ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

24

43. – 44. týden 2013

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XVII., čtrnáctideník, 11. 11. 2013

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 43. Mladí býci R .... 80,93 Býci nad 2 r. R . 79,58 Jalovice R ....... 70,32 Krávy O ........... 60,80 Prasata SEU ..... 47,04 Prasata S-P ...... 46,95

Obsah: 44. za studena 81,18 Kč/kg JUT 79,88 Kč/kg JUT 69,44 Kč/kg JUT 60,47 Kč/kg JUT 46,25 Kč/kg JUT 46,20 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-8 CZV a CPV za 27.10. 2013 ...................... 9-10 Denní vývoj CZV, grafy .......................... 11 Dovoz a vývoz ČR ................................. 12 Reprezentativní ceny, grafy .................... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR .................... 19-22

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 44. týdne (28.10.–3.11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 260 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Zvýšily se pouze porážky býků starších dvou let (+63 ks). Méně jat. zvířat se porazilo u jalovic (-21 ks), u krav (-132 ks) a u ml. býků (-170 ks). Největší podíl na porážkách měli v 44. týdnu mladí býci 43,6 %, dále pak krávy 34,2 %, býci nad 2 roky 15,1 % a jalovice 7,1 %. Celková cena skotu v průběhu 43. týdne téměř stagnovala (-0,16 Kč/kg JUT), ale během 44. týdne stoupla (+0,57 Kč/kg JUT) na 73,62 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků téměř stagnovala (+0,20 Kč/kg JUT) na 81,06 Kč/kg JUT (44,54 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků starších 2 let se zvýšila (+1,28 Kč/kg JUT) na 79,37 Kč/kg JUT (43,61 Kč/kg ž. hm.). Naopak celková cena jalovic klesla (-1,76 Kč/kg JUT) na 65,75 Kč/kg JUT (34,79 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (+0,02 Kč/kg JUT) na 59,94 Kč/kg JUT (30,90 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 44. týdnu nižší u všech sledovaných kategorií: u ml. býků (-6,04 Kč/kg JUT), u býků starších dvou let (-4,07 Kč/kg JUT), u krav (-4,80 Kč/kg JUT) a u jalovic (-4,12 Kč/kg JUT). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 43. týdnu v prům. 80,88 Kč/kg JUT (44,44 Kč/kg ž. hm.) a v 44. týdnu 80,53 Kč/kg JUT (44,25 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme malé odchylky cen jatečného skotu od současné úrovně. Cena jatečných prasat za třídy S-T v průběhu 43. týdne podle předpokladu téměř stagnovala (-0,18 Kč/kg JUT) na 46,79 Kč/kg JUT, ovšem v 44. týdnu se snížila (-0,71 Kč/kg JUT) na hodnotu 46,09 Kč/kg JUT (35,87 Kč/kg ž. hm.). V 44. týdnu bylo ve sledovaných

podnicích poraženo o 2 519 ks prasat méně než v minulém týdnu. Největší pokles jsme zaznamenali ve třídě E (-1 198 ks), S (-752 ks), U (-308 ks), R (-89 ks) a N (-176 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,3 % jatečných prasat za průměrnou cenu 46,25 Kč/kg JUT (35,99 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší oproti ceně dosažené v předchozím týdnu (-0,79 Kč/kg JUT). Cena tříd SEU v 44. týdnu roku 2013 převyšuje hladinu cen 44. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+6,71 Kč/kg JUT), r. 2010 (+12,23 Kč/kg JUT), r. 2009 (+11,02 Kč/kg JUT) a rok 2008 (+4,28 Kč/kg JUT). Ale tato cena 46,25 Kč/kg JUT byla pod úrovní r. 2012 (-0,73 Kč/kg JUT). Ve 44. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 112 do 127 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 118 kg ž. hm., tj. o 2 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jat. prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v 43. týdnu cena dosáhla v průměru 46,93 Kč/kg JUT (36,52 Kč/kg ž. hm.) a v 44. týdnu 46,76 Kč/kg JUT (36,39 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině listopadu předpokládáme další pozvolný pokles cen jatečných prasat, popř. stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. V průběhu 43. a 44. týdne roku 2013 se selata o prům. hmotnosti 24,6 kg prodávala za 1 509 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 12,8 kg a prodávala se za 641 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 43. týden (21. 10.–27. 10.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

48,04 47,15 43,86 40,79 37,59 33,96 25,43 35,66 46,79 46,95 47,04

9 179 15 822 3 151 312 44 11 302 54 28 875 28 519 28 152

hmotnost JUT (kg) 786 840 1 432 151 297 682 30 038 4 300 1 032 14 604 6 691 2 573 338 2 552 043 2 516 673

Zmasilost (%) 61,63 57,92 53,27 48,19 43,17 37,70 60,86 54,66 58,38 58,38 58,53

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

86 91 94 96 98 94 48 124 89 89 89

110 116 121 124 126 121 62 159 115 115 115

% zastoup. kusů 31,8% 54,8% 10,9% 1,1% 0,2% 0,0% 1,0% 0,2% 100,0% 97,5%

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

CZV prasat za 44. týden (28. 10.–3. 11.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

množství v kusech

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

47,35 46,22 43,39 41,28 40,85 43,74 24,65 33,58 46,09 46,20 46,25

8 427 14 624 2 843 223 21 9 126 83 26 356 26 147 25 894

hmotnost JUT (kg) 732 1 337 269 21 2

297 891 213 486 049 886 6 009 10 387 2 380 217 2 363 821 2 339 400

Zmasilost (%) 61,69 57,95 53,28 48,40 43,42 34,97 60,91 54,84 58,46 58,47 58,58

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

87 91 95 96 98 98 48 125 90 90 90

112 118 122 124 125 127 61 161 116 116 116

% zastoup. kusů 32,0% 55,5% 10,8% 0,8% 0,1% 0,0% 0,5% 0,3% 100,0% 98,3%



Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 11. 11. 2013

2

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za r. 2013 - (1.-44. týden) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S – T celkem S – P celkem S – U

45,61 44,08 40,71 37,54 32,89 27,33 23,91 32,22 43,64 43,76 43,87

množství v kusech 307 751 203 18 1

283 294 081 711 482 175 7 815 3 989 1 293 830 1 282 026 1 261 658

hmotnost JUT (kg) 26 67 18 1

288 945 116 385 800 789 792 249 145 022 16 561 388 135 504 584 115 052 670 114 159 951 112 206 119

Zmasilost (%) 61,42 57,70 53,20 48,29 43,31 36,29 59,49 53,19 57,63 57,65 57,82

prům. hm. JUT 86 89 93 96 98 95 50 126 89 89 89

prům. hm. v živém 110 115 119 123 126 122 64 163 114 114 114

% zastoup. kusů 23,7% 58,1% 15,7% 1,4% 0,1% 0,0% 0,6% 0,3% 100,0% 97,5%

Pramen: TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


3

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 43. týden (21. 10. – 27. 10. 2013) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 19 podniků DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 11 podniků

VOLI

KRÁVY 15 podniků

Cena JUT

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

80,86

896

329 191

367

667

100,0%

86,00 84,15 84,35 84,74 80,93 81,06 80,51 75,08 75,05 76,26 60,90 78,08

3 232 191 26 496 403 65 151 131 7 14 188

1 557 95 013 78 651 10 562 181 722 147 052 24 252 48 133 42 090 2 408 2 767 69 331

519 410 412 406 366 365 373 319 321 344 198 369

942 744 748 738 665 663 677 579 583 625 359 670

0,3% 25,9% 21,3% 2,9% 55,4% 45,0% 7,3% 16,9% 14,6% 0,8% 1,6% 100,0%

87,36 83,77 79,58 81,65 74,10 50,46

1 32 91 4 58 6

632 13 481 34 239 1 644 18 855 2 125

632 421 376 411 325 354

1148 765 683 746 590 643

0,5% 17,0% 48,4% 2,1% 30,9% 3,2%

59,92

702

206 226

294

569

100,0%

67,29 67,14 68,19 65,78 60,80 60,13 61,68 62,81 48,61 48,94 47,73

30 178 106 35 268 153 96 11 226 147 16

11 572 62 332 36 651 13 404 78 777 42 873 30 432 3 359 53 546 34 939 4 101

386 350 346 383 294 280 317 305 237 238 256

748 679 670 742 570 543 614 592 459 461 497

4,3% 25,4% 15,1% 5,0% 38,2% 21,8% 13,7% 1,6% 32,2% 20,9% 2,3%


4

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 43. týden SEUROP Kč/kg DRUH

JAKOST

Číslo řádku

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

(ř. 1,14,22,36,50)

65

16 podniků

SKOT celkem

JUT za studena

Cena JUT

(bez DPH)

pokračování tabulky

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

67,51

139

38 049

274

517

100,0%

74,59 71,22

4 1

1 534 409

384 409

724 772

2,9% 0,7%

70,32 70,60 71,20 68,16 64,61 65,16 64,02 63,41 57,37

65 20 31 12 57 38 14 3 13

19 824 5 560 9 448 4 059 14 160 8 680 4 141 950 2 530

305 278 305 338 248 228 296 317 195

576 525 575 638 469 431 558 597 367

46,8% 14,4% 22,3% 8,6% 41,0% 27,3% 10,1% 2,2% 9,4%

73,05

1 925

642 798

334

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Rok 2012 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I. 1.-4.

II. 5.-9.

III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2012 10.-13. 14.-17. 18.-22. 23.-26. 27.-30. 31.-35. 36.-39. 40.-44. 1.-44.

Ml. býci

82,89 84,93

85,49

84,96

85,63

85,85

86,09

87,27

87,61

86,96

85,76

Býci

79,88 82,66

82,91

83,04

83,26

84,24

83,64

83,55

84,40

83,77

83,44

Krávy

59,11 60,90

62,13

63,12

63,95

64,73

64,76

66,12

65,94

64,65

63,50

Jalovice

63,35 64,51

66,10

68,59

68,65

69,45

69,63

70,69

70,66

69,84

68,09

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Rok 2013 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I. 1.-5.

II. 6.-9.

III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2013 10.-13. 14.-17. 18.-22. 23.-26. 27.-31. 32.-35. 36.-39. 40.-44. 1.-44.

Ml. býci

87,16 87,13

86,97

86,21

84,71

83,43

82,28

81,14

81,21

81,07

84,01

Býci

84,59 85,23

84,66

84,44

82,72

81,73

80,65

79,40

79,52

79,13

81,91

Krávy

65,17 65,00

64,60

65,10

65,09

65,36

66,55

64,52

62,47

60,79

64,55

Jalovice 70,15 69,46

69,55

69,18

69,59

69,70

69,72

70,37

68,75

68,01

69,46

IX.

X.

Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

SROVNÁNÍ 2013 – 2012 v Kč/kg JUT za studena (bez DPH) měsíce: týdny:

I.

Ml. býci

4,27

2,20

1,48

1,25

-0,92

-2,42

-3,81

-6,13

-6,40

-5,89

-1,75

Býci

4,71

2,57

1,75

1,40

-0,54

-2,51

-2,99

-4,15

-4,88

-4,64

-1,53

Krávy

6,06

4,10

2,47

1,98

1,14

0,63

1,79

-1,60

-3,47

-3,86

1,05

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

XI. XII.

6,80

4,95

3,45

0,59

0,94

0,25

0,09

-0,32

-1,91

-1,83

1,37

1.-44.

Jalovice Pramen: TIS

II.

ČR

SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady


5

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT

CZV skotu za 44. týden 19 podniků

(28. 10. – 3. 11.) SEUROP

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

17 podniků

BÝCI 15 podniků

VOLI

KRÁVY 15 podniků

Cena JUT

Kč/kg JUT za studena

(bez DPH)

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

81,06

726

268 325

370

671

100,0%

87,19 83,98 83,98 84,18 81,18 81,17 81,47 76,97 77,21 75,78 69,19 79,37

7 183 146 31 363 279 70 156 137 11 17 251

3 220 74 898 59 623 12 939 135 987 103 201 27 429 49 889 43 635 3 904 4 332 93 225

460 409 408 417 375 370 392 320 319 355 255 371

835 743 741 758 680 672 711 581 578 644 463 674

1,0% 25,2% 20,1% 4,3% 50,0% 38,4% 9,6% 21,5% 18,9% 1,5% 2,3% 100,0%

82,90 82,91 79,88 80,03 76,15 68,47

1 44 125 12 76 5

622 19 441 46 720 5 037 25 124 1 318

622 442 374 420 331 264

1129 802 679 762 600 479

0,4% 17,5% 49,8% 4,8% 30,3% 2,0%

59,94

570

167 254

293

569

100,0%

67,44 66,32 66,82 64,17 60,47 60,31 60,88 63,38 50,47 50,03 56,77

16 163 103 38 198 124 53 5 193 133 7

5 784 57 711 36 378 14 337 57 044 34 548 16 607 1 528 46 715 32 012 2 060

361 354 353 377 288 279 313 306 242 241 294

701 686 684 731 558 540 607 592 469 466 570

2,8% 28,6% 18,1% 6,7% 34,7% 21,8% 9,3% 0,9% 33,9% 23,3% 1,2%


6

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

CZV skotu za 44. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

65,75

118

31 137

264

498

100,0%

72,54 70,30 74,31 69,44 74,26 70,13 66,93 64,21 64,52 63,74 59,20 57,87

2 1 1 41 9 25 2 54 42 9 1 21

831 367 464 12 742 2 528 7 704 659 13 531 10 427 2 405 329 4 033

415 367 464 311 281 308 329 251 248 267 329 192

784 692 876 586 530 582 621 473 468 504 621 362

1,7% 0,8% 0,8% 34,7% 7,6% 21,2% 1,7% 45,8% 35,6% 7,6% 0,8% 17,8%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

73,62

1 665

559 941

336

14 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


7

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP – SKOT, GRAFY

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


8

24

43. – 44. týden 2013 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 10. 2013 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 27.10.13

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR

za 27.10.12

Index (%) k 13.10.13

Index (%) k 27.10.12

76,43

76,75

80,17

99,6

95,3

79,45

80,05

85,20

99,3

93,3

82,96

81,67

87,00

101,6

95,4

68,95

70,37

71,97

98,0

95,8

72,18

72,01

73,49

100,2

98,2

60,73

60,77

66,07

99,9

91,9

67,10

70,15

71,46

95,7

93,9

-

-

66,07

45,80

47,02

46,65

97,4

98,2

46,09

47,62

46,78

96,8

98,5

-

-

-

Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU

za 13.10.13

Ovce a kozy

-

-

-

-

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 10. 2013 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.10.13

za 13.10.13

za 27.10.12

Index (%) k 13.10.13

Index (%) k 27.10.12

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

92,07

90,20

86,29

102,1

106,7

H čtvrť zadní I.

100,73

100,33

90,68

100,4

111,1

H přední bez kosti - prům.

113,27

112,87

113,09

100,4

100,2

H zadní bez kosti - prům.

147,50

148,50

148,28

99,3

99,5

72,46

73,15

75,08

99,1

96,5

H svíčková vč. KÚ - prům.

422,44

452,39

443,91

93,4

95,2

H roštěná vč. KÚ - prům.

191,59

178,70

198,62

107,2

96,5

V předek

61,48

61,14

59,99

100,6

102,5

V kýta s kostí

67,87

70,13

67,68

96,8

100,3

V pečeně

86,17

89,33

87,19

96,5

98,8

V krkovice

69,67

74,97

81,61

92,9

85,4

V bok

59,80

60,33

60,46

99,1

98,9

V kýta bez kosti

90,20

85,68

90,41

105,3

99,8

V plec bez kosti

84,24

82,80

79,94

101,7

105,4

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

53,51

54,81

53,27

97,6

100,5

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

56,96

57,50

59,44

99,1

95,8

V 1/2 bez hl.–kostry speciál

62,78

62,46

63,09

100,5

99,5

H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

Pramen: TIS

ČR

SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH


9

24

43. – 44. týden 2013 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 10. 2013 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 27.10.13

za 13.10.13

za 27.10.12

Index (%) k 13.10.13

Index (%) k 27.10.12

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

61,97

64,89

62,77

95,5

98,7

Jemné párky

65,11

66,18

65,73

98,4

99,1

Obyčejné párky

50,75

59,00

54,07

86,0

93,9

Slovenský salám

38,76

37,41

33,52

103,6

115,6

Gothajský salám

50,41

51,12

51,12

98,6

98,6

Šunkový salám

73,43

75,02

73,38

97,9

100,1

Turistický trvanlivý

89,04

90,86

88,71

98,0

100,4

Vysočina

91,42

90,99

88,98

100,5

102,7

Selský salám

92,74

89,40

85,18

103,7

108,9

102,77

110,62

109,99

92,9

93,4

97,44

100,31

98,49

97,1

98,9

100,05

105,28

93,30

95,0

107,2

59,34

57,83

59,14

102,6

100,3

84,28

76,49

79,69

110,2

105,8

100,37

96,49

90,45

104,0

111,0

Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky Uzená rolovaná plec Vepřová šunka dušená

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

-

-

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

102,13

102,61

83,18

99,5

122,8

Játrová paštika prům.

151,23

130,26

132,40

116,1

114,2

Šunka v plechu a fólii prům.

117,58

140,79

102,43

83,5

114,8

-

-

-

Luncheon meat prům.

-

-

-

-

-

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

41,77

40,94

45,01

102,0

92,8

V sádlo syr. bez kůže

29,67

33,84

34,04

87,7

87,2

Škvař. sádlo pro VO - prům.

40,02

38,80

40,72

103,1

98,3

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH


10

24

43. – 44. týden 2013 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2012 a 2013 Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

18. 42,37 32. 46,39

19. 42,19 33. 46,61

20. 41,92 34. 46,61

21. 41,87 35. 47,28

22. 42,04 36. 48,81

23. 42,27 37. 49,57

24. 42,68 38. 49,26

25. 43,46 39. 48,31

26. 43,56 40. 47,71

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny

18. 84,96 32. 81,30

19. 84,28 33. 81,40

20. 84,08 34. 80,96

21. 83,23 35. 81,20

22. 83,86 36. 80,34

23. 83,54 37. 80,72

24. 83,04 38. 80,98

25. 82,68 39. 80,99

26. 82,83 40. 80,88

(bez DPH) 27. 44,40 41. 47,60

28. 44,75 42. 47,07

29. 44,88 43. 46,93

30. 45,43 44. 46,76

31. 46,14 45. 45,94

29. 82,02 43. 80,88

30. 82,09 44. 80,53

31. 81,33 45. 80,46

(bez DPH) 27. 82,51 41. 80,86

28. 82,55 42. 81,05

Pramen: TISČR SZIF

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2012 2013

21.10.

22.10.

23.10.

24.10.

25.10.

28.10.

29.10.

30.10.

31.10.

1.11.

47,82 46,97

47,60 46,93

47,64 47,14

47,83 47,14

47,48 46,67

státní svátek

47,14 46,68

47,29 46,68

47,12 46,95

46,77 46,79

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2012 2013

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

21.10.

22.10.

23.10.

24.10.

25.10.

28.10.

29.10.

30.10.

31.10.

1.11.

37,21 36,55

37,04 36,52

37,07 36,68

37,22 36,68

36,95 36,32

státní svátek

36,68 36,33

36,80 36,33

36,67 36,54

36,40 36,41

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2012 2013

21.10.

22.10.

23.10.

24.10.

25.10.

28.10.

29.10.

30.10.

31.10.

1.11.

84,60 79,93

84,65 80,58

85,30 81,02

85,50 81,45

85,55 81,61

státní svátek

84,47 80,75

86,04 80,04

86,48 80,80

84,69 80,49

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2012 2013

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

21.10.

22.10.

23.10.

24.10.

25.10.

28.10.

29.10.

30.10.

31.10.

1.11.

46,48 43,92

46,51 44,27

46,87 44,52

46,98 44,75

47,01 44,84

státní svátek

46,41 44,37

47,27 43,98

47,52 44,40

46,53 44,23

Pramen: TIS ČR SZIF;

Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady;


11

24

43. – 44. týden 2013 DOVOZ A VÝVOZ ČR

Zahraniční obchod Dovoz V září bylo dovezeno do ČR 1 708,3 t živých jat. prasat v celkové hodnotě 100 231 tis. Kč. Nejvíce kusů jatečných prasat bylo přijato z Dánska (18 482 ks/497,9 t v hodn. 42 695 tis. Kč) a z Německa (11 461 ks/797,8 t v hodn. 35 773 tis. Kč). Jatečný skot nebyl dovezen. Za září bylo dovezeno do ČR 1 929 t hov. masa za 109,15 Kč/kg v celk. hodn. 210 556 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 855,9 t hov. masa za 104,08 Kč/kg v celk. hodn. 193 163 tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (711,5 t za 85,97 Kč/kg), Rakousko (263,1 t za 90,26 Kč/kg), Německo (238,9 t za 122,87 Kč/kg) a Irsko (225,2 t za

124,35 Kč/kg). Ze zemí mimo EU bylo dovezeno 73,1 t hov. masa. V září se dovezlo do ČR 19 710,6 t vepřového masa za 63,41 Kč/kg v celk. hodn. 1 249 895 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 19 679,4 t vepřového masa za 63,33 Kč/kg v celkové hodnotě 1 246 298 tis. Kč. K největším dovozcům vepřového masa patřilo Německo (9 236,9 t za 62,24 Kč/kg), Španělsko (2 289 t za 70,51 Kč/kg), Belgie (2 125,9 t za 54,88 Kč/kg), Polsko (1 605,6 t za 87,53 Kč/kg), Rakousko (1 414,6 t za 66,97 Kč/kg), Nizozemsko (1 014,4 t za 57,06 Kč/kg) a Dánsko (680,9 t za 62,69 Kč/kg). Ze zemí mimo EU se dovezlo 31,2 t vepř. masa.

Vývoz V září bylo vyvezeno z ČR 5 420,3 t živého jat. skotu v celk. hodnotě 281 500 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 5 085,5 t jat. skotu v celk. hodn. 261 963 tis. Kč. Vývoz skotu směřoval hlavně do Rakouska (3 850 ks/2 261,6 t v hodnotě 104 805 tis. Kč) a do Německa (2 828 ks/1 134,7 t v hodn. 55 674 tis. Kč). Do zemí mimo EU se vyvezlo 334,8 t jat. skotu. Za září bylo vyvezeno z ČR 1 360,5 t ž. jat. prasat v celkové hodn. 55 888 tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně na Slovensko (6 434 ks/590,9 t v hodnotě 23 908 tis. Kč) a do Maďarska (5 584 ks/651,3 t v hodn. 26 821

tis. Kč). Za měsíc září bylo vyvezeno z ČR 576,8 t hovězího masa za 107,12 Kč/kg v celkové hodn. 61 787 tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval převážně na Slovensko (269,5 t za 122,58 Kč/kg) a do Německa (103,2 t za 71,45 Kč/kg). V září bylo vyvezeno z ČR 3 295,4 t vepř. masa za 65,37 Kč/kg v celk. hodn. 215 430 tis. Kč. Největší množství vepřového masa bylo odesláno do zemí EU (3 251,4 t za 66,06 Kč/kg v celkové hodnotě 214 780 tis. Kč), hlavně na Slovensko (2 450,3 t za 72,79 Kč/kg v hodn. 178 348 tis. Kč). Do Číny se vyvezlo 44 t vepřového masa.

Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2013 dovoz

vývoz

celkem vt

z toho EU

v tis. Kč

vt

v tis. Kč

JATEČNÝ SKOT (010229, 01029091, 01029099) 1.1. - 30.9.2013 242,1 14 965 242,1 1.9. - 30.9.2013 0,0 0 0,0 JATEČNÁ PRASATA (010391, 010392) 1.1. - 30.9.2013 13 701,0 741 050 1.9. - 30.9.2013 1 708,3 100 231

celkem

13 701,0 1 708,3

vt

z toho EU

v tis. Kč

40 818,2 5 420,3

2 139 879 281 500

38 528,8 5 085,5

1 994 394 261 963

741 050 100 231

18 024,7 1 360,5

668 055 55 888

17 982,8 1 360,5

665 739 55 888

vt

vývoz z toho EU

cena Kč/kg

v tis. Kč

14 965 0

dovoz celkem

vt

vt

cena Kč/kg

celkem vt

z toho EU

cena Kč/kg

vt

cena Kč/kg

HOVĚZÍ MASO (0201, 0202) 1.1. - 30.9.2013 15 248,6 1.9. - 30.9.2013 1 929,0

113,54 109,15

14 564,0 1 855,9

109,44 104,08

5 961,9 576,8

99,90 107,12

5 940,8 576,8

100,05 107,12

VEPŘOVÉ MASO (0203) 1.1. - 30.9.2013 165 178,7 1.9. - 30.9.2013 19 710,6

58,37 63,41

164 778,9 19 679,4

58,28 63,33

30 241,7 3 295,4

59,72 65,37

30 172,6 3 251,4

59,82 66,06

Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 7. 10. 2013


12

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

160,50

165,10

164,80

304,1

305,3

305,6

Belgie

BE

Bulharsko

BG

213,94

222,82

221,62

-

-

-

ČR

CZ

180,99

184,23

185,39

322,4

318,9

324,3

Dánsko

DK

166,78

166,77

166,78

393,9

394,1

394,2

Německo

DE

170,79

176,51

178,80

377,7

377,9

376,8

Estonsko

EE

179,39

179,80

180,62

-

306,0

-

Řecko

GR

201,13

201,13

200,20

385,6

385,6

380,5

Španělsko

ES

193,67

192,95

194,29

435,1

447,4

441,6

Francie

FR

161,00

163,00

164,00

375,4

377,0

376,2

Chorvatsko

HR

173,44

175,71

176,73

383,0

380,0

380,0

Irsko

IE

173,86

173,86

172,77

348,1

349,3

352,3

Itálie

IT

182,19

185,98

186,78

404,9

406,2

401,4

Kypr

CY

198,00

198,00

201,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

187,57

188,49

188,94

211,6

261,9

234,2

Litva

LT

178,42

179,91

182,22

272,7

255,3

269,6

Lucembursko

LU

165,50

172,40

174,60

365,1

374,8

377,3

Maďarsko

HU

174,37

180,75

181,11

-

-

-

Malta

MT

237,00

237,00

237,00

-

-

-

Nizozemsko

NL

155,74

161,20

161,17

321,4

342,7

341,0

Rakousko

AT

179,87

179,87

180,09

377,3

378,6

375,6

Polsko

PL

176,51

180,82

182,82

308,2

309,9

309,5

Portugalsko

PT

180,00

180,00

182,00

368,9

366,9

366,6

Rumunsko

RO

198,71

198,42

199,97

-

291,4

246,6

Slovinsko

SI

175,01

180,25

176,96

354,6

357,0

355,4

Slovensko

SK

187,59

188,64

188,83

338,6

362,9

362,9

Finsko

FI

173,15

173,91

173,79

399,4

399,3

399,3

Švédsko

SE

191,95

192,34

192,50

365,4

400,4

380,7

Velká Británie

GB

198,37

198,37

198,80

431,3

432,2

437,7

176,14

178,76

179,83

375,8

377,1

375,7

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


13

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: European Commission, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady



14

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci nad 2 roky tř. R3 (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

Voli tř. R3 (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

-

-

-

-

-

-

Belgie

BE

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

318,2

321,9

314,7

-

-

-

Dánsko

DK

-

259,5

259,6

358,8

-

-

Německo

DE

337,2

339,5

335,5

385,1

384,5

373,8

Estonsko

EE

249,9

-

306,0

-

-

-

Řecko

GR

299,9

298,9

285,5

390,2

390,0

388,8

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

-

-

-

-

-

-

Chorvatsko

HR

283,0

337,0

337,0

408,0

402,0

402,0

Irsko

IE

343,2

310,6

352,8

-

-

-

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

287,2

273,3

258,0

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

352,8

380,2

405,3

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

326,8

326,8

326,8

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

330,9

335,6

349,5

379,2

386,0

386,3

Polsko

PL

309,8

307,6

310,6

-

-

-

Portugalsko

PT

288,6

284,5

290,0

290,0

-

-

Rumunsko

RO

-

273,1

243,3

222,3

-

-

Slovinsko

SI

355,4

354,5

356,4

-

-

-

Slovensko

SK

342,5

342,5

330,2

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

370,3

375,1

364,0

375,6

377,8

368,3

Velká Británie

GB

-

-

-

459,5

458,7

464,0

315,7

323,1

321,1

418,9

418,2

419,6

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


15

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY




16

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 44.týden 43.týden 42.týden

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

28.10. – 3.11.

21.10. – 27.10.

14.10. – 20.10.

Belgie

BE

264,3

265,8

266,6

345,5

346,0

347,0

Bulharsko

BG

256,3

265,4

258,7

-

-

-

ČR

CZ

242,5

245,9

248,7

279,3

283,2

287,9

Dánsko

DK

308,5

323,9

323,9

367,8

372,0

372,0

Německo

DE

281,6

284,7

285,2

377,2

379,0

379,0

Estonsko

EE

239,1

240,5

239,1

309,8

223,4

-

Řecko

GR

316,4

316,6

316,9

402,9

402,9

400,3

Španělsko

ES

216,2

198,3

194,1

429,3

443,6

423,5

Francie

FR

221,1

227,7

236,5

401,4

413,0

412,0

Chorvatsko

HR

346,0

343,0

343,0

430,0

429,0

429,0

Irsko

IE

200,7

190,0

207,1

375,0

378,5

377,0

Itálie

IT

273,1

270,6

280,3

421,3

422,3

421,2

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

183,0

181,3

188,3

195,4

240,0

189,9

Litva

LT

224,3

218,3

223,5

232,0

233,2

247,0

Lucembursko

LU

302,1

304,1

299,6

403,6

398,9

402,3

Maďarsko

HU

220,3

226,1

241,0

242,7

237,6

245,1

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

261,8

267,6

270,6

277,0

279,5

307,7

Rakousko

AT

260,2

260,1

269,1

353,2

352,7

351,5

Polsko

PL

251,6

253,9

255,0

302,1

304,0

303,2

Portugalsko

PT

231,2

231,0

227,6

367,6

366,0

365,7

Rumunsko Slovinsko

RO SI SK

228,1 230,7 235,4

228,2 238,0 210,7

228,8 234,5 231,9

252,7 322,9 240,5

322,7 240,5

325,1 240,5

Finsko

FI

264,7

263,4

264,0

351,5

345,7

361,0

Švédsko

SE

331,2

334,6

333,2

358,5

394,7

377,3

Velká Británie

GB

285,9

293,1

303,4

455,8

457,9

463,8

290,0

291,4

293,7

403,4

406,7

406,4

Slovensko

EU

Pramen: European Commission, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady


17

24

43. – 44. týden 2013 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

GRAFY

Pramen: European Commission, TISČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady,



18

24

43. – 44. týden 2013 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 44. týdne se v porovnání se 42. týdnem výrazně snížil nákup jateč. býků celkem (-25,3 %). Snížil se také nákup jatečných krav (-23,2 %) a jatečných jalovic (-29,4 %). Cena mladých býků tř. R se zvýšila o 3,3 % (3,13 €/kg j. hm.). Ve tř. O se nákupní cena zvýšila o 3,5 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků v porovnání se 42. týdnem 2013 posílila o 4,8 % na 3,05 €/kg j. hm. (1,68 €/kg ž. hm.). Vzhledem ke zvýšení ceny býků kategorie B o 13,7 % stoupla cena býků celkem o 6,1 %. Proti stejnému období loňského roku se nákupní cena mladých býků snížila o 6,7 %. Ve 44. týdnu se jatečné krávy tř. R nakupovaly za průměrnou cenu 2,03 €/kg

j. hm. (-2,9 %). Ve tř. O se nák. cena zvýšila o 3,4 % a ve tř. P propadla o 9,6 %. Průměrná nákupní cena jateč. krav celkem oproti 42. týdnu oslabila o 1,1 % na 1,61 €/kg j. hm. (0,83 €/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla ve 44. týdnu 2013 o 0,1 % pod úrovní 44. týdnu 2012. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se oproti 42. týdnu snížila o 8,8 % na 2,04 €/kg j. hm. (1,05 €/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena vyšší o 3,5 %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu, případně může stoupnout cena býků.

Jatečná prasata Ve 44. týdnu 2013 se oproti 42. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo o 9,5 % zvířat méně, ale i přesto to znamenalo meziroční nárůst o 12,6 %. Průměrná nákupní cena se snížila ve tř. S o 1,0 % a ve tř. E o 0,7 %. Cena posílila ve tř. U o 0,7 % a ve tř. R o 3,1 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat za

tř. S-P celkem klesla o 0,9 % na 1,82 €/kg j. hm. (1,44 €/kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S-P celkem byla ve 44. týdnu 2013 o 4,1 % nižší než v minulém roce. Předpokládáme, že cena jatečných prasat se může stabilizovat, případně i stoupnout.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKZ

SKS

SKV

Počet Býci A Prům. ž.hm. R 1-5 Prům. cena Počet Býci A Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Býci A Prům. ž.hm. E-P Prům. cena Počet Býci B Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

16 627,9 3,06 30 583,4 2,99 53 596,7 3,01 *

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

SR 44. týden 20 635,2 3,13 32 577,9 3,00 59 597,9 3,05 12

*

*

*

580,9

613,6

-5,3

*

*

*

3,11

2,74

13,7

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

60 589,0 3,01

* * *

8 620,6 3,31

71 595,0 3,06

95 565,1 2,89

0,1 5,3 6,1

Počet Krávy Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

26 573,5 1,76 76 423,1 1,34 124 494,1 1,60

* * * * * * * * *

* * * * * * * * *

32 560,8 1,76 85 420,4 1,35 142 487,9 1,61

48 606,9 1,71 120 433,8 1,49 185 496,4 1,63

-33,3 -7,6 3,4 -29,2 -3,1 -9,6 -23,2 -1,7 -1,1

0,91 0,69 0,83

Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

6 395,1 1,88

*1 0,0 0,00

*1 0,0 0,00

12 396,4 2,04

17 449,2 2,24

-29,4 -11,8 -8,8

1,05

Položka

Býci A+B E-P

SR 42. týden 13 667,4 3,03 53 573,3 2,90 82 557,4 2,91 13

Vývoj v% 53,9 -4,8 3,3 -39,6 0,8 3,5 -28,1 7,3 4,8 -7,7

Přepočet na ž.hm. 1,72 1,65 1,68 1,71 -

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


19

24

43. – 44. týden 2013 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Položka Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T Prasata celkem

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

1 589 111,6 1,82 375 114,7 1,82 118 118,7 1,82 21 118,3 1,88 *1 0,0 0,00 2 105 112,6 1,82 * * * 23 38,1 1,36 *1 0,0 0,00 2 178 113,7 1,80

SKS * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 44. týden 3 094 117,1 1,82 615 117,2 1,81 168 123,3 1,81 24 118,5 1,88 4 117,8 2,07 3 906 117,4 1,82 33 235,7 1,30 26 41,3 1,45 24 172,4 1,76 3 995 118,2 1,80

SKV * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SR 42. týden 3 373 120,6 1,83 750 114,5 1,82 181 124,6 1,80 22 116,6 1,82 3 120,1 1,87 4 330 119,7 1,83 34 225,6 1,30 29 51,0 1,43 16 175,3 1,47 4 413 120,2 1,82

Vývoj v% -8,3 -2,9 -1,0 -18,0 2,4 -0,7 -7,2 -1,1 0,7 9,1 1,6 3,1 33,3 -1,9 10,5 -9,8 -1,9 -0,9 -2,9 4,5 0,2 -10,3 -19,2 2,0 50,0 -1,7 19,8 -9,5 -1,7 -1,0

Přepočet na ž.hm. 1,44 1,44 1,44 1,49 1,64 1,44 1,03 1,15 1,40 1,43

Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SR

SR

44. týden

42. týden

2,11

2,13

2,09

2,0

1,50

1,53

1,51

1,2

-

-

1,34

1,34

0,5

3,36

2,70

2,65

2,77

2,95

-6,0

Inovecký trvan. salám

2,81

2,88

2,98

2,93

2,83

3,7

Čingovský salám

2,82

-

3,13

3,05

2,95

3,4

-

3,83

4,42

4,11

4,25

-3,1

Oravská uzená slanina

3,73

3,60

4,26

3,95

3,79

4,3

Dušená šunka strojová

4,16

3,68

3,53

3,63

3,84

-5,5

SKZ

SKS

SKV

Špekáčky

2,22

2,04

Párky obyčejné

1,71

1,37

Slovenský salám

1,25

Šunkový salám

Salám Nitran

Pozn.: * - méně než tři údaje;

Vývoj v%

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 22/2013


20

24

43. – 44. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Domácí je domácí - šunkovary jdou na dračku Lidé se stále více zajímají o to, co jedí. Právě proto si jich čím dál víc vyrábí potraviny přímo doma. Vyhnou se tak náhražkám a taky ušetří. Místo šunky z obchodu, která je napumpovaná vodou a fosfáty, si ji teď mnoho lidí raději přímo doma. Potvrzují to i prodejci takzvaných šunkovarů. Jako nejvyšší jakost se v obchodě prodávají šunky, ve kterých je masa okolo 90 procent. Víc masa se velkovýrobcům do uzeniny dostat nedaří. "Aby výrobce mohl něčím nahradit svalovou tkáň, tak se většinou dodává voda. A aby se tam voda udržela, to zase zajišťuje pomocí určitých látek, většinou jsou to fosfáty," říká o šunce v obchodech Jana Dostálová z VŠCHT.

Ani do šunky přitom nemusí přijít nic víc než maso, sůl, pepř a pár lžiček vody. Díky speciálnímu šunkovaru může být ze dne na den uzenářem každý, kdo má doma sporák a hrnec. Za pár desítek minut si doma může uvařit šunku bez konzervantů. Zájem je obrovský. "V poslední době je určitě zájem vyšší i kvůli tomu, že se lidé začali zajímat o kvalitu potravin," potvrzuje prodejce šunkovarů Ondřej Dědič. Zajímavá je přitom i cena domácí šunky. Deset deka vyjde zhruba na 12 korun. Ta ze supermarketu může vyjít až na trojnásobek. Dá se najít v obchodě šunka se 100 procenty masa? Po dlouhém hledání štáb ČT nakonec šunku se 100 procenty masa a bez konzervantů v obchodě našel. Byla ale pro psy. Pramen: www.ct24.cz

Jak se vyhnout masu z Polska? Sledujte modrou barvu Krůtí řízky, v nichž je víc vody, než mělo být. Salmonela v kuřecím. Klamavé informace o složení paštik. Říjnová série kontrol v tuzemských supermarketech dokázala, že debaty, zda jsou kvalitnější polské, nebo české potraviny, zdaleka nekončí. Všechny jmenované nálezy inspektorů mají jedinou zemi původu: Polsko. Sonda Aktuálně.cz v hypermarketech a supermarketech ukázala, že se kvůli častějším kontrolám i zákazníci začali více zajímat o to, odkud jídlo, které kupují, pochází. Ale mají šanci to při nákupu zjistit? Dosud nejradikálněji na aféry s polským masem zareagoval Interspar. Poté, co se v létě objevilo maso obsahující zbytky antibiotik, se rozhodl tento řetězec polské maso ze svých obchodů úplně stáhnout. "Vzhledem k rizikovosti masa dováženého z Polska naše společnost maso z této země zákazníkům nenabízí," odpověděl na dotaz online deníku Aktuálně.cz mediální zástupce Spar, vlastníka prodejen Interspar. Omezit dodávky z Polska se snaží také například Globus, Kaufland, Tesco nebo Billa. "V sortimentu chlazené drůbeže v současné době spolupracujeme už pouze s jedním polským dodavatelem," říká mluvčí Globusu Pavla Hobíková. České maso - nedostatkové zboží Vše ale nelze pokrýt českou produkcí. Řetězce tak často nemají jinou možnost než doplňovat české výrobky masem z Německa, Rakouska nebo právě z Polska. "Polské maso, vepřové a drůbeží, se dováží zejména proto, že je není jak nahradit. U vepřového masa je naše soběstačnost už necelých padesát procent, u drůbežího masa zhruba sedmdesát osm procent," vysvětluje prezident Agrární komory Jan Veleba. Podle něj může být důvodem pro to, že řetězce nakupují maso v Polsku, i jeho nižší cena. "Sečteno a podtrženo, je tu stav, že spotřebitel by rád dal přednost českému masu, ale produkujeme jej nedostatečné množství," shrnuje Veleba. Skoro půl na půl Jak ukazují data Českého statistického úřadu, v Česku se ročně vyrobí asi 458 329 tun masa - pro porovnání, ještě v roce 2000 činila domácí produkce 703 052 tun. Roční konzumace masa na hlavu je asi 77


kilo. Pokud vycházíme z toho, že má Česko deset a půl milionu obyvatel, představuje roční spotřeba masa asi 809 tisíc tun. I když polské maso na pultech většiny tuzemských supermarketů nadále zůstává, všechny řetězce se shodují na tom, že zpřísnily kontroly. Ty probíhají nezávisle na zemi původu u veškerého masa, které prodávají. Vše je na etiketách "Zboží máme v regálech rozděleno podle druhů, nikoli podle země původu. Máme ale například řadu Maso z českých chovů nebo řadu Nedělní oběd, které máme odděleně a komunikujeme na materiálech jejich původ. Veškeré potřebné informace může ale zákazník zjistit také na etiketách, stejně jako u ostatních výrobků," říká mluvčí řetězce Tesco Jiří Mareček. "Na první pohled nijak české maso a maso ze zahraničí nerozlišujeme. Všechny informace si mohou zákazníci přečíst, stejně tak jako u ostatních výrobků, na etiketách," reaguje na dotaz Aktuálně.cz mluvčí společnosti Lidl Jitka Vlková. "U nás mohou zákazníci české maso od ostatního rozeznat - u některých výrobků - například podle české vlaječky na obale," radí Dagmar Krausová, mluvčí skupiny Ahold, která v Česku provozuje řetězec Albert. To, že může být vodítkem barva na obale, připouští také Pavla Hobíková ze společnosti Globus. "V regálech lze rozeznat barevnou odlišnost etiket už přímo na výrobcích. Polská drůbež je označena etiketami odlišné, modré, barvy," říká s tím, že neexistuje žádná legislativa, která by přesně nařizovala nějaké výrazné odlišení původu potravin. Na časté dotazy zákazníků o původu a složení potravin částečně zareagoval Globus tím, že do svých hypermarketů instaloval počítače se všemi informacemi o potravinách. "U nebalených masných výrobků a masa jsme již na všech hypermarketech instalovali počítač s dotykovou obrazovkou. Zákazníci zde naleznou všechna složení veškerých výrobků, které uvádíme v daném hypermarketu do oběhu v nebalené, ale i balené formě," říká mluvčí společnosti Pavla Hobíková. Kontrolujeme denně Kontroly probíhají ve většině obchodních řetězců každý den. U příjmu masa se sledují kromě dodržení správných skladovacích podmínek veškerá data o vý-

21

24

43. – 44. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

robci, jako je certifikace, audity nebo výsledky laboratorních testů. Kromě toho si řetězce dělají ještě vlastní mikrobiologické testy, které mohou odhalit výskyt nebezpečných látek jako je třeba listerie nebo salmonelóza. "Veškeré maso prochází každý den důkladnou kontrolou v laboratoři a musí splnit stejná kvalitativní kritéria," říká mluvčí společnosti Kaufland s tím, že při kontrolách nehraje roli původ masa, na všechna se vztahují stejná kritéria. "U masných výrobků, prodávaných pod vlastní značkou, provádíme dodatečné kontroly. V rámci laboratorních testů sledujeme třeba i koňskou DNA," připojuje se mluvčí firmy Tesco Mareček. Kontroly provádějí před tím, než se maso dostane na pulty, už výrobci. Podle zkušeností společnosti Vodňanská drůbež probíhají u drůbeže několikerá veterinární vyšetření. Před expedicí masa se provádí také mikrobiologické a chemické testy. "Čerstvé drůbeží maso, které je uváděno na trh, musí být podle nařízení Evropské komise negativní například na Salmonellu enteritidis a Salmonellu typhimurium," říká mluvčí holdingu Agrofert Karel Hanzelka. Nad rámec nařízení firma prověřuje také například celkový počet mikroorganismů v masu. Zjišťuje se i obsah absorbo-

vané vody, kontroluje se obsah dioxinů, pesticidů, inhibičních látek nebo těžkých kovů. Kdo nese odpovědnost? Kdo ale nese v případě, že maso i přes sérii kontrol není v pořádku, odpovědnost? Státní zdravotní a potravinářská inspekce hovoří jednoznačně: Prodejci. "Za veškerý sortiment odpovídá obchodník, tedy ten, kdo potraviny uvádí do oběhu," vysvětluje mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Pavel Kopřiva. Pokud se prokáže závadnost potravin nebo klamavé informace na obale zboží, musí řetězec okamžitě zboží stáhnout a je zahájeno správní řízení. V rámci něj mohou super a hypermarkety dostat v případě klamavých informací pokutu do výše tří milionů korun. "V případě závadnosti potravin se pokuta může blížit až padesáti milionům korun. Této hranice by obchody dosáhly v případě, že by skutečně někoho ohrozily na životě," vysvětluje mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Povinností řetězců je učinit kontrolu vždy, když je nějaké podezření na závadnost. O výsledcích musí informovat inspekci. Naopak nikde není psáno, že musí zákonitě vracet za špatné zboží zákazníkům peníze. "Většinou to ale všichni z vlastní vůle dělají," dodává Kopřiva.

Pramen: www.aktualne.cz

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 11. 11. 2013 Maďarsko

forint

-

9,080 Kč

Švýcarsko

frank

1 C HF - 21,899 Kč

Dánsko

koruna

100 HUF

1 DKK -

3,619 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

Velká Británie

libra

1 GBP - 32,211 Kč

USA

dolar

1 USD - 20,157 Kč

EU

euro

1 EUR

-

6,421 Kč

- 26,995 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


22

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents