18
34. – 35. týden 2011
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Ročník XV., čtrnáctideník, 1. 9. 2011
ZPRÁVA O TRHU OVOCE Vývoj cen zem. výrobců: Jablka James Grieve tř. V............ 12,10 Jablka James Grieve I. jak. tř....... 10,10 Hrušky tř. V............................... 13,90 Hrušky I. jak. tř......................... 11,00 Švestky I. jak. tř........................ 8,80
Obsah: Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg
1 2 3 3 4 7
Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................
7
Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 35. týdnu roku 2011 posílila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) hrušek třídy V, a to o 0,20 Kč/kg (tj. o 1,5 %) na 13,90 Kč/kg. V případě I. jak. třídy téže odrůdy naopak průměrná CZV poklesla o 0,10 Kč/kg na 11,- Kč/kg, tj. o 0,9 %. Oproti 34. týdnu stoupla CZV švestek I. jak. třídy o 0,50 Kč/kg (tj. o 5,8 %) na 8,80 Kč/kg. Za sledované období se stabilizovaly průměrné CZV jablek odrůdy James Grieve třídy V i I. jak. třídy na 12,10 Kč/kg, resp. na 10,10 Kč/kg. Ve 35. týdnu se CZV jablek odrůdy Spartan I. jak. třídy pohybovaly v rozpětí od 10,- do 13,Kč/kg a Šampion od 11,50 do 12,50 Kč/kg.
Obchodní ceny Ve 35. týdnu tohoto roku se oproti 33. týdnu snížila průměrná obchodní nákupní cena (NC) jablek odrůdy Golden Delicious z dovozu o 2,10 Kč/kg (tj. o 12,7 %) na 14,10 Kč/kg. Jejich obchodní odbytová cena (OC) poklesla o 1,50 Kč/kg na 18,70 Kč/kg, tj. o 7,2 %. Oslabila také
průměrná NC importovaných jablek odrůdy Gala, a to o 3,80 Kč/kg (tj. o 17,7 %) na 17,60 Kč/kg, OC se snížila o 4,30 Kč/kg na 19,90 Kč/kg, tj. o 17,7 %. Za sledované období posílila průměrná NC importovaných broskví o 1,10 Kč/kg (tj. o 6,3 %) na 18,10 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 3,30 Kč/kg na 23,20 Kč/kg, tj. o 16,8 %. Výrazně klesla průměrná NC hrušek z dovozu, a to o 3,80 Kč/kg (tj. o 21,4 %) na 13,80 Kč/kg, OC se snížila o 1,30 Kč/kg na 20,60 Kč/kg, tj. o 5,9 %. Mírně posílila průměrná NC citronů o 0,30 Kč/kg (tj. o 1,5 %) na 18,60 Kč/kg, OC vzrostla o 3,80 Kč/kg (tj. o 16,3 %) na 27,- Kč/kg. Dále stoupla průměrná NC mandarinek, a to o 3,50 Kč/kg (tj. o 15,7 %) na 25,60 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 3,40 Kč/kg na 31,70 Kč/kg, tj. o 12,0 %. Oproti minulému období posílila také NC pomerančů o 1,70 Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 18,10 Kč/kg, jejich OC stoupla o 2,40 Kč/kg (tj. o 11,1 %) na 23,70 Kč/kg.
TIS
ČR
SZIF
18
34. - 35. týden 2011 KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ, INFORMACE O CENÁCH OVOCE
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Produkce jablek na severní polokouli mimo EU Země/Rok Albánie Bělorusko Bosna-Herzegovina Čína Chorvatsko Kanada Makedonie Mexiko Moldávie
2006
2007
2008
tis. t
2009
Odhad 2011
2010
% 11/10
% 11/08-10
31
36
45
47
45
48
+7
+5
400
300
240
250
150
180
+ 20
- 16
58
61
52
72
52
48
-7
- 16
25 066
27 866
28 500
33 000
30 000
33 000
+ 10
+8
48
40
48
75
95
92
-4
+ 26
429
423
322
404
426
400
-6
+4
96
152
175
106
122
87
- 29
- 36
602
505
525
525
494
593
+ 20
+ 15
203
218
255
292
325
300
-8
+3
1 619
2 333
1 467
2 200
1 826
1 900
+4
+4
108
119
107
117
260
260
0
+ 61
99
155
136
167
127
135
+6
-6
Turecko
2 600
2 400
2 457
2 518
2 402
2 432
+1
-1
Ukrajina
536
755
719
853
896
1 049
+ 17
+ 28
4 459
4 122
4 369
4 498
4 298
4 385
+2
0
Rusko Srbsko Švýcarsko
USA
Pramen: The Word apple and pear association (WAPA), srpen 2011
Informace o cenách ovoce v ČR Ceny zemědělských výrobců ovoce Datum zjištění ceny: 34. - 35. týden 2011
Druh, odrůda Jablka Akane
TJ I.
Kč/kg
35. týden
průměr
Změna prům. CZV 35./34. t. 2011 (%)
*
.
34. týden
min.
max.
průměr
9,00
13,00
10,80
min.
max.
Ametyst
I.
*
8,00
12,00
10,00
.
Daria
I.
*
6,00
12,00
9,30
.
Discovery
I.
*
8,00
12,00
10,30
.
James Grieve
V.
11,00
14,00
12,10
11,00
14,00
12,10
0,0
I.
8,00
12,00
10,10
8,00
12,00
10,10
0,0
*
6,00
12,00
8,90
Mio
I.
Spartan
I.
10,00
13,00
11,50
*
.
Šampion
I.
11,50
12,50
12,00
*
.
Broskve
Hrušky
Švestky
.
V.
*
10,00
15,00
12,80
.
I.
*
8,50
11,00
9,60
.
V.
10,00
17,00
13,90
10,00
16,00
13,70
+ 1,5
I.
7,00
15,00
11,00
7,00
14,00
11,10
- 0,9
I.
7,00
12,00
8,80
7,00
11,00
8,30
+ 5,8
5,00
7,00
6,50
na pálení
*
.
Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez dopravy a DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje), . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: Podle údajů OU ČR zpracoval TIS ČR SZIF
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
2
18
34. - 35. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH OVOCE
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 35. týden 2011
Kč/kg
Nákupní cena Druh, odrůda
Odbytová cena
min.
max.
průměr
±35/33
min.
max.
průměr
±35/33
Gala
12,50
20,70
16,70
- 3,80
13,90
23,50
19,90
- 4,30
Golden Delicious
12,50
18,50
14,10
- 2,10
13,90
20,90
18,70
- 1,50
Early Gold
17,90
20,70
19,30
- 1,40
17,90
23,50
21,50
- 2,00
Broskve D
15,30
21,90
18,10
+ 1,10
19,90
28,80
23,20
+ 3,30
Hrušky D
11,60
15,90
13,80
- 3,80
12,90
23,70
20,60
- 1,30
Jahody (500 g) D
29,00
30,80
30,20
+ 1,50
34,30
50,90
39,90
+ 1,10
Nektarinky D
14,60
21,90
17,10
+ 0,20
16,90
25,40
22,40
+ 2,20
8,00
11,30
9,40
- 0,10
11,00
16,90
12,50
+ 0,90
17,20
37,90
23,60
+ 1,50
20,40
42,30
28,70
+ 1,80
22,00
28,50
24,50
- 1,40
28,50
42,40
33,70
+ 1,40
Banány
12,90
16,70
14,20
+ 0,30
15,50
22,90
18,60
+ 0,50
Citrony
16,20
19,90
18,60
+ 0,30
21,90
37,30
27,00
+ 3,80
Grapefruity bílé
16,90
20,70
18,30
- 0,70
18,50
25,50
23,70
- 0,30
15,00
23,40
17,50
- 0,30
17,50
26,50
23,80
+ 1,70
Mandarinky
18,50
32,70
25,60
+ 3,50
20,50
36,40
31,70
+ 3,40
Pomeranče
14,50
20,70
18,10
+ 1,70
15,90
33,90
23,70
+ 2,40
Ananas (ks)
21,90
32,70
24,30
- 3,10
24,00
118,90
43,30
- 1,50
13,70
25,40
20,90
.
Jablka D
Švestky T Vinné hrozny bílé modré
červené
Avokádo (ks)
*
Mango (ks)
16,00
17,60
16,40
.
19,90
25,40
22,80
.
Kiwi volné
28,00
33,40
29,60
- 0,30
36,80
50,90
41,00
+ 2,00
Poznámka: Nákupní cena = cena zboží fco rampa velkoobchodu bez DPH , Odbytová cena (OC) = cena, za kterou je zboží odebíráno ve skladě, tj. bez dopravy a bez DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje), D = dovoz, T = tuzemské, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF
Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů ovoce v roce 2010/11 Druh/týden
42.
44.
46.
49.
51.
2.
6.
10.
15.
19.
Kč/kg
24.
28.
32.
Jablka
24,74 26,10 26,30 27,47
-
28,24 28,86 28,68 27,58 30,09 32,37 32,40 31,57
Banány
24,17 24,18 24,23 26,47
-
29,83 33,64 32,61 27,91 31,26 24,10 22,72 22,30
Pomeranče
34,27 33,55 31,61 27,62
-
28,17 24,09 23,72 26,62 27,06 26,83 28,03 28,19
Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici Pramen: ČSÚ
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
3
18
34. - 35. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Informace ze zahraničních trhů Ceny ovoce na Slovensku Datum zjištění ceny: 22.8. – 25.8.2011
Druh ovoce Odrůda
EUR/kg
Ceny od producentů cenové rozpětí
Odbytové ceny z velkoobchodu
průměr ±34./33. t.
cenové rozpětí
průměr
±34./33. t.
Jablka T Gala
0,50 - 0,57
0,54
.
0,75 - 1,05
0,86
+ 0,06
-
-
-
0,56 - 1,05
0,86
- 0,04
0,43 - 0,58
0,49
0,60 - 0,95
0,82
+ 0,02
Hrušky D
-
-
-
0,59 - 1,35
0,93
- 0,08
Hrozny stolní bílé D
-
-
-
0,83 - 2,10
1,15
- 0,08
Nektarinky D
-
-
-
0,55 - 1,10
0,81
- 0,02
0,30 - 0,50
0,40
+ 0,05
0,45 - 0,70
0,55
- 0,01
Ananas (ks)
-
-
-
1,19 - 2,50
1,48
+ 0,04
Banány
-
-
-
0,58 - 0,82
0,71
+ 0,02
Citrony
-
-
-
0,83 - 1,25
1,08
- 0,01
Grapefruity bílé
-
-
-
0,79 - 1,30
0,99
- 0,05
Mandarinky
-
-
-
0,95 - 1,60
1,32
+ 0,06
Pomeranče
-
-
-
0,69 - 1,10
0,91
0,00
Kiwi
-
-
-
1,00 - 2,15
1,46
+ 0,16
Jablka D Golden Delicious Broskve
Švestky
0,00
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska
Obchodní ceny ovoce I. jakostní třídy ve Francii – tržnice v Paříži Datum zjištění ceny: 25.8.2011
Druh ovoce Jablka Gala 70 - 75 mm Golden Delicious 70 - 75 mm
USD/MJ
Země původu
MJ
Průměrná cena
Francie
kg
1,15
Francie
kg
1,29
Broskve
Španělsko
kg
1,37
Citrony
Argentina
kg
1,44
Grapefruity červené
JAR
kg
1,22
Itálie
kg
1,51
Holandsko
kg
1,44
Belgie
kg
6,18
Nový Zéland
kg
3,16
Nektarinky
Španělsko
kg
1,29
Pomeranče Late Valencia
Španělsko
kg
1,44
Hroznové víno Vittoria Hrušky Guyot Jahody Kiwi
Pramen: USDA – Fruit and Vegetable Market News
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
4
18
34. - 35. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny ovoce v SRN Datum zjištění ceny: 30.8.2011
Druh ovoce Jablka Elstar
EUR/100 kg
Země původu
34/2010
32/2011
33/2011
34/2011
Německo
136
128
113
101
Granny Smith
Francie
125
109
109
107
Royal Gala
Francie
128
112
100
95
Hrušky Dr. Jules Guyot
Španělsko
90
92
85
85
Broskve
Španělsko
134
99
98
100
Jahody
Německo
340
240
257
269
Chile
100
129
136
136
Kiwi Meruňky Nektarinky Švestky Vinné hrozny Black Magic Citrony Pomeranče Valencia Late
Francie
237
209
218
217
Itálie
133
119
117
112
Německo
101
83
82
78
Itálie
168
163
149
134
Španělsko
190
102
103
103
JAR
103
85
85
81
Pramen: fruchtportal.de
Obchodní ceny ovoce ve vybraných tržnicích v Polsku Datum zjištění ceny: 26.8. - 29.8.2011
PLN/kg
Bronisze
Lublin
Poznań
Sandomierz
29.8.2011
26.8.2011
26.8.2011
26.8.2011
1,22 - 1,66
1,67 - 2,00
-
1,00 - 1,40
Delikates
1,25 - 1,50
1,33 - 1,87
2,00 - 2,67
1,00 - 1,40
Paula Red
1,33 - 1,50
1,67 - 2,00
2,00 - 2,67
1,00 - 1,40
Piros
1,12 - 1,50
1,87 - 2,00
2,33 - 2,67
1,00 - 1,40
Broskve
1,00 - 3,50
2,00 - 2,00
2,00 - 3,00
1,00 - 2,00
Hrušky
3,00 - 5,00
1,67 - 2,00
4,50 - 5,00
1,50 - 2,50
Jahody
7,50 - 9,00
10,00 - 10,00
5,00 - 7,50
-
Maliny
4,00 - 5,50
5,00 - 6,00
8,00 - 12,00
-
Meruňky
4,00 - 7,00
-
4,00 - 6,00
-
-
2,80 - 3,50
-
1,50 - 3,00
1,00 - 3,50
1,50 - 2,50
2,00 - 3,00
1,00 - 2,00
Citrony
3,50 - 4,20
3,80 - 4,20
4,00 - 4,80
4,30 - 4,50
Grapefruity
4,00 - 5,00
4,00 - 5,00
4,29 - 5,71
5,80 - 6,00
Hroznové víno
3,50 - 5,30
3,50 - 5,00
5,00 - 6,43
4,40 - 5,00
Mandarinky
5,00 - 6,00
5,50 - 6,50
5,20 - 8,50
6,30 - 6,50
Nektarinky
2,50 - 3,50
-
3,50 - 4,50
3,30 - 3,50
Pomeranče
4,00 - 5,00
3,00 - 4,00
3,50 - 4,50
4,30 - 4,50
Druh ovoce Jablka Celesta
Nektarinky Švestky Dovoz:
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: Biuletyn Informacyjny - Rynek owoców i warzyw
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
5
18
34. - 35. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: 23.8.2011
USD/MJ
Druh, odrůda
Země původu
Jablka Golden Delicious
MJ
Průměrná cena
Francie
1 kg
1,56
Francie
1 kg
1,37
Hrušky Conference
Španělsko
1 kg
1,16
Broskve
Španělsko
1 kg
1,19
Belgie
1 ks
1,65
Royal Gala
Jahody (500 g) Nektarinky
Španělsko
1 kg
1,03
Švestky
Francie
1 kg
1,59
Citrony
JAR
1 kg
1,21
Pomeranče
JAR
1 kg
1,03
Itálie
1 kg
3,96
Vinné hrozny Sugraone Pramen: USDA – Fruit and Vegetable Market News
Obchodní ceny ovoce v Maďarsku Datum zjištění ceny: 34. týden
Druh, odrůda Jablka Idared
HUF/kg
Debrecen
Kecskemét
Miskolc
Szeged 335
200
-
-
-
120
120
-
Broskve
160
120
120
100
Hroznové víno
200
190
200
190
Hrušky
220
230
130
190
Nektarinky
130
150
150
120
Švestky
100
100
110
85
Letní
Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze
Obchodní ceny vybraných druhů ovoce v Holandsku - tržnice Rotterdam Datum zjištění ceny: 23.8.2011
Druh, odrůda Jablka Golden Delicious Royal Gala Hrušky Conference Nektarinky
USD/MJ
Země původu
MJ
Průměrná cena
Holandsko
1 kg
1,48
Francie
1 kg
1,37
Španělsko
1 kg
1,16
Itálie
1 kg
1,11
Švestky
Portugalsko
1 kg
2,14
Citrony
Španělsko
1 kg
1,26
JAR
1 kg
1,03
Itálie
1 kg
2,54
Pomeranče Vinné hrozny Victoria Pramen: USDA – Fruit and Vegetable Market News
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
6
18
34. - 35. týden 2011 AKTUALITY
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Linea Nivnice začala vykupovat jablka za vyšší cenu než loni Společnost Linea Nivnice bude padaná jablka vykupovat za mírně vyšší cenu než loni. Podnik, který je největším zpracovatelem ovoce a výrobcem ovocných šťáv v České republice, drobným pěstitelům zaplatí za kilogram jablek 1,50 Kč. V dalších týdnech se ale cena může změnit, řekl dnes ČTK ředitel společnosti Gabriel Slanicay. Společnost z Uherskohradišťska již výkup padaných jablek zahájila. Letos plánuje vykoupit zhruba 12 000 tun, loni se jí přitom podařilo vykoupit pouze 4 500 tun jablek. „Letos jsme čekali skvělou sezonu, ale květnové mrazy veškeré naše předpoklady změnily. Možná ani těch 12 000 tun nevykoupíme. Ale to je zatím nechci předjímat,“ poznamenal Slanicay. Pokud by se podniku nepodařilo vykoupit dostatečné množství jablek, musela by nakupovat ovocné koncentráty z jiných zemí. Květy jabloní letos významně poškodily květnové mrazy. Jablek tak bude ve Zlínském kraji zřejmě nedostatek. To ČTK nedávno potvrdil například i Radim Machů ze společnosti Tradice Bílých Karpat z Hostětína na Uherskohradišťsku, která provozuje mimo jiné i moštárnu.
Moravské ovocnáře přitom květnové mrazy postihly méně než jejich kolegy v Čechách. Mrazy byly nejsilnější minimálně za posledních 20 let. Předseda Ovocnářské unie ČR Martin Ludvík odhadl škody na více než půl miliardy korun. Podle něj celková sklizeň jablek, která jsou hlavním ovocným druhem v českých sadech, se čeká pokles proti pětiletému průměru o 51 procent na pouhých 65 952 tun. Meziročně pokles u jablek činí 36 procent. Slanicay dnes upozornil, že během výkupu cena za kilogram jablek může jít ještě nahoru. „Nicméně když není úroda, ani zvyšování výkupních cen nepomůže,“ dodal. Firma bude jablka vykupovat přibližně do listopadu, nejprve od drobných pěstitelů, poté od smluvních dodavatelů. Nosným programem společnosti Linea Nivnice jsou ovocné šťávy, nektary a nápoje značky HELLO. Tradiční položkou výrobního programu jsou ale také ovocné sirupy a ovocná vína a likéry. V návaznosti na zpracování ovoce, především jablek, podnik vyrábí také dětské výživy. Loni Linea Nivnice utržila 824,3 milionu korun a vykázala zisk 45,7 milionu korun.
Pramen: ČTK, 22.08.2011
V sudech kvasí tuny ovoce, některé palírny v kraji jedou nonstop Pálenice na jihu Moravy nestíhají. Meruněk se letos v kraji urodilo tolik, že teď palírny jedou i 24 hodin denně. Na Znojemsku mají objednávky až do konce října. Výjimečný rok slibuje kvalitní destiláty. Netrpělivě teď našlapují kolem beček napěchovaných meruňkovým „mačem“ ti, kteří před pár týdny založili základ pro pálení oblíbeného hřejivého životabudiče. Než budou totiž moci zhruba po šesti až sedmi týdnech kvašení sledovat, jak z nevzhledné hmoty odkapává v pálenici kapku po kapce voňavá meruňkovice, musí se pod víkem jejich beček objevit nejprve slupka. Koláč, jak vrstvě utvořené několikatýdenním kvašením ovoce v sudech odborníci říkají, pak musí popraskat a propadnout. Teprve pak nastane ideální doba, kdy je potřeba naložit bečky s kvasem na vozík a uhánět s nimi do pálenice. Meruňky už někde odmítají, nestihli by vypálit švestky a jablka „Nával je letos obrovský. Jedeme teď nonstop celé dny a noci včetně sobot a nedělí. Meruňky už musíme dokonce odmítat, abychom stíhali vypálit jablka, hrušky a švestky, které po nich za pár týdnů přijdou,“ popisuje téměř osmdesátiletý spolumajitel pálenice Zapo Hrušky Ladislav Tuček z Břeclavska. „Jen od začátku srpna proteklo u nás přes čtyři tisíce dvě stě litrů stoprocentního alkoholu,“ pochvaluje si Tuček a v neskutečném vedru u kotlů Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
vzpomíná, že stejně dobrá sezona byla snad před deseti lety. Tak jako on teď kvůli výjimečné úrodě letního ovoce ponocuje také Milan Bong z pálenice v Trstěnicích na Znojemsku. „Jedeme nonstop,“ popisuje letošní frmol. Zatímco loni pálil meruňky deset dnů, teď má objednávky až do konce října. To nepamatuje dvanáct let. „Oproti loňsku letos vypálíme pětkrát více,“ odhaduje. I na Blanensku a Vyškovsku, které nejsou meruňkovými kraji, se letos meruněk urodilo více než loni. Do bečky patří jen ovoce, které byste sami snědli Že je příprava kvalitního kvasu pro pálení tak trochu alchymie a začátečník může udělat i řadu chyb, pokud se nepoučí z osvědčených rad našich stařečků, si myslí třeba Jan Dikovský. Ten spolu s otcem v těchto dnech pálí metráky meruněk a dalšího ovoce v pálenici v Ratíškovicích na Hodonínsku. „Jak vlastně založit kvalitní kvas? V první řadě do něj patří jen ovoce, které by člověk sám snědl. Žádné nahnilé ani jinak poškozené. Nesmí v něm být listí ani tráva, jak se občas stává. A pak už naši předkové říkávali, že do dobrého kvasu patří jen to, co spadne samo na zem, ne ovoce ze stromů,“ popisuje Dikovský, jak docílit co nejjemnější vůně ovocných destilátů a opravdu kvalitního pití. 7
18
34. - 35. týden 2011 AKTUALITY
INFORMACE O CENÁCH OVOCE
Ovoce, které jde do beček, by se podle Dikovského mělo opláchnout, meruňky a broskve vždy vypeckovat a mírně naříznout. „Jablka či hrušky je zase dobré nakrájet, nastrouhat nebo jak říkáme prohnat přes šroťák. Hlavně je neházet do beček celé,“ radí odborník na pálení ovoce. A dodává, že i když ovoce spadne, a je v něm tedy už dostatek cukru, není nikdy od věci pár kilo cukru do bečky, která by měla mít ideálně sto dvacet litrů, přidat. „Třeba na sto kilogramů meruňkového, broskvového či mirabelkového kvasu mohou lidé klidně přidat kbelík vody s rozpuštěnými čtyřmi kily
cukru. Na švestky pak alespoň kilogram, i když jsou to durancie nebo kadlátky,“ pokračuje. První týden je pak podle majitele pálenice dobré kvas klidně každý den promíchat. Pak už však zavíkovat a nechat v klidu na stinném místě, ideálně ve sklepě či garáži, kvasit. „V žádném případě neurychlovat kvašení na prudkém slunci,“ varoval. Tím by se totiž kvas znehodnotil. Zatímco meruňky se v nádobě zavřené víkem tak, aby mohla odfouknout přebytečný tlak, nechávají zhruba šest týdnů, švestky vydrží čekat na své vypálení klidně i dva nebo tři měsíce. Pramen: Mladá fronta Dnes, 25.08.2011
Pomerančový koncentrát zamířil na jih Na dvoutýdenní minimum klesla včera cena futures kontraktů na pomerančový koncentrát. Mohou za to spekulace naznačující, že dešťové přeháňky, které jsou spjaty s hurikánem Irene, mohou pomoci úrodě citrusových plodů na Floridě. Tento americký stát je po Brazílii druhým největším pěstitelem
citrusových plodů na světě. Irene se dostala nad východní část Floridy už v pátek. Nenapáchala však žádné škody na úrodě. Listopadový pomerančový koncentrát včera na ICE Futures U.S. oslabil o 2,6 % na 157,2 centů za libru. Pramen: Colosseum, 30.8.2011
Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 31. 8. 2011 100 HUF - 8,851 Kč 1 EUR - 24,110 Kč
1 PLN - 5,812 Kč 1 HRK - 3,220 Kč
1 USD - 16,687 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TISČR SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky
Ing. Anna Mandelíčková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČR SZIF.
Zpráva o trhu ovoce 1.9.2011
8
