DESKRIPSI PEMELAJARAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (IPA)

KURIKULUM SMK EDISI 2004

DESKRIPSI PEMBELAJARAN MATA DIKLAT TUJUAN

KOMPETENSI KODE DURASI PEMELAJARAN

SUB KOMPETENSI

: ILMU PENGETAHUAN ALAM (IPA) : 1. Mengembangkan pengetahuan, pemahaman dan kemampuan analisis peserta didik terhadap lingkungan alam dan sekitarnya 2. Mengembangkan pengetahuan, pemahaman dan kemampuan menerapkan materi pemelajaran IPA dalam menunjang kompetensi produktif dan dalam kehidupan sehari-hari : Menerapkan besaran -besaran fisika dan sistem pengukuran di bidang perhotelan : A : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR

MATERI POKOK PEMELAJARAN SIKAP

PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika

? Besaran-besaran pokok dan turunan diidentifikasi berdasarkan sistem satuan intern asional (SI)

? Besaran pokok, turunan ? Dimensi

? Teliti dalam mengidentifikasi data ? Cermat dalam mengambil keputusan

? Menerangkan pengertian besaran pokok dan turunan ? Menyebutkan satuan dari besaran ? Menyebutkan dimensi besaran ? Menjelaskan konversi antar besaran yang sejenis

? Mempraktekkan cara menentukan volume benda padat

2. Menggunakan alat ukur

? Macam -macam alat ukur dipilih sesuai dengan fungsinya ? Langkah-langkah pengukuran dan pembacaan nilai yang ditunjukkan alat ukur dilakukan dengan tepat

? Pengukuran ? Digunakan untuk mendukung mater i : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/ area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu

? Jujur dalam menentu kan besarnya takaran ? Bertanggung jawab dalam penggunaan alat ukur

? Membedakan jenis-jenis alat ukur ? Mendemonstrasikan langkah -langkah pengukuran ? Menunjukkan teknik membaca skala alat ukur

? Mempraktekkan penggunaan alat ukur besaran

PROGRAM KEAHLIAN : AKOMODASI PERHOTELAN

DESKRIPSI PEMELAJARAN – ILMU PENGETAHUAN ALAM (IPA) Halaman 1 dari 30



SUB KOMPETENSI 1. Mengidentifikasi gaya

: Mendeskripsikan gaya : B : 8 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA ? Gaya diidentifikasi sesuai dengan bentuknya

LINGKUP BELAJAR ? Gerak ? Perpindahan ? Hukum Newton tentang gerak ? Gaya gesek ? Gaya sentripetal ? Digunakan untuk mendukung materi : - Menangani linen dan pakaian tamu



PENGETAHUAN

? Teliti dalam membaca situasi ? Cermat dalam mengambil keputusan

? Menjelaskan pengertian gaya dan satuannya ? Menguraikan Hukum Newton tentang gerak ? Menjelaskan pengertian massa, berat, dan berat jenis ? Membedakan mac ammacam gaya ? Menyebutkan contoh aplikasi gaya dalam perhotelan

KETERAMPILAN ? Mempraktekan cara menghitung massa, berat, dan berat jenis ? Mempraktekkan cara menghitung gaya




SUB KOMPETENSI

: Membedakan perubahan kimia dan fisika di bidang perhotelan : C : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan materi

? Materi diidentifikasi dengan benar

? Materi

? Materi di bidang hotel di simpan den gan hati-hati

? Mendefinisikan materi ? Membedakan wujud materi ? Membandingkan sifatsifat materi ? Membedakan macammacam perubahan materi

2. Membedakan perubahan kimia dan fisika

? Perubahan kimia dan fisika di bidang perhotelan dapat dibedakan berdasarkan pengamatan.

? Perubahan materi

? Cermat dalam mengaitkan perubahan di bidang hotel dengan perubahan fisika dan kimia

? Menunjukan ciri-ciri perubahan fisika dan kimia ? Memberikan contoh perubahan fisika dan kimia di bidang hotel


KETERAMPILAN

? Mendemonstrasikan perubahan fisika dan kimia di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Membedakan unsur, senyawa dan campuran di bidang perhotelan : D : 15 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Membedakan unsur dan senyawa kimia

? Unsur dan senyawa dibedakan secara tepat berdasarkan sifat-sifatnya.

? Unsur ? Senyawa

? Teliti dan cermat dalam membedakan unsur dan senyawa kimia

? Mendefinisikan unsur dan senyawa ? Menjelaskan karakteristik unsur dan senyawa

2. Mengidentifikaskan campuran

? Campuran diidentifikasi dengan tepat berdasarkan ciri-cirinya

? Campuran

? Teliti dan cermat dalam mengidentifi-kasi campuran

? Mendefinisikan campuran ? Menjelaskan karakteristik campuran

3. Memb edakan senyawa dan campuran

? Senyawa dan campuran dibedakan berdasarkan pengamatan

? Senyawa dan campuran

? Teliti, cermat dan hatihati dalam membedakan senyawa dan campuran

? Menyebutkan contohcontoh unsur, senyawa dan campur-an

? Mendemonstrasikan berbagai sifat senyawa dan campuran di bidang hotel

4. Memisahkan campuran

? Campuran dipisahkan berdasarkan komponen penyusunnya

? Pemisahan campuran di bidang perhotelan

? Teliti, cermat dan hatihati dalam memisahkan campuran

? Menunjukan lambang unsur dan rumus kimia ? Memberi contoh pemisahan berbagai jenis campuran di bidang hotel

? Mempertunjukkan perbedaan campuran homogen dan heterogen di bidang hotel


KETERAMPILAN




SUB KOMPETENSI

: Membedakan atom, molekul dan ion : E : 8 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan atom, molekul dan ion

? Atom, molekul dan ion diidentifikasi dengan tepat

? Atom, molekul dan ion

? Atom, molekul dan ion ditentukan dengan cermat

? Memberikan definisi tentang atom, molekul dan ion ? Menunjukkan perbedaan antara atom, molekul dan ion

2. Mengidentifikasikan partikel dasar pem-bentuk atom

? Partikel dasar pembentuk atom dideskripsikan dengan tepat

? Partikel dasar pembentuk atom

? Cermat dalam mengidentifikasi partikel dasar pembentuk atom

? Menjelaskan partikel dasar pembentuk atom

3. Mendeskripsikan model atom

? Model atom dideskripsikan berdasarkan teori atom

? Model Atom

? Model atom digambarkan secara obyektif

? Membandingkan macammacam model atom


KETERAMPILAN




SUB KOMPETENSI

: Menentukan jumlah elektron valensi suatu atom : F : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mendeskripsikan konfigurasi elektron pada sub kulit atom

? Konfigurasi elektron dapat dideskripsikan secara sederhana berdasarkan teori atom

? Konfigurasi elektron ? Susunan elektron pada sub kulit atom

? Cermat dalam menggambarkan konfigurasi elektron pada sub kulit atom

? Mengetahui aturan dalam konfigurasi elektron ? Menunjukan susunan elektron pada sub kulit atom

2. Menentukan jumlah elektron valensi

? Jumlah elektron valensi ditentukan berdasarkan aturanaturan dalam penyusunan konfigurasi elektron

? Elektron valensi

? Jumlah elektron valensi ditentukan dengan teliti

? Menentukan jumlah elektron valensi pada atom


KETERAMPILAN

? Menggunakan aturan penyusunan elektron dalam menghitung elektron valensi



KOMPETENSI KO DE DURASI PEMELAJARAN

SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi unsur dalam sistem periodik : G : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan sifat unsur dalam sistem periodik

? Sistem periodik disusun berdasarkan sifat unsur

? Susunan sistem periodik

? Cermat dalam menen tukan sifat unsur dalam sistem periodik

2. Menentukan golongan dan periode unsur dalam sistem periodik

? Golongan dan periode unsur ditentukan berdasarkan nomor atom dan konfigurasi elektron ( jumlah elektron valensi)

? Susunan sistem periodik ? Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan - Menangani permintaan Housekeeping - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyim-pan peralatan pem -bersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang

? Teliti dalam penentuan golongan dan periode unsur dalam sistem periodik


? Memberikan definisi tentang sistem periodik ? Mengetahui tentang aturan dan sistem periodik panjang ? Menentukan golongan dan perioda unsur dalam sistem periodik

KETERAMPILAN

? Menunjukan kemampuan dalam menentukan golongan dan perioda suatu unsur berdasarkan nomor atomnya.




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi ikatan kimia di bidang perhotelan : H : 8 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Membedakan ikatan ion dan kovalen

? Ikatan ion dan kovalen dibedakan berdasarkan penggunaan elektron masing-masing atom dalam molekul

? Ikatan ion ? Ikatan kovalen

? Bahan-bahan di bidang hotel dikaitkan dengan ikatan kimia secara hat objektif

? Menjelaskan definisi ikatan kimia ? Menunjukan jenis-jenis ikatan kimia ? Menunjukan karakteristik ikatan ion dan kovalen

2. Mengidentifikasikan ikatan kimia di bidang perhotelan

? Senyawa yang terdapat di bidang perhotelan dapat ditentukan ikatan kimianya

? Contoh ikatan ion dan kovalen di bidang perhotelan ? Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan: - Menangani permintaan housekeeping - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang

? Mendiskusikan tentang ikatan kimia secara obyektif ? Cermat dalam mengaitkan ikatan kimia dengan bidang hotel

? Menunjukan contohcontoh ikatan ion dan kovalen di bidang hotel


KETERAMPILAN

? Mendemonstrasikan jenis-jenis ikatan kimia di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Membedakan reaksi kimia reversible dan irreversible di bidang perhotelan : I : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR

MATERI POKOK PEMELAJARAN SIKA P

PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan persamaan reaksi kimia

? Persamaan reaksi kimia diidentifikasi berdasarkan ciricirinya

? Persamaan reaksi kimia

? Obyektif dalam mengamati persamaan reaksi kimia

? Mendefinisikan persamaan reaksi kimia

2. Menyetarakan persamaan reaksi kimia

? Persamaan reaksi kimia disetarakan sesuai aturan

? Penyetaraan reaksi kimia

? Mendiskusikan tentang reaksi kimia secara terbuka

? Menunjukan reaksi kimia reversible (reaksi kesetimbangan) dan irreversible

3. Meng identifikasikan reaksi kimia reversible dan irreversible

? reaksi kimia reversible dan irreversible didentifikasi berdasarkan ciri-cirinya

? Reaksi kimia reversible dan irreversible

? Menyatakan reaksi kimia reversible dan irreversible secara obyektif dan betanggung jawab

? Menunjukan contohcontoh reaksi kimia reversible dan irreversible ( tidak dapat balik) di bidang hotel


KETERAMPILAN

? Mendemonstrasikan perbedaan reaksi reversible dan irreversible di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi organisasi ke hidupan : J : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi sel

? Sel diidentifkasi berdasarkan strukturnya

? Struktur sel

? Men jelaskan definisi sel ? Membedakan struktur uniseluler dengan multiseluler

2. Mengidentifkasi jaringan

? Jaringan diidentifikasi berdasarkan strukturnya

? Struktur jaringan

? Mendefinisikan jaringan

3. Mengidentifikasi organ

? Organ diidentifikasi berdasarkan fungsinya

? Struktur organ ? Fungsi organ

? Menyebutkan organorgan penyusun system pencernaan

4. Mengidentifikasi sistem organ

? Sistem organ diidentifikasi berdasarkan fungsinya

? Sistem organ


? Digunakan untuk mendukung Sub/Kompetensi : - Mikroorganisme - Sistem pernafasan - Sistem peredaran darah - Serangga

? Teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pekerjaan.

? Menyebutkan fungsi organ lambung

KETERAMPILAN

? Membedakan organela sel hewan dengan sel tumbuhan melalui pengamatan dengan mikroskop




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi mikroorganisme (virus, bakteri, fungi dan protozoa) : K : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi mikro organisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

? Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa diidentifikasi berdasarkan struktur tubuhnya

? Struktur tubuh dan ciri-ciri mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

? Membedakan ciri-ciri mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

2. Mengidentifikasi cara penyebaran mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

? Cara penyebaran mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa diidentifikasi berdasarkan struktur dan cara perkembangbiakannya

? Cara perkembang biakan dan penyebaran Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

? Menyusun bagan urutan cara perkembangbiakan dan penyebaran virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa

3. Mengidentifikasi dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa dibidang perhotelan

? Dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa dibidang perhotelan diidentifikasi dengan benar

? Dampak negatif Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa di bidang perhotelan ? Digunakan untuk mendukung kom-petensi produktif : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menyiapkan kamar untuk tamu ? Menangani linen dan pakaian tamu


? Berpartisipasi dalam penanggulangan penyebaran virus, bakteri, jamur dan protozoa ? Mempunyai kesadaran diri untuk menjaga kebersihan diri

? Menyebutkan dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa di bidang perhotelan ? Memprediksikan cara pemberantasan mikroorganisme, virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa di bidang perhotelan ber dasarkan daur hidupnya

KETERAMPILAN

? Mengamati dan membedakan struktur jamur dan protozoa melalui pengamatan dengan mikroskop. ? Membuktikan bahwa jamur dapat merusak pakaian.




SUB KOMPETENSI

: Mendeskripsikan usaha, energi dan daya : L : 10 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi usaha

? Usaha diidentifikasi dengan tepat

? Usaha

? Teliti dalam memb aca situasi ? Cermat dalam mengambil keputusan

? Menjelaskan pengertian usaha dan satuannya

2. Mengidentifikasi energi

? Energi diidentifikasi sesuai dengan bentuknya ? Hubungan antara usaha dan energi diidentifikasi dengan tepat

? Energi


? Menjelaskan pengertian energi dan satuannya ? Membedakan bentukbentuk energi ? Perubahan bentuk energi

3. Mengidentifikasi daya

? Daya diidentifikasi dengan tepat

? Daya ? Digunakan untuk mendukung materi : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu


? Menyebutkan contoh aplikasi energi dalam per hotelan ? Menjelaskan pengertian daya


KETERAMPILAN




SUB KOMPETENSI 1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika tentang suhu dan kalor


: Mendeskripsikan suhu dan kalor : M : 10 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA ? Suhu dan kalor diidentifi-kasi dengan tepat ? Jenis-jenis alat ukur suhu dibedakan menurut fungsinya ? Proses transfer panas diidentifikasi dengan tepat ? Faktor-faktor penting yang berpengaruh pada proses transfer panas diidentifikasi berdasarkan jenisnya

LINGKUP BELAJAR ? ? ? ? ?

Suhu dan kalor Alat ukur suhu Proses transfer panas Penghantar panas Digunakan untuk mendukung materi : - Menangani linen dan pakaian tamu


PENGETAHUAN

? Teliti dalam mem-baca situasi ? Cermat dalam mengambil keputusan ? Obyektif dalam menentukan pilihan

? Menerangkan pengertian suhu dan kalor ? Menjelaskan konversi satuan suhu ? Menunjukkan pengaruh suhu ter-hadap: - benda padat - benda cair - gas ? Menyebutkan contoh berbagai pengaruh suhu terhadap benda ? Menyebutkan contoh pemuaian zat padat, cair, dan gas di bidang perhootelan ? Menunjukkan pengaruh suhu terhadap tekanan gas ? Menjelaskan proses transfer panas ? Menyebutkan contoh aplikasi proses transfer panas dalam perhotelan ? Menjelaskan tentang titik didih ? Menunjukkan pengaruh tekanan terhadap titik didih

KETERAMPILAN




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi berbagai jenis larutan di bidang perhotelan : N : 21 Jam @ 45 menit MATERI POKOK PEMELAJARAN

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR

1. Mengklasifikasikan larutan

? Larutan diklasifikasikan berdasarkan sifat-sifatnya

? Larutan ? Jenis-jenis larutan ? Faktor-faktor yang mem pengaruhi kelarutan

? Obyektif dalam mengklasifikasikan larutan ? Cermat dalam menunjukan berbagai jenis larutan di bidang hotel

? Menjelaskan tentang pengertian larutan ? Menjelaskan jenis-jenis larutan berdasarkan tingkat kelarutannya ? Membandingkan jenisjenis larutan berdasarkan konsentrasi dan daya hantar listrik

2. Mengidentifikasi faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan zat

? Faktor-faktor yang mem pengaruhi kelarutan zat dapat diidentifikasi berdasarkan pengamatan

? Macam -macam pelarut ? Faktor-faktor yang mem pengaruhi kelarutan zat

? Mendiskusikan faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan suatu zat secara obyektif dan bertanggung jawab

? Menunjukan faktor-faktor yang mempengaruhi kelarutan zat

3. Membedakan pelarut dan zat terlarut

? Pelarut dan zat terlarut dibedakan berdasarkan jumlah komposisinya dalam larutan

? Pelarut dan zat terlarut

? Mendiskusikan tentang perbedaan pelarut dan zat terlarut secara obyektif dan teliti

? Memberikan definisi tentang pelarut dan zat terlarut

? Larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang perhotelan

? Cermat dan teliti dalam mengaitkan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang hotel

? Menunjukan macammacam pelarut dan zat terlarut di bidang hotel ? Menunjukan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang hotel

4. Menunjukkan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang per hotelan


? Contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang perhotelan dibedakan berdasarkan daya hantar listriknya

SIKAP

PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

? Mempraktekan pengamatan tentang faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan suatu zat

? Mendemonstrasikan perbedaan larutan elektrolit dan non elektrolit yang ada di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Menggunakan satuan konsentrasi dalam membuat larutan : O : 21 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

1. Menyatakan konsentrasi larutan dalam % b/b, % b/v, % v/v, molaritas (M) dan ppm

? Satuan konsentrasi larutan dalam % b/b, % b/v. % v/v, molaritas dan ppm dapat dinyatakan secara tepat

? Konsentrasi larutan ? % b/b, % b/v, % v/v, molaritas (M), ppm

? Teliti dalam menyatakan konsentrasi larutan

? Menjelaskan tentang pengertian konsentrasi

? Mendemonstrasikan cara membuat larutan dengan konsentrasi tertentu di bidang hotel

2. Membuat larutan dengan konsentrasi tertentu

? Larutan dengan konsentrasi tertentu dapat dibuat dengan baik dan tepat

? Pengenceran larutan ? Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Memproses barang-barang

? Mengikuti perumusan tentang satuan konsentrasi secara teliti ? Teliti dalam pembuatan larutan dengan konsentrasi tertentu ? Hati-hati dalam membersihkan lokasi/area dan peralatan

? Menghitung konsentrasi larutan dengan berbagai satuan ? Menjelaskan cara mengencerkan larutan

? Mendemonstrasikan cara mengencerkan larutan di bidang hotel





: Membedakan asam, basa dan garam di bidang perhotelan : P : 16 Jam @ 45 menit MATERI POKOK PEMELAJARAN

SUB KOMPETENSI

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR

1. Mengidentifikasikan asam, basa dan garam

? Asam, basa dan garam dapat diidentifikasikan bredasarkan sifat-sifatnya

? Asam, basa dan garam ? Sifat-sifat asam, basa, garam

? Obyektif dalam menentukan asam, basa dan garam. ? Mendiskusikan tentang asam, basa dan garam secara terbuka dan bertanggung jawab.

? Memberikan definisi tentang asam, basa dan garam

2. Menunjukkan proses pembentukan asam, basa dan garam

? Proses pembentukan asam, basa dan garam dapat ditunjukkan dengan baik

? Reaksi pembentukan asam, basa, garam ? Perbedaan asam, basa dan garam

? Kreatif dalam menentukan bahan pembersih.

? Menjelaskan reaksi pembentukan asam, basa dan garam

3. Mengidentifikasikan contoh dan kegunaan asam, basa dan garam di bidang perhotelan

? Kegunaan asam, basa dan garam dapat diidentifikasi dengan baik

? Contoh dan kegunaan asam, basa dan garam dalam bidang perhotelan ? Digunakan pada pelaksanaan : - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia. - Memproses dan mencuci barang-barang.

? Teliti dalam mengkaitkan kegunaan asam, basa dan garam dalam me-nyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia

? Menunjukan contoh kegunaan asam, basa dan garam di bidang hotel


SIKAP

PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

? Mendemonstrasikan perbedaan asam, basa dan garam di bidang hotel ? Mempertunjukan berbagai sifat-sifat asam, basa dan garam



KOMPETENSI KODE DURASI PEMELAJARAN SUB KOMPETENSI

: Membedakan koloid, suspensi dan larutan sejati di bidang perhotelan : Q : 21 Jam @ 45 menit KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan koloid, suspensi dan larutan sejati

? Koloid, suspensi dan larutan sejati dapat diidentifikasi berdasarkan ciri-cirinya

? Koloid, suspensi dan larutan sejati

? Obyektif dalam membedakan koloid, suspensi dan larutan

? Mendefinisikan pengertian koloid ? Membandingkan antar a koloid dengan suspensi dan larutan sejati

2. Membedakan jenis-jenis koloid

? Koloid dikalsifikasikan berdasarkan fase komponen penyusunannya

? Klasifikasi koloid

? Menunjukan tentang jenis-jenis koloid secara cermat.

? Menunjukan perbedaan koloid dengan suspensi dan larutan sejati ? Menunjukan sifat-sifat koloid ? Menjelaskan macammacam koloid berdasarkan fase komponen penyusunnya

3. Menentukan contoh berbagai jenis koloid di bidang perhotelan

? Jenis-jenis koloid di bidang perhotelan dapat ditentukan dengan tepat

? Jenis-jenis koloid di bidang perhotelan ? Contoh koloid di bidang perhotelan ? Digunakan pada pembersihan lokasi/area dan peralatan

? Menyatakan contoh berbagai jenis koloid yang digunakan untuk membersihkan lokasi/ area dan peralatan secara teliti.

? Menunjukan contoh koloid dan suspensi di bidang hotel ? Menunjukan contoh emulsi di bidang hotel


KETERAMPILAN

? Mempertunjukan sifatsifat koloid ? Mempertunjukan berbagai jenis koloid di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi alat-alat peredaran darah manusia : R : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi struktur dan fungsi alat-alat peredaran darah

? Fungsi alat-alat peredaran darah diidentifikasi berdasarkan strukturnya

? Struktur alat-alat peredaran darah manusia ? Fungsi alat-alat peredaran darah manusia

? Membedakan struktur darah merah dengan darah putih manusia ? Menyebutkan 3 fungsi darah manusia

2. Mengidentifikasi mekanisme peredaran darah manusia

? Mekanisme peredaran darah manusia diidentifikasi secara sistematis

? Mekanisme peredaran darah manusia

? Mengurutkan skema system peredaran darah kecil manusia

3. Mengidentifikasi gangguan pada sistem peredaran darah

? Gangguan sistem peredaran darah diidentifikasi berdasarkan gejalanya

? Gangguan pada sistem per edaran darah manusia ? Mendukung kompetensi produktif : - Membersihkan lokasi/area dan per-latan - Menyiapkan kamar untuk tamu


? Berinisiatif untuk menolong customer atau rekan kerja yang terluka secara benar. ? Berani berperan serta dalam donor darah

KETERAMPILAN

? Menyebutkan gangguan pada sistem peredaran darah manusia ? Memprediksi cara penanggulangan gangguan luka pendarahan ringan




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi sistem pernafasan manusia : S : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi struktur dan fungsi alat-alat pernafasan

? Fungsi alat-alat pernafasan diidentifikasi berdasarkan strukturnya

? Struktur alat-alat pernafasan

? Menjelaskan pengertian bernafas ? Melengkapi bagan urutan saluran pernafasan manusia ? Menyebutkan fungsi alatalat pernafasan manusia

2. Mengidentifikasi mekanisme pernafasan

? Mekan isme pernafasan diidentifikasi secara sistematis

? Mekanisme pernafasan

? Mengurutkan mekanisme pernafasan dada

3. Mengidentifikasi gangguan pada sistem pernafasan

? Gangguan pada sistem pernafasan diidentifikasi berdasarkan gejalanya

? Gangguan pada sist em per nafasan ? Mendukung kompetensi produktif : - Membersihkan lokasi/ area dan peralatan - Menyiapkan kamar untuk tamu


? Berinisiatif untuk mencegah penyebar-an dan penularan penyakit gangguan pernafasan

KETERAMPILAN

? Menyebutkan gangguan pada alat-alat pernafasan manusia ? Menyebutkan 2 cara melindungi diri dari penularan ganggunan pernafasan




SUB KOMPETENSI 1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika yang berkaitan dengan fluida statis


: Mendeskripsikan fluida statis : T : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA ? Tegangan permukaan cairan diidentifikasi dengan tepat

LINGKUP BELAJAR ? Hukum-hukum yang berhubungan dengan fluida statis ? Peristiwa-peristiwa yang terjadi pada fluida statis ? Digunakan untuk mendukung materi : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu

MATERI POKOK PEMELAJARAN SIKA P

PENGETAHUAN

? Teliti dalam menggunakan bahan pembersih ? Cermat dalam mengambil keputusan

KETERAMPILAN

? Menerangkan tentang tekanan hidrostatik ? Menjelaskan Hukum Pascal ? Menjelaskan Hukum Archimedes ? Menerangkan pengertian tegangan permukaan cairan dan contohnya dalam proses pembersihan




SUB KOMPETENSI

: Mendeskripsikan dasar-dasar kelistrikan : U : 16 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

1. Mengidentifikasi besaran besaran lisrtik

? Besaran-besaran listrik diidentifikasi sesuai dengan fungsinya

? Listrik statis ? Listrik dinamis ? Rangkaian listrik sederhana


? Menjelaskan besaran besaran listrik serta satuannya ? Menyebutkan komponen dasar elektronika dan fungsinya

2. Mengukur besaran listrik

? Macam -macam rangkaian listrik diidentifikasi sesuai dengan bentuk hambatannya ? Alat ukur listrik dibedakan menurut fungsinya

? Alat ukur listrik


? Menyebutkan alat ukur listrik dan fungsinya

? Mempraktekkan cara menggunakan alat ukur listrik

3. Mengidentifikasi pemakaian arus searah dan bolak balik

? Listrik statis dan dinamis diidentifikasi dengan tepat ? Jenis-jenis arus listrik diidentifikasi menurut arah nya ? Daya listrik diidentifikasi dengan tepat ? Energi listrik dihitung sesuai dengan keterpakaiannya

? ? ? ?

? Bertanggungjawab akan keselamatan diri dan lingkungan kerja ? Hati-hati dalam penggunaan alat-alat listrik

? Menjelaskan prinsip arus searah ? Menjelaskan prinsip arus bolak-balik ? Menjelaskan pengertian energi dan daya listrik beserta satuannya ? Memberikan contoh alat listrik di bidang perhotelan ? Penggunaan energi listrik ? Pembacaan besaran listrik pada alat listrik ? Keamanan penggunaan energi listrik

? Menghitung penggunaan energi listrik ? Membuat rangkaian listrik sederhana


Arus listrik searah Arus listrik bolak balik Energi listrik Digunakan untuk mendukung materi : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasikan faktor-fa ktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi di bidang perhotelan : V : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi

? Faktor-faktor yang mem pengaruhi kecepatan reaksi dapat ditentukan berdasarkan teori dan pengamatan

? Faktor-faktor yang mem pengaruhi kecepatan reaksi

? Obyektif dalam menetukan faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi

? Mendefinisikan tentang kecepatan reaksi

2. Mengidentifikasikan kecepatan reaksi dibidang per hotelan

? Kecepatan dan pengaruh kecepatan reaksi di bidang perhotelan diidentifikasi berdasarkan teori dan pengamatan.

? Kecepatan reaksi dalam bidang perhotelan ? Digunakan pada pelaksanaan : - Membersihkan area kering dan basah - Memproses dan mencuci barang-barang

? Mengaitkan kecepatan reaksi dengan proses pencucian barangbarang secara teliti.

? Menjelaskan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi


KETERAMPILAN

? Mendemontrasikan faktor-faktor yang mem pengaruhi kecepatan reaksi di bidang hotel




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi reaksi reduksi- oksidasi di bidang perhotelan : W : 8 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Meng identifikasikan reaksi reduksi-oksidasi

? Reaksi reduksi- oksidasi diidentifikasi berdasarkan teori pelepasan dan pengikatan oksigen, penangkapan dan pelepasan elektron, bilangan oksidasi

? Reaksi reduksi-oksidasi

? Obyektif dalam mengidentifikasi reaksi reduksi dan oksidasi

? Menjelaskan pengertian reaksi reduksi-oksidasi berdasarkan pelepasan dan pengikatan oksigen, penangkapan dan pelepasan elektron dan bilangan

2. Menunjukkan contohcontoh reaksi reduksioksidasi dibidang perhotelan

? Reaksi reduksi- oksidasi di bidang perhotelan ditunjukkan berdasarkan teori dan pengamatan

? Reaksi reduksi-oksidasi di bidang perhotelan ? Digunakan pada pelaksanaan : - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyim-pan peralatan pem -bersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang

? Hati-hati dalam menyimpan perlatan pem bersih dan bahan kimia. ? Kreatif dalam mengaitkan reaksi reduksioksidasi yang terjadi pada area kering dan basah.

? oksidasi ? Menunjukan contohcontoh peristiwa reaksi reduksi-oksidasi di bidang hotel


KETERAMPILAN

? Mempertunjukan reaksi reduksi-oksidasi di bidang hotel




: Mengidentifikasikan senyawa karbon di bidang perhotelan : X : 18 Jam @ 45 menit KRITERIA KINERJA

1. Mengklasifikasikan senyawa karbon berdasarkan gugus fungsinya

? Senyawa karbon diklasifikasikan berdasarkan gugus fungsi yang terkandung dalam senyawa karbon

? Klasifikasi senyawa karbon brdasarkan gugus fungsi

? Obyektif dalam mengklasifikasikan senyawa karbon berdasarkan gugus fungsinya

? Mendefinisikan tentang hidrokarbon dan penggolongannya

2. Menunjukkan senyawa karbon penting di bidang perhotelan

? Beberapa senyawa karbon penting di bidang per-hotelan ditunjukkan dengan baik

? Senyawa karbon dalam kehidupan ? Kegunaan dan bahaya senyawa karbon ? Digunakan pada pelaksanaan : - Memilih dan menata peralatan. - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia

? Teliti dalam menun jukan beberapa senyawa karbon penting di bidang hotel ? Hati-hati dengan bahaya senyawa karbon

? Menunjukan nama dan rumus molekul alkana, alkena dan alkuna dan alkil ? Menjelaskan sifat- sifat umum alkana, alkena dan alkuna ? Menunjukan gugus fungsi senyawa karbon (alkohol, eter, aldehid,keton, asam karboksilat, ester dan amin) ? Memberikan contohcontoh senyawa karbon penting dalam kehidupan khususnya dalam bidang hotel

3. Mengidentifikasikan bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang perhotelan

? Bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang perhotelan di identifikasi dengan baik


LINGKUP BELAJAR

MATERI POKOK PEMELAJARAN

SUB KOMPETENSI

SIKAP

PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

? Mempertunjukan contohcontoh senyawa karbon di bidang hotel ? Mempertunjukan bahaya dn kegunaan senyawa karbon di bidang hotel

? Menjelaskan bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang hotel




: Mengidentifikasikan zat kimia di sekitar kita : Y : 9 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

SIKAP

PENGETAHUAN

1. Membedakan udara bersih dan tercemar

? Udara bersih dan tercemar dapat dibedakan berdasarkan komposisinya

? Udara

? Obyektif dalam membedakan udara bersih dan tercemarf

? Menunjukan komponen penyususn udara ber sih ? Menjelaskan tentang gasgasa pencemar udara dan pengaruhnya ter hadap kesehatan

2. Membedakan air bersih dan tercemar

? Air bersih dan tercemar dapat dibedakan berdasarkan komposisi air

? Air

? Menunjukan sikap kritis terhadap lingkungan sekitar

? Menjela skan tentang siklus air ? Menjelaskan tentang sifat-sifat air ? Mengklasifikasikan jenisjenis air berdasarkan sumber - sumber air dan kegu-naannya ? Menjelaskan tentang kesadahan ? Menjelaskan cara mengatasi kesadahan air

? Mempertunjukan tentang air bersih dan air sadah

3. Mengidentifikasi logam

? Logam dapat ditentukan berdasarkan ciri-cirinya

? Logam

? Menjelaskan tentang ciri-ciri logam ? Menjelaskan tentang sifat-sifat logam

? Mempertunjukan berbagai sifat logam dengan uji coba


LINGKUP BELAJAR


SUB KOMPETENSI

KETERAMPILAN



SUB KOMPETENSI 4. Mengidentifiaksi macam macam keramik


KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR

? Keramik dapat diidentifikasi berdasarkan ciri-ciri umumnya

? Keramik ? Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan : - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Membersihkan dan menyimpan trolley dan per lengkapan


PENGETAHUAN

? Hati-hati dalam menjaga dan menyimpan peralatan, pembersih dan bahan kimia

? Mengaitkan tentang pengaruh kesadahan air dengan bidang hotel ? Menjelaskan tentang bahan dasar pembuat keramik ? Menjelaskan tentang macam-macam keramik

KETERAMPILAN ? Mempertunjukan macam -macam keramik




: Mengidentifikasikan zat kimia pembersih : Z : 9 Jam @ 45 menit

SUB KOMPETENSI

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasikan sabun dan deterjen

? Sabun dan deterjen dapat diidentifikasi dengan baik berdasarkan karakteristiknya

? Sabun ? Deterjen

? Obyektif dalam mengidentifikasi sabun dan detergen

? Menjelaskan tentang pengertian sabun dan deterjen ? Menunjukan bahan dasar pembentuk sabun dan deterjen ? Menjelaskan tentang fungsi masing-masing komponen yang ada pada sabun dan deterjen

2. Mendeskripsikan mekanisme kerja sabun dan deterjen sebagai bahan pembersih

? Mekanisme sabun dan deterjen sebagai bahan pembersih dideskripsikan secara benar

? Mekanisme kerja sabun dan deterjen ? Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan: - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan

? Hati-hati dalam menggunakan sabun dan detergen sebagai behan pembersih ? Teliti dalam mengamati cara kerja sabun dan deterjen pada proses pencucian

? Menjelaskan cara kerja sabun dan deterjen pada proses pencucian ? Menjelaskan perbedaan sabun dan deterjen

3. Mengidentifikasikan kesesuaian bahan kimia pembersih dengan bahan yang dibersihkan

?

? Cara-cara pembersihan ber bagai jenis bahan

? Teliti dan cermat dalam memilih bahan pembersih yang tepat dengan bahan yang dibersihkan

? Menjelaskan tentang macam-macam pengotor /noda pada serat kain dan cara pembersihannya


Kesesuaian bahan kimia pembersih dengan bahan yang dibersihkan diidentifikasi dengan baik

KETERAMPILAN

? Mempraktekan pembuatan sabun dan deterjen.



SUB KOMPETENSI 4. Membedakan macammacam pengotor/noda pada serat kain


KRITERIA KINERJA ? Pengotor/noda pada serat kain dibedakan berdasarkan bahan dasarnya

LINGKUP BELAJAR ? Macam -macam pengotor/ noda pada serat kain


PENGETAHUAN

? Obyektif dalam menentukan bahan k imia pembersih yang sesuai dalam membersihkan noda yang menempel pada suatu bahan tertentu

? Menjelaskan tentang bahan kimia untuk membersihkan kayu, kaca, keramik, besi dan bahan lainnya.

KETERAMPILAN ? Mempraktekan proses pembersihan noda dengan bahan pembersih yang sesuai




SUB KOMPETENSI

: Mengidentifikasi serangga rumah dan hama : AA : 3 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

LINGKUP BELAJAR


PENGETAHUAN

1. Mengidentifikasi struktur tubuh serangga rumah dan hama

? Struktur tubuh serangga rumah dan hama diidentifikasi secara benar

? Struktur tubuh serangga rumah dan hama

? pentingnya kebersihan lingkungan ? Berinisiatif untuk men jaga kebersihan lingkungan

? Menyebutkan jenis-jenis serangga rumah dan hama

2. Mengidentifikasi perkembangan serangga rumah dan hama

? Perkembangbiakan serangga rumah dan hama di identifikasi berdasarkan penyebarannya

? Perkembangbiakan serangga rumah dan hama ? Penyebaran serangga rumah dan hama

? pentingnya kebersihan lingkungan ? Berinisiatif untuk men jaga kebersihan lingkungan

? Mengurutkan skema perkembangbiakan serangga hama

3. Mengidentifikasi dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan

? Dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan diidentifikasi secara benar

? Dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan ? Materi ini berfungsi mendukung pekerjaan menyiap kan kamar untuk tamu

? Menyadari penting-nya kebersihan lingkungan ? Berinisiatif untuk menjaga kebersihan lingkungan

? Menyebutkan dampak negatif serangga di bidang perhotelan ? Memprediksi cara pemberantasan hama berdasarkan daur hidupnya.


KETERAMPILAN




: Mendeskripsikan komponen ekosistem serta peranan manusia dalam menjaga keseimbangan ekosistem : AB : 12 Jam @ 45 menit

KRITERIA KINERJA

1. Mengidentifikasi komponen ekosistem

? Komponen ekosistem didefinisikan dengan benar

? Komponen ekosistem

? Teliti dan cermat dalam mengidentifikasi komponen ekosistem

? Menyebutkan komponen ekosistem

2. Mengidentifikasi jenis polusi pada lingkungan kerja

? Polusi padalingkungan kerja diidentifikasi secara benar

? Jenis-jenis polusi di lingkungan kerja

? Teliti dan cermat dalam mengidentifikasi macam macam polusi

? Mendefinisikan istilah pencemaran

3. Mendeskripsikan dampak polusi pada lingkungan kerja terhadap kesehatan

? Dampak polusi pada lingkungan kerja terhadap kesehatan dideskripsikan dengan benar

? Dampak polusi

? Teliti, cermat dan tepat dalam menyebutkan dampak polusi

? Mendefinisikan dampak limbah hotel bagi kesehatan

4. Mengurangi terjadinya polusi

? Polusi di tempat kerja diminimalisir melalui efisiensi kerja

? Jenis-jenis limbah hotel

? Hati-hati dalam mengurangi terjadinya polusi

? Menjelaskan definisi limbah

5. Mengidentifikasi jenis limbah hotel

? Limbah hotel diidentifikasi dengan benar

? Jenis-jenis limbah hotel

? Teliti dan cermat dalam mengidentifi-kasi jenis limbah hotel

? Menyebutkan macammacam pencemaran di bidang hotel ? Menyebutkan 5 macam limbah hotel

6. Memahami cara menangani limbah industri hotel

? Limbah hotel dianalisa untuk penanganan lebih lanju t

? Cara-cara penanganan limbah dapur ? Mendukung kompetensi produktif : - Menyiapkan kamar untuk tamu - Membersihkan area dan peralatan

? Berpartisipasi dan berinisiatif untuk meman faatkan dan menanggulangi pencemaran oleh limbah hotel

? Mendisain cara mengurangi jumlah limbah hotel


LINGKUP BELAJAR


SUB KOMPETENSI

SIKAP

PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

? Membuat suatu produk dari daur ulang limbah hotel.


DESKRIPSI PEMELAJARAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (IPA)

Recommend Documents