15-16
Feest folder JANSSENS Puurs
• Aperitiefhapjes •
Verse feestsalades, rillettes en foie gras (55 gr.) voor uw toastjes. Fazantpate, reepate, everzwijnpate,hazepate, mousse van bosduif,eend, konfijten Toastjes, broodstengels, twist met olijven of kaas, toastjes met rozijnen. Verschillende soorten tapaz zoals , gambas in look, gevulde zalmrolletjes,katerhapjes (haring) olijven, ansjovis, zongedroogde tomaten, peppadews (kleine zoete paprikas met smeerkaas), gevulde champignons, rivierkreeftjes, saltufo (truffelsalami), longaniza iberico, manchego, kippenhapjes met dipsaus, gebakken vleugelboutjes, geitenkaasjes, rauwe en gedroogde hammen,.. pancetta , pastrami. Assortiment ovenklare hapjes (verkrijgbaar per 5 stuks) Minipizza Miniworstenbroodje Mini sint-jakobsschelpje
€ € € €
4,90 / 5 st 0,85 / st. 0,80 / st 1,45 / st
Voor de kids: Mini Bickyburgertje Mini hotdog
€ 1,25 /st € 1,25/st
• Soepen •
enkel te verkrijgen per liter (1 l = 3 borden)
Zeebrugse vissoep (rijk gevuld met mooie stukken witte vis en garnaaltjes) Tomatensoep met balletjes Tomatengroentensoep Kervelsoep met aspergepuntjes Kippenroomsoep met prei en reepjes parmaham
€ 7,20 / l € € € €
4,00 / l 4,50 / l 5,20 / l 5,20/ l
• Voorgerechten •
Koude voorgerechten • Carpaccio van rundvlees met garnituur * € flinterdunne sneetjes rundvlees mooi gegarneerd op een bord • Carpaccio van hoevekip met garnituur * € flinterdunne sneetjes gekookte kipfilet gemarineerd in een zachte kruidenmarinade en afgewerkt met pijpajuin en kerstomaatjes • Duo van superanoham en parmaham met meloengarnituur * € • Vitello Tonato* ‘lekker Italiaans’ € Dunne sneetjes van sappig gegaard kalfsvlees mooi gegarneerd op bord met kappertjes, kerstomaatjes en tonijnsaus.
7,50 / pers. 7,50 / pers.
7,45 / pers. 8,95 / pers
* Gelieve bij bestelling van koude voorgerechten, indien mogelijk, uw borden mee te brengen, met onderaan een stickertje met uw naam en datum van afhaling Warme voorgerechten • Gratin van tong en Sint-Jacobsvruchten € tongrolletjes en sint-jakobsvruchten rijkelijk gegarneerd met verse wortel, selder en verse kruiden • Scampi’s in duivelsausje € scampi’s in een licht pikant roomsausje met Mediterraanse groentjes en bladerdeegkoekje • Scampipannetje met rijst en groentjes € scampi’s in een zacht tomatensausje met basmatirijst, ui, pompoen en selder. • Sint-jakobsschelp ‘prestige’ € mooie sint-jakobsvruchten met fijne groentjes en een heerlijke smeuïge saus • Sint-Jacobsgratin met gamba € malse sint-jakobsnootjes en knapperige scampi’s met groentjes en bladerdeegkoekje • Verse garnaalkroket € • Verse kaaskroket € • Verse breydelhamkroket € • Koninginnenhapje met kippenfricassee € Kippenfricassee en koekjes ook apart verkrijgbaar
Feest folder
2015 - 2016
8,90 / pers. 8,90 / pers. 7,90 / pers. 8,50 / st. 8,90 / pers. 2,60 / st. 1,40 / st. 1,70 / st. 3,90 / st.
• Hoofdgerechten •
Vis Tongrolletjes op Oostendse wijze versgekookte tongrolletjes in een lekkere witte wijnsaus met garnaaltjes en champignons Visserspotje tongrolletje, zalmfilet en kabeljauw in een sausje van versgestoomde groentjes
€ 13,90 / pers.
Ook feestelijk ( 1 kg stoofpot is ongeveer voor 3 pers.) Hertenstoofpotje ‘franse wijze’ € 24,70 / kg stoofpotje van hert met spekjes, uitjes en bospaddenstoelen
€ 13,50 / pers.
Wildstoverij € 22,30 / kg zacht gegaarde everzwijnblokjes in een licht zoetere saus met appeltjes en veenbesjes en worteltjes
Zalmfilet € 13,40 / pers. mooi stukje zalm in een smeuïg sausje met verse peterselie en bieslook
Stoofpotje van jong everzwijn ‘grand mère’ malse stukjes everzwijn met zilveruitjes, spekjes champignons, tijm en laurier
€ 26,60 / kg
Kabeljauwhaasje met garnalen en prei het allerfijnste van de kabeljauw in een roomsausje met verse prei en noordzeegarnaaltjes
Stoofpot van konijnenfilet ‘een topper’ fijne stukjes konijn, gegaard in een bruine saus,lekker gekruid en een vleugje St-Bernardusbier uit Watou
€ 22,65 / kg
€ 13,60 / pers.
Alle visgerechten worden per persoon verpakt in een vuurvast vispannetje met aardappelpuree. Voor het pannetje betaalt u een waarborg van € 10,00 . Vlees Parelhoenfilet met witte druifjessaus € 18,80 / pers. sappig gebraden parelhoenfilet in een sausje met fijne druifjes Kalkoennootjes ‘Maison’ sappig gebraden kalkoenfilet in een pittig witlofsausje
€ 14,50 / pers.
Hertenfilet ‘grand veneur’ sappig gebakken hertenfilet in een lekker wildsausje vergezeld met wintergarnituur
€ 22,50 / pers.
Provençaalse kippenschotel € 19,95 / kg lekker stoofpotje van kippenhaasjes in een provençaalse saus met zuiderse groentjes en een heerlijk kruidenboeket Lamsstoofpotje stoofpotje van lamsvlees in een licht sausje met verse kruiden, wortelen, raapjes en erwtjes
€ 24,40 / kg
Vol au vent € 13,00 / kg stoofpot van kipfilet met champignons en sappige gehaktballetjes Bij een bestelling van 1 kg stoofpot uit onze folder krijgt u 20 kroketjes meegeleverd.
Varkenshaasje met champignonroomsaus € 16,20 / pers. het beste van het varken in een roomsaus met champignons
Tip van de keurslager: Deze stoofpotjes kunnen eventueel worden aangevuld met : * Warme groentjes € 7,20 / pers.
De vleesgerechten worden steeds vergezeld van warme wintergroentjes, een gevuld appeltje en verse aardappelkroketjes (6 stuks per persoon)
* Huisbereide compote van jonagold, veenbesjes, ajuin en specerijen (chutney)
€ 7,25 / 500 g
* Chutney van appel, abrikoosjes en botercaramel
€ 7,25 / 500 g
Warme traiteurgerechten zijn verkrijgbaar van 24/12 tot 31/12.
Feest folder
2015 - 2016
• Gezellig tafelen •
Om organisatorische redenen kan er niets veranderd worden aan de samenstelling van onze schotels. Fondueschotel (± 350 g / pers.) € 9,90 / pers. feestelijk gegarneerde schotel met heerlijke malse blokjes rund-, kalfs- en kippenvlees, 2 soorten balletjes Kinderfondue (± 200 g / pers.) 2 soorten balletjes en kippenblokjes
€ 4,90 / pers.
Gourmetschotel ‘royale’(± 420 g / pers.) feestelijk gegarneerde schotel met 7 fijne stukjes vlees: tournedos, slavinkje, worstje, hamburgertje, brochette, kippenstukje, cordon bleu
€ 10,40 / pers.
Gourmetschotel ‘prestige’ tournedos, kippenfilet, varkensfilet, lamsfilet, kalfs medaillon, brochetje, slavinkje
€ 13,90 / pers.
Kindergourmet 2 hamburgertjes, 2 worstjes en kippenstukje
€ 5,50 / pers.
Steengrill tournedos, lamsfilet, worstje, slavinkje, kalfslapje, kippenlapje, brochette
€ 12,40 / pers.
Koude groenteschotel (vanaf 2 personen) assortiment knapperige verse groentjes, sla, tomaat, komkommerschijfjes, rauwkostsla (met wortel), slaatje gezond (met witte kool), pastasalade, koude patatjes
€ 5,50 / pers.
Warme groenteschotel (vanaf 2 personen) € 7,20 / pers. assortiment ovenklare groentjes: witloof, worteltjes, boontjes, Provençaalse tomaat, spruitjes, gegratineerde bloemkool
Kaasschotel (vanaf 2 personen) ‘speciaal aanbevolen’! Onze nieuwe kaaslijst is verkrijgbaar op eenvoudige vraag verschillende Europese kaassoorten vergezeld van noten, dadels, vijgen en druiven hoofdgerecht (250 g / pers.) € 12,00 / pers. dessert (150 g / pers.) € 9,00 / pers.
Charcuterieschotel (vanaf 4 personen) € 10,50 / pers. assortiment van de fijnste charcuterie met huisbereide salades
Koud buffet ‘royal’ (vanaf 6 personen) € 24,90 / pers. gepocheerde zalmfilet, tomaatje gevuld met grijze noordzeegarnalen, eitje, hamrolletjes met asperges, superanoham met meloen, gebakken gebraad, groentjes, sausjes en koude aardappeltjes
Wokschotel (vanaf 6 personen) Scampi’s, rundreepjes, kalfsreepjes, kippenreepjes Wokgroentjes en sojascheutjes Pasta, patatjes en sausjes
Feest folder
2015 - 2016
€ 19,60 / pers.
• Vers vlees en wild voor de hobbykok •
• Aanvulling bij vers vlees •
Rundvlees (Belgisch wit blauw ras, Rochefort) rosbief, chateaubriand, filet pur, côte à l’os, rundertong, runderschenkel, Ierse entrecote, zesrib
Warme groenteschotel € 7,50 / pers. spekboontjes, witloof, spruitjes, Provençaalse tomaatjes, worteltjes, gegratineerde bloemkool
Kalfsvlees kalfsfilet pur, kalfsgebraad, kalfsmedaillon, kalfslever, kalfsniertjes, kalfsschenkel (os au buco), kalfszwezerik
Koude groenteschotel € 5,50 / pers. gemengde salade, tomaatjes, komkommer, rauwkostsla, slaatje gezond, pastasalade en koude aardappeltjes. De verschillende groentjes worden afzonderlijk verpakt.
Varkensvlees varkensfilet, varkensgebraad, orloffgebraad (kaas en hesp), varkenswangetjes, hammetje Tip van uw Keurslager: Ibericokotelet en -gebraad (lomo) ‘Duroc de Batallé’: het beste stukje Spaans varkensvlees ‘Nieuw-Zeelands’ lamsvlees lamsfilet, lamskroontje, lamsbout, lamskotelet
Warme sauzen champignonsaus, pepersaus, veenbessensaus, wildsaus, gevogeltesaus, witte druifjessaus Koude sauzen tartaarsaus, cocktailsaus, piri-pirisaus, Provençaalse saus, looksaus
Wild en gevogelte konijn, Frans haantje, kwartel, duifje, kalkoen, parelhoen, hazenrug, hertenfilet, fazantenfilet, eendefilet, reefilet, ganzenlever Gedetailleerde wild- en gevogeltelijst verkrijgbaar op eenvoudige vraag Veenbessensaus, aardappelgratin, gratin met truffel, wildsaus, gevuld appeltje, pomme maison, huisbereide compote (chutney),…
Feest folder
2015 - 2016
• Blijvend feestsucces •
Opgevulde kalkoen (min. 3 kg) € 19,50 / kg een op fijne wijze gekruide babykalkoen (voor 8, 10 personen) gevuld met een magere vulling van kalfs- en kalkoengehakt, champignons, peterselie De opgevulde kalkoen wordt ovenklaar geleverd met 2 bijpassende sausjes (witte druifjessaus en een gevogeltesaus). Bereiding: ongeveer 3,5 uur in een voorverwarmde oven laten braden op 150°C. Tijdsgebrek ? wij bakken en versnijden voor u de opgevulde kalkoen. Opwarmingstip 40 minuten op 150 ° in de oven in de bijgeleverde schaal. incl gevogelte en druifjessaus € 99,00 / st
Opgevulde kip met 2 sauzen (4 pers.) (min. 1.5kg)
€ 14,30 / kg
Opgevulde kalkoenfilet met 2 sauzen (min. 1 kg)
€ 18,90 / kg
Om organisatorische redenen en om uw bestellingen met de grootste zorg uit te voeren, vragen wij u tijdig te bestellen (VOORNAMELIJK TRAITEURGERECHTEN en SCHOTELS) KERSTMIS VOOR VRIJDAG 18 DECEMBER NIEUWJAAR VOOR VRIJDAG 25 DECEMBER Bestellingen na deze datum kunnen wegens overbezetting geweigerd worden. Tevens aanvaarden wij geen telefonische bestellingen of bestellingen per mail omdat u een genummerde print-out meekrijgt ter controle en om een vlotte aflevering te garanderen.
Voor verdere inlichtingen of vragen staan wij steeds ter uw beschikking Tel. 03 889 00 86 Keurslager JOZEF en zijn team wensen iedereen prettige feestdagen en een gezond en spetterend 2016!!!!!!!!
Feest folder
2015 - 2016
JOZEF JANSSENS Heilig Hartplaats 3 - 2870 Puurs Tel. 03 889 00 86
Openingsuren: Alle dagen van 8u00 - 12u30 en 13u30 - 18u00 Donderdag en zondag gesloten Zaterdag doorlopend open van 8u00 - 18u00 Openingsuren feestdagen Woensdag 23 december: open van 8u00 - 12u30 Donderdag 24 december: doorlopend open van 8u00 - 15u00 Vrijdag 25 december: enkel bestellingen afhalen tussen 11u00 en 12u00 Woensdag 30 december: open van 8u00 - 12u30 Donderrdag 31 december: doorlopend open van 8u00 - 15u00 Vrijdag 1 januari en zaterdag 2 januari: gesloten
