15-16
Feest folder KEURSLAGER MARNIK YVES & DONIA Temse
• Uitgebreid aperitieven •
Ovenklare hapjes (enkel per 4 stuks verkrijgbaar) • Miniworstenbroodje • Minividé met kaas & hesp • Minividé met garnalen • Minividé met zalm • Minividé met kaas • Minividé met kip • Kippenboutje aperito • Minipizza • Sint-jakobsschelpje • Miniquiche (50g) Gemengd ovenassortiment (16 st.)
€ € € € € € € € € € €
Tapasschotel
€ 39,50 / schotel
4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 4,00 / 4 st. 5,00 / 4 st. 6,80 / 4 st. 7,80 / 4 st. 15,00 / ass.
met Zuiders getinte hapjes, kaasblokjes, salami’s & rauwe ham
Luxueuze amuses (enkel per 2 stuks verkrijgbaar) • Verrine van rundercarpaccio • Parmaham Gran Riserva met meloen & portodressing • Scampi met currysausje • Mozzarella, honingtomaatjes & basilicum Assortiment amuses (8 st.)
• Soepen •
• Tomatenroomsoep • Fluwelen aspergesoepje • Pompoensoep met koriander • Klassieke consommé van ossenstaart • Bisque van kreeft
€ € € € €
5,00 / 2 st. 5,00 / 2 st. 5,00 / 2 st. 5,00 / 2 st. 18,50 / ass.
€ € € € €
4,35 / liter 5,50 / liter 5,50 / liter 5,50 / liter 11,95 / liter
• Voorgerechten •
Koude voorgerechten
• Duo van rundercarpaccio & tartaar van het fijnste witblauw rund € 12,50 / pers. • Vitello tonato, met zachtgegaard kalfsvlees, tonijncrème & kappertjes
€ 12,50 / pers.
• Harmonie van Schotse gerookte zalm met frisse dressing & garnituur
€
9,95 / pers.
• Antipasti met Parmaham Gran Riserva, salami al tartufo € 9,50 / pers. e parmigiano, mortadella & manzo come bresaola • Halve kreeft ‘bellevue’ € 20,50 / pers. Warme voorgerechten • Sint-jakobsschelp royal
€ 8,50 / st.
• Vissersparade
€ 12,50 / pers.
• Halve kreeft met kruidenboter
€ 20,50 / pers.
• Huisgemaakte kaaskroketten (2 stuks)
€
3,60 / 2 st.
• Ambachtelijke garnalenkroketten (2 stuks)
€
5,90 / 2 st.
• Artisanale kroketten van wilde eend (2 stuks)
€
5,50 / 2 st.
• Quiche Lorraine, met prei & spekjes
€
5,80 / st.
• Quiche met mozzarella & kerstomaat
€
4,60 / st.
Al deze gerechten worden geserveerd zonder aardappelgerecht of pasta!
Feest folder
2015 - 2016
• Hoofdgerechten •
Tong op Normandische wijze € 16,50 / pers. • zes tongrolletjes met een klassieke garnituur van grijze garnalen en champignons, overgoten met een wittewijnsaus & pommes duchesses Zalmfilet ciboulette € 14,50 / pers. • gegrilde Noorse zalm in een wittewijnsausje met bieslook en een julienne van jonge prei & pommes duchesses Zeebaars met trostomaatjes & groene asperges € 17,95 / pers. • in olijfolie gebakken zeebaarsfilet op een coulis van trostomaatjes met groene asperges Tagliatelle pesto met boschampignons € 9,50 / pers. • verfijnde pasta met huisgemaakte groene pesto, boschampignons & gegrilde courgette Kalkoengebraad royale • zacht gegaarde kalkoenfilet met groentecarrousel, afgewerkt met een klassieke archiducsaus
€ 11,95 / pers.
Fazant fine champagne • klassiek gebakken fazantenfilet met een fine champagnesaus en gekaramelliseerd witloof
€ 16,95 / pers.
Hertenkalffilet in rodewijnsaus • filet van hert met een rodewijnsaus en omringd door winterse groentesensaties
€ 19,95 / pers.
Canard à l’orange • eendenborstfilet met een klassieke saus van bergappelsienen & grand marnier
€ 14,95 / pers.
Lamskroon in kruidenkorst met portosaus € 21,50 / pers. • gebakken lamskroon met portosaus & assortiment seizoengroentjes
In deze gerechten zijn kroketjes (6 st. / pers.) of aardappelgratin (1 bakje / 2 pers.) incl. Al deze gerechten zijn bij voorkeur vanaf 2 personen te bestellen. Wij serveren onze voor- en hoofdgerechten op porseleinen borden en schotels, waarvoor we een waarborg aanrekenen.
• Onze klassiekers •
Scampi’s van de chef • scampi’s in een romige currybrunoise met een vleugje pernod Vol-au-vent • specialiteit van de chef, met hoevekip, champignons & gehaktballetjes Stoofpotje van parelhoen • lekker winters stoofpotje van parelhoen met appeltjes Kalfsfricassé • verfijnde stoverij van kalfsvlees met champignons & balletjes van kalfsgehakt Stoofpotje van hert • een heerlijk mals hertenstoofpotje in wildsaus Konijn op de wijze van de chef • lekkere konijnenbillen, bereid naar een oud Vlaamse recept
Bovenstaande gerechten worden geserveerd zonder aardappelgarnituur & groenten. Heerlijk in combinatie met onze verse kroketten, groenteboeketten of gevulde appeltjes en gemarineerde peertjes!
• Kerstsuggesties •
• Babykalkoen met feestvulling (5 à 7 pers.)
€ 50,00 / st.
• Kalkoen met feestvulling (8 à 10 pers.)
€ 68,00 / st.
• Parelhoen met feestvulling
€ 15,95 / st.
• Landes-kip met feestvulling (3 à 5 pers.)
€ 15,25 / kg
• Kalkoenfilet met feestvulling
€ 16,50 / kg
Wij ontbenen voor u de mooiste kalkoenen en werken ze af met een vulling op basis van kalfsgehakt, kalkoenfilet en de fijnste ingrediënten. Vergeet ook onze lekkere kalkoensaus niet te bestellen!
Feest folder
2015 - 2016
• Voor de chefkok •
• Bij het aperitief
Voor wie graag zelf een menu op tafel tovert, hebben wij een uitgelezen selectie van de heerlijkste wildpatés en -mousses, huisbereide salades, de fijnste vleeswaren en delicatessen. Parmaham Gran Riserva, huisbereide bresaola, saltufo met zomertruffel & parmezaan, huisgemaakte pastrami… Lekker puur of als smaakmaker in uw gerechtjes! • Vers vlees Wij bieden u het hele jaar door witblauw rundvlees van de allerbeste kwaliteit. Van een mooie rosbief of côte à l’os tot de fijnste filet pur of… Wij hebben het voor u! Net als heel wat andere vleesspecialiteiten overigens. Al onze producten worden versneden met de grootste zorg, en naar uw wensen. Onze chef helpt u graag om een keuze te maken. • rosbief omhuld met lardeerspek • Orloff-gebraad van de chef • filet pur & entrecote van witblauw, Argentijns & Iers rund, Holsteiner… • gerijpte witblauwe en Simmentaler runderspecialiteiten • chateaubriand • tournedos
• Ierse zesrib • varkenswangetjes & kalfswangen • kalfsgebraad & kalfsschenkel • kalfszwezeriken • varkenshaasje en –mignonette • kalkoengebraad • lamsfilet, lamskroon & lamsbout • varkensgebraad
• Wild & gevogelte Speciaal voor de liefhebbers selecteren wij vers wild van topkwaliteit. Eenvoudig te bereiden, en u oogst gegarandeerd succes bij uw gasten. Wij geven u graag tips over de bereiding van uw wild. • (wild) konijn • duif • fazant(enfilet) • hertenkalf • parelhoen(filet) • everzwijn • Landes-kip & -haantjes • verse kwartels • haas & hazenrug
• verse wildragout • patrijs • foie gras & terrines • reefilet • (wilde) eend • gerookte eendenborst • bosduif(filet) • …
• Aardappelsuggesties en bijgerechten • • • • • • • • • • • • •
Aardappelkroketten Amandelkroketjes Hazelnootkroketjes Aardappelgratin (per bakje 450 g) Pommes duchesses Aardappelpuree (per bakje) Aardappelsla (per bakje 450 g) Gepocheerd peertje in rode wijn Gepocheerd appeltje met veenbessen Witloof met spek Boontjes met spek Bereide veenbessen
€ € € € € € € € € € € €
3,60 / 12 st. 3,90 / 10 st. 3,90 / 10 st. 4,50 / bakje 1,50 / stuk 4,50 / bakje 3,75 / bakje 3,00 / 2 st. 4,50 / 2 st. 3,00 / 2 st. 2,50 / 2 st. 12,95 / kg
Warm groenteboeket (voor 2 pers.) € 12,00 / st. 2 x witloof met spek, geglaceerde worteltjes, broccoli, fijne boontjes, spruitjes Warme sauzen (per 250 g) peperroom, champignon, castellane, natuur, wittewijn, currybrunoise, grand veneur, fine champagne, bearnaise
• Buffetten & schotels •
Charcuterieschotel (min. 2 pers.) • feestelijk gepresenteerde selectie vleeswaren en salades
€ 11,50 / pers.
Klassieke koude schotel (min. 4 pers.) € 20,50 / pers. • de fijnste vleeswaren * aspergerolletje in een jasje van beenhesp* meloen met Italiaanse ham * kippenboutje * peertje met kruidenkaas * tomaat gevuld met krabsla * aardappelsla * rauwkost * cocktail saus * tartaar Luxueus buffet (min. 4 pers.) € 32,50 / pers. • vers gestoomde zalm * duo van tomaat gevuld met krab- en grijze garnalensla * waaier van Schotse gerookte zalm * heilbot en paling filet * hoeve-eitje gevuld met forelmousse * kippenboutje * meloen met Parmaham * asperges in een jasje van huisbereide ham * perzik met tonijn * rosé gebakken rosbief * peertje met kruidenkaas * kasslerrib * cocktailsaus * tartaar * aardappelsalade * rauwkostsalades Degustatie van wildpasteien (min. 4 pers.) een uitgelezen selectie van de fijnste wildpasteien & -mousses, vergezeld van konfijten, fruit & noten
€
2015 - 2016 Feest folder Heerlijk met één van de vers gebakken broden uit ons broodassortiment!
9,95 / pers.
• Gezellig tafelen •
Fijnproeversgrill (min. 4 personen – 300 g pp) € 21,00 / pers. • Trio entrecotes van witblauw rund, gerijpe holsteiner & simmentaler met aardappelgratin, warm groenteboeket, wondappeltje & drie warme sauzen (archiduc, peperroom & bearnaise) Fondue (400 g) (min. 2 pers.) • Runderblokjes van het witblauwe ras, varkensfilet, kalkoenfilet, kipfilet, assortiment kruidenbolletjes & spekrolletjes • Vergeet ook uw fondue-olie niet te bestellen!
€ 11,00 / pers.
Kinderfondue (200 g) • Kipfilet, assortiment kruidenbolletjes & spekrolletjes
€ 5,00 / pers.
Extra assortiment kruidenbolletjes fondue • Niet geschikt op schotel
€ 12,00 / kg
Gourmet (400 g) (min. 2 pers.) • Tournedos, varkenshaasje, hamburgertje, kipfilet, lamskotelet, minichipolata, schnitzel, minicordon-bleu & kalkoenlapje
€ 13,00 / pers.
Kindergourmet (200 g) • Hamburgertje, kipfilet, minichipolata & schnitzel
€ 6,00 / pers.
Tepanyaki (min. 2 pers.) € 15,00 / pers. • Oosters gekruide steak, bocconyaki, kipfilet tikka massala, Chinees varkenslapje, gemarineerd spekreepje, oriëntaals kalfssateetje & lamskoteletje Vistepanyaki (min. 2 pers.) € 16,95 / pers. • Scampisateetje, reuzengamba, zeebaars, zalmfilet, kabeljauwhaasje & sint-jakobsvruchtje Wildgourmet (350 g) (min. 2 pers.) • Hertenkalffilet, reefilet, everzwijnfilet, bosduiffilet, fazantenfilet, hazenfilet,filet van wilde eend. Zonder garnituren!
€ 24,00 / pers.
Tip: heerlijk in combinatie met onze aardappelgratin, peertjes in rode wijn & appeltjes met veenbessen, amandelkroketjes & wildsauzen die u enkel nog moet opwarmen!
Luxueus groenteassortiment Uitgebreid koud assortiment met aardappelsla, keursalade, slamengeling, tomaten, vers geraspte wortelen, boontjes… • Assortiment 1 (2 pers.) € 10,00 / ass. • Assortiment 2 (4 pers.) € 20,00 / ass. Basic groenteassortiment (4 personen, 350 g / pers.) € 12,00 / stuk Aardappelsla, sla, tomaten, komkommer & vers geraspte wortelen. Koude sauzen (look * cocktail * zigeuner * tartaar) • Assortiment 1 (450 g) • Assortiment 2 (850 g)
€ €
3,75 / ass. 6,75 / ass.
Groenteschotel om te bakken (voor 2 pers.) € 12,00 / stuk • Boontjes met spek, witloof, paprika, ui, sojascheuten, champignons, gekruide krieltjes Warm groenteboeket (voor 2 pers.) € 12,00 / stuk • 2 x witloof met spek, geglaceerde worteltjes, broccoli, fijne boontjes, spruitjes Warme sauzen (per 250 g) Peperroom, champignon, castellane, natuur, wittewijn, currybrunoise, grand veneur, fine champagne, bearnaise en jagerssaus Aanpassingen aan het assortiment zijn niet mogelijk. U kan wel extra vleessoorten bestellen. Bovenstaande schotels zijn verkrijgbaar vanaf 2 personen, tenzij anders vermeld.
• All-in formules voor 4 personen • Om het u extra makkelijk te maken, kan u voor de eindejaarsfeesten een all-in pakket voor 4 personen met groentjes & sauzen bestellen. (enkel geldig tijdens de eindejaarsperiode!)
• • • • •
Fondue all-in, met groenteassortiment & koude sauzen Gourmet all-in, met groenteassortiment & koude sauzen Tepanyaki all-in, met bakgroentjes, krieltjes & sausjes Vistepanyaki all-in, met bakgroentjes, krieltjes & sausjes Wildgourmet all-in, met aardappelgratin, wondappeltje (4), gemarineerd peertje (4), witloof (8), boontjes met spek (4) & wildsaus
€ € € €
62,00 / 4 pers. 70,00 / 4 pers. 91,00 / 4 pers. 99,00 / 4 pers.
€ 128,00 / 4 pers.
Huurprijs toestel € 5,00 / stuk Er wordt ook een waarborg per toestel aangerekend. U krijgt deze terug als u het toestel schoon en in goede staat terugbrengt, mét afgifte van uw waarborgbewijs.
Feest folder
2015 - 2016
• Het beste uit onze kaastoog •
Kaasschotel (min. 4 pers.): evenwichtig en gevarieerd assortiment, feestelijk gepresenteerd op schotel • Hoofdgerecht (250 g) • Hoofdgerecht de luxe (250 g) met fruit, gevulde dadels, verse vijgen… • Dessert (150 g) • Dessert de luxe (150 g) met fruit, gevulde dadels, verse vijgen…
€ 12,50 / pers. € 14,95 / pers. € 8,50 / pers. € 10,00 / pers.
Heerlijk met één van de vers gebakken broden uit ons broodassortiment! Maakt u graag zelf uw kaasschotel? U vindt ongetwijfeld uw gading in ons uitgebreid aanbod Belgische, Franse, Italiaanse… kazen. Wij helpen u graag om een mooi smakenpallet samen te stellen.
Tip: haal uw kaasschotel een half uurtje op voorhand uit de koelkast. Op kamertemperatuur komt de smaak van de kaas pas echt tot zijn recht!
• • • • • •
• Ons broodassortiment •
Assortiment zachte vloerbroodjes (4 broodjes, 2 botertjes) Assortiment hotelbroodjes (4 hotelbroodjes, 2 botertjes) Stokbrood wit Stokbrood meergranen Noten-rozijnenbrood
Focaccia
• Zoete afsluiter •
Assortiment dessertglaasjes • Trio van chocolade • Fondant-praliné-versnapering • Bavarois van mango met karamel • Amandel-framboos-verwennerij
€ € € € € €
2,00 / pers. 2,00 / pers. 1,10 / st. 2,00 / st. 4,50 / st. 3,25 / st.
€ 10,75 / 4 stuks
• Allergeneninfo •
Alsmaar meer mensen kampen met één of andere voedselallergie. Als Keurslager houden wij daar uiteraard graag rekening mee. Vraag dus gerust meer informatie over de allergenen in onze gerechten. Wij zoeken graag samen met u naar een lekker alternatief!
• Praktische afspraken •
Bestellen voor 24/12 & 25/12: ten laatste zondag 20/12 voor 12 u. Bestellen voor 31/12: ten laatste zondag 27/12 voor 12 u. Bestellen is niet mogelijk op 24/12, 25/12 & 31/12/2015!
Levering aan huis: enkel op 24/12 & 31/12 tussen 12 & 15.30 uur. Geen leveringen mogelijk op 25/12! Regio Temse: € 5,00 - Buurgemeenten Temse: € 7,50 Op 24/12 & 31/12 kan u de bestellingen afhalen achteraan op de parking (geen bancontact aanwezig!) Zo kan iedereen in de winkel ontspannen zijn eindejaarsinkopen doen.
Yves, Donia & uw Keurslager-team wensen u prettige feestdagen & een schitterend 2016! Deze prijslijst vervangt alle voorgaande. Prijzen geldig tot 31/01/2016. Wij behouden ons het recht voor om de opgegeven prijzen eerder te wijzigen.
Feest folder
2015 - 2016
MARNIK – YVES & DONIA Kasteelstraat 32 – 9140 Temse Tel. 03 771 52 07 E-mail
[email protected] Gewone openingsuren Maandag, dinsdag, woensdag, vrijdag & zaterdag: 8.00u - 18.00u Zondag: 8.00u - 12.30u Donderdag GESLOTEN Aangepaste openingsuren feestdagen Maandag 21/12: 08.00 - 18.00u Dinsdag 22/12: 08.00 - 18.00u Woensdag 23/12: 08.00 - 12.00u Donderdag 24/12: 08.00 - 15.30u Vrijdag 25/12 ENKEL AFHALEN tussen 11.00 - 12.00u Zaterdag 26/12: 10.00 - 16.00u Zondag 27/12: 09.30 - 12.30u Maandag 28/12: 08.00 - 18.00u Dinsdag 29/12: 08.00 - 18.00u Woensdag 30/12: 08.00 - 12.00u
Donderdag 31/12: 08.00 - 15.30u Vrijdag 01/01: GESLOTEN Zaterdag 02/01: 10.00 - 16.00u Zondag 03/01: 09.30 - 12.30u Maandag 04/01: 08.00 - 18.00u Dinsdag 05/01: 08.00 - 18.00u Woensdag 06/01: GESLOTEN Donderdag 07/01: GESLOTEN Vrijdag 08/01: GESLOTEN Zaterdag 09/01: 10.00 - 18.00u
