ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

25

45. – 46. týden 2008

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Ročník XII., čtrnáctideník, 25. 11. 2008

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 45. Mladí býci R .... 71,57 Býci R ............ 69,32 Jalovice R ....... 58,83 Krávy R ........... 57,84 Prasata SEU ..... 40,55 Prasata S-P ...... 40,33

Obsah: 46. 71,46 67,83 58,18 57,78 38,71 38,49

za studena Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-7 CZV a CPV za 13. 11. 2008 ..................... 8-10 11 Denní vývoj CZV, grafy .......................... Měsíční bilance podniků, grafy ................. 12-13 Reprezentativní ceny, grafy .................... 14-19 Informace ze zahraničí a ČR .................... 20-26

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 46. týdne (10. 11. – 16. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 177 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u jalovic (+85 ks), u mladých býků (+65 ks) a u krav (+62 ks). Méně se porazilo býků (-28 ks) a volů (-7 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 46. týdnu krávy 41,7 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci 11,5 % a jalovice 11,3 %. V průběhu 45. týdne mírně stouply ceny ml. býků, býků a jalovic, ceny krav poklesly. Ve 46. týdnu se ceny vyvíjely odlišně. Cena mladých býků celkem klesla (-0,43 Kč/kg JUT) na 70,33 Kč/kg JUT (38,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků spadla (-2,36 Kč/kg JUT) na 65,88 Kč/kg JUT (36,20 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala na úrovni 52,95 Kč/kg JUT (27,29 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic klesla (-1,12 Kč/kg JUT) na 54,74 Kč/kg JUT (28,97 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 45. týdnu v průměru 70,16 Kč/kg JUT (38,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 69,72 Kč/kg JUT (38,31 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve 45. týdnu klesá (-1,46 Kč/kg JUT) na 40,16 Kč/kg JUT, ve 46. týdnu cena padá (-1,82 Kč/kg JUT) na 38,34 Kč/kg JUT (29,84 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 3 302 ks jat. prasat více než v předchozím

týdnu. Největší nárůst poražených prasat byl ve tř. E (+1 981 ks), ve tř. U (+934 ks) a ve tř. S (+221 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95 % prasat za prům. cenu 38,71 Kč/kg JUT (30,13 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší (-1,84 Kč/kg JUT) ve srovnání s cenou dosaženou v předch. týdnu. Zmasilost se ve 46. týdnu výrazněji změnila ve tř. P (-0,82 %) a ve tř. N (+0,70 %). Ve 46. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 128 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že ve 45. týdnu cena dosáhla v průměru 40,54 Kč/kg JUT (31,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 38,86 Kč/kg JUT (30,24 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech předpokládáme zpomalení poklesu cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Se selaty o průměrné hmotnosti 20 kg naši respondenti ve 46. týdnu neobchodovali. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 26,5 kg za průměrnou cenu 1 432 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 13,2 kg a prodávala se po 399 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 45. týden (3. 11. - 9. 11.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

41,57 41,30 38,51 35,17 29,48 19,61 21,88 29,17 40,16 40,33 40,55

množství v kusech 4 22 10 1

797 642 118 363 72 3 369 169 39 533 38 995 37 557

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

400 1 981 925 128 7

984 075 449 689 005 305 19 408 21 095 3 484 008 3 443 506 3 307 507

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 91 94 97 102 53 125 88 88 88

107 112 118 121 125 131 68 160 113 113 113

61,16 57,35 52,99 48,31 43,10 37,70 57,81 52,64 56,24 56,25 56,59

% zastoup. kusů 12% 57% 26% 3% 0% 0% 1% 0% 100%

CZV prasat za 46. týden (10. 11. – 16. 11.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 26 pod. DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

39,73 39,44 36,73 33,60 29,28 23,91 20,36 27,88 38,34 38,49 38,71

množství v kusech 5 24 11 1

018 623 052 494 89 6 367 186 42 835 42 282 40 693

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

424 855 2 174 618 1 021 259 143 528 8 708 598 18 241 23 237 3 815 044 3 773 566 3 620 732

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

85 88 92 96 98 100 50 125 89 89 89

109 113 119 123 126 128 64 161 114 115 114

61,02 57,42 53,02 48,19 43,49 36,89 58,51 53,21 56,24 56,25 56,60

% zastoup. kusů 12% 57% 26% 3% 0% 0% 1% 0% 100%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena r. 2008 S

45,00

E

Kč/kg JUT z a studena

40,00

U R

35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00

týdny 0,00 36 ČR

Pramen: TIS

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 25. 11. 2008

2

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

Pramen: TIS ČR SZIF


3

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 45. týden 22 podniky

(3. 11. - 9. 11.)

SEUROP

Kč/kg JUT za studena

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

70,76

842

290 012

344

625

100,0%

82,00 74,22 74,45 74,47 71,57 72,12 70,05 66,46 66,17 66,98 60,38 68,24

3 102 82 16 524 345 108 193 158 9 20 326

1 326 39 941 32 377 6 503 185 565 119 792 40 669 58 048 46 785 3 080 5 133 120 824

442 392 395 406 354 347 377 301 296 342 257 371

802 711 717 738 643 630 684 546 538 621 466 673

0,4% 12,1% 9,7% 1,9% 62,2% 41,0% 12,8% 22,9% 18,8% 1,1% 2,4% 100,0%

58,24 69,91 69,32 69,20 64,69 56,28 *

1 35 210 41 75 5 18

629 15 772 78 314 15 741 24 706 1 404 6 177

629 451 373 384 329 281 343

1142 818 677 697 598 510 623

0,3% 10,7% 64,4% 12,6% 23,0% 1,5% 100,0%

15 9 1 3

5 299 2 907 437 878

353 323 437 293

641 586 793 531

83,3% 50,0% 5,6% 16,7%

53,07

1 017

294 552

290

561

100,0%

59,58 57,84 58,11 56,61 51,72 52,37 51,43 49,96 43,21 43,61 44,69

15 393 195 79 362 196 102 14 247 118 14

6 519 133 195 65 848 29 247 99 859 52 159 30 539 4 453 54 979 27 279 3 840

435 339 338 370 276 266 299 318 223 231 274

842 657 654 717 535 516 580 616 431 448 532

1,5% 38,6% 19,2% 7,8% 35,6% 19,3% 10,0% 1,4% 24,3% 11,6% 1,4%

21 podnik

BÝCI 17 podniků

VOLI 2 podniky

KRÁVY 19 podniků

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH)

* * * *


zastoupení v jak. tř.

4

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 45. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

pokračování tabulky

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

55,86

207

50 954

246

464

100,0%

57,35

1

396

396

747

0,5%

58,83 59,15 59,17 57,83 53,84 54,84 53,40 48,10 47,55

90 22 42 20 83 45 21 1 33

27 224 6 177 13 005 6 467 17 899 8 913 5 686 331 5 436

302 281 310 323 216 198 271 331 165

571 530 584 610 407 374 511 625 311

43,5% 10,6% 20,3% 9,7% 40,1% 21,7% 10,1% 0,5% 15,9%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

62,48

2 410

762 519

316

18 podniků

SKOT celkem

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2008

90

býci

,2 0 9

,2 6

6

,5 3 7 6

6

6

8

8

,4 3

,3 1

,5 5 8

,2 0

6

7 6

6

6

7

6

8

,1 8

,1 5 8

8 6

7 6

8 5

5

7

5

8

,7 0

,1 1

,5 1 8

,5 7

,1 7

5

5

8

9

,9 1

,0 8 0

,2 2 9

6 5

8 5

8

,5 9

,8 4

5

5

9

6 ,1 1 5

8

,0 0 8 5

8 5

5

8

,2 5

,8 1

,2 3 5

9

,7 3 5

8

8 5

50

5

0

,1 7

,0 2

,2 1 0

,9 7 9

6

5

5

9

,9 5

,8 8 5

9

,1 5 0 6

8

,9 2

,0 0 9

9 5

5

0

,2 7

,0 7

60 55

,8 5

9 5

5

5

9

,6 6

65

,7 6

6

5

6

6

6

7

,6 0

,7 1

9 6

70

,7 0

krávy

,6 9

75

,3 4

jalovice

,1 1

80

6


85

45

týdny 32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.



5

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 46. týden 22 podniky

(10. 11. – 16. 11.) SEUROP


(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

70,33

907

315 103

347

631

100,0%

78,32 73,77 74,04 74,36 71,46 71,97 70,46 66,20 66,06 65,23 56,75 65,88

1 101 69 22 573 372 150 193 137 20 39 298

499 38 538 26 281 8 842 206 102 133 226 55 144 61 513 43 347 7 031 8 450 104 820

499 382 381 402 360 358 368 319 316 352 217 352

906 693 692 730 653 650 667 579 574 638 393 639

0,1% 11,1% 7,6% 2,4% 63,2% 41,0% 16,5% 21,3% 15,1% 2,2% 4,3% 100,0%

73,13 69,63 67,83 65,26 62,38 49,13 *

2 46 153 36 64 33 11

893 19 946 57 007 14 451 19 539 7 434 3 297

446 434 373 401 305 225 300

810 787 676 729 554 409 544

0,7% 15,4% 51,3% 12,1% 21,5% 11,1% 100,0%

* *

5 5

1 777 1 777

355 355

645 645

45,5% 45,5%

* *

4 1

1 168 341

292 341

530 618

36,4% 9,1%

* 52,95

2 1 079

352 315 564

176 292

320 567

18,2% 100,0%

59,82 57,78 57,70 57,18 50,88 51,11 50,81 49,94 42,17 43,21 43,71

30 430 196 98 380 195 139 11 239 117 8

12 639 145 365 65 619 35 910 104 532 51 022 40 780 3 892 53 027 27 132 2 074

421 338 335 366 275 262 293 354 222 232 259

816 655 649 710 533 507 569 686 430 449 502

2,8% 39,9% 18,2% 9,1% 35,2% 18,1% 12,9% 1,0% 22,2% 10,8% 0,7%

22 podniky

BÝCI 17 podniků

VOLI 2 podniky

KRÁVY 20 podniků

množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.


6

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 46. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

54,74

292

71 683

245

463

100,0%

64,20 67,30 66,30 58,18 58,60 58,97 56,57 51,95 51,40 53,96 49,04 45,39

6 3 1 129 56 49 21 105 60 19 7 52

2 358 1 104 390 37 000 14 308 14 841 6 921 23 313 12 126 5 156 2 255 9 012

393 368 390 287 256 303 330 222 202 271 322 173

742 694 736 541 482 572 622 419 381 512 608 327

2,1% 1,0% 0,3% 44,2% 19,2% 16,8% 7,2% 36,0% 20,5% 6,5% 2,4% 17,8%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

61,57

2 587

810 466

313

18 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

80 75

ml. býci

70

býci

Kg/ks v živém

65 60

jalovice

55

krávy

700

býci

650

ml. býci krávy

600 jalovice

550 500

50 40.

41.

42.

43.

44.

45.

40.

46.

41.

42.

týdny

45.

46.

3 2 1, 4

3 2 5, 9

3 2 6, 8

3 2 5, 9 3 2 6, 3

3 2 5, 0

3 2 4, 6

3 2 3, 5

3 2 4, 4

3 2 1, 9 3 2 4, 9

3 2 1, 6

3 2 0, 4

3 1 7, 7

3 2 7, 7

ČR

340

EU

320 310

270 32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

2 8 2, 0

2 9 1, 5 2 8 2, 8

2 8 4, 9

2 8 6, 2

2 8 9, 9

2 9 1, 6

2 9 3, 7

2 8 6, 8

2 8 5, 9

2 8 8, 8

280

2 8 9, 3

290

2 9 5, 0

300

2 9 6, 7

EUR/100kg JUT za studena

44.

Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v ČR a EU v roce 2008

350

330

43. týdny

2 8 8, 6

Kč/Kg JUT za studena

85

týdny

46.

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


7

25

45. – 46. týden 2008 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zeměděl. výrobců skotu a prasat za 13. 11. 2008 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh Býci SEUR

Jalovice SEUR

Krávy EUR

Prasata SEU

Střední Čechy 66,82 69,10 67,54 * * * * * * 36,70 38,39 37,79 -4,90

Položka Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10.

Severovýchod 68,15 70,98 69,01 -0,41 * * * * * * 37,69 38,38 38,00 -5,19

Severozápad * * * * * * * * * 37,98 40,17 40,05 -3,95

Jihozápad 64,03 71,90 70,49 1,94 53,60 65,04 60,38 3,59 47,50 57,70 56,62 -1,30 37,80 40,62 39,49 -3,53

Jihovýchod 71,20 73,83 72,60 -0,31 59,00 62,37 60,30 * * * 36,83 38,23 37,60 -4,23

Střední Morava * * * * * * * * * * * * -

Moravskoslezsko * * * * * * * * * * * * -

ČR 64,03 73,83 70,46 0,19 53,60 65,04 59,96 2,57 47,50 58,88 55,53 -2,53 36,70 40,62 38,52 -4,20

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů hovězího masa za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní

Přední bez kosti

Zadní bez kosti

Přední s kostí

Svíčková

Nízký roštěnec

Střední Čechy * * * * * * 82,64 100,93 88,60 0,66 110,24 140,50 114,63 -0,99 41,37 68,70 47,90 514,32 569,10 521,83 -15,45 149,38 169,90 151,51 -2,66

Položka Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10.

Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

Severovýchod * * * * * * 88,24 113,60 89,53 2,16 110,61 130,62 120,58 -1,10 46,93 57,60 55,76 3,27 449,31 554,85 489,17 -5,09 147,30 177,17 165,16 -5,18

Severozápad * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * -

Jihozápad 69,61 79,00 70,44 1,76 75,39 90,00 76,74 -1,73 82,10 110,61 95,16 -4,35 111,92 134,64 118,09 -3,64 42,68 70,06 51,71 -2,85 418,42 567,04 514,72 10,30 140,93 169,00 154,87 2,99

Jihovýchod * * * * * * 87,00 104,27 95,16 2,76 102,00 140,24 128,73 -2,66 58,00 61,22 59,04 -3,27 437,79 650,00 491,34 25,56 141,06 192,00 151,77 -4,15

Střední Morava * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * -

Moravskoslezsko * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * -

ČR 63,00 82,00 70,84 -2,11 75,39 92,00 81,19 -8,27 82,10 152,30 93,18 -1,30 102,00 147,32 119,70 -3,93 41,37 71,86 52,91 -2,10 418,42 650,00 506,84 10,70 140,93 192,00 155,92 -2,55

SZIF

Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod – Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad – Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad – Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod – Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Moravskoslezsko – Moravskoslezský kraj.


8

25

45. – 46. týden 2008 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů vepřového masa za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně

Vepřová krkovice

Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti Vepřová půlka s hl. se sádlem Vepřová půlka s hl. bez sádla Vepřová půlka bez hl. kostryspec.

Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena

Střední Čechy 52,57 57,00 52,60 59,20 60,00 59,34 -2,38 69,14 83,98 80,58 -2,17 59,94 70,61 68,37 -5,95 42,66 52,42 50,61 -0,93 * * * 64,78 72,44 70,10 -4,74 45,40 49,39 47,93 -4,32 * * * * * *

Změna k 27. 10.

-

Položka

Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

Severo- Severovýchod západ 50,54 * 56,10 * 52,05 * -3,08 71,55 * 77,00 * 73,05 * 80,31 * 105,20 * 87,99 * -3,93 71,00 * 77,24 * 72,95 * -4,20 46,64 * 51,01 * 47,82 * -2,86 66,61 * 86,16 * 83,80 * 0,62 67,00 * 81,54 * 70,43 * -1,76 41,77 * 46,72 * 42,59 * -3,69 * * * * * * 50,39 * 54,52 * 52,87 * -2,86

-

Jihozápad 52,91 54,79 53,31 -1,52 58,48 75,00 63,91 0,11 82,64 93,32 83,40 -7,96 62,53 80,04 71,11 -5,97 41,32 53,17 44,92 -1,29 72,92 95,29 83,27 -4,67 68,13 86,86 79,47 9,40 43,33 61,49 47,09 -1,73 * * * 51,49 56,76 52,97

Jihovýchod 48,00 60,00 55,53 68,00 79,62 71,06 -1,93 76,00 99,00 87,12 4,28 57,00 79,00 72,84 1,46 44,00 59,00 46,56 -0,22 70,07 101,00 79,04 -5,50 66,46 85,00 73,81 -0,36 41,35 50,00 42,72 -4,48 51,00 54,50 51,55 52,00 59,00 53,17

-2,97

-3,43

Střední MoravskoMorava slezsko * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 63,00 * 75,74 * 63,47 * * 42,62 * 49,29 * 42,63 -3,56 * * * * * * * * * * * * -

-

ČR 48,00 60,00 53,63 -2,54 58,48 79,62 64,11 -1,31 69,14 107,51 83,59 -4,72 57,00 103,20 71,42 -3,47 41,32 59,00 47,18 -0,52 66,61 108,84 80,89 -4,39 63,00 92,36 73,54 1,46 41,35 61,49 43,75 -4,03 49,65 54,50 50,30 -2,99 50,39 59,00 54,71 -3,36

SZIF

Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh

Položka

Minimální cena Maximální cena Špekáčky Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Jemné Maximální cena párky Průměrná cena Změna k 27. 10.

Střední Čechy * * * * * * -

Severo- Severovýchod západ 45,56 * 54,37 * 49,38 * -2,07 55,30 * 57,49 * 56,43 * -0,35 -


Jihozápad 43,10 55,78 51,99 2,33 42,95 68,46 54,33 1,08

Jihovýchod 57,41 72,00 61,72 14,32 53,42 60,46 55,94 -5,24

Střední Morava 53,61 86,00 64,16 3,19 38,92 83,00 65,72 8,20

Moravskoslezsko 42,99 48,93 43,61 -2,94 50,88 51,92 51,61 0,54

ČR 42,99 86,00 52,29 1,76 38,92 83,00 61,05 5,32

9

25

45. – 46. týden 2008 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) – pokrač. tab. Druh Obyčejné párky

Slovenský salám

Gothajský salám

Šunkový salám

Turistický trvanlivý salám

Vysočina

Selský salám

Poličan

Debrecínská pečeně

Anglická slanina

Lahůdkové játrovky

Uzená rolovaná plec

Šunka dušená

Položka Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10. Minimální cena Maximální cena Průměrná cena Změna k 27. 10.

Střední Severo- SeveroČechy východ západ * 39,37 * * 57,26 * * 48,44 * 3,10 * 32,65 * * 44,67 * * 43,72 * 0,54 * 41,54 * * 56,46 * * 50,20 * 2,32 * 64,00 * * 90,22 * * 81,00 * 0,02 * 79,22 * * 82,08 * * 80,21 * -1,45 * 82,81 * * 86,90 * * 83,82 * 6,29 * 68,00 * * 84,72 * * 73,65 * 3,82 * 108,53 * * 137,18 * * 116,00 * 11,33 * 93,21 * * 124,88 * * 112,33 * 6,15 * 65,83 * * 74,91 * * 74,13 * 2,75 * * * * * * * * * * 71,91 * * 75,31 * * 72,57 * -1,33 * 102,25 * * 129,52 * * 111,50 * -3,93 -


Jihozápad 37,78 59,01 43,41 -2,55 33,70 42,91 38,71 -1,00 33,05 63,47 49,91 5,16 72,35 95,00 78,08 -8,99 71,34 94,18 73,25 -8,42 70,81 102,21 80,47 -7,01 72,54 90,79 80,33 -4,10 108,25 126,54 117,55 9,52 104,70 131,45 110,73 -15,22 85,84 104,89 91,78 -3,19 51,53 65,42 52,41 -13,15 69,89 88,00 73,50 2,98 83,14 103,49 85,85 1,30

Jihovýchod 35,80 57,00 37,44 2,43 35,00 60,77 38,30 -0,89 44,13 60,64 53,00 0,57 62,85 95,00 66,31 -0,95 76,63 86,17 82,48 -4,28 82,92 110,17 86,30 1,28 80,32 105,00 85,29 -4,11 110,03 139,00 118,69 9,11 118,00 124,81 121,08 12,91 75,58 105,00 88,98 3,21 * * * 74,49 88,00 79,37 1,27 95,00 103,48 95,77 -0,15

Střední MoravskoČR Morava slezsko 36,94 45,09 35,80 77,00 45,99 77,00 46,13 45,49 42,50 4,88 -0,19 1,29 31,47 * 31,47 53,61 * 60,77 31,62 * 35,97 -2,83 -2,37 32,60 * 32,60 76,00 * 76,00 33,38 * 42,07 -3,89 -1,20 66,96 89,56 62,04 109,00 91,27 109,00 68,20 91,20 74,27 -3,20 3,81 0,11 * * 71,34 * * 100,42 * * 79,37 -4,90 82,17 75,01 70,81 84,90 81,34 110,17 82,20 80,98 83,37 -3,03 1,23 -0,77 * * 68,00 * * 105,00 * * 79,33 3,94 105,64 * 104,83 121,24 * 139,00 105,73 * 116,09 7,44 87,61 * 87,61 96,22 * 131,45 88,18 * 96,81 -7,05 -5,02 89,00 88,95 64,73 116,00 92,01 116,00 110,19 90,20 85,54 -0,69 -0,06 2,19 51,26 * 50,56 72,00 * 72,00 71,61 * 61,22 -0,03 -3,89 71,56 70,15 65,94 102,00 73,26 102,00 98,46 71,85 78,73 18,37 1,19 4,15 59,66 105,34 59,66 148,00 117,11 148,00 92,84 114,33 92,90 -6,34 2,01 -3,60

10

25

45. – 46. týden 2008 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 20. 39,45 34. 43,29

týden ceny týden ceny

21. 41,12 35. 43,66

22. 41,93 36. 44,12

23. 43,45 37. 44,87

24. 45,57 38. 45,14

25. 45,48 39. 44,54

26. 45,26 40. 43,95

27. 43,95 41. 43,58

28. 42,90 42. 43,64

29. 42,06 43. 43,33

30. 42,05 44. 42,21

31. 42,26 45. 40,54

32. 42,68 46. 38,86

33. 42,97 47. 38,43

29. 71,05 43. 70,08

30. 70,77 44. 69,97

31. 70,29 45. 70,16

32. 70,31 46. 69,72

33. 70,05 47. 69,75

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 20. 72,16 34. 69,95

týden ceny týden ceny

21. 72,22 35. 69,69

22. 71,75 36. 70,16

23. 71,85 37. 69,77

24. 72,14 38. 69,84

25. 71,47 39. 69,96

26. 71,79 40. 69,79

27. 71,93 41. 70,12

28. 71,75 42. 70,25

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2007 2008

3.11.

4.11.

5.11.

6.11.

7.11.

10.11.

11.11.

12.11.

13.11.

14.11.

35,68 40,81

35,74 40,55

35,61 40,55

35,78 40,17

35,61 40,37

35,33 38,89

35,35 38,96

35,39 39,10

35,33 38,33

35,19 38,80

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2007 2008

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

3.11.

4.11.

5.11.

6.11.

7.11.

10.11.

11.11.

12.11.

13.11.

14.11.

28,43 31,76

28,48 31,56

28,37 31,56

28,51 31,26

28,37 31,42

28,15 30,26

28,17 30,32

28,20 30,43

28,15 29,83

28,04 30,19

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2007 2008

3.11.

4.11.

5.11.

6.11.

7.11.

10.11.

11.11.

12.11.

13.11.

14.11.

69,41 69,90

70,00 70,17

68,82 70,02

71,50 70,47

69,51 69,86

69,48 69,05

69,33 70,22

69,50 69,52

69,70 69,98

70,75 69,29

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2007 2008

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

3.11.

4.11.

5.11.

6.11.

7.11.

10.11.

11.11.

12.11.

13.11.

14.11.

38,21 38,41

38,54 38,55

37,89 38,47

39,37 38,72

38,27 38,38

38,25 37,94

38,17 38,58

38,26 38,20

38,37 38,45

38,95 38,07

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR 85


býci 2005 80

býci 2006

býci 2007

75

býci 2008

70

týdny

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51


Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008

týdny 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

Pramen: TISČR SZIF


11

25

45. – 46. týden 2008 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

ŘÍJEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

ŘÍJEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2008

2007

1 23 749 5 586 18 138 15 621 27 704 3 657 21 854 4 968 29 021 13 862 14 889 270 29 746 29 276 13 168 1 937 11 117 15 796 4 353 568,4 111,9

2 26 901 5 684 21 181 17 631 29 426 3 935 22 998 6 097 30 331 14 549 15 414 368 30 887 30 381 14 505 2 104 12 255 15 391 4 167 584,3 114,5

Indexy Index 10.08/ 08/07 /9.08 3 4 88,3 99,8 98,3 99,1 85,6 100,1 88,6 99,3 94,1 100,1 92,9 99,6 95,0 100,2 81,5 94,6 95,7 102,5 95,3 106,5 96,6 99,1 73,4 95,1 96,3 103,9 96,4 104,7 90,8 103,1 92,1 97,6 90,7 104,5 102,6 106,3 104,5 98,7 97,3 98,9 97,7 101,1

Leden až říjen Index 2008 2007 08/07 5 6 7 237 361 243 099 97,6 54 293 51 540 105,3 182 686 191 246 95,5 156 857 159 989 98,0 268 457 268 036 100,2 37 319 38 688 96,5 209 864 207 967 100,9 280 129 147 3 285 279 127 18 106 148

535 783 387 365 808 965 371 998 791 950

581,9 112,0

283 137 143 3 290 284 136 21 113 144

349 045 099 205 420 329 368 116 367 270

99,0 94,7 103,0 105,0 98,4 98,5 93,4 90,0 94,2 103,2

595,1 112,3

97,8 99,7

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V říjnu 2008 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 23 749 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-0,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 586 t v ž. hm. (-0,9 %) a prasat 18 138 t v ž. hm. (+0,1 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě se během měsíce zvýšily na 283 t ž. hm. a činily u skotu 133 t ž. hm. a u prasat 150 t ž. hm. V průběhu měsíce dovezly sledované podniky o 246 t více masa než v září. Celkový objem dovozu (3 445 t) se skládal ze 71 t hovězího masa, 3 041 t vepřového masa a 333 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků klesl o 200 t na 284 t. Spotřeba drůbežího masa se v říjnu zvýšila o 1 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 176 t. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 11,5 %. Výroba masa a masných výrobků V říjnu vyrobily sledované podniky 15 621 t masa, z tohoto objemu bylo 2 929 t hov. masa a 12 680 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-1 %) a vepř. masa (-0,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc říjen se zvýšila o 699 t a dosáhla 29 021 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 13 862 t (+6,5 %), masných výrobků 14 889 t (-0,9 %) a konzerv 270 t (-4,9 %). Tržní odbyt hovězího výsekového masa poklesl u sledovaných podniků o 2,4 % na 1 937 t a u vepř. výsekového masa stoupl o 4,5 % na 11 117 t.


Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (32,33 Kč/kg ž. hm.) se snížila ve srovnání s předchozím měsícem (-0,3 %). Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,66 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila (+0,4 %) ve srovnání s předchozím měsícem a dosáhla 38,48 Kč/kg ž. hm. (70,04 Kč/kg JUT). CZV jat. jalovic tř. SEUR se snížila (-0,6 %) na 31,25 Kč/kg ž. hm. (59,06 Kč/kg JUT). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla (-0,5 %) na 30,13 Kč/kg ž. hm. (58,45 Kč/kg JUT). Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla ve srovnání s minulým měsícem o 0,97 Kč/kg ž. hm. na 32,53 Kč/kg ž. hm. (41,80 Kč/kg JUT). Stejně tak i CZV jatečných prasat tř. SEU klesla (-1,02 Kč/kg ž. hm.) na 33,63 Kč/kg ž. hm. (43,22 Kč/kg JUT). Ve srovnání s říjnem loňského roku byla cena prasat tř. SEU vyšší o 4,11 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se navýšila (+0,1 %) na 109,27 Kč/kg ve srovnání s cenou v září. V porovnání s říjnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+0,43 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa poklesla o 0,11 Kč/kg v porovnání s minulým měsícem a dosáhla v průměru 60,14 Kč/kg. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa vyšší o 4,46 Kč/kg.

12

25

45. – 46. týden 2008 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

ŘÍJEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

ŘÍJEN

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2008

2007

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 32,33 35,73 38,48 31,25 30,13 32,53 33,63 109,27 60,14 70,58 63,54

2 32,99 35,56 38,28 31,48 29,94 28,38 29,52 108,84 55,68 69,39 67,19

Indexy Index 10.08/ 08/07 /9.08 3 4 98,0 99,7 100,5 100,2 100,5 100,4 99,3 99,4 100,6 99,5 114,6 97,1 113,9 97,1 100,4 100,1 108,0 99,8 101,7 100,4 94,6 104,0

Leden až říjen Index 2008 2007 08/07 5 6 7 32,99 33,91 97,3 36,12 36,55 98,8 39,06 39,72 98,3 31,38 31,61 99,3 30,13 30,07 100,2 29,94 28,46 105,2 31,10 29,49 105,5 108,47 108,85 99,7 56,49 54,80 103,1 69,28 69,68 99,4 63,40 64,94 97,6

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2007 a 2008 50 2007

Kč/kg ž. hm.

45

Index cen v říjnu 2008/07 = 113,9 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 97,1 %

2008

za 13.11.

40 34,71 35

30

31,30

25

27,89

32,96

29,97

32,98

30,51

26,31 27,10

33,63

34,18

29,65 27,90 26,35

34,65 33,16 33,61

26,96

29,52

28,07

27,27

28,53

25,75 20 I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2007 a 2008 50 2007

Index cen v říjnu 2008/07 = 100,5 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 100,4 %

za 13.11. 2008

Kč/kg ž. hm.

45

40,48

40,68

41,04

41,15

40,34

39,55 38,82

40 39,07

39,25

I

II

39,54

39,62

39,49

38,53

38,45

38,48

38,71

39,38 38,87

38,31

38,32

38,28

VII

VIII

IX

X

38,15

38,42

35

30 III

IV

V

VI

XI

XII



13

25

45. – 46. týden 2008 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Belgie

BE

136,00

137,00

142,70

268,3

269,2

Bulharsko

BG

180,44

180,44

179,66

-

-

269,4 -

ČR

CZ

155,84

168,03

175,04

282,0

288,6

291,5

Dánsko

DK

132,01

134,60

138,91

345,0

342,4

347,1

Německo

DE

153,95

152,83

156,76

330,1

329,3

332,2

Estonsko

EE

161,33

160,37

164,72

-

257,9

241,2

Řecko

GR

187,76

188,96

191,01

417,2

417,2

419,3

Španělsko

ES

132,28

133,31

137,87

326,8

327,2

327,2

Francie

FR

135,00

137,00

143,00

317,0

321,0

323,0

Irsko

IE

144,47

148,36

148,24

307,7

316,5

318,7

Itálie

IT

-

183,23

191,72*)

334,6

351,7

351,7

Kypr

CY

142,00

170,00

170,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

179,47

179,84

191,35

216,2

205,0

240,1

Litva

LT

166,70

166,08

174,29

225,8

220,0

223,9

Lucembursko

LU

154,00

153,50

158,60*)

317,5

320,1

294,0

Maďarsko

HU

152,78

159,44

165,03

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00

298,7

291,0

291,0

Nizozemsko

NL

133,96

134,00

139,73

300,0

302,0

309,5

Rakousko

AT

146,33

146,56

152,23

324,4

326,4

330,7

Polsko

PL

152,98

161,00

157,59

249,2

260,8

255,6

Portugalsko

PT

139,00

139,00

144,00

331,2

330,1

332,1

Rumunsko

RO

179,20

185,88

188,28

238,3

244,8

223,0

Slovinsko

SI

142,59

144,54

150,58

316,5

319,7

318,9

Slovensko

SK

165,79

169,54

177,93

277,2

267,3

281,7

Finsko

FI

-

150,60

153,31

347,9

339,3

353,0

Švédsko Velká Británie

SE

155,27

156,45

159,12

277,1

279,8

286,8

GB

155,51

162,52

165,43

316,8

322,7

321,6

147,41

149,73

321,4

325,9

326,8

EU

153,66*)

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

190 185 180 175 170 165 160 155 150 145 140

325 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

Reprezentativní ceny prasat tř. E

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

305 285 265 245

42.

43.

44.

45.

46.

týdny


42.

43.

44.

45.

46.

týdny

14

350

250

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 25. 11. 2008 268,3

277,1

277,2

282,0

298,7

300,0

300 307,7

316,5

316,8

317,0

317,5

216,2

142,00

142,59

144,47

146,33

147,41

150,60

152,78

152,98

153,95

154,00

155,27

155,51

155,84

132,01

132,28

133,96

135,00

136,00

139,00

140

225,8

238,3

165,79

166,70

179,20

179,47

180,44

182,00

183,23

187,76

161,33

160

321,4

324,4

326,8

330,1

331,2

334,6

345,0

417,2

ec ko It ál ie B Ma ul l ha ta r Lo sk o t R yšs um k un o sk o Li S lo tv ve a n Es sko to ns ko V el ká Č B rit R án Š Lu v ie é ce d m sk bu o r N sk ěm o ec k Po o M lsk aď o ar * sk o EU Fi ns pr ko ům R ak ě ou r sk o Ir S s lo k o vi ns ko Po rt K y ug pr al sk B o el gi N Fra e iz oz nci e e Š ms pa k ně o ls D ko án sk o

Ř

180

249,2

400

347,9

450

*

EUR/100 kg (JUT za studena) 200

M a ď ypr ar sk o

EUR/100 kg (JUT za studena)

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

K

ec ko Fi ns D ko án sk o Po It rt ál ug ie a N l sk ěm o e Š pa ck ně o R lsk a o EU kou sk o Lu p ce rům m bu ě r rs ko V el Fra ká nc i B rit e S án lo i vi e ns ko N iz Irs oz k em o sk o M al ta S Č lo ve R ns k Š vé o ds ko B el gi P e R ols um k un o sk o Li Lo tva ty š B ul s k o ha r Es s k to o ns ko

Ř

25 45. – 46. týden 2008 grafy

Ceny prasat JUT tř. E ve 46. týdnu

120

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn. * název země = cena je za 45. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 ve 46. týdnu

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

15

25

45. – 46. týden 2008 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Voli tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

261,2

284,1

279,5

260,5

265,1

-

Dánsko

DK

216,4

228,5

218,8

303,0

287,5

335,4

Německo

DE

287,3

290,0

297,1

304,7

304,2

315,1

Estonsko

EE

167,9

-

190,7

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

213,0

224,0

227,0

307,0

309,0

312,0

Irsko

IE

257,4

264,4

233,9

302,3

308,0

308,5

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

-

-

-

-

-

Litva

LT

219,0

209,5

227,9

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

303,8

311,9

313,9

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

269,3

303,0

291,9

338,7

332,7

330,2

Polsko

PL

247,6

253,2

252,9

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

226,0

205,9

232,7

-

221,8

217,5 313,7

Slovinsko

SI

313,8

311,1

313,5

-

-

Slovensko

SK

264,9

272,0

270,2

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

249,5

258,8

256,2

283,5

285,0

262,5

Velká Británie

GB

-

-

-

325,2

330,8

332,2

253,2

260,1

261,4

311,9

316,4

317,6

EU


Reprezentativní ceny volů tř. R3

Reprezentativní ceny býků tř. R3 305 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

285 275 265

370 355 EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

295


340 325 310 295 280

255

265 250

245 42.

43.

44.

45.

46.

týdny


42.

43.

44.

45.

46.

týdny

16

350 338,7

300 283,5

302,3

303,0

303,8

304,7

307,0

311,9 Č R I - rsk pr o ů Š mě vé r ds ko P R ols um k un o sk o Li t D va án s Fr ko an Es ci to e ns k B o e B l g ul ha ie rs k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K y Lu Lo t pr ce y š m sk bu o M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko al sk V o el ká Fin s k B rit o án ie EU


264,9

200

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 25. 11. 2008 257,4 253,2

219,0

226,0

247,6

216,4

167,9

269,3

261,2

213,0

313,8 287,3

249,5

250

260,5

400

325,2

lo vi n N sk ěm o R ec ak ko S ous lo ve ko ns ko

S

300

B


Č R B elg ul ha ie Es rsk to o ns k Ř o ec Š pa k ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko M Lit aď va ar sk o N iz Ma oz l t em a sk Po Po o rt lsk ug o R a ls um k u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns ko Fi ns ko

a el ko ká u s B k EU rit o á n pr ie ům Fr ěr a N nc Lu ěm ie ce e m ck bu o rs D ko án sk o Ir Š sk vé o ds ko

V

R

25 45. – 46. týden 2008 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy

Ceny býků JUT tř. R3 ve 46. týdnu

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 ve 46. týdnu

250

200

150

100

50

0


17

25

45. – 46. týden 2008 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 46.týden 45.týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11.

Belgie

BE

236,5

239,6

245,3

267,5

269,0

Bulharsko

BG

177,4

171,8

177,4

-

-

269,5 -

ČR

CZ

203,9

212,3

211,8

236,8

243,8

246,2

Dánsko

DK

246,4

240,8

249,0

309,8

320,9

309,8

Německo

DE

228,8

235,6

249,5

299,8

302,1

309,8

Estonsko

EE

160,8

161,0

161,8

228,2

-

228,2

Řecko

GR

184,2

184,2

186,5

384,3

384,3

383,4

Španělsko

ES

187,3

187,6

187,6

308,2

310,8

310,8

Francie

FR

241,0

245,0

253,0

331,0

326,0

329,0

Irsko

IE

254,3

264,5

265,0

309,2

316,1

316,8

Itálie

IT

234,2

243,3

243,3

391,6

401,8

401,8

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

160,0

165,9

166,7

-

-

-

Litva

LT

159,4

155,3

161,2

189,3

200,0

193,3

Lucembursko LU HU Maďarsko

247,8

261,4

257,3

317,7

325,4

315,7 208,0

183,5

194,4

201,5

194,0

203,1

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

232,2

240,9

249,1

-

-

254,0

Rakousko

AT

223,8

224,5

233,5

284,2

286,4

296,1

Polsko

PL

192,1

204,7

203,1

219,0

228,7

222,7

Portugalsko

PT

194,4

189,1

192,9

-

-

-

Rumunsko

RO

200,4

201,0

200,2

-

233,1

236,6

Slovinsko

SI

199,5

185,8

-

270,6

271,0

269,8

Slovensko

SK

203,2

209,8

204,3

226,2

-

-

Finsko

FI

221,2

224,3

218,6

306,4

298,9

302,2

SE

230,3

231,5

230,2

266,9

267,2

271,9

GB

228,4

236,8

236,2

325,7

329,3

332,1

225,6

231,0

237,6

320,4

322,1

324,3

Švédsko Velká Británie EU

Pramen: European Commission, TIS

ČR

SZIF

Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 270

EUR/100 Kg

250


240 230 220 210 200 190 42.

43.

44.

45.

46.

týdny


EUR/100 Kg

260

335 325 315 305 295 285 275 265 255 245 235 225 215


42.

43.

44.

45.

46.

týdny

18

306,4

308,2

309,2

309,8


200

219,0

226,2

228,2

236,8

250 266,9

267,5

270,6

284,2

299,8

300

189,3

325,7 320,4

159,4

160,0

160,8

177,4

183,5

184,2

187,3

192,1

194,4

199,5

200,4

203,2

203,9

221,2

223,8

225,6

228,4

228,8

230,3

232,2

234,2

236,5

241,0

246,4

247,8

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

194,0

350 331,0

200

S

400 384,3

254,3


317,7

450

391,6

Lu ce I r m sk bu o rs D ko án s Fr ko an ci B e el gi e N iz Itá oz em lie Š sko vé ds V Ně ko m el ká e c B k EU rit o - áni pr e ům R ak ě ou r sk Fi o ns ko S lo Č ve R R ns um k o u S nsk lo o P o v in rt sk ug o al sk Po o Š l pa sk ně o ls k Ř o M eck aď o ar B ul sko ha Es rsk to o n Lo sk ty o šs ko Li tv a K yp r M al ta

300

Es Č to R n lo sk ve o ns k Po o l M aď s ko ar sk o B Lit ul va ha rs ko K y Lo p ty r šs ko N iz Ma oz lt Po em a sk rt ug o R a ls um k un o sk o

ie ec k o el Fra ká n B ci EU rit e án Lu p ie ce rům m bu ě r rs D ko án sk o I Š pa rsk ně o ls k Fi o ns N ěm ko R ec ak ko o S usk lo vi o ns ko B el g Š vé ie ds ko

V

It ál

Ř


25 45. – 46. týden 2008 grafy

Ceny krav JUT tř. R3 ve 46. týdnu

150

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 ve 46. týdnu

150

100

50

0


19

25

45. – 46. týden 2008 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Ve 46. týdnu se na trhu u jat. býků vyrovnala nabídka s poptávkou, větší zájem byl o krávy a jalovice. Ve srovnání s 44. týdnem vzrostly nákupy krav (+7,1 %) a jalovic (+62,1 %). Nákupní cena (NC) jat. býků se ve 46. týdnu vyvíjela různě. Prům. cena mladých býků se snížila ve tř. R, a to o 2,1 % a ve tř. O o 0,7 %. Ve tř. P se cena zvýšila o 1,1 %. Průměrná NC ml. býků se zvýšila o 0,7 % na 82,34 Sk/kg j. hm. (45,24 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC krav se snížila ve všech třídách, nejvíce ve tř. R o 4,9 %, ve tř. O a P klesla o 0,7 % a o 0,5 %. Průměrná NC

krav celkem se v porovnání s 44. týdnem snížila o 0,8 % na 57,12 Sk/kg j. hm. (29,44 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC jalovic se zvýšila o 5,1 % a dosáhla na 63,12 Sk/kg j. hm. (32,53 Sk/kg ž. hm.). V porovnání s loňským rokem byla průměrná NC jatečného skotu vyšší ve všech třídách. U ml. býků a krav to bylo o 4,1 % a o 3,1 %. Nejvíce převýšila úroveň minulého roku cena jalovic (+10,7 %). V nejbližším období očekáváme růst průměrné nákupní ceny krav, u jalovic a býků očekáváme pokles ceny.

Jatečná prasata Ve 46. týdnu došlo na trhu jatečných prasat k propadu nákupní ceny, je to i reakce na pohyb ceny v okolních zemích, zejména v ČR. Nabídka nestačila pokrýt poptávku. Ve srovnání s 44. týdnem byl nákup vyšší o 1,0 %. NC prasat ve 46. týdnu klesla ve všech třídách kromě tř. P, kde cena vzrostla. Ve tř. S, E a U se ceny snížily o 6,0 %, o 7,0 % a o 8,2 %. NC ve tř. R se snížila o 10,6 %. Průměrná NC jatečných prasat

za tř. S až P se snížila o 7,1 % na 48,42 Sk/kg j. hm. (38,43 Sk/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím loňského roku byla letos ve 46. týdnu přesto průměrná NC jatečných prasat za tř. S až P vyšší o 15,8 %. Předpokládáme, že se v nejbližším období bude pokles nákupní ceny jatečných prasat zmírňovat a cena se začne stabilizovat. Nasvědčuje tomu i vývoj nákupní ceny v Německu.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Položka

Sk/kg v j. hm. (bez DPH)

SR 46.týden 151 542,4 82,41 234 546,2 82,34

SR 44.týden 148 543,8 83,01 247 523,4 81,74

Vývoj v%

Přepočet na ž.hm.

2,0 -0,3 -0,7 -5,3 4,4 0,7

45,28 45,24

47 569,7 84,90

34 607,3 81,55

38,2 -6,2 4,1

46,65

44 485,5 55,54 65 344,4 42,36 123 423,2 50,95

186 558,4 59,81 232 400,7 53,09 440 479,1 57,12

129 555,4 60,20 241 417,8 53,36 411 479,6 57,59

44,2 0,5 -0,7 -3,7 -4,1 -0,5 7,1 -0,1 -0,8

30,83 27,36 29,44

* * *

21 475,3 63,65 18 341,5 57,33 47 472,6 63,12

17 556,2 60,33 11 430,5 59,49 29 503,9 60,05

23,5 -14,6 5,5 63,6 -20,7 -3,6 62,1 -6,2 5,1

32,81 29,55 32,53

SKZ

SKS

SKV

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

91 544,9 82,43 132 532,2 81,94

51 551,5 82,83 91 574,4 83,18

* * *

Počet Býci E - P Prům. ž.hm. Prům. cena

26 631,3 87,45

* * *

Počet Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

54 622,8 61,46 124 427,1 58,79 181 491,7 60,01

88 555,3 60,53 43 409,9 49,56 136 512,8 58,02

Počet Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

6 521,9 64,50 9 353,5 61,86 18 472,8 63,89

* * * * * * * * *

11 480,1 79,24 8 505,5 77,69

4 327,4 52,08 7 521,0 60,51

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


20

25

45. – 46. týden 2008 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Sk/kg v j. hm. (bez DPH)

Položka

SKZ

SKS

SKV

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

464 107,2 48,71 1 761 108,5 49,04 602 114,1 47,42 127 119,2 45,86 * * * * * * 2 966 109,9 48,50 * * * 14 52,9 38,39 33 160,7 44,22 3 034 110,9 48,18

917 114,9 50,00 2 931 116,4 48,54 890 123,6 45,80 78 125,6 40,75 * * * * * * 4 824 117,6 48,13 73 178,5 39,67 4 68,0 37,93 84 159,5 42,58 4 988 119,2 47,79

88 105,6 50,38 465 109,6 50,08 351 117,9 49,55 60 125,0 47,06 * * * * * * 983 113,5 49,69 * * * * * * * * * 998 113,1 49,67

SR 46.týden 1 469 111,9 49,63 5 157 113,1 48,84 1 843 119,4 47,01 265 122,4 44,59 31 127,7 45,61 8 129,0 50,38 8 773 114,6 48,42 89 185,7 38,17 29 62,6 43,08 119 159,7 43,18 9 020 115,7 48,12

SR 44.týden 1 216 111,4 52,81 5 131 113,9 52,52 2 029 117,9 51,19 195 124,9 49,89 27 121,3 50,88 32 91,3 35,53 8 630 114,7 52,12 106 218,6 41,06 71 64,2 48,27 114 157,9 46,09 8 927 116,1 51,73

Vývoj v%

Přepočet na ž.hm.

20,8 0,5 -6,0 0,5 -0,7 -7,0 -9,2 1,3 -8,2 35,9 -2,0 -10,6 14,8 5,3 -10,4 -75,0 41,3 41,8 1,7 -0,1 -7,1 -16,0 -15,0 -7,0 -59,2 -2,5 -10,8 4,4 1,2 -6,3 1,0 -0,3 -7,0

39,39 38,76 37,31 35,39 36,20 39,98 38,43 30,54 34,19 34,27 38,19

Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků SKZ

SKS

Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH)

SKV

SR

SR

46.týden

44.týden

55,97

57,52

Vývoj v%

Špekáčky

64,26

53,16

53,90

Párky obyčejné

45,74

40,99

44,33

43,42

42,39

2,4

Slovenský salám

50,02

48,02

-2,3

89,13

* 92,72

46,93

Šunkový salám

* 93,30

90,72

85,71

5,9

Inovecký trvan. salám

92,75

84,03

77,69

84,62

83,54

1,3

Čingovský salám

84,00

88,63

84,74

84,62

0,1

-2,7

Salám Nitran

136,44

* 147,67

153,11

140,39

140,24

0,1

Oravská uzená slanina

101,71

99,76

110,72

101,25

103,02

-1,7

Dušená šunka strojová

101,83

131,78

129,58

114,50

125,75

-9,0

Pozn.: * - méně než tři údaje;

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 23/2008


21

25

45. – 46. týden 2008 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Chovatelé z EU redukují produkci vepřového masa Pro nadcházející rok 2009 se podle ZMP (Ústředí pro tržní a cenové zpravodajství v Bonnu) a Prognostického výboru Evropské komise počítá s výrazným poklesem evropské produkce jat. prasat. V letošním roce experti na trh očekávají v EU-27 celkovou produkci 22,5 mil. tun. V příštím roce by mělo dojít k poklesu přibližně o 10 mil. prasat resp. 900 000 t na 21,6 mil. t. Tyto odhady byly podpořeny i výsledky nejnovějšího sčítání hospodářských zvířat, které proběhlo na jaře letošního roku. V 15ti členských státech EU, na něž se vztahují současná data, je chováno okolo 90 % celkových početních stavů prasat. Statistické sčítání v květnu 2008 ukázalo, že celkem oproti loňskému roku poklesly početní stavy prasat o 8,5 mil. kusů resp. 5,6 % na 143,8 mil. zvířat v porovnání s rokem předchozím. Jako nejvýznamnější faktor podílející se na tomto vývoji hodnotí specialisté na monitoring trhu úbytek počtu plemenných prasnic, ke kterému došlo v mnoha evropských zemích. V roce 2007 drželi zemědělci ve svých stájích 14,37 mil. chovných prasnic. V květnu 2008 to bylo již pouze 13,12 mil. prasnic, což představuje úbytek ve výši 8,7 % - tj. méně o 1,25 mil. prasnic. Ještě nikdy předtím zemědělci tak drasticky početní stavy prasnic

nezredukovali. Dosud ještě není pokles početních stavů zvířat v mnoha zemích EU znát tak citelně. Svoje stavy prasat snížili i chovatelé z tradičních zemí jakými jsou Německo, Španělsko, Nizozemí a Francie, přesto zde došlo k překročení počtu jat. prasat v porovnání s loňským rokem. Experti vidí jako jeden z důvodů vyšší produktivitu plemenných prasnic a dalším důvodem je zřejmě rozhodnutí mnoha chovatelů, že vzhledem k obtížné ekonomické situaci zcela ukončí chov a zvířata nechali porazit. Současně došlo – jak tomu bylo zejména v Německu – k nárůstu dovozů živých zvířat. Zatímco ZMP počítá u některých zemí s výrazným poklesem nabídky, měl by se pokles produkce v Německu, Francii a Nizozemí udržet v určitých hranicích. Naproti tomu silný pokles počtu porážek v Dánsku a ve Velké Británii je patrný již nyní. Ve východní Evropě je tomu tak již od léta. Tomu odpovídající je podle názoru bonnských pozorovatelů situace na trhu – počítají s poklesem produkce prasat až o 2 % již v letošním roce v porovnání s rokem předchozím. Tato skutečnost by se měla projevit opětovným nárůstem cen vepřového masa na příznivější hladinu (pro chovatele). Pramen: www.agris.cz

Nedostatky v omračování zvířat Proces omračování a vykrvení jatečně opracovávaných zvířat není vždy zcela jednoduchý, kromě teoretických základů je potřeba mít praktické zkušenosti. Jedná se o činnost veterinářů a osob pověřených ochranou zvířat, kteří by měli zajišťovat posuzování komplexních klinických symptomů, v souvislosti s použitím elektrických nebo mechanických metod nebo metod pomocí využití atmosféry plynu určeného k omračování. Je třeba splnit etické a právní povinnosti (hygienický balíček, ochrana zvířat, zákonné předpisy, které se týkají zpracování zvířat na jatkách a další pravidla). V konečné fázi je třeba zajistit splnění přání odběratelů a spotřebitelů. Musí se pracovat na základě povolených metod a prostřednictvím povolených zařízení tak, aby bylo zajištěno efektivní omráčení. V samotném

provozu se hodnotí, zda se používá povolený způsob. Na místě se provádí přezkoumávání stavu se zřetelem na efektivní omráčení, sleduje se zda není změněna jeho funkce. Na tuto záležitost mají vliv podniková specifika ovlivňujících činitelů, nutná minimální specifikace a efektivita omračování, která je definitivně určena před místem provádění operací. Kontrola omračování jatečně opracovaných kusů vyžaduje od odpovědných pracovníků odborné znalosti a zkušenosti, stejně jako dobrou spolupráci mezi výkonnými zaměstnanci, podnikovými techniky, zaměstnanci pověřenými ochranou zvířat, zvěrolékaři, popřípadě technickými odborníky. Přezkoumávání podmínek je prováděno také v malých podnicích a mělo by být součástí povolení uvedených v hygienických pravidlech platných v Evropské unii. Pramen: www.agris.cz

Koncentrace porážek prasat v Německu V Německu pokračuje proces koncentrace porážek prasat. Polovina všech prasat v této zemi jde na porážku ve třech největších podnicích. (ZMP) – Odvětví porážek prasat v Německu je tradičně tvořeno několika většími podniky a větším počtem malých a středních provozních jednotek. V roce 2007 bylo v provozu podle údajů Spolkového statistického úřadu 207 podniků (technických provozoven s více než 50ti

zaměstnanci). Proces koncentrace v tomto odvětví se prohlubuje. Nastolený trend v loňském roce potvrdil, že vzniká stále více porážkových kapacit a zároveň celkový počet podniků kontinuálně klesá. Tři největší jatečné provozy –Tönnies, Vion a Westfleisch – v současné době porážejí polovinu všech prasat v Německu. Celkově vzrostl počet poražených prasat v Německu v roce 2007 na 53,3 milionů kusů. Pramen: www.agris.cz


22

25


Stavy skotu se v Evropě snižují Z odborných jednání v Bruselu při nevládních zemědělských evropských organizacích COPA/COGECA přinášejí experti Agrární komory ČR pravidelná hlášení, zápisy a rozborové materiály. Jedním z nich je i informace o stavu zásob hovězího masa v EU a vše, co s touto komoditou souvisí. Některá zajímavá fakta ze zprávy Dr. Ing. Josefa Kučery, ředitele Svazu chovatelů masného skotu, přinášíme v tomto článku. Jednání se uskutečnilo ve francouzském Clermont Ferrand v rámci francouzského předsednictví jako součást pravidelných jednání pracovní skupiny COPA/COGECA pro hovězí maso - WG Beef (CC). „Z výsledků šetření vyplývá následující: v Evropské unii je nedostatek hovězího masa, prohlubuje se negativní bilance exportů - importů,“ informuje Kučera. Podle expertů Evropské komise je to konjunktura cen mléka, která vede k poklesu počtu porážených zvířat. To se projevilo především v prvním pololetí letošního roku. Naopak nyní přichází na trh více dojených jatečných krav. Kromě Německa je tento trend zaznamenán ve všech státech EU. Další skutečností je, že klesají dovozy hovězího masa. Je to především důsledek blokády Brazílie na začátku roku 2008. Důvodem poklesů exportů z Brazílie je i narůstající cena hovězího masa na brazilském trhu. Cena jatečných býků v Brazílii se pohybuje na úrovni 2,2 - 2,3 eura za kilogram v jatečné váze. Studie, která se této komoditě podrobně věnuje, se zabývá i náklady na výkrm skotu. Vzrostly meziročně o téměř 14 %. Vliv na to měl růst cen energie, paliv, ale i nakupovaných krmiv. „Pokud uvažujeme o roku 1995 jako o stoprocentní úrovni nákladů, pak náklady na energie tvořily v roce 2007 celých 230 %. V důsledku menší produkce dochází také k menší spotřebě. Spotřebitelé mají limit, který nejsou ochotni překročit při nákupu hovězího masa,“ cituje Kučera ze zprávy Evropské komise. Během jednání se přítomní zaměřili především na stavy skotu v pěti evropských státech. Konstatovali, že Itálie se potýká s nedostatkem telat a tento problém se bude dále prohlubovat. Důležitou položku dovozů tvoří také zástav. Tohoto skotu je nedostatek a vinu na tom částečně nese onemocnění bluetongue, katarální virové onemocnění skotu a ovcí. Další zemí, která se dostala pod drobnohled expertů, bylo Irsko. Vloni tam bylo poraženo o 5,2 % jatečných

zvířat méně. Ceny jateč. zvířat jsou tam vyšší o 16 %, náklady vzrostly o 14 %. Pro výkrmce představuje velký problém zákaz GM krmiv, která jsou levnější se stejnou a někdy i vyšší kvalitou. Spotřeba hovězího masa je v Irsku zatím relativně stabilní, ale potraviny obecně zdražily. V Rakousku, ve třetí studované zemi, se ceny jatečných zvířat snížily o 7 %, ale ceny hovězího v obchodě vzrostly o 5 %. Nyní tento jev šetří úřad pro ochranu hospodářské soutěže. Z pohledu Rakouska je nezbytné zachovat přímé platby na krávy bez tržní produkce mléka. Jenom toto opatření umožní zachovat početní stavy této kategorie. I ve Slovinsku je podobně jako v Rakousku jatečný skot levnější a přitom v obchodě je maso dražší. Extrémně se tam platí málo za jatečné krávy. Čtvrtou sledovanou zemí byla Velká Británie, kde počty chovatelů skotu klesají. Tamní farmáři si totiž položili otázku, proč chovat skot, když platbu na hektar dostanu i bez práce. Odpovědí byl jednoznačný pokles zájmu o chov skotu. Jak průzkumy v tržní síti této země ukázaly, cena masa se neřídí trhem, cena masa reaguje pouze na nedostatek a pak jde nahoru. Spotřebitelé ve svém důsledku stejně dají přednost levnějšímu, méně kvalitnímu masu, než dražšímu kvalitnímu kusu. Ve Švédsku, které se také během jednání dostalo do hledáčku expertů, 65 % spotřeby hovězího masa pochází z dojených stád. Tato země má první případ bluetongue, vakcinace byla připravena již před tím a probíhá velmi hladce i s využitím armády a dobrovolníků. Pro Švédsko je stále komplikovaná definice pastviny. I přes embargo na dovoz do Evropské unie ceny hovězího v Brazílii rostou, za posledního 1,5 roku o 50 %. Existuje tam ale řada problematických bodů. Statistiky vyjadřují různý počet zvířat. A tak lze jen přibližně určit, že v roce 2006 bylo v Brazílii asi 169 milionů kusů skotu. Stejně tak výkazy z jatek nejsou stejné a počet poražených zvířat se pohybuje mezi 31 až 47 miliony kusů. Od roku 2006 se datuje pokles početních stavů skotu. Nyní je certifikováno pro vývoz asi 159 podniků, o certifikaci žádalo 12 000 farem. Ceny masa na export rostou. Vliv na to bude mít i produkce hovězího masa v sousední Argentině, kde bylo letos extrémní sucho, což má velký dopad na samotnou produkci. Pramen: www.agris.cz

Nová metoda testování anabolik u výkrmu skotu Němečtí vědci vyvinuli novou metodu, která by měla odhalit zneužívání anabolik ve výkrmu skotu. Test funguje nepřímo. Místo přítomnosti anabolika samotného v mase zvířat, detekuje jeho účinky, které anabolikum způsobuje na genetické úrovni. Tento nový test je mnohem přesnější v porovnání s dosud

používanými testy, které byly schopny sledovat přítomnost jednotlivých, známých účinných látek a přehlížely substance, které se nově objevily na černém trhu. V současné době se vědci snaží rozpracovat tuto metodu pro různé druhy anabolik. Pramen: www.agronavigator.cz


23

25


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Prasata Prasnice Nizozemsko

Prasata Velká Británie

Prasata Dánsko

Prasata Prasnice Irsko

Prasata Prasnice

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2007

2.11.08

9.11.08

9.11.08

936,9

972,8

40 341,6

+4,1

18,9

18,3

850,9

-6,1

26.10.08

2.11.08

2.11.08

290,0

281,0

12 248,0

1.11.08

8.11.08

8.11.08

148,7

146,4

6 664,5

2.11.08

9.11.08

9.11.08

347,8

360,9

15 879,2

-4,0

6,8

7,1

295,9

-6,8

1.11.08

8.11.08

8.11.08

39,0

49,4

2 106,8

-1,9

1,5

1,9

66,8

-18,8

+2,6

-2,9

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board)

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2007

Německo

2.11.08

9.11.08

9.11.08

Mladí býci

22,1

18,4

981,9

+7,3

Krávy

25,6

23,9

938,0

+5,9

Telata

3,9

4,2

185,8

-1,1

56,4

50,0

2 214,5

+5,1

1.11.08

8.11.08

8.11.08

15,1

17,0

625,5

-7,8

6,6

7,7

355,0

-2,5

31,3

34,7

1 384,2

-7,8

1.11.08

8.11.08

8.11.08

Voli

16,0

15,5

716,1

-3,9

Jalovice

12,0

11,5

536,6

-3,9

3,6

3,2

202,9

-11,2

26.10.08

2.11.08

2.11.08

Mladí býci

4,7

4,3

200,1

-0,6

Krávy

4,6

4,9

143,5

-3,4

10,7

10,7

384,5

-1,5

Skot celkem Irsko

Voli Jalovice Skot celkem Velká Británie

Mladí býci Dánsko

Skot celkem

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board)


24

25


Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém jak.

Česká rep.

Polsko

Rakousko

(EUR/100 kg jatečné hmotnosti)

Maďarsko

Slovensko

třída S

cena 169,34

týden 45.

cena 161,20

týden 45.

cena 153,00

týden 45.

cena 154,48

týden 45.

cena 164,38

týden 45.

Německo**

cena -

týden -

E

168,24

45.

158,13

45.

142,00

45.

151,18

45.

164,25

45.

150,00

45.

U

156,88

45.

151,48

45.

123,00

45.

145,92

45.

160,20

45.

139,00

45.

R

143,27

45.

144,23

45.

99,00

45.

138,58

45.

146,30

45.

-

-

O

120,09

45.

137,12

45.

105,00

45.

128,04

45.

147,22

45.

-

-

P

79,88

45.

134,40

45.

78,00

45.

120,86

45.

-

-

-

-

164,29

45.

153,88

45.

149,00

45.

150,45

45.

162,93

45.

146,00

45.

S-P

ČR

Pramen: TIS

SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P

Ceny producentů mladých býků, EUROP systém jak. třída E

Česká rep.

cena 337,99

týden 45.

Polsko**

cena -

Rakousko

týden -

cena 339,00

týden 45.


Maďarsko

cena -

Slovensko

týden -

cena -

týden -

Německo***

cena -

týden -

U

304,95

45.

265,09

45.

330,00

45.

-

-

299,77

45.

330,00

45.

R

294,48

45.

256,78

45.

322,00

45.

-

-

289,86

45.

322,00

45. 45.

O

273,87

45.

248,15

45.

299,00

45.

246,42

45.

275,56

45.

284,00

P

248,70

45.

-

-

281,00

45.

280,12

45.

222,42

45.

-

-

E-P

291,18

45.

-

-

326,00

45.

252,69

45.

273,15

45.

313,00

45.

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3

Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém jak. třída

Česká rep.

Polsko

Rakousko


Maďarsko

Slovensko

Německo**

S

cena 156,79

týden 46.

cena 151,95

týden 46.

cena 153,00

týden 46.

cena 147,91

týden 46.

cena 163,03

týden 46.

cena -

týden -

E

155,64

46.

149,32

46.

141,00

46.

144,42

46.

160,44

46.

151,00

46.

U

144,95

46.

142,71

46.

126,00

46.

139,78

46.

154,42

46.

141,00

46.

R

132,60

46.

135,52

46.

103,00

46.

131,36

46.

146,48

46.

-

-

O

115,55

46.

129,01

46.

103,00

46.

122,41

46.

149,83

46.

-

-

P

94,36

46.

125,88

46.

80,00

46.

128,91

46.

165,50

46.

-

-

151,89

46.

144,86

46.

148,00

46.

143,50

46.

159,06

46.

147,00

46.

S-P

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P

Ceny producentů mladých býků, EUROP systém jak. třída E

Česká rep.

cena 309,08

týden 46.

Polsko**

cena -

týden -

Rakousko

cena 336,00

týden 46.


Maďarsko

cena -

týden -

Slovensko

cena -

Německo***

týden -

cena -

týden -

U

294,04

46.

249,90

46.

329,00

46.

-

-

-

-

330,00

46.

R

285,08

46.

243,75

46.

321,00

46.

-

-

280,17

46.

324,00

46.

O

263,38

46.

234,41

46.

300,00

46.

238,81

46.

270,71

46.

286,00

46.

P

227,43

46.

-

-

254,00

46.

273,49

46.

-

-

-

-

E-P

280,47

46.

-

-

325,00

46.

247,35

46.

270,48

46.

314,00

46.

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3


25

25


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1112/2008 ze dne 10. listopadu 2008 Tímto nařízením se mění nařízení (ES) č. 1731/2006 o zvláštních prováděcích pravidlech pro vývozní náhrady v případě některých konzerv z hovězího a telecího masa.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1136/2008 ze dne 17. listopadu 2008 Tímto nařízením se mění nařízení (ES) č. 810/2008 o otevření a správě celních kvót pro vysoce jakostní čerstvé, chlazené a zmrazené hovězí maso a pro zmrazené buvolí maso.

NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1150/2008 ze dne 19. listopadu 2008 Tímto nařízením se pro rok 2009 otevírají celní kvóty Společenství pro ovce, kozy, skopové a kozí maso.

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 24. 11. 2008 Maďarsko

forint

100 HUF

-

9,632 Kč

Švýcarsko

frank

1 CHF

-

Dánsko

koruna

1 DKK

-

3,405 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

-

6,581 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP

-

29,800 Kč

USA

dolar

1 USD

-

19,870 Kč

Slovensko

koruna

EU

euro

100 SKK

-

83,487 Kč

1 EUR

-

25,380 Kč

16,438 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF.


26

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Recommend Documents