ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA

8

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 466, fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

červenec 2011 Ročník IX., VIII.,měsíčník, měsíčník,02. 30.5.2005 09. 2011

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA Vývoj CZV: Kuřata tř. A ...................... 22,29 Kč/kg ž.hm. Slepice tř. A...................... 10,79 Kč/kg ž.hm. - Kč/kg ž.hm. Krůty tř. A........................

Obsah: Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Ceny průmyslových výrobců.................... Spotřebitelské ceny................................ Zahraniční obchod ČR............................. Informace ze zahraničí ........................... Aktuality...............................................

1 2 2 3 4 7 13

Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců (CZV) Červencová CZV jatečných kuřat tř. A. se podle výběrového šetření MZe při srovnání s červnem snížila na 22,29 Kč/kg ž. hm, to je pokles proti červnu o 0,04 Kč/kg (o 0,2 %). Při meziročním srovnání s červencem 2010 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A vyšší o 1,84 Kč/kg ž. hm. (o 9 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti červnu zvýšila o 1,40 Kč/kg (o 14,9 %) na 10,79 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A nelze z důvodu ochrany dat cenu za červenec zveřejnit. V červenci se proti červnu jejich CZV snížila o 1 % a meziročně se zvýšila o 10,4 %.

Ceny průmyslových výrobců (CPV) CPV celé drůbeže se v červenci proti červnu podle výběrového šetření MZe zvýšila u celých chlazených kuřat tř. I o 0,12 Kč/kg (o 0,3 %) na 43,43 Kč/kg. CPV mrazených kuřat tř. I se zvýšila, a to o 1,00 Kč/kg (o 2,5 %) na 41,25 Kč/kg. U chlazených slepic tř. I není možné cenu z důvodu ochrany dat zveřejnit. U zmrazených slepic byla cena za červenec 26,85 Kč/kg. CPV chlazených krůt se v červenci zvýšila o 0,09 Kč/kg (o 0,1 %) na 64,00 Kč/kg. CPV drůbežích dílů se podle výběrového šetření MZe zvýšila u chlazených kuřecích řízků o 2,42 Kč/kg (o 2,4 %) na 105,68 Kč/kg. U chlazených kuřecích stehen s kostí se CPV snížila o 0,13 Kč/kg (0,2 %) na 51,14 Kč/kg, u kuřecích půlek nebo čtvrtek se cena zvýšila, a to

o 0,20 Kč/kg na 43,00 Kč/kg, u chlazených krůtích prsou bez kosti se cena zvýšila, a to o 4,89 Kč/kg (o 3,8 %) na 134,01 Kč/kg.

Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v červnu proti květnu snížil o 2 111,82 t (o 23,6 %) na 6 851,90 t, v průměrné jednotkové hodnotě 45,03 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo dovezeno z Polska – 3 266,12 t (47,7 %) za 40,29 Kč/kg. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa za červen činil 85,4 % – 5 848,02 t za 41,11 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo dovezeno 638,26 t (9,3 % z měsíčního dovozu drůbežího masa) za 72,44 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček včetně drobů bylo dovezeno 365,61 t (5,3 %) z celkového měsíčního dovozu drůbežího masa, za 59,81 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v červnu proti květnu snížil o 526,12 t (o 20,1 %) na 2 094,63 t za 49,49 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo vyvezeno na Slovensko – 996,63 t (47,6 %) za 62,34 Kč/kg. Podíl kuřecího masa na celkovém vývozu drůbežího masa činil 97,3 % - 2 038,31 t za 48,44 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo vyvezeno 21,11 t (1 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) za 104,53 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 35,21 t (1,7 % z celkového červnového vývozu drůbežího masa) za 76,76 Kč/kg. TISČR SZIF

1

8

červenec 2011 PRODUCENTSKÉ CENY

Ceny zemědělských výrobců jatečné drůbeže - průměr za červenec 2011 (bez DPH) Položka Min. prům. cena Max. prům. cena Průměrná cena Změna k červnu v %

Kč/kg ž. hm.

Kuřata tř. A

Slepice tř. A

Krůty tř. A

Kachny tř. A

Husy tř. A

21,80 23,26 22,29 -0,2

3,00 12,00 10,79 14,9

* * * -1,0

* * * 0,0

* * * -

Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe

Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat tř. A v roce 2010, 11 (bez DPH)

Kč/kg ž. hm.

Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

2010 2011 Index % 11/10

20,10 20,92 104,1

20,11 21,27 105,8

20,12 21,96 109,1

20,14 22,29 110,7

20,08 22,29 111,0

20,15 22,33 110,8

20,45 22,29 109,0

20,46

20,72

20,95

20,88

20,89

Pramen: TIS ČR SZIF; MZe.

Vývoj CZV jatečných kuřat tř. A v r. 2009, 10, 11 24 2009

22

2011

Kč/kg ž. hm.

23

2010

21 20 19 18 I.

II.

III.

IV.

V.

VI. VII. měsíc

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

Pramen: TIS ČR SZIF, MZe.

Ceny průmyslových výrobců drůbeže kuchané celé - průměr za červenec 2011 (bez DPH) Položka

Kč/kg

Kuřata tř. I chlazená

Slepice tř. I mrazená

Krůty tř. I chlazené

Kachny tř. I chlazené

Husy tř. I mrazené

36,00 65,00 43,43 0,3

24,80 34,92 26,85 -

54,25 75,00 64,00 0,1

* * * -1,1

* * * -

Min. prům. cena Max. prům. cena Průměrná cena Změna k červnu v %

Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe

Ceny průmyslových výrobců drůbežích dílů - průměr za červenec 2011 (bez DPH) Položka Min. prům. cena Max. prům. cena Průměrná cena Změna k červnu v % Poznámka:

1

Kč/kg

Kuřecí řízky1 chlazené

Kuřecí stehna s kostí chlazená

Kuřecí půlky nebo čtvrtky

Krůtí prsa bez kosti chlazená

Krůtí stehno s kostí

83,46 110,61 105,68 2,4

42,00 54,62 51,14 2,2

36,25 46,02 43,00 0,5

113,64 135,69 134,01 3,8

51,87 85,00 58,40 0,5

kuřecí prsa bez kůže a kostí

Pramen: MZe

Zpráva o trhu drůbežího masa 02. 09. 2011

2

8

červenec 2011 SPOTŘEBITELSKÉ CENY

Cena průmyslových výrobců drůbežích dílů v r. 2009, 10, 11 kuřecí řízky chlazené

chlazená krůtí prsa bez kosti

krůtí stehno bez kosti

Kč/kg

130,00 125,00 120,00 115,00 110,00 105,00 100,00 95,00 90,00 85,00 80,00 75,00

měsíc Pramen: MZe

Průměrné spotřebitelské ceny kuchaných kuřat tř. I ve 24. a 28. týdnu 2011 Kraj

28./24. Index %

28. týden

32. týden

Praha

57,22

59,50

104,0

Středočeský

53,26

53,43

Jihočeský

54,29

Plzeňský

62,82

Karlovarský

Kraj

Kč/kg

28./24. Index %

28. týden

32. týden

Pardubický

59,84

57,67

96,4

100,3

Vysočina

60,71

54,87

90,4

54,97

101,3

Jihomoravský

58,38

56,30

96,4

61,27

97,5

Olomoucký

52,29

54,51

104,3

67,43

60,76

90,1

Zlínský

58,42

57,20

97,9

Ústecký

57,24

56,41

98,6

Moravskoslezský

56,93

56,27

98,8

Liberecký

56,05

58,06

103,6 Česká republika

58,08

56,69

97,6

Královéhradecký

58,26

52,42

90,0

Pramen: ČSÚ

Týdenní spotřebitelské ceny kuchaných kuřat bez drůbků tř. I v ČR

Kč/kg

Týden

Rok

42.

44.

46.

49.

02.

06.

10.

15.

19.

24.

28.

32.

2009/10

58,46

56,27

57,19

56,06

56,70

56,38

56,97

56,63

55,28

57,59

55,68

58,21

2010/11

59,58 59,52 57,69 58,76 57,32

56,59

57,62 60,58 60,18 58,55

58,08

56,69

101,9

100,4

101,1

104,3

97,4

Index % 10/09

105,8

100,9

104,8

101,1

107,0

108,9

101,7

Pramen: ČSÚ

Průměrné ceny průmyslových výrobců krmných směsí pro brojlery v letech 2010, 2011 Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

2010

6 653,7 6 630,8

6 590,7 6 638,4

6 613,8

6 542,2

6 556,1

2011

7 344,1 7 396,9

7 693,6 7 745,8

7 710,2

7 715,7

7 718,9

VIII.

IX.

X.

XI.

Kč/t

XII.

6 605,1 7 040,4 7 094,3 7 289,3 7 340,3

Pramen: ČSÚ


3

8

červenec 2011 ZAHRANIČNÍ OBCHOD

Zahraniční obchod a vykuchané, zvané též 70 % – 234,97 t (64,3 %) za 47,44Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v červnu proti květnu snížil o 526,12 t (o 20,1 %) na 2 094,63 t v celkové hodnotě 103,7 mil. Kč. Kuřecí maso včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu podílelo 97,3 % - 2 038,31 t v hodnotě 98,8 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo na Slovensko – 951,70 t (46,7 %) v hodnotě 58,3 mil. Kč, do Holandska – 497,85 t (24,4 %) v hodnotě 23,5 mil. Kč, do Německa – 182,15 t (8,9 %) v hodnotě 7,2 mil. Kč. Nejvíce bylo vyvezeno zmrazeného vykostěného – děleného masa z kohoutů a slepic – 456,97 t (22,4 %) za 74,31 Kč/kg. Vývoz krůtího masa včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu drůbežího masa podílel 1 % - 21,11 t v hodnotě 2,2 mil. Kč. Bylo vyváženo zejména na Slovensko – 14,52 t (68,8 %) v hodnotě 1,4 mil. Kč a do Švýcarska – 6,44 t (30,5 %) v hodnotě 0,8 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo zejména dělené vykostěné maso zmrazené – 7,52 t (35,6 %) za 100,61 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 35,21 t (1,7 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) v hodnotě 2,7 mil. Kč. Na Slovensko bylo vyvezeno 30,41 t (86,4 %) v hodnotě 2,5 mil. Kč. Zejména byly vyváženy husy, kachny, perličky dělené části ostatní nevykostěné zmrazené – 18,08 t (51,4%) za 86,38 Kč/kg.

Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v červnu proti květnu snížil o 2 111,82 t (o 23,6 %) na 6 851,90 t v celkové hodnotě 103,7 mil. Kč. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa činil 85,4 % – 5 848,02 t v hodnotě 240,4 mil. Kč. Největším dovozcem kuřecího masa včetně drobů bylo Polsko – 2 804,55 t (48 %) v hodnotě 99,6 mil. Kč, Brazílie – 1 371,65 t (23,5 %) v hodnotě 89 mil. Kč, Slovensko – 417,00 t (7,1 %) v hodnotě 20,7 mil. Kč. Nejvíce se dovezlo děleného vykostěného mrazeného masa 1 832,79 t (31,3 %) za 59,93 Kč/kg. Dále se dovezlo 802,40 t (13,7%) děleného vykostěného chlazeného masa kohoutů a slepic za 48,20 Kč/kg. Čerstvých kohoutů a slepic, nedělených, oškubaných a kuchaných za 34,80 Kč/kg se dovezlo 440,54 t (7,5 %). Dovoz krůtího masa včetně drobů činil 638,26 t (9,3 % z celkového dovozu drůbežího masa) v hodnotě 46,2 mil. Kč. Hlavními dodavateli bylo Polsko – 456,57 t (71,5 %) v hodnotě 32 mil. Kč, Brazílie – 46,52 t (7,3 %) v hodnotě 4,8 mil. Kč a Slovensko – 45,03 t (7,1 %) v hodnotě 3,7 mil. Kč. Byly dováženy zejména krůty dělené – vykostěné maso, čerstvé, chlazené – 235,77 t (36,9 %) za 92,80 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo dovezeno 365,61 t (5,3 % z celkového dovozu drůbežího masa v červnu) v hodnotě 21,9 mil. Kč. Bylo dováženo především z Německa – 165,62 t (45,3 %) v hodnotě 7,7 mil. Kč. Na dovozu se nejvíce podílely kachny nedělené, zmrazené, oškubané

Dovoz a vývoz drůbežího masa v roce 2010, 2011 DOVOZ Rok, období

t

VÝVOZ

∅ jednotková hodnota v Kč/kg

t

∅ jednotková hodnota v Kč/kg

Drůbeží maso, játra a droby 01.01. - 31. 12. 2010

77 952,2

43,55

25 982,2

01.01. - 30. 06. 2010

36 261,6

42,53

12 761,8

46,29 44,46

01.01. - 30.06. 2011

44 589,6

45,58

13 168,4

50,64

01.01. - 31. 12. 2010

61 506,1

39,52

24 374,6

44,89

01.01. - 30. 06. 2010

29 635,9

39,26

12 059,9

43,38

01.01. - 30.06.2011

35 594,1

42,21

12 619,9

50,05

01.01. - 31. 12. 2010

8 109,1

58,99

571,4

73,67

01.01. - 30. 06. 2010

3 618,5

56,76

226,6

70,72

01.01. - 30.06. 2011

4 339,8

66,60

195,0

87,23

z toho vč. jater a drobů: Kuřata a díly

Krůty a díly

Kachny, husy a díly 01.01. - 31. 12. 2010

8 337,1

58,27

1 036,3

64,23

01.01. - 30. 06. 2010

3 007,2

57,63

475,4

59,30

01.01. - 30.06. 2011

4 655,7

51,74

353,6

51,22

Poznámka: ČSÚ provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací


4

8

červenec 2011 ZAHRANIČNÍ OBCHOD ZAHRANIČNÍ OBCHOD

Dovoz a vývoz kuřecího masa od. 1.1.2010 do 30.06.2011 deficit obchodní bilance

Vývoz - t

Dovoz (Kč/kg)

Vývoz (Kč/kg)

8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0

60

40 30 20

Kč/kg

50

10

2010

rok/měsíc

XII.

XI.

X.

IX.

VIII.

VII.

VI.

V.

IV.

III.

II.

I.

XII.

XI.

X.

IX.

VIII.

VII.

VI.

V.

IV.

III.

II.

0 I.

t

Dovoz - t

2011

Vývoz drůbežího masa z ČR v červnu 2011 (dle hmotnosti) Slovensko 48%

Německo 9%

Rakousko 4% ostatní 10%

Maďarsko 5% Holandsko 24%

Dovoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v červnu 2011 Kategorie zvířat Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g

Země Maďarsko Německo Maďarsko Slovensko Francie Slovensko Německo Maďarsko Německo Polsko Slovensko Polsko Slovensko

Cena (tis. Kč) 1 2 13 1

967 981 841 543 78 498 5 532 256 1 421 803 148 142 8 119

Množství (ks) 32 45 201 208 3 36 706 4 36 17 3 2 152

499 520 761 673 527 400 890 224 430 952 207 000 421

Prům. cena (Kč/ks) 60,52 65,49 68,60 7,39 22,12 13,68 7,83 60,61 39,01 44,73 46,15 71,00 53,27

Pozn.: * - údaj není k dispozici


5

8

červenec 2011 ZAHRANIČNÍ OBCHOD

Vývoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v červnu 2011 Kategorie zvířat

Cena (tis. Kč)

Země

Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g

Keňa Litva Polsko Rumunsko Rusko Polsko Rumunsko Slovensko Ukrajina Německo Polsko Německo Polsko Rumunsko Slovensko Německo Polsko

Množství (ks)

105 1 794 857 929 1 176 5 368 12 262 16 190 15 015 3 738 136 26 640 13 334 490 13 722 9 309 18 858

1 135 65 70 85 750 1 528 2 236 1 868 267 10 757 285 4 301 14 39

200 511 000 800 000 710 000 100 500 900 020 097 934 280 563 910 554

Prům. cena (Kč/ks) 87,50 13,24 13,18 13,12 13,84 7,15 8,02 7,24 8,04 13,95 13,57 35,19 46,63 114,49 45,50 624,35 476,77

Dovoz a vývoz živé drůbeže souhrnně v roce 2010, 2011 DOVOZ Období 01. 01. 01. 01. 01. 01. 01. 06. -

ks (tis.)

31. 12. 2010 30. 06. 2010 30. 06. 2011 30. 06. 2011

27 576 15 033 8 488 1 452

Dovoz živé drůbeže v červnu 2011 (dle hodnoty) Slovensko 27% Německo 27%

Polsko 3%

VÝVOZ

∅ jednot. hodnota ( Kč/ks ) 17,13 16,77 22,07 25,72

ks (tis.) 100 001 51 561 50 114 8 422

Maďarsko 43%

14,28 13,44 15,69 16,61

Vývoz živé drůbeže v červnu 2011 (dle hodnoty) Polsko 28%

Německo 28%

ostatní 12%

Francie 0%

∅ jednot. hodnota ( Kč/ks )

Ukrajina 11%

Slovensko 21%

Pramen pro strany 4 - 6: ČSÚ


6

8

červenec 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ

Informace ze zahraničních trhů Slovensko Odbytové ceny kuchané drůbeže a drůbežích dílů od zpracovatelů na Slovensku Maximální cena

€/kg bez DPH

Vývoj týdenní v%

Vývoj 32.11/32.10 v%

Položka

Minimální cena

Kuřata tř. A chlazené bez drobů

1,65

1,93

1,81

1,82

-0,5

10,6

Kuřata tř. A mrazené bez drobů

1,70

1,99

1,75

1,77

-1,2

12,5

Kuřecí prsa s kostí zmrazená

2,82

3,82

2,90

2,94

-1,2

4,3

Kuřecí stehna chlazená

1,85

2,32

2,05

2,02

1,5

3,1

Kuřecí stehna horní s kosostí a kůží zmrazená

1,71

2,50

1,77

1,92

-7,9

-1,5

Kuřecí křídla chlazená

1,49

1,70

1,56

1,56

0,2

-4,2

Kuřecí řízky mrazené

1,99

4,22

3,42

4,03

-15,1

-3,7

Kuřecí řízky chlazené

3,91

4,81

4,13

4,50

-8,3

0,4

Kuřecí žaludky chlazené

1,30

1,83

1,68

-

-

7,8

Krůtí šunka

*

*

*

*

*

Kuřecí šunka

3,25

3,33

3,26

3,27

-0,3

32. týden

30. týden

*

2,4

Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský,Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA

Nákupní ceny jatečné drůbeže na Slovensku Položka

Jatečná kuřata

Cena

€/kg ž. hm. bez DPH

Meziroční vývoj v %

Zso

Sso a Vso

32. týden

30. týden

minimální cena

*

*

0,93

0,93

-

maximální cena

*

*

0,95

0,95

-

průměrná cena

*

*

0,93

0,93

20,2

Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA


7

8


CZV jatečných kuřat na Slovensku 0,96 0,94 0,92 0,90 0,88

€/kg

0,86 2009

0,84

2010

0,82

2011

0,80 0,78 0,76 0,74 0,72 2.

4.

6.

8. 10. 12. 14. 16. 18. 20. 22. 24. 26. 28. 30. 32. 34. 36. 38. 40. 42. 44. 46. 48. 50. 52. týden Pramen: APA

Průměrné ceny krmných směsí pro brojlery na Slovensku

€/t

SR Produkt

Zso

Sso

Vso

Vývoj červenec

červen

Výkrm brojlerů, startér

*

*

*

332,07

326,04

6,03

Výkrm brojlerů, růst

*

*

*

317,06

317,00

0,06

Výkrm brojlerů, finální

*

343,36

*

315,09

314,22

0,87

Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje, Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA

Maďarsko Nákupní ceny jatečné drůbeže v Maďarsku

HUF/kg ž. hm.

Týden Položka

Změna 34./33. týden (%)

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

Kuřata

252,19

249,59

252,70

251,46

251,36

248,08

252,27

1,7

Krůty

355,05

354,87

357,23

359,40

356,48

357,53

354,46

-0,9

Husy (vykrmené)

-

-

-

-

-

-

-

-

Kachny (vykrmené)

-

-

-

-

-

-

-

-

Pramen: AKII


8

8


Vývoj cen drůbežích výrobků v Maďarsku v r. 2010/11 kuřecí prsa

krůtí prsa - filé

1 250 1 200 HUF/kg

1 150 1 100 1 050 1 000 950 900 850 800

týden Pramen: AKII

Odbytové ceny drůbežích výrobků v Maďarsku

HUF/kg

Týden Výrobek 28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.


Kuře 65% chlazené

462,77

470,44

476,91

462,39

462,93

477,03

454,26

-4,8

Kuřecí stehno

445,30

449,86

469,50

450,54

452,41

457,46

463,72

1,4

Kuřecí prsa

943,41

918,76

915,49

941,45

920,40

913,97

936,05

2,4

Krůtí stehno horní

694,19

717,02

704,73

707,62

690,33

718,58

712,23

-0,9

1 213,59

1 237,98

1 223,37 1 237,68 1 239,95 1 251,15 1 237,05

-1,1

Krůtí prsa - filé Pramen: AKII

Polsko

Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego


9

8


Nákupní ceny jatečné drůbeže v Polsku

PLN/t

Týden Položka

Kuřata jatečná

Krocani

Oblast


29.

30.

31.

32.

33.

34.

Severní

3 742,6

3 745,8

3 805,1

3 887,3

3 879,9

3 900,5

0,5

Střední

3 742,7

3 800,0

3 845,3

3 932,7

3 928,1

3 885,4

-1,1

Jihovýchodní

3 737,8

3 778,2

3 880,0

3 944,3

3 911,5

3 926,2

0,4

Západní

3 638,4

3 681,7

3 764,4

3 832,0

3 848,1

3 867,8

0,5

Polsko celkem

3 709,7

3 756,1

3 818,3

3 899,6

3 896,2

3 886,0

-0,3

Severní

6 176,9

6 167,6

6 114,2

6 092,4

6 075,8

5 953,7

-2,0

Západní

5 935,4

6 026,1

6 047,9

6 060,3

6 045,0

6 020,9

-0,4

Polsko celkem

6 086,6

6 129,0

6 088,2

6 079,5

6 066,8

5 973,9

-1,5

Severní

5 826,6

5 678,4

5 744,5

5 647,7

5 661,7

5 607,5

-1,0

Střední

5 901,1

5 857,7

5 787,1

5 727,2

5 741,1

5 761,4

0,4

Západní

5 792,2

5 774,8

5 870,1

5 870,1

5 803,1

5 829,5

0,5

Polsko celkem

5 833,5

5 745,5

5 785,5

5 726,6

5 713,8

5 703,3

-0,2

Polsko celkem

5 240,9

5 113,9

5 317,3

5 195,6

5 208,9

5 266,8

1,1

Polsko celkem

-

-

-

-

-

-

-

Krůty

Kachny 1

Slepice

Poznámka: Střední – Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní – Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní – Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní – Kraje: pomorskie, warmińsko – mazurskie, podlaskie, kujawsko – pomorskie - neuvedeno 1 – nosné slepice z produkčních chovů Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi – Rynek miesa drobiowego

Vývoj cen drůbežích výrobků v Polsku v r. 2009, 10, 11 9 800 8 800 7 800 PLN/t

6 800 5 800 4 800

krůty 73% kuřecí stehna kuřata 65%

3 800 týden Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi – Rynek miesa drobiowego


10

8

červenec 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ

Odbytové ceny drůbežích výrobků v Polsku

PLN/t

Týden Položka Kuřata 65% bez drobů

Kuřecí prsa filé

Kuřecí stehna

Krůta 73 %

Krůtí prsa filé

Oblast

29.

30.

31.

32.

33.

34.

Změna 34./33. Týden (%) 1,2

Severní

6 273

6 370

6 993

6 747

6 585

6 664

Střední

5 878

6 322

6 540

6 534

6 445

6 469

0,4

Západní

6 220

6 131

6 363

6 325

6 350

6 377

0,4 0,4

5 948

6 211

6 438

6 394

6 392

6 415

Severní

14 115

14 094

14 280

14 454

14 598

14 792

1,3

Střední

14 199

14 362

14 431

14 540

14 622

14 679

0,4

Jihovýchodní

14 445

14 373

14 639

14 513

14 847

14 969

0,8

Západní

15 445

14 871

14 876

15 199

15 366

15 433

0,4

Polsko celkem

14 698

14 507

14 595

14 761

14 937

15 017

0,5

Severní

7 026

7 097

6 668

6 826

6 242

6 490

4,0

Střední

6 731

6 646

6 756

6 847

6 948

6 821

-1,8

Jihovýchodní

7 053

6 391

6 995

7 157

7 189

7 274

1,2

Západní

6 050

6 108

5 955

6 259

6 355

6 443

1,4

Polsko celkem

Polsko celkem

6 236

6 315

6 162

6 492

6 502

6 543

0,6

Severní

8 934

8 863

8 902

8 882

8 756

8 417

-3,9

Západní

8 519

8 521

9 004

8 651

8 757

8 915

1,8

Polsko celkem

8 681

8 625

9022

8 737

8 817

8 875

0,7

Severní

16 942

16 947

16 937

17 225

17 246

17 094

-0,9

Střední

16 975

16 838

16 603

16 960

17 151

17 105

-0,3

Západní

17 965

17 699

17 977

18 146

18 262

18 000

-1,4

Polsko celkem

17 273

17 169

17 256

17 513

17 543

17 430

-0,6

Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko – mazurskie, podlaskie, kujawsko – pomorskie - neuvedeno Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego

Vývoj CPV tzv. 65 % kuřat ve vybraných zemích v r. 2009, 10, 11 Španělsko

Francie

Itálie

Polsko

EU

225 205 EUR/100 kg

185 165 145 125 105 85 týden

Pramen: Evropská komise


11

8


Vývoj cen průmyslových výrobců tzv. 65% kuřat

EUR/100 kg

Týden

Stát

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

Belgie

168,00 163,00

166,00

169,00

171,00

168,00

168,00

171,00

174,00 175,00

180,00

Bulharsko

149,62 148,82

151,73

143,46

154,73

154,37

147,40

152,64

154,57 126,35

145,43

ČR

178,99 182,74

178,04

180,95

179,09

180,70

180,54

181,25

177,88 177,72

-

Dánsko

239,05 228,72

240,39

225,50

222,33

229,37

241,83

246,07

225,25 225,25

-

Německo

257,00 257,00

257,00

257,00

256,00

256,00

256,00

256,00

256,00 256,00

256,00

-

-

-

-

-

-

-

Estonsko

-

-

-

Řecko

216,00 216,00

216,00

216,00

216,00

216,00

215,00

215,25

Španělsko

191,29 193,10

194,33

194,97

197,92

199,26

198,91

198,91

Francie

225,00 225,00

225,00

225,00

225,00

225,00

225,00

225,00

225,00 225,00

-

Irsko

180,00 180,00

180,00

180,00

180,00

180,00

180,00

180,00

180,00 180,00

180,00

Itálie

220,00 215,00

215,00

215,00

215,00

215,00

217,50

220,00

220,00 225,00

225,00

Kypr

247,40 247,40

247,40

247,40

247,40

247,40

247,40

247,40

247,40 247,40

247,40

Lotyšsko

161,06 182,36

175,82

164,78

162,70

173,13

171,82

164,39

175,05 169,12

166,86

Litva

152,99 154,46

154,03

155,33

156,24

157,00

154,27

153,33

149,95 155,30

154,32

Maďarsko

176,87 179,75

176,97

176,42

172,49

174,64

177,60

170,30

168,77 175,53

166,78

Malta

198,88 199,50

199,50

199,50

199,50

199,50

199,50

199,50

199,50 202,75

202,75

Nizozemí

188,00 188,00

188,00

183,00

183,00

183,00

183,00

186,00

188,00 190,00

-

Rakousko

193,28 190,62

191,14

194,40

192,54

193,46

194,04

196,13

193,54 194,78

192,32

Polsko

136,76 135,96

132,47

127,23

135,48

147,60

147,74

153,01

149,38 148,05

144,32

Portugalsko

159,00 164,00

170,00

173,00

173,00

175,00

181,00

203,00

223,00 220,00

220,00

Rumunsko

164,15 161,75

161,58

160,85

158,74

158,80

159,01

158,83

157,43 158,45

158,63

Slovinsko

199,10 197,99

194,91

195,23

201,62

198,07

192,06

200,40

197,10 194,22

193,56

Slovensko

180,14 185,45

178,95

181,30

183,78

173,55

182,32

183,85

181,50 176,70

172,30

Finsko

250,36 248,85

250,46

248,74

250,24

249,98

251,91

252,99

252,18 252,93

252,08

Švédsko

229,03 215,46

213,31

206,06

216,71

212,43

224,65

232,60

212,77 218,54

220,36

V. Británie

144,20 143,23

141,04

141,19

143,55

144,03

-

-

EU

189,10 188,44

188,18

187,18

188,66

190,22

191,03

192,81

Pramen: Evropská komise

214,08 213,92

-

-

-

-

-

192,30 192,75

-

192,41

*- údaje za jednotlivé členské státy nebyly v době uzávěrky k dispozici.

Poznámka: Definice 65% kuřete - Oškubané, vykuchané, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, jater a svalnatého žaludku.

Producentské ceny jatečných kuřat ve vybraných zemích Země

Cena

Týden

Země

EUR/kg

Cena

Týden

Estonsko

1,61

34.

Litva

1,55

33.

Německo

-

34.

Lotyšsko

1,66

34.

-

34.

Maďarsko

-

34.

0,93

33.

Rumunsko

-

34.

Polsko Slovensko

Pramen: International Market Data Exchange - ZMP Berlín


12

8

červenec 2011 AKTUALITY INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ

Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se drůbeže a drůbežího masa. Sdělení Komise č. 2011/C 230/04 o nepožadovaných množstvích, která se přičtou k množství stanovenému pro podobdobí od 1. října 2011 do 31. prosince 2011 v rámci určitých kvót otevřených Unií pro produkty v odvětví drůbežího masa, vajec a vaječného albuminu. Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 711/2011 ze dne 20. července 2011, kterým se stanoví reprezentativní ceny v odvětví drůbežího masa a vajec, jakož i pro vaječný albumin, a kterým se mění nařízení (ES) č. 1484/95. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie

Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se drůbeže a drůbežího masa. Zákon č. 251/2011 , kterým se mění zákon č. 256/2000 Sb., o Státním zemědělském intervenčním fondu a o změně některých dalších zákonů (zákon o Státním zemědělském intervenčním fondu), ve znění pozdějších předpisů. Zdroj: MVČR

Víte, kolik masa má vlastně kuře? Počty drůbeže v České republice stále klesají, odborníci mluví o potřebě „potravinového vlastenectví“. Je libo jemné kuřátko či hezky vykrmenou husu? Anebo dáváte přednost stále oblíbenější krůtě s jejími pověstnými devíti druhy masa? Jisté je, že konzumace drůbeže v České republice trvale roste. V roce 1948 se v našich zemích spotřebovaly dva kilogramy drůbeže na obyvatele, v roce 1975 pak 9,6 kilogramu a nyní se toto množství pohybuje okolo 25 kilogramů. Vysoká obliba drůbežího masa a drůbežích masných výrobků u spotřebitelů souvisí zejména s jeho dobrými dietetickými vlastnostmi, nízkou energetickou vydatností a relativně nízkou cenou. Rozhoduje cena Konzumenty přitom pramálo zajímá, zda konzumují drůbež domácí, nebo dovezenou. Rozhoduje především cena. Tento přístup má ovšem za následek, že tradiční domácí producenti v posledních letech ustupují z někdejších pozic a dovoz dále roste. „Jsme druhým největším drůbežářským zpracovatelem v Čechách. Zaměstnáváme 480 lidí v jednosměnném provozu a denně zpracujeme 90 tisíc kuřat,“ říká hostům na uvítanou generální


ředitel Drůbežářského závodu Klatovy David Bednář. „Naše historie se píše od roku 1966. Prošli jsme rozsáhlou modernizací a v loňském roce jsme zpracovali 37 000 tun drůbeže. Když půjde vše dobře, letos k nim přidáme ještě pět tisíc tun navíc.“ Ovšem výrobky z kuřecího masa nabízejí nejen drůbežáři, ale i masokombináty a dovozci. Tomuto tlaku čelí v Klatovech důrazem na kvalitu. Proto jsou majiteli řady certifikátů a v sortimentu mají širokou škálu výrobků oceněných značkou Klasa. Chemické přísady jsou dnes prakticky ve všech uzeninách, protože je činí lákavé. Například skupina dusitanů způsobuje krásné zčervenání a typickou chuť uzeného masa, skupina fosfátů zase udržuje v uzenině šťavnatost. Tyto prvky obsahuje dokonce i dětská šunka. „My jsme se rozhodli poprat se s nelehkým úkolem, a sice odstranit tyto chemické látky,“ říká hlavní technolog Karel Vařecha. Chemie ve výslužbě „Pouhé odstranění chemických látek však nestačí, protože maso je potom sice zdravé, ale málo chutné a brzy se kazí. Chemie se proto musí nahradit přírodními látkami a to se nám podařilo. V Čechách jsme zatím jediní! Například stálost barvy dosahujeme použitím výtažku z čínské třešně.“ Drůbežářský závod Klatovy spolupracoval s Ústavem hygieny a technologie masa Veterinární a farmaceutické univerzity v Brně a jako první odzkoušel produkci kuřecích párků a kuřecího salámu bez konzervačních látek a barviv. Při výběru kuřat nebo kuřecích produktů by se lidé v samoobsluze neměli dívat jen na cenu, ale také na další údaje na obalu. Například, kolik masa vlastně výrobek obsahuje. „Typickým příkladem je takzvané křehčené kuře,“ řekl Karel Vařecha. „Takové kuře je injektováno vodou a řízek bude velmi chutný. Ale jen pokud je v něm málo vody. My vstřikujeme maximálně deset procent. Existují ovšem výrobci, kteří nabízejí kuřata až se čtyřiceti procenty vody. Jsou sice levná, ale maso je blátivé.“ Cenu ovlivňuje i dovoz. Bohužel, před vstupem do Evropské unie se čeští vyjednavači příliš nevyznamenali. Například všichni drůbežáři v Evropské unii musejí být vybaveni zařízením na chlazení kuřat vzduchem, což je technologický

13

8

červenec 2011 AKTUALITY INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ KURZY ČNB INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ

postup, který zajišťuje lepší kvalitu masa. Češi si za drahé peníze takové technologie pořídili. Jenže Poláci a Maďaři dostali výjimku a některé tamní podniky chladí dál postaru vodou! Takže nemusí splácet vysoké úvěry a mají nižší náklady. Často se také hovoří o nejvhodnější tržní váze kuřat. Někteří dovozci nabízejí kuřata velká jako slepice. Ideální hmotnost pro použití v kuchyni je 1,1 až 1,2 kilogramu. Ovšem pro velkovýrobu drůbežích pochoutek, například stehýnek, je výhodnější kuře ještě větší. Zajímavé je, jak se v průběhu posledních deseti let změnil podíl prodeje, a tedy i preference zákazníků. V roce 2000 dosáhl celkový prodej drůbeže 11 800 tun, z čehož 62 procent byla drůbež zmrazená. V roce 2010 se prodej drůbeže vyšplhal na 23 300 tun, přičemž podíl zmrazené drůbeže byl už jen osmnáctiprocentní. Jednoznačně je tedy vidět vyšší zájem o čerstvou drůbež. Slepice v pohodě Zpracování veškeré drůbeže probíhá v Klatovech při zachování vysokého technologického a hygienického standardu v rámci celé výroby. Výkrm kuřat se řídí zásadami, které jsou zaměřeny na zdraví a pohodu zvířat.

Jde zejména o správnou přípravu haly pro výkrm kuřat a slepic, používání správných preventivních programů a udržování co nejlepších chovných podmínek (teplota, vlhkost, hustota osazení, hluk). Sleduje se také kvalita krmiva a dostatečný přísun vody. A zda čeští producenti drůbeže přežijí? Generální ředitel David Bednář má v této souvislosti poměrně vyhraněný názor: „Pokud stát výrobce výrazněji nepodpoří, jak o tom ministerstvo mluví již nějakou dobu, podíl české drůbeže na pultech prodejen se dále sníží. Nedají-li všichni zainteresovaní pozor, dojde k nevratným procesům. A pod slovem všichni myslím také spotřebitele. Potravinové vlastenectví se musí dostat na pořad dne.“ Značka Klasa Na potravinářských výrobcích se objevuje od roku 2003, kdy na výstavě Země živitelka byly výrobcům předány první certifikáty. Spotřebitelům usnadňuje orientaci v nabídce. Uděluje ji ministr zemědělství a spravuje Státní zemědělský intervenční fond. Ocenění získalo dosud 1 322 výrobků od 226 výrobců. Zdroj: Denik.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 2.9.2011 1 PLN

=

5,813 Kč

1 USD

= 17,053 Kč

1 EUR

= 24,310 Kč

100 HUF = 8,824 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

Bc. Petr Šup

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

tel.: 222 871 544 fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF


14

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA

Recommend Documents