ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

10

15. – 16. týden 2012

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XVI., čtrnáctideník, 2. 5. 2012

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 15. Mladí býci R .... 85,34 Býci nad 2 r. R . 84,37 Jalovice R ....... 71,13 Krávy O ........... 61,84 Prasata SEU ..... 42,79 Prasata S-P ...... 42,64

Obsah: 16. za studena 84,49 Kč/kg JUT 83,45 Kč/kg JUT 70,34 Kč/kg JUT 62,61 Kč/kg JUT 42,66 Kč/kg JUT 42,53 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 13. 4. 2012 ...................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 16. týdne (16. 4. – 22. 4.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 273 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Zvýšily se porážky krav (+214 ks) a býků starších 2 let (+84 ks). Méně se porazilo jalovic (-19 ks) a mladých býků (-6 ks). Největší podíl na porážkách měly v 16. týdnu krávy 49,5 %, pak byli mladí býci 31,9 %, býci starší 2 let 10,2 %, jalovice 8,1 %. Celková cena skotu v průběhu 15. týdne stagnovala, v 16. týdnu klesla (-1,12 Kč/kg JUT) na 73,29 Kč/kg JUT. Ze sledovaných cen klesla nejvíce celková cena býků nad 2 roky (-1,36 Kč/kg JUT) na 83,04 Kč/kg JUT (45,63 Kč/kg ž. hm.). Dále se snížila celková cena mladých býků (-0,36 Kč/kg JUT) na 84,60 Kč/kg JUT (46,48 Kč/kg ž. hm.). Nejméně se snížila celková cena krav (-0,27 Kč/kg JUT) na 62,68 Kč/kg JUT (32,31 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 67,88 Kč/kg JUT (35,92 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 16. týdnu vyšší u mladých býků (+7,40 Kč/kg JUT), u býků starších dvou let (+8,54 Kč/kg JUT), u jalovic (+9,12 Kč/kg JUT) a u krav (+8,07 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 15. týdnu v průměru 84,70 Kč/kg JUT (46,54 Kč/kg ž. hm.) a v 16. týdnu 84,43 Kč/kg JUT (46,39 Kč/kg ž. hm.). V první polovině dubna předpokládáme vývoj cen jatečného skotu s minimálními odchylkami od současné úrovně. Cena jatečných prasat za třídy S-T v průběhu 15. a 16. týdne stagnovala přičemž dosáhla hodnoty 42,20 Kč/kg JUT (32,84 Kč/kg ž. hm.). V průběhu 16. týdne bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 644 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší

nárůst poražených jatečných prasat jsme zaznamenali v jakostních třídách: E (+3 165 ks), U (+872 ks) a S (+481 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno v 16. týdnu o 0,35 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,2 % za průměrnou cenu 42,66 Kč/kg JUT (33,20 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,12 Kč/kg JUT než cena dosažená v 15. týdnu. Cena tříd SEU v 16. týdnu roku 2012 převyšuje hladinu cen 16. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+5,00 Kč/kg JUT), rok 2010 (+9,02 Kč/kg JUT), rok 2009 (+2,49 Kč/kg JUT), rok 2008 (+4,21 Kč/kg JUT) a rok 2007 (+8,04 Kč/kg JUT). V 16. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 149 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 15. týdnu cena dosáhla v průměru 42,90 Kč/kg JUT (33,39 Kč/kg ž. hm.) a v 16. týdnu 42,59 Kč/kg JUT (33,14 Kč/kg ž. hm.). V dalších dnech očekáváme stagnaci popř. mírný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu 15. a 16. týdne roku 2012 se selata o prům. hmotnosti 21,9 kg prodávala za 1 460 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodovalo málo našich respondentů. U nestandardních selat byla situace obdobná jako u předchozí kategorie. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 15. týden (9. 4.–15. 4.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

43,62 43,22 40,65 39,15 35,50 22,16 24,68 31,13 42,26 42,64 42,79

4 247 16 438 4 760 676 116 20 145 415 26 817 26 257 25 445

Pramen: TIS

ČR

hmotnost JUT (kg) 365 434 1 467 763 438 518 62 230 10 619 2 431 7 281 67 843 2 422 119 2 346 996 2 271 715

Zmasilost (%) 60,70 57,58 53,21 48,06 43,20 38,20 59,50 52,37 56,79 56,91 57,24

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 89 92 92 92 122 50 163 90 89 89

111 115 118 118 118 156 65 210 116 115 115

% zastoup. kusů 15,8% 61,3% 17,7% 2,5% 0,4% 0,1% 0,5% 1,5% 100,0% 94,9%

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 16. týden (16. 4.–22. 4.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

43,43 43,16 40,41 39,12 36,25 22,57 22,89 31,76 42,20 42,53 42,66

4 728 19 603 5 632 760 126 15 140 457 31 461 30 864 29 963

hmotnost JUT (kg) 399 012 1 735 334 518 973 70 935 11 662 1 738 7 014 74 760 2 819 428 2 737 654 2 653 319

Zmasilost (%) 60,70 57,58 53,21 48,06 43,20 38,20 59,50 52,37 56,77 56,89 57,20

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 89 92 93 93 116 50 164 90 89 89

108 114 118 120 119 149 64 210 115 114 114

% zastoup. kusů 15,0% 62,3% 17,9% 2,4% 0,4% 0,0% 0,4% 1,5% 100,0% 95,2%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 2. 5. 2012

2

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 15. týden 18 podniků

(9. 4. – 15. 4.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 12 podniků

VOLI 2 podniky

KRÁVY 16 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

84,95

615

227 031

369

670

100,0%

90,00 88,44 88,73 85,62 85,34 85,62 84,01 80,55 81,52 80,05 68,98 84,40

2 110 100 5 359 303 51 135 91 26 9 111

883 46 296 42 330 2 215 134 723 113 745 19 176 43 454 29 419 9 612 1 675 43 328

442 421 423 443 375 375 376 322 323 370 186 390

802 764 769 804 681 682 683 584 587 671 338 709

0,3% 17,9% 16,3% 0,8% 58,4% 49,3% 8,3% 22,0% 14,8% 4,2% 1,5% 100,0%

85,98 84,37 84,25 81,46 86,45 *

21 74 7 15 1 4

9 244 28 927 2 987 4 885 272 904

440 391 427 326 272 226

799 710 775 591 494 410

18,9% 66,7% 6,3% 13,5% 0,9% 100,0%

4 1 1

904 226 231

226 226 231

410 410 419

100,0% 25,0% 25,0%

62,96

730

218 870

300

581

100,0%

70,52 68,78 68,83 68,22 61,84 62,54 61,13 61,92 51,31 51,07 50,50

30 242 130 61 268 145 92 9 190 145 8

12 514 85 605 45 291 22 883 77 274 40 286 28 609 2 793 43 478 32 940 2 308

417 354 348 375 288 278 311 310 229 227 288

808 686 675 727 559 538 603 601 443 440 559

4,1% 33,2% 17,8% 8,4% 36,7% 19,9% 12,6% 1,2% 26,0% 19,9% 1,1%

* * *


3

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 15. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

15 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

67,85

174

47 049

270

510

100,0%

68,29 70,69 68,97 71,13 71,74 71,25 70,85 62,86 64,09 61,33 65,00 56,77

10 2 5 96 10 57 23 50 28 16 1 18

3 150 665 1 521 28 961 2 624 16 871 7 627 11 379 6 047 4 199 274 3 559

315 333 304 302 262 296 332 228 216 262 274 198

594 627 574 569 495 559 626 429 408 495 517 373

5,7% 1,1% 2,9% 55,2% 5,7% 32,8% 13,2% 28,7% 16,1% 9,2% 0,6% 10,3%

74,42

1 634

537 183

329

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


4

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 16. týden 20 podniků

(16. 4. – 22. 4.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

18 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 17 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

84,60

609

222 828

366

664

100,0%

90,00 87,36 87,59 84,91 84,49 84,67 83,71 80,76 81,31 76,86 66,16 83,04

8 150 127 19 329 277 47 109 95 3 13 195

3 636 61 950 19 942 8 148 121 033 101 205 18 019 33 534 30 737 908 2 675 70 547

455 413 157 429 368 365 383 308 324 303 206 362

825 750 285 779 668 663 696 559 587 549 374 657

1,3% 24,6% 20,9% 3,1% 54,0% 45,5% 7,7% 17,9% 15,6% 0,5% 2,1% 100,0%

85,99 83,45 82,85 79,73 73,70 *

31 114 11 47 3 4

12 926 42 234 4 310 14 603 785 1 317

417 370 392 311 262 329

757 673 711 564 475 598

15,9% 58,5% 5,6% 24,1% 1,5% 100,0%

4 4

1 317 1 317

329 329

598 598

100,0% 100,0%

62,68

944

281 037

298

577

100,0%

70,76 68,75 69,45 67,75 62,61 62,94 62,54 59,16 51,22 50,74 52,88

26 306 152 90 338 198 115 11 274 192 23

10 899 107 826 52 315 33 267 98 147 54 687 36 027 3 690 64 166 44 596 6 429

419 352 344 370 290 276 313 335 234 232 280

812 683 667 716 563 535 607 650 454 450 542

2,8% 32,4% 16,1% 9,5% 35,8% 21,0% 12,2% 1,2% 29,0% 20,3% 2,4%

* *


5

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 16. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

67,88

155

40 829

263

497

100,0%

71,29 74,97 75,76

2 3 2

668 1 149 771

334 383 386

631 723 727

1,3% 1,9% 1,3%

70,34 70,84 70,38 69,03 64,78 65,13 64,52 66,60 51,75

85 33 37 10 53 31 17 2 12

24 322 8 241 11 396 3 152 12 791 6 978 4 551 597 1 898

286 250 308 315 241 225 268 299 158

540 471 581 595 455 425 505 563 299

54,8% 21,3% 23,9% 6,5% 34,2% 20,0% 11,0% 1,3% 7,7%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

73,29

1 907

616 558

323

13 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


6

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 4. 2012 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) za 13.4.12

Druh SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR

za 13.4.11

Index (%) k 27.3.12

Index (%) k 13.4.11

79,65

78,24

69,80

101,8

114,1

85,11

83,79

76,51

101,6

111,2

86,69

85,99

77,31

100,8

112,1

68,00

65,09

58,72

104,5

115,8

70,95

69,52

60,23

102,1

117,8

62,73

61,28

53,71

102,4

116,8

69,48

66,81

59,00

104,0

117,8

Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU

za 27.3.12

-

-

-

-

-

42,29

41,32

36,36

102,3

116,3

42,85

41,76

36,70

102,6

116,8

Ovce a kozy

-

-

-

-

-

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 4. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.4.12

za 27.3.12

za 13.4.11

Index (%) k 27.3.12

Index (%) k 13.4.11

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

86,67

90,51

76,01

95,8

114,0

H čtvrť zadní I.

86,58

90,43

92,58

95,7

93,5

H přední bez kosti - prům.

108,03

106,79

97,98

101,2

110,3

H zadní bez kosti - prům.

136,75

138,89

127,95

98,5

106,9

72,50

74,46

60,35

97,4

120,1

H svíčková vč. KÚ - prům.

426,15

439,46

397,01

97,0

107,3

H roštěná vč. KÚ - prům.

197,52

185,87

158,69

106,3

124,5

V předek

54,22

53,59

47,49

101,2

114,2

V kýta s kostí

61,17

58,39

57,14

104,8

107,1

V pečeně

79,50

81,85

79,73

97,1

99,7

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

73,44

64,87

64,52

113,2

113,8

V bok

54,55

54,57

48,14

100,0

113,3

V kýta bez kosti

78,08

80,18

79,50

97,4

98,2

V plec bez kosti

77,76

75,61

70,90

102,8

109,7

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

48,24

46,94

42,36

102,8

113,9

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

50,59

51,02

46,95

99,2

107,8

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

57,61

54,73

47,47

105,3

121,4

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


8

10

15. – 16. týden 2012 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 4. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.4.12

za 27.3.12

za 13.4.11

Index (%) k 27.3.12

Index (%) k 13.4.11

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

54,89

56,04

51,93

97,9

105,7

Jemné párky

60,47

63,70

54,80

94,9

110,3

Obyčejné párky

52,30

41,66

38,97

125,5

134,2

Slovenský salám

38,57

45,86

36,67

84,1

105,2

Gothajský salám

43,29

42,85

38,96

101,0

111,1

Šunkový salám

72,91

70,86

70,63

102,9

103,2

Turistický trvanlivý

77,93

84,14

81,07

92,6

96,1

Vysočina

84,77

82,40

79,09

102,9

107,2

Selský salám

84,90

82,37

73,58

103,1

115,4

Poličan

106,21

102,24

105,22

103,9

100,9

Debrecínská pečeně

95,75

95,85

89,47

99,9

107,0

Anglická slanina

85,03

87,31

77,99

97,4

109,0

Lahůdkové játrovky

61,80

56,15

54,12

110,1

114,2

Uzená rolovaná plec

76,80

69,76

73,96

110,1

103,8

Vepřová šunka dušená

92,71

91,03

87,94

101,8

105,4

74,11

-

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům. Játrová paštika prům. Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

75,12 93,21 -

75,40

76,67

0,00

63,89

109,57

78,65

-

-

-

99,6 -

98,0 -

85,1 -

118,5 -

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

42,72

41,85

41,85

102,1

102,1

V sádlo syr. bez kůže

31,19

31,28

25,52

99,7

122,2

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,89

31,22

27,29

95,7

109,5

Pramen: TIS

ČR

SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

10

15. – 16. týden 2012 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2011 a 2012 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

42. 38,17 4. 40,05

43. 38,26 5. 39,94

44. 39,15 6. 39,78

45. 39,92 7. 39,89

46. 40,49 8. 40,20

47. 40,98 9. 40,14

48. 41,29 10. 40,65

49. 42,71 11. 41,01

50. 42,76 12. 41,39

51. 43,10 13. 41,47

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

42. 77,66 4. 82,35

43. 77,92 5. 82,52

44. 77,98 6. 83,86

45. 78,08 7. 85,33

46. 78,22 8. 85,83

47. 79,12 9. 86,43

48. 80,10 10. 85,88

49. 79,81 11. 85,82

50. 80,26 12. 85,91

(bez DPH) 52. 43,29 14. 42,63

1.2012 42,38 15. 42,90

2. 41,59 16. 42,59

3. 40,08 17. 42,70

1.2012 81,38 15. 84,70

2. 81,35 16. 84,43

3. 81,41 17. 84,81

(bez DPH)

51. 80,81 13. 85,31

52. 81,50 14. 85,21

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

9.4.

10.4.

11.4.

12.4.

13.4.

16.4.

17.4.

18.4.

19.4.

20.4.

pondělí velikonoční

36,71 42,90

36,77 42,84

36,39 43,17

36,94 42,82

37,53 42,60

37,84 42,61

37,80 42,56

37,70 42,60

37,78 42,56

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

9.4.

10.4.

11.4.

12.4.

13.4.

16.4.

17.4.

18.4.

19.4.

20.4.


29,25 33,39

29,30 33,34

28,99 33,60

29,43 33,32

29,90 33,15

30,15 33,16

30,12 33,12

30,04 33,15

30,10 33,12

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2011 2012

9.4.

10.4.

11.4.

12.4.

13.4.

16.4.

17.4.

18.4.

19.4.

20.4.


77,75 83,42

77,61 85,61

78,67 85,13

77,86 85,03

77,85 83,85

77,69 85,11

75,87 83,68

78,32 85,75

77,66 83,89

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2011 2012

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

9.4.

10.4.

11.4.

12.4.

13.4.

16.4.

17.4.

18.4.

19.4.

20.4.


42,81 45,84

42,73 47,04

43,31 46,77

42,87 46,72

42,86 46,07

42,77 46,76

41,77 45,98

43,12 47,12

42,76 46,09

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


10

10

15. – 16. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

BŘEZEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

BŘEZEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2012

2011

1 18 733 3 849 14 854 12 405 24 064 2 526 19 152 4 910 26 113 11 264 14 687 162 26 130 22 993 10 095 1 334 8 693 12 755 8 052 580,0 114,3

2 24 207 5 373 18 802 15 840 26 823 3 270 21 598 5 737 28 167 13 237 14 757 173 28 334 25 936 12 200 1 657 10 451 13 522 5 939 581,5 113,9

Indexy Index 3.12/ 12/11 /2.12 3 4 77,4 101,2 71,6 95,8 79,0 102,5 78,3 101,9 89,7 105,0 77,2 91,8 88,7 107,3 85,6 91,3 92,7 105,4 85,1 104,5 99,5 105,9 93,6 124,6 92,2 105,7 88,7 105,2 82,7 104,8 80,5 97,3 83,2 105,8 94,3 105,4 135,6 109,7 99,7 99,2 100,4 99,6

LEDEN až BŘEZEN Index 2012 2011 12/11 5 6 7 55 100 65 861 83,7 12 159 14 911 81,5 42 879 50 872 84,3 36 242 43 297 83,7 68 429 71 424 95,8 8 116 9 315 87,1 53 293 56 435 94,4 74 204 32 626 41 150 428 74 518 65 543 28 930 4 453 24 333 36 267

75 539 36 024 39 031 484 76 473 70 068 33 516 4 908 28 279 36 065

98,2 90,6 105,4 88,4 97,4 93,5 86,3 90,7 86,0 100,6

578,9 114,9

578,4 114,3

100,1 100,5

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V březnu 2012 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 18 733 t jat. zvířat v živé hmotnosti (+1,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 3 849 t v ž. hm. (-4,2 %) a jat. prasat 14 854 t v ž. hm. (+2,5 %). Porážky pro cizí ve mzdě (345 t ž. hm.) činily u skotu 199 t ž. hm. a u prasat 146 t ž. hm. V březnu dovezly sledované podniky o 69 t méně masa než v únoru. Celkový objem dovozu (4 417 t) se skládal z 98 t hovězího masa, 3 941 t vepřového masa a 378 t drůbežího masa. Ve srovnání s březnem minulého roku byl dovoz nižší o 1 237 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za měsíc březen o 230 t na 2 256 t, z toho bylo 908 t výsekového masa a 1 348 t masných výrobků. Spotřeba drůb. masa se v březnu zvýšila o 3,1 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 372 t. Ve srovnání s březnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 21,8 %. Výroba masa a masných výrobků V březnu vyrobily sledované podniky 12 405 t masa, z tohoto objemu bylo 2 022 t hovězího masa a 10 369 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-2,1 %) a více vepř. masa (+2,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc březen vzrostla o 1 338 t (tj. o 5,4 %) a dosáhla 26 113 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 11 264 t (+4,5 %), mas. výrobků 14 687 t (+5,9 %) a konzerv 162 t (+24,6 %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 2,7 % na 1 334 t a u vepřového výsekového masa se navýšil o 5,8 % na 8 693 t. Tržní odbyt se zvýšil u masných výrobků o 5,4 % na 12 755 t a u konzerv stoupl o 20,2 % na 143 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (37,56 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila o 0,56 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 3,45 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se navýšila ve srovnání s minulým měsícem o 1,7 % na 47,65 Kč/kg ž. hm. (86,72 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se zvýšila (+2,3 %) na 36,87 Kč/kg ž. hm. (69,68 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR stoupla o 2,5 % na 35,04 Kč/kg ž. hm. (67,98 Kč/kg JUT). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se navýšila ve srovnání s cenou v únoru (+1,01 Kč/kg ž. hm.) na 31,43 Kč/kg ž. hm. (40,39 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU se také zvýšila (+0,91 Kč/kg ž. hm.) na 32,03 Kč/kg ž. hm. (41,16 Kč/kg JUT). Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší (+4,81 Kč/kg ž. hm.).

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se navýšila o 1,17 Kč/kg na 119,41 Kč/kg ve srovnání s cenou v únoru. V porovnání s březnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 11,00 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa byla vyšší o 0,66 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 7,86 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla hodnoty 70,89 Kč/kg (+0,33 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv vzrostla o 27,06 Kč/kg na 109,45 Kč/kg.

11

10

15. – 16. týden 2012 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

BŘEZEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

BŘEZEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2012

2011

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 37,56 42,56 47,65 36,87 35,04 31,43 32,03 119,41 57,99 70,89 109,45

2 34,11 38,08 43,28 32,31 30,39 26,36 27,22 108,41 50,13 67,38 106,57

Indexy Index 3.12/ 12/11 /2.12 3 4 110,1 101,5 111,8 102,0 110,1 101,7 114,1 102,3 115,3 102,5 119,2 103,3 117,7 102,9 110,1 101,0 115,7 101,2 105,2 100,5 102,7 132,8

LEDEN až BŘEZEN Index 2012 2011 12/11 5 6 7 36,69 33,54 109,4 41,59 38,15 109,0 46,64 43,76 106,6 35,84 32,11 111,6 34,16 29,83 114,5 30,96 25,81 120,0 31,63 26,63 118,8 117,59 107,33 109,6 57,77 49,74 116,1 70,54 67,80 104,0 93,24 101,25 92,1

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

BŘEZEN – vývoj cen vybraných druhů mas a výrobků u vybraných podniků ČR Čísl pol.

POLOŽKA (ukazatel)

a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti - prům. Hovězí zadní bez kosti - prům. Hovězí přední s kostí - prům. Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Špekáčky Jemné párky Obyčejné párky - průměr Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvalý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky - průměr Uzená rolovaná plec Vepřová šunka dušená - prům.

BŘEZEN

Měrná jedn.

2012

2011

c / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

1 78,19 92,29 101,97 146,70 71,48 423,87 187,67 53,43 59,00 95,44 72,07 55,52 82,15 75,90 47,83 53,37 54,59 58,68 60,78 49,47 38,58 42,91 68,50 80,01 80,65 80,06 105,59 97,50 85,80 64,92 75,55 95,59

2 77,43 87,00 98,07 129,80 58,12 358,76 167,62 46,78 55,54 78,53 63,46 47,07 76,24 66,22 41,05 47,14 45,54 54,14 57,04 49,20 35,91 39,58 70,07 76,25 77,25 74,76 100,85 93,91 80,25 62,52 76,67 86,39

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

Indexy Index 3.12/ 12/11 /2.12 3 4 101,0 101,6 106,1 103,7 104,0 99,3 113,0 101,3 123,0 103,5 118,1 100,3 112,0 101,6 114,2 100,1 106,2 98,7 121,5 98,5 113,6 98,1 118,0 100,4 107,8 100,5 114,6 102,1 116,5 102,7 113,2 99,3 119,9 102,1 108,4 100,8 106,6 98,0 100,5 96,6 107,4 100,8 108,4 99,5 97,8 96,1 104,9 99,5 104,4 101,4 107,1 99,7 104,7 100,4 103,8 101,0 106,9 100,5 103,8 98,6 98,5 99,1 110,6 104,4

LEDEN až BŘEZEN Index 2012 2011 12/11 5 6 7 77,24 74,37 103,9 90,22 86,68 104,1 101,68 97,55 104,2 143,78 128,23 112,1 69,03 57,64 119,8 417,24 363,07 114,9 183,41 166,62 111,0 53,68 47,04 114,1 59,49 55,56 107,1 96,44 79,56 121,2 72,47 62,74 115,5 55,47 46,81 118,5 82,15 76,22 107,8 75,10 65,52 114,6 47,31 40,21 117,7 53,53 45,94 116,5 54,21 45,71 118,6 58,62 54,84 106,9 60,09 56,82 105,8 50,55 50,19 100,7 38,26 35,32 108,3 42,85 40,32 106,3 69,47 69,58 99,8 79,01 76,12 103,8 80,16 77,54 103,4 80,30 74,46 107,8 104,90 102,00 102,8 97,82 93,79 104,3 85,58 81,06 105,6 64,97 63,40 102,5 76,36 76,36 100,0 92,72 87,45 106,0

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


12

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

Belgie

BE

157,20

156,60

158,60

307,9

304,9

302,6

Bulharsko

BG

179,46

179,46

179,52

-

-

-

ČR

CZ

175,77

176,36

176,31

341,3

343,6

346,9

Dánsko

DK

-

147,20

142,88*)

391,1

390,2

387,4

Německo

DE

171,36

171,36

171,36

385,6

382,5

383,5

Estonsko

EE

164,33

164,13

163,87

326,4

340,7

-

Řecko

GR

-

164,36

164,36

423,4

423,4

423,4

Španělsko

ES

168,42

168,17

168,43

390,3

389,6

383,9

Francie

FR

-

150,00

150,00*)

359,0

361,0

367,0

Irsko

IE

151,76

151,00

151,94*)

391,0

389,6

389,1

Itálie

IT

-

172,85

175,20

390,5

393,5

402,1

Kypr

CY

181,00

181,00

181,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

169,01

173,63

172,68

208,1

321,0

246,3

Litva

LT

168,65

168,10

169,33

327,8

323,8

327,7

Lucembursko

LU

172,10

171,40

171,40

363,7

365,3

365,3

Maďarsko

HU

165,51

164,15

164,87*)

-

-

-

Malta

MT

-

188,00

188,00

376,8

376,8

376,7

Nizozemsko

NL

154,63

154,81

153,78

330,8

336,8

333,3

Rakousko

AT

168,13

168,10

168,09

378,7

379,1

378,1

Polsko

PL

168,74

166,43

165,21

331,7

326,9

326,4

Portugalsko

PT

167,00

167,00

167,00

365,3

365,7

362,1

Rumunsko

RO

163,55

162,49

163,16

-

266,1

276,3

Slovinsko

SI

164,82

166,03

166,31

361,6

363,2

362,8

Slovensko

SK

173,06

173,84

171,65

342,7

352,9

371,3

Finsko

FI

158,66

157,28

157,61*)

366,2

380,6

367,2

Švédsko

SE

156,41

155,25

156,56*)

392,9

392,5

404,8

Velká Británie

GB

173,80

171,52

169,94

404,4

401,5

397,2

163,87

163,45

379,6

379,3

380,2

EU

163,00*)

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


13

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; * název země = cena je za 15. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


14

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

337,5

344,6

343,6

292,2

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

415,9

-

380,9

Německo

DE

356,0

348,8

353,9

373,3

380,5

368,2

Estonsko

EE

-

340,7

306,0

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

308,0

310,0

312,0

361,0

363,0

361,0

Irsko

IE

375,4

373,0

369,0

392,4

391,2

391,1

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

-

-

329,4

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

367,5

345,1

345,1

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

361,3

339,4

339,0

384,8

385,5

389,7

Polsko

PL

333,4

327,3

321,8

-

-

-

Portugalsko

PT

289,8

305,3

258,1

-

-

350,0

Rumunsko

RO

-

-

261,3

-

-

-

Slovinsko

SI

360,0

360,3

359,9

-

-

-

Slovensko

SK

352,1

363,1

349,8

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

370,3

366,9

399,1

381,1

464,1

404,3

Velká Británie

GB

-

-

-

416,5

414,8

412,4

341,6

339,0

334,5

397,2

396,8

395,1

EU



15

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ grafy

V ZAHRANIČÍ

A

ČR




16

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 16.týden 15.týden 14.týden

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

16.4.–22.4.12

9.4.–15.4.12

2.4.–8.4.12

304,0

Belgie

BE

286,8

283,3

277,4

304,5

304,5

Bulharsko

BG

222,6

214,0

224,5

-

-

-

ČR

CZ

255,4

250,5

257,4

289,3

293,6

286,6

Dánsko

DK

321,7

323,7

321,4

376,3

378,7

368,0

Německo

DE

325,4

324,4

324,4

361,1

360,1

359,0

Estonsko

EE

236,9

230,9

234,6

-

-

321,7

Řecko

GR

196,1

196,1

196,1

425,6

425,6

425,6

Španělsko

ES

248,0

247,4

252,5

396,4

402,6

401,7

Francie

FR

327,0

323,0

321,0

379,0

378,0

375,0

Irsko

IE

344,9

345,5

344,2

405,5

405,2

404,1

Itálie

IT

288,4

285,7

289,2

400,6

393,1

389,0

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

240,7

233,1

241,6

239,7

243,5

241,8

Litva

LT

267,3

264,7

262,6

264,7

248,2

268,5

Lucembursko

LU

309,9

306,4

306,4

358,6

359,7

359,7

Maďarsko

HU

267,9

256,7

241,3

-

270,6

263,2

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

300,0

297,0

297,8

321,6

314,2

-

Rakousko

AT

289,1

288,9

280,6

337,6

343,4

340,0

Polsko

PL

282,2

280,7

281,0

300,1

296,4

295,2

Portugalsko

PT

217,8

222,2

217,8

357,5

372,1

367,4

Rumunsko

RO

242,8

243,2

250,6

285,9

259,7

273,2

Slovinsko

SI

241,2

248,2

244,4

324,6

322,9

323,2

Slovensko

SK

227,0

207,0

214,6

211,1

243,7

-

Finsko

FI

233,7

231,5

231,0

336,9

-

-

Švédsko

SE

332,3

327,3

326,0

401,9

405,2

392,9

Velká Británie

GB

343,8

341,8

337,1

416,6

414,7

412,0

307,5

305,2

304,9

385,9

386,3

384,3

EU



17

10

15. – 16. týden 2012 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

10

15. – 16. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 16. týdne se nadprůměrně zvýšil nákup zvířat. V porovnání se 14. týdnem vzrostl nejvíce nákup jatečných jalovic, ale i přes to se s nimi obchodovalo v malém počtu. Výrazně se zvýšil také počet nakoupených jatečných býků celkem (+30,8 %) a krav (+21,1 %). Nákupní cena mladých jatečných býků oslabila pouze ve tř. R o 3,7 % na 3,36 €/kg j. hm. Ve tř. O a P se zvýšila o 4,5 % a 5,2 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem posílila o 2,5 % na 3,29 €/kg j. hm. (1,81 €/kg ž. hm.). Proti stejnému období roku 2011 se nákupní cena zvýšila o 6,8 % a v porovnání s pětiletým průměrem byla o 17,8 % nad jeho úrovní. V 16. týdnu se cena jatečných krav vyvíjela stejně jako cena býků,

klesla také pouze ve tř. R, a to o 4,1 %. Ve tř. O a P nákupní cena posílila o 6,4 % a 0,2 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 14. týdnu vyskočila o 8,2 % na 1,73 €/kg j. hm. (0,89 €/kg ž. hm.). Nákupní cena krav byla ve sledovaném týdnu o 7,1 % vyšší než v loňském roce a oproti pětiletému průměru klesla o 2,9 %. Průměrná cena jatečných jalovic celkem se dostala na úroveň 2,05 €/kg j. hm. (1,06 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 9,8 %. Proti pětiletému průměru byla vyšší o 0,6 %. V nejbližším období očekáváme posilování cen jatečného skotu. Cena jatečných krav se stabilizuje.

Jatečná prasata V 16. týdnu 2012 se oproti 14. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo celkem o 1 % zvířat více. Průměrná nákupní cena se zvýšila ve třídách S (1,2 %), E (0,8 %) a R (2,3 %); poklesla ve třídě U (-1,4 %). Průměrná nákupní cena prasat za tř. S-P celkem se zvýšila o 1 %, na 1,68 €/kg j. hm. (1,33

€/kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S-P celkem byla v 16. týdnu o 11,3 % vyšší než v minulém roce a nad pětiletým průměrem o 17,4 %. Předpokládáme, že cena jatečných prasat bude v nejbližším období dále posilovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

SKZ

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV * * *

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

44 576,9 3,32 66 564,3 3,30

* * * * * *

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

13 540,7 3,18

* * *

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

39 573,5 1,74 77 431,9 1,38 148 523,1 1,74

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O3 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

25 423,1 2,13

8 532,1 3,24

SR 16. týden 51 565,2 3,31 76 560,8 3,29

SR 14. týden 38 538,6 3,17 65 531,2 3,21

26 582,3 3,21

* * * * * * * * *

* * * 10 472,6 1,72 6 400,3 1,44 18 466,8 1,65

55 553,1 1,79 89 423,1 1,36 178 512,0 1,73

* * * 45 577,6 1,68 86 424,1 1,36 147 486,2 1,60

* * *

* * *

28 431,6 2,05

* * *

Vývoj v% 34,2 4,9 4,5 16,9 5,6 2,5

Přepočet na ž.hm. 1,82 1,81

22,2 -4,2 6,4 3,5 -0,2 0,2 21,1 5,3 8,2

1,76

-

1,06

0,92 0,70 0,89

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

10

15. – 16. týden 2012 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 362 115,5 1,71 511 117,8 1,69 141 117,8 1,68 56 124,2 1,68 * * * 2 076 116,5 1,70 * * * 8 30,6 1,33 35 167,8 1,49 2 128 117,4 1,69

SKS * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 16. týden 2 041 112,4 1,69 851 117,1 1,67 210 118,5 1,65 66 122,9 1,67 * * * 3 174 114,4 1,68 * * * 30 49,5 1,24 38 166,7 1,48 3 251 114,6 1,67

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 14. týden 2 051 111,3 1,67 866 114,9 1,66 172 118,6 1,67 55 130,3 1,64 * * * 3 152 113,1 1,67 24 59,2 1,11 38 162,1 1,31 3 219 113,3 1,66

Vývoj v% -0,5 1,0 1,2 -1,7 1,9 0,8 22,1 -0,1 -1,4 20,0 -5,7 2,3 0,7 1,1 1,0 25,0 -16,5 11,1 2,8 13,1 1,0 1,2 1,1

Přepočet na ž.hm. 1,34 1,33 1,31 1,33 1,33 0,98 1,18 1,33

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,04

1,98

2,16

Párky obyčejné

SR

SR

16. týden

14. týden

Vývoj v%

2,10

2,11

-0,6 -2,2

1,62

1,51

1,46

1,49

1,52

Slovenský salám

-

-

-

1,49

1,39

6,8

Šunkový salám

3,19

3,05

2,88

3,03

3,11

-2,5

Inovecký trvan. salám

2,90

2,91

2,73

2,80

2,69

4,1

Čingovský salám

2,54

0,00

2,93

2,85

2,79

2,0

Salám Nitran

0,00

4,47

4,05

4,12

4,08

0,9

Oravská uzená slanina

3,39

3,73

3,80

3,52

3,44

2,3

Dušená šunka strojová

4,06

3,80

3,68

3,79

3,68

3,1

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 8/2012


20

10


Podíl patogenu Neospora caninum na potratech krav a jalovic V zemědělských podnicích, ve kterých byly již dříve dávány potraty u dojnic do souvislosti s původcem Neospora caninum, je riziko potratů vyvolaných tímto původcem velmi vysoké, jak doložily výsledky aktuální novozélandské studie. V rámci studie vědci analyzovali především výskyt potratů na velkých mléčných farmách využívajících systém sezónního telení. Množství potratů v těchto zemědělských podnicích v roce 2010 i 2011 přesáhl 8 %. 1 133 dojnic bylo proti Neospora caninum dvakrát očkováno inaktivovanou vakcínou, dalším 1 050 dojnicím bylo aplikováno placebo. Všechny plemenice zabřezly v období 30 až 60 dní. Kromě toho vědci zkoumali dalších 400 plemenic, které nebyly vakcinovány. Na začátku studie byla všem plemenicím odebrán vzorek krve. U krav, které potratily, byly pokud možno vyšetřeny plody, placenta a sérum. Na začátku studie vykázalo pozitivní reakci na parazitickou kokcidii Neospora caninum téměř 11 % krav a téměř 13 % jalovic. Ve skupině séropozitivních

plemenic bylo riziko potratu více než čtyřikrát vyšší v porovnání se skupinou séronegativních matek (3,6 %). Zvlášť vnímavý na negativní působení N. caninum byl organismus jalovic. Riziko potratu bylo u jalovic infikovaných N. caninum téměř 13krát vyšší, u krav bylo riziko pouze 3,5krát vyšší. Ze skupiny vakcinovaných matek potratila více než čtyři procenta, ve skupině nevakcinovaných potratilo téměř šest procent a ve skupině neošetřených plemenic potratilo 9 %. Je ale třeba zohlednit i celou řadu dalších faktorů, jak prokázaly výsledky detailní analýzy 111 případů potratu. U osmi plemenic byla prokázána přítomnost protilátek proti leptospirám a u devíti proti BVDV (bovinní virová diarrhoea – slizniční choroba). U 15 krav předcházely potratům bakteriální infekce vyvolané různými kmeny. Pouze v devíti z 31 případu se u plemenic vyskytly patologické změny tkáně. To naznačuje přítomnost infekce N. caninum. Pramen: www.agronavigator.cz

Zemědělská produkce EU v roce 2011 výrazně stoupla V uplynulém kalendářním roce se tržby ze zemědělské produkce EU oproti roku 2010 výrazně zvýšily. To nyní ukázala statistická výroční zpráva Evropské komise. Podle ní vzrostly v roce 2011 ceny rostlinné produkce o 7,5 %. Pro tento nárůst – navzdory ztrátám v oblasti ovoce a zeleniny – bylo rozhodující zvýšení cen obilovin, olejnin a krmných a proteinových rostlin. Ceny živočišné produkce meziročně stouply o 7,7 %, pouze u vajec byl v průměru zaznamenán

pokles cen. Náklady na zemědělskou produkci však vzrostly nadproporcionálně – o 9,2 %. Dražší byla především krmiva, hnojiva a energie. Výsledek zahraničního obchodu je Komisí hodnocen jako vynikající – podle jejích propočtů skončil v roce 2011 agrární obchod přebytkem přibližně 7 mld. EUR. Téměř dvě třetiny exportu připadly na zpracované produkty.

Pramen: www.agronavigator.cz

USA potvrdily výskyt nového případu BSE Na jedné zemědělské farmě sídlící v Central Valley ve státě Kalifornie na východním pobřeží USA došlo k výskytu onemocnění BSE u jedné krávy. Podezření na bovinní spongioformní encefalitidu u uhynulé dojnice následně potvrdily (25. dubna) výsledky laboratorních testů. Jedná se tak o čtvrtý případ této nákazy skotu ve Spojených státech. První případ nemoci šílených krav se v USA objevil v prosinci roku 2003 ve státě Washington. S dalšími případy se země potýkala v letech 2005 a 2006. Jedná se o nemoc, při které dochází k pórovitému poškození mozku, které skotu ničí nervové tkáně. Podle expertů je nový případ nakažené krávy atypický. Zatím se zkoumá, kde se kráva narodila, jaká krmiva dostávala v době, kdy byla

teletem, a co se stalo s krávami, které se narodily ve stejné době jako ona. Nový případ BSE nepředstavuje podle ujištění příslušných úřadů pro obyvatele žádné riziko. Maso se nedostalo do potravinového ani do krmivářského řetězce. Podle informací amerického ministerstva zemědělství byl v roce 2011 v globálním měřítku hlášen výskyt pouze 29 případů BSE na rozdíl od roku 1992, kdy to bylo více než 37 000 případů. BSE bylo dosud příčinou úmrtí více než 150 lidí a vybití přibližně 184 000 kusů hovězího dobytka po celém světě, zejména v Evropě. Přísné kontroly a zákaz krmení krav masokostní moučkou však její šíření postupně zastavily. Pramen: www.agronavigator.cz

Rusko označilo za zdroj infekce moru prasat Gruzii Gennadij Oniščenko, ředitel Státního úřadu pro bezpečnost potravin Ruska, činí za přetrvávající problémy s opakovanými případy propuknutí nákazy klasického moru prasat (Classical Swine Fever, Hog Cholera) na svém území odpovědnou sousední zemi Gruzii, která s Ruskem sdílí část jižní hranice. Jedná se o vysoce nakažlivé virové nemocnění prasat (domácích i divokých) s vysokou morbiditou i mortalitou. Podle

portálu Pigprogress Oniščenko dokonce použil v této souvislosti označení „hospodářská sabotáž“. Podle jeho mínění se africký mor prasat do Ruska šíří z Gruzie, kde nejprve se ohniska infekce objeví v oblasti Osetie, a teprve následně se infekce rozšíří do regionu okolo Krasnodaru a Stavropolu. Rusko se snaží již tři roky dostat africký mor prasat pod kontrolu – dosud však bez úspěchu. Pramen: www.agronavigator.cz


21

10


Při domácí porážce skotu je nutné dodržovat příslušné právní předpisy Domácí porážka skotu je možná, ovšem za dodržení podmínek daných veterinárním zákonem. Úmysl uskutečnit domácí porážku skotu starého do 24 měsíců musí chovatel oznámit místně příslušné krajské veterinární správě. A další a podstatná podmínka je, že odpad, tj. střeva, hlava atd., jinak řečí úřední vedlejší živočišné produkty, musí být předány k tzv. neškodnému odstranění do asanačního podniku. Veterinární inspektoři kontrolují plnění podmínek, které veterinární zákon ukládá těm, kdo doma porážejí skot pro vlastní potřebu. V Pardubickém kraji však zjistili, že jeden chovatel nahlásil porážku až den poté, když ji už provedl, odpady nepředal asanačnímu podniku, ale zahrabal je a část dobytčích útrob dal

sežrat masožravcům (psům). A poražený kus navíc ani neodhlásil z centrální evidence. Tak takhle tedy ne! Chovatel porušil ustanovení veterinárního zákona, zákona o šlechtění a plemenitbě, i Nařízení č. 999/2001 a 1069/2009. Případ řeší Krajská veterinární správa pro Pardubický kraj a dotyčný chovatel bude muset počítat s uložením pokuty a s případnou následnou kontrolou v případě další domácí porážky skotu. O tomto případu hovoříme proto, že jednak není první, jednak porušení předpisů je vážnější (porušení zákona veterinárního i zákona o šlechtění a plemenitbě). Považujeme tedy za dobré upozornit chovatele, kteří pro vlastní potřebu skot na hospodářství porážejí, aby dbali předpisů. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz

Porovnání metod kastrace prasat Jednou z diskutovaných metod, které by mohly nahradit kastraci kanečků, je metoda vakcinace. Pozdější termín vakcinace – 4 až 6 týdnů před porážkou – může u kanců vést k nárůstu agresivních projevů chování. Cílem studie německých vědců z Univerzity v Halle bylo zmapovat vliv chovu v homogenních skupinách nebo ve skupinách kastrovaných prasat buď chirurgickou cestou, nebo vakcinací. Kanci byli očkování ve věku 12. a 23. týdnů a poráženi ve 28. týdnu stáří. Imunologicky kastrovaní jedinci v homogenních skupinách kanců v době před druhou dávkou vakcíny snížili průměrný příjem krmiva v průběhu jedné návštěvy krmné stanice a celkovou dobu věnovanou příjmu krmiva v porovnání s konvenčním způsobem kastrovaných prasat, což by stejně jako větší výskyt zranění v oblasti plece mohlo být způsobeno větší agresivitou zvířat v okolí krmné stanice. Ve smíšených skupinách prasat kastrovaných oběma

metodami, nic podobného pozorováno nebylo. Výše průměrného příjmu krmiva za den a také celková doba, kterou zvířata ve výkrmu věnovala jeho příjmu, byly nižší jak v homogenních skupinách kastrovaných zvířat, tak také ve smíšených skupinách před druhou dávkou vakcíny v porovnání s chirurgicky kastrovanými zvířaty z pohlavně homogenních skupin. Výše průměrných denních přírůstků živé hmotnosti se ale nelišila. Po druhé dávce vakcíny konzumovali kanci z homogenních skupin, kastrovaní pomocí vakcíny, více krmiva za den než zvířata kastrovaná konveční metodou. Imunizovaná prasata dosáhla nezávisle na složení skupin vyšších průměrných denních přírůstků hmotnosti v porovnání s konvenčně kastrovanými zvířaty. Žádné rozdíly nebyly zjištěny v tomto závěřečném období výkrmu u dalších parametrů týkajících se chování prasat v průběhu příjmu krmiva a výskytu povrchových poranění. Pramen: www.agronavigator.cz

Inovativní způsob identifikace virů v organismu prasat U prasat je možné nyní prokázat přítomnost infekčních patogenů jako jsou např. chřipkové viry, viry PRRS a cirkoviry snadnějším a šetrnějším způsobem. Biotechnologická společnost Life Technologies nyní představila nový testovací systém, který využívá jako zkušební materiál sliny prasat. K získání vzorku slin se využívají speciální bavlněné provazy, které se zavěšují do kotců tak, aby na ně prasata pohodlně dosáhla a mohla je okusovat. Zhruba po 20 minutách se bavlněné provazy z kotce odstraní, tekutina se vylisuje do vzorkovacího sáčku a následně se analyzuje směsný vzorek z každé skupiny. Analýza vzorků se provádí pomocí komerčně dostupných systémů přípravy vzorků a Real-Time kvantitativní PCR (polymerázová řetězová

reakce) testu, s jehož pomocí je možné v průběhu dvou hodin izolovat a identifikovat genetický materiál virové nukleové kyseliny. Tento typ odběru je pro prasata prakticky neinvazivní, protože výrazně eliminuje zbytečný stres, který obvykle vyvolává u prasat provádění veterinářních zákroků. Protože všechna prasata díky své potřebě hrát si provaz intenzivně a s oblibou okusují, je možné získat velmi široké spektrum vzorků slin od celé skupiny prasat z jednoho kotce, což je klíčem ke kvalitnímu posouzení zdravotního stavu stáda. Pokud je směsný vzorek pozitivní, otestují se všechna prasata individuálně tak, aby bylo možné rozpoznat skutečně nemocné jedince. Pramen: www.agronavigator.cz


22

10


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

22.4.2012

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2011

2012

1 004,4

15 387,2

-4,7

18,1

277,9

-17,5

15.4.2012 277,0 22.4.2012

2012 4 251,0

-0,6

2012

Prasata

161,1

Dánsko

22.4.2012

Prasata

354,5

5 347,1

-6,1

6,6

94,5

-17,2

Prasnice Irsko Prasata

21.4.2012

2 540,2

+2,9

2012

2012

56,9

868,2

+3,7

1,9

30,6

+11,5

Prasnice a kanci

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

22.4.2012

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2011

2012

Mladí býci

20,5

331,0

+2,2

Krávy

20,0

321,5

-2,2

Telata

4,3

67,8

-5,3

49,5

779,4

-1,0

Skot celkem Irsko

21.4.2012

2012

Voli

7,8

114,1

-28,4

Mladí býci

3,3

78,6

+9,1

Krávy

5,5

86,1

-3,0

Jalovice

7,0

117,7

-16,0

24,6

410,1

-14,8

Skot celkem Velká Británie

22.4.2012

2012

Voli

16,8

255,4

-5,8

Jalovice

12,6

200,4

-7,4

4,5

57,3

-17,0

33,6

512,4

-8,0

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

10


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 374/2012 ze dne 26. dubna 2012 Toto nařízením se mění nařízení (EU) č. 1255/2010, kterým se stanoví prováděcí pravidla pro dovozní celní kvóty produktů kategorie „baby beef“ pocházejících z Bosny a Hercegoviny, Chorvatska, Bývalé jugoslávské republiky Makedonie, Černé Hory a Srbska.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od Maďarsko

forint

Dánsko Velká Británie EU

100 HUF

-

8,671 Kč

koruna

1 DKK -

3,343 Kč

libra

1 GBP - 30,587 Kč

euro

1 EUR

Švýcarsko

30.04.2012 frank

1 C HF - 20,689 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

USA

dolar

1 USD - 18,818 Kč

-

5,961 Kč

- 24,865 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents