60
LAMPIRAN
61
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian Kode:
KUESIONER PENELITIAN
HUBUNGAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN GIZI, KONSUMSI PANGAN, DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI TERHADAP KEBUGARAN ATLET BOLA BASKET DI SMP/SMA RAGUNAN JAKARTA SELATAN
Nama Responden
:
Enumerator
:
Tanggal Wawancara :
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011
62
HUBUNGAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN GIZI, KONSUMSI PANGAN, DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI TERHADAP KEBUGARAN ATLET BOLA BASKET DI SMP/SMA RAGUNAN JAKARTA SELATAN
A. Karakteristik Responden 1. Nama Lengkap
:
2. Tempat Tanggal Lahir
:
3. Umur
:
4. Suku Bangsa
:
5. No.Telp/Hp
:
6. Berat Badan
:
7. Tinggi Badan
:
8. Jenis kelamin
:
Keadaan Sosial Ekonomi Keluarga 9. Pendidikan Orang tua a. Ayah b. Ibu 10. Pendapatan Orang tua a. Ayah b. Ibu 11. Umur orang tua a. Ayah b. Ibu
: : : : : :
63
B. Pengetahuan Gizi 1. Makanan yang sehat adalah a. Makanan yang mengandung gizi yang cukup dan higienis b. Makanan yang mudah di dapat dan pengelolaannya praktis c. Makanan yang mahal dan enak d. Makanan yang banyak dan menyenangkan 2. Zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh antara lain a. Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air b. Karbohidrat, protein dan lemak c. Karbohidrat dan protein d. Vitamin dan mineral 3. Zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi utama saat berolahraga yaitu a. Karbohidrat c. Vitamin b. Protein d. Mineral 4. Makanan sumber karbohidrat yaitu a. Beras c. Daging b. Ayam d. Telur 5. Protein bagi atlet berfungsi sebagai a. Sumber energi utama b. Perkembangan dan perbaikan jaringan c. Mengatur keseimbangan suhu tubuh d. Mengatur gula darah 6. Tujuan pemberian karbohidrat bagi atlet yaitu a. Mempunayai cadangn glikogen b. Mencegah terjadinya penyakit c. Mencegah terjadinya dehidrasi d. Mencegah terjadinya osteoporosis 7. Jenis makanan yang mengandung protein yang baik bagi atlet yaitu a. Tempe c. Tahu b. Kacang tanah d. Ayam 8. Makanan yang cocok untuk mengembalikan glikogen tubuh sehabis berolahraga adalah makanan yang mengandung a. Glikogen tinggi c. Protein tinggi b. Glikogen rendah d. Protein rendah 9. Lemak yang digunakan oleh otot terutama dalam bentuk a. Asam lemak tak jenuh c. Asam lemak jenuh b. Asam lemak bebas d. Asam lemak tak bebas 10. Di bawah ini yang termasuk pangan tinggi lemak antara lain a. Roti, nasi, daging b. Keju, mentega, mintak goreng c. Nasi, roti, serealia d. Daging, ikan telur
64
11. Pemberian cairan bagi atlet bertujuan untuk a. Menambah cadangan glikogen b. Memperbaiki jaringan yang rusak c. Mencegah dehidrasi dan mempertahankan keseimbangan cairan tubuh d. Mencegah kerusakan otot 12. Konsumsi cairan bagi atlet sebaikanya dilakukan pada saat a. Sebelum pertandingan b. Selama pertandingan c. Sesudah pertandingan d. Sebelum, selama, dan sesudah pertandingan 13. Jenis elektrolit yang banyak hilang pada melalui keringat saat berolahraga yaitu a. Natrium (Na) dan Magnesium (Mg) b. Natrium (Na) dan Kalium (K) c. Natrium (Na) dan Klorida (Cl) d. Magnesium (Mg) dan Klorida (Cl) 14. Minuman isotonik alami yang dapat dikonsumsi setelah atlet berolahraga yaitu a. Air putih c. Es krim b. Air kelapa d. Air jeruk 15. Tujuan pengaturan makan bagi atlet yaitu a. Mencegah terjadinya cidera b. Mencegah terjadinya penyakit c. Memperoleh gizi yang optimal d. Mengurangi pengeluaran keuangan 16. Kekurangan cairan selama latihan dapat menyebabkan a. Dehidrasi c. Anemia b. Osteoporosis d. Avitaminosis 17. Kebugaran atlet dapat dipengaruhi oleh a. Gizi c. Kondisi fisik b. Intensitas latihan d. Semua benar 18. Aktivitas dalam olahraga basket termasuk aktivitas a. Aerobik (membutuhkan oksigen) b. Anaerobik (tidak membutuhkan oksigen) c. Intensif d. Semua salah 19. Dalam istilah olahraga, semua bahan atau zat yang meningkatkan atau diperkirakan dapat meningkatkan penampilan fisik atlet disebut a. Alat bantu ergogenik (ergogenic aids) b. Suplemen c. Dopping d. Multivitamin
65
20. Sumber energi yang paling banyak digunakan untuk kolahraga endurance (daya tahan) yaitu a. Karbohidrat
c. Protein
b. Lemak
d. Air
C. KONSUMSI PANGAN Kualitatif 1. Berapa kali kamu makan dalam sehari? a. 1 kali c. 3 kali b. 2 kali d. >3 kali 2. Apakah kamu sarapan pagi? a. Selalu b. Kadang-kadang
c. Jarang d. Tidak pernah
3. Apa yang biasa kamu makan saat sarapan? a. Mie c. Nasi+lauk pauk b. Roti d. Lainnya, sebutkan 4. Bagaimana susunan menu makan siang kamu? a. Nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani d. Lainnya, sebutkan… 5. Bagaimana susunan menu makan malam kamu? a. Nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani d. Lainnya, sebutkan… 6. Berapa gelas kamu minum air putih dalam sehari? a. 5 gelas c. 7 gelas b. <5 gelas d. ≥ 8 gelas 7. Apakah kamu suka mengkonsumsi fastfood ? a. Selalu c. Jarang b. Kadang-kadang d. Tidak pernah 8. Apakah kamu mengkonsumsi minuman olahraga (sport drink) a. Ya, sebutkan merk dan kemasan b. Tidak 9. Berapa banyak kamu mengkonsumsi sport drink setiap hari a. …………….(gelas/botol/sachet/kaleng) b. Tidak pernah 10. Apakah kamu mengkonsumsi alkohol a. Ya
66
b. Tidak Sebelum Pertandingan 11. Kapan kamu mengkonsumsi makanan lengkap sebelum pertandingan a. 1-2 jam
c. 3-4 jam
b. 2-3 jam
d. 4-5 jam
12. Apakah ada makanan.minuman yang dihindari sebelum pertandingan a. Ada, sebutkan ………………… b. Tidak ada Selama Pertandingan 13. Apakah ada minuman/makanan yang dikonsumsi selama pertandingan a. Ada, sebutkan……………. b. Tidak pernah 14. Apakah ada makanan/minuman yang dihindari selama pertandingan a. Ada, sebutkan……………….. b. Tidak ada Setelah Pertandingan 15. Apakah kamu konsumsi segera setelah pertandingan.. a. Air dingin
c. tidak ada
b. Sari buah
d. lainnya, sebutkan…….
16. Kapan kamu mengkonsumsi makanan lengkap setelah pertandingan a. 1-2 jam
c. 3-4 jam
b. 2-3 jam
d. 4-5 jam
17. Adakah makanan/minuman yang dihindari setelah pertandingan a. Ada, sebutkan………….. b. Tidak ada
67
Kuntitatif Recall Konsumsi Pangan 2 x 24 Jam Hari Sekolah Waktu Makan Pagi
Selingan 1
Siang
Selingan 2
Malam
Menu
Bahan Pangan
URT
Berat (gram)
Keterangan
68
Hari Libur Waktu Makan Pagi
Selingan 1
Siang
Selingan 2
Malam
Menu
Bahan Pangan
URT
Berat (gram)
Keterangan
69
D. KEBUGARAN TUBUH Test Balke Jarak yang ditempuh dalam waktu 15 menit: (berlari) Denyut nadi sebelum melakukan test: Denyut nadi setelah melakukan test:
meter
70
Lampiran 2 Hasil Uji Statistik
Hubungan antara pengetahuan gizi dengan tingkat kecukupan energi
Correlations penggiz penggiz
Pearson Correlation
tke 1
-.560
Sig. (2-tailed)
.008
N tke
Pearson Correlation
21
21
**
1
-.560
Sig. (2-tailed)
.008
N
21
21
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Hubungan antara usia denga tingkat kebugaran
Correlations vo2max
usia usia
Pearson Correlation
1
Sig. (2-tailed)
Pearson Correlation
-.206 .369
N vo2max
21
21
-.206
1
Sig. (2-tailed)
.369
N
21
21
Hubungan antara berat badan dengan kebugaran
Correlations vo2max
bb bb
Pearson Correlation
1
Sig. (2-tailed) N vo2max
Pearson Correlation Sig. (2-tailed) N
**
-.098 .673
21
21
-.098
1
.673 21
21
71
Hubungan antara tinggi badan dengan tingkat kebugaran
Correlations vo2max
tb tb
Pearson Correlation
1
.651
Sig. (2-tailed)
.001
N vo2max
**
Pearson Correlation
21
21
**
1
.651
Sig. (2-tailed)
.001
N
21
21
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Hubungan jenis kelamin dengan tingkat kebugaran
Correlations v02max
jk Spearman's rho jk
Correlation Coefficient Sig. (2-tailed)
-.716
.
.000
20
20
**
1.000
.000
.
20
21
statgizi
vo2max
N v02max Correlation Coefficient
**
1.000
-.716
Sig. (2-tailed) N **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Hubungan status gizi dengan tingkat kebugaran
Correlations
Spearman's rho
statgizi
Correlation Coefficient Sig. (2-tailed) N
vo2max
Correlation Coefficient Sig. (2-tailed) N
1.000
-.310
.
.171
21
21
-.310
1.000
.171
.
21
21
72
Hubungan tingkat kecukupan energi dengan kebugaran
Correlations vo2max
tke tke
Pearson Correlation
1
Sig. (2-tailed) N vo2max
.013 .954
21
21
Pearson Correlation
.013
1
Sig. (2-tailed)
.954
N
21
21
Lampiran 3 Hasil pengetahuan gizi atlet No
Pertanyaan
1 2 3 4 5 6 7
Pengertian makanan sehat Macam-macam zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh Zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi utama Jenis pangan sumber karbohidrat Fungsi utama protein Tujuan pemberian karbohidrat bagi atlet Jenis pangan sumber protein Makanan yang berfungsi dalam pengembalian tubuh setelah berolahraga Asam lemak yang digunakan oleh otot Jenis pangan tinggi lemak Tujuan pemberian cairan bagi atlet Waktu yang tepat untuk mengkonsumsi cairan Jenis elektrolit yang hilang melalui keringat saat berolahraga Minuman isotonik alami Tujuan pengaturan makan bagi atlet Akibat kekurangan cairan selama latihan Faktor yang mempengaruhi kebugaran atlet Jenis aktivitas yang dilakukan saat melakukan olahraga basket Pengertian ergogenic aids Sumber energi untuk olahraga endurance
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Persentase (%) Jawaban Benar 100 100 61.90 80.95 47.62 28.57 38.10 14.29 9.52 61.90 100 90.48 4.76 71.43 80.95 100 80.95 61.90 9.52 0
