15-16
Feest folder ‘T BUSKANTJE Langemark
• Aperitiefhapjes •
Aperitiefhapjes warm Assortiment warme toast ham, garnaal, krab (12 stuks) Aperio (gebakken kippenboutje) (10 stuks) Wafeltje van gerookte zalm (5 stuks) Mini loempia (10 stuks) Visschelp met zalm, kabeljauw in fijne garnalensaus Tongrolletje in supreme saus (saus met fijne groenten) Sint - jacobsvrucht in witte wijnsaus
€ € € €
6,50 / 12 st. 5,50 / 10 st. 5,00 / 5 st. 5,50 / 10 st.
€ € €
1,95 / st. 1,95 / st. 1,95 / st .
Assortiment pizza vlees / vis (8 stuks)
€
9,50 / 8 st.
Tal van tapas te verkrijgen in de winkel: anjovis, olijf in de bieslook, zongedroogde tomaat, gamba in de look, Italiaanse salami, duroc d olives gerookte ham, huisgemaakte rillette, herderskaas in pesto, Toscaanse mignonette, mooi assortiment van kazen,… Tip: hapjes verwarmen 10-tal min in voorverwarmde oven van 170° Aperitiefhapjes koud Carpaccio van rund, huisgemaakte pesto, Parmezaanse schilfers € 1,95 / st. Vitello tonnato € 1,95 / st. (fijn gesneden kalfsvlees met een toets van tonijn, kappertjes en anjovis) Graved lax van verse zalm met citroengras kruiden € 1,95 / st. Carpaccio gerookte zalm met z’n garnituur € 1,95 / st.
• Soepen •
Tomatensoep met balletjes Aspergeroomsoep met aspergepuntjes Kervelsoep Bretoense vissoep met z’n visgarnituur
€ € € €
2,95 / l 2,95 / l 2,95 / l 3,95 / l
Tip: met 1 l soep kan men 3 borden opscheppen, de soep kan men gemakkelijk opwarmen door voorzichtig om te roeren op een zacht vuurtje, de soepen kan u ook als aperitiefhapje gebruiken.
• Voorgerechten •
Koude voorgerechten Carpaccio van belgisch wit blauw rund afgewerkt met huisbereide pesto en parmezaanse schilfers Carpaccio van gerookte zalm met garnituur Vitello tonnato (fijngesneden kalfsvlees met toets van tonijn, kappertjes en anjovis)
€
8,95 / pers.
€ 9,95 / pers. € 10,95 / pers.
Warme voorgerechten Vispannetje van het huis ( zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal) € 8,95 / pers Tongrolletjes op normandische wijze € 8,95 / pers (3 stuks) (witte wijnsaus met champignons) Duo van gebakken roodbaars en st jacobsvrucht € 9,95 / pers in witte wijnsaus (roodbaars en 3 st sint jacobsvrucht)
• Dessert •
Tiramisu met speculoos € 2,00 / st Bruine chocolademousse € 1,50 / st Panna cotta met framboos € 2,10 / st Praline bavarois € 2,10 / st Speculoos mousse € 1,95 / st Duo van banaan & chocolade € 2,10 / st. Tip: tal van ambachtelijk ijs, koekjes, cakes, snoep en chocolade voor bij de koffie te verkrijgen in de winkel
Feest folder
2015 - 2016
• Hoofdgerechten •
Warme hoofdgerechten vis Kabeljauwfilet in supreme saus € 10,95 / pers. (kabeljauw in saus met fijne groenten prei en wortel) Oostends vispannetje € 11,95 / pers. (zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal in kreeftensaus) Normandische ovenschotel in garnalensaus € 12,95 / pers. (zalm, kabeljauw, lotte, coquille, roodbaars, garnaal) Warme hoofdgerechten vlees Ardeens gebraad in portosaus € 10,95 / pers. (licht gezouten varkensgebraad) Duivels gebraad in bordelaise saus € 10,95 / pers. (gemarineerd varkensgebraad in licht getomateerde saus) Varkenshaasje in trappistensaus (romige biersaus) € 11,95 / pers. Varkenswangetjes duroc d olives in trappistensaus (4 st,/ pers,) € 12,95 / pers. Kalfsgebraad in finessesaus (saus met fijne groenten) € 16,95 / pers. Warme hoofdgerechten kip en kalkoen Oosterse kalkoen in supreme saus € 10,95 / pers. (kalkoenfilet gemarineerd in lichte currysaus met fijne groenten) Kalkoenorlof in champignonsaus (kalkoenfilet met ham en kaas) € 10,95 / pers. Italiaanse kalkoenorloff in archiduc € 10,95 / pers. (kalkoenfilet met gerookte ham, mozarella kaas in een champignonsaus met vleugje cognac) Kalkoen in champagnesaus € 10,95 / pers. Warme hoofdgerechten wild Parelhoen in druivensaus (zoete witte vleessaus met druif) € 14,95 / pers. Filet van jonge hinde grand veneursaus (saus met veenbesjes) € 16,95 / pers. Tip: ovenschotel opwarmen met aluminiumfolie gedurende 35min in een voorverwarmde oven van 170°
• • •
• Voor de hobbykok •
Duroc d'olives varkensgebraad Wit blauw rundsvlees, rosbief, côte a l'os Duivels gebraad (gemarineerd varkensgebraad), Ardeens gebraad (licht gezouten varkensgebraad) • Ardeense kalkoenfilet (gemarineerde kalkoen in saté), kalkoen finesse (kalkoen gemarineerd in curry met honing) • Gevulde varkenshaasjes (gevuld met mozarella en tomaat) • Ardeense varkenshaasjes (licht gezouten en gemarineerde varkensfilet) • Madonna gebraad (varkensgebraad opgevuld met 1ste keuze biefstuk) • Grieks gebraad (varkensgebraad opgevuld met Parmezaanse schilfers en ruccola salade) Alle sauzen apart verkrijgbaar € 7,00 / l
• Groenten & aardappelen •
Peertjes in rode wijn ( 2 stuks per persoon ) € 2,95 / pers. Appel uit eigen tuin gevuld met veenbes confituur (2 st. / pers.) € 2,95 / pers. Warm groenten assortiment € 4,95 / pers. ( bloemkool in witte saus, broccoli, wortel en erwt, boontjes met spek, witloofrolletje) Koud groenten assortiment € 4,95 / pers. (salade, bloemkool broccoli mix, rauwkost salade, oosterse rauwkost, geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, partjes tomaat) Gratin natuur Gratin spek en champignons Verse frietjes Verse kroket Aardappelpuree
Feest folder
€ € € € €
2015 - 2016
3,60 / pers. 3,60 / pers. 2,50 / kg 5,00 /20 st. 2,50 / pers.
• Gezellig tafelen •
Fijnproeversgourmet € 11,95 / pers. - Rundtournedos, parelhoen, hoevetjes (chipolata met kaas), kalkoenrolletje gevuld met boursin, lamskotelet, brochette van grillworst en appel, Italiaanse kalkoenschnitsel, medaillon van varkenshaasje, hamburger van jonagoldappel, varkenshaasje met zongedroogde tomaat en mozzarella. - Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) Gourmet – steengrill. - Chipolata, biefstuk, cordon bleu, varkenslapje, ardeens gebraad, kalkoenschnitsel, gemarineerd kiplapje, kaas hamburger, spekvink, gyros bereid, brochette. - Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes)
€
9,95 / pers.
Gourmet voor de allerkleinsten. € 5,50 / pers. - Hamburgertje, chipolata, grillworst, kalkoenlapje. Visgourmet € 12,95 / pers. - Gemarineerd zalmmootje, brochet van st – jacobsvrucht, visbrochette, visgyros, kabeljauwmootje, schnitsel van staartvis, tongrolletje, lagoustine, scampi, gekruide gamba, gemarineerde scampi brochette - Aardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) Fondue € - Gehaktballetjes (3 soorten), rundsvlees, varkensvlees, schnitsel, grillworst, kalkoen, spekvinkje, witte worst met spek. - Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes)
8,95 / pers.
• Buffetten en schotels •
Gemengd buffet van vis en vlees € 17,95 / pers. - Visassortiment: tomaat met grijze garnalen, gerookte zalm en heilbot, gevuld visschelpje, gepocheerde zalm, scampi brochette, gamba, tongrolletje. - Vleesassortiment: gebakken rosbief, gebakken kippenbout, kippenwit, gebraiseerde ham met asperge, ganda ham. - Groenten: geraspte wortel, boontjes vinaigrette, rauwkost groentjes, salade, komkommer. - Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades. - Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) - Extra tomaat met grijze garnalen € 3,50 / st. Kinderbuffet € 6,95 / pers. - Kinderworstjes, hespenworst, salami, themaworst, kippen bout en gekookte ham. - Een kleine verrassing en een snoepje voor dessert. Visbuffet € 19,95 / pers. Visassortiment: zalm belle – vue, scampi brochette, huwelijk van zalm en heilbot, tongrolletje, gerookte zeepaling, gamba, tomaat met grijze garnalen, eitje gevuld met vissalade, schelp met zeevruchten, gerookte makreel. - Groenten: geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, rauwkost groentjes, salade, komkommer. - Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades. - Aardappelen in vinaigrette, pasta en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) - Als extra ½ 450 g verse Canadese kreeft dagprijs Broodjesbuffet. (vanaf 4 pers) € - 7 ovenverse mini broodjes per persoon belegd met gerookte zalm, krabsalade, ham in cocktail, préparé, jonge kaas, gekookte ham en kip curry. (broodjesassortiment van witte, bruine, rozijntjes, sandwich door elkaar ) - Het buffet wordt gepresenteerd op spiegel en wordt aangevuld met dagvers fruit.
8,95 / pers.
Kaasbuffet .(vanaf 4 pers) € 13,95 / pers. - Een verzorgd buffet gepresenteerd op spiegel met deze verschillende kaassoorten: Brie, Camenbert, Chaumes, Brugse Blomme, Cambozola, Oud Brugge, notenkaas, ananaskaas, Pater Lievens light, mosterdkaas, Boursin,... - Het buffet wordt aangevuld met vijgen, dadels, verschillende noten, assortiment fruit, boter en broodjes 2015 - 2016
Feest folder
‘T BUSKANTJE Klerkenstraat 134 • 8920 Langemark tel. 057 20 13 10 www.tbuskantje.be Voor kerstavond en kerstdag kan men bestellen tot en met zondag 20 december. Voor oudejaar en Nieuwjaar kan men bestellen tot en met zondag 27 december. Om praktische redenen worden er geen bestellingen meer genoteerd na deze data. Dank voor uw begrip. Om vergissingen te voorkomen noteren wij geen bestellingen via e – mail. Op vrijdag 25 dec en vrijdag 1 jan enkel bestellingen afhalen, winkel gesloten. Op zaterdag 26 dec en zaterdag 2 jan is de winkel de ganse dag open vanaf 9.30. Deze folder vervangt alle voorgaande folders. Openingsuren t buskantje Maandag 7.00 – 12.30 / 13.30 – 18.30 Dinsdag 7.00 – 12.30 / 13.30 – 18.30 Woensdag sluitingsdag Donderdag 7.00 – 12.30 / 13.30 – 18.30 Vrijdag 7.00 – 12.30 / 13.30 – 18.30 Zaterdag 7.00 – 12.30 / 13.30 – 18.00 Zondag 7.00 – 12.00 namiddag gesloten
