ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

3

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

3. – 4. týden 2010 Ročník XIV., čtrnáctideník, 9. 2. 2010

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 3. Mladí býci R .... 74,41 Býci R ............ 71,40 Jalovice R ....... 59,56 Krávy R ........... 54,91 Prasata SEU ..... 33,91 Prasata S-P ...... 33,70

Obsah: 4. za studena 74,70 Kč/kg JUT 72,01 Kč/kg JUT 58,98 Kč/kg JUT 54,95 Kč/kg JUT 33,73 Kč/kg JUT 33,56 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 1. 2010 ..................... 9-10 11 Denní vývoj CZV, grafy .......................... Reprezentativní ceny, grafy .................... 12-17 Informace ze zahraničí a ČR .................... 18-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 4. týdne (25. 1. – 31. 1.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 281 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvíce se na poklesu porážek podíleli mladí býci (-117 ks) a krávy (-111 ks). Méně se porazilo i jalovic (-72 ks). Porážky stouply pouze u býků nad 2 roky a to o 19 kusů. Největší podíl na porážkách měly ve 4. týdnu krávy 47,2 %, pak byli mladí býci 33,4 %, býci 9,0 % a jalovice 10,4 %. Celková cena skotu v průběhu 4. týdne vzrostla (+0,82 Kč/kg JUT) na 62,01 Kč/kg JUT. Celkové ceny se zvýšily u všech sledovaných kategorií, kromě ceny jalovic. Nejvíce se zvýšila celková cena mladých býků (+1,14 Kč/kg JUT) na 74,34 Kč/kg JUT (40,84 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky stoupla (+0,76 Kč/kg JUT) na 70,21 Kč/kg JUT (38,58 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav spíše stagnovala (+0,16 Kč/kg JUT) na 50,49 Kč/kg JUT (26,02 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic ještě ve 3. týdnu stoupala, ale ve čtvrtém již klesla (-0,75 Kč/kg JUT) na 55,58 Kč/kg JUT (29,41 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny ve 4. týdnu nižší u ml. býků (-0,68 Kč/kg JUT), u býků nad 2 roky (-2,27 Kč/kg JUT), u krav (-0,39 Kč/kg JUT) a u jalovic (-1,09 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 3. týdnu v průměru 73,20 Kč/kg JUT (40,22 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 73,47 Kč/kg JUT (40,37 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme, že cena jatečného skotu bude u většiny kategorií pozvolna stoupat, u krav spíše stagnovat. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve 3. týdnu ještě klesala (-0,28 Kč/kg JUT) na 33,55 Kč/kg JUT (26,11 Kč/kg ž. hm.), ale ve 4. týdnu již stagnovala

(-0,11 Kč/kg JUT) na 33,43 Kč/kg JUT (26,02 Kč/kg ž. hm.). Ve 4. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 2 463 ks prasat méně než v minulém týdnu. Úbytek byl zaznamenán ve všech jakostních třídách kromě tř. O; ve tř. E (-1 062 ks) a U (-977 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno o 0,58 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,2 % za průměrnou cenu 33,73 Kč/kg JUT (26,25 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,17 Kč/kg JUT oproti ceně dosažené ve 3. týdnu. Ve srovnání se 4. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU nižší (-4,11 Kč/kg JUT), oproti roku 2008 je rozdíl menší (-1,99 Kč/kg JUT), s rokem 2007 je rozdíl nejnižší (-1,10 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl největší (-6,57 Kč/kg JUT). Ve 4. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 124 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve 3. týdnu cena dosáhla v průměru 33,73 Kč/kg JUT (26,25 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 33,93 Kč/kg JUT (26,41 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme zastavení poklesu cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Ve 3. a 4. týdnu obchodovalo se selaty kolem 20 kg a s nestandardními selaty málo respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 27,5 kg a prodávala se po 1 604 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 3. týden (18. 1. – 24. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,82 34,60 32,16 29,54 25,63 19,68 17,76 24,25 33,55 33,70 33,91

množství v kusech 3 22 10 1

984 525 536 417 111 10 338 249 39 170 38 583 37 045

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

338 2 001 978 136 10

688 893 334 354 903 995 16 187 31 815 3 515 169 3 467 167 3 318 915

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 89 93 96 98 100 48 128 90 90 90

109 114 119 124 126 128 62 164 115 115 115

60,96 57,38 53,03 48,24 43,04 37,22 57,00 52,40 56,07 56,09 56,47

% zastoup. kusů 10,2% 57,5% 26,9% 3,6% 0,3% 0,0% 0,9% 0,6% 100,0% 94,6%

CZV prasat za 4. týden (25. 1.–31. 1.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

34,63 34,35 32,07 29,67 25,44 17,52 17,20 25,36 33,43 33,56 33,73

množství v kusech 3 21 9 1

906 463 559 221 112 8 271 167 36 707 36 269 34 928

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

334 1 903 884 116 10

520 624 293 604 836 749 14 480 20 895 3 286 001 3 250 626 3 122 437

prům. hm. JUT


86 89 93 95 97 94 53 125 90 90 89

110 114 119 123 124 120 69 161 115 115 115

60,97 57,40 52,98 48,25 43,01 38,32 57,93 52,01 56,17 56,18 56,53

% zastoup. kusů 10,6% 58,5% 26,0% 3,3% 0,3% 0,0% 0,7% 0,5% 100,0% 95,1%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2009 a v r. 2010 45,00

S

2010

E

40,00

U

Kč/kg JUT z a stu dena

R

35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 týdny

0,00 47

48

49

50

51

52

53

1.

2.

3.

4.

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 9. 2. 2010

2

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za leden 2010 (1. – 4. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 pod. DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

35,03 34,76 32,39 29,78 25,80 17,46 17,89 24,85 33,75 33,89 34,08

množství v kusech

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

14 85 40 5

470 1 234 224 568 7 589 519 157 3 716 153 194 496 704 415 40 395 38 3 707 1 075 55 306 798 102 474 147 715 13 238 482 145 842 13 080 702 140 195 12 539 896

prům. hm. JUT


85 89 93 96 97 98 51 128 90 90 89

110 114 119 123 125 125 66 165 115 115 115

60,96 57,36 53,04 48,24 43,11 37,15 57,65 51,99 56,05 56,08 56,44

% zastoup. kusů 9,8% 57,9% 27,2% 3,5% 0,3% 0,0% 0,7% 0,5% 100,0% 94,9%

SROVNÁNÍ CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena 50,00 2009

2010

45,00

E U

40,00 kč/kg JUT za studena

S

R O

35,00

P

30,00

S - P S - U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

Kč/ks

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

1.-53. týd.

1356 1381

1593

1484

1449

1435

1463

1535

1487

1487

1444

Měsíční vývoj cen selat v ČR

leden

1532

III.

1341

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 950 900 850 800

II.

1482

I.

2009 2005

1416

1477

2006

1395

1293

1352 1300 1182

1063

měsíce kumulace

2007 2008

1158

1146 1011

1017

953

1023

837

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

901

12.

měsíce

Pramen: TISČR SZIF, European Commission


3

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 3. týden 23 podniky

(18. 1. – 24. 1.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 19 podniků

VOLI

KRÁVY 20 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

73,19

848

300 604

354

644

100,0%

81,50 78,36 78,96 77,26 74,41 74,76 74,12 68,36 68,43 67,42 59,69 69,45

2 114 84 23 486 317 128 203 168 22 43 178

901 45 947 33 282 9 871 177 171 114 056 48 602 66 250 54 585 7 536 10 335 63 847

451 403 396 429 365 360 380 326 325 343 240 359

818 732 719 779 662 653 689 593 590 622 436 651

0,2% 13,4% 9,9% 2,7% 57,3% 37,4% 15,1% 23,9% 19,8% 2,6% 5,1% 100,0%

72,04 71,40 69,79 66,78 60,33

22 88 24 49 19

9 961 32 985 9 408 15 595 5 306

453 375 392 318 279

822 681 712 578 507

12,4% 49,4% 13,5% 27,5% 10,7%

50,33

1 145

344 862

301

584

100,0%

55,31 54,91 55,08 54,43 49,68 49,39 50,06 50,07 40,57 40,90 40,43

16 409 195 121 454 222 203 15 266 167 26

6 183 145 234 66 444 44 709 130 958 60 485 62 066 5 075 62 487 40 150 7 207

386 355 341 369 288 272 306 338 235 240 277

749 688 660 716 559 528 593 656 455 466 537

1,4% 35,7% 17,0% 10,6% 39,7% 19,4% 17,7% 1,3% 23,2% 14,6% 2,3%


4

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 3. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

20 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

56,33

299

80 529

269

508

100,0%

59,56 61,54 58,77 59,32 53,99 54,54 54,25 50,68 49,67

133 41 57 28 125 63 48 7 41

40 041 11 118 16 943 9 251 32 399 15 059 13 515 2 267 8 088

301 271 297 330 259 239 282 324 197

568 512 561 623 489 451 531 611 372

44,5% 13,7% 19,1% 9,4% 41,8% 21,1% 16,1% 2,3% 13,7%

61,19

2 470

789 842

320

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009 a 2010

,1 2 7 4 ,4 5

85

1

7

4

,2 2 7 2 ,1 5

,1 4 2

,6 4

7

7

7

7

1

1

1

,0 5

,1 8

,4 6 1

7

0

7

,3 8

,1 9 7

7

9 6

70

0

,8 3

,2 8 0

,8 5 9

7

7

6

0

,0 7

75

m ladí býci býci nad 2 rok y jalo vice

57

,7 9 7 1 ,6 2

9

9

9

,5 1

,9 4

,4 9 7

0

,4 0 9

,7 4 6 9 ,0 7

6

6

6

6

6

8

,49 23 2 ,22 8,77 59 ,72 ,82 8,15 58,2 58, 58 5 ,47 57 57 5 7 5

7

,46

,8 0

,0 5 6

9

,1 7 6

,78

6

57

9

,8 8 6

,44 ,15 59

6

58

,68

6 58

60

,0 0

6

7

65

8

,2 9

krávy

,2 6 5 5

,0 8 5

5

,8 3 5

4

,5 0 4 5

,2 4 5

4

,3 7 5

4

,0 7 4

,0 7 4

5

5

5

3

,7 5

,9 0 3 5

5

3

,7 0

,3 0 5

4

4 5

,2 0 5

5

4

5

50

,2 4

55

,0 2

Kč/kg JUT za studena

80

45

týdny 43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

01.

02.

03.

04.

2010

CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH)

1.-4.

měsíční rozdíl I.10-I.09


73,18

72,77

-0,97

1,34

-0,98

70,92

70,32

69,20

-1,72

-0,19

-2,09

52,92

50,53

51,53

49,93

-0,60

-1,90

-1,30

56,56

56,91

56,65

55,61

-1,30

-1,11

-0,59

měsíce:

I.07

2007

I.08

2008

I.09

2009

I.2010

týdny:

1.-4.

1.-52.

1.-5.

1.-52.

1.-5.

1.-53.

Ml. býci

73,75

72,51

71,43

71,18

73,74

Býci

71,29

69,84

69,39

68,76

Krávy

51,23

52,99

51,83

Jalovice

56,20

57,55

56,72


Pramen: TIS ČR SZIF


5

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 4. týden 22 podniky

(25. 1. – 31. 1.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

19 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT


(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

74,34

731

265 704

363

660

100,0%

80,70 77,73 78,91 76,98 74,70 74,99 74,45 68,87 68,34 70,33 60,47 70,21

11 151 89 50 408 288 81 148 96 34 13 197

4 838 61 994 35 594 21 684 149 493 105 300 30 664 46 303 29 980 11 019 3 076 72 696

440 411 400 434 366 366 379 313 312 324 237 369

799 745 726 787 665 664 687 568 567 588 430 670

1,5% 20,7% 12,2% 6,8% 55,8% 39,4% 11,1% 20,2% 13,1% 4,7% 1,8% 100,0%

72,00 72,01 71,62 68,00 58,20

21 99 26 65 12

9 467 38 330 11 126 21 744 3 155

451 387 428 335 263

819 703 777 607 477

10,7% 50,3% 13,2% 33,0% 6,1%

50,49

1 034

303 677

294

569

100,0%

57,80 54,95 55,26 54,25 49,72 49,95 49,56 49,43 40,20 40,65 39,32

19 379 195 72 400 213 151 19 236 148 13

8 265 129 251 65 819 26 047 112 575 57 631 44 484 5 924 53 586 34 463 3 238

435 341 338 362 281 271 295 312 227 233 249

843 661 654 701 545 524 571 604 440 451 483

1,8% 36,7% 18,9% 7,0% 38,7% 20,6% 14,6% 1,8% 22,8% 14,3% 1,3%


6

3


CZV skotu za 4. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

55,58

227

57 745

254

480

100,0%

60,89 58,99 64,89 58,98 59,00 59,49 57,93 53,33 51,93 54,60 48,10 46,68

3 2 1 99 29 44 19 90 44 36 1 35

1 063 721 342 28 934 8 040 12 923 5 857 21 487 9 644 9 608 372 6 260

354 361 342 292 277 294 308 239 219 267 372 179

669 680 646 551 523 554 582 451 414 504 702 338

1,3% 0,9% 0,4% 43,6% 12,8% 19,4% 8,4% 39,6% 19,4% 15,9% 0,4% 15,4%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

62,01

2 189

699 822

320

16 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

75

býci

700 ml. býci

70

Kg/ks v živém

Kč/Kg JUT za studena

80

býci

65 60 jalovice

krávy 650

ml. býci

600 550

55

jalovice

krávy 500

50 51.

52.

53.

01.

02.

03.

51.

04.

2010

týdny

52.

53.

01.

02.

03.

04.

2010

týdny

Týdenní vývoj CZV jatečných MLADÝ CH BÝ KŮ tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

3 2 6, 0 2 8 7, 8

2 8 8, 7

2 8 0, 0

2 7 3, 9

2 7 5, 3

2 7 4, 5

2 7 5, 1

2 7 3, 4

2 7 6, 8

2 7 6, 6

2 7 2, 5

275

2 7 0, 0

285

ČR

EU

305 295

3 2 5, 8

3 2 1, 7 3 2 4, 9

3 2 5, 3 3 2 6, 6

3 1 9, 4 2 7 9, 4

3 2 2, 0

3 1 7, 1 2 7 8, 1

3 1 6, 5

3 1 1, 6

315

3 1 0, 4

325

3 1 2, 2

335

3 1 5, 4 3 1 8, 7

345

2 7 4, 2

EUR/100kg JUT za studena

355

týdny

265 43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

2010

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

3


Týdenní vývoj CZV jat. BÝ KŮ NAD 2 ROKY tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

7

EU

6 2, 5

2 6

2 6

9, 2

6, 1

2

5, 6 5 2

2

4

2

8, 1

2

4

250

5 3, 8

2

5, 7

2

6

2

2, 1

3, 9

2

2

9, 0

7

0, 1

2, 7

7, 8

ČR

6

2

7

6 9, 5

6 5 9, 0

2 6

2

2

5

5

2

5, 5

2 6, 0

5, 8 2 5

2

6, 3

8, 3 2

6

2

6

2

2

3, 5

6 7, 7

2

2 9, 2

4 8, 5

9, 5

260

2 5

2

6

2

6

270

2, 2

3, 6

6

5, 9

7

7 0, 5

2, 7

280

2 4


290

240 43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

týdny

4.

2010

Týdenní vývoj CZV jat. KRAV tř. O3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

ČR

3, 1 2 2

6, 8 2 2 1 2

0, 3 2 1 1, 1 2 1 4, 2

EU

2

2

1

1

0, 9

1, 2

1, 1

2 1

2 1

1

2, 1

2, 5 2

2

2 1

1

3, 1

4, 0 2 1

2 1

220

5, 8

230

2, 6 2 2 4, 5

240

1

9

2, 7

7 7, 6 1 8 5, 8 1 8 9, 3 1 9 1, 4 1 9 5,

8

8, 1

0, 7 9

1

1

49.

1 8

48.

190

1

8

7, 7

8 9, 0 1

1

9

1, 4

3, 2 1 9

9 1, 9 1

1 8

9

200

9, 3

2, 1

210

1


250

180

týdny 43.

44.

45.

46.

47.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

2010

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

51.

52.

2 2 2, 3 2 2 4, 9 2 2 7, 2 2 3 0, 1 2 3 0, 8

EU

2 2 6, 6 2 2 4, 6 2 2 3, 1

50.

ČR

3 0 8, 8 3 0 8, 6 3 1 0, 5 3 1 0, 6

3 0 4, 6 3 0 6, 5

3 0 3, 0 3 0 4, 2 3 0 4, 5

3 0 5, 7

3 0 7, 8 3 0 5, 2

2 2 9, 2 2 2 8, 8 2 3 0, 0 2 2 4, 0 2 2 3, 6

3 0 6, 7 3 0 7, 3 3 0 9, 1 2 2 9, 1 2 2 5, 2


Týdenní vývoj CZV jat. JALOVIC tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200

53.

1.

2.

3.

4.

týdny

2010

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


8

3

3. – 4. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 1. 2010 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.1.10

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.1.10

za 27.1.09

Index (%) k 13.1.10

Index (%) k 27.1.09

66,34

65,06

67,43

102,0

98,4

71,41

70,99

74,26

100,6

96,2

73,58

72,16

75,73

102,0

97,2

58,22

53,80

57,40

108,2

101,4

58,60

58,91

59,46

99,5

98,6

50,94

49,41

50,81

103,1

100,3

55,93

54,51

55,29

102,6

101,2

0,00

0,00

37,80

-

-

33,39

34,22

36,61

97,6

91,2

33,81

34,67

37,43

97,5

90,3

124,93

124,88

136,71

100,0

91,4

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 1. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.1.10

za 13.1.10

za 27.1.09

Index (%) k 13.1.10

Index (%) k 27.1.09

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

79,56

79,88

75,12

99,6

105,9

H čtvrť zadní I.

91,25

91,64

88,61

99,6

103,0

H přední bez kosti - prům.

98,76

98,96

95,47

99,8

103,4

123,35

130,02

121,94

94,9

101,2

55,63

56,05

52,86

99,3

105,2

H svíčková vč. KÚ - prům.

390,79

405,92

499,99

96,3

78,2

H roštěná vč. KÚ - prům.

164,50

160,13

156,47

102,7

105,1

V předek

49,58

50,35

51,82

98,5

95,7

V kýta s kostí

58,08

59,54

63,19

97,5

91,9

V pečeně

78,91

79,53

80,68

99,2

97,8

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

66,05

66,83

64,48

98,8

102,4

V bok

48,67

49,09

47,30

99,1

102,9

V kýta bez kosti

79,97

78,59

80,44

101,8

99,4

V plec bez kosti

69,46

69,63

70,22

99,8

98,9

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

38,70

39,56

42,39

97,8

91,3

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

45,88

44,35

51,28

103,4

89,5

48,40

51,85

50,68

93,3

95,5

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

3

3. – 4. týden 2010 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 1. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.1.10

za 13.1.10

Index (%) k 13.1.10

za 27.1.09

Index (%) k 27.1.09

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

53,67

53,05

53,60

101,2

100,1

Jemné párky

50,98

53,18

58,19

95,9

87,6

Obyčejné párky

39,52

40,79

40,27

96,9

98,1

Slovenský salám

34,87

38,39

37,79

90,8

92,3

Gothajský salám

41,18

43,94

42,23

93,7

97,5

Šunkový salám

74,00

72,96

72,15

101,4

102,6

Turistický trvanlivý

80,96

80,06

85,27

101,1

94,9

Vysočina

82,69

83,36

85,10

99,2

97,2

Selský salám

77,21

79,92

77,20

96,6

100,0

Poličan

107,30

109,07

113,05

98,4

94,9

Debrecínská pečeně

93,97

98,06

106,30

95,8

88,4

Anglická slanina

80,83

86,44

83,23

93,5

97,1

Lahůdkové játrovky

57,74

57,71

53,25

100,1

108,4

Uzená rolovaná plec

75,97

81,19

77,54

93,6

98,0

Vepřová šunka dušená

94,98

95,99

94,19

98,9

100,8

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

52,87

50,48

43,65

104,7

121,1

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

53,23

51,02

42,38

104,3

125,6

Játrová paštika prům.

59,65

71,12

63,13

83,9

94,5

149,36

97,71

96,72

152,9

154,4

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,85

41,85

44,53

100,0

94,0

V sádlo syr. bez kůže

27,15

21,44

31,27

126,6

86,8

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,31

29,08

29,22

100,8

100,3

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

H výsek. maso V výsek. maso masné výrobky konzervy

2009 200


27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

13.10.

27.9.

13.9.

27.8.

13.8.

27.7.

13.7.

27.6.

13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

13.2.

na skladbu roku 2009

27.1.

Kč/kg

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2009 a 2010 120 115 110 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50

za den

2010

10

3

3. – 4. týden 2010 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 41,45 41,12 40,96 41,15 41,10 41,10 41,14 40,40 39,47 38,28 37,77 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 1.2010 2. 34,58 34,63 34,87 34,80 35,19 35,17 35,20 35,20 34,92 34,62 34,16

týden ceny týden ceny

42. 37,17 3. 33,73

43. 36,44 4. 33,93

44. 35,52 5. 33,76

42. 69,76 3. 73,20

43. 69,25 4. 73,47

44. 70,06 5. 73,96

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 71,57 71,12 70,86 70,87 70,87 70,71 70,30 70,08 70,22 69,89 69,36 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 1.2010 2. 69,39 69,50 70,07 69,99 70,34 70,57 70,62 71,19 71,63 71,22 72,10

týden ceny týden ceny

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

22.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

29.1.

37,71 33,75

37,73 33,83

37,77 33,54

37,70 33,70

37,51 33,80

37,67 33,95

37,51 33,95

37,67 33,96

37,34 33,97

37,39 33,82

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

22.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

29.1.

30,05 26,26

30,06 26,33

30,09 26,10

30,04 26,23

29,89 26,30

30,01 26,42

29,89 26,42

30,01 26,43

29,75 26,44

29,79 26,32

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

22.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

29.1.

73,42 72,52

75,57 74,19

74,14 71,68

75,86 74,34

73,74 71,99

73,59 72,24

75,35 73,89

75,51 72,24

76,68 74,67

73,91 73,50

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

18.1.

19.1.

20.1.

21.1.

22.1.

25.1.

26.1.

27.1.

28.1.

29.1.

40,42 39,85

41,61 40,76

40,82 39,38

41,77 40,85

40,60 39,55

40,52 39,69

41,48 40,60

41,57 39,69

42,22 41,03

40,69 40,38

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR 85


býci 2006 býci 2007

80

býci 2008

75

býci 2009 býci 2010

70

65

týdny 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53


Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 200 6 prasata 200 7 prasata 200 8 prasata 200 9 prasata 201 0

1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53

týdny

Pramen: TISČR SZIF


11

3

3. – 4. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

Belgie

BE

-

121,40

121,00

262,5

262,5

263,6

Bulharsko

BG

167,74

167,74

167,77

-

-

-

ČR

CZ

131,33

133,09

133,48

287,8

288,7

280,0

Dánsko

DK

108,80

108,84

108,86

320,6

325,0

314,5

Německo

DE

135,05

133,74

133,74

323,3

322,5

322,8

Estonsko

EE

138,11

138,65

137,21

-

-

-

Řecko

GR

165,38

170,40

172,62

433,0

416,7

425,9

Španělsko

ES

134,29

133,14

131,60

337,2

336,2

338,2

Francie

FR

-

117,00

117,00

320,0

320,0

320,0

Irsko

IE

117,84

117,59

117,50

285,9

287,7

286,7

Itálie

IT

155,71

156,27

155,37

347,1

347,2

344,5

Kypr

CY

139,00

142,00

142,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

131,10

132,56

129,40

-

188,7

182,6

Litva

LT

137,37

134,74

138,73

239,7

234,0

231,5

Lucembursko

LU

137,20

135,10

134,40

314,0

327,6

322,1

Maďarsko

HU

134,09

138,50

140,27

Malta

MT

-

182,00

182,00*)

Nizozemsko

NL

118,41

118,16

118,13

294,4

296,5

299,1

Rakousko

AT

-

125,07

125,43

324,3

327,9

328,3

-

-

-

310,0

310,0

310,0

Polsko

PL

121,11

123,84

126,72

274,8

276,5

272,0

Portugalsko

PT

141,00

140,00

140,00

347,6

350,5

349,3

Rumunsko

RO

155,60

157,31

158,11

-

-

259,4

307,2

305,7

302,8

-

309,5

309,5

344,2

332,2

343,6

Slovinsko

SI

128,38

127,92

126,94

Slovensko

SK

138,36

139,32

140,68*)

Finsko

FI

138,58

139,27

139,19

Švédsko

SE

130,97

131,72

130,96

274,7

284,0

274,9

Velká Británie

GB

-

154,19

151,15

304,7

307,0

303,5

130,66

130,70

130,65

326,0

325,8

324,9

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E

330

145

ČR

ČR

135

RAKOUSKO POLSKO

130

SLOVENSKO

125

EU

120 53.

01. 2010

02.

03.

04.

týdny


NĚMECKO

310

NĚMECKO

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

140

RAKOUSKO

290 POLSKO

270

SLOVENSKO EU

250 53.

01.

02.

2010

týdny

03.

04.

12

400

350

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 9. 2. 2010 300 262,5

274,7

274,8

285,9

287,8

239,7

250 294,4

304,7

307,2

310,0

314,0

320,0

320,6

323,3

Lo Č ty R š Š sk EU vé o d - sk pr o ům S lo ě * v in r R ak sko ou s * ko Be lg i N Po e iz o z ls k em o sk o Ir sk Fr o an D cie án sk o

165,38

155,14

155,60

155,71

121,11

121,40

125,07

128,38

130,66

130,97

131,10

131,33

134,09

134,29

135,05

137,20

137,37

138,11

138,36

138,58

139,00

117,84

118,41

120 108,80

117,00

182,00 167,74

141,00

140

324,3

326,0

337,2

160

344,2

450

347,1

500

433,0

EUR/100 kg (JUT za studena) 180

347,6

M ul alt ha a rs k Ř o ec ko It R * Ve um álie lk un á sk B o Po rit á rt n ug ie al sk o K yp F r S ins lo ve ko n Es sko to ns ko Lu ce L m itv bu a r N sk ěm o Š e pa ck ně o M lsk aď o ar sk o B

*

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

K Lo yp ty r M šsk aď o ar R um sk o un S lo sk ve o ns ko

EUR/100 kg (JUT za studena)

200

Č R Ir sk Po o l Š sk o vé ds ko B el gi e B Lit ul va ha r Es s k to o ns ko

Po e r t ck ug o al sk o It ál i F e Š ins pa ko EU ně ls k pr o ům R ak ě ou r N sk ěm o ec D ko án s Lu Fr ko ce a n m c bu ie rs ko M S l al V el ovi ta ká ns B ko N rit á iz oz nie em sk o

Ř

3 3. – 4. týden 2010 grafy

Ceny prasat JUT tř. E ve 4. týdnu 2010

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn.: * název země = cena je za 3. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 ve 4. týdnu 2010

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

13

3

3. – 4. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

277,8

272,7

269,0

-

-

-

Dánsko

DK

226,1

220,1

-

322,4

279,3

315,4

Německo

DE

295,3

279,9

290,3

315,8

324,8

320,4

Estonsko

EE

-

-

280,3

280,3

-

280,3

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

222,0

222,0

220,0

313,0

314,0

313,0

Irsko

IE

252,7

248,2

258,5

282,9

283,1

283,6

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

-

233,5

-

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

294,5

298,9

309,8

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

296,3

287,1

277,4

332,2

328,6

329,0

Polsko

PL

282,2

273,4

275,3

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

271,7

249,9

-

-

-

303,4

Slovinsko

SI

295,3

298,7

298,6

299,4

-

Slovensko

SK

280,9

280,9

279,0

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

239,4

266,8

250,2

275,9

288,5

282,4

Velká Británie

GB

-

-

-

319,3

320,7

315,8

269,2

262,5

266,1

302,1

302,9

301,1

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3

290

ČR

340

ČR

NĚMECKO

325

NĚMECKO

RAKOUSKO

280

POLSKO

270

SLOVENSKO

260

EU

250 53.

01. 2010

02.

03.

04.

týdny


EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

300

310

RAKOUSKO

295

POLSKO

280 SLOVENSKO

265

EU

250 53.

01.

02.

2010

týdny

03.

04.

14

ak ou sk V el D á o ká n B sko rit N áni ěm e ec k EU Fra o n pr cie S ům Lu lov ě c e in r m sk bu o rs ko Ir Es sk to o n Š sk vé o ds k B o B elg ul ha ie rs ko Č R Š Řec pa ko ně ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko L M i t aď va ar sk o N iz M oz al em ta sk Po Po o l rt ug sk o R a ls um k o S un lo s k ve o ns k Fi o ns ko

R


350

300 275,9

295,3

295,3

252,7

269,2

271,7

277,8

280,9

282,2

222,0

226,1

239,4

250

280,3

282,9

294,5

299,4

302,1

313,0

315,8

319,3

322,4

300 296,3

350

332,2

ak ou N sk ěm o S ec lo ko vi ns k Po o S lo lsk ve o ns ko R um Č EU u R ns pr ko ům ěr Ir s Š vé ko ds D ko án s Fr ko an ci B e B elg ul ha ie r Es sk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko Lu ce Li m tv bu a M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko al sk V o el k á Fin s k B rit o án ie

R


3 3. – 4. týden 2010

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 9. 2. 2010 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 ve 4. týdnu 2010

200

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 ve 4. týdnu 2010

250

200

150

100

50

0


15

3

3. – 4. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 4.týden 3.týden 2.týden

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

25.1.–31.1.

18.1.–24.1.

11.1.–17.1.

272,5

Belgie

BE

224,7

225,4

223,5

273,5

273,5

Bulharsko

BG

179,0

188,0

-

-

-

-

ČR

CZ

192,7

195,7

191,4

230,8

230,1

227,2

Dánsko

DK

227,3

227,5

220,4

303,7

301,6

296,6

Německo

DE

229,5

231,3

227,7

297,5

296,6

296,3

Estonsko

EE

151,2

159,4

161,0

234,7

198,8

228,2

Řecko

GR

199,2

196,1

187,9

406,0

406,0

392,4

Španělsko

ES

174,7

176,9

168,0

297,4

294,1

289,9

Francie

FR

246,0

250,0

250,0

319,0

320,0

320,0

Irsko

IE

229,2

229,9

231,7

291,1

290,2

290,4

Itálie

IT

194,7

183,0

187,6

374,8

385,3

378,5

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

166,5

166,5

162,9

186,6

141,7

Litva

LT

182,0

184,5

182,0

191,2

199,4

197,6

Lucembursko

LU

250,1

247,7

243,8

324,5

326,1

329,4

Maďarsko

HU

196,0

188,9

187,1

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

231,4

233,0

233,1

240,8

204,1

271,8

Rakousko

AT

206,3

206,6

205,4

282,1

281,8

275,9

Polsko

PL

198,8

201,1

197,5

240,3

238,1

234,5

Portugalsko

PT

180,1

178,2

183,1

-

-

-

Rumunsko

RO

200,7

201,5

201,5

-

216,5

-

Slovinsko

SI

168,4

163,3

165,8

275,8

272,7

272,9

Slovensko

SK

181,2

189,0

179,1

205,4

201,3

206,1

Finsko

FI

204,5

208,1

210,2

278,4

283,4

301,4

Švédsko

SE

227,0

225,5

221,3

279,7

276,3

279,2

Velká Británie

GB

226,1

224,7

220,5

319,8

320,7

316,9

223,1

224,5

222,6

310,6

310,5

308,6

EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 235

ČR NĚMECKO

215 RAKOUSKO

205 POLSKO

195 SLOVENSKO

185 EU

175 53.

01. 2010

02.

03.

04.

týdny


EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

225

320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

53.

01. 2010

02.

03.

04.

týdny

16

Ř ec ko Lu ce I t á m V l el bu ie k á rs k B rit o án i EU Fra e - nci pr e ům D ěr á N nsk ěm o e Š pa ck ně o ls ko Ir R s ak ko ou Š sk vé o ds k Fi o S ns k lo vi o ns k B o N el iz o z gi em e sk Po o Es lsk to o ns ko S lo v e ČR ns ko B Lit ul v ha a rs ko K y Lo p ty r M šs aď ko ar sk o Po M rt al ug ta R a ls um k un o sk o


303,7

250

200

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 9. 2. 2010 273,5

275,8

278,4

279,7

282,1

291,1

297,4

297,5

300

230,8

234,7

240,3

191,2

319,8 319,0

Č R Li lo tv v Po en a rt s k ug o B a ls ul k h o Š a rs pa k ně o ls S lo k o vi n Lo sk ty o š Es sk to o ns ko K yp r M al ta S

166,5

168,4

174,7

151,2

150 179,0

180,1

181,2

182,0

192,7

194,7

196,0

198,8

199,2

200,7

204,5

206,3

223,1

224,7

226,1

227,0

227,3

229,2

229,5

231,4

246,0

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

205,4

350 324,5

200

240,8

400

310,6

450 250,1

250

374,8

EUR/100 kg (JUT za studena) 300

406,0

bu rs k N Fra o iz oz nci em e N sk ěm o ec ko Ir sk D án o sk Š V el vé o k á ds B ko rit án i EU B e el g pr ie R ům ak ě ou r sk F o R ins um k un o sk Ř o ec k P o M ols aď k o ar sk o It ál ie

Lu ce m

3 3. – 4. týden 2010 grafy

Ceny krav JUT tř. O3 ve 4. týdnu 2010

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 ve 4. týdnu 2010

150

100

50

0


17

3

3. – 4. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 4. týdne se v porovnání s 2. týdnem jat. zvířat nakoupilo méně. U jatečných jalovic byl pokles o 26,3 %, u býků starších dvou let o 44,4 %, stejně tak i u jatečných krav. Vzrostl pouze nákup mladých jatečných býků, a to o 11,6 %. Průměrná cena mladých jatečných býků stoupla ve všech třídách, kromě tř. R, ve které se stabilizovala na 2,81 €/kg j. hm. Nejvíce stoupla ve tř. P (+25,7 %), v té však byl podíl na nákupu pouze 5,2 %. Ve tř. O posílila o 2,6 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se zvýšila o 2,8 % na 2,73 €/kg j. hm. (1,50 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jat. krav se zvýšila

pouze ve tř. R (+1,4 %), oslabila ve tř. O (-2,4 %) a nejvíce se snížila ve tř. P (-4,7 %). Průměrná nákupní cena jat. krav celkem klesla o 2,3 % na 1,63 €/kg j. hm. (0,84 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se zvýšila o 3,3 % na 2,08 €/kg j. hm. (1,07 €/kg ž. hm.). Meziročně poklesly nákupní ceny jatečných býků o 0,2 % a jatečných krav o 4,9 %, posílily ceny jatečných jalovic (+1,8 %). Předpokládáme, že v nejbližším období mírně posílí nákupní cena jatečných býků a krav, cena jalovic může klesnout.

Jatečná prasata Během 4. týdne se na trhu nakoupilo v porovnání s 2. týdnem o 3,4 % jatečných prasat méně. Průměrná cena jatečných prasat se snížila v porovnání s 2. týdnem ve všech třídách. Ve tř. S klesla o 1,4 %, E o 1,7 % a U o 2,2 %. Ve tř. R a O nákupní cena oslabila o 5,9 % a o 0,6 %. Ve tř. P propadla o 33,8 %, ovšem tady byl podíl na celkovém nákupu

zanedbatelný. Průměrná nákupní cena prasat za tř. S-P celkem se oproti 2. týdnu snížila o 2 % na 1,32 €/kg j. hm. (1,05 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných prasat tř. S-P celkem byla v 2. týdnu meziročně nižší o 12,3 %. V nejbližším období předpokládáme stabilizaci cen jatečných prasat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

SKZ

SKS

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKV

SR 4. týden 126 546,4 2,71 192 566,2 2,73

SR 2. týden 124 541,2 2,64 172 557,1 2,66

Vývoj v% 1,6 1,0 2,6 11,6 1,6 2,8

Přepočet na ž.hm. 1,49 1,50

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

62 567,0 2,71 85 571,9 2,72

* * * * * *

13 429,8 2,69 18 440,9 2,7

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

* * *

39 580,6 2,72

* * *

50 572,2 2,69

90 558,2 2,66

-44,4 2,5 1,1

1,48

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

54 620,1 1,79 102 427,3 1,67 157 496,1 1,72

* * * 39 409,5 1,42 90 506,9 1,66

29 487,5 1,65 57 385,0 1,07 109 462,8 1,46

124 574,7 1,75 198 411,6 1,46 356 488,6 1,63

111 564,3 1,79 213 404,1 1,54 356 477,3 1,67

11,7 1,8 -2,4 -7 1,9 -4,7 0,0 2,4 -2,3

0,90 0,75 0,84

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

17 558 2,08 * * * 23 544,9 2,17

10 522,8 1,99 13 548,1 1,99

* * * * * *

31 535,9 2,02 * * * 41 534,6 2,08

30 566,4 2,04 * * * 56 526,2 2,01

3,3 -5,4 -0,9 -26,8 1,6 3,3

1,04 0,00 1,07

5 452,4 1,84

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


18

3

3. – 4. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

520 110,7 1,34 1 547 114,7 1,33 533 121,4 1,27 97 124,6 1,24 9 128,4 1,26 7 100,7 0,9 2 713 115,6 1,31 19 242,4 0,94 11 56,7 0,92 36 165,1 1,23 2 784 116,9 1,30

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

1 177 113,5 1,35 3 365 115,4 1,33 778 123,0 1,28 95 130,5 1,26 * * * * * * 5 424 116,4 1,33 * * * 22 41,1 0,80 51 159,7 1,18 5 559 117,7 1,32

185 95,5 1,36 418 108,3 1,36 207 115,0 1,32 64 119,2 1,27 * * * * * * 883 108,1 1,34 * * * 25 57,7 0,68 * * * 945 111,1 1,30

SR 4. týden 1 882 111,0 1,35 5 330 114,6 1,33 1 518 121,4 1,28 256 125,4 1,26 24 131,2 1,23 10 108,3 0,87 9 020 115,4 1,32 114 224,1 0,97 58 51,2 0,76 90 162,3 1,20 9 288 116,8 1,31

SR 2. týden 1 969 112,8 1,37 5 880 114,7 1,36 1 245 118,3 1,31 169 125,6 1,33 12 117,2 1,24 * * * 9 277 115,0 1,35 163 218,5 1,00 37 56,7 0,9 107 172,0 1,18 9 613 117,3 1,33

Vývoj v% -4,4 -1,6 -1,4 -9,4 0,0 -1,7 21,9 2,6 -2,2 51,5 -0,1 -5,9 100,0 12,0 -0,6 -2,8 0,4 -2,0 -30,1 2,6 -2,5 56,8 -9,8 -14,9 -15,9 -5,6 1,9 -3,4 -0,5 -1,7

Přepočet na ž.hm. 1,07 1,06 1,02 1,00 0,98 0,69 1,05 0,78 0,61 0,95 1,04

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

4. týden

2. týden

Vývoj v%

1,88

1,94

-2,9

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,01

*

1,87

Párky obyčejné

1,70

*

1,42

1,44

1,44

0,3

Slovenský salám

* 2,95

* 2,53

1,49

1,45

3,0

Šunkový salám

* 2,57

2,62

2,61

0,4

Inovecký trvan. salám

2,92

0,00

2,65

2,70

2,69

0,4

Čingovský salám

2,51

0,00

2,68

2,68

2,73

-1,9

Salám Nitran

4,12

0,00

4,06

4,11

4,21

-2,3

Oravská uzená slanina

2,98

0,00

3,33

3,13

3,08

1,5

Dušená šunka strojová

2,34

0,00

3,53

3,37

3,43

-1,7

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 2/2010


19

3

3. – 4. týden 2010 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Stav australského hovězího masa Podle zprávy Rabobank Global Focus o australském hovězím mase, vyšlo najevo, že populace a nárůst příjmů obyvatel bude příslibem rostoucí poptávky po hovězím mase a dalších masných výrobcích. Zpráva je zaměřena na trendy světového trhu s hovězím masem v Austrálii, Japonsku a ve Spojených státech amerických. Podle analytika Rabobank je vidět slibný nárůst poptávky, ne snad po masných výrobcích, ale po takových komoditách, jakými jsou mléčné výrobky, cukr a obilniny. S omezeným množstvím zemědělské půdy, která je k dispozici, se dá očekávat obnovení poptávky včetně znovunastolení zápasu o plochy, což bylo vidět v zemědělském sektoru po celém světě. Tak se s rostoucí poptávkou a omezeným množstvím dostupné půdy dá očekávat, že producenti dobytka jak v Austrálii, tak i v zámoří pocítí potřebu rostoucích

zásob. Podle analytiků tak zůstává neznámým faktorem množství objemu srážek a hodnota australského dolaru. V Japonsku, které je největším dovozcem australského hovězího masa, však nezaměstnanost nyní dosahuje rekordní výše. V Japonsku se ani ve druhé polovině roku 2009 neobjevil tolik očekávaný silný sezónní vzestup poptávky. Výroba hovězího masa ve Spojených státech amerických byla mimořádně zranitelná vzhledem k nestálému trhu s obilovinami. Chovatelé dobytka a výrobci krmiv ze Spojených států nepřetržitě již třetí rok čelí ztrátám i při garantování cen obilí a dalších vstupních nákladů. Po desetiletí pozitivních výnosů se tak snížilo průměrné rozpětí zisku u výrobců hovězího masa. Pramen: www.agris.cz

FDA schválila zkrmování lničkové moučky Americká Správa potravin a léčiv (US Food and Drug Administration) odsouhlasila zařazení moučky z lničky seté, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, do krmných dávek skotu. Podle směrnice FDA je přijatelné zařazení lničkové moučky v objemu do 10 % krmné dávky skotu za účelem obohacení finálního produktu –hovězího masa – o zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Protože ve Spojených státech a v Kanadě dosahují početní stavy skotu hranice 10,5 milionu kusů, mohlo by se bezesporu jednat o vytvoření nového tržního segmentu enormního rozměru. Jako největší světový dodavatel lničkové moučky a oleje pro výrobu biopaliv je jediná společnost Great Plains Oil and

Exploration - The Camelina Company schopná dodávat chovatelům skotu signifikantní množství této moučky. Lničková moučka se již stala ve Spojených státech součástí krmných dávek milionů kusů drůbeže. Podle sdělení jednoho zákazníka společnosti Great Plains během dvou posledních let, kdy zařazoval lničkovou moučku do krmných dávek došlo u vykrmovaných kuřat k nárůstu jejich hmotnosti. Předchozí studie vedly k přesvědčení, že maso brojlerů krmené moučkou bohatou na omega-3 mastné kyseliny tyto kyseliny skutečně také obsahuje a je tak zdravotně příznivější z hlediska lidské spotřeby. Pramen: www.agris.cz

Ovocný játrový salám Společnost Bedford představila nový játrový salám s mangem a papajou. Jedná se o jemný prémiový výrobek s lahodnou játrovou chutí a vysokým ovocným podílem. V Německu je k dostání v exkluzivních lahůdkářstvích a řeznictvích a ve vyhlášených potravinářských maloobchodech. Jeden kus tohoto výjimečného klasického masného výrobku současného chuťového trendu má hmotnost okolo 1 100 g. Tato novinka je věrná hlavní zásadě společnosti Bedford „kvalita bez náhražek“. Podle vlastních slov společnosti jsou k výrobě masných výrobků používány výhradně

prvotřídní přísady, kterými jsou čerstvé vepřové maso, pečlivě upravená vepřová játra, pistácie, smetana a koření. To vše propůjčuje játrovému salámu s mangem a papájou kvalitu spojenou s řemeslným mistrovstvím a láskou k detailu. Díky své ovocné krémové chuti s vysokým podílem manga (jedenáct procent) a papáji (sedm procent) je tato novinka vhodná zejména pro labužníky. Je narážena do přírodních střev a při maximálně 7 °C má 21 denní trvanlivost. Pramen: www.agris.cz

Trvanlivé sušené šunky Trvanlivé sušené šunky patří mezi nejstarší masné výrobky. Zmínky o jejich výrobě pocházejí ze staré Číny, ale technologii produkce ovládali i staří Římané. Trvanlivé sušené šunky jsou jedinečné nejen dle senzorických ukazatelů, ale mají také vynikající nutriční parametry. Jsou poměrně nízkokalorické

(šunka serrano 160 kcal/100 g výrobku, obsah tuku cca 4,5 %). Mají vhodný poměr nenasycených (olejová a linolenová) mastných kyselin k nasyceným. Sušené šunky jsou výborným zdrojem bílkovin (obsah bílkovin 30 %) a mikroprvků jako je železo, zinek a vitaminů řady B. Pramen: www.agronavigator.cz


20

3


Zdravé kusy skotu infikovány MAP I zdravě vypadající kusy skotu v termínu porážky jsou hojně infikovány původcem paratuberkulózy Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP). To je výsledek studie, která byla provedena v rámci disertační práce na Vysoké veterinární škole v Hannoveru. Ze 150 analyzovaných vzorků tkání poražených kusů skotu ve věku 24 měsíců byla u 28,7 % prokázána přítomnost MAP aniž by se u těchto zvířat vyskytovaly očividné změny ve střevním traktu. Analyzovány byly tkáňové vzorky střeva a mízních uzlin z oblasti střevního traktu. Tyto vzorky byly zkoumány bakterioskopicky, histologicky a také z hlediska histologického a imunohistologického zbarvení původce onemocnění MAP. V jedné části výzkumu byla u 49 z celkového počtu 50 kusů skotu se zjevnými změnami na střevní sliznici prokázána infekce MAP. Zesílení střevní stěny bylo nejčastějším

makroskopickým nálezem ve střevním traktu těchto zvířat. Prevalence zvířat s makroskopickými změnami na střevní sliznici a infikovaných MAP činila 1,35 % z celkového počtu vizuálně a palpačně vyšetřených kusů skotu. Autorka této vědecké práce z počtu porážených kusů skotu infikovaných MAP vyvodila závěr, že je paratuberkulóza významným infekčním onemocněním v početních stavech skotu v Německu. S ohledem na význam ochrany spotřebitele by podle jejího názoru bylo prospěšné zesílit boj s paratuberkulózou skotu na celém území spolkové republiky. Původce MAP není odpovědný jenom za klinický obraz paratuberkulózy u přežvýkavců a jiných druhů zvířat. Podle názoru mnoha vědců je také zodpovědný za vznik chronického onemocnění morbus Crohn u lidí. Přítomnost MAP byla již prokázána v mléce, mléčných produktech, mase, zelenině a v pitné vodě. Pramen: www.agris.cz

Náklady na BSE jsou vysoké Podle názoru profesora Dr. Otto Christiana Stauba z Tübingenu se již podařilo dostat onemocnění BSE plně pod kontrolu. V průběhu posledních dvou let se v Německu v rámci testace na BSE vyskytly pouze dva pozitivní případy u zdravých poražených kusů skotu. Také v ostatních zemích významně poklesl počet případů. Na Creutzfeld-Jakobovu chorobu zemřelo dosud 211 lidí na světě. V Německu se ještě žádný takový případ úmrtí nevyskytl. Dosud nebylo podáno vědecké zdůvodnění pro každoroční testaci více než 1 mil. kusů skotu na BSE na jatkách v Německu a likvidaci získaného rizikového materiálu. Od roku 2007 se v Německu vyskytly pozitivní případy pouze u skotu staršího devíti let. Proto je možné posunout věkovou hranici testovaných zvířat ze 48 měsíců na 8 let (tj. 96 měsíců). Kromě toho by také neměl být likvidován „rizikový materiál“ ze zdravých zvířat starších 12 měsíců (mícha, střevo, atd.) a negativně testovaných zvířat, ale naopak by se mohl plně zužitkovat. Jen náklady na provedení přibližně 2,1

milionů testů na BSE a vytřídění rizikového materiálu na jatkách si v uplynulých dvou letech v Německu vyžádaly částku okolo 144 mil. €. Kromě toho by se daly navíc získat finanční prostředky z alternativního využití rizikového materiálu. To jsou peníze, které by nyní mohli využít chovatelé dojeného skotu. Profesor Straub se neobává ani znovuzařazení mouček živočišného původu, které jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin, do krmných dávek hospodářských zvířat. Moučka by však musela nutně pocházet ze zdravých a negativně testovaných kusů skotu. V evropských spalovnách kadáverů se spolehlivě likvidují priony, které vyvolávají onemocnění BSE. Neexistuje proto žádné vědecké opodstatnění pro zákaz zkrmování živočišné moučky. Naopak při spálení jednoho kilogramu živočišné moučky vzniká 1,1 kilogramu oxidu uhličitého, což už je podstatný „příspěvek“ ke změně klimatu. Proto by měl být přijat zákaz jejich spalování. Pramen: www.agronavigator.cz

Nejasné krvácení u telat Klinický obraz tzv. „krvavého potu“, při kterém postižená telata trpí nezastavitelným krvácením aniž by u nich došlo k nějakému poranění, možná souvisí s vakcinací proti BVD/MD (bovinní virová diarea zvaná také slizniční nemoc). Na klinice přežvýkavců mnichovské univerzity vědci zjistili, že dosud všechna postižená zvířata (celkem 241 případů) pocházela výhradně ze zemědělských podniků, kde se provádí vakcinace proti BVD/MD. Také profesor Klaus Doll z univerzity v Giessenu potvrdil, že všechny zkoumané případy onemocnění se vyskytly u telat, jejichž matky byly očkovány proti BVD/MD. Markantní je četnost vakcinace proti BVD vakcínou Pregsure firmy Pfizer v postižených podnicích. Kromě toho podle vyjádření Dr. Annette Friedrich z mnichovské university je tímto syndromem postihováno stále více telat v rámci jednoho podniku a vyskytuje se i ve stále více podnicích, ve kterých provádí svoji veterinární praxi. Naproti tomu veterináři s praxí v sousedících oblastech


uvádějí, že se ještě s tímto onemocněním nesetkali. Kausální vztah mezi vakcinací a klinickým obrazem se ale dosud vědcům nepodařilo spolehlivě prokázat. Experimentálně však bylo potvrzeno, že mlezivo může hrát v této souvislosti určitou roli. Konzumace kolostra vakcinovaných matek by mohla vyvolat u zdravých telat klinický obraz onemocnění. Diskutuje se o autoimunitní reakci, při které protilátky z kolostra matek ničí krvetvorné buňky vlastního těla, které se nacházejí v kostní dřeni. Firma Pfizer na dotaz časopisu Top Agrar uvedla, že onemocnění se vyskytuje i v podnicích, ve kterých se vakcína Pregsure nepoužívá. Proto se podle jejich názoru jedná o multifaktoriální onemocnění, na jehož výskytu se může vakcinace proti BVD spolupodílet pouze jako kofaktor. V této souvislosti uvedla skutečnost, že se toto onemocnění nevyskytlo v průběhu prvních tří let po uvedení vakcíny Pregsure na trh a zahájení vakcinace proti BVD a že počet případů onemocnění je vzhledem

21

3


k počtu prodaných dávek očkovací látky – 8,2 mil. kusů – velmi malý. V Německu bylo dosud zaregistrováno 300 případů, 100 v Nizozemsku, ve Skotsku a Velké Británii byl hlášen výskyt 25 případů. Navzdory těmto argumentům považuje firma Pfizer tento problém za velmi vážný a již od počátku roku 2009 poskytuje různým univerzitám a nezávislým vědeckým institucím materiální i nemateriální prostředky na výzkum tohoto syndromu. Praktiční veterinární lékaři však nechtějí čekat až do doby než budou odhaleny přesné příčiny onemocnění. Požadují, aby byla dotyčná vakcína stažena z trhu a vyzývají proto Institut Paula Ehrlicha (PEI), který dozoruje vedlejší účinky očkovacích látek, aby se touto situací zabýval, protože hrozí zpochybnění celé vakcinace proti BVD/MD a tím i úspěchu sanace a to jen na základě jedné očkovací látky. PEI k tomu uvádí, že situace není tak jednoduchá. Protože není dosud známa příčina onemocnění, je nutné vzít v potaz

celou řadu faktorů. Je proto obtížné v současné době situaci vyhodnotit, protože dosud je k dispozici málo hlášení o výskytu vedlejších účinků vakcinace proti BVD. Přesto Institut tuto problematiku intenzivně sleduje. Připravuje ve spolupráci se Spolkovým úřadem ochrany spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL) speciální dotazník pro veterinární lékaře. Také univerzity by se chtěly intenzivně zapojit do objasňování příčiny onemocnění. Netrpělivě očekávají povolovací výměr pro společně navrhovaný výzkumný projekt. Problémem však je nejenom nedostatek finančních prostředků, ale také informací např. o přesném složení očkovací látky. Všechny případy výskytu onemocnění je nutné ihned hlásit příslušným úřadům a také odeslat krevní vzorek (s antikoagulantem EDTA) na univerzitu v Mnichově, Giessenu nebo Berlíně nebo na Vysokou školu veterinární v Hannoveru. Pramen: www.agronavigator.cz

Najdi si svého farmáře Zájem spotřebitelů o kvalitní potraviny dodávané přímo z farmy v posledních letech enormně vzrostl a zákazníky kromě kvality také zajímá, kde tyto produkty vznikají, v jakém prostředí jsou chována hospodářská zvířata, jejichž maso konzumují nebo z jakých polí pochází zelenina na jejich talíři. Pro farmáře však není snadné potenciální zákazníky oslovit a ještě obtížnější je dopravit k nim svoji produkci. Právě v tom by mohla výrazně pomoci nová iniciativa, kterou pod názvem Najdi si svého farmáře organizuje soukromý zemědělec a Živnostník roku 2008 kraje Vysočina František Němec. V čem spočívá a komu je určena akce Najdi si svého farmáře? Smysl celé akce Najdi si svého farmáře je v tom, aby spotřebitelé byli dobře informováni o tom, kde, kdy a především také od koho si můžou koupit produkty z farmy. V první fázi, zhruba do konce února bych rád oslovil co nejvíce farmářů, kteří mají co nabídnout ze své produkce konečnému spotřebiteli. Až se ozvou, tak jejich nabídku zkoordinuji a vytvořím databázi, která bude obsahovat údaje o nabízených produktech, o místě, kde jsou nabízeny a jakým způsobem je možné je koupit, a také údaje o farmě, která je prodává. Producenti zařazení do databáze dají dohromady určitou finanční částku, která umožní spustit kampaň na podporu akce Najdi si svého farmáře. Je zapotřebí, aby skupina zemědělců, kteří se chtějí zapojit, byla co největší, protože kampaň by měla být celorepubliková. Vycházím z vlastní zkušenosti, jde o to, že o potraviny nakupované přímo z farmy je zájem a například naše farma není schopna svými produkty zásobovat a hlavně distribučně pokrýt celou republiku. Zamýšlená akce by umožnila, aby se lidé dozvěděli i o dalších producentech v jejich kraji nebo v místě, kde například tráví dovolenou či kam jedou na výlet. Například když pojedu na dovolenou na Vysočinu a zajímám se produkty z farem, najdu si internetových stránkách www.najdisisvehofarmare.cz v našem případě konkrétně Farma rodiny Němcovy – mléčné výrobky (jogurt, tvaroh,sýry) – kontakt – webové stránky, atd. Bydlím-li třeba v Libereckém kraji, najdu si již zmíněné webové stránky například pana Šourka z Plav nebo někoho jiného, kdo zpracovává třeba maso a další. V Královéhradeckém kraji například penziony


Smetanův statek a další. Tímto projektem, bych chtěl přitáhnout lidi na venkov, aby začali své těžce vydělané peníze utrácet za produkty českých farmářů, a tím podpořili náš venkov, který je i jejich venkovem. Co by měla tato aktivita přinést spotřebitelům a co samotným zemědělcům? Pro spotřebitele by měly být internetové stránky www.najdisisvehofarmare.cz jasným rozcestníkem pro jejich putování za svým farmářem. Jde o to, že lidé, kteří chtějí nakupovat kvalitní produkci přímo na farmách, chtějí znát také toho, kdo tyto výrobky produkuje, chtějí vědět jaké podmínky mají na farmě jeho zvířata, jestli dbá na welfare zvířat, jestli má čisto na farmě. Prostě součástí ceny výrobku je i zážitek z farmy. Pro nás, samotné zemědělce je to pak příležitost, jak si vybudovat svou značku kvalitou, dostupností výrobků, kvalitním servisem zákazníkovi, zážitkem z farmy a řadou dalších parametrů, a nečekat na to, až za nás někdo udělá reklamní kampaň pro nějaké v podstatě anonymní značky. Pokud naučíme naše zákazníky dojíždět za farmáři je samozřejmé že farmářům se zvedne příjem, budou se moci kvalitněji rozvíjet a vytvoří takové zázemí pro své děti, aby i ony chtěly v jejich práci s hrdostí pokračovat. Vaše farma už nějaký čas dodává svoji produkci konečným spotřebitelům ve městech, jak oslovujete zákazníky a jak probíhají samotné dodávky. Již dva roky zpracováváme mléko z vlastní produkce na farmě, cestu k zákazníkovi si hledáme různými způsoby. Naši nejúčinnější reklamou jsou spokojení zákazníci, kterým naše výrobky chutnají a kteří o nich mluví se svými přáteli, dávají jim je ochutnat a ti nás pak sami vyhledávají. Samozřejmě pro to, aby naše produkty chutnaly musíme taky něco dělat. Dbáme na kvalitní suroviny, jako je mléko či marmelády, které používáme k výrobě potravin, poskytujeme kvalitní servis, například pravidelné dodávky čerstvých výrobků, a prodáváme také zážitek z farmy. Naši zákazníci se k nám mohou kdykoli přijít podívat na statek. Dodávky probíhají minimálně jednou týdně, buďto na předem smluvená místa nebo přes náš e-shop na webových stránkách www.farmanemcova.cz. Zemědělci, kteří mají zájem zapojit se do projektu Najdi si svého

22

3


farmáře, najdou bližší informace na webových str. www.najdisisvehofarmare.cz, www.farmanemcova.cz

nebo mohou kontaktovat přímo Františka Němce Tel.: 603 838 627, e-mail: [email protected] Pramen: www.agris.cz

Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Ke konci týdne 17.1.2010

Prasata Prasnice Nizozemsko

Velká Británie

Dánsko

-2,2

4,5 17.1.2010

370,7 7,1

Prasnice Irsko

+1,9

56,8

165,9

Prasata

17.1.2010

Prasata Prasnice

2010

2 659,9

17.1.2010

Prasnice

srovnání s r. 2009

21,3 294,0

Prasata

počátku roku

% rozdíl ve

998,6

17.1.2010

Prasata

Kumulace od

2010

777,0

-1,3

2010

448,3

+13,7

9,6

+8,5

2010

1 110,8

-19,9

19,1

-28,5

2010

49,0

122,4

-8,1

1,9

4,2

+11,4

Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Německo

Ke konci týdne 17.1.2010

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2009

2010

Mladí býci

20,5

58,6

Krávy

24,5

57,6

-3,4

Telata

3,9

10,4

+5,9

53,7

136,0

+2,4

Skot celkem Irsko

Voli Krávy Jalovice Skot celkem Velká Británie

17.1.2010

+5,8

2010

10,9

25,1

+0,8

5,6

11,3

+7,9

8,9

21,6

+9,9

29,7

68,3

+4,7

17.1.2010

2010

Voli

18,5

42,0

+6,5

Jalovice

14,1

33,7

-6,2

Mladí býci Skot celkem

3,6

9,4

-2,5

36,7

85,7

+1,0

Pramen: EMS


23

3


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: Oprava rozhodnutí komise 2005/1/ES ze dne 27. prosince 2004 Tímto rozhodnutím se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice (Úř. věst. L 1 ze dne 4.1.2005).

Oprava rozhodnutí komise 2006/383/ES ze dne 22. května 2006 Tímto rozhodnutím se mění rozhodnutí 2005/1/ES, kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice (Úř. věst. L 148 ze dne 2.6.2006)

Sdělení komise 2010/C 31/07 Toto sdělení komise pojednává o nepožadovaných množstvích, která se přičtou k množství stanovenému pro období od 1. dubna 2010 do 30. června 2010 v rámci určitých kvót otevřených Společenstvím pro produkty v odvětví vepřového masa.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 8. 2. 2010 Maďarsko

forint

-

9,550 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 17,847 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,514 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 29,858 Kč

USA

dolar

1 USD - 19,130 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,375 Kč

- 26,160 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents