ÉTLAP · SPEISEKARTE · MENU
Chef: Bebők Péter Az éttermet vezeti, generációk óta: A Schuch család Chef: Péter Bebők Das Restaurant wird seit Generationen von der Familie Schuch geführt The restaurant has been run by the family Schuch, for generations
Dunacorso Étterem
Étlap
Az alapítás éve: 1871
ELŐÉTELEK
Majdnem 40 éven át viselte a kávéház a Szidon nevet, majd az 1910-es évek elején, amikor egy rövidebb időre Ulits Lőrinc vette át az üzletet, az „Ulits kávéház” cégér került a bejáratra. Később a helyet Dunacorso café-restaurantra keresztelték át. A vendéglátóhely életében jelentős szerepet játszott a Negresco kávéház és a Prince of Wales étterem tulajdonosa, Paulin Lajos, aki 1940-ben vette át a Dunacorsót. A következő évben a kávéház egy részéből kialakította az Ambassadeur luxuséttermet és a bárt, ahol nem volt tánc. Népszerű, jól menő üzlet volt a Paulin Dunacorsoja. Az államosítás csak viszonylag rövid időre szürkítette el. A Belvárosi Vendéglátó Vállalat egy kivételes tehetségű vendéglős és üzletember, Schuch József kezelésébe adta az üzletet először gebin, majd szerződéses formában. Schuch hatalmas adagokat tálalt, elszegényedett törzsvendégeinek csak filléreket számlázott, és étlapjáról a legnehezebb időkben sem hiányzott a libamáj, a friss, meleg libatepertő, a töltött borjúszegy.
HIDEG ELŐÉTELEK / SAJTOK
(Részlet a Vendéglő a Tegnaphoz című könyvből) A régi Dunacorso Étterem nemes gasztronómiai hagyományát folytatva, szeretettel köszöntjük kedves törzsvendégeinket és mindazon új vendégeinket, akik látogatásukkal megtisztelnek bennünket. A Schuch család
Hideg libamáj zsírjában, lilahagymalekvár, házi briós Hungarikum hideg vegyes ízelítő /hideg libamáj, füstölt kacsamell, szalámi, kolbász, libatepertő/
4200.4000.-
Sajtválogatás magyar kézműves sajtokból
3200.-
MELEG ELŐÉTELEK Hortobágyi palacsinta
1800.-
Libamáj roston sütve, friss magyaros lecsó
4200.-
LEVESEK Házi húsleves csigatésztával csészében, julienne zöldséggel
980.-
Házi húsleves maceszgombóccal tálban
1200.-
Libaleves maceszgombóccal és ecetes tormával
1500.-
Tárkonyos borjúraguleves citrommal Csésze 1200.Tál 1500.Gulyásleves Csésze 1200.Tál 1500.Napi zöldségkrémleves
2
980.-
3
Étlap
ÉtlapÉtterem Dunacorso
FŐÉTELEK
SALÁTÁK, SAVANYÚSÁGOK
HALAK Harcsapaprikás, túrós csusza
Friss kevert saláta balzsamecetes öntettel 4100.-
Roston sült fogasfilé, petrezselymes burgonya, sült zöldségek, zöldfűszeres vaj
4500.-
Tokhal, tejszínes paraj, aszaltparadicsomkrém, vargánya gomba
4500.-
MAGYAROS ÉTELEK Paprikás csirke galuskával
3200.-
Kolozsvári töltött káposzta
3800.-
Borjúpörkölt galuskával
3900.-
Sült kacsacomb párolt káposztával, hagymás tört burgonyával
3800.-
FRISSENSÜLTEK Csirkesteak Dunacorso módra libamájjal, galuskával, paprikás mártással 4200. Sertésszűz borskéregben, hagymatrió, túrófánk 4200.Borjúláb rántva petrezselymes burgonyával, tartármártással
3200.-
Borjú bécsi szelet sült burgonyával
4800.-
Hagymás bélszínlángos sült burgonyával
5500.-
Bélszínsteak Dunacorso módra, libamájjal, friss lecsóval, sült burgonyával /200 g, Dél-Amerika/
8500.-
Libamáj roston, körtével, mogyoróhagymával, burgonyapürével
5500.-
Uborkasaláta 900.Tejfölös uborkasaláta
950.-
Szezonális saláta
900.-
Káposztasaláta 900.Házi savanyúság
900.-
Csemege uborka
900.-
TÉSZTÁK, DESSZERTEK Túrós csusza
1200.-
Gundel palacsinta Juliska torta Dédnagymamánk receptje szerint /kávés, diós csokoládétorta/
1200.-
Sajttorta /cukor- és glutén mentes/
1100.-
Fehércsokoládés Royal torta sós karamellel
1100.-
Friss házi pogácsa
1200.-
150.-
: Corso 2000
Kövess minket a Facebookon!
4
1200.-
5
Itallap · Drinks
Itallap · Drinks
VERMUTOK VERMOUTH
BORPÁRLATOK BRANDIES
Martini /bianco, dry, rosso/ Campari Aperol
0,1 l 0,1 l 5 cl
1000.1600.1200.-
PÁRLATOK SPIRITS Kóser szilva Absolut vodka Finlandia vodka Smirnoff vodka Gordon’s gin Beefeater gin Bacardi Captain Morgen Black Tequila Jose Cuervo Silver Calvados Pernod Ouzo 12 Sambuca
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
1100.1100.1100.1100.1100.1400.1400.1300.1100.1100.1300.1000.1100.-
WHISKYK WHISKIES Ballantine‘s Grant’s Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Jack Daniels Jim Beam Chivas Regal Jameson Grant’s Glenmorangie Caol Illa
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
6
1200.1500.1200.2050.1500.1200.1800.1200.1500.2800.3200.-
Martell V.S. Remy Martin V.S.O.P. Hennessy V.S. Hennessy Fine Courvoisier V.S. Metaxa *****
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
2250.3000.2500.3000.2400.1100.-
LIKŐRÖK LIQUEURS Unicum Jägermeister Ramazzotti Amaretto Cointreau Grand Marnier Bailey’s Kahlua
5 cl 5 cl 5 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
1200.1200.1200.1400.1600.1600.1250.1600.-
ÜVEGES SÖRÖK BEER IN BOTTLE Heineken 0,0% 0,33 l alkoholmentes /alcohol free/ Gösser Natur Radler 0,0% 0,33 l alkoholmentes, citromos /alcohol free, lemon flavour/ Krusovice Cerné barna /dark 0,5 l
7
900.900.1400.-
Itallap · Drinks Dunacorso Étterem
Itallap · Drinks Dunacorso Étterem
CSAPOLT SÖRÖK DRAUGHT BEER
ÁSVÁNYVIZEK MINERAL WATERS
Soproni Soproni IPA Krusovice Světlé világos /light
0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l
600.1000.700.1200.700.1200.-
ALMABOR CIDER Strongbow Apple Ciders Gold Apple
0,33 l
Theodora dús, mentes /sparkling, still/ Theodora dús, mentes /sparkling, still/ Acqua Panna San Pellegrino
0,33 l
500.-
0,7 l
1100.-
0,25 l 0,25 l
750.750.-
KÁVÉ, TEA COFFEE, TEA 1100.-
ÜDÍTŐK SOFT DRINKS GRAPOS üdítők / GRAPOS soft drinks 0,3 l 750.Cola, Zero Cola, Tonic, Gyömbér /Ginger/ Narancs /Orange/ Alma /Apple/ Bodza /Elderflower/ Jegestea/Ice tea/ Szóda 0,3 l 210.Narancslé /Orange juice 100%/ 0,3 l 750.Őszibaracklé /Peach juice 50%/ 0,3 l 750.Paradicsomlé /Tomato juice 100%/ 0,3 l 750.Red Bull 0,25 l 1050.-
Espresso 600.Espresso macchiato 650.Hosszú kávé /Long coffee 690.Cappuccino 690.Caffe latte 690.Latte macchiato 690.Koffeinmentes kávé /Decaffeinated coffee 690.Ír kávé /Irish coffee/ 1600.Tea 650.fekete, zöld vagy gyümölcs /black, green or fruit/ Forró csokoládé /Hot chocolate/ 1000.-
Felhívjuk kedves Vendégeink figyelmét, hogy a számla végösszegéhez +12%-os szervízdíjat számítunk fel.
HÁZI KÉSZÍTÉSŰ ÜDÍTŐK HOME MADE SOFT DRINKS Limonádé /Lemonade/ Frissen facsart narancslé /Fresh orange juice/
0,3 l 0,3 l
8
990.1200.-
: Corso 2000
Kövess minket a Facebookon!
9
Restaurant DunacorsoDunacorso Étterem
Restaurant DunacorsoDunacorso Étterem
Gründungsjahr: 1871
Founded in 1871
Das Café trug fast 40 Jahre lang den Namen Szidon. Als es dann Anfang 1910 von Lőrinc Ulits für eine kürzere Zeit übernommen wurde, erschien das Schild Café Ulits über dem Eingang. Im Leben des Restaurants spielte Lajos Paulin, der Inhaber des Cafés Negresco und des Restaurants Prince of Wales eine bedeutende Rolle. Im Jahre 1940 übernahm er das Dunacorso. Im darauffolgenden Jahr gestaltete er einen Teil des Lokals als Luxusrestaurant und Bar Ambassadeur, wo es keinen Tanz gab. Paulin’s Dunacorso war ein beliebtes, prosperierendes Lokal. Nach der Verstaatlichung büßte das Dunacorso seine ehemalige Pracht nur eine Weile. József Schuch, der außerordentlich begabte Gastwirt und Geschäftsmann wurde der Pächter des Restaurants. Er servierte enorm große Portionen, seine verarmten Stammgäste konnten in seinem Restaurant um ein Paar Groschen essen. Gänseleber, frische, warme Gänsegrammel und gefüllte Kalbsbrust fehlten auf der Speisekarte nicht einmal in den schwersten Zeiten.
The Café was known by the name Szidon for nearly 40 years. Then at the beginning of the 1910’s it was taken over by Lőrinc Ulits for a shorter time and the sign-board Café Ulits appeared over the entrance. Later the place was renamed to Dunacorso Café-Restaurant. Lajos Paulin, the owner of Café Negresco and the Restaurant Prince of Wales, played an important role int he life of the restaurant. He took over the place in 1940. Int he subsquent year he created the luxury restaurant and nightclub Ambassadeur, from a part of the Café, where no dance took place. Paulin’s Dunacorso was a popular, prosperous and profitable venture. It has lost its magnificence by nationalisation only for a short time. József Schuch, an extraordinarily talented restaurateur and businessman became then the leader of Dunacorso. Schuch served enormous big portions at the table, charged only a few pennies to his impoverished frequenters and the menu was not short of goose-liver, fresh, hot goose-cracklings, and stuffed breast of veal even int he hardest times.
(Aus dem Buch „Gasthaus zum Gestern”) Die noble gastronomische Tradition des alten Restaurants Dunacorso fortsetzend begrüßen wir recht herzlich unsere lieben Stammgäste und all unsere neuen Gäste.
(Extraction from the book „Restaurant for Yesterday”) Following the noble gastronomic traditions of the old Restaurant Dunacorso, we welcome our dear frequenters and all new guests who honour us with their presence in our restaurant.
Die Familie Schuch
10
Family Schuch
11
Speisekarte · Menu
Speisekarte · Menu
VORSPEISEN APPETIZERS KALTE VORSPEISEN / KÄSE COLD APPETIZERS / CHEESE Ungarische Gänseleber gebraten, mit roter Zwiebelmarmelade und Brioche Cold foie gras, red onion jam, homemade French brioche
4200.-
Hungaricum kalte Platte 4000./Gänseleber, geräucherte Entenbrust, Salami, Wurst, hausgemachte Gänsegrammel/ Hungaricum cold platter /cold foie gras, smoked duck breast, salami, sausage, goose cracklings/ Käseplatte aus ungarischen Käsesorten Mixed Hungarian cheese platter
3200.-
Hausgemachte Fleischsuppe mit Matzesknödel in Schale Bouillon with matzo dumpling in a bowl
1200.-
Gänsefleischsuppe mit Matzesknödel und Essig-Meerrettich Goose soup with matzo dumpling and fresh horse-radish
1500.-
Kalbsragoutsuppe mit Estragon und Zitrone Tasse 1200.Schale 1500.Veal ragout soup with tarragon and lemon Cup 1200.Bowl 1500.Gulaschsuppe Tasse 1200.Schale 1500.Traditional Hungarian Goulash soup Cup 1200.Bowl 1500.Gemüsecremesuppe des Tages in Tasse Daily vegetable cream soup in a cup
WARME VORSPEISEN HOT APPETIZERS Palatschinke nach Hortobágy Art Pancake Hortobágy style
1800.-
HAUPTGERICHTE MAIN COURSES
Gänseleber gebraten, mit frischem Letscho Roasted foie gras, fresh Hungarian lecho
4200.-
FISCH FISH Paprika-Wels mit Topfenfleckerln Catfish stew, cottage-cheese pasta
SUPPEN SOUPS Hausgemachte Fleischsuppe mit Nudeln und Gemüse in Tasse Bouillon with julienne vegetables and vermicelli in a cup
12
980.-
980.-
4100.-
Zanderfilet mit Petersilienkartoffeln, gebratenem Gemüse, Kräuterbutter Roasted pike-perch, parsley potatoes, grilled vegetables, herbed butter
13
4500.-
Speisekarte · Menu Stör mit Sahne-Spinat, getrockneter Tomatencreme, Steinpilzen Roasted sturgeon, creamy spinach, dried tomato cream, porcini mushroom
Speisekarte · Menu 4500.-
UNGARISCHE SPEZIALITÄTEN HUNGARIAN DISHES
Lendensteak nach Dunacorso Art mit Letscho, Gänseleber und Kartoffeln /200 g, Süd-Amerika/ Beefsteak Dunacorso style, roasted foie gras, fresh Hungarian lecho, fried potatoes /200 g, South America/ Gegrillte ungarische Gänseleber, mit gebratenen Birnen, Schalotten, Kartoffelpürée Roasted foie gras, mashed potatoes, pears & shallots
8500.-
5500.-
Paprikahuhn mit Nockerln Paprika chicken, dumplings
3200.-
Gefülltes Kraut nach Klausenburger Art Stuffed cabbage Kolozsvári style
3800.-
Kalbsgulasch mit Nockerln Paprika stew of veal, dumplings
3900.-
Frischer gemischter Salat mit Balsamessig Fresh mixed salad, balsamic vinegar
Entenkeule mit Kohl und Zwiebelkartoffeln Roasted duck leg, steamed cabbage, onion potatoes
3800.-
Gurkensalat 900.Cucumber salad
PFANNENGERICHTE FRESHLY BAKED DISHES Hühnchensteak nach Dunacorso Art mit Gänseleber, Nockerln, Paprikasauce 4200.Chicken steak Dunacorso style, roasted foie gras, dumplings, paprika sauce Schweinefilet in Pfefferkruste mit Zwiebelvariationen, Quarkkrapfen 4200.Pepper crusted pork tenderloin, onion trio, cottage cheese donut Kalbsfüsse gebacken mit Petersilienkartoffeln und Tartarsauce Fried calf’s feet, parsley potatoes, tartare sauce
3200.-
Wienerschnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln Veal scallop Vienna style, fried potatoes
4800.-
Lendenbraten mit knusprigen Zwiebeln und Kartoffeln Beef tenderloin, crispy onions, fried potatoes
5500.-
14
SALATE SALADS & PICKLED VEGETABLES 1200.-
Gurkensalat mit saurer Sahne Cucumber salad with sour cream
950.-
Salat der Saison Seasonal salad
900.-
Krautsalat 900.Cabbage salad Eingelegtes Gemüse Homemade mixed pickles
900.-
Essiggurken 900.Pickled cucumber
15
Speisekarte · Menu NUDELGERICHTE, HAUSGEMACHTE DESSERTS PASTA, HOMEMADE DESSERTS Topfenfleckerl 1200.Cottage-cheese pasta Palatschinke nach Gundel Art /mit Walnüssen gefüllt, Schokoladensauce/ Pancake Gundel style /stuffed with walnuts, chocolate sauce/ Julischka Torte nach altem Hausrezept unserer Oma /Schokolade, Walnuss, Kaffee/ Juliska cake as our Great-Grandmother made it /coffee-walnut chocolate cake/ Käsetorte /Zucker- und Glutenfrei/ Cheese cake /sugar- and gluten free/
1200.-
1200.-
1100.-
Weisse Schokoladentorte Royal mit Salzkaramell White chocolate Royal cake, salted caramel sauce Frische hausgemachte Pogatsche Fresh homemade scone
1100.150.-
Liebe Gäste! Es kommt + 12% Bedienungsgeld zur Rechnung hinzu. Dear Customers! Please note that we have +12% service charge.
Finde uns auf Facebook! Find us on Facebook!
: Corso 2000 16
