Text
Studené předkrmy Cold starters 100% francouzská Foie Gras paštika podávaná s chlebem s lískovými oříšky a fíky, čatní z hrušek a sladké cibulky a redukcí z 10ti letého portského vína
185,-
Carpaccio ze svíčkové Black Angus, podávané se zálivkou z bílého lanýže, pistáciových ořechů, rucoly a hoblinami sýra pecorino 195,Lososový tataráček s olivami, kapary a extra panenským olivovým olejem s citronovou infuzí, podávano s uzeným lososem a toastem 155,-
100% French Foie Gras paté served with fig hazelnut bread and pear and sweet onion chutney served with 10 year port wine reduction Black Angus tenderloin carpaccio served with white truffle vinaigrette and pistachio nuts, rucola and pecorino shavings Salmon tartar with olives, capers and lemon infused extra virgin olive oil served with smoked salmon and toast
Restovaná žlutá a červená řepa na Roasted yellow and red beet salad over salátu z rucoly, červeného pomeranče, rucola, blood orange, walnuts and feta vlašských ořechu a sýru feta s citrusovou cheese with citrus vinaigrette zálivkou 155,-
Vítejte v restauraci U Emy Destinnové
, v tomto domě se narodila světově proslulá operní zpěvačka Ema Destinnová. Americký majitel a zároveň šéfkuchař Steven Trumpfheller převzal tuto restauraci před sedmi lety a nazval ji na počest této operní pěvkyně “U Emy Destinnové”. Naše restaurace se účastní festivalů Prague Food Festival v létě a Grand Restaurant Festival v zimě. Byli jsme zvoleni do Mauerova výběru 100 nejlepších českých restaurací. Restaurace nabízí pouze vysoce kvalitní čerstvé ryby a mořské plody, maso plemena Black Angus z Kansasu v USA a další ingredience té nejlepší kvality z celého světa. I všechny dezerty jsou vyráběny přímo v naší kuchyni.
Welcome to our restaurant U Emy Destinnové
where the famous opera singer Ema Destinnová was born. American owner and chef Steven Trumpfheller took over the place seven years ago and named it after the singer U Emy Destinnové. We are part of the festivals Prague Food Festival in the summer and Grand Restaurant Festival in the winter. We were voted in the Top 100 restaurants of the Czech. The restaurant offers only high quality fresh fish and seafood, as well as Black Angus meat from Kansas USA and ingredients from all over the world. Our desserts are homemade and fresh.
teplé předkrmy warm starters Pomalu pečený vepřový Iberico bůček Slow roasted Iberico pork belly with soy, podávaný se sojovo-medovo uzeným honey and smoked sesame oil sezamovým olejem 165,Restovaný dortík z humra a krevety, podávaný na citronovo-limetkovo avokádové pěně
179,-
Cremini houby plněné klobáskou, špenátem a sýrem mozzarella, podávané se sladkou omáčkou z Madeiry 155,Smažené italské kalamáry s cuketou a šafránovým aioli 159,-
Pan-seared lobster and shrimp cake served over lemon - lime avocado mousse Stuffed cremini mushrooms with sausage, spinach and mozzarella cheese over sweet Madeira sauce Fried Italian calamari with zucchini topped with saffron aioli
polévky soups Krémová kukuřičná polévka Polévka s restovaným kuřecím masem, pórkem, hráškem a bramborami Krémová humří polévka se sladkým Sherry
59,74,95,-
Sweet corn chowder Roasted chicken soup with leeks, peas and potatoes Lobster bisque with Sherry
saláty salads Salát s grilovaným kuřecím masem a vlašskými ořechy se zálivkou z dijonské hořčice Míchané listy salátu s lososem marinovaným v citrusech
185,-
195,-
Grilled chicken walnut salad with dijon mustard vinaigrette Mixed field greens with citrus marinated salmon salad
čerstvé ryby fresh fish Restovaný filet platýze z Dánska s restovaným fenyklem, kapary, rucolou a olivami, podávaný s bazalkovolimetkovým coulis 379,Pečený filet pstruha z České republiky v krustičce z mandlí a bylinek, podávaný s krémovou omáčkou z dijonské hořčice 379,Grilované kalamary z Atlantiku plněné pěnou z tygřích krevet, pokapané šťávou z humra a másla 410,Pečený skotský losos podávaný s pyré z anglického hrášku a pórku zabalený ve špeku 389,Restovaný filet mořského vlka s ratatouille a citronovým kapáním 399,-
Pan-seared Lemon Sole fillet from Denmark with roasted fennel, capers, rucola and olives served with basil lime coulis Baked almond-herb crusted trout fillet from Czech Republic served over Dijoncream sauce Grilled Atlantic calamari stuffed with sweet prawn mousse over lobster butter drizzle Oven baked Scottish salmon served with English peas and leek purée wrapped in bacon Seared sea bass fillet over ratatouille with the lemon drizzle
PTEJTE SE NÁS NA ŠÉFKUCHAŘOVU DENNÍ NABÍDKU ČERSTVÝCH RYB. ASK ABOUT OUR CHEF’S DAILY OFFERING OF FRESH FISH.
maso - meat Vyzkoušejte naše steaky z masného plemena Black Angus od Greater Omaha z Kansasu. Try our steaks made from Black Angus cattle by Greater Omaha from Kansas.
Black Angus Ribeye 425,PODÁVÁME S: REDUKCE MEDU A CHIANTI 0 DEMIGLAZ Z ROZMARÝNU A ČERNÉHO PEPŘE 0 OMÁČKA BEARNAISE SERVED WITH CHOICE OF: HONEY CHIANTI REDUCTION 0 ROSEMARY BLACK PEPPER DEMIGLAZE 0 BEARNAISE SAUCE
200g Tatarský biftek s topinkami, česnekem a kořením / na vlastní vyžádání hosta Telecí medailonky s houbami shiitake a krabím masem v krémovém demiglaz z Armaňaku a šalotky
NOVÉ SPECIALITY:
365,-
385,-
200g Beef tartar with roasted bread, garlic and spices / upon your request Veal medallions with shiitake mushrooms and crab meat in an Armagnac shallot demiglaze cream sauce
NEW SPECIALITIES:
Šéfkuchařův stůl kde šéfkuchař vytvoří speciální 4 chodové ochutnávkové menu.
Chefs table where the chef creates daily a special 4 course tasting menu.
Vaření na speciálním stolku přímo před zraky hostů u stolu.
Table side cooking.
Každý měsíc pořádáme klubovou večeři s vínem (speciální 3 chodové menu,
doprovázené odpovídajícím vínem)
Nabízíme možnosti pro vegetariány a dětské porce. Na závěr si můžete objednat třeba flambovaný koňak, nebo z naší privátní kolekce lihovin či likérů z celého světa.
Every month we will have wine dinner club where the chef prepares a special 3 course menu with pairing wine. We offer possibilities for vegetarians and children´s portions. And in the end you can finish your evening with flambéed cognac. Choose from our private collection of spirits and liqueurs from all over the world.
maso - meat Dančí svíčková z farmy s demiglaz z višní a vína Cabernet 465,Pečený novozélandský jehněčí hřebínek, podávaný s pyré z čerstvé máty a cannellini fazolek 465,-
Farm raised red fallow deer tenderloin with wild cherry Cabernet demiglaze
Pštrosí kýta bez kosti, podávaná s demiglaz z černého rybízu a červeného vína
Boneless ostrich steak served over black current red wine demiglaze
425,-
New Zealand rack of lamb oven roasted served with mint cannellini bean purée
Francouzská restovaná kachní prsíčka s French pan-roasted duck breast with hruškami a glazurovanou omáčkou ze pears and ginger-garlic chilli glaze zázvoru, česneku a chilli 389,Kuřecí roláda ve strouhánkové krustičce, plněná restovanou paprikou, artyčoky, sušenými rajčátky a třemi druhy sýrů, podávaná s krémovou omáčkou z hub, rozmarýnu a Marsaly 345,-
Breaded chicken roulade stuffed with roasted pepper, artichokes, sun-dried tomatoes and three cheese spread baked served with rosemary Marsala mushroom cream sauce
přílohy - sides Country hranolky Domácí salát se zálivkou z medu a dijonské hořčice
49,65,-
Bramborové pyré s tymiánem a restovanou cibulí Restované bramborové klínky s bylinkami Rizoto s hráškovým pyré Francouzské zelené fazolky se špekem Čerstvá grilovaná zelenina
54,54,-
49,54,54-
Country French fries House salad with honey Dijon vinaigrette Thyme and roasted onion potatoe purée Roasted herb potatoe wedges Risotto with sweet pea purée French green beans with bacon Fresh grilled vegetables
dezerty desserts Cheesecake s tonkovými boby, malinovou omáčkou a čokoládou Čokoládové trio: Čokoládový nápoj z bílé čokolády se Southern Comfort Čokoládové brownie s mandlemi a marakujovým kaviárem Čokoládový sorbet Čokoládový fondant s třešněmi a mandlovým zabaglione Fíky v dezertním víně s bílou čokoládovou pěnou Vanilkovo-banánové créme brulée s kompotem z karamboly a křupavou tyčinkou z listového těsta Citrusová panna cotta s kávovou granitou Denní nabídka domácí zmrzliny Mix domácí sorbet (citron-vodka a lesní plody-portské)
125,-
150,125,125,-
115,115,105,115,-
Francouzský sýrový talíř Camembert de Normandie, Münster, Picandou soft goat cheese, Comté, Fourme d´Ambert, Reblochon de Savoie k tomu hrozinky, ořechy a olivy, podáváno s toastem 245,-
Tonka bean cheesecake with raspberry sauce and chocolate Chocolate trio: Chocolate drink made of white chocolate and Southern Comfort Chocolate brownie with almonds and maracuja caviar Chocolate sorbet Chocolate fondant with cherries and almond zabaglione Figs in dessert wine with white chocolate mousse Vanilla banana créme brulée with compote from carambola fruit served with crunchy puff pastry stick Citrus panna cotta with coffee granite Daily offering of homemade ice creams Mix homemade sorbet (lemon – vodka and port - forest berries) French cheese plate/Camembert de Normandie, Münster, Picandou soft goat cheese, Comté, Fourme d´Ambert, Reblochon de Savoie/raisins, nuts and olives served with toast
káva - coffee Espresso 60,Double espresso 85,Cappuccino 70,Caffé Latté 80,Irská káva 130,Irish coffee - 2cl Irish whisky Caffé con panna 70,Ice Coffee 80,Flambé Coffee 245,káva, kahlúa, koňak, šlehačka /coffee, kahlúa, cognac and whipped cream Pravá horká čokoláda 80,Real hot chocolate Čaj - Tea 65,Fine Harney and Son
Lihoviny a likéry Spirits and liqueurs
Aperitivy - Aperitives 5 cl Campari Bitter 1 dcl Dolin Bianco 1 dcl Dolin Rosso 1 dcl Dolin Dry 5 cl Sherry 5 cl Porto 10 YO vintage
80,70,70,70,70,180,-
1 dcl Crodino
80,-
(červené - red)
(bez alkoholu / non alcoholic)
pivo - beer 0,3 l Plzeňský Prazdroj 12° 0,3 l Radegast Birrell
45,40,-
0,355 l Master Tmavý 18°
50,-
(nealkoholické / non-alcoholic) (láhev / dark - bottle)
0,355 l Master Polotmavý 13° 50,(láhev / semi-dark - bottle)
4 cl Johnnie Walker (red label) 80,4 cl Sambuca 80,4 cl Jack Daniels 130,4 cl Jim Beam 80,4 cl Jameson 80,4cl 14 YO Oban 260,4cl 10 YO Laphroaig 230,4cl 12 YO Armagnac 260,4cl Calvados 195,4 cl Tullamore Dew 80,4 cl Drambuie 130,4 cl Henessy VS 130,4 cl Becherovka 65,4 cl Vodka Russian Standard 95,4 cl Gin Brokers 80,4 cl Jägermeister 80,4 cl Grand Marnier 150,4 cl Cointreau 130,4 cl Cream liqueur Arran Gold 95,4cl Amaretto 80,4cl Ron Zacapa 285,4cl Diplomatico 210,-
koktejly - cocktails Americano
110,-
Cosmopolitan
145,-
Gimlet
155,-
Manhattan
165,-
Martini Dry cocktail
145,-
Negroni
145,-
Old Fashioned
165,-
Breakfast Martini Coffee Martini Mediterranean Gin & tonic
145,135,145,-
(Dolin rosso, Campari)
(Vodka, Cointreau, Lime juice, Cranberry juice) (Hendrick’s Gin, Lime juice)
(Maker’s Mark, Dolin Rosso, Angostura) (Gin, Dolin Dry)
(Gin, Dolin rosso, Campari) (Maker’s Mark, Angustura, fruits)
Naše koktejly Signature cocktails BEE’S KNEE’S Naše odlehčená verze Gimletu, na bázi čerstvých hroznů vína a medu. MEDITERRANEAN G&T Klasický Gin a Tonic v trochu jiném podání. Podávaný s čerstvými bylinkami a vinném sklu. COFFEE MARTINI Překvapivá verze Martini na kávové bázi. BREAKFAST MARTINI Naše verze Martini s báječnou marmeládovou vodkou. SAFFRON GIMLET Speciální šafránový Gin. OLD FASHIONED Netradiční spojení staré receptury s novým exklusivním rumem Ron de Jeremy. BLOODY MARY Známý koktejl ve stylu Emy Destinnové.
145,-
145,-
135,-
145,155,-
165,-
145,-
BEE’S KNEE’S Our lighter version of Gimlet based on fresh grapes and honey. MEDITERRANEAN G&T Classic Gin and Tonic in a different way. Served with fresh herbs in a wine glass. COFFEE MARTINI Surprising Martini version based on coffee. BREAKFAST MARTINI Our Martini version with great marmalade Vodka. SAFFRON GIMLET Special saffron Gin. OLD FASHIONED Combination of old and new recipe with an exclusive rum Ron de Jeremy. BLOODY MARY Famous cocktail in the style of Ema Destinnová.
EMA EMA Oblíbené lesní plody, proslulé operní Ema´s Destinnová favorite forest berries divy Emy Destinnové v kombinaci combined with excellent G-Vine Gin. s vynikajícím G-Vine Ginem. 145,-
Juice Cappy
50,-
50,50,50,50,50,50,75,-
Čerstvá pomerančová šťáva Fresh orange juice Nestea ledový čaj
110,-
Bonaqua
50,-
Acqua Panna 0,7l
75,-
(neperlivá / non sparkling)
130,-
S. Pellegrino 0,7l
130,-
Nealkoholické nápoje
Non alcoholic beverages Coca Cola Coca cola light Fanta Sprite Tonic water Kinley Ginger ale Kinley ( zázvor ) Zázvorové pivo Ginger beer Bio limonáda Organic Lemonade
100% pomeranč nebo jablko, multivitamin, brusinka, grapefruit, citrón, černý bez, hruška 100% orange or apple, multivitamin, cranberry, grapefruit, lemon, black elder, pear
(citron / lemon)
50,-
(neperlivá,jemně perlivá / non sparkling, lightly sparkling)
( perlivá / sparkling )
Každou středu a čtvrtek si můžete od 19h vychutnat večeři za doprovodu našeho pianisty. Děkujeme za vaši přízeň. Jsme rádi, že jste si vybrali naši restauraci. Dobrou chuť a ať se Vám u nás líbí! Every Wednesday and Thursday from 7pm you can enjoy our live piano sessions. Thank you for choosing our restaurant. Enjoy your meal and have a good time!
Ema Destinnová 26.02.1878 - 28.01.1930 Ema Destinová neboli Ema Pavlína Kittlová, chtěla nejprve být houslistkou a svůj první koncert uskutečnila v osmi letech. Ve čtrnácti letech zjistila, že má nádherný hlas a rozhodla se stat operní zpěvačkou. Studovala v Praze pod vedením Marie Loewe-Destinn a jako poděkování za její čas, úsilí, lásku a podporu si v roce 1897 při svém debutu změnila jméno na Emmy Destinn. Byla považována za vynikající umělkyni, dramatické soprano s hlasem obrovské síly a barevné škály, mohutné kvality a flexibility. Účinkovala na světových premiérách známých oper a mluvila několika jazyky. Ema Destinnová vytvořila řadu rolí. Proslavila se jako představileka Aidy, tato role byla mnohými považována za jednu z jejích nejlepších. Žila obklopena mnoha umělci. V roce 1916 se vrátila do Československa, aby vystoupila. Byla varována, že Rakousko-Uherská monarchie ji nenechá odjet, což se naplnilo a díky svému otevřeném vlastenectví k Československu byla zadržena a donucena pobývat na svém letovisku ve Stráži až do konce války. Tato doba měla vážný dopad na její finanční situaci a Destinnová byla nucena prodat mnoho svých krásných šperků, z nichž některé byli dary od královských rodin. Mimo svůj pěvecký talent, byla v Československu známa i jako autorka románů, esejí, her, a textů písní pro různé skladatele. Také skládala písně, například “Romance”, kterou nahrála pro nahrávací studio Victor. V roce 1923 se vdala za Josefa Halsbacha, důstojníka českého bojového letectva a v roce 1926 ukončila svou divadelní kariéru. Destinová ignorovala varování lékařů ohledně své diety a krevního tlaku, což mělo tragický následek. V podvečer 28. ledna 1930 zemřela ve věku 52 let na masivní mozkovou mrtvici.
Ema Destinn 26.02.1878 - 28.01.1930 Emmy Destinn or Ema Pavlina Kittlová had wanted to be a violinist, and indeed, gave her first solo concert at the age of eight. By the time she was fourteen she had developed an outstanding voice and decided that she would like to become an opera singer. She studied in Prague with Marie Loewe-Destinn. In gratitude for the time, effort and support her teacher had spent while training her, she changed her name to Emmy Destinn when she made her debut at Dresden in 1897. She was considered to be an outstanding performer, dramatic soprano with a voice of great power and body, vibrant quality and flexibility. She was involved with many local and some world premieres of major operas, also possessing a natural facility in languages. Emmy Destinn created many roles, amongst them Aida which some thought was her finest role. She lived surrounded by artists of the front rank. In 1916 she returned to Czechoslovakia to perform. She was warned that the Austro-Hungarian Monarchy might not let her leave. This proved to be the case, and due to her outspoken patriotism for Czechoslovakia she was interned in her chateau at Straz and was not able to leave until the cessation of hostilities. This period had a serious effect on her financial resources, and she was forced to sell much of the fine jewelry that had been presented to her by the Royal families. She was well known in Czechoslovakia as an authoress of novels, essays, plays, and texts of songs for several composers. She also composed songs, and for the Victor Record Company recorded one of them called ‘Romance’. In 1923 she married Joseph Halsbach, a Czech Air Force officer. In 1926 Destinn decided to give up her theatrical career, but continued to ignore repeated medical advice about her diet and blood pressure with tragic results. She suffered a massive stroke and died aged 52 on the evening of January 28, 1930.
