ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

15

27. – 28. týden 2009

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XIII., čtrnáctideník, 20. 7. 2009

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 27. Mladí býci R .... 73,82 Býci R ............ 71,30 Jalovice R ....... 60,65 Krávy R ........... 59,75 Prasata SEU ..... 42,87 Prasata S-P ...... 42,69

Obsah: 28. 73,38 71,67 61,14 58,84 42,31 42,09

za studena Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-6 CZV a CPV za 13. 7. 2009 ..................... 7-8 9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Dovoz a vývoz ČR .... ............................ Reprezentativní ceny, grafy .................... 11-16 Informace ze zahraničí a ČR .................... 17-22

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat Během 28. týdne (6. 7. – 12. 7.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 235 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u krav (-120 ks), ml. býků (-87 ks) a jalovic (-60 ks). Více se porazilo býků nad 2 roky (+20 ks) a volů (+12 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 28. týdnu krávy 42,1 %, pak byli mladí býci 34,9 %, býci 12,4 % a jalovice 9,8 %. Celková cena skotu se během 28. týdne trochu zvýšila (+0,31 Kč/kg JUT) na 63,78 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků mírně klesla (-0,18 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 72,73 Kč/kg JUT (39,96 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky stoupla (+0,37 Kč/kg JUT) na 70,43 Kč/kg JUT (38,70 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,59 Kč/kg JUT) na 53,22 Kč/kg JUT (27,43 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic vzrostla (+2,36 Kč/kg JUT) na 57,61 Kč/kg JUT (30,48 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 27. týdnu v průměru 72,87 Kč/kg JUT (40,04 Kč/kg ž. hm.) a ve 28. týdnu 71,87 Kč/kg JUT (39,49 Kč/kg ž. hm.). V následujících 14cti dnech očekáváme vývoj cen jat. skotu bez výrazných výkyvů. Cena jateč. prasat za třídy S-T ve 27. týdnu ještě rostla (+0,27 Kč/kg JUT), pak dochází k obratu a ve 28. týdnu již klesá (-0,56 Kč/kg JUT) na hodnotu 41,98 Kč/kg JUT (32,67 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 4 812 ks jat. prasat méně než

v předchozím týdnu. Největší úbytek poražených prasat byl ve tř. E (-3 233 ks) a U (-1 783 ks). Ve tř. S se porazilo o 231 ks prasat více. Do tříd SEU bylo zařazeno 95,6 % prasat za prům. cenu 42,31 Kč/kg JUT (32,92 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší ve srovnání s dosaženou cenou v předch. týdnu (-0,56 Kč/kg JUT). Zmasilost se ve 28. týdnu výrazně změnila ve tř. N (+1,38 %) na 58,76 %, ve tř. P (+0,65 %) na 36,39 % a ve tř. T (-1,35 %) na 49,32 %. Ve 28. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 127 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hm. 112 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než ve 27. týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v 27. týdnu cena dosáhla v prům. 42,90 Kč/kg JUT (33,39 Kč/kg ž. hm.) a ve 28. týdnu 42,73 Kč/kg JUT (33,25 Kč/kg ž. hm.). V příštích dvou týdnech očekáváme pokles cen jatečných prasat, až stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Se selaty do hm. 25 kg obchodovalo v týdnech 27. a 28. málo respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla 27,7 kg a prodávala se za 1 758 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla ve 28. týdnu průměrné hmotnosti 9,8 kg a prodávala se po 367 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 27. týden (29. 6. – 5. 7.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

43,83 43,57 40,90 37,54 31,53 21,08 23,04 30,77 42,54 42,69 42,87

4 051 22 289 9 460 960 57 7 317 109 37 250 36 824 35 800

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

339 1 928 852 90 5

035 268 962 242 619 668 16 108 14 587 3 247 489 3 216 794 3 120 265

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 90 94 99 95 51 134 87 87 87

108 111 116 121 127 123 65 172 112 112 112

60,99 57,39 53,07 48,19 43,08 35,73 57,38 50,68 56,32 56,34 56,60

% zastoup. kusů 10,9% 59,8% 25,4% 2,6% 0,2% 0,0% 0,9% 0,3% 100,0%

CZV prasat za 28. týden (6. 7. – 12. 7.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

43,31 42,92 40,32 37,30 32,04 20,59 22,18 30,59 41,98 42,09 42,31

množství v kusech 4 19 7 1

282 056 677 018 123 13 196 73 32 438 32 169 31 015

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

362 568 1 668 216 695 574 95 380 11 822 1 289 10 293 9 499 2 854 641 2 834 849 2 726 358

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 88 91 94 96 99 53 130 88 88 88

109 112 116 120 124 127 67 167 113 113 113

61,00 57,46 53,07 48,14 43,25 36,39 58,76 49,32 56,44 56,45 56,81

% zastoup. kusů 13,2% 58,7% 23,7% 3,1% 0,4% 0,0% 0,6% 0,2% 100,0%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2009 S

45,00

E

Kč/kg JUT za studena

40,00

U R

35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00

týdny 0,00 18 ČR

Pramen: TIS

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 20. 7. 2009

2

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 27. týden 23 podniky

(29. 6. - 5. 7.)

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

72,91

726

260 825

359

652

100,0%

81,23 77,59 78,12 77,59 73,82 74,29 72,81 68,47 68,25 68,80 58,36 70,06

6 101 66 25 410 276 118 187 138 39 22 208

2 934 40 846 27 284 10 364 150 173 101 084 43 478 61 347 44 958 13 646 5 525 75 667

489 404 413 415 366 366 368 328 326 350 251 364

888 734 751 753 665 665 669 596 591 635 456 660

0,8% 13,9% 9,1% 3,4% 56,5% 38,0% 16,3% 25,8% 19,0% 5,4% 3,0% 100,0%

80,59 74,37 71,30 70,79 66,45 59,74 *

1 17 124 29 59 7 2

464 7 706 45 372 10 022 19 976 2 149 462

464 453 366 346 339 307 231

842 823 664 627 615 557 419

0,5% 8,2% 59,6% 13,9% 28,4% 3,4% 100,0%

2

462

231

419

100,0%

53,81

891

256 537

288

558

100,0%

62,73 59,75 59,08 59,85 53,51 54,09 53,39 50,82 45,54 46,93 41,72

18 241 111 64 344 161 161 13 288 214 10

7 562 84 539 38 229 23 520 99 334 43 784 48 829 4 542 65 102 49 386 2 630

420 351 344 367 289 272 303 349 226 231 263

814 680 667 712 560 527 588 677 438 447 510

2,0% 27,0% 12,5% 7,2% 38,6% 18,1% 18,1% 1,5% 32,3% 24,0% 1,1%

22 podniky

BÝCI 17 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 21 podnik

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH)

*


zastoupení v jak. tř.

3

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 27. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

pokračování tabulky

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

55,24

240

59 456

248

467

100,0%

65,55

3

937

312

589

1,3%

65,55 60,65 61,87 60,29 60,99 54,34 54,66 55,53 51,88 47,43

3 68 13 34 15 109 53 32 17 60

937 19 702 3 722 9 397 4 613 27 097 12 199 8 111 5 018 11 719

312 290 286 276 308 249 230 253 295 195

589 547 540 522 580 469 434 478 557 369

1,3% 28,3% 5,4% 14,2% 6,3% 45,4% 22,1% 13,3% 7,1% 25,0%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,46

2 067

652 947

316

19 podniků

SKOT celkem

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009

jalovice

7

7

0

0

,6 5

,7 9

,4 2 1 7

7

7

1

1

,3 2

,8 4

,3 7 2

,7 2

7

1

7

7

2

7

7

3

,0 5

,3 3

,0 2 5 7

3

7

5

,9 7

,5 0

,9 0 6

,5 3

býci

75

krávy

,2 2 1

6

6

,2 9

,7 7

0

6

6

1

,5 6 1

,4 7 1 6

1

,2 9

,9 1 0

6

0

6

,2 1

,4 4 6

6

6

0

1

,8 9

,8 2 6

6

6

1

,3 6 1

,5 1 0

6

6

1

2

65

,7 3

,4 2

70

9 5

5

9

,1 8

,0 8

,6 0 9 5

,4 7 5

8

9

,7 3

,3 6 9 5

8 5

5

,6 3 5 9 ,1 2

,4 4 5

9

,9 7 5

8

,4 8 5

8

9 5

5

9

,0 5

,5 0

,2 6 6

0

0

55

,0 5

60

6


7

5

7

6

80

7

,7 8

85

50 45 14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

týdny

Pramen: TIS ČR SZIF


4

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 28. týden 23 podniky

(6. 7. – 12. 7.) SEUROP


(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

72,73

639

231 051

362

656

100,0%

80,82 77,19 77,44 77,32 73,38 73,91 72,16 67,88 68,00 68,50 57,33 70,43

7 103 80 16 372 242 98 133 93 35 24 228

2 981 42 125 33 052 6 645 135 999 88 029 37 120 44 306 30 140 12 668 5 639 84 593

426 409 413 415 366 364 379 333 324 362 235 371

773 743 750 754 664 660 688 605 588 657 427 674

1,1% 16,1% 12,5% 2,5% 58,2% 37,9% 15,3% 20,8% 14,6% 5,5% 3,8% 100,0%

74,16 71,67 70,65 66,17 56,96 58,83

20 150 30 47 11 14

8 990 56 991 11 474 15 922 2 690 4 382

449 380 382 339 245 313

816 690 694 615 444 568

8,8% 65,8% 13,2% 20,6% 4,8% 100,0%

65,86 65,86

1 1

366 366

366 366

665 665

7,1% 7,1%

61,22 61,00 52,38 52,35 53,22

8 2 1 5 771

2 641 679 364 1 375 219 979

330 340 364 275 285

599 616 661 499 553

57,1% 14,3% 7,1% 35,7% 100,0%

62,53 58,84 59,18 57,94 53,17 53,18 53,43 50,30 43,46 44,56 35,99

16 249 152 51 270 147 108 4 236 175 13

6 522 83 748 50 842 18 024 75 722 39 654 32 048 1 246 53 986 41 297 3 209

408 336 334 353 280 270 297 312 229 236 247

790 652 648 685 544 523 575 604 443 457 478

2,1% 32,3% 19,7% 6,6% 35,0% 19,1% 14,0% 0,5% 30,6% 22,7% 1,7%

23 podniky

BÝCI 18 podniků

VOLI 3 podniky

KRÁVY 20 podniků

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.


5

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 28. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

57,61

180

46 662

259

489

100,0%

59,20

1

405

405

764

0,6%

61,14 62,30 61,22 59,03 54,38 53,84 55,08 52,64 50,47

84 23 50 8 72 37 28 4 23

24 655 6 357 14 553 2 801 17 005 7 880 7 163 1 339 4 597

294 276 291 350 236 213 256 335 200

554 522 549 661 446 402 483 632 377

46,7% 12,8% 27,8% 4,4% 40,0% 20,6% 15,6% 2,2% 12,8%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,78

1 832

586 666

320

18 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

80

býci

700

75

ml. býci

70

býci

Kg/ks v živém

Kč/Kg JUT za studena

85

65 jalovice

60

krávy

600 jalovice

550

krávy

55

ml. býci

650

500

50 22.

23.

24.

25.

26.

27.

22.

28.

23.

24.

týdny

25.

26.

27.

28.

týdny

Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v ČR a EU v roce 2009 355

3 0 6, 6

3 0 8, 7

3 0 8, 2

3 0 5, 6 2 8 0, 9

24.

2 8 4, 0

23.

2 8 2, 7

22.

2 7 5, 2

21.

3 0 8, 7 3 0 9, 0

3 1 3, 4

20.

2 7 7, 2

19.

2 7 6, 9

18.

2 8 1, 6

2 8 8, 2

17.

2 8 2, 3

2 8 8, 0

16.

285

2 8 1, 7

2 8 9, 6

295

2 9 1, 8

305

2 9 5, 0

315

3 1 1, 0

EU

3 1 7, 2

3 1 7, 8

325

3 1 8, 8

3 2 1, 9

3 2 4, 4

3 2 6, 8

3 2 7, 0

335

ČR

2 8 9, 2

EUR/100kg JUT za studena

345

275 265 14.

15.

25.

26.

27.

28.

týdny

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

15

27. – 28. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 7. 2009 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 13.7.09

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

Index (%) k 27.6.09

Index (%) k 13.7.08

za 27.6.09

za 13.7.08

67,97

68,36

66,80

99,4

101,7

70,95

72,35

69,64

98,1

101,9

72,80

73,23

70,94

99,4

102,6

59,02

58,97

59,23

100,1

99,6

60,79

61,67

60,67

98,6

100,2

53,28

54,60

54,06

97,6

98,6

59,71

59,92

59,72

99,6

100,0

67,30

-

-

-

-

41,52

42,06

42,38

98,7

98,0

42,48

42,56

42,89

99,8

99,0

125,05

-

91,8

114,82

-

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 7. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.7.09

za 27.6.09

za 13.7.08

Index (%) k 27.6.09

Index (%) k 13.7.08

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

76,91

77,17

74,59

99,7

103,1

H čtvrť zadní I.

93,86

93,58

89,51

100,3

104,9

H přední bez kosti - prům.

100,21

99,69

94,54

100,5

106,0

H zadní bez kosti - prům.

129,76

129,17

123,27

100,5

105,3

57,35

57,23

60,35

100,2

95,0

H svíčková vč. KÚ - prům.

469,73

476,39

513,04

98,6

91,6

H roštěná vč. KÚ - prům.

162,68

162,72

160,60

100,0

101,3

V předek

54,50

54,86

57,26

99,3

95,2

V kýta s kostí

63,32

63,43

65,08

99,8

97,3

V pečeně

83,58

85,85

83,48

97,4

100,1

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

72,40

72,02

75,28

100,5

96,2

V bok

49,62

51,12

47,24

97,1

105,0

V kýta bez kosti

84,89

88,73

81,36

95,7

104,3

V plec bez kosti

72,24

74,12

70,94

97,5

101,8

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

45,85

46,95

48,35

97,7

94,8

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

51,71

51,44

53,05

100,5

97,5

57,30

57,57

59,52

99,5

96,3

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


7

15

27. – 28. týden 2009 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 7. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.7.09

za 27.6.09

Index (%) k 27.6.09

za 13.7.08

Index (%) k 13.7.08

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

53,00

52,42

49,33

101,1

107,4

Jemné párky

54,39

57,18

49,29

95,1

110,3

Obyčejné párky

42,47

41,91

39,73

101,3

106,9

Slovenský salám

37,19

37,67

36,17

98,7

102,8

Gothajský salám

45,21

46,47

47,25

97,3

95,7

Šunkový salám

71,63

73,11

75,96

98,0

94,3

Turistický trvanlivý

77,36

80,28

81,33

96,4

95,1

Vysočina

82,66

84,37

83,25

98,0

99,3

Selský salám

75,72

73,85

75,63

102,5

100,1

Poličan

102,89

111,40

115,61

92,4

89,0

Debrecínská pečeně

100,68

104,15

106,41

96,7

94,6

Anglická slanina

85,28

85,97

82,85

99,2

102,9

Lahůdkové játrovky

63,44

64,31

61,90

98,6

102,5

Uzená rolovaná plec

78,49

70,80

76,53

110,9

102,6

Vepřová šunka dušená

89,93

89,19

91,60

100,8

98,2

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

39,56

38,55

34,80

102,6

113,7

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

41,32

42,42

37,56

97,4

110,0

Játrová paštika prům.

56,67

59,58

40,74

95,1

139,1

Šunka v plechu a fólii prům.

92,90

94,17

92,66

98,7

100,3

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

23,08

*

32,45

V sádlo syr. bez kůže

30,91

27,47

25,53

112,5

121,1

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,60

28,73

26,83

103,0

110,3

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2008 a 2009

120

H výsek. maso

115 110

V výsek. maso

105 100

masné výrobky

Kč/kg

95 90

konzervy

85 80 75

na skladbu roku 2008

70 65 60 55 13.7.

27.6.

13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

13.2.

27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

27.9.

13.9.

27.8.

13.8.

27.7.

13.10.

2008

13.7.

27.6.

50

za den

2009


8

15

27. – 28. týden 2009 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 2. 38,70 16. 40,14

týden ceny týden ceny

3. 38,33 17. 40,31

4. 37,68 18. 40,42

5. 37,53 19. 40,38

6. 37,32 20. 40,20

7. 37,10 21. 40,12

8. 36,76 22. 41,17

9. 37,27 23. 42,07

10. 37,59 24. 42,30

11. 38,50 25. 42,49

12. 39,08 26. 42,66

13. 39,94 27. 42,90

14. 40,28 28. 42,73

15. 40,52 29. 42,02

11. 78,45 25. 73,24

12. 78,30 26. 72,83

13. 78,40 27. 72,87

14. 77,75 28. 71,87

15. 77,20 29. 71,90

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 2. 71,72 16. 77,35

týden ceny týden ceny

3. 72,55 17. 77,34

4. 74,64 18. 75,96

5. 75,04 19. 75,63

6. 76,34 20. 74,86

7. 76,75 21. 74,04

8. 77,00 22. 73,39

9. 77,11 23. 73,45

10. 77,59 24. 73,11

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

29.6.

30.6.

1.7.

2.7.

3.7.

6.7.

7.7.

8.7.

9.7.

10.7.

43,87 42,93

44,01 42,79

44,12 42,68

44,04 43,21

43,80 43,00

státní svátek

42,90 42,84

43,07 42,74

42,22 42,62

42,84 42,67

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

29.6.

30.6.

1.7.

2.7.

3.7.

34,95 33,41

35,06 33,30

35,15 33,21

35,09 33,63

34,90 33,46

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

6.7.

7.7.

8.7.

9.7.

10.7.

34,18 33,34

34,32 33,26

33,64 33,17

34,13 33,21

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

29.6.

30.6.

1.7.

2.7.

3.7.

71,91 71,85

71,65 72,84

71,59 71,24

72,83 75,61

71,49 71,52

6.7.

7.7.

8.7.

9.7.

10.7.

71,97 72,12

71,24 70,49

72,15 72,73

71,57 71,42

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

29.6.

30.6.

1.7.

2.7.

3.7.

39,59 39,48

39,45 40,02

39,41 39,14

40,10 41,54

39,36 39,30

6.7.

7.7.

8.7.

9.7.

10.7.

39,62 39,63

39,22 38,73

39,72 39,96

39,40 39,24

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR


85

býci 2005 býci 2006

80

býci 2007 75

býci 2008 býci 2009

70

týdny

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51


Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU prasata 2005

54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009

týdny 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

Pramen: TISČR SZIF


9

15

27. – 28. týden 2009 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz Za květen bylo dovezeno ze Slovenska do ČR 139,6 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 5 104 tis. Kč. Bylo dovezeno 2 053,4 t jatečných prasat v celkové hodnotě 89 964 tis. Kč. Nejvíce kusů se dovezlo z Dánska (16 430 ks tj. 478,4 t za 63,02 Kč/kg) a z Německa (9 611 ks tj. 907,9 t za 37,87 Kč/kg). V květnu bylo dovezeno do ČR 1 437,1 t hovězího masa za 97,63 Kč/kg v celkové hodnotě140 299 tis. Kč. Z toho bylo přijato 1 422,1 t hov. masa za 96,03 Kč/kg ze zemí EU. K hlavním dovozcům hov. masa patřilo zejména Polsko (691 t za 93,80 Kč/kg), Německo (248,3 t za 81,86 Kč/kg) a Rakousko

(185,1 t za 82,10 Kč/kg). Ze zemí mimo EU bylo dovezeno 15 t hov. masa v hodnotě 3 734 tis. Kč za 249,55 Kč/kg. Za měsíc květen bylo dovezeno do ČR 13 508,4 t vepř. masa za 56,03 Kč/kg v celk. hodnotě 756 845 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 13 467,8 t vepř. masa za 55,97 Kč/kg v celk. hodnotě 753 746 tis. Kč. Z Chile se dovezlo 40,6 t vepř. masa za 76,31 Kč/kg. Mezi hlavní dodavatele vepř. masa z EU patřilo Německo (6 741,5 t za 52,72 Kč/kg), Rakousko (1 482,2 t za 59,04 Kč/kg), Španělsko (1 291 t za 59,52 Kč/kg), Polsko (1 212,9 t za 86,66 Kč/kg) a Belgie (837,7 t za 50,20 Kč/kg).

Vývoz V květnu bylo vyvezeno z ČR 2 946,1 t živého jat. skotu v celkové hodnotě 141 740 tis. Kč. Nejvíce kusů směřovalo do Rakouska (3 056 ks tj: 1 714,9 t za 41,40 Kč/kg). Do Chorvatska bylo vyvezeno 274,2 t jat. skotu za 66,56 Kč/kg. Vývoz jatečných prasat (594,7 t v celkové hodnotě 20 175 tis. Kč) směřoval hlavně do Maďarska (2 770 ks tj: 307,1 t za 33,99 Kč/kg) a na Slovensko (2 339 ks tj: 261,9 t za 31,79 Kč/kg). Za květen bylo vyvezeno z ČR 528,4 t hovězího masa za 75,63 Kč/kg v celkové hodnotě 39 961 tis. Kč. Hovězí maso směřovalo převážně na Slovensko (176,5 t za 79,38 Kč/kg), do Rakouska

(115,7 t za 88,28 Kč/kg), Nizozemska (75,5 t za 68,25 Kč/kg) a Německa (73 t za 63,53 Kč/kg). V květnu bylo exportováno z ČR 3 594,8 t vepřového masa za 46,40 Kč/kg v celkové hodnotě 166 806 tis. Kč. Export vepřového masa směřoval hlavně do zemí EU (3 555 t za 46,36 Kč/kg v hodnotě 164 826 tis. Kč) a do Ruska (39,7 t za 49,81 Kč/kg). K hlavním odběratelům vepřového masa patřilo Slovensko (3 295 t za 43,75 Kč/kg v hodnotě 144 157 tis. Kč), Německo (152,5 t za 114,54 Kč/kg v hodnotě 17 470 tis. Kč) a Polsko (76,8 t za 27,40 Kč/kg v hodnotě 2 105 tis. Kč).

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2009 dovoz

vývoz

celkem

JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.5.2009 1.5. - 31.5.2009 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.5.2009 1.5. - 31.5.2009

z toho EU

vt

v tis. Kč

885,5 139,6

35 699 5 104

7 787,8 2 053,4

329 525 89 964

vt

celkem

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

vt

885,5 139,6

35 699 5 104

18 389,3 2 946,1

865 039 141 740

16 845,8 2 633,8

766 659 121 090

7 787,8 2 053,4

329 525 89 964

4 258,6 594,7

134 724 20 175

4 156,2 577,3

127 605 18 864

dovoz celkem

z toho EU v tis. Kč

vývoz z toho EU

z toho EU

vt HOVĚZÍ MASO 1.1. - 31.5.2009 1.5. - 31.5.2009

6 745,9 1 437,1

99,40 97,63

6 624,2 1 422,1

97,13 96,03

2 399,9 528,4

81,08 75,63

2 399,9 528,4

81,08 75,63

VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.5.2009 1.5. - 31.5.2009

67 035,4 13 508,4

53,63 56,03

66 414,0 13 467,8

53,39 55,97

14 640,9 3 594,8

52,54 46,40

14 401,6 3 555,0

52,61 46,36

vt

cena Kč/kg

celkem

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech.


10

15

27. – 28. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Belgie

BE

141,60

147,50

145,20

276,6

276,8

Bulharsko

BG

174,50

174,38

174,38

-

-

277,0 -

ČR

CZ

165,31

168,36

165,91

280,9

284,0

282,7

Dánsko

DK

135,90

133,36

133,38

306,6

306,5

312,2

Německo

DE

155,98

159,88

159,95

287,9

291,6

295,8

Estonsko

EE

156,70

153,95

150,27

-

-

-

Řecko

GR

175,22

171,14

166,31

411,0

426,2

420,6

Španělsko

ES

169,73

166,18

160,90

307,6

307,6

309,4

Francie

FR

150,00

150,00

144,00

299,0

301,0

301,0

Irsko

IE

140,65

143,63

143,58

306,9

307,9

312,3

Itálie

IT

154,81

156,88

155,29

345,9

340,5

346,2

Kypr

CY

157,00

157,00

157,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

164,03

161,05

160,81

-

206,3

205,6

Litva

LT

173,16

174,80

173,17

211,5

224,2

227,2

Lucembursko

LU

-

161,40

162,40

313,6

298,9

303,4

Maďarsko

HU

166,61

169,47

163,00

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00

290,0

290,0

290,0

Nizozemsko

NL

141,71

147,37

144,53

285,3

289,9

291,0

Rakousko

AT

147,95

149,72

149,77

299,0

299,2

302,8

Polsko

PL

160,59

162,16

156,81

254,1

254,5

250,3

Portugalsko

PT

175,00

170,00

166,00

335,4

337,4

337,3

Rumunsko

RO

164,04

162,87

162,05

-

-

-

Slovinsko

SI

145,18

146,23

147,70

290,2

291,1

292,3

Slovensko

SK

-

168,90

166,73

261,4

298,1

274,6

Finsko

FI

144,88

144,93

144,94

347,0

357,6

356,9

Švédsko

SE

136,46

135,90

134,16

242,0

241,8

242,5

Velká Británie

GB

176,39

177,67

177,57

314,6

321,5

322,0

156,16

157,04

154,38*)

305,6

306,6

308,7

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E 170

340 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

160 155 150 145

320 EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

165

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

300 280 260 240

140

220

135 24.

25.

26.

27.

28.

týdny


24.

25.

26.

27.

28.

týdny

11

305,6

306,6

306,9

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 20. 7. 2009 261,4 254,1 242,0

250 276,6

280,9

285,3

287,9

290,0

290,2

299,0

299,0

300 307,6

313,6

314,6

335,4

B

141,60

141,71

135,90

136,46

140,65

140 144,88

145,18

147,95

150,00

154,81

155,98

156,16

156,70

157,00

160,59

161,40

164,03

164,04

165,31

166,61

168,90

169,73

173,16

174,50

175,00

175,22

176,39

182,00

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

211,5

350 345,9

á

EUR/100 kg (JUT za studena) 160

B

400 411,0

450

347,0

el k

M al rit ta án ie Po Ře r t ck ug o al B ul sko ha rs ko Li Š pa tv a n * Sl ěls ov ko e M nsk aď o ar sk o R um Č un R * Lo s k Lu o t ce yšs m ko bu rs k Po o ls ko K Es yp EU to r ns k pr o ům N ěm ěr ec ko It ál Fr ie an R ak cie ou S lo sko vi ns k N Fi o iz ns oz em ko sk B o el gi e Ir Š sk vé o ds D ko án sk o

V

180

S

EUR/100 kg (JUT za studena)

200

Č R el gi lo ve e ns ko Po ls k Š vé o ds ko B Lit ul v ha a rs Es k to o ns ko K y Lo p ty r M šsk aď o R ars um k o un sk o

ec ko Fi ns ko Po I rt tá l V el uga ie ká ls ko Lu Br i t ce án m bu ie r Š pa sk ně o ls ko Ir sk o EU D á ns k o pr ům Fr ě r an R ak cie ou s S lo k o vi ns ko M a N lta ě N me iz c oz k em o sk o

Ř

15 27. – 28. týden 2009 grafy

Ceny prasat JUT tř. E ve 28. týdnu 2009

120

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn. * název země = cena je za 27. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 ve 28. týdnu 2009

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

12

15

27. – 28. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Voli tř. R3 (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

203,0

-

-

-

-

ČR

CZ

274,0

276,1

276,1

258,1

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

265,5

280,7

296,7

Německo

DE

268,6

268,9

275,8

340,0

317,9

299,6

Estonsko

EE

192,4

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

234,0

234,0

233,0

316,0

318,0

318,0

Irsko

IE

247,3

271,7

272,0

294,2

300,6

307,3

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

224,0

219,7

238,2

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

372,4

335,6

323,4

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

278,0

281,7

279,1

306,1

306,3

313,5

Polsko

PL

251,9

254,3

252,6

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

-

-

-

-

-

291,5

Slovinsko

SI

282,6

285,0

281,4

-

-

Slovensko

SK

276,7

-

-

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

213,3

228,2

232,6

242,7

254,0

249,9

Velká Británie

GB

-

-

-

325,1

330,5

331,9

254,0

256,9

258,9

309,3

314,4

317,8

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3 300

355

290 EUR/100 Kg


270 260 250 240

EUR/100 Kg

340

280


325 310 295 280 265

230

250

220 24.

25.

26.

27.

28.

týdny


24.

25.

26.

27.

28.

týdny

13

bu r V Ně sko el ká me B cko rit án F EU r ie a - nc pr ie ům R ak ě ou r sk o Ir s D ko án sk o Š vé ČR ds k B o B elg ul ha ie Es rsk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko M Lit aď v ar a sk o N iz M oz a l em ta sk Po Po o rt lsk ug o R al um sk u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns k Fi o ns ko

Lu ce m


350 340,0

258,1 242,7

250 294,2

300 306,1

309,3

316,0

N Č EU ěm R ec pr ko ům ě Po r ls ko Ir s Fr ko an ci e Li t Š vé va d Es sk to o ns k B o B elg ul ha ie rs D ko án sk Ř o ec Š pa k ně o ls ko It ál ie K y Lu Lo t pr ce y š m sk bu o M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko R a ls um k un o sk V o el ká Fin s k B rit o án ie

200 254,0

268,6

274,0

276,7

247,3

213,3

224,0

234,0

192,4

282,6 278,0

251,9

250

265,5

400

325,1

lo vi

EUR/100 kg (JUT za studena) 300

372,4

R

n ak sk o o u S lo s k ve o ns ko

S

15 27. – 28. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 20. 7. 2009 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 ve 28. týdnu 2009

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 ve 28. týdnu 2009

200

150

100

50

0


14

15

27. – 28. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 28.týden 27.týden 26.týden 6.7. – 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6.

Belgie

BE

239,1

239,8

239,6

278,5

280,0

Bulharsko

BG

176,1

181,3

168,7

-

-

279,5 -

ČR

CZ

208,5

208,9

207,4

239,8

235,7

239,8

Dánsko

DK

221,6

221,2

226,9

298,5

287,8

292,8

Německo

DE

233,5

237,9

241,3

290,8

293,2

295,6

Estonsko

EE

159,8

162,3

150,9

-

280,3

280,3

Řecko

GR

189,5

194,5

192,4

404,0

404,0

404,0

Španělsko

ES

190,2

190,2

186,9

273,0

273,0

275,9

Francie

FR

263,0

263,0

261,0

322,0

323,0

323,0

Irsko

IE

239,4

248,6

260,8

300,1

306,2

311,8

Itálie

IT

226,2

230,9

233,2

364,5

388,1

383,5

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

167,4

169,4

180,0

-

-

-

Litva

LT

177,5

178,1

171,8

210,4

208,6

224,2

Lucembursko

LU

265,6

257,9

253,7

317,8

325,7

333,8

Maďarsko

HU

226,5

225,9

228,8

-

-

251,2

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

236,5

237,6

237,7

259,8

271,4

261,5

Rakousko

AT

208,9

208,1

213,4

282,3

277,8

278,7 212,2

Polsko

PL

200,5

203,5

199,8

217,5

221,0

Portugalsko

PT

191,2

177,2

185,8

-

-

-

Rumunsko

RO

216,3

217,3

210,4

-

-

267,4

Slovinsko

SI

174,9

177,8

181,8

254,3

247,0

252,0

Slovensko

SK

186,2

194,8

189,4

215,3

216,5

207,3

Finsko

FI

221,1

226,0

235,3

320,3

-

-

Švédsko

SE

189,9

198,0

197,4

238,0

249,9

250,9

Velká Británie

GB

254,8

264,9

267,2

323,5

330,2

332,5

233,8

236,3

236,5

303,3

308,2

309,0

EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 250

EUR/100 Kg

230


220 210 200 190 180 170 24.

25.

26.

27.

28.

týdny


EUR/100 Kg

240

330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180


24.

25.

26.

27.

28.

týdny

15

Ř

322,0

300

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 20. 7. 2009 250

217,5

210,4

159,8

167,4

174,9

176,1

177,5

186,2

189,5

189,9

190,2

191,2

200,5

208,5

208,9

216,3

221,1

221,6

226,2

226,5

233,5

233,8

236,5

239,1

239,4

254,8

263,0

265,6

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

215,3

Č Po Po R rt lsk ug o Š al pa sk ně o Š lsko vé ds k Ř o e S lo c k ve o ns ko B Lit ul ha va S rs lo ko vi n Lo sk ty o Es šsk to o ns ko K yp r M al ta

bu rs k el Fr o ká a nc B rit ie án ie Ir sk N B o iz e o z lgi EU em e s pr k o ům N ěm ě r M ec aď ko ar sk o It á D lie án sk Fi o R um nsk u o R ns ak ko ou sk o

200

238,0

239,8

254,3

259,8

273,0

278,5

282,3

290,8

298,5

300,1

303,3

317,8

320,3

V


250

Š

350 364,5

400

323,5

450 404,0

Lu ce m

300

Č vé R ds k P o S ols lo ve ko ns ko B Lit ul v ha a r Es sk to o ns ko K y Lo p ty r M šs aď ko ar sk o Po M rt al ug ta R a ls um k un o sk o

el k

ec ko á Itá B l rit ie án Fr ie an ci Lu e F c e in m sk EU bu o rs k pr o ům ěr Ir sk D o án s N ěm ko R eck ak o ou sk B o e Š pa lgi N ně e iz oz lsko em S lo sko vi ns ko

V


15 27. – 28. týden 2009 grafy

Ceny krav JUT tř. R3 ve 28. týdnu 2009

150

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 ve 28. týdnu 2009

200

150

100

50

0


16

15

27. – 28. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 28. týdne se na trhu s jatečným skotem projevil nedostatek jatečných zvířat kromě jalovic. Ve srovnání s 26. týdnem se nákup býků celkem snížil o 22,1 %, krav o 3,1 % a jalovic dokonce o 61,4 %. Průměrná cena mladých býků se zvýšila ve všech třídách kromě tř. P, kde oslabila o 0,4 %. Nákupní cena se zvýšila ve tř. R o 2,6 % a ve tř. O o 0,1 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se v porovnání s 26. týdnem zvýšila o 1,4 % na 2,70 €/kg j. hm. (1,48 €/kg ž. hm.). Nákupní ceny jatečných krav se ve 28. týdnu vyvíjely podobně jako u býků. Průměrné ceny vzrostly ve všech třídách,

kromě tř. R, ve které cena spadla o 7,2 %. Cena stoupla ve tř. O o 1,6 % a ve tř. P o 5,4 %. Průměrná nákupní cena jat. krav celkem se zvýšila o 2,5 % na 1,70 €/kg j. hm. (0,87 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se propadla až o 14,9 % na 1,91 €/kg j. hm (0,98 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byly nákupní ceny pod jeho úrovní u všech druhů skotu. Cena zaostávala u mladých býků o 3,4 %, u krav o 12,8 % a u jalovic až o 14,5 %. Předpokládáme, že se nákupní ceny jatečného skotu v nejbližším období stabilizují.

Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se postupně vyrovnává poptávka s nabídkou. Ve srovnání s 26. týdnem se nákup mírně zvýšil o 0,8 %. Průměrná cena jatečných prasat ve 28. týdnu stoupla ve všech třídách: ve tř. S (+0,9 %), E (+1,0 %), U (1,6 %), R (5,4 %) a O (+9,7 %). Průměrná nákupní cena jat. prasat za třídy

S-P celkem se zvýšila o 1,4 % na 1,61 €/kg j. hm. (1,28 €/kg ž. hm.). Oproti stejnému období minulého roku zaostávala průměrná cena jatečných prasat o 10 %. Přesto že cena posílila ve srovnání s 26. týdnem, začala zaostávat už za úrovní 27. týdne. Očekáváme, že tento trend bude pokračovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 28. týden 13 443,5 2,52 58 569,1 2,69

SR 26. týden 34 420,0 2,53 48 564,3 2,59

Vývoj v%

Přepočet na ž.hm.

-61,8 5,6 -0,4 20,8 0,9 3,5

1,38 1,48

SKZ

SKS

SKV

13 443,5 2,52 16 582,7 2,61

* * * 41 566,7 2,72

* * * * * *

Počet Býci E - P Prům. ž.hm. Prům. cena

* * *

* * *

* * *

* * *

* * *

-

Počet Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

27 604,3 1,82 108 436,4 1,66 139 475,3 1,71

63 565,2 1,86 39 433,9 1,54 117 522,8 1,78

27 476,7 1,59 41 376,6 1,38 88 450,2 1,55

117 553,8 1,79 188 422,9 1,58 344 485,0 1,70

128 576,8 1,77 201 411,2 1,50 355 484,2 1,66

-8,6 -4,0 1,6 -6,5 2,8 5,4 -3,1 0,2 2,5

0,92 0,81 0,87

Počet Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

9 471,4 1,90 * * * 19 429,4 1,91

10 532,9 1,98 * * * 15 506,9 1,92

* * * * * * * * *

21 500,5 1,93 14 365,4 1,77 39 470,6 1,91

31 511,4 1,99 20 331,3 1,74 101 469,0 2,24

-32,3 -2,1 -3,3 -30 10,3 2,0 -61,4 0,3 -14,9

0,99 0,91 0,98

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

-

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


17

15

27. – 28. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

207 108,2 1,60 1 351 110,2 1,62 564 114,7 1,58 123 122,0 1,56 * * * * * * 2 259 111,9 1,61 12 235,6 0,99 13 35,4 1,30 11 159,9 1,48 2 297 112,3 1,60

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

* * * 2 359 112,9 1,63 374 117,3 1,58 31 115,9 1,55 * * * * * * 3 892 111,8 1,63 * * * * * * * * * 3 966 113,2 1,61

76 91,3 1,61 490 99,2 1,61 212 111,6 1,54 54 123,0 1,40 * * * * * * 843 103,6 1,57 * * * * * * * * * 941 110,2 1,53

SR 28. týden 1 411 106,9 1,63 4 200 110,4 1,63 1 150 115,0 1,57 208 121,3 1,52 23 127,6 1,51 * * * 6 994 110,9 1,61 119 220,1 1,23 57 61,5 1,25 31 158,6 1,38 7 204 112,5 1,60

SR 26. týden 1 152 108,8 1,62 3 984 110,1 1,61 1 421 116,2 1,55 204 120,2 1,44 33 125,4 1,38 * * * 6 798 111,6 1,59 211 226,0 1,15 81 51,3 1,09 55 162,4 1,45 7 148 114,7 1,56

Vývoj v%

22,0 -1,8 0,9 5,0 0,3 1,0 -19,0 -1,1 1,6 2,0 1,0 5,4 -30,0 1,8 9,7 3,0 -0,6 1,4 -44,0 -2,6 6,4 -30,0 19,8 14,2 -44,0 -2,3 -4,7 1,0 -1,9 2,4

Přepočet na ž.hm.

1,29 1,29 1,25 1,20 1,20 1,28 0,98 0,99 1,10 1,27

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků SKZ

SKS

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKV

SR

SR

28. týden

26. týden

1,90

1,86

Vývoj v%

Špekáčky

2,12

*

1,88

Párky obyčejné

1,76

*

1,45

1,47

1,47

-0,4

Slovenský salám

*

1,52

-2,3

*

* 2,62

1,48

Šunkový salám

* 2,48

2,61

2,53

3,4

Inovecký trvan. salám

2,82

*

2,44

2,50

2,73

-8,4

Čingovský salám

2,67

*

2,85

2,79

2,73

2,2

Salám Nitran

4,24

*

4,34

4,34

4,16

4,4

Oravská uzená slanina

3,06

*

3,39

3,26

3,17

2,8

Dušená šunka strojová

3,06

*

3,58

3,62

3,54

2,5

Pozn.: * - méně než tři údaje;

2,6

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 14/2009


18

15

27. – 28. týden 2009 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Farmáři na Vysočině dodali v prvním čtvrtletí nejvíc masa v zemi Na farmách v kraji Vysočina se v letošním prvním čtvrtletí vyprodukovalo 13 878 tun hovězího, vepřového, skopového a koňského masa, což bylo největší množství mezi kraji v zemi. Přispěly k tomu zřejmě i vyšší porážky krav kvůli ztrátovým výkupním cenám mléka. Zatímco chovatelé na Vysočině zvýšili v meziročním srovnání celkové dodávky masa o 2,7 procenta, celorepublikově byl zaznamenán pokles o 11,3 procenta. Vyplývá to z údajů, které nyní zveřejnila jihlavská správa Českého statistického úřadu. Za minulý rok patřila Vysočině v produkci těchto druhů masa mezi kraji až třetí příčka, vyšší dodávky měli Jihočeši a Středočeši. V letošním prvním čtvrtletí však na Vysočině skončilo na jatkách 5 600 krav, což bylo o 27 procent víc než ve stejném období roku 2008. Do konce května se vybíjení krav v kraji zpomalilo; za letošních prvních pět měsíců ale i tak

jejich porážky v meziročním porovnání stouply o 16,4 procenta. Výroba hovězího a telecího masa na Vysočině se v prvním čtvrtletí tohoto roku zvýšila skoro o 14 procent na 2 969 tun; o něco více vyprodukoval jen Pardubický kraj. Na konci března bylo na Vysočině evidováno přes 210 000 dobytčat, z toho 82 900 krav. Vepřového masa se za letošní první tři měsíce na Vysočině vyrobilo 10 905 tun, podobně jako před rokem. Ve většině ostatních krajů ale produkce vepřového masa výrazně klesla, například v sousedních jižních Čechách zhruba o čtvrtinu. Na konci března se chovatelé na Vysočině starali přibližně o 324 700 ks prasat. Skopové a koňské maso tvoří jen malý podíl dodávek - na celkové krajské produkci masa v letošním prvním čtvrtletí se chov ovcí a koní podílel dohromady pouze třemi tunami. Pramen: www.agris.cz

Kadeřavé prase mangalica přichází do módy Poptávka po mase těžkých maďarských kadeřavých prasat plemene mangalica stoupá. Ve Spojených státech a ve Španělsku se zvyšuje zájem zákazníků po tomto druhu vepřového masa především v restauracích. Důvodem je podle jejich názoru lepší chuť jídel připravených z masa tohoto maďarského plemene prasat, kterou způsobuje výrazné mramorování. Také salámy a uzeniny vyrobené z tohoto tučného masa se na zvýšení poptávky podílejí. Maso prasat plemene mangalica ve Spojených státech pochází převážně z jediné farmy, která sídlí ve státě Washington a nese název Wooly Pigs („vlněná prasata“). Tato farma prodává maso a plemenná zvířata po celém území USA. Díky vynikající chuti je tento druh vepřového masa velmi dobře prodejný, v dubnu se jeho cena

pohybovala na hranici 19,40 EUR/kg. Také v Dánsku se na chov tohoto maďarského masného plemene zaměřili. V rámci jednoho projektu prověřovali odborníci z univerzity v Aarhusu zda je maso tohoto plemene vhodné jako přísada k obvyklému dánskému vepřovému masu. Maso plemene mangalica se vyznačuje lehkou ořechovou příchutí. Nyní vědci pracují na tom, jak tuto přednost co nejefektivněji využít. Problémem je ale u tohoto extenzivního plemene nízký počet mláďat v jednom vrhu. Průměrná velikost vrhu se pohybuje jen mezi pěti až osmi živě narozenými selaty. Kromě toho je u tohoto plemene výrazně horší konverze krmiva do dosažení finální hmotnosti 140 kg v porovnání s běžnými hybridními prasaty. Pramen: www.agronavigator.cz

Marinování bez zbytečných nákladů Německá společnost Glass z Padebornu, která se již téměř čtyřicet let zabývá tématem marinování v průmyslu zpracovávaných masných výrobků i jejich ruční výroby, nyní poprvé vyvinula speciální zařízení pro velké kuchyně a catering. Bylo sestaveno malé zařízení určené k marinování, zlepšení křehkosti, solení a míchání. Otáčející se buben se dvěma přerušovači proudění může s výrobkem velice šetrně pohybovat. Tak se sypká marinovací směs a marináda co nejrychlejším způsobem dostane až do jádra zpracovávaného masa. Marinovací zařízení má průhledný buben, který operátor spustí a určí tak počátek marinování, přičemž je výrobní proces neustále kontrolován. Tak zůstává zachována struktura masa a k tomu jsou také ještě patrné pozitivní změny

způsobené tímto způsobem přípravy. Pro toto zařízení má velký význam použití skla. K charakteristickým údajům nově vyvinutého zařízení patří i to, že k marinování je potřebná pouze krátká doba. To dovoluje, také v malém strojním zařízení o objemu dvacet litrů, využívat daleko vyšší kapacitu. Současně se předpokládá rychlá amortizace marinovacího zařízení. Volně elektronicky programovatelný interval řízení také umožňuje, že celkové tepelné zpracování může následovat po marinování přes noc. Tak se dá například docílit výsledné tepelné úpravy s individuálními chuťovými parametry. Dalším kladným bodem je přínos marinovacího zařízení pro hygienu, neexistují tu žádné horizontální plochy, kde by se mohla shromažďovat voda. Pramen: www.agronavigator.cz


19

15


Rusko částečně ruší zákaz dovozu masa z Kanady Rusko s platností od 30. června zrušilo zákaz, který vydalo v souvislosti s výskytem (nové) prasečí chřipky, a který se týkal dovozu vepřového masa a masných výrobků. Zákaz se týkal produkce z období před 2. červnem a po 30. červnu. Moskva zrušila také omezení dovozu některých masných výrobků z provincie Ontario, včetně výrobků z hovězího a drůbežího masa. V platnosti zůstává zákaz dovozu vepřového masa z Ontaria. Důvodem je prý to, že nákaza virem H1N1 u lidí v Kanadě převažuje právě v této nejlidna-

tější provincii. Z celé Kanady je však v Québeku nejvíce závodů na zpracování vepřového masa. Kanada v loňském roce do Ruska vyvezla zhruba 125 000 tun vepřového masa. Rusko tak bylo pro kanadské vepřové maso třetím největším exportním trhem. Rusko už dříve zrušilo zákaz dovozu vepřového masa z kanadských provincií Alberta, Nové Skotsko a Britská Kolumbie. Alespoň částečný zákaz dovozu vepřového masa z Kanady uplatňuje více než deset zemí světa. Nejvýznamnější je zřejmě Čína. Pramen: www.agris.cz

Vařená šunka bez glutamátu Výroba vařené šunky vyžaduje odborný způsob přípravy stejně tak jako je velice nutné, aby byly vzájemně vyladěné funkční přídatné látky. Nové přídatné látky ve formě láku Schinko CP 80 GAF od společnosti Van Hees splňují současně více kritérií pro bezpečnou produkci vařené šunky a ještě dodatečně vyhovují požadavkům mnoha spotřebitelů na potraviny bez glutamátu a alergenů. Výrobek Schinko CP 80 GAP obsahuje množství citrátů a fosfátů, které jsou vzájemně optimálně sladěné. Obě tyto látky mají za

úkol zpřístupnit zdroje masných bílkovin a podle slov výrobců je zajištěna nejlepší schopnost vázat vodu a stabilní konzistence. V průběhu výrobního procesu vzniká varianta kvalitního výrobku, vařené šunky, která je šťavnatá na skusu a má dobrou soudržnost. Obsažené složky zaručují intenzivní a dlouho trvající peklovací barvu. Typická šunková chuť, stejně tak jako optimálně zvolená hodnota pH, zakulacuje v konečném výrobku pozitivní senzorické vlastnosti. Pramen: www.agronavigator.cz

Změna obchodní politiky USA Také v obchodní politice hodlají Spojené státy zavést nový, podle vlastního vyjádření „pragmatičtější“ styl. V intencích tohoto záměru by tak mělo být minimálně přerušení desetiletí trvajících sporů o dovoz amerického hovězího masa do EU z masa zvířat ošetřovaných hormony: Američané zmrazí sankční cla na produkty z EU nejprve v celkovém objemu 28 mil. EUR. Jako protislužbu povolí EU nejdříve dovoz 20 000 tun hovězího masa (ne od zvířat ošetřených hormo-

nálními přípravky). Po třech letech by měly být tyto celní přirážky úplně odbourány a dovozní kontingent by se měl ročně zvýšit na 45 000 tun. Obě strany doufají, že vleklý spor bude ve třetí fázi jednání zcela vyřešen. Evropské zemědělské svazy ale tuto dodatečnou dohodu považují za nevyváženou, protože Američané budou moci dodávat více masa do EU již nyní, ale celní tarify budou zrušeny teprve až po uplynutí tří let. Pramen: www.agris.cz

Maso klonovaných zvířat jako „novel food“ Maso pocházející z potomků klonovaných zvířat má být schvalováno podle předpisů pro potraviny nového typu. Po červnovém jednání (23. 6. 09) na sklonku prezidentství ČR se zdá, že Komise nadále netrvá na znění původního návrhu o klonovaných zvířatech, ale připouští, že žádosti budou projednávány postupem platným pro novel food. Rada ministrů zemědělství schválila návrh týkající schvalování produktů z klonovaných zvířat na jednání 16. 6. 2009, bez projednání Výboru pro zemědělství a rybářství. Hlasování se zdrželi UK (nechce rozlišovat mezi první a dalšími generacemi klonovaných zvířat) a Řecko (je

proti jakýmkoli klonovaným potravinám). Klonování lze považovat za technologii dosud nepoužívanou k výrobě potravin, což je jeden z argumentů, proč se speciálně schvalují technologie nového typu. Znamenalo by to, že produkty z klonovaných zvířat a jejich potomků by podléhaly stejným schvalovacím procedurám jako ostatní nové potraviny. Vyžadovalo by se předchozí stanovisko úřadu EFSA. V pravidlech schvalování novel foods chybí etický podtext. Potraviny se posuzují jen z hlediska zdravotního, nutričního a aby nevedly spotřebitele k omylu. Pramen: www.agronavigator.cz


20

15


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

Německo

*

*

*

*

Prasata

*

*

*

* *

Prasnice Nizozemsko

Prasata Velká Británie

Prasata Dánsko

Prasata

*

*

*

21.6.09

28.6.09

28.6.09

255,0

252,0

6 783,0

21.6.09

28.6.09

28.6.09

150,4

155,3

3 803,2

21.6.09

28.6.09

28.6.09

324,0

325,0

8 332,9

-13,0

7,1

7,0

168,3

-6,6

20.6.09

27.6.09

27.6.09

44,9

41,8

1 140,3

-6,8

1,6

1,5

40,4

+5,3

Prasnice Irsko

Prasata Prasnice

-7,6

-3,3

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

Německo

*

*

*

*

Mladí býci

*

*

*

*

Krávy

*

*

*

*

Telata

*

*

*

*

*

Skot celkem

*

*

*

20.6.09

27.6.09

27.6.09

Voli

8,6

9,9

265,3

-14,1

Jalovice

6,6

6,8

198,5

-7,0

26,4

27,4

697,6

-6,7

20.6.09

27.6.09

27.6.09

Voli

16,1

15,1

404,6

-3,1

Jalovice

12,4

13,1

345,0

+6,3

6,0

6,0

104,6

-10,1

21.6.09

28.6.09

28.6.09

Mladí býci

4,9

5,2

112,3

-7,1

Krávy

3,4

3,2

85,1

+5,5

Skot celkem

9,5

9,8

223,5

-0,9

Irsko

Skot celkem Velká Británie

Mladí býci Dánsko

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna


21

15


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 610/2009 ze dne 10. července 2009 Tímto nařízením se stanoví prováděcí pravidla pro celní kvótu na hovězí a telecí maso pocházející z Chile (kodifikované znění).

OPRAVA NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 438/2009 ze dne 26. května 2009 Toto nařízení pojednává o otevření a správě dovozních celních kvót Společenství pro nejatečné býky, nejatečné krávy a nejatečné jalovice některých alpských a horských plemen.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 617/2009 ze dne 13. července 2009 Toto nařízení pojednává o otevření autonomní celní kvóty pro dovoz vysoce jakostního hovězího masa.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 620/2009 ze dne 13. července 2009 Toto nařízení pojednává o správě dovozní celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 17. 7. 2009 Maďarsko

forint

100 HUF

-

9,458 Kč

Dánsko

koruna

1 DKK

-

3,483 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP

-

29,970 Kč

EU

euro

1 EUR

-

25,935 Kč

Švýcarsko

frank

1 CHF

-

17,070 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

-

5,981 Kč

USA

dolar

1 USD

-

18,407 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


22

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents