týden 2009 ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA. Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat

5

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

7. – 8. týden 2009 Ročník XIII., čtrnáctideník, 3. 3. 2009

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 7. Mladí býci R .... 76,95 Býci R ............ 75,86 Jalovice R ....... 61,22 Krávy R ........... 57,08 Prasata SEU ..... 37,06 Prasata S-P ...... 36,84

Obsah: 8. za studena 77,39 Kč/kg JUT 76,00 Kč/kg JUT 61,37 Kč/kg JUT 58,05 Kč/kg JUT 36,71 Kč/kg JUT 36,48 Kč/kg JUT

Komoditní zpravodajství ......................... 1 Zpeněžování SEUROP, grafy ................... 2-6 CZV a CPV za 13. 2. 2009 ..................... 7-8 9 Denní vývoj CZV, grafy .......................... Měsíční bilance podniků, grafy ................. 10-11 Reprezentativní ceny, grafy .................... 12-17 Informace ze zahraničí a ČR .................... 18-24

Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 8. týdne (16. 2. – 22. 2.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 150 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky ml. býků (+82 ks), pak krav (+46 ks), dále býků (+27 ks) a jalovic (+1 ks). Největší podíl na porážkách měly v 8. týdnu krávy 46,0 %, pak byli mladí býci 34,6 %, býci 10,0 % a jalovice 9,4 %. Celková cena skotu během 8. týdne vzrostla (+0,79 Kč/kg JUT) na 64,74 Kč/kg JUT. Ze sledovaných kategorií se nejvíce zvýšila cena krav celkem (+0,58 Kč/kg JUT) na 53,26 Kč/kg JUT (27,45 Kč/kg ž. hm.). Dále se zvýšila cena jalovic celkem (+0,42 Kč/kg JUT) na 58,12 Kč/kg JUT (30,75 Kč/kg ž. hm.). Stoupla také celková cena mladých býků (+0,30 Kč/kg JUT) na 76,31 Kč/kg JUT (41,93 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků stagnovala na 74,26 Kč/kg JUT (40,80 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 7. týdnu v průměru 76,75 Kč/kg JUT (42,17 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 77,00 Kč/kg JUT (42,31 Kč/kg ž. hm.). V první polovině března očekáváme pokračování růstu cen jatečného skotu. Cena jatečných prasat za třídy S-T v 7. i 8. týdnu mírně klesá (-0,39 Kč/kg JUT) a (-0,31 Kč/kg JUT ) na 36,33 Kč/kg JUT (28,27 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 150 ks jat. prasat méně než v předchozím týdnu. Největší úbytek poražených

prasat byl ve tř. U (-260 ks), N (-85 ks) a T (-69 ks). Naopak více prasat se porazilo ve tř. E (+224 ks) a S (+31 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,1 % prasat za průměrnou cenu 36,71 Kč/kg JUT (28,57 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší oproti dosažené ceně v předchozím týdnu o 0,35 Kč/kg JUT. Zmasilost se v 8. týdnu výrazně změnila pouze ve tř. P (+0,74 %) na 37,88 % a ve tř. T (-0,57 %) na 51,30 %. V 8. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 136 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hm. 112 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v 7. týdnu cena dosáhla v průměru 37,10 Kč/kg JUT (28,87 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 36,76 Kč/kg JUT (28,60 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme pozvolný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Se selaty o průměrné hmotnosti 20 kg obchodoval v 8. týdnu malý počet respondentů, proto cenu neuvádíme. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 29,5 kg a prodávala se za 1 974 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla prům. hmotnosti 13,6 kg a prodávala se po 435 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH.

TISČR SZIF

1

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA

CZV prasat za 7. týden (9. 2. - 15. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T Celkem S - T Celkem S - P Celkem S - U

37,98 37,82 35,14 31,84 27,01 18,23 19,85 26,69 36,64 36,84 37,06

množství v kusech 5 22 10 1

068 350 407 351 68 9 348 319 39 920 39 253 37 825

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

422 1 943 957 131 6

264 503 400 074 912 952 18 176 40 147 3 520 428 3 462 105 3 323 167

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

83 87 92 97 102 106 52 126 88 88 88

107 112 118 125 131 136 67 162 113 113 113

61,07 57,42 53,07 48,31 43,22 37,14 58,70 51,87 56,25 56,28 56,63

% zastoup. kusů 13% 56% 26% 3% 0% 0% 1% 1% 100%

CZV prasat za 8. týden (16. 2. – 22. 2.) SEUROP Kč/kg JUT za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH

JAKOST

Cena JUT

PRASATA

S E U R O P N T celkem S - T celkem S - P celkem S - U

37,65 37,44 34,77 31,38 25,81 17,00 19,88 26,29 36,33 36,48 36,71

množství v kusech 5 22 10 1

099 574 147 363 68 6 263 250 39 770 39 257 37 820

hmotnost JUT (kg)

Zmasilost (%)

428 1 971 936 133 7

099 693 984 658 132 636 14 130 31 016 3 523 348 3 478 202 3 336 776

prům. hm. JUT

prům. hm. v živém

84 87 92 98 105 106 54 124 89 89 88

108 112 119 126 135 136 69 159 114 114 113

61,05 57,47 53,05 48,23 43,08 37,88 58,81 51,30 56,30 56,34 56,69

% zastoup. kusů 13% 57% 26% 3% 0% 0% 1% 1% 100%

CZV za JUT jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v JUT za studena S

45,00

2008

2009

E U

Kč/kg JUT z a stu d en a

40,00

R 35,00

O P

30,00

S-P S-U

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00

týdny 0,00 50

51

52

1

2

3

4

5

6

7

8

Pramen: TISČR SZIF

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 3. 3. 2009

2

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 7. týden 22 podniky

(9. 2. - 15. 2.)

SEUROP

Kč/kg

JUT

za studena

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

76,01

657

231 634

353

640

100,0%

76,50 77,95 78,09 77,84 76,95 77,47 76,12 71,73 71,96 71,13 64,59 74,20

4 81 44 25 424 273 142 136 107 13 12 187

1 541 33 779 17 549 10 606 152 078 97 190 51 832 41 331 32 572 4 337 2 906 65 344

385 417 399 424 359 356 365 304 304 334 242 349

699 757 724 770 651 646 663 552 553 606 440 634

0,6% 12,3% 6,7% 3,8% 64,5% 41,6% 21,6% 20,7% 16,3% 2,0% 1,8% 100,0%

77,28 75,86 76,36 70,09 63,59 *

10 116 18 58 3 6

4 143 42 083 6 779 18 471 647 938

414 363 377 318 216 156

752 659 684 578 391 284

5,3% 62,0% 9,6% 31,0% 1,6% 100,0%

5

846

169

307

83,3%

* 52,68

1 938

92 278 662

92 297

167 576

16,7% 100,0%

58,70 57,08 57,56 55,95 51,55 51,95 51,78 49,97 42,41 43,47 41,21

25 370 191 96 320 165 115 14 223 135 25

10 345 126 591 64 500 35 170 91 378 44 738 35 160 4 660 50 349 31 321 6 530

414 342 338 366 286 271 306 333 226 232 261

802 663 654 710 553 525 593 645 438 450 506

2,7% 39,4% 20,4% 10,2% 34,1% 17,6% 12,3% 1,5% 23,8% 14,4% 2,7%

20 podniků

BÝCI 14 podniků

VOLI 1 podnik

KRÁVY 20 podniků

*


množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech JUT JUT v živém

(bez DPH) zastoupení v jak. tř.

3

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ – ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 7. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

pokračování tabulky

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

hmotnost JUT

prům.hm. JUT

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

57,70

199

49 030

246

465

100,0%

64,75

1

364

364

687

0,5%

64,75 61,22 61,91 61,03 61,06 55,66 55,66 56,60

1 84 19 48 16 77 42 25

364 24 781 5 173 13 631 5 601 17 582 8 837 6 754

364 295 272 284 350 228 210 270

687 557 514 536 661 431 397 510

0,5% 42,2% 9,5% 24,1% 8,0% 38,7% 21,1% 12,6%

49,17

37

6 302

170

321

18,6%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

63,96

1 987

625 608

315

16 podniků

SKOT celkem

prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2008 a 2009

6

,6 8

,3 6 6

3

7

4

7

,4 5 7 4 ,5 8

,3 1 3

7

7

,3 8 2

,4 5

7

7

1

,2 8 0 7

9

,3 4 9 6

6

7

,9 4

jalovice

5

6

,1 1 1 6

1

,0 3

,2 8 6 1 ,3 2

5

8

6

0

,9 1 5 9 ,8 2

,8 9 8 5

9 5

,1 5 5

5

8

,5 6 7

7 5

6

,1 5

,7 0 5

5

5

,9 6

,6 6 5

5

5

5

,0 8

,7 9 5

5

,8 4 4 5

4 5

5

4

,3 3

,8 9

,0 4 5 5

45 46.

47.

48.

49.

krávy

5

5

7

7

,7 6

,3 0 7 5

6 5

5

6

5 50

,2 4

,9 1

,7 0

55

,4 9 5 8 ,5 3

,3 5 9 5

5

60

,0 1 5 9 ,6 6

6 8

,5 7

65

býci

6

6

6

7

,8 1

,6 9

,6 9 7 6

,2 6

70

7

Kč/kg JUT za studena

75

,7 7

80

50.

51.

52.

1. 2009

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

týdny

Pramen: TIS ČR SZIF


4

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 8. týden 22 podniky

(16. 2. – 22. 2.) SEUROP


(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

MLADÍ BÝCI

Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 O z toho O2 z toho O3 P Celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 O P Celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 z toho U4 R z toho R3 z toho R4 O z toho O3 z toho O4 P celkem dle SEUROP z toho S E U R z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P z toho P2 z toho P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

76,31

739

255 750

346

628

100,0%

84,00 79,53 80,52 78,86 77,39 77,92 76,95 71,95 72,31 70,52 63,35 74,26

7 83 49 26 451 290 135 179 156 13 19 214

3 275 33 058 19 880 10 593 159 312 101 652 49 148 55 261 48 258 4 094 4 844 74 998

468 398 406 407 353 351 364 309 309 315 255 350

849 723 737 740 641 636 661 561 562 572 463 636

0,9% 11,2% 6,6% 3,5% 61,0% 39,2% 18,3% 24,2% 21,1% 1,8% 2,6% 100,0%

78,67 76,00 74,68 70,30 61,16

14 125 22 69 6

6 154 45 689 8 411 21 520 1 635

440 366 382 312 272

798 664 694 566 495

6,5% 58,4% 10,3% 32,2% 2,8%

53,26

984

289 266

294

570

100,0%

58,86 58,05 58,15 57,81 51,76 52,26 50,93 51,49 42,18 43,30 41,58

23 396 208 104 348 197 113 11 217 116 14

9 670 132 777 69 341 36 500 97 784 53 012 33 407 4 096 49 036 27 013 3 817

420 335 333 351 281 269 296 372 226 233 273

815 650 646 680 545 522 573 722 438 451 528

2,3% 40,2% 21,1% 10,6% 35,4% 20,0% 11,5% 1,1% 22,1% 11,8% 1,4%

20 podniků

BÝCI 17 podniků

VOLI

KRÁVY 20 podniků


množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech JUT JUT v živém v jak. tř.

5

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT

CZV skotu za 8. týden SEUROP Kč/kg

JUT za studena

(bez DPH)

DRUH

JAKOST

Číslo řádku

Cena JUT

množství v kusech

JALOVICE

celkem dle SEUROP z toho S E U z toho U2 z toho U3 R z toho R2 z toho R3 z toho R4 O z toho O2 z toho O3 z toho O4 P

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

58,12

200

52 951

265

500

100,0%

59,91

3

1 252

417

788

1,5%

61,05 61,37 62,95 61,11 58,51 53,21 56,39 47,89 51,10 49,03

1 110 45 45 15 74 44 25 3 13

421 31 836 12 312 13 206 4 816 17 926 10 186 6 305 1 023 1 937

421 289 274 293 321 242 232 252 341 149

794 546 516 554 606 457 437 476 644 281

0,5% 55,0% 22,5% 22,5% 7,5% 37,0% 22,0% 12,5% 1,5% 6,5%

(ř. 1,14,22,36,50)

65

64,74

2 137

672 965

315

17 podniků

SKOT celkem

hmotnost JUT

pokračování tabulky

prům.hm. prům.hm. JUT v živém

zastoupení v jak. tř.

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky

Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R

CZV býků, jalovic a krav tř. R

750

80

býci

70 65

jalovice

60

krávy

650

ml. býci

600 jalovice

550

krávy

55

býci

700

ml. býci

75

Kg/ks v živém

500

50 3.

4.

5.

6.

7.

2.

8.

3.

4.

týdny

7.

8.

týdny

3 3 4, 1

3 3 3, 2

3 3 5, 3

3 3 6, 3 3 3 6, 8

3 3 5, 0

3 2 9, 6

3 3 0, 7

3 2 8, 9

3 2 9, 1 3 2 8, 3

3 2 6, 2

3 2 1, 4

ČR EU

325 315

2 7 4, 5

4.

5.

2 6 9, 5

2 7 2, 3

2 7 8, 7

2 7 6, 3

2 7 1, 9

275

2 6 9, 6

49.

2 7 5, 4

48.

2 8 0, 5

2 7 8, 1

285

2 8 1, 9

295

2 7 7, 1

305 2 8 2, 0

EUR/100kg JUT za studena

345 335

6.

Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v ČR a EU v roce 2008 a 2009

3 2 8, 1

355

5.

3 3 4, 3

2.

2 7 3, 1 2 7 1 ,9

Kč/Kg JUT za studena

85

265 46.

47.

50.

51.

52.

1. 2009

2.

3.

6.

7.

8.

týdny

Pramen: TISČR SZIF, Evropská komise


6

5

7. – 8. týden 2009 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ

Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 2. 2009 Kč/kg v JUT za studena (bez DPH) Druh

za 13.2.09

Index (%) k 13.2.08

za 13.2.08

69,93

68,37

65,42

102,3

106,9

75,53

74,26

68,73

101,7

109,9

77,07

75,73

70,32

101,8

109,6

58,01

57,40

56,42

101,1

102,8

61,10

59,46

58,12

102,8

105,1

53,07

50,81

52,29

104,4

101,5

57,31

55,29

57,06

103,7

100,4

0,00

37,80

68,50

0,0

0,0

36,60

36,61

31,77

100,0

115,2

37,17

37,43

33,00

99,3

112,6

136,80

136,71

128,01

100,1

106,9

SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Telata mléčná Prasata celkem Prasata tř. SEU Ovce a kozy

Index (%) k 27.1.09

za 27.1.09

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF

Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 2. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.2.09

za 27.1.09

za 13.2.08

Index (%) k 27.1.09

Index (%) k 13.2.08

HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ H čtvrť přední I.

75,73

75,12

77,00

100,81

98,35

H čtvrť zadní I.

90,44

88,61

89,56

102,07

100,98

H přední bez kosti - prům.

98,28

95,47

93,07

102,94

105,60

124,60

121,94

122,96

102,18

101,33

55,08

52,86

54,74

104,20

100,62

H svíčková vč. KÚ - prům.

494,70

499,99

486,54

98,94

101,68

H roštěná vč. KÚ - prům.

160,02

156,47

153,03

102,27

104,57

V předek

51,34

51,82

48,99

99,07

104,80

V kýta s kostí

60,19

63,19

57,59

95,25

104,51

V pečeně

87,16

80,68

84,97

108,03

102,58

H zadní bez kosti - prům. H přední s kostí - prům.

VEPŘOVÉ MASO VÝSEK.

V krkovice

64,48

64,48

62,51

100,00

103,15

V bok

47,16

47,30

42,80

99,70

110,19

V kýta bez kosti

80,72

80,44

79,75

100,35

101,22

V plec bez kosti

73,44

70,22

68,59

104,59

107,07

V 1/2 se sádlem,s hl. s noh.

43,30

42,39

38,82

102,15

111,54

V 1/2 bez sádla, s hl. a noh.

46,04

51,28

45,94

89,78

100,22

53,22

50,68

50,19

105,01

106,04

V 1/2 bez hl.–kostry speciál Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF


7

5

7. – 8. týden 2009 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF

Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 2. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh

za 13.2.09

za 27.1.09

Index (%) k 27.1.09

za 13.2.08

Index (%) k 13.2.08

MASNÉ VÝROBKY Špekáčky

48,84

53,60

50,03

91,12

97,62

Jemné párky

57,65

58,19

53,81

99,07

107,14

Obyčejné párky

42,44

40,27

39,65

105,39

107,04

Slovenský salám

36,76

37,79

35,88

97,27

102,45

Gothajský salám

43,28

42,23

45,19

102,49

95,77

Šunkový salám

73,63

72,15

74,81

102,05

98,42

Turistický trvanlivý

79,78

85,27

81,06

93,56

98,42

Vysočina

84,49

85,10

80,18

99,28

105,38

Selský salám

75,92

77,20

71,04

98,34

106,87

Poličan

109,14

113,05

112,20

96,54

97,27

Debrecínská pečeně

105,26

106,30

104,21

99,02

101,01

Anglická slanina

84,52

83,23

81,15

101,55

104,15

Lahůdkové játrovky

65,06

53,25

59,56

122,18

109,23

Uzená rolovaná plec

76,66

77,54

73,82

98,87

103,85

Vepřová šunka dušená

94,12

94,19

90,31

99,93

104,22

KONZERVY – ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům.

45,66

43,65

39,68

104,60

115,07

V ve vlastní šťávě I.j. prům.

48,07

42,38

41,93

113,43

114,64

Játrová paštika prům.

56,62

63,13

37,47

89,69

151,11

Šunka v plechu a fólii prům.

95,10

96,72

94,41

98,33

100,73

-

-

-

-

42,74

44,53

95,98

-

Luncheon meat prům.

54,66

VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží

30,48

V sádlo syr. bez kůže

29,01

31,27

20,86

92,77

139,07

Škvař. sádlo pro VO - prům.

29,39

29,22

22,83

100,58

128,73

Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS

ČR

SZIF

Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2008 a 2009

120

H výsek. maso

115 110

V výsek. maso

105 100

masné výrobky

Kč/kg

95 90

konzervy

85 80 75

na skladbu roku 2008

70 65 60 55


13.2.

27.1.

13.1.

27.12.

13.12.

27.11.

13.11.

27.10.

27.9.

13.9.

27.8.

13.10.

2008

13.8.

27.7.

13.7.

27.6.

13.6.

27.5.

13.5.

27.4.

13.4.

27.3.

13.3.

27.2.

13.2.

27.1.

50

za den

2009

8

5

7. – 8. týden 2009 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY

Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny JUT jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena 34. 43,29 48. 38,53

týden ceny týden ceny

35. 43,66 49. 38,86

36. 44,12 50. 39,55

37. 44,87 51. 39,86

38. 45,14 52. 39,41

39. 44,54 1.2009 39,35

40. 43,95 2. 38,70

41. 43,58 3. 38,33

42. 43,64 4. 37,68

43. 43,33 5. 37,53

44. 42,21 6. 37,32

45. 40,54 7. 37,10

46. 38,86 8. 36,76

47. 38,43 9. 37,27

43. 70,08 5. 75,04

44. 69,97 6. 76,34

45. 70,16 7. 76,75

46. 69,72 8. 77,00

47. 69,75 9. 77,11

Průměrné ceny JUT jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena 34. 69,95 48. 69,49

týden ceny týden ceny

35. 69,69 49. 69,93

36. 70,16 50. 69,74

37. 69,77 51. 70,47

38. 69,84 52. 70,48

39. 69,96 1.2009 71,17

40. 69,79 2. 71,72

41. 70,12 3. 72,55

42. 70,25 4. 74,64

Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

13.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

20.2.

33,61 37,17

33,39 36,98

33,51 37,03

33,80 36,97

33,39 37,29

32,67 36,91

32,71 36,58

32,58 36,89

32,59 36,69

32,52 36,66

JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

(cena JUT za studena /1,285 = cena v ž. hm.)

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

13.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

20.2.

26,78 28,93

26,60 28,78

26,70 28,82

26,93 28,77

26,60 29,02

26,03 28,72

26,06 28,47

25,96 28,71

25,97 28,55

25,91 28,53

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg JUT za studena 2008 2009

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

13.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

20.2.

70,29 75,13

71,62 77,49

69,73 75,44

72,22 78,34

71,70 76,51

71,71 75,12

71,86 77,00

70,73 77,69

71,75 77,53

71,99 77,49

JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti 2008 2009

(cena JUT za studena /1,82 = cena v ž. hm.)

9.2.

10.2.

11.2.

12.2.

13.2.

16.2.

17.2.

18.2.

19.2.

20.2.

38,70 41,28

39,43 42,58

38,39 41,45

39,76 43,04

39,48 42,04

39,48 41,27

39,56 42,31

38,94 42,69

39,50 42,60

39,63 42,58

Pramen: TISČRSZIF Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR


85

býci 2005 býci 2006

80

býci 2007 75

býci 2008 býci 2009

70

týdny

65 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51


Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU prasata 2005

54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30

prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009

týdny 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

Pramen: TISČR SZIF


9

5

7. – 8. týden 2009 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ

LEDEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

POLOŽKA (ukazatel)

LEDEN

Měrná jedn.

b c Porážky celkem t ž. hm. Porážky skotu t ž. hm. Porážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t Odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks

2009

2008

1 22 463 5 236 17 205 14 832 25 635 3 690 19 654 4 840 26 625 13 170 13 153 302 26 849 26 204 12 441 1 849 10 481 13 461 4 217 573,3 113,7

2 24 248 5 708 18 505 16 151 26 262 3 815 20 042 6 265 27 117 12 438 14 292 387 26 356 25 901 11 989 1 914 9 936 13 562 4 564 591,4 113,6

Indexy Index 1.09/ 09/08 /12.08 3 4 92,6 91,0 91,7 94,9 93,0 90,0 91,8 90,8 97,6 92,2 96,7 102,0 98,1 88,6 77,3 118,3 98,2 89,8 105,9 91,6 92,0 87,8 78,0 112,7 101,9 84,3 101,2 84,3 103,8 87,5 96,6 96,4 105,5 87,1 99,3 81,7 92,4 103,8 96,9 101,7 100,1 102,1

LEDEN 2007

2006

5 24 175 5 390 18 763 16 021 25 128 3 758 19 595

6 22 700 5 576 17 096 14 994 24 391 4 035 18 365

Index 09/07 7 92,9 97,1 91,7 92,6 102,0 98,2 100,3

26 661 13 295 13 026 340 26 332 25 873 12 747 2 168 10 408 12 769

25 517 12 149 12 824 544 25 586 25 078 11 851 2 185 9 449 12 672

99,9 99,1 101,0 88,8 102,0 101,3 97,6 85,3 100,7 105,4

592,7 113,3

580,6 111,5

96,7 100,4

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi

Porážky, dovoz-vývoz V průběhu ledna 2009 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 22 463 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-9 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 236 t v ž. hm. (-5,1 %) a prasat 17 205 t v ž. hm. (-10 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě během ledna stouply na 586 t ž. hm., přičemž činily u skotu 407 t ž. hm. a u prasat 179 t ž. hm. V lednu dovezly sledované podniky jen o 14 t méně masa než v prosinci. Celkový objem dovozu (3 148 t) se skládal ze 197 t hovězího masa, 2 591 t vepřového masa, 1 t skopového masa, 2 t koňského masa a 357 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se snížil o 165 t na 452 t. Spotřeba drůbežího masa v lednu stoupla o 14,3 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 277 t. Ve srovnání s lednem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 3,8 %. Výroba masa a masných výrobků V lednu vyrobily sledované podniky 14 832 t masa, z tohoto objemu bylo 2 730 t hov. masa a 12 091 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hov. masa (-5,3 %) a vepř. masa (-10 %). Celková výroba výrobků za leden se snížila o 2 183 t a dosáhla 25 635 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 13 170 t (-8,4 %), masných výrobků 13 153 t (-12,2 %) a konzerv 302 t (+12,7 %). Tržní odbyt klesl v lednu u sled. podniků u hovězího výsekového masa o 3,6 % na 1 849 t a u vepřového výsekového masa o 12,9 % na 10 481 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jat. skotu celkem (32,03 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila o 0,61 Kč/kg ž. hm. od


předchozího měsíce. Ve srovnání s lednem roku 2008, 2007 a 2006 byla cena jat. skotu vždy nižší o 0,50 Kč/kg ž. hm., o 1,68 Kč/kg ž. hm. a o 1,55 Kč/kg ž. hm. CZV jat. býků tř. SEUR stoupla ve srovnání s prosincem o 5 % na 40,45 Kč/kg ž. hm. (73,62 Kč/kg JUT). CZV jat. jalovic tř. SEUR se zvýšila (+2,5 %) na 31,15 Kč/kg ž. hm. (58,87 Kč/kg JUT). CZV jat. krav tř. EUR se navýšila (+1,5 %) na 28,54 Kč/kg ž. hm. (55,37 Kč/kg JUT). Průměrná CZV jat. prasat celkem klesla ve srovnání s prosincem o 1,10 Kč/kg ž. hm. na 28,86 Kč/kg ž. hm. (37,09 Kč/kg JUT). CZV jat. prasat tř. SEU se snížila o 1,01 Kč/kg ž. hm. na 29,62 Kč/kg ž. hm. (38,06 Kč/kg JUT). Ve srovnání s lednem minulého roku byla cena prasat tř. SEU vyšší o 1,73 Kč/kg ž. hm., ve srovnání s lednem 2007 byla cena vyšší o 1,72 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání s lednem 2006 poklesla cena prasat tř. SEU o 2,25 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsek. masa stoupla o 1,37 Kč/kg na 111,31 Kč/kg ve srovnání s cenou v prosinci. V porovnání s lednem 2008 byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+2,33 Kč/kg), oproti roku 2007, 2006 byla vyšší o 3,33 Kč/kg, o 5,53 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila o 1,20 Kč/kg v porovnání s minulým měsícem a dosáhla v průměru 55,03 Kč/kg. Ve srovnání s lednem 2008, 2007 byla CPV vepřového výsekového masa vyšší o 1,78 Kč/kg, o 1,41 Kč/kg a ve srovnání s rokem 2006 byla nižší (-2,26 Kč/kg). Průměrná CPV uzenin dosáhla za leden 70,68 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 61,78 Kč/kg.

10

5

7. – 8. týden 2009 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY

LEDEN – vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

NC NC NC NC NC NC NC OC OC OC OC

LEDEN

Indexy

POLOŽKA (ukazatel)

Měrná jedn.

2009

2008

b skotu celkem skotu tř. SEUR býci tř. SEUR jalovice tř. SEUR krávy tř. EUR prasat celkem prasat SEU hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv

c Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

1 32,03 36,17 40,45 31,15 28,54 28,86 29,62 111,31 55,03 70,68 61,78

2 32,53 35,41 39,07 30,92 28,93 26,62 27,89 108,98 53,25 68,73 60,75

2009 3 98,5 102,1 103,5 100,7 98,7 108,4 106,2 102,1 103,3 102,8 101,7

LEDEN

2008 4 101,9 104,0 105,0 102,5 101,5 96,3 96,7 101,2 97,9 99,9 91,3

2007

2006

5 33,71 36,26 40,48 30,89 28,82 27,11 27,90 107,98 53,62 69,86 79,46

6 33,58 36,68 41,24 31,30 28,55 30,91 31,87 105,78 57,29 69,66 65,79

Index 09/07 7 95,0 99,8 99,9 100,8 99,0 106,5 106,2 103,1 102,6 101,2 77,7

Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH

Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2008 a 2009 45 2008

za 13.2.

40

2009

K č/ kg ž. hm .

35 29,62

34,71

28,93

33,16

30

33,61

34,65

33,63

31,30

30,43

29,65 25

27,89 25,75

20

30,63

27,10

Index cen v lednu 2009/08 = 106,2 % Index cen k předchozímu měsíci (1.09/12.08) = 96,7 %

15 10 I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2008 a 2009 50 za 13.2.

2009

45 Kč/kg ž. hm.

2008

42,35 40,45

40 39,07

39,25

39,54

39,62

39,49

39,38

38,87

38,31

38,32

38,48

VIII

IX

X

38,24

38,52

35 Index cen v lednu 2009/08 = 103,5 % Index cen k předchozímu měsíci (1.09/12.08) = 105 % 30 I

II

III

IV

V

VI

VII

XI

XII

Pramen: TIS ČR SZIF


11

5

7. – 8. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny prasat a mladých býků

(EUR/100 kg)

Prasata tř. E (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden 16.2. - 22.2. 9.2. - 15.2. 2.2. - 8.2.

Mladí býci tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden 16.2. - 22.2. 9.2. - 15.2. 2.2. - 8.2.

Belgie

BE

125,60

127,40

127,40

274,0

274,0

Bulharsko

BG

176,51

176,87

176,70

-

-

273,8 -

ČR

CZ

129,58

133,60

135,65

269,5

271,9

273,1

Dánsko

DK

113,27

113,26

118,22

332,4

332,3

331,6

Německo

DE

139,14

139,60

139,57

339,7

338,4

337,9

Estonsko

EE

146,41

149,58

146,39

-

280,3

-

Řecko

GR

188,96

190,26

193,05

423,7

423,5

425,5

Španělsko

ES

135,28

130,03

128,20

342,8

347,4

349,8

Francie

FR

129,00

124,00

124,00

326,0

327,0

329,0

Irsko

IE

128,80

127,03

126,82

303,1

305,8

306,6

Itálie

IT

-

143,77

148,53

381,1

363,3

363,3

Kypr

CY

157,00

157,00

157,00

-

-

-

Lotyšsko

LV

138,21

138,40

139,34

-

-

-

Litva

LT

147,73

149,73

150,89

230,7

238,3

243,6

Lucembursko

LU

140,40

139,60

141,10

322,7

323,4

331,4

Maďarsko

HU

135,30

140,27

137,80

-

-

-

Malta

MT

182,00

182,00

182,00

290,0

290,0

290,0

Nizozemsko

NL

120,53

120,45

123,97

314,9

306,5

309,9

Rakousko

AT

132,75

132,94

132,71

337,4

336,8

335,3

Polsko

PL

127,07

129,36

127,33

217,7

227,0

222,6

Portugalsko

PT

142,00

138,00

137,00

359,5

357,4

357,8

Rumunsko

RO

151,72

154,39

155,10

220,7

263,4

-

Slovinsko

SI

130,90

131,60

130,68

310,1

316,1

318,8

Slovensko

SK

141,19

143,74

147,72

288,9

294,9

293,0

Finsko

FI

150,09

150,32

150,47

352,7

345,6

355,2

SE

123,87

127,57

127,47

243,3

248,6

251,0

GB

152,06

150,31

148,11

316,1

315,9

310,8

133,52

132,85

133,22

334,1

333,2

334,3

Švédsko Velká Británie EU

Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK

Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3

Reprezentativní ceny prasat tř. E

350

160

330 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

150 145 140 135

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

155

310

ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

290 270 250 230

130

210

125 4.

5.

6.

7.

8.

týdny


4.

5.

6.

7.

8.

týdny

12

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 3. 3. 2009 310,1

288,9

290

303,1

300 314,9

250 269,5

230,7

243,3

217,7

Č Fr R an ci e Ir sk Po o ls k B o el g Š i N vé d e iz o z sk em o s D ko án sk o

142,00

143,77

146,41

147,73

150,09

151,72

123,87

125,60

113,27

120,53

120 127,07

128,80

129,00

129,58

130,90

132,75

133,52

135,28

135,30

138,21

139,14

140,40

141,19

140

316,1

322,7

326

332,4

334,1

337,4

339,7

152,06

157,00

176,51

182,00

188,96

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

220,7

352,7 342,8

350 359,5

160

274

400 423,7

450

381,1

ec ko B Ma ul l ha ta rs ko V el ká K y pr B ri R t án um i e un sk Fi o ns ko Li Es tv to a ns ko * Po I rt tál ug ie S a ls l o Lu v ko ce en m sk bu o r N sk ěm o e Lo ck ty o M šsk aď o Š a rs pa ko EU ně - lsk pr o ům R ak ě ou r S lo s k o vi ns ko

Ř

EUR/100 kg (JUT za studena) 180

Š

EUR/100 kg (JUT za studena)

200

Č vé R ds ko Li R um tv un a sk Po o ls B k ul ha o rs Es k to o ns ko K y Lo p ty r M šsk aď o ar sk o

ec ko Po I rt tá l ug ie al sk Fi o ns Š pa k ně o l s N ěm ko R eck a EU kou o sk pr o ům D ěr án s Lu Fr ko ce a n V mb cie el ká urs B ko N rit iz á oz nie em s S lo ko vi ns ko Ir sk o S Ma lo l t ve a ns ko B el gi e

Ř

5 7. – 8. týden 2009 grafy

Ceny prasat JUT tř. E v 8. týdnu 2009

100

80

60

40

20

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn. * název země = cena je za 7. týden

Ceny mladých býků JUT tř. R3 v 8. týdnu 2009

200

150

100

50

0

Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF

13

5

7. – 8. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny býků a volů

(EUR/100 kg)

Býci tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden 16.2. - 22.2. 9.2. - 15.2. 2.2. - 8.2.

Voli tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden 16.2. - 22.2. 9.2. - 15.2. 2.2. - 8.2.

Belgie

BE

-

-

-

-

-

Bulharsko

BG

-

-

-

-

-

-

ČR

CZ

261,9

272,3

267,4

-

-

-

Dánsko

DK

-

-

-

313,4

-

341,9

Německo

DE

301,5

306,3

307,7

317,4

314,8

318,0

Estonsko

EE

-

-

-

-

-

-

Řecko

GR

-

-

-

-

-

-

Španělsko

ES

-

-

-

-

-

-

Francie

FR

226,0

224,0

224,0

321,0

320,0

319,0

Irsko

IE

277,0

286,3

265,6

301,0

304,0

304,7

Itálie

IT

-

-

-

-

-

-

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

-

214,7

-

-

-

-

Litva

LT

244,0

244,9

241,3

-

-

-

Lucembursko

LU

-

-

-

313,6

320,8

305,5

Maďarsko

HU

-

-

-

-

-

-

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

-

-

-

-

-

-

Rakousko

AT

320,4

315,1

299,3

343,0

349,3

340,4

Polsko

PL

218,0

222,0

216,1

-

-

-

Portugalsko

PT

-

-

-

-

-

-

Rumunsko

RO

219,2

-

247,2

-

-

-

Slovinsko

SI

307,1

315,9

311,2

-

-

-

Slovensko

SK

-

-

-

-

-

-

Finsko

FI

-

-

-

-

-

-

Švédsko

SE

241,7

230,7

233,3

252,5

250,0

251,3

Velká Británie

GB

-

-

-

322,4

320,9

318,1

256,5

262,1

257,9

312,7

313,4

312,4

EU

-


Reprezentativní ceny volů tř. R3

320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210

350 335 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

Reprezentativní ceny býků tř. R3


320 305 290 275 260 245

4.

5.

6.

7.

8.

týdny


4.

5.

6.

7.

8.

týdny

14

a el ko ká u s B ko rit án Fr ie a N nc Lu ěm ie ce m eck bu o rs k D EU á o ns pr ko ům ěr Ir Š sk vé o ds k B o B elg ul ha ie rs ko Es Č to R ns k Ř o ec Š pa k ně o ls ko It ál ie K Lo yp ty r šs ko M Lit aď va ar sk o N iz Ma oz l t em a sk Po Po o rt lsk ug o R a ls um k u o S ns lo ko v S ins lo ve k o ns ko Fi ns ko

V

R


301

300 256,5

219,2

226

218

301,5

261,9

241,7

320,4 307,1

277

244

250

312,7

313,4

313,6

317,4

321

300

252,5

343


322,4

ak ou lo s k o vi n N sk ěm o ec ko Ir sk o EU Č pr R ům ěr L Š itv vé a ds k Fr o a R n um c i un e sk Po o ls k B o B elg ul ha ie rs D ko án Es sk to o ns k Ř o e Š pa ck ně o ls ko It ál ie K y Lu Lo t pr ce y š m sk bu o M rsk aď o ar sk o N iz Ma oz l t Po em a s rt ug ko S a ls lo ve ko ns ko V el F k á in B sk o rit án ie S

R

5 7. – 8. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 3. 3. 2009 grafy

Ceny býků JUT tř. R3 v 8. týdnu 2009

200

150

100

50

0


Ceny volů JUT tř. R3 v 8. týdnu 2009

400

250

200

150

100

50

0


15

5

7. – 8. týden 2009 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

Reprezentativní ceny krav a jalovic

(EUR/100 kg)

Krávy tř. O3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

Jalovice tř. R3 (JUT za studena) 8.týden 7.týden 6.týden

16.2. - 22.2.

9.2. - 15.2.

2.2. - 8.2.

16.2. - 22.2.

9.2. - 15.2.

2.2. - 8.2.

Belgie

BE

233,6

234,3

235,0

274,5

274,5

274,0

Bulharsko

BG

207,1

177,4

170,3

-

-

-

ČR

CZ

178,8

185,4

186,9

214,6

218,2

220,7

Dánsko

DK

233,5

231,1

231,6

307,3

306,2

308,1

Německo

DE

235,6

234,5

234,9

308,3

306,6

305,6

Estonsko

EE

161,1

158,0

155,8

-

234,7

-

Řecko

GR

189,5

180,4

174,4

386,9

379,3

386,2

Španělsko

ES

194,5

192,2

196,7

322,4

327,5

328,6

Francie

FR

245,0

243,0

243,0

325,0

325,0

325,0

Irsko

IE

252,6

256,1

256,2

305,2

307,5

308,7

Itálie

IT

227,6

235,8

235,8

426,7

420,0

420,0

Kypr

CY

-

-

-

-

-

-

Lotyšsko

LV

176,3

176,6

182,9

-

-

-

Litva

LT

179,3

186,7

186,8

219,1

211,8

221,5

Lucembursko

LU

251,1

246,0

243,4

313,4

325,7

322,6

Maďarsko

HU

174,7

187,1

177,1

-

189,0

178,0

Malta

MT

-

-

-

-

-

-

Nizozemsko

NL

231,2

229,6

231,5

-

209,0

219,4

Rakousko

AT

217,3

213,2

215,0

292,2

291,7

290,2

Polsko

PL

174,3

176,8

173,4

187,7

195,0

192,8

Portugalsko

PT

187,1

184,2

190,3

-

-

-

Rumunsko

RO

221,0

211,6

220,3

-

268,9

279,8 272,1

Slovinsko

SI

167,9

187,7

180,2

270,9

271,7

Slovensko

SK

184,1

191,0

194,5

222,8

210,9

-

Finsko

FI

213,1

216,4

219,3

297,9

-

316,4

SE

201,3

205,5

206,9

251,4

258,6

255,6

GB

259,1

257,4

253,5

322,9

320,2

316,8

227,7

227,0

227,5

326,5

325,6

325,7

Švédsko Velká Británie EU


Reprezentativní ceny jalovic tř. R3

Reprezentativní ceny krav tř. O3 240 ČR NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU

220 210 200 190 180 170 4.

5.

6.

7.

8.

týdny


EUR/100 Kg

EUR/100 Kg

230

330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180


4.

5.

6.

7.

8.

týdny

16

-

It ál

Ř

ie

ec pr ko ům V ěr el Fr ká an c B ri ie Š t án p Lu an ie ce ě l m sk bu o N rsk ěm o ec D ko án sk o Ir sk F o R ins ak k ou o sk B o S elg lo vi ie n Š sk vé o d S lo s k o ve ns ko Li tv a Č R P B ols ul k ha o rs Es k to o ns ko K Lo yp ty r M šsk aď o ar sk o N iz Ma oz lta Po em s rt ug ko R a ls um k un o sk o

EU


305,2

307,3

308,3

250

200

Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 3. 3. 2009 270,9

274,5

292,2

297,9

300 313,4

322,4

322,9

214,6

219,1

222,8

200 161,1

167,9

174,3

174,7

176,3

178,8

179,3

184,1

187,1

189,5

194,5

201,3

207,1

213,1

217,3

221

227,6

227,7

231,2

233,5

233,6

235,6

245

251,1

252,6

259,1

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR

187,7

350 326,5

B

250

251,4

400 386,9

á

rit án Lu ie ce I r m sk bu o rs Fr ko a N nc ě m ie ec k B o el gi N Dá e iz o ns EU zem ko s pr k o ům ěr I R um tá l u ie R ns ak ko ou sk Fi o n B ul sk ha o r Š sk vé o d Š pa sk ně o ls k Po Ře o rt ck ug o S a ls lo ve ko ns ko Li tv a Lo Č R ty M šs aď ko ar sk Po o l S lo s k o vi n Es sk to o ns ko K yp r M al ta

el k


300

325

450 426,7

V

5 7. – 8. týden 2009 grafy

Ceny krav JUT tř. R3 v 8. týdnu 2009

150

100

50

0


Ceny jalovic JUT tř. R3 v 8. týdnu 2009

150

100

50

0


17

5

7. – 8. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V 8. týdnu byla nabídka jatečných býků nižší než poptávka, což mohlo být jednou z příčin posílení ceny jat. býků do 2 roků. V porovnání se 6. týdnem klesl nákup mladých býků o 2,6 %, krav o 4,3 % a jalovic o 25,9 %. Vzrostl pouze nákup býků starších dvou let, a to o 44,3 %. Průměrná nákupní cena mladých býků v 8. týdnu posílila o 0,9 % na 2,84 €/kg j. hm. (1,56 €/kg ž. hm.). Průměrné nákupní ceny býků v 8. týdnu posílily ve všech třídách: R o 2,4 %, O o 0,5 % a P o 1,2 %. Průměrná nákupní cena krav klesla o 4 % na 1,60 €/kg j. hm. (0,83 €/kg ž. hm.). Průměrné ceny

klesly ve všech třídách. Průměrná cena jat. jalovic v 8. týdnu proti 6. týdnu stoupla o 2,5 % na 2,- €/kg j. hm. (1,03 €/kg ž. hm.). Posílení cen jsme zaznamenali ve tř. O o 1,2 % a P o 2,8 %. Oproti stejnému období minulého roku průměrná nákupní cena mladých jatečných býků stoupla o 8,4 %, býků starších dvou let o 1,3 %, cena jatečných jalovic se zvýšila pouze nepatrně, a to o 0,1 %; cena jatečných krav se propadla až o 13,8 %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu.

Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty je nabídka s poptávkou vyrovnaná. Od začátku roku pokračuje trend klesajících cen jatečných prasat S - P. Průměrné nákupní ceny v 8. týdnu oslabily proti 6. týdnu ve všech třídách: R o 8,2 %, U o 7,2 %, O o 6,2 %, E o 4,5 % a S o 2,3 %. Průměrné ceny jatečných prasat S - P opět poklesly (-4,8 %) na 1,35 €/kg j. hm. (1,07 €/kg ž. hm.). Od 40. týdne 2007 do 8. týdne 2009 jsme zaznamenali pouze 7 týdnů, ve kterých

byla cena jat. prasat S - P nižší než 1,35 €/kg j. hm. V roce 2003 v 18. týdnu byla cena na úrovni 1,30 €/kg a ve 28. týdnu 1,33 €/kg. V roce 2007 během 14. -18. týdne klesla cena na 1,33 - 1,34 €/kg. V 8. týdnu 2008 byla průměrná cena selat na Slovensku 23,23 €/kus, letos cena výrazně stoupla, a to na 65,35 €/kus. V nejbližších týdnech nadále předpokládáme pokles cen jatečných prasat.

Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP)

€/kg v j. hm. (bez DPH)

Počet Ml. býci Prům. ž.hm. O 1-5 Prům. cena Počet Ml. býci Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

42 585 2,98 94 578,4 2,89

* * * * * *

* * * 15 541,6 2,67

SR 8. týden 82 552,8 2,88 148 558,7 2,84

Počet Býci E - P Prům. ž.hm. Prům. cena

25 643,7 2,65

70 522,6 2,76

* * *

101 554,3 2,71

Počet Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Krávy Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

66 621,9 1,74 128 428,4 1,43 202 503,5 1,58

36 554,4 1,88 34 416,5 1,49 84 521,9 1,79

29 525,7 1,69 65 353,3 1,19 112 448,6 1,48

Počet Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. P 1-5 Prům. cena Počet Jalovice Prům. ž.hm. E-P Prům. cena

6 582,3 2,05 9 390,2 2,00 18 462 2,07

12 460,6 1,99 * * * 16 477,9 2,00

7 483,9 1,96 * * * 9 473,4 1,87

Položka

SKZ

SKS

SKV

SR 6. týden 104 556,5 2,87 152 546,6 2,81

Vývoj v%

-21,2 -0,7 0,5 -2,6 2,2 0,9

Přepočet na ž.hm. 1,58 1,56

70 543,7 2,67

44,3 2,0 1,3

1,49

131 582,1 1,77 227 405,1 1,38 398 491,9 1,60

141 590,4 1,84 238 431,5 1,46 416 506,6 1,67

-7,1 -1,4 -4,2 -4,6 -6,1 -5,3 -4,3 -2,9 -4,0

0,91 0,71 0,83

25 496,3 1,99 13 393,9 1,90 43 470,3 2,00

38 517,5 1,97 18 434,2 1,85 58 490,9 1,95

-34,2 -4,1 1,2 -27,8 -9,3 2,8 -25,9 -4,2 2,5

1,03 0,98 1,03

Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj)


18

5

7. – 8. týden 2009 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA

Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP)

Prasata S

Prasata E

Prasata U

Prasata R

Prasata O

Prasata P Prasata S-P Prasnice

Prasata N

Prasata T

Prasata celkem

Položka

SKZ

Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet Prům. ž.hm. Prům. cena

503 110,2 1,35 1 622 115,0 1,32 718 119,4 1,27 102 127,1 1,15 * * * * * * 2 967 115,7 1,31 16 218,4 0,86 16 57,4 0,94 41 162,5 1,26 3 042 116,6 1,30

€/kg v j. hm. (bez DPH)

SKS

SKV

813 113,8 1,41 2 888 113,6 1,37 682 118,2 1,30 101 122,6 1,27 * * * * * * 4 489 114,6 1,36 * * * * * * 57 165,9 1,14 4 671 113,5 1,36

147 98,5 1,41 616 104,2 1,40 208 118,3 1,36 * * * * * * * * * 1 087 107,4 1,39 * * * * * * * * * 1 105 108,3 1,39

SR 8. týden 1 463 111,0 1,39 5 126 112,9 1,36 1 608 118,7 1,30 257 123,3 1,25 47 120,4 1,26 42 117,6 1,42 8 543 114,1 1,35 43 181,8 0,97 118 29,8 1,74 111 164,1 1,21 8 818 113,9 1,34

SR 6. týden 1 799 112,8 1,42 5 150 114,5 1,42 1 551 120,5 1,40 209 125,6 1,36 27 127,3 1,34 * * * 8 737 115,5 1,42 64 196,6 1,09 14 67,2 1,25 57 161,6 1,30 8 890 116,5 1,41

Vývoj v% -18,7 -1,6 -2,3 -0,5 -1,4 -4,5 3,7 -1,4 -7,2 23,0 -1,9 -8,2 74,1 -5,4 -6,2 -2,2 -1,3 -4,8 -32,8 -7,5 -10,5 742,9 -55,7 39,5 94,7 1,5 -6,5 -0,8 -2,2 -4,7

Přepočet na ž.hm. 1,10 1,08 1,03 0,99 1,00 1,12 1,07 0,78 1,38 0,96 1,07

Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26

Průměrné nákupní ceny masných výrobků SKZ

SKS

Ceny jsou uváděné €/kg (bez DPH)

SKV

SR

SR

8. týden

6. týden

1,87

1,86

Vývoj v%

Špekáčky

2,03

1,83

1,87

Párky obyčejné

1,75

1,46

1,37

1,41

1,41

5,7

Slovenský salám

1,56

*

*

1,62

1,60

7,5

Šunkový salám

3,20

3,12

2,77

2,89

2,79

3,5

Inovecký trvan. salám

3,03

2,98

*

2,94

2,89

1,8

Čingovský salám

2,70

*

2,84

2,90

2,92

-0,7

Salám Nitran

4,91

*

4,81

4,89

4,71

3,7

Oravská uzená slanina

3,43

3,53

3,44

3,46

3,42

1,1

Dušená šunka strojová

3,01

4,17

3,81

3,72

3,97

-6,5

Pozn.: * - méně než tři údaje;

4,3

SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj)

SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 4/2009


19

5

7. – 8. týden 2009 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR

Mnichov prohrál klobásový spor Bavorsko rozebírá vývoj kulinářsko-právní bitvy o dvě tradiční pochoutky. Metropole největší spolkové země Mnichov už prohrála vnitroněmeckou klobásovou bitvu. Patentní soud odmítl názor místních řezníků, že mnichovská bílá klobása smí být vyrobena jen v Mnichově. Celému Bavorsku nyní navíc hrozí, že přijde o své slané preclíky, které se tradičně servírují právě s bílými klobáskami. Protivníkem je tentokrát Evropská unie, podle níž preclíky obsahují příliš mnoho soli. Mnichovští patrioti museli pozřít hořkou pilulku, když spolkový patentní soud se sídlem právě v Mnichově odmítl klobásce přiznat výsadní postavení. Zpočátku to přitom vypadalo na grandiózní vítězství domácích bílých vuřtů. Návrh na patentování světlých klobásek podalo v roce 2004 u Německého úřadu pro patenty a obchodní značky sdružení pro původní mnichovskou bílou klobásu. Mnichovští řezníci a provozovatelé restaurací chtěli dosáhnout toho, aby EU "mnichovské bílé klobásy" uznala jako geografickou zvláštnost a vzala pod ochranu příslušný recept. V první úřední instanci ještě uspěli. To však vyburcovalo mimomnichovskou konkurenci, která dala věc k soudu. Po verdiktu může každá obec nejen v Bavorsku, ale v celém Německu, a dokonce i v zahraničí, nadále vyrábět či nabízet své bílé

klobásy, a klidně je vydávat za mnichovské. Evi Brandlová, šéfka řeznického řetězce Vinzenz Murr, varovala už v prosinci: "Nesmíme přece připustit, aby byly bílé klobásy vyráběny v Polsku nebo Česku a pak se u nás prodávaly jako mnichovské bílé klobásy." Právě to však soudci svým rozhodnutím připustili. Argumentovali právě tím, že jemně rozemleté kořeněné telecí maso se vtláčí už desítky let do střívek nejen v Mnichově, ale téměř ve všech koutech Bavorska. "Výrazná většina mnichovských bílých klobás v předepsané kvalitě odpovídající právním předpisům o potravinách pochází co do množství z jiných regionů Bavorska, a nikoli z Mnichova," konstatoval soud. Spor komplikuje i nejasnost skutečného původu bílých klobásek. Mnichované věří, že první světlá klobása spatřila světlo světa v hospodě jménem Zum ewigen Licht, tedy U věčného světla, kde je prý nadšeným hostům připravil hostinský Moser Sepp 22. února 1857. Podobných legend se traduje řada, některé už od pozdního středověku, a zdaleka ne všechny se odehrály v Mnichově. Nemluvě o tom, že podobná pochoutka z odkrveného vepřového masa, boudin blanc, si podle znalců našla své místo ve francouzské kuchyni už ve 14. století. Pramen: www.agris.cz

Farmáři z Olomouckého kraje loni snížili produkci masa Zemědělské podniky z Olomouckého kraje loni meziročně snížily výrobu masa. Vyprodukovaly ho 29 968 tun, což je o 3,4 procenta méně než v roce 2007. Na celkové produkci masa v Česku se farmáři z regionu podíleli v uplynulém roce zhruba 7,5 procenty. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Na poklesu celkové výroby masa v Olomouckém kraji se podepsalo zejména snížení produkce hlavní komodity regionu, vepřového masa. Farmáři ho loni vyprodukovali 26 749 tun, meziročně o 3,6 procenta méně. V regionu rovněž poklesla produkce hovězího a telecího masa, snížila se o 1,4 procenta na 3 210 tun. Pokles výroby vepřového masa souvisí podle vedení olomoucké Agrární komory s tím, že zemědělci utlumují chovy prasat, protože produkce

vepřového masa se jim nevyplácí. Chovy redukují podle Agrární komory zejména podniky, které nemají možnost kompenzovat výrobu vepřového masa jinou zemědělskou produkcí. V celém Česku farmáři loni vyrobili 397 260 tun masa, o 5,5 procenta méně než o rok dříve. Největšími domácími producenty masa jsou zemědělci z Jihočeského kraje následovaní podniky ze Středočeského kraje, Prahy a Vysočiny. Naopak nejméně masa loni vyrobili zemědělci z Karlovarského kraje. Výroba masa v uplynulém roce klesla ve většině krajů s výjimkou Vysočiny, Ústeckého, Královéhradeckého a Pardubického. Nejvyšší nárůst, o 3,1 procenta, statistici hlásí na Vysočině. Pramen: www.agris.cz

Produkce masa ve Zlínském kraji loni klesla téměř o 13 procent Celková produkce masa ve Zlínském kraji loni klesla na 14 609 tun, což je o téměř 13 procent méně než v roce 2007. Vyplývá to z informací Českého statistického úřadu. Výroba masa v kraji se tak snížila výrazněji než v jiných částech země. Na celkové produkci země se loni region podílel necelými čtyřmi procenty. V celém Česku farmáři loni vyrobili 397 260 tun masa, o 23 211 tun méně než o rok dříve. Vedou

podniky z Prahy a Středočeského kraje následované zemědělci z jihu Čech a z Vysočiny. Nejméně masa se loni naopak vyrobilo v Karlovarském kraji. Ve Zlínském kraji nastal útlum u všech tradičních druhů masa, nejvíce u vepřového. Toho loni místní producenti vyrobili celkem 9 882 tun, meziročně o 1 665 tun méně. Podle krajské agrární komory jsou důvodem především rostoucí ceny nákladů a malá rentabilita. Pramen: www.agris.cz


20

5


Eurostat: Pokles výroby vepřového masa v ČR letos ještě zrychlí Pokles tuzemské výroby vepřového masa z loňského roku bude podle odhadů Eurostatu pokračovat i letos v prvním pololetí. Snižování produkce by mělo být ještě výraznější, než v posledním loňském čtvrtletí, kdy podle údajů ČSÚ dosáhlo téměř 15 procent, a mělo by se pohybovat kolem 16,5 procenta. Podle odborníků se tak nejspíše zvýší závislost Česka na dovozech vepřového masa a zvýšení spotřebitelských cen vepřového masa vlivem slábnoucí koruny. Lze také očekávat růst nezaměstnanosti, zejména v masném průmyslu. Podobný pokles výroby jako v Česku lze očekávat na Slovensku, v Polsku, Maďarsku, Slovinsku, Litvě a Lotyšsku, vyplývá z údajů Eurostatu. „Pokud se podíváme na prognózy zemí, jako je Německo, Španělsko, Francie, Dánsko, Belgie a Rakousko, zjistíme, že jejich produkce neklesá, a když, tak jen mírně," řekl předseda Českého svazu zpracovatelů masa Jaromír Kloud. Tradiční evropští exportéři ztrácejí dlouhodobě své dosavadní pozice v Asii a Rusku zejména na úkor produkce z Brazílie, USA a Kanady. Protože zároveň neklesá jejich domácí spotřeba, umísťují svou produkci na trhy východoevropských zemí, uvedl Kloud. Důvod je i ten, že se výrazně snížily stavy prasnic. Z tohoto důvodu se zvýšila cena za kilogram selete ze 40 korun před rokem a půl na současných téměř 70 Kč. Tím se chovatelům výrazně zdražil základní vstup do výroby. V letošním roce lze očekávat pokles výroby vepřového rozhodně výraznější než loňských sedm procent.

Pohybovat by se mohl možná někde kolem deseti procent. Bude to znamenat zvýšení závislosti na dovozech, další snížení zaměstnanosti zejména ve zpracovatelském průmyslu a bude to znamenat v případě, že bude dobrá úroda další zvýšení přebytku obilí na trhu. Kloud i Veleba se shodli na tom, že slábnoucí kurz koruny při současném vysokém podílu dovozů vepřového v krátkodobém výhledu nejspíše povede ke zvýšení jeho cen pro konečného spotřebitele. Dlouhodobě může zdražení dováženého masa naopak zlepšit situaci tuzemských výrobců. Již dva roky je cena vepřového masa na velice špatné úrovni. Dá se konstatovat, že cena, za kterou producenti maso prodávají, je pod jejich výrobními náklady, takže celá řada producentů skončila. V tuto chvíli domácí výroba pokrývá pouze zhruba 55 procent spotřeby. Bilance zahraničního obchodu s vepřovým masem byla za období od 1. prosince 2007 do 30. listopadu 2008 ve schodku více než 112 500 tun. Celkem bylo dovezeno 146 300 tun a vyvezeno 33 800 tun masa. Dovoz vepřového masa tak meziročně stoupl o 12,6 procenta a vývoz se zvýšil o 23,1 procenta. Téměř polovina dovezeného vepřového masa byla z Německa. Domácí spotřeba vepřového masa od roku 2000 do předloňska mírně vzrostla ze 40,9 kilogramu na osobu za rok na 42 kilogramů. Vepřové maso tak zůstává dlouhodobě nejoblíbenějším masem před drůbežím masem, kterého v roce 2007 průměrný Čech snědl téměř 25 kilogramů. Pramen: www.agris.cz

Syrové šunky na německém trhu Mezi oblíbené lahůdkářské výrobky, jež poskytují vítanou změnu v nabídce řeznictví a uzenářství, patří speciality z řady syrových šunek. Různé druhy šunky jsou vyráběny podle tradičního postupu a vždy rozvíjejí svou typickou chuť. Přitom jsou spotřebitelé schopni akceptovat jejich vyšší cenu při vědomí, že za ni získají exkluzivní výrobek, který se vyznačuje nejen nákladnou řemeslnou přípravou, ale i dlouhou dobou zrání. To se v Německu týká nejen žádaných známých mezinárodních druhů šunek, ale také vysoce hodnotných šunkových specialit špičkové kvality, které jsou nabízeny tuzemskými výrobci. Specializované řeznické prodejny, nabízející k prodeji speciality ze syrových šunek, mají četné možnosti k zajištění dostatečného odbytu. Proto lze porovnávat současně vlastnosti tradičních regionálních šunkových specialit. V této oblasti si zaslouží pozornost zvláště Serrano, klasická známá španělská šunka, sušená na vzduchu, proslulá svým libovým, kvalitním vláknitým masem

s jemně aromatickou chuťovou charakteristikou. Také italská parmská šunka je šunka, která se suší na vzduchu. V protikladu k šunce Serrano je jméno „parmská šunka“ přísně chráněnou známkou, charakterizující její původ. Výroba šunek musí být proto realizována v Parmě. Mezi tradiční německé šunkové speciality patří výrobky ze Schwazwaldu, jakými je vestfálská šunka nebo ammerländerská uzená šunka. Technologie výroby se liší v teplých oblastech jižní Evropy, kde nehrozí výskyt změn nakládaného masa způsobený vlhkostí a chladem. Tyto podmínky by mohly v Německu způsobit napadení plísněmi, což by posléze mohlo vést i ke kažení zpracovávaného masa. Vestfálská šunka, také nazývaná vařená šunka, je již po více než 1 000 let vyráběna na klášterních panstvích a od 12. století byla prokazatelně prodávána na trzích v Kolíně nad Rýnem. Označení „Vestfálská vařená šunka“ je již Evropskou unií uznávaným chráněným geografickým údajem. Pramen:www.agronavigator.cz


21

5


Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Německo

Prasata Prasnice Nizozemsko

Prasata Velká Británie

Prasata Dánsko

Prasata Prasnice Irsko

Prasata Prasnice

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

1.2.09

8.2.09

8.2.09

954,0

950,1

5 469,6

+1,3

19,4

20,4

118,6

-2,8

25.1.09

1.2.09

1.2.09

277,0

270,0

1 334,0

31.1.09

7.2.09

7.2.09

-

-

-

1.2.09

8.2.09

8.2.09

359,7

358,6

2 104,5

-13,1

6,3

6,2

39,2

-7,5

31.1.09

7.2.09

7.2.09

49,5

46,0

275,3

-7,0

2,5

1,6

8,6

-23,9

-9,3

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board)

Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země

Kumulace od

Ke konci týdne

počátku roku

% rozdíl ve srovnání s r. 2008

Německo

1.2.09

8.2.09

8.2.09

Mladí býci

18,5

18,0

112,9

+0,6

Krávy

22,8

21,0

127,9

+4,9

Telata

4,0

4,2

22,2

+1,6

49,0

46,1

281,6

+4,3

31.1.09

7.2.09

7.2.09

Voli

9,9

10,9

54,7

-13,7

Jalovice

8,0

8,7

44,8

-11,8

27,2

29,0

147,4

-10,9

31.1.09

7.2.09

7.2.09

Voli

16,8

15,4

92,5

-1,1

Jalovice

15,2

12,7

77,4

-0,1

3,3

2,8

18,9

-14,4

1.2.09

8.2.09

8.2.09

Mladí býci

3,8

4,0

22,3

-10,5

Krávy

4,1

3,8

22,3

+10,0

Skot celkem

8,8

8,7

50,0

-0,2

Skot celkem Irsko

Skot celkem Velká Británie

Mladí býci Dánsko

Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board)


22

5


Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém jak.

Česká rep.

Polsko

Rakousko

(EUR/100 kg jatečné hmotnosti)

Maďarsko

Slovensko

třída S

cena 134,13

týden 07.

cena 129,89

týden 07.

cena 140,00

týden 07.

cena 134,23

týden 07.

cena 140,00

týden 07.

Německo**

cena -

týden -

E

133,56

07.

126,93

07.

128,00

07.

131,96

07.

138,00

07.

137,00

07.

U

124,09

07.

121,67

07.

108,00

07.

128,44

07.

135,00

07.

126,00

07.

R

112,44

07.

115,30

07.

90,00

07.

124,80

07.

132,00

07.

-

-

O

95,38

07.

110,50

07.

94,00

07.

113,30

07.

144,00

07.

-

-

P

64,37

07.

108,99

07.

82,00

07.

109,36

07.

138,00

07.

-

-

130,11

07.

123,54

07.

136,00

07.

131,12

07.

138,00

07.

134,00

07.

S-P

ČR

Pramen: TIS

SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P

Ceny producentů mladých býků, EUROP systém jak. třída E

Česká rep.

cena 271,94

týden 07.

Polsko**

cena -

Rakousko

týden -

cena 345,00

týden 07.


Maďarsko

cena -

Slovensko

týden -

cena -

Německo***

týden -

cena -

týden -

U

277,63

07.

230,03

07.

341,00

07.

-

-

-

-

341,00

07.

R

274,34

07.

223,51

07.

333,00

07.

-

-

304,00

07.

332,00

07.

O

255,56

07.

220,70

07.

313,00

07.

233,28

07.

278,00

07.

303,00

07.

P

230,80

07.

-

-

280,00

07.

240,83

07.

252,00

07.

-

-

E-P

270,92

07.

-

-

337,00

07.

234,40

07.

280,00

07.

326,00

07.

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3

Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém jak.

Česká rep.

Polsko

Rakousko


Maďarsko

Slovensko

třída S

cena 129,74

týden 08.

cena 125,91

týden 08.

cena 140,00

týden 08.

cena 129,28

týden 08.

cena 139,00

týden 08.

Německo**

cena -

týden -

E

129,02

08.

123,46

08.

128,00

08.

126,86

08.

136,00

08.

136,00

08.

U

119,82

08.

118,49

08.

110,00

08.

123,68

08.

130,00

08.

126,00

08.

R

108,14

08.

112,92

08.

90,00

08.

119,55

08.

125,00

08.

-

-

O

88,94

08.

108,01

08.

88,00

08.

109,90

08.

126,00

08.

-

-

P

58,58

08.

104,45

08.

93,00

08.

108,35

08.

142,00

08.

-

-

125,71

08.

120,40

08.

136,00

08.

126,19

08.

135,00

08.

133,00

08.

S-P

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P

Ceny producentů mladých býků, EUROP systém jak. třída E

Česká rep.

cena 292,68

týden 08.

Polsko**

cena -

týden -

Rakousko

cena 345,00

týden 08.


Maďarsko

cena -

týden -

Slovensko

cena -

Německo***

týden -

cena -

týden -

U

276,75

08.

217,92

08.

342,00

08.

-

-

-

-

343,00

08.

R

269,41

08.

212,16

08.

333,00

08.

-

-

291,00

08.

333,00

08.

O

249,88

08.

207,48

08.

311,00

08.

218,86

08.

288,00

08.

304,00

08.

P

219,83

08.

-

-

296,00

08.

240,15

08.

255,00

08.

-

-

E-P

265,52

08.

-

-

338,00

08.

225,94

08.

284,00

08.

328,00

08.

Pramen: TISČR SZIF, ZMP – Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3


23

5


Byla schválena nařízení a rozhodnutí: ROZHODNUTÍ KOMISE (ES) č. 148/2009 ze dne 19. února 2009 Tímto rozhodnutím se mění rozhodnutí 2008/883/ES, pokud jde o Brazílii v souvislosti s datem, ke kterému je povolen dovoz některých druhů čerstvého hovězího masa do Společenství (oznámeno pod číslem K(2009) 1040).

Kurzy devizového trhu – Česká národní banka – platnost od 2. 3. 2009 Maďarsko

forint

100 HUF

-

9,218 Kč

Švýcarsko

frank

1 CHF

-

Dánsko

koruna

1 DKK

-

3,798 Kč

Polsko

zlotý

1 PLN

-

19,108 Kč 5,958 Kč

Velká Británie

libra

1 GBP

-

31,682 Kč

USA

dolar

1 USD

-

22,470 Kč

EU

euro

1 EUR

-

28,300 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky

Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF . Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF .


24

týden 2009 ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA. Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat

Recommend Documents