4 / c 3;:c
,
r
/;i(~
STUD! KEMAMPUAN MURID SEKOLAH DASAR KELAS LIMA SEBAGAl PENGATAT PQLA KONSUMSl PANGAN KELUARGA DALAM RANGKA PERIGAMhTAN PERUBAHAN SlTUASl PANGAN PENDUDUK
JURUSAN
GIZI
MASYARAKAT FAKULTAS INSTITUT
DAN
SUMBERDAUA
PERTANIAN
PERTANIAN
I986
BOGOR
KELUARGA
RINGKASAN BGUS SARTONO.
S t u d i Kemampuan Murid S e k o l a h Dasar K e l a s
Lima S e b a g a i P e a c a t s t P o l a Xoasumsi Paagaa Keluarga Da-
lam Rangka Peagamataa Perubahaa S i t u a s i P a ~ l g a nPenduduk (Di bawah bimbingaa MUHAMAD KHUMAIDI). Pengamataa perubahaa p o l a konsumsi pangan merupakan s a l a h s a t u c a r a pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk d i s u a t u d a e r a h .
Agar gambaran s i t u a s i pangan yang
d i p e r o l e h t e p a t , d i p e r l u k a n s u a t u c a r a pengamatan yang dapat diandalkan.
Salah s a t u a l t e r n a t i f ,
k i r a n y a murid
s e k o l a h d a s a r k e l a s l i m a d a p a t d i c o b a u n t u k membantu s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan p o l a konsumsi pangan penduduk dengan u n i t pengamatan p o l a konsumsi pangan k e l u a r g a . Dalam p e n e l i t i a n i n i , yang dimaksud dengan p o l a kon-
sumsi pangan mencakup f r e k u e n s i masak dan makan s e h a r i s e r t a j e a i s d a n k u a n t i t a s bahan makanan yang dikonsumsi keluarga s e h a r i .
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i empat d e s a r a -
wan di Kabupaten B o y o l a l i .
Jumlah murid yang d i p a k a i da-
lam p e n e l i t i a n a d a l a h 1 2 0 anak yang d i b a g i menjadi dua kelompok, y a i t u kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u dan yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Masing-masing kelom-
pok t e r d i r i d a r i 30 laki-laki dan 30 perempuan. H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa dalam m e n c a t a t f r e k u e a s i k e l u a r g a malran s e h a r i
, hampir
semua murid yang
m e n j a d i p e n c a t a t benar.
Hanya s a t u d a r i 60 murid ( 1 , 7 %)
yang m e n c a t a t s a l a h , b a i k pada kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u naupun yang t i d a k .
Dalam mencatat f r e k u e o s i
k e l u a r g a masak s e h a r i dan j e n i s bahan makanan yang dikons u m s i , kelompok murid yang d ~ b e r i t a h ul e b i h d a h u l u l e b i h banyak yang m e n c a t a t t e p a t d i b a n d i n g dengan kelompok yang t i d a k d i b e r i t a h u l e b i h dahulu.
Pada kelompok yang d i b e -
r i t a h u l e b i h d a h u l u , murid y a n g m e n c a t a t s a l a h hanya s a t u o r a n g ( 1 , 7 %) s a j a , b a i k t e n t a n g f r e k u e n s i k e l u a r g a mas& s e h a r i maupun t e n t a n g j e n i s bahan makanan yang dikonsumsi. Sedang pada kelompok yang t i d a k d i b e r i r a h u l e b i h d a h u l u , yang m e n c a t a t s a l a h a d a l a h
13 o r a n g ( 2 1 , 7 Z) u n t u k f r e k u -
e n s i k e l u a r g a masak s e h a r i dan 7 o r a n g ( 1 1 , 7 3 ) u n t u k ragam j e n i s bahan makanan yang d i k o n s u m s i k e l u a r g a . Khusus dalam h a 1 k u a n t ~ t a sbahan makanan yang dikons u m s i , b a i k kelompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u maupun yang t i d a k , banyak yang m e n c a t a t s a l a h .
Akan t e t a p i ke-
lompok yang d i b e r i t a h u l e b i h d a h u l u t e t a p menunjukkan gambaran y a n g l e b i h b a i k .
Pada kelompok i n i , murid g a n g
m e n c a t a t s a l a h 1 4 o r a n g ( 2 2 , 7 %).
Sedang pada kelompok
yang t i d a k d i b e r i t a h u l e u i h d a h u l u , murid yang m e n c a t a t s a l a h 34 o r a n g (56,3
$1.
Dari u r a i a n d i a t a s dapat d i -
s i m p u l k a n bahwa dengan memberlkan p e n g e r t i a n dan s e d i k i t l a t i h a n , murid SD k e l a s l i m a s e c a r a t e h n i s mampu d i b e r i t u g a s s e b a g a i p e n c a t a t dalam k e g i a t a n pengamatan perubaha n s i t u a s i pangan.
H a s i l p e n e l i t i a n jags menunjukkan rendahnya p e r a n a n bahan makanan p e l e n z k a p ( j a g u n g , s i n g k o n g , g a p l e k dan u b i j a l a r ) dalam p o l a konsumsi pangan k e l u a r s a .
Hal i n i d i -
sebabkan pada s a a t p e n e l i t i a n d i l a k u k a n , penduduk b a r u s a j a s e l e s a i panen p a d i .
P e r a n a n bahan makan p e l e n g k a p
a k a n meningkat pada musim bahan rnakan p e l e n g k a p yang b e r sang2rutan a t a u pada saat t e r j a d i k r i s i s pangan.
Kenyata-
a n i n i menguatkan pendapat bahwa a g a r d a t a s i t u s s i ,pangan yang d i p e r o l e h l e n g k a p maka pengamatan perubahan p o l a konsumsi pangan h a r u s m e l i p u t i f r e k u e n s i k e l u a r g a makan s e r t a j e n i s dan k u a n t i t a s bahan malianan yang dikonsumsi keluarga sehari-ha.ri. Usaha Kesehatan S e k o l a h (UKS) t e l a h melembaga & dae r a h p e n e l i t i a n s e h i n g g a b i s a d i p a k a i s e b a ~ a iivadzh kegia t a n pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk o l e h murid SD.
Akan t e t a p i s i s t i m l a p o r a n dalam U S t i d a k me-
mentingkan k e c e p a t a n , walaupun d a r i s e g i k e r u t i n a n n y a sudah d a p a t d i a n d a l k a n .
Oleh k a r e n a i t u a g a r p e l a p o r a n da-
p a t b e r j a l a n dengan c e p a t maka s i s t i m p e l a p o r a n dalam UXS harus disesuaikan,
Dapat b e r j a l a n a t a u b e r m a n f a a t t i d a k -
nya upaya pengamatan perubahan s i t u a s i pangan penduduk s a n g a t t e r g a n t u n g pada m o t i i a s i pengguna i n f o r m a s i , y a i t u Pemerintah Daerah.
