- 740 -
A.
KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR TATA BOGA SMALB TUNARUNGU
KELAS : X Tujuan kurikulum mencakup empat kompetensi, yaitu (1) sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan (4) keterampilan. Kompetensi tersebut dicapai
melalui
proses
pembelajaran
intrakurikuler,
kokurikuler,
dan
ekstrakurikuler. Rumusan
Kompetensi
Sikap
Spiritual,
yaitu
“Menerima,
menjalankan,
menghargai, menghayati, dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya”. Sedangkan rumusan Kompetensi Sikap Sosial, yaitu “Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, santun, peduli (toleran, gotong royong, kerja sama), dan percaya diri dalam berinteraksi dengan keluarga, teman, guru dan tetangganya serta cinta tanah air”. Kedua kompetensi tersebut dicapai melalui pembelajaran
tidak
langsung
(indirect
teaching),
yaitu
keteladanan,
pembiasaan, dan budaya sekolah, dengan memperhatikan karakteristik mata pelajaran, serta kebutuhan dan kondisi peserta didik. Penumbuhan dan pengembangan kompetensi sikap dilakukan sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan sebagai pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta didik. lebih lanjut. Kompetensi pengetahuan dan kompetensi keterampilan dirumuskan sebagai berikut. KOMPETENSI INTI 3
KOMPETENSI INTI 4
(PENGETAHUAN)
(KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan,
4. Melaksanakan tugas spesifik
menganalisis, dan mengevaluasi
dengan menggunakan alat,
pengetahuan faktual, konseptual,
mengolah informasi, dan mengikuti
operasional dasar/prosedural,
prosedur yang lazim dilakukan
dan metakognitif sesuai dengan
serta menyelesaikan masalah
bidang pekerjaan pada tingkat
sesuai dengan bidang pekerjaan
teknis, spesifik, dan kompleks
dan kemasyarakatan melalui
berkenaan dengan ilmu
menalar, mengolah, dan menyaji
pengetahuan, teknologi, seni,
secara efektif, kreatif, produktif,
budaya, dan humaniora dalam
kritis, mandiri, kolaboratif,
konteks pengembangan potensi
komunikatif, dan solutif pada ranah
- 741 -
diri sebagai bagian dari keluarga,
abstrak dan konkret sehingga
sekolah, dunia kerja, warga
menampilkan kinerja dan terukur
masyarakat nasional, regional,
sesuai dengan standar terkait
dan internasional
pengembangan dari sekolah dan masyarakat global
KOMPETENSI DASAR 3.1 Menerapkan pembuatan
KOMPETENSI DASAR 4.1 Membuat sandwich
sandwich 3.2 Menganalisis pembuatan
4.2 Membuat makanan pokok
makanan pokok 3.3 Menganalisis pembuatan
4.3 Membuat hidangan lauk pauk
hidangan lauk pauk 3.4 Menerapkan pembuatan sup
4.4 Membuat sup
3.4 Menerapkan pembuatan
4.5 Membuat minuman
minuman
- 742 -
KELAS : XI Tujuan kurikulum mencakup empat kompetensi, yaitu (1) sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan (4) keterampilan. Kompetensi tersebut dicapai
melalui
proses
pembelajaran
intrakurikuler,
kokurikuler,
dan
ekstrakurikuler. Rumusan
Kompetensi
Sikap
Spiritual,
yaitu
“Menerima,
menjalankan,
menghargai, menghayati, dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya”. Sedangkan rumusan Kompetensi Sikap Sosial, yaitu “Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, santun, peduli (toleran, gotong royong, kerja sama), dan percaya diri dalam berinteraksi dengan keluarga, teman, guru dan tetangganya serta cinta tanah air”. Kedua kompetensi tersebut dicapai melalui pembelajaran
tidak
langsung
(indirect
teaching),
yaitu
keteladanan,
pembiasaan, dan budaya sekolah, dengan memperhatikan karakteristik mata pelajaran, serta kebutuhan dan kondisi peserta didik. Penumbuhan dan pengembangan kompetensi sikap dilakukan sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan sebagai pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta didik. lebih lanjut. Kompetensi pengetahuan dan kompetensi keterampilan dirumuskan sebagai berikut. KOMPETENSI INTI 3
KOMPETENSI INTI 4
(PENGETAHUAN)
(KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan,
4. Melaksanakan tugas spesifik
menganalisis, dan mengevaluasi
dengan menggunakan alat,
pengetahuan faktual,
mengolah informasi, dan mengikuti
konseptual, operasional
prosedur yang lazim dilakukan
dasar/prosedural, dan
serta menyelesaikan masalah
metakognitif sesuai dengan
sesuai dengan bidang pekerjaan
bidang pekerjaan pada tingkat
dan kemasyarakatan melalui
teknis, spesifik, dan kompleks
menalar, mengolah, dan menyaji
berkenaan dengan ilmu
secara efektif, kreatif, produktif,
pengetahuan, teknologi, seni,
kritis, mandiri, kolaboratif,
budaya, dan humaniora dalam
komunikatif, dan solutif pada ranah
konteks pengembangan potensi
abstrak dan konkret sehingga
diri sebagai bagian dari keluarga,
menampilkan kinerja dan terukur
sekolah, dunia kerja, warga
sesuai dengan standar terkait
- 743 -
masyarakat nasional, regional,
pengembangan dari sekolah dan
dan internasional
masyarakat global
KOMPETENSI DASAR
KOMPETENSI DASAR
3.1 Menganalisis pembuatan sambal
4.1 Membuat aneka sambal
3.2 Menganalisis pembuatan kue
4.2 Membuat kue kering
kering 3.3 Menganalisis pembuatan kue
4.3 Membuat kue basah
basah 3.4 Menganalisis pembuatan roti
4.4 Membuat roti tawar
tawar 3.5 Menganalisis pembuatan roti manis
4.5 Membuat roti manis
- 744 -
KELAS : XII Tujuan kurikulum mencakup empat kompetensi, yaitu (1) sikap spiritual, (2) sikap sosial, (3) pengetahuan, dan (4) keterampilan. Kompetensi tersebut dicapai
melalui
proses
pembelajaran
intrakurikuler,
kokurikuler,
dan
ekstrakurikuler. Rumusan
Kompetensi
Sikap
Spiritual,
yaitu
“Menerima,
menjalankan,
menghargai, menghayati, dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya”. Sedangkan rumusan Kompetensi Sikap Sosial, yaitu “Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, santun, peduli (toleran, gotong royong, kerja sama), dan percaya diri dalam berinteraksi dengan keluarga, teman, guru dan tetangganya serta cinta tanah air”. Kedua kompetensi tersebut dicapai melalui pembelajaran
tidak
langsung
(indirect
teaching),
yaitu
keteladanan,
pembiasaan, dan budaya sekolah, dengan memperhatikan karakteristik mata pelajaran, serta kebutuhan dan kondisi peserta didik. Penumbuhan dan pengembangan kompetensi sikap dilakukan sepanjang proses pembelajaran berlangsung, dan dapat digunakan sebagai pertimbangan guru dalam mengembangkan karakter peserta didik. lebih lanjut. Kompetensi pengetahuan dan kompetensi keterampilan dirumuskan sebagai berikut. KOMPETENSI INTI 3
KOMPETENSI INTI 4
(PENGETAHUAN)
(KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan,
4. Melaksanakan tugas spesifik
menganalisis, dan mengevaluasi
dengan menggunakan alat,
pengetahuan faktual,
mengolah informasi, dan mengikuti
konseptual, operasional
prosedur yang lazim dilakukan
dasar/prosedural, dan
serta menyelesaikan masalah
metakognitif sesuai dengan
sesuai dengan bidang pekerjaan
bidang pekerjaan pada tingkat
dan kemasyarakatan melalui
teknis, spesifik, dan kompleks
menalar, mengolah, dan menyaji
berkenaan dengan ilmu
secara efektif, kreatif, produktif,
pengetahuan, teknologi, seni,
kritis, mandiri, kolaboratif,
budaya, dan humaniora dalam
komunikatif, dan solutif pada ranah
konteks pengembangan potensi
abstrak dan konkret sehingga
diri sebagai bagian dari keluarga,
menampilkan kinerja dan terukur
sekolah, dunia kerja, warga
sesuai dengan standar terkait
- 745 -
masyarakat nasional, regional,
pengembangan dari sekolah dan
dan internasional
masyarakat global
KOMPETENSI DASAR
KOMPETENSI DASAR
3.1 Menganalisis pembuatan cake
4.1 Membuat cake
3.2 Menganalisis pembuatan hiasan
4.2 Menghias cake
pada cake 3.4 Menganalisis cara pemasaran produk
4.4 Memasarkan produk
