DAFTAR ISI... i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN...1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN...2 PROFIL KOMPETENSI LULUSAN...4 RUANG LINGKUP PEKERJAAN

KURIKULUM SMK EDISI 2004

DAFTAR ISI DAFTAR ISI ...................................................................................................... i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN ...........................................................................1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN.....................................................................2 PROFIL KOMPETENSI LU LUSAN .........................................................................4 1. KOMPETENSI UMUM ..........................................................................................4 2. KOMPETENSI KEJURUAN.....................................................................................5 RUANG LINGKUP PEKERJAAN ............................................................................6 SUBSTANSI PEMELAJARAN................................................................................7 1. SUBSTANSI INSTRUKSIONAL...............................................................................7 2. SUBSTANSI N ONINSTRUKSIONAL ..........................................................................8 DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI.................................................................9 STRUKTUR KURIKULUM .................................................................................. 11 DESKRIPSI PEMELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN: AKOMODASI PERHOTELAN

BAGIAN II Halaman i


TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN Tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan secara umum mengacu pada isi Undang Undang Sistem Pendidikan Nasional (UU SPN) pasal 3 mengenai Tujuan Pendidikan Nasional dan penjelasan pasal 15 yang menyebutkan bahwa pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Secara khusus tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten: a. melaksanakan pekerjaan di lingkup Front Office sebagai Reception, Reservation, Telephone Operator, dan Porter; b. melaksanakan pekerjaan di lingkup Housekeeping sebagai Public Area Attendant, Room Attendant, Order Taker, Lin en & Uniform Attendant dan Laundry Attendant.


BAGIAN II halaman 1 dari 11


STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN Standar kompetensi yang digunakan sebagai acuan pengembangan kurikulum Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Bidang Hotel dan Restoran. Standar kompetensi dan level digambarkan pada Tabel 1.

kualifikasi

Keahlian

Akomodasi

Perhotelan

Tabel 1. Standar Kompetensi dan Level Kualifikasi Keahlian Akomodasi Perhotelan. Kode ITHHCOR01AIS ITHHCOR02AIS ITHHCOR03AIS

ITHHCO01AIS ITHHBFOC07AIS ITHHBFOC01AIS ITHHBFOC03AIS ITHHBFOC10AIS ITHHBHKG02AIS ITHHBHKG03AIS

Kompetensi Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial Mengikuti pro-sedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan Berkomunikasi melalui telepon Menerima dan memproses reservasi Menyediakan layanan akomodasi reception Menyediakan jasa porter Membersihkan lokasi/area dan peralatan Menyiapkan kamar tamu

ITHHBHKG01AIS

Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu

ITHHBHKG05AIS

Menangani linen dan pakaian tamu

Sertifikat Kompetensi

Level Kualifikasi

Jenjang Pendidikan SMK

Telephone operator Reservationist Receptionist Concierge Staff Public Area Attendant Room Attendant Order Taker Houseman Valet Laundry Attendant Linen & Uniform Attendant

Setiap kompetensi didukung oleh kompetensi kunci yang terdiri dari 3 level seperti tertera pada Tabel 2.




Tabel 2. Level Kompetensi Kunci No

KOMPETENSI KUNCI

A

MENGUMPULKAN, MENGANALISA DAN MENGELOLA INFORMASI: Kapasitas untuk mengumpulkan informasi, memindahkan dan menyeleksi informasi dalam rangka memilih informasi yang diperlukan unt uk dipresentasikan, mengevaluasi sumber dan cara memperoleh informasi tersebut MENGKOMUNIKASIKAN IDE-IDE DAN INFORMASI: Kapasitas untuk berkomunikasi dengan orang lain secara efektif menggunakan beragam bahasa, tulisan, grafik dan expresi non verbal lainnya MERENCANAKAN DAN MENGORGANISIR KEGIATAN: Kapasitas untuk merencanakan dan mengatur kegiatan kerja individu termasuk penggunaan waktu dan sumber yang baik, pemilihan prioritas dan pengawasan prestasi individu BEKERJA DENGAN ORANG LAIN SERTA KELOMPOK DALAM SATU TIM: Kapasitas untuk berhubungan secara efektif dengan orang lain baik antar pribadi ataupun kelompok termasuk mengerti dan memberikan respon akan keinginan klien dan bekerja secara efektif sebagai anggota kelompok untuk mencapai tujuan bersama MENGGUNAKAN IDE -IDE SERTA TEKNIK MATEMATIKA: Kapasitas untuk menggunakan konsep bilangan, spasi dan ukuran dan teknik seperti perkiraan untuk praktek

B

C

D

E

F

G

LEVEL 2

LEVEL 3

Mengakses dan menyimpan dari satu sumber

Mengakses, memilih dan menyimpan dari beberapa sumber

Mengakses, mengevaluasi dan mengatur dari berbagai macam sumber

Sederhana dengan aturan yang telah dikenal

Komplek dengan isi tertentu

Komplek dengan isi beragam

Di bawah pengawasan

Dengan bimbingan

Inisiatif sendiri dan mengevaluasi kegiatan yang komplek

Aktifitas yang telah diketahui

Membantu merancang dan mencapai tujuan

Kolaborasi dalam kegiatan komplek

Tugas yang sederhana

Memilih tugas yang komplek dan sesuai

Evaluasi dan mengadaptasi sebagai tugas yang sesuai

MENYELESAIKAN MASALAH: Kapasitas untuk menjalankan strategi penyelesaian masalah baik untuk situasi dimana masalah dan solusi yang diinginkan memiliki bukti dan dalam situasi yang memerlukan pemikiran kritis dan pendekatan kreatif untuk mencapai hasil

Rutin, sedikit pengawasan Eksplorasi – pengawasan melekat

Rutin, mandiri

Masalah yang komplek, pelaksanaan pendekatan sistematis, menjelaskan proses

MENGGUNAKAN TEKNOLOGI: Kapasitas untuk menerapkan teknologi, mengkombinasikan keahlian fisik and sensor yang diperlukan untuk menjalankan peralatan dengan pengertian ilmiah dan prinsip teknologi yang diperlukan untuk mengadaptasi sistem

Produksi ulang atau melaksanakan produk dasar atau jasa

Menyusun, mengatur atau mengoperasikan produk atau jasa


LEVEL 1

Eksplorasi – dengan bimbingan

Mendesain atau merangkai produk atau jasa



PROFIL KOMPETENSI LULUSAN Profil kompetensi lulusan SMK terdiri dari kompetensi umum dan kompetensi kejuruan, yang masing-masing telah memuat kompetensi kunci. Kompetensi umum mengacu pada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, sedangkan kompetensi kejuruan mengacu pada SKKNI.

1. Kompetensi Umum a. Tuntutan UUSPN Ps 3 1

beriman dan bertaqwa

2

berakhlak mulia

3

Sehat

4

Cakap

5

Kreatif

6

Mandiri

7

Demokratis

8.

tanggung jawab

b. Tuntutan dunia kerja 1

Disiplin

2

Jujur




2. Kompetensi Kejuruan Level Kualifikasi

Kompetensi Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan

Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja

Sub Kompetensi ? ? ? ? ? ? ?

? ?

Berkomunikasi di tempat kerja Memberikan bantuan untuk tamu internal dan eksternal Menjaga standar presentasi personal Bekerja dalam tim Komunikasi dengan pelanggan dan kolega dari latar belakang yang beragam Menangani kesalah-pahaman antar budaya Mengikuti prosedur tempat kerja dan memberikan umpan balik tentang kesehatan, keselamatan dan keamanan Menangani situasi darurat Menjaga standar presentasi perorangan yang aman Mencari informasi tent ang industri perhotelan Meningkatkan pengetahuan bidang industri perhotelan

Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri pariwisata Berkomunikasi melalui telepon

? ?

? ?

Menjawab telepon masuk Membuat panggilan telepon

Reservationist

Menerima dan memproses reservasi

Receptionist

Menyediakan layanan akomodasi (reception)

Porter

Menyediakan jasa porter

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Menerima permintaan reservasi Mencatat rincian reservasi Memperbaharui reservasi Memberi saran orang lain tentang rincian reservasi Menyiapkan kedatangan tamu Menyambut dan mendaftarkan tamu Mengorganisir keberangkatan tamu Menyiapkan catatan dan laporan front office Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu Menangani barang-barang bawaan tamu Merespon permintaan atas layanan bell desk

Public Area Attendant

Membersihkan lokasi/area dan peralatan

? ? ?

Room Attendant

Menyiapkan kamar untuk tamu

? ? ? ? ?

Order Taker Houseman Valet

Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu

? ?

Memilih dan menata peralatan Membersihkan area yang kering dan basah Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia Menata perlengkapan dan trolley Akses ke kamar untuk pelayanan Membereskan tempat tidur Membersihkan dan merapihkan kamar Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan Menangani permintaan housekeeping Memberi saran tamu mengenai perlengkapan housekeeping

Laundry Attendant Linen & Uniform Attendant

Menangani linen dan pakaian tamu

? ?

Telephone Operator


Memproses dan mencuci barang-barang Mengemas dan menyimpan barang cucian



RUANG LINGKUP PEKERJAAN Ruang lingkup pekerjaan bagi lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah jenis pekerjaan dan atau profesi yang relevan dengan kompetensi yang tertuang di dalam tabel SKKNI Bidang Hotel dan Restoran pada jenjang SMK antara lain adalah: No.

Dunia Usaha/Wirausaha

Lingkup Pekerjaan

1

Hotel

? Reservation cle rk/Agent ? Information clerk ? Receptionist/Guest Service Agent ? Telephone operator ? Concierge staff ? Public Area Attendant ? Room Attendant ? Linen & Uniform Attendant ? Laundry Attendant

2

Wirausaha/Penyedia Jasa

? Cleaning Service ? Accomodation (Home Stay & Hostel) ? Laundry ? Kurir

Dengan memanfaatkan kemampuan, pengalaman dan berbagai peluang yang ada, lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan juga dimungkinkan mengelola dan atau berwirausaha di bidang Akomodasi Perhotelan.




SUBSTANSI PEMELAJARAN Substansi pemelajaran terdiri dari 2 (dua) kelompok, yaitu substansi instruksional dan substansi noninstruksional.

1. Substansi Instruksional Substansi instruksional adalah substansi pemelajaran yang dirancang secara terstruktur dalam kurikulum, dikemas dalam berbagai mata diklat yang dikelompokkan dalam program normatif, adaptif dan produktif. Pengorganisasian materi program normatif dan adaptif mengacu pada UU Sisdiknas no 20 th 2003 pasal 37, berupa nama mata diklat, sedangkan program produktif berupa nama kompetensi yang mengacu pada SKKNI. Mata diklat pada SMK Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah sebagai berikut: a. Program normatif terdiri dari mata diklat: 1. Pendidikan Agama 2. Pendidikan Kewarganegaraan dan ‘Sejarah’ 3. Bahasa Indonesia 4. Pendidikan Jasmani dan Olah Raga b. Program Adaptif terdiri dari mata diklat: 1. Matematika 2. Bahasa Inggris 3. Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI) 4. Kewirausahaan 5. Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) c. Program Produktif terdiri dari kompetensi: 1. Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan 2. Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial 3. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di tempat kerja 4. Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan 5. Berkomunikasi melalui telepon 6. Menerima dan memproses reservasi 7. Menyediakan layanan akomodasi Reception 8. Menyediakan jasa porter 9. Membersihkan lokasi/area dan peralatan 10. Menyiapkan kamar tamu 11. Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu 12. Menangani linen dan pakaian tamu PROGRAM KEAHLIAN: AKOMODASI PERHOTELAN



2. Substansi Noninstruksional Substansi noninstruksional berisi hal-hal penting dan perlu bagi peserta didik, tetapi dirancang secara tidak terstruktur dalam kurikulum. Penyajiannya terintegrasi dengan substansi instruksional, yang dituangkan pada saat merencanakan strategi pemelajaran dan penyusunan modul. Substansi noninstruksional meliputi: ? pendidikan kecakapan hidup, ? kompetensi kunci, ? lingkungan hidup, ? Isu-isu lain seperti: muatan lokal, narkoba, pendidikan seks, dan sebagainya.




DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI Diagram ini menunjukkan tahapan atau tata urutan kompetensi yang diajarkan dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan serta kemungkinan multi exit-multi entry yang dapat diterapkan.

ITHHBFOC10AIS Menyediakan Jasa Porter

ITHHCOR01AIS Bekerja dengan Teman Kerja dan Pelanggan

ITHHBHKG05AIS Menangani Linen dan Pakaian Tamu

ITHHBFOC03AIS Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

ITHHBHKG01AIS Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu

ITHHBFOC01AIS Menerima Dan Memproses Reservasi

ITHHBHKG03AIS Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial


ITHHCOR03AIS Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja

IT HHCO01AIS Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan

ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi Melalui Telepon

ITHHBHKG02AIS Membersihkan Lokasi /Area dan Peralatan



Keterangan ITHHCOR01AIS ITHHCOR02AIS ITHHCOR03AIS ITHHCO01AIS ITHHBFOC07AIS ITHHBFOC01AIS ITHHBFOC03AIS ITHHBFOC10AIS ITHHBHKG02AIS ITHHBHKG03AIS ITHHBHKG01AIS ITHHBHKG05AIS


Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan Berkomunikasi melalui telepon Menerima dan memproses reservasi Menyediakan layanan akomodasi reception Menyediakan jasa porter Membersihkan lokasi /area dan peralatan Menyiapkan kamar tamu Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu Menangani linen dan pakaian tamu



STRUKTUR KURIKULUM Bidang Keahlian : PARIWISATA Program Keahlian : Akomodasi Perhotelan NO I 1 2 3 4 II 1 2 3 4 5 III 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

DURASI/ WAKTU (jam)

PROGRAM/MATA DIKLAT PROGRAM NORMATIF : Pendidikan Agama Pendidikan Kewarganegaraan dan Sejarah Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani dan Olah Raga PROGRAM ADAPTIF : Matematika Bahasa Inggris Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI) Kewirausahaan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)

192 288 192 288 330 770 202 192 330

PROGRAM PRODUKTIF : Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan Bekerja di lingkungan yang berbeda secara sosial Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di tempat kerja Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan Berkomunikasi melalui telepon Menerima dan memproses reservasi Menyediakan layanan akomodasi reception Menyediakan layanan porter Membersihkan lokasi /area dan peralatan Menyiapkan kamar untuk tamu Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu Menangani linen dan pakaian t amu

JUMLAH

38 38 76 114 114 304 304 114 304 304 114 204 4812

Keterangan: 1. Durasi pemelajaran per jam @ 45 menit. 2. Praktek kerja di Industri dilaksanakan selama 4 sampai dengan 12 bulan, menggunakan alokasi waktu pemelajaran produktif.



DAFTAR ISI... i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN...1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN...2 PROFIL KOMPETENSI LULUSAN...4 RUANG LINGKUP PEKERJAAN

Recommend Documents