SPEISEKARTE Jídelní lístek Menu (Tageskarte)

4Gourmets International

SPEISEKARTE Jídelní lístek Menu (Tageskarte)

4GOURMETS Restaurant Hotel KünstleraLm , KAPRUN

©4Gourmets GmbH Roman VaskujLeBlanc Alle Preise verstehen sich inklusiv der gesetzlichen Umsatzsteuer

Vorspeisen Předkrmy

Tartar aus mariniertem Wildlachs – serviert mit der Zitrone, Bioorganischem Olivenöl und hausgebackener Baguette Tatar z marinovaného divokého lososa - podávaný s citrónem, bio organickým olivovým olejem a domácí bagetkou

Vitello tonnato – traditionelles italienisches Rezept –Carpaccio vom Kalbfleisch in der Sauce aus Thunfisch mit Kapern und Oliven Vitello tonnato – tradiční italský recept – telecí krájené na jemné plátky v omáčce z tuňáka s kapary a olivami

Sülze vom jungen Schwein – mit Kernöl-Vinaigrette, mit Zwiebel und Bauernbrot serviert Tlačenka ze selete s Vinaigrette ( zálivka z dýňového oleje, octa a s cibulí, servírovaná se selským chlebem)

Prosciutto di Parma – fein geschnittene Scheiben vom frischen Parma Schinken vom Feinsten mit Honigmelone auf Rucola-Blättern, mit frischer Baguette serviert Jemně nakrájené plátky čerstvé parmské šunky se žlutým melounem na listech rukoly, servírovano s čerstvou bagetou


Culatello – das Beste vom Parma, mit schwarzen und grünen Oliven, Parmesan in Stückchen und getrockneten Tomaten, frisches Weißbrot dazu Ta nejlepší část šunky s černými a zelenými olivami, na hrubo nasekanými kousky parmezánu a s sušenými rajčaty, k tomu čerstvý bílý chléb

Restaurants – Suppen

Polévky Bezeichnung „Restaurant“ hatte die Premiere mit höchster Wahrscheinlichkeit in Paris im Jahr 1765. Suppenverkäufer mit dem Namen Boulanger hat Schafsbeinchen in der weißen Soße angeboten und seine Suppen hat er als „Restaurants“ oder „Restoratives“ benannt, weil dank denen der Mensch seine körperlichen Kräfte erneuern könnte. Unsere „Restaurants“ werden aus den besten und immer frischen Zutaten vorbereitet und wir glauben, dass sie Ihnen bei Ihrem Aufenthalt in den Bergen die notwendige Kraft und Vitalität liefern werden. Jede Suppe wird mit dem frischen knusprigen Brot serviert. Název „restaurant“ měl s největší pravděpodobností premiéru v Paříži v roce 1765. Prodavač polévek jménem Boulanger nabízel ovčí nožky v bílé omáčce a své polévky nazýval „restaurants“ nebo „restoratives“, neboť díky jim člověk obnovil své tělesné síly. Naše „restauranty“ jsou připravovány z těch nejkvalitnějších a vždy čerstvých surovin a věříme, že Vám při Vašem pobytu na horách dodají potřebnou vitalitu a sílu. Každou polévku podáváme s čerstvým křupavým chlebem.

Kulajda Feine Dill Rahmsuppe mit Kartoffeln, Pilzen und Ei Česká kulajda s brambory, hříbky, vejcem a koprem

Linsensuppe mit gegrillter Wurst Jemná čočková polévka s grilovanou klobásou


Pikante Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Majoran Pikantní gulášová polévka s bramborami a s majoránkou

Kräftige Rindsuppe Mit Nudeln, Stück Rindsfleisch und Wurzelgemüse Silný hovězá vývar s nudlemi, kusem hovězího masa a s kořenovou zeleninou

Tomatensuppe Mit frischem Basilikum und Stück Prager Schinken Tomatový krém s čerstvou bazalkou a kouskem pražské šunky

Spinatsuppe mit poschiertem Ei und Lachs Špenátová polévka s pošírovaným vejcem a lososem

Pasta Penne al´ arrabiatta (pikant)

Spaghetti aglio, oglio e peperoncino

Bavette mit Steinpilzen und Tiroler Speck Bavette s pravými hřiby a s tirolským špekem


Unsere Klassiker Naše klasická jídla Echtes Wiener Schnitzel vom Kalb Das original Wiener Schnitzel vom Kalb von feinstem Stück des Kalbes, in Butterschmalz geschwenkt, serviert mit Zitrone, Erdäpfelvogerlsalat mit Kürbiskernöl aus Steiermark Originální vídeňský řízek z nejlepšího kousku telecího smažený na přepuštěném másle, servírujeme s citronem, vídeňským salátem s čerstvým polníčkem zakapaný štýrským dýňovým olejem Wiener Saftgulasch Würziges Rindsgulasch vom Wadschinken des österreichischen Rindes, zubereitet nach unserem Hausrezept Lehce pikantní hovězí guláš z šťavnaté hovězí kližky připravovaný dle domácího receptu Schnitzel nach Wiener Art vom jungen Schwein Mit Pommes Frites und Blattsalat Řízek z mladého vepřového na vídeňský způsob, hranolky a listový salát

Schweinemedaillons Schweinemedaillons in Demi-Glace Sauce mit Merlot reduziert, mit Waldpilzen, dazu Bandnudeln. Vepřové medailonky v omáčce demi-glace redukované s Merlotem, lesní hřiby a široké nudle


Vom Grill Rumpsteak (flache Roastbeef vom Feinsten) Auf Rucola-Blätter, Portobello Champignon mit Gruyére überbacken, Porter Sauce, hausgemachtes Kartoffelpüree Rumpsteak s kvalitního roštěnce podávaný s žampionem Portobello zapečeným v sýru Gruyére, omáčka Porter a domácí bramborová kaše

Hintere Schweinsstelze – unsere Hausspezialität auf Grill Frisch gegrillt, mit Senf, Kren, Bauernbrot Vepřové šunkové koleno – specialita naší restaurace. Preis nach Gewicht, 1 kg BBQ Spareribs BBQ Spareribs – 4GOURMETS Spezialität, Spareribs mit Bratkartoffeln, Brot und Saucen, 25 Minuten, die sich lohnen!!! Grilovaná žebra – specialita naší společnosti 4Gourmets – s pečeným bramborem, chlebem a omáčkami, 25 minut čekání, které se určitě vyplatí

Kleine Gerichte Malá jídla Käsebrot – Bauernbrot mit drei Käsesorten und Gurkerl Obložený chleba s třemi druhy sýrů ©4Gourmets GmbH Roman VaskujLeBlanc Alle Preise verstehen sich inklusiv der gesetzlichen Umsatzsteuer

Hausgemachte Würstchen – mit frischem Kren, Senf und Bauernbrot Domácí klobásy na grilu s čerstvým křenem , hořčicí a domácím chlebem

Schinkenbrot – Bauernbrot mit Beinschinken, frischem Kren und Gurkel Selský chléb se šunkou od kosti, čerstvý křen a okurčičky

Würstchen im Gulasch – saftig mit Rindfleischstückchen und Bauernbrot Grilovaná klobása v gulášové šťávě s kouskem hovězího a s domácím chlebem

Eingebackenes Schinkenbrot – mit Gruyère-Käse und poschiertem Ei Zapečený chléb se sýrem Gruyére a s pošírovaným vejcem

Beef Tartar „Le Chef“ – Beef Tartar “Le Chef“ mit poschiertem Ei, Röstbrot und Toast Tatar z hovězího, servírovaný s pošírovaným vejcem, restovaným chlebem a s toastem

Hausgemachtes Grammel – Schmalzbrot mit Zwiebel Chléb s domácím sádlem a škvarky a s cibulí

Gebackener Emmentaler -Tiroler Emmentaler in feinem Paniermehl gebacken, mit Preiselbeeren und Sauce Tartar serviert, hausgemachte Pommes Frites Smažený ementál s brusinkami a s tatarskou omáčkou,Pommes Frites


Warmer Prager Schinken – mit frischem Kren, Senf und hausgemachtes Bauernbrot Teplá pražská šunka s čerstvým křenem, hořčicí a s domácím chlebem

Cevapcici – Cevapcici mit Senf, Zwiebel, Sauce Tatar und hausgemachte Pommes frites Čevapčiči s cibulí, tatarskou omáčkou, cibulí a s Pommes Frites

Künstleralm Jausebrettl – Schinken, Salami und Wurst aus unserer Region und aus Parma, auf Holzplatte serviert mit frischem Kren, Senf und pikanten Gurkeln Svačinové prkénko Künstleralm – výběr šunek, salámů a klobás z místního regiony a z italské Parmy, čerstvý křen, hořčice a pikantní okurčičky

Salate Rucola s Cherry-Tomaten und Parmasan – mit Balsamikoessig und organischem Bio- Olivenöl

Gemischter Blattsalat – nach Saisonangebot Míchaný salát – dle sezónní nabídky

Gegrillte Hühnerbrüstchen – auf dem Blattsalat mit Dijon-Dressing Grilovaná kučecí prsa na listovém salátu s Dijonským dresinkem


Desserts Tortenauswahl Walachische Frgal Je nach Tagesangebot mit Topfen, Mohn, Heidelbeeren, Birnen oder Powidln Süße Köstlichkeit aus der Wallachei , dieser Kuchen wird euch begeistern! Valašské frgály – pamlsek z Valašska, který Vás příjemně překvapí – dle denní nabídky – tvarohový, makový, hruškový, brusinkový nebo povidlový. Wiener Apfelstrudel – mit Schlagsahne Weitere Dessertauswahl nach Tagesangebot

Käse Sýry Käseplatte – Auswahl aus unserer Region, Frankreich und Italien Výběr sýrů z našeho regionu a z Francie


SPEISEKARTE Jídelní lístek Menu (Tageskarte)

Recommend Documents