LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Asperges uit Mechelen - Asperges, vinaigrette met tartufata en Ardense ham - Asperges op vlaamse wijze - Aspergesoep, korstjes en fijn gesneden Ardense ham
15 € 16 € 14 €
Koude Voorgerechten - Gemarineerde zalm, olijfolie, sjalotten en zachte peper - Carpaccio van Angus rundvlees - olijfolie, sjalotten en parmezaanse kaas - Fijn gesneden tonijn met zachte pepers en gekonfijte gember, huis. guacamole, parmezaan biscuit - Salade van kalfstong met "gribiche" saus - Klein geitenkaas met tapenade, ansjovissen, olijven en kappertjes
15 € 15 € 17 € 14 € 15 €
Warme Voorgerechten - Gepocheerd scharrelei, "nicola" aardappeltjes en grijze garnalen - Klassieke parmezaanse kaaskroketten - Kroketten van grijze garnalen uit de Noordzee - Kalfshersentjes "à la Meunière"
16 € 13 € 17 € 16 €
Uitgebreide salades - Salade van de tuinman: sla, tomaten, asperges, bloemkool, vinaigrette - Salade Océan: sla, grijze garnalen, gerookte zalm, pijlinktvis, gerookte forel, rauwkost, vinaigrette - Salade van de chef: sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas - Caesar salade: gegrilde kipfilet, croutons, parmezaanse kaas, vinaigrette - Frisée salade : gebakken spekreepjes, gepocheerd ei, frambozen-vinaigrette
17 € 18 € 16 € 15 € 14 €
Voor de kleine eter - Gerookte zalm, toast, zoete uien en citroen - Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, rauwkost en kruiden
15 € 12 € 12 €
Pasta's - Spaghetti bolognaise, gruyère of parmezaanse kaas - Pasta Carbonara, ei, room en spekjes - Tortellinis, tartufataroom, kers tomaten, artisjok
12 € 14 € 16 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
In het water
Alle voorgestelde vissoorten komen uit een duurzame visvangst
- Op het vel gebakken kabeljauw, asperges en aardappelpuree met olijfolie - In de oven gegaarde zalm, witte boter met zuring - "DE" gebakken zeetong (400 gr) met gekookte aardappelen
In het veld
27 € 25 € 39 €
Alle vlees, gevogelte is hoeve gekweekt uit de regio
- Gebraden kalfskotelet uit Corrèze (300 gr) met salie - Oven gebraden lamskroon uit "Limousin" met thijmsaus - Gebraden eendenfilet met sinaasappelsaus - Biokip van Havrenne in braadpan met hooi gegaard - Fricassee van kalfszwezeriken met morillessaus - Gekarameliseerde schouder van melkvarken met kruiden, groene salade - 2 pers. (40')
Klassiekers - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Ham van scharrelvarken, saus naar keuze (25') - Traditionele vol-au-vent van gevogelte uit de vrije natuur - Kalfsblanket op oude wijze met paddestoelen en spek, pilaf rijst (15') - "Tête de Veau" lauw geserveerd, huisgemaakte remouladesaus
28 € 27 € 22 € 23 € 27 € 50 € 16 € 20 € 19 € 21 € 21 €
Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten Zetmeel Huisgemaakte frieten, geplette aardappelen, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa Groenten Gebakken erwten en worteltjes, gegratineerde bloemkool, spinazie, tomatensalade, gemengde salade
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACE S -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
Rundvlees (eerste kwaliteit) Sauzen van de chefkok naar keuze
inclusief
zwarte peper - bearnaise met boter - champignons
- Hamburger "Rossini", ganzenlever en tartufatasaus - Onglet van Iers rundvlees "saignant" gebakken - Stuk ossenhaas Simmental gebakken in de pan - Biefstuk Blanc Bleu Belge gebakken in de pan - Gegrilde Ierse entrecote (300 gr) - Gegrilde ribstuk van "Charolais" rundsvlees 1 persoon (600 gr met de been)
Steak tartare Blanc Bleu Belge
20 € 20 € 20 €
- Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid - Nature: door uzelf bereid op het bord
GT
17 € 19 € 30 € 22 € 24 € 40 €
The Double You Gin Double You & Fever Tree Elder Flower Réglisse - Pamplemousse
The Monkeyy Gin Monkey 47 & Fever Tree Indian Tonic Zestes d Orange d'Orange
The Hendrickx
n Tonic by Quartier L le Gin Latin
Gin Hendrickx & Fever Tree Indian tonic Lamelle de Concombre
12€
Gin Double You & Fever Tree Ginger Ale Jus de Citron - Menthe Fraîche- Sucre de Canne
jg The Mojigin The Sapphire Gin Bombay & Fever Tree Mediterranean Grains de Poivre - Lime - Gingembre
L ES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
3 Gangen
Menu Pleine Saison
35 €
Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert Klein geitenkaas met tapenade, ansjovissen, olijven en kappertjes Oven gebraden lamskroon uit "Limousin" met thijmsaus De onevenaarbare enige echte koffietaart (een specialiteit van het huis sinds 20 jaar)
4 Gangen
Menu Fin Palais
U deelt onze passie voor het goede. Hier zijn onze suggesties Fijn gesneden tonijn met zachte pepers en gekonfijte gember huisgemaakte guacamole, parmezaan biscuit Asperges op vlaamse wijze Fricassee van kalfszwezeriken met morillessaus Huisgemaakte "Vacherin" met coulis van rode vruchten
55 €
LES
R E S TA U R A N T S 4
ES PACES -
4
ATM O S P H E R E S
DU
Q U A RT I E R L AT I N MA RCHE-EN-FAMENNE
B R A S S E R I E -T E R R A S S E - B R U N C H - S A LO N S
P R I V E S
Onze prijzen zijn btw & dienst inbegrepen
CUEILLE LE JOUR ' S M I D D A G S E N ’ S AV O N D S
19 €
Jour en Eau Douce
MAANDAG
MAANDAG
Op het vel gebakken snoekbaars, asperges en spinazie, aardappelpuree van olijfolie en geklaarde boter
DINSDAG
Jour des Classiques
DINSDAG
Gebakken zeetongetjes,
natuur aardappelen en tomaten salade WOENSDAG
WOENSDAG
In de oven gebakken zeebaars
verse pasta's en zongedroogde tomaten DONDERDAG
Jour de Tradition
DONDERDAG
Gebakken roggevleugel
botersaus met kappertjes, geplette aardappelen VRIJDAG
Jour de Fête
VRIJDAG
Fritura Mista/gefrituurd visassortiment :
tongfilet, scampi's, spiering, mulvis en calamaris met koude ratatouille en tartaarsaus
Brunch «l’Italie Gourmande»
ALLE ZON- EN FEESTDAGEN IN DE GROTE ZAAL FORUM VANAF 12U00
