Analýza kalifornských vín. Bc. Barbora Hlisníkovská. Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o

Analýza kalifornských vín Diplomová práce

Bc. Barbora Hlisníkovská

Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o. Katedra hotelnictví

Studijní obor: Management hotelnictví a lázeňství Vedoucí diplomové práce: doc. Ing. Jan Hán, PhD. Datum odevzdání diplomové práce: 19. 11. 2015 E-mail: [email protected]

Praha 2015

Master's Dissertation 1

Californian Wines Analysis

Bc. Barbora Hlisníkovská

The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Department of Hotel Management

Major: Hotel and Spa Management Thesis Advisor: doc. Ing. Jan Hán, PhD. Date of Submission: 19 November 2015 E-mail: [email protected]

Prague 2015

2

Čestné prohlášení

Prohlašuji, že jsem diplomovou práci na téma Analýza kalifornských vín zpracovala samostatně a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které jsem použila, uvádím v seznamu použitých zdrojů a také že svázaná a elektronická podoba práce je shodná. V souladu s § 47b zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách v platném znění souhlasím se zveřejněním své diplomové práce, a to v nezkrácené formě, v elektronické podobě ve veřejně přístupné databázi Vysoké školy hotelové v Praze 8, spol. s r. o.

…………………………………………………….. Barbora Hlisníkovská

V Praze dne 19. 11. 2015

3

Ráda bych poděkovala panu Janu Ečerovi, majiteli firmy kalifornskavina.cz, bez kterého bych nezískala, pro mou práci, důležité informace a cenné zkušenosti nejen v oblasti teoretické. Děkuji za neopakovatelnou možnost ochutnat celou řadu kalifornských vín, které k nám do České republiky pan Ečer dováží.

Abstrakt HLISNÍKOVSKÁ, Barbora. Analýza kalifornských vín. [Diplomová práce] Vysoká škola hotelová. Praha: 2015. 79 stran.

Cílem práce s názvem „Analýza kalifornských vín“ je navrhnout opatření pro zlepšení úrovně propagace kalifornských vín v České republice. Dalším bodem práce je zjistit dodavatele 4

kalifornských vín do České republiky, celkový dovoz v měrných jednotkách a také jaká je dostupnost těchto vín v obchodech a specializovaných prodejnách v České republice. Práce je rozdělena na 3 hlavní části. První, tedy teoretická část práce je věnována historii vinařství, pěstování vinné révy, náležitostem spojeným s označením vína atd. Druhá část práce je zaměřená na analytiku, tedy průzkum a analýzu. Zvolenými metodami bylo osobní pozorování a deskripce. V závěrečné části se práce jsou pak uvedeny všechny možnosti a doporučení ke zlepšení propagace kalifornských vín v České republice.

Klíčová slova: vína, kalifornská vína, dovoz, propagace

Abstract HLISNÍKOVSKÁ, Barbora. Californian Wines Analysis. [Master ‘s Dissertation] The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd., Prague: 2015. 79 Pages. The goal of the thesis entitled “Californian Wines Analysis” is to improve the promotion of California wines in the Czech Republic. Another point of work is to find a supplier of Californian wines to the Czech Republic, total import in the units and also what is availability of these wines in stores and specialized stores in the Czech Republic. The thesis is divided into three main parts. The first, theoretical part of thesis is about history of the winery, winegrowing, matters relating to the designation of wines etc. 5

The second part is focused on analytic, research and analysis. The criteria was analyzed to confirm the selected hypotheses through methods of personal observation and description. The final part of the thesis are given all the options and recommendations to enhance the promotion of California wines in the Czech Republic.

Key words: Wines, Californian wines, import, promotion

Obsah

Seznam ilustrací, tabulek a grafů Tabulka č. 1 Vývoz vína z USA do ČR v hektolitrech v marketingových letech 1999-2003 Tabulka č. 2 Dovoz vína do ČR v roce 2014 Tabulka č. 3 Dovoz vína do ČR v lednu roku 2015 Tabulka č. 4 Dovoz vína do ČR v únoru roku 2015 Tabulka č. 5 Dovoz vína do ČR v březnu roku 2015 6

Tabulka č. 6 Dovoz vína do ČR v dubnu roku 2015 Tabulka č. 7 Dovoz vína do ČR v květnu roku 2015 Tabulka č. 8 Dovoz vína do ČR v červnu roku 2015 Tabulka č. 9 Dovoz vína do ČR v červenci roku 2015 Tabulka č. 10 Vývoj obchodní bilance s vínem v ČR (v milionech Kč) Tabulka č. 11 Výběr vín nabízených firmou kalifornskavina.cz Tabulka č. 12 Výběr vín nabízených firmou la-vin.cz Tabulka č. 13 Výběr vín nabízených firmou wine4you.cz Tabulka č. 14 Náklady na propagaci firmy pomocí dárkových předmětů a pronájmu prostor ke konání akce

Graf č. 1 Dovoz vína do ČR v roce 2014 Graf č. 2 Dovoz vína do ČR v lednu roku 2015 Graf č. 3 Dovoz vína do ČR v únoru roku 2015 Graf č. 4 Dovoz vína do ČR v březnu roku 2015 Graf č. 5 Dovoz vína do ČR v dubnu roku 2015 Graf č. 6 Dovoz vína do ČR v květnu roku 2015 Graf č. 7 Dovoz vína do ČR v červnu roku 2015 Graf č. 8 Dovoz vína do ČR v červenci roku 2015 Graf č. 9 Dovoz vína do ČR v letech 2012 - 2015 Graf č. 10 Dovoz sudového a lahvového vína do ČR v letech 2005 – 2014

Příloha č. 1 Mapa kalifornských vinařských regionů Příloha č. 2 Mapa kalifornských vinařských oblastí Příloha č. 3 Mapa oblasti Mendocino County 7

Příloha č. 4 Mapa oblasti Sonoma County Příloha č. 5 Mapa oblasti Napa Valley Příloha č. 6 Mapa oblasti Monterey County Příloha č. 7 Zpráva FAS (Foreign Agricultural Service)

Seznam zkratek, symbolů a vysvětlivek Tzv.

tak zvané

Kč

korun českých

Atd.

a tak dále

OC

obchodní centrum

Tzn.

to znamená

8

Úvod Téma diplomové práce bylo vybráno na základě vlastního zájmu o kalifornská vína. Protože se ve své práci (myšleno brigádě) setkávám větší měrou s víny právě kalifornskými, mám také větší možnost tato vína ochutnat a zjistit o nich více informací skrze dodavatele. Cílem práce s názvem „Analýza kalifornských vín“ je navrhnout opatření pro zlepšení úrovně propagace kalifornských vín v České republice. Dalším bodem je zjistit dodavatele kalifornských vín do České republiky, celkový dovoz v měrných jednotkách a také jaká je dostupnost těchto vín v České republice. První, teoretická část práce je věnována historii vinařství ve Spojených státech amerických, avšak hlavní zaměření je na historii vinařství v Kalifornii. Další kapitolou jsou odrůdy révy vinné, modré i bílé, pěstované v Kalifornii. Také jsou zde uvedeny typy vín ve srovnání s víny v České republice. Následně se pokračuje všemi vinařskými oblastmi a jejich nejvýznamnějšími, i těmi méně známými, vinařskými podniky, ať už se jedná o vinařství velká či malá a rodinná. Důležitou součástí práce je také označení etiket kalifornských 9

vín dle platné legislativy ve srovnání s víny českými. Další téma se týká apelace kalifornských vín, která budou také srovnána s víny českými. V neposlední řadě se práce zabývá také samotným vinohradnictvím a vymezením pojmu terroir, spolu s popisem klimatických podmínek pro pěstování révy vinné v kalifornských oblastech. V druhé, analytické části bude hlavním úkolem vyvrátit či potvrdit dané hypotézy pomocí zvolených analytických metod. První hypotéza zní: „Kalifornská vína jsou ve všech prodejních jednotkách v České republice zastoupena právě 5% podílem vůči vínům evropským.“ Tato hypotéza bude ověřena pomocí zvolené metody osobního pozorování, kdy se postupně navštíví 3 obchodní domy v Praze – Tesco v OC Eden, Lidl v Krči a Makro na Černém mostě. Všechna kalifornská vína se budou nacházet v policích regálů. Záměrně jsou vybráni zástupci větších obchodních síti z důvodu, že mají větší možnosti a kapacitu pro poskytnutí široké škály těchto produktů, tedy vína. Pozorování bude probíhat v jeden den v rozmezí několika hodin. Metodou deskripce se dále rozeberou zjištění dodavatelé kalifornských vín do České republiky. Druhou hypotézou je: „Dovoz kalifornských vín do České republiky za posledních 5 let stoupl o 5%.“ Tato hypotéza bude opět ověřena, a to pomocí informací z Českého statistického úřadu a také z Amerického ministerstva zemědělství (USDA – United States Department of Agriculture). Návrhová část práce bude využita k nejdůležitějšímu úkolu práce, a to návrhům na opatření pro zlepšení úrovně propagace kalifornských vín v České republice. Tzn. možnosti zlepšení povědomí o kalifornských vínech či jejich spotřebu u českých spotřebitelů. V závěru práce bude vše ještě jednou shrnuto a vyhodnoceno, k čemu se v jednotlivých částech dospělo. Hlavními informačními zdroji pro tuto práci jsou především internetové stránky vinařů z Kalifornie. Důležitou součástí jsou také informace z internetové stránky www.discovercaliforniawines.com. Potřebné informace v teoretické části jsou z knih o vinařství celého světa a některé zajímavé informace byly poskytnuty samotným panem Ečerem, dovozcem kalifornských vín a hlavně majitelem firmy kalifornskavina.cz.

10

1 Teoretická část V teoretické části bude charakterizováno kalifornské víno. Bude popsán jeho vývoj až po současnost, zmíněny budou také vinařské oblasti a jejich významné podniky. Teoretická část je rozdělena na několik kapitol, a to na historii, charakteristiku a oblasti kalifornských vín a vinohradnictví.

1. Historie kalifornského vína Všechny klasické odrůdy révy vinné patří k jednomu druhu, a to k révě vinné (Vitis vinifera). Původní odrůdy Severní Ameriky však řadíme k různým druhům révy. Nejlepší domácí druh je réva liščí (Vitis labrusca), která má velmi výraznou chuť i vůni. Charakter této révy je tak intenzivní, že přebije každou chuť. Proto evropští a australští konzumenti tato vína příliš nevyhledávají. Pro srovnání je uveden popis nejdříve historie vinařství Spojených států a poté historie kalifornského vinařství. V letech 1920 – 1933 hovoříme o prohibici ve Spojených státech. V této době bylo zakázáno vyrábět, prodávat a dokonce také dopravovat omamné tekutiny. Z těchto důvodů vláda ztratila příjmy, které putovaly k pašerákům. Vinohrady prodávaly vyprodukované hrozny ve formě tzv. hroznových cihel, které se dodávaly v obalu s kvasnicemi a návodem, jak cihlu rozpustit v galonu vody. V tomto návodu se však jasně psalo, aby se kvasnice nepřidávaly, protože to bylo nelegální. V druhé polovině 19. století byl Kalifornský vinařský průmysl na takové úrovni, že velké francouzské oblasti začaly zakládat různé svazy a organizace, aby se alespoň trochu chránily před hrozbou obchodování s Kalifornií. Prohibice však způsobila svoje a vinařství v Kalifornii se vrátilo o sto let zpátky.

11

První světová válka znamenala vyhlášení zákonů francouzského označení původu, tedy systém kontroly jakosti. I Spojené státy v tomto období ztratily část jedné generace. Druhá světová válka způsobila největší ekonomickou depresi v dějinách. Toto období Spojené státy stálo opět jednu generaci. Stalo se, že vinařství bylo naprosto mimo dění. V této době Kalifornská vína soutěží s nejlepšími evropskými vinaři, vinařský průmysl se rozmáhá a je tedy důkazem, že Spojené státy se nevzdávají. „ První kalifornské víno vyrobili otcové Pablo de Mugártegui a Gregorio Amurrió roku 1782 v San Juan Capistrano. Révu přivezl do Kalifornie na lodi San Antonio Don José Camacho. Loď kotvila v San Diegu 16. května 1778. Z této révy připravili v misii první víno. První obchodní vinařský podnik však založil až roku 1883 Jean-Louis Vignes z Bordeaux. Byl prvním kalifornským výrobcem vína, který dovážel révu z Evropy. Roku 1840 se stal i prvním vývozcem kalifornských vín.“ (Stevenson, 1988, s. 383) První vinohrad ve Wisconsinu založil maďarský exulant jménem Agoston Haraszthy de Mokesa. Roku 1849 Haraszthy přesídlil do San Diega. Vinohrad ponechal svému partnerovi, který ho při první příležitosti prodal a zmizel. Haraszthy však nepolevil a již za půl roku vlastnil nový ovocno-zelinářský ranč. Mimo jiné tento exulant dovezl mnohé řízky evropských odrůd révy vinné. Roku 1857 již vlastnil přes 200 hektarů půdy u města Sonoma, v oblasti nazývané Měsíční údolí. Zde vyrostl nový vinařský podnik jménem Buena Vista. V roce 1861 jej kalifornský guvernér vyslal do Evropy a zkoumal tamní vinohradnictví. Haraszthy tak navštívil vinohrady ve Francii, Německu, Švýcarsku, Itálii a Španělsku. Všude si dělal poznámky, konzultoval a studoval literaturu. Zpět do Kalifornie dovezl na sto tisíc řízků z tři sta odrůd hroznů. Jeho vinařství se mu podařilo rozšířit až na neuvěřitelných dva tisíce pět set hektarů. Haraszthy však měl velké ztráty a když jeho vinohrad postihl velký požár, vše vzdal a odešel do Nikaraguy, kde začal pálit rum z cukru. Ve čtyřicátých letech byl velký růst malých vinařských sklípků provozovaných jednou osobou. Začaly se nazývat tzv. vinařské boutique a jsou to dnešní kalifornské usedlosti. Sklípky si za chvíli získaly velkou oblibu a přilákaly do oblasti mnoho nových lidí. V roce 1973 Francouzi začali skupovat kalifornské vinohrady. Jako první začala velká francouzská společnost Moët et Chandon z Champagne, která koupila tři sta hektarů v Yountville v Napa Valley. Roku 1980 založila další francouzská společnost Piper – Heidsieck vinařství Piper v Sonomě. O rok dříve německá společnost A. Racke koupila původní Haraszthův podnik Buena Vista. V této době také pánové Philippe de Rothschild 12

a Robert Mondavi spolupracovali na výrobě velmi drahého a neobvyklého červeného vína typu Médoc, který pojmenovali Opus One. (Stevenson, 1988, s. 378-385)

1.2 Typy kalifornských vín ve srovnání s víny českými Všeobecně známé pravidlo o vzniku vín je, že bílé víno vzniká z bílých hroznů a červené víno vzniká z hroznů modrých. Důležitým rozdílem mezi těmito víny je způsob výroby.

1.2.1 Typy vín v České republice

Bílé víno vzniká na základě fermentace vylisovaného hroznového moštu, ať už z hroznů bílých, růžových, červených či modrých. Bílým vínům vyrobených z červených nebo modrých hroznů se říká klaret. Červené víno oproti bílému vzniká kvašením rozdrcených modrých hroznů z důvodu vyluhování tolik důležitých barviv a tříslovin. Dalším typem vína je víno růžové, které taktéž vzniká z modrých hroznů, avšak luhování neprobíhá tak dlouho jako u vína červeného. Vína tichá dále dělíme podle obsahu cukru na: • suché - do 4 g zbytkového cukru na litr nebo do 9 g zbytkového cukru na litr, jestliže celková kyselost je nejvýše o 2 g nižší než obsah zbytkového cukru, • polosuché - do 12 g zbytkového cukru na litr, nebo do 18 g zbytkového cukru na litr, jestliže celková kyselost je nejvýše o 10 g nižší než obsah zbytkového cukru, • polosladké - do 45 g zbytkového cukru na litr, • sladké - minimálně 45 g zbytkového cukru na litr. Další dělení je podle druhu a kvality na: Stolní víno – toto víno může pocházet z hroznů, které byly vyprodukovány v kterékoliv zemi EU. Jedná se o nejnižší kategorii vín. Stolní víno nesmí být označováno ani názvem odrůdy či vinařské oblasti. Zemské víno – vyrobeno pouze z tuzemských hroznů, a to z povolených odrůd. Cukernatost hroznů odpovídá min. 14°NM. Na etiketě může být uvedena oblast, ročník a odrůda vína, ze kterého je víno vyrobeno. Podíl každé odrůdy, která je uvedena činí minimálně 15%. Jakostní víno – vyrobeno opět pouze z tuzemských hroznů, a to z jedné vinařské oblasti a vinice pro jakostní víno. Cukernatost hroznů musí dosáhnout min. 15°NM. Jakostní víno se zatřiďuje jako víno jakostní odrůdové (nejvýše 3 odrůdy a 85% musí činit odrůda uvedená na obalu) či známkové (směs odrůdových jakostních vín). 13

Jakostní víno s přívlastkem – víno musí splňovat požadavky dané SZPI (Státní zemědělskou potravinářskou inspekcí). Tato vína dále dělíme na: Kabinetní víno – hrozny dosáhly min. 19° přírodní cukernatosti. Vína lehčí a suchá. Pozdní sběr - hrozny dosáhly min. 21° přírodní cukernatosti. Většinou kvalitní, suchá či polosuchá vína. Výběr z hroznů - hrozny dosáhly min. 24° přírodní cukernatosti. Víno plné, s vyšším obsahem alkoholu a občas i vyšším obsahem zbytkového cukru. Výběr z bobulí - hrozny dosáhly min. 27° přírodní cukernatosti. Jedná se o vína plná, polosladká či sladká. Výběr z cibéb - hrozny dosáhly min. 31° přírodní cukernatosti. Díky extrémní době zrání na vinici se tyto hrozny změnily v hrozinky (cibéby) nebo jsou to hrozny napadené plísní šedou (Botrytis cinerea). Jedná se o víno sladké, vzácné a také drahé. Ledové víno – mošt musí vykazovat min. 27°NM. Jedná se o lisování zmrzlých hroznů, které byly sklizeny při teplotě alespoň -7°C. Stejně jako u výběru z cibéb se jedná o víno sladké, vzácné a drahé. Slámové víno - mošt musí vykazovat min. 27°NM stejně jako víno ledové. Hrozny pro výrobu tohoto vína se dosoušejí po dobu nejméně 3 měsíců po sklizni na slámě či rákosu. Možnost je také tyto hrozny zavěsit do dobře větraného prostoru. Hovoříme opět o vínu sladkém, vzácném a drahém. 1.2.2 Typy kalifornských vín

„V USA a některých dalších zemích obou amerických kontinentů je pro označení přirozeně sladkých vín používáno označení Dessert Wines“. (www.ovine.cz) Pro Českou republiku tzv. desertní vína, která však mají v USA zcela jiný význam. Taktéž se vína dělí podle cukernatosti v hroznech. Tento typ značení se však používá pouze u přirozeně sladkých vín. Pro určení obsahu cukru v hroznech se v Americe používá tzv. Brixova stupnice. Brix byl německý objevitel z 19. století. Obsah cukru je určován pomocí hydrometru, který ukazuje hmotnost tekutiny (tzn. hustota tekutiny vzhledem k hustotě čisté vody). Jeden stupeň Brixovy stupnice odpovídá jednomu gramu cukru ze 100 gramů hroznového moštu. Většina hroznů, které se používají pro výrobu stolních vín – table wines – má obsah cukru okolo 20° – 25° Brixovy stupnice. Late Harvest – vína vyrobená z hroznů, které obsahují min. 24° Brixovy stupnice. Select Late Harvest - vína vyrobená z hroznů, které obsahují min. 28° Brixovy stupnice. 14

Special Select Late Harvest - vína vyrobená z hroznů, které obsahují min. 35° Brixovy stupnice.

1.3 Charakteristika kalifornských vín V Kalifornii se nachází více než tři sta tisíc hektarů vinohradů. Z Kalifornie pochází devět z deseti lahví amerického vína. Podle Stevensona se jedná o nejdynamičtější vinařský region na světě, který je připraven okamžitě vyplašit všechny tím, co dokáže.

1.3.1 Modré odrůdy révy vinné

Momentálně se modré hrozny pěstují asi na šedesáti tisících hektarech půdy. Nejrozšířenější modrou odrůdou je Zinfandel, po kterém následuje typický Cabernet Sauvignon. Stejnou mírou se pěstují odrůdy Barbera a Grenache, kterým předchází Carignan. Méně pěstovanými odrůdami jsou pak Ruby Cabernet, Rubired a Pinot Noir. Nejpěstovanější odrůda Zinfandel se rozprostírá na ploše deseti tisíc hektarů. V minulosti si vinaři mysleli, že se jedná o jedinou domácí odrůdu hroznů révy vinné. Za pomoci metod molekulární struktury zjistili, že se však jedná o italskou odrůdu Primitivo. Zinfandel může být jak víno těžké, barvy tmavé, tak také víno lehké s ovocným nádechem či víno mladé. Hovoříme také o stupnici od suchých po sladká vína, od bílých po růžová a neopínáme ani vína dezertní až šumivá. Druhou typickou odrůdou je Cabernet Sauvignon zabírající plochu devíti tisíc hektarů. Do Kalifornie byl přivezen v 19. století ve formě řízků révy vinné z Bordeaux. V úrodné půdě se mu velmi zalíbilo, a do konce století měl Cabernet u vinařských odborníků z Kalifornie skvělou pověst. Jedná se o nejjakostnější modrou moštovou odrůdu. Tato vína zrají v dubových sudech, mají inkoustově tmavou barvu a v chuti ucítíme černý rybíz, fialky a mátu, které správně reprezentují tuto velmi typickou kalifornskou odrůdu. O Cabernetu Sauvignon se hovoří jako o „králi červených hroznů“, protože dobyl vinice celého světa, aniž by ztratil svou proslulost. Jedná se o víno přizpůsobivé jak na klima, tak také na půdy. Tato odrůda je obzvláště dobře obdařena taninem, který pochází z jader a slupek hroznů. Je to způsobeno hlavně tím, že se tvoří malé bobule a jádra tedy tvoří větší část suroviny než je tomu u jiných odrůd. Některé bobule mají slupky velmi silné, což je pro výrobu bohatě barevného červeného vína nepostradatelné. Průměrný věk této odrůdy činí asi 10 let.

15

Carignan je vysázen ploše šesti a půl tisíc hektarů. Tato odrůda se používá především na scelování stejně tak jako ve francouzském Châteauneuf- du-Pape. Některé vinařské podniky z něj však vyrábějí i čisté odrůdové víno. Barbera zabírá plochu pěti a půl tisíce hektarů a pěstuje se především v Central Valley. Tato odrůda je také využívána spíše na scelování. Odrůda Grenache se rozprostírá na ploše šesti tisíc tři sta hektarů a pochází z Rhône. Používá se na vína typu suché rosé a dezertní vína. Její vůně je netypická, dá se říci, že éterická. Vyhovují mu oblasti s malým množstvím srážek a bez velkého úsilí může dosáhnout dostatečného množství přírodního cukru na to, aby byl přítomen vysoký obsah alkoholu. Jedná se především o odrůdu sloužící k míchání vín. Typické burgundské hrozny Pinot Noir představují plochu přibližně tří tisíc hektarů. Těžkosti s touto odrůdou spočívají v nedostatku typického ovocného charakteru. Je těžké tyto hrozny pěstovat a vyrábět z nich víno, avšak vinaři po celém světě jsou touto odrůdou stále přitahováni. Pokud se toto víno pěstuje v podmínkách, kde se daří Cabernetu Sauvignon pravděpodobně vznikne víno blátivé a s chutí podřadného ovoce. Dosud je nejúspěšnější kalifornskou oblastí v pěstování Pinot Noir oblast Carneros, který je chladný, jsou zde typické pobřežní mlhy a večery jsou dostatečně teplé, aby hrozny obohatily o chuť zralého červeného ovoce a také přiměřenou úroveň kyselosti. Průměrný věk této odrůdy se před 10 lety pohyboval kolem 14 let. Jedná se o nejlepší odrůdu pro severní polohy vinic. (Stevenson, 1988), (Walton, 1999), (Kraus, 1999)

1.3.2 Bílé odrůdy révy vinné

V této době se bílé odrůdy pěstují na osmdesáti tisících hektarech kalifornské půdy. Nejpěstovanější bílou odrůdou je French Colombard, další Chenin blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc a nejméně pěstovanou odrůdou je White Riesling. Odrůda French Colombard zabírá plochu necelých třiceti tisíc hektarů a tudíž patří k nejrozšířenější bílé odrůdě. Vždy byla pouze součástí stolního vína a na její skutečnou hodnotu se přišlo až při zavedení chlazené fermentace. Vína z této odrůdy bývají náročná a chuťově sladěná.

16

Hrozen z údolí Loire, Chenin blanc, nabízí medově sladké a nádherně voňavé víno. Tato vína zde však stále ještě nedosahují francouzské kvality. Tato odrůda má velmi široký stylový rozsah, který se pohybuje v rozmezí extrémně suchých vín až po přepychová botrytická1 dezertní vína. Velká vína Chardonnay v Kalifornii jsou nazývána jako nádherná. Dávají na výběr z ovocných charakterů – tropické plody, šťavnaté broskve či kyselost zelených jablek. O těchto vínech můžeme hovořit jako o vínech exotických, elegantních, jednoduchých, také svěžích, plných či těžkých. Žádná jiná odrůda hroznů nikdy nezískala takové mezinárodní uznání jako Chardonnay. V různých podobách se pěstuje snad v každé zemi, které produkuje víno, protože je to velmi přizpůsobivá odrůda vinné révy. Dobře snáší i extrémní klimatické podmínky a dokáže si tak zvyknout na různorodé typy půd. Průměrný věk této odrůdy činí 4 roky, a je tak také nejnižším věkem. V poslední době patří k nejmódnějším bílým vínům vůbec. (Stevenson, 1988), (Walton, 1999), (Kraus, 1999)

1.4 Kalifornské vinařské oblasti a jejich podniky V Kalifornii se nachází 6 vinařských oblastí, a to Mendocino County, Sonoma County, Napa County, NorthCentral Coast, South-Central Coast a Central Valley. (Příloha č. 1 a 2)

1.4.1 Mendocino County

Ty nejlepší vinohrady se nacházejí na soutoku řek Navarro a Russian River na severu okresu Mendocino. Jedná se o nejsevernější pobřežní vinohradnický okres Kalifornie. (Příloha č. 3) Během následujících let by se Mendocino mohlo stát místem, kde se vyrábí šumivá vína špičkové kvality. Jedná se o investici francouzské firmy Louis Roederer. Tato oblast má složité klimatické podmínky. Jsou zde vlivy pobřeží a převažují zde chladnější oblasti. Je známý pro své borové lesy a dnes je Mendocino County světovým lídrem v oblasti certifikovaných ekologicky pěstovaných hroznů. V 80. letech začali pěstovat odrůdy Chardonnay, Sauvignon blanc a v neposlední řadě Cabernet Sauvignon. Starší vinice poskytují víno odrůd Zinfandel, Syrah, Petite Sirah, Carignane, Charbono, Grenach a Pinot Noir. 11 Botrytická vína jsou vína vyrobená z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea. Tato plíseň způsobuje cibébovatění bobulí hroznů vinné révy. Tento proces vzniká pronikáním houby do slupky bobule a vytváří tak mikrotrhliny, kterými uniká voda. Úbytkem vody v bobuli dochází ke koncentraci cukrů a také k úbytku kyselin. U takovýchto vín je potlačena odrůdovost a jsou zde velmi výrazné zbytkové cukry.

17

Mendocino WineGrowers Inc. je dobrovolná skupina vinařů, která vznikla v roce 2012, a to z důvodu podpory hroznů a vína z tohoto vinařského regionu. Mendocino je domovem pro 10 vinařských oblastí, 550 vinic a 93 vinařských podniků. Tato oblast je dobře známá pro svůj tzv. zelený rozvoj, který obsahuje více organických a bio farem než jakýkoliv jiný kraj. Vinařské podniky okresu Mendocino: Cresta Blanca je vinařský podnik, který vyprodukoval první domácí vína a získal za to medaile na výstavě v Paříži. Fetzer Vineyards má skvělou pověst díky svým lahodným vínům. Všechna svá vína pěstují organicky a získali za to již četná ocenění. Vínům od Fetzer Vineyards se také říká „Vína přátel Země“. Husch Vineyards nabízejí vína vysoké kvality s vysokými hodnoceními. Husch Gewurztraminer ročník 1984 byl vybrán a servírován na státní večeři pořádanou Ronaldem Reaganem v Pekingu. McDowell Valley Vineyards je veliký vinařský podniky spravující 162 hektarů půdy. Hrozny zde rostou od roku 1890, a tudíž patří k nejstarším nepřetržitě vyrábějícím vinicím v Kalifornii. Navarro Vineyards patří ke specialistům na bílé víno a hovoří se o něm jako o nejlepším výrobci Gewürztraminer v Kalifornii. Parducci Wine Cellars hospodaří s více než 140 hektary půdy a jejich vína mají velmi výrazné aroma. Jedná se o nejstarší vinice v Mendocino County a dnes také „nejzelenější“, tzn. první uhlíkově neutrální vinařství v zemi (od roku 2007). Parducci získal nejvyšší ocenění za životní prostředí v Kalifornii. Parsons Creek Winery patří k předním vinařským podnikům. Zvláštností je, že nevlastní žádné vinohrady, avšak pravděpodobně nakupuje vynikající hrozny. Roederer USA patří francouzskému majiteli šampaňského závodu, který jako první připravil klasické šumivé víno. Louis Roederer Champagne bylo založeno roku 1776 v Remeši ve Francii. Pěstují zde odrůdy Pinot Noir a Chardonnay, klasické šampaňské hrozny. (Stevenson, 1988)

1.4.2 Sonoma County

Největší vinohradnický okres, který se skládá ze šesti úrodných údolí a vytváří tak ze Sonomy nejúrodnější vinařsky okres Kalifornie. Tato oblast vyprodukuje stejné množství bílého i 18

červeného vína a její pověst se blíží okresu Napa Valley. V celé této oblasti jsou velké rozdíly mezi regiony. Chladný Carneros a Russian River Valley jsou vhodné pro pěstování Chardonnay a Pinot Noir. Teplejší Dry Creek Valley a Rockpile se mohou chlubit odrůdou Zinfandel (jedno z nejlepších) či Alexander Valley známý pro své vynikající Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay, které je nejpopulárnější americkou bílou odrůdou. (Příloha č. 4) V minulosti se vína z tohoto okresu používala ve větší míře na scelování. Toto se změnilo s příchodem Russela Greena, který koupil starodávný, kdysi velmi slavný vinohrad Simi a obnovil tak jeho předprohibiční pověst vyrobením nového druhu vysoce jakostního odrůdového vína. Pozitiva se projevila znovuotevřením vinařského podniku Grand Cru v Glen Ellen a vytvořením nového podniku Kenwood Vineyards v Kenwoodu. Vinařské podniky okresu Sonoma: Buena Vista Winery je původní Haraszthyho vinařský podnik. Byla založena roku 1857 a dnes patří německému majiteli, který nabízí velmi kvalitní vína. Clos du Bois je pravděpodobně největším podnikem Sonoma County a získal velkou řadu medailí. Frank Woods procestoval francouzské vinařské oblasti a domů se vrátil s inspirací založit vinařství ve francouzském stylu. Gloria Ferrer Caves & Vineyards vzniklo v roce 1982, když rodina Ferrer, největší světový výrobce sektu Freixenet, koupila půdu v Sonoma County osázené tradičními šampaňskými odrůdami Chardonnay a Pinot Noir. Jedná se převážně o šumivá vína, která však doplňují i vína tichá. Hacienda Winery vlastnil část původního Haraszthyho vinohradu a patří taktéž mezi vysoce kvalitní vinařské podniky. Spadá pod velkou firmu Bronco Wine Company. Hanzell Vineyards je osobitý a dobře známý vinařský podnik. Majitelem této vinice je Alexander de Brye. Nachází se zde nejstarší Pinot Noir vinice a nejstarší nepřetržitě vyrábějící Chardonnay vinice v Severní Americe. Korbel Champagne Cellars je nejuznávanějším specializovaným podnikem Kalifornie v oboru výroby šumivých vín. Mimo vinařský průmysl se tato společnost věnuje také výrobě Brandy a je jediným významným americkým výrobcem tohoto nápoje. Kunde Family Vineyards je podnikem vlastněným již pátou generací rodiny Kunde. Ti koupili tyto vinice v roce 1904. První vinná réva zde však byla zasazena již v roce 1879 19

vinařským průkopníkem Jamesem Shaw. Dnes vinice obhospodařuje již pátá generace rodiny Kunde. Produkují se zde plná, charismatická a hutná vína, která potěší každého milovníka vín z nového světa. Piper Sonoma je velká značka Champagne. Na základě joint venture je nyní majitelem tohoto vinařského podniku značka Piper Heidsieck. Vyrábějí pouze 2 šumivá vína, a to Brut a Blanc de Blancs. (Stevenson, 1988) 1.4.3 Napa County

Srdcem a duší kalifornského vinařství je bezpochyby Napa Valley. Nachází se zde největší vinice z celé Kalifornie. Vinnou révou je zde osázeno tolik území, že je tento region téměř jednolitou vinicí. Taktéž zde hovoříme o největší produkci jakostních odrůdových vín celého severoamerického kontinentu. (Příloha č. 5) Vinohrady v Napa Valley byly vysázeny teprve 13 let po založení vinic v Sonomě. Roku 1838 získal George Yount několik kousků révy v Sonomě a vysadil je v části dnešní Napa Valley. Chtěl si pouze pro svou potřebu vyrobit trochu vína. Později zde začaly vznikat další vinohrady, až v roce 1959 koupil Samuel Brannan část bohatého území Napa Valley a založil velký vinohrad. Vysadil mnoho evropských odrůd révy, které nasbíral na svých cestách do Evropy. V dnešní době je pověst Napa Valley rozšířená po celém světě. Nejpěstovanějšími odrůdami tohoto okresu jsou bezpochyby Chardonnay a Cabernet Sauvignon, které patří k nejvyhledávanějším a nejoceňovanějším vínům amerického kontinentu. V této oblasti se však vypěstuje pouze 5% celkové produkce kalifornského vína. Napa Valley je 8krát menší než Bordeaux a 2x menší než Burgundsko či Champagne. Jedná se o nejhýčkanější světový vinařský region. Vinařské podniky okresu Napa: Beaulieu Vineyards je jedním z historických vinařství založených roku 1900 Georgem de Latour. Caymus Wineyards nabízí širokou škálu vín Cabernet Sauvignon, které jsou na vysoké úrovni. Časopis Wine Spectator dvakrát jmenoval víno roku Caymus Cabernet Sauvignon, a to ročníky 1984 a 1990. Toto vinařství je stále domovem pro rodinu Wagner. Chappellet Vineyards je vynikající podnik nabízející odborně a kvalitně připravená vína. Zaměřují se především na odrůdu Cabernet Sauvignon. Toto vinařství je nejvíce kopcovité v celé Kalifornii. Clos du Val se řadí k malým vinařským podnikům, který se však plně zasloužil o svou mezinárodní pověst. Byl založen roku 1972 a jejich vína jsou kvalitní, voňavá a velmi chutná. Zaměření podniku 20

je na odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot a Zinfandel. Na etiketě jsou již od založení vyobrazeny Tři Grácie – Splendor, Mirth a Joy, mytické dcery Zeuse, který předsedal olympijským oslavám a rautům a zde pozvedl pohár k prosperitě, štěstí a zdraví všech. The John Daniel Society je spojení sil Château Pétrus s dcerami Johna Daniela. Tímto spojením v roce 1982 vzniklo víno Dominus, které konkuruje vínu značky Opus One. Jedná se o víno typu Cabernet Sauvignon, které přilákalo velkou mezinárodní pozornost. Vinice pod názvem Napanook v Yountville je domovskou vinicí pro toto světově známé víno. Duckhorn Vineyards produkuje vynikající vína, která jsou spojena s jistým kultem. Založili jej Dan a Margaret Duckhorn v roce 1976. Prémiovou odrůdou je zde Merlot a uznávanou odrůdou je též Sauvignon Blancs. Freemark Abbey Winery je váženým vinařským podnikem, který nabízí bezvadně vyrobená vína. Tyto vína si mezi sebou velmi rychle rozdělí odborně vzdělaní kupující. Historie se datuje již od roku 1886, kdy mladá průkopnice jménem Josephine Tychson založila jedno z původních vinařství v Napa Valley konkrétně v St. Helena. Vinařství se nejvíce proslavilo v 70. letech 20. století, kdy se jejich vína zúčastnila legendárního pařížského hodnocení vín. Bylo jediným vinařstvím, které mělo zastoupeno jak bílá, tak i červená vína a v obou kategoriích, k úžasu všech, toto vinařství vyhrálo. Girard Winery je známé pro výrobu na světové úrovni, oceněná vína za rozumnou cenu. Jejich vína byla již několikrát zmíněna ve Wine Spectator jako jedny z nejlepších v regionu. Od roku 2000 vinařství zkouší pěstovat nové odrůdy, a proto v dnešní době produkují vína deseti odrůd či cuvée2. Většina z nich je však vyráběna pouze v malém množství, a tak je možné tato vína ochutnat pouze v degustační místnosti vinařství Girard. Inglenook Vineyards patří mezi špičkové vinaře v Kalifornii. Historie tohoto vinařství začíná již v roce 1879, kdy Gustave Niebaum, finský námořní kapitán, znalec vína podnikatel přišel do Rutherfordu vybudovat nejlepší kalifornské vinařství, které by soupeřilo s vinařstvími evropskými. V šedesátých letech jej vedl John Daniel. Posledními majiteli jsou manželé Francis a Eleanor Coppolovi, kteří dali opět dohromady celé vinice a navrátili vínům z Inglenooku jejich ztracenou pověst. 22 Cuvée (pochází z francouzštiny) je označení pro víno, které vzniklo z více partií. Povětšinou se scelují dvě až tři odrůdy. Cuvée může vzniknout společným zpracováním více odrůd hroznů, scelením rmutů, moštů či více partií již hotových vín. Cílem scelování je dosažení konečné harmonie chuti vína. Jedná se tedy o vyrovnávání přebytku či nedostatku kyselin, cukrů, alkoholu nebo extraktu, a to v takovém poměru, aby bylo dosaženo lepšího celkového dojmu z vína.

21

Robert Mondavi Winery produkuje jedno z nejlepších vín Kalifornie, a to Cabernet Sauvignon Reserve. Tato společnost je zářným symbolem vinařství v Napa Valley. Také zde hovoříme o značce Opus One, která vznikla spoluprací mezi Mondavim a baronem Robertem de Rothschildem. Opus One je směsí odrůd Cabernet a Merlot. Toto víno je velmi drahé. Vinice jsou vysázeny hustěji než v jiných vinařstvích, a to proto, aby vinice produkovala vyšší poměry šťávy a obalu a intenzivnější chuť a vůni. Niebaum-Coppola Estate vykazují vysokou třídu kvality vín. Tento podnik financoval holywoodský filmový ředitel Franco Ford Coppola. Jejich produktem je víno značky Rubicon. Peter Franus Wine Company je značkou malého vinařství. Produkce je tedy velmi malá, avšak jedná se o velmi kvalitní a vynikající víno. Jeho vína jsou nazývána jako „Klenoty Kalifornie“. V roce 1987 vyrobil Peter své první víno pod svou vlastní značkou. Peter Franus patří k vinařům, kteří víno pouze vyrábějí a hrozny nakupují od dodavatelů. Napa Valley Register jej v roce 1991 uznal jako uznávaného vinaře díky jeho velkému počtu oceněných vín. V témže roce vyrobil první Brandlin Zinfandel. Postupně se Peter posunoval z dobrého vína na skvělé. Kritici jej začali velmi chválit. Joseph Phelps Vineyards se pyšní širokou paletou špičkových vín a právem patří mezi prestižní podniky. V roce 1960 byla Phelpsova stavební společnost největší ve Spojených Státech Amerických a v roce 1973 Phelps změnil své zaměření na vinařský průmysl. Hned první sklizeň přinesla velký úspěch. Phelpsova vynalézavost, tvořivost, podnikavost a riskování jej vynesla na samou špičku výrobců vín v Napa Valley. Dnes je jeho vlajková loď, víno Insignia, uznáváno jako jedno z největších světových vín. Schramsberg Vineyards si svou prestiž vysloužil díky šumivému vínu Blanc de Blancs. Jedná se o první vinice posazené na svazích údolí Napa, které byly založeny roku 1862 Jacobem Schramem, německým přistěhovalcem. Již od roku 1972, za vlády prezidenta Nixona, byly sekty z vinařství Schramberg podávány při recepcích v Bílém domě. Děje se tak i dnes a tyto sekty si tak drží punc ikony Spojených států amerických. Toto vinařství také získalo mnoho ocenění, včetně ocenění za nejlepší vinařství roku. Všechny šumivá vína zrají nejméně 2 a nejdéle 6 let v podzemních jeskyních nacházejících se na pozemku vinařství. Tyto rozsáhlé jeskyně nechal vybudovat Jacob Schram za pomoci čínských dělníků. Stony Hill Vineyard patří ke světové špičce díky Eleanor McGrea a jejímu Chardonnay. Je unikátem, protože i po 61 letech provozu zůstali stále malou rodinnou firmou s původní vizí, a to 22

tvořit skvělá vína v malých produkcích z vlastních vinic. (Stevenson, 1988, s. 396-400), (Kolpan, 1999)

1.4.4 North-Central Coast

V této oblasti se nachází několik velkých společností a také velký počet mladých vinařů. Většina vinic se nachází v oblasti Monterey. (Příloha č. 6) Vinařské podniky okresu North-Central Coast: Almaden Vineyards nabízí svá nejlepší vína pod etiketou Charles Lefranc. V roce 1852 Francouz Etienne zasadil vinici z odrůd své domoviny, Francie. Bonny Doon Vineyard je největší novinkou v Kalifornii. Vína jsou velmi jemná a hladká a vinařský mistr Randal Grahm se zaměřuje především na odrůdy z údolí Rhôny. Vyrábí vynikající Pinot Noir a dokonce slámová vína. Paul Masson Vineyards byl založen přistěhovalcem z Burgundska. Jejich stolní vína jsou na mnohem lepší úrovni než mnohá laciná stolní evropská vína. Taylor California Cellars je velkým vinařským podnikem produkujícím až pět set tisíc hektolitrů vína ročně. Weibel Champagne Vineyards produkuje především šumivá vína. Zaměřuje se na odrůdy Pinot noir, White Cabernet Sauvignon a White Zinfandel. (Stevenson, 1988)

1.4.5 South-Central Coast

Tato oblast přitahuje stále více malých tzv. boutique sklepů. Většina produkce je z odrůd Chardonnay, Pinot noir, Cabernet Sauvignon či Zinfandel. Zdejší podniky jsou pouze malé vinice, které mají roční produkci okolo sedmi tisíc hektolitrů. Vinařské podniky okresu South-Central Coast: Edna Valley Vinayard vznikl původně jako joint ventrure. Produkuje vynikající barriquové Chardonnay a výborný Pinot noir. První hrozny zde v roce 1800 zasadila Kalifornská misie a věřili, že hrozny v této oblasti byly v té nejlepší kvalitě. Do roku 1970 skoro všechny vinná réva vymizela a průkopník John Niven zde zasadil vlastní hrozny a vinice Edna Valley začaly vzkvétat. 23

Zaca Mesa Winery je podnik vyrábějící vína jemná a jakostní. Soustřeďuje se na výrobu z odrůd Chardonnay, Johannisberg Riesling a Pinot noir. Z výsadbou se začalo v roce 1973 a vysadilo se zde mnoho odrůd, z kterých zjišťovali, kterým se zde povede a kterým naopak ne. (Stevenson, 1988)

1.4.6 Central Valley

V této oblasti se vyprodukuje skoro 80% všech kalifornských vín. Central Valley je nazýváno údolím obrů, a to díky devíti společnostem, které ročně vyprodukují až na devadesát tisíc hektolitrů vína. Největším podnikem je společnost E. & J. Gallo Winery, které vyprodukuje 35% všech kalifornských vín. Vinařské podniky okresu Central Valley: Ficklin Vineyards se specializuje na výrobu vín typu Porto. Je nejstarší „portskou vinicí“ v Americe. Vznikla v roce 1946 a udržuje se zde portugalská tradice. E. & J. Gallo Winery je největším vinařským podnikem v Kalifornii. Nevyrábí sice nejlepší jakostní vína, ale jejich vína jsou natolik chutná a kvalitní, že se dají pořídit i za malý peníz. Bratrům Gallovým se připisuje k dobru to, že v 50. a 60. letech položili základy pro velký americký vinařský rozvoj, který se dostavil v 80. a 90. letech. Tato společnost byla vždy soukromá a řadí se mezi top 200 soukromých firem na světě. Očekávané výnosy této společnosti jsou větší než 1 miliarda dolarů. V roce 1977 se na trhu objevila ročníková odrůdová vína a Gina Gallová se stala jednou z nejlepších vinařek v Kalifornii. Rodina Gallových vlastní velké množství vinic v Kalifornii a na svém vysoce moderním sonomském vinařství v Dry Creek mají největší zásobu francouzských a amerických barriques3, konkrétně padesát tisíc. Giumarra Vineyards je obrovský rodinný podnik, který založil „Papa Joe“ Giumarra, sicilský emigrant, který přišel ke svému jmění díky prohibici. Vyrábí velké množství stolních vín. (Stevenson, 1988)

33 Barriques je označení podle vyhlášky 323/2004. Toto slovo můžeme použít, pokud víno zrálo nejméně 3 měsíce v dubovém sudu o objemu větším než 210 litrů a menším než 250 litrů. Tento sud se nesmí používat déle jak 36 měsíců. Bariqque je tedy typ sudů, který se začal používat ve Francii. Nejlepší materiál na výrobu francouzských sudů je dřevo letního dubu z centrálních oblastí Francie. Z dubu bílého se vyrábí americké sudy. Vnitřek sudu se vypaluje hořícím dřevěným uhlím. Víno, které leží v sudu, získá do své chuti a vůně tóny po použitém dřevě (vanilka, smetana atd.) Také ucítíme chuť vypáleného vnitřního povrchu (karamel, čokoláda, pražená káva atd.) Bílé víno v sudu již kvasí, zatímco víno červené se do sudu dává ihned po lisování rmutu.

24

1.5 Etikety kalifornských vín ve srovnání s víny českými Vyznat se v etiketách je stále složitější. Vidíme zde jméno firmy, značky, odrůdu či se jedná o smyšlené jméno nebo místo původu? Někteří výrobci vína předpokládají, že jejich práce skončí naplněním láhví a tak se o etikety příliš nezajímají. Opakem jsou zase výrobci vína, kteří své etikety tzv. „přeplácají“ různými nedůležitými informacemi. Etiketa je však stále přirozeným marketingovým nástrojem, který podporuje prodej na vinařském trhu. Například etikety slavných vinařských podniků díky svým symbolům či barvám působí na zákazníka, aniž by záleželo na uvedených informacích. Požadavky na etikety jsou po celém světě jiné, a proto záleží pouze na dané zemi, jak nastaví pravidla označení etiket. Všeobecně lze informace na etiketách rozdělit do několika skupin, a to základní, užitečné, doplňující a úřední. Do základních informací patří bezpochyby země původu, označení kvality vína, název a adresu místa plnění láhve, dále objem láhve a také obsah alkoholu. Užitečné informace mohou obsahovat například podrobnější popis původu vína, tzn. oblast, město či vesnici a popřípadě i jméno vinice. Dále se zde může objevit jméno a adresa výrobce, název značky, ročník vína, odrůda/odrůdy révy, barva a sladkost. Doplňující informace nalezne spotřebitel na zadní straně etikety. Zde se objevují informace poskytující údaje o chuti, pokyny týkající se servisu daného vína a také technické informace jako např. datum sběru hroznů, obsah cukru a kyselin atd. K úředním informacím řadíme např. údaje o recyklovatelnosti obalu, které některé země vyžadují. Také zde nalezneme podrobnosti o dovozci vína. (Woods, 2005) V České republice se na etiketách uvádí pěstitelská oblast, ročník, vinařství, odrůda a odpovídající kvalitativní stupeň. Hovoříme zde o vínech stolních, jakostních, kabinetních, pozdní sběry, výběry z hroznů, výběry z bobulí a ledová vína. Povinné jsou také údaje o množství, obsahu alkoholu a zbytkového cukru a také úřední kontrolní číslo, kde poslední dvě číslice umožňují zjistit rok stáčení vína do láhve. Ročník a název odrůdy smí být uveden pouze v případě, že 85% hroznů bylo sklizeno v daném roce. Na etiketě musí být také uvedeno, zda víno obsahuje oxid siřičitý. (Fischer, 2004), (Pavloušek, Burešová, 2015) Kalifornská vína mají na svých etiketách vždy ročník, pěstitelskou oblast, odrůdu, množství alkoholu, vinařství a označení jak a kde bylo víno vyrobeno. Kategorie kalifornských vín jsou pouze stolní, jakostní, dezertní a šumivá. 75% zde tvoří cuvée a 25% jsou vína odrůdová. Při výběru kalifornského vína je pro mnoho lidí hlavním ukazatelem odrůda a postupně se přidává i zájem o původ vína. Zadní etikety amerických vín jsou jedny z nejvelkolepějších na světě. Mají však 2 společné prvky. Prvním je sdělení, že víno obsahuje siřičitany, protože většina amerických vín se vyrábí za použití oxidu siřitého. Tato informace slouží především astmatikům. Druhým sdělením je 25

varování pro těhotné ženy, které by v těhotenství rozhodně neměly pít alkoholické nápoje. Současná propagace mírného pití vína však možná přinese novinku v nápisech na etiketách. Mohli bychom na nich objevit doporučení o poradě s lékařem o zdravotních účincích konzumace vína. (Burešová, 2013), (Woods, 2005)

1.6 Apelace kalifornských vín ve srovnání s víny českými Apelace znamená doslova odvolání. Apelační systém byl zaveden v roce 1716, a to pro vína, která pocházela z Itálie z oblasti Chianti. Následně pak v roce 1730 pro vína tokajská. Nejprve toto označení zaručovalo pouze zeměpisný původ hroznů a také místo jejich zpracování. Dnešní apelační systém byl zaveden až v roce 1935 ve Francii. V České republice se používá apelační systém dvojího druhu, románský a germánský způsob značení vín. U románského způsobu značení vín se jedná o zkratku VOC neboli Víno originální certifikace. Toto označení bylo zavedeno vinařským zákonem č. 321/2004 Sb. a na láhvích nejsou uváděna žádná jakostní zatřiďování jako u značení germánského. Pokud chce vinař svá vína označit značkou VOC, musí být členem sdružení vinařů, kteří oceňují kvalitu vína. Právo udělit toto označení získá určité sdružení vinařů od ministerstva zemědělství za splnění přísných podmínek. VOC je pak vždy doplněno o označení oblasti pěstovaného vína. Dá se říci, že germánský způsob je založen na odrůdě, románský způsob pak na terroir. (Kratochvil, 2013), (Pavloušek, Burešová, 2015) Apelační systém v Kalifornii používá označení AVA4, které pomáhá víno prodat, méně známé apelace se proto na kalifornská vína raději neuvádějí a jako označení původu se udává pouze Kalifornie, které však mohou používat pouze vína, který byla vyprodukována ve státě Kalifornie. Toto schválené označení původu vinohradnických oblastí má pro definované geografické hranice stejný vztah jako AOC (Appellation d´Origine Contrôllée) ve 44 AVA znamená American Viticultural Area neboli americká vinohradnická oblast. Toto označení je udělováno úřadem BATF podle určitých kritérií, a to dle půdy, charakteru klimatu, srážkám, nadmořské výšce, hranicím jako jsou hory či řeky a také z hledisky významu jak historického, tak také geografického té dané oblasti.

26

Francii. Pro konkrétnější označení původu vína, tedy pro AVA, je nezbytné, aby dané víno obsahovalo cca 85% hroznů dané odrůdy. Pokud je například na etiketě uvedeno „Cabernet Sauvignon“ bez označení AVA, musí být nejméně 75% hroznů z odrůdy Cabernet Sauvignon. Zbylých 25% mohou být hrozny jakékoliv jiné odrůdy. Označení AVA se také projevuje v ceně vína. Čím konkrétnější je označení, tím dražší je víno. Ročník uvedený na etiketě určuje rok, kdy byly hrozny sklizeny. Pokud je ročník na etiketě uveden, BATF5 vyžaduje, aby 95% hroznů bylo opravdu sklizeno v daném roce. Oblast Napa Valley získala status AVA v roce 1983. Toto označení je velmi uznávané a dodává kalifornskému vínu jakýsi punc, lesk či kouzlo. Tím se velmi napomáhá posílení pozice na trhu. Mendocino AVA obsahuje dalších šest menších a tři větší AVA. Sonoma County má patnáct unikátních AVA. Celkově má Kalifornie 82 uznaných AVA. Pokud je víno označeno jako „Estate – Bottled“, tak jedna společnost vypěstovala hrozny na vlastních pozemcích, vyrobila víno pomocí vlastního zařízení a stočila víno do lahví ve vlastním vinařství. Další možné označení je „Grown, Produced and Bottled by“. Znamená, že hrozny byly někde vypěstovány a jinde stočeny. Také může jít o pronájem půdy. Pokud bude na etiketě uvedeno označení „Produced and Bottled by“ znamená, že víno bylo vyrobeno alespoň zčásti z koupených hroznů. Poslední označení je „Cellared by“, které znamená, že vinařství nakoupilo víno a poté je smíchalo a stočilo do lahví pod svou vlastní značkou. (Kolpan, 1999)

1.7 Vinohradnictví „Zatímco odrůda révy vinné určuje základní chuť vína, způsob, jakým se pěstuje, ovlivňuje nejvýznamněji jeho kvalitu.“ (Stevenson, 1988, s. 15) První známkou probuzení révy je tzv. slzení. Za daných podmínek se v kořenech začne shromažďovat voda a keře tak začnou tlačit mízu do prutů. Tento proces probíhá náhle a je signálem k prostříhání keřů pro jarní růst. Rozhodující u vedení révy je, aby se žádný prut nedotýkal země. Pokud se prut země dotkne, přirozeně vytvoří šlahouny, které zakoření. V tomto případě by štěpované keře nebyly závislé na štěpovaných kořenech a hrozilo by nebezpečí napadení fyloxérou či produkce hybridních plodů. Způsob vedení révy je odvislý od místních podmínek, polohy

55 BATF (Department od Treasury´s Bureau of Alcohol, Tabacco and Firearms) neboli Ministerstvo Státního úřadu pro alkohol, tabák a střelné zbraně.

27

a podnebí. Hovoříme o vedení vysokém, kdy se réva chrání před přízemními mrazíky a vedení nízkém, kdy se využívá tepla z kamenitých půd. (Stevenson, 1988) Fyloxéra neboli phylloxera vastarix je mikroskopický rostlinný škůdce, který pochází z údolí řeky Mississippi a napadá kořeny vinné révy. V polovině 19. století byly do Evropy dovezeny řízky amerického vína a spolu s ním také tento škůdce. Americké odnože si na tohoto škůdce vyvinuly silnou rezistenci, avšak fyloxéra se přesunula i na evropskou vinnou révu, vitis vinifera, která neměla rezistentní kořeny. Tento škůdce v průběhu dvaceti let v podstatě zničil vinařství ve Francii, Itálii, Španělsku a Německu. Po této události Louis Pasteur přišel na to, že nejlepší bude naroubovat vitis vinifera na původní americkou odnož. Na začátku 60. let 19. století se phylloxera vastarix vrátila zpět do Kalifornie, a to na odrůdách importovaných z Francie. Pro některé vinaře ze Sonomy a Napy a to byl konec. Objevil se zde nový genotyp mšičky neboli fyloxéry. (Kolpan, 1999) Na jaře začíná probíhat jev zvaný rašení oček. Každá odrůda révy vinné raší v jinou dobu. Záleží na klimatických podmínkách či typech půdy. Další fází je fáze vývinu listů a výhonků. V polovině dubna se za 4.-5. listem začínají objevovat malinká zelená květenství neboli poupata révy, která teprve čekají na svůj rozkvět. Poté začnou vznikat tzv. embryonální hrozny. Nejdůležitějším a také nejnáročnějším obdobím života révy je kvetení. V této fázi mohou jakékoli nepříznivé vlivy počasí úrodu zničit, a to ještě před začátkem sezóny pěstování. Jako pojistku proto pěstitelé nechávají několik oček navíc na každém keři a raději je později odříznou. Nasazování plodů znamená, že se rozvíjejí bobule a na keřích jsou již vidět první známky hroznů. Chemické změny hroznů probíhají až při změně barvy slupky. Zelená slupka mění svou barvu, zvyšuje se obsah cukru, snižuje se obsah kyseliny mléčné a naopak se zvyšuje obsah kyseliny vinné. Stanovení doby sklizně hroznů patří k nejtěžším rozhodnutím vinařů. Doba sklizně záleží na odrůdě, poloze vinohradu a také druhu vína, které se bude z hroznů vyrábět. Bílá vína se většinou sklízejí časně, avšak potřebují i aroma, které bývá pouze ve zralých hroznech. Naopak červená vína se sklízejí později a těží z cukru, tříslovin a zvyšujícího se obsahu barviv. (Stevenson, 1988), (Kolpan, 1999)

28

1.7.1 Terroir

Pojem terroir se používá již od středověku, kdy mniši Cicterciáci a Benediktové zjistili vliv půdy a celkového prostředí ve vinici na kvalitu pěstovaných hroznů révy vinné.

„Hovoříme-li o terroir, pak máme na mysli spojení půdy, počasí, deště, zkrátka všech přírodních elementů, které mají na hrozny vliv, a které samotné víno utvářejí. Avšak žádný z těchto prvků není důležitější než lidé, kteří se o tuto zem, o tuto půdu starají. Jedná se o nezachytitelnou, nedefinovatelnou kombinaci jak půdy, mezoklimat a mikroklimat, srážek a směrů větrů, tak také samozřejmě všech přírodních vlivů. Výsledkem těchto ekologických jevů, které jsou perfektně sladěny s lidmi, kteří je respektují, je víno, které musí zrcadlit ono „kouzlo místa““. (Kolpan, 1999, s. 14, 99) „Tento výraz doslova znamená „půda“, ale ve vinohradnictví skutečně odkazuje v mnohem širším smyslu na souhrn pěstitelských podmínek v dané vinici. Patří k nim nadmořská výška, poloha, podnebí, klimatické podmínky, teplotní výkyvy a jakékoli další významné faktory, které by mohly ovlivnit růst a kvalitu révy a tím i kvalitu hroznů, které produkuje. Dá se říci, že v nejširším slova smyslu v sobě terroir skrývá spolupůsobení následujících činitelů: geologické podloží a hloubka půdy určité viniční polohy; pedologické složení a chemické vlastnosti půdy (struktura půdy, obsah živin apod.); ráz okolní krajiny (blízkost významné vodní plochy či lesa) a nadmořská výška; sklon a orientace ke světovým stranám; mikroklima – vodní a teplotní režim, oslunění, povětrnostní poměry; přítomnost fauny a flory na daném stanovišti; vlastnosti a charakter odrůdy révy vinné; počasí v daném ročníku; zásady ošetřování révy a hroznů; způsob sklizně a zpracování hroznů; osobnost vinohradníka a vinaře.“ (Kratochvil, 2013, s. 277,278) „Terroir je možné definovat jako interaktivní ekosystém daného stanoviště, zahrnující podnebí, půdu, podnož a odrůdu révy vinné.“ (Vinařský obzor, 2015) Terroir je oblast, kde znalosti vzájemně působících vztahů mezi biologickým a fyzikálním prostředím vytváří produkt, který svými vlastnostmi ukazuje, ze které oblasti pochází. Nejprve se jednalo pouze o vliv prostředí, později se přidal také vliv vinohradníka. Vinohradník ošetřuje vinice a jeho systém může výrazně ovlivnit kvalitu vypěstovaných hroznů. Můžeme proto terroir považovat za konkrétní vinici či viniční trať. Velký vliv mají i geologické a půdní podmínky vinice. 29

Na kvalitu hroznů mají velký vliv minerální látky obsažené v půdách. Nejdůležitější jsou vápník a hořčík. Vápník zlepšuje pronikání kořenů do hlubších vrstev půdy. Proto se vápníku připisuje největší vliv na aroma a chuťových vlastnostech vína. Oproti tomu draslík je nezbytný pro správnou fyziologii vinné révy a biochemii bobule. Další složkou terroiru je geomorfologie stanoviště, tedy sklon svahu expozice ke světovým stranám. Nejdůležitější a klíčovou složkou terroiru je počasí a podnebí, hovoříme o mikroklimatu a mezoklimatu. Lze tedy říci, že vliv a odlišnost jednotlivých terroir je možné na základě analytických rozborů vína vyvrátit či potvrdit. (Vinařský obzor, 2015)

1.7.2 Klimatické podmínky pro pěstování vína

Ideálním místem pro pěstování vinných hroznů je oblast Napa Valley. Nejideálnější poloha je potom v nejširším místě tohoto údolí, kde se jako první dostane od Pacifiku ranní či večerní mlha a také sluneční svit, který tuto mlhu rozpouští. Tato kombinace je naprosto ideální pro pěstování vinné révy. Mlha dává vinicím vláhu, slunce nechává plody dozrávat a nakonec chladné noci dávají hroznům tu správnou kyselost. Tato údolí mohou sloužit jako komín, protože táhnou chladný pacifický vzduch do vnitrozemí, a to klidně až 240 kilometrů daleko od oceánu. University of California v Davisu stanovila oblast Napa Valley jako oblast vhodnou pro pěstování červených odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc a z bílých odrůd potom Sauvignon Blanc. Pro přirovnání je stejnou oblastí francouzské Bordeaux, kde se pěstují tytéž odrůdy. Oblast Sonoma County patří do jiné oblasti, a to chladnější. Tato oblast je vhodná pro pěstování odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Opět pro přirovnání jsou stejnou oblastí francouzské Burgundsko a Champagne. (Kolpan, 1999)

2. Analytická část V analytické části budou rozebrány informace o dodavatelích kalifornských vín do České republiky. Ať už se jedná o společnosti nabízející pouze vína či velké hypermarkety se sortimentem nejen vinným. Dále bude také uvedeno množství vína dovozeného z Kalifornie, 30

respektive Spojených států amerických do České republiky. Součástí je také potvrzení či vyvrácení zvolených hypotéz. První zvolenou hypotézou je „Kalifornská vína jsou ve všech prodejních jednotkách v České republice zastoupena právě 5% podílem vůči vínům evropským.“ Zvolenou metodou je osobní pozorování. Druhou hypotézou je „Dovoz kalifornských vín do České republiky za posledních 5 let stoupl o 5%.“ Zvolenou metodou je deskripce veřejně dostupných materiálů. Každá tato hypotéza bude v následujících kapitolách rozebrána a výsledky potvrzeny či vyvráceny. V závěru bude vše přehledně shrnuto.

2.1 Průzkum v obchodních domech Pro potvrzení či vyvrácení první hypotézy bude použita analytická metoda průzkumu a pozorování. Především bude zjišťováno, zda zákazník sežene kalifornská vína v každém větším obchodním domě a také jak velká je nabídka. Zda tato vína nejsou k dostání jen v internetových obchodech dodavatelů vín do České republiky. Aby byla zajištěna určitá rozmanitost, bude průzkum proveden ve třech různých obchodních domech (hypermarket, supermarket) v Praze. S průzkumem jsem začala v Tescu v obchodním centru Eden, pokračovala jsem v Lidlu v Krči a zakončila v Makru na Černém mostě. Navštívila jsem i jiné hypermarkety, ale tam nabídka kalifornských vín naprosto chyběla. Tyto obchodní jednotky byly vybrány z důvodu velké oblíbenosti a návštěvnosti spotřebiteli v České republice, ale také protože zde bylo zastoupeno alespoň malé množství kalifornských vín. Pozorování probíhalo v jeden den, v rozmezí několika hodin, na konci měsíce března. První průzkum tedy začal v hypermarketu Tesco. Zde je velmi velký výběr vín z celého světa, ať už z Francie, Itálie, Španělska, České republiky či Nového světa. V nabídce vín tedy bezpochyby nesmí chybět ani výběr vín z Kalifornie. Zastoupeny jsou zde pouze dvě kalifornská vinařství, a to Gallo Family Vineyard, které nabízí odrůdy Grenache rosé, Chardonnay a Zinfandel, všechny za stejnou cenu sto devadesát devět Kč. Druhé vinařství je Beauvillon, nabízená odrůda Chardonnay a cena je také sto devadesát devět Kč.

31

Druhým navštívených supermarketem je Lidl, kde však již nebyl tak velký výběr vína jako v již zmíněném Tescu. Tento supermarket byl také z mnou navštívených obchodních domů nejmenší. V nabídce ale rozhodně nechybí ani kalifornská vína, a to vína značky Cimarosa. Nabízejí 2 odrůdy - Zinfandel rosé a Ruby Cabernet. Cena těchto vín je šedesát korun českých.

Posledním navštíveným obchodním domem je Makro, typu cash&carry, které má opět velkou nabídku vín z celého světa. Výběr je zde největší ze všech navštívených obchodních domů a cena vín má také mnohem větší rozpětí. Najdeme zde i vína velmi drahá, která se v běžných obchodních sítích neprodávají. Je však na pováženou zda Makro slouží pro běžné klienty. Bez klientské karty se zde bohužel nedostanete. Tento velkoobchod slouží spíše pro profesionály neboli podnikatele v oblasti gastronomie. Makro má ve své nabídce nejvíce kalifornských vín ze všech mnou navštívených hypermarketů, supermarketů atd. V jejich nabídce naleznete vína od Roberta Mondaviho, jako např. Twin Oaks Cabernet Sauvignon či Chardonnay, vína z vinařství Francise Forda Coppoly, a to Rosso and Bianco Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Další v nabídce je víno ze sklepů Discovery Bay, odrůda Chardonnay, které patří pod rodinné vinařství Delicato Family Wineyards. Sortiment obsahuje také vína z vinařství Gallo Family – Chardonnay, Zinfandel a Cabernet Sauvignon. Z oblasti Central Valley se zde objeví víno společnosti Grizly Bear, odrůda Chardonnay. Společnost Cutler Crest zde má vína odrůdy Zinfandel a Cabernet Sauvignon. A v neposlední řadě zde koupíte vína z vinařství Four Seasons, odrůdy Cabernet Savignon, Ruby Cabernet, Zinfandel a Chardonnay. Všechna tato vína se pohybují v cenové relaci od sedmdesáti korun českých do tří set korun českých za láhev. Distribuce těchto vín závisí na společnosti Premier Wines and Spirits s. r. o., která na českém trhu působí od roku 1992. Ochutnat vybraná vína můžete přijít do jejich vinného baru Grand Cru, kde se také pořádají degustace a různé galavečery s ochutnávkami vín. Z pozorování tedy jasně vyplývá, že kalifornská vína jsou u nás v České republice opravdu méně či nevýrazně zastoupena než vína např. evropská. A také je nenajdeme v každém hypermarketu či supermarketu. Uskutečněný průzkum prováděný formou osobního pozorování tedy danou hypotézu víceméně potvrdil. Vzhledem k získaným informacím, které nejsou nijak konkrétní a opírají se pouze o vlastní pozorování, nedokážu přesně určit procentuální zastoupení kalifornských vín v prodejních jednotkách v České republice. Troufám si však říci, že onen zmíněný 5% podíl tato vína splňují. Lidé, kteří tato vína vyhledávají si raději zajdou do specializovaného obchodu nebo si ho objednají 32

v internetovém obchodu, což je pro zákazníka nejpohodlnější a nejvýhodnější. Negativem může být pouze doba dodání. Kalifornská vína u nás stále nejsou běžným sortimentem. Lidé tato vína příliš nevyhledávají, pravděpodobně z důvodu neznalosti či neochoty zkoušet nové věci, popřípadě již tato vína ochutnali a nezaujala je. Hovoříme zde převážně o odrůdě Cabernet Sauvignon či Chardonnay. Byla projevena snaha zjistit konkrétnější informace týkající se procentuálního zastoupení kalifornských vín v těchto supermarketech, avšak nikdo nebyl ochoten sdělit tato pro ně „velmi interní“ data. Osobně si nemyslím, že jsou tato data až tak velmi interního charakteru, avšak nemohu s tím nic dělat.

2.2 Dovoz vína do České republiky Druhou hypotézou je „Dovoz kalifornských vín do České republiky za posledních 5 let stoupl o 5%.“ Tato hypotéza zde bude potvrzena či vyvrácena pomocí zvolené analytické metody – tedy deskripce. Je velmi obtížné zjistit dovoz kalifornského vína do České republiky. Jedinou nejblíže zjištěnou informací byl dovoz v letech 1999 – 2003. I přesto se jedná o dovoz z celých Spojených států amerických a ne pouze o část, kterou se tato práce zabývá, a to Kalifornie. Informace byly hledány na různých stránkách nejen Českého statistického úřadu, ale také na stránkách Amerického ministerstva zemědělství.

33

Tabulka č. 1 Vývoz vína z USA do ČR v hektolitrech v marketingových letech 1999-2003

Zdroj:

http://acta.mendelu.cz/pdf/actaun200553060215.pdf V této tabulce můžeme pozorovat, jak se postupně navyšovalo množství vyvezeného vína z USA do České republiky. V roce 2003 toto množství vyvezeného vína stouplo dokonce jedenkrát tolik, než bylo vyvezeno v roce minulém. Nejmenší nárůst můžeme pozorovat u bílého jakostního vína v láhvi a největší zase u vína lahvového červeného stolního. Velký posun a zájem byl také zaznamenán u vína červeného jakostního, sudového.

Dalšími zjištěnými údaji byl celkový dovoz za rok 2014 a následně také za období leden – červenec 2015. V roce 2014 pokračoval pokles objemu dováženého vína, alespoň podle 34

oficiální statistiky. Od roku 2011 je zaznamenán jistý pokles dovozu vína do České republiky, avšak při stagnující spotřebě je k uvážení, zda veškeré dovážené víno bylo zachyceno v celních datech, které poté přebírá Český statistický úřad.

Tabulka č. 2 Dovoz vína do ČR v roce 2014

Z této tabulky vyplývá, že dovoz vína ze států mimo Evropskou unii je vůči celkovému počtu dovezených hektolitrů pouze nepatrnou částí. V roce 2014 bylo do České republiky dovezeno 98 186 hektolitrů vína ze zemí mimo Evropskou unii. Nejvíce k nám bylo dovezeno vína bílého, které skoro jednou tolik převýšilo víno červené. Nejdražším produktem dovezeným do České republiky je bezpochyby šampaňské, které je na úrovni 507,1 korun českých za litr. Nejlevnějším produktem potom byl vinný mošt, který stojí pouze 20,7 korun českých za litr.

35

Graf č. 1 Dovoz vína do ČR v roce 2014

Z tohoto grafu můžeme předpokládat, že dovoz vína z Kalifornie je obsažen v 12% dovozu vína z ostatních zemí. V tomto případě se dle předchozí tabulky bude jednat o množství 135 897 hektolitrů, které bylo dovezeno do České republiky. Největším dovozcem vína do České republiky je tedy Španělsko, které zabralo 30% podíl celkového dovozu vína do České republiky. Druhým úspěšným dovozcem vína se tak stala Itálie s celým 19% podílem na dovozu vína do České republiky. Ostatní země jako například Slovensko, Francie či Chile jsou pak povětšinou na stejné úrovni, okolo 4-9% podílu.

36

Tabulka č. 3 Dovoz vína do ČR v lednu roku 2015

V tabulce jsou údaje o dovozu za měsíc leden roku 2015, kde můžeme oproti prosinci minulého roku pozorovat nárůst dovozu vína do České republiky, a to o celých 13 000 hektolitrů. Ze zemí mimo Evropskou unii bylo dovezeno 13 260 hektolitrů vína. Je také velmi zajímavé pozorovat cenu šampaňského, která je celkem 400,40 Kč/l, avšak v zemích Evropské Unie se cena pohybuje až okolo 668,50 Kč/l. Vinného moštu bylo dovezeno 80 hl a také celých 80 hl putovalo do zemí Evropské Unie.

37

Graf č. 2 Dovoz vína do ČR v lednu roku 2015

V tomto grafu z letošního ledna pozorujeme 2% nárůst dovozu vín z ostatních zemí. Tento údaj je však pouze pro jeden měsíc, a to leden. Proto srovnání s celým rokem 2014 není přípustné. Těchto 14% dovozu vína z ostatních zemí činí na celkovém dovozu za 1. měsíc roku 2015 množství o velikosti 13 437 hektolitrů vína.

Tabulka č. 4 Dovoz vína do ČR v únoru roku 2015

38

V tabulce za měsíc únor vidíme, že celkový dovoz oproti lednu stoupl o 913 hl. Oproti lednu můžeme pozorovat velké výkyvy v dovozu – výrazně klest dovoz vína perlivého a také ostatních vín. Výrazný růst vidíme u vína perlivého, vína červeného a vinného moštu.

Graf č. 3 Dovoz vína do ČR v únoru roku 2015

39

V tomto grafu vidíme jak pokles dovozu vína ze Španělska, které neustále zabírá první příčku v dovozu do České republiky, tak také pokles v dovozu vín z ostatních zemí, tedy včetně vín kalifornských.

Tabulka č. 5 Dovoz vína do ČR v březnu roku 2015

Za měsíc březen stoupl dovoz o celých 20 492 hl. Jedná se především o nárůst u vína perlivého. Také můžeme pozorovat snížení ceny šampaňského o skoro celých sto korun českých. Za první tři měsíce roku 2015 bylo dovezeno ze zemí mimo Evropskou Unii celých 45 201 hl vína.

Graf č. 4 Dovoz vína do ČR v březnu roku 2015

40

2 největší dovozci vína do České republiky snížili svůj procentuální podíl na úkor vín z ostatních zemí, a to Španělsko o 2% a Itálie o 3%. Vína z ostatních zemí navýšily dovoz dokonce o celých 9% a proto se tak dostaly na 2 příčku před vína dovážená z Itálie.

Tabulka č. 6 Dovoz vína do ČR v dubnu roku 2015

V měsíci dubnu klesl celkový dovoz o 13 648 hl vína. Především tuto změnu můžeme vidět u vín červených. Celkový dovoz za měsíce leden až duben je 436 141 hl vína, z toho je 61 881 hl vína dovezeno ze zemí mimo Evropskou Unii. Cena za litr vína stoupla dokonce o 3,20 Kč.

41

Graf č. 5 Dovoz vína do ČR v dubnu roku 2015

V dubnu roku 2015 se vína z Itálie opět vrátila na svou pozici, a to 2. pořadí hned za víny ze Španělska a tudíž vína z ostatních zemí zaujímají opět 3. příčku. Španělská vína zvýšila dovoz o 4% a vína z ostatních zemí snížila dovoz dokonce o 8%.

Tabulka č. 7 Dovoz vína do ČR v květnu roku 2015

42

Dovoz vín v měsíci květnu klesl o 2 200 hl. Také cena se snížila o 4,10 Kč/l. Dovoz vín z ostatních zemí mimo Evropskou Unii za prvních 5 měsíců roku 2015 činí 75 833 hl vína. Největší množství dovezeného vína je u vína bílého, a to po celý rok.

Graf č. 6 Dovoz vína do ČR v květnu roku 2015

Dovoz vín z ostatních zemí klesl o 1%. U prvních 2 dovozců se procento dovozu nesnížilo a tak si stále drží své pozice. 43

Tabulka č. 8 Dovoz vína do ČR v červnu roku 2015

V údajích této tabulky můžeme pozorovat, že v měsíci červnu roku 2015 bylo oproti lednu roku 2015 dovezeno o 25 302 hl vína více. Pozorujeme také pokles ceny šampaňského z 668 Kč/l na 596 Kč/l. Za období leden – červen 2015 bylo ze zemí mimo EU dovezeno do České republiky 91 571 hl vína. Je zde patrný nárůst dovozu vína oproti měsíci květnu, a to o 19 722 hl. Vidíme také pokles ceny za litr vína – 3,20 Kč.

Graf č. 7 Dovoz vína do ČR v červnu roku 2015

44

V tomto grafu vidíme, že největším dodavatelem vína do České republiky stále zůstává Španělsko, které oproti roku 2014 zvládlo navýšit dovoz o celých 5%. Následuje Itálie s 19% a ostatní země, kde spadá i kalifornské víno, jsou na třetí pozici s 10% dovozu vína do České republiky. Španělsko posílilo svou pozici o celé 3% oproti minulému měsíci a Itálie spolu s víny z ostatních zemí snížily svůj dovoz.

Tabulka č. 9 Dovoz vína do ČR v červenci roku 2015

45

V této tabulce můžeme pozorovat pokles dovozu vína oproti měsíci červnu o 3 840 hl. Cena šampaňského klesla z částky 596 Kč/l na částku 459,7 Kč/l. I když celkový dovoz vína pokles, dovoz vína bílého stoupl a to o 3 253 hl. Celkově za období leden – červenec 2015 bylo ze zemí mimo EU dovezeno do České republiky 102 327 hl vína.

Graf č. 8 Dovoz vína do ČR v červenci roku 2015

V tomto grafu vidíme, že Španělsko stále drží první příčku v dovozu vína do České republiky a dokonce si o jedno procento polepšilo. Oproti tomu Itálii klesl dovoz o 1%, avšak stále zůstává na pomyslné druhé pozici. Toto 1% dovozu se přemístilo k dovozu ze zemí ostatních, tedy i Kalifornie, kde nyní dovoz vína do České republiky činí 13%. 46

Graf č. 9 Dovoz vína do ČR v letech 2012 - 2015

Zdroj: Dle údajů ČSÚ zpracoval TIS SZIF. V tomto grafu vidíme celkový dovoz vín do České republiky za období prosinec 2012 až leden 2015. Zdá se, že dovoz vín do České republiky je stále jako na houpačce.

47

V jednom měsíci dovoz vzroste a hned vzápětí zase klesne. Co je ovšem velmi patrné, že se do České republiky dováží více vína bílého než červeného.

Graf č. 10 Dovoz sudového a lahvového vína do ČR v letech 2005 – 2014 Legenda: Zelená – lahvová vína Modrá – sudová vína Žlutá - ostatní Zdroj: Vinařský obzor, 2015, roč. 3, 108/2015 V tomto grafu vidíme, že dovoz lahvového i sudového vína do České republiky je stále jako na houpačce. Chvíli roste, potom klesá. Největší propad u byl zaznamenán u lahvového vína v roce 2012. Naopak největší růst byl zaznamenán u sudového vína v roce 2010.

Tabulka č. 10 Vývoj obchodní bilance s vínem v ČR (v milionech Kč) Rok

Dovoz

Vývoz

Rozdíl

2005

- 2 290

147

- 2 143

2006

- 2 699

193

- 2 506

2007

- 3 143

293

- 2 850

2008

- 3 275

415

- 2 860

48

2009

- 3 139

385

- 2 754

2010

- 3 260

484

- 2 796

2011

- 3 563

550

- 3 013

2012

- 3 685

553

- 3 132

2013

- 4 170

811

- 3 359

2014

- 3 933

702

-3 231

Zdroj: Vinařský obzor, roč. 3, 108/2015 Z tabulky bilance nám jasně vyplývá, že rok 2013 byl zlomový jak ve vývozu, tak v dovozu. Obě částky zaznamenaly poměrně velký nárůst, do této doby stoupající tendence. V roce 2014 pak vidíme klesající trend, a to opět u dovozu i vývozu. Rozdíl bilančních hodnot je neustále v mínusových hodnotách vzhledem k tomu, kolik se zde vína doveze (za kolik) a „jak málo“ se ho vyveze. Druhou hypotézu nelze jednoznačně potvrdit ani vyvrátit neboť uvedené údaje nejsou konkrétně zaměřeny na vína z Kalifornie. Má domněnka však je taková, že dovoz těchto vín mírně vzrostl, a můžeme zde klidně hovořit i o 5% nárůstu za 5 posledních let.

2.3 Dodavatelé kalifornských vín do České republiky Přímých dovozců kalifornských vín do České republiky není mnoho, a také není mnoho prodejců. O tato vína se zajímají především sommeliéři z restaurací či hotelů s americkou image, pár vinoték a v poslední řadě až privátní klientela. V listopadu roku 2011 pan Ečer6 požádal FAS Praha (Foreign Agricultural Service) neboli Velvyslanectví Spojených států amerických, které zastupuje zájmy amerického zemědělství v České republice o pomoc při hledání kalifornských vinařů, kteří by měli zájem proniknout na český trh. Také žádal o pomoc týkající se dovozních požadavků a certifikace. V roce 2012 bylo vše zařízeno a proběhla první zásilka dovozu kalifornských vín v hodnotě sedm tisíc dolarů. Stal se prvním dovozcem kalifornských vín do České republiky, a proto měl také tu možnost si jako první registrovat internetovou doménu kalifornskavina.cz, na které založil informativní internetový obchod, tedy stránky věnované pouze kalifornským vínům. Je největším a také přímým dovozcem 66 Jan Ečer – zakladatel a majitel firmy kalifornskavina.cz. Jako první začal dovážet kalifornská vína do České republiky.

49

kalifornských vín. (Příloha č. 7) V nabídce nalezneme vína z 29 vinařství v Kalifornii. Mezi nejzajímavější vína bezpochyby patří Caymus Vineyards, Educated Guess, Hess Family Estates a Peter Franus. Cena nabízených vín se pohybuje od dvě stě padesáti korun českých do osmi tisíc pěti set korun českých (vinařství Barrett&Barrett, odrůda Cabernet Sauvignon). Tabulka č. 11 Výběr vín nabízených firmou kalifornskavina.cz Styl Název vinařství vína Odrůda Stáří Cena AVA Carneros Creek Bílé Chardonnay 2012 490 Kč Carneros Červené Pinot Noir 2012 550 Kč Carneros Educated Guess Bílé Chardonnay 2012 590 Kč Napa Valley Červené Cabernet Sauvignon 2012 695 Kč Napa Valley (88% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot) Gravelly Ford Bílé Chardonnay 2013 250 Kč Kalifornie Červené Pinot Noir 2012 250 Kč Kalifornie Červené Zinfandel 2012 250 Kč Kalifornie Mettler Červené Cabernet Sauvignon 2011 750 Kč Lodi (86% Cabernet Sauvignon, 13% Petite Syrah, 1% Petit Verdot) Červené Zinfandel 2012 750 Kč Lodi (86% Zinfandel, 12% Petite Syrah, 2% Cabernet Franc) Peter Franus Bílé Sauvignon Blanc 2012 690 Kč Napa Valley, Carneros Bílé Albarino 2013 750 Kč Napa Valley, Carneros Bílé Chardonnay 2013 1 190 Kč Napa Valley Cuvée (Red Hills Červené Red) 2011 990 Kč Red Hills Lake County (60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvedre) Červené Zinfandel 2012 990 Kč Napa Valley Červené Merlot 2012 1 190 Kč Napa Valley (93% Merlot, 7% Cabernet Franc) Barrett and Barrett Červené Cabernet Sauvignon 2010 8 500 Kč Napa Valley / Calistoga

Tato společnost získává své zákazníky především prostřednictvím 2 vlastních prodejen, ochutnávek a také restaurací, kam vína dodávají. Vína se dostávají i do rukou privátní klientely, která se dělí na dvě naprosto odlišné skupiny. První skupinou jsou zákazníci, kteří mají již za sebou výrazné množství ochutnaných vín a hledají nové chutě a impulzy. Tato skupina představuje řádově 60% stávajících zákazníků. Druhou velkou skupinou, představující asi 30% zákazníků, jsou lidé, kteří naopak nehledají nic komplikovaného, prostě si chtějí užít dobré víno. A to je přesně to, co kalifornská vína, ve své podstatné části, umí. Výtečnou, konzistentní chuť, která nenutí konzumenta výrazně přemýšlet nad kvalitou - jednoduše jí pozná a cítí. Tito zákazníci většinou úplně přestávají pít jiná červená 50

vína, než jsou kalifornská. Nemají totiž zájem v obchodě spekulovat, zda jim určitá láhev, pro příklad francouzského vína, bude či nebude chutnat. Raději sáhnou po láhvi kalifornského vína s naprosto jasným, pozitivním výsledkem. Prodejnost kalifornských vín této společnosti je rozdělena na privátní zákazníky, kteří tvoří přibližně 45% z celkových prodejů (včetně internetového obchodu). 35% poté představují restaurace, 10% prodeje firmám na účely dárků a 10% prodeje v jejich vlastních obchodech či v prodejnách, kam vína dodávají. V současné době se řadí odběry sběratelů do složky privátních klientů, připravuje se však projekt, který zásadně všechna tato uvedená čísla změní. Pro tento projekt ale bude vytvořena samostatná účetní jednotka. Marketing podniku je řešen soustavnou kampaní v odborných médiích, kdy zaměření je jasně dané na představování zajímavých značek v nabízeném portfoliu. Ať už se jedná o světově známá vinařství, která se teprve na českém trhu představují nebo se snaží představovat malé, butikové vinaře, kteří jsou známí pouze mezi milovníky vína. Doplňkem ke klasické reklamě v těchto médiích je také zařazování lahví do různých testů vín. Tuto aktivitu nelze přímo ovlivnit, závisí na vypsání jednotlivých testů redakcemi. Podnik kalifornskavina.cz se velmi snaží, aby obsáhl všechny testy, které souvisí s kalifornským vínem. Například za rok 2014 se zúčastnili dvou testů - v rámci časopisu Wine&Degustation proběhl test odrůdy Pinot Noir se zaměřením na oblast původu Kalifornie. V časopise Víno&Styl proběhl test kalifornských bílých vín. V případě druhého testu se podařilo vyhrát prostřednictvím Chateau Montelena Chardonnay 2011, v případě prvního testu se podařilo obsadit pátou příčku prostřednictvím SCV Pinot Noir 2010 (Sonoma Coast Vineyards). V testu byli samozřejmě i další zástupci, kteří se umístili na dalších pozicích. Dalším prostředkem marketingu podniku jsou PR články, rozhovory atd. Ke své propagaci nevyužívají skryté PR články, pouze články s férovou informací. Hlavní zásadou je jednat s klienty na rovinu a z toho vychází i forma propagace. V časopise Wine&Degustation se v roce 2015 připravovaly dva rozhovory s kalifornskými vinaři, které snad opět pozvednou povědomí o této lokalitě a především o způsobu výroby kalifornského vína. Okrajově používají k propagaci nová média, především Facebook, kde se snaží oslovovat uživatele aktuálními informacemi ze života společnosti nebo o uváděných vínech, připravovaných akcích a podobně. Jako jedna se zásadních forem propagace se v tomto případě jeví webové stránky, které jsou považovány za nejviditelnější vizitku firmy. Je zde možné nalézt veškeré informace o společnosti, o nadcházejících událostech, o všech vinařích, o všech vínech, stručného průvodce 51

pro méně zkušené zákazníky, jak nakládat s víny atd. Jednou z hlavních složek webových stránek je také internetový obchod, který generuje zhruba 5% obratu. Společnost La-vin, kterou nalezneme na adrese www.la-vin.cz, není přímým dovozcem nabízených kalifornských vín. Využívají tedy zprostředkovatelskou importní firmu. Nabízejí vína z mnoha oblastí Kalifornie. V jejich nabídce nalezneme víno od osmi výrobců. Mezi nejzajímavější zařadím vína z vinařství Francise Forda Coppoly a Roberta Mondaviho. Cena vín se pohybuje od osmdesáti korun českých do tří tisíc dvě stě korun českých (vinařství Inglenook Rubicon Estate, odrůda Cabernet Sauvignon, ročník 2005). Tabulka č. 12 Výběr vín nabízených firmou la-vin.cz Název vinařství Francis Ford Coppola

Styl vína

Odrůda

Stáří

Cena

Bílé, suché Pinot Grigio 2013 381 Kč Červené, suché Shiraz 2012 381 Kč Bílé, suché Chardonnay 2012 449 Kč Bílé, polosuché Riesling 2012 517 Kč Robert Mondavi Cuvée Cabernet Sauvignon 1 350 Kč (83% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 6% Cabernet franc, 2% Petit Verdot a 2% Malbec Rubicon Estate Červené, suché Cabernet Sauvignon 2005 3 199 Kč (98,5% Cabernet Sauvignon, 1,5% Petit Verdot) Červené, suché 2008 3 540 Kč Chateau Inglenook - Cabernet, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot

Převážnou většinu zákazníků tvoří restaurace, hotelové restaurace a podniky s americkou image. V menší míře pak vína odebírají také vinotéky a nejméně pak privátní klientela.

Firma wine4you se prezentuje na adrese www.wine4you.cz a je přímým dovozcem všech vín, která nalezneme v nabízeném sortimentu. To znamená, že paní Jílková jako zástupce firmy v záležitosti objednávek přímo kontaktuje vinohrady s objednávkou a pomocí dopravní společnosti zorganizuje dovoz těch konkrétních vybraných vín do České republiky. Vína z Kalifornie mají v menším množství ve skladech v Bruselu, takže jejich dopravu je možno zorganizovat i odtamtud. Nabízejí vína z 2 oblastí Kalifornie, a to Sonoma County a Napa Valley. Vína odebírají pouze ze dvou vinařství – Francis Ford Coppola a Inglenook. Cena vín je od tři sta šedesáti korun českých do šesti tisíc korun českých (vinařství Inglenook Rubicon Estate, odrůda Cabernet Sauvignon, ročník 2010).

52

Tabulka č. 13 Výběr vín nabízených firmou wine4you.cz Název vinařství Francis Ford Coppola

Inglenook: Cask Cabernet Rubicon

Styl vína

Odrůda

Stáří

Bílé, suché Červené, suché Bílé, suché Bílé, polosuché

Pinot Grigio Shiraz Chardonnay Riesling

2014 2013 2013 2012

Cena 381 Kč 381 Kč 480 Kč 517 Kč

Červené, suché Cabernet Sauvignon 2011 2 505 Kč (95% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot) Červené, suché Cabernet Sauvignon 2010 5 990 Kč (96% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot)

Co se týče zákazníků firmy wine4you, jelikož společně s víny nabízejí různá dárková řešení, velkou většinu tvoří firmy a korporace, které například před Vánoci odebírají vína jako dárky pro své obchodní partnery. Necelou polovinu zákazníků pak tvoří restaurace, vinotéky a velkoobchody a zbylá část je tvořena privátní klientelou. Vzhledem k tomu, že tato společnost byla založena především jako výhradní distributor právě kalifornských vín, mají tato vína oproti ostatním v jejich portfoliu jakýsi náskok. Navíc jsou spojena se jménem režiséra a vinaře Francise Forda Coppoly, což samo o sobě je jistým lákadlem. Vína z dalších vinařství jsou jiná stylově, odrůdově a rozdíly jsou i v cenách. Podle firemních odhadů a statistik tvoří kalifornská vína kolem 50% jejich prodaných vín. V marketingové oblasti využívají mailingy s prodejními akcemi, slevami a pozvánkami na degustace. Toto se zasílá na mailové adresy, které má firma ve své databázi. Také využívají sdělení pomocí vlastních webových stránek či facebookových stránek. Využívají také propagaci formou odborného tisku, a to v časopise Víno a styl.

Podnik klwines, který se prezentuje na adrese www.klwines.com, nabízí vína taktéž z mnoha oblastí Kalifornie, což je skoro tři tisíce druhů kalifornských vín. Cena jimi nabízených vín se pohybuje od sto devadesáti Kč do dvanácti tisíc Kč (Hundres Acre „Deep Time“, oblast Napa Valley, odrůda Cabernet Sauvignon, ročník 2009). Zajímavostí v jejich nabídce jsou také láhve typu Magnum o velikosti šest litrů. Nejdražší nabízené „magnum“ je za devadesát tisíc Kč a jedná se o Opus One, ročník 2009, Bordeaux Blend. 53

Tato společnost svá vína nezasílá do České republiky. Nejbližší možnost zaslání je Francie, Německo či Rakousko. Jsou vlastníkem tří kamenných obchodů, které jsou všechny ve Spojených Státech Amerických, a to v San Franciscu, Redwood City a v Hollywoodu.

Další firmou je global-wines, která nabízí vína čtyř kalifornských vinařů. Cena vín v sortimentu je od sto sedmdesáti Kč do šesti tisíc pěti set Kč (Opus One, ročník 2010, vinařství Robert Mondavi Winery). Společnost vicom-vino nabízí vína z 3 oblastí Kalifornie a na dovozech a distribuci spolupracuje s firmou Kapwein. Ceny jejich vín jsou v rozmezí od pěti set Kč do šesti tisíc čtyři sta Kč (Opus One, ročník 2011, vinařství Robert Mondavi Winery).

Nejrozsáhlejší nabídka kalifornských vín vůbec je ve vinotéce Dios, která se prezentuje na adrese www.vinotekadios.cz. Nabízejí vína z 10 kalifornských vinařství a jejich cena se pohybuje v rozmezí od sto korun českých do jedenácti tisíc Kč (Opus One, ročník 1998, vinařství Robert Mondavi Winery).

54

3. Návrhová část Poslední a proto tuto práci nejdůležitější částí je část návrhová. Budou zde uvedeny návrhy na opatření pro zlepšení úrovně propagace kalifornských vín v České republice. Obchod s vínem zažil velký velmi pozitivní rozmach. V dnešní době je víno spojováno s pojmy jako je zdraví, příroda či gastronomie. S ohledem na velkou konkurenci je stále obtížnější získat loajální klientelu. Klíčovým faktorem pro zaujetí klienta je víno, které ho uspokojuje a vyvolává v něm nadšení. Typy zákazníků jsou různé, a proto je třeba zvolit více možností propagace pro získání jejich zájmu. Ať už zde hovoříme o znalcích vína, profesionálních sommeliérech či pouze zdatných pijácích, tyto všechny skupiny se podniky snaží zaujmout. Důležitou roli také hraje kvalita vína a způsob jeho prezentace.

Zavést propagaci pomocí billboardů Pomocí billboardů se dá nalákat obrovské množství nových potenciálních klientů, jedná se proto o velice efektivní reklamu. Stačí přijít s chytlavým designem, který bude nevšední a zajímavý. Je třeba vymyslet zajímavou grafiku, protože ta v první řadě zaujme a také například neotřelý slogan. Vše závisí pouze na kreativitě. Poté je také velmi důležité vybrat správně umístěný billboard, který má šanci oslovit velké množství lidí. Billboardy se totiž vždy nacházejí v místech s velkým provozem automobilů nebo s velkou koncentrací lidí. Pokud se bude firmě dařit dobře podnikat, je jisté, že se podařilo zaujmout tu správnou cílovou skupinu zákazníků a může se tedy předpokládat, že se jedná o dobře investované peníze firmy. Pronájem reklamní plochy ve formě billboardu se v Praze pohybuje od částky 2 000 Kč až do částky 15 000 Kč za měsíc. Cena se odvíjí od velikosti nabízené plochy, na jak frekventovaném místě se nachází, z jak velké vzdálenosti je viditelný a také například zda je osvětlený či nikoliv.

Pořádání akcí pro zákazníky, výstavy Lidé jsou dnes mnohem více otevření novým věcem, novým poznáním, novým chutím…zkrátka se nebojí objevovat. Výsledkem toho je stále větší množství nově vznikajících gastronomických festivalů nebo akcí. Mezi nejznámější akce tohoto typu bezpochyby patří Octoberfest, Vinobraní, Prague Food Festival atd. Mezi nově vzniklé a místní festivaly a akce můžeme řadit různé burgerfesty, pivní, veganské, polévkové, francouzské 55

festivaly, festivaly mořských plodů atd. Těchto menších kulinářských akcí vzniká po celém světě nepřeberné množství a lidé je milují. Je důležité oslovovat své zákazníky přímo a dát jim možnost vína ochutnat a až podle toho se rozhodnout o koupi. Proto pořádání akcí pro zákazníky je určitě skvělou volbou v propagaci kalifornských vín. Většina firem dnes již pořádá degustace pro své stálé zákazníky, avšak laik se k takovéto degustaci dostane jen velmi obtížně. Akce uspořádaná pro veřejnost, spojená s degustací by byla jistě organizačně i finančně velmi náročná. Zúčastnila jsem se takovéto podobné akce, která se konala poprvé, a to dne 19. 3. v Obecním domě v Praze. Jednalo se o ochutnávku vín nabízených firmou kalifornskavina.cz, kde každé víno prezentoval a zastupoval obchodní zástupce daného kalifornského vinařství. Tato akce byla přístupná i pro veřejnost. Propagace probíhala pouze formou krátkého článku v odborném časopise Wine&Degustation. Akce byla promyšlená, avšak možnost laika dostat se zde byla velmi malá až nepravděpodobná. Pokud nečtete odborné časopisy, často se k takovým informacím ani nedostanete. Proto bych navrhla uspořádat tuto akci stejně, jen zvolit jinou formu propagace, která se nezaměřuje pouze na odbornou veřejnost či potenciální klientelu, ale i jen z důvodu, aby lidé poznali i tato vína a nebáli se je kupovat. Další možností je prezentace produktů na výstavách vín. Bezpochyby se jedná o jednu z nejlepších prezentací firmy. Na takovouto akci chodí velké množství lidí ať už profesionálů či laiků. Na těchto typech akcí je výborné, že klient může zvolené víno ochutnat a až na základě ochutnání si produkt zakoupit či nikoliv. Na výstavách se také velmi často nabízejí tzv. „výstavní ceny“, tzn. pro nalákání klienta je cena produktu o něco nižší než je obvyklé. Také se nabízí množstevní slevy, které jsou v tomto případě velmi výhodné pro sběratele či restauratéry a hoteliéry. Další možností na výstavě je také přímé pozvání klientů na degustaci v sídle firmy, čímž se ještě můžou zvýšit šance na prodejní úspěch. Důležitou součástí během výstavy je nabízení reklamních, tedy dárkových předmětů. Hovoříme zde o klasických propisovacích tužkách či případně zapalovačích. Mne velmi zaujala možnost deštníků s logem firmy a pro propagaci vína bude jistě velmi zajímavé zvolit otvírák na víno s logem firmy. Pronájem prostor v Praze se pohybuje od 20 000 Kč za den a výše. Vše záleží na dostupnosti prostor, vybavenosti. Dále se také musí počítat s náklady na extra personál, tzn. hostesky. Náklady na výrobu dárkových předmětů jsou různé. Namátkový výběr reklamních předmětů - drahá propisovací tužka (7 Kč/ks) + potisk je za cenu cca 9 Kč/ks. Kdyby firma koupila 1 000 ks propisovacích tužek, dostali by se na cenu 9 000 Kč. Dalším dárkovým předmětem by mohl být zapalovač, který v jednoduché variantě stojí kolem 30 56

Kč/ks. Při koupi 500 ks zapalovačů s potiskem se tedy firma dostane na cenu okolo 17 000 Kč. Designový deštník s logem firmy zaujme v dešti kdejakého kolemjdoucího. Průměrný deštník, alespoň trochu kvalitní koupíme za cenu cca 250 Kč/ks. Při koupi 200 ks s potiskem se tedy podnik dostane na částku okolo 55 000 Kč. Dalším designovým produktem propagace může být otvírák na víno. Ve velmi zajímavém provedení se objevila cena okolo 200 Kč/ks. Proto při koupi 200 ks těchto reklamních dárků s potiskem firma zaplatí 40 000 Kč. Tabulka č. 14 Náklady na propagaci firmy pomocí dárkových předmětů a pronájmu prostor ke konání akce

PRODUKT Pronájem prostor ke konání akce Propisovací tužky (1 000 ks)

CENA 20 000 Kč (den) 9 000 Kč

Zapalovače (500 ks)

17 000 Kč

Deštníky (200 ks)

55 000 Kč

Otvíráky na víno (200 Ks)

40 000 Kč

Celkem náklady

141 000 Kč

Celková částka po sečtení je poměrně vysoká, avšak firma může volit pouze nejlevnější variantu ve formě propisovacích tužek, protože těch není nikdy dost. Pravidelná aktualizace internetových stránek a používání sociálních sítí Dnešní uspěchaný svět přející moderním technologiím, sociálním sítím a online informacím je důležité „obohatit“ o veškeré informace, aktuality a zajímavosti dané problematiky. Internetové stránky mají všechny mnou zmíněné firmy přehledné a aktualizované. Slouží totiž jako internetový obchod. Toho se dá také mimo jiné využít a motivovat k dalšímu nákupu. Každý zákazník, který si poprvé objedná u dané firmy, zadá při objednávce svou e-mailovou adresu a datum narození. V den jeho narozenin mu podnik zašle slevový kupón na nákup dalších produktů v jejich internetovém obchodě. Částku, kterou zákazník obdrží, ovlivní četnost nákupů či případné jubileum klienta. Profily na sociálních sítích nejsou již tak častým jevem a to je možná cesta k další propagaci podniku. Nemusí zde být přidávány příspěvky každý den, ale aktivita provedená jednou za měsíc by také znamenala určitý zájem podniku, který by vedl k většímu zájmu potenciálních zákazníků. Jedná se tak o komunikaci mezi podnikem a novým či stávajícím zákazníkem. V případě sociálních sítí tak hovoříme o tzv. neplacené reklamě. Firma zde šíří svá sdělení a její fanoušci tak jsou stále 57

informování o novinkách a také mohou tato sdělení, která je zaujmou, sdílet dále. Tím se může okruh klientů také rozšířit.

Rozšíření nabídky kalifornských vín v obchodních domech Dalším návrhem je větší zastoupení kalifornských vín v obchodních domech, myšleno hypermarketech, supermarketech… z důvodu snadnější koupě a rozšíření trhu. Pokud bude mít spotřebitel k těmto vínům snadný přístup, je větší pravděpodobnost, že si tato vína koupí a v lepším případě také oblíbí, a proto je bude nadále vyhledávat. S tímto je také spojena možnost propagace produktu nějakou slavnou osobností, tzv. celebrity branding. Důvodem, proč firmy využívají této propagace je, že vybraná slavná osobnost přitáhne větší pozornost k firmě či produktu a lidé si tak formují svůj názor na firmu podle informací, které mají o známé osobnosti. Známá osobnost vystupuje buď v roli podporovatele nebo mluvčího. Kdy mluvčí výrobek doporučuje a podporovatel jej skutečně užívá.

Pro výběr správné osobnosti může posloužit zavedený Model TEARS. T = Thrustworthiness (důvěryhodnost) Vybírá se člověk, který vzbuzuje důvěru v osobním i profesním životě. E = Expertise (odbornost) Celebrity vybrané pro propagaci produktu by měly prokazovat určitou odbornost spojenou s daným odvětvím. A = Attractiveness (atraktivita) Spotřebitelé hledají na celebritě něco k identifikování atraktivnosti. R = Respect (respekt) Tento bod reprezentuje obdiv či respekt k dané slavné osobnosti. S = Similarity (podobnost) Jedná se o výrazný atribut, neboť lidé upřednostňují jednotlivce, se kterými je pojí společné rysy (věk, pohlaví, národnost). Při výběru vhodné celebrity by firma měla provést hodnocení popularity osobnosti, zde hovoříme o tzv. Q skóre. Čím vyšší Q skóre celebrita má, tím je známější a populárnější.

Inzerce v odborných časopisech Inzerce firmy v tisku není příliš nákladnou formou propagace, proto by ji měla každá firma využívat. Inzercí v odborných časopisech sice nepokryje celé spektrum zákaznického portfolia, ale zaměří se na odbornou klientelu, u které má zajištěno, že vínům rozumí a tudíž může počítat s větším odbytem produktu. V odborném tisku je důležitá prezentace firemních produktů, v tomto případě kalifornských vín. Uvádí se charakter, typ vína, možné umístění na 58

soutěžích a důležitou součástí je vyjádření sommeliéra. Zde se dá také umístit pozvánka na odbornou degustaci v sídle firmy, která já osobně považuji za velmi úspěšné a pro podnik velmi důležité. Další pozvánka umístěná v odborném tisku může být na výstavu vín, u které však nehrozí malá inzerce z důvodu velkého zájmu firem v oboru.

Rozšíření spolupráce s restauracemi V České republice neexistuje mnoho restauračních zařízení či hotelů, kteří by měli ve své nabídce kalifornská vína. Pravděpodobně je to z důvodu nevelkého zájmu lidí o tato vína. Pokud by však restaurace tato vína nabízela, je velmi pravděpodobné, že zákazník by velmi rád ochutnal. V první řadě by tedy firma musela navázat kontakt s provozním či přímo s majitelem restauračního zařízení či hotelu a nabídnout svůj produkt. Ať už ve formě soukromé degustace přímo v restauraci nebo formou pozvání na degustační večer v sídle firmy. Soukromá degustace přímo ve stravovacím zařízení se jeví jako lepší nápad, neboť potenciální klient nebude muset nikam speciálně jet, bude se nacházet ve známém prostředí, a tudíž se bude cítit uvolněněji než v cizím prostoru. Je zde tedy větší pravděpodobnost navázání spolupráce. Možné je pozvání celého personálu, který v případě zájmu o vína může pomoci mírným nátlakem na provozního či majitele provozovny.

Prezentace produktu v obchodních domech Další možností je prezentace produktu v obchodních domech. Stačí jen postavit pěkný stánek, zajistit reprezentativní hostesky a samozřejmostí je sommeliér, který vybraným vínům rozumí a tudíž dokáže poradit a také prodat. Zvolila bych malý stánek, ke kterému by se hodily alespoň 2 malé stolečky se židlemi, pro větší pohodu klientů a také lepší prezentaci produktu.

Monitoring zákazníků Důležitou součástí je také sledování přání a požadavků klientů. Proto by se měla vést agenda o nákupech klientů. Uvidíme zde, která vína jsou nejčastěji nakupována, a tudíž oblíbená a naopak zase, která jsou méně oblíbená. Na základě tohoto monitoringu pak může podnik vymyslet promo akce na daný typ vín, tzn. nabídnout podniku slevu

59

při nákupu tohoto druhu vína či pouze k nákupu přidat „méně oblíbený“ druh vína nebo láhev od nového producenta vína.

Závěr Cílem diplomové práce s názvem „Analýza kalifornských vín“ bylo navrhnout opatření pro zlepšení propagace kalifornských vín v České republice. Dalším bodem bylo zjištění, kdo dodává kalifornská vína do České republiky, v jakém množství a jaká je dostupnost těchto vín. Toto téma jsem si vybrala z osobního zájmu, protože se s těmito víny setkávám denně ve své práci (brigádě). Do této doby jsem o kalifornská vína nejevila nějaký přílišný zájem, ale po ochutnání jsem si tato vína opravdu oblíbila a určitě si občas nějakou tu láhev koupím. Díky možnosti ochutnat velké množství kalifornských vín, jsem se také „naučila“ pít vína červená. Tato vína jsou mnohdy lehčí než klasická vína francouzská či jiná evropská. Vína bíla neshledávám příliš přitažlivými. Samozřejmě se najdou výjimky, ale pro mě jsou vína kalifornská spojená spíše s víny červenými. V průběhu zpracování analytické části jsem zjistila, že není jednoduché získat informace od dodavatelů kalifornských vín do České republiky a také není jednoduché získat informace o množství dovezeného kalifornského vína do České republiky. Analýza provedená v obchodních domech mě jen utvrdila v tom, že český trh tato vína nabízí pouze minimálně a ani zákazníci nejeví o tato vína přílišný zájem. První, teoretická část práce je věnována historii vinařství ve Spojených státech amerických, avšak hlavní zaměření bylo na historii vinařství v Kalifornii. Další kapitolou byly typy vína ve srovnání s Českou republikou a také odrůdy révy vinné, modré i bílé, pěstované v Kalifornii. Následně se pokračuje všemi vinařskými oblastmi a jejich nejvýznamnějšími, i těmi méně známými, vinařskými podniky, ať už se jedná o vinařství velká či malá a rodinná. Důležitou součástí práce bylo také označení etiket kalifornských vín dle platné legislativy. V neposlední řadě se práce zabývala také 60

samotným vinohradnictvím a vymezením pojmu terroir, spolu s popisem klimatických podmínek pro pěstování révy vinné v kalifornských oblastech. V druhé, analytické části se podařilo obě hypotézy potvrdit. První hypotéza zněla: „Kalifornská vína jsou ve všech prodejních jednotkách v České republice zastoupena právě 5% podílem vůči vínům evropským.“ Tato hypotéza se potvrdila pomocí zvolené metody osobního pozorování, kdy jsem postupně navštívila 3 pražské obchodní domy a méně úspěšně jsem hledala nabízená kalifornská vína. Dle mého názoru je opravdu škoda, že kalifornská vína mají v nabídce obchodních domů malé zastoupení, protože je shledávám za velmi příjemná, kvalitní, zajímavá a také mající svou historii jako například vína francouzská. Možná ne tak dlouhou a světoznámou historii, ale tato vína rozhodně nepatří k vínům špatné kvality. Druhou hypotézou bylo: „Dovoz kalifornských vín do České republiky za posledních 5 let stoupl o 5%.“ Tato hypotéza se mi bohužel nepodařila ani potvrdit ani vyvrátit vzhledem k velmi malým možnostem zjištění informací. Avšak dovolím si tvrdit, že 5% nárůst dovozu kalifornských vín do České republiky za posledních 5 let je dozajista možný. Tyto informace jsem získávala prostřednictvím Českého statistického úřadu a také z Amerického ministerstva zemědělství (USDA – United States Department of Agriculture). Tyto informace se nedají zjistit přímo, protože americký trh s víny je všude uváděn jako celek a nedokážu tak proto zjistit, jaké procento patří právě oblasti Kalifornie. Metodou deskripce se dále rozebírali zjištění dodavatelé kalifornských vín do České republiky. Dalším zjištěním bylo, že je velmi obtížné získat potřebné informace od jiných lidí. Jsou pouze výjimky, které Vám s radostí nějaké informace poskytnou. Větší část však tvoří lidé, kteří se s Vámi nehodlají zdržovat. Osobně jsem měla velké štěstí v možnosti spolupráce s majitelem firmy kalifornskavina.cz panem J. Ečerem, který mi byl velmi nápomocen v oblasti získávání informací a v neposlední řadě také jedinečnou možností zúčastnit se několika akcí s ochutnávkou kalifornských vín, která jsou v portfoliu firmy kalifornskavina.cz. Během jedné z akcí konaných v Obecním domě jsem měla jedinečnou možnost osobně hovořit s obchodními zástupci kalifornských vín. Návrhovou část práce jsem využila k tomu, abych navrhla opatření pro zlepšení úrovně propagace kalifornských vín v České republice, tzn. možnosti zlepšení povědomí o kalifornských vínech či jejich spotřebu u spotřebitelů. Nejjednodušším způsobem propagace je bezesporu inzerce v celonárodním tisku či odborných časopisech. Tato propagace nezabere příliš mnoho času s organizací a také není drahá jako například uspořádání velké akce spojené s ochutnávkou. 61

Dalším lehkým způsobem propagace je využití billboardů. Také se nejedná o časově náročnou přípravu a otázka peněz se také nepohybuje ve velkých výšinách. Propagovat firmu na sociálních sítí stojí firmu jen málo času a žádné peníze. Jedná se o efektivní podporu podniku mezi stávající klientelou, která dále může rozšiřovat řady spokojených zákazníků.

Monitoring zákazníků je také zdarma a firmě může sloužit ke zjištění nejoblíbenějšího a naopak nejméně oblíbeného produktu a na základě toho vytvořit nabídku v podobě promo akce, která prostě zaujme každého. Rozšíření spolupráce s restauracemi je složitější akcí. Podnik potřebuje velmi šikovného obchodníka, který se nebojí produkt prodat. Ať už to bude prostřednictvím malé ochutnávky kalifornských vín přímo v podniku, který se obchodník snaží získat či pozvánkou na degustaci do sídla firmy. Rozšíření spolupráce s obchodními domy je také možností zviditelnění kalifornských vín, která jsou v obchodních domech zastoupena pouze minimálně ne-li vůbec. Možností propagace je také tzv. celebrity branding, tedy propagace firmy či produktu známou osobností. V České republice toho využívá značka Lidl, a to v podobě propagace vín hercem Markem Vašutem či propagace surovin i s následnou úpravou a přípravou pokrmů v hlavních rolích s kuchaři Paulusem a Ihnačákem. V neposlední řadě a také nejlepší volbou je prezentace produktu na výstavách či veletrzích. Zde se vína ochutnávají, degustují a na základě toho také nakupují. Vznikají nové klienti, ať už v řadách pouhých milovníků vína, tak také v řadách restauratérů a hoteliérů. Na výstavách se také využívá speciálních cen a akcí pro nalákání většího množství potenciálních klientů. Zde se také velmi využívá reklamních dárkových předmětů, jako jsou propisovací tužky, zapalovače, výše zmíněné a zajímavé deštníky či otvíráky na víno. Všechny předměty jsou samozřejmě s potiskem, kde je uveden název firmy nebo minimálně jeho velmi chytlavé logo. Na základě potvrzení nebo vyvrácení různých hypotéz a následného analyzování a zpracování výsledků, které z každé analýzy vznikly, považuji cíl práce za splněný.

62

Literatura Knihy [1] BONNÉ, Jon. The New California Wine. Vydání první. Ten Speed Press, 2013. ISBN 978-160774-300-2. [2] BUREŠOVÁ, Pavla. Enogastornomie: studijní opora pro kombinované studium. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2013. [3] DESIMONE, Mike a Jeff JENSSEN. Wines of California. Vydání první. Sterling Epicure, 2014. ISBN 978-1454904489. [4] FISCHER, Christina. Lexikon vín. 1. vyd. Čestlice: Rebo, c2004, 299 s. ISBN 80-723-4381-5. [5] KOLPAN, Steven. Kouzlo místa. Vydání první. New York, London: Routledge, 1999. 205 s. ISBN 978-80-254-5368-1. [6] KRATOCHVIL, František. 1000 a 111 pojmů o víně, révě vinné a vinařství, aneb, Brevíř enofila. Vyd. 1. Mikulov: Moravín, svaz moravských vinařů, 2013, 342 s. ISBN 978-80-260-5123-7. [7] KRAUS, Vilém. Réva a víno: tradice a současnost. Vyd. 1. Praha: Radix, 1999, 280 s. ISBN 80860-3123-3. [8] LAUBE, James. Wine Spectator's: California Wine. 2. Vydání. USA: M. Shanken Communications, 1999. ISBN 978-1881659563. [9] PAVLOUŠEK, Pavel a Pavla BUREŠOVÁ. Vše, co byste měli vědět o víně: --a nemáte se koho zeptat. 1. vyd. Praha: Grada, 2015, 140 s. ISBN 978-80-247-4351-6. [10] STEVENSON, Tom. Světová encyklopedie vín: Unikátní průvodce víny celého světa. Vydání třetí. London: Dorling Kindersley Book, 1988. 502 s. ISBN 80-242-0619-6. [11] Vinařský obzor: Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem /. Velké Bílovice: Svaz vinařů České republiky, 2015, roč. 3, 108/2015. ISSN 1212-7884. [12] WALTON, Stuart. Ilustrovaná encyklopedie: Víno. První vydání. London: Anness Publishing Limited, 1999. 256 s. ISBN 80-7237-510-5. [13] WOODS, Simon. Vinné etikety: jak vybírat víno podle etikety. České vyd. 1. Praha: Ottovo nakladatelství, 2005, 64 s. ISBN 80-7360-225-3.

63

Internetové zdroje [14] Central Coast: Ficklin Vineyards [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.ficklin.com/ [15] Central Coast: Giumarra Vinayards [online]. 2010 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://giumarravineyards.com/ [16] Celebrity branding. Wikipedia: the free encyclopedia [online]. 2014. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2015-09-08]. [17] Dělení vín v USA [online]. 2009 [cit. 2015-09-09]. Dostupné z: http://www.ovine.cz/web/structure/o-vecech-okolo-14.html?do[loadData]=1&itemKey=cz_98 [18] Kalifonská vína. [online]. 2015 [cit. 2015-03-27]. Dostupné z: http://www.kalifornskavina.cz/ [19] Mendocino County [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.mendowine.com/ [20] Napa County [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.napavintners.com/ [21] Napa County: Beaulieu Vineyard [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.bvwines.com [22] Napa County: Chappellet Vineyard [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.chappellet.com/ [23] Napa County: Clos Du Val [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.closduval.com/ [24] Napa County: Duckhorn Vineyards [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.duckhorn.com/ [25] Napa County: Freemark Abbey [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.freemarkabbey.com/ [26] Napa County: Girard Winery [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.girardwinery.com/ [27] Napa County: Inglenook [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: https://www.inglenook.com/ [28] Napa County: Opus One [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://en.opusonewinery.com/ 64

[29] Napa County: Joseph Phelps Vineyards [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.josephphelps.com [30] Napa County: Peter Franus [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.peterfranus.com [31] SEDLÁČEK, Milan. Znalec vín: Barrique [online]. 2006 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.znalecvin.cz/barrique/ [32] SEDLÁČEK, Milan. Znalec vín: Cuvée [online]. 2006 [cit. 2015-03-27]. Dostupné z: http://www.znalecvin.cz/cuvee/ [33] SEDLÁČEK, Milan. Znalec vín: Terroir [online]. 2006 [cit. 2015-03-27]. Dostupné z: http://www.znalecvin.cz/terroir/ [34] Sonoma County [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.sonomawine.com/ [35] Sonoma County: Buena Vista Winery [online]. 2012 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.buenavistawinery.com/ [36] Sonoma County: Hanzell Vineyards [online]. 2014 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.hanzell.com/ [37] Sonoma County: Clos du Bois [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.closdubois.com/ [38] Sonoma County: Gloria Ferrer [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.gloriaferrer.com/ [39] Sonoma County: Kunde [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.kunde.com/ [40] Sonoma County: Piper Sonoma [online]. 2014 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.pipersonoma.com/about.html [41] South-Central Coast: Edna Valley Vineyard [online]. 2015 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.ednavalleyvineyard.com [42] South-Central Coast: Zaca Mesa Winery [online]. 2010 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://www.zacamesa.com [43] Víno a jeho typy [online]. 2015 [cit. 2015-09-09]. Dostupné z: http://www.pozitek.cz/clanky/vino-a-jeho-typy.html 65

[44] Vzestup vinařského cestovního ruchu [online]. 2014 [cit. 2015-09-23]. Dostupné z: https://is.vsh.cz/th/10172/vsh_m/Diplomova_prace_[45] Základní dělení a druhy vín [online]. 2009 [cit. 2015-09-09]. Dostupné z: http://www.evinice.cz/o-vine/deleni-vin Filmy [46] Putování za vínem. 55. Kalifornie [epizoda z televizního seriálu]. Režie Jaroslav HYKL. Česko, 1999. ČT2, 2005. [47] Putování za vínem. 56. Napa, Sonoma [epizoda z televizního seriálu]. Režie Jaroslav HYKL. Česko, 1999. ČT2, 2005.

Přílohy Příloha 1 Mapa kalifornských vinařských oblastí

66

Zdroj: www.discovercaliforniawines.com

Příloha 2 Mapa kalifornských vinařských regionů

67

Zdroj: www.discovercaliforniawines.com Příloha 3 Mapa Sonoma County 68

Zdroj: http://www.sonomawine.com/visit-our-wineries/see-sonoma-county-maps

Příloha 4 Mapa Mendocino County 69

Zdroj: http://www.mendowine.com/files/maps_directions.pdf

Příloha 5

70

Mapa Napa Valley

71

Zdroj: www.discovercaliforniawines.com

Příloha 6

72

Mapa Monterey County

73

Zdroj: www.discovercaliforniawines.com

74

Příloha č. 7 Zpráva FAS (Foreign Agricultural Service) Voluntary - Public Date: 3/5/2013 Gain Report Number: EZ1304 Czech Republic Post: Prague New Importer of Californian Wines on the Czech Market Report Categories: Export Accomplishments – Other Wine Approved by: Michael Henney, Agricultural Attaché Prepared by: Jana Mikulasova, Agricultural Specialist Report Highlights: FAS Prague facilitated establishment of a new-to-market wine importer who generated sales in excess of $20 thousand in 2012. Company projections are for sales to increase 10-fold in 2013, in line with openings of new outlets. General informations: In November 2011, FAS Prague received an inquiry from Mr. Ecer – owner of „Syry – Vina – Delikatesy“ a newly opened wine shop specializing in product from California. He approached the Agricultural Specialist in FAS Prague with a request for assistance in locating U.S. wineries who would be interested in the Czech market, and for help concerning import requirements and certifications. FAS Prague provided complete information about trade issues between the US and the EU, together with the current wine market situation and relevant import regulations for the Czech Republic.

75

As FAS Prague considers proper importer-exporter introductions to be indicative for successful future business the office arranged personal invitations for Mr. Ecer to attend two upcoming wine tasting events in early 2012 where American wines would be on display. With the information provided and the newly developed contracts, FAS Prague successfully guided Mr. Ecer on his initial foray into importing California Wines with the first consignment valued at $7,000. Wines from several family wineries were bought through San Francisco, CA, based wine trader. Mr. Ecer shared with FAS Prague at a recent follow-up meeting with this new-to-market importer his success story: as the first one in the Czech Republic he was able to register the internet domain called kalifornskavina.cz on which he set up an informative e-commerce website dedicated to Californian wines. In 2012, his first full year in operation, his annual sales exceeded $20 thousand. As this young entrepreneur is keen to expand on his initial success, he recently opened his first shop with Californian wines and other delicatessen. Currently he is entered into a strategic partnership to enhance his capital investment that will enable him to open another three wine and delicatessen outlets in 2013. He projects sales through these four shops and website this next year would reach between US$100-250 thousand.

Zdroj: http://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/New%20Importer%20of %20Californian%20Wines%20on%20the%20Czech%20Market_Prague_Czech%20Republic_3-52013.pdf

76