ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

5

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

7. – 8. týden 2010 Ročník XIV., čtrnáctideník, 10. 3. 2010

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 7. Mladí býci R .... 75,42 Býci R ............ 72,94 Jalovice R ....... 61,61 Krávy R ........... 56,84 Prasata SEU ..... 33,48 Prasata S-P ...... 33,28

Obsah: 8. za studena 75,91 Kč/kg JUT 73,50 Kč/kg JUT 60,79 Kč/kg JUT 56,60 Kč/kg JUT 33,35 Kč/kg JUT 33,16 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27. 2. 2010 ..................... 9-10 11 Denní vývoj CZV, grafy .......................... Reprezentativní ceny, grafy .................... 12-17 Informace ze zahraničí a ČR .................... 18-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 8. týdne (22. 2. – 28. 2.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 99 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Na nárůstu porážek se podíleli mladí býci (+90 ks), býci nad 2 roky (+28 ks) a jalovice (+25 ks). Krav se porazilo méně (-61 ks). Největší podíl na porážkách měly v 8. týdnu krávy 40,6 %, pak byli mladí býci 35,2 %, býci 12,0 % a jalovice 12,3 %. Celková cena skotu v průběhu 7. a 8. týdne stoupala o 0,61 a o 1,13 Kč/kg JUT na 64,13 Kč/kg JUT. Celkové ceny se zvýšily u obou kategorií býků. Nejvíce vzrostla celková cena býků nad 2 roky (+1,12 Kč/kg JUT) na 72,53 Kč/kg JUT (39,85 Kč/kg ž. hm.). Celková cena ml. býků stoupla (+0,69 Kč/kg JUT) na 74,97 Kč/kg JUT (41,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala na 51,99 Kč/kg JUT (26,80 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic v 7. týdnu stoupala a v 8. týdnu klesla na 57,61 Kč/kg JUT (30,48 Kč/kg ž. hm.), což je stejná úroveň jako v 5. týdnu. V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny v únoru nižší u ml. býků (-1,92 Kč/kg JUT), u býků nad 2 roky (-2,36 Kč/kg JUT), u krav (-1,50 Kč/kg JUT) a u jalovic (-0,03 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 7. týdnu v průměru 74,50 Kč/kg JUT (40,93 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 75,37 Kč/kg JUT (41,41 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme, že cena jateč. skotu neklesne pod současnou úroveň a bude mírně stoupat zejména u býků, u krav stagnovat. Cena jatečných prasat za třídy S-T v 7. týdnu stoupla (+0,26 Kč/kg JUT) na 33,18 Kč/kg JUT (25,82 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu spíše stagnovala (-0,14 Kč/kg JUT) na 33,03 Kč/kg JUT (25,71 Kč/kg ž. hm.). V 8. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo

o 731 kusů prasat méně než v minulém týdnu. Úbytek byl zaznamenán nejvíce ve tř. E (-1 375 ks) a S (-173 ks). Naopak více jatečných prasat se porazilo ve tř. U (+811 kusů). Do tříd SEU bylo zařazeno o 0,1 % méně jatečných prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,1 % za průměrnou cenu 33,35 Kč/kg JUT (25,95 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (-0,13 Kč/kg JUT) s cenou dosaženou v 7. týdnu. Ve srovnání s 8. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU nižší (-3,36 Kč/kg JUT), oproti roku 2008 je už vyšší (+0,64 Kč/kg JUT), s rokem 2007 je nižší (-0,61 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl největší (-4,52 Kč/kg JUT). V 8. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 124 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 7. týdnu cena dosáhla v průměru 33,71 Kč/kg JUT (26,24 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 33,46 Kč/kg JUT (26,04 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech předpokládáme mírný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V 8. týdnu se selata o průměrné hmotnosti 24,6 kg prodávala za 1 492 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla prům. hmotnosti 26,3 kg a prodávala se po 1 500 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 7,6 kg a prodávala se za 336 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 7. týden (15. 2. – 21. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,31 34,10 31,76 29,23 25,50 16,89 17,60 23,87 33,18 33,28 33,48

množství v kusech 4 23 10 1

456 600 242 406 143 11 202 176 40 236 39 858 38 298

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

380 109 2 094 629 949 570 134 330 13 976 1 075 10 571 21 911 3 606 171 3 573 689 3 424 308

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 89 93 96 98 98 52 124 90 90 89

110 114 119 123 126 126 67 160 115 115 115

61,01 57,41 53,06 48,21 43,26 36,86 58,57 52,35 56,21 56,23 56,60

% zastoup. kusů 11,1% 58,7% 25,5% 3,5% 0,4% 0,0% 0,5% 0,4% 100,0% 95,3%

CZV prasat za 8. týden (22. 2.–28. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

34,33 34,01 31,73 29,22 25,45 18,35 17,45 24,07 33,03 33,16 33,35

množství v kusech 4 22 11 1

283 225 053 342 138 10 229 225 39 505 39 051 37 561

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

360 422 1 965 151 1 025 160 129 005 13 364 906 12 590 28 308 3 534 906 3 494 008 3 350 733

prům. hm. JUT


84 88 93 96 97 91 55 126 89 89 89

108 114 119 124 124 116 71 162 115 115 115

61,13 57,34 53,02 48,22 43,20 36,33 57,67 51,82 56,04 56,07 56,43

% zastoup. kusů 10,8% 56,3% 28,0% 3,4% 0,3% 0,0% 0,6% 0,6% 100,0% 95,1%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2009 S

45,00

2010

E

40,00

U

Kč/kg JUT za studena

R

35,00

O P

30,00

S- P S- U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00

týdny

0,00 51

52

53

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 10. 3. 2010

2

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za leden až únor 2010 (1.–8. týden)SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

34,59 34,38 32,05 29,47 25,33 17,19 17,70 24,59 33,38 33,52 33,71

množství v kusech

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

30 174 81 10

915 2 634 715 126 15 457 555 161 7 528 807 504 1 005 936 924 90 521 92 8 970 1 931 100 151 1 853 234 695 301 506 27 061 350 297 722 26 726 504 286 202 25 621 077

prům. hm. JUT


85 89 93 96 98 98 52 127 90 90 90

110 114 119 123 126 125 67 163 115 115 115

60,99 57,37 53,04 48,24 43,12 36,44 57,83 52,07 56,08 56,11 56,47

% zastoup. kusů 10,3% 57,8% 26,9% 3,5% 0,3% 0,0% 0,6% 0,6% 100,0% 95,0%

SROVNÁNÍ CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena 50,00 2009

2010

45,00

S E U

kč/kg JUT za studena

40,00

R O

35,00

P S - P

30,00

S - U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 měsíce

0,00 III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

leden

únor

Měsíční vývoj cen selat v ČR 2010

1532 1358

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 950 900 850 800

II.

2006 2007

1395 1188

Kč/ks

I.

2008 2009

1158

901 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

měsíce

Pramen: TISČR SZIF, European Commission


3

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 7. týden 22 podniky

(15. 2. – 21. 2.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

20 podniků

BÝCI 14 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

74,29

696

243 275

350

635

100,0%

81,50 77,93 78,75 77,07 75,42 75,85 75,18 70,68 70,14 72,39 58,55 71,41

2 100 61 32 393 244 124 156 111 25 45 240

1 018 41 297 25 610 13 256 143 207 88 056 46 105 48 522 34 225 8 488 9 231 90 088

509 413 420 414 364 361 372 311 308 340 205 375

924 750 762 752 662 655 675 565 560 616 372 682

0,3% 14,4% 8,8% 4,6% 56,5% 35,1% 17,8% 22,4% 15,9% 3,6% 6,5% 100,0%

73,93 72,94 72,82 67,81 60,53 *

22 146 34 60 12 1

10 119 55 908 13 464 20 709 3 352 401

460 383 396 345 279 401

835 695 719 627 507 728

9,2% 60,8% 14,2% 25,0% 5,0% 100,0%

*

1

401

401

728

100,0%

*

1

401

401

728

100,0%

52,00

967

286 250

296

574

100,0%

58,93 56,84 56,85 56,19 50,44 50,29 50,57 51,23 42,10 41,92 41,84

18 378 161 96 330 171 119 17 241 153 12

7 565 130 988 55 224 35 663 92 919 46 455 35 212 5 466 54 777 35 015 3 155

420 347 343 371 282 272 296 322 227 229 263

815 672 665 720 546 526 573 623 440 444 509

1,9% 39,1% 16,6% 9,9% 34,1% 17,7% 12,3% 1,8% 24,9% 15,8% 1,2%


4

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 7. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

19 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

57,93

249

69 663

280

528

100,0%

64,36 64,00 64,61 61,61 63,33 61,65 57,52 54,67 54,15 54,03 54,71 48,04

9 4 5 112 48 45 11 92 38 32 10 36

3 118 1 283 1 835 35 762 14 577 14 601 3 710 23 045 8 639 8 756 3 251 7 738

346 321 367 319 304 324 337 250 227 274 325 215

654 605 693 603 573 612 636 473 429 516 613 406

3,6% 1,6% 2,0% 45,0% 19,3% 18,1% 4,4% 36,9% 15,3% 12,9% 4,0% 14,5%

63,00

2 153

689 677

320

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009 a 2010

57

,15

58

,1 7 7

6

,1 8 5

,7 3

7

7

7

4

4

,4 5 7

4

,1 2 4 7

1

,2 2

,8 2

3 7

7

7

7

7

býci nad 2 rok y jalo vice

2

,9 4 2

,4 2 2

,6 2 1

,7 9 6

6

,23 8,22 5 ,22 58 5

m ladí býci

k rávy

1 5 9 0 ,4 ,34 61,6 60,58 60 7 9 ,4 6 8 ,7 5

9

,5 1 9

,9 4 9 6

9 6

58

,2 2 7 2 ,1 5

,1 4 7

7

7

,4 0 7 0 ,4 9

,0 7 9 6

,46 ,47 ,72 57 57

7

,27

6

58

60

,8 0

6

6

65

9

9

,0 5

,1 7

70

2

,6 4 1

,0 5 1

,1 8

7

1 7

7

7


0

75

0

,1 9

,3 8 7 1 ,4 6

80

,8 9

85

,8 3 6

,8 5 5

6 5

,9 4 5 6 ,3 4

4

,2 6 5

5

5

5

,0 8 5

,8 3 4

,5 0 4

5

5

5

4

,2 4

,3 7 4

4

5

,0 7

,0 7 4

5

5

5

,7 5 3

3 5

5

3

,7 0

50

,9 0

55

týdny

45 47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

01.

02.

03.

04.

05.

06.

07.

08.

2010

CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) I.

II.

měsíční

2009

I.

II.

měsíční

2010

měsíční rozdíl

1.-5.

6.-9.

vývoj

1.-10.

1.-4.

5.-8.

vývoj

1.-8.

II.10-II.09

rozdíl kumulace 2010-2009

Ml. býci

73,74

76,42

2,68

75,10

72,77

74,50

1,73

73,60

-1,92

-1,50

Býci

70,92

73,71

2,79

72,52

69,20

71,35

2,15

70,33

-2,36

-2,19

Krávy

50,53

52,81

2,28

51,65

49,93

51,31

1,38

50,56

-1,50

-1,09

56,91

57,50

0,59

57,08

55,61

57,47

1,86

56,55

-0,03

-0,53

měsíce: týdny:

Jalovice Pramen: TIS

ČR

SZIF


5

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 8. týden 22 podniky

(22. 2. – 28. 2.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 16 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT


(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

74,97

786

277 873

354

642

100,0%

80,28 78,28 78,73 77,37 75,91 76,02 76,17 69,64 69,84 69,40 61,53 72,53

7 165 120 33 415 283 110 143 107 21 56 268

3 362 66 130 48 723 13 083 152 715 103 900 41 256 45 423 33 748 7 346 10 242 94 886

480 401 406 396 368 367 375 318 315 350 183 354

872 728 737 720 668 667 681 577 573 635 332 643

0,9% 21,0% 15,3% 4,2% 52,8% 36,0% 14,0% 18,2% 13,6% 2,7% 7,1% 100,0%

76,38 73,50 73,22 68,83 64,61

21 171 49 63 13

8 752 63 856 19 472 19 241 3 037

417 373 397 305 234

757 678 721 554 424

7,8% 63,8% 18,3% 23,5% 4,9%

51,99

906

274 136

303

586

100,0%

59,09 56,60 56,83 56,03 50,87 50,84 50,96 50,67 41,95 43,03 33,64

21 327 162 88 355 168 149 18 203 140 9

9 087 114 994 55 419 32 493 102 310 45 573 45 196 6 072 47 745 33 554 2 350

433 352 342 369 288 271 303 337 235 240 261

839 682 663 716 559 526 588 654 456 464 506

2,3% 36,1% 17,9% 9,7% 39,2% 18,5% 16,4% 2,0% 22,4% 15,5% 1,0%


6

5


CZV skotu za 8. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

57,61

274

74 144

271

511

100,0%

62,61

6

2 315

386

728

2,2%

61,76 60,79 62,35 60,58 60,01 55,13 54,08 56,21 55,71 47,70

1 136 48 58 18 90 36 39 2 42

475 40 619 13 098 17 488 6 137 22 650 8 895 10 317 685 8 560

475 299 273 302 341 252 247 265 342 204

897 564 515 569 643 475 466 499 646 385

0,4% 49,6% 17,5% 21,2% 6,6% 32,8% 13,1% 14,2% 0,7% 15,3%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

64,13

2 234

721 039

323

18 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

75

býci

700 ml. býci

70

Kg/ks v živém

Kč/Kg JUT za studena

80

býci

65 60 jalovice

krávy 650

ml. býci

600 550

55

jalovice

krávy 500

50 02.

03.

04.

05.

06.

07.

02.

08.

03.

04.

05.

06.

07.

08.

týdny

týdny

Týdenní vývoj CZV jatečných MLADÝ CH BÝ KŮ tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

275

2 9 3, 0

2 8 9, 7

2 8 7, 8 2 8 9, 8

2 7 3, 9 2 8 0, 0 2 8 8, 7

2 7 5, 1 2 7 4, 5 2 7 5, 3

2 7 8, 1 2 7 9, 4

285

2 7 3, 4

305

2 9 7, 4

EU

315

295

ČR

3 2 5, 5

3 2 7, 0

3 2 8, 2 3 2 9, 6

3 2 6, 0

3 2 1, 7 3 2 4, 9 3 2 5, 8

3 2 6, 6

3 2 5, 3

3 1 9, 4 3 2 2, 0

325

3 1 6, 5 3 1 7, 1

335

3 1 8, 7

345

2 7 6, 8

EUR/100kg JUT za studena

355

265

týdny 47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

2010

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

5


Týdenní vývoj CZV jat. BÝ KŮ NAD 2 ROKY tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010 5 2 8 4, 6

2 8 6, 7

2 8 3,

2 7 3, 2

EU

2 6 9, 8

2 7 2, 7

2 8 1, 4 2 6 8,

1

2 6 9, 2 5

2 6 6, 1

ČR

2 6 2,

2 5 9, 0

2 6 3, 9 2 6 2, 1

2 5 5, 6 2 5 5, 5

2 5 3, 8

250

2 6 6, 3 2 6 9, 5 2 7 0, 1 2 6 9, 0 2 7 2, 7 2 7 7, 8

2 6 8, 3

5

260

2 6 3,

270

2 6 7,

7

2 7 0, 5

2 7 2, 7

280

2 5 5, 8 2 5 6, 0


290

týdny 240 47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

1. 2010

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Týdenní vývoj CZV jat. KRAV tř. O3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010 250 ČR

1 9 4, 1 6 9 5, 2

5.

1 9 8, 6

1 9 2, 7

4.

2 2 6, 0

1 2 2 1, 2 2 2 4,

2 2 3, 1 2 2 1, 8

2 2 4, 5

2 2 2, 6

1 8 9, 3 1 9 1, 4 1 9 5, 7

1 8 7, 6 1 8 5, 8

1 9 0, 7 1 8 8, 1

190

1 8 7, 7

1 9 1,

200

1 8 9, 0

4

210

týdny

180 48.

49.

50.

51.

52.

53.

1. 2010

2.

3.

6.

7.

8.

2

ČR

3 1 3,

3 1 2, 2 3 1 3, 5

3 1 0, 6 3 1 2, 6

3 0 8, 8 3 0 8, 6 3 1 0, 5

6 3 0 6, 5

3 0 4,

3 0 4, 5

3 0 4, 2

3 0 3, 0

3 0 5, 7

3 0 5, 2

Týdenní vývoj CZV jat. JALOVIC tř. R3 v ČR a EU v roce 2009 a 2010

50.

51.

53.

1.

2.

3.

4.

5.

0 2 3 5,

2 3 0, 8 2 3 4, 9

2 3 0, 1

2 2 7, 2

2 2 2, 3 2 2 4, 9

1

52.

6.

2 3 7, 9

49.

2 2 3,

2 2 4,

48.

2 4 1, 1

47.

0 2 2 3, 6 2 2 6, 6 2 2 4, 6

EU

2 3 0, 0


47.

350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200

EU

2 0 0, 2

220

2 1 1, 1 2 1 1, 2 2 1 0, 9 2 1 0, 3 2 1 1, 1 2 1 4, 2 2 1 6, 8

230 2 1 2, 1


240

7.

8.

týdny

2010 Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


8

5

7. – 8. týden 2010 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 2. 2010 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.2.10

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.2.10

za 27.2.09

Index (%) k 13.2.10

Index (%) k 27.2.09

68,16

66,86

70,20

102,0

97,1

74,13

72,50

77,07

102,2

96,2

75,55

73,88

78,25

102,3

96,5

58,76

57,21

59,26

102,7

99,2

61,17

60,27

61,16

101,5

100,0

51,09

51,16

53,51

99,9

95,5

57,33

56,54

58,73

101,4

97,6

0,00

37,93

0,00

33,15

32,98

36,60

100,5

90,6

33,49

33,42

37,23

100,2

90,0

137,33

125,23

131,60

109,7

104,4

-

-

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 2. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.2.10

za 13.2.10

za 27.2.09

Index (%) k 13.2.10

Index (%) k 27.2.09

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

77,58

74,00

77,22

104,8

100,5

H čtvrť zadní I.

91,59

93,83

90,75

97,6

100,9

H přední bez kosti - prům.

100,93

99,38

99,07

101,6

101,9

H zadní bez kosti - prům.

126,20

126,43

126,77

99,8

99,6

56,03

58,34

56,43

96,0

99,3

H svíčková vč. KÚ - prům.

382,79

363,62

484,80

105,3

79,0

H roštěná vč. KÚ - prům.

165,94

165,97

162,38

100,0

102,2

V předek

47,67

47,71

51,36

99,9

92,8

V kýta s kostí

58,00

58,74

59,03

98,7

98,3

V pečeně

79,08

76,65

82,18

103,2

96,2

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

63,68

58,25

64,49

109,3

98,7

V bok

45,61

47,25

45,58

96,5

100,1

V kýta bez kosti

76,42

78,74

80,06

97,1

95,5

V plec bez kosti

67,01

66,34

68,68

101,0

97,6

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

38,69

38,23

42,77

101,2

90,5

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

42,65

41,14

45,63

103,7

93,5

49,84

50,56

53,12

98,6

93,8

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

5

7. – 8. týden 2010 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 2. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.2.10

za 13.2.10

Index (%) k 13.2.10

za 27.2.09

Index (%) k 27.2.09

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

54,13

52,36

51,01

103,4

106,1

Jemné párky

51,65

50,15

49,43

103,0

104,5

Obyčejné párky

39,86

39,35

43,04

101,3

92,6

Slovenský salám

32,67

36,24

34,54

90,1

94,6

Gothajský salám

40,84

42,08

46,63

97,1

87,6

Šunkový salám

72,95

74,67

75,29

97,7

96,9

Turistický trvanlivý

77,78

82,60

84,10

94,2

92,5

Vysočina

80,48

76,43

83,66

105,3

96,2

Selský salám

74,30

80,87

76,66

91,9

96,9

Poličan

104,59

108,46

114,01

96,4

91,7

Debrecínská pečeně

103,74

105,01

100,34

98,8

103,4

Anglická slanina

78,65

81,65

81,36

96,3

96,7

Lahůdkové játrovky

61,13

59,17

60,21

103,3

101,5

Uzená rolovaná plec

85,14

77,21

72,13

110,3

118,0

Vepřová šunka dušená

84,76

93,18

90,78

91,0

93,4

105,9

150,7

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

53,71

50,70

35,65

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

58,99

59,59

39,89

99,0

147,9

Játrová paštika prům.

54,43

52,94

47,96

102,8

113,5

134,24

123,57

94,90

108,6

141,5

-

-

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

51,3

39,8

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

21,48

41,85

53,99

V sádlo syr. bez kůže

29,28

26,47

32,63

110,6

89,7

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,67

25,90

29,69

114,6

99,9

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2009 a 2010 120 H výsek. maso

115 110

V výsek. maso

105 100

masné výrobky

95

Kč/kg

90

konzervy

85 80 75 70

na skladbu roku 2009

65 60 55

za den

2009

2


27.2.

13.2.

27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

13.10.

27.9.

13.9.

27.8.

13.8.

27.7.

13.7.

27.6.

13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

2008

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

50

2010

10

5

7. – 8. týden 2010 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

35. 41,10 49. 35,19

36. 37. 41,10 41,14 50. 51. 35,17 35,20

38. 40,40 52. 35,20

39. 40. 41. 39,47 38,28 37,77 53. 1.2010 2. 34,92 34,62 34,16

42. 37,17 3. 33,73

43. 36,44 4. 33,93

44. 35,52 5. 33,76

45. 34,58 6. 33,38

46. 34,63 7. 33,71

47. 48. 34,87 34,80 8. 9. 33,46 33,61

44. 70,06 5. 73,96

45. 69,39 6. 74,15

46. 69,50 7. 74,50

47. 48. 70,07 69,99 8. 9. 75,37 75,24

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

35. 70,87 49. 70,34

36. 37. 70,71 70,30 50. 51. 70,57 70,62

38. 70,08 52. 71,19

39. 40. 41. 70,22 69,89 69,36 53. 1.2010 2. 71,63 71,22 72,10

42. 69,76 3. 73,20

43. 69,25 4. 73,47

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

15.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

22.2.

23.2.

24.2.

25.2.

26.2.

36,91 34,00

36,58 33,63

36,89 33,65

36,69 33,70

36,66 33,53

37,10 33,32

37,06 33,13

37,37 33,50

37,49 33,82

37,33 33,62

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

15.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

22.2.

23.2.

24.2.

25.2.

26.2.

29,41 26,46

29,15 26,17

29,39 26,19

29,23 26,23

29,21 26,09

29,56 25,93

29,53 25,78

29,77 26,07

29,87 26,32

29,74 26,16

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2009 2010

15.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

22.2.

23.2.

24.2.

25.2.

26.2.

75,12 73,50

77,00 74,47

77,69 73,58

77,53 76,02

77,49 74,25

74,60 74,10

77,02 75,45

76,88 74,95

78,83 75,70

77,62 76,03

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2009 2010

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

15.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

22.2.

23.2.

24.2.

25.2.

26.2.

41,36 40,38

42,39 40,92

42,77 40,43

42,69 41,77

42,66 40,80

41,07 40,71

42,40 41,46

42,33 41,18

43,40 41,59

42,73 41,77

Pramen: TISČRSZIF T ý d e n n í v ý v o j C Z V ja te č n ý c h b ý k ů tř . S E U R 85


býc i 20 0 6 býc i 20 0 7

80

býc i 20 0 8

75

býc i 20 0 9 býc i 20 1 0

70

tý d n y

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53


T ý d e n n í v ý v o j C Z V j a te č n ý c h p r a s a t tř . S E U 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

p ra s a ta 2 0 0 6 p ra s a ta 2 0 0 7 p ra s a ta 2 0 0 8 p ra s a ta 2 0 0 9 p ra s a ta 2 0 1 0

týd n y 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

53

Pramen: TISČR SZIF


11

5

7. – 8. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden 22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

8.2.–14.2.

22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

8.2.–14.2.

Belgie

BE

127,50

128,00

127,20

266,7

266,8

Bulharsko

BG

167,77

167,29

167,29

-

147,1

264,6 -

ČR

CZ

131,48

131,71

129,94

297,4

293,3

289,7

Dánsko

DK

116,62

116,61

113,91

327,8

329,2

329,8

Německo

DE

139,40

141,94

141,83

327,6

329,8

328,5

Estonsko

EE

139,00

140,86

139,35

-

280,3

-

Řecko

GR

163,52

160,55

163,71

421,8

424,8

426,8

Španělsko

ES

148,86

145,54

140,91

327,6

332,4

333,3

Francie

FR

-

126,00

121,00*)

312,0

312,0

315,0

Irsko

IE

121,83

121,82

121,94

285,3

285,6

284,7

Itálie

IT

152,84

153,46

154,49

359,3

357,2

371,4

Kypr

CY

139,00

139,00

139,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

135,04

135,51

133,28

212,9

196,9

219,4

Litva

LT

142,19

130,32

138,12

244,4

240,1

240,7

Lucembursko

LU

141,70

143,00

142,60*)

310,7

316,8

321,7

Maďarsko

HU

136,76

135,47

133,61

-

-

-

Malta

MT

-

182,00

182,00

310,0

310,0

310,0

Nizozemsko

NL

126,00

125,92

125,87

319,3

302,9

302,9

Rakousko

AT

134,23

134,51

134,52

324,4

328,4

328,1

Polsko

PL

130,15

125,77

120,01

268,6

278,5

275,0

Portugalsko

PT

152,00

149,00

146,00

354,8

355,3

355,3

Rumunsko

RO

149,50

151,11

152,18

-

249,2

288,8

Slovinsko

SI

135,30

133,15

134,00

306,1

309,4

309,2

Slovensko

SK

140,19

140,30

139,15

277,4

292,6

288,7

Finsko

FI

137,28

138,78

137,86

342,8

330,4

331,1

Švédsko

SE

134,51

136,60

133,34

302,0

295,7

289,5

Velká Británie

GB

155,33

157,21

156,31

296,6

301,1

299,9

137,18

136,72

134,62*)

325,5

327,0

329,6

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E

340

145

ČR

ČR

135

RAKOUSKO POLSKO

130

SLOVENSKO

125

EU

120 04.

05.

06.

07.

08.

týdny


NĚMECKO

320

NĚMECKO

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

140

RAKOUSKO

300 POLSKO

280

SLOVENSKO EU

260 04.

05.

06.

07.

08.

týdny

12

350

250

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 10. 3. 2010 266,7

268,6

277,4

285,3

296,6

297,4

302,0

300 306,1

310,0

310,7

212,9

B rit

Po ls k B o e lg * i N Fra e iz o z nci em e sk o Ir sk D án o sk o

lo vi n Lo sko ty š Š sk vé o R dsk ak o ou sk o

S

Es yp to r ns k Fi o ns ko

K

Lu ce L m itv bu a r S lo sk ve o ns ko

182,00

141,70

142,19

148,86

149,50

152,00

152,84

155,33

163,52

167,77

120 116,62

121,83

126,00

126,00

127,50

130,15

131,48

134,23

134,51

135,04

135,30

136,76

137,18

137,28

139,00

139,00

139,40

140,19

140

312,0

319,3

324,4

325,5

327,6

327,6

327,8

á

án ie Po I rt tál ug ie R a ls um k un o sk o

el k

160

342,8

V

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

244,4

400 354,8

450 421,8

M ul alt ha a rs ko

EUR/100 kg (JUT za studena) 180

359,3

B

* 200

R a N kou iz o z sk em o sk Lu Fr o ce a n c m bu ie rs ko M S lo alta vi n Š sko vé ds ko V el ká B rit án ie S Irs lo v e ko ns ko Po ls ko B el gi e Li Lo tv ty a š B ul s k o ha r Es s k to o ns ko K yp r R um un sk o

Po I rt tá l ug ie al sk Fi o ns D ko án sk o

EUR/100 kg (JUT za studena)

5 7. – 8. týden 2010 grafy

Ceny prasat JUT tř. E v 8. týdnu 2010

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn.: * název země = cena je za 7. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 v 8. týdnu 2010

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

13

5

7. – 8. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

8.2.–14.2.

22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

8.2.–14.2.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

286,7

284,6

283,5

-

-

263,9

Dánsko

DK

-

-

-

317,7

337,8

304,2

Německo

DE

292,3

295,3

300,1

311,7

324,1

303,1

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

228,0

227,0

225,0

313,0

312,0

312,0

Irsko

IE

259,6

263,1

256,6

283,3

283,5

283,1

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

242,4

240,8

243,9

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

324,7

325,9

299,0

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

295,7

312,6

305,7

322,4

339,9

336,0

Polsko

PL

269,4

277,3

273,7

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

261,7

-

302,6

-

-

-

Slovinsko

SI

299,8

304,0

289,9

-

-

-

Slovensko

SK

-

-

287,0

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

276,2

272,2

272,2

310,1

303,1

299,7

Velká Británie

GB

-

-

-

310,4

316,2

315,5

269,8

272,7

273,2

298,9

301,4

300,7

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3

EUR/100 Kg

305 295

ČR

340

ČR

NĚMECKO

325

NĚMECKO

RAKOUSKO POLSKO

285

SLOVENSKO

275

EU

265 04.

05.

06.

07.

08.

týdny


EUR/100 Kg

315

310

RAKOUSKO

295

POLSKO

280 SLOVENSKO

265

EU

250 04.

05.

06.

07.

08.

týdny

14


M oz al em ta sk Po Po o rt lsk ug o R al um sk u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns k Fi o ns ko

o

M o z a lt e Po m a s rt ug ko S a ls lo ve ko ns ko V el F k á in B sk o rit án ie

N iz

ie K Lu Lo t ypr ce y š m sk bu o rs ko

It ál

Po um lsk un o sk o Ir sk o Li tv Fr a an ci e B B elg ul ha ie rs D ko án Es sk to o ns ko

R

vé ds k

299,8

228,0

242,4

259,6

261,7

269,4

269,8

276,2

286,7

292,3

295,7

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

N iz

290

ie K Lo yp ty r šs ko Li tv a

310,4

311,7

313,0

Š

n ak sk o ou sk o

lo vi


It ál

300 310,1

310

283,3

322,4 317,7

320

298,9

330 324,7

R

S 300

Es to ns ko


Ir sk B o B elg ul ha ie rs ko

bu R rsk ak o ou s D ko án s Fr ko an ci V e el ká B rit Š áni vé e ds ko

Lu ce m

5 7. – 8. týden 2010 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 v 8. týdnu 2010

200

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 v 8. týdnu 2010

280

270

260


15

5

7. – 8. týden 2010 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

8.2.–14.2.

22.2.–28.2.

15.2.–21.2.

8.2.–14.2.

275,0

Belgie

BE

226,1

226,9

226,1

276,0

275,5

Bulharsko

BG

200,8

181,2

176,5

-

-

-

ČR

CZ

200,2

198,6

195,2

237,9

241,1

235,0

Dánsko

DK

239,8

240,6

240,0

312,6

316,8

313,8

Německo

DE

228,1

227,1

227,0

297,1

298,0

297,9

Estonsko

EE

160,4

159,5

151,2

-

-

-

Řecko

GR

188,7

187,3

189,0

408,3

409,9

409,9

Španělsko

ES

173,7

170,1

160,9

297,0

303,5

299,9

Francie

FR

253,0

250,0

244,0

321,0

319,0

318,0

Irsko

IE

232,0

231,8

230,6

291,1

290,8

290,5

Itálie

IT

200,9

194,2

192,9

392,7

385,4

390,1

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

168,4

175,4

172,9

189,3

179,1

167,4

Litva

LT

190,7

192,0

187,1

199,4

201,3

200,9

Lucembursko

LU

259,0

247,4

244,9

323,0

325,2

324,8

Maďarsko

HU

198,5

193,2

189,2

-

219,3

199,7

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

235,4

230,9

230,9

-

250,0

250,0

Rakousko

AT

203,8

206,3

209,4

286,5

287,2

285,7

Polsko

PL

201,0

202,0

199,4

239,3

240,5

237,4

Portugalsko

PT

172,7

177,8

177,8

-

-

-

Rumunsko

RO

195,4

198,6

200,8

-

315,7

220,6

Slovinsko

SI

165,6

161,8

167,6

272,4

267,8

278,5

Slovensko

SK

195,6

186,1

182,1

215,5

216,6

205,4

Finsko

FI

211,1

212,2

207,6

-

288,1

289,1

Švédsko

SE

249,9

240,1

236,8

312,8

300,9

292,9

Velká Británie

GB

222,1

226,9

221,6

311,6

314,7

314,9

226,0

224,1

221,2

313,2

313,5

312,2

EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 235

ČR

225 RAKOUSKO

205 POLSKO

195 SLOVENSKO

185 EU

175 04.

05.

06.

07.

08.

týdny


EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

NĚMECKO

215

320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

04.

05.

06.

07.

08.

týdny

16


M oz al t e Po m a sk rt ug o R a ls um k un o sk Fi o ns ko

N iz

200

215,5

237,9

239,3

250 272,4

276,0

286,5

291,1

297,0

V B

el g ie

lo ve n um sk o un sk o Li tv a

Po rt ug a Lo lsk ty o S šs lo k o vi n Es sk to o ns ko K yp r M al ta

R

S

rit án i Fi e n R s ak k ou o sk Po o ls ko B Itá ul ha lie rs ko

el ká

B

203,8

211,1

222,1

226,0

226,1

228,1

232,0

235,4

160,4

165,6

168,4

172,7

173,7

188,7

190,7

195,4

195,6

198,5

200,2

200,8

200,9

201,0

200

199,4

311,6

312,6

312,8

239,8

249,9

253,0

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

189,3

321,0 313,2

297,1

300

R I rs ak ko ou sk B o S elg lo vi ie ns k Po o ls ko S lo ve ns ko L Lo itv ty a š B ul sk ha o r Es sk to o ns ko K yp r

vé ds k V el D á o ká n s B ko rit án ie

350 392,7

400 259,0


323,0

450 408,3

bu rs k Fr o an Š vé cie ds ko N Dá n iz o z sk em o sk o Ir sk o

Lu ce m 300

Š

Lu ce I t m ál bu ie rs k Fr o an ci e

EUR/100 kg (JUT za studena)

5 7. – 8. týden 2010 grafy

Ceny krav JUT tř. O3 v 8. týdnu 2010

150

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 v 8. týdnu 2010

150

100

50

0


17

5

7. – 8. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 8. týdne nakoupili respondenti ATIS v porovnání se 6. týdnem méně mladých jatečných býků o 29,2 %, jatečných krav o 27,7 % a býků starších dvou let o 7,4 %. Vzrostl pouze nákup jatečných jalovic, a to o 72,7 %. Průměrná cena mladých jatečných býků výrazně stoupla ve tř. P (+17 %), v té však byl podíl na nákupu pouze 5,1 %; klesla ve tř. R (-4,8 %) a O (-1,3 %). Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem oslabila o 1,4 % na 2,73 €/kg j. hm. (1,50 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav v 8. týdnu posílila ve všech třídách: R (+3,9 %), P (+3,5 %) a O (+1,1 %). Průměrná

nákupní cena jatečných krav celkem stoupla o 3,8 % na 1,73 €/kg j. hm. (0,89 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se zvýšila o 7,3 % na 2,08 €/kg j. hm. (1,07 €/kg ž. hm.). Nákupní cena výrazně stoupla ve tř. O (+9,6 %) a nepatrně ve tř. P (+0,2 %). Meziročně posílily nákupní ceny jatečných krav (+8 %) a jatečných jalovic (+4,2 %); ceny jateč. býků oslabily o (-4 %). Předpokládáme, že v nejbližším období se ceny jatečného skotu stabilizují, případně se mírně zvýší ceny jatečných krav a býků a mírně klesnou ceny jatečných jalovic.

Jatečná prasata Během 8. týdne se na trhu nakoupilo v porovnání se 6. týdnem o 5 % jatečných prasat méně. Průměrná cena jatečných prasat se zvýšila v porovnání se 6. týdnem ve tř. O (+2,4 %), U (+1,7 %), E (+0,9 %) a S (+0,7 %), klesla pouze ve tř. R (-3,4 %). Průměrná nákupní cena prasat za tř. S-P celkem posílila o 0,8 % na 1,34 €/kg j. hm. (1,07 €/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných prasat je

v porovnání se stejným obdobím minulého roku nižší ve všech třídách: R (-1,9 %), O (-1,9 %), S (-1,8 %) a E (-0,6 %). Jedinou výjimkou je tř. U, kde průměrná cena meziročně posílila o 1,3 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat tř. S-P celkem byla v 8. týdnu meziročně nižší o 0,8 %. V nejbližším období předpokládáme stabilizaci cen, případně mírný vzrůst.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

51 579,4 2,73 65 577,8 2,73

* * * * * *

* * * * * *

SR 8. týden 101 536,3 2,71 138 544,3 2,73

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

16 514,2 2,58

* * *

* * *

50 539,5 2,70

54 594,4 2,71

-7,4 -9,2 -0,3

1,48

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

37 628,9 1,81 86 427,5 1,72 126 495,8 1,76

* * * * * * 69 496,5 1,81

17 493,3 1,67 26 388,4 1,23 58 468,9 1,57

74 579,9 1,81 143 413,2 1,58 253 489,8 1,73

132 585,5 1,79 205 422,0 1,53 350 493,1 1,67

-43,9 -1,0 1,1 -30,2 -2,1 3,5 -27,7 -0,7 3,8

0,94 0,82 0,89

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

* * * 15 426,8 2,33 23 468,9 2,19

32 417,6 2,12 * * * 50 411,9 2,06

* * * * * * * * *

40 441,7 2,07 28 382,7 2,08 76 431,6 2,08

28 491,6 1,89 11 370,0 2,07 44 475,2 1,94

42,9 -10,2 9,6 154,6 3,4 0,2 72,7 -9,2 7,3

1,07 1,07 1,07

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 6. týden 136 576,4 2,74 195 573,6 2,76

Vývoj v% -25,7 -7,0 -1,3 -29,2 -5,1 -1,4

Přepočet na ž.hm. 1,49 1,50

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


18

5

7. – 8. týden 2010 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

609 110,6 1,35 1 539 115,6 1,34 513 119,4 1,30 68 122,0 1,24 * * * * * * 2 732 115,4 1,33 * * * * * * 32 166,7 1,21 2 780 116,7 1,32

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

858 109,8 1,37 3 232 112,5 1,35 703 120,4 1,32 57 131,3 1,19 * * * * * * 4 850 113,4 1,35 * * * 7 70,9 1,15 23 157,8 1,14 4 882 113,6 1,35

93 86,9 1,39 295 107,9 1,35 179 116,9 1,32 44 126,3 1,24 7 132,5 1,24 * * * 619 109,0 1,34 6 213,5 0,93 54 69,9 1,38 * * * 692 107,8 1,32

SR 8. týden 1 560 108,8 1,36 5 066 113,2 1,35 1 395 119,5 1,31 169 126,2 1,22 10 131,4 1,23 * * * 8 201 113,7 1,34 24 229,2 0,86 61 70,0 1,36 64 161,9 1,18 8 354 114,1 1,34

SR 6. týden 1 745 111,2 1,35 5 062 114,5 1,34 1 348 120,1 1,29 217 125,4 1,27 25 131,9 1,20 7 86,9 0,93 8 404 115,0 1,33 123 223,0 1,01 94 63,7 0,98 154 160,7 1,25 8 795 117,0 1,32

Vývoj v% -10,6 -2,2 0,7 0,1 -1,1 0,7 3,5 -0,5 1,7 -22,1 0,7 -3,4 -60,0 -0,3 2,4 -2,4 -1,1 0,8 -80,5 2,8 -14,6 -35,1 9,9 38,3 -58,4 0,8 -5,8 -5,0 -2,4 1,5

Přepočet na ž.hm. 1,08 1,07 1,04 0,97 0,98 1,07 0,69 1,08 0,94 1,06

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

8. týden

6. týden

1,89

1,87

Vývoj v%

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,03

*

1,86

Párky obyčejné

1,66

*

1,42

1,45

1,43

1,1

Slovenský salám

1,36

*

1,37

1,44

-4,7

Šunkový salám

2,57

*

* 2,47

2,52

2,63

-4,3

Inovecký trvan. salám

2,76

*

2,46

8,3

2,52

*

* 2,76

2,66

Čingovský salám

2,72

2,70

0,6

Salám Nitran

3,75

*

3,96

3,94

3,87

1,6

Oravská uzená slanina

2,97

*

3,38

3,17

3,03

4,6

Dušená šunka strojová

2,30

*

3,55

2,80

3,53

-20,7

Pozn.: * - méně než tři údaje;

0,9

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 4/2010


19

5

7. – 8. týden 2010 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Prasat v Česku je nejméně za šedesát let, přibývá masa z dovozu Prasat na českých farmách ubývá. Zemědělci jich koncem loňska chovali nejméně za více než šedesát let. K 1. prosinci bylo v zemi 1,913 milionu vepřů, chovatelé navíc loni ztenčili chovy o desetinu. Vyplývá z údajů Českého statistického úřadu. "Na tento problém již léta upozorňujeme," řekl prezident Agrární komory Jan Veleba. Trvající úbytek zvířat způsobuje každoroční problémy s odbytem obilí, které je základní složkou krmných směsí pro prasata a ztrácí tak užití. Podle Veleby by proto měla být odvětví chovu vepřů věnována zvláštní pozornost v připravované koncepci českého zemědělství, stát by měl chov prasat i zpracovatele masa navíc podpořit prostředky z Programu rozvoje venkova. "Pokud se tam

nenainvestují peníze, nejsme schopni konkurovat," dodal. Zpracovatelský průmysl nedokáže plnit požadavky obchodních řetězců na dodávky masa, které je tak v obchodech nahrazováno masem z dovozu. Loni se vyprodukovalo 284 572 tun vepřového masa, o 10,2 procenta méně než o rok dříve. Spotřeba v posledních letech zůstává téměř neměnná těsně nad 40 kilogramy vepřového masa na osobu a rok, kvůli klesající domácí produkci tak roste jeho dovoz. Podle dřívějšího vyjádření předsedy Českého svazu zpracovatelů masa Jaromíra Klouda by tak podíl dováženého vepřového masa na jeho domácí spotřebě mohl dosáhnout 50 procent. Vepřové maso přitom stále zůstává v Česku nejoblíbenějším druhem masa. Pramen: www.agris.cz

Farmáři na Vysočině loni dodali nejvíc vepřového a hovězího masa Na farmách v kraji Vysočina za minulý rok vyrobili celkem 51 600 tun hovězího a vepřového masa, což bylo největší množství mezi kraji v Česku. V meziročním porovnání se sice objem snížil asi o procento, republiková produkce těchto druhů masa ale podle Českého statistického úřadu klesla o devět procent. Za rok 2008 patřila Vysočině v dodávkách hovězího a vepřového masa mezi kraji až třetí příčka. Výroba hovězího masa se na Vysočině v minulém roce zvýšila o 4,3 procenta na 11 037 tun. Více dodali jen chovatelé z Pardubického kraje. V celé zemi klesla produkce hovězího masa skoro o čtyři procenta. Na Vysočině bylo loni poraženo přes 39 000 dobytčat. V meziročním srovnání bylo dodáno méně býků. Na jatkách však skončil větší počet jalovic a krav, k čemuž mohly přispět i nízké výkupní ceny mléka. Krav bylo na

Vysočině loni poraženo 20 500, což je téměř o devět procent víc než o rok dříve. Porážky jalovic meziročně stouply o 15 procent na loňských 3 800 kusů. Průměrné výkupní ceny jatečného skotu se loni v Česku zvýšily u býků o 2,1 procenta, avšak až o 2,3 procenta méně se platilo za jalovice a krávy. U býků v nejlepší kvalitě dostávali chovatelé v průměru 39,95 Kč za kilogram živé hmotnosti. Dodávky vepřového masa z Vysočiny za minulý rok klesly o 2,4 procenta na 40 589 tun. Přesto měl o něco vyšší produkci pouze Středočeský kraj. Celková výroba vepřového masa v Česku se snížila o desetinu. Na Vysočině bylo na jatka dovezeno přes 422 700 prasat. Chovatelé dostávali při výkupu v průměru o 0,8 procenta nižší ceny - u nejkvalitnějších zvířat to bylo v živé hmotnosti 29,91 Kč za kilogram. Pramen: www.agris.cz

Průzkum: V Česku klesá podíl lidí, kteří nakupují biopotraviny V Česku v poslední době klesá podíl lidí, kteří nakupují biopotraviny. Jejich tuzemská spotřeba v předchozích letech sice prudce rostla, odborníci ale očekávají, že loni růst tržeb z prodeje biopotravin kvůli hospodářské krizi výrazně zpomalil. Biopotraviny jsou zpravidla dražší než běžné potraviny. Analytik Zdeněk Skála ze společnosti Incoma GfK v posledním čísle časopisu Moderní obchod s odvoláním na průzkum Shopping Monitor uvedl, že zatímco v roce 2007 biopotraviny nakupovalo 33 procent zákazníků, tak předloni jejich podíl klesl na 30 procent a loni na 28 procent. "V letech 2008 a 2009 se i zde projevila tendence k úsporám a podíl těch, kteří nakupují biopotraviny, klesal," podotkl. Tom Václavík z agentury Green marketing odhadl, že růst tuzemské spotřeby biopotravin v důsledku ekonomické krize loni výrazně zpomalil z 40 procent v roce 2008 na letošních maximálně pět procent. Češi za biopotraviny v roce 2008 utratili dosud rekordních 1,8 miliardy korun. Přes několik let trvající strmý růst zájmu se na celkové spotřebě potravin podílely necelým jedním procentem.

Rozdíl mezi cenou biopotravin a běžných potravin je dle Václavíka v Česku stále příliš velký, lidé jsou proto při jejich nákupu v době nelehké ekonomické situace zdrženlivější. Podle výsledků šetření organizace Probio-liga zveřejněných v říjnu vzrostl meziročně cenový rozdíl v pražských obchodech o 30 procentních bodů a biopotraviny byly o 140 procent dražší než potraviny běžné. Zatímco obchodní řetězce, v nichž uspokojuje svou poptávku po bioproduktech většina zákazníků v Česku, razantní propad nepociťují, specializované bioprodejny hlásí meziroční pokles. Ekonomická recese ovlivnila tuzemský trh s produkty ekologického zemědělství již v závěru roku 2008. Dosažený 40procentní růst tuzemské spotřeby byl předloni o 30 procentních bodů nižší než v roce 2007. Zpomalení boomu biopotravinnového trhu loni zaznamenali výrobci v celé Evropě. Agentura Organic Monitor odhaduje, že celkový meziroční růst spotřeby biopotravin dosáhne v roce 2009 v Evropě dvou až šesti procent a v porovnání s dvoucifernými růsty v předchozích letech zpomalí. Pramen: www.agris.cz


20

5


Trvale udržitelný rozvoj a alternativy obalů v masném průmyslu Výsledkem spolupráce společnosti Cryovac s vývojáři firmy NatureWorks®, v rámci produkce výrobků respektujících trvale udržitelný život, byl vývoj řady výrobků ochranné značky Ingeo za využití kyseliny mléčné (PLA). Jednalo se o přípravu tácků NatureTRAY na rostlinném základě, které jsou kompostovatelné a biodegradovatelné. Cryovac vyvinul tyto výrobky již v roce 2008 a jsou nyní k dostání pro severoamerické spotřebitele. Nové tácky jsou dražší než tradiční polystyrenové (založené na fosilních zdrojích) a mají jejich veškeré vlastnosti. Společně s NatureTRAY

vyvinula společnost také NaturePAD jako alternativu ke konvenčním absorpčním podložkám používaným při balení čerstvého masa. NaturePAD s filmem na bázi škrobu nahrazuje běžně používané podložky s polyethylenovou vrchní vrstvou. Spojení použití podložek a tácků vytvořených na bázi celulózy pro balené maso je obnovitelnou trvale udržitelnou variantou konvenční řady podložek a tácků. Nových alternativ uvedených obalů lze použít v maloobchodní síti, ve skladech potravin a přímo u výrobců. Pramen: www.agronavigator.cz

Farmáři ve Zlínském kraji vloni omezili chov prasat Farmáři ve Zlínském kraji omezili vloni chov prasat. Zatímco na konci roku 2008 chovali 72 110 kusů zvířat, vloni to již bylo 66 987, což představuje meziroční pokles o 7,1 procenta. Počet prasat se meziročně snížil v celé České republice, a to o 10,4 procenta na 1,9 milionu kusů. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ). Zemědělci nejen ze Zlínského kraje již delší dobu tvrdí, že chov těchto hospodářských zvířat je ze všech zemědělských odvětví jedno z nejméně rentabilních. Větší potíže mají prý už jen podniky zaměřené pouze na produkci mléka. Výkupní ceny obou komodit jsou totiž dlouhodobě na takové úrovni, že farmářům jen stěží pokrývají náklady, chovy proto omezují či je ruší úplně. Zemědělské podniky ve Zlínském kraji se vloni na chovu prasat v České republice podílely z 3,5 procenta. Nejvýraznější úbytek

vykázaly v chovu prasat na výkrm, jejichž počet se meziročně snížil o 13 procent. Meziroční 16 % nárůst počtu kanců nevyrovnal úbytek prasnic a prasniček. Počty prasnic meziročně klesly o 3,6 procenta na 5 368 kusů a prasniček bylo vloni o 48,7 procenta méně než o rok dříve. Farmáři jich na konci roku 2009 chovali 1 857 kusů. Z hlediska průměrných počtů narozených selat na jednu prasnici se Zlínský kraj řadí v mezikrajovém srovnání na první místo. Jedna prasnice vloni v průměru porodila 25,5 selete, proti stejnému období je to o 5,9 procenta více. Odchováno bylo 21,9 selete na prasnici, když celkem se v regionu narodilo 132.909 selat. Mezi největší domácí chovatele prasat v České republice patří farmáři z Vysočiny, středních Čech, Jihomoravského a Jihočeského kraje. Pramen: www.agris.cz

Propagace regionálních potravin Čeští zemědělci i potravináři dlouhodobě poukazují na rostoucí podíl zahraničních potravin na pultech tuzemských obchodů. Ty jsou podle nich sice levnější, často však kvalitativně za domácími výrobky zaostávají. Podíl zahraničních mléčných výrobků se zvýšil za posledních 5 let o sedminu na 27 %. Z dovozu je již více než polovina vepřového a přes třetinu hovězího masa. Agrární komory v regionech podporují již 4 roky soutěže o nejlepší místní speciality. Každý kraj má své

logo, které na svých potravinářských výrobcích mohou nosit jen ti nejlepší. Např. Pardubický region má pro vítěze logo MLS Pardubického kraje, Jihočeši logo Chutná hezky jihočesky, Zlínský kraj má logo Perla Zlínského kraje; každý kraj má jiné nápadité logo. Nedávný průzkum v oblasti mléčných výrobků ukázal, že supermarkety v česku více než 60 % sortimentu dovážejí ze zahraničí. Tentýž řetězec ve své domovině přitom nabízí své domácí výrobky více než ze 70 %. Pramen: www.agris.cz

Zákaz prodeje směsného spermatu v Německu Firma Semex-Deutschland chtěla začít do Německa dovážet směsné sperma, ale Spolkové ministerstvo výživy, zemědělství a ochrany spotřebitele se postavilo proti s odůvodněním, že směrnice EU zakazuje obchodování se směsí spermatu. Protože směsné sperma obsahuje sperma zvlášť plodných býků, je vhodné především pro zapouštění problémových krav. Při použití směsného spermatu Repromix 5 (mix

spermatu tří plemen) a Repromix 7 (směs spermatu holštýnských býků) bylo prokázáno až 7 % navýšení zabřezlých plemenic. Otázkou zůstává podle firmy Semex-Deutschland, proč je možné směsné sperma používat ve Španělsku a ve Velké Británii, když i zde platí jednotná směrnice EU. Pramen: www.agronavigator.cz


21

5


Lepší marketing masa Oceňování vepřového masa by mělo být v Kanadě pojato novým způsobem. Aktuálně se toto odvětví potýká s podobnými problémy jakým musí čelit chovatelé prasat z členských zemí EU. Síla domácí měny a vysoké náklady na krmení oslabují konkurenceschopnost na exportních trzích. Kanadské vepřové maso by již nemělo být jenom sériovým produktem, ale musí být prodáváno jako značkový výrobek, uvedli zástupci Canadian Pork Council (CPC). Vepřové maso by mělo bodovat oproti konkurenčnímu zboží z jiných zemí splněním určitých

kritérií: pevnou konzistencí, lepší texturou a vyšší úrovní bezpečnosti finálních potravin; výkrm prasat by měl být být založen na bázi obilovin. Kromě toho musejí chovatelé prasat úzce spolupracovat s porážkovými a zpracovatelskými podniky a maloobchodem potravin. K tomu jsou potřeba spolupracující pohotovostní služby s provinčním přesahem, které napomáhají při zavádění jednotné kanadské značky kvality vepřového masa. Propagací prostřednictvím této značky by chtěli kanadští chovatelé a obchodníci uspět u zahraničních zákazníků. Pramen: www.agronavigator.cz

Redukce kančího zápachu Nizozemští experti očekávají, že bude v jejich zemi zakázána kastrace kanečků od roku 2015. V současné době je předepsáno provádět kastraci pod narkózou CO2. Ale to je jen jeden krok na cestě směřující k úplnému zákazu kastrace. Ministerstvo zemědělství a obchodní organizace specializovaná na oceňování vepřového masa PVV nyní společně investovaly ve snaze najít nejlepší metodu odchovu a krmení zajišťují minimalizaci tvorby kančího zápachu vepřového masa v pozdější fázi výkrmu prasat do výzkumného programu finanční částku ve výši 5 mil. EUR. LEI, nizozemský Výzkumný ústav zemědělské ekonomie Univerzity ve Wageningenu, dal podnět ke vzniku výzkumného projektu mapujícího problematiku kančího zápachu. Vedoucí zástupci odvětví výroby vepřového masa v Nizozemí od velkých producentů až po zpracovatele se na projektu také spolupodílejí. Vedoucí tohoto projektu Dr. Gé Backus uvedl, že hlavními třemi pilíři výzkumu jsou: genetika, management výživy a krmení a kontrola způsobu porážky. Pro detekci kančího zápachu vepřového masa na jatkách byl testován elektronický nos, který je již úspěšně využíván v procesu zpracování masa. Byly testovány i metody, jak trénovat profesionální osoby „čichače“. Zákaz kastrace by však mohl přinést odvětví výkrmu prasat i ekonomické výhody: nizozemský

Institut genetiky prasat (IPG) prokázal u kanečků vyšší konverzi krmiva o 5 až 12 % v porovnání s kastrovanými prasaty. Také v Norsku, které si vytýčilo za cíl ukončit kastraci prasat do konce roku 2009, se intenzivně pracuje na výzkumu problematiky kančího zápachu. Výsledky experimentů prokázaly, že určité krmné dávky bohaté na balastní látky zkrmované kancům jeden až dva týdny před porážkou mají vliv na redukci sloučenin odpovědných za kančí zápach vepřového masa. Vědci z Univerzity ve Wageningenu a také z některých dánských výzkumných ústavů referovali o možnosti snížení kančího zápachu díky podávání krmných dávek s obsahem 10 % sušeného čekankového kořene nebo až 25% podílu semen modré lupiny. Vláknina z kořene čekanky zajistila uspokojivé snížení hladiny androstenonu po 14 denním příjmu před porážkou, v případě semen modré lupiny došlo ke snížení již po sedmi dnech zkrmování. Ale žádná látka samotná nedokáže zbavit samce prasat kančího zápachu, zdůraznil Dr. Backus z LEI a uvedl: „Pouze vzájemná kombinace všech možných opatření může přinést uspokojivý výsledek“. Další informace je možné získat na emailové adrese: [email protected]

Pramen: www.agonavigator.cz

Konference Již 700 let rozumíme masu Dne 3.3.2010 Český svaz zpracovatelů masa pořádal konferenci „Již 700 let rozumíme masu", která byla zahajující akcí letošních celoročních oslav, při kterých si ČSZM připomínal sedmisté výročí udělení privilegia používání českého lva ve znaku řeznického cechu a práva nástupu tohoto cechu v čele všech řemesel. Konference se uskutečnila v areálu BVV Brno (Press centrum, pavilon E, 2. patro) v průběhu konání Mezinárodního potravinářského veletrhu SALIMA 2010. Vzhledem k neustále rostoucím požadavkům všech součástí vnějšího prostředí na obor zpracování masa je jednou z hlavních pracovních náplní Českého svazu zpracovatelů masa právě provádění vzdělávacích,

školících a informačních činností. Zajištění této konference bylo přitom významně podpořeno dotačními prostředky z Programu rozvoje venkova ČR na období 2007 - 2013, jehož administrátorem je Státní zemědělský intervenční fond. Tématické okruhy konference „Již 700 let rozumíme masu", která byla určena především pro širší odbornou veřejnost, zahrnovaly přidávání hodnoty zemědělským produktům, bezpečnost, kvalitu a hygienické požadavky na výrobu potravin, včetně zavádění systémů jakosti a správné výrobní a hygienické praxe. Cílem konference byla především výměna zkušeností ve vztahu k těmto okruhům na mezinárodní úrovni. Pramen: www.cszm.cz


22

5


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Ke konci týdne

srovnání s r. 2009

2010

962,0

6 560,3

+2,3

21,1

137,7

-0,9

13.2.2010

2010

Prasnice

Prasata Velká Británie

počátku roku

% rozdíl ve

13.2.2010

Prasata

Nizozemsko

Kumulace od

*

*

*

13.2.2010

2010

158,9

1 088,0

+10,3

Prasnice

3,7

26,5

+10,2

Dánsko

13.2.2010

2010

344,1

2 358,5

-3,8

7,1

42,9

-5,3

13.2.2010

2010

47,9

313,7

-0,1

1,7

10,7

-0,5

Prasata

Prasata Prasnice Irsko

Prasata Prasnice Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2009

Německo

13.2.2010

2010

Mladí býci

20,8

139,2

+5,8

Krávy

19,0

141,3

-4,6

Telata

4,1

27,1

+4,3

47,2

332,3

+1,5

13.2.2010

2010

12,2

72,2

+8,1

6,6

38,1

+16,3

Jalovice

10,0

61,5

+15,2

Skot celkem

34,1

201,2

+13,3

13.2.2010

2010

Voli

16,5

107,6

-7,7

Jalovice

13,6

87,0

-5,8

3,5

26,7

+13,7

33,8

221,8

+2,9

Skot celkem Irsko

Voli Krávy

Velká Británie

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

5


Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 9. 3. 2010 Maďarsko

forint

-

9,602 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 17,551 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,449 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 28,321 Kč

USA

dolar

1 USD - 18,935 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,591 Kč

- 25,670 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents