LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Koude voorgerechten - Gemarineerde zalm, olijfolie, lime en roze peper - Carpaccio van Angus rundvlees - olijfolie, sjalotten, zachte peper en parmezaanse kaas - Salade van rode bieten, belgische peren - jonge scheuten met verkruimelde verse geitenkaas - Salade van mosselen, chorizo en italiaanse tomaten
15,0 € 15,0 € 13,0 € 15,5 €
Zeefestival - Portie karakollen - Portie wulken - Portie ongepelde grijze garnalen - 6 oesters "Creuses de Bretagne" - Halve kreeft "Belle-vue" met huisgemaakte mayonaise - Schotel van de kleine vishandelaar - Karakollen, wulken, grijze garnalen, 6 oesters en een halve kreeft
7,0 € 7,0 € 8,0 € 14,0 € 25,0 € 49,5 €
Warme voorgerechten - Gepocheerd eitje met assortiment paddestoelen (Parijse, trompetpaddestoelen, girollen) en korstjes - Parmezaanse kaaskroketten van de chef - Traditionele kroketten van grijze garnalen - In kruiden gebakken St Jacobsvruchten met gestoofd witloof - Consommé van kwartel met ravioli van eekhoorntjesbrood - Een crèmesoep van pastinaak, geraspte gember en jonge scheuten
18,0 € 13,0 € 17,0 € 18,0 € 15,5 € 13,5 €
Lichte salades - Salade Océan - sla, grijze garnalen, gerookte zalm, mosselen, pijlinktvis, rauwkost, yoghurtdressing - Herfstsalade - rode bieten, linzen, jonge scheuten, fetakaas en noten
17,5 € 14,5 €
Uitgebreide salades - la Salade van de chef: sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas - Caesar salade: gegrilde kipfilet, croutons, parmezaanse kaas, ansjovis, vinaigrette - Frisée salade met gebakken spekreepjes, gepocheerd ei, frambozen-vinaigrette - Brasserie Salade: blokjes van gekookte ham, kaas, appel, jonge uien
16,0 € 15,0 € 14,5 € 15,0 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Uit het water
Alle vis is afkomstig van duurzame visserij
- Kabeljauw stoofschoteltje met assortiment van groenten - Gebraad van zeeduivel met spek en noten, gestoofd witloof - Gegrilde Schotse zalm, witte boter en preien - "DE" gebakken zeetong (400 gr), geplette aardappelen
27,0 € 26,5 € 24,5 € 35,0 €
- Mosselen "à la marinière"
19,9 €
In het veld
Vlees afkomstig van vee van jonge boeren uit de regio
- Fricassée van kalfswezerikken met bospaddestoelen - Ribstuk van Ardenner lam uit de oven met tijm en zachte knoflook - Eendenfilet in rodewijnsaus en groenten - Varkensrib van bij "Magerotte" gebakken in thym en salie, rode uien en zwarte olijven - Biokip van Havrenne in braadpan met hooi gegaard, gebakken bospaddestoelen
Klassiekers - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Ham van scharrelvarken, saus naar keuze - Traditionele vol-au-vent van gevogelte uit de vrije natuur - Gekarameliseerde spare ribs met huisgemaakte ketchup - Stoofpotje van everzwijn, paddestoelen en appel met veenbessen en korstjes
26,0 € 26,0 € 23,0 € 21,0 € 23,0 € 15,5 € 19,5 € 19,0 € 19,0 € 21,0 €
Pasta's - Spaghetti bolognaise, gruyère of parmezaanse kaas - De echte spaghetti Carbonara met Pancetta (gezouten en gedroogde varkensbuik) - Raviolis met noten en salie
12,0 € 14,0 € 14,0 €
Voor de kleine eter - De mini pan van mosselen "à la marinière" - Gerookte zalm, toast, zoete uien en citroen - Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, toast, rauwkost en kruiden
14,0 € 13,0 € 15,0 € 12,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Rundvlees (eerste kwaliteit) Sauzen van de chefkok naar keuze
inclusief
Zwarte peper - bearnaise met boter - champignons
Gebakken in de pan 30,0 € 22,0 €
- Ossenhaas Blanc Bleu Belge - Biefstuk Blanc Bleu Belge
Van de Grill - Ierse ribstuk (300 g)
(300 gr)
Steak tartare Blanc Bleu Belge
24,0 € 19,0 € 19,0 € 19,0 €
- Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid - Nature: door uzelf bereid op het bord
Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten Huisgemaakte frieten, zwarte rijst uit Camargue, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa, gebakken erwten en worteltjes, gratin van bloemkool, preien met roomsaus, gestoofd witloof, groene bonen , gemengde salade
GT
The Double You Gin Double You & Fever Tree Elder Flower Réglisse - Pamplemousse
The Monkeyy Gin Monkey 47 & Fever Tree Indian Tonic Zestes d Orange d'Orange
The Hendrickx
n Tonic by Quartier L le Gin Latin
Gin Hendrickx & Fever Tree Indian tonic Lamelle de Concombre
12€
jg The Mojigin Gin Double You & Fever Tree Ginger Ale Jus de Citron - Menthe Fraîche- Sucre de Canne
The Sapphire Gin Bombay & Fever Tree Mediterranean Grains de Poivre - Lime - Gingembre
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
3 Gangen
Menu Terroir et Tradition
30,0 €
Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze Consommé van kwartel met ravioli van eekhoorntjesbrood Varkensrib van bij "Magerotte" gebakken in thym en salie, rode uien en zwarte olijven De onevenaarbare enige echte koffietaart - een specialiteit van het huis sinds 20 jaar
3 Gangen
Menu Forme et Santé Drie manieren om gezondheid en fitheid te houden
Salade van rode bieten, belgische peren, jonge scheuten met verkruimelde verse geitenkaas Kabeljauw stoofschoteltje met assortiment van groenten Fijn gesneden peer geparfumeerd met kaneel en geroosterde amandelen
34,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
4 Gangen
Menu Fin Palais U deelt onze passie voor het goede. Hier zijn onze suggesties 6 oesters " Creuses de Bretagne" In kruiden gebakken St Jacobsvruchten met gestoofd witloof Fricassée van kalfswezerikken met bospaddestoelen Fondant van chocolade, tonka crème en bolletje vanilleijs
55,0 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
CUEILLE LE JOUR
De poëzie van de seizoenen en de dagelijkse versheid ten dienste van uw dagelijks plezier ' S M I D D A G S E N ’ S AV O N D S
18,5 € MAANDAG
Jour du Terroir
MAANDAG
Konijnenrug gevuld met kruiden en gedroogde tomaten, purée van groene kool en spek DINSDAG
Jour du Pêcheur
DINSDAG
Gebakken gamba’s, beurre blanc, rucola en aardappelpuree met truffelsaus WOENSDAG
Jour des Saveurs
WOENSDAG
Gevulde kwartel met witte wijnsaus en salade DONDERDAG
Jour de Grand-Mère
DONDERDAG
Kalfsblanket op oude wijze met paddestoelen en spek, pilaf rijst VRIJDAG
Jour de Tradition
VRIJDAG
Gebakken roggevleugel, botersaus met kappertjes, geplette aardappelen ZONDAG
Brunch « Festival de la Mer »
ALLE ZON- EN FEESTDAGEN IN DE GROTE ZAAL FORUM
Geniet tijden een gezellig samenzijn met vrienden of familie van een overvloedig en gevarieerd buffet met smaken « Land en Zee »
ZONDAG
