Menukaart Lekker eten bij
LUNCH, DINER OF GEWOON LEKKER BORRELEN... Altijd verse producten uit de streek!
BOL MENUKAART 2016.indd 1
24-02-16 16:01
Brasserie Oud Loenen In brasserie Oud Loenen kunt u genieten van ons terras met prachtig uitzicht op de golfbaan, de weilanden, het Amsterdam-Rijnkanaal, de flora en fauna en natuurlijk goed eten en drinken. Wij gebruiken uitsluitend verse producten en daar waar mogelijk lokaal, duurzaam en of biologisch. Door u de keus te geven welke bijgerechten u wel of niet wenst te gebruiken voorkomen we dat goede producten worden weggegooid. Door ons ambachtelijk bereidingsproces kunnen spannende smaaknuances ontstaan.
LOENEN AAN DE VECHT De eerste geschreven geschiedenis van Loenen dateert uit het jaar 953 waarin het later tot Loenen verbasterde Lona wordt genoemd in een schenkingsakte. Waarschijnlijk is Lona een oude waternaam voor de rivier de Vecht waarin Lo verwijst naar bos en modder (klei). In en rond het Oude Loenen bevinden zich nog vele herenhuizen uit de gouden eeuw van kooplui en adel die buitenhuizen bouwden langs de Vecht om te ontsnappen aan de drukte en stank van de stad Amsterdam. In 1296 zochten de moordenaars van Floris V , Gerard van Velsen en Arnold van Benschop, toevlucht in kasteel Kronenburg. De toenmalige eigenaren, Van Amstel,
BOL MENUKAART 2016.indd 2
verleenden asiel aan hun neef Arnold en zijn kompaan Gerard. Na zes maanden belegering en uithongering werd het kasteel in 1297 met de grond gelijk gemaakt en de moordenaars geradbraakt.
KOLF IN LOENEN Om deze triomf van Vrouwe Justitia te vieren werd elk jaar een kolfspel georganiseerd dat 550 jaar lang werd volgehouden tot 1831. Vier spelers in elk team speelden met een houten stok en een houten bal van de eerste hole bij het toenmalige gerechtsgebouw tot de laatste hole bij de keukendeur van kasteel Kronenburg. In de 17e eeuwse kunst maakte Rembrandt een schets en Hendrick Avercamp een schilderij van het Loenense kolfspel dat zich inmiddels had verspreid.
24-02-16 16:01
Heerlijke verse
broodjes Wij gebruiken “natuurlijk” desembrood van de beste kwaliteit in wit en bruin brood.
HET KASTEEL EN DE LANDERIJEN
GEZOND
€ 6,50
Ham, kaas, ei, sla, tomaat, komkommer
CARPACCIO
€ 7,50
Sla, Parmesan en truffelmayonaise
TONIJNSALADE
€ 7,50
Komkommer, sla, ui en ei
GEROOKTE ZALM
€ 7,95
Sla, ui, wasabimayonaise
OSSENWORST
€ 7,50
Ui en ei met mayonaise
HOLLANDSE GARNALEN
€ 7,95
Appel, ui en cocktailsaus
Midden 14e eeuw werd Kronenburg herbouwd en in 1354 beleende graaf Willem V van Holland zijn neef Dirk Claeszoon van den Gheyne met 373 morgen land, gelegen tussen Kronenburg en kasteel Vreeland, en stelde hem aan als rentmeester van Kronenburg. In 1672 moest Maurits van Nassau het kasteel overgeven aan een Franse overmacht en werd het deels ontmanteld waarna het in 1710 tot landhuis werd verbouwd. De laatste bewoner, de heer Dubois, werd in 1824 eigenaar en stelde zich verkiesbaar als burgemeester. Nadat de bewoners van Loenen kenbaar maakten daar geen heil in te zien heeft hij uit woede het pand in 1837 volledig laten slopen. Na 169 jaar is daar de nieuwe wijk Cronenburgh gebouwd.
KALFVLEESKROKET
€ 5,50
van Oma Bob
Tosti’s, wit of bruin brood HAM EN KAAS
€ 5,00
KAAS EN TOMAAT
€ 5,00
GEITENKAAS
€ 5,50
Appelchutney en walnoot
Klassiekers UITSMIJTER HAM OF KAAS
€ 6,50
UITSMIJTER HAM EN KAAS
€ 7,50
TWEE KALFSVLEESKROKETTEN
€ 8,25
van Oma Bob
BOL MENUKAART 2016.indd 3
24-02-16 16:01
Smakelijke
soepen
TOM KHA KAI
€ 7,50
KREEFTENSOEP
€ 9,50
SOEP VAN DE DAG
€ 5,50
Thaise kippen-kokos soep.
WANNEER WEL OF NIET BIOLOGISCH?
Biologisch is een landbouw- en veehouderijmethode die gericht is op het in stand van houden van de gezondheid van bodems, ecosystemen en mensen. Je kunt biologisch dus beschouwen als een belangrijke landbouwpeiler van de brede begrippen maatschappelijk verantwoord ondernemen en duurzaamheid. De biologische landbouw heeft de ambitie om een voorlopers rol te vervullen in het verduurzamen van voedselketens. En dan niet op alleen één aspect zoals alleen dierenwelzijn, of alleen klimaat, maar juist integraal op meerdere aspecten, dus ook op biodiversiteit, bodemkwaliteit, en eerlijke handel. Echter, de term biologisch is in Nederland beschermt door de Skal i.o.v. het ministerie van Economische zaken. Dus als een voedselproducent volgens de regels biologisch produceert moet deze wel het certificaat biologisch aanvragen bij de Skal. Die brengt een vaste fee en een omzetgerelateerde fee in rekening bij de producent en daar zit de prijsverhoging om het product biologisch te mogen noemen. Dezelfde producent zonder “biologisch etiket” noemen we duurzaam of natuurlijk.
BOL MENUKAART 2016.indd 4
Borrelhappen per stuk (vanaf 6 stuks) BITTERBAL VAN OMA BOB
€ 0,75
KAASSTENGEL
€ 0,75
VLAMMETJE
€ 0,75
MINI LOEMPIA
€ 0,75
KIPNUGGET
€ 0,75
GEMENGD WARM BITTERGARNITUUR
€ 9,50
15 stuks.
Borrelhappen per portie BOERENKAAS
€ 4,75
OLD AMSTERDAM
€ 5,50
OSSENWORST VAN VOCKING
€ 5,50
GARNALENKROKETJES
€ 4,50
Twee stuks met wasabimayonaise. Huisgemaakt
24-02-16 16:01
Golf in Loenen Iets verder op in de oorspronkelijke achtertuinen en landerijen van het kasteel verrees wederom een statig pand, ditmaal met omliggende golfbanen. De laatste hole van golfclub Old Course Loenen ligt pakweg 400 meter van de laatste hole uit 1297 en spelen de bewoners van de statige herenhuizen langs de Vecht, de wijk Cronenburgh, het oude dorpscentrum en omliggende gemeenten wederom golf op een plek met ruim 700 jaar geschiedenis.
GOLFCLUB OLD COURSE LOENEN Op een steenworp afstand van de kern van het pittoreske dorpje Loenen aan de Vecht ligt deze prachtige 9 holes Inland Linkscourse met glooiende fairways. De smalle holes in combinatie met de wind, de waterpartijen en verraderlijke rough maken van Old Course Loenen een aantrekkelijke uitdagende baan voor beginnende en gevorderde spelers. Verder kunt u hier genieten van weidse vergezichten en een gevarieerde hoeveelheid klein wild, weide- en watervogels. Wij zijn dan ook oprecht trots op onze flora en fauna. U bent van harte welkom om dat zelf te komen ervaren. Alhoewel wij geen starttijden kennen voor onze leden en bezoekers raden wij u aan om van tevoren te informeren of er geen activiteiten plaats vinden.
BOL MENUKAART 2016.indd 5
24-02-16 16:01
Heerlijke
salades
Klein
Groot
MEDITERRANE KIP QUINOA
€ 7,50
€ 13,50
SKINNYLICIOUS SALADE
€ 6,50
€ 11,50
VIETNAMESE GAMBA’S
€ 8,50
€ 15,50
VREELANDSE GEITENKAAS
€ 7,50
€ 13,50
HOLLANDSE GARNALEN
€ 9,50
€ 16,50
ZWOLSE GEROOKTE ZALM
€ 9,50
€ 16,50
CANADESE KREEFT
€ 11,50
€ 19,95
GRIEKSE BOEREN
€ 7,50
€ 13,50
Gekruide salade met quinoa, kip, zoetzure kool, fetah en harissamayonaise.
Vegetarisch met veel antioxidanten zoals avocado, quinoia, gefermenteerde groenten.
Noedels met gefermenteerde groenten, zoete uien, gebakken gamba’s en sesamdressing.
Kruidensla, gegrilde groenten, geitenkaas, walnoten en honing-mosterdsaus.
Kruidensla, zoetzure kool, gefermenteerde groenten, Hollandse garnalen, garnalenkroketje(s) en whiskysaus.
Kruidensla, zoetzure kool, avocado, ui , ei, gerookte zalm en wasabi-mayonaise.
Kruidensla, gefermenteerde groenten, mango, sinaasappel en een dressing van citrus.
Tomaat, komkommer, ui, olijf, feta en dressing van geroosterde paprika.
GEFERMENTEERDE GROENTEN Voor onze gefermenteerde groenten gebruiken wij de groenten van het seizoen, om groenten te kunnen fermenteren is wel altijd kool of wortel nodig om het fermentatieproces te kunnen starten. Gefermenteerde groenten zijn 100 keer zo krachtig als een probiotica supplement en rijk aan talloze andere gezonde voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten, waarmee ze tot de gezondste groenten behoren die er bestaan. Uitstekend geschikt om te verwerken in salades en als garnituur van hamburgers of om zo te eten “natuurlijk”!
BOL MENUKAART 2016.indd 6
24-02-16 16:01
Verse huisgemaakte
hamburgers Onze hamburgers worden hier gemaakt van het beste vlees met verse kruiden en zonder toevoegingen en allergenen. Ook onze sauzen zijn huisgemaakt tot en met de tomatenketchup zonder toevoegingen en suiker.
HET BESTE LOKALE RUNDVLEES Het door ons gebruikte rundvlees komt van het Maas-Rijn-IJssel rund en wordt gefokt sinds midden vorige eeuw. Dit ras is bekend als dubbeldoel koe voor zowel vlees als melkproductie en heeft goede eigenschappen qua duurzaamheid en gezondheid. De malse en dooraderde structuur van dit vlees maakt het uitermate geschikt voor verwerking in onze hamburgers. Gezond in de wei, gezond op uw bord! Behalve ei zijn onze hamburgers allergenenvrij, dus ook geen gluten en lactose, en worden ze op smaak gebracht met verse kruiden, peper en zout.
CLASSIC BEEF BURGER
€ 8,50
TRUFFLE BURGER
€ 9,50
THAI FISH BURGER
€ 8,50
CHICKEN FAJITA BURGER
€ 8,50
VEGGIE SHI-TAKE BURGER
€ 8,50
KIDS BURGER
€ 4,95
Burger van biefstuk met ui, ei, spek, mayonaise en ketchup.
Burger van biefstuk met verse kruiden, truffel, kaas en truffelmayonaise.
Visburger op Thaise wijze met gefermenteerde groenten en gember-limoenmayonaise.
Kipburger met verse kruiden, gegrilde groenten, salsa en sour cream.
Burger van bonen, groenten en shi-take paddestoelen.
Burger van biefstuk met sla, tomaat en ui.
HUISGEMAAKTE KETCHUP Onze huisgemaakte ketchup bestaat voor 100% uit verse groenten en kruiden, is volledig natuurlijk zonder toevoegingen en zonder suiker. Voor het zoete accent in de ketchup gebruiken wij honing. Door ons ambachtelijke bereidingsproces kunnen spannende smaaknuances ontstaan.
BOL MENUKAART 2016.indd 7
MAAK EEN KEUZE UIT DE BIJGERECHTEN ZOALS VLAAMSE FRIET EN GEWOKTE GROENTE.
CATERING OP LOCATIE Van ontbijt tot diner en van eenvoudig tot luxueus kunnen wij uw party verzorgen op iedere gewenste locatie. Wij kunnen ook bij u thuis komen koken voor een kleiner gezelschap. Voor een offerte op maat kunt u ons altijd aanspreken.
24-02-16 16:01
Smullen van onze
Specialiteiten Visgerechten
VIS VAN DE MARKT
HELE KREEFT
€ 19,50
HALF DOZIJN GAMBA’S
€ 16,50
met knoflookcitroentopping en alioli.
Inmiddels weten we allemaal dat overbevissing dreigt voor meerdere vissoorten en dat steeds meer vissoorten ook gekweekt worden. Gekweekte vis is niet altijd van topkwaliteit en gevangen vis niet altijd verantwoord. Door gebruik te maken van de “viswijzer” en MSC gelabelde vis dragen we een steentje bij aan een duurzaam visbeleid. Door “vis van de markt” te gebruiken kunnen we snel en adequaat inspelen op de snel bewegende markt van vraag en aanbod waardoor we de beste kwaliteit tegen de scherpste prijs kunnen bieden.
met knoflooksaus.
VIS VAN DE MARKT Dagprijs met passende garnituren.
MAAK EEN KEUZE UIT DE BIJGERECHTEN EN BEPAAL ZELF WAT U BIJ UW VISGERECHT EET.
Maaltijd van de dag vanaf € 10,00
BLACK ANGUS
VLEESgerechten GEBAKKEN BLACK ANGUS STEAK
€ 13,50
RIB EYE, SLOW COOKED
€ 14,50
230 gram, kruidenboter.
met chimichurrie.
De door ons geserveerde biefstukken komen van het Black Angus rund. Dit hoornloze ras werd in de 19e eeuw gekweekt voor schrale gronden en hun gemoedelijke karakter. Het rund gedijt dan ook het best op grond met diverse grassoorten en kruiden. De van oorsprong Schotse kweek is wereldwijd populair als vleeskoe en wordt inmiddels ook in Nederland op diverse locaties gehouden. De lichte marmering van het vlees maakt het tot een uitzonderlijke kwaliteit die in smaak en structuur terug komt.
BOL MENUKAART 2016.indd 8
KIPSATÉ
met pindasaus en kroepoek.
€ 9,00
VLEES VAN DE MARKT Dagprijs met passende garnituren.
MAAK EEN KEUZE UIT DE BIJGERECHTEN EN BEPAAL ZELF WAT U BIJ UW VLEESGERECHT EET.
24-02-16 16:01
Smakelijke
bijgerechten Maak een keuze uit onze overheerlijke bijgerechten en bepaal zelf wat u bij uw hamburger, vlees-, visgerecht eet. Je kan natuurlijk ook lekker delen met je tafelgenoten!
Kindermenu
FRITES MET APPELMOES EN KEUZE UIT KROKET, € 7,50 FRIKANDEL, 4 KIPNUGGETS OF 4 BITTERBALLEN
METTE HAGEMAN GOLF ACADEMY Als u wilt kennismaken met golf of uw technieken verbeteren kunt u bij de Mette Hageman Golf Academy een introductiecursus volgen of verschillende lespakketten afnemen. Onder deskundige begeleiding en met inzet van de nieuwste technieken zoals de FlightScope en het SAM Putt Lab kan zowel de beginnende als de gevorderde speler flinke stappen maken. Wilt u meer weten?
[email protected]
Klein
Groot
€ 3,50
€ 5,50
FRANSE FRIETEN
€ 3,50
€ 5,50
GROENE SLA
€ 3,50
€ 5,50
GEMENGDE SLA
€ 4,00
€ 6,00
PITTIGE VLAAMSE FRIETEN
€ 4,50
€ 7,00
GEWOKTE GROENTEN
€ 4,50
€ 7,00
GEGRILDE GROENTEN
€ 4,50
€ 7,00
GEFERMENTEERDE GROENTEN
€ 4,50
€ 7,00
MANDJE BROOD met tapanade en alioli
met mayonaise
met basilicumdressing en croutons
dressing, tomaat, komkommer, ui
met alioli
van het seizoen
van het seizoen
van het seizoen
lekker zelf doen... ZELF ALIOLI MAKEN? Met een vijzel 1 uitgeknepen citroen, vijf tenen knoflook en een eetlepel zeezout fijn malen. Overdoen in een mixer met drie eidooiers en opdraaien met 0,75 liter zonnebloem olie en 0,25 liter olijfolie. Op smaak brengen met citroensap en zout.
BOL MENUKAART 2016.indd 9
24-02-16 16:01
genieten van... gin & tonic
lekkernijen
HENDRICKX GIN N0 3 GIN RUTTE GIN BOMBAY SAPPHIRE GIN V2C GIN FEVERTREE TONIC ELDERFLOWER FEVERTREE TONIC MEDITERRANEAN FEVERTREE TONIC INDIAN SCHWEPPES KINLEY TONIC
€ 4,50 € 5,50 € 5,50 € 4,50 € 4,50 € 2,85 € 2,85 € 2,85 € 2,25
COUPE MET DRIE SORBETS EN SLAGROOM
€ 6,50
DUET VAN WIT EN DONKER CHOCOLADEIJS
€ 6,50
APPELGEBAK MET SLAGROOM
€ 3,50
KOFFIELEKKERNIJTJES
€ 2,50
FRIANDISES EN MACARONS
€ 0,75
Per stuk.
SANTA ALVARA UIT CHILI Santa Alvara is afkomstig van één van de top wijnhuizen van Chili: Casa Lapostolle. Alexandra Marnier Lapostolle en haar man Cyril de Bournet, familie van de wereldberoemde likeur Grand Marnier, hebben dit wijnhuis opgericht in 1994. Ook in het verre Chili slagen zij erin om prachtige producten te maken. Inmiddels bezit de familie Lapostolle 370 ha aan wijngaarden in Chili. Hun wijnen zijn van hoog niveau. Zo ook deze Santa Alvara Chardonnay Reserva, van 100% Chardonnay druiven en gerijpt in Franse eiken houten vaten, een mooie volle en ronde wijn met een lichte houttoets. Deze wijn is heerlijk bij salades, diverse visgerechten of als aperitief.
thee
koffie
THEE
€ 2,00
IRISH COFFEE
€ 6,50
VERSE MUNT THEE
€ 3,50
CAFFÉ CRÈME
€ 2,30
CHAI TEA
€ 3,50
CAPPUCCINO
€ 2,50
ESPRESSO
€ 2,30
ESPRESSO DOPPIO
€ 3,40
CAFFÉ LATTE
€ 2,70
LATTE MACCHIATO
€ 3,00
CHOCO WARME CHOCOLADEMELK PUUR
€ 3,10
ESPRESSO MACCHIATO
€ 2,50
WARME CHOCOLADEMELK MELK
€ 3,10
LATTE DOPPIO
€ 3,80
BOL MENUKAART 2016.indd 10
24-02-16 16:01
Onze
wijnkaart Witte wijn
Glas
Fles
€ 3,75
€ 19,95
SANTA ALVARA CHARDONNAY RESERVA
€ 5,25
€ 24,00
BOSCHENDAL 1685, SAUVIGNON BLANC GRANDE CUVEE
€ 7,50
€ 35,00
GRÜNER VELTLINER, ESTHERHÀZY
€ 35,00
BERONIA RUEDA VERDEJO
€ 31,50
HESS’S NAPA VALLEY CHARDONNAY
€ 49,50
CONTE DI MATAROCCO GRILLO Sicilië.Grillo druif, rond en verfrissend, tropisch bouquet.
Chili. Aroma’s van meloen en peer, vol en rond, lichte houttoets.
Zuid-Afrika. Aroma’s van fruit en kruiden, lange afdronk met romige en harmonieuze smaak vol mineralen.
Oostenrijk. Exotische aroma’s van appel, peer en grapefruit. Fris karakter met kruidige pepertonen en levendige zuurgraad.
Spanje. Intense tonen van citrusfruit en venkel, complex en fris.
Florale tonen en aroma’s van appel, citrus en kamperfoelie, houtgerijpte fruitige smaak, Decanter 91 punten!
Rode wijn
Glas
Fles
€ 3,75
€ 19,95
SANTA ALVARA CARMENÈRE RESERVA
€ 5,25
€ 24,00
LE MAESTRELLE
€ 7,50
€ 35,00
DORNFELDER
€ 36,50
BOSCHENDAL 1685 MERLOT
€ 37,50
OLIVIER LEFLAIVE SANTENAY AC
€ 52,50
CONTE DI MATAROCCO NERO D’AVOLA Sicilië. Helder robijnrood, zijdezachte tannines, rood fruit.
Chili. Intens paars, kruidig en fruitig aroma, rijpe smaak.
Italië. Sangiovese, Merlot en Syrahdruiven, vol en intens, geur van rood fruit en chocolade,zachte tannines.
Duitsland. Fruitig, zacht en harmonieus bouquet, droge en stevige smaak met lichte kersen en vanilletonen.
Zuid_Afrika. Aroma’s van moerbeien, chocolade en vanille. Smaak met kruidige houttonen, vers gemalen koffie en elegante tannines
Pinot Noir uit de Bourgogne, aroma’s van frambozen en aardse tonen die ook terug komen in de smaak, aromatische afdronk.
Rosé wijn CONTE DI MATAROCCO ROSATO Sicilië. Nero d’Avola en Merlot druiven, delicate aroma’s van rood en zwart fruit en rozenblaadjes, rijke smaak.
BOSCHENDAL BLANC DE NOIR
Zuid-Afrika. Levendige zalmroze blend van diverse druiven, aroma’s van zomerbessen en sappige smaak van rood fruit.
BOL MENUKAART 2016.indd 11
Glas
Fles
€ 3,75
€ 19,95
€ 5,25
€ 24,00
24-02-16 16:01
BRASSERIE OUD LOENEN RIJKSSTRAATWEG 171 3632 AC LOENEN A/D VECHT TEL. 0294-237602
[email protected]
www.brasserieoudloenen.nl
BOL MENUKAART 2016.indd 12
24-02-16 16:01
