ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

8

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

11. – 12. týden 2011 Ročník XV., čtrnáctideník, 6. 4. 2011

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 11. Mladí býci R .... 78,12 Býci nad 2 r. R . 76,90 Jalovice R ....... 60,85 Krávy R ........... 58,86 Prasata SEU ..... 34,70 Prasata S-P ...... 34,60

Obsah: 12. za studena 78,20 Kč/kg JUT 76,98 Kč/kg JUT 62,71 Kč/kg JUT 59,26 Kč/kg JUT 35,59 Kč/kg JUT 35,48 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 27. 3. 2011 ….................... 8-9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 10 Měsíční bilance podniků, grafy ................. 11-12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 12. týdne (21. 3. – 27. 3.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 169 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Snížily se porážky ml. býků (-188 ks) a krav (-30 ks). Více se porazilo jalovic (+37 ks) a býků nad 2 roky (+13 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 12. týdnu krávy 43,1 %, pak byli mladí býci 33,5 %, býci starší 2 let 11,8 % a jalovice 11,7 %. Celková cena skotu v průběhu 11. týdne klesla (-0,64 Kč/kg JUT) na 67,20 Kč/kg JUT, ve 12. týdnu byl pokles nižší (-0,54 Kč/kg JUT) a cena dosáhla hodnoty 66,65 Kč/kg JUT. Kromě ceny mladých býků ostatní celkové ceny sledovaných kategorií stouply. Celková cena ml. býků klesla (-0,46 Kč/kg JUT) na 77,60 Kč/kg JUT (42,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky vzrostla (+0,94 Kč/kg JUT) na 76,53 Kč/kg JUT (42,05 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se zvýšila (+0,61 Kč/kg JUT) na 54,76 Kč/kg JUT (28,23 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stoupla (+2,55 Kč/kg JUT) na 60,44 Kč/kg JUT (31,98 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 12. týdnu vyšší u býků nad 2 roky (+3,38 Kč/kg JUT), u mladých býků (+2,64 Kč/kg JUT), u jalovic (+1,71 Kč/kg JUT) a u krav (+1,37 Kč/kg JUT). Celková cena skotu je vyšší o 1,19 Kč/kg JUT. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 11. týdnu v průměru 78,09 Kč/kg JUT (42,91 Kč/kg ž. hm.) a v 12. týdnu 78,17 Kč/kg JUT (42,95 Kč/kg ž. hm.). V následujících dvou týdnech očekáváme vývoj cen jatečného skotu stále bez výrazných změn. Cena jateč. prasat za třídy S-T během 11. týdne stoupla (+0,16 Kč/kg JUT), v 12. týdnu se její růst zvětšil (+0,88 Kč/kg JUT) na 35,36 Kč/kg JUT (27,51 Kč/kg ž. hm.). Ve 12. týdnu bylo ve sledovaných

podnicích poraženo o 420 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách: S (+668 ks) a R (+84 ks). K úbytku prasat došlo ve třídách: E (-290 ks), U (-102 ks) a O (-2 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,4 % kusů za průměrnou cenu 35,59 Kč/kg JUT (27,70 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s 12. týdnem roku 2010 je letošní cena tříd SEU vyšší (+1,61 Kč/kg JUT), vůči roku 2009 je cena nižší (-3,45 Kč/kg JUT), ve srovnání s r. 2008 je téměř shodná (+0,13 Kč/kg JUT), oproti roku 2007 je vyšší (+1,61 Kč/kg JUT) a v porovnání s rokem 2006 je pod jeho úrovní (-1,81 Kč/kg JUT). Ve 12. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 122 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 11. týdnu cena dosáhla v průměru 34,66 Kč/kg JUT (26,98 Kč/kg ž. hm.) a v 12. týdnu 35,47 Kč/kg JUT (27,60 Kč/kg ž. hm.).

V příštích čtrnácti dnech očekáváme ještě růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V 11. a 12. týdnu roku 2011 se selata o průměrné hmotnosti 20,7 kg prodávala za 1 256 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 28,2 kg a prodávala se po 1 502 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 9,2 kg a prodávala se za 387 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 11. týden (14. 3. – 20. 3.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

35,30 35,19 33,05 32,23 29,11 18,91 17,77 25,18 34,47 34,60 34,70

množství v kusech 4 24 8 1

812 440 423 037 186 20 269 163 39 350 38 918 37 675

hmotnost JUT (kg) 403 289 2 150 761 775 593 97 257 17 495 2 028 14 031 20 665 3 481 119 3 446 423 3 329 643

Zmasilost (%) 60,93 57,48 53,14 48,05 42,93 37,29 58,90 51,72 56,53 56,55 56,89

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 88 92 94 94 101 52 127 88 89 88

108 113 118 121 121 130 67 163 114 114 114

% zastoup. kusů 12,2% 62,1% 21,4% 2,6% 0,5% 0,1% 0,7% 0,4% 100,0% 95,7%

CZV prasat za 12. týden (21. 3. – 27. 3.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

36,27 36,07 33,84 33,14 30,18 21,18 20,06 25,58 35,36 35,48 35,59

množství v kusech 5 24 8 1

480 150 321 121 184 34 289 191 39 770 39 290 37 951

hmotnost JUT (kg) 462 474 2 142 665 770 009 103 624 17 000 3 238 13 265 24 062 3 536 337 3 499 010 3 375 148

Zmasilost (%) 60,96 57,53 53,04 47,99 42,94 38,41 57,24 51,99 56,60 56,63 56,98

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 89 93 92 92 95 46 126 89 89 89

108 114 119 119 119 122 59 162 114 114 114

% zastoup. kusů 13,8% 60,7% 20,9% 2,8% 0,5% 0,1% 0,7% 0,5% 100,0% 95,4%

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 6. 4. 2011

2

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 11. týden 22 podniky

(14. 3. – 20. 3.)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 16 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 18 podniků

Cena JUT

SEUROP

Kč/kg JUT za studena

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

78,05

858

305 605

356

647

100,0%

85,46 81,84 81,90 81,83 78,12 78,14 77,67 74,58 74,44 75,14 66,55 75,59

4 172 133 17 464 366 80 190 147 37 28 222

1 744 70 171 54 937 7 145 166 671 130 461 28 590 59 975 45 589 12 820 7 043 80 173

436 408 413 420 359 356 357 316 310 346 252 361

792 741 750 763 652 647 649 573 563 629 457 656

0,5% 20,0% 15,5% 2,0% 54,1% 42,7% 9,3% 22,1% 17,1% 4,3% 3,3% 100,0%

78,36 76,90 77,20 72,48 65,60 *

26 116 22 73 7 1

11 533 43 923 8 966 22 934 1 782 268

444 379 408 314 255 268

805 687 740 570 462 487

11,7% 52,3% 9,9% 32,9% 3,2% 100,0%

1

268

268

487

100,0%

54,15

892

268 325

301

583

100,0%

61,93 58,86 59,28 58,26 53,14 53,42 52,84 52,95 43,75 43,40 45,65

19 325 145 102 346 163 125 30 202 135 25

8 260 112 420 48 211 37 243 100 391 44 633 38 656 10 084 47 254 31 201 6 600

435 346 332 365 290 274 309 336 234 231 264

842 670 644 708 562 531 599 651 453 448 512

2,1% 36,4% 16,3% 11,4% 38,8% 18,3% 14,0% 3,4% 22,6% 15,1% 2,8%

*


3

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 11. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

16 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. prům.hm. zastoupení JUT v živém v jak. tř.

57,90

196

52 716

269

508

100,0%

61,92 62,85 62,07 60,85 59,64 61,04 62,11 56,77 55,92 57,57 57,63 46,22

8 2 4 71 13 39 14 94 43 39 5 23

3 063 733 1 473 21 803 3 492 12 220 4 576 23 578 10 072 10 451 1 530 4 273

383 367 368 307 269 313 327 251 234 268 306 186

722 692 695 579 507 591 617 473 442 506 577 351

4,1% 1,0% 2,0% 36,2% 6,6% 19,9% 7,1% 48,0% 21,9% 19,9% 2,6% 11,7%

67,20

2 169

707 086

326

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TIS ČR SZIF


4

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 12. týden 22 podniky

(21. 3. – 27. 3.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

21 podnik

BÝCI 17 podniků

VOLI

KRÁVY 19 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

77,60

670

240 660

359

652

100,0%

84,50 80,69 81,40 79,58 78,20 78,14 77,99 73,92 74,18 73,85 69,05 76,53

1 95 62 24 398 312 57 164 126 16 12 235

430 39 567 25 971 10 233 146 287 114 873 21 535 51 618 40 569 5 450 2 758 86 707

430 416 419 426 368 368 378 315 322 341 230 369

781 756 761 774 667 668 686 571 585 618 417 670

0,1% 14,2% 9,3% 3,6% 59,4% 46,6% 8,5% 24,5% 18,8% 2,4% 1,8% 100,0%

80,23 76,98 78,37 72,98 67,29

25 157 25 47 6

10 978 59 273 10 343 14 871 1 586

439 378 414 316 264

797 685 751 574 480

10,6% 66,8% 10,6% 20,0% 2,6%

54,76

862

259 848

301

584

100,0%

61,55 59,26 59,27 59,27 53,76 53,39 54,19 53,41 44,61 44,65 43,06

15 338 133 136 300 135 117 17 209 150 15

6 706 118 563 44 299 50 298 85 948 36 634 34 936 5 949 48 631 34 781 4 145

447 351 333 370 286 271 299 350 233 232 276

866 680 646 717 555 526 579 678 451 449 536

1,7% 39,2% 15,4% 15,8% 34,8% 15,7% 13,6% 2,0% 24,2% 17,4% 1,7%


5

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 12. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

60,44

233

64 457

277

522

100,0%

64,93

6

1 999

333

629

2,6%

66,60 62,71 61,62 63,09 62,82 57,14 57,62 56,79 59,53 49,62

2 132 21 70 37 83 33 44 3 12

557 38 697 5 624 19 753 11 591 21 347 7 206 12 318 974 2 413

279 293 268 282 313 257 218 280 325 201

526 553 505 532 591 485 412 528 613 380

0,9% 56,7% 9,0% 30,0% 15,9% 35,6% 14,2% 18,9% 1,3% 5,2%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

66,65

2 000

651 672

326

17 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

8

11. – 12. týden 2011 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 3. 2011 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.3.11

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

za 13.3.11

za 27.3.10

Index (%) k 13.3.11

Index (%) k 27.3.10

70,00

70,22

68,41

99,7

102,3

76,28

77,61

74,22

98,3

102,8

77,68

79,19

75,46

98,1

102,9

60,39

55,93

62,04

108,0

97,3

63,08

58,02

63,48

108,7

99,4

53,00

52,75

52,55

100,5

100,9

59,05

58,47

58,01

101,0

101,8

-

-

-

-

-

35,39

34,46

33,66

102,7

105,1

35,74

34,71

34,02

103,0

105,1

137,08

149,18

-

-

-

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 3. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.3.11

za 13.3.11

za 27.3.10

Index (%) k 13.3.11

Index (%) k 27.3.10

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

75,59

75,72

74,41

99,8

101,6

H čtvrť zadní I.

93,03

96,89

93,21

96,0

99,8

H přední bez kosti - prům.

98,47

100,67

100,46

97,8

98,0

128,35

130,15

128,67

98,6

99,8

58,54

59,47

56,09

98,4

104,4

H svíčková vč. KÚ - prům.

326,49

340,41

338,85

95,9

96,4

H roštěná vč. KÚ - prům.

165,65

172,19

161,92

96,2

102,3

V předek

46,62

47,05

48,08

99,1

97,0

V kýta s kostí

55,93

55,38

59,02

101,0

94,8

V pečeně

75,25

74,22

76,51

101,4

98,4

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

63,93

59,64

62,99

107,2

101,5

V bok

47,62

45,20

45,32

105,4

105,1

V kýta bez kosti

77,90

79,29

77,81

98,2

100,1

V plec bez kosti

65,00

67,77

65,30

95,9

99,5

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

41,42

39,13

38,99

105,9

106,2

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

44,02

42,00

45,21

104,8

97,4

49,76

49,83

48,40

99,9

102,8

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


8

8

11. – 12. týden 2011 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 3. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.3.11

za 13.3.11

za 27.3.10

Index (%) k 13.3.11

Index (%) k 27.3.10

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

54,43

53,80

52,54

101,2

103,6

Jemné párky

51,59

53,81

56,66

95,9

91,1

Obyčejné párky

38,17

39,74

41,01

96,0

93,1

Slovenský salám

35,50

35,24

36,95

100,7

96,1

Gothajský salám

37,90

43,38

40,55

87,4

93,5

Šunkový salám

69,48

70,89

68,52

98,0

101,4

Turistický trvanlivý

78,13

74,35

80,47

105,1

97,1

Vysočina

77,13

76,38

78,51

101,0

98,2

Selský salám

75,05

72,50

71,31

103,5

105,2

Poličan

110,52

101,82

109,78

108,5

100,7

Debrecínská pečeně

94,58

94,52

93,67

100,1

101,0

Anglická slanina

79,38

81,15

81,98

97,8

96,8

Lahůdkové játrovky

60,69

61,89

58,59

98,1

103,6

Uzená rolovaná plec

76,41

78,63

75,97

97,2

100,6

Vepřová šunka dušená

84,88

85,52

92,88

99,3

91,4

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

77,22

76,11

57,01

101,5

135,4

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

74,55

74,73

64,08

99,8

116,3

Játrová paštika prům.

56,61

56,79

68,15

99,7

83,1

106,41

71,50

131,04

148,8

81,2

Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,85

41,85

41,85

100,0

100,0

V sádlo syr. bez kůže

27,22

27,41

24,56

99,3

110,8

Škvař. sádlo pro VO - prům.

26,79

28,82

27,38

93,0

97,8

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


9

8

11. – 12. týden 2011 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

38. 35,93 52. 34,54

39. 35,53 01.2011 34,73

40. 34,89 2. 34,54

41. 34,75 3. 34,27

42. 34,63 4. 33,78

43. 34,46 5. 33,07

44. 34,11 6. 32,86

45. 33,94 7. 33,24

46. 33,90 8. 33,90

47. 33,85 9. 34,29

48. 33,89 10. 34,43

49. 33,85 11. 34,66

50. 34,06 12. 35,47

51. 34,09 13. 35,72

47. 74,51 9. 79,23

48. 74,57 10. 79,44

49. 75,90 11. 78,09

50. 76,84 12. 78,17

51. 76,96 13. 78,10

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

38. 70,18 52. 77,12

39. 70,76 01.2011 77,10

40. 70,00 2. 80,93

41. 70,70 3. 80,42

42. 70,79 4. 80,34

43. 71,28 5. 80,44

44. 71,67 6. 80,42

45. 71,64 7. 79,56

46. 72,43 8. 79,89

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

14.3.

15.3.

16.3.

17.3.

18.3.

21.3.

22.3.

23.3.

24.3.

25.3.

34,03 34,69

33,75 34,63

33,64 34,48

33,59 34,80

34,39 34,72

34,32 35,58

33,78 35,26

33,91 35,43

33,58 35,27

34,46 35,72

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

14.3.

15.3.

16.3.

17.3.

18.3.

21.3.

22.3.

23.3.

24.3.

25.3.

27,11 27,00

26,89 26,95

26,80 26,83

26,76 27,08

27,40 27,02

27,34 27,69

26,91 27,44

27,02 27,57

26,75 27,45

27,46 27,80

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2010 2011

14.3.

15.3.

16.3.

17.3.

18.3.

21.3.

22.3.

23.3.

24.3.

25.3.

75,47 78,41

76,76 78,39

73,92 76,69

77,61 78,91

75,55 77,58

75,45 76,81

76,73 77,14

75,41 77,48

76,69 79,43

75,37 78,92

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2010 2011

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

14.3.

15.3.

16.3.

17.3.

18.3.

21.3.

22.3.

23.3.

24.3.

25.3.

41,55 43,08

42,26 43,07

40,70 42,14

42,73 43,36

41,59 42,63

41,54 42,20

42,24 42,38

41,52 42,57

42,22 43,64

41,50 43,36

Pramen: TISČRSZIF

Pramen: TISČR SZIF


10

8

11. – 12. týden 2011 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

ÚNOR - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

ÚNOR

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2011

2010

1 20 721 4 456 16 238 13 751 22 402 2 937 17 878 5 637 23 979 11 265 12 599 115 23 983 21 997 10 672 1 460 9 102 11 214 5 743 574,2 115,0

2 20 865 4 706 16 141 13 767 23 114 3 067 17 906 6 485 25 097 11 614 13 309 174 24 880 23 971 10 868 1 539 9 205 12 955 5 323 577,5 115,1

Indexy Index 2.11/ 11/10 /1.11 3 4 99,3 99,0 94,7 87,7 100,6 102,6 99,9 100,3 96,9 100,9 95,8 94,5 99,8 105,4 86,9 103,5 95,5 102,5 97,0 97,8 94,7 107,9 66,1 58,7 96,4 99,3 91,8 99,4 98,2 100,3 94,9 81,5 98,9 104,3 86,6 99,0 107,9 105,6 99,4 99,2 99,9 100,7

LEDEN až ÚNOR Index 2011 2010 11/10 5 6 7 41 654 41 778 99,7 9 538 9 828 97,0 32 070 31 915 100,5 27 457 27 608 99,5 44 601 46 456 96,0 6 045 6 418 94,2 34 837 35 962 96,9 47 372 22 787 24 274 311 48 139 44 132 21 316 3 251 17 828 22 543

50 412 23 635 26 362 415 50 271 48 521 22 278 3 327 18 668 25 773

94,0 96,4 92,1 74,9 95,8 91,0 95,7 97,7 95,5 87,5

576,7 114,6

576,3 114,9

100,1 99,7

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V průběhu února 2011 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 20 721 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-1,0 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 456 t v ž. hm. (-12,3 %) a prasat 16 238 t v ž. hm. (+2,6 %). Porážky pro cizí ve mzdě (495 t v ž. hm.) činily u skotu 252 t ž. hm. a u prasat 241 t ž. hm. V únoru dovezly sledované podniky o 159 t méně masa než v lednu. Celkový objem dovozu (4 077 t) se skládal ze 130 t hovězího masa, 3 472 t vepřového masa, 1 t skopového masa a 474 t drůbežího masa. Ve srovnání s únorem minulého roku byl dovoz vyšší o 80 t. Vývoz masa a masných výrobků se od ledna 2011 navýšil o masné výrobky a činil za měsíc únor 1 846 t, z toho bylo 836 t výsekového masa a 1 010 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa v únoru poklesla o 547 t (tj. o 25,8 %) ve srovnání s předchozím měsícem na 1 576 t. Ve srovnání s únorem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 26,2 %. Výroba masa a masných výrobků V únoru vyrobily sledované podniky 13 751 t masa, z tohoto objemu bylo 2 309 t hov. masa a 11 431 t vepř. masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-12,3 %) a více vepřového masa (+3,3 %). Celková výroba výrobků za měsíc únor se zvýšila o 586 t (tj. o 2,5 %) a dosáhla 23 979 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 11 265 t (-2,2 %), masných výrobků 12 599 t (+7,9 %) a konzerv 115 t (-41,3 %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 18,5 % na 1 460 t a u vepřového výsekového masa se navýšil o 4,3 % na 9 102 t. Tržní


odbyt klesl u masných výrobků o 1,0 % na 11 214 t a u konzerv o 31,5 % na 111 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (33,77 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila o 1,05 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s únorem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 1,40 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0,3 % na 44,03 Kč/kg ž. hm. (80,13 Kč/kg JUT). CZV jatečných jalovic tř. SEUR i krav tř. EUR se zvýšila shodně (+2,0 %) na 32,35 Kč/kg ž. hm. (61,14 Kč/kg JUT) a na 29,89 Kč/kg ž. hm. (57,99 Kč/kg JUT). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání s cenou v lednu (-0,74 Kč/kg ž. hm.) na 25,12 Kč/kg ž. hm. (33,28 Kč/kg JUT). CZV jatečných prasat tř. SEU klesla o 0,68 Kč/kg ž. hm. na 25,94 Kč/kg ž. hm. (33,33 Kč/kg JUT). Ve srovnání s únorem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU téměř shodná (-0,01 Kč/kg ž. hm.).

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se navýšila o 0,67 Kč/kg na 109,39 Kč/kg ve srovnání s cenou v lednu. V porovnání s únorem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 1,37 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa byla nižší o 0,73 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa nižší o 0,66 Kč/kg.

11

8

11. – 12. týden 2011 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

ÚNOR – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

ÚNOR

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2011

2010

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 33,77 38,15 44,03 32,35 29,89 25,12 25,94 109,39 49,20 67,54 104,65

2 32,37 36,16 40,91 32,29 29,30 25,43 25,95 108,02 49,86 68,99 91,14

Indexy Index 2.11/ 11/10 /1.11 3 4 104,3 103,2 105,5 100,5 107,6 99,7 100,2 102,0 102,0 102,0 98,8 97,1 100,0 97,4 101,3 100,6 98,7 98,5 97,9 99,1 114,8 114,8

LEDEN až ÚNOR Index 2011 2010 11/10 5 6 7 33,21 31,68 104,8 38,04 35,62 106,8 44,09 40,38 109,2 32,00 31,72 100,9 29,56 28,75 102,8 25,48 25,67 99,3 26,27 26,17 100,4 109,02 108,18 100,8 49,55 50,50 98,1 67,83 68,75 98,7 96,87 96,28 100,6

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Pramen: TIS ČR SZIF


12

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

7.3. – 13.3.

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

Belgie

BE

134,90

136,30

130,50

267,0

267,0

7.3. – 13.3.

265,0

Bulharsko

BG

165,13

165,90

165,53

272,0

-

286,6

ČR

CZ

147,36

144,39

144,29

322,3

323,5

332,6

Dánsko

DK

137,59

134,75

130,60

371,6

374,8

365,7

Německo

DE

154,02

153,00

148,92

364,1

360,1

356,0

Estonsko

EE

149,78

149,71

149,74

-

312,1

-

Řecko

GR

159,71

159,71

161,39

422,6

430,9

439,5

Španělsko

ES

166,22

166,16

166,08

339,2

337,9

342,2

Francie

FR

-

145,00

144,00

335,0

337,0

339,0

Irsko

IE

138,44

138,69

134,75

321,8

320,9

322,5

Itálie

IT

157,35

156,91

156,91

368,8

373,9

375,4

Kypr

CY

161,00

162,00

163,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

150,99

153,27

153,48

-

-

210,0

Litva

LT

156,92

155,70

152,79

305,7

304,7

305,0

Lucembursko

LU

-

151,60

150,20

342,8

339,8

351,7

Maďarsko

HU

148,59

143,25

143,28

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00

246,8

235,9

235,9

Nizozemsko

NL

138,11

138,09

132,44

304,7

310,1

314,3

Rakousko

AT

151,24

151,24

144,60

358,9

358,8

358,8

Polsko

PL

145,02

141,93

141,24

308,0

302,9

304,5

Portugalsko

PT

168,00

168,00

168,00

350,5

355,9

354,8

Rumunsko

RO

152,83

150,93

149,35

-

223,3

337,4

Slovinsko

SI

150,92

146,43

144,38

335,6

336,7

338,5

Slovensko

SK

148,08

147,21

147,00

321,1

275,2

317,6

Finsko

FI

151,91

151,17

150,52

338,0

347,8

349,2

Švédsko

SE

136,98

137,74

132,86

365,5

358,5

364,2

Velká Británie

GB

151,71

151,29

152,21

314,0

312,5

315,6

150,64

149,25

147,49

347,7

347,4

348,8

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK


13

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 11. týden

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF


14

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

7.3. – 13.3.

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

7.3. – 13.3.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

285,1

-

-

-

ČR

CZ

323,9

321,3

323,6

-

-

-

Dánsko

DK

243,9

248,1

237,1

354,0

375,6

364,5

Německo

DE

330,5

332,5

328,4

321,3

342,7

322,3

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

255,0

255,0

250,0

324,0

324,0

324,0

Irsko

IE

303,3

304,2

302,7

321,4

321,0

320,2

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

302,7

298,1

305,9

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

335,8

337,5

322,9

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

283,5

326,1

335,0

363,4

363,2

362,4

Polsko

PL

302,6

296,1

303,8

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

244,5

-

337,4

226,4

-

335,0

Slovinsko

SI

332,8

333,0

334,6

-

-

Slovensko

SK

311,9

309,9

311,9

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

336,6

344,9

359,6

364,8

375,7

357,1

Velká Británie

GB

-

-

-

327,9

326,9

329,0

302,3

306,9

310,0

325,3

325,2

325,2

EU



15

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




16

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 12.týden 11.týden 10.týden

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

7.3. – 13.3.

21.3. – 27.3.

14.3. – 20.3.

7.3. – 13.3.

274,5

Belgie

BE

250,3

248,1

245,5

278,0

276,5

Bulharsko

BG

210,3

209,1

206,4

-

-

-

ČR

CZ

226,7

221,4

220,3

261,9

257,8

257,5

Dánsko

DK

276,4

271,8

271,4

345,7

344,9

341,1

Německo

DE

281,5

277,4

272,3

320,3

318,2

316,2

Estonsko

EE

168,7

172,6

170,2

-

-

-

Řecko

GR

197,2

199,2

204,9

-

-

409,0

Španělsko

ES

198,2

190,3

192,1

361,4

363,9

361,4

Francie

FR

280,0

279,0

275,0

336,0

335,0

334,0

Irsko

IE

273,0

272,9

272,5

330,6

330,3

329,9

Itálie

IT

263,5

252,4

250,1

403,4

393,5

406,5

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

193,4

198,3

172,6

183,5

-

-

Litva

LT

229,4

228,7

224,4

242,7

227,3

239,5

Lucembursko

LU

279,2

281,6

258,7

336,4

337,8

338,9

Maďarsko

HU

230,5

233,7

219,6

246,2

232,6

245,9

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

251,8

251,5

245,1

278,3

253,4

244,9

Rakousko

AT

248,1

243,5

242,1

309,1

311,8

308,7

Polsko

PL

233,5

227,8

228,5

253,2

247,8

250,4

Portugalsko

PT

172,7

178,2

180,0

357,1

356,8

357,7

Rumunsko

RO

207,9

213,4

207,6

-

261,3

265,4

Slovinsko

SI

196,8

198,3

202,3

297,9

303,2

303,1

Slovensko

SK

199,8

191,0

195,7

242,2

211,9

229,2

Finsko

FI

209,5

216,7

211,2

303,4

291,7

-

Švédsko

SE

301,9

304,1

299,5

370,2

346,1

364,2

Velká Británie

GB

262,5

258,0

256,5

328,7

325,3

327,6

261,1

258,2

254,9

345,0

343,3

344,4

EU



17

8

11. – 12. týden 2011 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

grafy




18

8

11. – 12. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 12. týdne 2011 v porovnání s 10. týdnem nakoupili respondenti ATIS více jatečných býků celkem (+20,7 %); klesl počet nakoupených jatečných krav (-14,5 %) a jalovic (-4,9 %). Nákupní cena mladých jatečných býků posílila ve tř. R o 1,7 % na 3,09 €/kg j. hm., poklesla ve tř. O (-2,6 %) a P (-5,4 %). Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem oslabila o 2,7 % na 2,97 €/kg j. hm. (1,63 €/kg ž. hm.). Oproti stejnému období roku 2010 se cena zvýšila o 7,2 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla nákupní cena o 4,1 % vyšší. Průměrná cena jatečných krav stoupla ve 12. týdnu 2011 ve všech třídách kromě tř. O, ve které klesla o 2,1 % na 1,75 €/kg j. hm. Nejvíce se zvýšila cena jatečných krav ve

tř. R, a to o 3,7 %, ve tř. P mírně posílila o 0,3 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 10. týdnu poklesla o 2,9 % na 1,61 €/kg j. hm. (0,83 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla pod úrovní minulého roku o 6,5 % a za pětiletým průměrem zaostala o 11,8 %. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se zvýšila oproti 10. týdnu o 8 % na 2,09 €/kg j. hm. (1,08 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena vyšší o 3,4 % a o 2,4 % nad pětiletým průměrem. Předpokládáme, že v nejbližším období nákupní cena býků může oslabit, cena jatečných jalovic naopak posílit, cena jatečných krav se pravděpodobně upevní.

Jatečná prasata Ve 12. týdnu 2011 nakoupili respondenti ATIS jatečných prasat celkem oproti 10. týdnu o 3,4 % více. Průměrná nákupní cena posílila ve třídách S (+2,3 %) a E (+0,8 %), mírně oslabila ve tř. U (-0,2 %) a R (-0,4 %). Průměrná nákupní cena prasat za tř. S-P celkem stoupla o 1,7 % na 1,45 €/kg j. hm. (1,15 €/kg

ž. hm.). Průměrná nákupní cena za tř. S-P celkem byla ve 12. týdnu 2011 nad úrovní minulého roku o 8,7 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena za tř. S-P nižší o 0,9 %. Předpokládáme, že v nejbližším období se nákupní ceny udrží na stejné úrovni.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

44 559,4 3,06 65 527,2 3,00

* * * * * *

* * * * * *

SR 12. týden 103 528,0 3,00 139 503,1 2,97

Počet Býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

34 533,7 3,02

7 433,9 2,93

* * *

42 514,6 3,01

26 548,8 3,06

61,5 -6,2 -1,7

1,65

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

43 639,5 1,70 86 420,3 1,32 150 507,9 1,56

21 545,8 2,02 32 395,9 1,55 58 478,7 1,84

17 515,0 1,55 * * * 34 494,4 1,49

81 589,1 1,75 131 413,1 1,37 242 499,0 1,61

71 579,8 1,79 138 421,6 1,36 283 522,3 1,66

14,1 1,6 -2,1 -5,1 -2 0,3 -14,5 -4,5 -2,9

0,9 0,7 0,83

Počet Jalovice Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

6 530,9 2,03 * * * 15 581,5 2,04

* * * * * * * * *

* * * * * * 12 421,1 2,13

11 498,4 2,16 11 322,4 1,79 39 469,5 2,09

18 511,7 2,03 15 363,5 1,57 41 458,0 1,94

-38,9 -2,6 6,5 -26,7 -11,3 13,9 -4,9 2,5 8,0

1,12 0,92 1,08

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 10. týden 99 564,7 3,07 124 540,1 3,06

Vývoj v% 4,0 -6,5 -2,6 12,1 -6,9 -2,7

Přepočet na ž.hm. 1,65 1,63

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

8

11. – 12. týden 2011 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

2 176 113,2 1,48 759 114,0 1,41 172 119,2 1,37 30 123,7 1,40 * * * 3 138 113,9 1,46 * * * 8 52,8 1,13 14 158,0 1,15 3 191 114,1 1,45

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

1 657 114,3 1,44 1 072 116,2 1,44 133 124,1 1,43 6 131,3 1,31 2 868 115,5 1,44 * * * * * * * * * 2 892 116,0 1,43

554 95,1 1,48 73 111,3 1,42 * * * * * * 653 97,1 1,47 * * * * * * * * * 793 98,2 1,35

SR 12. týden 4 387 111,3 1,47 1 904 115,2 1,43 326 120,1 1,39 41 120,2 1,39 * * * 6 659 112,9 1,45 46 220,5 0,79 111 60,5 0,91 39 159,2 1,21 6 876 113,1 1,43

SR 10. týden 4 392 111,3 1,43 1 732 113,8 1,42 274 120,4 1,40 41 124,5 1,39 * * * 6 445 112,4 1,43 * * * 36 49,2 1,19 35 156,6 1,31 6 649 114,1 1,38

Vývoj v% -0,1 0,0 2,3 9,9 1,2 0,8 19,0 -0,2 -0,2 0,0 -3,5 -0,4 3,3 0,4 1,7 208,3 22,9 -24,0 11,4 1,7 -7,5 3,4 -0,9 3,9

Přepočet na ž.hm. 1,16 1,13 1,11 1,10 1,15 0,63 0,72 0,96 1,14

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

12. týden

10. týden

2,03

2,00

Vývoj v%

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

1,94

1,85

2,09

Párky obyčejné

1,63

1,37

1,44

1,46

1,44

0,8

Slovenský salám

* 2,82

* 2,82

1,18

1,37

-14,1

Šunkový salám

* 2,61

2,75

2,74

0,4

Inovecký trvan. salám

2,77

2,61

2,76

2,72

2,58

5,6

Čingovský salám

2,45

*

2,91

2,76

2,73

1,4

Salám Nitran

3,72

4,25

4,08

4,21

-3,2

Oravská uzená slanina

2,80

* 3,15

3,56

3,15

3,05

3,2

Dušená šunka strojová

3,92

3,83

3,54

3,72

3,72

0,1

Pozn.: * - méně než tři údaje;

1,5

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 6/2011


20

8

11. – 12. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Změna strategie v boji s morem prasat Koncepce boje proti prasečímu moru by měla v nejbližší době doznat změny. Hlavní devízou nové koncepce je nahrazení likvidace zvířat vakcinací. Nezbytné nástroje jsou k dispozici. K tomuto výsledku dospěli vědci společně s odborníky z běžné praxe během mezinárodního sympózia Akademie zdraví zvířat, které se uskutečnilo v uplynulém týdnu v německém Wiesbadenu. Diagnostika na bázi PCR (polymerázová řetězová reakce) metod se mezitím zdokonalila tak, že infikovaná zvířata mohou být detekována během velmi krátké doby. Vědcům se rovněž podařilo vyvinout markerovou vakcinační látku, která zvířata ochrání téměř stejně spolehlivě jako dosud používaná vakcína proti kmeni C. Vakcína vyrobená pomocí gentechnických metod s názvem

CP7_E2alf by měla podle předpokladů získat povolení k běžné aplikaci až od roku 2014. Nyní je nutné ještě vyvinout životaschopnou koncepci, jak smysluplně integrovat vakcinaci a diagnostiku do strategie boje s tímto onemocněním v EU. Preventivní vakcinace by se proto již do budoucna neměla provádět. Možné bude pouze nouzové očkování v okolí ohniska nákazy, aby se zabránilo dalšímu šíření původce onemocnění. Nouzovou vakcinaci podporuje i většina ostatních států EU. Předpokladem pro použití nové vakcíny je ale, aby byla vakcinovaná zvířata volně obchodovatelná a to jak na národní, tak také na mezinárodní úrovni. A tady, jak jasně prokázala rozprava na sympóziu, je třeba vykonat ještě velký kus práce při přesvědčování subjektů potravinářské obchodní sítě a jateckých provozů. Pramen: www.agronavigator.cz

Neúspěšné jednání o mase klonovaných zvířat Maso a mléko z potomků klonovaných zvířat bude napříště na pultech evropských supermarketů prodáváno bez označení. Poslední kolo vyjednávání mezi zástupci Evropského parlamentu a 27 států Evropské unie očividně zkrachovalo. Podle sdělení Evropského parlamentu v Bruselu nedojde k žádné změně ve směrnici o potravinách nového typu. Navzdory nočnímu maratónu vyjednávání se nepodařilo docílit dohody, zůstává tak v platnosti současná právní situace. Na území EU se v současné době nezpracovávají žádná klonovaná zvířata na potraviny. Může se ale stát, že se v obchodní síti objeví produkty pocházející z potomků klonovaných zvířat, která vznikla ze spermatu býků z USA nebo Latinské Ameriky. Přesná čísla však nejsou k dispozici. Jak informovala agentura AFP, zástupci Evropského parlamentu a 27 států EU se

sice v průběhu několikatýdenních jednání shodli na tom, že by měl být zakázán obchod s masem a mlékem klonovaných zvířat, ale poslanci požadovali, aby se zákaz vztahoval i na produkty z potomků klonovaných zvířat. Jako minimální kompromis byl projednáván požadavek na povinné označování. Podle informací z okruhu vyjednávajících se však proti povinnosti označovat produkty postavilo několik zemí, včetně Německa. Parlament a Rada ministrů sebe vzájemně označovala za viníky nezdaru jednání. Komise oponovala, že cena za identifikaci potomků klonovaných zvířat by byla příliš vysoká. Podle úřadů EU klonování zvířat ve Spojených státech rychle postupuje dopředu a není dostupný žádný systém pro odhalování klonovaných zvířat. EK se obávala, že by zásah porušil pravidla Světové obchodní organizace. Pramen: www.agronavigator.cz

Protesty proti vybíjení zvířat Ohlášená likvidace 7 000 zvířat v rámci boje proti nákaze virem slintavky a kulhavky v jihovýchodním regionu Bulharska Strandža vyvolala u místního venkovského obyvatelstva masivní protesty. Region je již několik měsíců sužován výskytem této nebezpečné zvířecí nákazy. Naposledy propukla nákaza u ovcí ve

vesnicích Goliamo Bukovo, Rakija a Momina Carkvam, které se nacházejí v okolí města Sredec. Obyvatelé venkova považují likvidaci zvířat za útok na svoje živobytí. Existují také obavy, že se mnoho početních stavů zvířat již nepodaří znovu obnovit a obyvatelé budou nuceni opustit již tak dost řídce obydlené oblasti. Pramen: www.agronavigator.cz

Zpřísnění směrnice o přepravě zvířat Od 1. dubna se v Nizozemsku zpřísňuje legislativa upravující podmínky transportu zvířat. Zvířata starší 12 měsíců již nebude možné převážet ve dvoupodlažních nákladních vozech. S ohledem na současné diskuse v Německu o změně výšky ložného prostoru při transportu zvířat, je nizozemský vývoj v této proble-

matice zajímavý. Zákaz transportu mladého skotu ve dvoupodlažních přepravnících byl přijat pod tlakem ochránců zvířat; ti však již diskutují o zpřísnění zákona o přepravě zvířat týkající se i dalších druhů a kategorií zvířat. Jak vyplývá z mezinárodního tisku, o zavedení zákazu uvažují i další státy Evropské unie. Pramen: www.agronavigator.cz


21

8


Debata o porodních klecích v Rakousku Přibližně 900 rakouských chovatelů prasat protestovalo v uplynulém týdnu ve Wieselburgu proti plánovaným změnám v chovu prasat, které mimo jiné postihnou i klecová ustájení v porodnách prasnic. Ministr zdravotnictví Alois Stöger chce zakotvit v nové legislativní úpravě významné omezení fixace prasnic v porodně, protože se domnívá, že fixování plemenic není vhodné z hlediska dobrých životních podmínek. Jako příklad hodný následování uvádí Švýcarsko, kde od fixace prasnic v porodně odstoupili již v roce 1997. Ministr odpovědný za ochranu zvířat podle ORF reagoval tím na žádost advokatury, podle níž současný způsob chovu odporuje zákonu na ochranu zvířat. Postižení chovatelé prasat upozorňují na skutečnost, že nový zákon na ochranu zvířat byl přijat teprve před šesti lety a další revize tohoto zákona by ohrozila existenci chovu prasat. Předseda Svazu chovatelů

prasat v Rakousku Walter Lederhilger považuje švýcarský model za nepřemístitelný do reálných rakouských podmínek. „Švýcarsko není členem Evropské unie, využívá možnosti vnější ochrany, je zde vysoká úroveň cen a kromě toho jsou vysoké standardy ochrany dobrých životních podmínek chovaných zvířat kompenzovány ze strany státu. To všechno jsou věci, které nemůžeme splnit a proto jsou přímá srovnání nepřípustná, protože my se pohybujeme v konkurenčním prostředí vůči evropskému trhu“, uvedl dále Lederhilger. Pokud by prasnice nebyly fixovány a mohly se volně pohybovat, docházelo by k velkým ztrátám na selatech umačkáním, což by nejenom vedlo k většímu utrpení zvířat, ale i ke zhoršení ekonomických ukazatelů v chovu. Pokud by došlo k novelizaci zákonného předpisu v této podobě, byla by ohrožena existence poloviny chovatelů prasnic. Pramen: www.agronavigator.cz

Britské doporučení ke snížení spotřeby červeného masa Vědecký poradní výbor pro výživu (Scientific Advisory Committee on Nutrition - SACN) ve Velké Británii v nejbližší době vydá závěrečnou zprávu zaměřenou na souvislost mezi spotřebou masa a rizikem vzniku některých typů rakoviny (rakovina tlustého střeva). Přestože důkazy nejsou jednoznačné, SACN doporučuje snížení konzumace červeného masa a masných výrobků tak, aby denní příjem nepřekračoval 70 g, (týdenní max. 500 g). Zpráva varuje, že třetina dospělé populace spadá do rizikové skupiny, protože konzumuje více než 100 g denně. Zástupci britského masného průmyslu však proti doporučení protestují a odkazují na výsledky jiné studie nedávno vydané Britskou nadací pro výživu (British Nutrition Foundation), podle níž není přesvědčivě prokázána souvislost současné spotřeby masa s rakovinou. Národní asociace pro hovězí (National Beef Association = NBA) apeluje na vládu, aby neuspěchala příslušná roz-

hodnutí, protože pokud dojde k rasantnímu zásahu do chovu dobytka a omezení zpracování masa, bude obtížné stav zvrátit, prokáže-li se neoprávněnost takového doporučení. NBA vychází z přesvědčení, že červené maso je významnou složkou zdravé výživy. Za argument proti novému doporučení považují i skutečnost, že spotřeba červeného masa v některých zemích je výrazně vyšší než v UK, a přesto není prokázána souvislost s rakovinou. V Argentině se konzumuje průměrně 70 kg červeného masa na osobu ročně, v UK jen 17 kg. Vznášejí se pochybnosti o tom, zda dieta posuzovaná ve studii vedené SACN obsahovala dostatek vlákniny, zda nešlo o osoby s nízkou fyzickou aktivitou, s nadváhou nebo osoby s genetickou dispozicí k rakovině tlustého střeva. Také je třeba brát v úvahu úlohu nitrátů a trans-mastných kyselin. Je třeba rozlišovat mezi spotřebou čerstvého masa a zpracovaných výrobků. Pramen: www.agronavigator.cz

Clenbuterolový skandál v chovu prasat v Číně Čína se opět potýká s potravinovým skandálem. V několika velkých chovech a výkrmnách prasat bylo chovaným zvířatům ilegálně podávano krmivo obsahující clenbuterol za účelem dosažení výrazného zvýšení tvorby svaloviny. Shuanhui Group, největší podnik na zpracování masa v Číně, se veřejně omluvil za pochybení, kterého se údajně dopustili v partnerské společnosti, když od chovatelů nakoupili prasata krmená clenbuterolem, uvedla ve středu 23. března agentura Nová Čína. Vláda v provincii Henan nařídila zákaz prodeje zvířat v 16 chovech prasat a stažení krmiv, která jsou v podezření, že jsou kontaminována clenbuterolem. Obchodování bude eventuálně opět pokračovat po provedení všech analýz. Shuanghui Group nařídila svojí filiálce Jiyuan Shuanghui zastavit provoz a náměstek generálního ředitele byl pověřen přijetím nápravných opatření. Protože clenbuterol patří i v Číně k zakázaným krmným aditivům uvedl manažer


Xinda Husbandry Company se sídlem v Henanu ve vyjádření pro agenturu Nová Čína, že kauza clenbuterolu bude mít negativní vliv na důvěru zákazníků v bezpečnost masných výrobků obdobně jako tomu bylo v roce 2008 v souvislosti s případem sušeného mléka kontaminovaného melaminem. Intoxikovaní spotřebitelé mohou vykazovat symptomy jako zvracení, strach, neklid, chvění, svědění kůže (pruritus), nevolnost, bušení srdce a sklíčenost. Někdy musejí být postižené osoby hospitalizovány z důvodu akutní hypertenzní krize. Intoxikace clenbuterolem u lidí zůstává často neodhalena, protože jsou klinické symptomy snadno zaměnitelné s psychickými projevy panické ataky nebo úzkostné krize, s hypertyreózou, sepsí, nadužitím kokainu nebo příznaky, které se vyskytují při užívání psychofarmak (antidepresiv) v kombinaci s konzumací sýrů (biogenní aminy). Jasno v takových případech je možné získat na základě

22

8


rozborů moči (Garay, JB et al: Revista Clínica Española 1997/197/S.92-95). Stejně tak je možné získat důkaz o přítomnosti clenbuterolu v organismu při chronickém nadužívání u sportovců a telat na základdě analýzy

vzorku vlasů (Gleixner, A.; Sauerwein, H.; Meyer, H.HD: Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin 1997/ 48/S. 50-55). Pramen: www.agronavigator.cz

Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

27.3.2011

Prasata Prasnice Nizozemsko Prasata Velká Británie

srovnání s r. 2010

2011 12 081,5

+1,6

20,9

256,2

+2,1

20.3.2011 290,0 27.3.2011 164,4

Dánsko

27.3.2011

Prasata

353,9

Prasnice

Prasata

počátku roku

% rozdíl ve

1 036,6

Prasata

Irsko

Kumulace od

7,2 27.3.2011

2011 3 143,0

+0,2

2011 1 783,9

+5,4

2011 4 372,5

+4,4

88,6

+10,7

2011

55,0

621,4

+9,6

1,8

20,6

+10,0

Prasnice a kanci Pramen: EMS

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Ke konci týdne

Německo

27.3.2011

Kumulace od počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2010

2011

Mladí býci

23,4

231,6

-8,7

Krávy

20,6

251,6

+0,5

4,2

51,6

-3,4

53,1

583,3

-3,4

Telata Skot celkem Irsko Voli

27.3.2011

2011

11,0

113,5

-18,9

Mladí býci

4,2

57,4

+26,2

Krávy

5,8

64,8

-13,2

Jalovice

9,4

102,8

-11,3

32,1

352,8

-8,5

Skot celkem Velká Británie

27.3.2011

2011

Voli

18,0

204,5

+6,1

Jalovice

13,7

165,7

+9,1

3,8

46,1

-5,9

36,0

419,0

+6,4

Mladí býci Skot celkem Pramen: EMS


23

8


Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 5. 4. 2011 Maďarsko

forint

-

9,242 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 18,666 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,277 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 27,999 Kč

USA

dolar

1 USD - 17,250 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,089 Kč

- 24,440 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents