“Banquetingboek” Brasserie de Mediaan.
Hierbij een overzicht wat wij u kunnen aanbieden. Uiteraard is het mogelijk dat u contact met ons opneemt als u geen keuze kan maken uit ons standaard assortiment maar andere wensen heeft.
Al onze producten worden vers en met zorg bereid, zoveel als mogelijk met lokale biologische (H)eerlijke ingrediënten.
!1
Brasserie De Mediaan verzorgt uw luxe hapjes ,bereid met verse zoveel als mogelijk biologische producten, voor bij u thuis of op het bedrijf, vanaf 50 stuks
Ons assortiment Luxe hapjes bestaat uit o.a.:
Vishapjes op diverse wijze bereid: Paling – diverse zalmsoorten – Hollandse garnalen – Tonijn- Forel
Vleeshapjes op diverse wijze bereid: Carpaccio – diverse luxe Ham soorten – Eendenborst- Paté - Salami
Diverse hapjes: Geitenkaas – Brie – Roquefort - Gevulde eieren – hartig soesje – spiesje Mozzarella/ tomaat-
De samenstelling van onze hapjes kunnen per seizoen verschillen
Al uw hapjes worden geleverd op schaal en verpakt in een cateringdoos en kunnen eventueel bezorgt worden.
!2
Warme en koude buffetten: Brasserie De Mediaan is een specialist op het gebied van warme en koude buffetten! Met de grootste zorg bereid, verse en zoveel mogelijk biologische ingrediënten. Hieronder onze huisbuffetten, mocht u hier geen keus uit kunnen maken of heeft u andere wensen neem dan even contact met ons op.
Buffet Mediterrane: Een buffet wat u mee neemt naar zonnige oorden, Italië, Spanje en Portugal deze landen komen in dit buffet op culinaire wijze aan bod. Uw buffet wordt op mooie schalen en spiegels opgemaakt, de warme gerechten worden in Chafing disches gepresenteerd.
* Patatas Bravas heerlijke kleine Spaanse aardappeltjes met verse kruiden bereid * Gegrilde seizoens groente. * Spaans Vis Potje met diverse soorten verse vis. * Kip Piri Piri een heerlijk Portugees kipgerecht. * Een heerlijk Italiaans pastagerecht afgestemd op het seizoen * Insalata caprese een Italiaanse frisse salade * Brood boter en tapenade
De kosten van dit buffet zijn € 19,50 per persoon
Eventueel uit te breiden met een heerlijk dessert Pannacote Liquor 43
Buffet Indonesia:
Een traditioneel Indonesisch buffet zo vers heeft u het nog nooit gegeten ! u waant zich tussen de rijstvelden van Indonesië. De koude en warme gerechten worden op schalen en Chafing disches uitgeserveerd.
* Sajoer Lode. Heerlijke verse Indonesische groenteschotel in een kokossaus. * Semoer Runderstoofvlees in zoete ketjapsaus * Rendang. Een smoorschotel van Rundvlees in pittige kokossaus * Ajam Basi Bali. Kip op Balinese wijze bereid * Saté op Indonesisch wijze bereid * Sambal goreng telor Gefrituurde eieren in pittige saus * Witte en gele rijst * Gado Gado * Atjar * kroepoek
De kosten voor dit buffet zijn € 23,50 per persoon Eventueel uit te breiden met een origineel Indonesisch dessert
Bubur ketan-itam zwarte rijst met palmsuikersaus en kokosijs
!3
Buffet De Mediaan; Een Hollands buffet voor elk wat wils, vers bereid met zoveel als mogelijk biologische producten.
* huzaren/zalmsalade. Een mooi opgemaakte saladeschotel * huisgemaakte frites of gebakken krieltjes * home made hamburgers met een tomatensalsa en uien garnituur * gerookt stukje verse zalm met een Zaanse mosterdsaus * stampotje van boter sla * stokbrood & kruidenboter
De kosten voor dit buffet zijn € 21,50 per persoon. Eventueel uit te breiden met een Hollands dessert
Hangop met vers fruit.
Losse items: Stokbrood & kruidenboter tapenade
€ 2,50 per persoon Verse soepen in cappuccino kopjes
€ 2,00 per persoon Grand dessert buffet vanaf 10 personen € 8,50 per persoon
Voor alle buffetten zijn kinderen tot 4 jaar gratis en van 5 t/m 12 jaar 50% van de prijs Al onze buffetten kunnen bij u thuis worden afgeleverd en opgezet.
Uiteraard kunt u indien gewenst in overleg met ons uw eigen buffet samenstellen of uitbreiden. Tevens kunt u bij ons exclusief dineren vanaf 20 personen
!4
High Tea
Het is mogelijk om vanaf 2 personen een High Tea in Brasserie de Mediaan te bestellen.
Naast het serveren van diverse soorten thee, bestaat een high Tea uit zoet en hartige lekkernijen
Afhankelijk wat de wensen zijn, kan men bij binnen komst een glas Prosecco gebruiken en vervolgens beginnen met de thee met de hartige hapjes en eindigen met de zoete hapjes.
Andersom, dus eerst de zoete hapjes en eindigen met hartige hapjes kan natuurlijk ook.
Wat zijn deze hapjes, de lekkernijen die bij de High Tea geserveerd worden? Met moet denken aan:
Zoet: muffins, chocolade bonbons, truffels, scones met clotted cream, scones met marmelade, cupcakes, brownie enz.
Hartig: fingersandwiches, , mini saucijzenbroodjes, mozzarella -tomaat spiesjes, hartige warme mini quiche’s van bijvoorbeeld geitenkaas met spinazie enz.
De kosten voor een high Tea zijn € 17.50 per persoon.
De kosten voor een high Tea met een glas Prosecco bij binnenkomst zijn € 20,00 per persoon.
!5
Lunches:
Heeft u een vergadering en u wilt uw personeel of gasten verwennen met lekkere broodjes? Brasserie De Mediaan maakt een samenstelling van vers boerenbrood. die we mooi opmaken op schalen. Hier kunt u gegarandeerd mee aankomen bij uw gasten. Voor op de zaak of in onze Brasserie hebben wij voor u de volgende mogelijkheden. Lunch de Mediaan. * vers afgebakken boerenbrood, 3 puntjes per persoon Belegd met o.a.: kaassoorten, luxe vleeswaren, diverse vissoorten en home made salades * mini krentenbol met oude kaas * flesje Schulpsap (diverse smaken)
* zelfgemaakte zoete snack, o.a. Brownie, minbar, muffin etc. * Handfruit. € 8,75 p.p.
Indien u in onze brasserie de lunch wilt gebruiken kunt u een keuze maken van onderstaande losse items: Verse soep van de dag Koffie en thee Warme snack
!6
