21
40. – 41. týden 2011
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Ročník XV., čtrnáctideník, 13. 10. 2011
ZPRÁVA O TRHU OVOCE Vývoj cen zem. výrobců: Jablka Gala tř. V......................... 13,30 Jablka Gala I. jak. tř................... 11,90 Jablka Golden Delicious I. jak. tř.. 12,80 Jablka Rubín I. jak. tř................. 11,60 Hrušky I. jak. tř......................... 12,00 Švestky I. jak. tř........................ 7,20
Obsah: Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg
1 2 3 4 4 5 8
Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Zahraniční obchod.................................. Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................
Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 41. týdnu roku 2011 se snížila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) jablek odrůdy Gala třídy V o 0,30 Kč/kg (tj. o 2,1 %) na 13,30 Kč/kg. Oslabila také průměrná NC I. jak. třídy téže odrůdy, a to o 0,20 Kč/kg na 11,90 Kč/kg, tj. o 2,0 %. Oproti předcházejícímu období klesla CZV jablek odrůdy Golden Delicious I. jak. třídy o 0,80 Kč/kg na 12,80 Kč/kg, tj. o 6,0 %. Dále byl zaznamenán pokles průměrné CZV jablek odrůdy Rubín I. jak. třídy o 0,30 Kč/kg na 11,60 Kč/kg, tj. o 2,1 %. Mírně se snížila CZV hrušek I. jak. třídy, a to o 0,10 Kč/kg (tj. o 0,6 %) na 12,- Kč/kg. Průměrná CZV švestek I. jak. třídy prudce klesla oproti 40. týdnu o 1,90 Kč/kg na 7,20 Kč/kg, tj. o 21,2 %.
Obchodní ceny Ve 41. týdnu tohoto roku se oproti 39. týdnu zvýšila průměrná obchodní nákupní cena (NC) modrého hroznového vína z dovozu o 3,80 Kč/kg (tj. o 17,5 %) na 25,70 Kč/kg. Jeho obchodní odbytová cena (OC) posílila o 4,10 Kč/kg na 32,20 Kč/kg, tj. o 14,4 %. Naproti tomu prudce klesla průměrná OC jablek odrůdy Golden Delicious z domácí produkce, a to o 4,70 Kč/kg (tj. o 23,7 %) na 15,- Kč/kg. Ve 41. týdnu se zvýšila průměrná OC importovaných nektarinek o 7,70 Kč/kg (tj. o 28,0 %) na 35,30 Kč/kg. V případě mandarinek poklesla průměrná NC o 4,50 Kč/kg (tj. o 18,2 %) na 20,50 Kč/kg, OC se snížila o 7,20 Kč/kg na 23,20 Kč/kg, tj. o 23,6 %. Oproti 39. týdnu stoupla průměrná NC pomerančů, a to o 4,10 Kč/kg (tj. o 20,9 %) na 23,50 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 3,30 Kč/kg (tj. o 13,0 %) na 28,40 Kč/kg. Dále vzrostla průměrná NC ananasu
o 5,20 Kč/ks (tj. o 28,8 %) na 23,20 Kč/ks, naopak jeho OC poklesla o 3,60 Kč/ks na 28,90 Kč/ks, tj. o 11,2 %.
Zahraniční obchod V období od 1. 8. do 31. 8. 2011 bylo na základě šetření ČSÚ do České republiky dovezeno celkem 18 066,7 t vodních melounů (oproti červenci je to pokles o 38,0 %) za průměrnou jednotkovou hodnotu 4,13 Kč/kg. Z Maďarska pocházelo 36,5 % melounů (tj. 6 602,6 t) za 3,78 Kč/kg a 22,9 % (tj. 4 131,7 t) z Itálie za 4,29 Kč/kg. Import banánů mírně posílil o 1,7 % (tj. 10 032,6 t) za 10,46 Kč/kg. 36,1 % (tj. 3 619,2 t) pocházelo z Francie za 7,22 Kč/kg. V srpnu výrazně vzrostl dovoz hroznového vína na 7 322,5 t (tj. o 147,3 %) za 22,08 Kč/kg - z toho 5 295,4 t (tj. 72,3 %) pocházelo z Itálie za 21,27 Kč/kg. Posílil také import nektarinek, a to o 9,2 % na 6 772,8 t za 14,39 Kč/kg. Nejvíce, 4 799,7 t (tj. 70,9 %), pocházelo z Itálie za 13,48 Kč/kg. Oproti minulému měsíci se zvýšil dovoz jablek o 19,2 % na 4 241,4 t za 15,01 Kč/kg. 2 071,9 t (tj. 48,8 %) za 13,32 Kč/kg pocházelo z Itálie. Dále stoupl dovoz broskví, a to o 14,2 % na 3 738,7 t za 14,92 Kč/kg. 51,8 % (tj. 1 935,6 t) za 15,18 Kč/kg bylo dovezeno z Itálie. V srpnu 2011 poklesl vývoz banánů z České republiky o 19,2 % na 2 696,4 t za 13,93 Kč/kg. 1 976,0 t (tj. 73,3 %) za 14,03 Kč/kg směřovalo na Slovensko. Dále prudce vzrostl export jablek, a to o 350,8 % na 2 002,4 t za 6,98 Kč/kg. 61,9 % (tj. 1 240,2 t) za 3,35 Kč/kg bylo vyvezeno do Německa. TIS
ČR
SZIF
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH OVOCE
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Informace o cenách ovoce v ČR Ceny zemědělských výrobců ovoce Datum zjištění ceny: 40. - 41. týden 2011
Druh, odrůda Jablka Akane Bohemia
TJ
Kč/kg
průměr
min.
max.
průměr
Změna prům. CZV 41./40. t. 2011 (%)
*
10,00
13,00
11,70
.
40. týden
41. týden min.
max.
I. V.
11,50
12,50
12,00
11,50
12,50
12,00
0,0
I.
10,00
16,40
11,90
10,00
16,40
11,90
0,0
Elstar
I.
12,00
13,50
12,50
12,00
13,50
12,50
0,0
Florina
I.
10,00
12,00
10,70
Gala
V.
11,50
20,00
13,30
11,50
I.
9,50
17,00
11,90
V.
11,50
20,00
I.
10,00
Jonagored
V.
Melodie
*
.
20,00
13,60
- 2,1
9,50
17,00
12,10
- 2,0
13,80
11,50
20,00
14,00
- 1,4
18,00
12,80
10,00
18,00
13,60
- 6,0
12,00
18,00
13,90
*
.
I.
10,00
14,50
12,50
V.
10,00
14,00
12,00
10,00
14,00
12,00
0,0
I.
7,00
12,00
9,40
7,00
12,00
9,40
0,0
Prima
I.
9,00
11,00
10,00
Rosana
I.
10,00
13,00
11,80
10,00
Rubín
V.
11,00
20,00
13,40
I.
8,00
18,00
Rubinola
I.
8,00
Selena
I.
7,00
Spartan
V.
Golden Delicious
Šampion
Topaz Hrušky
Švestky
*
.
*
.
13,00
11,80
- 0,4
11,00
20,00
13,50
- 0,5
11,60
8,00
18,00
11,90
- 2,1
16,00
11,20
8,00
16,00
11,30
- 0,6
16,00
11,00
7,00
16,00
11,20
- 1,8
11,00
12,00
11,70
11,00
12,00
11,70
0,0
I.
8,00
11,00
9,70
8,00
11,00
9,80
- 1,0
V.
11,50
15,00
13,40
11,50
15,00
13,40
0,0
I.
9,00
16,00
11,10
9,00
16,00
11,20
- 0,5
I.
10,00
14,50
12,20
*
.
V.
12,50
17,00
14,40
12,50
I.
10,00
15,00
12,00
I.
7,00
7,50
7,20
17,00
14,40
0,0
10,00
15,00
12,10
- 0,6
7,00
11,00
9,10
- 21,2
Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez dopravy a DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje), . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: Podle údajů OU ČR zpracoval TIS ČR SZIF
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
2
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH OVOCE
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 39. týden 2011
Kč/kg
Nákupní cena Druh, odrůda
Odbytová cena
min.
max.
průměr
±39/37
min.
max.
průměr
±39/37
10,50
15,90
13,00
- 0,10
14,20
19,50
17,10
- 0,30 - 4,70
Jablka T Gala Golden Delicious
*
8,00
23,70
15,00
Spartan
*
8,00
11,00
9,70
.
Šampion
*
11,00
12,00
11,30
.
9,20
20,30
16,00
+ 0,60
11,00
12,00
11,30
.
Jablka D Gala
8,00
17,90
13,90
Gloster
- 0,40
*
Golden Delicious
11,70
17,90
15,20
- 0,60
13,00
20,30
18,30
+ 0,90
Pinova
15,90
17,90
17,20
.
18,10
20,30
19,60
.
7,10
13,90
10,60
.
7,90
15,80
11,50
.
18,90
31,20
25,00
- 3,80
Šampion Broskve D
*
Hrušky T
14,50
17,80
15,80
+ 0,40
10,90
20,20
16,60
- 0,90
Hrušky D
12,40
15,50
13,70
- 1,90
13,90
25,40
18,20
- 0,90
Blumy modré D
*
23,50
33,90
26,70
+ 0,60
Jahody (500 g) D
*
39,30
59,40
46,20
+ 3,00
Nektarinky D
*
30,30
42,40
35,30
+ 7,70
Vinné hrozny bílé
21,50
35,70
26,60
+ 2,10
19,90
42,40
30,60
+ 0,70
24,00
28,50
25,70
+ 3,80
26,90
38,20
32,20
+ 4,10
Banány
13,90
18,70
15,40
- 0,20
15,80
24,60
20,50
+ 0,30
Citrony
15,00
18,70
16,80
- 1,80
15,50
30,50
20,60
- 2,60
Grapefruity bílé
15,50
16,90
16,00
- 2,60
18,50
25,40
21,90
- 0,80
14,00
19,70
16,30
0,00
9,90
29,70
20,70
+ 1,20
17,50
22,90
20,50
- 4,50
14,90
33,90
23,20
- 7,20
24,50
33,30
28,10
.
modré
červené Mandarinky Pomelo (ks)
*
Pomeranče
21,20
27,70
23,50
+ 4,10
21,90
33,90
28,40
+ 3,30
Ananas (ks)
12,60
43,90
23,20
+ 5,20
14,00
48,60
28,90
- 3,60
Mango (ks)
*
13,90
33,90
21,60
- 3,50
Kiwi volné
*
29,90
50,90
36,50
- 0,70
21,50
27,00
25,10
.
Kiwi koš
18,00
23,80
20,40
.
Poznámka: Nákupní cena = cena zboží fco rampa velkoobchodu bez DPH , Odbytová cena (OC) = cena, za kterou je zboží odebíráno ve skladě, tj. bez dopravy a bez DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje), D = dovoz, T = tuzemské, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
3
21
40. - 41. týden 2011 ZAHRANIČNÍ OBCHOD
Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů ovoce v roce 2010/11 Druh/týden
44.
46.
49.
51.
2.
6.
10.
15.
19.
Kč/kg
24.
28.
32.
37.
Jablka
26,10 26,30 27,47
-
28,24 28,86 28,68 27,58 30,09 32,37 32,40 31,57 29,70
Banány
24,18 24,23 26,47
-
29,83 33,64 32,61 27,91 31,26 24,10 22,72 22,30 22,63
Pomeranče
33,55 31,61 27,62
-
28,17 24,09 23,72 26,62 27,06 26,83 28,03 28,19 30,14
Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici Pramen: ČSÚ
Zahraniční obchod Dovoz a vývoz vybraných druhů ovoce od 1.1. do 31.8.2011 Dovoz Druh ovoce Odrůda
Jablka
Množství v t
Jednotková hodnota v Kč/kg
41 851,2
15,01
Jablka k výrobě moštu Hrušky Broskve
6,5
-
Vývoz Od 1.8. do 31.8. 2011 - t 4 241,4 -
Množství v t
Jednotková hodnota v Kč/kg
Od 1.8. do 31.8. 2011 - t
9 538,1
6,98
2 002,4
1 319,9
3,27
957,4
8 570,1
14,41
1 177,3
619,2
19,01
39,3
10 000,3
14,92
3 738,7
1 094,4
15,93
350,1
Jahody
7 859,9
44,44
288,4
167,5
63,45
5,9
Kiwi
6 707,0
19,15
240,8
848,1
28,33
47,0
71 355,7
4,13
18 066,7
7 765,1
5,07
1 875,6
3 948,2
31,98
437,3
178,2
43,63
13,9
Nektarinky
17 186,6
14,39
6 772,8
1 888,5
15,79
752,9
Stolní vinné hrozny
21 006,4
22,08
7 322,5
1 624,2
23,12
306,6
4 545,7
8,21
2 361,5
238,7
12,34
111,4
Melouny vodní Meruňky
Švestky Ananas
5 787,7
25,71
244,4
522,8
25,09
32,1
Citrony
16 688,6
18,98
1 568,8
2 772,7
22,42
205,8
Grapefruity vč. pomel
7 182,0
13,26
297,6
1 458,3
15,71
67,6
Pomeranče
39 245,3
14,64
965,1
5 859,8
17,48
100,0
Banány
77 203,5
10,46
10 032,6
21 784,6
13,93
2 696,4
Poznámka: ČSÚ zpětně provádí úpravu o zpřesňování dat o zahraničním obchodu. Od 1.1 2005 jsou jablka stolní uváděna pod jedním společným KN kódem 08081080, tj. Ostatní jablka čerstvá, ne: jablka k výrobě moštu volně ložená. - = údaj není k dispozici. Pramen: ČSÚ
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
4
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Informace ze zahraničních trhů Ceny ovoce na Slovensku Datum zjištění ceny: 3.10. – 6.10.2011
Druh ovoce Odrůda
EUR/kg
Ceny od producentů cenové rozpětí
Odbytové ceny z velkoobchodu
průměr ±40./38. t.
cenové rozpětí
průměr
±40./38. t.
Jablka T Gala
0,43 - 0,50
0,48
0,00
0,43 - 0,90
0,71
- 0,01
Golden Delicious
0,41 - 0,50
0,46
- 0,02
0,50 - 0,95
0,76
+ 0,02
Idared
0,42 - 0,50
0,47
.
-
-
-
-
0,66 - 1,05
0,86
0,00
Broskve D
-
-
-
0,94 - 1,60
1,21
+ 0,08
Hrušky D
-
-
-
0,59 - 1,35
0,98
+ 0,04
Hrozny stolní bílé D
-
-
-
0,85 - 1,35
1,12
+ 0,05
Nektarinky D
-
-
-
0,79 - 1,60
1,19
+ 0,18
Švestky D
-
-
-
0,71 - 1,20
0,93
+ 0,21
Banány
-
-
-
0,66 - 0,95
0,78
0,00
Citrony
-
-
-
0,73 - 1,25
0,93
- 0,16
Grapefruity bílé
-
-
-
0,75 - 1,22
0,94
- 0,03
Mandarinky
-
-
-
0,82 - 1,38
1,18
- 0,30
Pomeranče
-
-
-
0,92 - 1,34
1,07
+ 0,14
Kiwi
-
-
-
1,05 - 1,60
1,34
- 0,35
-
-
Jablka D Golden Delicious
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska
Kiwi zlevnily Ve 40. týdnu 2011 byly v nabídce velkoobchodů různé odrůdy domácích a importovaných jablek. Průměrná cena domácích jablek všech prodávaných odrůd byla na úrovni 0,65 €/kg. V porovnání se 38. týdnem tohoto roku klesla odbytová cena domácích jablek odrůdy Gala s průměrem nad 65 mm o 5,6 % na 0,62 €/kg, přičemž byla o 3,3 % nižší než v roce 2010. Cena jablek odrůdy Gala z dovozu se stabilizovala na úrovni 0,68 €/kg (- 11,1 % v porovnání s rokem 2010). V případě jablek odrůdy Golden Delicious 70 mm + z domácí produkce cena mírně stoupla, a to o 2,7 % na 0,76 €/kg, meziročně byla cena o 2,8 % vyšší. Cena jablek odrůdy Golden Delicious z dovozu se stabilizovala na 0,86 €/kg (+ 19,6 % oproti r. 2010). Průměrná cena domácích hrušek (0,90 €/kg) se meziročně snížila o 6,8 % a v případě dovozu (0,98 €/kg) byla nižší o 10,8 % než před rokem.
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
V nabídce velkoobchodů byly broskve z dovozu za 1,21 €/kg a nektarinky 1,19 €/kg, jejich průměrné ceny v porovnání se 38. týdnem 2011 stouply o 7,5 %, resp. o 17,2 %. Meziročně byly broskve o 17,1 % a nektarinky o 11,1 % dražší. Odbytová cena bílého hroznového vína z dovozu v porovnání se 38. týdnem tohoto roku stoupla o 4,6 % na 1,12 €/kg (- 3,1 % oproti 40. týdnu 2010). Červené hroznové víno zdražilo o 2,1 % na 1,19 €/kg (meziročně byla cena o 8,6 % nižší). Ceny citrusových plodů v porovnání s předchozím obdobím padly u mandarinek o 20,4 % na 1,18 €/kg, (- 13,4 % oproti roku 2010). Výrazně klesla také průměrná cena citronů, a to o 14,9 % na 0,93 €/kg, meziroční pokles však byl až o 30,3 %. Oproti loňskému roku zlevnily bílé grapefruity o 18,8 %, červené a růžové grapefruity oslabily o 29,8 %. V porovnání se 38. týdnem roku 2011 posílila
5
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
průměrná cena pomerančů (+ 14,6 % na 1,07 €/kg), meziročně jejich cena stoupla o 5,2 %. Průměrná cena banánů se stabilizovala na 0,78 €/kg, meziročně byla vyšší o 3,2 %.
Padla cena volně ložených kiwi (- 20,9 %) na 1,34 €/kg. Cena kiwi balených v košíku v porovnání se 38. týdnem 2011 klesla o 7,2 % na 1,03 €/kg, oproti loňskému roku je to pokles o 20,8 %. Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska
Obchodní ceny ovoce ve vybraných tržnicích v Polsku Datum zjištění ceny: 4.10. - 6.10.2011
PLN/kg
Bronisze
Lublin
Poznań
Sandomierz
6.10.2011
4.10.2011
6.10.2011
6.10.2011
1,00 - 1,33
1,33 - 1,60
1,33 - 2,00
0,90 - 1,00
Ligol
1,00 - 1,33
1,33 - 1,67
1,33 - 2,00
1,00 - 1,10
Lobo
1,00 - 1,33
1,20 - 1,67
1,33 - 2,00
0,90 - 1,00
Šampion
1,00 - 1,33
1,33 - 1,67
1,33 - 2,00
0,90 - 1,10
Hrušky
2,50 - 3,00
2,00 - 3,60
2,50 - 4,00
1,75 - 2,50
Jahody
9,00 - 12,00
-
7,50 - 11,00
-
Švestky
3,00 - 4,00
3,50 - 4,00
3,00 - 4,00
1,80 - 4,00
Druh ovoce Jablka Gala
Dovoz: Broskve
3,50 - 4,50
3,50 - 5,00
4,50 - 5,50
-
Citrony
3,50 - 4,20
3,00 - 4,00
4,00 - 4,80
4,30 - 4,50
Grapefruity
4,00 - 5,00
4,00 - 4,50
4,29 - 5,71
5,80 - 6,00
Hroznové víno
4,00 - 6,00
4,30 - 6,80
5,00 - 6,43
5,30 - 5,50
Mandarinky
5,00 - 6,75
5,50 - 8,00
5,20 - 9,00
6,00 - 9,00
Nektarinky
3,50 - 4,50
5,50 - 6,00
5,55 - 6,00
-
Pomeranče
4,00 - 5,00
4,00 - 4,30
3,50 - 4,50
4,30 - 4,50
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: Biuletyn Informacyjny - Rynek owoców i warzyw
Obchodní ceny ovoce v Maďarsku Datum zjištění ceny: 40. týden
Druh, odrůda Jablka Golden Delicious Idared Jonagold Jonagored
HUF/kg
Kecskemét
Miskolc
Szeged
150
120
100
130
150
125
125
120
-
-
125
150
Debrecen
160
-
120
-
Hroznové víno
210
170
145
-
Hrušky Boskova lahvice
200
225
240
-
180
240
260
-
160
180
175
120
Williams Švestky
Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
6
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: 4.10.2011
USD/MJ
Druh, odrůda
Země původu
Jablka Braeburn
Francie
1 kg
1,55
Golden Delicious
Francie
1 kg
2,00
Royal Gala
Francie
1 kg
1,16
Holandsko
1 kg
1,05
Hrušky Conference Ananas
MJ
Průměrná cena
Panama
1 ks
1,94
Kiwi
Itálie
1 kg
2,32
Švestky
Itálie
1 kg
1,61
Citrony
Španělsko
1 kg
1,14
JAR
1 kg
0,90
Španělsko
1 kg
1,34
JAR
1 kg
1,24
Itálie
1 kg
2,21
Grapefruity Star Ruby Klementinky Pomeranče Vinné hrozny Red Globe Pramen: USDA – Fruit and Vegetable Market News
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce ve Španělsku EUR/kg
38. týden
39. týden
39./38. t. 2011 (€)
39./38. t. 2011 (%)
Broskve
0,44
0,49
+ 0,05
+ 11,61
Citrony
0,33
0,33
0,00
0,00
Hrušky
0,36
0,40
+ 0,04
+ 9,65
Jablka
0,32
0,31
- 0,01
- 3,35
Klementinky
0,25
0,25
- 0,01
- 1,33
Pomeranče Navel
0,20
0,21
+ 0,01
+ 3,89
Druh ovoce
Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce v Itálii EUR/kg
40. týden
39. týden
40./39. t. 2011 (%)
40.t.2011/ 40.t. 2010 (%)
Citrony
0,39
0,37
+ 4,55
- 40,03
Hroznové víno
0,38
0,43
- 10,93
- 6,81
Hrušky
0,63
0,65
- 3,10
- 26,38
Jablka
0,51
0,52
- 0,19
- 6,03
Pomeranče
0,33
-
-
+ 22,64
Druh ovoce
Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
7
21
40. - 41. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny ovoce I. jakostní třídy ve Francii – tržnice v Paříži Datum zjištění ceny: 11.10.2011
Druh ovoce
USD/MJ
Země původu
MJ
Průměrná cena
Francie
kg
1,36
Francie
kg
1,16
Argentina
kg
1,57
Jablka Gala Golden Delicious Citrony Grapefruity červené
JAR
kg
1,09
Itálie
kg
1,64
Francie
kg
1,64
Hroznové víno Red Globe Hrušky Conference
Belgie
kg
3,82
Nový Zéland
kg
3,27
Klementinky
Španělsko
kg
2,18
Pomeranče Valencia
Španělsko
kg
1,30
Jahody Kiwi
Pramen: USDA – Fruit and Vegetable Market News
Obchodní ceny ovoce v SRN Datum zjištění ceny: 11.10.2011
Druh ovoce Jablka Boskoop
EUR/100 kg
Země původu
40/2010
38/2011
39/2011
40/2011
Německo
87
89
85
83
Elstar
Německo
81
79
80
78
Jonagold
Německo
90
83
78
77
Německo
130
105
130
102
Německo
83
78
76
76
Broskve
Španělsko
122
176
193
199
Jahody
Belgie
368
419
484
440
Kiwi
Chile
100
137
136
140
Nektarinky
Itálie
108
135
149
164
Hrušky Abate Fetel Conference
Švestky Vinné hrozny Red Globe Citrony Pomeranče Valencia Late
Německo
110
102
110
117
Itálie
158
151
159
150
Španělsko
149
113
113
112
JAR
97
93
96
96
Pramen: fruchtportal.de
Proč v Česku mizejí hrušně? Pátrali jsme po tradičních odrůdách ovoce Proč jíme mrtvolná jablka z dovozu? A proč už nemusíme do ořechů mlátit kladivem? Vypravili jsme se za tradičními českými odrůdami ovoce, které jsou se zdejší krajinou spjaté stejně jako víno s Francií. Podívejte se na typická česká jablka. Tyto odrůdy vyšlechtili Češi. Nejznámější moderní české odrůdy
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
jablek vznikaly v průběhu devadesátých let v Ústavu experimentální botaniky Akademie věd ČR ve Střížovicích na Liberecku a ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu ovocnářském v Holovousích na Jičínsku. Více o pěstování moderních, ale i původních starých odrůd si můžete přečíst v IN
8
21
40. - 41. týden 2011 AKTUALITY
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
magazínu Hospodářských novin, který vyšel ve středu 21. září. Česká krajina je svázána s kvetoucími ovocnými stromy, tím se liší od jiných. Stromy jsou vidět zdálky, bývaly vysazovány u božích muk a dotvářely tak krásu krajiny," říká profesor Vojtěch Řezníček, legenda českého ovocnářství z Mendelovy univerzity v Brně. Skladba stromů a odrůd, které můžete vidět na českém či moravském venkově, se ale pomalu mění a staré odrůdy našich dědečků a babiček mizejí. Uplatnění už mají jen v alejích a stromořadích podél cest nebo vodních toků. „Třeba u jablek byl v minulosti sortiment zaměřen na plody s vyšším zastoupením kyselin. Pěstovaly se odrůdy jako Ontario, Boskopské či Zvonkové, které jsou vhodné pro jarní konzum a i v květnu mají vysoký podíl kyselin a vitaminu C. Dnes se konzument zaměřuje na jablka sladká,“ vysvětluje profesor Řezníček. Jablko jako Hadimrška „Staré odrůdy jabloní jsou sice cenný krajinářský prvek, jinak bych je ale přirovnal k Tatře Hadimršce – takové auto už by dnes nikdo nekoupil,“ tvrdí Jan Prášek, majitel rodinné farmy v obci Borač na Tišnovsku. Borač je svými jablky vyhlášená. Za první republiky sem jezdili lidé z Brna nakupovat ovoce, dokonce tu prý kvůli tomu fungoval hotel. Právě zde vznikaly mnohé odrůdy a ty staré uvidíte podél silnice nebo v okolních stráních. Práškova slova o starých odrůdách potvrzuje i Vojtěch Řezníček z Mendelovy univerzity: „Vlkův Pomologický slovník označuje za nejchutnější odrůdy Coxovu Renetu a Matčino. Ty by dnešního ovocnáře přivedly na mizinu.“ Coxova reneta totiž není příliš hezké jablko a laika vůbec neláká. Staré odrůdy bývají i rzivé, od velkých nablýskaných plodů z obchodů se výrazně liší. I proto se dnes mnohem častěji setkáváme s nově vyšlechtěnými odrůdami, jako je Rubín, Rubinola nebo různé druhy odrůdy Delicious. Nejrozšířenější odrůdy, na něž narazíte v každém obchodě, jsou Golden Delicious a Idared. „Dnes se jablko utrhne a hned se dá konzumovat. Dříve se pěstovaly i odrůdy, které dosáhly konzumní zralosti třeba až v lednu, únoru či březnu,“ podotýká k tomu moravský ovocnář Ladislav Tomčala. Některé odrůdy také dávaly pravidelně vysokou sklizeň, ale chuťově příliš dobré nebyly. Taková jablka – jeden kus mnohdy vážil až půl kilogramu – se používala ke krmení dobytka. Pan Prášek se však specializuje na nové odrůdy rezistentní proti strupovitosti, které se obvykle nepěstují ve velkém. "U nás je běžná výměra sadů 30 hektarů a pěstitelé nechtějí třeba třetinu sadu osázet odrůdou, o níž nic nevědí," vysvětluje. Do supermarketů ovoce nedodává, jen do menších obchodů nebo přímo svým stálým zákazníkům. „Supermarkety chtějí co nejméně odrůd, nejlépe jen
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
jednu, a to po celý rok,“ vysvětluje požadavky českých obchodních řetězců. Foukej, foukej, větříčku... Jen těžko najdete tradičnější české ovoce, než jsou hrušky. Oblíbené sladké plody se objevují v mnoha říkankách a pohádkách, chodil na ně třeba i kocour Mikeš Josefa Lady. Kam se ale dnes poděly? V supermarketech a podél silnic na ně sice stále narazíte, jejich spotřeba se ale s dřívějškem nedá srovnat. Statistiky ministerstva zemědělství z posledních let hovoří jasně: průměrný Čech sní ročně okolo dvou kilogramů hrušek, broskví už ale zkonzumuje okolo čtyř kilogramů a pomerančů a mandarinek dohromady zhruba 12 kilogramů. „Hrušky se staly popelkou. Dříve se z nich dělaly kompoty, sušily se a tradiční byla i výroba pracharandy - drcenou hruškou se sypaly knedlíky,“ říká Vojtěch Řezníček z Mendelovy univerzity. Odrůda zvaná Hardyho máslovka se zase používala k výrobě destilátů. Důvodů, proč hrušky mizejí, nabízí ovocnáři hned několik. „Jednodušší a levnější je pěstování jablek,“ vysvětluje Josef Zajíc, bývalý starosta severočeské obce Chbany, která na jeho popud začala s obnovováním tamních hrušňových alejí. Dalším faktorem jsou chutě spotřebitelů, které tíhnou ke sladšímu ovoci, jako jsou meruňky nebo broskve. Opomenout nelze ani fakt, že hrušky se na rozdíl od jablek nedají pěstovat na zakrslých stromcích a sklízet ze země. Nejtypičtějším hruškovým krajem je Podkrušnohorsko, kde hrušňové aleje vysazovali v minulosti Němci. „Lidé byli moudří a i bez supermarketů měli ovoce od července do dubna. Pěstovali celou řadu odrůd a rozlišovali, které hrušky se hodí na okamžitou konzumaci, které zavařovat a které pálit,“ říká pan Zajíc, jehož paní připravuje z hrušek i přesnídávky nebo výborný štrúdl (jeho sladkokyselou chuť zajišťují hrušky odrůdy Děkanka). Více než staleté stromy rostoucí nedaleko Nechranické přehrady ale postupně usychají a pan Zajíc si před pěti lety uvědomil, že by kraj mohl o cenné odrůdy definitivně přijít. Zavolal proto do šlechtitelského ústavu v Lednici, jehož odborníci stromy označili, určili na šest desítek různých odrůd a postupně začali s jejich roubováním a vysazováním nových stromořadí. Dnes tu můžete kromě vzrostlých stromů spatřit i dvou nebo tříleté stromky, na nichž se objevují první plody. Na Kadaňsku tak znovu ožívají staré české odrůdy, jako je Solanka nebo Koporečka. Uvidíte ale rovněž hrušky odrůdy Jakubka, které dosahují velikosti jen asi dvou až tří centimetrů. „Tato odrůda je známá svým kvalitním dřevem, lidé ho dřív využívali k výrobě krovů nebo nábytku,“ vysvětluje Jiří Frajt z Městského úřadu v Kadani. Kromě Podkrušnohoří se hrušky pěstují nejvíc na střední a jižní Moravě, nikde ale nejde o rozsáhlé
9
21
40. - 41. týden 2011 AKTUALITY
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
sady jako v případě jablek. Zatímco jablka se v Česku vloni pěstovala na 9 000 hektarech, hrušky na pouhých 475. I proto pochází většina hrušek v obchodní síti z dovozu. „Nejlepší je natrhat si hrušky sám v alejích u cesty. Když nechcete kvůli olovu z aut přímo
u silnice, zkuste nějakou polní cestu,“ radí Josef Zajíc a dodává, že se na staré hrušňové aleje chystá přijet podívat i autobus německých turistů, jejichž předci žili na Kadaňsku před odsunem v roce 1945.
Pramen: www.ihned.cz, 22.9.2011
Spotřeba vybraných druhů ovoce v ČR
kg/osoba
Index 2009/2008
Druh
2006
2007
2008
2009
Jablka
26,6
24,6
26,5
26,7
100,8
Pomeranče a mandarinky
13,7
13,8
12,3
12,6
102,6
Banány
8,9
9,6
12,2
12,2
100,4
Švestky
5,9
4,6
4,4
5,2
118,3
Broskve
5,4
4,5
4,3
4,7
109,6
Citróny a grapefruity
3,6
3,7
3,8
4,2
112,3
Vinné hrozny
4,2
3,9
4,8
4,0
83,7
Hrušky
2,0
2,6
2,7
3,4
122,3
Pramen: ČSÚ
Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 12. 10. 2011 100 HUF - 8,480 Kč 1 EUR - 24,745 Kč
1 PLN - 5,732 Kč 1 HRK - 3,307 Kč
1 USD - 18,028 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TISČR SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky
Ing. Anna Mandelíčková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF.
Zpráva o trhu ovoce 13.10.2011
10
