LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Koude voorgerechten - Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini - Carpaccio van Angus rundvlees – olijfolie, sjalotten, zachte peper en parmezaanse kaas - Lenterolletjes Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten - Blikje sardientjes van het oogstjaar 2011, gegrild brood met tomaat - Terrine van kwartel en foie gras van de boerderij van Eric Gérard uit Ortho
12,0 € 15,0 € 13,5 € 14,0 € 16,0 €
Oesters - Zeeuwse Parel (6 stuks) - Marenne Oléron (6 stuks) - S. Gillardeau n°3 (6 stuks)
13,5 € 18,0 € 23,0 €
Warme voorgerechten - Gebakken foie gras van de boerderij van Eric Gérard, gekarameliseerde appeltjes - Parmezaanse kaaskroketten van de chef - Kroketten van grijze garnalen - Soep van vis uit Roche, rouille en croutons - Fricassee van scampi met duivelssaus (pittig gerecht)
18,5 € 13,0 € 16,5 € 15,0 € 15,0 €
Seizoensgebonden lekkernijen - Gemarineerde coquilles met truffel op een salade met groene linzen uit Puy - Toast met bospaddenstoelen (cantharellen, paarse ridderzwam op basis van beschikbaarheid) - Gratin van gerookte Scamorza (Italiaanse kaas) - tomaat, gebakken aubergines en bruschetta - Gebakken palourdes met chorizo
Steak tartare Blanc Bleu Belge - Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid - Nature: door uzelf bereid op het bord
18,5 € 17,0 € 14,5 € 16,0 €
18,0 € 18,0 € 18,0 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Uitgebreide salades 14,5 € 14,5 € 15,5 € 14,5 € 14,5 €
- Vegetarische salade : biet, bloemkool, broccoli, wortel, knolselderij, veldsla en doperwten - La Campagnarde : ham van het scharrelvarken, kaas, croûtons en gepocheerd eitje - Salade van de chef : sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas - Caesar salade : gegrilde kipfilet, croutons, parmezaanse kaas, ansjovis, vinaigrette - Frisée salade : gebakken spekreepjes, gepocheerd ei, frambozen-vinaigrette
Voor de kleine eter - Gerookte zalm, toast, uien en citroen - Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, toast, rauwkost en kruiden
11,5 € 14,5 € 11,5 €
Pasta's - Spaghetti bolognaise, gruyère of parmezaanse kaas - Roergebakken pasta met pijlinktvis, tomatenaroma en basilicum
11,5 € 15,5 €
Rundvlees (eerste kwaliteit) Sauzen van de chefkok
Gebakken in de pan
inclusief
Zwarte peper, bearnaise met boter, sjalotten met wijn, champignons
29,0 € 19,5 € 20,0 €
- Ossenhaas Blanc Bleu Belge - Onglet (longhaas) van Angus rund, rood geserveerd (sjalottensaus aanbevolen) - Biefstuk Blanc Bleu Belge
Van de Grill - Ierse entrecôte - Black Angus ribstuk - world premium quality Angus - Entrecôte van Angus rund - 2 personen
23,0 € (300 gr) 30,0 € (2 pers. 600 gr) 58,0 € (300 gr)
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Uit het water
Alle vis is afkomstig van duurzame visserij
- Gegrilde coquilles, bloedworst en beurre blanc - Zalm uit een bergmeer gelardeerd met chorizo, geroosterd in de oven, risotto met kruiden - Op de huid gebakken dorade met gesmoorde witlof - Gebakken wijting geserveerd op een fricassée van inktvisjes met een vleugje tomaat - Grote zeetong à la meunière (500 g)
Uit de regio
28,5 € 22,0 € 22,0 € 22,5 € 38,0 €
Vlees afkomstig van vee van jonge boeren uit de regio
- Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges - Ribstuk van Ardenner lam uit de oven met tijm en zachte knoflook - Magret van eend van Eric Gérard uit Ortho met sinaasappelsaus - Biologisch gevogelte uit Havrenne met truffel, mousseline van selderij
25,5 € 25,5 € 22,5 € 23,5 €
De stoofschotels - Authentieke ragoût zoals geserveerd in Toulouse - Authentieke kalfsragout uit Corrèze - Koninginnehapje van scharrelkip - Koninginnehapje van scharrelkip met kalfszwezerik
Klassiekers - Andouillette (worst) uit Troyes met mosterd - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Ham van scharrelvarken van het huis Magerotte, mierikswortel - Gekarameliseerde ribbetjes, huisgemaakte ketchup
22,5 € 24,5 € 17,5 € 22,5 € 19,5 € 15,0 € 18,5 € 16,0 €
Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten Huisgemaakte frieten, puree van Bintjes, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa Roergebakken worteltjes, gratin van bloemkool, prei, rode kool Gesmoorde witlof, gemengde salade
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
3 Gangen
Menu Découverte
29,0 €
Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze Lenterolletjes Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten Gebakken wijting geserveerd op een fricassée van inktvisjes met een vleugje tomaat Fondant van chocola, tonka crème en bolletje vanilleijs
3 Gangen
Menu "Tradition" Drie manieren om de keuken en zijn geschiedenis te leren kennen Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini Authentieke kalfsragout uit Corrèze Huisgemaakte koffietaart (al 20 jaar een specialitieit van het huis)
32,0 €
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
MENU’S
4 Gangen
Fin Palais U deelt onze passie voor het goede. Hier zijn onze suggesties Gemarineerde coquilles met truffel op een salade met groene linzen uit Puy
Gratin van gerookte Scamorza (italiaanse kaas), tomaat en gebakken aubergines, bruschetta en rucola Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges Mont Blanc: meringue met slagroom en kastanjeroom
55,0 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
CUEILLE LE JOUR
De poëzie van de seizoenen en de dagelijkse versheid ten dienste van uw dagelijks plezier ' S M I D D A G S E N ’ S AV O N D S
18,5 €
Jour de Plaisir
MAANDAG
MAANDAG
Reuzen-hamburger Rossini, groene salade en grote frieten
Jour du Pêcheur
DINSDAG
DINSDAG
Gebakken gamba’s, beurre blanc en aardappelpuree met truffelsaus
Jour de Grand-Mère
WOENSDAG
WOENSDAG
Piepkuiken met vulling naar oud Ardenner recept (champignons, spekjes, zilveruitjes) DONDERDAG
Jour du Terroir
DONDERDAG
Varkensrib van het huis Magerotte met een korst van champignons en hazelnoten VRIJDAG
Jour de Soleil
VRIJDAG
Fritura mista - spiering, tongreepjes, rode mul, gamba’s en calamares ZONDAG
Jour du Délice
ZONDAG
ALLE ZON- EN FEESTDAGEN IN DE LOUISE-ZAAL (GROTE ZAAL)
« DE GRAND BRUNCH VAN QUARTIER LATIN »
ITALIE GOURMANDE
Geniet tijdens een gezellig samenzijn met vrienden of familie van een overvloedig en gevarieerd buffet met klassiekers uit de Italiaanse keuken
