ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

19

33. – 34. týden 2014

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XVIII., čtrnáctideník, 1. 9. 2014

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P

Obsah: 33. 85,19 85,01 73,37 58,80 46,24 46,16

34. za studena 85,11 Kč/kg JUT 84,68 Kč/kg JUT 72,11 Kč/kg JUT 61,08 Kč/kg JUT 45,68 Kč/kg JUT 45,57 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 27. 8. 2014 ...................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků (červenec) ........ 11-12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-20 Informace ze zahraničí a ČR .................... 21-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 34. týdne (18. 8. – 24. 8.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 138 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce stouply porážky krav (+183 ks) dále býků starších dvou let (+37 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo jalovic (-9 ks) a ml. býků (-77 ks). Největší podíl na porážkách měly v 34. týdnu krávy 43,7 %, pak byli ml. býci 37,2 %, býci nad 2 roky 13,0 % a jalovice 5,8 %. Celková cena skotu během 33. týdne stoupla (+1,06 Kč/kg JUT), a v 34. týdnu klesla téměř o stejnou hodnotu (-1,25 Kč/kg JUT) a dosáhla v průměru 74,09 Kč/kg JUT, což je úroveň týdnů 7., 29. a 32. Celková cena mladých býků stagnovala na 84,62 Kč/kg JUT (46,49 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky se zvýšila (+0,22 Kč/kg JUT) na 84,56 Kč/kg JUT (46,46 Kč/kg ž. hm.). Více stoupla celková cena krav (+1,26 Kč/kg JUT) na 59,46 Kč/kg JUT (30,65 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic klesla (-0,40 Kč/kg JUT) na 68,06 Kč/kg JUT (36,01 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celk. ceny v 34. týdnu nižší u krav (-5,23 Kč/kg JUT) a u jalovic (-2,76 Kč/kg JUT). Loňskou cenu převyšuje letošní celková cena býků starších dvou let (+4,93 Kč/kg JUT) a cena mladých býků (+3,67 Kč/kg JUT). V denním sledování několika podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 33. týdnu v průměru 85,92 Kč/kg JUT (47,21 Kč/kg ž. hm.) a v 34. týdnu 85,67 Kč/kg JUT (47,07 Kč/kg ž. hm.). V následujících dvou týdnech očekáváme vývoj cen jatečného skotu jako doposud. Cena jatečných prasat za třídy S-T se v průběhu 33. týdne udržela na úrovni předchozího týdne (-0,06 Kč/kg JUT). V 34. týdnu, v důsledku událostí v Rusku, cena klesla (-0,54 Kč/kg JUT) na hodnotu 45,49 Kč/kg JUT (35,40 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích

bylo během 34. týdne poraženo o 525 ks prasat méně než v předchozím týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve tř. S (-715 ks) a E (-227 ks). Naopak více prasat se porazilo ve tř. U (+371 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,1 % jat. prasat za prům. cenu 45,68 Kč/kg JUT (35,55 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je oproti minulému týdnu nižší (-0,56 Kč/kg JUT). Cena tříd SEU v 34. týdnu roku 2014 převyšuje hladinu cen 34. týdnů z předchozích let: rok 2012 (+1,25 Kč/kg JUT), rok 2011 (+6,99 Kč/kg JUT), rok 2010 (+7,92 Kč/kg JUT) a rok 2009 (+4,71 Kč/kg JUT). Pouze při srovnání s rokem 2013 je pod jeho úrovní (-1,26 Kč/kg JUT). V 34. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 127 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 116 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU vybraných podniků je vidět, že v 33. týdnu cena dosáhla v průměru 46,24 Kč/kg JUT (35,98 Kč/kg ž. hm.) a v 34. týdnu 45,74 Kč/kg JUT (35,59 Kč/kg ž. hm.). V první polovině září očekáváme ve vývoji cen jatečných prasat stagnaci, popř. mírný pokles. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu 33. a 34. týdne r. 2014 se selata o prům. hmotnosti 24,4 kg prodávala za 1 580 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg a s nestandardními selaty obchodovalo po výše zmiňované týdny málo našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – PRASATA

CZV prasat za 33. týden (11. 8. – 17. 8.) SEUROP Kč/kg JUT za studena 18 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

47,39 46,27 43,00 39,17 30,12 22,43 23,56 32,85 46,03 46,16 46,24

8 867 15 971 3 036 224 21 2 165 85 28 371 28 121 27 874

hmotnost JUT (kg) 754 1 435 283 21 2

977 064 135 382 079 188 8 382 10 774 2 515 980 2 496 824 2 473 175

Zmasilost (%) 61,64 57,88 53,20 48,27 43,36 38,05 61,30 53,71 58,38 58,39 58,49

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 90 93 95 99 94 51 127 89 89 89

109 115 120 123 127 121 65 163 114 114 114

% zastoup. kusů 31,3% 56,3% 10,7% 0,8% 0,1% 0,0% 0,6% 0,3% 100,0% 98,3%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 34. týden (18. 8. – 24. 8.) SEUROP Kč/kg JUT za studena 19 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

46,95 45,77 42,49 38,76 27,10 22,09 25,13 32,28 45,49 45,57 45,68

8 152 15 744 3 407 316 21 8 164 34 27 846 27 648 27 303

hmotnost JUT (kg) 694 1 424 317 30 2

168 947 600 122 078 771 7 457 4 232 2 481 375 2 469 686 2 436 715

Zmasilost (%) 61,65 57,88 53,24 48,17 42,85 37,38 61,38 54,92 58,21 58,21 58,35

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 91 93 95 99 96 45 124 89 89 89

109 116 120 122 127 124 58 160 115 115 115

% zastoup. kusů 29,3% 56,5% 12,2% 1,1% 0,1% 0,0% 0,6% 0,1% 100,0% 98,1%



Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 1. 9. 2014

2

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 33. týden (11. 8. – 17. 8.) SEUROP Kč/kg JUT za studena DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 15 podniků

VOLI

KRÁVY 16 podniků

Cena JUT

19 podniků

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

84,64 89,20 90,70 88,60 88,36 89,58 85,19 85,13 85,53 79,11 80,03 79,01 61,06 84,34

851 1 4 162 129 32 474 403 61 201 171 14 9 234

317 464 486 1 775 69 427 54 935 14 093 182 090 152 791 25 076 61 654 52 813 4 782 2 031 86 930

373 486 444 429 426 440 384 379 411 307 309 342 226 371

677 882 806 778 773 800 697 688 746 557 561 620 410 674

100,0% 0,1% 0,5% 19,0% 15,2% 3,8% 55,7% 47,4% 7,2% 23,6% 20,1% 1,6% 1,1% 100,0%

92,71 88,28 85,01 85,98 80,02 78,12

5 33 119 5 73 4

2 502 14 281 45 610 2 105 23 562 976

500 433 383 421 323 244

908 786 696 764 586 443

2,1% 14,1% 50,9% 2,1% 31,2% 1,7%

58,20

725

203 533

281

544

100,0%

70,11 69,07 69,27 68,68 58,80 58,27 59,33 65,59 50,70 50,90 55,42

8 106 52 36 325 178 119 9 286 177 15

3 290 38 248 18 074 13 864 93 760 48 487 36 926 3 333 68 234 43 095 4 154

411 361 348 385 288 272 310 370 239 243 277

797 699 674 746 559 528 601 718 462 472 537

1,1% 14,6% 7,2% 5,0% 44,8% 24,6% 16,4% 1,2% 39,4% 24,4% 2,1%


3

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 33. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

15 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

68,46

130

35 935

276

522

100,0%

74,09

7

2 861

409

771

5,4%

77,19 73,37 72,74 73,62 73,46 64,81 62,96 66,35 67,40 61,92

4 43 11 19 13 63 30 24 4 17

1 575 13 531 3 030 6 197 4 302 15 610 6 650 6 747 1 251 3 934

394 315 275 326 331 248 222 281 313 231

743 594 520 616 624 468 418 530 590 437

3,1% 33,1% 8,5% 14,6% 10,0% 48,5% 23,1% 18,5% 3,1% 13,1%

75,34

1 940

643 862

332

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


4

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT

CZV skotu za 34. týden (18. 8. – 24. 8.) SEUROP DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 16 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 16 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

18 podniků

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

84,62

774

280 498

362

658

100,0%

95,94 89,69 89,69 89,75 85,11 85,30 84,21 79,85 80,19 78,51 71,52 84,56

2 119 100 18 440 371 58 201 174 18 12 271

930 49 047 41 197 7 487 163 718 136 818 22 972 64 281 55 697 5 925 2 522 102 148

465 412 412 416 372 369 396 320 320 329 210 377

844 748 748 755 676 670 719 581 581 598 382 684

0,3% 15,4% 12,9% 2,3% 56,8% 47,9% 7,5% 26,0% 22,5% 2,3% 1,6% 100,0%

88,56 84,68 84,30 80,20 76,44 *

54 147 25 65 5 4

23 734 56 349 10 891 20 792 1 274 643

440 383 436 320 255 161

798 696 791 581 463 292

19,9% 54,2% 9,2% 24,0% 1,8% 100,0%

1

156

156

283

25,0%

* 59,46

3 908

487 260 457

162 287

295 556

75,0% 100,0%

68,80 68,28 69,03 67,11 61,08 60,16 62,40 61,61 48,83 48,17 53,59

15 207 128 53 341 201 118 11 345 257 10

6 274 73 636 44 260 20 252 98 750 55 588 36 381 3 572 81 797 62 153 2 612

418 356 346 382 290 277 308 325 237 242 261

811 689 670 741 561 536 598 629 459 469 506

1,7% 22,8% 14,1% 5,8% 37,6% 22,1% 13,0% 1,2% 38,0% 28,3% 1,1%

*


5

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 34. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

pokračování tabulky

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

68,06

121

32 060

265

500

100,0%

78,07

7

2 377

340

641

5,8%

79,13 72,11 72,22 71,80 72,64 65,65 65,14 66,68

3 36 5 20 8 56 38 17

970 11 650 1 318 6 196 2 791 13 825 8 795 4 856

323 324 264 310 349 247 231 286

610 611 498 585 658 466 437 539

2,5% 29,8% 4,1% 16,5% 6,6% 46,3% 31,4% 14,0%

59,07

22

4 208

191

361

18,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

74,09

2 078

675 807

325

15 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


6

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

19

33. – 34. týden 2014 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 8. 2014 Kč/kg v JUT za studena Druh

za 27.8.14

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR

za 27.8.13

Index (%) k 13.8.14

Index (%) k 27.8.13

80,63

81,67

78,40

98,7

102,8

84,66

85,69

80,16

98,8

105,6

86,44

86,85

81,88

99,5

105,6

70,52

71,02

71,24

99,3

99,0

72,27

73,82

73,68

97,9

98,1

62,11

61,46

64,49

101,1

96,3

69,69

72,04

71,77

96,7

97,1

Telata mléčná Prasata Celkem Prasata tř. SEU

za 13.8.14

-

85,00

-

-

-

45,04

45,25

47,26

99,5

95,3

45,24

45,75

47,91

98,9

94,4

-

-

Ovce a kozy

-

-

-


Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 8. 2014 v Kč/kg Druh

za 27.8.14

za 13.8.14

za 27.8.13

Index (%) k 13.8.14

Index (%) k 27.8.13

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H. čtvrť přední I.

97,00

97,00

91,00

100,0

106,6

H. čtvrť zadní I.

108,52

110,28

107,91

98,4

100,6

H. přední bez kosti - prům.

114,41

112,08

110,26

102,1

103,8

H. zadní bez kosti - prům.

142,79

150,12

140,35

95,1

101,7

75,14

76,61

71,43

98,1

105,2

H. svíčková vč. KÚ - prům.

434,24

444,61

427,56

97,7

101,6

H. roštěná vč. KÚ - prům.

195,94

190,33

195,36

102,9

100,3

V. předek

59,89

60,29

58,84

99,3

101,8

V. kýta s kostí

67,23

68,28

66,64

98,5

100,9

V. pečeně

92,60

86,97

91,00

106,5

101,8

V. krkovice

79,24

81,70

75,85

97,0

104,5

V. bok

61,04

59,55

59,48

102,5

102,6

V. kýta bez kosti

98,54

98,30

90,64

100,2

108,7

V. plec bez kosti

79,05

81,88

84,55

96,5

93,5

V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh.

52,88

53,62

55,25

98,6

95,7

V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

58,60

56,50

60,70

103,7

96,5

V. 1/2 bez hl.–kostry speciál

61,24

61,51

63,15

99,6

97,0

H. přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


8

19

33. – 34. týden 2014 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 8. 2014 v Kč/kg Druh

za 27.8.14

za 13.8.14

za 27.8.13

Index (%) k 13.8.14

Index (%) k 27.8.13

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

66,24

64,55

64,71

102,6

102,4

Jemné párky

70,66

68,22

70,36

103,6

100,4

Obyčejné párky

55,67

52,55

53,44

105,9

104,2

Slovenský salám

38,90

39,82

38,83

97,7

100,2

Gothajský salám

52,66

53,22

51,65

98,9

102,0

Šunkový salám

75,44

75,44

73,00

100,0

103,3

Turistický trvanlivý

85,95

95,40

96,61

90,1

89,0

Vysočina

92,49

94,19

92,26

98,2

100,2

Selský salám

95,75

98,52

97,77

97,2

97,9

112,41

112,30

108,37

100,1

103,7

95,00

93,29

100,15

101,8

94,9

106,79

100,90

99,26

105,8

107,6

Lahůdkové játrovky

61,75

60,48

60,92

102,1

101,4

Uzená rolovaná plec

78,80

80,83

87,97

97,5

89,6

Vepřová šunka dušená

89,92

92,69

90,98

97,0

98,8

97,07

-

95,3

-

Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům.

92,47

V. ve vlastní šťávě I.j. prům.

90,38

89,39

106,97

101,1

84,5

-

105,85

125,29

-

-

95,53

142,45

100,28

Játrová paštika prům. Šunka v plechu a fólii prům.

67,1

95,3

-

-

-

-

-

V. sádlo syr. s kůží

42,51

40,83

40,50

104,1

105,0

V. sádlo syr. bez kůže

27,20

29,33

30,19

92,7

90,1

Škvař. sádlo pro VO - prům.

35,18

35,48

38,84

99,2

90,6

Luncheon meat prům. VEPŘOVÉ SÁDLO

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

19

33. – 34. týden 2014 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

7. 42,81 21. 43,81

8. 42,22 22. 44,69

9. 42,27 23. 45,27

10. 41,97 24. 46,19

11. 41,37 25. 46,66

12. 41,18 26. 47,23

13. 41,92 27. 47,82

14. 42,28 28. 48,27

15. 42,80 29. 47,56

16. 43,16 30. 46,53

17. 43,04 31. 46,23

18. 43,33 32. 46,19

19. 43,39 33. 46,24

20. 43,46 34. 45,74

16. 85,52 30. 85,81

17. 85,70 31. 86,61

18. 85,49 32. 86,27

19. 84,49 33. 85,92

20. 85,09 34. 85,67

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

7. 84,69 21. 86,01

8. 85,33 22. 86,26

9. 85,18 23. 86,05

10. 85,48 24. 86,45

11. 85,49 25. 84,96

12. 85,40 26. 85,28

13. 85,59 27. 86,13

14. 85,72 28. 86,55

15. 85,41 29. 85,96

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2013 2014

11.8.

12.8.

13.8.

14.8.

15.8.

18.8.

19.8.

20.8.

21.8.

22.8.

46,63 46,46

46,49 46,36

46,71 46,38

46,58 45,88

46,63 45,98

46,73 45,76

46,56 45,89

46,39 45,81

46,61 45,78

46,75 45,48

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2013 2014

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

11.8.

12.8.

13.8.

14.8.

15.8.

18.8.

19.8.

20.8.

21.8.

22.8.

36,29 36,16

36,18 36,08

36,35 36,09

36,25 35,70

36,29 35,78

36,37 35,61

36,23 35,71

36,10 35,65

36,27 35,63

36,38 35,39

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2013 2014

11.8.

12.8.

13.8.

14.8.

15.8.

18.8.

19.8.

20.8.

21.8.

22.8.

79,27 86,40

83,97 85,24

80,22 85,50

81,84 87,54

81,86 85,74

81,45 86,30

81,04 84,84

80,74 86,05

81,64 85,66

80,35 85,35

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2013 2014

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

11.8.

12.8.

13.8.

14.8.

15.8.

18.8.

19.8.

20.8.

21.8.

22.8.

43,55 47,47

46,14 46,84

44,08 46,98

44,97 48,10

44,98 47,11

44,75 47,42

44,53 46,62

44,36 47,28

44,86 47,07

44,15 46,90

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


10

19

33. – 34. týden 2014 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

ČERVENEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

ČERVENEC 2014

2013

1 17 581 3 766 13 807 11 573 21 757 2 521 17 705 5 998 23 559 9 365 14 111 83 24 131 20 813 8 569 1 324 7 244 12 167 8 259 589,1 114,2

2 18 059 3 854 14 191 11 843 22 855 2 418 18 410 5 296 24 722 10 122 14 508 92 25 357 22 426 9 000 1 100 7 897 13 299 9 387 594,4 112,7

Indexy 2014/ 7.14/ /2013 /6.14 3 4 97,4 104,1 97,7 96,2 97,3 106,6 97,7 104,6 95,2 106,5 104,3 106,0 96,2 107,8 113,3 100,1 95,3 107,0 92,5 107,3 97,3 106,5 90,2 169,4 95,2 106,8 92,8 105,8 95,2 103,9 120,4 106,7 91,7 103,4 91,5 107,2 88,0 100,3 99,1 98,2 101,3 100,8

LEDEN až ČERVENEC Index 2014 2013 14/13 5 6 7 121 977 123 206 99,0 28 269 26 817 105,4 93 616 96 267 97,2 79 951 80 664 99,1 145 311 152 013 95,6 16 843 16 830 100,1 117 208 121 069 96,8 156 588 63 505 92 586 497 163 604 141 969 58 466 8 714 49 713 83 047

163 343 68 653 94 079 611 167 166 147 480 61 234 8 319 52 827 85 511

95,9 92,5 98,4 81,3 97,9 96,3 95,5 104,7 94,1 97,1

595,7 115,3

590,5 115,1

100,9 100,2

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V červenci bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 17 581 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+4,1 %). Jat. skotu bylo poraženo 3 766 t v ž. hm. (-3,8 %) a prasat 13 807 t v ž. hm. (+6,6 %). Porážky pro cizí ve mzdě (57 t v ž. hm.) činily u skotu 20 t v ž. hm. a u prasat 37 t v ž. hm. V červen-ci dovezly sledované podniky o 276 t více masa než v červnu. Celkový objem dovozu (5 255 t) se skládal ze 109 t hovězího masa, 4 736 t vepřového masa a 410 t drůbežího masa. Ve srovnání s červencem minulého roku byl dovoz vyšší o 435 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za měsíc červenec o 394 t na 2 562 t, z toho bylo 1 151 t výsekového masa a 1 411 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se v tomto měsíci snížila o 6 % ve srovnání s předchozím měsícem na 1 528 t. Ve srovnání s červencem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 24,5 %. Výroba masa a masných výrobků Během července vyrobily sledované podniky 11 573 t masa, z tohoto objemu bylo 1 985 t hovězího masa a 9 586 t vepřového masa. Hovězího masa bylo vyrobeno méně o 4,4 % a vepřového masa bylo vyrobeno více o 6,7 %. Celková výroba výrobků za tento měsíc stoupla o 1 536 t (tj. o 7 %) a dosáhla 23 559 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 9 365 t (+7,3 %), masných výrobků 14 111 t (+6,5 %) a konzerv 83 t (+69,4 %). Tržní odbyt se za červenec


u sledovaných podniků zvýšil u hovězího výsekového masa o 6,7 % na 1 324 t, u vepřového výsekového masa o 3,4 % na 7 244 t, u masných výrobků o 7,2 % na 12 167 t a u konzerv o 18,5 % na 77 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (39,50 Kč/kg ž. hm.) klesla o 0,96 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s červencem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 0,92 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se snížila ve srovnání s minulým měsícem jen o 0,1 % na 47,66 Kč/kg ž. hm. (86,73 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR stoupla (+0,6 %) na 38,48 Kč/kg ž. hm. (72,73 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR se změnila jen nepatrně (-0,1 %) ve srovnání s minulým obdobím a dosáhla hodnoty 36,43 Kč/kg ž. hm. (70,67 Kč/kg JUT). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se ještě zvýšila ve srovnání s cenou v červnu (+0,21 Kč/kg ž. hm.) na 35,88 Kč/kg ž. hm. (46,10 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU stoupla o 0,65 Kč/kg ž. hm. na 36,85 Kč/kg ž. hm. (47,36 Kč/kg JUT). Ve srovnání s červencem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 1,64 Kč/kg ž. hm.

11

19

33. – 34. týden 2014 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

ČERVENEC – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

ČERVENEC

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2014

2013

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 39,50 43,78 47,66 38,48 36,43 35,88 36,85 124,20 64,86 78,97 100,70

2 38,58 43,04 45,48 39,24 38,54 34,34 35,21 123,59 62,51 76,76 96,87

Indexy 2014/ 7.14/ /2013 /6.14 3 4 102,4 97,6 101,7 99,9 104,8 99,9 98,1 100,6 94,5 99,9 104,5 100,6 104,7 101,8 100,5 99,5 103,8 101,3 102,9 99,6 104,0 88,5

LEDEN až ČERVENEC Index 2014 2013 14/13 5 6 7 39,13 38,43 101,8 43,20 43,52 99,3 47,36 46,90 101,0 37,66 38,75 97,2 35,25 37,15 94,9 33,47 32,26 103,8 34,30 32,98 104,0 124,17 123,21 100,8 62,10 60,19 103,2 78,62 75,54 104,1 102,70 92,12 111,5

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa poklesla o 0,64 Kč/kg na 124,20 Kč/kg ve srovnání s cenou v červnu. V porovnání s červencem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+0,61 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa (64,86 Kč/kg) byla vyšší

o 0,86 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 2,35 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla ceny 78,97 Kč/kg (-0,30 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv poklesla o 13,11 Kč/kg na 100,70 Kč/kg.

ČERVENEC – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

POLOŽKA (ukazatel) Hovězí Hovězí Hovězí Hovězí Hovězí Hovězí Hovězí

b čtvrtě přední čtvrtě zadní přední bez kosti - prům. zadní bez kosti - prům. přední s kostí - prům. svíčková vč. KÚ - prům. roštěná vč. KÚ - prům.

Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. V. 1/2 kostry speciál - bez hl.

ČERVENEC

Měrná jedn.

2014

2013

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

c / / / / / / /

kg kg kg kg kg kg kg

1 82,03 99,25 112,03 149,23 75,78 426,45 180,10

2 82,97 99,57 108,02 150,44 74,27 432,14 185,35

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

/ / / / / / / / / /

kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg

61,56 66,46 103,44 82,58 60,20 87,21 80,42 54,86 60,17 60,80

57,97 63,50 99,12 80,96 58,60 85,86 79,15 52,41 56,24 59,19

Indexy 2014/ 7.14/ /2013 /6.14 3 4 98,9 96,9 99,7 100,4 103,7 99,9 99,2 100,0 102,0 99,6 98,7 99,9 97,2 97,3 106,2 104,7 104,4 102,0 102,7 101,6 101,6 104,7 107,0 102,7

102,7 100,8 101,3 98,9 101,3 97,1 101,3 102,0 103,9 104,5

LEDEN až ČERVENEC Index 2014 2013 14/13 5 6 7 83,55 80,60 103,7 92,82 97,10 95,6 112,61 109,06 103,3 148,28 149,35 99,3 75,77 74,34 101,9 425,09 433,30 98,1 183,61 184,78 99,4 58,47 65,31 101,32 79,07 59,24 87,76 78,07 51,55 56,71 57,01

56,44 61,66 99,02 76,43 57,85 84,44 77,14 49,59 54,68 56,92

103,6 105,9 102,3 103,5 102,4 103,9 101,2 104,0 103,7 100,2

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH


12

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat

(EUR/100 kg)

Prasata tř. S (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

Prasata tř. E (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

155,00

156,00

155,00

145,10

146,40

146,00

Belgie

BE

Bulharsko

BG

194,84

194,84

194,51

193,71

193,71

193,31

ČR

CZ

170,55

172,51

173,59

166,07

167,92

168,76

Dánsko

DK

154,38

154,38

154,38

149,69

149,69

149,69

Německo

DE

171,22

171,20

171,20

167,24

167,11

166,75

Estonsko

EE

170,03

169,81

170,41

164,54

164,58

163,80

Řecko

GR

190,36

190,73

190,73

190,36

190,73

190,73

Španělsko

ES

188,78

188,78

188,78

180,24

181,63

183,27

Francie

FR

162,00

162,00

162,00

154,00

154,00

156,00

Chorvatsko

HR

171,87

173,44

177,08

168,72

169,12

171,59

Irsko

IE

-

-

-

167,19

167,19

167,19

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

218,00

218,00

218,00

Lotyšsko

LV

166,75

166,67

170,94

166,66

167,70

174,39

Litva

LT

161,05

165,01

170,07

159,62

170,05

167,06

Lucembursko

LU

171,40

171,40

171,30

162,00

162,00

161,50

Maďarsko

HU

174,30

173,90

173,16

171,27

170,77

169,92

Malta

MT

237,00

237,00

237,00

237,00

237,00

237,00

Nizozemsko

NL

-

-

-

146,78

146,89

146,76

Rakousko

AT

178,84

178,82

178,78

166,50

166,33

166,46

Polsko

PL

164,40

164,22

164,53

162,16

162,20

162,60

Portugalsko

PT

-

-

-

190,00

191,00

194,00

Rumunsko

RO

189,74

189,97

189,66

182,32

182,72

181,66

Slovinsko

SI

186,16

181,05

179,59

168,93

169,25

169,10

Slovensko

SK

176,15

176,35

177,57

172,80

173,23

173,23

Finsko

FI

170,94

171,11

170,19

163,44

162,91

162,74

Švédsko

SE

176,33

189,75

184,28

172,62

184,74

179,41

Velká Británie

GB

196,06

196,32

198,87

192,00

192,26

194,24

174,42

174,62

174,68

164,65

165,09

165,26

EU

Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


13

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady



14

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny selat a mladých býků 34. týden

Selata (€/ks) 33. týden

(EUR/100 kg)

32. týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

36,50

38,00

39,00

291,5

291,5

291,5

Belgie

BE

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

56,37

57,16

47,52

307,5

312,6

313,7

Dánsko

DK

44,53

44,26

43,86

380,7

385,1

383,1

Německo

DE

50,30

52,00

52,50

353,3

354,1

353,9

Estonsko

EE

37,78

37,36

37,60

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

348,0

350,9

354,5

Španělsko

ES

34,38

35,13

37,30

443,2

433,0

444,4

Francie

FR

30,80

31,80

32,20

363,1

361,4

367,6

Chorvatsko

HR

45,37

46,20

41,46

372,0

372,0

369,0

Irsko

IE

-

-

-

358,7

344,4

340,0

Itálie

IT

71,41

71,95

71,95

380,9

395,7

387,9

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

214,0

249,0

254,1

Litva

LT

-

-

-

238,8

247,8

274,1

Lucembursko

LU

42,87

42,87

43,76

334,3

334,3

356,6

Maďarsko

HU

47,21

35,09

35,56

-

-

-

Malta

MT

91,32

91,32

91,32

-

-

-

Nizozemsko

NL

25,50

27,00

28,50

315,3

349,6

350,8

Rakousko

AT

-

-

-

362,1

359,1

358,1

Polsko

PL

39,33

39,14

39,59

303,9

303,5

301,9

Portugalsko

PT

44,00

44,00

44,00

376,6

375,7

377,5

Rumunsko

RO

-

-

-

286,1

272,3

274,4

Slovinsko

SI

-

-

-

340,0

338,3

341,2

Slovensko

SK

64,86

64,86

66,44

338,3

336,7

339,0

Finsko

FI

51,77

53,52

51,03

408,9

400,0

409,4

Švédsko

SE

73,63

75,29

73,81

347,0

396,9

349,1

Velká Británie

GB

69,41

69,51

65,05

396,7

392,1

395,4

43,14

43,73

44,15

359,0

360,6

359,5

EU



15

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH



16

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

-

-

-

-

-

-

Belgie

BE

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

308,6

313,4

311,8

-

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

-

353,0

330,2

Německo

DE

317,9

319,0

311,1

399,6

371,6

383,9

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

263,2

276,4

276,5

354,1

358,9

362,2

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

-

-

-

-

-

-

Chorvatsko

HR

276,0

239,0

248,0

390,0

390,0

391,0

Irsko

IE

368,5

370,1

341,9

-

-

-

Itálie

IT

315,8

296,6

322,7

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

229,6

-

272,7

-

-

-

Lucembursko

LU

343,0

343,0

351,2

384,6

384,6

343,0

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

312,0

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

333,6

330,7

318,1

377,1

373,0

369,8

Polsko

PL

300,8

301,1

302,0

-

-

-

Portugalsko

PT

326,3

354,4

331,1

-

-

-

Rumunsko

RO

337,3

261,7

-

-

229,1

-

Slovinsko

SI

336,5

332,8

324,0

-

-

-

Slovensko

SK

333,9

329,7

353,4

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

355,4

393,1

355,6

344,3

439,5

400,6

Velká Británie

GB

-

-

423,0

419,8

419,8

300,5

389,7

390,1

391,3

EU

301,5

304,5



17

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY




18

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 34. týden 33. týden 32. týden

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

18.8. – 24.8.

11.8. – 17.8.

4.8. – 10.8.

Belgie

BE

260,1

261,8

261,6

340,5

341,0

341,5

Bulharsko

BG

232,2

197,2

227,9

-

-

-

ČR

CZ

229,2

217,4

230,5

263,8

270,2

269,4

Dánsko

DK

290,3

290,8

288,8

356,0

361,1

354,0

Německo

DE

285,6

290,1

293,3

369,7

370,7

370,7

Estonsko

EE

205,5

203,9

210,2

-

259,2

200,0

Řecko

GR

291,8

293,1

296,0

359,1

364,4

369,1

Španělsko

ES

187,9

208,6

204,8

-

-

-

Francie

FR

235,6

239,3

232,9

368,1

365,4

369,4

Chorvatsko

HR

346,0

344,0

343,0

409,0

412,0

410,0

Irsko

IE

201,1

201,3

242,2

358,4

350,4

343,3

Itálie

IT

269,1

271,7

277,3

398,8

407,2

392,5

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

171,5

171,7

184,3

192,5

222,0

199,6

Litva

LT

186,1

198,6

236,2

213,1

244,4

234,7

Lucembursko

LU

302,4

302,4

299,3

397,7

397,7

403,8

Maďarsko

HU

196,7

204,0

208,1

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

320,9

320,9

Nizozemsko

NL

261,0

264,3

267,4

-

296,4

248,0

Rakousko

AT

264,2

272,2

267,3

359,2

358,0

360,0

Polsko

PL

254,9

252,8

253,0

301,7

302,1

300,3

Portugalsko

PT

226,8

223,5

222,1

376,3

373,6

376,4

Rumunsko Slovinsko

RO SI SK

243,6 244,4 158,5

235,7 237,1 193,1

246,7 234,9 197,4

333,4 266,7

274,0 334,9 271,6

229,1 328,0 253,0

Finsko

FI

241,9

244,6

242,5

365,7

373,3

369,1

Švédsko

SE

332,8

359,5

315,8

355,6

414,4

377,3

Velká Británie

GB

307,1

310,3

310,4

421,5

419,4

418,4

290,2

292,4

292,6

380,7

382,9

382,3

Slovensko

EU



19

19

33. – 34. týden 2014 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: Evropská komise, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady,



20

19

33. – 34. týden 2014 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 34. týdne 2014 se v porovnání s 32. týdnem 2014 snížil nákup jat. býků celkem (-11,1 %). Jatečných krav se nakoupilo o 3 % více a jatečných jalovic o 56,3 %. Průměrná cena mladých jatečných býků tř. R byla vyšší o 1,1 %, tj. 3,17 €/kg j. hm. Nákupní cena tř. O klesla o 5,0 %. Nákupní cena ve tř. P stoupla o 15,2 %, její nákup byl však zanedbatelný a neměl tak na cenu větší vliv. Průměrná nákupní cena mladých jat. býků celkem se v porovnání s 32. týdnem 2014 zvýšila o 1,6 % na 3,08 €/kg j. hm. (1,69 €/kg ž. hm.). Proti stejnému období loňského roku se nákupní cena ml. býků zvýšila o 3,6 %. Ve 34. týdnu se jatečné krávy tř. R nakupovaly za průměrnou cenu

2,17 €/kg j. hm. (-11,3 %). Cena třídy O se snížila o 2,0 % a ve tř. P byla vyšší o 3,2 %. Průměrná nákupní cena jat. krav celkem v porovnání s 32. týdnem 2014 mírně posílila o 0,4 % na 1,56 €/kg j. hm. (0,80 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla ve sledovaném týdnu o 1,1 % nad úrovní stejného období roku minulého. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem oproti 32. týdnu 2014 stoupla o 12,5 % na 2,40 €/kg j. hm. (1,24 €/kg ž. hm.). Proti stejnému období minulého roku byla vyšší o 2,1 %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu, případně může cena býků a krav stoupnout.

Jatečná prasata Ve 34. týdnu 2014 se oproti 32. týdnu 2014 na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo o 11,8 % větší množství zvířat. Meziročně nákup stoupl o 62,8 %. Průměrná nákupní cena se ve tř. S snížila o 0,8 % a ve tř. E o 0,3 %. Ve třídách U a R nákupní cena stoupla o 1,2 % a 1,6 %. Nákupní cena se nejvíce zvýšila ve

tř. O, a to o 5,0 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat za tř. S-P celkem stabilizovala na 1,68 €/kg j. hm. (1,33 €/kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S-P celkem byla ve 34. týdnu 2014 o 11,9 % nižší než ve stejném období minulého roku. Předpokládáme, že cena jatečných prasat začne mírně posilovat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

SKZ

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

* * * * * *

SR 34. týden 59 605,9 3,17 42 520,3 2,88 134 565,3 3,08

SR 32. týden 47 596,5 3,13 104 584,0 3,03 173 586,2 3,03

Vývoj v% 25,5 1,6 1,1 -59,6 -10,9 -5,0 -22,5 -3,6 1,6

Přepočet na ž.hm. 1,74 1,58 1,69

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. R 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

53 615,9 3,17 32 554,1 2,91 111 591,5 3,09

6 466,8 3,02

* * * * * * 17 429,4 2,96

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. a Býci Prům. cena

31 593,9 2,97 142 592,0 3,07

17 559,5 2,94 23 535,3 2,96

* * * 20 430,4 2,91

51 573,2 2,94 185 567,5 3,04

35 595,1 2,99 208 587,7 3,02

45,7 -3,7 -1,6 -11,1 -3,4 0,6

1,62 -

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

53 469,8 1,62 104 418,4 1,35 173 445,6 1,52

* * * 6 315,3 1,19 13 389,5 1,96

5 557,6 1,75 13 416,1 1,49 20 472,4 1,66

61 477,6 1,66 123 413,1 1,36 206 444,6 1,56

55 517,4 1,70 128 426,9 1,32 200 465,9 1,55

10,9 -7,7 -2,0 -3,9 -3,2 3,2 3,0 -4,6 0,4

0,86 0,70 0,80

Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

19 434,2 2,29

* * *

4 540,8 2,63

25 486,5 2,40

16 460,5 2,13

56,3 5,6 12,5

1,24

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


21

19

33. – 34. týden 2014 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 995 109,3 1,69 1 049 111,7 1,66 300 109,2 1,61 22 117,1 1,52 14 121,7 1,42 3 393 110,1 1,67 50 254,4 1,21 25 44,6 1,29 8 242,7 1,28 3 488 112,0 1,64

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

* * * * * * * * * * * * * * * * * * 694 127,4 1,68

913 110,1 1,72 205 115,9 1,66 27 122,2 1,58 * * * * * * 1 150 111,2 1,71 * * * 6 55,7 1,62 8 200,5 1,58 1 172 112,3 1,70

SR 34. týden 3 396 112,4 1,69 1 405 113,7 1,66 375 111,2 1,62 29 115,5 1,54 16 123,1 1,42 5 235 112,6 1,68 60 248,1 1,23 31 46,7 1,36 16 221,6 1,41 5 354 114,1 1,66

SR 32. týden 2 895 113,4 1,71 1 255 117,4 1,67 381 121,8 1,60 51 131,8 1,52 36 120,9 1,35 4 663 115,6 1,68 32 265,1 1,26 52 63,0 1,38 36 173,7 1,33 4 789 116,4 1,66

Vývoj v% 17,3 -0,9 -0,8 12,0 -3,1 -0,3 -1,6 -8,7 1,2 -43,1 -12,4 1,6 -55,6 1,8 5,0 12,3 -2,6 0,1 87,5 -6,4 -2,8 -40,4 -25,8 -1,2 -55,6 27,6 6,1 11,8 -2,0 -0,2

Přepočet na ž.hm. 1,34 1,32 1,29 1,23 1,13 1,33 0,97 1,08 1,12 1,32

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

34. týden

32. týden

2,08

2,14

2,08

3,0

1,47

1,53

1,59

-3,9

-

-

1,56

1,36

14,3

2,98

2,91

3,10

3,14

-1,2

2,96

2,82

2,85

2,82

1,2

-

2,76

2,74

3,00

-8,6

3,83

4,05

3,95

3,96

4,17

-5,0

Oravská uzená slanina

3,62

3,60

4,31

3,78

3,25

16,3

Dušená šunka strojová

4,46

3,69

3,92

3,83

3,83

-0,1

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,29

2,00

Párky obyčejné

1,80

1,47

Slovenský salám

1,51

Šunkový salám

3,48

Inovecký trvan. salám

2,89

Čingovský salám

2,88

Salám Nitran

Pozn.: * - méně než tři údaje;

Vývoj v%

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 17/2014


22

19

33. – 34. týden 2014

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Když už hovězí kůži, tak raději z českého zvířete Přivézt si zvířecí kůži jako suvenýr z cest někoho láká, avšak obliba takovýchto upomínek v současné době není velká. Nicméně, setkáváme s dotazy, například zda je možné dovézt hovězí kůži a za jakých podmínek. Dovoz kůží kopytníků ze třetích zemí podléhá určitým pravidlům, jelikož i v tomto případě hrozí zavlečení některých nebezpečných nákaz, například sněti slezinné, která je nebezpečná i člověku. Dovoz čerstvých, chlazených nebo ošetřených kůží kopytníků ze třetích zemí do EU harmonizuje nařízení EP a Rady (ES) č. 1069/2009 a nařízení Komise (EU) č. 142/2011, které určují pravidla dovozu těchto vedlejších živočišných produktů. V souladu s těmito nařízeními (bod 2, oddíl 4, kap. II, příloha XIV, nařízení 142/2011) je možné do EU bez omezení dovážet pouze takto ošetřené kůže kopytníků

(přičemž zásilka by měla obsahovat doklad o provedeném ošetření): kůže, které prošly úplným postupem činění; kůže vyčiněné chromem bez další úpravy („wet blue“); mořené surové kůže a vápněné kůže (ošetřené vápnem a naložené do láku o hodnotě pH 12-13 po dobu nejméně 8 hodin). Pokud se tedy jedná o kůži určenou k dekoraci, na podlahu apod., například hovězí, koňskou či ovčí apod., která prošla úplným postupem činění, tedy vyčiněnou a dále zpracovanou, v případě dovozu ze třetích zemí do EU veterinární kontrole nepodléhá. Určitě je ale jednodušší si pořídit kůži z českého zvířete. (pozor ale…není dovolen dovoz kůží ani suvenýrů z chráněných zvířat (CITES), ani kůží psích a kočičích – jsou zabaveny a následuje pokuta). Ing. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Pramen: www.svscr.cz

Nebezpečná Listerie zabíjí v Dánsku O tom, jak důležité je provádět veterinární kontroly a informovat o nich veřejnost není třeba diskutovat. Dalším z mnoha příkladů je nález nebezpečné bakterie Listerie monocytogenes v masných výrobcích vyrobených v Dánsku. Státní veterinární správa v rámci své působnosti monitoruje všechny případy výskytu nebezpečných potravin, které zjistí vlastním šetřením nebo díky systému mezinárodního varování RASFF. Poslední případ, kdy došlo k vzniku onemocnění z potravin u spotřebitelů, byl zaznamenán v Dánsku. Jedná se o bakterii Listerie monocytogenes, která byla zjištěna v masných výrobcích a ze stěrů výrobny dánského producenta. Onemocnění, které tato bakterie způsobuje, doposud v Dánsku podlehlo 12 lidí z celkového počtu 20 nakažených. U nich byl izolován stejný typ Listerie monocytogenes jako ve výrobcích dánského provozovatele, díky čemuž mohl být dohledán zdroj nakažení lidí. Inkubační doba je různá – několik dnů až týdnů, a to v závislosti na infekční dávce, virulenci bakterií

a imunitním stavu pacienta. Onemocnění postihuje zejména osoby se sníženou imunitou. Listerióza vyvolává 3 formy onemocnění: gastrointestinální formu (zejm. u dospělých) – horečka, bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, abdominální bolesti a vodnatý nekrvavý průjem, systémovou formu – horečka, bolesti hlavy, malátnost, septikémie, meningitida, encefalitida, abscesy na játrech, potrat, předčasný porod, nebo formu způsobující potraty a neonatální listeriózu (hlavním příznakem je meningoencefalitida). U zdravých jedinců může onemocnění probíhat v podobě lehčích chřipkových příznaků. Jak je uvedeno výše, tato bakterie může způsobit i smrt. Dánské úřady nařídily okamžité stažení masných výrobků uvedených do oběhu po 28. 4. 2014 a důkladné vyšetření celého případu. V současné době nemá SVS informace o tom, že by se tento nebezpečný produkt dostal do České republiky. Jeho distribuce se ale týká sousedního Německa a proto situaci bedlivě sledujeme. Mgr. Petr Pejchal, zástupce tisk. mluvčího SVS Pramen: www.svscr.cz

Africký mor prasat – je třeba se obávat nejhoršího? V souvislosti s šířením Afrického moru prasat (AMP) v Evropě se Státní veterinární správa opět rozhodla poskytnout veřejnosti aktuální informace k nákazové situaci. Česká republika je v tuto chvíli prostá výše zmíněné nákazy, nicméně je třeba být na pozoru a pečlivě analyzovat veškerá hlášená ohniska. Spolu s osvětou a vyšetřováním prasat je to pak účinný nástroj k tomu, abychom v maximální možné míře zamezili proniknutí této nebezpečné nákazy na území našeho státu. Litva, Lotyšsko a Polsko, to jsou tři země, které za posledních 14 dní nahlásily další nové případy výskytu AMP. Přestože se ohniska výskytu nacházejí ve velké vzdálenosti od našich hranic, je zcela jisté, že se nákaza šíří dál, a to jak u divokých, tak domácích prasat. V této souvislosti se konalo 21. srpna 2014


v Bruselu mimořádné zasedání Stálého veterinárního výboru k AMP. Opatření při výskytu AMP se řídí legislativou Evropské unie: Ochranná opatření (Commision Implementing Decision 2014/178/EU) přijatá Komisí po výskytech AMP se týkají Polska, Litvy, Lotyšska, Estonska a Itálie s doplněnou přílohou popisující regionalizaci do jednotlivých částí. Mezi tato opatření patří zejména: · Při potvrzení v chovu Utracení prasat na hospodářství, neprodlené vymezení ochranného pásma o poloměru nejméně 3 km a pásma dozoru, jehož součástí je ochranné pásmo o poloměru nejméně 10 km (zákaz přesunů, provádění kontrol hospodářství, laboratorní vyšetřování). · Při potvrzení v populaci divokých prasat

23

19

33. – 34. týden 2014

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Stanovení zamořené oblasti, informování chovatelů prasat a uživatelů honiteb a provádění vyšetření všech ulovených nebo uhynulých prasat divokých, stanovení vhodných opatření, která budou uplatňována v zamořené oblasti (pozastavení lovu a zákaz krmení divokých prasat), vypracování plánu eradikace nákazy, který musí být zpracován členskou zemí a předložen Komisi ke schválení.

Státní veterinární správa 1. 8. 2014 opět zahájila vyšetřování uhynulých divokých prasat, neboť u těch se přepokládá, že by mohla být primárním zdrojem nákazy. Snížit toto riziko zavlečení do chovů prasat se ale podaří zejména důslednou kontrolou biologické bezpečnosti, zabráněním styku divokých prasat s domácími a pečlivým dodržováním veterinárněhygienických předpisů při chovu, přepravě a porážkách prasat. Mgr. Petr Pejchal, zástupce tisk. mluvčího SVS Pramen: www.svscr.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 29. 8. 2014 Maďarsko

forint

-

8,801 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 22,988 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,721 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 34,861 Kč

USA

dolar

1 USD - 21,022 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,574 Kč

- 27,725 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents