Koude voorgerechten Salade van Romeinse sla met reepjes gerookte parelhoenfilet, uitgebakken spekjes, knoflookcroutons, schilfers van Parmezaanse kaas en Caesardressing € 10,50 Torentje van gerookte makreel, avocado en appel geserveerd met veldsla en dressing van voorjaarsuitjes € 9,50 Carpaccio van het Waardse rund met gemengde salade, schilfers van Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, uitgebakken spekjes en basilicumdressing € 9,75 -vegetarischSalade met oven geroosterde rode biet, rucola, gerijpte geitenkaas, gebrande walnoten en dressing van Aceto Balsamico € 9,00 Proeverij van eend: Bitterbal van eendenrilette geserveerd met truffelmayonaise Salade met gerookte eendenborstfilet en frambozendressing Op de huid gebraden filet van de boerderijeend geserveerd met pruimen en portsaus € 12,50 Gemarineerde tonijnrosbief geserveerd met rucola, zoetzure komkommer, bladerdeegkrokantje met sesam en wasabimayonaise € 11,50 -vegetarischSalade van rucola en in de oven geroosterde paprika, aubergine en courgette geserveerd met gebrande walnoten, pijnboompitjes en notendressing € 8,75
Heeft u een allergie of een dieet? Meld het ons!
Soepen Dubbel getrokken runderbouillon met groene kruidenroom (deze bouillon wordt in een glas geserveerd) € 4,75 Romige soep van Dijonmosterd met uitgebakken spekjes € 5,50 -vegetarischSoep van geroosterde rode paprika geserveerd met pijnboompitjes en verse basilicum € 5,50
Warme voorgerechten Krokant gebakken kalfszwezerik met compote van pruimen en saus van rode port € 13,50 -vegetarischTriangel van roomboterbladerdeeg gevuld met in witte wijn gestoofde paddenstoelen en dolcelatte Gorgonzola € 10,50 Gebakken coquilles St. Jacques geserveerd met kruidenrisotto en beurre blanc € 13,50
Vegetarische hoofdgerechten Tagliatelle met verschillende soorten paddenstoelen, groene asperges, schilfers van Parmezaanse kaas, saté van kastanjechampignons en truffelroom € 19,50 Torentje van spinazierisotto geserveerd met dolcelatte Gorgonzola en romige portsaus € 19,50
Heeft u een allergie of een dieet? Meld het ons!
Vis hoofdgerechten Duet van zalm en scampi’s: In knoflook en kruiden gestoofde Noorse zalmfilet en gepelde scampistaartjes, geserveerd met tagliatelle en roergebakken spinazie € 21,00 Gebakken coquilles St. Jacques begeleid door truffelmousseline, rode biet en sabayon van Aceto Balsamico € 23,50 Medaillons van kabeljauw omwikkeld met ontbijtspek, geserveerd op een stamppot van peen en ui , begeleid door een saus van Dijonmosterd € 22,50
Vlees hoofdgerechten Tournedos van de ossenhaas begeleid door aardappeltaart met ontbijtspek, sperzieboontjes, uiencompote en rodewijnsaus € 26,50 Op de huid gebraden filet van de boerderijeend met gekarameliseerde witlof, aardappelmousseline en saus van Armagnac en pruimen € 22,50 Filet van het Limburgs kloostervarken met een krokant gebakken carré van Livar buikspek, geserveerd met mosterdmousseline, gestoofde preistammetjes en saus van Dijonmosterd met een vleugje honing € 23,50 Proeverij van kalfsvlees begeleid door kalfsjus: Krokant gebakken kalfszwezerik begeleid door gebakken appelpartjes Zacht gegaarde kalfssukade op aardappelmousseline Rosé gebraden kalfsmedaillon met roergebakken spinazie € 24,50 Filet van het Nieuw-Zeelands lam gegratineerd met een korstje van kruiden en mosterd, geserveerd met Parmezaanse kaas mousseline, in de oven geroosterde paprika, aubergine en courgette en saus van Provençaalse kruiden € 23,50
Heeft u een allergie of een dieet? Meld het ons!
Menu van de chef Het menu van de chef wordt uitsluitend per tafel geserveerd (voor het gehele gezelschap), mits U voor 20.30 uur bestelt. Natuurlijk zullen wij hierbij rekening houden met uw persoonlijke wensen
3 gangen € 37,50 4 gangen € 45,00 5 gangen € 52,50
Op uw verzoek stellen wij bij uw gerechten een begeleidend wijnarrangement samen. Standaard arrangement: 3 gangen € 15,50 per persoon 4 gangen € 19,00 per persoon 5 gangen € 23,00 per persoon
Exclusief arrangement: 3 gangen € 23,50 per persoon 4 gangen € 30,50 per persoon 5 gangen € 35,50 per persoon
Heeft u een allergie of een dieet? Meld het ons!
