jiÏ rodila s dostateãnou zásobou tûchto látek v tûle. Pokud se t˘ká selenu jako klíãového antioxidantu, jeho hladina v organizmu telete je pfiímo závislá na úrovni a kvalitû v˘Ïivy matky pfied porodem. Vedle nedostateãné imunitní v˘bavy má takovéto tele navíc problémy s termoregulací. Souvislost termoregulaãních mechanizmÛ s hormony ‰títné Ïlázy je známou skuteãností. Novûji pak byl prokázán vliv selenodependentních (tj. na Se závisl˘ch) enzymÛ – jodothironin-dejodinázy a thioredoxin-reduktázy – na ãinnost ‰títné Ïlázy. Narodí-li se tele s handicapem oslabené obranyschopnosti a termoregulace, je zfiejmé, Ïe ztíÏen˘ start se promítne do sníÏení celoÏivotní uÏitkovosti, jak jiÏ bylo prokázáno v mnoha studiích a provozech. Pokud nemá kráva vybudovánu dostateãnou zásobu Se v tûle, není schopna poskytnout dostatek Se pro své mládû. Klíãovou otázkou je zde opût vyuÏitelnost Se organizmem zvífiete. Zatímco syntetickou – anorganickou formu selenu aÈ v podobû krmného doplÀku anebo injekãní aplikace není zvífie schopno zabudovat do tkání svého tûla, formu pfiírodní – organickou (pfiijímanou

napfi. v podobû lizu) je snadné deponovat a napfi. matka tak mÛÏe vytváfiet zásoby, z nichÏ pak ãerpá v pfiedporodním a poporodním období nejen ona, ale i její mládû (Davis a kol., 2002). Takto vytvofiené depo organického selenu je pak zárukou zdravé dynamiky tohoto prvku v organizmu. Kráva tak mÛÏe poskytovat Se prostfiednictvím mléka teleti po celé období, kdy tele saje. Jak potvrdil Pehrson a kol. (1999) u plemene Hereford, sající telata pfii extenzívním zpÛsobu v˘Ïivy jsou vystavena vysokému riziku vzniku nedostatku selenu, pokud lizy matek obsahují Se v anorganické formû. Jakmile zamûníme tuto formu za organickou (Sel-Plex® pfii zachování dávky ãistého Se), je toto riziko zcela eliminováno. Kvalita masa Vliv selenu na kvalitu masa lze hodnotit ze dvou hledisek. Za prvé se jedná o samotn˘ fakt, Ïe maso odchovávan˘ch zvífiat je bohaté na selen (a opût je to v˘hradnû otázka vyuÏitelnosti a schopnosti ukládání organické formy Se). Pfiíjem Se a jeho hladina v rámci evropské lidské populace je zhruba na úrovni poloviny doporuãen˘ch hodnot (Rayman, 2000). Pfiitom biologické funkce Se jsou druhovû nespecifické, tzn. Ïe v‰echny problémy, které jiÏ byly v tomto ãlánku zmínûny v souvislosti s masn˘m skotem, se analogicky objevují i u lidí. Nízk˘ pfiíjem vyuÏitelného selenu má zde dále souvislost napfi. se zv˘‰en˘m v˘skytem rakoviny zejména prostaty a prsu, dále astmatu, Alzheimerovy choroby ãi se sníÏením plodnosti muÏÛ a Ïen. Produkce selenového hovûzího masa je tak obrovskou v˘zvou pro na‰e chovatele a zpracovatele. Toto poslání je v nûkter˘ch zemích – chovatelsky stejnû vyspû-

l˘ch, nicménû s nesrovnatelnû vy‰‰í erudicí obyvatel (konzumentÛ) – jiÏ naplÀováno. Druh˘m aspektem kvality masa ve vztahu k obsahu Se je hledisko fieknûme technologické. Obsah selenu v mase pfiímo ovlivÀuje ztráty okapem pfii zpracování. Tyto ztráty mohou b˘t v˘znamnû sníÏeny pfii zafiazení organické formy selenu do krmiva (Wilde, 2005, plemeno Charolais). ¤e‰ení nedostatku Se ve v˘Ïivû masného skotu V ideálním svûtû (tedy z hlediska odpovídajících zásob selenu v pÛdách) by nebylo zapotfiebí problém deficitu Se fie‰it – Ïádn˘ by nenastal. Druhou nejlep‰í alternativou je doplnûní Se do krmiva zvífiete ve stejné formû, v jaké se nachází v pfiírodû a v jaké je zvífie schopno jej vyuÏít – organické. Zde je tfieba zmínit velmi dÛleÏit˘ moment. Zapátráme-li v pamûti (anebo na internetu), vybavíme si periodickou tabulku prvkÛ a zjistíme, Ïe Se patfií do skupiny tzv. polokovÛ. Jaké to má praktické dÛsledky? a) Polokovy nelze chelátovat. b) Chelatace je laboratornû fiízená reakce kovÛ s aminokyselinami za úãelem vytvofiení chelátÛ – biologicky vyuÏitelnûj‰í formy mikro- a makroprvkÛ. Z ãehoÏ vypl˘vá, Ïe c) ãlovûk nedovede imitovat reakci sekundárních producentÛ (napfi. rostlin) a nevytvofií umûle organickou formu selenu. Jak jiÏ bylo uvedeno v˘‰e, tento proces dokáÏou pouze rostliny... anebo kvasinky. Sel-Plex® spoleãnosti Alltech® jsou v podstatû standardizované su‰ené kvasinky vy‰lechtûného kmene Saccharomyces cerevisiae, které jsou pûstovány na speciálním podloÏí obohaceném anorganick˘m selenem. Kvasinky stejnû jako rostliny ãerpají tento selen a transformují ho do zvífiaty a lidmi vyuÏitelné organické formy. Sel-Plex® je v âeské republice certifikován pro pouÏití v ekologickém zemûdûlství. Citovaná literatura k dispozici u autora

43

První turnus základních v˘bûrÛ ve v˘sledcích Hubert Herrmann, Jan Kopeck˘, âSCHMS Informaci o poãtech naskladnûn˘ch b˘kÛ do jednotliv˘ch odchoven pfiineslo minulé ãíslo Zpravodaje. Na základû jiÏ zvefiejnûn˘ch údajÛ bylo moÏno dedukovat, Ïe vybran˘ch b˘kÛ bude dostatek a Ïe poptávka bude upokojena. Jak to dopadlo? Hodnotit práci v˘bûrov˘ch komisí pfiíslu‰í jednotliv˘m klubÛm, které delegovaly ãleny tûchto komisí. Pfiedstavitelé nûkter˘ch klubÛ, ktefií do komise poslali chovatele s minimální ãi dokonce nulovou zku‰eností s lineárním hodnocením by si ale mûli uvûdomit, Ïe lineární hodnocení exteriéru není fotbal ãi hokej, kterému rozumí kaÏd˘. Není pfiece moÏné jednûmi ústy horovat proti dovozu b˘kÛ ze zahraniãí s tím, Ïe tito b˘ci jsou podfiadní a souãasnû delegovat komisi, která v nûkter˘ch pfiípadech do plemenitby vybere b˘ka je‰tû podfiadnûj‰ího. ByÈ kladné verdikty, pfiesto byly z auditoria komentovány hlasit˘m nesouhlasem pfiihlíÏejících chovatelÛ. Takovéto rozhodování je kontraproduktivní a v budoucnu povede k zesílení dovozu pro nedÛvûru k nûkter˘m v˘bûrov˘m komisím. Kdo si do stáda zafiadí ‰majdavého b˘ka, respektive b˘ka se specifickou motorikou zadních konãetin? Trh to vyfie‰í, v tomto pfiípadû ke ‰kodû u nás odchovávan˘ch b˘kÛ. Ale to jsou otázky, které si musí vyfie‰it jednotlivé kluby, chtûjí-li se chovatelé sdruÏení v tûchto klubech prosadit na trhu s plemenn˘m materiálem. Podívejme se na strohá data. Z tabulky ã. 1 je patrné, Ïe nejúspû‰nûj‰ím plemenem je Belgické modrobílé. Úspû‰nost v˘bûru je stoprocentní. Jak krásnû to vypadá, jak o‰emetná je statistická veliãina procento. Byl vybrán jedin˘ b˘k, ale pouze tento jeden byl do testu zafiazen. Uvádí se, Ïe nejmen‰í statisticky vyhodnotiteln˘ soubor je takov˘, kter˘ ãítá 6 jedincÛ. Tuto podmínku splÀuje dal‰í nejúspû‰nûj‰í plemeno, kter˘m je

44

Tabulka ã. 1 – V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen I. turnus 2008

Galloway. V pfiípadû tohoto plemen byla úspû‰nost v˘bûru 86 % (‰est ze sedmi). Nutno podotknout, Ïe tohoto v˘sledku bylo dosaÏeno pfii odchovu u chovatele. Tfietím nejúspû‰nûj‰ím plemenem je Blond d’Aquitaine s 83 % vybran˘ch b˘kÛ. V˘sledek mírnû kazí odchov na OPB, protoÏe u chovatele bylo vybráno 86 % pfii poãtech shodn˘ch s plemenem Galloway. Jako nejménû úspû‰né plemeno se projevilo plemeno Piemontese, u kterého do plemenitby nebylo zafiazeno 38 % b˘kÛ (11 z 29). Druhou pfiíãku od konce zaplnilo plemeno Salers, jehoÏ tfii pfiíslu‰níci z devíti naskladnûn˘ch nepro‰li v˘bûrem. 10 z 29 naskladnûn˘ch herefordsk˘ch b˘kÛ nebylo zafiazeno do plemenitby, to je 32 % a tfietí pfiíãka od konce. Celkem bez

rozdílu plemen byli vybráni 583 b˘ci z 822 naskladnûn˘ch. To je 73 %. V rozsáhlé tabulce ã. 2 jsou podrobnû uvedeny v˘sledky základních v˘bûrÛ na jednotliv˘ch OPB. Jak v˘‰e uvedeno, celkov˘ prÛmûr je 73 % vybran˘ch b˘kÛ z naskladnûn˘ch. Pomyslnou bronzovou pfiíãku mezi odchovnami obsadila OPB Maleã, kde bylo vybráno 36 ze 48 naskladnûn˘ch, tj. 76,6 %. O pouhého pÛl procenta byla lep‰í OPB Osík (77,1 %, tj. 118 vybran˘ch ze 158 naskladnûn˘ch). S pomûrnû velk˘m náskokem skonãila na prvním místû OPB Kundratace, 85 vybran˘ch ze 106 naskladnûn˘ch, tj. 81 %. Podíváme-li se na pofiadí z opaãného konce, necel˘ch 42 % b˘kÛ bylo do plemenitby zafiazeno na OPB B. Lhota, o 1,2 % b˘kÛ bylo

Tabulka ã. 2 – V˘sledky základních v˘bûrÛ b˘kÛ masn˘ch plemen I. turnus 2008 – dle místa ochovu

45

do plemenitby zafiazeno na OPB F. Lhota, na OPB Bfiezová bylo zafiazeno pouze 11 b˘kÛ z 24 naskladnûn˘ch, tj. necel˘ch 46 %. Jak si vedla jednotlivá plemena na jednotli-

v˘ch odchovnách je z podrobné tabulky zfiejmé a komentáfie pravdûpodobnû netfieba. Snad jen, Ïe tyto v˘sledky jsou velmi obtíÏnû srovnatelné, protoÏe plemenná

skladba je na kaÏdé odchovnû jiná a znaãnû se li‰í i poãty pfiíslu‰níkÛ jednotliv˘ch plemen. Je-li naskladnûn 1 b˘k a je rovnûÏ vybrán, úspû‰nost v˘bûru je 100 %. Není-li vy-

Tabulka ã. 3 – Nejlépe hodnocení b˘ci – I. turnus 2008 – bez rozdílu plemene

Pořadí

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Místo odchovu

Jméno býka

Přidělen státní registr

Plemeno

Otec

Př. test

Datum ZV

ušní číslo

Chovatel

Cunkov

PAVLÍNEK VODENSKÝ

ZLI 601

23.04.08

581761061 CZ

Ročov

PRIMAS PAVAS

09.05.08 chovatele 21.05.08 Osík 24.04.08 Grygov

RPH prT Celkem bodů

Dat. nar.

Matka

Př. od nar.

kříž ZV

Prodej. cena

Y100

ZLI 268

2066

119

92

Nechyba Pavel, Vodná

15.1.07

155004931 CZ

1717

139

152 000

ZAA 675

G100

ZAA 523

2091

111

88

562267032 CZ

Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky

5.3.07

123786306 CZ

1817

142

151 000

OVČÁK SMILOVSKÝ

ZTP 305

T100

ZCH 943

x

x

86

549254061 CZ

ZD Pozovice

27.11.06

34261961 CZ

1615

142

0

PATRIOT Z PĚČÍNA

ZAA 652

G100

ZAA 334

2150

120

84

553674031 CZ

Lepša Vladimír, Pěčín

3.2.07

48806931 CZ

1731

141

0

POLDIN

ZTI 372

T100

ZCH 450

2083

122

83

05.05.08

522845062 CZ

ZD Skály Benešov, družstvo

25.1.07

114784601 CZ

1747

142

0

H.Jadruž

PNEU ET

ZTI 336

T100

ZCH 440

2100

101

82

30.04.08

562080032 CZ

Dufka Jiří ing., Zadní Chodov

25.2.07

102576310 CZ

1717

138

0

chovatele

PODVAL NEČTINSKÝ

LIP 407

Y100

ZLI 305

x

x

81

16.05.08

555697032 CZ

Nečtinská zemědělská a.s.

3.1.07

30675932 CZ

1419

143

0

H.Jadruž

PUNČ ET P

ZTI 334

T100

ZCH 573

2200

97

80

30.04.08

526155032 CZ

Dufka Jiří ing., Zadní Chodov

16.2.07

102576310 CZ

1659

135

0

Kundratice

PETROHRAD

ZTI 305

T100

ZCH 450

2133

124

80

29.04.08

506944042 CZ

Petrohradská spol.s r.o.

1.1.07

102659407 CZ

1524

146

71 000

Kundratice

OPERA SU

ZTI 301

T100

ZCH 428

1916

108

80

29.04.08

508553041 CZ

100420309 CZ

1524

145

0

Sokolovská uhelná, právní nástupce 28.12.06

Tabulka ã. 4 – B˘ci s nejvy‰‰í prodejní cenou – I. turnus 2008 – bez rozdílu plemene

Pořadí

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

46

Místo odchovu

Jméno býka

Přidělen státní registr

Plemeno

Otec

Př. test

Datum ZV

ušní číslo

Chovatel

Dat. nar.

Matka

Př. od nar.

RPH prT Celkem bodů kříž ZV

Prodej. cena

Cunkov

PAVLÍNEK VODENSKÝ

ZLI 601

Y100

ZLI 268

2066

119

92

23.04.08

581761061 CZ

Nechyba Pavel, Vodná

15.1.07

155004931 CZ

1717

139

152 000

Cunkov

OZZY Z CUNKOVA

ZLI 600

Y100

ZLI 402

1766

109

74

23.04.08

552873031 CZ

Kozák Pavel, ing., Milevsko

29.12.06

474931 CZ

1442

140

152 000

Ročov

PRIMAS PAVAS

ZAA 675

G100

ZAA 523

2091

111

88

09.05.08

562267032 CZ

Šumavský angus spol.s r.o., Soběsuky

5.3.07

123786306 CZ

1817

142

151 000

Cunkov

PINTA RED ET

ZAA 645

G100

269 245

1833

108

71

22.04.08

542293031 CZ

Kofroň Jan, ing., Čkyně

21.3.07

93722214 CZ

1493

130

151 000

Cunkov

OSVALD Z CUNKOVA

ZLI 595

Y100

ZLI 294

1533

98

76

23.04.08

552855031 CZ

Kozák Pavel, ing., Milevsko

4.11.06

3112517 CZ

1386

142

137 000

Cunkov

OTHELO Z CUNKOVA

ZLI 596

Y100

ZLI 404

1583

99

74

23.04.08

552858031 CZ

Kozák Pavel, ing., Milevsko

18.11.06

32692931 CZ

1343

140

132 000

Cunkov

PETER Z CUNKOVA P ET

ZSI 501

S100

ZSI 343

2083

118

79

22.04.08

552876031 CZ

Kozák Pavel, ing., Milevsko

14.1.07

198104931 CZ

1708

144

131 000

Grygov

POŠTOLKA VFU

ZLI 616

Y100

ZLI 325

1516

116

60

06.05.08

501429081 CZ

VFU Brno ŠZP Nový Jičín

14.2.07

3818517 CZ

1233

134

130 000

Cunkov

ONDRA Z KALIŠTĚ

ZLI 599

Y100

ZLI 437

1833

114

77

23.04.08

524795053 CZ

farma Kaliště v.o.s Č. Libchavy

27.12.06

16985953 CZ

1516

144

128 000

Cunkov

ODYSSEUS Z CUNKOVA ET

ZLI 598

Y100

ZLI 404

1500

96

72

23.04.08

552872031 CZ

Kozák Pavel, ing., Milevsko

22.12.06

32692931 CZ

1314

141

128 000

Tabulka ã. 5 – RÛstová schopnost b˘kÛ v odchovu v roce 2008 dle plemen – I. turnus

brán, úspû‰nost v˘bûru je 0 %. Rozdíl 100 %, ale jen jeden kus. Rozdíl jednoho vybraného kusu pfii poãtu naskladnûn˘ch 100 je pouze jedno procento. Stále jeden b˘k, ale rozdíl 99 %. Ach, ta procenta! V tabulce ã. 2 jsou rovnûÏ uvedeny vyvolávací a prodejní ceny. V posledním sloupci je pak procento prodan˘ch b˘kÛ z nabídnut˘ch do aukce. Nejvy‰‰í vyvolávací i prodejní cena je uvedena u OPB Cunkov (78 tis. Kã respektive 97,5 tis. Kã.). Úspû‰nost prodeje na této OPB byla 70 %. O 2,5 stovky niωí byla vyvolávací cena na OPB Grygov, ov‰em prodejní cena byla niωí jiÏ o 4,5 tis. Kã a úspû‰nost prodeje nedosáhla ani poloviny celostátního prÛmûru. Srovnateln˘ch v˘sledkÛ bylo dosaÏeno na OPB Brodec (76 tis., Kã vyvolávací cena, témûfi 84 tis. Kã cena prodejní, ale úspû‰nost prodeje na úrovni OPB Cunkov – 69 %). V tabulce ã. 3 jsou uvedeni nejlépe hodnocení b˘ci bez rozdílu plemene a v tabulce ã. 4 jsou uvedeni b˘ci, ktefií byli prodáni za nejvy‰‰í ceny. Porovnáním obou tabulek je patrné, Ïe letos, na rozdíl od loÀského roku, kvalita byla náleÏitû ocenûna. Nejlépe hodnocen˘ b˘k Pavlínek Vodensk˘ ZLI 601 byl prodán za nejvy‰‰í cenu a to 152 tis. Kã. Druh˘ nejlépe hodnocen˘ b˘k Primas Pavas ZAA 675 stál nového majitele pouze o 1 tis. Kã ménû, av‰ak v pofiadí dle prodejní ceny skonãil na tfietím místû. Druhé místo dle prodejní ceny patfií b˘ku Ozzy z Cunkova ZLI 600, kter˘ byl prodán za 152 tis. Kã, ale jeho hodnocení za nejlep‰ími silnû pokulhává, v pofiadí hodnocení b˘kÛ plemene Limousine skonãil na 9. místû. TOP 10 b˘kÛ jednotliv˘ch plemen dle hodnocení i prodejních cen ukazují následující tabulky, které nepotfiebují komentáfie. T˘den pfied vznikem tohoto ãlánku byly ukonãeny v˘bûry I. turnusu. V dobû, kdy budete ãíst tento ãlánek, budou ukonãeny testy II. turnusu a v‰e bude pfiipraveno na nové v˘bûry. Termíny jsou zvefiejnûny na webov˘ch stránkách. Vûfime, Ïe ve druhém kole budou vybráni kvalitní b˘ci, ktefií budou dobfie prodáni a nov˘m majitelÛ pfiinesou novou genetiku do stád.

47

Galerie nejlépe hodnocen˘ch b˘kÛ

PRIMAS PAVAS (ZAA 675), 562267032 CZ – 2. místo (88 bodů)

OVĆÁK SMILOVSKÝ (ZTP 305), 549254061 CZ – 3. místo (86 bodů)

POLDIN (ZTI 372), 522845062 CZ – 5. místo (83 bodů)

PNEU ET (ZTI 336), 562080032 CZ – 6. místo (82 bodů)

PUNČ ET P (ZTI 334), 526155032 CZ – 8. místo (80 bodů)

PHARAON (ZBA 537), 552473061 CZ – 1. místo v plemeni BA (76 bodů)

POSEIDON Z PODLESÍ (HRF 370), 516096042 CZ – 1. místo v plemeni HE (80 bodů)

Fota: Karel Melger, Vít Čepelák, Jan Kopecký, Pavel Káčer

PAVLÍNEK VODENSKÝ (ZLI 601), 581761061 CZ – 1. místo (92 bodů)

48

Galerie b˘kÛ s nejvy‰‰í prodejní cenou

PINTA RED ET (ZAA 645), 542293031 CZ – 4. místo (vydražen za 151 000 Kč)

OSVALD Z CUNKOVA (ZLI 595), 552855031 CZ – 5. místo (vydražen za 137 000 Kč)

OTHELO Z CUNKOVA (ZLI 596), 552858031 CZ – 6. místo (vydražen za 132 000 Kč)

PETER Z CUNKOVA P ET (ZSI 501), 552876031 CZ – 7. místo (vydražen za 131 000 Kč)

POŠTOLKA VFU (ZLI 616), 601429081 CZ – 8. místo (vydražen za 130 000 Kč)

ONDRA Z KALIŠTĚ (ZLI 599), 524795053 CZ – 9. místo (vydražen za 128 000 Kč)

ODYSSEUS Z CUNKOVA ET (ZLI 598), 552872031 CZ – 10. místo (vydražen za 128 000 Kč)

Fota: Karel Melger, Vít Čepelák, Jan Kopecký, Pavel Káčer

OZZY Z CUNKOVA (ZLI 600), 552873031 CZ – 2. místo (vydražen za 152 000 Kč)

49

Bobotie Jak se stravují v jižní Africe? Než tam pojedete, zkuste zda-li by vám tam chutnalo... Jak se Bobotie stalo jihoafrickou specialitou se přesně neví. Nyní ale patří k nejstarším a nejvybranějším specialitám. Název pokrmu vznikl z indonéského slova „bobotok“ (odvozenina slova „botok“, označující název javánského pokrmu). Původ lze tedy najít ve východním vlivu na jihoafrickou kulturu. Bobotie se do Jižni Afriky dostalo před několika staletími s Malajskými otroky. Tak zvaní Malajci prosluli právě tímto jídlem a obvykle ho servírují se žlutou rýží. Recept se poprvé objevil v holandské kuchařce v roce 1609. I tento exotický recept, stejně jako předchozí publikované v posledních pěti číslech zpravodaje, pochází z hovězí kuchařky ČSCHMS, která v letošním dubnu konečně spatřila světlo světa. V rámci časopisové edice Knihovnička recepty byla vydána pod názvem „To nejlepší z hovězího“. Věřím, že vy všichni, kteří jste ji netrpělivě očekávali, ji již máte doma. A kdo nestihl zakoupit, tak sledujte internetové stránky www.cschms.cz, kde bude k objednání, nebo je možné si počkat na její knižní podobu, která by se měla objevit taktéž ještě v tomto roce. Dost už řečí, pojďme vařit!

Budeme potřebovat (4 porce): ➣ 500 g mletého hovězího masa ➣ 2 cibule, ➣ 1 jablko ➣ 2 vejce ➣ 1 lžíci chutney z mangivy, případně hořké pomerančové marmelády ➣ 2 stroužky česneku ➣ 1 lžíci plátků z mandlí ➣ 1 lžíci rozinek ➣ 20 g másla ➣ 1/4 hrnku strouhanky ➣ 1/4 hrnku mléka ➣ 2 lžičky kari ➣ 4 bobkové listy, pepř, sůl

Jako příloha: ➣ ➣ ➣ ➣

lilek brambory (vařené, americké, aj.) pečivo dle vlastních chutí a možností

Postup: Jablko oloupeme a nakrájíme. Stejně tak cibuli. Oboje osmažíme na rozehřátém másle až cibule změkne. Přidáme kari a za chvilku odstavíme. Mleté maso smícháme s jedním vejcem, strouhankou, chutney, mandlemi, rozinkami, česnekem utřeným se solí, ochutíme pepřem a kari. Důkladně promíchanou směs vložíme do zapékací mísy, navrch položíme bobkové listy a v předehřáté troubě pečeme asi půl hodiny. Zbylé vejce rozšleháme v mléce a vmícháme do masové směsi. Pečeme další půlhodinu. Bobotie musí mít křupavou kůrčičku. S čím podávat? Každopádně s úsměvem. Jinak popusťte uzdu fantazii. Knedlík – ani bramborový – nedoporučujeme.

âESK¯ SVAZ CHOVATELÒ MASNÉHO SKOTU Tù·NOV 17, 117 05 PRAHA 1 TEL.: 221 812 865 • E-MAIL: [email protected] WWW.CSCHMS.CZ