AFHAALFOLDER 2015
Beste klanten, Met veel plezier stellen wij onze jaarfolder 2015 aan u voor. Om u te ontlasten bij de ontvangst van uw gasten, zijn wij er voor u. Zo kan u optimaal genieten van uw etentje. We hebben dan ook onze nieuwe folder met de grootste zorg samengesteld. In deze folder vindt u feestelijke gerechten naar ieders smaak.
Tapasschotel
(voor 4 - 5 personen) Een 9-tal tapas met o.a.: kruidenkaas, tapenade, haringhapjes, ansjovis, olijven,… origineel gepresenteerd
e24.00
In de winkel kan u tevens een keuze maken uit diverse tapas: olijven, tapenades, geitenkaasjes met spek, ansjovis, zongedroogde tomaatjes, haringhapjes, …
Koude hapjes
Franse diepe oester (geopend) met citroen € Salade van groene boontjes, jonagold en gerookte paling (of Hollands maatje) Slaatje met komkommer, gepofte boekweit en gerookte zalm € Salade van gekonfijte kerstomaatjes met grijze garnaal € Salade van grijze Noordzeegarnaal Frisse gemarineerde zalm met gepekelde groentjes € Terrine van eendenlever met konfijt van vijg en speculoos
Warme hapjes
Aperitief kaaskroketje € Mini pizza € Hartig gevuld wafeltje met geitenkaas € Gegrilde witte pens met Brugs spek en gruyère Tijgergarnaal in panko €
e0.60 e1.00 e1.00 e1.00€ e1.00
e1.80 e2.00 e2.00 e2.00 e2.00 e2.00 e2.40
Aperitief garnaalkroketje Hartig gevuld wafeltje met ham en kaas Mini quiche broccoli/gerookte zalm € Soesje met verse kruidenkaas € Sint-jakobsvrucht met prei en witte wijnsaus €
e0.80 e1.00 e1.00 e1.00 e2.00
Koude voorgerechten
Slaatje van gepekelde groentjes met gemarineerde zalm, dille en gekonfijte kerstomaat Carpaccio van tomaat, mozzarella en Spaanse Serranoham Gerookte zalm, klassiek met ui, peterselie en citroen Terrine en panna cotta van eendenlever en gerookte eendenborst Halve kreeft ‘en belle vue’
e10 e10 e10 e14 e18
Soepen
Provençaals tomatenroomsoepje: e4/L Pittig soepje van vergeten groenten: e 4/L Bisque van Noordzeegarnaal: e10/L
Visgerechten
voorgerecht e11 e11 e13 e13 e13
Pladijs onder croûte van panko, aardappelmousseline met karnemelk Zalmhaasje met gekonfijte kerstomaatjes Tongfilets op Normandische wijze Kabeljauwhaasje met prei en witte wijnsaus Stoofpotje van Noordzeevis Het allerbeste uit de Noordzee verwerkt in een heerlijke bouillabaisse, met bijhorende rouille en toastjes Waterzooi van kreeft met groentesnippers
e13 e18
Vleesgerechten
Ballotine van kalkoen met pesto en mozzarella, saus met tuinkruiden Gebakken kalkoenfilet ‘Orloff’ Duo van het varken, het haasje en de wangetjes, jus met omerbier Varkenshaasje ‘Duke of Berkshire’, saus met champignons Gebakken parelhoenborst, sausje met gekonfijte witloofsnippers Licht gepekeld speenvarkenfilet, saus met graantjesmosterd Gebakken kalfshaasje, romige jus met groene peper Gebakken fazantenborst, wildsaus met boschampignons (seizoen) Hertenkalffilet met wildsaus (seizoen)
e10 e10 e12 e12 e12 e12 e14 e14 e16
Groenten
Gekarameliseerd witloof Boontjes met sjalot Tomaatje gevuld met spinazie en kruidenkaas Peertje gepocheerd in rode wijn met vanille en kaneel Appeltje gevuld met veenbessen Gegratineerde prei Worteltjes met tijm Stoofpotje van seizoensgroenten
e2.50 e2.50 e2.50 e2.50 e2.50 e2.50 e2.50 e3.50
hoofdschotel e16 e16 e18 e18 e18 e18 e30
Aardappelen
Aardappelgratin Duchesse aardappelen Gekonfijte krielaardappeltjes met tijm Koude aardappelsalade Aardappelkroketjes Verse voorgebakken frietjes
e2.50 e2.50 e2.50 e2.50 e5.00 voor 20 stuks e3.00/kg
Zoetigheden
Mini soesje gevuld met banketbakkersroom Mini forêt noire gebakje Mini citroentaartje Glaasje met crème van kokos en mango Glaasje met ganache van witte en zwarte chocolade Glaasje met mascarpone en framboos Hoeve ijs Sorbet
e1.50 e1.50 e1.50 e2.00 e2.00 e2.00 e8.00/L e12.00/L
Belegde mini sandwiches
e1.25 Belegd met o.a.: Salade Q’linair /Brie, nootjes, honing /Serranoham, rucola, parmezaan / Krabsalade / Huisbereide americain / Verse kruidenkaas, gerookte zalm
Q’linaire schotel (vanaf 4 personen) e22.00/pers Gestoomde zalm, cannelloni van gerookte zalm, gerookte heilbot, krabcocktail, tomaat met grijze Noordzeegarnalen, tongscharrolletjes, sausjes, gemengde salade Qlinair buffet
(vanaf 4 personen) e32.00/pers Gestoomde zalm, cannelloni van gerookte zalm en gerookte rivierpaling met fijne groentjes, gerookte heilbot, grav’lax van Noorse zalm, tomaat grijze Noordzeegarnalen, tongscharrolletjes mimosa,krabcocktail, scampi, carpaccio van ‘Serrano’ ham, gekonfijte kerstomaatjes met mozzarella, sausjes, groentjes, aardappelen in vinaigrette, pastasalade Supplement Terrine van eendenlever ½ kreeft ‘en belle vue’
e5.00/pers e12.00/pers
Uit onze wijnkelder
Als maître sommelier boeit het me om op zoek te gaan naar leuke, elegante wijnen met een interessante prijs-kwaliteitverhouding. Hieronder een selectie van enkele ontdekkingen. Cava Avinyo, mooie starter met frisse zuren
e10.50
Sauvignon Paparuda Roemenië, prijs/kwaliteit topper!
e7.00
Château des Alouettes, Costières de Nîmes op z’n best
e7.00
Syrah Malbec Callia Argentinië, mooie sappige wijn met karakter
e7.50
Chardonnay Louis Felipe Edwards Chili, heerlijke en typische Chardonnay
e8.00
Merlot Louis Felipe Edwards, superlekkere en evenwichtige topper
e8.00
Syrah Château d’Estoublon, het beste uit de Provence, wijn met karakter
Om u nog beter te kunnen dienen, vragen we u vriendelijk om uw bestellingen te groeperen, minimum per 2 personen. Indien u door een bepaalde allergie gedwongen bent tot een aangepast menu overlopen we graag de mogelijkheden met u. OPENINGSUREN Dagelijks van 7u-19u Zaterdag van 8u-18u Gesloten op zondag, maandag en feestdagen
e19.00
