ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

4

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

5. – 6. týden 2010 Ročník XIV., čtrnáctideník, 23. 2. 2010

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 5. Mladí býci R .... 74,61 Býci R ............ 72,70 Jalovice R ....... 61,17 Krávy R ........... 54,95 Prasata SEU ..... 33,35 Prasata S-P ...... 33,14

Obsah: 6. za studena 74,80 Kč/kg JUT 72,45 Kč/kg JUT 60,02 Kč/kg JUT 56,00 Kč/kg JUT 33,25 Kč/kg JUT 33,07 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 13. 2. 2010 ..................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-12 Dovoz a vývoz ČR ................................. 13 Reprezentativní ceny, grafy .................... 14-19 Informace ze zahraničí a ČR .................... 20-26

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 6. týdne (8. 2. – 14. 2.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 118 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se na nárůstu porážek podílely krávy (+155 ks) a býci nad 2 roky (+26 ks). Ml. býků a volů se porazilo shodně o 4 ks více. Méně se porazilo pouze jalovic (-71 ks). Největší podíl na porážkách měly v 6. týdnu krávy 46,8 %, pak byli mladí býci 34,4 %, býci 10,0 % a jalovice 8,6 %. Celková cena skotu v průběhu 5. týdne ještě stoupala (+0,99 Kč/kg JUT), ale v 6. týdnu klesla na 62,39 Kč/kg JUT. Celkové ceny se zvýšily u většiny sledovaných kategorií. Nejvíce se zvýšila celková cena býků nad 2 roky (+0,41 Kč/kg JUT) na 70,77 Kč/kg JUT (38,89 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stoupla (+0,36 Kč/kg JUT) na 50,81 Kč/kg JUT (26,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena ml. býků stagnovala na 74,29 Kč/kg JUT (40,82 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic ještě v 5. týdnu stoupala, ale v 6. týdnu již klesla na 56,29 Kč/kg JUT (29,78 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny v 6. týdnu nižší u ml. býků (-1,56 Kč/kg JUT), u býků nad 2 roky (-1,23 Kč/kg JUT), u krav (-1,32 Kč/kg JUT) a u jalovic (-1,79 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 5. týdnu v průměru 73,96 Kč/kg JUT (40,64 Kč/kg ž. hm.) a v 6. týdnu 74,15 Kč/kg JUT (40,74 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme malé odchylky cen jatečného skotu od současné úrovně, a to spíše směrem nahoru. Cena jatečných prasat za třídy S-T v 5. týdnu ještě klesala (-0,45 Kč/kg JUT) na 32,98 Kč/kg JUT (25,67 Kč/kg ž. hm.) a v 6. týdnu již stagnovala (-0,05 Kč/kg JUT) na 32,92 Kč/kg JUT (25,62 Kč/kg ž. hm.). V 6.

týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 156 kusů prasat více než v minulém týdnu. Nárůst byl zaznamenán nejvíce ve tř. E (+2 229 ks), U (+1 777 kusů) a S (+222 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno o 0,79 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,1 % za průměrnou cenu 33,25 Kč/kg JUT (25,88 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (-0,10 Kč/kg JUT) s cenou dosaženou v 5. týdnu. Ve srovnání se 6. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU nižší (-4,22 Kč/kg JUT), oproti roku 2008 je rozdíl nejmenší (-0,35 Kč/kg JUT), s rokem 2007 je rozdíl už vyšší (-0,95 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl největší (-5,64 Kč/kg JUT). V 6. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 130 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 5. týdnu cena dosáhla v průměru 33,76 Kč/kg JUT (26,27 Kč/kg ž. hm.) a v 6. týdnu 33,38 Kč/kg JUT (25,97 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme oživení cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V 5. a 6. týdnu obchodovalo se selaty kolem 20 kg málo respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla prům. hmotnosti 27,5 kg a prodávala se po 1 509 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 13,5 kg a prodávala se za 537 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

4

5. – 6. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 5. týden (1. 2. – 7. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,15 33,99 31,65 29,19 24,79 16,93 17,81 24,70 32,98 33,14 33,35

množství v kusech 3 20 8 1

742 252 966 298 115 22 247 305 34 947 34 395 32 960

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

320 373 1 803 623 832 680 123 358 11 341 2 182 11 977 38 365 3 143 899 3 093 557 2 956 676

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 93 95 99 99 48 126 90 90 90

110 114 119 122 127 127 62 162 116 116 115

60,96 57,42 53,03 48,27 43,00 34,99 57,54 52,05 56,13 56,17 56,57

% zastoup. kusů 10,7% 58,0% 25,7% 3,7% 0,3% 0,1% 0,7% 0,9% 100,0% 94,4%

CZV prasat za 6. týden (8. 2.–14. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

33,98 33,90 31,70 29,03 23,87 16,16 16,94 24,56 32,92 33,07 33,25

množství v kusech 3 22 10 1

964 481 743 264 113 11 178 349 39 103 38 576 37 188

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

339 587 2 004 633 1 005 244 122 539 11 445 1 100 9 707 43 637 3 537 892 3 484 548 3 349 464

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 94 97 101 100 55 125 90 90 90

110 115 120 125 130 129 70 161 116 116 116

60,98 57,33 53,05 48,30 42,97 36,60 58,67 52,28 56,04 56,08 56,41

% zastoup. kusů 10,1% 57,5% 27,5% 3,2% 0,3% 0,0% 0,5% 0,9% 100,0% 95,1%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2009 a 2010 S

45,00

2010

E

40,00

U

Kč/kg JUT z a studena

R

35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 týdny

0,00 49 ČR

Pramen: TIS

50

51

52

53

1.

2.

3.

4.

5.

6.

SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 2. 2010

2

4

5. – 6. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 5. týden 22 podniky

(1. 2. – 7. 2.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 19 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

74,43 83,00 81,28 77,55 78,44 78,18 74,61 74,58 74,89 69,01 69,00 68,69 58,59 70,36

771 1 7 151 75 61 470 306 155 135 116 15 7 199

276 998 440 3 307 60 938 29 777 25 244 168 921 107 433 58 430 42 104 35 815 5 220 1 288 72 962

359 440 472 404 397 414 359 351 377 312 309 348 184 367

652 799 858 733 721 751 653 637 684 566 561 632 334 666

100,0% 0,1% 0,9% 19,6% 9,7% 7,9% 61,0% 39,7% 20,1% 17,5% 15,0% 1,9% 0,9% 100,0%

70,01 72,70 72,42 68,55 52,08

26 89 23 71 13

11 105 34 092 8 708 24 389 3 377

427 383 379 344 260

775 695 687 624 472

13,1% 44,7% 11,6% 35,7% 6,5%

50,45

899

265 701

296

573

100,0%

55,98 54,95 54,94 54,57 50,04 49,99 50,01 50,78 41,27 41,22 40,61

3 312 139 95 374 199 142 19 210 129 17

1 316 107 752 47 282 34 364 107 870 54 413 42 918 6 672 48 763 30 400 4 613

439 345 340 362 288 273 302 351 232 236 271

850 669 659 701 559 530 586 681 450 457 526

0,3% 34,7% 15,5% 10,6% 41,6% 22,1% 15,8% 2,1% 23,4% 14,3% 1,9%


3

4

5. – 6. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 5. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

18 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

57,68

264

69 079

262

494

100,0%

64,19

2

749

375

707

0,8%

61,17 61,15 60,41 62,48 55,15 55,03 56,12 53,43 47,93

112 25 56 21 122 72 30 5 28

34 060 7 126 17 118 6 747 29 107 16 234 8 229 1 533 5 163

304 285 306 321 239 225 274 307 184

574 538 577 606 450 425 518 579 348

42,4% 9,5% 21,2% 8,0% 46,2% 27,3% 11,4% 1,9% 10,6%

63,00

2 133

684 739

321

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009 a 2010

60

57

,72

5

,7 3 4 7

,8 9 4 7

4 7

,1 5 7 4 ,1 2 2

,2 2 1

,6 2 2 ,4 2 7 2 ,9 4 7

1

krávy

7

9

9

9

,5 1

,7 9

7 ,9 4

,4 9

m ladí býci býci nad 2 rok y jalo vice

7

,1 4 7

7 0 7

,7 6 4 9 ,0 7 6 9 ,4 0

6

6

6

4 77 49 ,41 60,3 ,15 8,22 ,23 8 ,22 5 8, 59, 60 8 2 5 5 8 8 5 5 7,

6

8

7

6

6

,15 7,78 8,27 ,46 5 5 57

6

59

,8 0

,1 7 9

6

6

,9 9

,8 8

70 65

2

,6 4 1

,0 5 1

,1 8 1

7

0

7

,3 8 7 1 ,4 6

,1 9 7

7

6

7

0

,8 3 9

,2 8 0

75

6

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

,9 4 5 6 ,3 4

4

,2 6 5

5 5

,0 8 5 5

,8 3 4 5

,5 0 4 5

,2 4 5

4

,3 7 4 5

,0 7 5

4

,0 7 4 5

5

3

,7 5

,9 0 3 5

,7 0 3

4

45

5

5

4

,2 4

50

,3 0

55

5

Kč/kg JUT za studena

80

,4 5

85

týdny 52.

53.

01.

02.

03.

04.

05.

06.

2010

Pramen: TIS ČR SZIF


4

4

5. – 6. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 6. týden 22 podniky

(8. 2. – 14. 2.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 16 podniků

VOLI 2 podniky

KRÁVY 20 podniků

Cena JUT

Kč/kg

JUT

za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

74,29 83,00 81,50 78,06 78,72 76,72 74,80 74,96 74,73 69,75 69,82 69,50 60,92 70,77

775 1 4 141 97 39 435 280 131 167 139 19 27 225

275 169 521 1 869 57 160 39 763 15 807 158 176 100 425 49 078 51 464 42 698 6 268 5 979 79 330

355 521 467 405 410 405 364 359 375 308 307 330 221 353

645 946 848 736 744 736 660 651 680 560 558 599 402 640

100,0% 0,1% 0,5% 18,2% 12,5% 5,0% 56,1% 36,1% 16,9% 21,5% 17,9% 2,5% 3,5% 100,0%

77,49 72,29 72,45 72,94 68,71 55,51 65,57

1 15 126 25 71 12 4

392 6 278 46 885 9 544 22 924 2 852 1 366

392 419 372 382 323 238 342

712 760 676 693 586 431 620

0,4% 6,7% 56,0% 11,1% 31,6% 5,3% 100,0%

67,34 67,64 66,75 60,52 60,52

3 2 1 1 1

1 012 675 337 354 354

337 338 337 354 354

613 613 611 643 643

75,0% 50,0% 25,0% 25,0% 25,0%

50,81

1 054

314 882

299

579

100,0%

58,17 56,00 56,34 55,47 50,04 50,01 50,16 50,43 40,83 41,29 40,65

10 364 170 95 423 207 161 27 257 164 16

4 376 127 238 58 844 35 251 123 346 56 854 49 570 9 179 59 922 39 415 4 085

438 350 346 371 292 275 308 340 233 240 255

848 677 671 719 565 532 597 659 452 466 495

0,9% 34,5% 16,1% 9,0% 40,1% 19,6% 15,3% 2,6% 24,4% 15,6% 1,5%


5

4


CZV skotu za 6. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

56,29

193

48 803

253

477

100,0%

58,27

1

356

356

672

0,5%

60,02 60,59 60,34 57,73 54,07 53,30 54,76 50,08 45,01

87 24 50 11 72 46 25 1 33

26 162 6 786 15 199 3 448 16 870 9 676 6 904 291 5 414

301 283 304 313 234 210 276 291 164

567 534 574 592 442 397 521 549 310

45,1% 12,4% 25,9% 5,7% 37,3% 23,8% 13,0% 0,5% 17,1%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

62,39

2 251

719 550

320

15 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

75

býci

700 ml. býci

70

Kg/ks v živém

Kč/Kg JUT za studena

80

býci

65 60 jalovice

krávy 650

ml. býci

600 550

55

jalovice

krávy 500

50 53.

01.

02.

2010

03.

04.

05.

53.

06.

01.

02.

2010

týdny

03.

04.

05.

06.

týdny

Týdenní vývoj CZV jatečných MLADÝ CH BÝ KŮ tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

3 2 8, 2 3 2 9, 6

3 2 5, 8 3 2 6, 0

3 2 5, 3 3 2 6, 6 3 2 1, 7 3 2 4, 9

3 2 2, 0 51.

52.

2.

4.

2 8 9, 8 2 8 9, 7

2 8 7, 8

2 7 4, 5 2 7 5, 3 2 7 3, 9

2 7 8 ,1 2 7 9, 4

2 7 5, 1

275

2 7 6, 8 2 7 3, 4

285

2 7 6, 6

305 295

ČR

EU

2 8 0, 0 2 8 8, 7

315

3 1 9, 4

325

3 1 1, 6

335

3 1 5, 4 3 1 8, 7 3 1 6, 5 3 1 7, 1

345

2 7 2, 5

EUR/100kg JUT za studena

355

265

týdny 45.

46.

47.

48.

49.

50.

53.

1.

3.

5.

6.

2010

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

4


EU

2 6 8,

2 6 6, 1 2 6 2, 5

2 6 2, 1

1

2 7 3, 2

2 6 9, 0 2 7 2, 7 2 7 2 7, 6 9, 8 2 2 8 1, 4

5 2 7 0, 1

ČR

2 5 5, 6

2 6 3, 9

2 5 5, 5

8 2 5 3,

2 5 6, 0

2 6 9,

3 2 2 5 6 9, 6, 0 3

2 6 8,

2 7 0, 5

2 6 3,

8 2 5 5,

2 4 5,

7 2 4 8,

1

260

250

5

2 6 5, 9 2 7 2, 7 2 5 9,

2

270

2 6 7, 7


280

2 8 3, 5

Týdenní vývoj CZV jat. BÝ KŮ NAD 2 ROKY tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010 290

týdny

240 45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

2010

Týdenní vývoj CZV jat. KRAV tř. O3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

ČR

2 2 2 1,

1 2 2 1, 8

2 1 0, 3 2 1 1, 1 2 1 4, 2 2 1 6, 8 2 2 2, 6 1 8 8, 1 1 8 7, 6 1 8 5, 8 1 8 9, 3 1 9 1,

9

2 2 1 1,

2 2 3,

2 1 0,

1 8 7, 7 1 9 0, 7

2 1 2, 5 2 1 2, 1 2 1 1, 1

2 1 3, 1

230 220

2 2 4,

5

240

EU

1 9 5, 2

1 9 2,

7 1 9 4,

6

7

190

4 1 9 5,

2 1 9 1, 4 1 8 9, 0

200

1 9 3,

9

210 1 9 1,


250

180 45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

týdny

2010

3 1 2, 2

3 1 0, 5 3 1 0, 6 3 1 2, 6

3 0 4, 6 3 0 6, 5 3 0 8, 8 3 0 8, 6

3 0 4, 2 3 0 4, 5

3 0 5, 2 3 0 5, 7 3 0 3, 0

3 0 9, 1 3 0 7, 8

ČR

2 3 0, 1 2 3 0, 8 2 3 4, 9 2 3 5, 0

2 2 4, 6 2 2 3, 1 2 2 2, 3 2 2 4, 9 2 2 7, 2

2 3 0, 0 2 2 4, 0 2 2 3, 6 2 2 6, 6

EU

2 2 9, 2 2 2 8, 8


Týdenní vývoj CZV jat. JALOVIC tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200

týdny 45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

2010

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

4

5. – 6. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 2. 2010 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná

za 13.2.10

Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 27.1.10

za 13.2.09

Index (%) k 27.1.10

Index (%) k 13.2.09

66,86

66,34

69,03

100,8

96,9

72,50

71,41

75,53

101,5

96,0

73,88

73,58

77,07

100,4

95,9

57,21

58,22

58,01

98,3

98,6

60,27

58,60

61,10

102,8

98,6

51,16

50,94

53,07

100,4

96,4

56,54

55,93

57,31

101,1

98,7

37,93

0,00

0,00

32,98

33,39

33,42 125,23

-

-

36,60

98,8

90,1

33,81

37,17

98,8

89,9

124,93

136,80

100,2

91,5

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 2. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.2.10

za 27.1.10

za 13.2.09

Index (%) k 27.1.10

Index (%) k 13.2.09

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

74,00

79,56

75,73

93,0

97,7

H čtvrť zadní I.

93,83

91,25

90,44

102,8

103,7

H přední bez kosti - prům.

99,38

98,76

98,28

100,6

101,1

126,43

123,35

124,60

102,5

101,5

58,34

55,63

55,08

104,9

105,9

H svíčková vč. KÚ - prům.

363,62

390,79

494,70

93,0

73,5

H roštěná vč. KÚ - prům.

165,97

164,50

160,02

100,9

103,7

V předek

47,71

49,58

51,34

96,2

92,9

V kýta s kostí

58,74

58,08

60,19

101,1

97,6

V pečeně

76,65

78,91

87,16

97,1

87,9

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

58,25

66,05

64,48

88,2

90,3

V bok

47,25

48,67

47,16

97,1

100,2

V kýta bez kosti

78,74

79,97

80,72

98,5

97,5

V plec bez kosti

66,34

69,46

73,44

95,5

90,3

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

38,23

38,70

43,30

98,8

88,3

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

41,14

45,88

46,04

89,7

89,4

50,56

48,40

53,22

104,5

95,0

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


8

4

5. – 6. týden 2010 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 2. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.2.10

za 27.1.10

Index (%) k 27.1.10

za 13.2.09

Index (%) k 13.2.09

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

52,36

53,67

48,84

97,6

107,2

Jemné párky

50,15

50,98

57,65

98,4

87,0

Obyčejné párky

39,35

39,52

42,44

99,6

92,7

Slovenský salám

36,24

34,87

36,76

103,9

98,6

Gothajský salám

42,08

41,18

43,28

102,2

97,2

Šunkový salám

74,67

74,00

73,63

100,9

101,4

Turistický trvanlivý

82,60

80,96

79,78

102,0

103,5

Vysočina

76,43

82,69

84,49

92,4

90,5

Selský salám

80,87

77,21

75,92

104,7

106,5

Poličan

108,46

107,30

109,14

101,1

99,4

Debrecínská pečeně

105,01

93,97

105,26

111,7

99,8

Anglická slanina

81,65

80,83

84,52

101,0

96,6

Lahůdkové játrovky

59,17

57,74

65,06

102,5

90,9

Uzená rolovaná plec

77,21

75,97

76,66

101,6

100,7

Vepřová šunka dušená

93,18

94,98

94,12

98,1

99,0

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

50,70

52,87

45,66

95,9

111,0

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

59,59

53,23

48,07

111,9

124,0

Játrová paštika prům.

52,94

59,65

56,62

88,8

93,5

123,57

149,36

95,10

82,7

129,9

-

-

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,85

41,85

42,74

100,0

97,9

V sádlo syr. bez kůže

26,47

27,15

29,01

97,5

91,2

Škvař. sádlo pro VO - prům.

25,90

29,31

29,39

88,4

88,1

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2009 a 2010 120 H výsek. maso

115 110

V výsek. maso

105 100

masné výrobky

95

Kč/kg

90

konzervy

85 80 75 70

na skladbu roku 2009

65 60 55

za den


13.2.

27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

27.9.

13.10.

2008 2009

13.9.

27.8.

13.8.

27.7.

13.7.

27.6.

13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

13.2.

50

2010

9

4

5. – 6. týden 2010 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 33. 40,96 47. 34,87

týden ceny týden ceny

34. 41,15 48. 34,80

35. 41,10 49. 35,19

36. 41,10 50. 35,17

37. 41,14 51. 35,20

38. 40,40 52. 35,20

39. 39,47 53. 34,92

40. 38,28 1.2010 34,62

41. 37,77 2. 34,16

42. 37,17 3. 33,73

43. 36,44 4. 33,93

44. 35,52 5. 33,76

45. 34,58 6. 33,38

46. 34,63 7. 33,71

42. 69,76 3. 73,20

43. 69,25 4. 73,47

44. 70,06 5. 73,96

45. 69,39 6. 74,15

46. 69,50 7. 74,50

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 33. 70,86 47. 70,07

týden ceny týden ceny

34. 70,87 48. 69,99

35. 70,87 49. 70,34

36. 70,71 50. 70,57

37. 70,30 51. 70,62

38. 70,08 52. 71,19

39. 70,22 53. 71,63

40. 69,89 1.2010 71,22

41. 69,36 2. 72,10

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

1.2.

2.2.

3.2.

4.2.

5.2.

8.2.

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

37,29 34,11

37,27 34,19

37,57 33,43

37,21 33,47

37,26 33,54

37,17 33,20

36,98 33,77

37,03 33,31

36,97 33,34

37,29 33,39

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

1.2.

2.2.

3.2.

4.2.

5.2.

8.2.

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

29,71 26,54

29,69 26,61

29,93 26,02

29,65 26,05

29,69 26,10

29,62 25,84

29,46 26,28

29,50 25,92

29,46 25,95

29,71 25,98

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

1.2.

2.2.

3.2.

4.2.

5.2.

8.2.

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

76,01 72,87

76,84 74,23

75,58 73,65

77,72 74,94

75,32 73,55

75,13 73,91

77,49 74,26

75,44 74,22

78,34 75,06

76,51 72,84

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

1.2.

2.2.

3.2.

4.2.

5.2.

8.2.

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

41,85 40,04

42,31 40,79

41,61 40,47

42,79 41,18

41,47 40,41

41,36 40,61

42,66 40,80

41,53 40,78

43,13 41,24

42,12 40,02

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR 85 Kč/kg JUT za studena

býci 2 006

80

býci 2 007 býci 2 008

75 býci 2 009

70

býci 2 010

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53

týdny

Kč/kg JUT za studena

Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009 prasata 2010

1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53

týdny

Pramen: TISČR SZIF


10

4

5. – 6. týden 2010 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

LEDEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

LEDEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2010

2009

1 20 913 5 122 15 774 13 841 23 342 3 351 18 056 5 566 25 315 12 021 13 053 241 25 391 24 550 11 410 1 788 9 463 12 818 4 862 575,2 114,7

2 22 463 5 236 17 205 14 832 25 635 3 690 19 654 4 840 26 625 13 170 13 153 302 26 849 26 204 12 441 1 849 10 481 13 461 4 217 573,3 113,7

Indexy Index 1.10/ 10/09 /12.09 3 4 93,1 87,6 97,8 90,1 91,7 86,9 93,3 88,0 91,1 84,4 90,8 94,5 91,9 83,2 115,0 104,0 95,1 85,5 91,3 84,9 99,2 85,5 79,8 133,9 94,6 80,6 93,7 80,4 91,7 83,7 96,7 94,4 90,3 82,2 95,2 77,4 115,3 104,9 100,3 100,5 100,9 101,5

LEDEN 2008

2007

5 24 248 5 708 18 505 16 151 26 262 3 815 20 042

6 24 175 5 390 18 763 16 021 25 128 3 758 19 595

Index 10/08 7 86,2 89,7 85,2 85,7 88,9 87,8 90,1

27 117 12 438 14 292 387 26 356 25 901 11 989 1 914 9 936 13 562

26 661 13 295 13 026 340 26 332 25 873 12 747 2 168 10 408 12 769

93,4 96,6 91,3 62,3 96,3 94,8 95,2 93,4 95,2 94,5

591,4 113,6

592,7 113,3

97,3 101,0

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V průběhu ledna 2010 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 20 913 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-12,4 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 122 t v ž. hm. (-9,9 %) a prasat 15 774 t v ž. hm. (-13,1 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě (99 t ž. hm.) činily u skotu 57 t ž. hm. a u prasat 42 t ž. hm. V lednu dovezly sledované podniky o 95 t masa méně než v prosinci. Celkový objem dovozu (3 096 t) se skládal z 84 t hovězího masa, 2 366 t vepřového masa, 2 t skopového masa a 644 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se snížil o 23 t na 704 t. Spotřeba drůbežího masa v lednu klesla o 19,6 % ve srovnání s předchozím měsícem na 1 925 t. Ve srovnání s lednem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 15,5 %. Výroba masa a masných výrobků Za leden vyrobily sledované podniky 13 841 t masa, z tohoto objemu bylo 2 635 t hov. masa a 11 199 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hov. masa (-11,5 %) a vepřového masa (-12 %). Celková výroba výrobků za leden klesla o 4 283 t a dosáhla 25 315 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 12 021 t (-15,1 %), masných výrobků 13 053 t (-14,5 %) a konzerv 241 t (+33,9 %). Tržní odbyt se snížil za tento měsíc u sledovaných podniků u hovězího výsekového masa o 5,6 % na 1 788 t a u vepřového výsekového masa o 17,8 % na 9 463 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (31,04 Kč/kg ž. hm.) se od předchozího měsíce nepatrně zvýšila o 0,15 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání s lednem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,99 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR stoupla ve srovnání s minulým měsícem o 2,1 % na 39,85 Kč/kg ž. hm. (72,53 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se zvýšila (+1,8 %) na 31,09 Kč/kg ž. hm. (58,76 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR se navýšila (+1,7 %) na 28,26 Kč/kg ž. hm. (54,82 Kč/kg JUT). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání s prosincem o 0,89 Kč/kg ž. hm. na 25,92 Kč/kg ž. hm. (33,31 Kč/kg JUT). Souběžně klesla i CZV jatečných prasat tř. SEU o 0,86 Kč/kg ž. hm. na 26,40 Kč/kg ž. hm. (33,92 Kč/kg JUT). Ve srovnání s lednem minulého roku byla cena prasat tř. SEU nižší o 3,22 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila o 0,70 Kč/kg na 108,25 Kč/kg ve srovnání s cenou v prosinci. V porovnání s lednem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa nižší (-2,59 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila o 0,83 Kč/kg a dosáhla v průměru 51,32 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa nižší o 3,81 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za leden 67,51 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 84,28 Kč/kg.

11

4

5. – 6. týden 2010 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

LEDEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

LEDEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2010

2009

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 31,04 35,19 39,85 31,09 28,26 25,92 26,40 108,25 51,32 67,51 84,28

2 32,03 35,63 40,45 31,15 28,54 28,86 29,62 110,84 55,13 70,19 72,40

Indexy Index 1.10/ 10/09 /12.09 3 4 96,9 100,5 98,8 102,0 98,5 102,1 99,8 101,8 99,0 101,7 89,8 96,7 89,1 96,8 97,7 100,7 93,1 98,4 96,2 98,7 116,4 112,2

LEDEN 2008

2007

5 32,53 34,95 39,07 30,92 28,93 26,62 27,89 108,49 53,42 68,14 72,94

6 33,71 35,72 40,48 30,89 28,82 27,11 27,90 107,67 53,72 69,27 89,63

Index 10/08 7 95,4 100,7 102,0 100,5 97,7 97,4 94,7 99,8 96,1 99,1 115,5

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2009 a 2010 45 2009

40 33,08

K č/ kg ž. hm .

35 29,62

30,27

31,30

31,48

2010

32,76

28,85

31,96

31,28 28,59

30 25

26,40

27,25

27,26

26,00

20 Index cen v lednu 2010/09 = 89,1 % Index cen k předchozímu měsíci (1.10/12.09) = 96,8 %

15 za 13.2. 10 I 09/2010

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Vývoj cen jatečných býků tříd EUR placených zemědělcům v roce 2009 a 2010 50 2009

2010

Kč/kg ž. hm.

45

43,10 42,20

41,92

40,45

40 39,85

40,99

40,39

39,61

39,11

38,77

40,59

38,33

38,41

39,02

35 Index cen v lednu 2010/09 = 98,5 % Index cen k předchozímu měsíci (1.10/12.09) = 102,1%

za 13.2. 30 I 09/2010

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Pramen: TIS ČR SZIF


12

4

5. – 6. týden 2010 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz V prosinci se dovezlo do ČR 164,3 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 6 061 tis. Kč ze Slovenska (163,4 t v hodnotě 6 032 tis. Kč) a z Německa. Bylo dovezeno 2 016,3 t jatečných prasat v celk. hodn. 74 408 tis. Kč, nejvíce z Německa (611,6 t v hodnotě 20 434 tis. Kč) a Dánska (603,1 t v hodn. 31 301 tis. Kč). Za prosinec bylo dovezeno do ČR 1 503,5 t hovězího masa za 94,22 Kč/kg v celk. hodnotě 141 665 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 451,9 t hov. masa za 91,28 Kč/kg v celk. hodn. 132 533 tis. Kč. K hlavním dovozcům hov. masa patřilo zejména Polsko (510,3 t za 86,62 Kč/kg), Německo (382,4 t za 76,69 Kč/kg) a Irsko (195,1 t za

109,44 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (převážně z Namibie, Brazílie) bylo dovezeno 51,6 t hov. masa za 176,84 Kč/kg. Za prosinec bylo dovezeno do ČR 16 046,6 t vepř. masa za 51,45 Kč/kg v celk. hodnotě 825 570 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 15 924,4 t vepř. masa za 51,32 Kč/kg v celk. hodn. 817 202 tis. Kč. Z Kanady, Chile a Číny se dovezlo 122,1 t vepř. masa. Mezi hlavní dodavatele vepř. masa ze zemí EU patřilo hlavně Německo (8 078,8 t za 48,04 Kč/kg), Rakousko (1 558,1 t za 56,29 Kč/kg), Polsko (1 550,3 t za 71,99 Kč/kg), Španělsko (1 187,2 t za 54,81 Kč/kg), Belgie (1 044,2 t za 43,19 Kč/kg) a Nizozemsko (848,3 t za 45,47 Kč/kg).

Vývoz Za prosinec bylo vyvezeno z ČR 4 362,1 t živého jat. skotu v celkové hodnotě 181 445 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 3 934,9 t jat. skotu v hodn. 155 816 tis. Kč. Nejvíce jat. skotu směřovalo do Rakouska (2 624,3 t v hodn. 96 075 tis. Kč). Do Chorvatska a Bosny a Herc. bylo vyvezeno 427,2 t jat. skotu. Vývoz jatečných prasat (797,5 t v celk. hodn. 22 757 tis. Kč) směřoval hlavně na Slovensko (347,5 t v hodn. 9 448 tis. Kč) a do Maďarska (338 t v hodn. 10 113 tis. Kč). V prosinci bylo vyvezeno z ČR 319 t

hovězího masa za 82,44 Kč/kg v celk. hodnotě 26 299 tis. Kč. Vývoz hovězího masa směřoval převážně do Rakouska (143,7 t za 67,19 Kč/kg) a na Slovensko (111,7 t za 104,96 Kč/kg). V prosinci bylo exportováno z ČR 3 073,6 t vepřového masa za 57,04 Kč/kg v celk. hodn. 175 314 tis. Kč. Export vepřového masa směřoval výhradně do zemí EU převážně na Slovensko (2 748,3 t za 53,79 Kč/kg v hodn. 147 820 tis. Kč) a do Německa (231,2 t za 103,10 Kč/kg v hodn. 23 840 tis. Kč).

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2009 dovoz

vývoz

celkem vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

celkem vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.12.2009 1.12. - 31.12.2009

1 865,8 164,3

72 853 6 061

1 865,8 164,3

72 853 6 061

47 917,7 4 362,1

2 228 241 181 445

43 328,1 3 934,9

1 939 504 155 816

JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.12.2009 1.12. - 31.12.2009

24 711,6 2 016,3

1 003 614 74 408

24 711,6 2 016,3

1 003 614 74 408

9 347,7 797,5

293 396 22 757

9 239,2 797,5

285 797 22 757

dovoz

vývoz

celkem

z toho EU

z toho EU

vt HOVĚZÍ MASO 1.1. - 31.12.2009 1.12. - 31.12.2009

18 470,0 1 503,5

92,78 94,22

18 042,0 1 451,9

90,61 91,28

5 075,1 319,0

82,16 82,44

5 075,1 319,0

82,16 82,44

VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.12.2009 1.12. - 31.12.2009

176 946,5 16 046,6

52,99 51,45

175 501,4 15 924,4

52,81 51,32

34 529,2 3 073,6

54,67 57,04

33 765,9 3 073,6

54,93 57,04

vt

cena Kč/kg

celkem

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech.


13

4

5. – 6. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

Belgie

BE

127,20

122,80

25.1.–31.1.

121,40*)

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

25.1.–31.1.

264,6

262,7

Bulharsko

BG

167,29

167,68

262,5

167,74

-

-

ČR

CZ

129,94

-

130,16

131,33

289,7

289,8

287,8

Dánsko

DK

Německo

DE

113,91

111,35

108,80

329,8

326,7

320,6

141,83

138,74

135,05

328,5

327,7

323,3

Estonsko

EE

139,35

138,26

138,11

-

-

-

Řecko

GR

163,71

164,26

165,38

426,8

415,9

433,0

Španělsko

ES

140,91

137,50

134,29

333,3

334,8

337,2

Francie

FR

-

117,00

117,00*)

315,0

318,0

320,0

Irsko

IE

121,94

121,86

117,84

284,7

285,1

285,9

Itálie

IT

154,49

154,77

155,71

371,4

360,2

347,1

Kypr

CY

139,00

139,00

139,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

133,28

133,50

131,10

219,4

165,7

-

Litva

LT

138,12

138,18

137,37

240,7

237,8

239,7

Lucembursko

LU

-

139,50

137,20

321,7

316,7

314,0

Maďarsko

HU

133,61

133,54

134,09

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00*)

310,0

310,0

310,0

Nizozemsko

NL

125,87

122,15

118,41

302,9

295,3

294,4

Rakousko

AT

134,52

130,91

125,07*)

328,1

325,8

324,3

Polsko

PL

120,01

120,15

121,11

275,0

277,7

274,8

Portugalsko

PT

146,00

143,00

141,00

355,3

354,3

347,6

Rumunsko

RO

152,18

153,90

155,60

288,8

-

307,2

Slovinsko

SI

134,00

129,41

128,38

309,2

309,0

Slovensko

SK

139,15

137,05

138,36

288,7

287,3

-

Finsko

FI

137,86

138,67

138,58

331,1

332,5

344,2

Švédsko

SE

133,34

132,19

130,97

289,5

279,7

274,7

Velká Británie

GB

156,31

156,13

156,35*)

299,9

302,2

304,7

134,23

132,40

130,66

329,6

328,2

326,0

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E

340

145

ČR

ČR

135

RAKOUSKO POLSKO

130

SLOVENSKO

125

EU

120 02.

03.

04.

05.

06.

týdny


NĚMECKO

320

NĚMECKO

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

140

RAKOUSKO

300 POLSKO

280

SLOVENSKO EU

260 02.

03.

04.

05.

06.

týdny

14


M a ď ypr ar sk o

250 264,6

275,0

284,7

288,7

288,8

289,5

289,7

299,9

Č B R N el iz g oz e m ie sk o Ir sk Po o * ls k Fr o an D cie án sk o

156,31

163,71

167,29

121,94

125,87

127,20

129,94

133,28

133,34

133,61

134,00

134,23

134,52

137,86

138,12

139,00

139,15

139,35

139,50

140,91

141,83

146,00

152,18

154,49

113,91

117,00

120,01

120

K

300 302,9

309,2

310,0

315,0

321,7

328,1

328,5

329,6

329,8

331,1

140

219,4

355,3

160

333,3

350

182,00

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

240,7

400 426,8

450

371,4

M u l a lt ha a rs ko V el ká Řec k B rit o án ie I R um tál i Po un e rt sk ug o a N lsk ěm o * Šp eck Lu a n o ce ě l m sk bu o r Es sk to o S n lo sk ve o ns ko K yp r Li tv Fi a R ns ak k o EU o us pr k o ům S lo vi ěr M nsk aď o ar Š sk vé o d Lo sko ty šs ko B

EUR/100 kg (JUT za studena) 180

Š

EUR/100 kg (JUT za studena)

200

Č vé R R dsk um o un S lo sk ve o ns ko Ir sk Po o ls k B o el gi e Li Lo tva ty š B ul s k o ha r Es s k to o ns ko

ec ko Po I rt tá l ug ie Š a ls pa k ně o ls ko Fi ns k EU D á o ns pr ko ů N mě ěm r R ec Lu ak ko ce ou m sk bu o rs k Fr o an ci e M S a l lo t N v in a iz sk o ze o V el k á ms B ko rit án ie

Ř

4 5. – 6. týden 2010 grafy

Ceny prasat JUT tř. E ve 6. týdnu 2010

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn.: * název země = cena je za 5. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 ve 6. týdnu 2010

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

15

4

5. – 6. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

25.1.–31.1.

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

25.1.–31.1.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

283,5

281,4

277,8

263,9

-

-

Dánsko

DK

-

227,5

226,1

304,2

303,6

322,4

Německo

DE

300,1

298,5

295,3

303,1

313,2

315,8

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

280,3

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

225,0

224,0

222,0

312,0

313,0

313,0

Irsko

IE

256,6

252,2

252,7

283,1

283,0

282,9

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

243,9

-

-

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

299,0

314,2

294,5

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

305,7

283,2

296,3

336,0

333,2

332,2

Polsko

PL

273,7

276,7

282,2

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

302,6

224,5

271,7

-

-

299,4

Slovinsko

SI

289,9

303,3

295,3

-

-

Slovensko

SK

287,0

272,7

280,9

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

272,2

256,0

239,4

299,7

276,8

275,9

Velká Británie

GB

-

-

-

315,5

316,2

319,3

273,2

268,1

269,2

300,7

301,0

302,1

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3

EUR/100 Kg

300 290

ČR

340

ČR

NĚMECKO

325

NĚMECKO

RAKOUSKO POLSKO

280

SLOVENSKO

270

EU

260 02.

03.

04.

05.

06.

týdny


EUR/100 Kg

310

310

RAKOUSKO

295

POLSKO

280 SLOVENSKO

265

EU

250 02.

03.

04.

05.

06.

týdny

16

R

a el ko ká u s B ko rit án Fr ie an D cie á N nsk ě EU m o ec pr ko ům Lu Šv ě ce é d r m sk bu o rs ko Ir sk o Č R B B elg ul ha ie Es rsk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko M Lit aď v ar a sk o N iz M oz al em ta sk Po Po o rt lsk ug o R al um sk u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns k Fi o ns ko

V


350 303,1

304,2

283,1

299,0

299,7

300,7

300 263,9

400

312,0

Č Po R l s pr k o ům Š vé ěr ds ko Ir sk o Li tv Fr a an ci B e B elg ul ha ie rs D ko án Es sk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K Lu Lo t ypr ce y š m sk bu o M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko al sk V o el k á Fin s k B rit o án ie EU

302,6

250 225,0

243,9

256,6

272,2

273,2

273,7

283,5

287,0

289,9

300,1

300

315,5

305,7

350

336,0

ak ou um sk u o N nsk ěm o S ec lo ko v S ins lo ve k o ns ko

R

R


4 5. – 6. týden 2010

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 2. 2010 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 ve 6. týdnu 2010

200

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 ve 6. týdnu 2010

250

200

150

100

50

0


17

4

5. – 6. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 6.týden 5.týden 4.týden

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

25.1.–31.1.

8.2.–14.2.

1.2.–7.2.

25.1.–31.1.

273,5

Belgie

BE

226,1

224,4

224,7

275,0

275,0

Bulharsko

BG

176,5

179,0

179,0

-

-

-

ČR

CZ

195,2

194,6

192,7

235,0

234,9

230,8

Dánsko

DK

240,0

236,9

227,3

313,8

311,9

303,7

Německo

DE

227,0

229,2

229,5

297,9

298,8

297,5

Estonsko

EE

151,2

155,8

151,2

-

280,3

234,7

Řecko

GR

189,0

183,4

199,2

409,9

404,4

406,0

Španělsko

ES

160,9

165,0

174,7

299,9

300,5

297,4

Francie

FR

244,0

244,0

246,0

318,0

319,0

319,0

Irsko

IE

230,6

230,5

229,2

290,5

291,0

291,1

Itálie

IT

192,9

193,6

194,7

390,1

386,9

374,8

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

172,9

166,7

166,5

167,4

-

Litva

LT

187,1

190,6

182,0

200,9

202,9

191,2

Lucembursko

LU

244,9

242,3

250,1

324,8

323,8

324,5

Maďarsko

HU

189,2

193,6

196,0

199,7

213,5

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

230,9

231,0

231,4

250,0

-

240,8

Rakousko

AT

209,4

204,3

206,3

285,7

286,5

282,1

Polsko

PL

199,4

200,8

198,8

237,4

241,0

240,3

Portugalsko

PT

177,8

185,1

180,1

-

-

-

Rumunsko

RO

200,8

200,5

200,7

220,6

220,2

-

Slovinsko

SI

167,6

165,0

168,4

278,5

277,0

275,8

Slovensko

SK

182,1

188,6

181,2

205,4

-

205,4

Finsko

FI

207,6

210,8

204,5

289,1

293,9

278,4

Švédsko

SE

236,8

225,4

227,0

292,9

287,7

279,7

Velká Británie

GB

221,6

221,5

226,1

314,9

315,5

319,8

221,2

221,8

223,1

312,2

312,6

310,6

EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 235

ČR NĚMECKO

215 RAKOUSKO

205 POLSKO

195 SLOVENSKO

185 EU

175 02.

03.

04.

05.

06.

týdny


EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

225

320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

02.

03.

04.

05.

06.

týdny

18

Ř ec ko Lu ce I t m ál bu ie rs k V el Fr o ká an B cie rit án i D EU á e ns k p o Š rům pa ě ně r N lsk ěm o e Š ck vé o ds ko Ir sk F o R ins ak k o o S usk lo vi o ns k B o N el iz o z gi em e sk Po o ls ko R um Č R S uns lo ve ko ns ko M Lit aď va ar Lo sk ty o š B ul sko ha Es rsk to o ns ko K yp Po M r rt a ug lta al sk o


200

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 23. 2. 2010 289,1

290,5

292,9

297,9

275,0

278,5

285,7

235,0

237,4

220,6

199,7

167,4

312,2

313,8

299,9

300

200,9

318,0

Č R M Itá aď lie ar sk Ř o ec ko L S lo itv v Po en a rt s k ug o B a ls ul k ha o rs Lo ko ty S šs lo k o v Š ins pa k ně o l Es sko to ns ko K yp r M al ta

160,9 151,2

150 167,6

172,9

176,5

177,8

182,1

187,1

189,0

189,2

192,9

195,2

199,4

200,8

207,6

209,4

221,2

221,6

226,1

227,0

230,6

230,9

236,8

240,0

244,0

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

205,4

350 324,8

200

250,0

400

314,9

450 244,9

250

390,1


409,9

bu rs k Fr o an D cie án Š sk N vé d o iz o z sk em o sk o Ir N sk ěm o ec ko V el k á Bel B gi EU rit e - áni pr e R ům ak ě ou r sk F o R ins um k un o sk Po o ls ko

Lu ce m

4 5. – 6. týden 2010 grafy

Ceny krav JUT tř. O3 ve 6. týdnu 2010

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 ve 6. týdnu 2010

150

100

50

0


19

4

5. – 6. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V 6. týdnu se na trhu s jatečnýcm skotem nabídka vyrovnala poptávce. V porovnání se 4. týdnem 2010 klesl nákup jatečných krav o 15,9 % a jatečných jalovic o 24,1 %. Nákup jatečných býků byl vyrovnaný. Průměrná cena mladých jatečných býků stoupla ve všech třídách, kromě tř. P (-8,8 %), v té však byl podíl na nákupu pouze 8,7 %. Býci tř. U se prodávali v průměru za 2,91 €/kg j. hm. Cena nejvíce stoupla ve tř. R (+4,5 %), ve tř. O nákupní cena posílila o 1,2 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se zvýšila o 1,1 % na 2,76 €/kg j. hm.

(1,52 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav se nepatrně snížila pouze ve tř. R (-0,1 %), posílila ve tř. O (+2,4 %) a P (+4,5 %). Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem stoupla o 2 % na 1,67 €/kg j. hm. (0,86 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se snížila o 6,7 % na 1,94 €/kg j. hm. (1,00 €/kg ž. hm.). Nákupní ceny jatečného skotu meziročně poklesly: ceny mladých jatečných býků o 1,8 %, jatečných krav o 0,2 % a jatečných jalovic o 0,5 %. Předpokládáme, že v nejbližším období ceny jatečného skotu mírně posílí.

Jatečná prasata Během 6. týdne se na trhu nakoupilo v porovnání se 4. týdnem o 5,3 % jatečných prasat méně. Průměrná cena jatečných prasat se zvýšila v porovnání se 4. týdnem ve všech třídách kromě tř. O, ve které klesla o 2,4 %. Ve tř. S stoupla o 0,4 %, E o 0,6 %, U o 0,7 % a R o 0,9 %. Ve tř. P se nákupní cena zvýšila nejvíce o 6,1 %, ovšem podíl na celkovém

nákupu byl minimální. Průměrná nákupní cena prasat za tř. S - P celkem oproti 4. týdnu stoupla o 0,7 % na 1,33 €/kg j. hm. (1,06 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných prasat tř. S - P celkem byla v 6. týdnu meziročně nižší o 5,9 %. V nejbližším období předpokládáme další posílení cen jatečných prasat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

56 641,5 2,78 100 614,6 2,80

* * * * * *

11 507,4 2,72 15 530,5 2,74

SR 6. týden 136 576,4 2,74 195 573,6 2,76

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

18 608,6 2,80

* * *

14 514,9 2,70

54 594,4 2,71

50 572,2 2,69

8,0 3,9 0,8

1,49

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

37 657,5 1,86 123 439,2 1,69 161 491,1 1,74

68 569,0 1,81 40 422,5 1,37 116 527,4 1,70

27 528,7 1,64 42 371,0 1,16 73 442,8 1,42

132 585,5 1,79 205 422,0 1,53 350 493,1 1,67

124 574,7 1,75 198 411,6 1,46 356 488,6 1,63

6,0 1,9 2,4 4,0 2,5 4,5 -2,0 0,9 2,0

0,93 0,79 0,86

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

8 543,7 1,95 9 382,8 2,19 17 458,5 2,06

17 480,3 1,89 * * * 23 504,0 1,90

* * * * * * * * *

28 491,6 1,89 11 370,0 2,07 44 475,2 1,94

31 535,9 2,02 * * * 41 534,6 2,08

-10,0 -8,3 -6,6 7,0 -11,1 -6,7

0,97 1,07 1,00

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 4. týden 126 546,4 2,71 192 566,2 2,73

Vývoj v% 8,0 5,5 1,2 2,0 1,3 1,1

Přepočet na ž.hm. 1,51 1,52

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


20

4

5. – 6. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

577 108,5 1,33 1 435 113,8 1,33 448 119,7 1,30 87 125,8 1,28 10 129,6 1,23 * * * 2 563 114,0 1,32 * * * 52 58,4 0,83 73 163,0 1,30 2 695 114,7 1,31

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

998 115,0 1,37 3 026 116,2 1,35 555 121,9 1,29 48 130,4 1,26 * * * * * * 4 632 116,8 1,34 * * * * * * 66 158,4 1,17 4 820 119,5 1,33

161 97,4 1,35 468 107,2 1,33 327 118,7 1,29 82 122,0 1,25 11 132,8 1,14 * * * 1 049 110,7 1,31 * * * 25 70,3 1,20 15 158,9 1,33 1 120 112,9 1,29

SR 6. týden 1 736 111,2 1,35 4 929 114,7 1,34 1 330 120,3 1,29 217 125,4 1,27 25 131,9 1,20 7 86,9 0,93 8 244 115,2 1,33 123 223,0 1,01 94 63,7 0,98 154 160,7 1,25 8 635 117,2 1,32

SR 4. týden 1 882 111,0 1,35 5 330 114,6 1,33 1 518 121,4 1,28 256 125,4 1,26 24 131,2 1,23 10 108,3 0,87 9 020 115,4 1,32 114 224,1 0,97 58 51,2 0,76 90 162,3 1,20 9 288 116,8 1,31

Vývoj v% -7,8 0,2 0,4 -7,5 0,0 0,6 -12,4 -0,9 0,7 -15,2 -0,1 0,9 4,2 0,5 -2,4 -30,0 -19,8 6,1 -8,6 -0,2 0,6 7,9 -0,5 3,5 62,1 24,4 28,3 71,1 -1,0 4,5 -7,0 0,3 0,4

Přepočet na ž.hm. 1,07 1,06 1,02 1,00 0,95 0,74 1,06 0,81 0,78 0,99 1,05

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

6. týden

4. týden

Vývoj v%

1,87

1,88

-0,9

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,00

1,76

1,86

Párky obyčejné

1,64

1,40

1,42

1,43

1,44

-0,8

Slovenský salám

1,39

1,49

-3,6

2,76

* 2,46

1,44

Šunkový salám

* 2,94

2,63

2,62

0,4

Inovecký trvan. salám

2,71

2,60

2,40

2,46

2,70

-8,9

Čingovský salám

2,48

*

2,76

2,70

2,68

0,8

Salám Nitran

3,68

3,87

4,11

-5,7

Oravská uzená slanina

2,86

* 3,25

3,86 3,17

3,03

3,13

-3,2

Dušená šunka strojová

2,23

3,91

3,55

3,53

3,37

4,7

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/2010


21

4

5. – 6. týden 2010 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Výroba masa vloni klesla Tuzemská výroba masa se vloni meziročně snížila o 7,2 procenta na 556 066 tun masa v jatečné hmotnosti, nejvýrazněji klesla produkce vepřového masa. Nákup mléka meziročně klesl o 3,2 procenta na 2,292 miliardy litrů (ČSÚ). Loňská sklizeň obilovin 7,832 milionu tun byla o 6,4 procenta nižší než v roce 2008. Produkce vepřového masa loni dosáhla 284 572 tun, což bylo o 10,2 procenta méně než o rok dříve. Výroba hovězího masa se v porovnání s rokem 2008 snížila o 3,7 procenta na 76 478 tun. Stejný procentní pokles jako u hovězího masa zaznamenali statistici u drůbežího masa, kterého bylo vyrobeno 194 252 tun. Pokles živočišné produkce koresponduje s vývojem cen. Vývoj 2010 bude opět záviset na vývoji cen a pokud jde o produkce z chovu skotu, zejména mléko, i na dodatečných podpůrných opatřeních ze strany Evropské unie a ministerstva zemědělství. Pokles domácí výroby vepřového masa je způsoben růstem jeho dovozu. Je to důsledek toho, že starší země Evropské unie přišly o mnoho exportních míst ve světě. Namísto do Ruska, Japonska či Koreje směřuje nyní produkce vepřového masa ze západní Evropy na trhy nových členských zemí. Místní producenti jim přitom nejsou schopni konkurovat. Roční spotřeba vepřového masa se v Česku již několik let pohybuje mírně nad hranicí 40 kilogramů na osobu. Stále tak roste podíl dováženého vepřového masa. Tento trend bude pokračovat i nadále a do roka by mohl podíl dováženého vepřového masa na jeho domácí spotřebě dosáhnout 50 procent. Výraznější dopad růstu dovozu na spotřebitelské ceny vepřového masa se však

nepředpokládají. Celý loňský rok provázel propad cen zemědělských komodit. Průměrné ceny výrobců mléka se v roce 2009 meziročně propadly o 29,3 procenta. Mléko nejvyšší třídy jakosti bylo nakupováno za průměrnou cenu 6,20 Kč za litr. Náklady na produkci litru mléka se dle analýzy Ústavu zemědělské ekonomiky a informací pohybují kolem osmi korun. V důsledku ztrátové výroby tak řada chovatelů během roku redukovala či zcela rušila své chovy. Podle odhadů ČSÚ došlo za loňský rok k poklesu kusů dojného skotu o 35 000 kusů na 375 000 kusů. Očekává se, že vybíjení stád bude pokračovat i letos. Výkupní ceny jatečných kuřat byly loni meziročně nižší téměř o desetinu, ceny producentů jatečných prasat zaznamenaly mírný pokles o 0,8 procenta. Průměrné ceny jatečných býků meziročně vzrostly o 2,1 %, naopak ceny jatečných telat, jalovic i krav se snížily. Bilance zahraničního obchodu s hovězím, vepřovým i drůbežím masem byla záporná, stejně jako u kategorie živých prasat. Naopak kladnou bilanci měl obchod s živým skotem a živou drůbeží. Hovězí i drůbeží maso se dováželo hlavně z Polska, vepřové maso z Dánska. Přebytkem skončil obchod s mlékem a mléčnými výrobky. V porovnání s rokem 2008 se změnila jeho struktura. Zatímco dovoz konzumního mléka a zakysaných mléčných výrobků poklesl zhruba o 12 procent, másla bylo dovezeno o 37,5 procenta meziročně více. Vývoz zakysaných mléčných výrobků vzrostl více než o pětinu, u másla klesl o 3,7 procenta. Hlavním obchodním partnerem ČR u této komodity bylo Německo. Pramen: www.agris.cz

Uzené jehněčí maso s kůží: změna legislativy EU? Dne 26. 1. 2010 odsouhlasilo vedení Úřadu pro bezpečnost potravin ve Velké Británii (FSA), že podá žádost o změnu legislativy EU se záměrem dosáhnout souhlasu k produkci uzeného jehněčího masa s kůží pro humánní spotřebu. Uzené jehněčí maso s kůží, známé jako tzv. “smokies”, konzumují ve Velké Británii některé etnické komunity. Jeho produkce v EU je však zakázána, neboť hygienické předpisy EU vyžadují, aby všechny části těla ovcí určené k humánní konzumaci (kromě hlavy a nohou), byly zcela zbaveny kůže. Průzkum, který provedl FSA a zástupci masného průmyslu ve Velké Británii, ukázal, že lze takové maso vyrábět bezpečně a hygienicky na jatkách. Proto

vedení FSA rozhodlo o zahájení prací na jeho legalizaci na úrovni EU. Evropská komise naznačila, že hygienické předpisy EU by mohly být, pokud budou silné podpůrné důkazy, novelizovány tak, aby se mohly “smokies” vyrábět legálně. Pokud se to podaří, dojde k ukončení nelegální výroby, která představovala zdravotní riziko pro spotřebitele. Souhlas s výrobou “smokies” by také umožnil chovatelům ve Velké Británii získat přístup na nový a potenciálně lukrativní trh, zvláště u ovcí nižší hodnoty. Legislativní proces, který by legalizoval produkci uzeného jehněčího masa s kůží, však potrvá řadu let. Pramen: www.agris.cz

Stavy masných krav stagnují Stavy masného skotu resp. krav bez tržní produkce mléka (KBTPM) stagnují či spíše klesají. Dokládají to údaje z ústřední evidence skotu. Nejsou tedy pravdivé informace o tom, že za poslední období se opět stavy KBTPM zvýšily, a to meziročně o 10 až 15 tisíc kusů, jak se dočítáme z různých článků. Je sice pravdou, že v období telení stavy krav mírně stoupají, v ostatních měsících naopak ale zase klesají, v průměru se však dá hovořit spíše o celkovém poklesu. Dle dat ÚE byl za

celý rok 2008 průměrný stav KBTPM 170 100 kusů, za rok 2009 je pak průměr 167 500 kusů. Na počátku roku 2008 bylo evidováno cca 168 tis. KBTPM, v lednu 2009 163 tis., dnes je počet KBTPM na úrovni 164 tis. kusů. Z uvedeného zcela jednoznačně vyplývá, že ve většině případů ani za jednotlivé měsíce, ale zejména ani v průměru za celý rok nedošlo k žádnému nárůstu stavů, ale spíše naopak. Pramen: www.agris.cz


22

4


Zabíjačka podle pravidel Právě v tomto ročním období nastává čas zabíjaček, je tedy dobré pohlédnout reálně na tuto praxi tradiční v našich končinách. Veterinární legislativa ji umožňuje, ale má to svá pravidla. Ta jsou prakticky léta stále stejná. Veterinární zákon říká, že jatečná zvířata s výjimkou skotu včetně telat, koní, oslů a jejich kříženců a jelenovitých z farmového chovu, mohou být poražena v hospodářství chovatele, jsou-li jejich maso a orgány určeny pouze pro spotřebu v domácnosti chovatele, to znamená, že splňují podmínky domácí porážky. V případě nějakých patologických či jinak podezřelých nálezů může chovatel požádat o veterinární vyšetření – prohlídku. Vyšetření může ve zvláštním případě v rámci mimořádných veterinárních opatření nařídit místně příslušná veterinární správa, pokud by byla nepříznivá nákazová situace. To znamená, že pro účely spotřeby v domácnosti chovatele je povoleno doma porazit prase a samozřejmě veškerou drůbež, ale i holuby a také například králíky nebo nutrie. Ale v rámci domácí porážky lze též porážet ovce a kozy. Pokud jde

o některé nově chované druhy zvířat, například pštrosy, ti musejí být poráženi na jatkách, nikoli doma. Pozor ale na pořádání „obecní zabíjačky“ jako „atrakce“. Za prvé, veřejné usmrcování zvířat není žádná atrakce a za druhé, pokud jde o argument, že jde o starou tradici, tak tento argument neobstojí. Navíc zákon takovýto pojem nezná. Zná pouze domácí porážku v hospodářství chovatele, přičemž maso a produkty jsou určeny k využití v jeho domácnosti a pak porážku jen ve schválených zařízeních, či závodech, a to jsou jatka. Takže výroba tzv. zabíjačkových specialit za účelem uvedení do oběhu je možná pouze ve schválených prostorách (např. jatek) nebo v registrované prodejně (řeznictví). A uvést do oběhu (prodat nebo rozdat) lze na místě schváleném krajskou veterinární správou. Pokud jde o přípravu pokrmů, to již není předmětem státního veterinárního dozoru, ale jiných kontrolních orgánů, například veřejného zdraví (hygienická služba). Všechny tyto aspekty musí při úmyslu pořádat nějakou „obecní akci s masem“ vzít v potaz organizátor, například obec. Pramen: www.agris.cz

Startovací kultury chrání vzhled masa Kyslík hraje významnou negativní roli z hlediska trvanlivosti krájených masných výrobků, které jsou náchylné k případnému růstu nežádoucích mikroorganismů a k rozvoji žluknutí. V konečném důsledku je spjat se vznikem jejich bledé až našedlé barvy. Prostředek Bactoferm Rubis likviduje stopy kyslíku přirozenou cestou, což má vliv na vzhled a trvanlivost masných výrobků balených za vakua nebo v modifikované atmosféře. Kultura jednoduše spotřebovává kyslík jako součást svého přirozeného

metabolismu, aniž by jinak ovlivňovala senzorické kvality masného výrobku. Kromě svých přirozených vlastností absolutně přesně odpovídá celosvětovému trendu po zdravých přírodních potravinách. Výrobek Bactoferm Rubis od společnosti Chr. Hansen byl nominován na ocenění Inovace roku 2009 v oblasti přípravků pro pikantní masné výrobky. Kandidáti na tuto cenu představují nejlepší a nejmodernější potravinářské složky na trhu v posledních dvou letech. Pramen: www.agris.cz

Infekční bovinní rhinotracheitidy (IBR) Pokrok – jsme zase o krok s IBR dále Již čtyři roky v ČR běží Národní ozdravovací plán od IBR (infekční bovinní rhinotracheitidy), a s velkým úspěchem. Již 60 % našich chovů skotu je ozdravených (přesně 59, 90 %). Přírůstek IBR prostých, tj. ozdravených hospodářství s chovem skotu, který je za čtyři roky průběhu Národního ozdravovacího plánu (NOP) na úrovni téměř 41 %, je příznivý (na počátku bylo prostých zhruba 19 %). Nákazová situace u IBR zůstala v roce 2009 v zemích EU beze změny. Žádný stát ani region se neposunul do kategorie úředně prostých, tedy nebyl zařazen do přílohy č. 2 rozhodnutí Komise 2004/558. Proto nedošlo ani k teritoriálnímu rozšíření dodatečných garancí podle článku 10 směrnice Rady 64/432/EHS. V tomto období se nerozšířil ani počet států či regionů, kterým by Evropská komise schválila ozdravovací program. To znamená, že se nezměnila ani příloha č. 1 RK 2004/558, v níž je uvedena SRN, ČR a dvě autonomní oblasti Itálie. Mezi země prosté patří: Norsko, Švédsko, Finsko, Dánsko, Rakousko, Švýcarsko, provincie Bolzano v Itálii, Horní Falcko a Horní Franky v Bavorsku v SRN. Tyto státy (regiony) jsou uvedeny (s výjimkou nečlenských států


Norska a Švýcarska) v příloze č. 2 rozhodnutí Komise 2004/558/ES. Byly prohlášeny Evropskou komisí za oficiálně prosté a obdržely od ní dodatečné garance podle článku 10 směrnice Rady 64/432/EHS. Země se schváleným NOP jsou tyto: Spolková republika Německo – všechny spolkové země s výjimkou spolkových zemí Horní Falcko a Horní Franky v Bavorsku, Česká republika – všechny kraje, Itálie – autonomní region Friuli Venezia Giulia a autonomní provincie Trento (severní Itálie). Podmínkou pro schválení programu je podle směrnice Rady 64/432/EHS povinný ozdravovací program, který daný stát zavede na administrativně vymezeném území. Výše uvedené státy (regiony) jsou uvedeny v příloze č. 1 rozhodnutí Komise 2004/558/ES. Obdržely od Evropské komise dodatečné garance podle článku 9 směrnice Rady 64/432/EHS. Možnost požadovat dodatečné garance je pro naši republiku z hlediska možného obchodování se skotem velmi významné a chovatelé to velmi dobře vědí. V ČR probíhá k 31. 12. 2009 program ozdravování od IBR již čtyři roky. Za tuto dobu se podařilo převést do cílové kategorie, tzn. úředně prostých hospodářství, velkou

23

4


část těch, u nichž byla zjištěna v prvním roce ozdravování příznivější nákazová situace. To znamená, že se buď jednalo o hospodářství, v nichž nebyla zjištěna sérologicky pozitivní zvířata, nebo nízký počet pozitivních zvířat umožnil zavést rychlé ozdravení eliminační metodou bez vakcinace. Pozornost v následujících letech bude zaměřena na hospodářství ozdravující dlouhodobě, tedy eliminační metodou s vakcinací markerovými vakcínami. V této skupině bude nutné, zejména v hospodářstvích méně zamořených, program postupně dokončovat. V letošním roce 2010 tedy počítáme s tím, že je bezpodmínečně nutné co nejdříve ukončit ozdravování zbývajících hospodářství, v nichž nebyla prokázána infekce a ve skupině hospodářství, ozdravujících bez vakcinace. K tomu je nutno připomenout, že chovatel má zákonem stanovenou povinnost plnit v rámci NOP své povinnosti, viz § 5, odst. (2), písm. d) veterinárního zákona. Tedy ta hospodářství ze skupiny ozdravující vakcinací, která byla méně zamořená, by měla proces ozdravování

končit. S chovateli je třeba průběh ozdravování konzultovat. V případě, že v hospodářství zůstává již jen několik pozitivních zvířat, doporučit jejich jednorázové vyřazení, ukončit vakcinování a proces závěrečnými vyšetřeními finalizovat. A to je úkol pro chovatele, krajské veterinární správy i pro soukromé veterinární lékaře. Zavedení Národního ozdravovacího programu od IBR významně pomohlo pochopení a finanční podpora Ministerstva zemědělství. Prostředky státu na tuto důležitou akci byly schváleny na sedm let. Tedy na dobu, za kterou může každý chovatel ozdravování úspěšně dokončit. Je na místě upozornit, že finanční pomoc skončí 31. 12. 2012. Je nejvyšší čas, aby každý chovatel, zejména ten, který musel zavést dlouhodobý vakcinační program, jej zhodnotil a nasměroval tak, aby jej do uvedeného data stihl úspěšně ukončit. Další informace z oblasti Státní veterinární správy lze získat na internetových stránkách SVS ČR: www.svscr.cz. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

ČSZM začíná s evropskými dotacemi na vzdělávání Český svaz zpracovatelů masa získal dotace z Evropské unie na vzdělávání svých členů. Na projekt, s názvem „Masu rozumíme již 700 let", je vyhrazena celková částku 35 mil. Kč, kdy 25 mil. Kč je hrazeno z EU a 10 mil. je doplněno formou spoluúčasti zapojených firem. Konkrétně se jedná o Operační program Lidské zdroje a zaměstnanost. Projekt je plánován na dobu 33 měsíců. V tomto období bude vzděláno celkem 807 pracovníků z masného průmyslu. Kurzy jsou naplánované dle potřeb samotných pracovníků, ale i zaměstnavatelů. Jedná se například o počítačové kurzy, jazykové kurzy nebo kurzy tzv. soft skills. Nedílnou součástí jsou i kurzy zaměřené oborově a zaměřují se například na veterinárně-hygienické požadavky specifické pro obor zpracování masa. Všechny zahrnuté aktivity mají za cíl zajištění vzdělání pracovníků, zvýšení jejich kvalifikace a tím i konkurenceschopnosti na trhu práce. Tuto skutečnost účastníci kurzů jistě ocení jako významný zaměstnanecký benefit v době přetrvávající hospodářské recese, což ovšem bude přínosem i pro samotné zaměstnavatele. Jaromír Kloud, předseda Českého svazu zpracovatelů masa,

k získanému projektu uvádí: „Získanou dotaci považujeme za opodstatněnou vzhledem k vysokým nárokům, které na nás v současné době klade prostředí potravinového řetězce i zaměstnanci našich členských firem. Projekt jsme připravovali na dobu trvání tří let a jsme rádi, že naše práce byla ohodnocena schválením přidělení dotace. Jedná se o rozsáhlý projekt, za jehož zpracováním stojí značné úsilí celé řady našich i externích odborníků a takto vytvořené příležitosti budou jistě velkou výzvou pro členy našeho svazu po celou dobu jeho trvání. Poučení z projektové přípravy rovněž přineslo důležité poznatky pro zaměření budoucích aktivit Českého svazu zpracovatelů masa." Český svaz zpracovatelů masa působí v České republice již téměř 20 let. Celkem je touto formou u nás sdruženo 115 členských subjektů z řad malých, středních, ale i velkých firem činných v oboru zpracování masa a také v navazujících oborech. Svaz pro své členské subjekty provozuje oborový informační systém a poskytuje specializovanou podporu zejména v oblasti výrobního, legislativního a obchodního poradenství. Pramen: www.cszm.cz

Národní dotace pro rok 2010 Ministerstvo zemědělství dne 18. 2. zveřejnilo zásady, kterými se stanovují podmínky pro poskytování tzv. národních dotací v tomto roce. Pro chovatele masného skotu nedošlo k žádným zásadním změnám a všechny dotační tituly zůstaly zachovány jako v předchozím roce. Stejně tak sazby jednotlivých titulů jsou stejné až na jednu pozitivní výjimku. A tou je dotační titul na podporu kontroly užitkovosti (2.A.e.1), kde byly pro tento rok navýšeny finanční prostředky, a to až do výše 220 Kč/ks v KU. Nutno však upozornit, že podle vodítek EU, kterými je systém národních podpor vázán, nemůže výše dotace přesáhnout 70 % oprávněných nákladů (tzn.

70 % ceny za KUMP). To znamená, že ani v případě maximální sazby nemohou chovatelé v kontrole užitkovosti masných plemen skotu počítat s tím, že by jim byla vyplacena výše uvedená částka. Stejně jako v předcházejícím roce upozorňujeme, že podle zásad mohou o prostředky z dotačního titulu 2.A. žádat pouze subjekty splňující kritéria malého a středního podniku (tzn. do 250 zaměstnanců). Rovněž dotační tituly v nákazovém fondu a výše sazeb u jednotlivých podtitulů zůstávají z pohledu chovatelů skotu beze změny. Celý text zásad najdete na našich webových stránkách v části: dotace/formuláře a příručky. Pramen: www.cschms.cz


24

4


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Ke konci týdne

srovnání s r. 2009

2010

967,2

5 598,3

+2,4

19,6

116,6

-1,7

6.2.2010

2010

Prasnice

Prasata Velká Británie

počátku roku

% rozdíl ve

6.2.2010

Prasata

Nizozemsko

Kumulace od

*

*

*

6.2.2010

2010

164,3

949,9

+13,4

Prasnice

4,2

22,9

+11,4

Dánsko

6.2.2010

2010

329,4

2 014,4

-4,3

6,5

35,8

-8,7

6.2.2010

2010

48,4

265,8

-1,7

1,3

9,0

+5,2

Prasata

Prasata Prasnice Irsko

Prasata Prasnice Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2009

Německo

6.2.2010

2010

Mladí býci

20,9

118,5

+5,0

Krávy

19,9

122,3

-4,3

Telata

4,2

23,0

+3,3

48,2

285,1

+1,3

6.2.2010

2010

12,3

60,0

+9,8

6,7

31,5

+15,7

Jalovice

10,0

51,4

+14,7

Skot celkem

33,6

167,1

+13,4

6.2.2010

2010

Voli

18,0

96,5

+13,3

Jalovice

13,5

77,5

-1,4

3,5

21,4

+7,9

35,3

197,0

+7,3

Skot celkem Irsko

Voli Krávy

Velká Británie

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


25

4


Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 22. 2. 2010 Maďarsko

forint

-

9,548 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 17,580 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,460 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 29,268 Kč

USA

dolar

1 USD - 18,899 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,501 Kč

- 25,755 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


26

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents