LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Koude voorgerechten - Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini - Carpaccio van Angus rundvlees – olijfolie, sjalotten, zachte peper en parmezaanse kaas - Salade met kreeft, truffelvinaigrette - Lenterols Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten - Terrine de Campagne, salade met notenolie
14,0 € 15,0 € 19,5 € 13,5 € 13,5 €
Oesters 13,5 € 18,0 €
- Zeeuwse Parel (6 stuks) - Marenne Oléron (6 stuks)
Assortiments - Assortiment van 6 oesters (3+3) - Assortiment van 9 oesters (4+5)
18,0 € 27,0 €
Warme voorgerechten 15,0 € 13,0 € 16,5 € 15,0 € 15,0 €
- Beignets van kalfshersenen, sauce tartare - Parmezaanse kaaskroketten van de chef - Kroketten van grijze garnalen - Soep van vis uit Roche, rouille en croutons - Fricassee van scampi met duivelssaus (pittig gerecht)
Seizoensgebonden lekkernijen - Lauwwarme prei op Vlaamse wijze - Gratin van gerookte Scamorza (italiaanse kaas) - tomaat en gebakken aubergines, bruschetta en rucola
Brasserie - Gegrilde plak van het scharrelvarken, Béarnaisesaus - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Boerenham uit de oven, mosterd op oude wijze
12,0 € 14,5 € 19,5 € 15,0 € 18,5 €
Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten Huisgemaakte frieten, puree van Bintjes, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa Sperciebonen, roergebakken spinazie, witlofsalade, gebakken champignons Spruitjes met spekjes, preien, gemengde salade
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Uitgebreide salades 16,5 € 14,5 € 15,5 € 14,5 €
- Salade Gramat: haricot verts, geconfijte spiermaagjes, gerookte eendenborst, foie gras - La Campagnarde: ham van het scharrelvarken, kaas, croûtons, blokjes kip en een gepocheerd eitje - Salade van de chef: sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas - Caesar salade: gegrilde kipfilet, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis, vinaigrette
Voor de kleine eter 11,5 € 14,5 € 11,5 €
- Gerookte zalm, toast, uien en citroen - Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, toast, rauwkost en kruiden
Pasta's - Spaghetti Bolognaise, Gruyère of Parmezaanse kaas - Roergebakken pasta met pijlinktvis, tomatenaroma en basilicum - Cannelloni, ricotta en vergeten groenten
11,5 € 15,5 € 15,5 €
Rundvlees (eerste kwaliteit) 5,0 €
Sauzen van de chefkok
Gebakken in de pan
Zwarte peper, bearnaise met boter, sjalotten met wijn, champignons
29,0 € 19,5 € 20,0 €
- Ossenhaas Blanc Bleu Belge - Onglet (longhaas) van Angus rund, rood geserveerd (sjalottensaus aanbevolen) - Biefstuk Blanc Bleu Belge
Van de Grill - Black Angus ribstuk (world premium quality Angus) - Entrecôte van Angus rund - 2 personen
(250 gr) (2 pers. 600 gr)
30,0 € 65,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Uit het water
Alle vis is afkomstig van duurzame visserij
22,5 € 22,0 € 21,0 € 35,0 €
- Pijlinktvis gevuld met Italiaanse worst, gratin van aubergines - Gegrilde schelvis, gebakken mosselen, mousseline en spinazie - Op de huid gebakken heekfilet, aardappelpuree en prei - Grote zeetong à la meunière
Kreeft 39,0 € (1/2) 39,0 €
- Kreeft Bellevue: à la minute bereid en lauw opgediend - Gebakken kreeft, fijne groenten, kruidenboter
"Uit de regio"
(1/2)
(1/1) (1/1)
60,0 € 60,0 €
Vlees afkomstig van vee van jonge boeren uit de regio
- Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges - Ribstuk van Ardenner lam uit de oven met tijm en zachte knoflook - Magret van eend uit Ortho (vlierbessensaus en compote van vossenbessen en gegrilde vijgen) - Scharrelkip met morieljes in wittewijnroomsaus
25,5 € 25,5 € 22,5 € 23,5 €
De stoofschotels - Authentieke ragoût zoals geserveerd in Toulouse - Authentieke kalfsragout uit Corrèze - Koninginnehapje van scharrelkip - Koninginnehapje van scharrelkip met kalfszwezerik
Steak tartare Blanc Bleu Belge - Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid - Nature: door uzelf bereid op het bord
22,5 € 24,5 € 17,5 € 22,5 €
18,0 € 18,0 € 18,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
3 Gangen
Menu Découverte
29,0 €
Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze Lenterols Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten Pijlinktvis gevuld met Italiaanse worst, gratin van aubergines Fondant van chocola, tonka crème en bolletje vanilleijs
3 Gangen
Menu "Tradition" Drie manieren om de keuken en zijn geschiedenis te leren kennen Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini Authentieke kalfsragout uit Corrèze Huisgemaakte koffietaart (al 20 jaar een specialitieit van het huis)
32,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
4 Gangen
Fin Palais U deelt onze passie voor het goede. Hier zijn onze suggesties Assortiment van Zeeuwse Parel (6 stucks)
Gratin van gerookte Scamorza (italiaanse kaas), tomaat en gebakken aubergines, bruschetta en rucola Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges Mont Blanc: meringue met slagroom en kastanjeroom
55,0 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
CUEILLE LE JOUR
De poëzie van de seizoenen en de dagelijkse versheid ten dienste van uw dagelijks plezier ' S M I D D A G S E N ’ S AV O N D S
Klassieke versie
18,5 €
Versie voor de kleine eter
15,0 €
Jour de Plaisir
MAANDAG
MAANDAG
Reuzen-hamburger Rossini, groene salade en grote frieten
Jour du Pêcheur
DINSDAG
DINSDAG
Rogvleugel, boter en kappertjes WOENSDAG
WOENSDAG
Scharrelkip uit de oven, bereid volgens oud Ardenner recept DONDERDAG
Jour du Terroir
DONDERDAG
Dik ribstuk van varken van de boerderij van Magerotte, Blackwell-saus VRIJDAG
Jour National
VRIJDAG
Mosselen in de pan à la marinière (dagvers aangevoerd) ZONDAG
Jour du Délice
ZONDAG
ALLE ZON- EN FEESTDAGEN IN DE LOUISE-ZAAL (GROTE ZAAL) Les Classiques de la
« DE GRAND BRUNCH VAN QUARTIER LATIN »
CUiSiNE FRANCAiSE
Geniet tijdens een gezellig samenzijn met vrienden of familie van een overvloedig en gevarieerd buffet met klassiekers uit de Franse keuken
