ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

24

45. – 46. týden 2010

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XIV., čtrnáctideník, 29. 11. 2010

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 45. Mladí býci R .... 73,14 Býci nad 2 r. R . 70,38 Jalovice R ....... 58,28 Krávy R ........... 55,45 Prasata SEU ..... 33,90 Prasata S-P ...... 33,70

Obsah: 46. za studena 74,19 Kč/kg JUT 70,70 Kč/kg JUT 58,79 Kč/kg JUT 55,03 Kč/kg JUT 33,96 Kč/kg JUT 33,78 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 13. 11. 2010 ..................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 46. týdne (15. 11. – 21. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 46 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky mladých býků (+248 ks) a volů (+8 ks). Méně se porazilo býků nad dva roky (-47 ks), jalovic (-29 ks) a krav (-134 ks). Největší podíl na porážkách měli ve 46. týdnu ml. býci 41,4 %, pak krávy 36,5 %, býci starší 2 let 10,6 % a jalovice 11,2 %. Celková cena skotu ve 46. týdnu vzrostla (+2,24 Kč/kg JUT) na 63,91 Kč/kg JUT. Zvýšení ceny bylo způsobeno větším podílem mladých býků na celkových porážkách a současně jejich více než korunovým nárůstem. Celková cena mladých býků se zvýšila (+1,20 Kč/kg JUT) na 73,96 Kč/kg JUT (40,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků starších 2 let stoupla (+0,70 Kč/kg JUT) na 69,38 Kč/kg JUT (38,12 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se snížila (-0,37 Kč/kg JUT) na 50,40 Kč/kg JUT (25,98 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala (-0,08 Kč/kg JUT) na 55,55 Kč/kg JUT (29,39 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny ve 46. týdnu nad úrovní roku 2009: u ml. býků (+4,27 Kč/kg JUT), u býků starších dvou let (+2,32 Kč/kg JUT), u krav (+1,17 Kč/kg JUT) a u jalovic (+0,34 Kč/kg JUT). Celková cena skotu je vyšší o 4,52 Kč/kg JUT. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 45. týdnu v průměru 71,64 Kč/kg JUT (39,36 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 72,43 Kč/kg JUT (39,80 Kč/kg ž. hm.). V první polovině prosince očekáváme mírný růst cen jatečného skotu. Cena jatečných prasat za třídy S-T se ve 45. týdnu snížila už jen nepatrně (-0,14 Kč/kg JUT) na 33,58 Kč/kg JUT, ve 46. týdnu cena spíše stagnovala (+0,10 Kč/kg JUT) na 33,68 Kč/kg JUT (26,21 Kč/kg ž. hm.).

Ve 46. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 5 034 kusů prasat méně než v předchozím týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídách E (-2 834 ks), U (-1 531 ks) a S (-469 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,4 % jatečných prasat za průměrnou cenu 33,96 Kč/kg JUT (26,43 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je shodná ve srovnání s cenou dosaženou v minulém týdnu (+0,06 Kč/kg JUT). Ve srovnání s 46. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU shodná (+0,05 Kč/kg JUT), oproti roku 2008 je rozdíl větší (-4,24 Kč/kg JUT), vůči roku 2007 je rozdíl menší (-0,49 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl opět větší (-4,07 Kč/kg JUT). Ve 46. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 111 do 123 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 45. týdnu cena dosáhla v prům. 33,94 Kč/kg JUT (26,41 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 33,90 Kč/kg JUT (26,38 Kč/kg ž. hm.). V první polovině prosince očekáváme ještě stagnaci cen jatečných prasat, popř. mírný nárůst. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Ve 45. a 46. týdnu obchodovalo se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg málo našich respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 29,3 kg a prodávala se po 1 295 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 9,4 kg a prodávala se za 400 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 45. týden (8. 11. – 14. 11.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 pod. DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,87 34,53 32,21 30,06 26,94 22,48 17,78 24,52 33,58 33,70 33,90

množství v kusech 4 23 10 1

024 179 507 519 151 31 213 241 39 865 39 411 37 710

hmotnost JUT (kg) 348 588 2 080 013 982 146 145 948 14 376 2 854 11 418 30 138 3 615 481 3 573 925 3 410 747

Zmasilost (%) 60,98 57,39 53,00 48,20 43,18 36,74 58,53 51,11 56,05 56,08 56,49

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

87 90 93 96 95 92 54 125 91 91 90

111 115 120 123 122 118 69 161 117 117 116

% zastoup. kusů 10,1% 58,1% 26,4% 3,8% 0,4% 0,1% 0,5% 0,6% 100,0% 94,6%

CZV prasat za 46. týden (15. 11. – 21. 11.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 pod. DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

34,97 34,54 32,33 30,65 27,73 18,15 18,27 26,27 33,68 33,78 33,96

množství v kusech 3 20 8 1

555 345 976 411 161 25 172 186 34 831 34 473 32 876

hmotnost JUT (kg) 306 189 1 819 406 835 054 132 981 15 345 2 402 9 331 23 208 3 143 917 3 111 378 2 960 649

Zmasilost (%) 60,96 57,39 53,03 48,09 43,24 36,84 57,16 51,99 56,06 56,09 56,53

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 93 94 95 96 54 125 90 90 90

111 115 120 121 122 123 70 160 116 116 116

% zastoup. kusů 10,2% 58,4% 25,8% 4,1% 0,5% 0,1% 0,5% 0,5% 100,0% 94,4%

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 29. 11. 2010

2

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 45. týden 22 podniky

(8. 11. – 14. 11.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 20 podniků

VOLI

KRÁVY 18 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg JUT za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

72,77 84,00 80,60 76,68 77,11 75,85 73,14 73,16 73,18 68,03 68,20 67,53 58,51 68,68

761 2 15 145 104 35 401 286 108 167 126 35 31 304

273 488 934 7 102 58 082 42 424 14 064 147 345 103 782 40 983 53 276 39 524 12 025 6 749 108 426

359 467 473 401 408 402 367 363 379 319 314 344 218 357

652 848 860 727 741 730 667 659 689 579 570 624 395 648

100,0% 0,3% 2,0% 19,1% 13,7% 4,6% 52,7% 37,6% 14,2% 21,9% 16,6% 4,6% 4,1% 100,0%

71,29 70,38 70,24 65,76 60,29

19 173 46 88 24

8 527 66 052 17 637 27 157 6 690

449 382 383 309 279

815 693 696 560 506

6,3% 56,9% 15,1% 28,9% 7,9%

50,76

1 024

305 419

298

578

100,0%

56,43 55,45 55,57 55,02 49,55 49,67 49,71 49,91 39,97 40,34 37,34

18 391 166 94 399 201 141 22 216 139 23

7 589 135 034 56 785 33 983 112 781 54 562 41 804 7 156 50 015 32 069 5 990

422 345 342 362 283 271 296 325 232 231 260

817 669 663 701 548 526 575 630 449 447 505

1,8% 38,2% 16,2% 9,2% 39,0% 19,6% 13,8% 2,1% 21,1% 13,6% 2,2%


3

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 45. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

17 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

55,63

301

77 457

257

486

100,0%

57,23 55,33

5 3

1 989 1 117

398 372

751 703

1,7% 1,0%

58,28 59,36 58,52 57,41 53,70 53,46 54,00 57,31 46,71

135 26 67 29 127 63 45 7 34

39 729 7 073 20 367 8 693 30 092 13 992 11 731 2 175 5 647

294 272 304 300 237 222 261 311 166

555 513 574 566 447 419 492 586 313

44,9% 8,6% 22,3% 9,6% 42,2% 20,9% 15,0% 2,3% 11,3%

61,66

2 390

764 790

320

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TIS ČR SZIF


4

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 46. týden 22 podniky

(1. 11. – 7. 11.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI 3 podniky

KRÁVY 18 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

73,96 84,00 80,90 76,99 77,54 75,02 74,19 74,47 73,65 69,31 69,23 71,19 62,51 69,38

1 009 4 18 228 182 40 525 410 105 187 148 21 47 257

360 924 1 867 8 250 92 409 74 736 15 886 188 966 146 626 38 806 58 363 45 826 7 565 11 068 94 173

358 467 458 405 411 397 360 358 370 312 310 360 235 366

649 847 832 736 746 721 653 649 671 567 562 654 428 665

100,0% 0,4% 1,8% 22,6% 18,0% 4,0% 52,0% 40,6% 10,4% 18,5% 14,7% 2,1% 4,7% 100,0%

73,26 70,70 70,97 66,59 58,25 61,16

35 115 20 98 9 8

15 447 44 317 8 029 31 677 2 731 2 647

441 385 401 323 303 331

801 700 729 587 551 601

13,6% 44,7% 7,8% 38,1% 3,5% 100,0%

61,59 61,59

2 2

792 792

396 396

719 719

25,0% 25,0%

60,97 55,00

6 1

1 855 358

309 358

561 650

75,0% 12,5%

50,40

890

261 975

294

570

100,0%

56,19 55,03 55,17 54,34 49,84 49,60 49,97 52,42 40,19 39,91 40,65

3 332 142 97 351 175 122 16 204 111 14

1 282 114 319 47 752 35 355 99 190 47 255 36 345 5 520 47 184 26 030 3 806

427 344 336 364 283 270 298 345 231 235 272

828 667 652 706 548 523 577 669 448 454 527

0,3% 37,3% 16,0% 10,9% 39,4% 19,7% 13,7% 1,8% 22,9% 12,5% 1,6%


5

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 46. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

55,55

272

71 524

263

496

100,0%

60,68

5

1 487

297

561

1,8%

60,75 58,79 59,80 58,86 57,90 53,18 53,75 52,79 53,53 46,94

3 120 40 43 25 115 57 42 2 32

859 35 264 10 574 12 627 8 470 28 432 13 692 11 466 507 6 341

286 294 264 294 339 247 240 273 254 198

540 555 499 554 639 467 453 515 478 374

1,1% 44,1% 14,7% 15,8% 9,2% 42,3% 21,0% 15,4% 0,7% 11,8%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,91

2 436

791 242

325

15 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

24

45. – 46. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 11. 2010 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 13.11.10

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 27.10.10

za 13.11.09

Index (%) k 27.10.10

Index (%) k 13.11.09

64,67

64,96

63,65

99,5

101,6

70,00

69,93

68,53

100,1

102,1

71,24

71,90

69,88

99,1

101,9

54,96

55,32

55,31

99,3

99,4

56,74

57,94

57,33

97,9

99,0

50,62

50,11

49,25

101,0

102,8

55,42

54,89

54,60

101,0

101,5

83,00

-

-

-

-

33,44

33,92

34,40

98,6

97,2

33,87

34,37

34,69

98,5

97,6

136,77

137,13

124,87

99,7

109,5

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 11. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.11.10

za 27.10.10

za 13.11.09

Index (%) k 27.10.10

Index (%) k 13.11.09

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

75,48

74,58

76,27

101,2

99,0

H čtvrť zadní I.

92,40

93,93

92,46

98,4

99,9

H přední bez kosti - prům.

98,34

93,45

94,50

105,2

104,1

128,99

123,74

126,89

104,2

101,7

56,42

56,68

58,73

99,5

96,1

H svíčková vč. KÚ - prům.

368,91

367,85

367,72

100,3

100,3

H roštěná vč. KÚ - prům.

161,80

157,27

164,55

102,9

98,3

V předek

48,38

47,89

50,28

101,0

96,2

V kýta s kostí

55,28

56,25

58,43

98,3

94,6

V pečeně

76,28

77,03

78,69

99,0

96,9

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

57,25

64,79

66,64

88,4

85,9

V bok

47,38

48,15

46,80

98,4

101,2

V kýta bez kosti

77,62

73,74

79,45

105,3

97,7

V plec bez kosti

62,91

65,75

70,28

95,7

89,5

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

39,79

40,85

40,33

97,4

98,7

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

43,48

46,11

44,46

94,3

97,8

50,00

50,43

51,10

99,1

97,8

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


8

24

45. – 46. týden 2010 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 11. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.11.10

za 27.10.10

za 13.11.09

Index (%) k 27.10.10

Index (%) k 13.11.09

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

58,02

57,11

54,35

101,6

106,8

Jemné párky

49,98

56,46

51,76

88,5

96,6

Obyčejné párky

39,93

40,75

40,75

98,0

98,0

Slovenský salám

36,44

35,40

36,80

102,9

99,0

Gothajský salám

40,17

42,84

41,09

93,8

97,8

Šunkový salám

71,77

72,25

74,71

99,3

96,1

Turistický trvanlivý

77,41

79,72

83,73

97,1

92,5

Vysočina

78,39

76,88

84,39

102,0

92,9

Selský salám

75,19

85,26

79,09

88,2

95,1

Poličan

97,60

111,71

99,86

87,4

97,7

Debrecínská pečeně

94,34

99,44

102,14

94,9

92,4

Anglická slanina

81,61

77,12

87,58

105,8

93,2

Lahůdkové játrovky

54,55

57,63

54,60

94,7

99,9

Uzená rolovaná plec

73,52

68,91

79,59

106,7

92,4

Vepřová šunka dušená

80,70

86,91

96,68

92,9

83,5

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

72,42

77,98

49,72

92,9

145,7

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

73,51

74,90

52,31

98,1

140,5

Játrová paštika prům.

56,79

68,37

66,98

83,1

84,8

113,18

86,18

97,06

131,3

116,6

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

51,15

97,4

81,8

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,85

42,97

V sádlo syr. bez kůže

26,68

25,35

27,47

105,2

97,1

Škvař. sádlo pro VO - prům.

26,26

27,95

29,52

94,0

89,0

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

24

45. – 46. týden 2010 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

20. 34,80 34. 37,77

21. 35,54 35. 37,62

22. 36,56 36. 36,90

23. 37,57 37. 36,54

24. 38,73 38. 35,93

25. 40,08 39. 35,53

26. 39,98 40. 34,89

27. 39,32 41. 34,75

28. 38,82 42. 34,63

29. 38,24 43. 34,46

30. 37,97 44. 34,11

31. 37,75 45. 33,94

32. 37,68 46. 33,90

33. 37,80 47. 33,85

29. 71,79 43. 71,28

30. 71,14 44. 71,67

31. 70,60 45. 71,64

32. 70,25 46. 72,43

33. 69,99 47. 74,51

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

20. 72,05 34. 69,90

21. 71,64 35. 70,06

22. 71,20 36. 70,23

23. 71,96 37. 69,55

24. 71,67 38. 70,18

25. 71,74 39. 70,76

26. 71,13 40. 70,00

27. 71,59 41. 70,70

28. 71,17 42. 70,79

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

8.11.

9.11.

10.11.

11.11.

12.11.

15.11.

16.11.

17.11.

18.11.

19.11.

34,69 33,94

34,48 33,77

34,55 34,04

34,28 34,20

34,89 33,86

34,67 33,96

34,93 33,83

státní svátek

35,22 34,05

34,84 33,77

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

8.11.

9.11.

10.11.

11.11.

12.11.

15.11.

16.11.

17.11.

18.11.

19.11.

27,64 26,41

27,47 26,28

27,53 26,49

27,31 26,61

27,80 26,35

27,62 26,43

27,83 26,33

státní svátek

28,06 26,50

27,76 26,28

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

8.11.

9.11.

10.11.

11.11.

12.11.

15.11.

16.11.

17.11.

18.11.

19.11.

68,49 70,37

70,07 72,49

68,33 70,45

70,75 72,47

68,77 71,34

70,13 72,51

69,81 72,45

státní svátek

70,12 71,82

70,09 73,36

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

8.11.

9.11.

10.11.

11.11.

12.11.

15.11.

16.11.

17.11.

18.11.

19.11.

37,71 38,66

38,58 39,83

37,62 38,71

38,95 39,82

37,86 39,20

38,61 39,84

38,43 39,81

státní svátek

38,61 39,46

38,59 40,31

Pramen: TISČRSZIF

Pramen: TISČR SZIF


10

24

45. – 46. týden 2010 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

ŘÍJEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

ŘÍJEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2010

2009

1 21 518 4 976 16 519 14 041 25 443 3 310 19 380 5 690 27 070 12 053 14 861 156 27 382 26 139 11 213 1 674 9 447 14 738 5 343 574,5 115,0

2 22 917 5 608 17 287 15 193 26 817 3 587 20 887 5 874 28 418 12 460 15 642 316 28 778 27 814 12 015 1 794 10 139 15 512 5 091 571,0 113,8

Indexy Index 10.10/ 10/09 /9.10 3 4 93,9 98,4 88,7 98,5 95,6 98,3 92,4 97,6 94,9 98,6 92,3 91,8 92,8 100,8 96,9 102,5 95,3 97,8 96,7 96,3 95,0 99,3 49,4 75,4 95,1 98,1 94,0 98,1 93,3 97,4 93,3 86,4 93,2 96,8 95,0 98,8 104,9 102,2 100,6 99,5 101,1 101,7

LEDEN až ŘÍJEN Index 2010 2009 10/09 5 6 7 219 444 220 005 99,7 50 454 50 594 99,7 168 735 169 134 99,8 143 989 145 024 99,3 252 122 258 781 97,4 33 570 34 285 97,9 192 416 202 187 95,2 268 122 143 1 271 260 114 17 96 143

380 681 734 965 061 410 640 523 662 515

578,5 113,8

274 126 145 2 278 268 118 17 100 146

036 039 303 694 219 666 839 358 163 754

97,9 97,3 98,9 72,9 97,4 96,9 96,5 101,0 96,5 97,8

570,8 112,8

101,3 100,9

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz vybraných podniků V říjnu 2010 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 21 518 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-1,6 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 976 t v ž. hm. (-1,5 %) a prasat 16 519 t v ž. hm. (-1,7 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě (758 t ž. hm.) činily u skotu 718 t ž. hm. a u prasat 40 t ž. hm. V říjnu dovezly sledované podniky o 115 t více masa než v září. Celkový objem dovozu (4 772 t) se skládal z 209 t hovězího masa, 3 673 t vepřového masa, 1 t skopového masa a 889 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se snížil o 5 t na 1 064 t. Spotřeba drůbežího masa za říjen byla nižší o 6,8 % ve srovnání s předchozím měsícem a činila 2 746 t. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 17,7 %. Výroba masa a masných výrobků Za měsíc říjen vyrobily sledované podniky 14 041 t masa, z tohoto objemu bylo 2 587 t hovězího masa a 11 444 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-1,8 %) i vepřového masa (-2,5 %). Celková výroba výrobků za říjen klesla o 617 t a dosáhla 27 070 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 12 053 t (-3,7 %), masných výrobků 14 861 t (-0,7 %) a konzerv 156 t (-24,6 %). Tržní odbyt poklesl za tento měsíc u sledovaných podniků u hovězího výsekového masa o 13,6 % na 1 674 t a u vepřového výsekového masa o 3,2 % na 9 447 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (31,10 Kč/kg ž. hm.) se od předchozího měsíce snížila o 0,06 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší (+0,46 Kč/kg ž. hm). CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila ve srovnání s minulým měsícem o 0,8 % na 38,87 Kč/kg ž. hm. (70,74 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR stoupla (+1,2 %) na 30,95 Kč/kg ž. hm. (58,50 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR se snížila (-1,5 %) na 28,60 Kč/kg ž. hm. (55,48 Kč/kg JUT). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání se zářím o 1,28 Kč/kg ž. hm. na 26,22 Kč/kg ž. hm. (33,69 Kč/kg JUT). Souběžně klesla i CZV jatečných prasat tř. SEU o 1,32 Kč/kg ž. hm. na 27,02 Kč/kg ž. hm. (34,72 Kč/kg JUT). Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena prasat tř. SEU nižší o 1,57 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se navýšila o 0,61 Kč/kg na 106,42 Kč/kg ve srovnání s cenou v září. V porovnání s říjnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa nižší (-0,53 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila o 1,06 Kč/kg a dosáhla v průměru 51,19 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa nižší o 2,82 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za říjen 67,08 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 102,88 Kč/kg.

11

24

45. – 46. týden 2010 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

ŘÍJEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

ŘÍJEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2010

2009

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 31,10 34,72 38,87 30,95 28,60 26,22 27,02 106,42 51,19 67,08 102,88

2 30,64 34,27 38,33 30,67 28,26 28,06 28,59 106,95 54,01 68,69 74,56

Indexy Index 10.10/ 10/09 /9.10 3 4 101,5 99,8 101,3 100,1 101,4 100,8 100,9 101,2 101,2 98,5 93,4 95,3 94,5 95,3 99,5 100,6 94,8 98,0 97,7 99,5 138,0 100,5

LEDEN až ŘÍJEN Index 2010 2009 10/09 5 6 7 31,87 32,46 98,2 35,50 36,15 98,2 39,78 40,46 98,3 31,45 31,85 98,7 29,23 29,88 97,8 26,95 30,22 89,2 27,70 30,92 89,6 106,60 110,07 96,8 51,55 55,97 92,1 67,26 69,31 97,0 96,69 73,73 131,1

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Pramen: TIS ČR SZIF


12

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

Belgie

BE

129,00

127,30

127,30

257,7

257,5

257,5

Bulharsko

BG

168,65

167,93

166,56

279,1

247,1

273,5

ČR

CZ

140,13

140,32

141,06

302,3

300,2

297,3

Dánsko

DK

126,23

126,25

126,22

326,6

323,1

317,8

Německo

DE

145,00

144,10

143,09

346,0

339,6

333,7

Estonsko

EE

141,33

141,75

140,26

273,8

273,8

-

Řecko

GR

-

-

165,84*)

424,8

434,4

416,4

Španělsko

ES

133,18

133,33

133,25

337,4

340,5

333,1

Francie

FR

127,00

126,00

127,00

330,0

327,0

324,0

Irsko

IE

130,01

129,92

129,97

292,2

290,6

292,2

Itálie

IT

153,13

154,41

154,01*)

340,2

350,1

334,8

Kypr

CY

175,00

175,00

175,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

146,91

144,56

146,67

-

177,7

-

Litva

LT

138,57

137,30

138,09

271,7

255,9

252,5

Lucembursko

LU

150,10

148,10

147,80*)

314,1

315,9

303,8

Maďarsko

HU

137,62

137,86

Malta

MT

-

-

Nizozemsko

NL

126,79

Rakousko

AT

138,37

-

-

-

182,00*)

139,37

251,2

251,2

251,2

126,75

126,87

298,6

269,8

263,3

134,58

134,73*)

343,0

337,1

339,3

Polsko

PL

131,91

131,67

131,48

282,5

281,3

273,1

Portugalsko

PT

146,00

145,00

145,00

339,5

336,2

328,7

Rumunsko

RO

154,13

155,49

157,24

220,6

-

215,7

Slovinsko

SI

139,32

137,52

137,48

310,8

310,1

307,7

Slovensko

SK

143,61

143,12

141,91

300,1

261,5

281,9

Finsko

FI

146,93

147,26

147,70

335,1

339,4

339,4

Švédsko

SE

160,69

162,40

157,26

311,2

317,4

309,0

Velká Británie

GB

155,53

154,60

152,73

300,5

299,4

292,2

137,53

137,22

137,09

333,2

333,6

326,2

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK


13

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 45. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF


14

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

272,8

272,8

-

-

-

-

ČR

CZ

292,3

290,3

292,7

252,4

-

-

Dánsko

DK

218,4

209,6

215,3

306,9

305,2

308,9

Německo

DE

299,5

296,2

294,2

313,6

306,0

297,0

Estonsko

EE

-

273,8

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

232,0

232,0

231,0

317,0

316,0

314,0

Irsko

IE

238,5

236,3

230,3

284,4

283,9

284,3

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

284,8

260,6

247,2

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

342,9

331,5

320,7

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

300,6

290,3

310,7

350,7

341,0

348,2

Polsko

PL

278,7

281,7

275,2

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

217,3

-

-

-

220,8

-

Slovinsko

SI

306,8

304,9

300,1

-

309,9

-

Slovensko

SK

207,4

274,8

279,2

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

285,2

281,0

272,8

296,1

309,1

292,6

Velká Británie

GB

-

-

-

318,0

314,9

307,8

271,7

274,0

271,6

303,7

301,9

298,9

EU



15

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




16

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

15.11.–21.11.

8.11.–14.11.

1.11.–7.11.

266,0

Belgie

BE

213,1

213,7

214,7

266,0

265,5

Bulharsko

BG

203,4

202,7

194,2

-

251,6

-

ČR

CZ

205,2

204,9

206,2

242,6

240,9

240,9

Dánsko

DK

245,3

243,1

246,1

300,5

304,5

304,5

Německo

DE

230,4

229,6

229,6

298,4

298,5

296,6

Estonsko

EE

158,9

175,2

160,2

-

-

-

Řecko

GR

197,0

196,8

193,2

405,3

405,3

-

Španělsko

ES

186,2

187,4

184,0

347,3

346,0

338,0

Francie

FR

274,0

271,0

270,0

333,0

330,0

329,0

Irsko

IE

235,0

234,4

234,8

293,0

292,9

292,4

Itálie

IT

220,3

220,3

216,8

401,2

401,2

406,9

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

161,1

161,9

154,9

155,2

-

169,2

Litva

LT

189,0

178,0

175,0

210,6

199,4

193,8

Lucembursko

LU

246,8

254,0

252,6

324,3

328,2

328,0

Maďarsko

HU

202,5

202,4

207,6

215,1

219,2

236,3

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

220,0

217,6

217,6

234,8

237,8

260,2

Rakousko

AT

219,1

214,6

217,2

287,2

287,6

293,5

Polsko

PL

201,6

201,8

197,9

232,7

234,2

225,6

Portugalsko

PT

169,9

178,3

169,9

-

-

-

Rumunsko

RO

177,3

178,6

184,2

242,7

-

227,7

Slovinsko

SI

171,1

179,8

198,1

284,8

279,5

278,6

Slovensko

SK

185,0

193,1

187,6

193,2

227,8

-

Finsko

FI

203,1

208,6

205,3

285,0

288,6

-

Švédsko

SE

252,4

257,1

259,7

306,5

313,8

312,4

Velká Británie

GB

222,1

222,0

217,0

316,8

315,8

306,8

232,3

231,3

230,4

330,0

329,1

326,1

EU



17

24

45. – 46. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

24

45. – 46. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot z celkového nákupu. Průměrná nákupní cena jat. krav stoupla ve tř. R (+3,2 %) a O (+1,3 %), klesla ve tř. P (-0,3 %). Průměrná nákupní cena jat. krav celkem vzrostla o 0,6 % na 1,73 €/kg j. hm. (0,89 €/kg ž. hm.) i přesto, že tř. P měla na celkovém nákupu 54 % zastoupení. Průměrná nákupní cena jat. jalovic celkem posílila oproti 44. týdnu o 3,5 % na 1,92 €/kg j. hm. (0,99 €/kg ž. hm.). Meziročně nejvíce posílila prům. nákupní cena mladých jat. býků (+7,7 %), zvýšila se i cena jat. krav (+0,6 %). Klesla naopak nák. cena jat. jalovic (-3,6 %) a jat. býků starších dvou let (-0,8 %). Předpokládáme, že se v nejbližším období nákupní ceny jatečného skotu stabilizují.

Během 46. týdne 2010 v porovnání s 44. týdnem nakoupili respondenti ATIS méně jatečných krav (-27,2 %), klesl i nákup mladých jatečných býků celkem (-18,5 %); výrazně stoupl nákup jatečných jalovic. Nákupní cena mladých jat. býků posílila proti 44. týdnu ve všech třídách: R (+5,3 %), O (+1,7 %) a P (+1,2 %). Průměrná nákupní cena mladých jat. býků celkem posílila o 4 % na 2,87 €/kg j. hm. (1,58 €/kg ž. hm.). Ocitla se tak na svém ročním maximu a byla poprvé v tomto roce nad úrovní pětiletého průměru (+1,5 %). Nákupní cena jat. krav stoupla ve tř. P (+2%) a O (+1,9 %); klesla ve tř. R (-3,7 %), tato třída měla však pouze 6,1 % zastoupení

Jatečná prasata o 0,3 % na 1,39 €/kg j. hm. (1,10 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S-P celkem byla ve 46. týdnu nad úrovní minulého roku o +3,2 %. Letos byla tato cena meziročně vyšší pětkrát, a to v 9., 10., 25., 45. a 46. týdnu. V porovnání s pětiletým průměrem byla ale cena za tř. S-P o 11,1 % nižší. Předpokládáme, že v nejbližším období budou ceny jat. prasat stabilní.

Ve 46. týdnu oproti 44. týdnu nakoupili respondenti ATIS o 6,4 % jatečných prasat více. Nákupní cena posílila ve třídách S (+1,3 %) a E (+1,2 %). Tyto dvě třídy tvořily 91,2 % nákupu jatečných prasat v tomto týdnu. Nákupní cena se stabilizovala ve tř. U na 1,36 €/kg, klesla ve tř. R (-0,8 %) a O (-16,8 %). Tř. O se podílela na celkovém nákupu pouze 0,04 %. Průměrná nákupní cena prasat za třídy S-P celkem se zvýšila

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

38 571,3 2,79 76 578,0 2,82

* * * * * *

* * * 18 411,5 2,80

SR 46. týden 85 518,8 2,82 154 543,6 2,87

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

7 651,3 2,46

* * *

* * *

31 574,8 2,69

74 528,3 2,74

-58,1 8,8 -1,7

Přepočet na ž.hm. 1,55 1,58 1,48

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

47 609,9 1,80 91 434,3 1,69 140 497,3 1,74

53 536,5 1,83 35 408,8 1,49 97 503,9 1,75

103 563,8 1,81 135 424,7 1,63 249 493,9 1,73

127 552,6 1,79 190 401,9 1,63 342 470,6 1,72

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

11 510,4 1,89 * * * 18 474,8 2,00

* * * * * * 37 453,8 1,88

* * * * * * 12 373,5 1,50 -

35 470,2 1,91 9 346,8 1,53 55 460,7 1,92

* * * * * * 10 454,7 1,85

-18,9 2,0 1,3 -29 5,7 -0,3 -27,2 5,0 0,6 450,0 1,3 3,5

0,93 0,84 0,89 0,99 0,79 0,99

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 44. týden 74 529,7 2,77 153 538,8 2,76

Vývoj v% 14,9 -2,1 1,7 0,7 0,9 4,0

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

24

45. – 46. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 594 112,1 1,40 593 114,1 1,39 227 118,3 1,39 46 124,1 1,41 2 460 113,4 1,40 19 231,8 0,96 * * * * * * 2 512 114,7 1,39

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

3 031 118,3 1,38 1 417 122,5 1,38 156 128,4 1,35 8 132,8 1,15 * * * 4 614 119,9 1,39 * * * * * * * * * 4 749 121,3 1,37

403 103,0 1,41 195 114,8 1,38 34 130,3 1,29 * * * 633 108,2 1,40 * * * * * * 664 107,7 1,38

SR 46. týden 5 028 115,1 1,39 2 205 119,6 1,38 417 123,0 1,36 54 125,4 1,37 3 134,4 0,90 7 707 116,9 1,39 65 235,1 0,99 47 60,1 1,06 105 157,4 1,17 7 925 118,1 1,38

SR 44. týden 4 861 113,5 1,37 1 894 116,7 1,37 349 120,5 1,36 56 126,3 1,38 3 135,4 1,09 7 163 114,8 1,38 36 186,5 0,89 94 61,1 1,21 154 158,6 1,15 7 449 115,4 1,36

Vývoj v% 3,4 1,4 1,3 16,4 2,4 1,2 19,5 2,1 0,0 -3,6 -0,7 -0,8 0,0 -0,8 -16,8 7,6 1,8 0,3 80,6 26,1 10,9 -50,0 -1,5 -12,4 -31,8 -0,7 2,2 6,4 2,3 1,2

Přepočet na ž.hm. 1,10 1,10 1,08 1,08 0,72 1,10 0,79 0,84 0,93 1,09

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

1,96

1,82

1,94

Párky obyčejné

SR

SR

46. týden

44. týden

Vývoj v%

1,93

1,95

-1,1

1,20

1,37

1,30

1,29

1,36

-4,8

Slovenský salám

-

-

-

1,36

1,37

-0,8

Šunkový salám

2,89

2,75

2,45

2,59

2,76

-6,1

Inovecký trvan. salám

2,75

2,67

2,71

2,71

2,48

9,1

Čingovský salám

2,46

-

2,67

2,62

2,63

-0,6

Salám Nitran

3,47

-

3,96

3,85

4,06

-5,2

Oravská uzená slanina

2,62

3,16

3,46

2,85

3,04

-6,2

Dušená šunka strojová

4,08

3,63

3,17

3,50

3,74

-6,2

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 23/2010


20

24

45. – 46. týden 2010 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Společně proti veterinárním nákazám Německo a Rusko chtějí v budoucnu úzce spolupracovat v boji s nákazami. Prezident ruské Akademie zemědělských věd (RAAS) profesor Gennadij A. Romaněnko s delegací za tímto účelem navštívil Ústav Friedricha Loefflera (Spolkový výzkumný ústav veterinárního zdraví, FLI) se sídlem na ostrově Riems. Cílem návštěvy bylo posílení spolupráce v oblasti zdraví zvířat, především infekčních chorob. „Budeme spolupracovat zejména v oblasti výzkumu prasečího moru. Klíčovým bodem vzájemné spolupráce je výměna zkušeností při recipročních pobytech vědců“, uvedl prezident FLI, profesor Thomas C. Mettenleiter. Díky čilému obchodnímu a cestovnímu ruchu jsou dnes veterinární nákazy rychle šířeny na velké vzdálenosti.

Vědci si vyměnili názory na současný stav šíření různých nakažlivých nemocí. V některých částech Ruska se například v současné době vyskytuje africký mor prasat, který se od roku 2007 začal postupně rozšiřovat z Gruzie do dalších zemí v oblasti Kavkazu a do Ruska. Africký mor prasat je odlišitelný od klasického moru prasat pouze průkazem původce, protože symptomy obou nemocí u domácích a divokých prasat vypadají stejně. V Německu je šíření afrického moru prasat sledováno se značným znepokojením, protože by zavlečení viru této choroby do početních stavů domácích prasat vedlo k ohromným ztrátám. Proti africkému moru prasat neexistuje žádná vakcína, uvedli zástupci FLI v prohlášení pro tisk. Pramen: www.agronavigator.cz

Rychlotest odhalí původce průjmů u selat Hannover (aho) – Původce průjmových onemocnění u sajících selat (rotaviry, klostridia, koronaviry) bude nyní možné odhalit v průběhu deseti minut pomocí kombinovaného imunochromatografického rychlotestu s názvem Fassisi® PiDia přímo v chovatelském zařízení. Test vzorků je vhodné provádět již při výskytu prvních

symptomů průjmu. Na výstavě EuroTier bude tento nový rychlotest poprvé prezentovat zemědělství v hale č. 27 ve stánku D 26a firmy Fassisi a veterinářství stánku společnosti Virbac Tierarzneimittel (hala 7/stánek B 10). Pramen: www.agronavigator.cz

Může maso světélkovat? Není to novinářská, ani veterinární „kachna“, čas od času se opravdu stane, že si někdo všimne zvláštního jevu, že maso světélkuje. Před několika dny jsme odpovídali na dotaz, zda je to možné, že by drůbeží kosti se zbytky masa, které dali kočce do misky, mohly světélkovat, a zda to neznamenalo nějaké zdravotní riziko i pro lidi. Naposledy řešili podobný případ v roce 2008 na Olomoucku. Ani tehdy Státní veterinární ústav v Olomouci v předložených zbytcích kostí po pozřeném kuřeti neshledali nic, co by svědčilo o zdravotní závadnosti. Ve vzorku kostí se zbytky svaloviny, který v laboratořích Státního veterinárního ústavu v Olomouci tehdy vyšetřili, nebyla prokázána ani radioaktivní kontaminace, ani rezidua inhibičních látek, jako jsou zejména antibiotika a chemoterapeutika. Surovina – drůbeží maso – tedy nebyla zdravotně závadná. Podle popisu ani v letošním případě nešlo o žádné riziko. Při laboratorním vyšetření se zpravidla prokážou již probíhající rozkladné procesy, které mají na svědomí v přirozené míře působící bakterie rodu Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, Micrococcus a Staphylo-

coccus. Je možné, že dočasné „světélkování“ měly na svědomí pigmenty, které za příznivých podmínek produkují právě baktérie rodu Pseudomonas. Tyto bakterie se vyskytují všude v zevním prostředí a se zmíněným světélkováním je možné se setkat také na různých podkladech rostlinného i živočišného původu. V žádném případě nejde o ohrožení zdraví lidí. Tyto bakterie nejsou zdraví škodlivé. Je známo, že čistý fosfor a některé jeho sloučeniny světélkují, přesto lze uvést, že fosfor obsažený v kostech tuto aktivitu nemá. Jinak fosfor patří k biogenním prvkům a patří k významným živinám obsaženým v krmení hospodářských zvířat. Je důležitý pro tvorbu kostí, společně s vápníkem také pro tvorbu buněčných membrán, nukleových kyselin (součást bílkovin) a je důležitý pro energetický metabolismus živočichů. Pokud se někdo setká s podobným jevem, tj. světélkováním kostí či masa, nemusí mít obavy ze zdravotní závadnosti potraviny. Všechny potraviny a suroviny živočišného původu, které jsou uváděny do tržní sítě, musejí splnit podmínky zdravotní nezávadnosti. Pramen: www.svscr.cz

Ještě stále se vyskytují případy BSE Londýn (aho) – I přes řadu zpráv o úspěchu v souvislosti s poklesem počtu případů BSE se ve Velké Británii stále vyskytují případy krav trpících onemocněním BSE, i když se narodily až po přijetí úplného zákazu zkrmování živočišných mouček všem druhům hospodářských zvířat (tj. po 1. srpnu 1996). Dosud byl ve Velké Británii úředně potvrzen výskyt přibližně 170 případů tzv. „BARB BSE krav“

(Born after the Reinforced Ban). Posledním hlášeným případem onemocnění krávy bovinní spongioformní encefalitidou, jak oznámilo britské ministerstvo zemědělství Defra 14. 10. 2010, byl případ krávy narozené 18. 4. 1997. Přesvědčivé vysvětlení skutečnosti, že se stále objevují nové případy onemocnění BSE i když se žádné živočišné moučky zvířatům nezkrmují, nebylo dosud podáno. Pramen: www.agronavigator.cz


21

24


Chov prasat v Rumunsku Chov prasat v Rumunsku i nadále vykazuje sestupný trend. Jak oznámil Národní statistický úřad se sídlem v Bukurešti (INS), bylo k 1. květnu letošního roku zjištěno, že celkový počet chovaných prasat v meziročním srovnání poklesl o 2,2 % na 4,701 mil. kusů, byla tak poprvé prolomena hranice 5 mil. prasat. Při úředním sčítání k 1. prosinci 2009 to bylo ještě 5,793 mil. kusů. Počet chovných prasnic podle údajů bukurešťských statistiků v průběhu 12 měsíců (do května 2010) poklesl o 1,8 % přibližně na 366 900

kusů; statistické šetření k 1. prosinci 2009 vykázalo 359 000 chovných prasnic. Největší koncentrace v chovu prasat je v jednom regionu na západě země (jedná se zejména o okresy Timis, Arad a CarasSeverin). Tato oblast, kde se chov prasat rychle rozvíjí, se podílí na celkových početních stavech prasat 19 %. Druhé největší centrum chovu prasat je na jihovýchodě země. V období od prosince 2008 do prosince 2009 rumunští chovatelé snížili svoje početní stavy prasat o 6,2 %; počet chovných prasnic pak o 4,5 %. Pramen: www.agronavigator.cz

Bezkabelový přístroj na odrohování Společnost TecFarmer uvedla na trh akumulátorový odrohovač s názvem Horn´up určený ke kauterizaci skotu a koz. Přístroj byl navržen ve spolupráci s profesionálními odborníky tak, aby plně vyhovoval potřebám odrohování a zároveň byl v souladu s dobrými životními podmínkami ošetřovaných zvířat. Díky inovované Li-Ion baterii je možné na jedno nabití

odrohovat minimálně 80 zvířat, jak uvádějí firemní údaje. Výkon je konstantní a nezávisí na stavu a stáří baterie. Jedná se o 100 % francouzský výrobek. V průběhu jediné sekundy přístroj dosáhne provozní teploty ve výši 700o C a může tak začít proces odrohování zvířat, při kterém nemusí provádějící pracovník vynakládat žádnou velkou sílu. Pramen: www.agronavigator.cz

O africkém moru prasat z východu V ČR sice nepočítáme s přímou hrozbou zavlečení afrického moru prasat, ale jsou členské země EU, které toto nebezpečí vnímají jako reálné. Přes přídavné jméno v názvu, „africký“, nebezpečí hrozí - z východu. Na jednání Rady pro zemědělství a rybářství, které se má konat v Bruselu, chce toto téma otevřít Litva. V poslední době byl totiž africký mor prasat několikrát diagnostikován v zemích Ruské federace (v EU je zaznamenáván pouze na Sardinii). Z konce minulého tisíciletí máme v ČR zkušenost, jak nepříjemný byl klasický mor prasat a co stálo tuto nákazu zdolat, což teprve kdyby šlo o mor africký. Po inkubační době mezi 5 – 15 dny po kontaktu s nemocnými zvířaty, či po požití kontaminovaného krmiva prasata onemocní.

Prvními příznaky je horečka nad 40 °C, některá prasata mají zácpu, jiná krvavý průjem. Úhyny se pohybují podle okolností až do 90 %. Účinná ochrana je bránit se kontaktu s nemocnými zvířaty, kontaminovanými krmivy, důležitá je dezinfekce. Zdrojem jsou divoká prasata a savý hmyz, který onemocnění přenáší (hmyzí vektor). Proti africkému moru prasat nelze vakcinovat. Zavlečení je možné též čerstvým vepřovým masem či některými výrobky, virus je totiž velmi odolný. Státní veterinární správa ČR si uvědomuje, že je nutné podporovat veškeré snahy veterinárních orgánů EU bránit společné hranice před zavlečením jakýchkoli nákaz, tedy i afrického moru prasat. Tak je chráněno i území naší republiky. Pramen: www.svscr.cz

Celkovou produkci masa snižuje vepřové Farmáři na Olomoucku v období od ledna do konce září vyprodukovali 16 632 tun vepřového, což je meziročně o 11,4 procenta méně. V kraji se rovněž snížila produkce hovězího a telecího masa, klesla o 7,7 procenta na 2 043 tun. Podle odborníků souvisí pokles výroby vepřového masa s tím, že se zemědělským podnikům výroba vepřového nevyplácí. Počty prasat

snižují zejména farmáři, kteří nemají možnost kompenzovat výrobu vepřového jinou zemědělskou produkcí. Největšími tuzemskými producenty masa byli od ledna do konce září farmáři z Vysočiny. Následovali je zemědělci ze středních Čech a Jihomoravského kraje. Farmáři z Olomouckého kraje se podíleli na celkové produkci masa v zemi 7,2 procenta. Pramen: www.agris.cz

Profit v chovu prasat Společnost Topigs CZ ve spolupráci s firmou Chovservis uspořádala koncem listopadu v Hradci Králové seminář věnovaný genetickému pokroku ve šlechtění prasat. Zástupkyně mateřské firmy Topigs Service & Development Eva Lunenberg pohovořila o možnosti zlepšení genofondu chovaných zvířat bez

nutnosti nakupovat nové a nové prasničky. Program s názvem Topigs InGene znamená vytvoření uzavřeného obratu stáda a dosažení maximálního genetického zisku ve vlastním chovu. Další informace si přečtete v měsíčníku Náš chov. Pramen: www.agris.cz


22

24


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie

Ke konci týdne 14.11.2010

22,6

959,4

+3,0

14.11.2010 278,0 14.11.2010

* 14.11.2010

2010 11 858,0

-1,2

2010 6 797,9 *

+3,6 *

2010

357,0

15 080,2

+2,7

6,9

295,7

-1,4

Prasnice

Prasata

2010 +5,6

Prasnice

Irsko

srovnání s r. 2009

45 048,9

160,4

Prasata

počátku roku

% rozdíl ve

1 055,7

Prasata

Dánsko

Kumulace od

14.11.2010

2010

54,3

2 208,9

+9,9

1,8

71,6

+3,5

Prasnice Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Německo

Ke konci týdne 14.11.2010

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2009

2010

Mladí býci

26,3

978,5

+5,6

Krávy

26,5

926,1

-3,7

Telata

4,2

197,4

+4,4

63,3

2 285,7

+2,1

Skot celkem Irsko Voli

14.11.2010

2010

17,7

590,2

+6,4

Maldí býci

2,1

126,9

+19,2

Krávy

7,4

296,0

+2,7

Jalovice

9,0

392,7

+12,2

36,9

1 448,0

+8,9

Skot celkem Velká Británie

14.11.2010

2010

Voli

16,7

752,0

+7,1

Jalovice

13,6

571,4

+0,7

5,0

241,0

+32,2

35,1

1 564,1

+7,1

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

24


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1052/2010 ze dne 17. listopadu 2010 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce listopadu 2010 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009.

SDĚLENÍ KOMISE (EU) 2010/C 315/04: Sdělení Komise o nepožadovaných množstvích, která se přičtou k množství stanovenému pro podobdobí od 1. ledna 2011 do 31. března 2011 v rámci určitých kvót otevřených Unií pro produkty v odvětví vepřového masa.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 29. 11. 2010 Maďarsko

forint

-

8,824 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 18,780 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,322 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 29,337 Kč

USA

dolar

1 USD - 18,835 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,118 Kč

- 24,760 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents