ONDERZOEKSVERSLAG. Rapportage van de toetsing van. NHTV internationale hogeschool Breda Opleiding Hoger Hotelonderwijs Croho-registratienummer: 34411

NHTV © Certiked

ONDERZOEKSVERSLAG Rapportage van de toetsing van NHTV internationale hogeschool Breda Opleiding Hoger Hotelonderwijs Croho-registratienummer: 34411 aan het NVAO Accreditatiekader De visitatie vond plaats op 6 april en 23 mei 2006

Inhoud van het verslag Identificatie ...............................................................................................................................................2 Managementsamenvatting.........................................................................................................................3 Bevindingen ..............................................................................................................................................5 Bijlage 1: Programma..............................................................................................................................35 Bijlage 2: Documenten............................................................................................................................38 Bijlage 3: Domeinspecifiek referentiekader ...........................................................................................39 Bijlage 4: Visitatieteam...........................................................................................................................63 Bijlage 5: Onafhankelijkheidsverklaringen.............................................................................................64

De verantwoordelijke teamleider: ir. R.S. Kloosterman namens deze,

M.I. van de Velde Certiked November 2006

Pagina 1 van 64 NHTV - Hoger Hotel Onderwijs Definitiefoger Hotel Onderwijs Def.

NHTV © Certiked

Identificatie NHTV internationale hogeschool Breda Sibeliuslaan 13 4837 CA Breda Postbus 3917 4800 DX Breda Telefoon: 076 - 530 22 03 Website: www.nhtv.nl Voor kwaliteit verantwoordelijke bestuurder: H. Uijterwijk, voorzitter College van Bestuur NHTV De visitatie heeft betrekking op: • NHTV internationale hogeschool Breda • HBO opleiding Hoger Hotelonderwijs • Voltijd • Locatie Breda Doel van het onderzoek is te beoordelen in welke mate het NVAO Beoordelingskader (februari 2003) adequaat worden afgedekt.

Teamsamenstelling Teamleider: ir. R.S. Kloosterman Extern deskundige: I. Eras Secretaris: A.J.C. van Noort Studentlid: W. de Jong

Werkwijze De opleiding heeft een zelfevaluatie opgesteld ten aanzien van de gevisiteerde opleiding, en deze doen toekomen aan het visitatieteam in maart 2006. Het visitatieteam heeft een voorbereidende bijeenkomst gehad op 27 maart 2006 waarin is vastgesteld dat het zelfevaluatierapport voldoende basis biedt om de visitatie uit te voeren. De eerste visitatiedag is uitgevoerd op 6 april 2006; en op 23 mei 2006 is de tweede visitatiedag uitgevoerd. Het conceptrapport is op 14 juli 2006 toegezonden aan het management van de opleiding. Op 17 juli 2006 zijn schriftelijke reacties opgesteld door de opleiding, die hebben geleid tot onderhavig definitief rapport. In de aanloop naar de visitatie is er driemaal een bijeenkomst geweest tussen de voorzitter van het visitatieteam en vertegenwoordigers van de Hogeschool. Deze bijeenkomsten hadden alle een voorlichtend en planningstechnisch karakter, waarbij onder andere de werkwijze is toegelicht, de teamsamenstelling is besproken en het programma tot stand is gekomen.


NHTV © Certiked

Managementsamenvatting Op 6 april 2006 en 23 mei 2006 heeft een visitatieteam van Certiked een visitatie uitgevoerd bij de hbo-bacheloropleiding Hoger Hotelonderwijs van NHTV. Doelstelling was een toetsing uit te voeren van de kwaliteit van de opleiding, gerelateerd aan het NVAO Beoordelingskader. NHTV is een hogeschool, die opleidingen op het gebied van toerisme, hospitality, entertainment en mobiliteit verzorgt. Er studeren momenteel in totaal ongeveer 6.000 studenten. NHTV in haar geheel wordt bestuurd door het College van Bestuur. De opleiding Hoger hotelonderwijs (hierna ook te noemen: HHO) wordt aangestuurd door een opleidingsdirecteur. De opleiding HHO is met als werktitel ‘Meer beleving in het hoger hotelonderwijs’ opgezet en gestart in 2001. Vrij kort daarna is de opleiding Facility Management op een vergelijkbare leest ontwikkeld en gestart. Bij het opzetten van de opleiding HHO is het management bewust een minder traditionele weg gaan bewandelen. Het feit dat de opleiding geheel nieuw was, creëerde de kans om het direct en geheel competentiegericht op te zetten. En voorts is vanaf het eerste moment de interactie met de beroepspraktijk het leidende uitgangspunt geweest, zowel bij het opzetten van de opleiding als nu ook bij het ‘draaien’ ervan. Het visitatieteam heeft zeer veel waardering voor bijvoorbeeld de assessments die de ruggengraat vormen van het toetsingsbeleid, en waarbij het hotelbedrijfsleven nauw en zorgvuldig betrokken is. Deze verwevenheid van opleiding en werkveld ziet het visitatieteam als een sterk punt met belangrijke meerwaarde voor de studenten. De plaatsing van de opleiding binnen de internationale hogeschool NHTV heeft tot de keuze geleid dat het curriculum geheel Engelstalig wordt uitgevoerd. De docenten, die overwegend nieuw zijn geworven bij het van start gaan van de opleiding, kunnen bogen op veel relevante internationale werkervaring die zij inbrengen in het onderwijs. De studenten lopen voorts allen in het buitenland hun stage. De jonge opleiding doet het goed in de studentenmarkt. De groei is groot en vanaf 2006 zal er gewerkt gaan worden met een numerus fixus; voorts staat de opleiding in de Keuzegids hoger Onderwijs 2005/2006 op de tweede plaats van de hotelopleidingen; een prestatie waar het management terecht trots op is. Het visitatieteam heeft, naast deze positieve bevindingen, met name kritisch gekeken naar het niveau van taalbeheersing waarop de studenten getoetst worden. De minimumeisen sluiten volgens het visitatieteam niet aan bij de internationale allure van de opleiding; het management is voornemens om met ingang van 2006/2007 de eisen hoger te gaan stellen. Voorts roept de huisvesting van de opleiding een gemêleerd beeld op: enkele ruimten voldoen uitstekend, andere ruimten zijn hoognodig aan verbouw of een opknapbeurt toe. De (overwegend externe) redenen daarvoor zijn weliswaar begrijpelijk, maar laten onverlet dat hier aan uitstraling te winnen is.


NHTV © Certiked

Alles bij elkaar heeft het visitatieteam zeer veel waardering voor de opleiding, waarbij de vernieuwende gedachten en de osmose met het relevante bedrijfsleven een uitstekende bijdrage leveren aan de internationaal georiënteerde ontwikkeling van de studenten. Een jonge opleiding die al een dergelijke prestatie neerzet, heeft de potentie in zich om haar naam verder te vestigen en uit te bouwen tussen reeds lang bestaande internationale opleidingen op dit gebied. Alle facetten van het NVAO kader zijn voor de voltijd hbo-bacheloropleiding Hoger Hotelonderwijs als voldoende of goed beoordeeld. Op grond van bovenstaande stelt het Certiked visitatieteam vast dat alle onderwerpen van het NVAO kader positief beoordeeld worden.


NHTV © Certiked

Bevindingen Voor de NVAO-onderwerpen zijn hieronder de bevindingen van het visitatieteam weergegeven. Steeds zijn in de ‘blokken’ de NVAO-criteria aangegeven die bij betreffend onderwerp en facetten horen, is een beschrijving gegeven van de bevindingen en wordt vervolgens een beoordeling ten aanzien van betreffend facet gegeven.

Overzicht van beoordelingen voltijd opleiding Onderwerp en facet

Doelstellingen opleiding

Domeinspecifieke eisen Niveau: Bachelor Oriëntatie HBO

Programma

Eisen HBO Relatie doelstellingen / inhoud Samenhang programma Studielast Instroom Duur Afstemming vormgeving / inhoud Beoordeling en toetsing

Certiked beoordeling positief voldoende voldoende goed positief excellent goed goed voldoende voldoende voldoende goed voldoende

Inzet van personeel

positief

Eisen HBO Kwantiteit personeel Kwaliteit personeel

goed voldoende goed

Voorzieningen

positief

Materiële voorzieningen Studiebegeleiding

voldoende goed

Interne kwaliteitszorg

Evaluatie resultaten Maatregelen tot verbetering Betrekken van medewerkers, studenten, alumni en beroepenveld

Resultaten

positief

Gerealiseerd niveau Onderwijsrendement

goed goed goed positief voldoende voldoende


NHTV © Certiked

1. Onderwerp: doelstellingen opleiding 1.1 Domeinspecifieke eisen De eindkwalificaties van de opleiding sluiten aan bij de eisen die door (buitenlandse) vakgenoten en de beroepspraktijk gesteld worden aan een opleiding in het betreffende domein. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

•

De opleiding Hoger Hotelonderwijs (hierna: HHO) stelt zich ten doel om studenten op te leiden tot professionals, inzetbaar in het internationale werkveld van de hospitality industry, met doorgroeipotentieel. Het hart van de opleiding wordt gevormd door de servicegerichtheid naar doelgroepen (of doelgroepgericht handelen). De doelgroep wordt gevormd door de (hotel)gast. Binnen de hospitality industry ziet de opleiding twee belangrijke lange termijn-ontwikkelingen die in de opleiding verweven zijn. In de eerste plaats betreft dat consumentisme en globalisering. De markt is veranderd doordat de klant mondiger en veeleisender is geworden. In combinatie met globalisering en e-commerce ontwikkelingen heeft dit geleid tot ingrijpende gevolgen voor de hospitality industrie: door stagnerende opbrengsten en concurrentie is er toenemende aandacht voor kostenbeheersing en excelleren in service. De tweede ontwikkeling is imagineering. Hiermee wordt bedoeld het proces van waardecreatie en waarde-innovatie in de beleveniseconomie. Dit zet een creatief proces in gang en reikt managers instrumenten aan waarmee de gastvrijheidsbeleving op een hoger niveau kan worden gebracht. Deze ontwikkelingen zijn als volgt vertaald naar de opleiding: - De opleiding is erop gericht de studenten zelfstandigheid, analytische vaardigheden en managementvaardigheden mee te geven; - De opleiding heeft aandacht voor gastvrijheid en beleving tot uitdrukking gebracht in de competenties; - Er is ruime aandacht voor internationalisering: de opleiding is Engelstalig en de studenten worden gestimuleerd internationale ervaring op te doen. Bij de start van de opleiding in 2001 zijn 36 competenties gehanteerd, die afgeleid waren van het Beroeps- en Opleidingsprofiel Hoger Hotelonderwijs (1999). Dit profiel is erkend door de onderwijscommissie van de internationaal geörienteerde Koninklijke Horeca Nederland. Bij de start van de opleiding zijn het werkveld en collega-instituten intensief betrokken geweest. Uiteindelijk bleken de 36 competenties te complex om goed te kunnen hanteren en toetsen. Dit heeft in 2003 geleid tot een nieuw competentieprofiel, bestaand uit zeven kerncompetenties. In 2004 is het Beroeps- en competentieprofiel door de vijf Hoge Hotelscholen bijgesteld op basis van de BBA domeincompetenties. Ook dit profiel is erkend door de onderwijscommissie van de Koninklijke Horeca Nederland.. Met ondersteuning van onderwijskundig adviesbureau IOWO is het competentieprofiel herijkt voor de opleiding HHO. Met ingang van het studiejaar 2005/2006 wordt dit nieuwe competentieprofiel gebruikt, waarmee beter kan worden aangesloten bij actuele ontwikkelingen in het werkveld (zie hiervoor bijlage 3). Per competentie worden drie niveaus uitgewerkt. Niveau 1 wordt bereikt aan het einde van het eerste studiejaar, niveau 2 is behaald aan het eind van leerjaar 3. Bij afronding van de opleiding heeft de student niveau 3 bereikt. In het competentieprofiel wordt per niveau ingegaan op rol, handelen en voorbeelden van bij dit niveau behorende beroepsproducten (zie bijlage 3).


NHTV © Certiked

•

•

• •

Er worden drie beroepsrollen onderscheiden waartegen de competentieontwikkeling plaatsvindt. Deze beroepsrollen (host, manager en autonomous manager) worden gekoppeld aan de tien competenties (zie bijlage 4). Gezien de aard van de werkzaamheden en de context waarin deze plaatsvinden, is er in de opleiding HHO van nature een internationale oriëntatie. Binnen de opleiding is hier vorm aan gegeven door onder andere een Engelstalig curriculum en een verplichte stage in het buitenland. Aan de opleiding is een werkveldadviescommissie (WAC) verbonden die meerdere keren per jaar bijeen komt. De WAC voelt zich goed gehoord door het opleidingsmanagement. Volgens de leden van de WAC is de opleiding HHO van NHTV uniek op de volgende punten: internationalisering (het curriculum is Engelstalig en er is een verplichte buitenlandse stage), de assessments, de opleiding is sterk gericht op zelfontplooiing. Daarnaast is een onderscheidend element dat hospitality een deel is van het product. Tevens probeert de opleiding overal waar dat kan het bedrijfsleven erbij te betrekken.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: De opleiding heeft zich bij de ontwikkeling van het curriculum gebaseerd op het meest actuele competentieprofiel. Dit profiel is gevalideerd door een relevante vertegenwoordiging van het werkveld. Inhoudelijk wordt structureel input gevraagd aan vertegenwoordigers van de beroepspraktijk door middel van overleg met de werkveldadviescommissie. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Domeinspecifieke eisen’ als ‘voldoende’.

1.2 Niveau De eindkwalificaties van de opleiding sluiten aan bij algemene, internationaal geaccepteerde beschrijvingen van de kwalificaties. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

De volgende tien competenties maken deel uit van het nieuwe competentieprofiel en vormen de basis voor het nieuwe studieprogramma: 1. Creating experiences by delivering hospitality; 2. Developing a vision on external developments also through active networking; 3. Creating functional plans; 4. Contributing to the development and implementation of HRM policies; 5. Organising, managing and improving business or organisation processes; 6. Procuring all necessary management information; 7. Initiating change in a planned matter; 8. Developing and marketing innovative hospitality products and services; 9. Cooperating and communicating in teams; 10. Steering own professional and personal development. De eindkwalificaties weerspiegelen het niveau dat vereist mag worden van een beginnend beroepsbeoefenaar op hbo-bachelor niveau. De opleiding heeft in een schematisch overzicht de Dublin Descriptoren gerelateerd aan de tien competenties. Uit het schema en de begeleidende toelichting blijkt het volgende.


NHTV © Certiked

•

•

Kennis en inzicht: De in Breda afgestudeerde student HHO beschikt over een brede, multidisciplinaire basis en bezit kennis en inzicht op het gebied van internationaal hotelmanagement. Op basis van de kennisaandachtsgebieden behorende bij de competenties is invulling gegeven aan kennis/inzicht aspecten in het curriculum. Uitgangspunt hierbij is dat de student aan het eind van de studie kennis van en inzicht in de kennisaandachtsgebieden in relatie tot het vakgebied moet hebben, zoals aangeboden in de verplichte literatuur, colleges, studiereizen en gastcolleges. Toepassen kennis en inzicht: Door het competentiegerichte onderwijs waarin opdrachten uit de beroepspraktijk centraal staan, oefenen studenten in het voortdurend toepassen van de verworven kennis, vaardigheden en inzicht. In de loop van de studie worden de problemen steeds complexer, terwijl de ondersteuning afneemt. Hierdoor kan de student aan het eind van de opleiding als beginnend Beroepsbeoefenaar zelfstandig aan de slag. De uitwerkingen van de competenties zijn gebaseerd op beroepsproducten zodat de toepassing van kennis en inzicht voor de aanpak van opdrachten in het werkveld, duidelijk naar voren komt. Oordeelsvorming: Hierbij gaat het bijvoorbeeld over de competenties “analysing and setting objectives” en “contribute to the development of the profession”. Competentie 2 “developing a vision on external developments also through active networking” volledig gewijd aan oordeelsvorming. Tot de beroepsproducten behoort ook de afweging van een aantal alternatieve strategieën op basis van deze visie of analyse. Communicatie: De in Breda afgestudeerde student Hoger Hotelonderwijs beschikt over een breed scala aan communicatieve aardigheden. Deze zijn onontbeerlijk in het werkveld, dus wordt daar in de opleiding dan ook veel aandacht aan besteed. Hierbij gaat het om communicatie met de verschillende stakeholders, in een nationale of internationale omgeving. In de competentie “Coöperating and communicating in teams” komt het aspect communicatie sterk naar voren, terwijl het vormgeven aan overleg met stakeholders een grote rol speelt in de overige competenties. Leervaardigheden: De context van de competenties gaat van (niveau 1) school /groepsgewijze opdrachten naar (niveau 3) werkelijk bedrijf met werkelijke zelfstandige opdrachten waardoor de overgang naar de beroepspraktijk soepel kan verlopen en een vervolgstudie aan te gaan die een hoog niveau van autonomie veronderstelt. Aan dit aspect wordt bij de tien competenties aandacht besteed in competentie 10 “steering own personal and professional development”. Zoals in bovenstaande toelichting duidelijk wordt, zijn de Dublin Descriptoren zodanig herkenbaar in de zeven respectievelijk tien kerncompetenties terug te vinden, dat hiermee het bachelorniveau van de opleiding inzichtelijk wordt. In het geval er wijzigingen worden aangebracht aan het opleidingsprogramma, wordt gecheckt of de wijzigingen in overeenstemming blijven met de te behalen eindkwalificaties en het beoogde eindniveau bij afronding van de opleiding.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Uit de analyse kan worden afgeleid dat de eindkwalificaties van de opleiding aansluiten bij het niveau van HBO-bachelor, zoals in de Dublin descriptoren weerspiegeld. Op basis van de bovenstaande bevindingen beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Niveau’ als voldoende.


NHTV © Certiked

1.3 Oriëntatie HBO De eindkwalificaties van de opleiding zijn mede ontleend aan de door of met het relevante beroepenveld opgestelde beroepsprofielen en/of beroepscompetenties. Een HBO-bachelor heeft de kwalificaties voor het niveau van een beginnend beroepsbeoefenaar in een specifiek beroep of in een samenhangend spectrum van beroepen waarvoor een HBO-opleiding vereist of dienstig is. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

•

In het competentieprofiel is aangegeven aan welke kwalificaties de beginnend beroepsbeoefenaar voldoet en welke beroepsproducten hij kan maken als hij een competentie voldoende beheerst. De eindkwalificaties zijn afgeleid van het landelijke beroepsprofiel en zijn in overleg met het werkveld tot stand gekomen. Bij de totstandkoming van het competentieprofiel is ingegaan op de relatie tussen de generieke kwalificaties en de domeincompetenties. Bij de uitwerking van de competenties is impliciet ook het NVAO toetsingskader in aanmerking genomen. De werkveldadviescommissie is betrokken bij de vaststelling van de opleidingskwalificaties. Doordat in alle studiejaren werkvelddeskundigen (niet alleen leden van de werkveldadviescommissie) worden betrokken als beoordelaar van presentaties, opdrachten en assessments, hebben zij goed zicht op het niveau van de eindkwalificaties. De opleiding heeft zo de mogelijkheid gecreëerd om structureel input vanuit het werkveld te ontvangen ten aanzien van de inhoud en het niveau van de eindkwalificaties en de mate waarin dit aansluit bij de wensen vanuit het werkveld. De opleiding heeft hierover positieve reacties ontvangen. Aanvullend wordt reeds onder studenten de duidelijkheid van de eisen aan een beginnend beroepsbeoefenaar onderzocht, evenals het niveau van de opleiding. Uit het NHTV-brede Studenttevredenheidsonderzoek dat plaatsvond in 2004 bleek dat de opleiding HHO hierop gemiddeld scoort. In de HBO Keuzegids zijn de resultaten van HHO aan de NHTV positief ten opzichte van andere Nederlandse Hotelopleidingen. Uit enquêtes onder afstudeerders en alumni komt het volgende beeld naar voren: Afstudeerders ervaren de eindkwalificaties over het algemeen als duidelijk. Alumni vinden dat de competenties duidelijk omschreven zijn en dat ze goed aansluiten bij de startpositie in het werkveld. Een overgrote meerderheid van de afgestudeerden (90%) vindt het bachelorniveau van de opleiding goed.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam beoordeelt de praktijkgerichtheid van het competentieprofiel als voldoende en corresponderend met dat van een beginnend beroepsbeoefenaar in het betreffende werkveld. Op basis van de bevindingen beoordeelt zij het facet ‘Oriëntatie HBO’ als goed. Beoordeling van het onderwerp ‘Doelstellingen opleiding’ Het visitatieteam is van mening dat voor de opleiding een goede basis is gelegd met het gebruikte competentieprofiel. Het profiel, dat in overleg met het werkveld tot stand is gekomen, bevat kwalificaties die behoren bij het bachelorniveau. Ze zijn afgestemd op de beginnend beroepsbeoefenaar. Alle facetten van het onderwerp ‘Doelstellingen opleiding’ zijn als voldoende of goed beoordeeld. Daarom is de beoordeling van het onderwerp in zijn geheel positief.


NHTV © Certiked

2. Onderwerp: programma 2.1 Eisen HBO Kennisontwikkeling door studenten vindt plaats via vakliteratuur, aan de beroepspraktijk ontleend studiemateriaal en via interactie met de beroepspraktijk en/of (toegepast) onderzoek. Het programma heeft aantoonbare verbanden met actuele ontwikkelingen in het vakgebied / de discipline. Het programma waarborgt de ontwikkeling van beroepsvaardigheden en heeft aantoonbare verbanden met de actuele beroepspraktijk. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: • •

•

•

•

De opleiding maakt gebruik van relevante en actuele vakliteratuur op hbo-niveau. Het curriculum is Engelstalig en alle bijbehorende studiematerialen, waaronder de literatuur, zijn dus ook Engelstalig. Gedurende de hele opleiding vindt oriëntatie op de praktijk plaats, of zoals een docent tijdens een gesprek met het visitatieteam antwoordde op de vraag in welke mate de praktijk wordt ingebracht in de opleiding: “Alles is praktijk”. De werkvormen zijn daar op afgestemd. Naarmate de opleiding vordert, neemt het belang van de praktijk toe. In het eerste jaar is er sprake van groepsgericht probleemgestuurd onderwijs. De nadruk ligt op oriëntatie op de beroepspraktijk, analyseren en reflecteren. Reeds in het eerste studiejaar werkt de student in groepsverband aan opdrachten. Het resultaat van de opdrachten is een beroepsproduct. Dit impliceert dat een relatie wordt gelegd tussen de theorie en de beroepspraktijk. Een voorbeeld van een dergelijk beroepsproduct is het businessplan, dat aan het eind van het eerste studiejaar gemaakt wordt. Met de totstandkoming van dit plan worden de overige thema’s van het jaar (demand, supply, food & beverage en praktijk) geïntegreerd. In het tweede studiejaar vindt inhoudelijke verdieping plaats en er wordt veel samengewerkt. In dit jaar is de eis van kracht dat alle projecten ontleend moeten worden aan en toepasbaar moeten zijn in de beroepspraktijk. Het onderwijs is groepsgericht en projectgestuurd. Een voorbeeld van een dergelijk project is het gastronomic event dat de studenten moeten organiseren. De studenten hebben niets als ze beginnen en moeten uiteindelijk een minimaal kostendekkend evenement organiseren en uitvoeren. De winst die met deze evenementen wordt gemaakt, wordt gedoneerd aan goede doelen. De praktijkstage beslaat een deel van het tweede en derde studiejaar. Tijdens de stage worden de studenten geacht te fungeren als “assistent to the manager”. Deze stage wordt verplicht in het buitenland doorgebracht (met uitzondering van de buitenlandse studenten; uit praktische overwegingen lopen zij stage in Nederland). Bij het praktijkbureau is een database met stageplaatsen, die alle voldoen aan tenminste twee criteria: het is een internationaal bedrijf en er is voldoende begeleiding. Studenten kunnen intekenen voor de stageplaats waar hun interesse naar uitgaat. De school doet vervolgens een voorselectie, maar de uiteindelijke selectie wordt door middel van een telefonisch interview door het betreffende hotel gemaakt. Een aantal bestemmingen is geclusterd, zodat studenten met z’n vieren op een locatie zitten. Enerzijds geeft dat de studenten onderlinge steun, anderzijds is dit uit praktische overwegingen met betrekking tot het bezoekplan dat docenten uitvoeren. Gedurende de stage voert de student twee persoonlijke opdrachten en twee bedrijfsopdrachten uit. Tussentijds rapporteert hij hierover per mail aan school. Dit kan aanleiding zijn voor direct contact tussen de student en de stagebegeleider op school.


NHTV © Certiked

•

•

• •

•

•

• •

De supervisor op de stageplaats vult na drie en zes maanden een evaluatieformulier in over de student. Tevens wordt de supervisor gevraagd hierbij een toelichting te geven, zodat de student meer zicht krijgt op zijn ontwikkelingspunten. De student kan dat als input gebruiken voor zijn persoonlijk ontwikkelplan voor het vierde studiejaar. De docenten geven aan dat de studenten zichzelf “goed tegenkomen” tijdens deze stage, maar dat dit uiteindelijk door iedereen wordt gezien als een louterende ervaring. De student komt zelfstandiger en volwassener terug. Het restant van het derde jaar heeft een academisch karakter. Studenten benaderen zelf een bedrijf en werken hiervoor op basis van zelfstudie een case uit op het gebied van strategy & communication. Het vierde jaar kenmerkt zich door volledige vraagsturing. Aan het eind van het derde studiejaar reflecteert de student in zijn Persoonlijk Ontwikkel Plan (POP) op zijn ontwikkeling en bepaalt hij welke competenties hij verder wenst te ontwikkelen, evenals de manier waarop hij dat wil realiseren. Het staat hem vrij dat te doen op de manier die hij wenst. Dat kan betekenen dat hij een minorstudie combineert met een afstudeerstage, dat hij een double degree-traject doorloopt aan een partneruniversiteit in het buitenland of zijn kennis gaat verdiepen of verbreden door een aanvullende stage. Het merendeel van de studenten (90%) kiest voor een aanvullende stageperiode. De student kan zelf een stageplaats regelen (die dient dan wel te voldoen aan een aantal voorwaarden), maar hij kan ook via het praktijkbureau een stageplaats regelen. De opleiding is bewust praktijkgeoriënteerd. Dit wordt gedaan onder het motto; “Een dag zonder inbreng van het beroepenveld, is een verloren dag”. Hier wordt op verschillende manieren uitdrukking aan gegeven. In het eerste jaar staat het probleemgestuurd onderwijs in het teken van aan de praktijk ontleende problemen. Daarnaast dienen de studenten verplicht een aantal servicepunten te behalen. Deze punten kunnen ze verdienen binnen het leerbedrijf: een eigen bedrijf van de opleidingen HHO en Facility management. Het leerbedrijf biedt catering en banquetingactiviteiten aan zowel groepen binnen NHTV als daarbuiten. Het leerbedrijf dient als oefenruimte voor studenten om in een beschermde omgeving kennis te maken met dienstverlening en gastcontact. De studenten zijn zoveel mogelijk zelf verantwoordelijk voor de omzet, uitvoering en financiële resultaten. Door studenten HHO in het leerbedrijf samen te brengen met studenten van Facility management ontstaat een bijzondere dynamiek. Er ontstaat een kruisbestuiving tussen de twee disciplines, die meerwaarde geeft doordat de studenten een breder perspectief wordt geboden. Servicepunten kunnen ook buitenshuis verdiend worden door bijvoorbeeld mee te werken aan evenementen die door ouderejaars worden georganiseerd. Voor alle projecten uit het tweede jaar geldt, zoals hiervoor is aangegeven, dat ze ontleend zijn aan de praktijk. Daarnaast zijn er gastcolleges en werkbezoeken. Zo worden bijvoorbeeld in het kader van het thema Imagineering werkbezoeken gebracht aan hotels met als doel uiteindelijk een adviesrapport te maken over belevingsaspecten van deze hotels. In alle studiejaren worden stages dan wel studiereizen georganiseerd. Onder andere door middel van gastcolleges zoekt de opleiding aansluiting bij ontwikkelingen in het werkveld. Het werkveld wordt eveneens betrokken bij toetsmomenten in de opleiding. Zo worden bij alle assessments vertegenwoordigers van de praktijk ingezet als assessor. Tevens wordt aan werkveldvertegenwoordigers gevraagd praktijkopdrachten in te brengen (in het tweede studiejaar). Als de studenten een presentatie geven naar aanleiding van deze opdrachten, zijn de opdrachtgevers daar bij aanwezig. De student wordt eveneens beoordeeld door de opdrachtgever.


NHTV © Certiked

•

•

Door de praktijk op vele manieren bij de opleiding te betrekken, krijgt de opleiding zo op structurele wijze input over de praktijkgerichtheid van de opleiding. Daar waar nodig kan dit leiden tot aanpassing van het curriculum. Uiteraard biedt iedere student die stage loopt of een afstudeeropdracht uitvoert aan de begeleidende docent de mogelijkheid contact te onderhouden met het werkveld en op die manier op de hoogte te blijven van relevante ontwikkelingen.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: De student komt gedurende zijn studie vaak in contact met de praktijk en praktijkgerelateerde opdrachten. Het werkveld is vanaf de start betrokken bij de opleiding, als beoordelaar, opdrachtgever of assessor. De verbondenheid met de praktijk is intensief en op consequent wijze doorgevoerd in het hele curriculum. De inzet van het werkveld bij de toetsing ziet het visitatieteam als punt op de i. Vanwege het fundamentele aandeel praktijk in de opleiding beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Eisen HBO’ daarom als excellent.

2.2 Relatie tussen doelstellingen en inhoud programma Het programma is een adequate concretisering van de eindkwalificaties qua niveau, oriëntatie en domeinspecifieke eisen. De eindkwalificaties zijn adequaat vertaald in leerdoelen van (onderdelen van) het programma. De inhoud van het programma biedt de studenten de mogelijkheid om de geformuleerde eindkwalificaties te bereiken. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

•

Het curriculum is gebaseerd op competenties. Per competentie zijn drie kwalificatieniveaus aangebracht en per niveau is onder andere de context en complexiteit, de bijbehorende rollen en beroepsproducten zijn. De opleiding heeft door middel van een overzicht aangegeven op welk moment (thema) binnen de opleiding beroepsproducten gemaakt worden, aan welke competentie deze beroepsproducten bijdragen en met welk kwalificatieniveau dit correspondeert. Hieruit blijkt dat de eindkwalificaties adequaat terugkomen in het programma. Naast de focus op beroepsproducten, waarmee duidelijk wordt hoe de competentieontwikkeling plaatsvindt, kan ook op andere wijze naar het curriculum worden gekeken. De tweede focus heeft betrekking op kennis, talen, praktijk, vaardigheden en attitudes. Daarmee wordt duidelijk wat de aard is van de beroepsproducten en welke aandachtsgebieden daarbij behoren. Dit is uitgewerkt in de curriculumblauwdruk. Het visitatieteam heeft kennis genomen van dit document. In factsheets worden de thema’s beschreven naar leerdoelen, lesperioden, betrokkenen, studiemethoden, opdrachten, studiebelasting en toetswijze. De factsheets vormen voor de studenten een informatiebron en zijn toegankelijk via de electronische leeromgeving N@tschool. Het visitatieteam heeft hier voorbeelden van gezien. Op grond van documentatie en gesprekken met docenten en het opleidingsmanagement heeft het visitatieteam kunnen vaststellen dat de leerdoelen voldoende diepgang en breedte hebben en evenwichtig gespreid zijn over de opleiding. Het geheel aan leerdoelen is dekkend voor de eindkwalificaties. Het visitatieteam is enthousiast over de wijze waarop de studenten in het vierde jaar zelf invulling kunnen geven aan de wijze waarop ze de eindkwalificaties willen bereiken.


NHTV © Certiked

•

•

•

Gezien de aard van de werkzaamheden en de context waarin deze plaatsvinden, is er in de opleiding HHO van nature een internationale oriëntatie. Internationalisering is binnen de opleiding een speerpunt. Men probeert op diverse manieren een internationale onderwijsomgeving te realiseren, bijvoorbeeld door volledig Engelstalig onderwijs, aanbieden van een tweede vreemde taal (keuze uit Frans, Duits of Spaans), verplichte stage in het buitenland, instroom van buitenlandse studenten, uitwisseling van Nederlandse studenten naar het buitenland, studiereizen en samenwerking met opleidingen hotelmanagement in het buitenland. Internationalisering is onderdeel gemaakt van het kwaliteitsbeleid. Doelen inclusief kritische succesfactoren zijn opgenomen in de Balanced Score Card. Jaarlijks vindt evaluatie plaats (zie ook facet 5.1 Evaluatie resultaten). De curriculumcommissie bewaakt de aansluiting tussen het competentieprofiel en de curriculumblauwdruk. Zij initiëren en organiseren periodieke herijking van de aansluiting van competenties en curriculumblauwdruk op het werkveld. Tevens beoordelen voorstellen tot curriculumwijzigingen en ze adviseert het managementteam over gewenste veranderingen.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Er is een duidelijke relatie tussen de doelstellingen van de opleidingen en de inhoud van het programma. De doelstellingen worden goed door de inhoud afgedekt. De inhoud van de thema’s zijn duidelijk voor zowel docenten als studenten. Het feit dat de studenten in het vierde jaar de mogelijkheid hebben zelf invulling te geven aan de manier waarop ze de deelkwalificaties willen behalen, vindt het visitatieteam erg positief Ten aanzien van de invulling van het onderwerp internationalisering had het visitatieteam de nodige verwachtingen: niet voor niets heeft de opleiding HHO een internationale oriëntatie en maakt zij ook nog eens deel uit van een internationale hogeschool. De verwachtingen van het visitatieteam zijn waargemaakt, maar er is nog ruimte om de internationale component verder uit te bouwen. Alles overziend beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Relatie tussen doelstellingen en inhoud programma’ daarom als goed.

2.3 Samenhang programma Studenten volgen een inhoudelijk samenhangend studieprogramma. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

Alle thema’s binnen de opleidingen dragen bij aan de ontwikkeling van vooraf vastgestelde competenties. Zowel tussen als binnen thema’s is er sprake van samenhang, bijvoorbeeld doordat voor bepaalde beroepsproducten de kennis van thema’s gecombineerd moet worden. Een voorbeeld van samenhang tussen thema’s is het businessplan in het eerste studiejaar. De beroepsproducten van dit thema vormen een integratie van alle overige thema’s in het eerste jaar. Ook in andere studiejaren zijn thema’s op een vergelijkbare manier met elkaar verweven. Hierdoor is er sprake van een geïntegreerd onderwijsprogramma.


NHTV © Certiked

•

•

•

Ook binnen thema’s dienen verschillende vakdisciplines met elkaar samen te hangen om integratie van het onderwijsprogramma te bewerkstelligen. Wat betreft de mate waarin dit gebeurt, onderscheidt de opleiding twee gradaties van onderwijsintegratie. Van semi-onderwijsintegratie is sprake wanneer vakdisciplines relatief onafhankelijk en parallel aan elkaar binnen een thema aan de orde komen. Pas aan het eind van het thema, als het beroepsproduct vorm krijgt, vloeien beide in elkaar over. Een voorbeeld hiervan is het tweedejaarsproject CRM. Binnen dit project is er research onderwijs op het gebied van databasemanagement. De kennis die wordt overgedragen, levert bestanddelen aan die moeten worden gebruikt in het beroepsproduct van het CRM-project. Van volledige onderwijsintegratie (ook wel helix-integratie genomend) is sprake wanneer vakdisciplines elkaar meerdere keren, over en weer, van input voorzien. De tussentijdse output van de ene discipline fungeert als tussentijdse input van de andere discipline en vice versa. Een voorbeeld hiervan is te vinden binnen het tweedejaarsthema Imagineering. In dit thema wordt aandacht besteed aan research in de vorm van het meten van consumentenpreferenties. Het secundaire proces is het meten van preferenties, maar gebruikt de tussentijdse output van het imagineering-hoofdproces. Omgekeerd moet het imagineering-proces (een voorstel om de beleving van bezoekers in een bestaand hotel te verbeteren) worden onderbouwd met tussentijdse output uit research. De moeilijkheidsgraad loopt op gedurende de opleiding. Dat geldt voor de thema’s, maar ook voor het flankerend onderwijs. Daartoe worden de trainingen op het gebied van communicatie, interactie en managementvaardigheden gerekend. In het eerste studiejaar worden vijf trainingen gegeven, in het tweede en derde studiejaar zijn er zes trainingen. Uit gesprekken met de studenten is gebleken dat zij de samenhang in het programma herkennen.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam heeft waardering voor de wijze waarop verschillende vormen van integratie binnen en tussen thema’s zijn toegepast. Dit heeft geleid tot een sterk samenhangend curriculum. Op grond van het bovenstaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Samenhang programma’ daarom als goed.

2.4 Studielast Het programma is studeerbaar doordat factoren, die betrekking hebben op dat programma en die de studievoortgang belemmeren zoveel mogelijk worden weggenomen. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

• • •

Bij de totstandkoming van het programma is uitgegaan van een 40-urige studieweek. Studenten geven aan dat zij aan het begin van het thema over het algemeen minder uren studeren. Tegen het einde van het thema, tegen de deadlines van de opdrachten, ligt het aantal uren hoger. Het aantal contacturen neemt in de loop van de studie af en het aantal uren dat men besteedt aan beroepsproducten neemt gedurende de studie toe. De opleiding heeft een adequate leerroute opgesteld die als zodanig wordt gevolgd door studenten. Studielast en studeerbaarheid zijn vaste onderdelen bij verschillende evaluaties. Het komt aan de orde binnen het opleidingsteam, de opleidingscommissie en de module-evaluaties. Uitkomsten worden geanalyseerd en kunnen tot aanpassing van het programma, of andere maatregelen leiden.


NHTV © Certiked

•

• •

•

De opleiding onderzoekt en analyseert de aansluiting met de verschillende vooropleidingen. Eerstejaarsstudenten hebben gedurende de hele propedeuse gesprekken met de studieloopbaanbegeleider. De studievoortgang is daarbij ook onderwerp van gesprek. Indien de studievoortgang achterblijft, worden extra gesprekken gepland of kan worden doorverwezen naar de decaan. Aan het einde van het eerste jaar krijgen alle studenten een bindend studieadvies. Binnen een jaar dient de propedeuse behaald te zijn. Studiepunten worden alleen toegekend als assessments die met een positief resultaat zijn afgesloten. De assessments vinden gedurende opleiding in totaal vier keer plaats (twee in het eerste studiejaar, één aan het eind van het derde studiejaar en de laatste aan het eind ervan het vierde studiejaar, zie verder facet 2.8 Beoordeling en toetsing). Dit heeft potentieel tot gevolg dat de student bij het niet behalen van het assessment grote studievertraging oploopt. Als assessment twee niet gehaald wordt, volgt hieruit een bindend negatief studieadvies aan de student. Bij het niet behalen van assessment drie en vier ondervindt de student studievertraging. De opleiding heeft geprobeerd ervoor te zorgen dat studievoortgang belemmerende factoren toch zoveel mogelijk worden weggenomen. Bij het niet voldoen aan de instapvoorwaarden voor assessment drie, dan zijn er herkansingsmogelijkheden. Als de problemen daarmee niet opgelost zijn, kan de examencommissie besluiten dat de student een gedeelte over moet doen. Wanneer de student kan worden toegelaten tot het assessment, maar dit niet met goed gevolg aflegt, dan volgt enkele maanden laten een herkansing. Als het vierde assessment niet succesvol is doorlopen, maakt de student in overleg met de afstudeerbegeleider een plan en doet hij individueel opnieuw assessment als hij daar aan toe is. Bij tussentijdse uitvallers wordt op verzoek van de student een deel van een assessment afgenomen. Als dit met goed gevolg is afgelegd, wordt een aantal EC’s toegekend. Tevens bestaat voor de student de mogelijkheid om een verklaring te ontvangen van de toetsen die eerder met succes zijn doorlopen.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam vindt dat op grond van het bovenstaande dat de opleiding afdoende omgaat met studievoortgang belemmerende factoren. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Studielast’ als voldoende.

2.5 Instroom Het programma sluit qua vorm en inhoud aan bij de kwalificaties van de instromende studenten: VWO, HAVO, middenkaderopleiding of specialistenopleiding (WEB) of daarmee vergelijkbare kwalificaties, blijkend uit toelatingsonderzoek. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

Voor de opleiding geldt dat maximaal 90 Nederlandse studenten per jaar worden toegelaten. Daartoe wordt een selectieprocedure gehanteerd, die onder andere bestaat uit een capaciteitentest, een intakegesprek en deelname aan groepsopdrachten. Deze selectieprocedure wordt jaarlijks geëvalueerd en daar waar nodig aangepast.


NHTV © Certiked

•

• •

•

•

•

•

•

Aspirant-studenten kunnen zich aanmelden voor de selectiedag als zij beschikken over een mbodiploma niveau 4, waarbij Engels en een tweede vreemde taal wordt geadviseerd. Aspirant-studenten met een havo- of vwo-diploma met profiel Cultuur en Maatschappij worden toegelaten zonder aanvullende eisen. Voor de overige profielen geldt dat een tweede moderne vreemde taal wordt gevraagd. Studenten die de verwante mbo-opleiding Middelbare Hotel School hebben afgerond, hebben de mogelijkheid een verkort traject te volgen. Daarnaast zijn voor de reguliere instroom bijzondere regelingen getroffen. Voor havisten die bij ROC De Rooi Pannen het diploma horeca-ondernemer/manager niveau 4 hebben behaald én met goed gevolgd de mbo-hbo module van NHTV hebben afgesloten, is een speciale verkorte route ontwikkeld. De pilot is van start gegaan in september 2005. Daarnaast gaat vanaf september 2006 een speciaal driejarig traject voor vwo-ers van start, omdat uit NHTV-breed onderzoek is gebleken dat voor deze doelgroep een verkort traject goed mogelijk is. Studenten die 21 jaar of ouder zijn, kunnen mogelijk worden toegelaten op grond van algemene ontwikkeling, ervaring en motivatie. Zij dienen deel te nemen aan de reguliere selectieprocedure, wat wordt beschouwd als het intake-assessment. De opleiding kent ook instroom van buitenlandse studenten. In principe is instroom in alle studiejaren mogelijk, maar hoofdzakelijk vindt dat plaats in het eerste en tweede jaar. Daarbij kan een onderscheid gemaakt worden tussen permanente studenten en uitwisselingsstudenten. Aan de buitenlandse studenten worden instroomeisen gesteld, waaronder Engelse taalvaardigheid (blijkend uit TOEFL- of IELTS- test) en ervaring in de hospitality industry. De instroomeisen worden vermeld op de website van NHTV. Ook zij-instroom is mogelijk wanneer het een economische opleiding betreft. Van de zij-instromer wordt getoetst of de eindkwalificaties van de elders behaalde diploma’s en/of certificaten vergelijkbaar zijn met de eindkwalificaties van de propedeuse HHO. Daarnaast wordt onder meer gekeken naar motivatie, beheersing van de Engelse taal en werkervaring. Evaluatie van de instroom vindt op verschillende manieren plaats. In samenwerking met Avans Hogeschool wordt jaarlijks een onderzoek uitgevoerd onder studenten met vooropleiding havo/vwo met betrekking tot de aansluiting vo en hbo. Met betrekking tot de aansluiting mbo-hbo wordt op basis van round table-gesprekken met de studenten van de Middelbare Hogeschool (MHS) jaarlijks het driejarige traject voor MHS-ers geëvalueerd. Dit heeft onder andere geleid tot extra begeleiding voor deze studenten sinds 2004. Studenten die voortijdig hun studiestaken krijgen een exitinterview met de decaan. Onder andere op basis van bovenstaande informatiebronnen worden acties ondernomen om de instroom te verbeteren. Zo worden de contacten met toeleverende scholen geïntensiveerd met als doel om de aansluiting kwalitatief te verbeteren. Met hetzelfde doel worden studieresultaten van mbo-ers teruggekoppeld naar de ROC’s.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Op basis van bovenstaande bevindingen is het visitatieteam van mening dat de opleiding ernaar streeft om het programma goed aan te laten sluiten bij de kwalificaties van de instromende studenten. Om die reden probeert de opleiding op verschillende manieren zicht te krijgen op de instroom. Tevens wordt met toeleverende scholen in het voortgezet en middelbaar beroepsonderwijs onderzocht op welke manier de aansluiting verbeterd kan worden. De instroom is in de loop der jaren kwalitatief verbeterd door een verzwaarde toelatingsprocedure. Het visitatieteam beoordeelt het facet ‘Instroom’ daarom als voldoende.


NHTV © Certiked

2.6 Duur De opleiding voldoet aan de formele eisen met betrekking tot de omvang van het curriculum: 240 studiepunten. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: • •

• •

De opleiding omvat in totaal 240 EC’s, waarvan er 60 kunnen worden behaald in de propedeuse en 180 in de hoofdfase. De studiepunten kunnen worden behaald door middel van een positieve afronding van de assessments. Gedurende de opleiding zijn er in totaal vier assessments. Het eerste assessment is halverwege het eerste studiejaar (30 EC’s), het tweede assessment is aan het eind van het eerste studiejaar (30 EC’s). Het derde assessment is na het derde jaar (120 EC’s). Na afronding van de afstudeerperiode in het vierde jaar worden de laatste 60 EC’s toegekend. De verdeling tussen contacturen en zelfstudie is grofweg 40%, respectievelijk 60%. In evaluaties, onder andere bij alumni, wordt onderzocht hoe men de studielast ervaart in relatie tot de studieduur. Hierover is men positief: men acht het reëel om binnen vier jaar de opleiding af te ronden.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: De opleiding voldoet aan de formele eisen met betrekking tot de omvang van het curriculum. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Studieduur’ als voldoende.

2.7 Afstemming tussen vormgeving en inhoud Het didactisch concept is in lijn met de doelstellingen. De werkvormen sluiten aan bij het didactisch concept. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

De opleiding heeft gekozen voor een sociaal-constructivistische benadering van het onderwijs. Volgens deze benadering is leren een constructief, actief en interactief proces, wat het beste geschiedt in een zinvolle context. Er wordt een krachtige leeromgeving gecreëerd met een hoog gehalte aan authenticiteit, waarbinnen de student wordt uitgedaagd om samen met anderen actief te leren, met een duidelijk zicht op de functionaliteit van het geleerde. Nieuwe kennis wordt steeds in verband gebracht met bestaande kennis. De basis voor het didactisch concept van de opleiding is het competentiegerichte onderwijs. De ondersteuning die de student krijgt is afgestemd op de fase van de opleiding waarin de student zich bevindt. In de propedeuse wordt gebruik gemaakt van probleemgestuurd onderwijs om de student een probleemgerichte aanpak te leren. Dit gebeurt zowel individueel als in groepen. In het tweede jaar is er projectonderwijs, waarbij gebruik wordt gemaakt van “live” opdrachten. In het kader van deze projecten presenteren de studenten oplossingen aan de opdrachtgevers, die mede betrokken zijn bij de beoordeling. Tevens organiseren de studenten events, die bedoeld zijn om hen voor te bereiden op de stage.


NHTV © Certiked

•

•

•

•

•

•

•

•

In het derde jaar van de opleiding is er sprake van een universitaire aanpak, die staat voor individuele en diepgaande ontwikkeling. De laatste fase van de opleiding wordt vraaggestuurd ingevuld. De basis hiervoor is het persoonlijk ontwikkelplan (POP) dat de student opstelt. In het POP stelt de student zijn comepetentieprofiel op en bepaald hij aan welke competenties hij in het vierde studiejaar wil werken. Hij kiest zelf de competenties die hij verder wil ontwikkelen. De coaches beoordelen het POP, waarbij ze nadrukkelijk bekijken of er in het vierde jaar voldoende verdieping en verbreding is. De opleiding biedt de student vier assessments aan, verdeeld over de opleiding, waarbij in totaal 240 EC’s te behalen zijn. Het eerste assessment vindt plaats halverwege de propedeuse. Het tweede assessment vindt plaats aan het einde van de propedeuse. Het assessment dient als afronding van de propedeuse. De student krijgt bij voldoende resultaat 60 EC’s. Het derde assessment vindt plaats in de postpropedeutische fase. Het assessment dient ter afsluiting van het tweede en derde jaar. De student krijgt bij voldoende resultaat 120 EC’s. Het vierde assessment vindt plaats aan het einde van de opleiding. Het assessment dient als afronding van het vierde jaar, de afstudeerperiode. De student krijgt bij voldoende resultaat 60 EC’s. De theorie wordt afgesloten met tentamens. Aan een assessment kan pas worden deelgenomen als een minimaal niveau in kennis is aangetoond. Toch blijkt het mogelijk dat studenten deelnemen aan het eerste assessment terwijl zij niet voldoen aan het minimale kennisniveau. Deze uitzondering, die overigens alleen geldt voor het eerste assessment, is mogelijk doordat er bij dit assessment eigenlijk geen sprake is van toelatingsvoorwaarden maar van een toelatingsadvies. Bij de andere assessments gelden harde toelatingseisen waarvan niet afgeweken wordt. De opleiding maakt gebruik van opdrachten en projecten die sterk gerelateerd zijn aan, of afkomstig zijn uit de praktijk. Naarmate de opleiding vordert neemt het praktijkaandeel in de opleiding toe. De werkvormen zijn hier op afgestemd. De student werkt de eerste jaren veelal in groepen aan projecten, in de laatste jaren werkt hij meer individueel. Ondanks dat in de eerste jaren veel groepswerk plaatsvindt, heeft de student weinig mogelijkheden om meeliftgedrag te vertonen. Meeliftgedrag wordt beperkt door de reflectieverslagen, presentaties en kennistoetsen die de student individueel maakt. Ook worden in de groepen peerevaluaties uitgevoerd, waarin de bijdrage van de individuele student aan het eindproduct wordt beoordeeld door de overige groepsleden. Studenten geven aan dat ze tevreden zijn met de gebruikte werkvormen. Ze zien duidelijke opbouw hierin, van groepsgewijze oriënterende opdrachten in het eerste jaar naar meer complexe (context) en grotere (omvang) opdrachten die in toenemende mate individueel uitgevoerd moeten worden. Alumni zijn van mening dat de werkvormen hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van hun zelfstandigheid. Ze vinden dit een onderscheidend kenmerk van de NHTV-student ten opzichte van het hho-opleidingen aan andere onderwijsinstellingen. Studenten vinden het een absoluut pluspunt van de opleiding dat ze de mogelijkheid hebben om het vierde jaar naar eigen behoeven in te vullen.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam heeft vastgesteld dat door het opleidingsmanagement goed is nagedacht over de inhoud van het curriculum, als ook over de vorm waarin de inhoud gepresenteerd dient te worden. Het didactisch concept sluit uitstekend aan bij de doelstellingen van het programma en de werkvormen zijn hier nauwlettend op afgestemd. Op grond hiervan beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Afstemming tussen vormgeving en inhoud’ als goed.


NHTV © Certiked

2.8 Beoordeling en toetsing Door de beoordelingen, toetsingen en examens wordt adequaat getoetst of de studenten de leerdoelen van (onderdelen van) het programma hebben gerealiseerd. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

• •

•

•

• •

De opleiding kent drie vormen van toetsing: 1) Toetsing van groepsopdrachten (niet-voorwaardelijke toetsen); 2) Kennis/inzichttentamens, talen, vaardigheden, praktijk, servicepunten leerbedrijf (voorwaardelijke toetsen); 3) Assessments (competentie-examens). Toetsen van groepsopdrachten hebben betrekking op beroepsproducten en spelen daarom geen rol bij de instapvoorwaarden voor de assessments. Desondanks spelen de beoordelingen tijdens assessments wel een rol, omdat de student dan wordt aangesproken op zijn rol in de groep en zijn bijdrage aan het groepsresultaat. Kennis/inzichttentamens, talen, vaardigheden, praktijk, servicepunten leerbedrijf dienen twee doelen. In de eerste plaats kunnen de uitslagen worden gezien als feedback naar de studenten. Ze kunnen het als bewijsvoering voor de competentieontwikkeling opnemen in hun portfolio. In de tweede plaats is de uitslag van de toetsen bepalend voor deelname aan de assessments, omdat hieruit blijkt of de student aan de vastgestelde instapvoorwaarden voldoet. Voorwaardelijke toetsen zijn altijd individueel en bestaan uit toetsing van kennis, vaardigheden en attitude. De assessments toetsen de competenties die de studenten hebben ontwikkelt, onder andere in het projectonderwijs. De assessments toetsen dus niet het resultaat van het project. Elk assessment bestaat uit meerdere toetsstations, namelijk een zelfbeoordelingsverslag, een verantwoordingsgesprek en een evaluatiegesprek. In het zelfbeoordelingsverslag staat de student stil bij hetgeen hij gedaan heeft, waarom hij het op deze wijze heeft gedaan en wat hij een volgende keer zou willen verbeteren. De assessoren gebruiken het verslag om te zien hoe de student zich heeft ontwikkeld en welke problemen hij heeft ervaren. Tijdens het assessment wordt gekeken hoe de student omgaat met praktijksituaties. Dat kunnen bestaande en hypothetische situaties zijn. De student krijgt studiepunten toegekend als hij het assessment met goed gevolg heeft afgelegd. Gedurende de opleiding vinden vier assessments plaats. Het eerste assessment vindt halverwege de propedeuse plaats (30 EC), het tweede assessment is aan het eind van de propedeuse (30 EC). Het derde assessment vindt plaats aan het eind van het derde studiejaar (120 EC) en het laatste assessment is ter afsluiting van de opleiding in het vierde jaar (60 EC). Tussen het tweede en derde assessment vindt de go-no go procedure voor de stage in het tweede en derde jaar plaats. Om op stage te mogen, moest de student voldoen aan een aantal voorwaardelijke eisen, die vastgelegd zijn in de instapvoorwaarden. Het karakter van assessment 1 en 3 is meer gericht op ontwikkeling, assessment 2 en 4 zijn meer gericht op beoordeling. Voor ieder assessment zijn instapvoorwaarden gedefinieerd. Globaal komt het er voor assessment 1 tot en met 3 op neer dat de cesuur voor de toetsen van kennis, vaardigheden en attitude is bepaald op minimaal een 5,5. Om tot een 5,5 te komen kunnen themaresultaten met elkaar gemiddeld worden.


NHTV © Certiked

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Voor de eerste drie assessments geldt dat ten aanzien van talen het gemiddelde cijfer minimaal een 4,0 dient te bedragen. De visitatiecommissie heeft met verwondering op de nu nog bestaande norm gereageerd, aangezien zij van een internationaal georiënteerde opleiding verwacht dat een student zijn vreemde talen voldoende beheerst. In de optiek van het visitatieteam is er bij een cijfer van 4,0 sprake van onvoldoende beheersing. Ondanks een onvoldoende cijfer kan een student toch zijn buitenlandse stage gaan lopen. Het management van de opleiding heeft aangegeven dat dit op korte termijn wordt aangepast naar een 5,5 (waarbij een minimaal resultaat per toets een 4,0 moet bedragen). De bepaling dat voor deelname aan het vierde assessment alle achterstanden weggewerkt dienen te worden was al van kracht en blijft ook gehandhaafd. Als instapvoorwaarde voor het vierde en laatste assessment wordt gesteld dat alle achterstanden bij de voorgaande assessments weggewerkt dienen te worden. Ten aanzien van de vreemde talen betekent dit dat een student zijn taalbeheersing op voldoende niveau moet hebben gebracht. Het eindniveau van de student is dus altijd en op alle punten passend bij het bachelorniveau. Het aantal toetsmomenten waarmee studiepunten kan worden verdiend, is beperkt tot vier, maar past nog steeds binnen de kaders van de WHW (Wet op het Hoger onderwijs en Wetenschappelijk onderzoek). Doordat in het kader van instapvoorwaarden veel gebruik wordt gemaakt van kennistests, is de omvang van studiestof waarover het assessments plaatsvindt nog steeds overzichtelijk voor de studenten. Er is geen sprake van onevenwichtige belasting ten aanzien van de toetsing. Bij elk assessment zijn minimaal twee assessoren betrokken. Er wordt naar gestreefd om bij alle assessments minimaal één assesssor uit het werkveld in te zetten. Een uitzondering hierop vormt assessment 4 waarbij het uitgangspunt is dat bij dit assessment twee assessoren uit het werkveld worden betrokken. De afgelopen jaren heeft de opleiding geïnvesteerd in de training van assessoren met als doel ze op dezelfde manier naar de student te laten kijken. De assessoren worden gecertificeerd door een extern bureau. Bij de samenstelling van de teams wordt rekening gehouden met de paradigma’s van de assessoren met als doel een evenwichtig team samen te stellen. Er is een examencommissie die verantwoordelijk is voor (onder andere) de organisatie en de kwaliteitsbewaking rond de uitvoering van tentamens en examens. Zij beoordelen het niveau en de resultaten van de toetsen en assessments. De toetscommissie heeft organisatorische en inhoudelijke taken rond de toetsing. Ze dragen zorg voor ontwikkeling, evaluatie en bijstelling van het toetsbeleid binnen de kaders van het onderwijsconcept en van het toetsplan binnen de kaders van het toetsbeleid. Ze onderzoeken nieuwe toetsmogelijkheden en bewaken de kwaliteit van toetsen in het licht van toetsbeleid en toetsplan. Daar waar nodig adviseren ze het opleidingsmanagement en de themaverantwoordelijken over bijstelling van de toetsen. De studenten ervaren de assessments als erg nuttig. Aanvankelijk was het wat onduidelijk, maar uiteindelijk zien ze in dat de assessments bruikbaar zijn om te bepalen welke richting ze uit willen en welke doelen ze willen bereiken. Dit wordt onderschreven door de alumni. Aan de hand van de assessments van competenties wordt inzichtelijk wat ze kunnen, wat ze willen en hoe ze dat kunnen bereiken.


NHTV © Certiked

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam is van mening dat het toetsbeleid weldoordacht en stevig in elkaar zit. Het toetsbeleid is uniek door het aantal toetsmomenten waaraan studiepunten zijn verbonden en de inzet van assessoren uit het werkveld. De inzet van assessoren uit het werkveld is een waardevolle toevoeging aan de wijze van toetsing. Het visitatieteam is hier enthousiast over. Echter, de kwalificatie ‘goed’ acht het visitatieteam nu niet mogelijk doordat er voor de talen lage instapvoorwaarden zijn gedefinieerd. Het visitatieteam vindt dat dit niet past bij de internationale uitstraling van de opleiding en het instituut. Het visitatieteam vindt het geruststellend dat de opleiding wel heeft geborgd dat de taalbeheersing van de student aan het eind van zijn opleiding voldoende is en dat de instapeisen op dit punt ook worden aangepast. Op grond van het voorgaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Beoordeling en toetsing’ daarom als voldoende. Beoordeling van het onderwerp ‘Programma’ Het programma is samenhangend en vormt een adequate concretisering van de eindkwalificaties. De opleiding heeft een sterke relatie met de praktijk gelegd. Het didactisch concept en de wijze waarop de werkvormen daarop zijn afgestemd zijn overtuigend. De facetten van het onderwerp ‘Programma’ zijn door het visitatieteam met voldoende, goed of excellent beoordeeld. Daarom beoordeelt het visitatieteam dit onderwerp ook als geheel positief.


NHTV © Certiked

3. Onderwerp: inzet van personeel 3.1 Eisen HBO Het onderwijs wordt voor een belangrijk deel verzorgd door personeel dat een verbinding legt tussen de opleiding en de beroepspraktijk. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

• •

•

•

•

Doordat de opleiding de beroepspraktijk centaal stelt in het onderwijs, wordt gewerkt met veel medewerkers die beschikken over relevante werkervaring. Dit beeld is bevestigd tijdens gesprekken die het visitatieteam had met de docenten. De opleiding maakt bij ieder thema gebruik van gastdocenten. Dit wordt door de studenten zeer gewaardeerd. Er wordt naar gestreefd bij elk assessment minimaal één externe assessor in te zetten die afkomstig is uit de beroepspraktijk. Bij het vierde assessment worden twee externe assessoren ingezet. Het doel hiervan is het werkveld een beeld te laten krijgen van de kwaliteit van de studenten. Daarnaast biedt dit de opleiding de mogelijkheid om zicht te krijgen op de wensen die het werkveld heeft. Ook in andere rollen kunnen werkveldvertegenwoordigers betrokken zijn bij de opleiding, bijvoorbeeld als beoordelaar bij een opdracht in de propedeuse, als opdrachtgever of jurylid in het tweede of derde jaar, als stage- en/of afstudeerbegeleider of als deelnemer in de werkveldcommissie. Professionalisering en actualiteit van de kennis van de docenten wordt geborgd doordat docenten stagiair(e)s en afstudeerders begeleiden. Zo houden ze veel contact met het werkveld en blijven ze voeling houden met ontwikkelingen in de praktijk. Tevens worden jaarlijks studiereizen georganiseerd. Ook het contact met gastsprekers biedt docenten de mogelijkheid om van actuele ontwikkelingen op de hoogte te blijven. Uit gesprekken met studenten is gebleken dat zij de docenten deskundig en praktijkgericht vinden.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het algemeen beeld is dat de docenten beschikken over brede, relevante praktijkervaring. Doordat de praktijk voor studenten centraal staat, is het voor docenten noodzaak aandacht te besteden aan hun eigen praktijkgerichtheid. Hier slagen ze naar de mening van het visitatieteam goed in. Tevens wordt op vele manieren het beroepenveld ingeschakeld tijdens de lessen. Op grond hiervan beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Eisen HBO’ als goed.


NHTV © Certiked

3.2 Kwantiteit personeel Er wordt voldoende personeel ingezet om de opleiding met de gewenste kwaliteit te verzorgen. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

Er is een overzicht beschikbaar van de hoeveelheid personeel. Dit overzicht heeft betrekking op het onderwijsgevend personeel en een deel van het onderwijsondersteunend personeel. Tot het onderwijsgevend personeel worden onder andere docenten, studiebegeleiders, gastdocenten en assessoren gerekend. Tot het onderwijsondersteunend personeel behoren de functies secretariaat, decanaat, projectmedewerkers, leerbedrijf, program managers en directeur. De opleiding Hoger Hotelonderwijs bestond in 2005 uit 17,8 FTE. Het leerbedrijf, dat ingezet wordt bij Hoger Hotelonderwijs en Facility management, bestond in 2005 uit 2,5 FTE. De ratio van het aantal studenten per medewerker laat sinds de start van de opleiding een groei zien. Per 31 december 2005 bedroeg het aantal studenten per medeweker 22,0. De opleiding voorziet dat deze ratio 1 op 23 zal worden door een groei in het aantal studenten en FTE. NHTV streeft naar een verhouding tussen tijdelijke en vaste formatie van 20% / 80%. Voor FM en HHO samen geldt dat ongeveer 57% van de medewerkers in vaste dienst is. Dit is verklaarbaar door het aanstellingsbeleid waarbij met tijdelijke contracten wordt gewerkt. De opleiding werkt doelbewust veel met gastsprekers. Hier worden de nodige middelen aan besteed.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Op grond van bovenstaande argumenten beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Kwantiteit personeel’ als voldoende.

3.3 Kwaliteit personeel Het personeel is gekwalificeerd voor de inhoudelijke, onderwijskundige en organisatorische realisatie van het programma. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

De kwalitatieve samenstelling van de formatie wordt bewaakt door te streven naar werving van onderwijsgevend personeel uit de beroepspraktijk. In de Balanced Score Card is het doel geformuleerd dat een bepaald percentage van het onderwijsgevend personeel uit het werkveld afkomstig dient te zijn. Er worden docenten met expertise op verschillende kennisgebieden geworven. De opleiding draagt er zorg voor dat de onderwijsgevende medewerkers voldoende expertise in huis hebben om het programma te realiseren. Een deel van de tijd van hun aanstelling mogen de docenten besteden aan hun eigen kennisontwikkeling. Ze mogen voorstellen aandragen hoe ze deze tijd wensen in te vullen. Voorbeeld zijn het bijwonen van congressen en deelnemen aan studiereizen. Sinds begin 2006 bestaat voor docenten de mogelijkheid om te promoveren.


NHTV © Certiked

•

•

•

•

• •

•

•

• •

Een groot deel van de nieuwe docenten was bij de start onvoldoende didactisch geschoold. De medewerkers die niet onderwijsbevoegd waren, hebben een IVLOS-cursus van de Universiteit van Utrecht gevolgd. Tevens hebben diverse docenten in de afgelopen jaren aan andere congressen of scholingsprogramma’s deelgenomen, zoals een assessment training, cursus projectmanagement, training Begeleiden van probleemgestuurd onderwijs. Ook maken de medewerkers jaarlijks een tweedaagse studiereis. Veel docenten hebben internationale ervaring, maar slechts een paar docenten zijn ook daadwerkelijk afkomstig uit het buitenland. Het is de bedoeling dat dit aantal in de komende jaren zal groeien. Ook de uitwisseling van docenten met andere opleidingen in internationaal verband is een speerpunt. Studenten geven aan dat het niveau van Engels van de docenten over het algemeen toeneemt, maar per persoon verschilt. De opleiding had zichzelf ten doel gesteld dat begin 2006 100% van het personeel in staat is op adequate manier les te geven. Dat is grotendeels gerealiseerd. Ter bevordering van de kwaliteit van het Engels van de medewerkers wordt een docent Engels aangesteld worden, die on the job maatwerk zal leveren. De taken van de onderwijsgevende medewerkers in de uitvoering van het onderwijs wordt twee maal per jaar vastgelegd in jaarplannen. Dit wordt door de program manager met de medewerkers besproken. Het betreft onder andere de vaststelling van de themaverantwoordelijke en verdeling van de werkzaamheden. Bij uitval van docenten of studiebegeleiders wordt voor vervanging gezorgd, tenzij dit vanwege de specifieke deskundigheid niet mogelijk is. De evaluatie van de studenten uit de thema-evaluaties en de evaluatie van vier collega’s uit de 360 graden feedback formulieren vormen input voor de periodieke functionerings- en beoordelingsgesprekken die door de directeur met de medewerker worden gevoerd. Binnen NHTV worden de docenten op verschillende manieren geëvalueerd. In de thema-evaluaties kunnen de studenten een oordeel geven over de inhoudelijke en didactische kwaliteit van de docenten. Het blijkt dat de studenten hier tevreden over zijn, maar de organisatorische kwaliteit vinden ze voor verbetering vatbaar. Dit heeft ertoe geleid dat de rol van themaverantwoordelijke nader geëxpliciteerd is. Ook wordt NHTV-breed geregeld een studenttevredenheidsonderzoek gehouden. Het laatste onderzoek stamt uit 2004. Daaruit is gebleken dat de studenten redelijk positief zijn over de mate waarin docenten voorbeelden uit de beroepspraktijk gebruiken en stimulerend en enthousiasmerend zijn. De scores van de opleiding HHO zijn vergelijkbaar met de gemiddelde score van de NHTVopleidingen. Docenten stimuleren via opdrachten en werkcolleges de actieve participatie van studenten. Studenten geven ook aan dat de betrokkenheid van de docenten bij hun ontwikkeling groot is. De studenten zijn eveneens positief over de kleinschaligheid van de opleiding. Het grote voordeel hiervan is voor hen dat de docenten makkelijk benaderbaar zijn en dat er veel informeel contact is. De sfeer wordt dan ook als goed omschreven.


NHTV © Certiked

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: De opleiding zet docenten in die inhoudelijk deskundig zijn en beschikken over de kennis en vaardigheden om hun onderwijstaken adequaat uit te voeren. Uit de gesprekken met studenten en alumni is gebleken dat men tevreden is over de kwaliteit van de docenten. Ze zijn zeer positief over het persoonlijke en informele contact met de docenten. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Kwaliteit personeel’ als goed. Het visitatieteam wil de docenten de suggestie doen om een competentieprofiel, zoals waar de studenten naar toe werken, ook toe te passen op zichzelf om eventuele ontwikkelgebieden vast te stellen. Beoordeling van het onderwerp ‘Inzet van personeel’ Het visitatieteam heeft geconstateerd dat de opleiding werkt met een deskundig team dat voldoende praktijkgericht is. De informele sfeer en het laagdrempelige contact worden door studenten als positief ervaren. De facetten van het onderwerp ‘Inzet van personeel’ zijn door het visitatieteam met voldoende of goed beoordeeld. Daarom beoordeelt zij dit onderwerp ook als geheel positief.


NHTV © Certiked

4. Onderwerp: voorzieningen 4.1 Materiële voorzieningen De huisvesting en materiële voorzieningen zijn toereikend om het programma te realiseren. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

De opleidingen HHO en FM zijn gevestigd op een andere locatie dan de overige NHTV-opleidingen. Zo zou gemakkelijker gewerkt kunnen worden aan een eigen “hotelcultuur”. Na een zoektocht van enkele jaren naar een nieuwe locatie is in 2004 definitief besloten om in het huidige gebouw te blijven. Het Food & Beverage-deel van het onderwijs vindt grotendeels plaats bij het ROC de Rooi Pannen, omdat NHTV zelf niet beschikt over voldoende keuken- en restaurantcapaciteit. Een geplande verbouwing zal, naast het wegwerken van achterstallig onderhoud, dit probleem oplossen. De opleiding besteedt aandacht aan het goed faciliteren van lokalen en spreekruimtes. Ook is veel aandacht gegeven aan de faciliteiten van niet contactgebonden activiteiten. Daartoe behoort een uitgebreid studielandschap met een ruime collectie vakliteratuur, voldoende mogelijkheden om individueel en in groepen te werken. Elke ruimte is voorzien van een draadloos netwerk. De tevredenheid van de studenten over de materiële voorzieningen is voldoende. Dit is vergelijkbaar met het gemiddelde van alle NHTV-opleidingen. HHO-studenten zijn meer tevreden over het aantal werkplekken voor groepsopdrachten in vergelijking met de gemiddelde NHTV-score. Een ruime meerderheid van de studenten vindt het studielandschap een aangename werkruimte.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam is van mening dat de voorzieningen, met name die van het Food & Beverage onderwijs, strikt genomen voldoen, maar dat het eigenlijk de ondergrens is van hetgeen als acceptabel mag worden beschouwd. Het is voor de kwaliteit van het onderwijs en voor de uitstraling van de internationale hogeschool wenselijk om hierin te investeren. De besluitvorming rondom verhuizing of uitbreiding in het huidige gebouw heeft lang geduurd. Soms was dat te wijten aan de vertragende externe factoren, zoals bezwaarschriften van omwonenden. Het visitatieteam heeft hier op zich begrip voor; echter ook met geringe investeringen is een ambiance te creëren die meer aansluit bij de essentie van het hotelwezen en een -opleiding. Inmiddels is de knoop doorgehakt en heeft de opleiding besloten de beschikbare faciliteiten in het huidige gebouw uit te breiden. Vanwege het perspectief dat binnen afzienbare tijd de voorzieningen gemoderniseerd worden, heeft het visitatieteam besloten het facet ‘Voorzieningen’ met een voldoende te beoordelen.


NHTV © Certiked

4.2 Studiebegeleiding en informatievoorziening De studiebegeleiding en de informatievoorziening aan studenten zijn adequaat met het oog op studievoortgang. De studiebegeleiding en de informatievoorziening sluiten aan bij de behoefte van studenten. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

Het competentiegerichte curriculum en de toenemende vraagsturing door studenten veroorzaakt eeen aantal verschillende coachingsrollen binnen de opleiding. Het doel van studieloopbaanbegeleiding (SLB) is om studenten planmatig en systematisch te begeleiden in hun leer- en ontwikkelingsproces. In de SLB vindt de koppeling plaats tussen de leerdoelen die de student formuleert en de competenties die hij moet bereiken. SLB zorg voor samenhang in het curriculum. De studieloopbaanbegeleiding bestaat uit twee onderdelen (namelijk studiebegeleiding en (studie)loopbaanbegeleiding) en vier fases. Eerste fase: studiebegeleiding De fase loopt van de start van de studie tot aan de start van de stage aan het eind van het tweede studiejaar. De student krijgt een study career coach (SCC) toegewezen die de student begeleidt in zijn traject van persoonlijke en professionele ontwikkeling en er is ruimte voor signalering van persoonlijke problemen. Kenmerkend voor de coaches is dat zij studenten begeleiden en niet beoordelen. Tweede fase In deze fase is de student actief in het werkveld. De supervisor placement neemt de rol van de SCC over. De coaching is meer gericht op beroepsgerichte competentie-onwtikkeling. Derde fase: (studie)loopbaanbegeleiding Deze fase staat de advisering bij de voorbereiding op de toekomstige loopbaan centraal. De coach (Personal Development Plan Coach of PDP Coach) begeleidt de student in zijn loopbaanontwikkeling. Door het samenstellen van een zelfverantwoordingsverslag en een Personal Development Plan bereidt de student samen met de PDP Coach de laatste fase van zijn competentieontwikkeling voor. Kenmerkend voor de coaches is dat zij studenten adviseren en begeleiden, maar niet beoordelen. Vierde fase Tijdens deze fase neemt de graduation supervisor de rol van PDP coach over. Uitgangspunt is dat de begeleiding en coaching van de student wordt gedaan richting het afsluitende assessment. Studenten mogen zelf kiezen of zij de rol van studiebegeleider en studieloopbaanbegeleiding door één of verschillende docenten willen laten vervullen. De meeste studenten kiezen voor één docent die hen gedurende alle studiejaren begeleidt. Uit gesprekken met de studenten blijkt dat zij positief zijn over de studiebegeleiding. Studenten vinden de docenten over het algemeen betrokken bij de studenten, maar voelen zich niet door hen betutteld. Het contact tussen studenten en docenten is goed. Docenten zijn goed bereikbaar en toegankelijk. Studenten die door omstandigheden niet in staat zijn om het onderwijsprogramma volgens planning te doorlopen, kunnen voor extra begeleiding terecht bij de decaan. De decaan voert tevens exitgesprekken met de studenten die de opleiding voortijdig verlaten en is als adviseur betrokken bij de besprekingen van de examencommissie. De decaan rapporteert aan de directeur en houdt de coaches regelmatig op de hoogte. Het functioneren van de decaan van HHO en FM wordt goed gewaardeerd.


NHTV © Certiked

•

•

•

De opleiding gebruikt de studiegids, de NHTV-website en de elektronische leeromgeving N@tschool als belangrijkste informatiebronnen om de student te informeren over actuele zaken. In de studiegids staat informatie die te maken heeft met de organisatie en uitvoering van het onderwijs en het jaarprogramma van het dat jaar geldende curriculum. Op de NHTV-website vindt de student hogeschoolbrede en opleidingsspecifieke informatie die hem in staat moeten stellen zelfstandig te functioneren binnen de opleiding. Via N@tschool vindt de student alle opleidingsspecifieke informatie die van belang is, zoals informatie over thema’s en assessments, module- en stagehandleidingen. Op de elektronische leeromgeving staat tevens informatie over roosterwijzigingen en lesuitval. Daarnaast kunnen studenten N@tschool gebruiken als platform voor informatie-uitwisseling. Studenten zijn tevreden over de toegevoegde waarde van de elektronische leeromgeving. Naast deze drie belangrijkste bronnen vormen ook de monitoren, publicatieborden, het secretariaat, de decaan, de OER en de hogeschoolkrant En Route een informatiebron voor studenten. De informatieborden worden door de studenten minder gewaardeerd. In het studenttevredenheidsonderzoek van 2004 werd informatievoorziening met betrekking tot tentamens en roosterwijzigingen minder gewaardeerd. De opleiding wil dit verbeteren door betere informatievoorzienig over thema’s op N@tschool, onder andere via de factsheets.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Voor de informatievoorziening richting de studenten maakt de opleiding gebruik van meerdere kanalen. Over het algemeen is men goed in staat de student te bereiken en tijdig te informeren over belangrijke zaken. Het visitatieteam is onder de indruk van de wijze waarop de studieloopbaanbegeleiding is vormgegeven. De opleiding heeft gekozen voor een duidelijk didactisch concept. Van groepsgericht probleemgestuurd onderwijs ontwikkelt het curriculum zich naar volledige vraagsturing in de afstudeerfase. Daar zijn de werkvormen op afgestemd. De opleiding heeft zich gerealiseerd dat de rol van de coach gedurende die jaren ook een verandering ondergaat. De manier waarop dit is uitgewerkt en toegepast in de praktijk verdient waardering. Om die reden beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Studiebegeleiding en informatievoorziening’ met goed.

Beoordeling van het onderwerp ‘Voorzieningen’ Het visitatieteam is het met het opleidingsmanagement eens dat een aantal faciliteiten op betrekkelijk korte termijn dient te worden uitgebreid en vernieuwd. De plannen hiervoor liggen klaar en zullen binnen afzienbare tijd worden uitgevoerd. De informatievoorzienig is adequaat, maar ronduit positief is het visitatieteam over de wijze waarop invulling wordt gegeven van de studieloopbaanbegeleiding. De facetten van het onderwerp ‘Voorzieningen’ zijn als voldoende respectievelijk goed beoordeeld. Daarom is het oordeel voor het onderwerp als geheel positief.


NHTV © Certiked

5. Onderwerp: interne kwaliteitszorg 5.1 Evaluatie resultaten De opleiding wordt periodiek geëvalueerd, mede aan de hand van toetsbare streefdoelen. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

• •

•

•

•

NHTV, internationale hogeschool Breda heeft een op instituutsniveau een kwaliteitssysteem ingevoerd. De regiefunctie van kwaliteitszorg binnen de hogeschool is neergelegd bij het Strategisch centrum kennis, innovatie, kwaliteit (KIK). Het kwaliteitssysteem is geënt op de gedachte van de Deming-cirkel: Plan, Do, Check en Act. De hogeschool neemt het standpunt in dat de verschillende onderdelen van de hogeschool zelf verantwoordelijk zijn voor de invulling van het kwaliteitssysteem. De beleidscyclus bestaat uit vier deelcycli. De Balanced Score Card-, de begrotings-, de jaarverslagen de jaarrekeningscyclus. Op opleidingsniveau worden sinds enkele jaren de strategische doelstellingen vastgelegd in de Balanced Score Card (BSC). Daarbij worden drie thema’s (kwaliteit, internationalisering en kennispoort) onderscheiden. Voor ieder van de thema’s is de te onderzoeken groep bepaald (medewerkers en/of werkveld en/of studenten), evenals de te meten prestatie-indicatoren. Jaarlijks worden de indicatoren geëvalueerd en eventueel bijgesteld. Omdat de opleiding nog jong is, is het aantal prestatie-indicatoren nog beperkt. Eveneens op opleidingsniveau worden studentevaluaties gebruikt om de kwaliteit van het onderwijs te waarborgen. Belangrijke onderwerpen hierin hebben onder andere betrekking op inhoud programma, studiebelasting, toetsing en docenten/begeleiding. Ten behoeve van functionerings- en beoordelinsggesprekken beoodelen medwerkers elkaar met begulp van 360 graden feedbackformulieren. De opleiding beschikt per groep stakeholders over een aantal instrumenten om de opleiding te evalueren: Studenten: thema-vealuatie, evaluatie stages, afstuderen, round tables, studenttevredenheidsonderzoek NHTV-breed, exit-evaluatie uitvallers. Alumni (vanaf 2006/2007): onderzoek aansluiting competenties en curriculum op werkveld. Werkveld: evaluatie prestatie studenten bij stage en afstuderen, werkveldbijeenkomsten, presentaties, assessoren evaluatie afstuderen, assessments. Medewerkers: medewerkerstevredenheidsonderzoek NHTV-breed. Het managementteam stelt het beleid vast. Om de uitvoering van het beleid te waarborgen, zijn overlegorganen zoals de curriculumcommissie, de toetscommissie en de kwaliteitscommissie samengesteld.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘interne kwaliteitszorg’ als goed. Daarbij heeft het visitatieteam overwogen dat de opleiding gebruik maakt van het kwaliteitssysteem van de hogeschool, dat adequaat is, en daarbinnen zelf streefdoelen heeft geformuleerd en de eigen prestaties evalueert aan de hand van periodieke onderzoeken bij de belangrijkste stakeholders.


NHTV © Certiked

5.2 Maatregelen tot verbetering De uitkomsten van deze evaluatie vormen de basis voor aantoonbare verbetermaatregelen die bijdragen aan de realisatie van de streefdoelen. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

De opleiding heeft een reeks van concrete verbeteringen gerealiseerd in de afgelopen jaren, onder andere op basis van uitkomsten van het eerder beschreven kwaliteitssysteem. Deze zijn onder andere: - Vastleggen van de plan- en verbetercyclus; - Beschrijving van het onderwijskundig beleid; - Evaluatie van de rol van themaverantwoordelijke. Dit heeft geleid tot beschrijving van de organisatie van de opleiding; - Digitale en fysieke archievering van documenten door het secretariaat met behulp van het Quality Information System (QIS) - Oprichting van de werkveldcommissie; - Bevorderen van eenduidige formats met betrekking tot assessments, onder andere door middel van training en certificering van assessoren. Studenten zijn positief over de wijze waarop de opleiding omgaat met verbeterpunten die voortkomen uit enquêtes of andersoortige signalen van studenten. Ze trekken zich de opmerkingen aan en over het algemeen wordt snel en adequaat actie ondernomen om verbeteringen te realiseren.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘maatregelen tot verbetering’ als goed. Het visitatieteam heeft daarbij overwogen dat de opleiding een aantal verbetermaatregelen heeft genomen en dat deze maatregelen tot daadwerkelijke verbeteringen hebben geleid.

5.3 Betrekken van medewerkers, studenten, alumni en beroepenveld Bij de interne kwaliteitszorg zijn medewerkers, studenten alumni en beroepenveld van de opleiding actief betrokken. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

Behalve bij evaluaties zijn stakeholders ook op andere manieren bij de opleiding betrokken Met de medewerkers wordt periodiek teamoverleg in diverse vormen gehouden. Zo zijn er de bijeenkomsten in het kader van thema’s, opleidingsoverleg, evaluatiebijeenkomsten, brede medewerkersbijeenkomsten en studiedagen. Daarnaast nemen medewerkers deel aan de opleidingscommissie, examencommissie, curriculumcommissie, toetscommissie en kwaliteitscommissie. Via de deelraad en de medezeggenschapsraad toetsen de medewerkers samen met de studenten het beleid van de opleiding en NHTV.


NHTV © Certiked

•

• •

Studenten worden bij de onderwijsthema’s betrokken via round tables die na de thema’s plaatsvinden. De resultaten hiervan worden door de studentenraad met de program manager besproken. Ook toetsen de studenten via de deelraad en de medezeggenschapsraad samen met medewerkers het beleid van de opleiding en NHTV. Alumni zullen in de toekomst worden betrokken bij de opleiding door enquêtes en een alumniwebsite. Verder is de opleiding voornemens een jaarlijkse alumnibijeenkomst te organiseren. Het werkveld wordt op diverse manieren bij de opleiding betrokken. Ze kunnen als beoordelaar ingezet worden bij de presentaties van het 1e jaar, maar ook als opdrachtgever of jurylid bij tweedejaarsprojecten, als opdrachtgever bij stages of als assessor bij de vier verschillende assessments. Ook wordt het werkveld betrokken bij evaluaties door middel van periodieke werkveldbijeenkomsten in het kader van stages, gastcolleges en via de werkveldcommissie.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘betrekken van medewerkers, studenten, alumni en werkveld’ als goed. Het visitatieteam heeft daarbij overwogen dat de opleiding alle belangrijke stakeholders periodiek en op verschillende wijzen bij de interne kwaliteitszorg betrekt en daar input aan vraagt met betrekking tot het eigen functioneren.

Beoordeling van het onderwerp ‘Interne kwaliteitszorg’ NHTV heeft in de achterliggende periode een kwaliteitssysteem opgezet en ingevoerd dat een goede basis vormt voor een plan-do-check-act cyclus op het niveau van de opleiding. De bevraging van stakeholders en het nemen van acties daar waar nodig, neemt daarbij een centrale plaats in. De opleiding Hoger Hotelonderwijs heeft laten zien adequaat met dergelijke informatie om te gaan en op gestructureerde wijze tot wezenlijke verbeteringen te kunnen komen. Op grond daarvan zijn alle onderliggende facetten als goed beoordeeld, en daarmee wordt dit onderwerp als positief gekwalificeerd.


NHTV © Certiked

6. Onderwerp: resultaten 6.1 Gerealiseerd niveau De gerealiseerde eindkwalificaties zijn in overeenstemming met de nagestreefde eindkwalificaties qua niveau, oriëntatie en domeinspecifieke eisen. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

•

•

Het afstuderen wordt uitgevoerd door middel van assessment vier, waarin de student moet aantonen alle competenties op niveau drie te hebben behaald. Ter voorbereiding op hun afstudeertraject maken de studenten in het kader van assessment drie aan het einde van het derde studiejaar een persoonlijk ontwikkelplan (POP). Hierin reflecteren ze op hun ontwikkeling ten aanzien van de competenties: in welke mate beheersen ze de competenties voldoende, welke competenties willen ze verder ontwikkelen en welke afstudeeropdracht (en –plaats) sluit daar het best bij aan. Het POP wordt besproken met de afstudeerdocent, die beoordeelt of de doelen voldoende SMART zijn geformuleerd en adviseert eventueel ten aanzien van een bijpassende afstudeerplaats. Na afronding van de afstudeeropdracht maken de studenten een scriptie en vullen daarmee het portfolio aan. Ook andere relevante documenten, waaronder een nieuwe versie van het POP, worden aan het portfolio toegevoegd. Daarin dienen ze aan te tonen dat ze de competenties beheersen. In vrijwel alle portfolio’s worden daartoe op competentie gebaseerde beoordelingen van de bedrijfsafstudeerbegeleiders opgenomen. Op basis van het portfolio wordt besloten of de student toelaatbaar is tot het afrondende laatste assessment. In het assessment wordt beoordeeld of de student alle competenties op niveau 3 beheerst. Voor het vierde assessment worden beoordelaars ingezet die afkomstig zijn uit het werkveld. Alle assessors hebben een training gehad, die heeft geleid tot certificering. Het doel van de training was om de interbeoordelaarsbetrouwbaarheid te vergroten. Hiermee wordt bedoeld dat onafhankelijk van de assessor of het team van assessors een assessment op dezelfde manier beoordeeld wordt. Het visitatieteam heeft steekproefsgewijs een aantal scripties gedetailleerd bekeken en kan zich goed vinden in de beoordeling en het toegekende cijfer. De onderzochte scripties weerspiegelen alle het hbo-niveau. Het visitatieteam heeft gesproken met oud-studenten, die tot de eerste (en op het moment van visitatie de enige) lichting afgestudeerden behoren. Uit het gesprek met deze oud-studenten is gebleken dat zij zich goed toegerust voelen om de arbeidsmarkt te betreden. Ze hebben wel het gevoel dat de financiële component in het curriculum groter had mogen zijn. Het is gebleken dat het curriculum voor latere cohorten op dit punt is aangepast. De oud-studenten zijn tevreden over de zelfstandigheid die ze tijdens de opleiding hebben meegekregen en het taalniveau. De oud-studenten geven aan dat de opleiding HHO van NHTV, ondanks haar korte bestaan, meer allure mag uitstralen dan ze nu doet. In vergelijking met NHTV wordt de HHO van Den Haag gekenmerkt door een statige reputatie en de HHO van Maastricht heeft meer een Bourgondisch karakter. Volgens de oud-studenten verenigt NHTV het beste van deze beide andere hotelscholen in zich en vormt daardoor letterlijk en figuurlijk de middenweg.


NHTV © Certiked

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Tot op heden heeft nog maar één lichting afgestudeerden de opleiding HHO verlaten. Niettemin heeft het visitatieteam kunnen vaststellen dat het gerealiseerde eindniveau van de huidige groep alumni hbobachelor is. Dit geeft het visitatieteam vertrouwen ten aanzien van het niveau van de toekomstige alumni. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Gerealiseerd niveau’ als voldoende.

6.2 Onderwijsrendement Voor het onderwijsrendement zijn streefcijfers geformuleerd in vergelijking met relevante andere opleidingen. Het onderwijsrendement voldoet aan deze streefcijfers. Bevindingen: Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte informatie het navolgende kunnen vaststellen: •

•

•

•

NHTV registreert gegevens over in- en uitstroom van de opleiding HHO. Concreet noteert de opleiding de onderstaande kengetallen per studiejaar: o Totaal aantal ingeschreven studenten, verdeling man-vrouw; o Aantal studenten per studiejaar; o Netto onderwijsvraagfactor; o Aantal onderwijsvragenden; o Aantal geslaagden; o Gemiddelde studieduur geslaagden. Per cohort worden de volgende gegevens genoteerd: o Totaal aantal ingeschrevenen voor propedeuse, verdeling man-vrouw; o Vooropleiding en profiel; o Propedeuserendement na een en twee jaar; o Uitval na een en twee jaar; o Totale uitval per cohort; o Opleidingsrendement na drie, vier en vijf jaar; o Totaal rendement per cohort; o Resterend aantal studenten. De opleiding heeft twee stuurvariabelen gedefinieerd met betrekking tot het onderwijsrendement: de onderwijsvraagfactor dient minimaal 1 te zijn en de uitval tijdens een studiejaar dient maximaal 25% te zijn. De onderwijsvraagfactor kan momenteel nog niet worden berekend. Volgens schattingen bedraagt die momenteel 1,05 wat overeenstemt met de doelstelling. De uitval bedroeg in 2002 en 2003 meer dan 25% (respectievelijk 26,4% en 29,3%). Van het cohort 2004 bedroeg de uitval na het eerste studiejaar 24,7%. De uitval van het eerste studiejaar van andere hogescholen varieert, voor zover bekend, tussen 20 en 25%. Voor ingestroomde mhs-studenten is nog geen stuurvariabele gedefinieerd. Ook ten aanzien van doorstroom is nog geen streefpercentage vastgesteld. Daarvoor worden eerst de resultaten van de eerste jaren bestudeerd. Wel is duidelijk dat de verzwaarde intakeprocedure heeft geleid tot een vermindering van uitval van deze studenten: van 35% naar ongeveer 20%. De opleiding gebruikt informatie die wordt verkregen uit het LOOFD (Landelijk Overleg Opleidingen Facilitaire Dienstverlening) en het netwerk Hoger Hotelonderwijs om de rendementsgegevens van deze opleiding te vergelijken met andere (vergelijkbare) opleidingen.


NHTV © Certiked

Beoordeling door het Certiked visitatieteam: Het visitatieteam heeft vastgesteld dat opleidingspecifieke kengetallen worden gehanteerd. Door een numerus fixus zal het aantal studenten gelijk blijven (ongeveer 110 studenten, waarvan 90 Nederlandse studenten). Door middel van een verzwaarde intakeprocedure wordt geprobeerd de uitval te beperken. Op basis van het bovenstaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Onderwijsrendement’ als ‘voldoende’.

Beoordeling van het onderwerp ‘Resultaten’ Beoordeling van de gerealiseerde eindniveaus laat zien dat het beoogde niveau wordt gehaald. De facetten van het onderwerp ‘Resultaten’ zijn als voldoende beoordeeld. Daarom beoordeelt het visitatieteam het onderwerp als geheel ook positief.


NHTV © Certiked

Bijlage 1: Programma Visitatiedag 1 6 april 2006

09.00 – 9.30 uur

Bestuurslid en directeur Voorstellen, doornemen programma H. Uijterwijk Voorzitter College van Bestuur NHTV R. Hermans Directeur Hoger Hotelonderwijs

09.30 – 11.00 uur

Opleidingsdirecteur en curriculumontwikkelaars Domeinspecifieke eisen, bachelorniveau hbo-oriëntatie, programma van de opleiding R. Hermans Directeur Hoger Hotelonderwijs Mw. G. Osinga Programmamanager Hoger Hotelonderwijs L. Simons Docent Hoger Hotelonderwijs Mw. A. de Zeeuw Docent H.P. Verkooijen Docent

11.00 – 11.30 uur

Intern beraad visitatieteam

11.30 – 12.30 uur

Documentenonderzoek (door deel visitatiecommissie)

12.30 – 14.00 uur

Lunch en documentenonderzoek

14.00 – 14.30 uur

Rondleiding

14.30 – 15.30 uur

Werkveldcommissie Domeinspecifieke eisen, bachelorniveau hbo-oriëntatie, programma van de opleiding L. van Eeghem H. Wassing T. van der Linden H. Wibbens H. Vugts

15.30 – 16.30

Intern beraad visitatieteam

16.15 – 17.00 uur

Opleidingsmanagement Terugkoppeling van de bevindingen, maken van vervolgafspraken


NHTV © Certiked

Visitatiedag 2 23 mei 2006 09.00 – 10.15 uur

Docenten, docerend in hoofdvakken Vakinhoud, beroepsoriëntatie en didactiek S. Kooi Docent Hospitality management Mw. A. Wietsma Docente Spaans E. Andersen Docent Hotelmanagement G. Maree Docent Imagineering S. Josephi Docent Hotelmanagement Mw. Y. Kanters Docente Communicatiemanagement Mw. M. Setorini Studiebegeleider Hotelonderwijs

10.15 – 11.00 uur

Stage- en afstudeercoördinatoren Stages en afstudeeropdrachten Mw. G. Osinga Opleidingscoördinator D. Cramer Stage- en afstudeerbegeleider Mw. M. Erbe Medewerkster Praktijkbureau

11.00 – 11.15 uur

Pauze

11.15 – 12.15 uur

Studenten voltijd, verdeeld over de leerjaren en profielen Studiebegeleiding, studielast, informatievoorziening, faciliteiten Mike Krol 1e jaars Kristina Urban 2e jaars Antoine Cloet 2e jaars e Judith v.d. Graaf 2 jaars Winanda v.d. Steen 2e jaars e Marlene v.d Berg 3 jaars Tim Remie 3e jaars Jordi van Kouteren 3e jaars Maartje Eradus 4e jaars Sanne van Lamoen 4e jaars

12.15 – 13.30 uur

Lunch, documentenonderzoek, korte rondleiding langs de faciliteiten


NHTV © Certiked

13.30 – 14.30 uur

Vierdejaars (afstudeerders) Resultaten van de opleiding Maartje Eradus 4e jaars Sanne van Lamoen 4e jaars

14.30 – 15.30 uur

Alumni Aansluiting opleiding op beroepspraktijk Casper Breedveld Ad Rem Dennis Piekhaar Hilton Rotterdam

15.30 – 16.30 uur

Aanvullend documentenonderzoek, intern beraad van visitatieteam.

16.30 – 17.00 uur

Opleidingsmanagement Terugkoppeling


NHTV © Certiked

Bijlage 2: Beoordeelde documenten • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Zelfevaluatierapport Beschrijving van competenties en competentieniveaus Het competentieprofiel voor de Hoge Hotelscholen Curriculumblauwdruk Opleidingsconcept Toetsbeleid Onderwijs- en examenregeling Assessmentformulieren Study career coach plan Internationaliseringsbeleid opleiding HHO 2005 Studiemateriaal van alle studiejaren Diverse toetsen van alle studiejaren Verslagen werkveldadviescommissie NHTV Studenttevredenheidsonderzoek 2004 Meta-evaluatie HHO 2004-2005 Alumni evaluatie afstudeerders 2005 Notulen evaluatiebijeenkomsten assessoren Round table verslagen Stageverslagen Scripties


NHTV © Certiked

Bijlage 3: Domeinspecifiek kader Als domeinspecifiek kader heeft het visitatieteam gebruik gemaakt van het competentieprofiel dat de opleiding heeft opgesteld. Hieronder is de essentie van dat profiel weergegeven.

Introduction This document serves to describe the competencies that will be used in the Hotel Management programme (HHO) from the academic year of 2005/2006 onwards. These competencies will only be used for first-year students in the academic year of 2005/2006. The competencies have their origins in the national competency profile of Hotel Management Schools in the Netherlands, drawn up in 20041. The main difference with regard to the 7 core competencies used in the HHO programme so far, is that the knowledge aspect is much more evidently present. Below the 10 competencies. Competency 1 Creating experiences by delivering hospitality Competency 2 Developing a vision on external developments also through active networking Competency 3 Creating functional plans Competency 4 Contributing to the development and implementation of HRM policies Competency 5 Organising, managing and improving business or organisation processes Competency 6 Procuring all necessary management information Competency 7 Initiating change in a planned matter Competency 8 Developing and marketing innovative hospitality products and services

1

BBA COMPETENCY PROFILE HOTEL MANAGEMENT SCHOOLS IN THE NETHERLANDS Professional competencies for the Bachelor programme in hospitality management; Hoge Hotelschool Apeldoorn, Hoge Hotelschool Breda, Hoge Hotelschool Den Haag, Hoge Hotelschool Leeuwarden, Hoge Hotelschool Maastricht. September 2004.


NHTV © Certiked

Competency 9 Cooperating and communicating in teams Competency 10 Steering own professional and personal development

Competency Levels For each competency, a number of levels have been formulated, in which the national competency profile of Hotel Management Schools in the Netherlands (2004) served as a guideline. This profile is presented in the table below: Competency Level 1st level

TASK PERFORMANCE CONDITIONS Complexity Transfer Possesses and develops basic Possesses the necessary knowledge and skills, mainly to knowledge and skills to do do routine work, gets routine work in an internal instructions, follows directions project or for an external of superior officer commissioner

2nd level

Applies knowledge, works with guidelines and procedures in complex situations, explores issues of complexity in the work

Possesses and develops extensive knowledge, skills, and some experience to operate in practice, and delivers good performances in various organisations

Works in a result-oriented manner, devises one’s own courses, negotiates about these courses, accounts for choices, and weighs these choices from a time perspective

3rd level

Analyses problems, issues and troublespots in complex situations, operates independently in practice, takes decisions, develops new procedures or new plans of approach, uses creativity in tackling and accomplishing assignments

Analyses one’s own situation, fills gaps in one’s own knowledge via self-managed learning, acquires new skills where necessary, considers and deals with problems with a view that transcends the company or sector level

Works in a pro-active manner, at various levels and in a professional manner accounts for the collection of information, choices and formation of theory and the chosen solutions, both towards the commissioner and colleagues, is receptive to critical judgements by colleagues and fellowprofessionals

Responsibility Bears responsibility for one’s own set of tasks, formulates goals, accounts for the progress of work

On the following pages, examples of example professional products and critical situations are outlined for each core competency. In addition, the 3 levels are elaborated, which serve to be supportive with the development of the student and the curriculum with the interpretation of the competency levels. Role, operations and examples of example professional products are described for each level. In the view below, the example professional roles of the IHMSB are worked out into knowledge areas.


NHTV © Certiked

The hospitality manager, active within the international hospitality industry, has to deal with different stakeholders in the roles of performance manager and (change) manager: guests and suppliers, personnel, shareholders and society, who all have varied wishes and interests. The hospitality manager has to deal with an increasingly complex environment -

The knowledge attention area hospitality management is meant to get acquainted with the discipline

-

As performance manager the emphasis lies on the interaction with the guests, here the knowledge attention areas visitor management ,’imagineering’, hospitality concepts, food & beverage and hospitality are discussed. In relation to the stakeholder and suppliers supplier management, and legal aspects are discussed. Finally yield management emerges as important hospitality knowledge area

-

For the hospitality manager in the role of (change) manager finance, human resource management, organisation management, marketing & CRM, strategy /change management and research /external analysis are important

-

Knowledge areas as support for the development of social and communicative competencies that are necessary in the role of (change) manager or advisor in international context are languages (English, French or German, Spanish), intercultural management, communication and project management

-

Other general BBA knowledge areas the students in the course programme meet are information management, quality and risk management, health and safety and environment

Point of departure for knowledge development in the course programme are - in connection with the table of competency levels - at competency level 1 possessing basic knowledge, at level 2 possessing basic knowledge and being able to apply it in complex situation on a tactical level and at the (end) level 3 possessing an overview over the knowledge areas but also being able to develop and choose theories in hospitality management.


NHTV © Certiked

COMPETENCY 1 CREATING EXPERIENCES BY DELIVERING HOSPITALITY This involves: Providing services in a hospitable and flexible way, in interaction with the guest Developing services with regard to the primary hospitality processes Level 1 Context / complexity Training company, placement company with fellow-students, from various cultural backgrounds and with different native speakers. Role Waiter/waitress, kitchen helper, and/or Front Office employee Operations In interaction with the guest, rendering services in a flexible and hospitable manner Developing simple, routine-based services Example professional products • Hospitable behaviour • A simple service (e.g. composition of a 5-course menu with wine selection) Level 2 Context / complexity Training company with fellow-students, from various cultural backgrounds and with different native speakers. International hospitality business. • Multicultural management team • Colleagues with different native speakers and cultural backgrounds • Guests with different native speakers and cultural backgrounds Role Employee and assistant to the Operational Manager Operations In interaction with the guest, rendering services in a flexible and hospitable manner Steering and coaching employees in the field of delivering hospitable services Solving problems with guests and/or employees (mutually) Developing non-routine-based services Example professional products • Hospitable behaviour • Clear working arrangements and procedures • Proof or reflection of behaviour to get satisfield guests and employees • Model behaviour hospitable performance • A non-routine-based service (e.g. Gastronomic Event or Theme Week)


NHTV © Certiked

Level 3 Context / complexity International hospitality business • Multicultural management team • Colleagues with different native speakers and cultural backgrounds • Guests with different native speakers and cultural backgrounds Role A leading role in the hospitality industry (operations manager, duty manager, front or back office manager) Operations Steering and coaching employees in the field of delivering hospitable services Solving problems with guests and/or employees (mutually) Developing a hospitality concept Example professional products • Clear working arrangements and procedures • Proof or reflection of behaviour to get satisfield guests and employees • Model behaviour hospitable performance • A hospitality concept Critical situation: Developing an antenna for customer experiences and problems.


NHTV © Certiked

Competency 2 DEVELOPING A VISION ON EXTERNAL DEVELOPMENTS ALSO THROUGH ACTIVE NETWORKING This involves: Recognising, keeping up with, and analysing relevant developments in the external environment Confronting with internal analysis Developing vision and strategy Building personal contacts within the professional community Example professional products: • External analysis reports, such as: trend analysis, competitive analysis, market research, and so on • SWOT analysis • Strategic plan • Up-to-date and relevant personal network Level 1 Context / complexity Fictitious hospitality concept (e.g. family hotel with speciality restaurant) for a real location (e.g. Heerlen or de Veluwe) with the assignment of examining feasibility. Or: developing an appropriate and likely-to-succeed hospitality concept for a real location. On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Researcher Operations Conducting relevant field and desk research in accordance with guidelines Analysing by means of the given work models based on various disciplines Making a substantiated strategic choice for a hospitality concept or location Example professional products • External analysis report of a relevant, self-chosen, real hospitality organisation in the Benelux • SWOT analysis • Hospitality concept for a certain location • External analysis within the framework of a business plan Level 2 Context / complexity Real hospitality business with real question / need for contemplation of developments in the internal or external environment with regard to an isolated problem. Guidelines and procedures are available. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Roles Researcher / advisor


NHTV © Certiked

Operations Analysing relevant developments in the external environment In this process, selecting the relevant work models oneself In this process, devising one’s own working process Formulating strategic alternatives Giving advice as to which alternative is the best Accounting to the commissioner for the choices made Example professional products • External analysis report within the framework of Customer Relations Management • SWOT analysis • Advice with regard to strategy Level 3 Context / complexity Real hospitality business (national or international) with real question / need for contemplation of developments in the external environment with regard to an integrated problem. Is responsible for the vision on the environment. Works independently and pro-actively. Has dealings with various stakeholders. Roles Market and environment expert Networker Operations Analysing relevant developments in the external environment In this process, selecting the relevant work models oneself In this process, devising one’s own working process If necessary, directs employees Shaping deliberations with and reports to the various stakeholders Formulating strategic alternatives Giving advice as to which alternative is the best Accounting to the various stakeholders for the choices made Building a relevant personal network Example professional products • External analysis report within the framework of strategic advice • SWOT analysis • Advice with regard to strategy • Up-to-date and relevant personal network Critical situation: These situations can generally be typified as situations in which it is important to be able to determine whether an observation or a trend concerns a threat or opportunity that may be profitable or loss-making, or a hype that will blow over.


NHTV © Certiked

COMPETENCY 3 Creating functional plans This involves: Translating one or more strategic goals into functional goals Operationalisation of functional goals in a work plan (budget). Example professional products: Functional plan Level 1 Context / complexity A fictitious assignment for a functional unit of a real hospitality business. On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Assistant to the Operational Manager Operations Operationalisation of a given functional (fictitious) goal in a work plan. Example example professional products Description of a sub aspect of a work plan for a functional unit. (e.g. a four-course menu with attendant wine selection as a part of a menu plan from an F&B plan, or: an elaborated direct-mail campaign as a part of a directmail plan from a marketing and sales plan). Level 2 Context / complexity A real assignment for a functional unit of a actual hospitality organisation. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Role Assistant to the Operational Manager Operations Operationalisation of a given functional goal in a work plan (budget) for a part of the functional unit (e.g. a menu plan, a direct marketing plan or a revenue plan). Example professional products Partial work plan for a functional unit


NHTV © Certiked

Level 3 Context / complexity A real assignment for a functional unit of a real hospitality business. Is responsible for part of the work plan. Works independently and pro-actively. Has dealings at various levels within the organisation. Role A leading role in the hospitality industry (operations manager, duty manager, front or back office manager) Operations Operationalisation of a given functional goal in a work plan (budget) for a part of the functional unit (e.g. a menu plan, a direct marketing plan or a revenue plan). Example professional products Partial work plan for a functional unit, for instance within the framework of implementing a strategy Critical situation: Keeping the stakeholders satisfied and building support among the stakeholders Drawing up a realistic and well-substantiated plan.


NHTV © Certiked

COMPETENCY 4 CONTRIBUTING TO THE DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF HRM POLICIES

This involves: Translating labour and other legal conditions into HRM policy (e.g. absenteeism policy) Recruiting, selecting and appointing employees Drawing up and/or adjusting job and/or competency profiles Drawing up regulations for performance and assessment Coaching and training employees Employee counselling in the case of dismissal and early retirement Example professional products: • Policy document regarding HRM component • Recruitment, appointment and exit interviews • Company-specific job and/or competency profiles • Performance and assessment protocol • Training programmes (incl. materials) • Coaching interviews Level 1 Context / complexity A fictitious assignment for a functional unit of a real hospitality business. On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Advisor Operations • Drawing up simple organisational plans • Basic skills (such as negotiating and internal communication) Example professional products Drawing up an organisational chart, drawing up an organisational plan (e.g. as a part of a business plan) Level 2 Context / complexity Policy: a real assignment concerning a HRM component for a real hospitality business. Recruitment, appointment and exit interview: fictitious in in-school role-plays Coaching and training: training company and other in-school contexts Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Roles Assistant to the Manager, trainer, coach


NHTV © Certiked

Operations Translating labour and other legal conditions into HRM policy (e.g. absenteeism policy) Recruiting, selecting and appointing employees Coaching and training employees Employee counselling in the case of dismissal and early retirement Example professional products • Policy document regarding HRM component • Recruitment, appointment and exit interviews • Coaching interviews • Skills (such as bringing bad news, assessment, coaching interviews) Level 3 Context / complexity Real assignment for a real hospitality business. Policy: is responsible for the policy component. Works independently and pro-actively. Has dealings at various levels within the organisation. Recruitment, selection and appointment: with regard to operational jobs. Coaching and training: with regard to operational jobs. Roles A leading role (operations manager, duty manager, front or back office manager), trainer, coach Operations Translating labour and other legal conditions into HRM policy (e.g. absenteeism policy) Recruiting, selecting and appointing employees Drawing up regulations for performance and assessment Coaching and training employees Example professional products • Policy document regarding HRM component • Company-specific job and/or competency profiles • Recruitment and appointment interviews • Performance and assessment protocol


NHTV © Certiked

COMPETENCY 5 ORGANISING, MANAGING AND IMPROVING BUSINESS OR ORGANISATION PROCESSES

This involves: Organising business or organisational processes. Managing these processes, partially by means of a Management Information System. Improving these processes. Example professional products: • Description of the business or organisational process • Management plan (procedures and protocols) • Analysis of the business or organisational process • Quality review • Improvement plan • Implementation plan Level 1 Context / complexity Fictitious assignment for a real hospitality business On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Starting employee Operations Describing the business and organisational processes in broad outlines Example professional product Description of the business and organisational processes in broad outlines (as a part of a business plan). Level 2 Context / complexity Real assignment for a real hospitality business to improve a specific process (e.g. security, stock, food preparation, maintenance). In addition, the management of all parts of the processes is a continuous object of attention. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures (e.g. operations management models). Regular guidance and support is available. Role Assistant to the Operational Manager Operations Analysing existing business or organisational processes and improving these processes Describing a new business or organisational process within the framework of Management Consultancy or advice in the area of Customer Relations Management Managing these processes, partially by means of the Management Information System


NHTV © Certiked

Example professional products • Analysis report of existing specific business or organisational processes • Description of new specific business or organisational process • Improvement plan • Implementation plan • The assistant and the employees operate in accordance with the process description and concomitant working arrangements and procedures Level 3 Context / complexity A real and complex assignment for a real hospitality business (or a hospitality business to be developed) to organise a specific process (e.g. security, stock, food preparation, maintenance). In addition, the management of all parts of the processes is a continuous object of attention. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures (e.g. operations management models). Role A leading role in the hospitality industry(operations manager, duty manager, front or back office manager) Operations Organising and improving business or organisational processes Example professional products • Description of business or organisational process • Management plan (procedures and protocols) • Implementation plan to improve processes


NHTV © Certiked

COMPETENCY 6 PROCURING ALL NECESSARY MANAGEMENT INFORMATION (For the purpose of making strategic decisions as well as directing or adjusting business and organisational processes.) This involves: Determining which internal and external management information is necessary Arranging for the collection of relevant information to record in the MIS Analysing information from the MIS Example professional products: • A description of the information need for the purpose of the Management Information System (MIS) • A description of the process of collecting and properly processing information • An analysis report of the MIS output Level 1 Context / complexity Training company Role Waiter/waitress, kitchen helper, and/or Front Office employee Operations Working with the Management Information System in a correct manner Example professional products Correct reservations and invoices Working with a system within the framework of hotel and function room reservations Working with a simulation system within the framework of drawing up a business plan

Level 2 Context / complexity A real or realistic assignment for a real hospitality business with its own MIS. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Role Assistant to the Operational Manager Operations Determining which internal and external management information is necessary Arranging for the collection of relevant information to record in the MIS Analysing information from the MIS Example professional products • A description of the information need for the purpose of the Management Information System (MIS) • A description of the process of collecting and properly processing information


NHTV © Certiked

•

An analysis report of the MIS output

Level 3 Context / complexity A real assignment for a real hospitality business with its own MIS. Is responsible for the products to be delivered. Works mainly independently and pro-actively, but regular guidance and support is available. Role A leading role in the hospitality industry Operations Determining which internal and external management information is necessary Arranging for the collection of relevant information to record in the MIS Analysing information from the MIS Example professional products • A description of the information need for the purpose of the Management Information System (MIS) • A description of the process of collecting and properly processing information • An analysis report of the MIS output


NHTV © Certiked

COMPETENCY 7 INITIATING CHANGE IN A PLANNED MATTER This involves: Analysing the difference between the existing and desired situation Determining the willingness and ability to change Determining the change strategy Drawing up an appropriate intervention plan Example professional products: Change plan Level 1 Context / complexity Fictitious assignment for a fictitious hospitality business. Existing and desired situation are given and described. Regular guidance and support is available Role Advisor / Assistant to the Manager Operations Analysing qualitative and quantitative information concerning the existing situation and drawing up a change plan. Example professional products A change plan based on a satisfaction survey. Level 2 Context / complexity Real assignment for a real hospitality business. Existing and desired situation are given and described. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Role A leading role in a change project Operations Analysing the difference between the existing and desired situation (by means of an analysis model) Determining the willingness and ability to change (resistance, blockades, energy, skills, will, power, etc.) Determining the change strategy Drawing up an appropriate intervention plan Example professional products Change plan


NHTV © Certiked

Level 3 Context / complexity Real hospitality business (national or international) with developments in the external environment with regard to an integrated problem. Is responsible for the vision on the environment. Works independently and pro-actively. Has dealings with various stakeholders. Roles Market and environment expert/ advisor Networker Operations Analysing relevant developments in the external environment In this process, selecting the relevant work models oneself In this process, devising one’s own working process Formulating strategic alternatives and giving advice as to which alternative is the best Determining the willingness and ability to change (resistance, blockades, energy, skills, will, power, etc.) Determining the change strategy Drawing up an appropriate intervention plan Example professional products • External analysis report within the framework of strategic advice • Strategic advice • Change plan based on strategic advice • Attendant communication plan Critical situation: Being able to determine whether a change plan is feasible and realistic. Being able to build support for the changes among stakeholders


NHTV © Certiked

COMPETENCY 8 DEVELOPING AND MARKETING INNOVATIVE HOSPITALITY PRODUCTS AND SERVICES Context There is an idea or a problem with regard to the existing products / services on offer or hospitality concept. This may be at the level of the department, the organisation or the chain. (Or as an independent (small) entrepreneur). Market information with regard to the question or the problem are available. The new concept has to be developed in co-operation with various parties involved. Role Imagineer/advisor Operations The hospitality manager directs and supervises the development or adjustment of a hospitality concept / a vision and a hospitality concept. This may involve: • Analysing the question, problem, or cause and market information • Developing a plan of approach for an imagineering path (iterative process) • Developing and supervising creative sessions • Processing the results into a concept • Presenting the concept Example professional products: • Description of hospitality concept • Presentation of the concept • Programme + materials for a creative session Criteria The plan with regard to new products and services / hospitality concept: • Expresses an individual vision and (core) values • Is characterised by an integral approach (holistic) • Is meaningful and topical • Is distinguishing • Has ‘stamina’ • Can be communicated • Can be experienced or interpreted at several levels • Has a financial underpinning Level 1 Context / complexity A fictious assignment for a functional unit of a real hospitality business. On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Imagineer/advisor


NHTV © Certiked

Operations Example professional product • Description of a (new) hospitality concept in broad outlines as a part of a business plan Level 2 Context / complexity For a real hospitality business, the simulation assignment to critically analyse and – if necessary – observe in practice the hospitality concept, and based on that, construct an improvement plan. Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Role Imagineer Operations Example professional products Improvement proposal with regard to the hospitality concept Level 3 Context / complexity A real assignment for a real hospitality business. Is responsible for a part of the work plan. Works independently and pro-actively. Has dealings with various stakeholders. Role Imagineer/advisor Operations Example professional products • Research into value systems? • Concept development? Critical situation: Alertness: when should a new product or concept be considered?


NHTV © Certiked

Competency 9 COOPERATING AND COMMUNICATING IN TEAMS CONTEXT International hospitality business somewhere in the world. Management communication often in the English language and sometimes in the language of the country of residence. The hotel manager deals with: • • Multicultural management team • Colleagues with different native speakers and cultural backgrounds • Guests with different native speakers and cultural backgrounds With regard to ‘working together’, this involves: • Carrying out tasks / activities • Co-operating with colleagues • Giving and receiving feedback to and from colleagues • Accounting for one’s own actions Operating criteria regarding ‘working together’ • Takes on team tasks of one’s own accord • Carries out tasks in a responsible manner, which means in accordance with general or specific regulations, agreements and quality criteria • Acts pro-actively, which means not waiting, but taking initiative • Makes a clear effort to build and maintain a working relationship with colleagues Operating criteria regarding ‘communicating’ Operations involve: Writing: writing plans and documents/memos Speaking: informing and presenting, deliberating, having conversations Final levels of language skills (related to Common European Framework) Level 1: Operations • Performing a team role within a group within the framework of an advisory project in an educational context • Building relations within this context and evaluating these • Speaking (basic level B1) and reporting in English (basic level B2) within a professional context • Introduction into professional terminology in English • Speaking and reporting in French and German (basic level A2) within a professional context • Speaking Spanish (basic level A1) Example professional product • Presentation, conversations and advisory report in English within an educational context • Oral and written assignment in French and German within an educational context • Conversation in Spanish within an educational context


NHTV © Certiked

Level 2: Operations • Performing a team role within a group within the framework of an advisory project in a real, international context • Building relations within this context and evaluating these • Speaking and reporting in English, including professional terminology within this context • Speaking and reporting in French, German and Spanish Example professional product • Presentation, conversation and advisory report in English within a professional context • Oral and written assignment in French or German within a professional context • Conversation in Spanish within a professional context Level 3: Operations • Co-operating with stakeholders in a real, possibly international, context • Up-to-date and relevant personal network • Speaking, reading (target level C1) and reporting in English (target level B2) in a professional context • Speaking,reading (target level B2) and reporting in French or German (target level B1) • Speaking (target level B1), reading (target level B2) and reporting in French or German (target level B1) • Speaking (target level A2), reading (target level B1) and reporting in Spanish (target level A2) Example professional product • Presentation, defence and graduation report in English • Oral and written assignment in French or German or conversation skills in Spanish in a professional context


NHTV © Certiked

Competency 10 Steering own professional and personal development This involves: • Planning enough time and room for personal development • Defining one’s own strengths and weaknesses by means of the competency profile • Reflecting on one’s own professional actions • Asking for active feedback to one’s own professional actions • Formulating individual learning goals • Drawing up a PDP (Personal Development Plan) Example professional products: • PDP • Evaluation reports • Reflection reports • Report of performance interview Level 1 Context / complexity The educational situation at school. On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the supervising lecturers. Role Self-manager Operations • Defining one’s own strengths and weaknesses with regard to competency development • Reflecting on one’s own actions • Receiving and processing feedback to one’s own actions • Formulating individual learning goals Example professional products • Self-evaluation reports • Reflection reports • Personal Improvement Plan Level 2 Context / complexity The educational situation at school and outside school (placement company). Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available. Role Self-manager Operations • Creating time and room for one’s personal development • Defining one’s own strengths and weaknesses based on the competency profile


NHTV © Certiked

• • •

Reflecting on one’s own actions Receiving and processing feedback to one’s own actions Formulating individual learning goals

Example professional products • Self-evaluation reports • Reflection reports • Placement plan • Placement report Level 3 Context / complexity A real hospitality business with real assignments. Is responsible for one’s own PDP / the execution of one’s own PDP. Works independently and pro-actively. Regular guidance and support is available. Role Self-manager Operations • Creating time and room for one’s personal development • Defining one’s own strengths and weaknesses based on the competency profile • Reflecting on one’s own professional actions • Asking for feedback to one’s own professional actions • Formulating individual learning goals • Drawing up a PDP Example professional products • PDP • Evaluation reports • Reflection reports • Report of performance interview


NHTV © Certiked

Bijlage 4: Het competentieprofiel in relatie tot de drie beroepsrollen Professional role and types of situations The host

Core competenties

The hospitality manager meets guests’ needs and guests’ problems. The manager

1. Creating experiences by delivering hospitality;

In the course of organising and executing the hospitality process, the manager should take both internal and external factors into account. The autonomous manager

2. Developing a vision on external developments also through active networking; 3. Creating functional plans; 4. Contributing to the development and implementation of HRM policies; 5. Organising, managing and improving business or organisation processes; 6. Procuring all necessary management information; 7. Initiating change in a planned matter.

The hospitality manager keeps track of innovations ands keeps level with (future) developments in management skills.

8. Developing and marketing innovative hospitality products and services; 9. Cooperating and communicating in teams; 10. Steering own professional and personal development.


NHTV © Certiked

Bijlage 5: Visitatieteam Ir. R.S. Kloosterman (1967), teamleider Na zijn studie Technische Bedrijfskunde (TUE, 1991) heeft Kloosterman gewerkt voor het adviesbureau KPMG Consulting. Belangrijke aandachtsgebieden waren daarbij marktonderzoeken en het formuleren van strategische plannen. Na twee jaar heeft hij zich zelfstandig gevestigd en sindsdien grote projecten uitgevoerd in binnen- en buitenland (Rusland, Kazakhstan, Tsjechië, Curaçao), op het grensvlak van strategie, marktoriëntatie en managementsystemen. In Oekraïne en Kazakhstan betrokken geweest bij projecten in de agrarische en foodsector. Voorts: het opzetten van buitenlandse operations in opdracht van Rijnconsult en in opdracht van Barents Consulting (London). Sinds 1995 is hij werkzaam voor Certiked, sinds 2002 fulltime in de rol van directeur. Veel visitaties geleid, van voltijd bekostigd tot deeltijd aangewezen onderwijs. Rol in het visitatieteam: projectleiding, hands-on ervaring met internationale en veranderingskundige vraagstukken.

I. Eras (19..), extern deskundige Mevrouw Eras is na haar afronding van de Hogere Hotelschool Den Haag voor verscheidene jaren werkzaam geweest in hotels ( UK, Polen, Portugal and Nederland) in operationele zowel als Human Resources posities. Ze is in twee hotels werkzaam geweest als Deputy General Manager/ HR Director waarna de keuze gemaakt moest worden tussen het doorgroeien als GM, of binnen een Divisionele HR functie. Mevrouw Eras heeft drie hotels geopend (Polen en Nederland) , en was recentelijk verantwoordelijk (op het gebied van HR) voor de overname en wereldwijde integratie van de hotelketen Le Meridien. Ze is momenteel werkzaam in Brussel, als Vice President People Development & Staffing voor Starwood Hotels Europe Africa Middle East. Daarbij is ze onder andere verantwoordelijk voor het opleidingsbeleid van de gehele organisatie. A.J.C. van Noort (1973), secretaris Mevrouw Van Noort heeft Personeel en Arbeid en Nederlandse taal- en letterkunde gestudeerd. Sinds eind 2005 is zij zelfstandig adviseur op het gebied van organisatieontwikkeling en kwaliteitszorg. Daarvoor was ze bij de LOI werkzaam als businessunitmanager, waar ze in de rol van opleidingsmanager verantwoordelijk was voor de kwaliteit en actualiteit van HBO-opleidingen op het gebied van marketing, communicatie, gezondheidszorg en welzijn. Rol in het visitatieteam: secretaris, met brede ervaring in HBO managementopleidingen W. de Jong (1981), studentlid Mevrouw de Jong studeert Urban, Port & Transport Economics aan de Erasmus Universiteit Rotterdam. Ze volgt op dit moment het schakelprogramma om in het komend collegejaar de master te volgen. Hiervoor heeft zij met succes de opleiding Management, Economie en Recht gevolgd aan de HEAO, Hogeschool Zuyd te Sittard. Tijdens haar studententijd is mevrouw de Jong actief geweest als lid van de werkgroep accreditatie en later als bestuurslid van het Interstedelijk Studenten Overleg (ISO), belangenbehartigingsorganisatie voor alle studenten in het Hoger Onderwijs in Nederland en officieel gesprekspartner van het ministerie van OCW.


NHTV © Certiked

Bijlage 6: Onafhankelijkheidsverklaringen


ONDERZOEKSVERSLAG. Rapportage van de toetsing van. NHTV internationale hogeschool Breda Opleiding Hoger Hotelonderwijs Croho-registratienummer: 34411

Recommend Documents