Verslag van de NGS proeverij van wijnen uit Corsica, gehouden op 3 april 2006 in Restaurant Het Seminar te Zenderen. Door Paul Op ten Berg

Verslag van de NGS proeverij van wijnen uit Corsica, gehouden op 3 april 2006 in Restaurant Het Seminar te Zenderen. Door Paul Op ten Berg. Tijdens de in december 2005 gehouden wijnbeurs Muscat de la Méditerranée te Perpignan ontmoette ik Bernard Sonnet, directeur van het Comité Intersyndical des Vins de Corse, kortweg CIV Corse www.vinsdecorse.com. Toen ik hem vroeg of hij in ons land een proeverij van Corsicaanse wijnen kon organiseren, was hij meteen enthousiast. Hij bood zelfs aan om een sommelier mee te sturen voor de presentatie. Uiteindelijk werden dat er twee, Anthony Albertini, chef-sommelier bij Hotel-Restaurant La Signoria te Calvi en zijn collega Christophe Talon. Voor een beperkt gezelschap van 14 NGS leden presenteerden beide heren met veel enthousiasme de wijnen van het Ile de Beauté, zoals Corsica in Frankrijk vaak wordt genoemd. Geschiedenis In de 6e eeuw voor Chr. begonnen de Phoeniciërs op Corsica met het aanplanten van de wijnstok. Pas in de 14e eeuw werd door de bewoners van Genua een begin gemaakt met het verhandelen van de wijn. Toen Corsica in 1768 Frans werd ging het voorspoedig. Tegen het midden van de 19e eeuw telde het eiland 20.000 ha aan wijngaarden. Maar Corsica bleef niet gespaard voor de phylloxera en de wereldoorlogen hadden hun impact. Daarna zette het herstel in en het totale oppervlak aan wijngaarden bedraagt momenteel 7.180 ha, waarvan 2.759 ha AOC. In 2001 werd ruim 98.000 hl aan AOC wijnen geproduceerd. Er bevinden zich op Corsica 6 Caves Coopératives en circa 200 zelfstandige wijnproducenten. Geografie Corsica is met 10.000 km² in grootte het derde eiland van de Middellandse Zee. Het landschap is bergachtig, meer dan 20 toppen van boven de 2.000 meter verdelen het eiland in valleien met diverse terroirs en klimaatzones. Maar de wijngaarden liggen niet zo hoog, tussen 40 en 400 meter. In het oosten vinden we bodems van leisteen, in het westen graniet, in het midden alluviale afzettingen en in het noorden en zuiden kalkbodems. Vooral van arme bodems met overwegend kiezelaarde komen uitstekende wijnen met veel karakter, die in hun jeugd aantrekkelijk zijn maar ook voortreffelijk kunnen ouderen, waarbij ze delicate aroma’s ontwikkelen. Het eiland is niet te groot en niet te klein om een uitstekend natuurlijk evenwicht in stand te houden. Klimaat Op Corsica zorgt de wind voor een gematigd maritiem mediterraan klimaat met zachte temperaturen. ’s Zomers is het overdag erg heet maar de nachten zijn fris, met als gevolg een krachtige aromatische ontwikkeling in de druiven. Er is vrij veel neerslag in het voorjaar en Corsica telt de meeste zonuren van Frankrijk (gemiddeld 2750 uur per jaar). De wind speelt bij de wijnbouw een cruciale rol en brengt de druiven in een prachtige fytosanitaire staat. Door de 7 verschillende winden die op het eiland waaien,  libecciu (van Spanje)  tramontane  mistral (van Frankrijk)  scirocco (in augustus, van Afrika)  levante  gregale  ponente wordt de zomerse hitte getemperd, waardoor de zuurgraad van de druiven opmerkelijk goed is. Verder is er door de wind nauwelijks sprake van ziektes in de wijngaarden en zijn er maar weinig bestrijdingsmiddelen nodig. Biodynamie is op Corsica dan ook een vanzelfsprekende zaak.

Kwaliteitsverbetering Vroeger stonden Corsicaanse wijnen bekend als rustiek en alledaags. De laatste 20 jaar echter werden wijnstokken met matige kwaliteit vervangen door betere, en verbeterde de verzorging van de wijngaard en de vinificatie. Door traditie met moderne techniek te combineren is de gemiddelde kwaliteit van Corsicaanse wijn sterk verbeterd. Appellations d’Origine Contrôlées Corsica kent door de geologische en klimatologische diversiteit maar liefst 9 verschillende AOC’s. Achtereenvolgens worden onderscheiden (zie kaart): De appellations génériques:  AOC Corse. Deze wijnen – ruim de helft van het totaal - kunnen uit alle AOC gebieden komen, behalve Patrimonio. Deze AOC omvat 2.400 ha in 60 gemeentes. In de praktijk komen echter de meeste wijnen met deze AOC van hogere gelegen hellingen in het oosten. De productie bedraagt 70.000 hl rode en 7.000 hl witte wijn. Voornamelijk van niellucciu, sciaccarellu en vermentino, maar ook grenache noir, cinsault, syrah en carignan zijn toegestaan. De wijnen hebben minder finesse, zijn erg fruitig en minder stevig. Bedoeld om binnen 2 jaar te drinken.  AOC Muscat du Cap Corse. Delicate wijnen van muscat à petits grains met veel rijpheid, die zich met de beste muskaatwijnen kunnen meten. De productie is klein - slechts een handjevol producenten maakt deze wijn - en het rendement is laag. Tot de meest gereputeerde Muscats behoren die van Clos Nicrosi, Clos Marfisi, Domaine de Catarelli, Domaine Giudicelli, Domaine Orenga de Gaffory, Domaine Lazzarini, Domaine de Pastricciola en Domaine San Quilico. Domaine Orsini maakt een kleine hoeveelheid mousserende Muscat. 5 Appellations Corse-Village (rendement max. 45 hl/ha):  AOC Corse Calvi. Stevige rode wijnen, verfijnde witte en frisse rosé uit de streek Balagne, altijd zeer aromatisch, met een gemiddeld rendement van 25 hl/ha. De bodem bestaat uit morenen (gruiswallen uit de ijstijd) met zwerfkeien.  AOC Corse Coteaux du Cap Corse. Rode bewaarwijnen, maar vooral uiterst elegante witte wijnen met geprononceerde florale aroma’s. Kleine productie.  AOC Corse Figari. De meest zuidelijke, tevens de oudste wijnwijnstreek van Frankrijk (4e eeuw voor Chr.), ten zuiden van de plaats Sartène. Hier staan nog oude rassen zoals carcajolu neru, die verfijnde rode, witte en rosé wijnen opleveren. Een dorre, droge, schrale streek met bodems van graniet en wat leisteen. Er waait een stevige wind, waar vooral robuuste rode wijnen worden geproduceerd, die tot de beste van Corsica worden gerekend.  AOC Corse Porto Vecchio. Ten noorden van de plaats Porto Vecchio en in de omgeving van Bonifaccio worden voornamelijk fruitige, evenwichtige rode wijnen geproduceerd.  AOC Corse Sartène. In het zuiden, boven Figari. Bodems van graniet en wat leisteen. De rode wijnen zijn hier zeer getypeerd, vooral van het ras muntanaccio, een lokale variatie van sciaccarellu. 2 Appellations de Cru:  AOC Ajaccio. 208 ha hellingen met granietrotsen leveren vurige rode wijnen en rosé van minstens 60% sciaccarellu, met een maximaal rendement van 45 hl/ha. Aroma’s van frambozen, peper, koffie en geroosterde amandelen.  AOC Patrimonio. Dit is de streek van de niellucciu, die hier zijn ultieme bodem heeft, en waarschijnlijk op termijn als enige ras zal overleven. Patrimonio omvat 200 ha op de wat landinwaarts gelegen hellingen van Saint-Florent. De kwaliteit wordt hier mede bepaald door de beperking van het aantal toegestane druivenrassen, het maximaal toegestane rendement van 50 hl/ha en de zeer kalkrijke kleibodems (deze regelt de waterhuishouding, daardoor is er geen stress), goed gelegen op de hellingen van de Conca d’Oro. De rode wijnen en rosé

dienen voor minstens 60% respectievelijk 40% van niellucciu te zijn gemaakt. De andere toegestane rassen zijn de rode sciaccarellu en grenache noir, en de witte vermentino. De weelderige rode wijnen hebben veel kleur en body en geuren naar viooltjes. Ze hebben veel lengte, zijn na 2 of 3 jaar op dronk en 6 tot 8 jaar houdbaar. De witte wijnen moeten sinds 2000 voor 100% van vermentino afkomstig zijn. Ze zijn bleekgeel, droog en fris met aroma’s van bloesem en appel en zijn na 1 tot 2 jaar op hun mooist. De Patrimonio rosé wordt algemeen als de beste van Corsica beschouwd. De wijn geurt heerlijk, is stevig en bevat behoorlijk wat alcohol. Vin de Pays de l’Ile de Beauté Het maximum rendement ligt met 66 hl/ha aanmerkelijk hoger dan bij de AOC wijnen. Niet al deze wijnen zijn interessant, maar er zijn verassingen te vinden tegen aantrekkelijke prijzen, vooral op het vlak van cépagewijnen als chardonnay, merlot en cabernet sauvignon en zelfs pinot noir. Witte wijnen De witte wijnen vormen 12% van de totale productie. Ze worden vrijwel uitsluitend gemaakt van de vermentino (rolle, malvasia) en soms van de ugni blanc. De bleekgele wijnen zijn kristalhelder, licht, fris, droog en spannend, hebben veel finesse en elegantie met aromatische kracht, zijn altijd wat wild en soms zeer apart. Aroma’s zijn die van bloemen, geel fruit, honing, hazelnoten en amandelen. De goudgele exemplaren met af en toe een tikje pétrol doen echter soms denken aan witte Hermitage of Viognier en kunnen tot 15 jaar oud worden. De meeste vermentino wijnen krijgen geen houtopvoeding maar wel malolactische gisting; toch zijn ze opvallend fris. Pas na 2 jaar flesontwikkeling is in deze wijnen de invloed van de minerale bodem te proeven. Ze combineren uitstekend met geitenkaas (de Corsicaanse is rond van smaak), gegrilde vis (loup de mer au fenouil), St.-Jacobsschelpen met citrussaus en charcuterie. Een hoofdstuk apart is de Muscat du Cap Corse (2% van de totale productie), die behalve typiciteit een geheel eigen karakter heeft. Rode wijnen Rode wijnen vormen 50% van de totale productie. Ze bezitten een opmerkelijk aroma, zijn bijna altijd stevig en krachtig maar hebben daarnaast een bijzondere verfijning. Een vergelijking met Côtes du Rhône, vooral met Châteauneuf-du-Pape, dringt zich op. Twee rode rassen beheersen het beeld:  De autochtone sciaccarellu (knapperig) heeft weinig kleur maar veel geur, kruidigheid en levendigheid. Geeft op de granietbodems van Ajaccio en Sartène de wijnen met de meeste finesse. Elegante, gedistingeerde geur van rood fruit (cassis, frambozen en aalbessen) en perziken met amandelen, geroosterde tonen, peper, specerijen, koffie en karamel. Ook de smaak is elegant en spannend, met fijne zuren. De zuurgraad is hoog, waardoor de wijnen zeer goed ouderen. De beste serveertemperatuur ligt tussen 12 en 14ºC.  De niellucciu, in Italië bekend als sangiovese. Dit is de ideale druif op de kalkbodems. Veel kleur en tannine (niellu = donker, zwart), compact, temperamentvol, vettig en fruitig, heeft minstens 5-6 jaar nodig om zich te ontwikkelen. Aroma’s van viooltjes, rood en zwart fruit op brandewijn, abrikozen, kreupelhout, drop en hazenvel of wildzwijn. Stevige, rijke, vette, vlezige smaakstructuur en veel ontwikkelingspotentieel. Niellucciu is het visitekaartje van Corsica. Anthony Albertini serveert in zijn restaurant niellucciu wijnen van 1985 en 1986. De dag na het openen van de fles is de wijn vaak nog mooier. Niellucciu heeft zoveel tannines dat er in feite geen houtopvoeding nodig is. Met opvoeding op barriques is het dan ook oppassen geblazen, het is al snel te veel van het

goede. De wijnboeren zijn gewend aan foeders, maar er wordt op Corsica sinds kort druk met barriques geëxperimenteerd. Als dit doorzet, zal de verandering in stijl enorm zijn. Verder vinden we op Corsica de rode druivenrassen aleatico, barbarossa, carcajolo en elegante (= grenache noir). Ook internationale rassen als syrah, merlot en cabernet sauvignon zijn aanwezig. Rosé Deze wijnen - 36 % van de totale productie en een derde van de totale AOC productie bezitten verrukkelijk fruit en geven een warme impressie met peperige en rokerige tonen. Prijzen De prijzen van basis AOC wijnen – veelal gemaakt voor de toeristen - lopen uiteen van € 3,50 tot € 5,00 ex BTW, af domaine. Tradition wijnen kosten € 5,00 tot € 9,00. Prestigewijnen – van een speciale terroir - zitten in een prijsklasse van € 9,00 tot € 15,00. Proeverij Op de bovenverdieping van dit vroegere klooster bevindt zich de voormalige kapel, die een indrukwekkend decor vormde voor onze proeverij. Onderstaande proefnotities zijn van Paul Op ten Berg en Roy Pelgrim. VINS BLANCS AOC CORSE **(*) Réserve du Président Blanc 2005, Cave Coopérative d’Aleria Deze coöperatie werd opgericht in 1958 en is de grootste van Corsica. Kwaliteit staat hier hoog in het vaandel. Ieder perceel van de leden wordt het hele jaar door gecontroleerd. Men beschikt hier over de modernste installaties. Naast AOC wijnen worden hier ook cépagewijnen geproduceerd. Dit is de witte basiswijn, gemaakt van 100% vermentino van een zandbodem, die werd opgevoed op cuve. K zeer licht bleek geel, briljant G aromatisch en spannend, met bloesem, planten, amandelen en wit fruit S aangenaam fris met frivool fruit van meloen, peer, honing en glycerine; de zuivere stijl doet aan een AOC Cassis denken A goed in verhouding tot de structuur; redelijke zuurgraad, sappig T veel drinkplezier op elk moment, deze wijn moet je nu drinken ** Prestige du Président Blanc 2004, Cave Coopérative d’Aleria Van 100% vermentino. Van wijngaarden op hellingen. Vier maanden barrique. K strogeel, meer kleur dan de vorige G wat steviger, met wit fruit, iets rokerig, honing, vanille en planten S vetter (boterig) en compacter (glycerine), wat meer diepgang, ceder A slank en zuiver T 2004 was een minder goed jaar dan 2005 en dat is aan deze wijn te proeven: wel een zuivere stijl maar minder spannend dan de vorige. Nu drinken. *** Domaine Vico Blanc 2005 Dominique Vico bezit 92 ha wijngaarden op 200 m hoogte in de omgeving van de plaats Ponte Leccia. Dit is de beste witte wijn van deze producent, die recentelijk een inhaalslag maakte met forse investeringen. 2005 was een uitzonderlijk goed jaar. Van 100% vermentino uit wijngaarden in een kom (microklimaat), midden op het eiland, met een leisteenbodem. Geen houtopvoeding. K licht geel, gemiddelde concentratie G floraal, verveine, rijpe perzik, noten

S levendige inzet met zoetig fruit van grapefruit en meloen, sappig en grassig, met iets prikkelende zuren, drop A amandelen met een bittertje T rassige wijn, heeft misschien iets te lang op de schillen gelegen AOC AJACCIO ***+ Clos Capitoro Blanc 2004 [email protected] Dit domein – Capitoro betekent stierenkop - van Jacques Bianchetti dateert van 1856. De 50 ha wijngaarden hebben een granietbodem. Deze wijn is voor 100% afkomstig van vermentino en heeft geen houtopvoeding gehad. K zeer bleek geel, fonkelend als kristal G gesloten, grassig, bloesem van jeneverbessen, brem en acacia, chocolade S zacht wit fruit met prima rijpheid, zuiver en fris door de zeewind met iets jodium A licht mineraal, bloesem komt terug, flinke lengte T vettigheid geeft een kleine zoetimpressie AOC CALVI *** Clos Culombu Blanc 2004 Dit bedrijf werd in 1973 opgericht en heeft 40 van de 95 beschikbare hectares met wijnstokken beplant. Eigenaar Etienne Suzzoni is voorzitter van de regionale landbouwkamer. Deze wijn is afkomstig van 100% vermentino. Voorafgaande aan de gisting werden de druiven eerst op de schillen ingeweekt bij 8ºC. Opvoeding op stalen tank op de fijne lie met weinig bâtonnage. K glanzend goudgeel G rokerig, impressie van vuursteen, wit fruit en abrikozen, noten, witte malve (althea officinalis L., een geneeskrachtig kruid) S soepele inzet met rijpe meloen en noten, vettigheid en verfijning A fijn en elegant, bittertje en peper T de geur overtuigt meer dan de smaak AOC PATRIMONIO **** Domaine Orenga de Gaffory Cuvée Felice Blanc 2004 www.domaineorengadegaffory.com Dit prachtig gelegen wijngoed met 62 ha wijngaarden – vele kleine percelen - werd in de jaren 60 opgericht. De klei-kalkbodems bevatten fossielen, grind en soms leisteen. De Cuvée Felice wijnen zijn de middenklasse wijnen van deze producent. Deze is afkomstig van handmatig geplukte druiven - 100% vermentino - , werd na een inweking traditioneel vergist bij 18-20ºC en vervolgens 4-5 maanden op tank opgevoed, op de fijne lie. K glanzend goudgeel G finesse en ras, mooie balans tussen wit fruit, lentebloesem, honing en olieachtige rokerigheid, markant en karakteristiek S compact fruit van ananas met veel concentraat, zeer rijp, vettig, iets geroosterd, met kruidige minerale complexiteit A flinke lengte T deze semi bewaarwijn (4-6 jaar potentie) is gebaat bij karafferen en combineert goed bij zwezerik, blanquette de veau, zoetwatervis en schaaldieren VINS ROSÉS AOC CALVI ** Clos Culombu Rosé 2004 Rosé de saignée van 100% sciaccarellu. K zalmkleurig, uienschil, iets oranje G aalbessen en frambozen op eau-de-vie, iets rokerig, iets balsemachtig S sappige aanzet, rijp en vrij stevig, pitten van steenvruchten A vrij licht met specerijen en rokerige tonen

T heeft vol fruit maar mist de levendigheid van enkele maanden geleden AOC AJACCIO *** Clos Capitoro Rosé 2004 Van niellucciu met iets sciaccarellu en grenache noir. Rosé de saignée met circa 15 uur cuvaison. K licht roze, helder en vrij briljant G puur fruit van frambozen en aardbeien, iets snoepjes achtig S soepel en rond, met een zoetje, sappige zuren en mineralen A redelijke lengte T charmant en vrouwelijk, kan zich nog wat ontwikkelen VINS ROUGES AOC CORSE **(*) Réserve du Président Niellucciu Rouge 2004, Cave Coopérative d’Aleria 100% niellucciu van een zandbodem. Geen macération carbonique, maar vergist op tank op lage temperatuur. Bedoeld om jong te drinken. K paars, gemiddelde concentratie G primair gekonfijt fruit S eerst een zoetje, dan lekker ongecompliceerd fris fruit, soepel, geeft veel drinkplezier, goede typering van de druif A redelijke lengte met voor Niellucciu opvallend zachte tannines en een kenmerkend bittertje T het is lastig om een zachte, soepele wijn van deze druif te maken, maar door de zandbodem is men er met deze wijn in geslaagd AOC SARTENE ** Domaine San Michele Rouge 2004 Dit familiebezit met 19 ha wijngaarden dateert uit de 18 e eeuw, de huidige telg is JeanPaul Phelip. Van 65% niellucciu en 35% sciaccarellu. K vrij diep robijnrood, niet helemaal helder G rood fruit op eau-de-vie, rozen, vijgen, specerijen, animal, bont S zoetige, kruidige inzet met rozenbottel, vrij strenge tannines, wat dun A matig T onevenwichtig, mist vulling en elegantie, heeft zich te snel ontwikkeld, stelt teleur AOC CALVI ***+ Domaine Renucci Rouge 2004 Dit bedrijf is sinds de oprichting in 1850 onafgebroken in bezit van de familie Renucci. Na 1991 heeft Bernard Renucci de uitrusting van de kelder gemoderniseerd. Hij bezit 15 ha wijngaarden met een bodem van leemzand en graniet. Deze wijn is samengesteld uit 50% sciaccarellu, 25% niellucciu en 25% syrah. De vergisting op de schillen bij 28ºC duurt 6-7 dagen. K fonkelend paars G levendig, doordringend rood fruit met een lichte toets van eucalyptus S zoetig klein rood en zwart fruit met wat vettigheid, karakter en balans A prima lengte met ijzer en mineralen T de Syrah speelt in verhouding een flinke rol, deze gastronomische wijn is op dronk AOC CORSE *** Domaine Vico Rouge 2004 Van bijna 100% niellucciu. Bodem van leisteen. 13% alc. K donker rood met gerijpte rand G vrij gestoofd, rood en zwart fruit (pruimen) op eau-de-vie, specerijen S vettig met stevige zuren in de aanzet, tanninerijk, zuiver donker fruit, veel karakter A prikkelend van de mineralen, bitters

T gastronomische wijn met veel typiciteit van de druif, decanteren is aanbevolen AOC CALVI ***(*) Domaine d’Alzipratu Cuvée Fiumeseccu Rouge 2004 Dit domaine werd gevestigd in 1960 – in een klooster tussen de 2.000 m hoge Monte Grossu en de zee - en is nu bezit van Maurice en Pierre Acquaviva. Sinds 1997 heeft men de beschikking over een nieuwe vinificatieruimte met moderne apparatuur. De bodem van de wijngaard bestaat uit graniet met klei en kwarts. Dit is een wijn van 60% niellucciu, aangevuld met sciaccarellu, grenache noir en iets syrah. 13,5% alc. K kersenrood met rijpe reflecties G gesloten, iets gestoofd en zoetig klein rood en zwart fruit (cassis), wild, specerijen, tabak, chocolade S vrij compacte, stevige smaak met veel verfijning, lichte maderisatie, richting gedroogde pruimen en vijgen A veel lengte met pittige bittertonen T harmonisch, warm karakter AOC FIGARI **** Domaine de Tanella Cuvée Alexandra Rouge 2003 De wijngaard van dit domaine – anno 1855 - werd in 1965 door eigenaar Jean-Baptiste de Peretti della Rocca aangeplant op 3 km van de zee en telt 57 ha op een bodem van leemzand, klei en keien. Deze prestige cuvée werd samengesteld uit 55% niellucciu en 45% sciaccarellu. Opvoeding gedurende 6-8 maanden op nieuwe en gebruikte barriques. Traditie en vernieuwing gaan hier hand in hand. K donkerrood met reflecties van rood koper en een lichte rand G rijpe geur van pruimen, chocolade, specerijen en tijm, met merkbare houtinvloed S rood bosfruit op eau-de-vie, kreupelhout, zachte specerijen, tabak, peper A pepermunt, peper, specerijen, wild en eucalyptus, iets muskus, houtaccent T de hoeveelheid nieuw hout zou wat minder mogen zijn AOC PATRIMONIO ****+ Domaine Leccia ‘Petra Bianca’ Rouge 2003 Dit familiebedrijf uit 1850 bezit 20 ha wijngaarden op een klei-kalk bodem. Het beschikt over moderne apparatuur en wordt beschouwd als een van de beste domaines van Corsica. Deze prestigewijn is voor 100% van niellucciu gemaakt. Een klein deel van de druiven werd niet ontsteeld, lange macération, geen houtopvoeding (geeft echter de indruk van wel). Gedecanteerd. K donker rood met wat evolutie G gesloten, pruimen op eau-de-vie, specerijen, leer, dierlijke tonen als bont S zowel streng als aromatisch, met complexe tonen van donker bosfruit en ceder, maar ook de impressie van een oude Riesling, machtige tannines A sappige tannines en krachtige zuren, bittertje na T nog zeer jong, de ultieme typiciteit van Niellucciu, is over 10 jaar exceptioneel, nu is karafferen met veel lucht een must om de wijn wat meer toegankelijk te maken ****+ Clos Signadore Rouge 2003 De eigenaar en oenoloog Christophe Ferrandis heeft indertijd als wijnmaker bij Château de Pibarnon (Bandol) gewerkt en is ruim 30 jaar geleden dit wijngoed van 8 ha begonnen. 2003 was een zeer warm jaar, in de zomer was het ’s nachts 28ºC. Toch houdt de langzaam rijpende niellucciu in een dergelijk jaar de zuurgraad vast. Van 100% niellucciu. Geen houtopvoeding, de wijn heeft dit absoluut niet nodig. Alc. 13,5%. Deze wijn werd niet gedecanteerd om eventueel verschil met de vorige aan te tonen. De tannines blijken zeer prominent aanwezig te zijn en tonen inderdaad de behoefte aan om een jonge wijn als deze over te schenken. K donker rood G gronderig, rode bieten, meer animal dan de vorige, veel leer

S gesloten, strenge tannines en weer die vruchten op eau-de-vie met leer en vacht van wilde dieren, confiture A erg lang, met ferme bitters T een zeer krachtige oplegwijn die zich nog jarenlang moet ontwikkelen AOC CORSE **** Domaine Vecchio Cuvée Mélusine Rouge 2004 Deze prestigewijn van 100% niellucciu stond niet op de proeflijst, werd 4 dagen geleden gebotteld op een sierlijke fles met gouden opdruk, en werd door de sommeliers meegenomen. Van een wijngaard met rolkeien en leisteen uit het midden. De vinificatie was in handen van Florence Giudicelli, echtgenote van eigenaar en oenoloog Jérôme Gérard. Opgevoed op 100% nieuwe barriques. Tweede oogst, rendement 20 hl/ha. Productie 600-1.000 flessen per jaar. De oenoloog heeft rondreizen gemaakt langs de wijngaarden van de hele wereld. K vitaal kersenrood, fonkelend G wellustig en delicaat zwart en rood fruit, met fijne details S finesse en elegantie, mint uit de druif en niet van het hout, uitstekende zuurgraad, opvallend goede houtopvoeding A zachte aanzet, bijzondere smaak, veel vulling, zijdeachtig T een vrouwelijke wijn met veel verfijning, van hetzelfde druivenras maar volkomen anders van stijl dan de 2 vorige, lijkt meer ontwikkeld maar dat is schijn Lunch In het op de parterre van dit voormalige klooster gelegen restaurant Het Seminar werd ons na afloop van de proeverij een voortreffelijke lunch geserveerd, bereid door chefkok Jelle Wagenaar en opgediend door Saïd Maher en zijn brigade. Achtereenvolgens genoten wij van Salade met zacht gegaarde mulfilet en antiboise met gedroogde tomaat, kappertjes, olijven en gemarineerde artisjokbodems Dit Mediterrane gerecht vormde een voortreffelijke combinatie met diverse witte wijnen van de proeverij. Duo van kalfssukade en krokante kalfszwezerik met dragonsaus, koekje van gepofte aardappel en wilde spinazie Ook dit gerecht voegde zich prima bij enkele van de rode Corsicaanse wijnen. Parfait van nougatine met een glaasje tiramisu schuim en karamelsaus Tot slot Deze bijeenkomst, helaas door te weinig NGS leden bezocht, gaf ons een breed overzicht van de wijnwereld van Corsica. Een wereld met een schat aan autochtone druiven, elk met hun origineel karakter. Maar niet alle producenten zijn lid van CIV Corse. De beroemdste producent van het eiland is ongetwijfeld Antoine Arena, die wijnen maakt in de streek Patrimonio. Zijn wijnen ontbraken helaas op deze proeverij. Als je de wijnen van Corsica voor het eerst blind proeft, zou je verwachten dat ze uit een veel noordelijke gebied komen. Het zijn zeer individuele wijnen die op de Nederlandse wijnkaarten een welverdiende plaats zullen moeten krijgen. Dank aan Saïd Maher voor zijn geweldige inzet, die volop heeft bijgedragen aan het slagen van deze proeverij. Dank aan Bernard Sonnet van CIV Corse en aan de beide sommeliers voor de genereuze medewerking.

Een uitgebreid verslag (in het Frans) van een andere proeverij van Corsicaanse wijnen, die werd gehouden in België, is te vinden op www.levinpassion.com/degustations/gdedeg_corse.htm. In Nederland zijn enkele wijnen van Corsica te koop bij de importeur DD Produits de Corse [email protected] . Kijk ook op www.corsica-isula.com/gastronomy.htm