LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Koude Voorgerechten - Wilde eendemousse met een gelei van Porto en gegrild boerenbrood - Gemarineerde zalm, olijfolie, sjalotten en zachte peper - Carpaccio van Angus rundvlees - olijfolie, sjalotten en parmezaanse kaas - Carpaccio van St Jacobsnoten met salade van linzen en notenolie - Fijn gesneden rode biet met geitenkaas en veldsla
16 € 15 € 16 € 17 € 14 €
Warme Voorgerechten - Klassieke parmezaanse kaaskroketten - Kroketten van grijze garnalen uit de Noordzee - Toast met Parijs paddenstoelen in roomsaus - Gebakken St Jacobsnoten met gekarameliseerde witloof en geklaarde boter - Vissoep met rouille en broodkorstjes
14 € 17 € 16 € 19 € 16 €
Uitgebreide salades - Griekse salade: feta, tomaten, komkommer, zwarte olijven, inktvis, toast met tarama - Salade Océan: sla, grijze garnalen, gerookte zalm, wulken, gerookte forel, rauwkost, vinaigrette - Salade van de chef: sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas - Caesar salade: gegrilde kipfilet, croutons, parmezaanse kaas, vinaigrette - Frisée salade met gebakken spekreepjes, gepocheerd ei, korstjes, frambozen-vinaigrette
16 € 19 € 17 € 16 € 15 €
Voor de kleine eter - Gerookte zalm, toast, zoete uien en citroen - Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, rauwkost en kruiden - Kleine mosselen "à la marinière" (400 gr)
14 € 15 € 14 € 16 €
Pasta's - Spaghetti bolognaise, gruyère of parmezaanse kaas - Linguine met pesto, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en basilicum
14 € 14 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
In het water - Zeetong "à la meunière" - Gebakken kabeljauwhaasje met gezouten boter en zeekraal (zeegroenten) - In de oven gegaarde zalm, witte boter met zuring - Halfgebakken tonijnteak, provençaalse ratatouille - Vraag onze vissuggestie van de dag
DAGSPRIJS
27 € 25 € 29 €
Mosselen (1 kg) - Mosselen "à la marinière" - Mosselen met look en room
22 € 23 €
In het veld - Ovengebraden lamskroon met thijmsaus - Fricassee van kalfszwezeriken, roomsaus en bospaddestoelen - Dikke varkensrib met "Cross&Blackwell" saus
27 € 23 € 23 €
De jacht - Wilde eendenfilet met couli van vlierbessen en Mille-feuille van eendenbout - Tournedos van hinde met pepersaus, gestoofd witloof en bospaddestoelen - Stoverij van everzwijn met appel en airellen, gestoofd witloof en bospaddestoelen
Klassiekers - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Gegrilde snede van ham uit Nassogne, huisgemaakte bearnaisesaus - Traditionele vol-au-vent van gevogelte uit de vrije natuur - Gegrilde ribbetjes (spare ribs) “natuur” met rauwe groenten
25 € 29 € 23 € 16 € 17 € 19 € 17 €
Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten Zetmeel Huisgemaakte frieten, geplette aardappelen, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa Groenten Gebakken erwten en worteltjes, spinazie, tomatensalade, groene bonen, gemengde salade, provençaalse ratatouille, gestoofd witloof, selderpurée
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Rundvlees (eerste kwaliteit) Sauzen van de chefkok naar keuze
inclusief
zwarte peper - bearnaise met boter - champignons
- Hamburger "Rossini", ganzenlever en tartufatasaus - Stuk Iers ossenhaas gebakken in de pan - Biefstuk Blanc Bleu Belge gebakken in de pan - Gegrilde Ierse entrecote (300 gr)
18 € 31 € 23 € 27 €
Steak tartare Blanc Bleu Belge - Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid - Nature: door uzelf bereid op het bord
20 € 20 € 20 €
Van de visboer Schelpdieren - Portie wulken (grote zeeslakken) - Portie alikruiken (kleine zeeslakken) - Portie ongepelde grijze garnalen Oesters - 6 Zeeland oesters n°3 - 6 oesters Prat-Ar-Coum (Bretagne) - 6 oesters Cancale (Bretagne) Schaaldieren - 1/2 noordzeekrab met mayonaise - Volledige noordzeekrab met mayonaise - 1/2 kreeft Belle-Vue - Volledige kreeft Belle-Vue
9€ 9€ 9€ 14 € 16 € 18 € 13 € 19 € 23 € 39 €
De schotels De schotel van de visboer 35 € - Assortiment van 12 oesters (4,4,4) - Portie wulken (grote zeeslakken) - Portie alikruiken (kleine zeeslakken) - Portie ongepelde grijze garnalen - Met 1/2 Noordzeekrab - Met 1/2 Kreeft
45 € 55 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
3 Gangen
Menu Pleine Saison
35 €
Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert Fijn gesneden rode biet met geitenkaas en veldsla of Wilde eendemousse met een gelei van Porto en gegrild boerenbrood In de oven gegaarde zalm, witte boter met zuring of Tournedos van hinde met pepersaus, gestoofd witloof en bospaddestoelen Peer "Belle Hélène" - peer met vanille ijs of De Onevenaarbare enige echte koffietaart (een specialiteit van het huis sinds 20 jaar)
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
CUEILLE LE JOUR
De poëzie van de seizoenen en de dagelijkse versheid ten dienste van uw dagelijks plezier ' S M I D D A G S E N ’ S AV O N D S
19 €
MAANDAG
Kleine visbouillabaisse zonder graten met rouille en broodkorstjes
MAANDAG
DINSDAG
Gebakken zeetongetjes, aardappelpuree met olijfolie en spinazie
DINSDAG
WOENSDAG
Filet van schorpioenvis doorprikt met gekonfijte look en ratatouille bouillon
WOENSDAG
DONDERDAG
Rogvleugel, boter en kappertjes
DONDERDAG
VRIJDAG
Fritura Mista/gefrituurd visassortiment
tongfilet, scampi's, spiering, mulvis en calamaris
VRIJDAG
koude ratatouille en tartaarsaus
Brunch “Festival de la Mer”
ALLE ZON- EN FEESTDAGEN IN DE GROTE ZAAL FORUM VANAF 12U00
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
SUMMER DRINKS Cocktails
10 €
Gin Tonic
Hot & Spicy
GT - The Double You
Pina Colada
GT - The Botanic
Mojito
GT - The Mojigin
Cointreau Fizz
GT - The Green Spirit
Cosmopolitan
GT - The Sapphire
Gin Monkey 47 - Nordic mist citrusvruchten - ijsblokjes van peper
Gin Double You - Ginger Ale - limoen - verse munt
Witte rum - limoen - verse munt - rietsuiker Cointreau - aardbeiensiroop - aardbeien - limoensap - Perrier
Gin Tanqueray - Elder Flower - aardbeien - limoen Gin Bombay - Mediterranean - limoen - gember
Vodka - Cointreau - cranberry sap - limoensap
6€
Planteur
Rum « Trois Rivières » - exotische vruchtensap - rietsuiker
Cool and Fresh
Gin Double You - Elder Flower - licorice - grapefruit Gin Hendrickx - Indian tonic - stukje komkommer
Witte rum - bruine rum - kokosmelk - ananassap
Punch
11 €
8€
Alcoholvrije Cocktails
Colibri
Sinaasappel - citroen - ananas - mango - grenadine
Hannah Montana
Banaan - aardbeien - citroensap - crushed ijs
Virgin Mojito
Spritz
Limoen - verse munt - rietsuiker - Perrier
Roze Sangria
Vitaminen (à la minute geperste vruchten) Meloen - aardbeien - frambozen - appel
Aperol - Paul Laurent - Perrier - stukjes sinaasappel Witte wijn - Cointreau - aardbeien - rode vruchten
8€
«Coup de Fouet» (à la minute geperste groenten) Wortelen - selderij - venkel - komkommer - tomaten
