Zodra u binnenstapt in een Brasserie Flo worden alle elementen tastbaar die een Brasserie exceptioneel maakt, de fijnste en meest verse producten persoonlijk geselecteerd door onze chef. Traditionele brasseriefavorieten en nieuwe creaties krijgen een subtiele lokale eigenheid en worden herschapen tot exquise delicatessen die voor de perfecte gastronomische ervaring zorgen. ons menu weerspiegelt de geest van de grote franse brasseries : vrijgevigheid, verscheidenheid en overvloed. Maar het recept voor een grote franse brasserie heeft nog andere hoofdingrediënten zoals een subtiele balans van verwennerij tussen al uw zintuigen : een unieke locatie, een vlekkeloze bediening, een stijlvolle ambiance en een mengeling van een ontspannen gesprek met attentieve service van onze kelners. Wij zorgen voor ieder detail zodat u kan genieten van onze uitmuntendheid.
SHARE THE TASTE OF EXCELLENCE
Oesterbank Per stuk
Tara n°3, Ierse creuze oester, ziltig, zoet en vast vlees
4,50
Zeeuwse platte oester 000, intense en verfijnde smaak
6,40
gillardeau n°3, excellente oester, vol met zachte zoete nasmaak
6,80
Oesters worden geserveerd met brood, citroen en een rodewijnvinaigrette met sjalotten
aanrader Van onZe SoMMeLIer 13,00
Een glas champagne Piper Heidsieck Monopole Silver Top
Plateau’s Vissermansbord
25,00
Plateau «flo»
40,00
Plateau «rubens»
52,50
Plateau «Bonaparte»
56,00
3 Zeeuwse oesters 000, 2 gamba’s, wulken, grijze garnalen
3 Tara oesters N°3, 3 Zeeuwse oesters 000, 4 gamba’s, 4 amandes, wulken
1/2 Krab, 1/2 Canadese kreeft, 6 gamba’s, 4 langoustines, wulken, grijze garnalen & kreukels
3 Tara oesters N°3, 4 Zeeuwse oesters 000, 4 gillardeau oesters N° 4, 1/2 krab, 4 gamba’s, 3 langoustines, 4 amandes, wulken, grijze garnalen & kreukels
75,00
Plateau «oLV Kathedraal»
3 Tara oesters N°3, 4 Zeeuwse oesters 000, 4 gillardeau oesters N° 4, 1/2 Canadese kreeft, 1/2 krab, 4 gamba’s, 4 langoustines, 2 amandes, wulken, grijze garnalen & kreukels
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
A la carte Voorgerechten Velouté van pompoen, koriander, ras el hanout, gember
9,00
Bereide rundstartaar, klassiek garnituur
15,00
gemarineerde zalm, salade van krokante wintergroenten
17,00
Terrine van eendenlever, roggeverdommeke, chutney
16,00
Kortgebakken Sint Jacobsvruchten, crème van pompoen, postelein
18,00
Bisque van canadese kreeft, venkelcroutons
11,00
Kroketten van grijze noordzeegarnalen (2), spinazie, venkel, tomaat, Parmezaanse kaas, frieten
18,00
Salade van koningskrab en avocado, citrusdressing
15,00
grijze noordzeegarnalen, mango, avocado, selectie van tomaten
16,00 halve
hele
Kreeft «Belle Vue»
24,00
44,00
Kreeft «Thermidor»*
26,00
48,00
Kreeft à «l’armoricaine»*
26,00
48,00
Kreeft met hofmeesterboter*
25,00
46,00
26,00
48,00
Kreeft met rozemarijnboter*
*Onze hele Canadese kreeften worden geserveerd met gestoomde Basmati rijst
Visgerechten op vel gebakken zalm, «stoemp» van postelein, sabayon van Leffe bier
27,00
Zeetong «Meunière», kasteelaardappelen, gemengde salade
dagprijs
gebakken zeebaars, boschampignons, graanrisotto
24,00
gebakken kabeljauw, grijze noordzeegarnalen, crème van pompoen, blanke boter
29,00
Stoofpotje van noordzeevis, «stoemp» van «charlotte» aardappelen, mesclun salade
22,00
Tagliatelle met zeevruchten, citroenzestes, kreeftenroomsaus
25,00
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
Vleesgerechten Suprême van hoevekip, «orecchiette» pasta, boschampignons, panchetta, kalfsjus
20,00
op vel gebakken jonge eendenborst, wintergroenten, sinaasappel, «ratte» aardappelen
24,00
rundstartaar aan tafel bereid, klassieke garnituur, frieten
24,00
rundsstoofvlees met «de Koninck» bier, witloofsalade, frieten
20,00
gegrilde amerikaanse rib eye «hereford, 8 weken gerijpt» (300 g) graan gevoed, groene salade en gebakken aardappelen **
39,00
gegrilde filet pur «Belgisch Wit-Blauw» (200 g), geflambeerd met cognac, seizoenssalade en gebakken aardappelen **
36,00
** keuze uit sauzen : béarnaise, peperroom, roquefort, champignon of vleesjus Lasagne, wintergroenten, kruidentuintje
21,00
risotto met truffel, bospaddestoelen, parmezaanse kaas
23,00
Extraatje geblancheerde seizoensgroenten
4,00
gemengde salade
4,00
gebakken aardappelen
4,00
aardappelpuree
4,00
gestoomde Basmati rijst
4,00
frieten
4,00
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
Menu’s Seizoensmenu
Kies… een voorgerecht & een hoofdgerecht of een hoofdgerecht & een nagerecht
28,00 of een voorgerecht, een hoofdgerecht & een nagerecht
32,00
Voorgerechten Bereide rundstartaar, klassiek garnituur Velouté van pompoen, koriander, ras el hanout, gember
hoofdgerechten Op vel gebakken zalm, «stoemp» van postelein, sabayon van Leffe bier Suprême van hoevekip, «orecchiette» pasta, boschampignons, panchetta, kalfsjus
nagerechten Crème brûlée vanille Profiterollen gevuld met vanilleroomijs, warme chocoladesaus
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
Menu Brabo
Kies… een voorgerecht, een hoofdgerecht & een nagerecht
55,00
Voorgerechten Terrine van eendenlever, roggeverdommeke, chutney Kortgebakken Sint Jacobsvruchten, crème van pompoen, postelein
hoofdgerechten Gebakken kabeljauw, grijze Noordzeegarnalen, crème van pompoen, blanke boter Op vel gebakken jonge eendenborst, wintergroenten, sinaasappel, «ratte» aardappelen
nagerechten Appeltartelette met butterscotchroomijs Kaasplateau «Royal» van kaasmeester Michel Van Tricht & Zoon
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
Brasserie Flo Antwerp Suggesties Wildseizoen
Voorgerechten Salade van lauwwarme gerookte eend, mango, krokante wintergroenten
18,00
Wildterrine, crème van aceto balsamico, gember, sojadressing
16,00
hoofdgerechten Gebakken hazenrug, crème van pompoen, wildjus met koffie, amandelkroketten
28,00
Gebakken duif met foie gras, spinazie, portosaus met morieltjes, «fondant» aardappelen
26,00
Gegrilde steak van hert, mousseline van knolselder, jonge spruitjes, veenbessen, 32,00 wildjus met kriekbier Op lage temperatuur gegaarde fazant met chorizo en paprika, gevogeltejus, geroosterde 26,00 wintergroenten, «stoemp»met extra vièrge olijfolie Stoofpotje van everzwijn met zoete aardappel, venkel
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
25,00
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
Nagerechten Kaasplateau «royal» van kaasmeester Michel Van Tricht & Zoon
13,00
appeltartelette met butterscotchroomijs
12,00
crème brûlée vanille
9,50 14,00
«crêpes Suzette», in de zaal geflambeerd, vanilleroomijs
«dame Blanche», vanilleroomijs, warme bittere chocoladesaus van callebaut, blauwe bosbessen, meringue 9,50 assortiment van sorbets, salade van wintervruchten
10,00
«Moelleux» van bittere chocolade, roomijs van witte chocolade
13,50
Profiterollen gevuld met vanilleroomijs, warme chocoladesaus
10,00
café gourmand - koffie, macaron, crème brûlée, vanilleroomijs, brownie & babarum
9,50
Digestieven cognac Martell VSoP remy Martin VSoP Martell Xo remy Martin centaure de diamant
10,00 11,00 22,00 90,00
arMagnac castarède VSoP castarède hors d’age
20 jaar
10,00 12,00
caLVadoS Lecompte
5 jaar
12,00
Specialiteit van de chef
Zaalbereiding (n.v.t. op buitenterras)
Vegetarisch gerecht
Prijzen zijn inclusief BTW, dienst en in € Vraag onze manager naar de ingrediënten van onze gerechten indien u allergisch bent voor bepaalde producten
