ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

11

17. – 18. týden 2011

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XV., čtrnáctideník, 17. 5. 2011

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 17. Mladí býci R .... 76,98 Býci nad 2 r. R . 75,37 Jalovice R ....... 61,75 Krávy R ........... 59,75 Prasata SEU ..... 37,64 Prasata S-P ...... 37,21

Obsah: 18. za studena 77,34 Kč/kg JUT 75,98 Kč/kg JUT 62,29 Kč/kg JUT 60,10 Kč/kg JUT 38,45 Kč/kg JUT 38,27 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 4. 2011 ….................... 9-10 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 11 12 Dovoz a vývoz ČR ................................. Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 18. týdne (2. 5. – 8. 5.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 310 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce vzrostly porážky krav (+271 ks), pak jalovic (+20 ks), býků nad 2 roky (+11 ks) a mladých býků (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly v 18. týdnu krávy 44,9 %, pak následovali mladí býci 34,9 %, býci starší 2 let 9,4 % a jalovice 10,8 %. Celková cena skotu v průběhu 17. týdne stoupla (+0,37 Kč/kg JUT) na 67,63 Kč/kg JUT, ale v 18. týdnu spadla (-1,45 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 66,18 Kč/kg JUT. Bylo to způsobeno změnou skladby poražených zvířat ve srovnání k předchozímu týdnu (větší podíl krav). Celková cena mladých býků klesla (-0,24 Kč/kg JUT) na 77,11 Kč/kg JUT (42,37 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky klesla jen nepatrně (-0,18 Kč/kg JUT) na 75,27 Kč/kg JUT (41,36 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se téměř nezměnila (+0,11 Kč/kg JUT) na 54,79 Kč/kg JUT (28,24 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stoupla (+0,63 Kč/kg JUT), přičemž dosáhla hodnoty 59,55 Kč/kg JUT (31,51 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 18. týdnu vyšší u mladých býků (+3,72 Kč/kg JUT), u býků starších 2 let (+5,15 Kč/kg JUT), u krav (+3,90 Kč/kg JUT) a u jalovic (+2,77 Kč/kg JUT). Celková cena skotu je vyšší o 3,95 Kč/kg JUT. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 17. týdnu v průměru 77,29 Kč/kg JUT (42,47 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 77,41 Kč/kg JUT (42,53 Kč/kg ž. hm.). Do konce května předpokládáme vývoj cen jat. skotu bez výrazných změn. Cena jateč. prasat za třídy S-T během 17. týdne stagnovala (-0,05 Kč/kg JUT), ale v 18. týdnu opět

poskočila nahoru (+0,79 Kč/kg JUT) na 38,15 Kč/kg JUT (29,69 Kč/kg ž. hm.). V 18. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 7 467 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách: E (+4 043 ks), U (+2 328 ks) a S (+520 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,6 % kusů za průměrnou cenu 38,45 Kč/kg JUT (29,92 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU za 18. týden roku 2011 převyšuje předchozí roky: 2010 (+5,08 Kč/kg JUT), 2008 (+0,60 Kč/kg JUT), 2007 (+3,92 Kč/kg JUT). V porovnání s rokem 2006 je na stejné úrovni (+0,08 Kč/kg JUT). Nižší je pouze vůči roku 2009 (-1,25 Kč/kg JUT). V 18. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 17. týdnu cena dosáhla v průměru 37,68 Kč/kg JUT (29,32 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 38,43 Kč/kg JUT (29,90 Kč/kg ž. hm.). Do konce května očekáváme růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V týdnech 17. a 18. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 19,5 kg prodávala za 1 334 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny prům. hm. 29,1 kg a prodávala se po 1 661 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 10,9 kg a prodávala se za 447 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 17. týden (25. 4. – 1. 5.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

38,44 38,21 35,78 35,16 32,62 22,09 19,42 26,66 37,35 37,51 37,64

3 985 19 612 7 281 972 220 23 211 167 32 471 32 093 30 878

hmotnost JUT (kg) 335 829 1 711 677 666 426 92 383 21 037 2 296 11 661 21 353 2 862 661 2 829 647 2 713 931

Zmasilost (%) 60,92 57,51 53,00 47,92 42,98 38,11 58,86 49,54 56,37 56,41 56,82

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 92 95 96 100 55 128 88 88 88

108 112 118 122 123 128 71 164 113 113 113

% zastoup. kusů 12,3% 60,4% 22,4% 3,0% 0,7% 0,1% 0,6% 0,5% 100,0% 95,1%

CZV prasat za 18. týden (2. 5. – 8. 5.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

39,21 39,04 36,73 35,12 32,55 22,29 21,02 28,29 38,15 38,27 38,45

množství v kusech 4 23 9 1

505 655 609 441 253 32 293 150 39 938 39 495 37 769

hmotnost JUT (kg) 379 191 2 075 268 876 269 133 816 23 641 3 004 14 604 18 864 3 524 657 3 491 189 3 330 728

Zmasilost (%) 60,93 57,41 52,99 48,09 43,00 37,68 56,20 51,08 56,19 56,21 56,65

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 88 91 93 93 94 50 126 88 88 88

108 113 117 119 120 121 64 162 113 114 113

% zastoup. kusů 11,3% 59,2% 24,1% 3,6% 0,6% 0,1% 0,7% 0,4% 100,0% 94,6%

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 17. 5. 2011

2

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za r. 2010 - (1.-17. týdnů) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S – T celkem S – P celkem S – U

34,58 34,35 32,04 29,63 25,75 17,70 17,63 24,36 33,42 33,54 33,73

množství v kusech 70 379 165 22 2

519 679 098 406 221 299 3 996 3 461 647 679 640 222 615 296

hmotnost JUT (kg) 5 33 15 2

996 167 596 564 254 373 136 170 217 350 28 979 207 858 438 362 57 875 823 57 229 603 54 847 104

Zmasilost (%) 61,01 57,41 53,03 48,21 43,08 36,68 58,07 51,98 56,19 56,21 56,59

prům. hm. JUT 85 88 92 95 98 97 52 127 89 89 89

prům. hm. v živém 109 114 119 123 126 125 67 163 115 115 115

% zastoup. kusů 10,9% 58,6% 25,5% 3,5% 0,3% 0,0% 0,6% 0,5% 100,0% 95,0%

CZV prasat za r. 2011 – (1.-17. týdnů) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

35,75 35,52 33,23 32,14 29,52 20,43 18,28 25,46 34,73 34,84 34,98

množství v kusech 79 388 148 20 3

243 251 030 529 415 446 3 644 2 917 646 475 639 914 615 524

hmotnost JUT (kg) 6 34 13 1

705 647 308 049 630 301 927 324 320 983 42 912 187 937 370 102 57 493 255 56 935 216 54 643 997

Zmasilost (%) 60,97 57,47 53,02 48,07 43,07 37,73 57,67 51,44 56,38 56,40 56,79

prům. hm. JUT 85 88 92 94 94 96 52 127 89 89 89

prům. hm. v živém 109 114 118 121 121 124 66 163 114 114 114

% zastoup. kusů 12,3% 60,1% 22,9% 3,2% 0,5% 0,1% 0,6% 0,5% 100,0% 95,2%

Pramen: TIS ČR SZIF


3

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 17. týden 20 podniků

(25. 4. – 1. 5.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 15 podniků

VOLI

KRÁVY 17 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

77,35

774

279 860

362

656

100,0%

84,32 80,05 80,64 78,57 76,98 77,13 76,75 74,63 74,94 73,68 62,62 75,45

7 174 124 46 437 329 82 149 128 14 7 198

3 143 70 608 50 573 18 663 157 736 117 665 30 276 46 617 39 982 4 679 1 756 76 133

449 406 408 406 361 358 369 313 312 334 251 385

815 737 740 737 655 649 670 568 567 607 456 698

0,9% 22,5% 16,0% 5,9% 56,5% 42,5% 10,6% 19,3% 16,5% 1,8% 0,9% 100,0%

78,61 75,37 75,39 71,70 65,66

35 127 20 35 1

15 714 48 733 8 566 11 416 270

449 384 428 326 270

815 697 778 592 489

17,7% 64,1% 10,1% 17,7% 0,5%

54,68

732

218 311

298

578

100,0%

62,40 59,75 59,62 59,97 53,87 53,59 54,38 53,23 43,90 43,49 43,10

10 267 119 110 275 137 106 23 180 116 8

4 061 93 584 40 521 39 785 79 744 37 093 32 150 7 985 40 922 26 443 2 096

406 351 341 362 290 271 303 347 227 228 262

787 679 660 701 562 525 588 673 441 442 508

1,4% 36,5% 16,3% 15,0% 37,6% 18,7% 14,5% 3,1% 24,6% 15,8% 1,1%


4

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 17. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

18 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

58,92

221

56 205

254

480

100,0%

62,90 62,89 62,91 61,75 62,16 61,59 61,46 56,87 55,95 57,68 53,65 47,53

6 3 3 106 31 46 21 85 43 34 1 24

1 997 1 009 989 30 074 7 844 13 507 6 799 19 481 9 329 8 739 337 4 653

333 336 330 284 253 294 324 229 217 257 337 194

628 635 622 535 477 554 611 432 409 485 636 366

2,7% 1,4% 1,4% 48,0% 14,0% 20,8% 9,5% 38,5% 19,5% 15,4% 0,5% 10,9%

67,63

1 925

630 510

328

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) I.

II.

III.

týdny:

1.-4.

5.-8.

9.-13.

Ml. býci

72,77

74,5

75,15

74,12

69,2

71,35

73,22

71,38

49,93 51,31

52,92

Jalovice 55,61 57,47

58,15

měsíce:

Býci Krávy

Pramen: TIS

ČR

IV.

2010

I.

II.

III.

1.-4.

5.-8.

9.-13.

74,18 79,64 79,61

měsíční rozdíl rozdíl kumulace 14.-17. 1.-17. IV.11-IV.10 2011-2010 IV.

2011

78,45

77,52

78,76

3,40

4,58

71,54 77,70 77,51

76,14

75,34

76,58

3,96

5,04

51,22

51,33 52,26 52,87

54,00

54,65

53,40

3,43

2,07

56,65

57,08 57,41 57,77

58,79

59,14

58,40

2,49

1,32

14.-17. 1.-17.

SZIF


5

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 18. týden 21 podnik

(2. 5. – 8. 5.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 18 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

Kč/kg

JUT

za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

77,11

779

281 752

362

657

100,0%

84,00 79,69 80,00 78,88 77,34 77,49 76,98 73,93 73,76 74,64 62,54 75,27

3 153 124 20 447 364 64 159 119 30 17 209

1 275 62 982 51 447 8 227 164 732 133 368 24 515 49 279 35 887 10 853 3 483 75 858

425 412 415 411 369 366 383 310 302 362 205 363

772 747 753 747 669 665 695 563 548 657 372 659

0,4% 19,6% 15,9% 2,6% 57,4% 46,7% 8,2% 20,4% 15,3% 3,9% 2,2% 100,0%

77,73 75,98 75,37 70,83 62,84 *

23 143 21 39 4 3

10 558 52 253 7 963 12 398 649 947

459 365 379 318 162 316

833 663 688 577 295 573

11,0% 68,4% 10,0% 18,7% 1,9% 100,0%

* *

1 1

341 341

341 341

619 619

33,3% 33,3%

* *

2 1

606 322

303 322

550 585

66,7% 33,3%

54,79

1 003

295 278

294

571

100,0%

63,56 60,10 60,06 59,83 54,53 54,09 54,95 53,45 44,52 43,47 45,97

31 319 173 82 363 194 116 20 290 188 17

12 999 111 825 59 195 30 699 103 999 52 629 35 531 7 121 66 456 43 471 4 700

419 351 342 374 286 271 306 356 229 231 276

813 679 663 726 555 526 594 690 444 448 536

3,1% 31,8% 17,2% 8,2% 36,2% 19,3% 11,6% 2,0% 28,9% 18,7% 1,7%


6

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 18. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

59,55

241

61 926

257

485

100,0%

64,89 64,85 65,50 62,29 63,29 62,01 60,15 58,37 58,40 58,73 57,35 48,15

11 9 1 92 35 27 11 109 55 41 1 29

3 955 3 212 452 25 846 9 236 7 921 3 852 26 875 12 158 12 149 300 5 251

360 357 452 281 264 293 350 247 221 296 300 181

678 673 853 530 498 554 661 465 417 559 566 342

4,6% 3,7% 0,4% 38,2% 14,5% 11,2% 4,6% 45,2% 22,8% 17,0% 0,4% 12,0%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

66,18

2 235

715 761

320

19 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


8

11

17. – 18. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 4. 2011 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.4.11

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.4.11

za 27.4.10

Index (%) k 13.4.11

Index (%) k 27.4.10

69,28

69,52

66,07

99,6

104,9

75,15

76,51

71,83

98,2

104,6

76,20

77,31

73,05

98,6

104,3

60,03

58,72

56,19

102,2

106,8

64,46

60,23

58,65

107,0

109,9

53,54

53,71

51,13

99,7

104,7

59,07

59,00

56,40

100,1

104,7

-

90,00

50,00

-

-

37,14

36,36

32,74

102,1

113,4

37,54

36,70

33,25

102,3

112,9

-

136,85

137,13

-

-

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 4. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.4.11

za 13.4.11

za 27.4.10

Index (%) k 13.4.11

Index (%) k 27.4.10

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

74,92

76,01

76,39

98,6

98,1

H čtvrť zadní I.

86,91

92,58

90,47

93,9

96,1

H přední bez kosti - prům.

100,22

97,98

95,97

102,3

104,4

H zadní bez kosti - prům.

130,91

127,95

119,85

102,3

109,2

55,83

60,35

55,32

92,5

100,9

H svíčková vč. KÚ - prům.

390,47

397,01

332,61

98,4

117,4

H roštěná vč. KÚ - prům.

171,07

158,69

159,53

107,8

107,2

V předek

48,73

47,49

45,93

102,6

106,1

V kýta s kostí

56,38

57,14

56,62

98,7

99,6

V pečeně

80,02

79,73

74,74

100,4

107,1

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

67,08

64,52

63,63

104,0

105,4

V bok

48,53

48,14

43,32

100,8

112,0

V kýta bez kosti

78,74

79,50

72,61

99,0

108,4

V plec bez kosti

72,18

70,90

63,13

101,8

114,3

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

43,03

42,36

38,58

101,6

111,5

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

48,69

46,95

42,05

103,7

115,8

48,93

47,47

44,30

103,1

110,5

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

11

17. – 18. týden 2011 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 4. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.4.11

za 13.4.11

za 27.4.10

Index (%) k 13.4.11

Index (%) k 27.4.10

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

49,86

51,93

48,56

96,0

102,7

Jemné párky

56,67

54,80

49,20

103,4

115,2

Obyčejné párky

37,23

38,97

42,22

95,5

88,2

Slovenský salám

34,22

36,67

36,46

93,3

93,9

Gothajský salám

39,17

38,96

41,45

100,5

94,5

Šunkový salám

71,22

70,63

71,40

100,8

99,7

Turistický trvanlivý

80,02

81,07

79,69

98,7

100,4

Vysočina

81,59

79,09

82,70

103,2

98,7

Selský salám

77,75

73,58

82,67

105,7

94,0

Poličan

110,47

105,22

107,44

105,0

102,8

Debrecínská pečeně

85,55

89,47

91,32

95,6

93,7

Anglická slanina

77,22

77,99

81,91

99,0

94,3

Lahůdkové játrovky

54,00

54,12

58,81

99,8

91,8

Uzená rolovaná plec

76,53

73,96

76,27

103,5

100,3

Vepřová šunka dušená

91,80

87,94

88,73

104,4

103,5

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

75,78

74,11

53,61

102,3

141,4

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

70,77

76,67

37,24

92,3

190,0

Játrová paštika prům.

62,48

63,89

64,54

97,8

96,8

Šunka v plechu a fólii prům.

83,92

78,65

164,66

106,7

51,0

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

44,37

41,85

41,85

106,0

106,0

V sádlo syr. bez kůže

25,90

25,52

23,80

101,5

108,8

Škvař. sádlo pro VO - prům.

26,21

27,29

24,62

96,0

106,5

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


10

11

17. – 18. týden 2011 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

44. 34,11 6. 32,86

45. 33,94 7. 33,24

46. 33,90 8. 33,90

47. 33,85 9. 34,29

48. 33,89 10. 34,43

49. 33,85 11. 34,66

50. 34,06 12. 35,47

51. 34,09 13. 35,72

52. 34,54 14. 36,50

01.2011 34,73 15. 36,75

2. 34,54 16. 37,72

3. 34,27 17. 37,68

4. 33,78 18. 38,43

5. 33,07 19. 39,08

2. 80,93 16. 77,64

3. 80,42 17. 77,29

4. 80,34 18. 77,41

5. 80,44 19. 77,08

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

44. 71,67 6. 80,42

45. 71,64 7. 79,56

46. 72,43 8. 79,89

47. 74,51 9. 79,23

48. 74,57 10. 79,44

49. 75,90 11. 78,09

50. 76,84 12. 78,17

51. 76,96 13. 78,10

52. 77,12 14. 78,19

01.2011 77,10 15. 77,81

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

25.4.

26.4.

27.4.

28.4.

29.4.

2.5.

3.5.

4.5.

5.5.

6.5.

Velikonoce

33,45 37,64

33,54 37,67

33,42 37,75

33,68 37,68

34,12 38,23

33,95 38,29

34,03 38,45

33,64 38,80

33,96 38,57

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

25.4.

26.4.

27.4.

28.4.

29.4.

2.5.

3.5.

4.5.

5.5.

6.5.

Velikonoce

26,65 29,29

26,72 29,32

26,63 29,38

26,83 29,32

27,19 29,75

27,05 29,80

27,11 29,92

26,80 30,19

27,06 30,02

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

25.4.

26.4.

27.4.

28.4.

29.4.

2.5.

3.5.

4.5.

5.5.

6.5.

Velikonoce

73,97 78,28

72,90 75,43

74,72 77,87

73,00 76,80

71,90 77,38

73,16 77,42

71,95 76,38

74,04 77,94

72,20 77,46

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

25.4.

26.4.

27.4.

28.4.

29.4.

2.5.

3.5.

4.5.

5.5.

6.5.

Velikonoce

40,73 43,01

40,14 41,45

41,14 42,79

40,19 42,20

39,59 42,52

40,28 42,54

39,61 41,97

40,76 42,82

39,75 42,56

Pramen: TISČRSZIF

Pramen: TISČR SZIF


11

11

17. – 18. týden 2011 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz Za březen bylo dovezeno do ČR 64,2 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 2 992 tis. Kč. Živých jat. prasat se dovezlo 1 589,5 t v celk. hodnotě 67 296 tis. Kč, nejvíce z Dánska (709,8 t v hodnotě 36 913 tis. Kč), Nizozemska (382,5 t v hodn. 12 887 tis. Kč) a Německa (366,1 t v hodnotě 13 387 tis. Kč). V březnu bylo dovezeno do ČR 1 464,3 t hovězího masa za 99,14 Kč/kg v celk. hodn. 145 164 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 425,5 t hov. masa za 98,15 Kč/kg v celk. hodn. 139 918 tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (536,1 t za 82,01 Kč/kg), Rakousko (250,5 t za 90,94 Kč/kg), Irsko (242,4 t za 102,28 Kč/kg) a Německo (108,7 t za 123,96 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (hlavně z Namibie, Spojených států, Uruguaye) bylo dovezeno

38,8 t hov. masa v hodnotě 5 249 tis. Kč za 135,33 Kč/kg. V březnu se dovezlo do ČR 15 504,1 t vepřového masa za 46,61 Kč/kg v celk. hodnotě 722 721 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 15 420,2 t vepř. masa za 46,49 Kč/kg v celkové hodnotě 716 896 tis. Kč. K největším dodavatelům vepř. masa patřilo Německo (6 787,0 t za 42,43 Kč/kg), Rakousko (1 595,9 t za 54,53 Kč/kg), Belgie (1 414,0 t za 46,10 Kč/kg), Dánsko (1 187,8 t za 40,83 Kč/kg), Nizozemsko (1 179,3 t za 46,23 Kč/kg), Polsko (873 t za 68,80 Kč/kg), Španělsko (851,4 t za 49,44 Kč/kg), Francie (452,3 t za 36,36 Kč/kg) a Maďarsko (408,8 t za 57,16 Kč/kg). Z Chile se dovezlo 83,9 t vepř. masa za 69,47 Kč/kg.

Vývoz 115,84 Kč/kg), do Polska (126,1 t za 75,24 Kč/kg) a do Německa (126,0 t za 84,57 Kč/kg). Do Turecka se vyvezlo jen 42,1 t hovězího masa za 80,55 Kč/kg. Za březen bylo vyvezeno z ČR 3 578,1 t vepř. masa za 50,29 Kč/kg v celk. hodnotě 179 948 tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval převážně do zemí EU (3 497,6 t za 50,47 Kč/kg v hodnotě 176 540 tis. Kč). Hlavním odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (3 045,2 t za 50,53 Kč/kg v hodnotě 153 883 tis. Kč) a Německo (322,9 t za 58,94 Kč/kg v hodnotě 19 029 tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska a Ruska) se vyvezlo 80,5 t vepř. masa za 42,32 Kč/kg v hodnotě 3 408 tis. Kč.

V březnu bylo vyvezeno z ČR 3 305,1 t živého jat. skotu v celk. hodnotě 164 781 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 2 777,7 t jat. skotu v hodn. 134 800 tis. Kč hlavně do Rakouska (1 865,3 t v hodn. 86 483 tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska, Libanonu) se vyvezlo 527,4 t jatečného skotu v hodn. 29 984 tis. Kč. Bylo vyvezeno 1 899,4 t živých jat. prasat v hodn. 53 073 tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Maďarska (1 042,8 t v hodn. 30 439 tis. Kč) a na Slovensko (640,3 t v hodn. 17 486 tis. Kč). V březnu bylo vyvezeno z ČR 540,6 t hovězího masa za 90,49 Kč/kg v celk. hodnotě 48 923 tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval nejvíce na Slovensko (142,6 t za

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2011 dovoz

vývoz

celkem vt JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.3.2011 1.3. -31.3.2011 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.3.2011 1.3. -31.3.2011

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

celkem

z toho EU

vt

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

178,8 64,2

8 553 2 992

178,8 64,2

8 553 2 992

9 415,8 3 305,1

464 658 164 781

8 228,7 2 777,7

396 294 134 800

4 382,7 1 589,5

180 325 67 296

4 382,7 1 589,5

180 325 67 296

4 973,6 1 899,4

135 507 53 073

4 968,7 1 899,4

134 859 53 073

dovoz

vývoz

celkem

z toho EU

z toho EU

vt HOVĚZÍ MASO 1.1. - 31.3.2011 1.3. -31.3.2011

4 158,9 1 464,3

101,56 99,14

4 019,6 1 425,5

100,42 98,15

1 753,3 540,6

89,63 90,49

1 446,2 498,7

90,98 91,41

VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.3.2011 1.3. -31.3.2011

42 610,6 15 504,1

46,24 46,61

42 294,6 15 420,2

45,79 46,49

9 208,6 3 578,1

49,48 50,29

9 045,7 3 497,6

49,59 50,47

vt

cena Kč/kg

celkem

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 10. 5. 2011 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech.


12

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

Belgie

BE

data

147,90

144,20

272,6

272,3

270,2

Bulharsko

BG

nebyla

163,28

163,25

-

-

-

ČR

CZ

k dispozici

158,15

157,92

322,6

321,5

326,9

Dánsko

DK

137,59

137,58

372,9

374,9

370,0

Německo

DE

164,22

160,14

346,8

344,8

341,7

Estonsko

EE

153,89

155,89

-

270,7

-

Řecko

GR

155,07

155,07*)

430,2

424,7

413,1

Španělsko

ES

166,80

166,03

336,3

343,3

340,1

Francie

FR

158,00

158,00*)

326,0

326,0

326,0

Irsko

IE

142,63

142,02

348,0

340,7

333,8

Itálie

IT

161,99

158,49

355,1

356,9

366,2

Kypr

CY

161,00

161,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

161,93

159,05

-

193,2

-

Litva

LT

162,70

160,91

287,0

282,4

292,0

Lucembursko

LU

161,70

159,10

340,8

340,8

323,4

Maďarsko

HU

156,72

155,74

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

274,1

246,3

246,3

Nizozemsko

NL

146,82

143,93

313,1

313,1

318,1

Rakousko

AT

157,64

155,36

345,8

344,5

347,9

Polsko

PL

154,68

153,92

317,1

319,6

315,2

Portugalsko

PT

168,00

168,00

345,6

346,8

351,9

Rumunsko

RO

159,42

159,45

283,8

248,8

346,1 330,8

Slovinsko

SI

155,88

153,43

328,3

328,7

Slovensko

SK

154,04

154,42

297,6

-

-

Finsko

FI

153,23

150,04

345,5

351,6

363,5

Švédsko

SE

139,90

139,58

364,2

368,4

370,9

Velká Británie

GB

156,45

156,12*)

328,0

327,7

328,2

157,19

155,55*)

340,6

342,9

342,7

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK


13

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 16. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF


14

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

272,0

-

-

-

-

ČR

CZ

314,9

317,3

314,1

294,8

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

344,4

-

-

Německo

DE

316,2

317,2

308,0

337,6

347,8

345,8

Estonsko

EE

-

-

-

234,6

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

253,0

253,0

253,0

328,0

328,0

329,0

Irsko

IE

330,8

329,9

322,7

347,2

340,8

333,5

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

-

289,4

294,3

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

350,0

330,3

319,1

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

301,1

296,6

325,0

351,0

354,3

344,1

Polsko

PL

314,6

310,0

309,0

-

-

-

Portugalsko

PT

302,2

230,0

261,2

-

230,0

337,2

Rumunsko

RO

-

-

-

-

-

325,0

Slovinsko

SI

324,5

321,5

327,2

-

-

Slovensko

SK

319,8

309,9

309,9

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

356,3

363,5

353,8

377,6

360,6

387,4

Velká Británie

GB

-

-

-

339,4

339,8

340,9

308,0

304,5

303,3

341,6

339,0

336,4

EU



15

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




16

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 18.týden 17.týden 16.týden

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

2.5. – 8.5.

25.4. – 1.5.

18.4. – 24.4.

281,0

Belgie

BE

256,6

255,5

255,3

283,5

282,5

Bulharsko

BG

219,5

211,1

213,6

-

275,7

-

ČR

CZ

232,7

229,4

227,8

261,7

264,6

264,9

Dánsko

DK

284,7

283,5

278,6

354,6

359,7

345,4

Německo

DE

286,6

280,5

277,4

322,3

321,3

318,2

Estonsko

EE

171,8

174,0

169,1

-

-

-

Řecko

GR

200,3

201,2

192,2

412,2

410,6

410,6

Španělsko

ES

212,2

205,9

195,9

361,9

361,3

362,7

Francie

FR

293,0

290,0

287,0

342,0

341,0

339,0

Irsko

IE

295,1

289,9

284,4

354,4

347,9

341,5

Itálie

IT

266,1

261,4

259,2

394,9

404,2

396,6

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

200,0

207,3

204,0

-

-

-

Litva

LT

225,2

227,9

224,3

240,7

231,8

231,3

Lucembursko

LU

287,5

282,9

280,3

338,5

340,2

335,7

Maďarsko

HU

237,4

240,1

245,6

254,9

-

224,3

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

264,5

264,5

260,1

290,9

290,9

267,4

Rakousko

AT

257,0

251,6

250,0

309,8

303,7

306,9

Polsko

PL

244,3

239,7

241,3

259,7

261,3

259,0

Portugalsko

PT

188,0

192,3

175,3

352,8

354,3

351,0

Rumunsko

RO

223,5

210,9

214,4

-

315,4

248,2

Slovinsko

SI

207,0

217,6

209,7

300,9

308,5

297,9

Slovensko

SK

177,8

198,3

217,6

-

-

253,7

Finsko

FI

217,0

210,5

214,2

-

293,1

324,3

Švédsko

SE

307,1

307,5

310,3

366,7

366,9

386,6

Velká Británie

GB

275,5

277,3

275,7

339,4

338,9

339,2

271,1

267,4

264,6

349,2

349,4

347,2

EU



17

11

17. – 18. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

11

17. – 18. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 18. týdne 2011 se na trhu s jatečným skotem v porovnání se 16. týdnem vyvíjel nákup zvířat následovně: jateční býci celkem +10,1 %, jatečné krávy +26,1 %, jatečné jalovice -28,6 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem v 18. týdnu oslabila ve tř. O (- 1,4 %) na 3,07 €/kg j. hm., ve tř. P se cena zvýšila o 6 % na 2,95 €/kg j. hm. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem oslabila o 1,8 % na 3,02 €/kg j. hm. (1,66 €/kg ž. hm.). Oproti stejnému období roku 2010 se však cena zvýšila o 8,3 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla nákupní cena o 6,1 % vyšší. Průměrná cena jatečných krav v 18. týdnu 2011 klesla ve všech třídách. Ve tř. R a P cena oslabila o 2,6 % a 2,3 %.

Nejvíce se snížila cena krav ve tř. O, a to o 12,8 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 16. týdnu klesla o 3,7 % na 1,56 €/kg j. hm. (0,80 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla pod úrovní minulému roku o 13,6 % a za pětiletým průměrem zaostala o 16,5 %. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se snížila oproti 16. týdnu o 8,9 % na 2,07 €/kg j. hm. (1,07 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 1,6 % a o 0,5 % pod pětiletým průměrem. Předpokládáme, že v nejbližším období bude mírně posilovat nákupní cena jatečných jalovic, cena jatečných krav a býků bude pravděpodobně stabilní.

Jatečná prasata V 18. týdnu 2011 nakoupili respondenti ATIS oproti 16. týdnu o 14,5 % méně jatečných prasat celkem. Meziroční pokles byl podstatně výraznější, a to -47,6 %. Toto výrazné snížení bylo způsobeno pozastavením činnosti, anebo uzavřením především velkých jatečných provozů. Průměrná nákupní cena posílila ve třídách S (+2,1 %), E (+1,1 %) a U (+1,4 %), nejvíce stoupla cena ve tř. R (+4,5 %). Průměrná nákupní

cena prasat za tř. S-P celkem stoupla o 1,8 % na 1,54 €/kg j. hm. (1,22 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena za tř. S-P celkem byla v 18. týdnu 2011 nad úrovní minulého roku o 13,2 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena za tř. S-P vyšší o 5,2 %. Předpokládáme, že v nejbližším období ná-kupní ceny mírně porostou.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

41 554,4 3,09 63 502,8 3,05

* * * * * *

* * * * * *

SR 18. týden 60 524,5 3,07 86 491,8 3,02

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

28 598,1 3,09

* * *

45 568,7 3,07

22 503,7 2,94

104,6 12,9 4,5

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

27 572,7 1,61 95 419,8 1,36 136 482,7 1,53

* * * 11 496,7 1,83 * * * 22 440,5 1,78

* * * * * * * * *

40 553,2 1,63 121 402,7 1,37 193 477,9 1,56

46 602,5 1,86 99 419,4 1,41 153 491,3 1,62

-13 -8,2 -12,8 22,2 -4,0 -2,3 26,1 -2,7 -3,7

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

9 536,3 2,11 4 360,8 1,82 13 482,3 2,05

* * * * * *

-

9 536,3 2,11 6 346,9 1,97 15 460,5 2,07

14 509,5 2,26 * * * 21 520,3 2,27

-35,7 5,3 -6,4 -28,6 -11,5 -8,9

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 16. týden 79 558,4 3,11 97 543,2 3,08

Vývoj v% -24,1 -6,1 -1,4 -11,3 -9,5 -1,8

Přepočet na ž.hm. 1,68 1,66 1,69 0,84 0,71 0,80 1,09 1,02 1,07

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

11

17. – 18. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

2 411 111,8 1,56 695 114,4 1,49 182 117,9 1,47 27 113,4 1,51 3 318 112,7 1,54 * * * 16 42,0 1,39 51 162,6 1,44 3 395 113,3 1,54

SKS 296 114,7 1,52 428 115,8 1,54 107 123,6 1,50 * * * 834 116,4 1,53 * * * * * * * * * 871 120,0 1,51

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 18. týden 3 196 109,0 1,56 1 199 114,6 1,51 297 120,2 1,48 30 114,5 1,52 4 725 111,2 1,54 86 213,4 0,85 132 61,0 1,17 63 161,2 1,40 5 010 112,3 1,51

SR 16. týden 4 018 112,0 1,52 1 386 113,7 1,49 339 118,9 1,46 42 122,1 1,45 5 792 112,9 1,51 * * * 31 56,4 1,33 26 161,4 1,38 5 858 112,9 1,51

Vývoj v% -20,5 -2,6 2,1 -13,5 0,8 1,1 -12,4 1,1 1,4 -28,6 -6,2 4,5 -18,4 -1,5 1,8 325,8 8,3 -12,0 142,3 -0,1 1,1 -14,5 -0,5 -0,1

Přepočet na ž.hm. 1,24 1,19 1,18 1,20 1,22 0,68 0,93 1,11 1,20

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

1,93

1,89

2,06

Párky obyčejné

1,65

1,39

1,51

Slovenský salám

1,31

Šunkový salám

3,12

2,99

Inovecký trvan. salám

2,80

2,76

Čingovský salám

2,53

-

2,90

Salám Nitran

3,38

-

Oravská uzená slanina

2,99

Dušená šunka strojová

3,95

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SR

SR

18. týden

16. týden

Vývoj v%

2,00

2,07

-3,0

1,51

1,52

-0,2

1,40

1,32

6,1

2,94

2,93

0,1

2,89

2,59

11,5

2,81

2,76

1,8

4,50

4,23

4,12

2,6

3,15

3,65

3,23

3,03

6,7

3,69

3,78

3,72

3,58

4,0

-

2,85 -

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 9/2011


20

11

17. – 18. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Výskyt kančího zápachu V průměru vykazují typický kančí zápach čtyři procenta poražených mladých kanců. To je jeden ze závěrů vyplývajících ze studie nizozemského vědce Coena van Wagenberga z wageningenské univerzity mapující výskyt kančího zápachu u prasat na porážkové lince. Výzkum byl podle odborného zemědělského listu Dagblad prováděn ve dvou porážkových kapacitách společnosti Vion pomocí páječky, kterou se vždy spálil jeden kus masa odebraného z jatečného trupu zkoumaných prasat. Následně byl detekován výskyt kančího zápachu erudovanými osobami s vyvinutým čichem. Rozdíly ve výskytu kančího zápachu byly velké,

od 0,05 až po téměř 8 %. Podle vyjádření vědce Van Wagenberga ale téměř žádnou významnou roli nehrála ve výskytu zápachu porážková hmotnost ani věk poráženého prasete. Často jsou důležité jiné faktory. K tomu ale nechtěl vědec poskytnout žádné další informace, protože šetření ještě nebylo ukončeno. Bylo ale potvrzeno, že plemenná příslušnost a hybridizace prasat hrají v tomto ohledu velkou roli. Výsledky zjištěné na jatkách společnosti Vion byly obecně v souladu s výsledky zjištěnými na jatkách Westfort v Gorinchemu, kde byla použita stejná průkazná metoda. Pramen: www.agronavigator.cz

Zveřejněna inspekční zpráva EU o dioxinovém skandálu Německé úřady v průběhu dioxinové krize na začátku roku významně přispěly k ochraně spotřebitelů. Tento závěr ještě jednou potvrdil evropský Potravinový a veterinární úřad (FVO). Příslušné orgány na celospolkové a zemské úrovni využily rozsáhlých zdrojů a nutná opatření „pod velkým tlakem a za měnících se podmínek“ prováděly rychle, uvádí se v závěrečné zprávě z inspekční cesty, která se uskutečnila na konci ledna. Ve zprávě, která je v anglickém jazyce (Measures taken in response to a recent contamination of feed with dioxins), jsou detailně uvedeny všechny

události od prvního telefonického rozhovoru laboratoře s výrobcem krmiv z 22. 12. 2010 až po nejnovější výsledky testů k datu 25. ledna 2011. Brusel chce nashromážděné informace mj. využít pro možná následná opatření na úrovni EU, která by měla zabránit událostem takového druhu do budoucna. Mj. se brala na zřetel opatření v rámci rizikovému managementu na jednotlivých stupních potravinářského a krmivářského řetězce. Zpráva se v první řadě zabývá Dolním Saskem, protože tato spolková země byla touto krizí postižena nejvíce. Pramen: www.agronavigator.cz

Velká Británie zpřísnila předpisy týkající se BSE Britské ministerstvo zemědělství vydalo novelu zákona omezující transport skotu, který se narodil před 1. srpnem roku 1996. Tím se zpřísnily předpisy týkající se BSE. V současné době probíhá vyšetřování z důvodu podezření, že by navzdory platným předpisům mohla být ztržňována zvířata narozená před zákazem zkrmování živočišných mouček. Podle údajů britského ministerstva zemědělství na začátku letošního roku žilo ve Velké Británii ještě 53 000 kusů skotu, které se narodily před rozhodujícím datem; z toho 34 000 v Anglii, 11 000 ve Skotsku a téměř 8 000 ve Walesu. Celkové početní stavy skotu na britských ostrovech se pohybují okolo 9 mil. kusů. Státní sekretář Jim Paice odůvodnil zpřísnění podmínek transportu skotu výskytem protiprávních aktivit jednotlivců. Odvětví

chovu skotu udělalo v průběhu let všechno pro to, aby britské hovězí maso opět získalo dobrou pověst jak na domácím tak také na zahraničních trzích. Britský svaz veterinárních lékařů (BVA) přivítal toto opatření, které se bude týkat pouze málého chovatelů, ale bude stabilizovat obecná bezpečnostní opatření proti BSE. V současné době jsou všechny kusy skotu starší 48 měsíců po porážce testovány na BSE. Navíc je odebírán specifický rizikový materiál jako mozek a mícha. V únoru byla s platností od 1. července zvýšena ve 22 členských zemích EU u jatečného skotu hranice věku nutného pro testaci na BSE na 72 měsíců. Kromě toho chce Evropská komise na podzim přezkoumat zákaz zkrmování živočišné bílkoviny. Pramen: www.agronavigator.cz

Stoupající náklady na veterinární ošetření V Dolním Sasku došlo u chovatelů prasnic v průběhu posledních pěti let k nárůstu nákladů na veterinární péči o 60 % na 142 € na jednu prasnici za rok. V ostatních spolkových zemích Německa byl vývoj obdobný. To vyvolává otázku: Je úspěšná produkce selat možná pouze za zvýšených nákladů na medikamenty? Není, domnívá se Heiner Weise z poradenského kroužku v Meppenu. Jeho organizace si vzala na mušku náklady na veterinární péči. Stoupající náklady nemusejí být nutně indicií horšího zdravotního stavu zvířat. Často jsou zvýšené náklady výsledkem požadavků trhu. V případě nadprůměrně vysokých nákladů na veterinární péči se jedná většinou


o významně zvýšené náklady na vakcinaci. Dokonce i v zemědělských podnicích s nízkými náklady na veterinární péči byl podíl čistých nákladů na terapeutika nižší než 50 %. Je nutné rozlišovat mezi očkováním nezbytným na základě výsledku screeningu a očkováním, které se provádí kvůli požadavkům výkrmny, která selata odebírá nebo obchodníka. Jak dalece se mohou náklady odlišovat v jednotlivých zemědělských podnicích ukázalo srovnání z běžné praxe: v podniku A se vakcinovaly pouze prasnice, v podniku B se vakcinovala i selata. Zatímco náklady na vakcinaci činily v podniku A pouze 24 % z celkových nákladů na veterinární péči, v podniku B podíl činil 53 %. Zda je

21

11


vakcinace zbytečná je možné zjistit pouze tak, že si chovatel pravidelně bude nechávat vyšetřovat vzorky krve na protilátky resp. původce onemocnění.

Screening posílí pozici chovatele i pro případ, že trh přinese nové požadavky. Pramen: www.agronavigator.cz

Nový případ BSE ve Švýcarsku St. Gallen – Na jednom hospodářství ve švýcarském kantonu St. Gallen byl potvrzen u jedné dojnice výskyt BSE, jedná se o první takový případ od roku 2006. Dojnice se narodila v září roku 2003, dva a půl roku po úplném zákazu zkrmování živočišných mouček. To, že byla nyní diagnostikována BSE u zvířete narozeného po zavedení zákazu zkrmování živočišných mouček, není v mezinárodním měřítku nic neobvyklého, uvedla

Federální veterinární správa (BVET) 3. května v prohlášení pro tisk. Také ve Velké Británii a v České republice se takové případy vyskytly. U dojnice z kantonu St. Gallen se nejednalo o klasický, ale o atypický případ BSE. Vědci se domnívají, že tato forma BSE by mohla možná být sporadicky se vyskytujícím onemocněním, které nevzniklo v souvislosti s infekčním materiálem v krmivu. Pramen: www.agronavigator.cz

Welfare zvířat: druhá strategie EU (2011–2015) Evropská komise připravuje druhou strategii EU zaměřenou na ochranu a pohodu zvířat. Měla by být přijata v prosinci 2011. Jako základ pro tuto novou strategii EU bude sloužit hodnocení politiky EU v oblasti

welfare zvířat, které Komise dokončila v prosinci 2010. GŘ pro zdraví a spotřebitele uveřejnilo prezentaci obsahující 11 klíčových sdělení z tohoto hodnocení. Pramen: www.agronavigator.cz

Detekce skatolu v masové šťávě V rámci projektu Fin-Q.NRW, který finančně podpořila spolková země Severní Porýní-Vestfálsko a také EU, němečtí vědci z bonnské univerzity vyvinuli strategii kontroly výkrmu kanců, která spočívá v tom, že je možné v běžné praxi využít elektronický nos k testování a ověřování přítomnosti kančího zápachu u jednotlivých partií masa. Na to upozornila vědecká platforma Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung (GIQS). Podle GIQS neexistuje v současné době ještě žádná celoevropská uznaná referenční metoda k měření látek, které jsou zodpovědné na tvorbu kančího zápachu. Kromě toho musí být rovněž zajištěno, že bude testovací metoda především fungovat spolehlivě v podmínkách běžné

praxe. První předložená řešení dosud v praxi použitelná nejsou. V rámci nyní vyvinuté metody se bude masová šťáva, která se rutinně vyšetřuje na přítomnost salmonel, analyzovat také ještě na koncentraci skatolu, který vzniká během trávicího procesu v tlustém střevě činností přítomných baktérií. Protože skatol slouží současně také jako indikátor zdravotního stavu střev a tedy i hygienických podmínek v chovu zvířat, je velmi vhodný jako rizikový marker. Také rutinní vyšetřování na haptoglobin může posloužit jako jako další indikátor zdraví zvířat. Jak bylo zjištěno, vyskytuje se tento protein ve zvýšené koncentraci v masové šťávě zvířat, která prodělala zánětlivé onemocnění. Pramen: www.agronavigator.cz

Výrazný pokles početních stavů skotu v Argentině Argentinští zemědělci zredukovali v průběhu posledních 3 let početní stavy skotu o 12 milionů kusů. Zatímco v roce 2007 bylo v této zemi chováno ještě 60 mil. kusů skotu, v roce 2010 to bylo již pouze 48 mil. Pokles produkce hovězího masa je reakcí na kontigentaci exportu ze strany argentinské vlády. Tímto opatřením sice měly být zajištěny v tuzemsku nízké ceny hovězího masa, ale na ekonomickou situaci chovatelů skotu to mělo kontraproduktivní vliv. K poklesu produkce přispěla také vysoká rentabilita

pěstování sóji, což mělo za následek přeměnu mnoha pastvin na plochy pro pěstování sóji. V současné době v Argentině dochází již k opětovnému oživení početních stavů skotu, návratu na původní úroveň však nebude možné tak rychle dosáhnout. Podle odhadů vývoje situace by se teprve v roce 2017 mohly početní stavy skotu dostat na úroveň 57 mil. kusů. Vzhledem k nedostatku této komodity na trhu došlo k nárůstu domácích cen hovězího masa; prvovýrobci tak opět získali větší motivaci ke zvýšení produkce. Pramen: www.agronavigator.cz

Hromadné vybíjení zvířat při výskytu SLAK by nemělo být nutné Virus slintavky a kulhavky by měl být infekční pouze o polovinu kratší dobu než se dosud myslelo. Strategie preventivního vybíjení velkých stád skotu by proto měla být ještě přehodnocena, uvádějí vědci ve zprávě Marka Woolhouse z University of Edinburg zveřejněnou v odborném časopise Science. Vědci místo toho


doporučují důslednou izolaci postižených zvířat, která musejí být ze stavu vyřazena ještě předtím, než dojde k nákaze ostatních zvířat. Vědci prováděli experimenty na skotu s cílem precizně prozkoumat, jak dlouho trvá inkubační doba a také fáze, po kterou je infekce skutečně přenosná. Dřívější studie dosud vždy

22

11


zkoumaly pouze míru přenosu infekce v rámci celých skupin a nikdy ne u jednotlivých zvířat. V rámci 28 pokusů byly infekcí nakaženy zdravé krávy, následně vědci prokázali 8 případů přenosu viru. Z jejich sledování vyplynulo, že existuje pouze relativně krátký časový úsek - cca 1,7 dne, ve kterém je choroba opravdu přenosná – cca půl dne poté se vyskytnou

první symptomy onemocnění. Pokud budou k dispozici spolehlivé metody detekce – předtím než bude možné prokázat přítomnost viru v krvi – měl by zemědělec dostatek času infikovaná zvířata izolovat předtím, než se virus začne šířit dále. Mohlo by se tak zabránit masovému vybíjení zvířat. Pramen: www.agronavigator.cz

Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie

Ke konci týdne 8.5.2011

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2010

2011

980,1

18 017,3

+2,0

20,8

376,7

+1,8

1.5.2011

2011

277,0 8.5.2011

4 784,0

+1,9

2011

150,5

Dánsko

24.4.2011

Prasata

369,2

6 365,6

+6,1

8,2

129,0

+9,2

7.5.2011

2011

44,5

925,3

+8,9

1,8

30,7

+9,9

Prasnice Irsko Prasata Prasnice a kanci

2 785,1

+5,2

Prasata

2011

Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2010

Německo

8.5.2011

2011

Mladí býci

21,8

362,7

Krávy

17,8

360,8

-1,0

Telata

4,0

79,4

+0,4

48,8

874,1

-1,2

Skot celkem Irsko

-2,4

7.5.2011

2011

Voli

9,2

178,7

-16,5

Mladí býci

3,3

79,0

+29,6

Krávy

6,0

99,9

-8,6

Jalovice

7,6

155,5

-8,8 -6,0

Skot celkem

27,6

537,9

8.5.2011

2011

Voli

16,4

304,3

+4,9

Jalovice

12,7

242,6

+9,1

5,2

80,1

+5,6

34,3

626,5

+6,5

Velká Británie

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

11


Poživatelná hračka Zábavní materiál pro prasata může působit preventivně proti okusování ocásků, bojům o postavení na pomyslném hierarchickém žebříčku a výskytu zranění. Nový druh hračky navrhla absolventka Technické univerzity v nizozemském Delftu Beatrijs Voorneman. Zábavní materiál, z něhož je sestavena, je poživatelný pro prasata. Tato myšlenka vznikla během šestiměsíční fáze sledování, ve které společně s veterinárním lékařem navštěvovala různá chovatelská zařízení na jihu Nizozemska. V rámci sledování zjistila, že se zemědělci sice zajímají o růst, zdravotní stav a reprodukci svých prasat, ale téma umístění zábavních materiálů v kotcích spíše opomíjejí. Prasata jsou velmi zvědavá a prospěchářská, ale velmi snadno se začnou nudit. Vědkyně sledovala intenzivní rytí a hrabání prasat a základě toho vytvořila návrh zábavní hračky. Skládá se z řady odlišně formovaných vrstev různých poživatelných materiálů. Prasata mají možnost čenichy

jednotlivé vrstvy hračky s názvem „Sproot“ posouvat a zkoumat, jaké vrstvy jsou uloženy pod vrchní vrstvou. Na vřetenu jsou navlečeny jednotlivé vrstvy tvrdých, ale poživatelných materiálů. Když si s nimi prasata hrají, vydávají materiály hluk, což prasata zajímá. Prasata zvolenou konstrukci hračky přijala velmi dobře. Hračka samotná vydrží dva až tři měsíce. Tato trvanlivost je většinou postačující, protože zvířata se v kotcích často obměňují. Již před několika roky nizozemská organizace zemědělců LTO společně s úřady v oblasti životního prostředí a různými organizacemi na ochranu zvířat uskutečnili pokus najít nový zábavní materiál pro prasata. LTO oslovila pět designerů. Z jejich dílny vyšla různá řešení jako např. řetězec sladkostí k okusování, jeden druh trvanlivého lízátka s různými příchutěmi nebo stěna s ukrytými materiály, které musela prasata hledat. Pramen: www.agronavigator.cz

Byla schválena nařízení a rozhodnutí: OPRAVA NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 206/2010 ze dne 12. března 2010 Tímto nařízením se stanoví seznamy třetích zemí, území nebo jejich částí, z nichž je povolen vstup některých zvířat a čerstvého masa na území Evropské unie, a požadavky na veterinární osvědčení ( Úř. věst. L 73 ze dne 20.3.2010 – opravené znění v Úř. věst. L 146 ze dne 11.6.2010).

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 16. 5. 2011 Maďarsko

forint

-

9,101 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 19,435 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,269 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 27,939 Kč

USA

dolar

1 USD - 17,235 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,201 Kč

- 24,375 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF.


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents