THEEKAART
BRASSERIE
HET MOLENHUYS
Groene thee Groene thee is een niet-gefermenteerde thee. Na de oogst worden de bladeren kort verhit en gedroogd. Groene thee bevat looizuur, vitamine C en het antioxidant epigallocatechine gallate ( 10x meer dan zwarte thee). Pink Lady: Groene Sencha-thee met rozenblaadjes en roze suikerhartjes. Bamboe Bessen Speciaal: Groene thee en kruiden, met een nootachtige bamboesmaak en fruitige aardbeien. China Green Sencha: Honingkleurige groene thee in China geproduceerd, dorstlessend. Lentekriebels: Groene Sencha thee met sinaasappel, citrusschillen, gember, citroengras en zonnebloemblaadjes. Groene Zoethout: Zacht aromatische groene thee met zoethout. Groene Jasmijnthee: Geurige thee met jasmijnbloemen. Groene frisheid: Groene Senchathee met sinaasappel, citrusschillen, gember, citroengras en zonnebloemblaadjes. Groene appel: Groene Senchathee met de smaak van gerijpte groene appel. Herfstprins: Groene Sencha en Oolongthee met o.a. kaneel, citrusschillen, vanillestukjes en rozenblaadjes. China Gunpowder: Zeer smal gerolde groene thee met een zachte bittere, doch kruidige smaak. Deze thee wordt al sinds mensenheugenis in China gebruikt tijdens de beroemde theeceremonie.
Kruidenthee Kruidenthee is een aftreksel van een kruid. De kruiden zijn niet gefermenteerd en bevatten geen looizuur, dat is de reden waarom kruidenthee altijd licht blijft van kleur. Fresh Breeze: Kruidenthee met venkel, pepermunt, citroengras en cactusbloemen. Regendag: Natuurlijke kruidenthee met appel, stukken citrusvrucht, citroengras, verbena en goudsbloemblaadjes. Sterrenmix: Mix van steranijs, venkel, jeneverbes en zoethout. Pepermunt: Fijn gesneden stukjes vers pepermuntblad: fris en dorstlessend. Verwondering: Kruidenmelange met appelstukjes , lindebloesemblaadjes, lemongras, melisse, hibiscusbloemen en hibiscusschalen. Kamillethee: Thee van pure kamillebloesem.
Rooibosthee Rooibosthee komt van een naaldvormige struik die alleen in Zuid-Afrika groeit. Na ongeveer anderhalf jaar kan er voor het eerst worden geoogst. Een struik geeft een optimale productie als deze 3 jaar oud is. De levenscyclus van een rooibosstruik is ongeveer 7 jaar. Rooibosthee bevat geen cafeïne en geeft nooit een bittere smaak. Apfelstrudel: Een Rooibos met apfelstrudelsmaak. Bevat o.a. appel, druiven, pistachenootjes, stukjes amandelen en natuurlijke aroma. Brabants Kwartierke: Rooibos met zongerijpte pruimen, appel, amandelen, druiven, pistachenootjes, lavendelbloesem. Chai Masai: Een pittig Rooibos mengsel met kaneel, kardemon, gemberstukjes en steranijs. Geluksthee: Rooibos met gesuikerde amandel en suikerhartjes. Rooibos Puur: De allerpuurste Rooibos uit Zuid-Afrika. Mild en aangenaam van smaak. Perzische Droom: Rooibos met zongerijpte vijgen en dadels, afgerond met een beetje kaneel en vanille.
Zwarte thee: Zwarte thee is het gefermenteerde blad van de camelliaplant. Na de pluk wordt het blad gekneusd en uitgespreid in de zon of gedroogd in een droger om er al kerend veel zuurstof aan toe te voegen die het blad oranje tot diepbruin to zwart kleurt al naar gelang er zuurstof bij mag. Daarna wordt het blad gestoomd en gedraaid, soms gebroken, soms gemalen. Darjeeling FTGFOP1: Biologische zwarte thee Ceylon Bob Uva Highlands: Heerlijke zachte Ceylon, geplukt in augustus, het kwaliteitsseizoen Russische Karavanen: Een fantastische kwaliteit zwarte thee van China- en Assamtheeën uit de Assamstreek India. Kerstthee: Een heerlijke zwarte thee voor een warm wintergevoel. 1001 Nacht: Een melange van biologische zwarte thee en vruchten, met grapefruit, appel en een vleugje perzik.
Witte thee: Witte thee is een kostbare en zeldzame theesoort. Voor witte thee worden alleen de eerste, jonge knoppen van de theestruik gebruikt, die binnen 48 worden gebruikt. De knoppen worden gebrand op 32 graden en omwikkeld met papier. Daarna wordt de thee twee dagen opgeslagen in houten kisten en nog 2 maal op een lage temperatuur gebrand. Witte thee bevat niet veel theïne, wel veel antioxidanten en veel goede voedingsstoffen. Aroma en smaak zijn subtiel met bloemige tonen en zoete elementen van hooi en gras. Witte thee is goudgeel van kleur. Parijse Droom: Witte thee met vleugje vanille en lavendel. Bron der Wijsheid: Witte en groene thee met mini theetegels, theebloesem, pioenroosbloesem en citroengras.
Aroma thee Aardbei-slagroom: Zwarte Ceylonthee met stukjes aardbei en zwarte bessenblaadjes Bosvruchten: Zwarte thee met stukjes bos- en zwarte bessen en bosvruchten. Citroen: Een heerlijke zwarte Ceylonthee met stukjes citroenschil en natuurlijk echte citroen. Citroen/Rozemarijnthee: Witte biologische thee met citroengras, appelmunt, citroenschil en rozemarijnblaadjes. Earl Grey: Een zwarte Ceylonthee met delicate Bergamot-olie. Karamel: Zwarte thee met stukjes caramel. Riekevortse Melange: Een hoog verbouwde zwarte thee met vanille-notensmaak. Vanillestukjes, hazelnoot, amandel, cactus- en theebloesem. Zwarte Bessen: Een zwarte thee met zwarte bessen en zwarte bessenblaadjes. Winterwonderland thee: Een Ceylonthee met kaneel, appel, amandel en stukjes verse vanille.
Vruchtenthee Turkse appel: Met stukjes appel en bewerkt met citroenzuur. Lekker met honing! Appel Gember: Vruchtenmelange met appel, papaya, rozenbloemblaadjes, bramenblaadjes en gember. Hawaï Cocktail: Een heerlijke vruchtenmelange met hibiscusbloemen, ananas, papaya, citroenschil en mango. Rozenbottelthee: Zwarte thee met rozenbottels. Al deze soorten thee zijn online te bestellen bij: www.detheemuts.nl
